كيف يصنع الكافيار من فطر العسل. الكافيار من فطر العسل. طريقة تحضير الكافيار بالخضار

يعد فصل الخريف وقتًا رائعًا لإعداد جميع أنواع الأطباق لفصل الشتاء، كما يقولون "يوم واحد يغذي العام". خلال فصل الشتاء الطويل، من الجميل جدًا أن تحصل على شيء لذيذ من قبو منزلك. لمثل هذه المناسبة نقوم بإعداد كافيار الفطر.

يمكن إضافة الكافيار إلى الحشوات المختلفة أو تناوله كطبق مستقل. يمكن إضافته إلى حشوة الزلابية والفطائر والأوعية المقاومة للحرارة ويمكنك حتى صنع الحساء. هنا يمكنك التخيل بلا حدود.

أي فطر مناسب لتحضير الكافيار. فقط لا تخلط بين الأصناف المختلفة. بالطبع يجب أن تكون صالحة للأكل))). لكن القائد بالطبع هو فطر العسل. طعمها ورائحتها المذهلة سوف ترضي أي ذواقة.

لقد اخترنا هذا العام الكثير من الفطر. لنكون أكثر دقة، فطر العسل. أقوم بجمع الفطر بأحجام مختلفة. الصغيرة منها صغيرة للتخليل والتجفيف، والكبيرة، متضخمة قليلاً، مناسبة للكافيار. بعد التأكد من عدم وجود "سكان" فيها، أضعهم بجرأة في السلة.

كافيار فطر العسل هو مقبلات لذيذة جدًا. هناك العديد من الوصفات لصنع كافيار الفطر. اليوم لدينا طريقة الطبخ الكلاسيكية. حتى لو كانت هذه هي المرة الأولى التي تحضر فيها هذا الطبق، فأنا متأكد من أنك ستنجح، الشيء الرئيسي هو رغبتك!!!

مكونات

• فطر العسل
• بصل - 2 قطعة.
• فلفل مطحون
• زيت نباتي للقلي

بالنسبة للكافيار من فطر العسل، فإن أي فطر مناسب، حتى لو كان متضخمًا أو غير جميل في الكافيار، فلن يلاحظ أحد))).

لذلك، نحتاج أولاً إلى تقشير الفطر وغسله، ثم غليه.

بعد الغليان لمدة 5 دقائق تقريبا، نقوم بتصريف الماء الأول. املأ الفطر بالماء مرة أخرى واطبخه لمدة 15-20 دقيقة أخرى.

قشر بصلة واحدة وتمر عبر مفرمة اللحم مع الفطر.

يُسخن الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى البصل المفروم جيدًا أولاً.

يُحمر البصل ويُسكب في الفطر والبصل الملتوي. الملح والفلفل حسب الذوق.

حرك باستمرار لمنع الكافيار من الاحتراق. نحن بحاجة إلى كل الرطوبة لتتبخر.

بمجرد تبخر الرطوبة، تقلى لمدة 3 دقائق أخرى ويمكنك تعبئتها في الجرار.

كافيار فطر العسل اللذيذ جاهز !!!

وصفة كافيار فطر العسل مع الجزر والبصل

ربما لا توجد عائلة في روسيا لا يقومون فيها بإعداد الكافيار من الفطر. يعود هذا التقليد إلى العصر السوفييتي. لم يكن هناك مثل هذه الوفرة في المتاجر، لذلك أعدت جميع ربات البيوت جميع أنواع الأشياء الجيدة بأنفسهن. وبعد مرور بعض الوقت، تغير الوضع وأمتلأت أرفف المتاجر بجميع أنواع المنتجات المختلفة. ولكن يبدو لي أن الأطباق المحضرة بيديك ستكون ألذ بكثير. لذلك أقترح عليك تحضير الكافيار الخاص بك من فطر العسل.

في هذه الوصفة سنضيف الجزر للحصول على نكهة حلوة وبالطبع البصل سيجعل الكافيار الخاص بنا لاذعًا.

في هذه الوصفة سأخبر وأبين كيف أقوم بإعداد كافيار الفطر من فطر العسل مع الجزر والبصل. في رأيي وذوقي، هذه هي الوصفة المثالية.

تحتاج أولاً إلى غلي الفطر في ماء مملح لمدة 40 دقيقة تقريبًا، لكن من الأفضل تصفية الماء الأول بعد 5 دقائق من الغليان وشطف الفطر.

تأكد من إزالة الرغوة!!!

أثناء طهي فطر العسل، دعونا نعتني بالخضروات. قشر البصل والجزر.

نقطع البصل إلى نصف حلقات والجزر إلى مكعبات.

تقلى بالزيت النباتي حتى تنضج نصفها.

الفطر جاهز ونصفيه ونخلطه مع الجزر والبصل.

تمر عبر مفرمة اللحم بشواية كبيرة.

ضعيها على الغاز واقليها.

إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. يقلى لمدة 30 دقيقة.

تقلى لمدة 30 دقيقة، تذوق الملح مرة أخرى، أضف المزيد من الملح إذا لزم الأمر.

يمكن وضعها في الجرار.

لا تغلقي البرطمانات بإحكام !!! ضعيها في الفرن على حرارة 110 درجة لمدة 40 دقيقة أخرى.

انتهى الوقت. الآن أخرجه ولفه بإحكام.

اقلبها رأسًا على عقب وغطيها بمنشفة حتى تبرد تمامًا.

يمكنك وضعه في حفرة حتى الشتاء.

تحضير كافيار الفطر لفصل الشتاء

كما تعلمون، تشتهر الفطر بتكوينها الغني وكمية هائلة من العناصر الغذائية. الفطر عبارة عن بروتين نباتي، لكنه ليس أقل شأنا من اللحوم، لذلك فإن كافيار الفطر لدينا مناسب للصوم الكبير، وسوف يكون النباتيون راضين.

في فصل الشتاء، عندما يكون هناك عدد قليل من الفيتامينات، سيكون كافيار الفطر بمثابة مكمل ممتاز للفيتامينات والعناصر الدقيقة. لذلك، سيكون لدينا بالتأكيد هذه الوجبة الخفيفة الرائعة في قبونا!!!

مكونات

• فطر العسل
• بصل - 1 قطعة.
• الجزر - 1 قطعة.
• الثوم - 1 رأس
• الفلفل
• زيت نباتي

يجب غلي الفطر في الماء المملح.

ثم يجب تقطيع الخضار والفطر.

كل ذلك على لوحات مختلفة!

في مقلاة بالزيت النباتي، اقلي البصل أولاً لمدة 5 دقائق تقريباً، ثم انقليه إلى مقلاة منفصلة ذات قاع سميك.

في نفس المقلاة، اقلي الجزر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ثم أضيفيه إلى البصل.

يبقى أن يقلى الفطر الملتوي لمدة 10-12 دقيقة ويضاف إلى البصل والجزر.

امزج كل شيء مع الملح والفلفل حسب الرغبة وأضف 2 ملعقة كبيرة. ل. يُغطى الزيت النباتي بغطاء ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر.

بعد 10 دقائق، أضيفي الثوم من خلال عصارة الثوم واتركيه على نار خفيفة لمدة 7 دقائق أخرى.

انتهى الوقت، كل ما عليك فعله هو التحريك ويصبح الكافيار جاهزًا.

يعد التعليب المنزلي طريقة رائعة لتنويع طاولتك الشتوية بالمخللات المفضلة وبأسعار معقولة.

