وصفة لدجاج أوكروشكا على الماء. أوكروشكا مع الدجاج على كفاس مع الفجل. ملاحظة للمضيفة

يحتوي المطبخ الروسي التقليدي على مئات الأطباق ولكل منها عدة أصناف، لأن الجميع يطبخون بطريقتهم الخاصة.

سنخبرك اليوم بكيفية تحضير أوكروشكا الغذائي بالدجاج على الكفير - وهو نوع من الحساء البارد الشهير المشهور في الصيف. هذا الطبق خفيف ومنعش، ونظرًا لعدم وجود أطعمة ذات سعرات حرارية عالية بين مكوناته، فيمكن تناوله حتى مع اتباع نظام غذائي.

أوكروشكا الكلاسيكية والغذائية: ما الفرق؟

كما تعلمون، يحتوي okroshka الكلاسيكي على النقانق المسلوقة أو النقانق المسلوقة. لكن الآن يحاول الكثير من الناس تجنب تناول هذه المنتجات لأنها ضارة جدًا بالصحة.

بالإضافة إلى ذلك، فإن النقانق المسلوقة، حتى بدون قطع من شحم الخنزير، تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية، حوالي 260 سعرة حرارية لكل 100 جرام. ولهذا السبب يمنع هذا المنتج عند اتباع الحميات الغذائية.

أوكروشكا مع صدور الدجاج لديها العديد من الوصفات، هنا سننظر إلى اثنين من أكثرها نجاحا. الأول منهم ذو قيمة طاقة منخفضة ومناسب لأولئك الذين يشاهدون شخصياتهم.

والثاني هو الأقرب إلى الوصفة الكلاسيكية، لأن أحد المكونات المدرجة في هذا okroshka هو البطاطس.

حمية أوكروشكا مع الدجاج: وصفة مع الكفير

مكونات

• صدر دجاج – 200 جم + -
• — 3-4 قطع. + -
• - 2 قطعة. + -
• الفجل - 3 قطع. + -
• الكفير – 600 مل + -
• مياه معدنية فوارة— 500 مل + -
• - 1 ملعقة كبيرة. + -
• - ذوق + -
• - ذوق + -
• - 1-2 ورقة + -
• خضرة (شبت، بقدونس، بصل أخضر)- ذوق + -

كيفية طهي أوكروشكا الغذائية مع الدجاج على الكفير

1. اسلقي بيض الدجاج بقوة - ضعيه في الماء المغلي لمدة 10-13 دقيقة. بعد ذلك، أخرجيه من المقلاة وضعيه في وعاء به ماء بارد. ثم نقوم بتنظيفها وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة. ضعي الشرائح في وعاء عميق.
2. اغسلي الثدي واتركيه حتى ينضج مع ورق الغار والملح والفلفل. بعد ذلك نخرجها من الماء ونتركها لتبرد. لتقليل وقت الطهي، قطعي لحم الصدر إلى قطع متوسطة الحجم قبل إضافته إلى الماء.
3. اغسلي الخضار جيدًا تحت الماء الجاري وقطعيها إلى أرباع صغيرة، ثم اسكبي كل شيء في وعاء مع البيض المفروم مسبقًا.
4. في وعاء منفصل، مزيج الكفير والمياه المعدنية، صب عصير الليمون وإضافة الأعشاب المفرومة ناعما. امزج كل شيء جيدًا.
5. يجب أن يبرد صدر الدجاج بحلول هذا الوقت. نقطعها بنفس طريقة البيض ونضيفها إلى باقي المكونات.
6. نملأ كل شيء بالصلصة والملح والفلفل ونتحقق من الطعم. إذا كان كل شيء على ما يرام، ضع الحاوية في الثلاجة لمدة نصف ساعة. بعد ذلك، قدمي الحساء البارد على المائدة.

الكمية المحددة من المكونات ستنتج 4 حصص. محتوى السعرات الحرارية في 100 جرام من هذا الطبق لا يزيد عن 50 سعرة حرارية، لذلك يمكن تضمينه بأمان في نظامك الغذائي إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا.

الوصفة الكلاسيكية لأوكروشكا مع الدجاج على الكفير

بالنسبة لأولئك الذين لا يهتمون بشكل خاص بقيمة الطاقة في الأطباق، ولكن ببساطة لا يأكلون النقانق لسبب ما، فإن هذه الوصفة مناسبة.

مكونات

• صدر دجاج – 400 جم؛
• البطاطس – 2 قطعة؛
• خيار طازج – 3 قطع؛
• بيض الدجاج – 3 قطع؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الفجل - 4 قطع؛
• الخردل (الجاهز، وليس المسحوق) - 1 ملعقة كبيرة؛
• الشبت والبقدونس والبصل الأخضر - 1 حفنة؛
• ورق الغار – 2 قطعة؛
• الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.

