كيف تقلى شرحات البطاطس. شرحات البطاطس في مقلاة. للحصول على وصفة "شرحات البطاطس" سوف تحتاج

• 1 شرحات البطاطس المهروسة - وصفة بسيطة
• 2 محشوة بالفطر
• 3 حبات بطاطس مع لحم مفروم
• 4 حبات عدس
• 5 خيار الحشو بالنقانق
• 6 بالجبن
• 7 مع الخضار المفرومة
• 8 قطع مع دجاج مفروم
• 9 زريزي البطاطس والملفوف
• 10 حبات بطاطس زريزي بالبيض والبصل
• 11 كيف تشكل بشكل صحيح؟

هناك طرق عديدة لطهي البطاطس! يمكنك أيضًا صنع شرحات من هذه الخضار متعددة الاستخدامات. إذا أكملتها بحشوة لذيذة، فستحصل على طبق شهي لوجبة غداء كاملة أو حتى طبق رئيسي غير عادي لطاولة الأعياد. دعونا نلقي نظرة فاحصة على كيفية تحضير شرحات البطاطس المهروسة بشكل صحيح.

شرحات البطاطس المهروسة - وصفة بسيطة

المقادير: 7-8 حبات بطاطس متوسطة الحجم، بيضة كبيرة، ملح صخري، 1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق + القليل للتجفيف والبهارات.

1. لتحضير شرحات البطاطس، الخطوة الأولى هي طهي الخضار حتى تصبح طرية. من الأفضل أن تملح الماء على الفور.
2. بعد ذلك، يتم تصريف السائل ويعجن المنتج بالبيضة النيئة.
3. يتبل الخليط بالملح حسب الرغبة ويسكب فيه توابل خاصة للبطاطس.
4. يضاف الدقيق إلى المهروس النهائي. وقد يتعين زيادة أو تقليل كميتها. ونتيجة لذلك، يجب أن تحتوي اللوحة على كتلة مرنة ملائمة للنمذجة.
5. يتم تشكيل شرحات من اللحم المفروم وتدحرج في الدقيق المتبقي. بل إن خبزها في فتات الخبز ألذ.
6. تُقلى القطع في الزيت الساخن.

يتم تقديم العلاج مع أي إضافة اللحوم أو الأسماك. يمكنك ببساطة تغطيتها بصلصة الفطر.

محشوة بالفطر

المقادير: 1.5 كيلو بطاطس، نصف كيلو فطر (الفطر هو الأفضل)، بصل، بيضة صغيرة، 6-7 ملاعق كبيرة. ل. دقيق وفتات الخبز، 2 جزرة صغيرة، ملح، توابل.

1. يتم طهي الخضروات الجذرية مباشرة في الجلد حتى تصبح طرية. بعد ذلك، يتم تقشير البطاطس مع الجزر وتمريرها عبر مفرمة اللحم. يمكنك استخدام الخلاط لنفس الغرض.
2. الكتلة مملحة ورشها بالدقيق والتوابل. بعد ذلك، يتم خلط البيضة النيئة. هذا هو المكون الذي سيمنع "الانتشار" المحتمل للشرحات في المستقبل.
3. يُقلى الفطر والبصل المفروم جيدًا في مقلاة حتى ينضج. الحشوة مملحة أو متبلة أو منكهة بأي بهارات. كل ما تبقى هو تبريده. إذا تبين أن القلي دهني للغاية، فيجب عليك وضعه على عدة طبقات من المناشف الورقية.
4. يتم إعداد شرحات بيضاوية من هريس الخضار، محشوة بخليط البصل والفطر وملفوفة في فتات الخبز.

تُقلى المستحضرات في الزيت الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم تُقدم.

شرحات البطاطس مع اللحم المفروم

المقادير: 270-290 جرام لحم خنزير مفروم أو دجاج، صفار بيضة واحدة، نصف كيلو بطاطس، 3-4 ملاعق كبيرة دقيق، بصلة، قطعة زبدة، ملح، ثوم حسب الرغبة، زيت نباتي.

1. يتم تحويل البطاطس المطبوخة مسبقًا والمبردة تمامًا إلى بطاطس مهروسة مع الملح والدقيق والصفار. لا يمكنك استخدام الخلاط لهذا الغرض.
2. يُقلى اللحم المفروم مع البصل المفروم والثوم المطحون في خليط من الزبدة والزيت النباتي. الحشوة مملحة.
3. يتم تشكيل البطاطس على شكل كعكات مسطحة محشوة باللحم.

تُقلى شرحات شهية مع اللحم المفروم والبطاطا المهروسة بالزيت الساخن لمدة 6-7 دقائق على كل جانب.

شرحات الصوم

المكونات: 4-5 درنات بطاطس، ملح، بصل، فتات الخبز.