نقترح تحضير كافيار الفطر المعلب من فطر العسل.

صفات طعم المنتج

فطر العسل هو منتج منخفض السعرات الحرارية يحتوي على بروتينات قيمة مثل الكيتين وفيتامين ب والألياف الغذائية والعناصر الدقيقة. سوف يحل كافيار الفطر محل اللحوم أثناء الصيام. إضافة الجزر والفلفل الحلو والتوابل المختلفة ستعطي الوجبة الخفيفة طعمًا أصليًا ولونًا ذهبيًا برتقاليًا ومظهرًا جذابًا.

ميزات اختيار المنتج

يتم تحضير الكافيار من الفطر الطازج الذي يمكن شراؤه من متجر أو جمعه في الغابة. اختر فقط العينات الصغيرة عالية الجودة، دون أي ضرر أو علامات تدهور أو تخزين طويل الأمد. الفطر القديم، على الرغم من حجمه الكبير، مائي ولا طعم له.

كيفية جمع فطر العسل في الغابة

تنمو هذه الأنواع الغزيرة جيدًا في الغابات المتساقطة الأوراق في الأماكن ذات الرطوبة العالية في الأراضي المنخفضة، على جذوع الأشجار، وأحيانًا على الأشجار المتساقطة، مفضلة خشب البتولا، والبلوط، وجار الماء، والحور الرجراج.. بعد العثور على جذع مع مجموعة أنيقة من الفطر البرتقالي الذهبي، سوف تجد ربما تنظر حولك في مكان قريب وستجد أيضًا مجموعة من الفطر.

قم بقطع الأجسام المثمرة بعناية، وحاول عدم إتلاف الفطريات، ثم بعد 3-4 أيام يمكنك حصاد محصول آخر من هذا المكان.

هناك عدة أنواع من الفطر الصالح للأكل. الفرق الرئيسي بينها وبين تلك الزائفة هو نوع من التنورة الموجودة أسفل الغطاء على الساق. فترة التجميع من أغسطس إلى نوفمبر، سبتمبر-أكتوبر هي موسم الذروة. في هذا الوقت، يحتوي الفطر على أعلى خصائص الذوق. تنمو الأجسام المثمرة بنشاط بعد هطول الأمطار ويمكن جمع محصول جيد من الفطر في 3-4 أيام.

مهم! كن حذرًا عند قطف الفطر، حيث أن بعض الأنواع السامة تشبه إلى حد كبير فطر العسل.

تذكر جيدًا السمات المميزة للفطر الصالح للأكل:

• تنمو على جذوع الأشجار المتساقطة وجذورها الميتة.
• لديهم رائحة فطر لطيفة.
• هناك قشور على الغطاء.
• لديك قبعة بنية فاتحة.
• الألواح الموجودة في الجزء السفلي من الغطاء بيضاء اللون، وأحيانًا مع قليل من الكريم.

لا تتناول الفطر الذي يسبب حتى شكوكًا طفيفة. علامات الفطر الكاذب:

• تنمو على الأرض.
• لديك رائحة ترابية كريهة.
• جلد القبعة ناعم وذو ألوان زاهية.
• لوحات صفراء.

كيفية اختيار فطر العسل عند الشراء

تبيع سلاسل البيع بالتجزئة فطر العسل المزروع في مزارع الفطر. يتم تحديد الفطر عالي الجودة بالخصائص التالية:

• كثيفة وناعمة وذات قشور صغيرة على الغطاء ؛
• لديك رائحة فطر لطيفة.
• لا العفن، لا ضرر.
• ليست كبيرة جدًا.

وصفة خطوة بخطوة لصنع كافيار فطر العسل مع البصل والجزر

شاهد فيديو حول كيفية صنع الكافيار محلي الصنع من فطر العسل.

مهم! لا ينبغي أن يؤكل فطر العسل نيئاً! الحد الأدنى لوقت الطهي 35 دقيقة.

أدوات وأدوات المطبخ

لتحضير الكافيار ستحتاجين إلى:

• الجرار الزجاجية والأغطية المعدنية؛
• مرجل، ستيوبن أو مقلاة عميقة؛
• مفرمة اللحم أو الخلاط.
• مفتاح الاغلاق
• مصفاة؛
• بطانية دافئة لتغليف العلب.

المكونات المطلوبة

تؤخذ المنتجات بالنسب التالية:

• فطر مقشر - 3 كجم؛
• بصل - 1 كجم؛
• الجزر - 0.8 كجم؛
• فلفل حلو - 1 كجم؛
• زيت عباد الشمس - 200-250 مل؛
• الخل - 60 مل؛
• ملح؛
• فلفل أسود - 1 ملعقة صغيرة؛
• بابريكا - 10 جم؛
• ورق الغار - 2 قطعة؛
• بذور الخردل - 2 ملعقة صغيرة.

هل كنت تعلم؟ استخدام الزيت المكرر منزوع الروائح الكريهة سيزيد من نكهة الفطر.

عملية الطبخ خطوة بخطوة

اقرأ التعليمات خطوة بخطوة لإعداد الطبق:

وصفات أخرى

يمكن استكمال وصفة الكافيار الأساسية بالتوابل والخضروات المفضلة لديك. لمحبي المستحضرات الحارة، يعتبر الثوم والفلفل الأحمر الحار مثاليين، ويمكن إضافتهما في مرحلة الطهي وقبل تقديم الوجبة الخفيفة. سيحب عشاق الطماطم كافيار فطر العسل مع الطماطم.

هل كنت تعلم؟حمض النيكوتينيك، الموجود في فطر العسل، يخفض مستويات الكولسترول في الجسم.

كيفية تحضير الكافيار من عسل الفطر لفصل الشتاء مع الثوم

المنتجات المطلوبة:

• فطر مسلوق - 1.5 كجم؛
• البصل - 2 بصل متوسط؛
• الثوم - 4-5 فصوص أو أكثر؛
• الخل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة؛
• سكر - 2 ملعقة صغيرة؛
• الملح والفلفل الأسود والأحمر - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. طحن فطر العسل المسلوق.
2. يُقطع البصل جيدًا ويُقلى في نصف زيت حتى يصبح شفافًا ويُقطع.
3. يُمزج البصل المفروم مع الفطر ويُترك على نار خفيفة في الزيت المتبقي في قدر لمدة 30-35 دقيقة مع التحريك بانتظام.
4. قبل 5-10 دقائق من نهاية الطهي، يتبل بالملح والسكر والبهارات والخل.
5. ضع الكافيار النهائي في مرطبانات معقمة، وأغلقها بإحكام، واعزلها حتى تبرد.

هل كنت تعلم؟ أغلى أنواع الفطر هي الكمأة البيضاء؛ في عام 2014، في مزاد في نيويورك، تم بيع كمأة تزن 1.89 كجم بمبلغ 61000 دولار.

كافيار فطر العسل لفصل الشتاء مع الطماطم

تسمح لك إضافة الخضار بإعداد مستحضر غذائي يحتوي على عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية.

سوف تحتاج:

• فطر مسلوق - 1.5 كجم؛
• بصل - 0.3 كجم؛
• طماطم سمين - 0.7 كجم؛
• الباذنجان - 0.3 كجم؛
• أوراق الفجل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
• الثوم - اختياري، 4-5 فصوص؛
• زيت عباد الشمس - 150-200 مل؛
• خل 9٪ - 50 مل؛
• الملح والفلفل الأسود - حسب الرغبة.