1. يُغلى الماء المملح ويُضاف أوراق الغار وشرائح الدجاج المقطعة إلى قطع متوسطة الحجم. بعد أن تنضج نخرج جميع القطع ونتركها لتبرد.
2. اغسلي البطاطس والجزر جيدًا، ثم اسلقيهما في قشرهما حتى يصبحا طريين. ثم ننقل البطاطس إلى طبق ونبردها ونقشرها ونقطعها إلى مكعبات صغيرة. ضعها في وعاء عميق للطهي.
3. يُسلق البيض جيدًا ويُبرد تحت الماء البارد الجاري ويُقشر. تقطع إلى مكعبات صغيرة وتضاف إلى الخضار.
4. نغسل الخيار والفجل جيداً، ثم نقشرهما، ثم نقطعهما إلى أرباع ونضيفهما إلى باقي المكونات.
5. نحن أيضًا نقطع اللحم جيدًا ونسكبه في الوعاء الخاص بنا.
6. في حاوية عميقة منفصلة، ​​\u200b\u200bمزيج الأعشاب المفرومة ناعما (التي نغسلها أولا)، الكفير والخردل. امزج كل شيء جيدًا.

7. نسكب الصلصة الناتجة فوق شرائحنا ونخلطها جيداً. أضف الملح والفلفل، واخلط مرة أخرى وتذوق.

إذا لزم الأمر، اضبط طعم الطبق، وإذا لم يكن الأمر كذلك، ضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى ينقع الأوكروشكا.

بعد ذلك نسكب الحساء البارد في أطباق ونقدمه.

على الرغم من أن هذه الأوكروشكا الكلاسيكية مع الدجاج على الكفير تحتوي على بطاطس، فإن محتواها من السعرات الحرارية يبلغ 80 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام.

وهذا يجعل هذا الطبق لا غنى عنه في حرارة الصيف، عندما لا ترغب في أي طعام ثقيل، ولكن الخفة والنضارة ضرورية للغاية.

اصنع طبقًا منعشًا منخفض السعرات الحرارية في المنزل قدر الإمكان - لا تمنح جسمك الفيتامينات فحسب، بل أيضًا النضارة وكذلك حيوية الجسم والروح.

بالعافية!

يعتبر Okroshka على الكفير مع الدجاج طعامًا صحيًا وسهل التحضير. تم تحضيره على عجل: وصفة أوكروشكا بالكفير بسيطة ويمكن حتى للطفل التعامل معها. تحتوي كل ربة منزل دائمًا على طعام في الثلاجة.

معلومات الوصفة

• المطبخ:روسي
• نوع الطبق: شوربة باردة
• طريقة الطبخ : على النار
• الوجبات:4
• 30 دقيقة

يسمى Okroshka أيضًا بالحساء البارد. في الصيف، سيوفر لك هذا الحساء ببساطة من الحرارة. والشيء الجيد الآخر في هذا الطعام هو أنه يمكن تحضيره وتبريده. وإذا قررت تناول الطعام لاحقًا، فلن تحتاج إلى تسخين أي شيء.
هناك عدد كبير من الوصفات المختلفة لصنع أوكروشكا. اليوم سنقوم بإعداد أوكروشكا على الكفير مع الدجاج. يمكن تسميته بأرق الحساء البارد، حيث تستخدم في تحضيره صدور الدجاج المسلوقة.

المكونات المطلوبة:

• حزمة واحدة من الكفير.
• 2 بيضة
• 450 جرام من صدر الدجاج
• 4-5 قطع من الفجل الطازج.
• 2-3 خيار طازج
• الخضر (الشبت والبقدونس)؛
• 2-3 بطاطس
• حفنة من البصل الأخضر
• بهارات؛
• ليمون؛
• بضعة أكواب من المياه المعدنية؛
• 1-2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.

وصفة خطوة بخطوة مع صور أوكروشكا على الكفير مع الدجاج:

اغسل جميع الخضار جيدًا وامسحها بلطف بمنديل.
نقطع الخيار والفجل إلى شرائح. إذا كنت تريد أن تصبح الأوكروشكا طرية، يمكنك أولاً قطع القشرة.
يجب غلي البطاطس في قشرتها. نتركها تبرد، ونقشرها ونقطعها إلى مكعبات صغيرة.

يجب أن يكون البيض مسلوقًا. قم بتصفية الماء الساخن ثم قم بتشغيل الماء البارد فوق البيض المسلوق حتى يسهل تقشير القشرة. اتركها تبرد وتقشر وتقطع إلى مكعبات صغيرة.
اسلقي الدجاج. دعها تبرد وتقطع إلى قطع صغيرة.
يُغسل ويُجفف البصل الأخضر والبقدونس والشبت ويُقطع جيدًا.

