المعكرونة مع سمك السلمون في صلصة كريمية: أفضل الوصفات. باستا مع السلمون في صوص كريمي باستا مع سلمون مملح في صوص كريمي

تعتبر المعكرونة مع سمك السلمون في صلصة الكريمة مثالية لتناول طعام الغداء، فهي مشبعة للغاية وعالية السعرات الحرارية ولذيذة جدًا. يتم تحضير الطبق بسرعة - حوالي 30 دقيقة، ولا يتطلب الكثير من المكونات.

سوف تحتاج:

• كريم – 0.3 لتر؛
• البقدونس الطازج - 1 حفنة؛
• سمك السلمون – 0.3 كجم؛
• زيت الزيتون – 75 مل؛
• المعكرونة - 0.3 كجم؛
• فصوص الثوم – 3 قطع؛
• رَيحان.

التحضير خطوة بخطوة:

1. ضعي القليل من الملح في الماء المغلي، ثم أضيفي السباغيتي واطهيها لمدة 10 دقائق.
2. نقطع فصوص الثوم المقشرة ونضعها في مقلاة ساخنة.
3. نقطع السلمون إلى قطع صغيرة ويقطع البقدونس.
4. بعد طهي الثوم لمدة 4 دقائق، أخرجيه من المقلاة. في مكانه، ضعي السلمون والبقدونس واقليهما لمدة 5 دقائق.
5. بعد ذلك، أضف الكريمة وابدأ في الغليان، مع تقليل الحرارة إلى 15 دقيقة على الأقل.
6. يُسكب الملح والبهارات ويُمزج صلصة السمك الرائعة مع السباغيتي ويُمزج. بالعافية!

وصفة غير عادية "كاربونارا"

المعكرونة العادية ليست مناسبة لهذا الطبق. للكشف عن المذاق الناعم الرقيق للسباغيتي في الصلصة، قم بشراء المعكرونة الإيطالية الرقيقة.

قائمة المكونات:

• السبانخ – 0.1 كجم؛
• سمك السلمون بدون عظم - 0.3 كجم؛
• دقيق - 25 جم؛
• معكرونة - 0.5 كجم؛
• زيت الزيتون – 45 مل؛
• الكافيار الأحمر - 90 جم؛
• قطعة من الزبدة - 90 جم؛
• الحليب – 0.4 لتر.

طريقة تحضير معكرونة كاربونارا:

1. تسخين الماء لطهي السباغيتي.
2. قطع السلمون إلى مكعبات صغيرة. تسخين مقلاة مع 30 مل من زيت الزيتون.
3. ضعي السلمون واقليه لمدة 4 دقائق ثم انقليه إلى وعاء منفصل.
4. ضعي قطعة من الزبدة في مقلاة فارغة، انتظري حتى تذوب، أضيفي الدقيق واقليها.
5. بعد 3 دقائق، أضيفي السبانخ المفرومة ناعماً وأضيفي الحليب.
6. ضعي السباغيتي الطويلة في الماء المغلي وأضيفي الملح.
7. اسلقي الصلصة لمدة 5 دقائق، ثم أعيدي السمك واطهيه لمدة 5 دقائق أخرى.
8. بحلول هذا الوقت، يمكن شطف المعكرونة في مصفاة ورشها بزيت الزيتون المتبقي.
9. ضعي السباغيتي في طبق واسكبي الصلصة وضعي القليل من الكافيار الأحمر في وسط الطبق https://www.youtube.com/watch?v=Bs6l5BOh_P8

باستا مع سلمون مدخن في صوص كريمة

ماذا تأخذ:

• حفنة من البارميزان
• معكرونة - 0.2 كجم؛
• نصف ليمونة
• كريم – 0.1 لتر؛
• سمك السلمون المدخن - 0.1 كجم.

طريقة تحضير طبق السلمون المدخن:

1. الخطوة الأولى هي طهي المعكرونة في الماء وتمليحها مسبقًا.
2. أضف الكريمة إلى القدر واعصر العصير من نصف ليمونة.
3. يُقطع السمك المدخن جيدًا ويُضاف إلى الخليط الكريمي.
4. ضعي حفنة من جبنة البارميزان في القدر واطهي الصلصة لمدة دقيقتين.
5. تُمزج المعكرونة الدافئة مع الصلصة وتُقدم فورًا للضيوف. شهية طيبة https://www.youtube.com/watch?v=r6o4VdNLuss

مع إضافة الطماطم

لائحة البقالة:

• ثمانية زيتونات
• المعكرونة من أي نوع - 0.25 كجم؛
• طماطم طرية - 0.2 كجم؛
• فصوص الثوم – 2 قطعة؛
• شريحة لحم السلمون – 1 جهاز كمبيوتر.
• كريم قليل الدسم - 50 مل؛
• الملح، جوزة الطيب، السكر، خليط الفلفل - قليل؛
• زيت مكرر – 35 مل.