تتم معالجة الباذنجان أولاً ثم المنتجات الأخرى. يمكن استبدال أوراق الفجل بالجذر المبشور.

1. نقطع الباذنجان المغسول والمقشر إلى مكعبات ونضيف الملح ونتركه لمدة 5-10 دقائق. يُصفّى العصير ويُقلى بالزيت حتى ينضج نصفه.
2. بشكل منفصل، تقلى الطماطم المقطعة بدون قشر.
3. يُقطع البصل جيدًا ويُقلى بشكل منفصل حتى يصبح شفافًا مع إضافة الثوم في النهاية.
4. يُقطع الفطر المسلوق إلى مكعبات صغيرة ويُضاف إلى البصل ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
5. تُضاف الطماطم والباذنجان إلى البصل والفطر ويُترك على نار خفيفة مع التحريك بانتظام لمدة 30-35 دقيقة.
6. قبل 5 دقائق من نهاية المعالجة الحرارية، يتبل الكافيار بالبهارات والخل.
7. يتم وضع الكافيار الساخن في مرطبانات معقمة. أضف الفجل وتعقيمه لمدة 30 دقيقة.
8. أغلق بإحكام بأغطية معقمة. السماح لتبرد تماما تحت البطانية.

شروط وفترات تخزين الفراغات

يوصى بتخزين الفطر المعقم المعلب والمحكم الغلق بأغطية معدنية لمدة لا تزيد عن عام واحد. اتبع بعناية التكنولوجيا لإعداد وتعقيم المنتجات. يجب تخزين الإمدادات في مكان جاف وبارد ومحمي من الضوء. في حالة وجود أي علامات تلف، لا تستهلك محتويات الجرة.

مهم! حتى لو لم يكن غطاء الجرة منتفخًا، فقد تكون محتوياته فاسدة وغير صالحة للطعام!

بدون تعقيم، يتم تخزين الكافيار عند درجة حرارة +5-7 درجات في حاوية مغلقة لمدة لا تزيد عن 3-4 أيام.

التركيبة الصحيحة والتقديم

يمكن تقديم الكافيار كمقبلات مستقلة أو طبق جانبي أو استخدامه كملء لأطباق مختلفة. كوجبة خفيفة، يتم دمجها بشكل جيد مع الخبز المحمص والخبز المحمص المصنوع من الخبز الأبيض أو الجاودار. سوف يكمل بنجاح أطباق اللحوم والبطاطس وعصيدة الحنطة السوداء والمعكرونة والعجة. حشوة الكافيار بالفطر مناسبة لحشو الزراز واللازانيا والفطائر المفتوحة.

الآن أنت تعرف كيفية تحضير الكافيار من فطر العسل - وهو إعداد ميسور التكلفة ومتعدد الاستخدامات سيحبه جميع أفراد الأسرة!

يعتبر فطر العسل من أكثر أنواع الفطر شعبية. يمكن تحضيرها بطرق مختلفة تمامًا: مخلل، مقلي، معلب. أقترح عليك أن تفكر في خيار أكثر إثارة للاهتمام. دعونا نجهز كافيار الفطر اللذيذ. تكوين هذا الطبق بسيط للغاية، والوصفة نفسها، على الرغم من أصالتها، سهلة التحضير للغاية.

قطف الفطر في طريقه بالفعل. لذلك، نحتاج ببساطة إلى تخزين الأفكار الجديدة. اليوم سوف نقوم بتحليل ليس فقط وصفة واحدة، ولكن عدة وصفات في وقت واحد. صدقوني، كل واحد منهم فريد من نوعه بطريقته الخاصة. تشترك كل هذه الأطباق في شيء واحد: سنمررها عبر مفرمة اللحم. مما سيجعل عملنا أسهل بكثير ويجلب الأفكار إلى الحياة.

يعتبر كافيار فطر العسل طبقًا متعدد الاستخدامات إلى حد ما. ويمكن تناوله كوجبة خفيفة منفصلة أو إضافته إلى الحساء. مما يجعلها أكثر شعبية بين ربات البيوت.

وصفة بسيطة لكافيار فطر العسل مع الثوم لفصل الشتاء

أوجه انتباهكم إلى الوصفة الكلاسيكية لكافيار الفطر. والتي ستشمل المكونات الأكثر شيوعًا وهي فطر العسل والبصل والثوم. من السهل جدًا تحضير هذه المقبلات، وتتمثل المهمة الرئيسية في اتباع جميع التوصيات الواردة أدناه.

سنحتاج إلى:

• فطر عسل طازج - 2.5-3 كجم.
• بصل - 4 قطع.
• الثوم - 1 رأس
• زيت نباتي - 150 مل. (بدون رائحة)
• ملح للتذوق
• حبوب الفلفل - اختياري

تحضير:

1. أول شيء سنفعله بالطبع هو جمع الفطر الطازج من الغابة. بعد التجميع، يجب تنظيفها من الأوراق والحطام. ثم انقعها في الماء البارد واتركها على هذه الحالة لمدة 2-3 ساعات.

عند نقع الفطر، أضيفي كمية كافية من الملح إلى الماء. بفضل هذا المنتج السائب، سوف نتخلص من اليرقات والديدان غير الضرورية التي قد تظهر في المنتج.

بعد مرور الوقت، استنزاف السائل. اشطف الفطر مرة أخرى تحت الماء الجاري وأضف ماءًا جديدًا. ضعي المقلاة على النار واتركيها حتى تغلي وأضيفي الملح.

يُطهى لمدة 15-20 دقيقة، وقد يختلف الوقت حسب حجم الفطر. إذا كانت صغيرة، فستكون 15 دقيقة كافية.

2. ثم صفي المنتج من خلال مصفاة. شطف جيدا تحت الماء البارد لإزالة أي أملاح متبقية. واترك السائل المتبقي يصفى. في هذا الوقت نقوم بإعداد مفرمة اللحم التي نمرر من خلالها الفطر. من المستحسن القيام بذلك من خلال شواية جيدة.

العملية سريعة جدًا لذا لن تستغرق الكثير من الوقت. نضيف الفطر ومهمتنا هي تقطيع الفطر قدر الإمكان.

يحتوي الكافيار لدينا على مكونين آخرين: البصل والثوم. قشر البصل واغسله. ثم نقطعها بشكل عشوائي ونمررها عبر نفس مفرمة اللحم. يمكن سحقها باستخدام الخلاط.

يمكن استخدام الثوم حسب الرغبة. لكن ضع في اعتبارك أن ذلك سيجعل الكافيار الخاص بك أكثر لاذعًا. نحن نقشرها ونقطعها جيدًا قدر الإمكان. للقيام بذلك، اضغط على الخضار بالجزء الخلفي من السكين، حتى تصبح أرق قليلاً. ونتيجة لذلك، فإن القطع سيكون أكثر ملاءمة.

إذا كانت طريقة التقطيع لا تناسبك، يمكنك تمرير الثوم من خلال مكبس أو بشره على مبشرة ناعمة.

3. صب الزيت النباتي في المقلاة. أضف البصل والفطر المفقود. يقلى حتى يتبخر كل السائل الموجود في المقلاة.

يرجى ملاحظة أن الزيت يجب أن يكون عديم الرائحة. وهذه نقطة مهمة جدًا ولا ينبغي إغفالها.

