كيف تقلى الفطر الصيفي. وصفات للفطر المقلي. البطاطس مطهي مع الفطر في الحليب

يعتبر الفطر المقلي مع البصل حلاً جيدًا لتنويع قائمة الطعام اليومية من خلال وجبة ممتعة وفاتحة للشهية للغاية ، خاصةً إذا كان هناك من يلتقطون الفطر في العائلة. مفاجأة تخرج من "هدايا الغابة" طعام لذيذباستثناء القلي البسيط.

كيف تقلى الفطر بالبصل؟

قبل قلي الفطر بالبصل ، يجب تحضير الفطر بعناية ، نظرًا لأن عينات الغابات تتطلب أسلوبًا خاصًا قبل الطهي.

1. بعد قطف الفطر ، يتم فرز الفطر وإزالة الأوراق وشفرات العشب وغيرها من الحطام.
2. لا يتطلب عيش الغراب تقريبًا كشطًا ويعتبر أسهل أنواع الفطر للتنظيف.
3. قم بإزالة الفيلم بعناية تحت غطاء الفطر بسكين ، وقطع الأماكن السيئة وإزالة الثقوب الدودية.
4. اشطف الفطر في مصفاة ، اترك الماء يستنزف تمامًا.
5. بالنظر إلى فطر الغابة ، يجب غليه في ماء مملح قليلاً لمدة 15-20 دقيقة.
6. قبل طهي الفطر المقلي بالبصل ، يجب أن يجف تمامًا ، ويمكن أن يبلل بمنشفة ورقية.

يتم أيضًا قليها بسرعة وببساطة مع البصل ، إذا قمت بتحضير الفطر مسبقًا عن طريق تقشيرها وغليها ، فلن تستغرق عملية تحضير طبق دسم أكثر من 20 دقيقة. يمكن استخدام الجبن القريش الخالي من الدسم كصلصة ، لكن الحموضة الكامنة في القشدة الحامضة تجعل العلاج فاتح للشهية بشكل غير عادي.

مكونات:

• فطر - 1 كجم ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• كريما حامضة - 200 مل ؛
• زبدة؛
• ملح؛
• شبت مفروم - 1 حفنة.

طبخ

1. نثر البصل مقطعة أرباع الحلقات.
2. قطع الفطر ليس ناعما جدا ، وضعها على البصل.
3. تقلى حتى تنضج بالكامل ، حوالي 20 دقيقة ، مع التحريك باستمرار.
4. أطفئ النار والملح.
5. بعد 3 دقائق ، تُسكب الكريما الحامضة وتُمزج وتُرش بالأعشاب.
6. يغطى بغطاء ، ويترك الفطر المقلي في القشدة الحامضة مع البصل لمدة 10 دقائق.

لذيذة جدًا ، ستصبح جزءًا لا يتجزأ من وجبة غداء خفيفة في المنزل ، فهم يحبون جميع أنواع السندويشات والأطباق. يمكن تقطيع المنتجات بأي شكل من الأشكال: من خلال مطحنة اللحم أو الخلاط ، ولكن من الأفضل ألا تكون كسولًا جدًا وأن تقطع الفطر والبصل إلى مكعبات صغيرة ، وبشر الجزر جيدًا.

مكونات:

• فطر مسلوق - 1 كجم ؛
• بصل - 3 قطع ؛
• جزر - 2 قطعة ؛
• فلفل حلو- 4 أشياء.
• طماطم خضراء - 4 قطع ؛
• زيت نباتي؛
• ملح ، فلفل ، لافروشكا.

طبخ

1. قطع الفطر والبصل إلى مكعبات صغيرة.
2. اطحن الطماطم والفلفل والجزر بشكل منفصل على مبشرة أو خلاط.
3. في مرجل ، سخني الزيت ، اقلي البصل ، أضيفي الجزر واتركي المزيج على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
4. يُضاف الفلفل معجون الطماطم ويُمزج المزيج ويُترك لمدة 10 دقائق أخرى.
5. يُسكب الفطر والملح ويُقلى لمدة 15 دقيقة. الفلفل ، رمي البقدونس ، مع تغطية بغطاء.
6. سيكون الكافيار من الفطر مع البصل والجزر جاهزًا في غضون 40 دقيقة.

سيكون الفطر المقلي اللذيذ مع الطماطم والبصل مرافقًا ساخنًا ممتازًا لأي طبق جانبي: يخنة الخضار، هريس ، معكرونة أو حبوب. طبق ممتاز يتم تحضيره بسرعة وبدون زخرفة وسوف يدهش الأكل بأصليته و طعم مشرق. الفطر ليس مغرمًا جدًا بالتوابل ، لذلك يجدر الحد من التركيبة الحارة بمزيج من الفلفل المطحون.