تحضير المعكرونة بصلصة الطماطم الكريمية:

1. إزالة العظام والجلد من شريحة لحم السلمون وتقطيع اللحم إلى قطع كبيرة.
2. قم بتسوية فصوص الثوم المقشرة وسكبها على سطح مقلاة بالزيت المغلي. مررها لمدة دقيقتين ثم قم بإزالتها.
3. أضف قطع السمك في مكانها واطهيها لمدة دقيقتين.
4. إزالة الجلد من الطماطم، وطحنها في الخلاط وسكبها في سمك السلمون.
5. أضف التوابل والسكر والقشدة والملح. أضف القليل من الزيتون واستمر في الطهي لمدة 5 دقائق أخرى.
6. بعد ذلك، قم بإزالة الغطاء من المقلاة وانتظر حتى تتبخر الرطوبة الزائدة.
7. بينما تتكاثف الصلصة، قم بطهي السباغيتي حسب الوصفة القياسية.
8. الجمع بين كلا الأطباق والمزيج. يُطهى كل شيء معًا لمدة دقيقتين إضافيتين ويُجهز الطاولة.

الطبخ مع الأيائل المملحة

مكونات الوصفة:

• الهليون – 0.25 كجم؛
• قطعة من البارميزان – 50 جم؛
• معكرونة فارفالي - 0.5 كجم؛
• ملح - 8 جم؛
• كريم – 0.3 لتر؛
• قليل من إكليل الجبل
• سمك السلمون المملح – 0.4 كجم.

خوارزمية الإجراءات:

1. قم بطهي السباغيتي فارفالي في الماء المملح مسبقًا.
2. من الأفضل تناول السمك المملح قليلاً - تقطيعه إلى قطع صغيرة.
3. يُضاف الهليون إلى المقلاة ويُطهى لمدة 3 دقائق. بعد ذلك، أضيفي الكريمة واتركي الطبق على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
4. أضيفي البارميزان المبشور والمعكرونة المحضرة واستمري في الطهي لمدة 5 دقائق أخرى.
5. يُضاف إكليل الجبل والملح ويُضاف قطع السمك ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. الآن يمكنك تقديم المعكرونة ذات المذاق الرائع في صلصة حارة على الطاولة. بالعافية!

مكرونة فيتوتشيني مع سلمون في صوص كريمي

مكونات الوصفة:

• كريم - 0.5 لتر؛
• الفلفل المطحون - 3 قرصات؛
• فيليه سمك السلمون - 0.3 كجم؛
• معكرونة فيتوتشيني - 0.5 كجم؛
• قطعة جبن -100 جم.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. قسمي فيليه السمك إلى شرائح صغيرة.
2. ضعيهم على صينية خبز مع ورق الخبز. نسكب كمية صغيرة من زيت الزيتون ونرش الملح والزعتر والفلفل المطحون.
3. ضعي السلمون في الفرن لمدة 7 دقائق على حرارة 180 درجة.
4. املأ وعاء المعكرونة بالماء وأضف الملح واسكب 18 مل من الزيت.
5. عندما يغلي، أضيفي الفيتوتشيني واطهيه لمدة 8 دقائق. اسكب المرق الناتج.
6. في وعاء منفصل، الجمع بين الكريمة والجبن المبشور.
7. ضع المعجون هناك واخلطه.
8. نقطع السلمون المخبوز إلى شرائح ونضعه فوق صلصة المعكرونة.
9. إذا رغبت في ذلك، يمكنك رش القليل من الفلفل الأسود ويمكن وضع الطبق في أطباق مقسمة https://www.youtube.com/watch?v=7WztFQQoD7U

مع السبانخ

لتحضير طبق صحي ستحتاجين إلى:

• السبانخ – 0.2 كجم؛
• بصلة واحدة
• سمك السلمون (فيليه) - 0.25 كجم؛
• المعكرونة - 0.3 كجم؛
• كريم – 0.24 لتر.

تعليمات خطوه بخطوه:

1. في قدر مع الماء، قومي بطهي النودلز حتى تصبح طرية قليلاً. لا تنس صب 18 مل من الزيت في الماء وإضافة الملح.
2. يُسخن الزيت في مقلاة ويُسكب فيه السلمون المقطع إلى قطع. اطهيها لمدة 10 دقائق وأضيفي إليها السبانخ.
3. يقطع البصل بالسكين ويضاف إلى الأطعمة المقلية.
4. بعد 5 دقائق، صب في كريم. ننتظر حتى يبدأ الخليط بالغليان.
5. أضيفي المعكرونة إلى المقلاة واخلطيها مع الصلصة.
6. ويكتمل الطهي برش الجبن المبشور فوق الطبق https://www.youtube.com/watch?v=Ot0kanYyTnU

المعكرونة الإيطالية مشهورة في جميع أنحاء العالم. تمتلئ أرفف السوبر ماركت بوفرة من أنواع منتجات المعكرونة هذه: الصغيرة والكبيرة، والمجعد والمسطح، والأقواس، والفراشات، والأصداف، واللوالب، والمعكرونة الطويلة الرفيعة - المصنعون ليسوا جشعين. ولكن ما هي معكرونة البيض الإيطالية الحقيقية؟

سنتحدث اليوم عن الفيتوتشيني، وهو طبق كلاسيكي أصله من البحر الأبيض المتوسط ​​الحار.

