كيفية خبز فطيرة بالمربى بدون خميرة. وصفة خطوة بخطوة لفطيرة المربى ذات الوجه المفتوح. وصفة سريعة لفطيرة المعجنات النفخة مع مربى الكرز

يجب الاحتفاظ بوصفة فطيرة سهلة في كتب الطبخ لجميع ربات البيوت. بعد كل شيء، ليس من الممكن دائمًا الذهاب إلى المتجر وشراء حلوى لذيذة لحفلة شاي ودية أو عائلية.

يوجد اليوم عدد غير قليل من الطرق لإعداد فطيرة في المنزل بسرعة وسهولة. في هذه المقالة سننظر فقط في الوصفات الأبسط والأكثر شعبية.

وصفة سهلة للفطيرة مع المربى (التوت)

العجينة الإسفنجية هي القاعدة المثالية لفطيرة سريعة. من خلال عجنها بشكل صحيح وإخضاعها للمعالجة الحرارية، ستحصل بالتأكيد على حلوى رقيقة وناعمة مع حشوة التوت اللذيذة.

لذلك، لبيع الأطعمة الشهية المقدمة، سنحتاج إلى:

• مربى التوت السميك - حوالي نصف كوب؛
• بيض كبير - 4 قطع؛
• الصودا المطفأة - ملعقة حلوى غير مكتملة؛
• دقيق خفيف - لا يزيد عن كوب واحد؛
• سكر ناعم - 250 جم؛
• كريمة حامضة سميكة - 170 جم؛
• الزبدة (يمكن أن تكون زبدة أو نباتية) - تستخدم لتليين الوعاء؛
• السميد - لرش الوعاء؛
• سكر ناعم - لتزيين الحلوى.

صنع العجين

يمكن استخدام وصفة فطيرة المربى السريعة والسهلة ليس فقط لإعداد الحلوى لمائدة العائلة، ولكن أيضًا لتقديمها للضيوف أو الأصدقاء.

للحصول على أجمل وألذ طعم، عليك أن تعجن العجينة بشكل صحيح. تضاف القشدة الحامضة السميكة والسكر المحبب إلى صفار البيض. بعد خلط المكونات، اتركيها جانباً لبضع دقائق. في هذه الأثناء، ابدأ بمعالجة البروتينات. يتم خفقها بقوة حتى يتم الحصول على رغوة ناعمة ومستقرة، ثم تضاف إلى الصفار وتخلط جيداً. ضعي الصودا المملحة والدقيق الخفيف في نفس الوعاء.

تشكيل وخبز الحلوى

بعد الحصول على عجينة متجانسة وليست سميكة جدًا، يتم وضعها في قالب مقاوم للحرارة، مدهون مسبقًا بالزيت ورشها بالحبوب. في هذا النموذج، يتم إرسال المنتج شبه النهائي إلى الفرن ويطهى لمدة 40 دقيقة.

بمجرد أن يصبح البسكويت ورديًا ورقيقًا، أخرجيه واتركيه ليبرد. بعد ذلك، يتم تقطيعه إلى طبقتين. أحدهما مدهون بسخاء بمربى التوت ومغطى بالآخر. في النهاية، يتم رش الكعكة بالسكر البودرة.

يقدم لشاي العائلة

من الجيد استخدام وصفة فطيرة سهلة تستخدم العجينة الإسفنجية إذا كنت لا ترغب في الوقوف أمام الموقد لفترة طويلة. كل ما تحتاجه هو عجن القاعدة بسرعة وإخضاعها لمعالجة حرارية قصيرة.

بعد أن تصبح الفطيرة المحشوة بالتوت جاهزة، يتم تقطيعها إلى قطع وتقديمها إلى الطاولة مع كوب من الشاي.

أسهل وصفة لفطيرة الفاكهة

تعتقد العديد من ربات البيوت أن البسكويت ليس الخيار الأفضل للحلوى السريعة. بعد كل شيء، لإعداد مثل هذه الحساسية، لا يزال يتعين عليك عجن القاعدة بنفسك. لتجنب هذه العملية، يحاول معظم الطهاة استخدام المعجنات النفخة الجاهزة، والتي تباع في المتجر. وبالفعل، مع مثل هذه القاعدة، يتم خبز الفطائر بشكل أسرع بكثير.