مكونات:

• فطر مسلوق - 600 جم ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• طماطم - 2 قطعة ؛
• حفنة من الخضر المفرومة.
• ملح ، خليط من الفلفل.

طبخ

1. قطع الفطر تعسفيا والبصل في نصف حلقات والطماطم في شرائح.
2. في مقلاة ، سخني الزيت ، ضعي الفطر ، بعد دقيقتين ، البصل.
3. تقلى حتى تنضج ، ورمي الطماطم ، وتخلط.
4. يُطهى الفطر المقلي مع البصل لمدة 10 دقائق ، والملح ، والفلفل ، ويُرش بالأعشاب ، ويُطفئ النار.

فطر مقلي مع البصل والمايونيز

الفطر اللذيذ المقلي بالبصل - وصفة سيقدرها العزاب. بشكل عام ، لا تختلف عملية الطهي كثيرًا عن طبق الكريمة الحامضة ، لكن الطعم يختلف نوعًا ما. يتم تقديم المشوي اللذيذ مع أي طبق جانبي ، وهو متوافق تمامًا مع المعكرونة. يمكنك إضافة فص من الثوم إلى التركيبة ، فلن يكون ذلك ضروريًا.

مكونات:

• فطر مسلوق - 500 جم ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• ثوم - 1 فص ؛
• مايونيز - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• زيت للقلي؛
• ملح ، فلفل أسود ، أعشاب.

طبخ

1. يُتتبّع نصف حلقات البصل ، ويُرمى الجيبس ، ويُقلى حتى ينضج ، ويُسكب الثوم المفروم.
2. يضاف الملح والفلفل والمايونيز ويتعرق تحت الغطاء لمدة 5 دقائق.
3. يرش بالأعشاب ويقدم الفطر المقلي مع المايونيز والبصل مع رش الأعشاب.

الفطر الحار مع البصل واللذيذ بشكل غير عادي معجون الطماطم. مميز طعم لاذعيضاف الفلفل الحار والثوم إلى هذا الشواء ، ويتم تحضير الطعام بسرعة كبيرة وسيكون وجبة خفيفة رائعة للمشروبات القوية. في غضون ساعة تقريبًا ، ستكون حوالي 6 حصص من العلاج المحترق جاهزة.

مكونات:

• فطر مسلوق - 1 كجم ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• فلفل حلو - 1 قطعة ؛
• معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• فلفل حار - 1 جراب ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• ملح ، فلفل أسود
• زيت القلي.

طبخ

1. Spasserovat ربع حلقة البصل ، يضاف الفطر المفروم بشكل خشن.
2. يضاف الثوم المفروم ناعماً والفلفل الحار ، ويضاف الفلفل الحلو ، ويخلط ، والملح والفلفل.
3. قدم معجون الطماطم ، صب الماء ، واتركه على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.

بعد حصاد الفطر السخي ، يهتم جميع الطهاة بتعلم كيفية قلي الفطر الطازج مع البصل بسرعة وشهية ومرضية. خيار جيدإطعام عائلة جائعة كبيرة -. هذا علاج مكتفٍ ذاتيًا يتم تقديمه بصحبة سلطة الخضار الخفيفة.

مكونات:

• بطاطس - 500 جم ؛
• فطر مسلوق - 700 جم ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• زبدة؛
• ملح فلفل؛
• ثوم - 1 فص ؛
• الخضر للتقديم.

طبخ

1. يُقلى البصل بالزيت ويُضاف الفطر المفروم ويُقلى حتى ينضج نصفه.
2. نرمي البطاطا المفرومة ، تقلى حتى تصبح القطع ذهبية ، ونرمي الثوم المفروم.
3. ملح ، فلفل ، رش الأعشاب ، غطى. قدميها بعد 10 دقائق.

بعد وضع بعض الفطر في الثلاجة ، لا تعرف ربات البيوت دائمًا كيفية قلي الفطر بالبصل حتى لا تفسد الطبق. كقاعدة عامة ، عندما يتم غليها بالفعل ، يجب فقط إذابتها وتجفيفها من القطرات بمنشفة جافة وطهيها. بالطريقة التقليدية. يمكنك تنويع القلي إلى قطع لحم دجاجوصلصة كريمة الثوم الحامضة.

مكونات:

• فطر مجمد - 500 جم ؛
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• فيليه - 250 جم ؛
• زبادي - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
• الخضر والملح.
• ثوم - 1 فص.

طبخ

1. يُقلى البصل في الزبدة ، يُضاف الفطر المجفف.
2. تُرمى قطع الفيليه ، وتُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
3. يُمزج الزبادي مع هريس الثوم ويُسكب في الشواء ويُطفئ النار ويُرش بالأعشاب.
4. يترك مغطى لمدة 10 دقائق.