الميزات والأصناف

الفيتوتشيني هو نوع من المعكرونة الطويلة.

وهي تختلف عن السباغيتي التي نعرفها:يتم طهي الفيتوتشيني بقوة أكبر، فهو مسطح مثل الشرائط وأكثر سمكًا، وعلى عكس السباغيتي، لا يتم إضافته أبدًا إلى المرق.

مثل الآخر، يمكن أن تختلف فيتوتشيني في اللون.

يستخدم الصانع الضميري الأصباغ الطبيعية: البنجر للون الأحمر، والجزر واليقطين للبرتقال، والملفوف الأرجواني للأرجواني، والسبانخ للأخضر.

لا يختلف مذاقها عن المعكرونة العادية، ولكنها تضفي على الطبق أصالة وإحساسًا بالاحتفال.

كيف ومتى وماذا نخدم

يتناسب الفيتوتشيني جيدًا مع أنواع مختلفة من الأسماك وصلصات الطماطم.

يمكن تقديم الطبق مع أي لحم أو سمك أو فطر أو خضروات.. عندما يتعلق الأمر بالمعكرونة الإيطالية مع السمك، يتبادر إلى ذهن الجميع طبق البحر المفضل لدى الجميع - سمك السلمون الأحمر - وهو مزيج معترف به من قبل أفضل الذواقة.

هذا طبق مستقل تمامًا، والتي، إذا رغبت في ذلك، يمكن أن تكون الرئيسية، أو يمكن تقديمها كوجبة خفيفة ساخنة بعد الأول. سوف تزين المعكرونة التي تم شراؤها من المتجر والتي تم اختيارها جيدًا طاولة العشاء وتتناسب بشكل مثالي مع العشاء.

وعادة ما يتم تناوله دافئًا مع الكثير من الصلصة. سيكون كأسًا من النبيذ الأبيض مناسبًا للفيتوتشيني.

ابحث عن وصفة بسيطة لإعداد معكرونة بولونيز، بالإضافة إلى توصيات لاختيار المنتجات المناسبة.

اختيار المنتجات لتناول العشاء

لإرضاء أحبائك بالطعام الإيطالي، أول ما عليك فعله هو اختيار المعكرونة عالية الجودة.

فيما يلي بعض القواعد البسيطة لاختيار التسوق:

• ادرس العبوة بعناية: يجب أن لا يقل محتوى البروتين في المعكرونة عالية الجودة عن 10٪.
• المعكرونة الحقيقية دائمًا ما تكون خشنة بعض الشيء. هذا مؤشر على الجودة: تقوم الشركة المصنعة بإعداد مثل هذا المعجون باستخدام مصفوفة برونزية يتم من خلالها عصر العجين. تبين أن الملمس مسامي ويتم امتصاص الصلصات بشكل أفضل، على عكس الصلصات الناعمة.
• في روسيا يبيعون المنتجات الإيطالية الحقيقية إلى جانب المنتجات المحلية.ابحث على العبوة عن عنوان الشركة المصنعة. الأسماء الإيطالية الموجودة على العبوة بعيدة كل البعد عن كونها مؤشرا.
• فيتوتشيني إيطالي بالوصفة التقليدية محضرة من القمح القاسي- وهذا ضمان للجودة.
• سعر.تذكر أنه حتى العلامة التجارية المحلية التي يتم الترويج لها جيدًا ستكلف أكثر من المنتج المستورد.

من أجل هذا، لكي لا تخطئ في اختيار سمك السلمون، ما عليك سوى اتباع بعض التعليمات البسيطة:

• يجب أن تكون رائحة الأسماك الطازجة مثل البحروليس "سمكة" كما هو شائع.
• يجب أن يكون لون الذبيحة ورديًا ناعمًا، وليس شاحبًا على الإطلاق، وبالتأكيد ليس أحمر داكنًا.
• سمكة برأس- مؤشر على البائع الضميري الذي لا يحاول إخفاء عمر السمكة.
• من السهل اختيار قطع الفيليه.عند الضغط على اللب، يتم استعادة الاكتئاب الناتج بسرعة. لحم السمكة الجيدة مرن للغاية.
• التعبئة والتغليف فراغ- الخيار الأفضل للشراء.
• وبالطبع مواعيد الاستخدام النهائي– يجب ألا ننساهم أبدًا.

كيف تطبخ

معكرونة البيض محلية الصنع

مكونات:

• 300 غرام دقيق
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح
• 2 بيضة دجاج كبيرة + 3 صفار؛
• 2 ملعقة صغيرة. زيت الزيتون؛
• دقيق الذرة للدحرجة.