ضع جميع المكونات المحضرة في وعاء عميق. قطع الليمون إلى قسمين وتتبل بالعصير.
اخلطي الكفير والقشدة الحامضة والمياه المعدنية واسكبي المكونات المفرومة. أضف التوابل حسب الذوق واخلطها. يُنصح بوضع الأوكروشكا بالكفير مع صدور الدجاج في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تنقع جيدًا. قبل التقديم، يمكن تزيين الأجزاء بمكعبات ثلج صغيرة.

• إذا كنت تتناول الكفير السميك، فمن الأفضل تخفيفه بالمياه المعدنية. حتى تحصلي على قوام الحساء.
• إذا كان لديك الكفير السائل، أضف المياه المعدنية إلى okroshka النهائي حسب تقديرك؛
• عند استخدام الكفير قليل الدسم، سيكون الحساء البارد حامضًا؛
• يمكن استبدال المياه المعدنية بالنارزان.

سوف تحب جميع أفراد العائلة هذا الأوكروشكا اللذيذ المصنوع من الكفير مع الدجاج وسهل التحضير. اتضح سريعًا ولذيذًا ومرضيًا. أيضًا ، يمكن لأي ربة منزل أن تتوصل بسهولة إلى وصفة okroshka الخاصة بها. كل ما عليك فعله هو استبدال مكون واحد أو أكثر ويصبح الطبق الخاص بك جاهزًا.

Okroshka هو أحد تلك الأطباق ذات الصلة في أي وقت من السنة. يتم تحضيره في الشتاء والربيع، عندما يكون نقص الفيتامينات شديدًا بشكل خاص، وكذلك في الصيف، للهروب من الحرارة الشديدة بطبق من الأوكروشكا الباردة.

Okroshka جيد لأنه يمكن تحضيره من أي خضروات تقريبًا. وبطبيعة الحال، المكونات الرئيسية هي البطاطس والخيار الطازج والفجل والبصل والبصل الأخضر، ومجموعة متنوعة من الخضر. لكن لن يمنعك أحد من تقطيع الملفوف أو الفجل أو الجزر إلى هذا الحساء البارد.

يضاف البيض إلى أي أوكروشكا تقريبًا. بفضلهم، يصبح طعم okroshka أكثر تعبيرا.

يُصنع أوكروشكا من الكفاس والكفير والزبادي ومصل اللبن والتان والمايونيز. أي بناءً على تلك المشروبات الأكثر شيوعًا في منطقة معينة وفي عائلة معينة.

يختار النباتيون استخدام الخضار. من المؤكد أن الباقي سيضع منتجات اللحوم في أوكروشكا. علاوة على ذلك، يُعتقد أنه كلما كانت مجموعتها أكثر ثراءً، كلما كان طعم أوكروشكا ألذ. يستخدمون النقانق والنقانق ولحم الخنزير واللحوم المسلوقة - لحم البقر أو الدجاج.

إذا لم تكن كل ربة منزل قادرة على شراء لحوم البقر (بالنظر إلى تكلفتها)، فإن الدجاج هو اللحم الذي يمكن الوصول إليه لجميع شرائح السكان تقريبًا.

الدقيقة من الطبخ

• بالنسبة إلى Okroshka، من الأفضل تناول لحم الدجاج الأبيض - الثدي. يشتهر هذا الجزء من ذبيحة الدجاج بقلة الدهون والأوتار والعظام. بالطبع، هو جاف قليلاً، ولكن إذا قمت بتقطيعه وخلطه مع مكونات أخرى أكثر عصارة، يصبح هذا العيب الصغير غير مرئي.
• يجب طهي صدر أوكروشكا مسبقًا حتى يتوفر له الوقت ليبرد بشكل طبيعي في المرق. إذا قمت بإزالة الثدي من المرق مباشرة بعد الغليان ووضعه على طبق، فإنه عندما يبرد يصبح مغطى بقشرة صلبة، ويصبح لحمه جافًا وليفيًا. عند طهي الثدي، أضف الجزر والبصل وأوراق الغار والفلفل والبقدونس إلى المرق. هذا يحسن طعم اللحم والمرق نفسه.
• أولئك الذين يحبون الأوكروشكا اللذيذة يمكنهم طهيها بأرجل الدجاج المدخنة. بالطبع قبل ذلك تحتاج إلى إزالة الجلد وإزالة جميع الدهون تمامًا وفصل اللحم عن العظم.
• أرجل الدجاج المسلوقة مناسبة أيضًا لصنع أوكروشكا. تمامًا مثل الثدي، يتم غليه في المرق مع إضافة الجذور والأعشاب، ثم يبرد دون إزالته من المرق. بالنسبة إلى okroshka، يتم استخدام اللحوم المستخرجة من مضرب والفخذ، دون الجلد والدهون.

والآن - الوصفات.