لا يعد قلي الفطر بالبصل في طباخ بطيء عملية مزعجة على الإطلاق. بعد استكمال الطبق بالحنطة السوداء وتبخير كل شيء معًا ، سيظهر علاج لذيذ بشكل غير عادي ومكتفي ذاتيًا تمامًا ، والذي سيقدره جميع أفراد الأسرة. إذا كنت تستخدم الزيت النباتي للقلي ، فستحصل على طبق شهي جيد لأولئك الذين يلتزمون بقائمة الصوم الكبير.

اغسل الفطر ، واغليه في ماء مملح ، ثم صفي الماء ، وضعي الفطر في مقلاة واقليه على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر. اغسل الفطر جيدًا دون طهيه واقليه بدون غطاء. علامة استعداد الفطر هي إطلاق نار خفيف.
يقلى الفطر المجمد.

كم تقلى الفطر الطازج

قبل القلي ، يوصى بغلي الفطر الطازج في 2 ماء لمدة 15 دقيقة لكل منهما ، ثم قليه بالزيت (نباتي أو زبدة) حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. اشطفها جيدًا دون طهي واتركها على نار خفيفة مع التمليح جيدًا لمدة 30 دقيقة حتى يتبخر السائل.

كم تقلى الفطر المجمد

يوضع الفطر المجمد ، دون إزالة الجليد ، على مقلاة ساخنة ويُسكب بالزيت. في الوقت المناسب ، اقلي الفطر المجمد لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة بدون غطاء. اغسل الفطر المجمد وغليه واذابه قبل القلي.

كم تقلى الفطر المسلوق

يُفرز الفطر الطازج ويُنظف ويُغسل ، ويُوضع في قدر من الماء المغلي المملح ويُطهى لمدة 15 دقيقة. ثم صفي الماء ، واسكب الماء العذب واتركه يطهى لمدة 10 دقائق أخرى. بعد الطهي ، ضعي الفطر في مصفاة وانتظري حتى يجف الماء. أثناء تصريف الماء ، سخني المقلاة على نار متوسطة ، صب الزيت وضعي الفطر. اقلي الفطر المسلوق لمدة 10 دقائق على نار متوسطة حتى يتبخر السائل ويصبح لون الفطر بنياً ذهبياً.

كيف تقلى الفطر المجمد بالبطاطس

منتجات لقلي الفطر بالبطاطس
بطاطس - نصف كيلو
عسل الفطر - نصف كيلو
بصل - 1 رأس
القشدة الحامضة - 1 ملعقة كبيرة لكل وجبة
الملح والفلفل حسب الذوق
الزيت النباتي - 1 ملعقة كبيرة

كيف تقلى الفطر المجمد بالبطاطس
قشر ودقة ختم البصل. سخني مقلاة ، واسكبي الزيت النباتي ، وضعي البصل واقليه على نار متوسطة بدون غطاء لمدة 5 دقائق ، مع التحريك من حين لآخر. ثم يضاف الفطر إلى البصل - مجمداً - ويقلى لمدة 5 دقائق. ثم تضاف البطاطا المقشرة والمفرومة. ملح وفلفل ونخلط البطاطس مع الفطر. تقلى البطاطس مع الفطر مع التحريك المستمر لمدة 15-20 دقيقة ، حتى تنضج البطاطس. قدمي الفطر المقلي والبطاطس مع الكريمة الحامضة.

عسل الفطر عند القلي مثل الزبدة
في الصيام ، يمكنك قلي المعكرونة المسلوقة والخضروات المجمدة والبطاطا المسلوقة وطهي لحم الصويا على الفطر المجمد. أي ، ضع الفطر المجمد في مقلاة ، وقم بتغطيته بغطاء وضعه على نار هادئة. عندما يقلى الفطر ، أضف إليه المنتجات التي تحتاج إلى القلي.

كيف تقلى الفطر الطازج مع البطاطس

منتجات التحميص
فطر طازج - نصف كيلو
بطاطس - نصف كيلو
بصل - 1 رأس
سالو أو لحم مقدد - 50 جرام (أو يمكنك استبداله بالزيت النباتي - 4 ملاعق كبيرة)
ملح وفلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
البقدونس - نصف حفنة

كيف تقلى الفطر بالبطاطا
قشر الفطر وقطع الأجزاء الطويلة من أرجل الفطر ؛ اترك بضعة سنتيمترات عند القبعات. القبعات ، إذا كانت كبيرة - مقطعة إلى قطع. يُسكب الماء في المقلاة ويُضاف الملح ويُشعل النار وبعد الغليان يُضاف الفطر. اسلقي الفطر لمدة 10 دقائق ، ثم ضعيه في مصفاة واتركيه يصفى الماء.
يقشر البصل ويقطع ناعما. سخني المقلاة ، أضيفي الشحم المقطّع إلى شرائح (أو اسكبي الزيت) ، ضعي البصل واقليه لمدة 5 دقائق على نار متوسطة بدون غطاء.
يُضاف الفطر ويُقلى لمدة 10 دقائق مع التحريك. الفطر مع البطاطس جاهز!
يغسل البقدونس ويجفف ويقطع. قدمي البطاطس مع الفطر مع رش البقدونس.