طريقة طهو:

• مرر الدقيق والملح من خلال منخل على سطح عمل نظيف.(مثل سطح العمل) على شكل كومة، اصنعي حفرة في المنتصف، مع التأكد من ارتفاع "جدران" الدقيق. يخفق البيض وصفار البيض وزيت الزيتون ويرش.
• باستخدام أطراف أصابع يد واحدة، قومي بتحريك البيض تدريجيًا بحركة دائرية. سوف تصبح العجينة أقل لزوجة. يمكنك إضافة القليل من الماء إذا كان الخليط جافًا جدًا. باستخدام كلتا اليدين، قومي بتشكيل العجينة على شكل كرة متماسكة واعجنيها لمدة 5 دقائق حتى تصبح ناعمة. التفاف في غلاف بلاستيكي والبرد في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
• قسمي العجينة إلى 4 أجزاء وضعي جزءًا واحدًا على سطح عمل مرشوش بدقيق الذرة (غطي المعكرونة المتبقية لمنعها من الجفاف). باستعمال النشابة، افردي العجينة بشكل رقيق إلى مستطيل كبير. تأكد من أن العجينة لا تلتصق.
• قطعي العجينة إلى شرائح رفيعة وطويلة بسكين حاد. للقيام بذلك، قم بلف المستطيل المدلفن، وقم بقص الأطراف بعناية وقطعها بفواصل 5 مم. نفرد كل قطعة ونرشها بالقليل من الدقيق. توضع جانباً حتى تصبح جاهزة للطهي.

وصفة كلاسيكية

مكونات:

• 3 شرائح سمك السلمون؛
• 3 ملاعق كبيرة. صلصة ترياكي
• 1 ملعقة كبيرة. ل. عسل؛
• 2 ملعقة كبيرة. زيت السمسم
• نكهة ليمونة واحدة؛
• 250 جرام فيتوتشيني
• 1 حفنة من البصل الأخضر
• 1 فلفل أحمر حار؛
• 125 جرام من البازلاء الخضراء في القرون؛
• 200 غرام فطر
• صلصة الصويا؛
• حبوب السمسم.

طريقة طهو:

• ضعي شرائح السلمون في وعاء مع صلصة الترياكي والعسل وملعقة كبيرة من زيت السمسم والقشر. نقع لمدة 10 دقائق.
• تُطهى المعكرونة حتى تصبح طرية، ثم تُصفى.
• يُقطع البصل الأخضر والفلفل الحار والبازلاء الخضراء والفطر جيدًا. سخني ملعقة كبيرة من زيت السمسم في مقلاة واقلي الخضار المقطعة لبضع دقائق، ثم أضيفي القليل من صلصة الصويا والفيتوتشيني المطبوخة. بعد دقيقتين، أخرجيه واتركيه جانباً.
• تسخين مقلاة على نار متوسطة. تُلف شرائح السلمون في بذور السمسم وتُقلى لمدة 3-4 دقائق على كل جانب حتى تنضج. نخرج السلمون من المقلاة، ونسكب التتبيلة ونتركها حتى تغلي، ثم نضيف المعكرونة مع الخضار المقلية. اثارة. قسّمها إلى أجزاء وضع السلمون في الأعلى.

في صلصة كريمية

مكونات:

• 180 جرام فيتوتشيني
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 بصلة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً؛
• 130 مل كريمة ثقيلة
• 1 ملعقة كبيرة الفجل.
• نكهة ليمونة واحدة؛
• 1 ملعقة كبيرة نبات الكبر، مشطف؛
• 140 جرام سلمون مدخن، مقطع إلى شرائح؛
• حفنة من أوراق السبانخ.

طريقة طهو:

• تُطهى الفيتوتشيني في قدر كبيرة من الماء المغلي المملح لمدة 8 إلى 10 دقائق حتى تنضج. في هذه الأثناء، سخني زيت الزيتون في مقلاة واقلي البصل لمدة 10 دقائق حتى يصبح شفافاً.
• أضف الكريمة والفجل وقشر الليمون. يُطهى لمدة 4 دقائق، ويُضاف القليل من الماء إذا لزم الأمر. يُضاف نبات الكبر والسلمون المدخن وأوراق السبانخ. الموسم مع الفلفل الأسود المطحون الطازج.
• تُقلب المعكرونة في وعاء عميق مع صلصة الكريمة والسلمون، ثم تُوضع في أطباق وتُقدم مع شرائح الليمون.

6 فصوص من الثوم، مقشرة ومقطعة إلى نصفين؛

2 طماطم متوسطة، مفرومة فرماً ناعماً؛

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون؛

270 جرام من الطماطم الكرزية على الكرمة؛

4 شرائح سمك السلمون (حوالي 150 جرام لكل منها)؛

عصير ليمون؛

حفنة من أوراق الريحان الطازجة.