1. تُقشر البطاطس وتُطهى حتى تنضج. لتسريع العملية، يجب عليك تقطيعها إلى شرائح مقدما.
2. يُصفى الماء من المقلاة بالكامل وتُعجن المحتويات جيدًا بالشوكة وتُملح.
3. توضع هنا أيضًا مكعبات البصل المقلية بالزيت النباتي.
4. تُعجن البطاطس جيدًا مرة أخرى.

تُشكل شرحات من الخليط، وتُلف في فتات الخبز وتُقلى على الجانبين حتى تصبح ذهبية اللون.

خيار الحشو بالنقانق

المقادير: نصف كوب دقيق، بيضة كبيرة، 330 جرام بطاطس مهروسة جاهزة، ثوم حسب الرغبة، 70 جرام نقانق، شحم الخنزير للقلي، شريحة زبدة، ملح، بهارات.

1. يُقطع السجق (أي نوع مناسب) إلى مكعبات صغيرة ويُقلى قليلاً مع الثوم المفروم.
2. يتم تسخين البطاطس ويضاف إليها الزيت والبيض ونصف كمية الدقيق المحضرة. يعجن هريس الخضار مرة أخرى مع جميع المكونات.
3. يتم إرسال النقانق مع الثوم والملح والبهارات حسب الرغبة إلى هذه الكتلة.
4. يتم تحضير شرحات في دهن لحم الخنزير المذاب. بعد القلي، يتم وضعها على المناديل الورقية.

إذا رغبت في ذلك، لا يمكن إضافة النقانق إلى "اللحم المفروم"، ولكن يمكن استخدامها كحشوة للخبز المسطح.

مع الجبن

المقادير: 70 جرام جبن شبه صلب أو صلب ما يزيد قليلا عن نصف كيلو بطاطس ملح بيضة صغيرة 3-4 ملاعق كبيرة. ل. الدقيق والتوابل.

1. تُسلق البطاطس في ماء مغلي مع الملح حتى تصبح طرية، ثم تُهرس بالهراسة.
2. يُنكه بالبهارات ويُرش بالملح والجبن المبشور.
3. يضاف هنا أيضًا الدقيق والبيض.
4. بعد خلط آخر، يتم تشكيل شرحات من كتلة الجبن البطاطس.
5. يجب أن يتم قليهم حتى يصبح لونهم بنيًا جيدًا على كلا الجانبين.

من اللذيذ تقديم شرحات البطاطس المهروسة الجاهزة مع الجبن وصلصة الثوم.

مع الخضار المفرومة

المقادير: 4 حبات بطاطس كبيرة، ملح صخري، جزر، 3 بصل أخضر، 1 بصلة، خليط الفلفل، 5 ملاعق كبيرة طحين، فلفل حلو حلو.

1. يتم طهي البطاطس حتى تصبح طرية.
2. في حين يتم إعداد القاعدة، يمكنك البدء في ملء. للقيام بذلك، يتم قلي البصل المفروم والجزر معًا في الدهن الساخن. تضاف إليهم الأعشاب المفرومة ومكعبات صغيرة من الفلفل الحلو.
3. تُملح محتويات المقلاة وتُتبل بمزيج من الفلفل المطحون وتُطهى على نار خفيفة حتى تنضج جميع المكونات.
4. تُملح البطاطس الجاهزة وتُضاف إليها نصف كمية الدقيق المحضر وتحول إلى هريس باستخدام هراسة.
5. من الكتلة الناتجة يتم تشكيل كعكات مسطحة مملوءة بخليط الخضار من المقلاة.

تُلف قطع الكستلاتة في الدقيق المتبقي وتُقلى في مقلاة ساخنة بالزيت حتى تنضج.

كرات الدجاج المفرومة

المقادير: بصلة كبيرة، 12 حبة بطاطس متوسطة الحجم، نصف كيلو دجاج مفروم، ملح، 14 ملعقة كبيرة من فتات الخبز، 80 جرام زبدة، كوب كامل من الحليب كامل الدسم، 2 بيضة صغيرة، ثوم حسب الرغبة، أعشاب بروفنسالية.

1. تُقشر البطاطس وتُملأ بالماء وتُسلق. بعد الغليان، يمكنك إضافة بضع أوراق الغار إلى السائل.
2. عندما تنضج الخضار، يجب هرسها ببيضة ونصف كمية من فتات الخبز (يتم التخلص من ورق الغار). يُسكب الحليب أيضًا في البطاطس ويُضاف الزبدة والملح.
3. تُقلى مكعبات البصل بالزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم يضاف إليهم اللحم المفروم والثوم المفروم والأعشاب والملح.
4. عندما تصبح الحشوة جاهزة تمامًا، يمكنك عمل شرحات، بوضع حوالي ملعقة كبيرة من اللحم المفروم على قاعدة البطاطس وإغلاق الحواف بإحكام.

