كيفية طبخ الكبد مع البصل والجزر. الكبد المقلي أو المطهي مع البصل والجزر - وصفات خطوة بخطوة للطبخ في المنزل مع الصور. كبد لحم بقري مطهي مع البصل والجزر في مقلاة

وقت الطهي: 20

مطهية – وصفة اليوم.

المنتجات الرئيسية للطبخ:

- 400 جرام من كبد الدجاج الطازج (غير المجمد).

– 150 جرام بصل، 150 جرام جزر.

- البهارات في البازلاء،

- فلفل أسود مطحون،

- جوزة الطيب المطحونة.

- لهذه الوصفة، تحتاجين فقط إلى 1-2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي، وهو ضروري فقط لقلي الخضار.

صب 1-2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في المقلاة وقم بتسخينها. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ونبشر الجزر على مبشرة خشنة.

ضع البصل أولاً في المقلاة واتركه على نار خفيفة لمدة 1-2 دقيقة مع التحريك باستمرار. ثم أضيفي الجزر المبشور واتركيه على نار خفيفة لمدة 3 دقائق أخرى.

لا ينبغي قلي الخضار ، بل يجب طهيها قليلاً و"نقعها" في الزيت. إذا كنت لا تنتبه إلى كمية الدهون في نظامك الغذائي، يمكنك قلي الخضار في المزيد من الزيت النباتي.

أضف 400 جرام من كبد الدجاج المغسول والمجفف إلى البصل والجزر المطهيين. امزجها مع الخضار وقم بتغطيتها بغطاء. ينضج لمدة 3 دقائق.

ثم أضف جميع التوابل اللازمة حسب الرغبة، صب 50-70 ملليلتر من الماء المغلي. يُطهى الكبد مغطى لمدة 15 دقيقة أخرى.

يمكنك تقديمه كطبق منفصل أو مع طبق جانبي (أرز مسلوق، بطاطس مهروسة). بالإضافة إلى ذلك، من خلال تبريد كبد الدجاج المطهي وتمريره عبر مفرمة اللحم، ستحصل على فطيرة محلية الصنع ممتازة وطرية.

Dieta-prosto.ru

وصفات الطبخ وصفات الصورة

كبد الدجاج مطهي مع البصل والجزر

يمكن لربة منزل ذات خبرة تحضير العديد من الأطباق اللذيذة من كبد الدجاج. عرض الطهي لدينا هو كبد الدجاج المطهي مع البصل والجزر، والذي يتم طهيه في مقلاة. يتناسب منتج الدجاج الموجود في طبقنا بشكل جيد مع الخضار. بالنسبة للمرق سوف نستخدم المايونيز وصلصة الطماطم (الكاتشب). حتى الطباخ المبتدئ أو ربة المنزل المبتدئة يمكنها التعامل مع هذه الوصفة البسيطة.

مكوناتلتحضير كبدة الدجاج المطهية بالبصل والجزر:

• كبد الدجاج – 500 جم
• الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• أعشاب طازجة - 3 أغصان
• زيت نباتي – 50 مل
• الملح والفلفل المطحون - حسب الرغبة
• مايونيز (كريمة حامضة) – 1 ملعقة كبيرة.
• صلصة الطماطم (الكاتشب) – 2 ملعقة كبيرة.
• الماء – 1 كوب

وصفةكبد الدجاج مطهي مع البصل والجزر:

لنبدأ بتنفيذ الوصفة بتقطيع الجزر. لهذه العملية سوف نستخدم مبشرة.

لكننا نقطع البصل المقشر جيدًا بأي شكل من الأشكال.

ضعي الخضار المقطعة للطبق في مقلاة. تسخين الزيت النباتي فيه.

يُقلى البصل والجزر مع التحريك لمدة خمس دقائق. ثم نضيف كبد الدجاج المقطع إلى قطع، والذي يجب أولاً غسله وإزالة الفيلم من المنتج.