طريقة طهو:

• سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية. خذي البصل والفلفل والكوسا والثوم والطماطم المفرومة وضعيها في صينية الخبز مع التحريك. أضيفي 3 ملاعق كبيرة زيت وتبليها بملح البحر والفلفل الأسود ثم اخبزيها لمدة 20 دقيقة.
• أضيفي الطماطم الكرزية إلى صينية الخبز وضعي شرائح السلمون فوقها. نتبل بالملح، ثم نرش القليل من الزيت وعصير الليمون. نعيدها إلى الفرن لمدة 10-14 دقيقة حتى ينضج السلمون وتنضج الخضار.
• ضعي المعكرونة على طبق. ضعي الخضار في مكان قريب وزينيها بأوراق الريحان الطازجة.

من هذا الفيديو سترى فصلًا دراسيًا رئيسيًا حول تحضير الفيتوتشيني الإيطالي مع السلمون:

مزيج جيد جدًا من الفيتوتشيني مع السلمون. لكن التوابل الرئيسي في تحضير أي طبق هو الحب. اطبخ بالحب وستنجح بالتأكيد!

في تواصل مع

المعكرونة مع سمك السلمون في صلصة الكريمة هي طبق لذيذ سيجذب بالتأكيد خبراء المطبخ الأوروبي وأولئك الذين يحبون مجموعات الطعام المثيرة وغير العادية. يعد إعداد العلاج بسيطا، ويمكن تقديمه بسرعة كبيرة لتناول العشاء، لأن التركيبة، كقاعدة عامة، لا تحتوي على أطعمة ذات سعرات حرارية عالية.

باستا مع سمك أحمر في صلصة كريمية

يمكن لأي شخص، حتى الطاهي الأقل مهارة، طهي المعكرونة مع السلمون في صلصة كريمية. وباتباع القواعد الأساسية، يمكن تقديم الحلوى حتى للأطفال.

1. عند إعداد طبق، من المهم أن يتم طهي المعكرونة والصلصة في نفس الوقت.
2. تُسلق المعكرونة حتى تنضج، وهو ما يستغرق عادة 5 دقائق أقل مما هو مذكور على العبوة.
3. بالنسبة للصلصة، استخدم شرائح سمك السلمون الطازج، المدخن أو المملح قليلا. وفي النسخة الطازجة تُقلى قطع السمك في الصلصة ويضاف الملح عند التقديم.
4. يستخدم الكريم بنسبة 10٪ لأن السمكة نفسها دهنية بالفعل.

المعكرونة المطبوخة اللذيذة مع سمك السلمون في صلصة كريمية هي وصفة تتطلب الاهتمام والحضور المستمر على الموقد. يمكن أيضًا إعطاء الطبق للأطفال ولا داعي للقلق بشأن وجود النبيذ في التركيبة، فخلال عملية التسخين سوف يتبخر الكحول ولن تبقى سوى رائحة المشروب. يتم طهي السمك بسرعة كبيرة ولا يتم قليه، بل يُطهى على نار خفيفة في الكريمة، لذلك يصبح طريًا جدًا وعصيرًا.

مكونات:

• سمك السلمون – 400 غرام؛
• الكراث - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• النبيذ - 100 مل؛
• كريم – 200 مل؛
• خليط الملح والفلفل.

تحضير

1. نقطع الجزء الأبيض من البصل إلى حلقات ويقلى في الزيت.
2. صب في الكريمة والنبيذ.
3. أضيفي قطع السمك واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى ينضج السمك.
4. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.

باستا مع سلمون مملح في صلصة كريمية

ليس من الصعب على الإطلاق تحضير المعكرونة في صلصة الكريمة، حيث يتناسب طعم السمك المملح تمامًا مع المعكرونة والصلصة. يتم تحضير جميع المكونات في وقت واحد في مقلاة، ويضاف السمك في النهاية قبل التقديم. أكمل الوجبة بالهليون وإكليل الجبل والأعشاب إذا رغبت في ذلك.

مكونات:

• فارفالي – 500 غرام؛
• الهليون – 250 غرام؛
• كريم – 300 مل؛
• بارميزان - 50 جم؛
• الملح والفلفل وإكليل الجبل.
• سمك السلمون المملح قليلا – 400 غرام.

تحضير

1. اسلقي المعكرونة حتى تنضج نصفها.
2. يُحمر الهليون في مقلاة ويُسكب فيه الكريم ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
3. يُضاف البارميزان المبشور وتُضاف المعكرونة ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
4. الملح والموسم مع البهارات.
5. نوزع قطع السمك ونخلطها.
6. يتم تقديم معكرونة فارفالي مع سمك السلمون في صلصة كريمية بعد نقعها لمدة خمس دقائق تحت الغطاء.

معكرونة لذيذة مع سمك السلمون بالكريمة - وصفة بسيطة للغاية. أحد العناصر المهمة في هذا العلاج هو الصلصة العطرية والحساسة بشكل غير عادي، والتي تحتاج إلى اهتمام خاص. للحصول على نكهة لذيذة، أضف قليلًا من إكليل الجبل والقليل من النبيذ الأبيض وفص ثوم إلى المرق.