تُغمس القطع في البيض المخفوق وتُخبز في فتات الخبز، ثم تُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

زريزي البطاطس مع الملفوف

المقادير: بيضة كبيرة، 6-7 حبات بطاطس متوسطة الحجم، ملح، نصف كيلو ملفوف أبيض، 6-7 ملاعق كبيرة. ل. دقيق، بصل.

1. تُهرس البطاطس المسلوقة حتى تصبح طرية ودافئة مع الملح والدقيق والبيض.
2. للحشوة، يُطهى الملفوف المقطع جيدًا مع مكعبات البصل والملح.
3. تُصنع شرحات من "عجينة" البطاطس وتُحشى بحشوة الخضار. يمكنك بعد ذلك دحرجتها في الدقيق أو فتات الخبز.

تُقلى شرحات الحشوة لمدة 3-4 دقائق على كل جانب، ثم توضع على المناديل الورقية.

بطاطس زريزي خثارة مع البيض والبصل

المقادير: 170 جرام بطاطس مطبوخة مسبقًا، ملح، 230 جرام جبن قريش، 40 جرام زبدة، بيضة مسلوقة، ملعقة كبيرة سميد، 3-4 بصل أخضر، 1 ملعقة صغيرة. النشا وفتات الخبز.

1. تُهرس البطاطس باستخدام الهراسة، وتُملح وتُخلط مع الجبن. كما يتم إرسال السميد والنشا ونصف الزبدة هنا أيضًا. يتم عجن الكتلة باليد.
2. نقطع البيضة المسلوقة بشكل خشن. البصل الأخضر مفروم ناعماً. يُسكب ما تبقى من الزبدة المذابة في هذا الخليط.
3. يتم تحضير الزرازي من عجينة البطاطس الرائبة ومحشوة بحشوة البيض والبصل.

تُغمس القطع في فتات الخبز وتُقلى في الزيت الساخن حتى تنضج.

كيفية تشكيل بشكل صحيح؟

لتسهيل نحت شرحات البطاطس، يجب عليك تحضير القاعدة بشكل صحيح عن طريق إضافة مكونات التثبيت إليها. عادة ما تكون هذه بيضة أو صفارها فقط، بالإضافة إلى الدقيق أو فتات الخبز. يمكن ضبط كمية المكون الجاف بالعين، في محاولة لتشكيل الكتلة الناتجة في فطيرة كثيفة.

أي زرازي مصنوع دائمًا من البطاطس الساخنة. تفقد الكتلة المبردة قدرتها على الالتصاق جيدًا. بالإضافة إلى ذلك، فإن تبليل يديك بالماء البارد يجعل النحت أسهل.

أولاً، يتم لف خبز الخضار السميك إلى حد ما على راحة يدك. ثم يتم وضع الحشوة في المنتصف. يتم ضغط حواف الخبز المسطح بإحكام، ويتم الضغط على المركز لأسفل لتشكيل كستلاتة ناعمة وجميلة.

ربما تكون البطاطس هي الخضار الأكثر شعبية في بلادنا. يمكنك استخدامه لإعداد العديد من الأطباق الأولى والأطباق الجانبية والسلطات والوجبات الخفيفة الشعبية. ستتعلم من مقالتنا كيفية تحضير شرحات البطاطس، وفي أي وقت يمكنك تحضير طبق شهي ولذيذ.

كقاعدة عامة، يتم إعداد هذا الطبق من البطاطا المهروسة مع إضافة الأعشاب أو أي بهارات. قد تواجه بعض الصعوبات لأن شرحات اللحم قد تفقد شكلها أثناء الطهي. ومع ذلك، ستتم مكافأتك على جهودك ولن تشعر بخيبة أمل بالتأكيد. يتم تحضير شرحات البطاطس المهروسة على النحو التالي:

وصفة فيديو خطوة بخطوة

• افرز كيلوغرامًا واحدًا من البطاطس وقشر الدرنات واغليها حتى تنضج في ماء مملح.
• عندما تصبح البطاطس جاهزة، صفيها من الماء واهرسيها.
• نزيل قشر بصلتين ونقطعهما إلى مكعبات صغيرة ونقليها بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
• تُمزج المنتجات المحضرة مع بيضتين دجاج والملح والفلفل.
• تشكل شرحات بيضاوية الشكل من الكتلة الناتجة، ثم تُلف القطع في الدقيق وتُقلى على كلا الجانبين في مقلاة ساخنة.

إذا كنت صائما، يمكن أن يصبح هذا الطبق هو الطبق الرئيسي. يقدمها مع سلطة الخضار الطازجة أو محضرات الخضار محلية الصنع.