أوكروشكا مع الدجاج على تان

مكونات:

• بطاطس مسلوقة في ستراتها - 400 جم؛
• تان - 1 لتر؛
• الشبت الصغير - حفنة رقيقة؛
• خيار طازج - 200 غرام؛
• البصل الأخضر - حفنة رقيقة؛
• ملح.

طريقة طهو

• اسلقي صدر الدجاج والبطاطس مقدمًا. رائع. مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• نقشر الخيار ونقطعه بنفس طريقة قطع البطاطس.
• قسم البيض إلى صفار وبياض.
• نقطع البصل الأخضر ناعماً. ضعيها في وعاء وأضيفي صفار البيض وقليل من الملح. تذكر أن السمرة مالحة، لذا عليك استخدام الملح بحذر شديد. طحن كل شيء بمدقة أو ملعقة.
• قطع بياض البيض بسكين أو شوكة.
• ضع جميع المكونات في قدر. املأ باللون البني. اثارة. يقدم باردا.

أوكروشكا مع الدجاج على كفاس

مكونات:

• فخذ الدجاج المدخن - 1 قطعة؛
• البطاطا المسلوقة - 300 غرام؛
• خيار طازج وقوي – 200 جم؛
• الفجل الأحمر - 100 غرام؛
• بيض مسلوق - 3 قطع؛
• البصل الأخضر والشبت الصغير - في حفنة رقيقة؛
• كفاس غير محلى محلي الصنع - 1 لتر؛
• ملح؛
• القشدة الحامضة – 200 غرام.

طريقة طهو

• إزالة الجلد والدهون من الساق. افصل اللحم عن العظام.
• قشر الخيار. ليس من الضروري قطع الجلد عن الخيار الصغير.
• نقطع اللحم والبطاطس والخيار إلى قطع صغيرة بنفس الشكل.
• ابشر الفجل على مبشرة متوسطة الحجم أو اقطعه جيدًا.
• قطعي البيض باستخدام الشوكة أو السكين.
• نقطع البصل والشبت جيدًا.
• ضع جميع المكونات في قدر. املأ بالكفاس. أضف الملح حسب الذوق واخلطه جيدًا.
• الثلاجة. تصب في أطباق وتضاف القشدة الحامضة حسب الرغبة.

أوكروشكا بالدجاج والمايونيز

مكونات:

• ساق الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر.
• خيار طازج - 200 غرام؛
• البطاطا المسلوقة - 350 غرام؛
• مايونيز – 100 جم؛
• جزر طازج - 30 جم؛
• الشبت الصغير - حفنة رقيقة؛
• الماء المغلي – 1-1.5 لتر؛
• البيض – 3 قطع؛
• ملح؛
• حامض الستريك أو خل المائدة - حسب الرغبة.

طريقة طهو

• تغلي الساق، باردة. إزالة الجلد وإزالة اللحم من العظام. مقطعة إلى مكعبات.
• صر الخيار والجزر على مبشرة متوسطة الحجم.
• قطعي البطاطس إلى شرائح.
• قطع البيض بسكين أو شوكة.
• نقطع الخضر ناعما.
• ضع كل شيء في وعاء المينا. أضيفي المايونيز واخلطي.
• تمييع بالماء المغلي البارد إلى السماكة المطلوبة. ضعي الملح، وأضيفي حامض الستريك المذاب في كمية قليلة من الماء. تصب في لوحات.

أوكروشكا مع الدجاج على الكفير

مكونات:

• صدر دجاج مسلوق - 300 غرام؛
• جزر طازج - 40 جم؛
• لحم الخنزير – 100 غرام؛
• الشبت والبقدونس - حفنة صغيرة؛
• خيار طازج - 300 غرام؛
• ملفوف أبيض صغير - 50 جم؛
• الكفير - 1 لتر؛
• الخردل الجاهز - 1 ملعقة صغيرة؛
• بصل أخضر - عدد قليل من الريش؛
• الماء - 0.5 لتر (أو حسب الرغبة)؛
• ملح؛
• الخل - حسب الرغبة.

طريقة طهو

• نقطع شرائح الثدي ولحم الخنزير إلى مكعبات صغيرة.
• يُقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة ويُملح قليلًا ويُعجن بيديك حتى يصبح طريًا. فقط الملفوف الأبيض مناسب، والشباب، لا يزال أخضر.
• صر الجزر والخيار على مبشرة متوسطة الحجم.
• نقطع الخضر والبصل ناعما.
• تمييع الخردل بكمية صغيرة من الكفير.
• ضعي جميع المكونات في قدر وأضيفي الخردل والملح. صب في الكفير. اخلط جيدا. صب الماء البارد، مما يجعل okroshka سميكة كما تريد. يضاف الخل ويقلب. يقدم باردا.