كيف تقلى الفطر الطازج لفصل الشتاء

1. نظف الفطر من الأوساخ والأوراق والأرض.
2. قطع القبعات الكبيرة من الفطر إلى 4-5 أجزاء.
3. غلي الماء في قدر ، والملح (لكل كيلوغرام من الفطر - ملعقة كبيرة من الملح) ، ضعي الفطر ، واطبخي لمدة 15 دقيقة ، ثم صفي الماء.
4. اشطف الفطر ، اترك الماء يستنزف.
5. يقشر البصل ويقطع (لكل 1 كيلوغرام من الفطر - 1 رأس بصل متوسط).
6. ضعي المقلاة على نار متوسطة.
7. صب زيت عباد الشمسحوالي 3 ملاعق كبيرة.
8. نقلي البصل لمدة 10 دقائق مع التحريك من وقت لآخر.
9. نضع الفطر ، يقلى لمدة 30 دقيقة تحت الغطاء و 20 دقيقة بدون غطاء.
10. ملح الفطر.
11. نضع الفطر من المقلاة على البنوك.
12. صب الفطر بالزيت الساخن المتبقي من القلي.
13. أغلق البرطمانات بالفطر ، واحفظها في الثلاجة لمدة تصل إلى 6 أشهر.

فطر بالعسل مقلي

الفطر المقلي

الفطر المقلي لذيذ جدا. وصفة بسيطة.

مُجَمَّع:

لمقلاة واحدة

• فطر بالعسل - حفنة كبيرة (أو غير ذلك فطر الغابة);
• بصل - رأس كبير ؛
• ملح؛
• زبدة -100 جم (أو خضروات) ؛
• البقدونس - اختياري.

كيف تقلى الفطر

• في في البداية ، قم بتنظيف الفطر من ريش العشب والأوراق ، وقطع الأرجل الطويلة (وترك حوالي 1.5 سم). يغلي في ماء مملح مرتين: 15 دقيقة في كل مرة. بعد الطهي الأول ، صفي الماء واشطف الفطر بالماء الجاري. اغلي مرة ثانية في ماء عذب. رمي عيش الغراب في مصفاة.
• أثناء طهي الفطر ، اقلي البصل وقطعيه إلى أنصاف حلقات أو أرباع حلقات حتى يتحول لونه إلى البني الفاتح. يُملح البصل ويُضاف إليه الفطر. تقلى لمدة 20 دقيقة أخرى علامة على الاستعداد - البصل يتوقف عن التحول إلى اللون الأبيض على خلفية الفطر البني ، والفطر مقلي قليلاً.
• قبل التقديم ، يمكنك رش الأعشاب.

ملامح التحضير والذوق

كيفية التمييز بين الفطر الصالح للأكل والفطر السام

يختلف غاريق العسل الجيد الصالح للأكل عن الزائف في ذلك لديه خاتم تحت قبعته، تنورة غائبة دائمًا في التنورة السامة. بواسطته والتنقل ، والتعرف الفطر الصالح للأكل. السجلاتفطر العسل الزائف غير صالح للأكل لونه رمادي مخضر أو ​​أسود دخاني ، في حين أن الأنواع الحقيقية ، الصالحة للأكل للناس ، لها لون بيج لطيف (يسميها البعض بني فاتح) ، وأحيانًا مغطاة ببقع صدئة.

عيش الغراب يصبح داكنًا

يتحول عيش الغراب بالعسل إلى اللون البني أثناء المعالجة ، لذا إذا أردت احتفظي باللون الأصلي للفطر، ثم عند التنظيف والتقطيع ، قم برميها في المملح والحامض (الليمون ، حمض الليمون، الخل) الماء حتى لا يغمق الفطر ، لا يتأكسد في الهواء. إذا كنت لا تهتم ، فلا تهتم.

ما يمكن طهيه من الفطر

عند طهي الفطر ، لأن المنزل مليء بالرائحة الكثيفة لفطر الغابة اللذيذ

يتم تبريد الفطر المقلي الزلق اللذيذ جيدًا مع الماء الساخن بطاطس مهروسةوالخضر أو ​​الخيار الطازج !.

يمكنك ببساطة قليها حسب وصفتنا أو إضافتها الكريمة الحامضة(2-3 ملاعق كبيرة) وسوف تحمض الفطر المقلي وتكثف طبق الفطر! عيش الغراب مع القشدة الحامضة جيدة جدا! ويمكنك رشها بعصير الليمون أو إضافة القليل من خل المائدة.