شرحات البطاطس المسلوقة

إليك وصفة أخرى لطبق يمكنك تحضيره خلال الصوم الكبير. ولإضفاء طعم خاص على هذا الطبق، يمكنك تغيير الوصفة حسب رغبتك. على سبيل المثال، أضف الخضار المفرومة أو البهارات إليها. كيف لطهي شرحات البطاطس؟

• اغسل جيدًا وقشر وقطع خمس حبات بطاطس كبيرة إلى قطع. اسلقي البطاطس في ماء مملح حتى تنضج، ثم اهرسي البطاطس حتى تهرس.
• يُقشر ويُقطع ويُقلى بصلة كبيرة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
• نقطع حفنة من الشبت ناعماً، ونمرر ثلاث فصوص من الثوم المقشرة من خلال مكبس.
• يُمزج المنتجات ويُضاف ملعقتين كبيرتين من فتات الخبز والملح والفلفل المطحون.
• تخلط المكونات وتشكل الخليط الناتج في شرحات وتقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

تتناسب شريحة البطاطس بشكل جيد مع سلطة الملفوف الطازج أو المخلل. يمكنك أيضًا تقديم هذا الطبق مع يخنة الخضار.

شرحات البطاطس بالجبن

نحن على يقين من أنك ستحب هذه الوصفة غير العادية لشرحات البطاطس. يمكنك طهيها على الإفطار أو تقديمها كطبق جانبي. كيف تطبخ:

• قم ببخار 300 جرام من البطاطس في قشرتها، ثم قم بتبريدها وقشرها وابشرها.
• يُسلق 30 جرامًا من الأرز حتى ينضج نصفًا ويُمزج مع البطاطس و 100 جرام من الجبن المبشور.
• اسلقي بيضتين مسلوقتين، قشريهما وابشريهما. قطع حفنة من البقدونس الطازج بسكين. تُمزج المنتجات المحضرة وتتبل بالملح والفلفل وعصير الليمون.
• تُشكل شرحات من "العجين" وتُلف القطع في الدقيق وتُغمس في البيض المخفوق وتُقلى في مقلاة حتى تنضج.

كستلاتة البطاطس بالجبن لذيذة جدًا وطرية، لذا تأكد من تجربة تحضير هذا الطبق الرائع.

شرحات البطاطس مع أصابع السلطعون

هذا الطبق الخفيف محبوب من قبل البالغين والأطفال. كيف لطهي شرحات البطاطس؟ الوصفة هي:

• اسلقي 300 جرام من البطاطس المقشرة في ماء مملح ثم اهرسيها بالشوكة.
• أضف بيضة نيئة واحدة والملح والفلفل إلى المهروس.
• قشر جزرة صغيرة وابشرها.
• قطع 120 جرامًا من أعواد السلطعون بسكين.
• ابشر 50 جرامًا من أي جبن صلب على مبشرة ناعمة.
• الجمع بين جميع المنتجات وخلطها جيدا.
• باستخدام يديك وسكين، قومي بتشكيل كعكات مسطحة متطابقة، ثم دحرجيها في الدقيق واقليها في الزيت النباتي.

يقدم الطبق النهائي مع سلطة الأعشاب والخضروات الطازجة.

شرحات البطاطس مع كبد الدجاج

إذا لم يكن لديك دائمًا ما يكفي من الوقت للطهي، فحاول الغش والجمع بين طبق جانبي وطبق رئيسي في طبق واحد. كستلاتة البطاطس والكبد طبق شهي ولذيذ يمكن تقديمه على الغداء أو العشاء. وصفة صنعها بسيطة للغاية:

• يُسلق بيض الدجاج ويُقشر ويُقطع.
• انزع القشر من بصلة كبيرة واقطعها جيدًا.
• تحضير 500 جرام من كبد الدجاج، وإزالة الأغشية والقنوات، ثم تقطيعها إلى قطع صغيرة. ضعيها في مقلاة ساخنة واقليها مع البصل. وأخيرًا أضيفي البيض والملح والفلفل المطحون. بعد عشر دقائق نرفع القدر عن النار ونبرد محتوياته ونطحنه بالخلاط.
• تحضير البطاطس المهروسة من خمس حبات بطاطس كبيرة، وإضافة ملعقتين كبيرتين من الدقيق، وبيضتين نيئتين، والفلفل المطحون والملح.
• اصنعي كعكة مسطحة من المهروس وضعي ملعقة من الحشوة في وسطها. افعل نفس الشيء مع الكمية المتبقية من المكونات.

عند الانتهاء من التحضير، قومي بتشكيل كرات واقليها في مقلاة على كلا الجانبين.

شرحات البطاطس مع الفطر

لقد أصبح مزيج "البطاطا والفطر" كلاسيكيًا منذ فترة طويلة. وهناك العديد من الأطباق التي تحتوي على هذه المكونات. يمكن أن تكون هذه الأوعية المقاومة للحرارة والحساء والأطباق الرئيسية والسلطات والوجبات الخفيفة المختلفة. يستحق كل من الأطباق المدرجة اهتماما خاصا، لكننا سنركز اليوم على شرحات.

