وصفات الفطائر المصنوعة من اللبن الرائب. فطائر رقيقة مع الحليب الحامض. فطائر الكسترد مع اللبن الرائب

الفطائر المصنوعة من الحليب الحامض ليست وسيلة لعدم التخلص من الطعام الفاسد، ولكنها فرصة لخبز الفطائر ألذ بكثير من المعتاد، مع حموضة فريدة تتناسب بشكل جيد، على سبيل المثال، مع القشدة الحامضة.

يعتقد الكثير من الناس عمومًا أن الفطائر الحقيقية يجب أن تُصنع فقط من اللبن الرائب أو اللبن الرائب، وعلى وجه التحديد الانتظار حتى يحمض اللبن.

أقترح اليوم تحليل العديد من الوصفات الأكثر شعبية وناجحة لفطائر الحليب الحامض، والتي يمكن لأي شخص أن يصنعها، حتى الطهاة الأقل خبرة.

يعد تحضير الفطائر المصنوعة من الحليب الحامض أكثر صعوبة من أو، نظرًا لأنها تميل إلى الانهيار بشكل أكبر، لذلك يجب اتباع الوصفة بدقة للحصول على ما تريده بالضبط.

من المهم جدًا فهم الفرق بين اللبن الرائب والحليب الفاسد. عندما تشم رائحة الحليب الحامض، ستشعر برائحة حادة مميزة، كما أن رائحة الحليب الفاسد ستسبب منعكس القيء لدى معظم الناس. يمنع منعا باتا خبز الفطائر على هذا الموقد.

وبطبيعة الحال، لا ينبغي أن ننسى، لأن كل مرحلة مهمة للنجاح - من اختيار مقلاة إلى دهن الفطيرة النهائية.

وصفة للفطائر الرقيقة ذات الثقوب المصنوعة من الحليب الحامض

لنبدأ بوصفة الفطائر الكلاسيكية بحيث تصبح رقيقة وبها ثقوب.

مكونات:

• البيض - 2 قطعة
• دقيق - 200 جم
• حامض – 400 مل
• الصودا - 1/4 ملعقة صغيرة.
• الخل - 1/2 ملعقة صغيرة.
• زيت عباد الشمس - 1 ملعقة كبيرة.
• زبدة - 50 جم
• ملح - 1 ملعقة صغيرة.
• سكر - 2 ملعقة كبيرة.

تحضير:

1. اكسري بيضتين واخفقيهما بالخلاط.

2. أضيفي الحليب الحامض واخفقي مرة أخرى.

3. يُضاف الدقيق المنخول إلى الخليط الناتج،

4. واخفقيهم بالخلاط حتى يصبح متجانسًا بدون كتل.

5. اسكبي صودا الخبز في الوعاء، وأطفئيها مباشرة قبل الخل.

التبريد سهل للغاية، ما عليك سوى صب الخل في ملعقة مع الصودا. سوف تصدر الصودا صوت هسهسة ورغوة. هذا ينطفئ

6. أضيفي ملعقة زيت دوار الشمس.

7. واخلطي العجينة بالملعقة.

الآن أصبح جاهزا.

8. نسكب العجينة في المقلاة على شكل أجزاء باستخدام مغرفة ونتركها تنتشر في طبقة رقيقة، مع إمالة المقلاة في اتجاهات مختلفة.

9. اخبزي الفطيرة لمدة 30-40 ثانية، ثم اقلبيها واتركي الجانب الآخر يخبز لمدة 30 ثانية أخرى.

10. بعد ذلك، ضعي الفطيرة على طبق، ودهنها بالزبدة واسكبي جزءًا جديدًا من العجين في المقلاة.

مستعد. بالعافية!

كيفية طبخ الفطائر مع الحليب الحامض والخميرة

لإظهار الثقوب في الفطائر، يتم استخدام عدة تقنيات: الصودا المطفأة، كما في الوصفة السابقة، أو المياه المعدنية، أو الخميرة.

تتحد كل هذه الطرق في أن إضافة هذه المنتجات يؤدي إلى تكوين فقاعات ثاني أكسيد الكربون في العجين، والتي عند تسخين العجين في مقلاة، تنتفخ وتنفجر، وتشكل نفس هذه الثقوب في الفطائر

هذه الوصفة تدور حول عجينة الخميرة للفطائر ذات الثقوب.

مكونات:

• دقيق - 300 جم
• اللبن الرائب – 400 مل
• الماء – 200 مل
• زيت نباتي – 70 مل
• البيض - 3 قطع
• خميرة جافة - 7 جم
• سكر - 60 جم
• ملح - 5 جم

تحضير:

1. اكسري البيض في وعاء واخفقيه حتى تظهر الرغوة (بضع دقائق).

2. أضيفي الزيت النباتي إلى البيض.

3. الآن، اسكبي الخميرة في وعاء، ثم أضيفي الحليب الحامض والماء.

4. يخلط الدقيق مع السكر والملح في وعاء منفصل ثم يرسل بعد ذلك إلى وعاء مشترك.

5. امزج كل شيء جيدًا بالخلاط أو الخلاط أو في أسوأ الأحوال بالمضرب حتى لا تبقى كتل. غطي الوعاء بفيلم ملتصق وضعه في مكان دافئ لمدة 40 دقيقة حتى "تنضج" الخميرة.

6. بعد مرور 40 دقيقة، نبدأ في خبز الفطائر.

ليست هناك حاجة لتحريك العجينة أكثر قبل الطهي.

تُغرف العجينة بالمغرفة وتُسكب بعناية في مقلاة ساخنة مدهونة بالزيت النباتي بحيث تنتشر فوق المقلاة في طبقة رقيقة تُخبز الفطائر لمدة دقيقة واحدة على كل جانب. إذا فعلت كل شيء بشكل صحيح، فستحصل على فطائر رقيقة وجميلة ذات ثقوب. مع هؤلاء:

مستعد. بالعافية!

كيفية خبز الفطائر اللذيذة بدون بيض: وصفة لتر واحد من الحليب

إذا تم بطلان البيض بالنسبة لك لسبب ما، فيمكنك الاستغناء عنه تماما.

كل ما نحتاجه هو:

• حليب حامض - 1 لتر
• دقيق - 2 كوب (كوب 250 مل)
• الصودا - 2 ملعقة صغيرة
• زبدة - 60 جم
• سكر - 4 ملاعق كبيرة.
• ملح - 1 ملعقة صغيرة.