يخنة الكبد مع البصل والجزر لمدة 10 دقائق. ولا تنس أيضًا خلط المكونات في المقلاة. ثم قومي بخلط المايونيز وصلصة الطماطم مع كوب من الماء. نسكب الصلصة الناتجة فوق الكبد. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل.

يُطهى كبد الدجاج تحت الغطاء على نار خفيفة لمدة 7 دقائق تقريبًا. في النهاية، يرش الطبق النهائي بالأعشاب الطازجة المفرومة.

نستخدم البطاطس أو الحبوب أو المعكرونة كطبق جانبي. كبد الدجاج مطهي مع البصل والجزر جاهز!

Cook-s.ru

كبد الدجاج مع البصل والجزر

• عدد الحصص: 6
• وقت الطهي: 20 دقيقة

وصفة كبد الدجاج مع البصل والجزر

المكونات الإضافية في هذا الطبق - البصل والجزر وجوزة الطيب - تضيف رائحة للكبد المقلي وتثري مذاقه.

• قطع الكبد إلى قطع صغيرة.
• نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة أو حلقات نصف رقيقة. ابشري الجزر على مبشرة خشنة، ويمكنك استخدام مبشرة للسلطات الكورية.
• سخني الزيت في مقلاة، أضيفي الكبد. يقلى حتى الأبيض.
• أضف الجزر والبصل. يقلى لبضع دقائق، ثم يضاف القليل من الماء وجوزة الطيب والفلفل وورق الغار والملح ويترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 5 دقائق أخرى.
• بمجرد أن يتحول الكبد إلى اللون الرمادي من الداخل وليس إلى اللون الوردي، أطفئ النار. إذا أفرطت في طهيه، سيصبح خشنًا وقاسيًا.

إذا كنت تريد أن يكون للكبد لونًا أكثر احمرارًا، فقم أولاً بقليه بالزيت على نار عالية حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ثم اجعله جاهزاً على نار خفيفة.

الكبد في القشدة الحامضة

يمكن جعل هذا الطبق أقل سعرات حرارية إذا كنت تستخدم كريمة حامضة دهنية بنسبة 10٪ وتقلي الخضار بأقل كمية من الزيت وبسرعة كبيرة.

قبل قلي كبد الدجاج مع البصل والمكونات الأخرى، لا يحتاج إلى نقعه. مجرد شطف، وإزالة الأوردة وقطع. أو يمكنك تركها كاملة إذا كنت تحب القطع الكبيرة.

ما هي المنتجات التي سوف تحتاجها:

نقطع البصل إلى نصف حلقات ويقطع الجزر إلى شرائح رفيعة. تقلى الخضار بالزيت حتى يصبح البصل شفافاً. يُضاف الكبد المفروم إلى المقلاة ويُقلى بسرعة على نار عالية حتى لا يجف من الداخل ويظل طريًا. بعد بضع دقائق، صب الماء الساخن والقشدة الحامضة واتركها على نار خفيفة حتى تنضج، حوالي 10 دقائق. في نهاية الطهي، أضف الملح والبهارات، والتحقق من لون الكبد في الكراك. إذا أصبح لونه رماديًا، فهذا يعني أن الطبق جاهز.

يتناسب كبد الدجاج المقلي والمطهي جيدًا مع البطاطس المهروسة أو عصيدة الحنطة السوداء أو المعكرونة. ويجب تقديمه ساخنًا مع المرق الذي تم طهيه فيه.

www.wday.ru

كبد الدجاج مع البصل والجزر

الكبد هو منتج ثانوي مفيد للغاية. يصنفه خبراء التغذية على أنه منتج صحي يجب تناوله من أجل تطبيع عملية التمثيل الغذائي وعدم استهلاك الدهون الزائدة.