كثير من الناس يطلقون على البطاطس اسم "الخبز الثاني". بعد كل شيء، هذه الخضروات هي منتج أساسي تستهلكه كل أسرة تقريبا. تستخدم البطاطس في الأطباق الأولى، ويتم تحضير الأطباق الجانبية منها، وإضافتها إلى السلطات.
يتم تحضير البطاطس بعدة طرق. إنه مقلي، مخبوز، مسلوق، مطحون في البطاطس المهروسة. بناءً على الخضروات الجذرية المعدة بالفعل، يمكنك صنع شرحات البطاطس أو الزرازي. يمكن أن تكون إما قليلة الدهن أو خالية من الدهون مع اللحوم والأسماك.
لتحضير شرحات الخضار من البطاطس المهروسة، يجب أن تتمتع ببعض المهارة. فيما يلي وصفات تحتوي على صور توضح بوضوح الفروق الدقيقة في تشكيل كرات اللحم. افعل كما هو موضح في الصور وسوف تنوع نظامك الغذائي بسهولة.

معلومات الذوق أطباق البطاطس الرئيسية

مكونات

• البطاطس (كبيرة) - 3 قطع؛
• دقيق - 2-3 ملاعق كبيرة؛
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 2 فصوص؛
• البصل الأخضر والشبت والبقدونس.
• زيت عباد الشمس؛
• ملح؛
• بهارات (اختياري).

طريقة تحضير شرحات البطاطس بالأعشاب

تُغمس البطاطس المقشرة مسبقًا في الماء المغلي وتُضاف الملح وتُطهى الدرنات لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح طرية. عندما تنضج البطاطس، صفي كل السائل من المقلاة. اهرسي الخضار في هريس واتركيها تبرد.


ضعي ملعقتين كبيرتين من الدقيق في البطاطس المبردة. من المهم ألا يكون خليط البطاطس سائلاً، وإلا فسوف تنتشر شرحات البطاطس أثناء عملية الطهي. يجب أن تكون عجينة البطاطس متماسكة بحيث يمكن تشكيلها بسهولة إلى شرحات.


اغسل وجفف البصل الأخضر والبقدونس والشبت. قطع الأعشاب ناعما قدر الإمكان باستخدام سكين حاد. يُمزج مع العجين. أضف الملح والبهارات لتناسب ذوقك.


قشر فصوص الثوم واضغط عليها من خلال مكبس. إرسال بعد الخضر.


بلل يديك بالماء النظيف، قومي بتشكيل عجينة البطاطس إلى شرحات بطول 7-8 سم، ثم دحرجيها جيدًا في الدقيق حتى لا تلتصق المنتجات بسطح المقلاة عند القلي.

سخني مقلاة بزيت دوار الشمس على نار متوسطة حتى تبدأ الدهون في الغليان. ضعي شرحات اللحم بعناية في المقلاة واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.


من الأفضل تقديم شرحات البطاطس مع الأعشاب ساخنة، مع رشها بسخاء بالكريمة الحامضة.

شرحات البطاطس بحشوة الخضار

البطاطس في بلادنا هي أكثر الخضروات المحبوبة والمحترمة. وهذا أمر مفهوم. يمكن تحضير عدد كبير من الأطباق اللذيذة والمرضية والأهم من ذلك أنها غير مكلفة تمامًا من البطاطس.
تعتبر شرحات البطاطس من أفضل الأطباق الجانبية للأسماك أو اللحوم. ليس من الصعب تحضير مثل هذا الطبق. يتم تشكيل شرحات من البطاطس المهروسة ومليئة بالخضار المقلية. لإعطاء المنتجات النهائية قشرة مقرمشة، يتم استخدام فتات الخبز، ثم تقلى على كلا الجانبين.

شبكة دعابة

كمية المكونات المحددة في الوصفة ستنتج حصتين من شرحات البطاطس، وسيستغرق تحضير هذا الطبق الخالي من الدهون 40 دقيقة فقط.

مكونات:

• البطاطس (كبيرة) - 4 قطع؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل أخضر – 2 قطعة؛
• الفلفل الحلو (يمكن تجميده) – 1 جهاز كمبيوتر.
• طحين - (2.5 ملعقة كبيرة للعجين + 3 ملاعق كبيرة للخبز)؛
• ملح للتذوق)؛
• الفلفل الأسود المطحون
• زيت نباتي (للقلي).

الطبخ مع الصور خطوة بخطوة

نقطع درنات البطاطس المقشرة إلى أربعة أجزاء، ثم نسكب عليها الماء المغلي، ونضيف الملح، ونطهو على نار متوسطة حتى تصبح طرية.