تحضير:

1. صب الحليب في وعاء، أضف الملح والسكر والصودا، وحرك وانتظر حتى تطفئ الصودا، يمكنك إخماد الصودا بالخل، لكن الحليب الحامض سيتعامل مع هذا من تلقاء نفسه، ما عليك سوى الانتظار قليلاً.

يمكنك معرفة أن صودا الخبز قد انطفأت من خلال حقيقة أن الحليب بدأ في تكوين رغوة قليلاً.

2. أضيفي الدقيق إلى الوعاء واخفقي العجينة جيدًا حتى تصبح ناعمة. أثناء التحريك، أضيفي الزبدة المذابة.

لا ينبغي أن تكون العجينة سائلة جدًا، مثل القشدة الحامضة تقريبًا.

3. تُسكب العجينة النهائية في أجزاء صغيرة في مقلاة ساخنة مدهونة بالزيت النباتي وتُخبز لمدة دقيقة واحدة على كلا الجانبين.

إذا لم تنتشر العجينة بشكل جيد، يمكنك جعلها أرق بإضافة القليل من الحليب، لذلك لا تسكبي كل الحليب دفعة واحدة عند تحضير العجينة، اتركي 100-150 مل حتى تصل العجينة إلى القوام المناسب

ضعي الفطائر الجاهزة على طبق ودهنها بالزيت النباتي. وعلى الفور نسكب جزءًا جديدًا من العجين في المقلاة.

فطائر الكسترد المصنوعة من الحليب الحامض مع الماء المغلي: وصفة فيديو

يُعتقد أن فطائر الكسترد (المطبوخة باستخدام الماء المغلي) لها بنية أقوى ولا تتمزق أثناء الطهي وهي أكثر طراوة من الفطائر المحضرة بالطريقة المعتادة.

لقد وجدت لك مقطع فيديو تعليميًا للغاية حول كيفية طهي هذه الفطائر في الماء المغلي.

وصفة خطوة بخطوة للفطائر مع الحليب الحامض بدون صودا

إذا لم يكن من المهم بالنسبة لك ما إذا كانت هناك ثقوب في الفطائر، فيمكنك الاستغناء عن الصودا وغيرها من المكونات "الشمبانيا".

هذا سيجعل العجين أكثر متانة وسيسمح حتى للطهاة عديمي الخبرة بخبز فطائر جميلة ولذيذة.

مكونات:

• اللبن الرائب – 500 مل
• دقيق - 160 جم
• البيض - 1 قطعة
• سكر - 2 ملعقة كبيرة.
• ملح - 1/2 ملعقة صغيرة.

تحضير:

1. في وعاء عميق، ضعي البيضة مع الملح والسكر. خفقت.

2. أضف الدقيق المنخل إلى الوعاء.

3. ابدأ بسكب الحليب في الوعاء بأجزاء صغيرة واضرب الخليط بالخلاط.

أولاً نحقق قوام العجينة المرنة ونستمر في ضرب الخليط حتى تختفي جميع الكتل. وبعد ذلك فقط أضف الحليب المتبقي واخفق الخليط أخيرًا

4. الآن تحتاج إلى إضافة الزيت النباتي إلى العجينة الناتجة، وخلط كل شيء مرة أخرى بملعقة واترك العجينة لمدة 10 دقائق حتى "تنضج".

5. الآن يمكنك البدء في قلي الفطائر. للقيام بذلك، قم بتسخين المقلاة جيدًا، ودهنها بالزيت النباتي واضبط الحرارة على متوسطة.

اسكب كمية كافية من العجين في المقلاة بحيث تنتشر بالتساوي في طبقة رقيقة عند إمالة المقلاة في اتجاهات مختلفة.

صب في العجين شيئا فشيئا. من الأفضل تحضير فطائر أصغر حجمًا أولًا، لكن لا تفسد أيًا منها.

6. على الجانب الأول، يتم خبز الفطيرة في 30 ثانية. ثم تحتاج إلى قلبها واخبزها على الجانب الآخر لمدة 15-20 ثانية.

ضعي الفطيرة النهائية على طبق ودهنها بالزبدة واسكبي جزءًا جديدًا من العجين في المقلاة. وهكذا حتى نفاد العجينة.

عند تحضيرها بهذه الطريقة، تصبح الفطائر رقيقة ولذيذة، ولكن بدون ثقوب.

كيفية صنع العجين من اللبن الرائب لعمل الفطائر الرقيقة

وأخيرًا، أريد أن أقدم لك وصفة رائعة أخرى لإعداد الفطائر الرقيقة. يعتقد بعض الناس أنه لجعل الفطائر سميكة، تحتاج فقط إلى صب المزيد من الخليط في المقلاة. لا. ليس من هذه الطريق. هناك بعض الحيل هنا.

مكونات:

• اللبن الرائب – 500 مل
• بيضة - 5 قطع
• دقيق القمح - 300 جم
• سكر - 2 ملعقة كبيرة.
• ملح - 1 قرصة
• زبدة - 100 جم
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة

تحضير:

1. أولاً، قم بكسر البيض وفصل البياض عن الصفار.

2. ثم أضيفي الملح والسكر إلى الصفار واخفقيهم بالخلاط لمدة 3-4 دقائق.

3. الخطوة التالية هي إذابة الزبدة.

يجب أن تكون سائلة، ولكن ليست ساخنة

4. يُسكب هذا الزيت في البيض ويُخفق كل شيء مرة أخرى بالخلاط.

5. مع الاستمرار في الخفق، أضيفي ثلث كمية الدقيق المجهز (100 جم).

6. الآن أضيفي نصف كمية الحليب، واستمري في تقليب الخليط حتى لا يتبقى أي كتل. بعد ذلك، صب الجزء الثاني من الحليب، واستمر في الخفق، أضف الدقيق المتبقي.

7. خذ بياض البيض جانبًا واضربه لبضع دقائق حتى يشكل رغوة جيدة التهوية.

8. أضيفي الرغوة الناتجة إلى العجينة واخلطيها بلطف بواسطة ملعقة من الأعلى إلى الأسفل حتى يتم الحصول على خليط متجانس.

9. تُسكب العجينة الناتجة في أجزاء مغرفة في مقلاة ساخنة مدهونة بالزيت النباتي. صب كمية كافية من الخليط لتوزيعه بالتساوي في جميع أنحاء المقلاة.

لا تحاول إضافة المزيد من الخليط، فالبان كيك ستصبح بالفعل هشة أثناء القلي.

10. تُقلى هذه الفطيرة على كل جانب لمدة 4 دقائق تقريبًا، وحقيقة أن الوقت قد حان لقلبها ستشير إلى حقيقة أن الجانب العلوي قد توقف عن اللمعان.