لتحضير حلوى محلية الصنع سنحتاج إلى:

• عجين الفطير (استخدم فقط العجين الخالي من الخميرة) - عبوة واحدة؛
• زبيب بدون بذور - حوالي 2/3 كوب؛
• موز ناضج - 3 قطع؛
• التفاح العصير - 1 جهاز كمبيوتر.
• سكر خشن - حوالي 6-7 ملاعق كبيرة.

تحضير المكونات

تتضمن الوصفة السهلة للفطيرة الحلوة استخدام عجين الفطير الخالي من الخميرة فقط. يتم إخراجها من الفريزر مسبقًا ثم يتم دحرجتها إلى طبقتين متطابقتين. تتم أيضًا معالجة منتجات التعبئة بشكل منفصل. يتم غسل الزبيب الخالي من البذور جيدًا ورجه بقوة في منخل. يتم تقشير الموز والتفاح وتقطيعهما إلى شرائح رفيعة.

عملية تشكيل الفطيرة وخبزها في الفرن

تتطلب الوصفة السهلة لفطيرة المعجنات المنتفخة استخدام مقلاة واسعة مقاومة للحرارة. يتم وضع ورقة واحدة من القاعدة فيه، ثم يتم تغطيتها بالتناوب بشرائح التفاح وشرائح الموز والزبيب الخالي من البذور. بعد ذلك، يتم نكهة الحشوة بأكملها بسخاء مع السكر المحبب ومغطاة بالجزء الثاني من العجين.

للذوق والجمال، يتم رش سطح المنتج شبه النهائي أيضا بالسكر الخشن وإرساله إلى الفرن. عند درجة حرارة 200 درجة، يتم طهي المنتج لمدة 30 دقيقة. خلال هذا الوقت، يجب أن تصبح طبقة الكعكة رقيقًا ومحمرًا قليلاً.

نقدم الحلوى النفخة على الطاولة

تعتبر وصفة الفطيرة السهلة المذكورة أعلاه مثالية لربات البيوت اللاتي لا يرغبن في عجن القاعدة لها لفترة طويلة.

بعد أن تنضج العجينة المنتفخة، نخرجها ونقطعها إلى قطع صغيرة. بعد توزيع الفطيرة على الصحون، يتم تقديمها إلى الطاولة مع كوب من الشاي الدافئ.

تحضير فطيرة الغريبة مع الفراولة

عندما يرون كعكة الفراولة لأول مرة، تعتقد العديد من ربات البيوت أن تحضيرها لن يتطلب الكثير من المكونات فحسب، بل سيحتاج أيضًا إلى الكثير من الوقت. ومع ذلك، هذه فكرة خاطئة. لتبديدها، نقترح صنع هذه الحلوى بنفسك. لهذا نحتاج:

• الزبدة (نوع الكرملين) أو السمن - 1 علبة؛
• بيض كبير - 4 قطع؛
• دقيق خفيف منخل - 2 كوب كامل؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة حلوى؛
• سكر ناعم - 1 كوب كامل؛
• التفاح الحلو - 2 قطعة؛
• الفراولة الطازجة أو المجمدة - حوالي 100 غرام.

تحضير العجينة

وصفة سهلة لفطيرة الفراولة تتطلب عجنًا خاصًا للقاعدة. يتم وضع الصفار والبياض في أطباق مختلفة. يضاف السمن المذاب أو الزبدة إلى المكون الأول، وكذلك مسحوق الخبز والدقيق المنخل. أما البروتينات فتوضع في الثلاجة لمدة (حوالي ربع ساعة).

بعد عجن قاعدة رملية متجانسة، يتم تقسيمها إلى جزأين (أكبر وأصغر). يتم إرسال الأول إلى الثلاجة، والثاني - إلى الثلاجة (لمدة 20 دقيقة).

تحضير الحشوة

أثناء تبريد المنتجات، ابدأ في تحضير الحشوة. يُقشر التفاح ويُزال من البذور، ثم يُقطع إلى شرائح رفيعة. كما يقومون أيضًا بغسل الفراولة بشكل منفصل وتقطيعها إلى شرائح رفيعة.

بعد معالجة كل الحشوة، ابدأ في تحضير البروتينات. اضربهم بقوة مع السكر حتى يصبح رقيقًا وجيد التهوية.

عملية التشكيل

لتحضير فطيرة الغريبة بالفراولة، استخدمي قالبًا جافًا وعميقًا. ضعي العجينة من الثلاجة داخلها ووزعيها على شكل جوانب صغيرة (حوالي 3-4 سم). بعد ذلك، توضع شرائح التفاح والفراولة الطازجة بالتناوب على العجينة. إذا كان التوت حامضًا جدًا، يتم رشه بكمية صغيرة من السكر.