مكونات:

• السباغيتي – 400 غرام؛
• سمك السلمون في عصير خاص به – 1 ب.
• كريم – 200 مل؛
• الثوم - 1 فص؛
• النبيذ الأبيض - 10 مل؛
• الملح وإكليل الجبل.
• الجبن الصلب – 100 جم.

تحضير

1. سخني الكريمة في قدر وأضيفي النبيذ مع التحريك لتجنب الغليان الزائد.
2. يُضاف الثوم المطحون والملح ويُضاف إكليل الجبل.
3. أضيفي الجبن المبشور، مع التحريك حتى يذوب.
4. اسلقي السباغيتي، ضعيها في طبق، وزعي قطع السمك فوقها، واسكبي فوقها الصلصة الحارة.
5. يتم تقديم المعكرونة مع سمك السلمون المعلب في صلصة الكريمة على الفور.

لا يعد تحضير السباغيتي مع السلمون المدخن أكثر تعقيدًا من الوصفة المعتادة. الإضافة المناسبة لهذا العلاج هي الطماطم المجففة بالشمس والفلفل الحار والأعشاب المفرومة. ليس من الضروري إضافة البهارات، يمكنك تنويع طعم الصلصة بالزيت العطري من الطماطم التي كانت موجودة فيها. كمية المكونات تكفي لـ 4 حصص.

مكونات:

• السباغيتي – 400 غرام؛
• سمك السلمون المدخن - 300 غرام؛
• الطماطم المجففة - 6-8 فصوص؛
• الفلفل الحار - 1 جراب؛
• كريم – 300 مل؛
• النبيذ الأبيض - 100 مل؛
• ملح فلفل.

تحضير

1. قم بغلي السباغيتي.
2. سخني الكريمة في قدر وأضيفي النبيذ واتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق دون غليان.
3. يُسكب الملح والفلفل في ملعقتين كبيرتين من زيت الطماطم ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا.
4. تُسكب الصلصة في السباغيتي وتُحرّك وتُضاف الفلفل الحار المفروم.
5. ضعي السباغيتي على طبق وأضيفي الطماطم المجففة وقطع السمك.
6. تُقدم المعكرونة مع السلمون المدخن في صلصة الكريمة على الفور.

يتم تحضير صلصة الكريمة باستخدام التكنولوجيا التقليدية، وعملية تحضير الطبق بسيطة وغير مزعجة. الميزة الخاصة للجزء السفلي من العلاج لن تكون فقط المعكرونة الملونة بحبر الحبار، ولكن أيضًا الصلصة التي تحتوي على البيستو الأخضر، والتي تتناسب بشكل جيد مع جميع المكونات.

مكونات:

• السباغيتي السوداء – 400 غرام؛
• سمك السلمون – 500 غرام؛
• كريم – 300 مل؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• الأعشاب المجففة؛
• البيستو – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح فلفل.

تحضير

1. اطبخي المعكرونة حتى تنضج.
2. يُحمر الثوم في مقلاة ويُضاف قطع السمك والملح والفلفل.
3. يُسكب الكريم ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ويُضاف البيستو ويُقلب.
4. نسكب الصلصة فوق السباغيتي ونقلب.
5. يتم تقديم المعكرونة مع السلمون والكريمة على الفور.

في صلصة كريمية مع إضافة الجبن - علاج لذيذ بشكل لا يصدق ولا يحتاج إلى استكماله بالتوابل العطرية، لأنه سيكون بالفعل فاتح للشهية بشكل لا يصدق. الشرط الرئيسي في عملية صنع هذه الحلوى هو اختيار الجبن، ويجب أن تكون ذات جودة عالية، مع طعم كريمي مريح.

مكونات:

• المعكرونة - 400 غرام؛
• سمك السلمون – 400 غرام؛
• كريم – 400 مل؛
• الجبن - 100 غرام؛
• الثوم - 1 فص؛
• ملح فلفل.

تحضير

1. اسلقي المعكرونة.
2. يُحمر شرائح الثوم مع السمك ويُسكب في الكريمة ويُقلب.
3. يتبل بالملح والفلفل ويضاف الجبن المبشور ويقلب ويترك على نار خفيفة حتى يذوب الجبن.
4. تُمزج المعكرونة مع السلمون في صلصة الكريمة وتُقدم بعد 5 دقائق.

وصفة المعكرونة مع السلمون والكريمة مع إضافة الطماطم سهلة التنفيذ حتى بالنسبة للمبتدئين في الطهي. لن يكون الفلفل الحار في المرق خاطئًا، بل سيجعل الطبق أكثر أصالة وحيوية، ويمكنك استبدال القرون الطازجة ببضع قطرات من تاباسكو. من الكمية المحددة من المنتجات سوف تحصل على 4 حصص من الطبق.