كما ترون، فإن تحضير العجينة للفطائر الرقيقة هو قصة مختلفة تمامًا عن خبز الفطائر الرقيقة.

شكرًا لكم على اهتمامكم.

إذا أصبح حليبك حامضا، فهذا لا يعني أنك بحاجة إلى الإسراع في التخلص منه، لأنه يمكنك طهي الكثير من الأطباق اللذيذة منه. أشارككم اليوم وصفة لتحضير الفطائر من اللبن الرائب. من اللبن الزبادي تكون الفطائر لذيذة بشكل لا يصدق ورقيقة ولامعة وطرية. أي حشوة مناسبة لهذه الفطائر: الجبن أو الفاكهة أو اللحوم أو مخلفاتها. يمكن تعديل حلاوة الفطائر حسب ذوقك، إذا كنت تحبها أكثر حلاوة، أضف المزيد من السكر، فقط تذكر أنه إذا كان هناك الكثير من السكر، فسوف تحترق الفطائر على الفور في المقلاة أثناء عملية القلي.

مكونات

لتحضير الفطائر من اللبن الرائب ستحتاج:

حليب حامض - 500 مل؛

دقيق - 1 كوب؛

بيضة - 2 قطعة؛

زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.

ملح - قليل؛

سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.

زجاج بسعة 250 مل.

خطوات الطبخ

تحضير المكونات اللازمة.

باستخدام المخفقة، اخفقي الخليط حتى يصبح ناعمًا.

أضف الدقيق المنخل مرتين والملح والسكر.

امزج كل شيء مرة أخرى. يجب أن تكون عجينة الفطيرة متجانسة، بدون كتل من الدقيق، ويجب أن تشبه الكريمة السميكة في الاتساق.

تقلى الفطائر على نار متوسطة. عندما يحمر أحد الجانبين، اقلبي الفطيرة وحمري الجانب الآخر.

يقدم الفطائر اللذيذة والعطرية واللذيذة للغاية.

وصفة الفطائر المصنوعة من اللبن الرائب بسيطة للغاية ولن تستغرق الكثير من الوقت لتحضيرها. حسنًا، سيقدر أولئك الذين في المنزل طعم هذه الفطائر.

بالعافية! اطبخ بالحب!

كيفية تحضير وصفة الفطائر الرقيقة مع اللبن الرائب مع الثقوب - وصف كامل للتحضير حتى يصبح الطبق لذيذًا وأصليًا للغاية.

كل شخص لديه الفطائر في ترسانته التي تعمل بشكل أفضل. يقوم البعض بخبز الفطائر الممتازة مع الكفير، والبعض الآخر يصنع أكوامًا من أفضل الفطائر مع مصل اللبن. الفطائر مع الحليب الحامض هي الأكثر لذة. لقد كنت أنوي إعداد وصفة مع صورة لفترة طويلة، لكن الحليب الحامض لا يظهر كثيرًا في منزلي، وإذا أصبح نصف الكيس فجأة حامضًا في الثلاجة، نهضت على الفور إلى الموقد. وعندها فقط تذكرت أنه كان يجب علي تصوير الوصفة ونشرها على الموقع حتى يستفيد الآخرون من تجربتي البسيطة. حقا لا توجد صعوبات. أسرار أيضا. الشيء الرئيسي هو تحقيق الاتساق الصحيح للعجين وخلطه بالمكنسة حتى لا يبقى أي كتلة. أتأكد من إضافة الصودا إلى فطائر الحليب الحامض حتى لا تكون كثيفة جدًا. لا تخف - طعم الصودا لا يشعر به من كلمة "على الإطلاق". يمكن جعل الفطائر أكثر سمكا أو أرق. كل هذا يتوقف على تفضيلات ذوقك. أعطي نسبًا للفطائر الرقيقة إلى حد ما - للحشو.

• حليب حامض - 0.5 لتر (2 كوب من 250 مل)
• دقيق – 210 جرام (1 كوب + 1/3 كوب)
• 1 بيضة،
• 2 ملعقة كبيرة سكر،
• 1 رشة من الملح،
• ¼ ملعقة صغيرة من الصودا،
• 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي

كيف لطهي الفطائر مع اللبن الرائب

1. من الأفضل تناول الحليب في درجة حرارة الغرفة (أخرجيه من الثلاجة قبل 15 دقيقة من عجن العجينة). صب الحليب في وعاء.

2. أضيفي البيضة واخفقيها بالمكنسة حتى تتكون رغوة.

4. يبقى إضافة الصودا والزيت النباتي. فاز العجين حتى متجانس تماما. يمكن مقارنة اتساق العجين بالكفير قليل الدسم. أي أن العجينة ستكون أكثر كثافة من الحليب ولكنها أكثر سيولة من الكفير العادي.

5. يجب تسخين المقلاة بشكل صحيح وسكب القليل من الزيت عليها. تستخدم فطيرة واحدة حوالي 2/3 من المغرفة القياسية. نسكب العجينة في المقلاة، ونمسكها بالمقبض، ونلف المقلاة بحيث تتوزع العجينة بالتساوي على السطح. تنتشر العجينة الصحيحة بسرعة وسهولة على المقلاة. إذا لم يحدث هذا، فهذا يعني أن العجين سميك جدًا. ولكن يمكن إصلاح هذه المسألة! قم بغلي الماء في غلاية وأضف 1-2 ملاعق كبيرة من الماء المغلي إلى العجينة مع التحريك بسرعة. اخبز الفطيرة التالية. إذا اتضح أنها رقيقة بما فيه الكفاية، فكل شيء على ما يرام. وإذا كانت لا تزال سميكة بعض الشيء، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الماء المغلي إلى العجينة. نصيحة: لا تسكب الكثير من الماء مرة واحدة! من الصعب تخمين كيفية تخفيف العجين بالعين المجردة. كلما كانت خطواتك أصغر، قلت فرصة إفساد العجين (على الرغم من أنه إذا كان سائلًا جدًا، فيمكنك تكثيفه بالدقيق).

6. عندما تقلى الفطيرة في الأسفل (يمكنك التقاطها بملعقة ومعرفة ما إذا كانت ذهبية اللون في الأسفل)، اقلبيها على الجانب الآخر واقليها لمدة 2-3 دقائق أخرى.

7. يمكن استخدام الفطائر الجاهزة للحشو أو تقديمها ببساطة ملفوفة بهذه الطريقة (هنا تُطوى الفطائر أولاً إلى نصفين ثم تُلف بإحكام) مع المربى أو القشدة الحامضة.