في نهاية القلي تقريبًا، أضف الثوم المفروم والملح حسب الرغبة. امزج كل شيء مرة أخرى واستمر في عملية القلي لمدة 2-3 دقائق. بهذه الطريقة نقوم بتطهير الثوم حتى لا يفسد الكافيار الجاهز إذا تم تخزين البرطمانات لفصل الشتاء.

نضع الكافيار من فطر العسل في مرطبانات معقمة جاهزة. نقوم بإغلاق الأغطية أو نشمرها، والتي يجب أيضًا معالجتها مسبقًا.

يفضل تخزين قطعة العمل هذه في مكان بارد. ويفضل أن يكون ذلك في الثلاجة أو القبو. يجب استهلاك الكافيار الجاهز في غضون عام.

تبين أن فطر العسل المحضر بهذه الطريقة لذيذ جدًا، لذا يجب أن تكون الاحتياطيات كبيرة. بالعافية!

حفظ عسل الفطر مع الجزر والبصل

دعونا نفكر في خيار آخر مع إضافة البصل والجزر. الكافيار من أنواع الفطر مثل فطر العسل لذيذ جدًا ولطيف. يعتبر هذا الطبق طعامًا رائعًا لأي طاولة احتفالية. دعونا نلقي نظرة على هذه الوصفة بمزيد من التفاصيل أدناه.

سنحتاج إلى:

• فطر عسل طازج (مقشر) - 1200 جرام.
• ملح - 4 ملاعق كبيرة
• جزر - 4 قطع.
• بصل - 2 قطعة.
• زيت نباتي - 40 مل.
• فلفل للذوق

تحضير:

1. نظفي الفطر بنفس طريقة الوصفة السابقة. نقوم بإزالة أي عشب وحطام متبقي وتنظيفه من الأوساخ إذا لزم الأمر. وشطف جيدا تحت الماء الجاري.

ثم ضعي فطر العسل في قدر عميق. املأ السائل الذي يجب أن يتجاوز حجمه 3 أضعاف المنتج نفسه.

2. ضع المقلاة مع المنتج على النار واتركها حتى تغلي. قم بإزالة الرغوة الناتجة باستخدام ملعقة مثقوبة. أضف الملح بالكمية الموضحة في الوصفة.

بعد الغليان، قلل الغاز إلى الحد الأدنى أو المتوسط. اطبخ المنتج لمدة 30-40 دقيقة. يفضل طهي الفطر مع إغلاق الغطاء.

نقوم بغسل المنتج النهائي تحت الماء الجاري. لتجنب حرق الفطر، قم بتقليب فطر العسل باستخدام ملعقة خشبية أو ملعقة عادية.

3. قشري الخضار وقشريها واغسليها. قطع البصل إلى نصف حلقات، ليس من الضروري تقطيعها. في المستقبل سوف نمررها من خلال مفرمة اللحم. نقطع الجزر بشكل عشوائي إلى قطع صغيرة.

يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ساخنة. أضيفي الخضار المقطعة واقليها حتى تنضج. امزج اليرقات الناتجة مع الفطر المسلوق.

نقوم بإعداد مفرمة اللحم ونضع أفضل أنواع الشبكات. نحن نتخطى خليط الخضار الناتج.

ضعي الكافيار النهائي في مقلاة ساخنة وأضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة. سنقلى على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة.

4. ضعي الخليط الناتج في مرطبانات نظيفة. نغطيها بأغطية حديدية ونضعها على صينية خبز.

سخني الفرن إلى 110 درجة، ضعي الصينية واتركيها لمدة 40 دقيقة. ونحتاج إلى هذه العملية لتعقيم المنتج نفسه والحاوية التي سيتم تخزينه فيها مستقبلاً.

يُخرج كافيار فطر العسل النهائي من الفرن ويُبرد في درجة حرارة الغرفة. أغلق الأغطية بإحكام وضعها في مكان بارد.

طبخ كافيار الفطر مع الخل في طباخ بطيء

في هذه الحالة، سيحتوي الكافيار على عدة أنواع من الفطر، من بينها فطر العسل. إذا كان لديك نوع واحد فقط في العرض الخاص بك، فلا بأس بذلك. مهمتنا هي أن نظهر لك عملية طهي مناسبة لأي نوع على الإطلاق. الشيء الوحيد الذي يستحق التذكر هو أنه إذا كنت تستخدم الفطر المر، فيجب عليك تغيير الماء عدة مرات أثناء الطهي.

سنحتاج إلى:

• فطر مسلوق - 2.5 كجم.
• الجزر - 500 غرام.
• بصل - 500 جرام.
• زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة
• ورق الغار - 3 قطع.
• فلفل أسود - 10 بازلاء
• الخل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة

تحضير:

1. نظرًا لأننا نستخدم الفطر المسلوق وفقًا للتخطيط، فلن أتحدث كثيرًا عن عملية الطهي. نقوم بتنفيذ جميع الإجراءات بشكل مشابه للوصفات السابقة. إزالة الأوساخ، ونقع لمدة 2-3 ساعات، وشطف.

ثم يضاف السائل ويوضع على النار. يُغلى المزيج ويُزيل الرغوة ويُضاف الملح. يجب طهي هذا المنتج لمدة 35-40 دقيقة عند درجة غليان منخفضة.

يُنصح بتغطية المقلاة نفسها بغطاء، لأنه أثناء عملية الطهي يطفو المنتج كثيرًا. نغسل الفطر المسلوق تحت الماء الجاري ونصفي الخليط من خلال مصفاة.

اترك الفطر المطبوخ لفترة من الوقت حتى يتوفر الوقت لتصريف الماء. ثم نمررها عبر مفرمة اللحم بشبكة دقيقة.

تأكد من اتباع احتياطات السلامة. عند العمل مع هذه المعدات الكهربائية، من المهم مراعاة جميع الفروق الدقيقة. على سبيل المثال، إذا علق المنتج، يُحظر دفعه بيديك.

2. الخضروات التي سنستخدمها أيضًا في تحضير الكافيار هي البصل والجزر. قشر ومرر من خلال منخل ناعم بنفس طريقة الفطر.

صب كمية صغيرة من الزيت النباتي في وعاء الطهي المتعدد. نضع الخضار المطبوخة فيه ونجعلها جاهزة. يمكن أن يختلف وقت القلي في المتوسط ​​من 10 إلى 15 دقيقة.

ولا تنس أن تحرك حتى لا يحترق شيء. خلاف ذلك، في المستقبل سيكون له تأثير سيء للغاية على طعم الكافيار.

اخلطي الفطر الملفوف مع الخضار المقلية. أضيفي ملعقة كبيرة أخرى من الزيت النباتي واخلطي. يتبل بالفلفل والملح، ويمكن إضافة ورق الغار حسب الرغبة. نضبط وضع الإطفاء ونطهوه مع إغلاق الغطاء لمدة ساعتين. ثم قم بإزالة ورق الغار وأضف الخل.

3. لقد وصلنا إلى المرحلة النهائية. بالتأكيد لديك بالفعل أوعية معقمة جاهزة. إذا لم يكن الأمر كذلك، فمن السهل جدًا القيام بذلك. نقوم بغسل الحاوية الزجاجية جيدًا ونضعها على مقدمة إبريق الشاي الذي يتصاعد منه البخار. هكذا تتم عملية التعقيم.

ثم قم بإزالة البرطمانات بعناية باستخدام منشفة وافل نظيفة وضعها لأسفل على منديل من القماش.