إذا أحب شخص ما ، يمكنك أن تقطع ثوم، إما بقليها بالبصل ، سيكون حلوًا حارًا مع قليل من التوابل ، والذي سيظهر أكثر في النكهة ، أو عن طريق إضافته في نهاية قلي الفطر ، ثم يصبح طعم الفطر أكثر حار.

الفطر البري اللذيذ معلب جيدًا: وصفة للحصاد في ماء مالح ووصفة للحصاد من الفطر المقلي بالزيت أو الدهون.

يمكنك طهي البطاطس المطهية بالفطر ، كما في وصفة البطاطس مع الخنازير ، أو خبزها بالبطاطس المهروسة في قدر ، كما هو الحال في طاجن فطر بورسيني.

يتم إضافتها أيضًا إلى الفطائر والبيتزا (على سبيل المثال ، يمكنك إضافتها إلى البيتزا الفرنسية بدلاً من النقانق أو معها - الوصفة). فقط تذكر أنه يجب غليها مرتين قبل القلي أو إضافتها إلى أطباق أخرى.

يضاف الفطر المخلل أو المملح إلى الخل والسلطات الأخرى. اتضح أنه حساء لذيذ من الفطر والبرش مع الفطر أو الحساء (في وصفة أضلاع اللحم البقري مع الشانتريل ، يمكنك استبدال الفطر الأحمر بالفطر).

وصفات مع الفطر - الكثير. تتذكر مذاقهم - تخيلهم مع الطبق الذي تريد إضافة هذا الفطر إليه. حلو المذاق؟ ثم استعد!

فطر الغابة هو الأكثر فائدة و فطر لذيذالتي تحتوي على مواد مثل الحديد والبروتين والكالسيوم والفوسفور. يمكن عمل العديد من الأطباق من هذا الفطر. يتم تحضيرها أيضًا بطرق مختلفة: مقلي ومسلوق ، مطهي ومتبل ، يضاف إلى السلطات. لكن الأكثر شيوعًا الفطر المقلي. تختلف وصفات الفطر المقلي ، حيث يتناسب هذا الفطر جيدًا مع جميع الأطعمة تقريبًا.

أسرار الطبخ

يجب غلي المنتج الطازج مرتين لمدة 15 دقيقة. في نفس الوقت ، يتم استبدال الماء بالماء النظيف في كل مرة. بعد ذلك ، يُقلى حتى يتحول لونه إلى البني بأي نوع من الزيت.

إذا قمت بالطهي دون غليان مسبقًا ، فيمكن طهي الفطر بعد الغسيل لمدة 30 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يجب أن يتبخر كل السائل. في عملية الطهي أو الغليان ، يجب أن يملح الفطر.

قبل أن تبدأ في غليان الفطر ، يجب إزالته من حطام الغابة وشطفه جيدًا. يتم قطع الأرجل الطويلة ، ولم يتبق سوى جذع صغير.

طريقة قلي الفطر بالبصل:

1. اغسل الفطر واسلقه. ملح الماء قليلا.
2. انقليها إلى مقلاة جافة واقليها حتى تتبخر الرطوبة الزائدة. لا يلزم تغطية الغطاء.
3. عندما لا يوجد سائل ، من الضروري سكب الزيت وإضافة نصف حلقات البصل.
4. شوي هذا الطبق لمدة 20 دقيقة. قبل الانتهاء من الطهي ، قم بتتبيل قطعة العمل بخليط الملح والفلفل.
5. اشطف الخضر جيدًا وقطّعها جيدًا. صبه في التحضير قبل التقديم.

مع مايونيز و ثوم

يمكن أن تكون هذه المقبلات زخرفة ممتازة على طاولة الأعياد. تمتزج البطاطس واللحوم والفطر المقلي معًا جيدًا. الوصفة تشمل المكونات التالية:

1. لمبة بيضاء - 1 جهاز كمبيوتر.
2. فطر طازج - 1 كجم.
3. فصوص ثوم - 2 قطعة.
4. زيت عباد الشمس.
5. صلصة المايونيز - 1 ملعقة كبيرة.
6. الفلفل الأسود والأحمر.
7. ملح وأعشاب.

ل الطبخ السليممن الضروري إجراء مثل هذه التلاعبات:

يجب غسل الخضر وتقطيعه. عند التقديم ، زين الطبق بالأعشاب.

فاتح للشهية بالكريمة

عيش الغراب المحضر بهذه الوصفة له طعم رائع. لتحضيرها ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

1. فطر طازج - 600 جم.
2. لمبة - 3 قطع.
3. زبدة مذابة - 0.25 ملعقة كبيرة.
4. كريمة ثقيلة - 1.5 ملعقة كبيرة.
5. جبنة صلبة - 100 جم.
6. أي أخضر.
7. ملح.
8. فلفل مقطع.