الفطائر مع اللبن الرائب

اعتاد الكثير من الناس على طهي الفطائر بالماء أو الحليب، لكن الجميع لا يعلم أن هناك وصفات لتحضير هذا الطبق باستخدام اللبن الرائب. يُعتقد أن الفطائر المصنوعة من الحليب الحامض هي التي تتمتع بألذ طعم ، فهي في حد ذاتها لذيذة جدًا ورقيقة ، والعجين له قوام لطيف ، ويبدو كما في الصورة. فيما يلي وصفات بسيطة حول كيفية صنع هذه الفطائر في المنزل.

الفطائر التقليدية مع الحليب الحامض

لهذه الوصفة، يتم استخدام الحليب الحامض، أي ليس الكفير أو الزبادي. يجب أن يكون الحليب في درجة حرارة الغرفة.

• لتر من اللبن الرائب
• 2 أو 3 بيضات (حسب حجمها)؛
• سكر (4 ملاعق كبيرة)؛
• 2 كوب دقيق فاخر.

1. يُطحن السكر مع قليل من الملح جيدًا مع البيض حتى لا تبقى أي حبوب.
2. أضف ثلث الحليب الحامض إلى البيضة مع السكر.
3. يجب نخل الدقيق حتى لا يتبقى فيه كتل ويضاف إلى أجزاء صغيرة مع تحريك العجينة بشكل مكثف.
4. بعد سكب كل الدقيق، يُسكب الحليب المتبقي في العجينة ويُخفق جيدًا. من الأفضل القيام بذلك باستخدام الخلاط حتى تتشكل الفقاعات. يجب أن تكون العجينة سائلة حتى تخرج الفطائر رقيقة. إذا كنت تفضل أن تكون أكثر سمكًا قليلاً، يمكنك جعل العجينة أكثر سمكًا.
5. ثم تضاف الصودا - نصف ملعقة صغيرة وخمس ملاعق كبيرة من الزيت. يمكنك القيام بذلك بدون صودا، ولكن في هذه الحالة لن يتحول العجين إلى الهواء. يمكنك استخدام كل من الزيت النباتي والزبدة المذابة.
6. يجب أن ترتاح العجينة لمدة نصف ساعة تقريباً.
7. قبل الخبز، يجب دهن المقلاة بالزيت أو شحم الخنزير غير المملح.
8. نسكب العجينة في القالب في طبقة رقيقة حتى تصبح الفطائر رقيقة. يقلى كالمعتاد على كلا الجانبين.

إذا تبين أن العجينة سميكة جدًا أثناء العملية ولم يعد هناك حليب، فيمكنك إضافة القليل من الماء المغلي إليها، فلن يؤثر ذلك سلبًا على الطعم.

يمكن تقليل كمية السكر إذا كنت ترغب في صنع الفطائر المحشوة بالحليب الحامض. اللحم المفروم أو التوت مناسب كملء.

حتى لا تبرد الفطائر المكدسة في كومة ، يمكنك قلبها باستمرار بعد كل واحدة جديدة ، ولمنع التصاقها ببعضها البعض ، يجب دهنها بالزبدة أو شحم الخنزير غير المملح.

الفطائر مع اللبن الرائب (الزبادي)

هذه الوصفة مناسبة لصنع الفطائر من الزبادي.

• بيضة واحدة؛
• سكر (ملعقتان كبيرتان)؛
• ملح (نصف ملعقة صغيرة)؛
• 2 كوب من الدقيق؛
• حوالي 2.5 كوب من الزبادي؛
• 5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• البيكنج باودر أو الصودا (نصف ملعقة صغيرة).

1. يُطحن السكر والملح جيدًا في بيضة مع زيت عباد الشمس. يجب أن تذوب تمامًا دون ترك أي حبيبات. يمكنك التغلب عليه بالخلاط. بدلا من الزيت النباتي، الزبدة المذابة مناسبة.
2. يُسكب نصف كوب من الزبادي ويُحرَّك بقوة حتى يصبح ناعمًا.
3. بعد ذلك نبدأ بإضافة الدقيق شيئًا فشيئًا ونخفق دون ترك أي كتل في العجينة. يمكن القيام به باستخدام مخفقة أو خلاط. سيكون من الأفضل نخل الدقيق أولاً.
4. قبل الخبز، يجب ترك العجينة لمدة نصف ساعة حتى تستقر.
5. دهن المقلاة قبل الخبز. الزبدة أو الدهن غير المملح مناسب لهذا الغرض.
6. يجب سكب العجينة في طبقة رقيقة ومتساوية. تقلى الفطائر كالمعتاد على كلا الجانبين.

هذه الفطائر المصنوعة من الحليب الرائب (الزبادي) جيدة مع القشدة الحامضة ومربى التوت. يمكن تغيير كمية السكر حسب رغبتك.

الكفير هو منتج حليب مخمر وهو مناسب أيضًا لصنع الفطائر.

• ثلاث بيضات دجاج
• نصف لتر من الكفير
• ثلاث ملاعق كبيرة من سكر المائدة؛
• كوب ونصف من الدقيق
• ملح (نصف ملعقة صغيرة)؛
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• عشرة غرامات من الزبدة.

1. يُطحن السكر والملح في البيضة والزبدة جيدًا حتى يذوب تمامًا. يمكنك أولاً طحنها بملعقة ثم ضربها بالخلاط.
2. ثم صب ثلث الكمية الإجمالية للكفير في البيضة والزبدة. يتم خلط كل شيء حتى يصبح ناعمًا. ويمكن القيام بذلك أيضًا باستخدام الخلاط.
3. ينخل الدقيق حتى لا يبقى فيه أي كتل. ثم نبدأ في صبها ببطء في العجينة في أجزاء صغيرة جدًا، مع الخفق والتحريك بقوة حتى لا يلتصق الدقيق معًا في كتل. نحن نفعل هذا حتى نسكب كل الدقيق في العجينة.
4. ثم يُسكب الكفير المتبقي ويُخفق جيدًا مرة أخرى. هذا لن يؤثر على طعم الفطائر.
5. اترك لمدة نصف ساعة.
6. ثم، كالعادة، اخبزيها في مقلاة مدهونة بالزبدة على كلا الجانبين.
7. قم بتشحيمها جيدًا وتكديسها.

الفطائر مع اللبن الرائب

في الآونة الأخيرة، أصبح طهي الفطائر مع الحليب الحامض شائعًا جدًا. تختلف وصفة هذا الطبق قليلاً عن وصفات صنع الفطائر الكلاسيكية من الحليب العادي أو على البخار. تبقى المكونات في الغالب كما هي - الحليب والبيض والدقيق. في الاختلافات والتقنيات المختلفة، يتم استخدام مكونات إضافية مختلفة، يمكن أن يكون سكر الفانيليا للفطائر الحلوة والنشا والمكونات الأخرى.