نحن نفعل الأشياء بشكل أسهل قليلاً باستخدام الأغطية: نضعها في الماء المغلي ونغليها لمدة 3-5 دقائق. وبطبيعة الحال، نحن نفعل ذلك فقط مع خاصية الحديد.

وبعد ساعتين، تم طهي الكافيار بالكامل. حان الوقت لوضعها في الجرار ولفها. ضع العبوات الزجاجية مع أغطية لأسفل. غطيها ببطانية واتركيها حتى يبرد كافيار الفطر تمامًا. ثم نضعها في مكان بارد للتخزين طويل الأمد لمدة سنة.

الكافيار اللذيذ من فطر العسل المجمد من خلال مفرمة اللحم

حسنًا، لإضفاء المزيد من الإثارة على وصفاتنا، أقترح مشاهدة عرض فيديو قصير. أعدك أنها ستكون مثيرة للاهتمام وغنية بالمعلومات.

ستتعلم منه كيفية تحضير كافيار الفطر من فطر العسل المجمد. توافق على أن هذا خيار مثير للاهتمام إلى حد ما. بعد كل شيء، في بعض الأحيان تقوم بجمع محصول جديد، لكنك لا ترغب في طهي الطعام على الإطلاق. ثم يأتي الفريزر للإنقاذ. لكن ما زلت أوصي بغلي الفطر باستخدام طريقة التخزين هذه. بعد كل شيء، ليس من الصعب على الإطلاق القيام بذلك.

لقد حصلنا على مقبلات لذيذة من فطر العسل. ولتحسين نكهة، تمت إضافة كمية صغيرة من الثوم إلى التركيبة.

وصفة مذهلة لكافيار الفطر مع الطماطم

هذه هي وصفتنا النهائية لهذه المقالة. وهنا أود أن أناقش وصفة مثيرة للاهتمام بنفس القدر للطهي بالطماطم. لا يعتبر الأبسط فحسب، بل إنه لذيذ أيضًا بشكل مثير للدهشة. يمكن تقديم هذه المقبلات على الفور، دون الانتظار حتى تبرد. إذا قررت أن تفعل ذلك على الفراغات، فلا تنس إضافة الخل إلى التركيبة.

سنحتاج إلى:

• فطر بالعسل المسلوق - 1-1.2 كجم.
• طماطم - 450 جرام.
• الثوم - 8 فصوص
• زيت نباتي عديم الرائحة - للقلي
• بصل - 3 قطع.
• الملح والفلفل المطحون - حسب الرغبة

تحضير:

1. نعالج فطر العسل لإزالة الحطام الزائد ونغسله. تغلي في الماء المملح لمدة 20 دقيقة بعد الغليان. أثناء الطهي، قم بإزالة أي رغوة تكونت باستخدام ملعقة مثقوبة.

2. أثناء طهي الفطر، يمكنك تحضير الخضار. قشر البصل والثوم واقطعهما جيدًا.

صب كمية صغيرة من الزيت النباتي في مقلاة ساخنة. تقلى خضرواتنا حتى تنضج.

ثم امزج القلي النهائي مع فطر العسل. نمرر الخليط الناتج من خلال مفرمة اللحم بمنخل ناعم. يمكنك طحن نفس الكتلة باستخدام الخلاط. يُسكب الزيت في المقلاة ويُسخن ويوضع المنتجات الملتوية. تقلى لمدة 15-20 دقيقة.

في هذا الوقت، يمكنك البدء في العمل على الطماطم. نحن نغسلهم تحت الماء الجاري. مقطعة إلى مكعبات صغيرة. إذا كان جلد الخضار قاسيًا جدًا، فتأكد من إزالته قبل التقطيع.

لإزالة الجلد، قم بعمل قطع صغيرة بالعرض على الجانب الخلفي. ضعي الطماطم بشكل أعمق في الوعاء واسكبي الماء المغلي في الأعلى. اترك المنتج في هذه الحالة لمدة 5-7 دقائق. ثم قم بإزالة الفيلم غير الضروري وإزالته بعناية.

تُضاف الطماطم المحضرة إلى خليط الفطر المطهي على الموقد في هذا الوقت. يُملح والفلفل كامل كتلة فطر العسل حسب الرغبة. يُطهى على نار خفيفة تحت غطاء مغلق لمدة 40 دقيقة على نار خفيفة.

إذا كنت ترغب في تحضير الكافيار للتخزين، أضف 40 مل. خل المائدة. استمر في عملية الغليان لمدة 15 دقيقة أخرى.

ضع الطبق النهائي في الجرار. قم بلف الأغطية وتغطيتها ببطانية دافئة. اتركيه على الطاولة أو الأرض حتى يبرد تماماً.

للتخزين لفترة أطول، يفضل أخذ قطع العمل إلى مكان بارد. يعتبر القبو أو الطابق السفلي أو الثلاجة العادية مثاليًا لهذا الخيار.

هذه هي خيارات الطبخ المثيرة للاهتمام التي نظرنا إليها اليوم. ولاحظ أن كل واحد منهم فريد بطريقته الخاصة. هذا يعني أنه لا يجب عليك التوقف عند وصفة واحدة. يجب عليك تجربة كل واحد منهم. سأخبرك بسر صغير كيف يتم ذلك. ما عليك سوى تحضير عدة برطمانات مختلفة للتنوع، وكتابة أسمائها في الأعلى باستخدام قلم تحديد. بالفعل خلال الاختبار سوف تفهم ما هو الأنسب لعائلتك.

أنهيت ملاحظتي، أتمنى لك طهي الطعام من أجل المتعة لعائلتك وأصدقائك.

نراكم مرة أخرى أيها المشتركون الأعزاء!

يعد كافيار الفطر تحضيرًا غير عادي ولكنه لذيذ جدًا وأحد أفضل الطرق لتخزين الفطر لاستخدامه في المستقبل! سأخبرك في هذه المقالة بـ 6 وصفات لأطعمة عطرية مجربة ولذيذة للغاية.

هذا طبق عالمي يتم تقديمه على طاولة الأعياد وفي أيام الأسبوع العادية لتناول وجبة عائلية. مقبلات لذيذة تناسب في رأيي جميع الأطباق. يمكن أيضًا استخدام الكافيار لملء الفطائر والفطائر والزلابية والبيتزا والبيض والفطائر واللازانيا. اصنع منها السلطات والوجبات الخفيفة الرائعة على شكل شطائر وكعكات صغيرة؛ باختصار، هناك مجال لخيالك ليطلق العنان له. ماذا يمكنني أن أقول، يمكنك حتى صنع الحساء من الكافيار!

للطبخ، يمكنك استخدام أي من سكان الغابات، ولكن يتم الحصول على ألذ من فطر العسل. في المقالة الأخيرة، نظرنا بالفعل إلى الوصفات، واليوم ستكون هناك وصفات بدون حفظ. لتحضير الكافيار، يمكنك تناول فطر العسل الصغير والمتضخم، أو استخدام سيقان هذا الفطر. يمكنك أيضًا صنع الكافيار من الفطر المجفف والمخلل، كما أنه لذيذ جدًا!

وصفة بسيطة لصنع الكافيار من فطر العسل في المنزل

أوجه انتباهكم إلى وصفة بسيطة لكافيار فطر العسل. سيستغرق التحضير الحد الأدنى من الوقت، وفي الشتاء ستستمتع بمقبلات الفطر اللذيذة بشكل لا يصدق، والتي لن تخجل من تقديمها على طاولة احتفالية أو دلل عائلتك وأصدقائك في أيام الأسبوع.