أوكروشكا بالدجاج على المياه المعدنية

مكونات:

• صدر دجاج مسلوق - 300 غرام؛
• مياه معدنية غير غازية جدًا - 1 لتر؛
• الفجل الأحمر - 50 غرام؛
• البطاطا المسلوقة - 300-350 غرام؛
• خيار صغير طازج – 150 جم؛
• بيض مسلوق - 3 قطع؛
• القشدة الحامضة - 200 غرام؛
• الخضر الشابة - حفنة صغيرة؛
• ملح؛
• الخردل الجاهز - 1 ملعقة صغيرة؛
• الخل أو حامض الستريك - حسب الرغبة؛
• بصل أخضر - عدد قليل من الريش.

طريقة طهو

• نقطع الثدي المسلوق منزوع الجلد المبرد إلى مكعبات صغيرة.
• نقطع البطاطس والخيار إلى نفس المكعبات. من الأفضل أن تبشر الفجل، ثم سيكون طعم okroshka أكثر تعبيرا.
• قطع البيض بالشوكة.
• نقطع جميع الخضر جيدًا.
• اخلطي الخردل مع القشدة الحامضة.
• ضعي جميع المكونات في قدر وأضيفي الكريمة الحامضة والخردل وقلبي.
• مع الاستمرار في التحريك، صب الماء المعدني تدريجيًا، مما يجعل أوكروشكا بالسمك الذي تحتاجه. إضافة بعض الملح. أضف الخل أو حامض الستريك.

ملاحظة للمضيفة

يجب تبريد جميع منتجات okroshka تمامًا، وإلا فإنها سوف تفسد بسرعة.

قطعي الخضار إلى قطع متساوية. هذا لا يؤثر فقط على مظهر الطبق، ولكن أيضا على مذاقه.

إذا كنت تخطط لتحضير الكثير من الأوكروشكا، فلا تخلط جميع المنتجات المفرومة مع السائل مرة واحدة. دع الجميع يضعون هذه السلطة الفريدة على طبقهم ويخففونها بالسائل إلى السماكة المطلوبة.

قدمي الأوكروشكا باردًا، ضعيه في الثلاجة بعد الطهي مباشرة لمدة ساعة على الأقل.

أوكروشكا المطبوخة بالدجاج طبق غذائي سهل وصحي! اختر أفضل وصفة!

كل ربة منزل لديها وصفتها المفضلة لإعداد طبق شعبي، لكنني ما زلت أريد أن أقدم لك خيارًا أصليًا ومربحًا للجانبين - أوكروشكا مع الدجاج على الكفير. على عكس أوكروشكا التقليدية مع النقانق، سيكون هذا الخيار أكثر صحة. يمكن استخدام الكفير مع أي محتوى دهني، فقط ضع في اعتبارك أن الكفير كامل الدسم (2.5-3٪) سميك جدًا وقد تضطر إلى تخفيف الأوكروشكا بالماء. كلما انخفض محتوى الدهون في الكفير، كلما كان أرق.

• 200 غرام من الفجل،
• 1 خيار طازج
• 2-3 بيض دجاج،
• 250 جرام لحم دجاج،
• 4 بطاطس،
• بضعة أغصان من الخضرة ،
• الكفير,
• ملح،
• بهارات,
• عصير الليمون (حمض).

أولاً، قم بغلي البطاطس وبيض الدجاج والدجاج. يمكنك أن تأخذ فيليه أو صدر أو أي أجزاء من الدجاج. يمكن استخدام المرق لصنع الحساء أو العصيدة. اغسل الفجل الطازج واقطع ذيوله وقطعه إلى قطع صغيرة أو شرائح.

اغسل خيارة كبيرة طازجة أو خيارتين صغيرتين وقم بقص الأطراف. تأكد من أن الخيار ليس مرًا. مقطعة إلى مكعبات صغيرة.

يقشر بيض الدجاج المسلوق ويقطع إلى مكعبات. يجب أن تكون جميع القطع بنفس الحجم تقريبًا.

قسّم شرائح الفيليه المسلوقة إلى قطع صغيرة بيديك أو قطعها بسكين.

قم بتبريد البطاطس المسلوقة لأوكروشكا مع الدجاج على الكفير، ثم قم بإزالة القشرة وقطعها إلى مكعبات صغيرة.

شطف الأعشاب الطازجة وتجفيفها بمنشفة. يمكنك القيام بما يلي مع البصل الأخضر - قم بتقطيعه جيدًا، ثم اسكبه في طبق وأضف القليل من الملح. طحن حتى يطلق البصل العصير. في هذا النموذج، إضافته إلى المقلاة مع أوكروشكا.