مكونات

• كبدة دجاج 500 جرام
• بصل 2 قطعة
• جزرة 1 قطعة
• البازلاء البهارات 3 قطع
• ثوم 2 فصوص
• الكاري حسب الذوق
• ملح للتذوق
• فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
• زيت نباتي حسب الرغبة

قشر البصل، وقطعه بشكل تعسفي (على سبيل المثال، إلى حلقات ربع) ووضعه في مقلاة بالزيت.

قشر الجزر واغسله وابشره على مبشرة خشنة. يقلى مع البصل في مقلاة أو في قدر حتى يصبح طرياً.

اغسل الكبد وأزل جميع الأفلام غير الضرورية وقطعها إلى قطع. أضفه إلى القدر مع التحريك.

ثم يضاف الملح والفلفل المطحون والكاري. امزج كل شيء.

املأ المكونات بالماء. أضف البهارات. يغطى ويطهى على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة.

خذ عينة من الطبق، واتركه يتخمر قليلاً، ثم يقدم. بالعافية!

povar.ru

كبدة الدجاج مع البصل والجزر طبق لذيذ غني بالحديد. كبد الدجاج أكثر طراوة من لحم البقر أو لحم الخنزير، وليس مريرا على الإطلاق. ومع ذلك، فمن المهم إعداده بشكل صحيح حتى لا يفسد أو يجعل من الصعب.

كبد الدجاج مع البصل والجزر - طبق غذائي لذيذ

مكونات

كبد الدجاج 500 جرام البصل 2 قطعة) جزرة 1 قطعة) زيت نباتي مكرر 50 ملليلتر ملح وفلفل 2 قرصة جوزة الطيب المفرومة 1 قرصة

• عدد الحصص: 6
• وقت الطبخ: 20 دقيقة

وصفة كبد الدجاج مع البصل والجزر

المكونات الإضافية في هذا الطبق - البصل والجزر وجوزة الطيب - تضيف رائحة للكبد المقلي وتثري مذاقه.

عملية الطبخ:

• قطع الكبد إلى قطع صغيرة.
• نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة أو حلقات نصف رقيقة. ابشري الجزر على مبشرة خشنة، ويمكنك استخدام مبشرة للسلطات الكورية.
• سخني الزيت في مقلاة، أضيفي الكبد. يقلى حتى الأبيض.
• أضف الجزر والبصل. يقلى لبضع دقائق، ثم يضاف القليل من الماء وجوزة الطيب والفلفل وورق الغار والملح ويترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 5 دقائق أخرى.
• بمجرد أن يتحول الكبد إلى اللون الرمادي من الداخل وليس إلى اللون الوردي، أطفئ النار. إذا أفرطت في طهيه، سيصبح خشنًا وقاسيًا.

إذا كنت تريد أن يكون للكبد لونًا أكثر احمرارًا، فقم أولاً بقليه بالزيت على نار عالية حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ثم اجعله جاهزاً على نار خفيفة.

الكبد في القشدة الحامضة

يمكن جعل هذا الطبق أقل سعرات حرارية إذا كنت تستخدم كريمة حامضة دهنية بنسبة 10٪ وتقلي الخضار بأقل كمية من الزيت وبسرعة كبيرة.

قبل قلي كبد الدجاج مع البصل والمكونات الأخرى، لا يحتاج إلى نقعه. مجرد شطف، وإزالة الأوردة وقطع. أو يمكنك تركها كاملة إذا كنت تحب القطع الكبيرة.

ما هي المنتجات التي سوف تحتاجها:

• بصل – 2 قطعة.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الكبد – 0.5 كجم.
• الزيت النباتي المكرر - 3 ملاعق كبيرة.
• قشدة حامضة قليلة الدسم – 200 جم.
• الماء - 0.5 كوب.
• ملح، فلفل أسود، خليج. ورقة - حسب الذوق.