سنحتاج إلى:

• فطر العسل (مسلوق) - 0.5-0.7 كجم
• بصل - 5 قطع.
• الجزر - 2-3 قطع.
• الثوم - 1 رأس (6-7 فصوص)
• الملح والفلفل حسب الذوق
• زيت نباتي - 10 ملاعق كبيرة. ملاعق

عملية الطبخ:

أولا وقبل كل شيء، نحن بحاجة إلى غسل وفرز الفطر. اغليها في ماء مملح حتى تنضج، مع إزالة الرغوة من وقت لآخر. ثم مرر الفطر من خلال مفرمة اللحم.

نقوم أيضًا بتمرير البصل والجزر من خلال مفرمة اللحم.

أستخدم مرفقًا متوسط ​​الحجم في مفرمة اللحم الخاصة بي.

ضعي المقلاة على النار وأضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي وعندما يسخن الزيت أضيفي البصل إلى المقلاة واقليه قليلاً.

أحضري مقلاة نظيفة، واسكبي فيها القليل من الزيت، ودهن قاعها، ثم انقلي البصل المقلي فيها.

انقل الجزر المقلي إلى المقلاة مع البصل.

ثم أضف 4 ملاعق كبيرة إلى المقلاة. ملاعق كبيرة من الزيت ويقلى الفطر لمدة 5-7 دقائق.

انقل الفطر إلى المقلاة مع الخضار وأضف الملح والفلفل حسب ذوقك واخلط جيدًا حتى يصبح ناعمًا.

ضعي المقلاة على نار خفيفة، وأضيفي القليل من الزيت إلى الخليط، ثم غطيه بغطاء واتركيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق، مع التحريك من وقت لآخر.

بعد مرور الوقت، مرر الثوم من خلال مكبس وضعه في المقلاة مع التحريك جيدًا واستمر في الغليان لمدة 5 دقائق أخرى.

1. الوجبة الخفيفة جاهزة! امنحها وقتًا لتبرد ويمكنك تقديمها!

بالعافية!

كافيار الفطر في طباخ بطيء

يتم طهي الكافيار في طباخ بطيء بسرعة كبيرة ويصبح لذيذًا بشكل لا يصدق! يمكنك استخدام الفطر المتضخم والمكسور للطهي، وهو غير مناسب للتخليل والتخليل.

مكونات:

• فطر بالعسل (طازج) - 2 كجم
• الجزر - 700 جرام
• بصل - 500 جرام
• فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة.
• فلفل أبيض مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق
• الفلفل الأسود - 5 قطع.
• زيت نباتي

عملية الطبخ:

1. أولا وقبل كل شيء، تحتاج إلى تحضير فطر العسل - تنظيفه من حطام الغابات، وشطفه جيدًا في الماء لمدة 10 دقائق، ثم غليه لمدة 25 دقيقة من لحظة الغليان. أثناء عملية الطهي ستظهر الرغوة، ويجب إزالتها من وقت لآخر باستخدام ملعقة مثقوبة.

2. ضعي الفطر في مصفاة لتصريف كل السائل، واتركيه ليبرد قليلاً، ثم مرريه عبر مفرمة اللحم.

3. قشر البصل والجزر، واشطفهما بالماء، وقطع البصل إلى مكعبات، وابشر الجزر على مبشرة خشنة، ثم اقليه بالزيت النباتي في قدر متعدد الطهي على وضع "القلي" لمدة 10 دقائق.

4. ثم مرر البصل المقلي والجزر من خلال مفرمة اللحم وأضفهما إلى الفطر المفروم واخلطهما جيدًا حتى يصبح ناعمًا ثم انقل كتلة الفطر إلى وعاء الطهي المتعدد.

5. أضيفي الملح والسكر وخليط الفلفل المطحون والبهارات واخلطيهم.

6. أغلق غطاء جهاز الطهي المتعدد وقم بتشغيل وضع "الطهي" أو "الخبز" لمدة 30-35 دقيقة.

7. بعد صدور الإشارة الصوتية، أضف 0.5 ملعقة صغيرة إلى الوعاء. حامض الستريك أو 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الخل وتخلط وتترك على نار خفيفة لمدة 7 دقائق أخرى.

8. ضعي الكافيار في مرطبانات معقمة، وغطيها بغطاء من النايلون، واتركيها تبرد وتخزن في الثلاجة.

مهم! يمكن تخزين الكافيار في الثلاجة تحت غطاء من النايلون لمدة لا تزيد عن 3 أشهر.

الكافيار اللذيذ والعطري جاهز!

بالعافية!

كافيار الفطر في الفرن. مربى حقيقي!

وصفة أخرى لمقبلات الفطر الرائعة التي سيحبها جميع أفراد العائلة!

سنحتاج إلى:

• فطر بالعسل (مسلوق) - 2 كجم
• الجزر - 1 كجم
• البصل -1 كجم
• زيت نباتي - 0.5 لتر
• فلفل أسود - 10 بازلاء
• فلفل أحمر - 1 قرصة
• ورق الغار - 4-5 أوراق
• ملح للتذوق

عملية الطبخ:

فرز، وغسل الفطر ويغلي لمدة 10 دقائق

اغسل الجزر وقشره وابشره على مبشرة خشنة واقليه قليلاً بالزيت النباتي في مقلاة عميقة ثم أضيفي البصل المقطع إلى حلقات نصف رفيعة واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

يُصفّى الفطر من الماء ويُمرر عبر مفرمة اللحم ويُمزج مع الجزر والبصل.

سخني الفرن واتركي الكافيار على نار خفيفة لمدة 20-30 دقيقة. قبل 5 دقائق من الطهي، أضف ورق الغار. في نهاية الطبخ، ملح الكافيار وإزالة ورقة الغار.

1. نرتب الكافيار الساخن في مرطبانات مُجهزة مسبقاً، بعد غسلها وتعقيمها. أضيفي الكزبرة والفلفل وبذور الشبت.
2. عندما يبرد الكافيار الفطر، أضف 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزيت النباتي في كل جرة وتغلق بأغطية النايلون وتخزن في القبو أو الثلاجة.

بالعافية!

وصفة بالفيديو: وصفة سريعة ولذيذة لكافيار الفطر مع الجزر والبصل والثوم

أوجه انتباهكم إلى وصفة أخرى لكافيار الفطر اللذيذ والعطري والمرضي الذي سيحبه الجميع، عليك فقط تجربته!

وصفة لكافيار فطر العسل مع معجون الطماطم

وصفة أخرى للكافيار، أهمها معجون الطماطم. يمكن تحضير هذا الكافيار للاستخدام المستقبلي أو كوجبة خفيفة ممتازة!

علينا أن:

• فطر بالعسل (مسلوق) - 0.5 كجم
• الجزر - 1 قطعة.
• بصل - 1 قطعة.
• معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• النبيذ الأبيض الجاف - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الثوم - 5 فصوص
• ملح للتذوق)
• فلفل أسود مطحون
• زيت نباتي (للقلي) - 5 ملاعق كبيرة.

عملية الطبخ:

يجب غلي الفطر مسبقًا؛ إذا كان الفطر مجمدًا، فستحتاج إلى تذويبه.

يقطع البصل بشكل خشن ويقلى في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي.

نمرر الفطر والجزر والبصل من خلال مفرمة اللحم.