ضع جميع المكونات المفرومة في قدر وحركها. جرب الأوكروشكا وأضف الملح والبهارات حسب الرغبة. تبلي أوكروشكا بالدجاج مع الكفير فورًا في قدر أو اسكبيه في كل طبق قبل التقديم مباشرة. يمكنك أيضًا إضافة عصير الليمون أو حامض الستريك أو الفلفل المطحون الأسود أو الأحمر حسب الرغبة.

إذا قمت بتتبيل كل الأوكروشكا مرة واحدة، فلا ينصح بتخزينها لأكثر من يوم - فقد يتأثر الطعم. بالعافية!

الوصفة 2: أوكروشكا مع الدجاج والسبانخ على الكفير

• صدر دجاج - 700 جم
• خيار - 6-7 قطع.
• الفجل (كان لدي كبير)) - 6 قطع.
• بيضة دجاج - 4 قطع
• البطاطس - 4-5 قطع.
• بصل أخضر - 1 باقة.
• الشبت - 1 حفنة.
• البقدونس - 1 حفنة.
• النعناع (الأغصان) - 2-3 قطع.
• السبانخ - 0.5 حفنة.
• الكفير - 1000 مل
• القشدة الحامضة - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• الخردل (حار) - 1-2 ملعقة صغيرة.
• الفلفل الأسود (حسب الرغبة) - 0.015 ملعقة صغيرة.
• الملح (حسب الرغبة) - 1 ملعقة كبيرة. ل.

اسلقي البطاطس والبيض بشكل منفصل.

قم أيضًا بغلي صدر الدجاج مسبقًا.

اغسل الخضار والأعشاب.

يقطع السبانخ والنعناع والخضر الأخرى. الجمع بين جميع المكونات والملح والفلفل حسب الذوق. ضعي الكمية المطلوبة من المكونات المختلطة في وعاء منفصل وتبليها بالكفير المخفف بالماء البارد المغلي + القشدة الحامضة حسب الرغبة. ونضيف أيضًا الخردل والملح والفلفل حسب الرغبة.

إذا بدا أنه لا يوجد ما يكفي من الحمض، يمكنك إضافة عصير الليمون أو الليمون. القليل من الحمض.

الوصفة 3: أوكروشكا مع الدجاج على الكفاس الأبيض (مع صورة)

• زجاجة كبيرة من الكفاس الأبيض،
• 400 جرام فيليه دجاج مسلوق،
• 5 بطاطس،
• 5 بيضات
• جزرة كبيرة,
• 3 خيار طازج،
• بصل أخضر,
• الشبت,
• ملح،
• الفلفل الأسود المطحون.

اسلقي شرائح الدجاج والبيض والخضروات. يقطع البصل الأخضر والملح والفلفل ويضاف الخردل.

يُطحن بملعقة خشبية لإخراج العصير من البصل.

يتم تبريد Kvass مسبقًا. انه مهم! okroshka الدافئة ليست okroshka. إنها خاملة وغير منشطة. السر الثاني هو قطع جميع المنتجات. هذه عملية إبداعية ومثيرة. كل شيء: يجب تقسيم البيض والخضروات واللحوم بالتساوي إلى مكعبات صغيرة، كما هو الحال في سلطة أوليفييه.

في النهاية، يتم تقطيع الخضر والخيار لإبقائهما طازجين.

تخلط جميع المكونات في وعاء كبير.

والشيء الأكثر أهمية هو تقديم أوكروشكا. يمكنك وضع خليط من المنتجات في طبق وسكب الكفاس فوقه. أو يمكنك تقديم الخليط فقط ووضع الكفاس على الطاولة. تأكد من تقديم القشدة الحامضة والثلج.

الوصفة 4: أوكروشكا مع الدجاج المدخن مع الزبادي

الصيف هو أفضل وقت لتدليل نفسك بالحساء البارد اللذيذ، والأهم من ذلك، الحساء الصحي. إن تنوع الخضروات في الأسواق والمتاجر يسمح لخيالك بإطلاق العنان لخيالك وإعداد العديد من الأطباق الأولى الأصلية. أوكروشكا مع الدجاج المدخن على الزبادي هو واحد منها.

يجمع هذا الطبق بشكل مثالي بين شرائح الدجاج المدخنة والمسلوقة والبيض المسلوق والبطاطس. يتم تمثيل المكون المقرمش من خلال دويتو من الخيار والفجل الطازج. يتلاءم البصل الأخضر والشبت العطري والبقدونس بشكل مثالي مع هذه التركيبة. والرابط المتصل هو الزبادي الطري. والنتيجة هي أوكروشكا اللذيذة التي لا تشبعك في أيام الصيف الحارة فحسب، بل تروي عطشك أيضًا.

• فيليه دجاج مسلوق مدخن – 300-350 جم
• بيض الدجاج – 4 قطع.
• بطاطس كبيرة - 2-3 درنات
• خيار طازج - 3 قطع.
• الفجل – 6 قطع.
• بصل أخضر – 1 حفنة
• البقدونس - 5 أغصان
• الشبت الأخضر - 5 أغصان
• الحليب الرائب - 1.5 لتر
• الماء المغلي – 500 مل
• ملح للتذوق.