تتكون تقنية التحضير من المراحل التالية:

طهي الفطر بهذه الوصفة بسيط وسريع للغاية. لهذا تحتاج:

1. اقلي البصل والثوم لبضع دقائق حتى يتحول لونهما إلى اللون البني الذهبي.
2. اسلقي الفطر في ماء مملح لمدة 20 دقيقة.
3. يُسكب الفطر المسلوق في مقلاة مع مزيج حار ويُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة. تقلى لمدة 15 دقيقة أخرى.
4. بعد الوقت المحدد ، اسكبي الكريمة في المقلاة واطهي الطبق مع الغطاء لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة.
5. يغسل الخضر ويقطع ناعما. عند التقديم ، يرش الفطر عليها.

شوي مع البطاطس

لهذا الطبق ، يتم أخذ الفطر المجمد. اتضح أنها لذيذة ومرضية للغاية. يتضمن التكوين المكونات التالية:

1. لمبة بيضاء - 1 جهاز كمبيوتر.
2. فطر عسل مجمد - 500 جم
3. درنات البطاطس - 500 جم.

خطوات الطبخ:

عند التقديم ، توضع الكريما الحامضة في طبق التقديم.

مع لحم مقدد و بطاطا

طعم هذا الطبق مع الفطر ممتاز بكل بساطة. يمكن تطبيقها على طاولة احتفالية. الوصفة تحتوي على المنتجات التالية:

1. فطر بالعسل - 500 جم.
2. درنات البطاطس - 500 جم.
3. 1 بصلة كبيرة.
4. بيكون - 50 جم
5. الفلفل المطحون وملح المائدة - حسب الرغبة.

يتم هذا التحضير البسيط على النحو التالي:

1. يجب تنظيف الفطر جيدًا من حطام الغابات وغسله تحت الماء الجاري. اغليهم في الماء لمدة 10 دقائق. انقله إلى مصفاة ، واترك السائل يصفى.
2. سخني الزيت في مقلاة وضعي الفطر المقطّع إلى قسمين فيه. يُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
3. بعد انقضاء الوقت ، يُرفع الغطاء ويُقلى الفطر حتى يتبخر السائل بالكامل. في نهاية الطهي ، يمكنك إضافة القليل من الوجبة الخفيفة.
4. يجب تعقيم البرطمانات قبل الختم.
5. في وعاء معقم ، من الضروري طي فطر الغابة النهائي وصبه في الأعلى بالزيت الساخن من المقلاة. إذا لم يكن ذلك كافيًا ، فأنت بحاجة إلى تسخين الكمية المناسبة.
6. البنوك مغطاة بأغطية كابرون وتوضع قطعة العمل في الثلاجة.

يمكن تخزين هذا الفطر في الثلاجة لمدة تصل إلى 6 أشهر.

المكونات المكونة هي:

1. جبنة روسية أو هولندية - 200 جم
2. بطاطس - 600 جم
3. كريم عالي الدسم - 200 جم.
4. فطر مجمد - 400 جم.
5. الفطر المجفف والشبت الأخضر - 50 جم لكل منهما.
6. زبدة - 80 جم.
7. فتات الخبز - 10 جم.
8. جوزة الطيب - 2 جم.
9. ملح للتذوق.

بالنسبة للطبخ ، يجدر القيام بالتلاعبات التالية:

هذا الطبق سهل التحضير في المنزل. سيكون جميع الأقارب سعداء بمثل هذا العشاء.

يعتبر الفطر المقلي مع البصل حلاً جيدًا لتنويع قائمة الطعام اليومية من خلال وجبة ممتعة وفاتحة للشهية للغاية ، خاصةً إذا كان هناك من يلتقطون الفطر في العائلة. من المدهش أن الأطباق اللذيذة تأتي من "هدايا الغابة" ، باستثناء القلي البسيط.

قبل قلي الفطر بالبصل ، يجب تحضير الفطر بعناية ، نظرًا لأن عينات الغابات تتطلب أسلوبًا خاصًا قبل الطهي.

1. بعد قطف الفطر ، يتم فرز الفطر وإزالة الأوراق وشفرات العشب وغيرها من الحطام.
2. لا يتطلب عيش الغراب تقريبًا كشطًا ويعتبر أسهل أنواع الفطر للتنظيف.
3. قم بإزالة الفيلم بعناية تحت غطاء الفطر بسكين ، وقطع الأماكن السيئة وإزالة الثقوب الدودية.
4. اشطف الفطر في مصفاة ، اترك الماء يستنزف تمامًا.
5. بالنظر إلى فطر الغابة ، يجب غليه في ماء مملح قليلاً لمدة 15-20 دقيقة.
6. قبل طهي الفطر المقلي بالبصل ، يجب أن يجف تمامًا ، ويمكن أن يبلل بمنشفة ورقية.