أثناء طهي البطاطس، قومي بتحضير حشوة الخضار. يقطع البصل المقشر بالسكين. ضعيها في مقلاة مسخنة بالزيت.


اغسل الجزر وأزل الجلد وابشره على مبشرة خشنة. أضف إلى البصل. تقلى الخضار مع التحريك من حين لآخر لمدة خمس دقائق.


إزالة الجذع واللب والبذور من الفلفل الحلو. تقطع إلى مربعات صغيرة وتضاف إلى الخضار. قم بغلي محتويات المقلاة لمدة 5 دقائق أخرى. نرفع حشوة الخضار عن النار ونضيف الملح والبصل الأخضر المفروم.


صفي كل الماء من البطاطس المطبوخة. ثم ضعي القدر على النار مرة أخرى لبضع ثوان حتى يتبخر المرق المتبقي. استخدمي الهراسة لهرس البطاطس. تبريده تماما. أضف الدقيق، اعجن العجينة جيدا.

افردي القليل من العجينة في راحة يدك لتشكل كعكة رقيقة، ضعي في وسطها حشوة الخضار. جمع الحواف واضغط عليها مثل الفطائر. نشكل شرائح البطاطس بالشكل المرغوب. لمنع عجينة البطاطس من الالتصاق بيديك ولتسهيل تشكيل شرحات، اغمسي يديك في الماء من وقت لآخر.


نغمس كل شريحة لحم جيداً في الدقيق أو البقسماط.


تقلى في مقلاة ساخنة بزيت دوار الشمس على نار متوسطة. عندما تصبح شرائح اللحم ذات لون بني ذهبي من جهة، اقلبيها على الجانب الآخر.


تتناسب شرحات البطاطس مع الخضار بشكل جيد مع أي صلصة تقريبًا. يمكنك استخدام أي خضروات لملء زرازا البطاطس. يعتبر الملفوف الأبيض أو القرنبيط والكوسا والقرع والقرنبيط مناسبًا.

شرحات من البطاطس المهروسة في طباخ بطيء

هناك حالات عندما لا يكون من الممكن استخدام الموقد، ولكن عليك إطعام عائلتك بوجبة غداء لذيذة. على سبيل المثال، في منطقة الضواحي، أثناء التجديد أو التحرك. ثم سيأتي طباخ متعدد للإنقاذ. في وحدة المطبخ الرائعة هذه، لا يمكنك طهيها وخبزها فحسب، بل يمكنك أيضًا قليها.
مبدأ تحضير شرحات البطاطس في طباخ بطيء لا يختلف عن القلي في مقلاة. اصنعي كرات اللحم حسب أي وصفة واطهيها في وضع "القلي".
بالإضافة إلى ذلك، في أي طباخ متعدد، من الممكن طهي نفس القطع. بعد ذلك لن يصبحوا لذيذين فحسب ، بل سيكونون صحيين أيضًا.

شرحات البطاطس المخبوزة

إذا كنت لا تحب الأشياء المقلية حقًا، فيمكنك خبز كرات البطاطس. يتيح لك الفرن طهي الكثير منها مرة واحدة واستخدام الحد الأدنى من الدهون. قبل الطهي في الفرن، لا تحتاج منتجات البطاطس إلى الخبز. مخبوزة، تحافظ على شكلها جيدًا.
تستغرق البطاطس الزرازي وقتًا أطول قليلاً لتنضج في الفرن، لذا يمكنك إضافة الدجاج أو اللحم المفروم إلى الحشوة.

في هذه الوصفة تحدثنا عنها

خيارات لتحضير شرحات البطاطس والزرز

تتناسب عجينة البطاطس بشكل جيد مع جميع الخضروات واللحوم تقريبًا. هناك نوعان رئيسيان من المواد المضافة:

• على سبيل المثال، ابشر الجبن مباشرة في المهروس نفسه، أو أضف لحم الخنزير المقدد المقلي مع البصل؛
• تحضير الزريزي - الحشوة ملفوفة داخل كعكة البطاطس. وبالتالي، يمكنك الجمع بين الأطباق المتبقية من وجبتين، على سبيل المثال، حشو الزريزي بالحنطة السوداء والبصل والجزر.

يمكن استخدام ما يلي كحشوة أو كعنصر إضافي في شرحات مهروسة:

• الخضار المقلية - الجزر والبصل والكرفس والكوسا والملفوف.
• يتم غلي المنتجات الثانوية - الكبد والقلب والكلى - وسحقها مسبقًا؛
• عصيدة الحبوب - الحنطة السوداء والأرز والدخن والذرة - عادة ما تكون العصيدة متبلة بالبصل المقلي؛
• الأسماك - اختر طازجة، فهي تنضج بسرعة كبيرة، لذلك كل ما عليك فعله هو تقطيعها إلى شرائح وتقطيعها جيدًا؛
• اللحم أو الدجاج - يستخدم عادةً في شكل جاهز، ويتم الحصول على حشوة لذيذة جدًا من اللحم المفروم المقلي؛
• الجبن - غالبًا ما يتم إضافته مباشرة إلى عجينة البطاطس. يمكن لف الأجبان غير الناضجة مثل الأديغي بقطعة صغيرة بالداخل دون تقطيع؛
• الفطر أو الفطر المفروم.
• الخضر – تضيف نكهة وتبدو جميلة جدًا في الطبق النهائي.