اغسلي درنات البطاطس جيدًا باستخدام فرشاة الخضروات، ثم ضعيها في قدر وغطيها بالماء البارد. يُغلى المزيج ويُضاف الملح ويُطهى البطاطس "في ستراتها" لمدة 15-20 دقيقة. يعتمد وقت الطهي على حجم الدرنات ونوع البطاطس.

في قدر آخر، اسلقي البيض بقوة - بعد 10 دقائق من بدء الغليان.

في هذه الأثناء، اغسلي الفجل وأزيلي السيقان وقطعيه إلى شرائح رفيعة.

اغسل الخيار واقطع السيقان وقطعه بنفس طريقة قطع الفجل.

نقطع الدجاج المدخن إلى شرائح أيضًا.

يُسكب الماء البارد فوق البيض الجاهز، ثم يُقشر ويُقطع إلى مكعبات صغيرة.

قشر البطاطس المسلوقة المبردة قليلاً وقطعها إلى مكعبات.

اغسل الخضر جيدًا وجففها. قطع البصل إلى حلقات.

نقطع الشبت والبقدونس جيدًا.

ضعي شرائح الفيليه والبيض والبطاطس والخيار والفجل والأعشاب في قدر سعة 5 لتر. أضف الملح حسب الذوق واخلطه جيدًا.

يُمزج الحليب الرائب مع الماء المغلي ويُسكب في المقلاة ويُحرَّك مرة أخرى. إذا كنت تعتقد أن الأوكروشكا سميكة جدًا، أضف الماء المغلي البارد.

أوكروشكا مع الدجاج المدخن واللبن جاهز. ضعه في الثلاجة لمدة 1 ساعة. ثم يُسكب الأوكروشكا المبردة في أوعية التقديم أو أكواب الحساء ويُقدم.

الوصفة 5: أوكروشكا الكلاسيكية مع الدجاج (خطوة بخطوة)

يعد أوكروشكا الصيفي بالدجاج بديلاً ممتازًا للحساء.

• خبز كفاس - 1 لتر
• صدر دجاج – 200 جم
• البطاطس - 3 قطع.
• البيض - 3-4 قطع.
• خيار - 3 قطع.
• بصل أخضر - 3 قطع.
• البقدونس - 0.5 حفنة
• الشبت الأخضر - 0.5 حفنة
• القشدة الحامضة - 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق

تُسلق البطاطس في قشرتها وتُبرد وتُقشر وتُقطع إلى مكعبات صغيرة.

اغسل الخيار، إذا كان قشره خشناً، ثم قشره، وإذا كان الخيار صغيراً، فقم بتقطيعه مع القشر إلى مكعبات صغيرة.

قطع النقانق أو صدر الدجاج المسلوق إلى مكعبات. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة النقانق، والتي يمكنك أيضا تقطيعها إلى مكعبات.

قطع البيض إلى مكعبات.

الجمع بين المكونات المعدة.

يُسلق البيض بقوة (يُسكب في الماء البارد ويُغلى ويُطهى لمدة 5 دقائق) ويُقشر ويُقطع إلى نصفين ويُزيل الصفار.

يُهرس الصفار ويُطحن مع القشدة الحامضة.

أضف ملعقتين كبيرتين من الكفاس وحركهما جيدًا.

يُمزج هذا الخليط مع المكونات المفرومة ويخلط كل شيء جيدًا.

قطع الخضر.

يُضاف البصل الأخضر المفروم والأعشاب المفرومة.

يُسكب الكفاس ويُحرَّك ويُضاف الملح حسب الرغبة. إذا كان الكفاس غير محلى، قم بتحليته قليلاً (1-2 ملاعق كبيرة من السكر).

الوصفة 6 خطوة بخطوة: دجاج أوكروشكا مع مصل اللبن

سيساعدك هذا الطبق الصيفي المنعش على التغلب على الحرارة ويمنحك متعة حقيقية. بعد كل شيء، تحتوي وصفة أوكروشكا هذه على المكونات اللذيذة التي نحب حقًا تناولها في الصيف. إنه خيار طازج، جذاب برائحته المنعشة. تضاف أيضًا البطاطس والكثير من الخضر وبيض الدجاج المسلوق واللحوم إلى أوكروشكا.

• فيليه الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر.
• البيض - 5-6 قطع
• خيار - 3-4 قطع.
• البطاطس – 3-4 قطع.
• الخضر (الشبت والبقدونس والبصل الأخضر)
• القشدة الحامضة – 4 ملاعق كبيرة.
• ملاعق مايونيز - 2 ملعقة كبيرة.
• ملاعق الخردل - 1 ملعقة كبيرة.
• ملعقة ملح - حسب الرغبة.