يُقلى الفطر بالعسل بسرعة وببساطة مع القشدة الحامضة والبصل ، إذا قمت بتحضير الفطر مقدمًا عن طريق تقشيره وغليه ، فلن تستغرق عملية تحضير طبق دسم أكثر من 20 دقيقة. يمكن استخدام الجبن القريش الخالي من الدسم كصلصة ، لكن الحموضة الكامنة في القشدة الحامضة تجعل العلاج فاتح للشهية بشكل غير عادي.

مكونات:

• فطر - 1 كجم ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• كريما حامضة - 200 مل ؛
• زبدة؛
• ملح؛
• شبت مفروم - 1 حفنة.

طبخ

1. نثر البصل مقطعة أرباع الحلقات.
2. قطع الفطر ليس ناعما جدا ، وضعها على البصل.
3. تقلى حتى تنضج بالكامل ، حوالي 20 دقيقة ، مع التحريك باستمرار.
4. أطفئ النار والملح.
5. بعد 3 دقائق ، تُسكب الكريما الحامضة وتُمزج وتُرش بالأعشاب.
6. يغطى بغطاء ، ويترك الفطر المقلي في القشدة الحامضة مع البصل لمدة 10 دقائق.

سيصبح الفطر المقلي اللذيذ مع البصل على شكل كافيار جزءًا لا يتجزأ من وجبة غداء خفيفة في المنازل ، فهم يحبون جميع أنواع السندويشات والفطائر. يمكن تقطيع المنتجات بأي شكل من الأشكال: من خلال مطحنة اللحم أو الخلاط ، ولكن من الأفضل ألا تكون كسولًا جدًا وأن تقطع الفطر والبصل إلى مكعبات صغيرة ، وبشر الجزر جيدًا.

مكونات:

• فطر مسلوق - 1 كجم ؛
• بصل - 3 قطع ؛
• جزر - 2 قطعة ؛
• فلفل حلو - 4 قطع ؛
• طماطم خضراء - 4 قطع ؛
• زيت نباتي؛
• ملح ، فلفل ، لافروشكا.

طبخ

1. قطع الفطر والبصل إلى مكعبات صغيرة.
2. اطحن الطماطم والفلفل والجزر بشكل منفصل على مبشرة أو خلاط.
3. في مرجل ، سخني الزيت ، اقلي البصل ، أضيفي الجزر واتركي المزيج على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
4. يُضاف الفلفل معجون الطماطم ويُمزج المزيج ويُترك لمدة 10 دقائق أخرى.
5. يُسكب الفطر والملح ويُقلى لمدة 15 دقيقة. الفلفل ، رمي البقدونس ، مع تغطية بغطاء.
6. سيكون الكافيار من الفطر مع البصل والجزر جاهزًا في غضون 40 دقيقة.

سيكون الفطر المقلي اللذيذ مع الطماطم والبصل مرافقًا ساخنًا ممتازًا لأي طبق جانبي: يخنة الخضار أو البطاطس المهروسة أو المعكرونة أو العصيدة. يتم تحضير طبق ممتاز بسرعة وبدون زخرفة وسوف يذهل الأكل بطعمه الأصلي والمشرق. الفطر ليس مغرمًا جدًا بالتوابل ، لذلك يجدر الحد من التركيبة الحارة بمزيج من الفلفل المطحون.

مكونات:

• فطر مسلوق - 600 جم ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• طماطم - 2 قطعة ؛
• حفنة من الخضر المفرومة.
• ملح ، خليط من الفلفل.

طبخ

1. قطع الفطر تعسفيا والبصل في نصف حلقات والطماطم في شرائح.
2. في مقلاة ، سخني الزيت ، ضعي الفطر ، بعد دقيقتين ، البصل.
3. تقلى حتى تنضج ، ورمي الطماطم ، وتخلط.
4. يُطهى الفطر المقلي مع البصل لمدة 10 دقائق ، والملح ، والفلفل ، ويُرش بالأعشاب ، ويُطفئ النار.

فطر مقلي مع البصل والمايونيز

الفطر اللذيذ المقلي بالبصل - وصفة سيقدرها العزاب. بشكل عام ، لا تختلف عملية الطهي كثيرًا عن طبق الكريمة الحامضة ، لكن الطعم يختلف نوعًا ما. يتم تقديم المشوي اللذيذ مع أي طبق جانبي ، وهو متوافق تمامًا مع المعكرونة. يمكنك إضافة فص من الثوم إلى التركيبة ، فلن يكون ذلك ضروريًا.