مبدأ تحضير الفطائر بالحليب الحامض بسيط للغاية ولا يتطلب الكثير من الوقت. يتم تحضير عجينة البانكيك بسرعة وسهولة. أصعب عملية طهي هي قلي الفطائر مباشرة. يمكن تحضير هذا الطبق بحشوات مختلفة مثل اللحوم والأسماك والخضروات والمربى والمربى والقشدة الحامضة والسكر. يعتمد 50 بالمائة من الطعم على جودة الفطائر المحضرة، لأن الفطائر اللذيذة والنكهة ستسعد ليس فقط المضيفة، ولكن أيضًا أقاربها وضيوفها بمذاقهم غير العادي والفريد من نوعه.

الفطائر مع وصفة الحليب الحامض مع الصور

وصفة الفطائر بسيطة، بدون خميرة، يمكن تحضير العجينة في فترة زمنية قصيرة. سيحبها جميع أفراد الأسرة، لأن طعم الفطائر ممتاز ومتناغم ومشرق. يمكن حشو الفطائر بحشوات مختلفة. الفطائر المصنوعة من الحليب الحامض تبدو رائعة. ينصح الجميع بتجربتها. المكونات التالية ستكون مفيدة لتحضير العجينة:

يخفق البيض والسكر المحبب والملح معًا.

إذا تبين أن العجين سميك، فأنت بحاجة إلى إضافة كمية صغيرة من الماء المغلي.

قبل الخبز، قم بتسخين المقلاة، ثم صب زيت عباد الشمس فيها واسكب العجينة.

اقلي الفطيرة على جانب واحد لمدة 30 ثانية وعلى الجانب الآخر. الفطائر جاهزة!

الفطائر مع الحليب الحامض مع الثقوب

غالبًا ما تسمى الفطائر ذات الثقوب المخرمة. إنها جميلة جدًا وذوقها يذهل بالخفة والحنان. من المؤكد أن الأطفال سيحبون هذه الفطائر، لأنهم معجبون جدًا بالطعام الجميل.

• 0.5 لتر من اللبن الرائب
• 0.2 كجم من دقيق القمح المنخل
• 3 بيض دجاج
• 1 قليل من الملح
• 1 قرصة من السكر المحبب.
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

المرحلة الرئيسية للتحضير هي عجن العجينة للفطائر المخرمة. للقيام بذلك، تخلط جميع المكونات مع نصف الحليب الحامض المتاح، فاز الخليط بمضرب أو خلاط حتى اتساق القشدة الحامضة السميكة. بعد ذلك، مع التحريك المستمر، أضيفي بقية الحليب الحامض المتوفر. يجب أن تقف العجينة النهائية لمدة نصف ساعة تقريبًا في درجة حرارة الغرفة.

ضعي مقلاة صغيرة ذات قاع سميك على غاز متوسط ​​الحجم، وعندما تصبح ساخنة بدرجة كافية، أضيفي إليها بضع قطرات من الزيت النباتي. بعد ذلك، اسكبي العجينة في المقلاة بملعقة كبيرة، وقومي بتحريكها بعناية من جانب إلى آخر حتى تنتشر العجينة حول محيط الوعاء بالكامل. عندما تقلى العجينة قليلاً وتحمر قليلاً، اقلب الفطائر بحذر باستخدام شوكة على الجانب الآخر واقليها حرفيًا لمدة 10 ثوانٍ على الجانب الآخر. ضعها على طبق وتناول الفطائر اللذيذة والجميلة ذات الثقوب.

فطائر رقيقة مع الحليب الحامض

وصفة صنع الفطائر الرقيقة من اللبن الرائب لا تختلف عمليا عن الوصفة الكلاسيكية لهذا الطبق. والفرق الوحيد هو أن الزيت النباتي يضاف مباشرة إلى العجينة ويضاف الحليب إلى الطبق بكميات أكبر بكثير.

المقال الأصلي موجود على موقع to-be-woman.ru

• 1 لتر من اللبن الرائب
• 0.3 كجم من دقيق القمح المنخل
• 2 بيض دجاج
• 1 ملعقة كبيرة سكر محبب؛
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

الخطوة الأولى في تحضير الفطائر الرقيقة هي خلط مكونات الطبق مثل البيض والسكر والدقيق. امزجي هذه المكونات جيدًا باستخدام الخلاط لمنع تكون الكتل. أضف الحليب الحامض في أجزاء صغيرة جدًا، وبالتالي عجن الخليط.

المرحلة الأخيرة من تحضير العجينة للفطائر الرقيقة هي إضافة الزيت النباتي حتى تصبح الفطائر دهنية ولا تلتصق بالوعاء.

ضعي مقلاة صغيرة على الموقد، وأشعلي الغاز على نار خفيفة وانتظري حتى يسخن بدرجة كافية. عندما تكون المقلاة ساخنة، اسكبي العجينة بملعقة كبيرة وقومي بتدوير المقلاة بحيث تنتشر العجينة جيدًا على كامل مساحة الوعاء. حرفيًا بعد دقيقتين، اقلبي الفطائر على الجانب الآخر وانتظري حوالي دقيقة أخرى. إزالة الفطائر الرقيقة النهائية إلى طبق.

قبل قلي كل فطيرة، يجب عليك خلط الخليط جيدًا لمنع تراكم الزيت النباتي في مكان واحد.

الفطائر مع اللبن الرائب بدون بيض

فطائر الصوم بدون استخدام البيض تدهش ببساطة المكونات وطعم الطبق. يتم دمج الفطائر مع الخضار المقلية، والأطفال يحبون الفطائر مع العسل حقًا. الطبق لذيذ جدًا ومثالي لتناول وجبة خفيفة مع كوب من الشاي.

• 1 لتر من اللبن الرائب
• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
• 2 كوب دقيق منخول
• الملح والسكر حسب الذوق.

لتحضير الفطائر دون إضافة البيض، أضيفي السكر والملح إلى الدقيق، أضيفي الزيت النباتي وأضيفي اللبن الرائب في أجزاء صغيرة. يجب خلط العجينة جيدًا لتجنب تكوين كتل غير ضرورية. للقيام بذلك، استخدم خلاط أو خلاط. إذا لم تكن هذه المعدات متوفرة، استخدم خفاقة وتغلب على العجين بسرعة.