لذلك، دعونا نبدأ في إعداد أوكروشكا. أولا وقبل كل شيء، تحتاج إلى غلي البيض والبطاطس وشرائح الدجاج في قشرها. قطع الخيار إلى مكعبات صغيرة. ضعهم في وعاء عميق.

نقشر البيض المسلوق ونقطعه إلى قطع. امزجه مع الخيار.

بعد ذلك، أضف البطاطس المسلوقة والمقطعة إلى الحاوية. بالمناسبة، إذا كان لديك جهاز طهي بطيء، فمن السهل جدًا سلق الدجاج والبطاطس فيه. صب الماء في وعاء ثم ضع الفيليه. قم بالطهي في وضع "الطهي" لمدة ساعة على الأقل. وقبل 15-20 دقيقة من نهاية طهي الدجاج، ضعي وعاء التبخير في الأعلى. ضعي البطاطس النيئة المفرومة فيها واستمري في الطهي بنفس الوضع. أنها مريحة للغاية ولا تستغرق وقتا طويلا.

أضيفي اللحم المسلوق المقطع إلى مكعبات.

مزيج التخفيضات.

الآن دعونا نجهز صلصة okroshka. للقيام بذلك، مزيج القشدة الحامضة والمايونيز والخردل في وعاء منفصل. نحن هنا نضبط كمية هذه المكونات حسب ذوقنا. بعض الناس يفضلون المايونيز أو الخردل، والبعض الآخر يستغني عن هذه المكونات تمامًا.

توزيع الصلصة على الشرائح.

يقلب ويضاف الملح إذا لزم الأمر. نحن نحاول التأكد من أن هذه الكتلة بأكملها تتمتع بالمذاق الغني الذي تفضله.

حسنًا ، الآن املأ كل شيء بمصل اللبن المبرد. إليك وصفة بسيطة ولكنها لذيذة جدًا لـ okroshka. جربه أيضًا.

ضع okroshka في الثلاجة لفترة من الوقت.

يُقدّم أوكروشكا على أساس مصل اللبن مع الدجاج البارد.

وصفة 7: أوكروشكا الغذائية مع الدجاج (مع صورة)

PP-okroshka عبارة عن طعام شهي، وصفة لا غنى عنها عند فقدان الوزن وببساطة عند التخطيط لقائمة PP.

• الفجل – 4 قطع.
• الخيار - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الشبت – 1 حفنة
• البصل الأخضر – 1 حفنة
• البقدونس – 1 حفنة
• فيليه الدجاج – 100 غرام
• بيضة دجاج – 1 قطعة.
• مصل اللبن – ​​1 لتر
• كريمة حامضة 15٪ - 2 ملعقة كبيرة. ل.

قطع الفجل إلى شرائح. حاول اختيار شاب صغير الحجم وله طعم أكثر نعومة ورائحة طيبة.

قطع الخيار إلى شرائح أيضًا.

يقطع الشبت ناعما قدر الإمكان.

نقطع البصل الأخضر ناعماً.

يقطع البقدونس أيضًا.

تُسلق شرائح الدجاج في ماء مملح مسبقًا، بعد تقطيعها إلى قطع. أو اخبزيها في قطعة من ورق الألمنيوم ثم قطعيها فقط.

تُسلق البيضة وتُقطع إلى مكعبات.

تخلط جميع المكونات وتوضع "السلطة" على طبق.

صب في مصل اللبن، تأكد من تبريده!

ونضيف ملعقة من القشدة الحامضة.

وصفة 8: أوكروشكا الدجاج مع الطماطم على الكفير

• فيليه دجاج (مسلوق) - 200 جم
• سجق نصف مدخن - 70 جم
• طماطم طازجة - 2 قطعة.
• خيار طازج - 1-2 قطعة.
• بيض مسلوق - 2 قطعة
• خضرة (بصل، شبت، بقدونس)
• الثوم (الشباب) - 2 أسنان.
• ملح، فلفل أسود مطحون (حسب الرغبة)
• الكفير - 400 مل
• الماء المغلي (المبرد) - 100-150 مل
• عصير ليمون (حسب الرغبة)

نقطع فيليه الدجاج إلى قطع صغيرة. أضيفي النقانق المقطعة إلى مكعبات صغيرة.

أضيفي الطماطم والخيار المقطع إلى مكعبات صغيرة.

أضف الأعشاب المفرومة والبيض هنا.

يتبل بالملح والفلفل ويضاف الثوم ويمر عبر العصارة ويخلط.

يُخفف الكفير بالماء البارد المغلي ويُسكب في الخليط المُجهز. أضف عصير الليمون حسب الرغبة. تبريد أوكروشكا. بالعافية!