في هذه الوصفة تحدثنا عنها.

صلصات لشرحات البطاطس:

1. القشدة الحامضة مع الثوم - اخلطي كوبًا من القشدة الحامضة مع القليل من الملح وفص ثوم مفروم، يمكنك إضافة الأعشاب.
2. المايونيز هو صلصة باردة كلاسيكية تتناسب بشكل رائع مع الخضار.
3. الفطر - يُطهى الفطر المفروم في قدر مع القليل من الدقيق والماء، ويُضاف القليل من الملح ويُسكب فوق الزرازي؛
4. الخضار - تُطهى الخضار في كمية قليلة من الماء والدقيق ثم تُقطع بالخلاط. الملح والفلفل سيجعلها ألذ.

في هذه الوصفة أخبرناك بكيفية الطهي.

نصائح عامة

• عجينة البطاطس لزجة جدًا، إذا كنت لا ترغبين في تبليل يديك بالماء باستمرار، قومي بدهنهما بالزيت النباتي. في هذه الحالة، تحتاج إلى إضافة الحد الأدنى من الدهون إلى المقلاة.
• يمكن تحضير كرات البطاطس مع أو بدون إضافة البيض. تذكر أن البيض يجعل أي عجينة "أثقل". الكمية المثالية هي قطعة واحدة. إذا كنت ترغب في الحصول على شرحات طرية، استخدم بياض البيض فقط، بعد خفقها أولاً.
• يمكن بشر الجزر والبصل واليقطين والخضروات الأخرى جيدًا واستخدامها في الخبز. المنتجات النهائية تبدو أنيقة للغاية.
• يمكنك أيضًا صنع زريزي من البطاطس النيئة. يجب أن تكون مبشورة على مبشرة جيدة، وعصرها من العصير وتأكد من إضافة بيضة.
• لتحضير الهريس، لا تستخدمي الخلاط أو الخلاط. ستعمل الهراسة العادية ذات الثقوب المستديرة بشكل جيد.

تضيف شرحات البطاطس مجموعة متنوعة إلى أي طاولة. إنها تبدو أنيقة جدًا، لذا يمكن تقديمها لقضاء العطلة.
وأيضا على موقعنا

إذا كنت ترغب في تنويع القائمة الخاصة بك وتجربة بعض الوصفات غير العادية للكستلاتة، فقم بإعداد شرحات البطاطس.

هذا طبق لذيذ جدًا وليس عالي السعرات الحرارية.تصبح شرحات اللحم الجاهزة فاتحة للشهية للغاية وتكتسب قشرة ذهبية مقرمشة. يمكنك بسهولة إضافة مجموعة واسعة من الحشوات إلى شرحات البطاطس - اللحوم والنقانق والفطر والأعشاب والجبن والجبن والخضروات وما إلى ذلك.

لا شك أن شرحات البطاطس هي ألذ شرحات الخضار.يمكن تحضيرها إما من البطاطس النيئة أو المسلوقة. لا يهم الوصفة التي تم تحضيرها وفقًا لها، فمذاقها سوف يرضيك على أي حال.

حشوة لشرحات البطاطس

قبل إعداد شرحات البطاطس، تأكد من النظر في الثلاجة. قد تجد حشوة رائعة لهم. يمكن أن يكون لحم الخنزير والأعشاب والجبن والسجق والدجاج والفطر والثوم والبصل المقلي، إلخ.

شرحات البطاطس من البطاطس المسلوقة - وصفة

عادة ما يتم تحضير شرحات البطاطس المسلوقة بعد بقاء البطاطس المسلوقة أو البطاطس المهروسة بالأمس. إن صنع هذه شرحات سهل مثل قشر الكمثرى. لهذا سوف تحتاجالبطاطس المهروسة أو المسلوقة، زيت القلي، فتات الخبز أو السميد.

1. تشكل شرحات من الهريس ولفها في السميد أو فتات الخبز. إذا كان المهروس سائلا جدا، يمكنك إضافة القليل من الدقيق.
2. إذا كنت تستخدم البطاطس المسلوقة، اهرسها حتى تصبح مهروسة، وأضف القليل من الحليب والبيضة وشكل شرحات أيضًا.
3. ثم اقليها في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

كيف لطهي شرحات البطاطس من البطاطس النيئة؟

لهذا سوف تحتاج 8-10 حبات بطاطس، 2 بيضة، 1 بصلة، فتات الخبز أو 2 ملعقة كبيرة. دقيق، شبت، 3-4 ملاعق كبيرة. الزبدة والملح والقشدة الحامضة.