إذا كنت من محبي المعكرونة، فيجب أن تكون هذه الوصفة بالتأكيد في صندوق الوصفات الخاص بك. قطع سمك السلمون اللذيذة وصلصة الكريمة الرقيقة وجبن البارميزان اللاذع - المعكرونة مع سمك السلمون في صلصة كريمية تجمع ببساطة كل هذه النكهات بشكل مثالي. تعد تاجلياتيل أو فيتوتشيني أو أي معكرونة طويلة أخرى مصنوعة من القمح القاسي هي الأنسب لهذه المعكرونة. أو فارفالي، فوسيلي. بيني، في رأيي الشخصي، من الصعب قليلاً تحضير هذه المعكرونة بشكل صحيح. هناك احتمالية للإفراط في طهيها، وهذا ليس صحيحًا على الإطلاق، أو في محاولة لطهي المعكرونة، قد تطهيها قليلًا. سيكون هذا مقبولًا وحتى مرغوبًا فيه بالنسبة للمعكرونة مع صلصات اللحوم، ولكن ليس على الإطلاق لمثل هذا الخيار الدقيق من الأسماك. لذا، إذا لم تكن يدك مدربة، تناول أنواعًا أبسط وأسهل في الطهي من المعكرونة. ونعم، بالطبع يجب أن تكون المعكرونة مصنوعة من القمح القاسي فقط. يوجد الآن مجموعة جيدة إلى حد ما من جميع أنواع الخيارات - من المعكرونة الإيطالية الحقيقية إلى نظائرها المحلية الجيدة جدًا.
الآن دعونا نتحدث عن جبن البارميزان، والذي بدونه تكون وصفة معكرونة السلمون أدنى بكثير. فهو يعطي باقة من النكهات بعض الحماس. إذا كنت توفر المال، فأنا لا أشجعك على شراء جبن البارميزان باهظ الثمن، فهذه الأصناف تناسب كوبًا من النبيذ والكمثرى في نهاية العشاء. في وصفتنا، يجب أن يضيف البارميزان مذاقًا لطيفًا إلى باقة الذوق، مثل هذه النكهة الحارة. كثيرًا ما أشتري المعكرونة الإستونية Dzhyugas، فهي تلبي جميع متطلباتي تمامًا. إذا لم يكن لديك البارميزان، فلا تضيف الجبن على الإطلاق، وإلا ستقتل طعم الصلصة.
لذا، يبدو أنني أجبت على جميع الأسئلة التي يتم طرحها كثيرًا حول استبدال المنتجات. ما إذا كان يجب عليك استبدال الجبن أو المعكرونة، فهذا أمر متروك لك. لكنني أوصي بشدة بطهيه مرة واحدة على الأقل باستخدام المنتجات التي أصفها بالضبط.

تنضج المعكرونة بسرعة كبيرة ويجب تقديمها على الفور.

الوجبات: 4-5

مكونات:

1. معكرونة (لدي تالياتيلي عادية مع السبانخ) - 400 جرام
2. فيليه سمك السلمون - 200 غرام
3. كريمة - 300 مل (محتوى الدهن حسب ذوقك، 33٪)
4. بارميزان - حوالي 50 جرامًا
5. الملح والفلفل - حسب الرغبة
6. رَيحان
7. 3-4 فصوص
8. 1 بصلة
9. زيت الزيتون

تحضير:

• أول شيء يجب فعله هو وضع وعاء من الماء ليغلي. لا تبخل على حجم المقلاة، فالمعكرونة تحب المساحة. ما هي كمية الماء التي تحتاجها لطهي المعكرونة؟ بسيط جدًا - حوالي 1 لتر لكل 100 جرام من المعكرونة. سأصف على الفور عملية الطهي - سوف يغلي الماء ونملحه ونضيف المعكرونة ونقلب مرة واحدة في بداية الطهي. بعد ذلك ننظر إلى وقت الطهي على العبوة. لقد كتبت - 8 دقائق. أنا بجرأة أقسم هذه المرة إلى نصفين، لأن... ستظل تالياتيلي مطهية من دفء الصلصة الكريمية. بمجرد طهيها، تحتاج إلى نقلها على الفور إلى الصلصة الكريمية. لا حاجة للشطف أو إضافة الزيت أو تركه في المقلاة - لا تسخر من المنتج. لذلك، من المهم جدًا حساب الوقت، لأننا سنعمل مع منتجين متقلبين للطهاة المبتدئين - المعكرونة وسمك السلمون، والتي من السهل جدًا الإفراط في طهيها وإفسادها. ولكن إذا فعلت كل شيء بشكل صحيح مرة واحدة على الأقل، فسوف يندهش ضيوفك من مستوى الطبق النهائي.
• 
  في نفس الوقت مع الماء، أضيفي الكريمة إلى القدر. يجب تسخينها جيدًا، لكن لا تغلي.
• 
  بينما يغلي الماء، قشر البصل والثوم. نقطع الثوم جيدًا ونبدأ في القلي بزيت الزيتون. أنت تحتاج إلى القليل من الزيت، لأن... سوف تصبح الصلصة دهنية بالفعل، يجب أن يعطي الثوم رائحته للزيت فقط، لذلك غالبًا ما أقطع كل فص إلى 3-4 أجزاء وبعد دقيقتين أخرجه من المقلاة وأرميه بعيدًا.
• 
  نقطع البصل إلى نصف حلقات. أحيانًا أطبخ بدون أي بصل أو أستخدم المزيد من الكراث الطري (الجزء الأبيض فقط). اليوم عندي بصل عادي
• أبدأ بقلي البصل. ومن المهم أن لا يحترق، ولا يجب أن تغطيه بغطاء، لأن... تحصل على طعم البصل المطبوخ، وهو أمر غير مستساغ. نحن بحاجة إلى أن نذهله قليلاً.
• الآن أتذكر أنني أردت أن أكتب عن سمك السلمون. وبطبيعة الحال، من الأفضل استخدام شرائح المبردة. لكن في محلات السوبر ماركت لدينا هم ماكرون - فهم يبيعون الأسماك المذابة على الجليد. لذلك، إذا كانت تكلفة شرائح اللحم المجمدة أقل بكثير ويبدو أنه لم يتم إذابتها/تجميدها في مكان ما بواسطة الناقلين المهملين أو موظفي المتجر، فلا تتردد في شرائها. فقط قم بإذابة الجليد في الثلاجة، وليس في درجة حرارة الغرفة.
• 
  قطع فيليه ناعما. كل قطعة بحجم حبة البندق.
• 
  يتم تنفيذ الخطوتين التاليتين بسرعة كبيرة. أولاً، نضيف قطع الفيليه إلى المقلاة. ملح وفلفل. تقلى لمدة دقيقة واحدة فقط على نار عالية.
• 
  يُسكب على الفور الكريمة الساخنة جدًا ويُحرَّك ويُسخن لبضع دقائق أخرى على نار متوسطة. تغطية مع غطاء. جوهر سرعة هذه التلاعبات هو أنه من السهل تجفيف سمك السلمون حتى في الكريمة، لأن قطعنا صغيرة. الآن هو الوقت المناسب لإضافة الريحان (لقد استخدمت الريحان المجفف، وأضيفت إليه بضع رشات حرفيًا، فقط للتأكيد على الطعم. أحيانًا أستخدم البقدونس، فهو أيضًا جيد. ولكن من فضلك، لا الشبت!
• 
  ينبغي طهي التالياتيلي في هذا الوقت تقريبًا. صفي الماء وأضيفيه على الفور إلى الصلصة مع التحريك. غطيها بغطاء، لدينا بضع دقائق (لا أكثر) لبشر أو تقطيع جبن البارميزان. غالبًا ما أقطعها إلى شرائح رفيعة كبيرة باستخدام مقشرة الخضار العادية. المعكرونة مع سمك السلمون في صلصة الكريمة جاهزة.

مزيج الألوان المشرق يجعلها احتفالية ومبهجة حقًا. هذه الوصفة السريعة لطبق لذيذ ستساعدك أكثر من مرة عندما لا يكون لديك وقت للطهي.

ليتذوق المعكرونة مع سمك السلمون في صلصة الكريمةإذا كانت غنية أكثر، أضف صلصة البيستو إلى الطبق. وإذا تم تقديم هذا الطبق بأناقة، فسوف تتحول المعكرونة مع سمك السلمون إلى عشاء فاخر.

سنحتاج إلى:

• المعكرونة (قرون، قذائف، اللوالب) - 250-300 غرام؛
• فيليه سمك السلمون - 300 غرام؛
• كريمة - 0.5 كوب؛
• الملح والفلفل حسب الذوق؛
• الجبن الصلب - 100 غرام؛
• زيت الزيتون - بضع قطرات؛
• عصير الليمون -1 ملعقة صغيرة؛
• صلصة البيستو - 0.5 كوب.

طريقة عمل المعكرونة مع السلمون:

1. يرش السلمون بالملح والفلفل وعصير الليمون.
2. تُخبز شرائح السلمون في صينية مدهونة بالزبدة في الفرن على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة تقريباً.
3. اهرسي الشرائح النهائية بالشوكة.
4. قم بغلي المعكرونة المفضلة لديك، ولكن قم بطهيها جيدًا قليلًا. عندما تصفى المعكرونة، اتركي نصف كوب من هذا المرق.
5. يُغلى الكريما أو الحليب المركز ويُترك على نار خفيفة لمدة 3 إلى 4 دقائق.
6. أضيفي المعكرونة إلى الكريمة واتركيها على نار هادئة لمدة دقيقة أخرى.
7. يُضاف السلمون إلى المعكرونة ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقة ويُضاف الملح والفلفل.
8. يزيل المعكرونة مع سمك السلمون في صلصة الكريمةيرفع عن النار ويضاف