نقطع البصل إلى نصف حلقات ويقطع الجزر إلى شرائح رفيعة. تقلى الخضار بالزيت حتى يصبح البصل شفافاً. يُضاف الكبد المفروم إلى المقلاة ويُقلى بسرعة على نار عالية حتى لا يجف من الداخل ويظل طريًا. بعد بضع دقائق، صب الماء الساخن والقشدة الحامضة واتركها على نار خفيفة حتى تنضج، حوالي 10 دقائق. في نهاية الطهي، أضف الملح والبهارات، والتحقق من لون الكبد في الكراك. إذا أصبح لونه رماديًا، فهذا يعني أن الطبق جاهز.

- طبق بسيط ولذيذ يمكنك تحضيره لوجبة غداء أو عشاء سريعة. بالإضافة إلى ذلك، فإن الكبد المقلي مع البصل حسب وصفتنا يصبح طريًا جدًا ولطيفًا وعطريًا. عادة ، عندما أطبخ الكبد حتى يصبح طريًا وعصيرًا حسب الذوق ، أقوم بتمليحه بعد أن يصبح مقليًا تمامًا وجاهزًا للأكل. هذه هي التوصية الرئيسية لتحضير الكبد المقلي الطري واللذيذ: أضف الملح بعد الطهي.

الكبدة المقلية مع البصل، وصفة

مكونات:

• 1 كجم من الكبد (لحم الخنزير، لحم البقر أو لحم العجل)؛
• 2-3 بصل كبير (كلما زاد عدد البصل، أصبح الكبد أكثر عصارة)، يقطع البصل إلى حلقات أو نصف حلقات أو مكعبات؛
• الدقيق حسب الحاجة؛
• زيت نباتي (عديم الرائحة) + قطعة زبدة لدهن المقلاة
• الملح والفلفل الأسود حسب الذوق الشخصي

طريقة تحضير الكبد المقلي مع البصل

1. قبل الطهي، يجب غسل الكبد وتطهيره من الأفلام والقنوات الصفراوية. ثم تغلب عليه من خلال الفيلم.
2. قطعي الكبدة المحضرة إلى شرائح سمكها حوالي سنتيمتر واحد، أو يمكنك تقطيعها إلى قطع مثل القطع بسمك حوالي 1 سم أيضاً، ثم لف قطع الكبد في الدقيق.
3. الآن ضع الكبد في مقلاة مسخنة ومدهونة بالزبدة. تقلى على كلا الجانبين. يقلى الكبد لمدة لا تزيد عن 10-12 دقيقة. هذه المرة كافية لطهي الكبد.
4. عندما تقلى الكبدة، ضعيها في وعاء منفصل، ثم ضعي البصل المفروم المجهز في المقلاة التي تم طهي الكبد فيها. يقلى البصل حتى يصبح شفافاً، أطفئ النار.
5. يتبل بالملح والفلفل ويخلط الكبد المقلي. أحيانًا أستخدم التوابل الإيطالية بدلاً من الملح والفلفل الأسود. أنا حقًا أحب مزيج الكبد المقلي والتوابل الإيطالية. الآن سأعلن عن تركيبة هذا التوابل، في حال كنت تريد أيضًا التجربة. ويشمل: ملح البحر، إكليل الجبل، الفلفل الوردي، الزعتر، الطرخون، الزعتر، الريحان. عندما أستخدم هذا التوابل، هناك ببساطة رائحة سحرية في المطبخ.
6. والآن نضع الكبد المقلي على البصل المقلي. نخلط الكبد مع البصل. غطيها بغطاء واتركيها لمدة 5-7 دقائق. كل شيء، الكبد المقلي مع البصل جاهز.
7. عند التقديم، يمكنك رش الكبد بالأعشاب الطازجة المفرومة ناعما. تعتبر البطاطس المسلوقة أو المهروسة أو الأرز أو الحنطة السوداء مثالية كطبق جانبي.