1. تُقشر البطاطس وتُسلق في ماء مملح. جففها واهرسها حتى تصبح هريسًا. يُضاف البيض النيئ والبصل المقلي والأعشاب المفرومة جيدًا ويُخلط جيدًا.
2. تشكل شرحات من خليط البطاطس وتخبز في فتات الخبز أو الدقيق. تقلى في الزبدة حتى تصبح مقرمشة على كلا الجانبين. يقدم مع القشدة الحامضة.

يمكن أيضًا تقديم شرحات البطاطس مع الكاتشب والمايونيز والكفير والصلصات المختلفة واللبن غير المحلى.

تعتبر كستلاتة البطاطس وجبة غداء أخف وأكثر صحة من طبق مماثل مصنوع من مكونات اللحوم. ومن الجدير بالذكر أيضًا أن هذه المنتجات المقلية يتم تحضيرها بسهولة وبساطة.

من البطاطس: وصفة خطوة بخطوة

مكونات الطبق:

• بيضة دجاج بالحجم القياسي - 2 قطعة؛
• درنات بطاطس متوسطة الحجم - 6-7 قطع؛
• ملح البحر، الفلفل الأسود - إضافة إلى الذوق؛
• عديم الرائحة - لقلي المنتجات النباتية (خذها حسب تقديرك الشخصي)؛
• حليب كامل الدسم للهريس - 1 كوب؛
• بصل كبير - 2 قطعة؛
• دقيق القمح الأبيض - 4-5 ملاعق كبيرة؛
• زبدة طازجة للهريس - 65 جم؛
• البسكويت المفتت - 1 كوب للبقسماط.

تحضير القاعدة

يتم تحضير كستلاتة البطاطس على عدة مراحل. أولا، يجب عليك معالجة جميع الدرنات المشتراة. للقيام بذلك، قم بتنظيف الخضروات، ووضعها في الماء المغلي المملح ويطهى لمدة 30 دقيقة. بعد ذلك، تحتاج إلى تصفية كل المرق من الأطباق، وإضافة الزبدة المذابة والحليب الطازج كامل الدسم والبهارات السوداء وبيض الدجاج المخفوق إلى المكونات الساخنة. نتيجة للعجن باستخدام الهراسة، يجب أن تحصل على هريس جيد التهوية بدون كتلة واحدة.

تحضير الصلصة

لجعل كستلاتة البطاطس أكثر عطرية ولذيذة، يوصى بإضافة مكون مثل البصل. ولكن قبل ذلك يجب أن تقلى الخضار في مقلاة. للقيام بذلك، يجب تنظيف المكون وتقطيعه ووضعه في قدر مع زيت عباد الشمس. في هذه التركيبة يجب طهي البصل حتى يتم تغطيته بقشرة شهية. في النهاية، أضيفي الخضار المقلية إلى البطاطس المهروسة مع دقيق القمح واخلطي كل شيء جيدًا.

نمذجة المنتجات شبه المصنعة

يتم تشكيل كستلاتة البطاطس بسهولة تامة. للقيام بذلك، تحتاج إلى ترطيب راحة يدك بالزيت النباتي، ثم خذ ملعقتين أو ثلاث ملاعق كبيرة كاملة من المهروس في يديك وشكلها على شكل كرة صغيرة أنيقة. بعد ذلك، يجب أن يتم دحرجة المنتج النباتي في فتات الخبز المسحوق (إذا لم يكن لديك مثل هذا الخبز في المنزل، فيمكنك استخدام دقيق القمح). جميع شرحات أخرى مصنوعة بنفس الطريقة.

من البطاطس في مقلاة

بعد أن تصبح جميع المنتجات شبه المصنعة جاهزة، يجب عليك وضع القدر على موقد الغاز، صب زيت عباد الشمس فيه وتسخينه. بعد ذلك، تحتاج إلى وضع 5 أو 6 في مقلاة وتقلى على نار خفيفة على الجانبين. عندما يتم تحمير المنتجات جيدًا، يجب وضعها في طبق عميق باستخدام شوكة أو ملعقة.

كيفية تقديم الخضار بشكل صحيح لتناول العشاء

يجب تقديمه مع البصل المقلي ساخنًا. ومن الجدير بالذكر بشكل خاص أنه في هذه الحالة يكون هذا الطبق بمثابة طبق جانبي. لهذا السبب يوصى بتقديم المنتجات النباتية مع أي مكونات اللحوم (الدواجن المقلية، لحم البقر المسلوق، النقانق، النقانق، إلخ) أو جولاش مع المرق العطري.