مكونات:

• فطر مسلوق - 500 جم ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• ثوم - 1 فص ؛
• مايونيز - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• زيت للقلي؛
• ملح ، فلفل أسود ، أعشاب.

طبخ

1. يُتتبّع نصف حلقات البصل ، ويُرمى الجيبس ، ويُقلى حتى ينضج ، ويُسكب الثوم المفروم.
2. يضاف الملح والفلفل والمايونيز ويتعرق تحت الغطاء لمدة 5 دقائق.
3. يرش بالأعشاب ويقدم الفطر المقلي مع المايونيز والبصل مع رش الأعشاب.

الفطر الحار مع البصل ومعجون الطماطم لذيذ بشكل غير عادي. يضيف الفلفل الحار والثوم مذاقًا خاصًا إلى هذه التحميص ، يتم تحضيرها بسرعة كبيرة وستكون وجبة خفيفة رائعة للمشروبات القوية. في غضون ساعة تقريبًا ، ستكون حوالي 6 حصص من العلاج المحترق جاهزة.

مكونات:

• فطر مسلوق - 1 كجم ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• فلفل حلو - 1 قطعة ؛
• معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• فلفل حار - 1 جراب ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• ملح ، فلفل أسود
• زيت القلي.

طبخ

1. Spasserovat ربع حلقة البصل ، يضاف الفطر المفروم بشكل خشن.
2. يضاف الثوم المفروم ناعماً والفلفل الحار ، ويضاف الفلفل الحلو ، ويخلط ، والملح والفلفل.
3. قدم معجون الطماطم ، صب الماء ، واتركه على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.

بعد حصاد الفطر السخي ، يهتم جميع الطهاة بتعلم كيفية قلي الفطر الطازج مع البصل بسرعة وشهية ومرضية. خيار جيد لإطعام عائلة كبيرة جائعة هو طهي طبق من البطاطس. هذا علاج مكتفٍ ذاتيًا يتم تقديمه بصحبة سلطة الخضار الخفيفة.

مكونات:

• بطاطس - 500 جم ؛
• فطر مسلوق - 700 جم ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• زبدة؛
• ملح فلفل؛
• ثوم - 1 فص ؛
• الخضر للتقديم.

طبخ

1. يُقلى البصل بالزيت ويُضاف الفطر المفروم ويُقلى حتى ينضج نصفه.
2. نرمي البطاطا المفرومة ، تقلى حتى تصبح القطع ذهبية ، ونرمي الثوم المفروم.
3. ملح ، فلفل ، رش الأعشاب ، غطى. قدميها بعد 10 دقائق.

بعد وضع بعض الفطر في الثلاجة ، لا تعرف ربات البيوت دائمًا كيفية قلي الفطر بالبصل حتى لا تفسد الطبق. كقاعدة عامة ، يتم تجميد الفطر المغلي بالفعل ، يجب فقط إذابته وتجفيفه من القطرات بمنشفة جافة وطهيها بالطريقة التقليدية. يمكنك تنويع القلي بقطع لحم الدجاج والقشدة الحامضة وصلصة الثوم.

مكونات:

• فطر مجمد - 500 جم ؛
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• فيليه - 250 جم ؛
• زبادي - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
• الخضر والملح.
• ثوم - 1 فص.

طبخ

1. يُقلى البصل في الزبدة ، يُضاف الفطر المجفف.
2. تُرمى قطع الفيليه ، وتُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
3. يُمزج الزبادي مع هريس الثوم ويُسكب في الشواء ويُطفئ النار ويُرش بالأعشاب.
4. يترك مغطى لمدة 10 دقائق.

لا يعد قلي الفطر بالبصل في طباخ بطيء عملية مزعجة على الإطلاق. بعد استكمال الطبق بالحنطة السوداء وتبخير كل شيء معًا ، سيظهر علاج لذيذ بشكل غير عادي ومكتفي ذاتيًا تمامًا ، والذي سيقدره جميع أفراد الأسرة. إذا كنت تستخدم الزيت النباتي للقلي ، فستحصل على طبق شهي جيد لأولئك الذين يلتزمون بقائمة الصوم الكبير.

مكونات:

• فطر مسلوق - 600 جم ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• زيت للقلي؛
• الحنطة السوداء - 1 ملعقة كبيرة ؛
• ماء 2 ملعقة كبيرة ؛
• ملح.

طبخ

1. في وعاء متعدد الطهي في وضع "القلي" ، اقلي البصل المفروم حتى يصبح شفافًا.
2. يُرمى الفطر المفروم ويُقلى حتى يصبح طرياً.
3. يُسكب الحبوب ويُسكب في الماء والملح ويخلط.
4. قم بالتبديل إلى وضع "الحنطة السوداء" ، اطبخ لمدة 35 دقيقة.