على موقد غاز أو كهربائي نضع مقلاة بالحجم الذي نريد تحضير الفطائر منه. عندما يسخن الوعاء جيدًا، اسكبي الخليط عليه بملعقة كبيرة وقومي بتدويره باستمرار حتى ينتشر السائل على المنطقة بأكملها.

اعتمادا على سمك، من هذه الكمية من المكونات يجب أن نحصل على حوالي 15 فطيرة. إنها لذيذة جدًا ومثالية للأشخاص الذين لا يستهلكون المنتجات الحيوانية. من حيث المذاق فالطبق لذيذ جدًا - الفطائر طرية ولا تصبح قاسية حتى بعد أن تبرد.

الفطائر الرقيقة مع الحليب الحامض

الفطائر الرقيقة مثالية لإعداد وجبة إفطار دسمة ومغذية. يحبها الأطفال كثيرًا مع الحشوات الحلوة المختلفة، وللبالغين يمكنك تحضير هذا الطبق بالخضروات أو اللحوم أو منتجات الأسماك.

• 2 بيض دجاج
• 300 جرام من اللبن الرائب
• 50 غراما من السكر المحبب.
• 30 جرامًا من الملح
• 300 غرام من دقيق القمح المنخل من الدرجة الأولى؛
• 3 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز.
• 50 جرامًا من الزبدة.

من أجل تحضير فطائر رقيقة لذيذة ومغذية مع الحليب الحامض، تحتاج إلى خفق بيضتين دجاج في وعاء صغير، وإضافة الملح والسكر إليهما، مع التحريك في أجزاء صغيرة، صب الحليب. يُمزج الدقيق مع البيكنج باودر بلطف ويُخلط جيداً. والخطوة التالية هي الجمع بين الخليطين في واحد. للقيام بذلك، صب سائل حليب البيض في خليط الدقيق في أجزاء صغيرة.

ضعي الزبدة في طبق أو كوب صغير وأذيبيها أولًا في درجة حرارة الغرفة، أو سخنيها في الميكروويف. أضيفي الزيت إلى العجينة، واخلطيها جيدًا واتركيها لمدة نصف ساعة إلى ساعة.

المرحلة الأخيرة من تحضير الفطائر هي خبزها. للقيام بذلك، قم بتسخين المقلاة على الموقد واسكب العجينة فيها بعناية. ليست هناك حاجة لصب العجينة بسمك صغير، لأنه لكي تكون ممتلئة ومرضية، يجب أن يكون السمك أكبر قليلاً. عندما تقلى الفطائر على جانب واحد ويصبح لونها بنياً ذهبياً، استخدمي ملعقة، بعناية حتى لا تمزقها، اقلبيها إلى الجانب الآخر. الفطائر الرقيقة والمرضية جاهزة للأكل.

1. عند تحضير الفطائر ذات الحشوة الحلوة، أضيفي نصف ملعقة صغيرة من سكر الفانيليا. سوف تصبح الفطائر عطرة وممتعة حسب الذوق.
2. قبل خبز الطبق، تحتاج إلى تسخين المقلاة جيدًا على موقد غاز أو كهربائي. ستؤدي المقلاة التي تم تسخينها بشكل سيئ إلى التصاق الفطائر بالوعاء وتمزقها.
3. عند قلي الفطائر، لا تصب كمية كبيرة من الزيت، بضع قطرات تكفي حتى لا تجف الفطائر ولا تلتصق بالمقلاة.
4. عند القلي يجب سكب العجينة حول محيط المقلاة بالكامل حتى لا تكون هناك ثقوب أو تشكيلات. للقيام بذلك، اسكبي العجينة بيدك اليمنى وأديري المقلاة بيدك اليسرى في اتجاه عقارب الساعة.
5. عند تقليب الفطائر من جانب إلى آخر، استخدمي الملعقة حتى لا تمزقها وتفسد الجمال الجمالي للطبق. يمكنك أيضًا مساعدة نفسك بيديك.

الفطائر مع الحليب الحامض، رقيقة، مع الثقوب

لقد أخبرناك بالفعل عن كيفية طهي الفطائر بالماء. سنشارككم اليوم وصفة فطائر رقيقة ذات ثقوب مصنوعة من اللبن الرائب. يبدو لي أن الفطائر طبق عالمي رائع سيساعدك دائمًا في الوقت المناسب. الشيء الرئيسي هو خبز جبل من الفطائر الجميلة واللذيذة. وبعد ذلك، يمكنك طهيها كطبق رئيسي، على سبيل المثال، تغليفها باللحم المفروم أو حشوة السمك وخبزها حتى تنضج في الفرن. كما أنها لذيذة جدًا إذا قمت بلف سلطة الخضار أو اللحوم بها، فستحصل على مقبلات رائعة لطاولة الأعياد. وإذا غطينا كل فطيرة بالكريمة الحلوة ثم سكبنا عليها الشوكولاتة المذابة، فسنحصل على حلوى رائعة.

ترى كم من الخيارات هناك، والشيء الرئيسي هو خبز القاعدة - الفطائر نفسها، ثم التصرف وفقا للوضع وإملاءات الروح. بالطبع، هناك العديد من الوصفات لعجينة الفطائر، كل ربة منزل لديها وصفاتها الخاصة التي أثبتت جدواها، وهذا هو السبب في أن الفطائر دائمًا ما تكون مختلفة تمامًا، ولكنها بالتأكيد لذيذة. لم أجرب أبدًا الفطائر التي لا طعم لها، حتى بين ربات البيوت المبتدئات، عندما لا تكون جميع الفطائر ناعمة وجميلة، وأحيانًا تحتوي على ثقوب وكتل، لكنها لا تزال ذات مذاق رائع.

هناك بالفعل الكثير من الحيل عند إعداد هذا الطبق، حيث يضيف بعض الطهاة المياه المعدنية إلى العجين، والبعض الآخر يضيف دائمًا الحليب الدافئ، والبعض الآخر يضيف البيرة لصنع فطائر عطرية ولذيذة بشكل لا يصدق. اليوم سنقوم بتحضير العجينة بالحليب الحامض، ونضيف إليها القليل من صودا الخبز. تصبح هذه الفطائر لذيذة وإسفنجية قليلاً.