الوصفة: الكبدة المقلية مع البصل والجزر

مكونات:

• كبد البقر 800 غرام.
• بصل 3 قطع.
• 1 جزرة كبيرة أو 2 جزرة متوسطة الحجم
• طماطم 1 قطعة. خياري
• كريمة حامضة 180 جرام.
• زبدة 1 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق

كيف لطهي الكبد المقلي مع البصل والجزر في القشدة الحامضة

1. ثلاثة جزر على مبشرة خشنة، يقطع البصل ناعما. نحن أيضًا نقطع الطماطم جيدًا. نحضر الكبدة كما في الوصفة الأولى ونقطعها إلى قطع.
2. يقلى البصل والجزر والطماطم في خليط من الزيت النباتي والزبدة. تقلى حتى تصبح طرية. أضف قطع الكبد. يقلى لمدة 5 دقائق. أضف القشدة الحامضة. مزج.
3. أغلق الغطاء واتركه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى حتى ينضج. في النهاية، أضف الملح والفلفل (اختياري).
4. يغطى بغطاء ويرفع عن النار. اترك الطبق يتشرب لمدة 5-7 دقائق ويقدم. اتضح الكبد المقلي مع البصل والجزر، بالإضافة إلى الكريمة الحامضة اللذيذة وصلصة الطماطم (صلصة الطماطم الحامضة).

تعتبر الكبدة واحدة من الأطعمة الأساسية الأكثر صحة وبأسعار معقولة، ولكن لا يحب الجميع مذاقها. وطرق المعالجة المعتادة لا تحافظ دائمًا على هذه العناصر الدقيقة القيمة في تركيبتها، ولا يمكن تحضير كل أنواع الكبد بطريقة أصلية. ولكن حتى كبد لحم الخنزير الأكثر "إشكالية" يمكن أن يصبح لذيذًا بشكل لا يصدق، ولا يتعين عليك حتى قضاء الكثير من الوقت. يعد كبد لحم الخنزير المطهي بالجزر والبصل طبقًا رئيسيًا أصليًا سوف يروق حتى لأولئك الذين لا يحبون طعم الكبد.

مكونات

• كبد لحم الخنزير – 500 جرام
• الجزر – 1 جهاز كمبيوتر. (كبير)
• الكراث – 150 جرام (يمكن استبداله ببصلة واحدة)
• زيت نباتي للقلي
• ملح للتذوق
• الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة

كيفية طهي كبد لحم الخنزير مع البصل والجزر

بادئ ذي بدء، شطف الكبد جيدا تحت الماء البارد الجاري. ثم نحتاج إلى مسح الكبد بمنديل حتى لا يتبقى عليه رطوبة زائدة. يمكن أن يؤدي تناول الكثير من السوائل إلى طهي الكبد في المقلاة بدلاً من قليها. من أجل منع هذا، سوف نستخدم منديل. ثم نقطع الكبد إلى شرائح صغيرة (3-4 سم) ويوضع في مقلاة ساخنة مع رشها بالزيت النباتي.

أثناء قلي الكبد، لنبدأ بالجزر. نقوم بتنظيفه وبشره على مبشرة ناعمة (كلما كانت أدق كلما كان الطبق أسرع في الطهي). لا تنسى تحريك الكبد في المقلاة حتى لا يحترق.

إذا تناولت بصلًا عاديًا بدلاً من الكراث، فقم بتقطيعه إلى أرباع حلقات وإضافته إلى الكبد قبل الجزر بحوالي 2-3 دقائق.

بعد أن تنضج الكبد (تقلى من جميع الجوانب) يمكننا أن نضيف إليها الجزر المبشور. امزجها مع شرائح الكبد، وقم بتغطية المقلاة بغطاء واتركها على نار هادئة. إذا لزم الأمر، يمكنك إضافة القليل من الماء إلى المقلاة.

الآن نغسل الكراث جيدًا ونقطع حافته ونقطع قاعدة الكراث مرة واحدة بالطول. ثم نقطعها بالعرض - نحصل على نصف حلقات من الكراث. نحن نأخذ فقط الجزء الأبيض من البصل: ويمكن بعد ذلك استخدام الجزء الأخضر لتحضير السلطات الطازجة مع الخضار.