ننقل خليط الفطر إلى مقلاة ونضيف معجون الطماطم والنبيذ والملح والفلفل حسب الرغبة.

نطهو الكافيار تحت الغطاء لمدة ساعة مع التحريك من وقت لآخر حتى لا يحترق الكافيار!

الكافيار اللذيذ جاهز! ويا لها من رائحة الفطر في المطبخ ط ط ط!

كافيار الفطر من فطر العسل مع الخضار

الكافيار لذيذ جدا مع الخضار وسهل التحضير لكنه لذيذ جدا. يضيفون الكزبرة إلى الوصفة، لكني لا أستخدمها، لكن سأدرجها في المكونات، في حال أعجبتك؟

مكونات:

• فطر بالعسل - 1500 كجم
• البصل - 400 غرام.
• الجزر - 400 غرام.
• فلفل حلو - 400 جرام.
• طماطم - 400 جرام
• زيت نباتي - 350 جرام.
• الثوم - 4-5 فصوص
• ورق الغار - 2 قطعة.
• حبوب الفلفل - 5 قطع.
• الكزبرة - 1 حفنة
• فلفل حار (حسب الرغبة) - نصف قرن

عملية الطبخ:

الخطوة الأولى هي تحضير الفطر ولن أتطرق إلى هذا كما هو موضح في المقالات السابقة.

يُسلق الفطر لمدة 30 دقيقة ، ويُصفى في مصفاة ، ثم يُمرر عبر مفرمة اللحم ويُقلى بالزيت النباتي.

نقشر البصل أولاً ثم نقطعه جيداً ونقليه لمدة 5 دقائق بالزيت النباتي.

قشر الجزر وابشره وأضفه إلى البصل واقليه لمدة 5 دقائق.

نقطع الفلفل الحلو ناعماً ونضيفه إلى المقلاة مع الجزر والبصل.

تُطهى الخضار المقلية لمدة ساعة على نار خفيفة. ثم يضاف الملح والفلفل والكزبرة والثوم ويخلط جيدا.

ثم نضع الكافيار في مرطبانات معقمة ونغطيه بغطاء من النايلون ونخزنه في غرفة باردة.

وجبة خفيفة لذيذة جاهزة!

هذا كل شئ! لقد انتهت مجموعة مختارة من الوصفات المجربة واللذيذة، أتمنى حقًا أن تنال إعجابكم!

مع القليل من الجهد، لن تضيف المقبلات العطرية التنوع إلى طاولتك فحسب، بل ستساعدك دائمًا عندما يصل الضيوف بشكل غير متوقع.

إذا أعجبتك الوصفات، شاركها مع أصدقائك بالضغط على الأزرار الاجتماعية. الشبكات.

كافيار فطر العسل هو منتج لذيذ محلي الصنع سيستمتع به كل فرد من أفراد الأسرة. يمكن تحضيره لقضاء العطلة وكطبق يومي ووجبة خفيفة للمشروبات الكحولية. يمكن تناول كافيار الفطر مباشرة بعد طبخه، سواءً ساخنًا أو مبردًا. بالإضافة إلى ذلك، خلال موسم الفطر، من المناسب إعداده للاستخدام المستقبلي - بعد الطهي، يتم وضع الكافيار في البنوك المعقمة ومغطاة بغطاء.

يعد كافيار فطر العسل مستحضرًا منزليًا لذيذًا سيستمتع به كل فرد من أفراد الأسرة.

يعتمد طعم وجودة كافيار الفطر بشكل كامل على المنتجات المستخدمة. لهذا السبب من الضروري اختيار الفطر المناسب للمعالجة الحرارية فقط. تجدر الإشارة إلى أن هذه الفاكهة هي منتجات قابلة للتلف، لذلك بالنسبة لبعض ملتقطي الفطر، ستساعد الوصفات الموضحة أدناه في إنقاذ محصول غني من الدمار.

بعد قطف الفطر، يجب فحصه وفرزه خلال الساعتين التاليتين. وإلا فإنها قد تبدأ في التدهور وسوف تصيبها الحشرات.

1. بادئ ذي بدء، يتم فحص كل فاكهة بحثًا عن أي ضرر أو ديدان. تتم إزالة جميع الفطر السام أو الناضج.
2. قبل الطهي، يجب تنظيف كل فطر. وينصح بعدم غسل بعض الأنواع تحت الماء الجاري، لأنها قد تفقد مذاقها (مثل الفطر). وعلى العكس من ذلك، يغتسل آخرون أو حتى يغمرون أنفسهم بالماء المغلي.
3. يجب إزالة الحطام من كل ثمرة، ويجب كشط السيقان من بقايا التربة وتقليمها. إذا كان الفطر يحتوي على فيلم على الغطاء (المخاط أو اللزوجة)، فسيتم إزالته أيضا.
4. بعد المرة الثانية يتم قطع الساقين (بعد المرة الأولى تمكنت من التحول إلى اللون الداكن والبدء في التدهور). يتم غلي الفطر الصالح للأكل في ماء مملح قبل الطهي.

إذا لم تقم بتنفيذ كل هذه الخطوات حتى مع الفواكه المشتراة من المتجر، فهناك احتمال ظهور رائحة فاسدة وتحلل هيكلها. تناول مثل هذه الفاكهة يمكن أن يسبب التسمم.

كيفية تحضير الكافيار من فطر العسل (فيديو)

وصفة سريعة لكافيار الفطر من عسل الفطر لفصل الشتاء

يعتبر الكافيار حسب هذه الوصفة عطريًا ومشرقًا بشكل خاص بسبب إضافة الجزر إليه. يضيف الفطر رائحة إضافية وهو أساس الذوق. يعد تحضير الكافيار أمرًا بسيطًا، ولا توجد حاجة على الإطلاق لمتابعة العملية، مما يعني أنه حتى المبتدئ يمكنه التعامل مع الطهي.

لتحضير الكافيار السريع ستحتاج:

• 400 جرام من فطر العسل
• 4 جزر متوسطة الحجم
• 1 بصلة
• 4 فصوص من الثوم
• 200 ملليلتر من زيت دوار الشمس
• الفلفل المطحون حسب الرغبة.
• 1 طماطم
• توابل الكاري حسب الرغبة.

يُسلق فطر العسل في ماء مملح لمدة 20 دقيقة تقريبًا. مرر الجزر والبصل عبر مفرمة اللحم أو ابشرهما على مبشرة ناعمة. تقلى الخضار المقطعة في مقلاة لمدة 10 دقائق تقريبًا. أرسل فطر العسل المقطع إلى شرائح رفيعة إلى الخضار. تُقطع الطماطم جيدًا وتُضاف إلى الكافيار. يُطهى الطبق لمدة 15 دقيقة أخرى ويُضاف الملح ويُلف في مرطبانات وهو ساخن.

بادئ ذي بدء، يتم فحص كل فاكهة بحثًا عن أي ضرر أو ديدان.

صنع الكافيار من فطر العسل مع الطماطم في المنزل

يعتبر كافيار الفطر مع الطماطم مقبلات عالمية يمكن تناولها في الصيف والشتاء. بالإضافة إلى ذلك يتم تقديم طبق جانبي من الحبوب أو البطاطس واللحوم والأسماك والكحول. يمكنك تحضير مقبلات بالطماطم لاستخدامها في المستقبل - فقط قم بتحضيرها حسب هذه الوصفة.