من أجل خبز الفطائر، عليك أن تأخذ مقلاة جيدة ذات قاع سميك. يمكن أن تكون إما حديثة بطبقة غير لاصقة أو مقلاة من حديد الزهر الخاص بالجدة. وبالطبع، قبل البدء في خبز الفطائر، تحتاج إلى تسخينها، إذا صببت العجينة في مقلاة باردة، فلن تقلى الفطيرة، ولكنها ستشكل كتلة على الفور. وإذا لم تكن المقلاة موثوقة للغاية، لكنك تريد الفطائر حقًا، جرب الطريقة القديمة المثبتة: قم بتسخين المقلاة بملح الطعام الخشن، بعد 3-5 دقائق، قم بإزالة الملح، وامسح المقلاة ببساطة بقطعة قماش جافة. منديل ورقي لإزالة الملح الزائد. قبل أن تخبز الفطيرة الأولى، بلل منديلًا بالدهن وامسح به سطح المقلاة الساخنة. سيكون هذا كافيًا لخبز جبل من الفطائر الرائعة.

– اللبن الرائب (الكفير ، الحليب المخمر) – 200 مل.
– دقيق القمح – 160 جم.
– بيض الدجاج – 2 قطعة.
- سكر محبب - 2 ملعقة كبيرة. ل.
– صودا الخبز – ½ ملعقة صغيرة.
- ملح.
– الخل (عصير الليمون) – ½ ملعقة كبيرة. ل.
– زيت عباد الشمس – 1 ملعقة كبيرة. ل.

يُكسر بيض الدجاج في وعاء ويُسكب في الحليب الحامض الدافئ قليلاً.

أضف الصودا واضرب بالخلاط.

أضف الآن دقيق القمح والملح والسكر واستمر في عجن العجينة.

أضف زيت عباد الشمس.

نحرك العجينة ونتركها لترتاح لمدة 10 دقائق.

في مقلاة مسخنة مسبقاً، اخبزي الفطائر حتى يصبح لونها بني فاتح على كلا الجانبين.

آخر مرة. لقد شاركناكِ وصفة للفطائر المصنوعة من الحليب والماء.
بالعافية!

• فطائر مصل اللبن مع حشوة التفاح
• فطائر الكفير رقيقة مع الثقوب
• الفطائر مع اللبن الرائب
• فطائر رقيقة مع الفطر
• فطائر مصل اللبن، رقيقة مع الثقوب
• الفطائر مع اللبن الرائب
• الفطائر على الماء، رقيقة مع الثقوب
• فطائر الحليب اللذيذة مع الفراولة

مساء الخير!! ومرة أخرى اليوم، هناك موضوع شائع وهو خبز الفطائر بالحليب الحامض. بعد كل شيء، غالبًا ما يحدث أن يصبح الحليب حامضًا، ومن المؤسف التخلص منه، حيث يمكنك هنا إظهار مواهبك في الطهي وبدلاً من الوصفة المعتادة للأطعمة الشهية، قم بإعدادها بطريقة جديدة.

ما يعجبني في هذه العجينة هو أن الطبق يمكن أن يصبح رقيقًا ورائحة بشكل خاص، جربه بنفسك، ربما سيعجبك!! حسنًا ، إذا لم تعجبك ، فقلى بالطريقة المعتادة أو على))

ومن المثير للاهتمام أن فطائر الحنطة السوداء كانت الأكثر شعبية في روسيا. الآن يتم تصنيعها أيضًا، ولكن ليس كثيرًا، على الرغم من أنها مفيدة جدًا.

سنبدأ، كما هو الحال دائمًا، بأبسط طريقة للتحضير. إذا لم تجرب أبدًا طعامًا شهيًا مصنوعًا من الحليب الحامض، فأنت بالتأكيد بحاجة إلى تصحيح هذا، لأن هذه الفطائر تصبح طرية وعطرية ورقيقة.

مكونات:

• حليب حامض - 0.9 لتر؛
• البيض - 2 قطعة؛
• سكر - من 2 إلى 4 ملاعق كبيرة؛
• زيت عباد الشمس - 5 ملاعق كبيرة؛
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة؛
• الصودا - 2 غرام؛
• ملح - قليل.

طريقة طهو:

1. يجب ضرب البيض مع السكر والملح.

2. أسكبي نصف كمية الحليب وأضيفي الدقيق تدريجياً.

يجب أن يكون الحليب حامضًا ودافئًا.

3. امزجي كل شيء جيدًا وأضيفي باقي الحليب وأضيفي الصودا والزيت النباتي.

4. سخني المقلاة ودهنها بالزيت واسكبي الكمية المطلوبة من العجين. اقلب الجانب الأول عندما تبدأ الحواف بالتحول إلى اللون البني. اخبز الجانب الثاني لمدة 1-2 دقيقة.

وصفة للفطائر الرقيقة ذات الثقوب

أريد أيضًا أن أؤكد لكم أن الخبز المسطح اللذيذ والأكثر روعة مصنوع من الحليب الحامض. ويمكن أيضًا تناولها كطبق منفصل أو محشوة بحشوات مختلفة.

مكونات:

• اللبن الرائب - 1 ملعقة كبيرة؛
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة؛
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة؛
• ملح - 1/2 ملعقة صغيرة؛
• الصودا - 1/2 ملعقة صغيرة؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة..

طريقة طهو:

1. يُسكب الحليب الحامض في وعاء عميق ويُخفق البيضة ويُضاف الدقيق والسكر والملح ويُضاف الزيت النباتي.

2. باستخدام الخلاط، اخفقي العجينة واتركيها لمدة نصف ساعة.

3. نطفئ الصودا بالماء المغلي ونضيفها إلى العجينة ونخلطها.

4. تحضير المقلاة. تُسكب العجينة وتُقلى الأطعمة الشهية على كلا الجانبين. دعونا نخدمها على الطاولة !!

الفطائر مع اللبن الرائب بدون بيض

والآن سوف أشارككم وصفة يصبح الطبق بموجبها رقيقًا ولن يتمزق عند التقليب، وذلك مع الحد الأدنى من المكونات.

مكونات:

• حليب حامض - 1 لتر؛
• سكر - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة؛
• ملح - قليل؛
• زيت نباتي - 5 ملاعق كبيرة. ل..

طريقة طهو:

1. نسكب الحليب في الكوب ونضيف إليه الزيت النباتي والسكر والملح.

2. أضيفي الدقيق المنخل تدريجياً واخلطي جيداً.

3. سخني المقلاة جيداً ودهنها بالزيت النباتي. يقلى الطعام على كلا الجانبين. يتمتع!!

وصفة بسيطة مع الماء المغلي

لا أستطيع تجاهل فطائر الكسترد. بشكل عام، أعتقد أنه لا ينبغي أن تكون هناك مشاكل في عجن العجين، والشيء الرئيسي هو تعلم كيفية خبز الكعك.