ملح وفلفل الكبد والجزر. دعونا نتذوقها: إذا كان الطبق جاهزًا تقريبًا، يمكنك إضافة الكراث إليه. هذا النوع من البصل صحي للغاية، لذلك من أجل عدم تدمير جميع المواد المفيدة، نحتاج إلى إضافته إلى المقلاة في نهاية الطهي. لذلك، ضعي نصف حلقات الكراث، وحرك الطبق، وقم بتغطيته بغطاء واترك الكبد على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.

من الأفضل تقديم كبد لحم الخنزير المطهي مع البصل والجزر مع البطاطس المهروسة أو السباغيتي.

أوجه انتباهكم إلى وصفة لوجبة خفيفة ساخنة لذيذة وغير عادية. سنقوم بطهي كبد البقر مع البصل والجزر في صلصة الكونياك. تبين أن الكبد المحضر وفقًا لهذه الوصفة لذيذ وطري وناعم بشكل غير عادي. الوصفة بسيطة للغاية وستساعدك الصور الموضحة خطوة بخطوة على فهم كيفية تحضير مقبلات ساخنة لذيذة.

مكونات:

• كبد البقر - 500 غرام؛
• بصل - 2 قطعة؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• سكر - قليل
• كونياك - 50 مل؛
• دقيق - للخبز؛
• فلفل أسود مطحون
• ملح؛
• زيت عباد الشمس.

طريقة تحضير كبد البقر مع الخضار

للبدء، شطف كبد البقر بالماء الجاري، وقطع الأوعية الكبيرة وإزالة الفيلم. نقطع الكبد إلى قطع صغيرة رفيعة لا يزيد سمكها عن 5 مم. الآن قم بلف كل شريحة من الكبد في الدقيق وتخلص من الفائض.

هام: قبل القلي، لا يجب ملح الكبد والفلفل، لذلك سيحتفظ ببنيته الرقيقة.

في الزيت الساخن، تقلى قطع الكبد على الجانبين لمدة دقيقتين.

وهذا شكل الكبد في الصورة بعد القلي.

هام: حتى لا يصبح الكبد قاسيًا أثناء القلي، قم بقليه بسرعة - حرفيًا لمدة 1-2 دقيقة على كلا الجانبين.

مقبلات الكبدة الساخنة اللذيذة هي طبق يحتاج إلى تقطيع خاص و... نقطع البصل إلى قطع كبيرة ويقلى بالزيت النباتي. بمجرد أن يصبح شفافًا، رشي البصل مع قليل من السكر حتى يصبح لونه بنيًا.

نقطع الجزر إلى دوائر يبلغ سمكها حوالي 5 ملم، ونقطع كل دائرة إلى أربعة أجزاء. يُضاف الجزر إلى البصل ويُقلى مع التحريك.

عندما ينضج البصل والجزر بدرجة كافية، أضيفي إليهما الجزر المقلي وقومي بالتقليب.

سوف تكتسب مقبلات الكبد طعمًا ورائحة لا تصدق إذا أضفت الكونياك إلى المقلاة في هذه المرحلة. وهذا ما سنفعله الآن. يُطهى كبد البقر مع البصل والجزر في صلصة الكونياك لبعض الوقت - 5-7 دقائق. الآن يمكن تمليح الطبق ورشه بالفلفل الأسود.

مقبلات كبد البقر الساخنة جاهزة. وأؤكد مرة أخرى، الكلمة الرئيسية ساخنة! يمكنك تقديم الكبدة مع الخضار كطبق منفصل كطبق للوجبات الخفيفة.

يمكنك أيضًا تقديم طبق جانبي للكبد المقلي: المعكرونة والبطاطس.

كبد البقر الطري والعطري بشكل غير عادي مع البصل والجزر في الكونياك سوف يزين وليمةك!

شهية طيبة واطبخ معنا!

كيفية قلي الكبد بشكل صحيح حتى يصبح طريًا وطريًا، فيديو من الشيف الشهير إيليا لازيرسون