لجعله سوف تحتاج:

• 2 طماطم
• 1 بصلة
• 1 كيلوغرام من فطر العسل؛
• فلفل أسود مطحون
• فلفل أحمر مطحون
• ملح للتذوق.

كافيار فطر العسل مع الطماطم

يتم تحضير مقبلات الفطر على النحو التالي:

1. اغسل الفطر جيدًا لإزالة الحطام وإزالة المناطق التالفة وقطع السيقان حيث تتلامس مع الأرض. بعد ذلك، يجب تقطيعها إلى مكعبات صغيرة، إما باستخدام سكين بشفرة حادة جدًا أو باستخدام محضرة طعام. عند استخدام الخلاط، سيكون الكافيار أصغر بكثير، ولكن أكثر تجانسا.
2. سخني مقلاة وأضيفي بضع ملاعق كبيرة من زيت دوار الشمس وأضيفي الفطر. اقليها حتى يبدأ السائل بالتبخر. في هذه الحالة، تحتاج إلى إشعال النار ببطء.
3. نقطع البصل المقشر إلى مكعبات متوسطة الحجم. لمنع البصل من لذع عينيك أثناء تقطيعه، عليك وضع وعاء من الماء بجانبك وغمسه باستمرار في السائل.
4. يُسكب البصل في المقلاة ويُقلى لمدة خمس دقائق أخرى.
5. قطع الطماطم الطازجة إلى عدة أجزاء، ثم كل منها إلى عدة شرائح أخرى. ضعي الطماطم في مقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق. في النهاية أضف فصوص الثوم والفلفل. تخلط وتوضع في مرطبانات معقمة.
6. تبرد في مكان دافئ، وتخزينها في قبو أو ثلاجة.

كيفية تحضير الكافيار من فطر العسل لفصل الشتاء (فيديو)

وصفة لكافيار الفطر من فطر العسل مع البصل والجزر

يتم الحصول على هذا الكافيار كمنتج تم بيعه مجانًا على الرفوف السوفيتية. ولهذا السبب فهو محبوب جدًا من قبل جميع أفراد الأسرة؛ فهو يُقدر كوجبة خفيفة شهية وعشاء كامل.

مكونات:

• 3 حبات بصل متوسطة الحجم؛
• 1 كيلوغرام من فطر العسل؛
• 1 جزرة
• 120 ملليلتر من الزيت النباتي.
• 2 ملعقة كبيرة خل المائدة؛
• الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.

يتم تحضير الكافيار على النحو التالي:

1. تنظيف فطر العسل وشطفه تحت الماء. صب السائل أيضًا في المقلاة. ضعي الثمار في ماء ساخن واطهيها على نار متوسطة حتى تنضج. يمكنك تحديد أنها جاهزة من خلال كيفية استقرار فطر العسل في القاع.
2. يُقشر البصل ويُقطع إلى قطع صغيرة، ويُبشر الجزر جيدًا. يُقلى البصل والجزر في قدر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ثم يُبرد.
3. قم بلف فطر العسل من خلال مفرمة اللحم للحصول على لحم مفروم متجانس. أضف الخضار والملح والفلفل حسب الرغبة. يقلى الفطر لمدة عشرين دقيقة.
4. عندما يسخن، ضعيه في مرطبانات معقمة واتركيه ليبرد في مكان دافئ. يخزن في مكان بارد.

كافيار الفطر من فطر العسل مع البصل والجزر

وقت التحضير لهذه الوصفة حوالي ساعتين. تبين أن فطر العسل حار قليلاً بسبب إضافة الثوم ولكنه في نفس الوقت عطري ولذيذ جدًا. يشار إلى أنه نظراً لغياب الخل يمكن إعطاء الكافيار للأطفال وتناوله لمن يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي.

سوف تحتاج:

• 1.2 كيلوغرام من الفطر
• 2 بصل متوسط ​​الحجم؛
• 3 طماطم كبيرة
• 4 فصوص من الثوم
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• فلفل أسود مطحون
• ماء.

لنبدأ بالطبخ:

1. قم بفرز الفطر مسبقًا وشطفه ووضعه في قدر. انتظر حتى يغلي السائل ويطهى لمدة عشرين دقيقة على نار متوسطة. يُملح الماء حسب الرغبة ويُغمس فيه فطر العسل.
2. ضع الفطر في منخل أو مصفاة، وبعد أن يجف السائل، اشطفه مرة أخرى بالماء الجاري البارد.
3. قشر الخضار (البصل والثوم)، اقطع البصل، ثم مرر الثوم من خلال عصارة الثوم.
4. قشر الطماطم وتمر عبر مفرمة اللحم.
5. يُحمّى الزيت في قدر ويُقلى البصل والثوم وكذلك الطماطم ويُترك على نار خفيفة لمدة عشرين دقيقة تقريبًا.
6. يقلى الفطر حتى يبدأ السائل في التبخر ويتحد مع الخضار. اطبخ الكافيار على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
7. قم بإعداد حاويات الختم - قم بتعقيم الجرار الزجاجية ذات الحجم المناسب بأي طريقة مناسبة (على سبيل المثال، في الميكروويف أو الفرن). ضع العلب المعدنية في الماء المغلي، واتركها تبرد تمامًا، ثم جففها بمنشفة ورقية.
8. ضع الكافيار في الجرار وقم بتعقيمه لمدة 50 دقيقة تقريبًا ثم قم بلف الأغطية. تبرد في مكان دافئ ثم تخزن في مكان بارد ومظلم.

كافيار فطر بالعسل مع الثوم بدون خل

وصفة الكافيار بسيطة

يبدو الكافيار بهذا الشكل رائعًا على طاولة الأعياد. إنها سهلة وبسيطة للتحضير.

سوف تحتاج:

• حوالي نصف كيلوغرام من فطر العسل؛
• الفطائر المصنوعة من دقيق القمح الكامل؛
• 1 بصلة.

تحضير الطبق بسيط للغاية:

1. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة باستخدام السكين. ضعيها في مقلاة واقليها حتى تصبح ذهبية اللون.
2. يُحرق الفطر بالماء المغلي ويُغلى في ماء مملح لمدة نصف ساعة تقريبًا. بعد مرور الوقت، صفي السائل. تقطع الثمار إلى قطع صغيرة وتقلى حتى يتبخر السائل.
3. بعد ذلك، أضيفي الكريما الحامضة والبصل إلى الفطر، واتركيه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى. الكافيار جاهز - يمكن تقديمه أو لفه في مرطبانات.

كيفية طهي الكافيار الفطر بسرعة (فيديو)

يجب تخزين الحفظ في مكان بارد، ولكن قبل ذلك عليك اتباع قاعدة مهمة - يجب أن تبرد الجرار في مكان دافئ. في كثير من الأحيان تقوم ربات البيوت بتغليفهن بالبطانيات أو البطانيات. التبريد التدريجي سيحافظ على المحتويات.
فطر العسل هو فطر يجب أن يخضع للمعالجة الحرارية (الطهي أو النقع في الماء لعدة أيام) قبل الاستخدام. في الوقت نفسه، لديهم طعم ورائحة ممتعة، مما يعوض عن جميع المضايقات أثناء الطهي. الكافيار من فطر العسل ناعم البنية وخفيف الوزن ومن المستحيل أن تملأ معدتك به. ولمزيد من الشبع، غالبًا ما يتم تقديم الخبز المقرمش أو الخبز، بالإضافة إلى أطباق اللحوم.

مشاهدات المشاركة: 88