مكونات:

• حليب حامض - 250 مل؛
• الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• البيض - 2 قطعة؛
• سكر - 2 ملعقة كبيرة؛
• زيت نباتي - 50 مل؛
• قليل من الملح؛
• دقيق - حوالي 6 ملاعق كبيرة؛
• الماء المغلي - حوالي 0.5 ملعقة كبيرة.

يمكن استبدال اللبن الرائب بالزبادي أو الكفير.

طريقة طهو:

1. أولا، أضف الصودا إلى الحليب واتركه لفترة من الوقت. يجب أن تزيد الكتلة قليلاً. فاز البيض مع السكر والملح.

2. يُسكب الزيت النباتي في البيض ويُخفق.

3. الآن صب كل ذلك في الحليب والصودا. اثارة.

4. أضيفي الدقيق تدريجياً مع خفق كل شيء بالخلاط حتى لا تكون هناك كتل.

اعتمادًا على سمك العجينة، يعتمد سمك الفطائر أيضًا - أكثر سمكًا وأكثر سمكًا، وأرق وأرق.

5. يجب أن يقلى هذا الطعام في مقلاة ساخنة بدون زيت.

الفطائر السميكة مع الحليب الحامض والخميرة

لا أعرف شخصًا واحدًا لم يجرب هذا الطبق من قبل. وكل ذلك لأن "شموسنا" روسية الأصل وتسعد الجميع برائحتها وطعمها. بالطبع، في الوقت الحاضر يمكنك شرائها، ولكن من الأفضل طهي الفطائر محلية الصنع.

مكونات:

• دقيق القمح - 330 غرام؛
• حليب حامض - 550 مل؛
• الخميرة الجافة - 6 جم؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• سكر - 20 غرام؛
• ملح - 7 جم؛
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة.

طريقة طهو:

1. أضف الخميرة، 1 ملعقة صغيرة من السكر، 3-4 ملاعق كبيرة من الدقيق إلى 100 مل من الحليب الدافئ وحركها.

وصفة الطبق لا تختلف كثيرا عن النسخة الكلاسيكية. الفرق هو أن الفطائر اللذيذة والرقيقة مصنوعة فقط من الحليب الحامض. لقد لاحظت ربات البيوت ذوات الخبرة هذا السر منذ فترة طويلة واستخدمته بمهارة في الطهي المنزلي. إذا كنت ترغب في الحصول على الفطائر من اللبن الرائب مع الثقوب، كما في الصورة، فلا يوجد شيء أسهل. ستضيف بعض نصائح الطبخ البسيطة تنوعًا إلى قائمتك وتجعل وصفاتك ألذ!

طريقة عمل فطائر رقيقة بالحليب الرائب

لمثل هذا الطبق ليس من الضروري شراء العجين المخمر على وجه التحديد. اترك الحليب الطازج على الطاولة واتركه يحمض من تلقاء نفسه. يمكنك إضافة ملعقة من القشدة الحامضة أو الكفير إلى منتجات الألبان "الاصطناعية" الحديثة. على هذا الأساس ستصبح العجينة ممتازة. إذا لم تقم بإضافة الحشوة إلى أوراق رقيقة من الهواء، فيمكن اعتبار الطبق غذائيا. يحتوي على سعرات حرارية قليلة، خاصة إذا قمت بطهيه بدون سكر وبأقل كمية من الدقيق. هذا يعني أنه يمكنك الاستمتاع بأيام الفطائر بأمان وعدم زيادة الوزن.

فطائر رقيقة بدون بيض

حواف مقرمشة، مركز أصفر ناعم - هذه القاعدة مناسبة لكل من اللحوم المالحة وحشوات الفاكهة الحلوة. على الرغم من أن الوصفة تفتقر إلى بعض المكونات، إلا أن العجينة تصبح طرية جدًا ورقيقة ومتجددة الهواء. لتحضير فطائر اللبن الرائب بدون بيض ستحتاج:

• دقيق - 350 غرام؛
• حليب - 1 لتر؛
• حبيبات السكر – 40 جم؛
• ملح - ملعقة صغيرة؛
• الصودا - ملعقة صغيرة؛
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة؛
• السمن – 60 غرام.

كيف تطبخ:

1. اخلطي المكونات الجافة في وعاء وأضيفي 0.5 لتر من الحليب. يقلب حتى دسم.
2. سخني نصف لتر من الحليب قليلاً على نار خفيفة، ثم اسكبيه على الخليط.
3. أضف ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي.
4. دهن مقلاة ساخنة وسكب مغرفة من العجين بالتساوي.
5. اخبزيها حتى يصبح المركز جافًا نسبيًا.
6. استخدم ملعقة خشبية لرفعها وقلبها. اخبزيها لمدة دقيقة أخرى.
7. ضع الأوراق النهائية في كومة وقدمها.

مخرمة مع الكفير

هذه الوصفة بسيطة للغاية وسوف تنال إعجاب الكثير من الأشخاص. حتى أولئك الذين يتعلمون للتو أساسيات الطهي يمكنهم خبز الفطائر اللذيذة بالكفير. مكونات بسيطة موجودة في كل بيت. بالإضافة إلى ذلك، فإن الفطائر المصنوعة من الحليب الحامض لن تكون أبدًا رقيقًا مثل تلك المصنوعة من الكفير. للتحضير سوف تحتاج إلى ما يلي:

• الكفير – 300 مل؛
• دقيق - 150 غرام؛
• السكر المحبب - 1 ملعقة صغيرة؛
• ماء – 200 مل؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• ملح – 2 ملعقة كبيرة.

كيف تطبخ:

1. يخلط البيض مع السكر حتى تتشكل كتلة واحدة ويضاف الملح.
2. يُضاف الحليب الحامض والدقيق ويُخلط حتى يتماسك القشدة الحامضة.
3. غلي الماء، صب الصودا فيه. أثناء تحريك العجينة، صب الماء المغلي.
4. يقلب ويضاف الزيت.
5. نسكب مقدار مغرفة من الخليط بالتساوي في مقلاة مسخنة ومدهونة بالزبدة.
6. يقلى على نار متوسطة لمدة دقيقتين، ثم يقلب ويترك لمدة دقيقة أخرى.

كلاسيك مع الحليب والماء

الوصفة القديمة لا تفقد أهميتها. هذه المعجنات ليست حلوة جدًا، لذا يمكنك إضافة حشوات مختلفة: الجبن مع الأعشاب أو الدجاج أو الفطر. للطبخ، من الأفضل استخدام الحليب محلي الصنع، وليس الحليب الذي تم شراؤه من المتجر. اسكبه في كوب طوال الليل واتركه حتى الصباح. تبين أن الطبق طري جدًا. الوصفة الكلاسيكية تشمل هذه المكونات.