أخيرًا، يُوزّع بياض البيض المخفوق جيدًا بالتساوي على الفطيرة المشكلة. ثم يتم تغطيتها بطبقة من العجين المجمد، بعد أن صرتها مسبقًا على مبشرة غير خشنة جدًا.

عملية الخبز

مباشرة بعد تشكيل فطيرة الفراولة، يتم إرسالها إلى فرن مسخن مسبقاً. عند درجة حرارة 200 درجة، تُخبز الحلوى لمدة 40 دقيقة تقريبًا. في الوقت نفسه، تأكد من أن المرنغ قد تم ضبطه بالكامل.

تقديم كعكة الغريبة اللذيذة على الطاولة

بعد الانتهاء من المعالجة الحرارية لفطيرة الفراولة، أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد تمامًا. يجب أن يتم ذلك، لأن الحلوى الساخنة لن يتم تقطيعها أو استهلاكها بشكل جميل.

بعد أن تبرد كعكة الغريبة، يتم إزالتها بعناية من القالب (باستخدام ملعقة)، وتوضع على صينية الكيك وتقطع إلى قطع. بعد وضع حلوى الفراولة على الصحن، يتم تقديمها للضيوف مع كوب من الشاي. تجدر الإشارة إلى أنه عند قطع هذه الفطيرة، اتضح أنها غير عادية وجميلة للغاية.

مكونات:

للاختبار:

• بيض - 2 قطعة،
• دقيق - 2-3 أكواب،
• زبدة أو سمن - 200 غرام؛
• سكر - 1 كوب،
• الفانيلين - على طرف السكين،
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة
• مربى أو مربى - 150-200 جم

تحضير:

تذوب الزبدة أو السمن وتبرد. نسكب السكر في وعاء ونضيف الزبدة المذابة والبيض والفانيليا ونخلط كل شيء جيدًا. يُضاف الدقيق المنخل الممزوج بالبيكنج باودر تدريجيًا ويُعجن العجينة (يجب ألا تكون العجينة قاسية). تقسم العجينة إلى قسمين غير متساويين (1/3 و 2/3).

ضعي جزءًا صغيرًا من العجينة في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا. وزعي معظم العجينة بالتساوي على صينية الخبز (يمكن فرد العجينة بشكل رقيق أو وضعها في طبقة أكثر سمكًا). ضعي طبقة من المربى فوق العجينة، ثم قومي بتنعيمها باستخدام ملعقة.

أخرج جزءًا أصغر من العجينة من الفريزر وابشرها على المربى فوق المبشرة. ضعي الفطيرة في فرن محمى على حرارة 200 درجة واخبزيها لمدة 20-25 دقيقة.

2. فطيرة الخميرة مع التفاح والمربى

عجين:

1. ماء - 200 جرام و 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة أو 200 جرام حليب
2. 1 بيضة
3. 1 ملعقة صغيرة خميرة جافة
4. قليل من الصودا
5. سكر -2 ملعقة كبيرة. ل
6. زيت نباتي - 1-2 ملاعق كبيرة
7. دقيق - 300-400 جم (كل هذا يعتمد على نوع الدقيق)
8. التفاح -500 غرام
9. سكر - 100 جرام (لعشاق الحلويات يمكنك زيادته)
10. قرفة - 0.5 ملعقة صغيرة - أكثر حسب الرغبة
11. مربى - 5 ملاعق كبيرة
12. زبدة - 2 ملعقة كبيرة
13. زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة

تحضير:

نذوب الحليب البودرة والخميرة في الماء الدافئ، أو الخميرة في الحليب. يخفق السكر والبيض ويمزج مع خليط الحليب. أضف الزيت النباتي، قليل من الصودا والدقيق. اعجن جيدًا - أستخدم ملحق الخلاط لعمل الخطافات.

اتركيه ليرتفع لمدة ساعة تقريبًا. في هذا الوقت نقشر التفاح من اللب ولم أقشره. يقطع لاجزاء صغيرة. سخني الزبدة والزيت النباتي في مقلاة - أضيفي التفاح والسكر والقرفة. دعونا نطبخ تفاحنا قليلاً.

عندما ترتفع العجينة، قسميها إلى قسمين. نطرح واحدة كبيرة في طبقة ذات جوانب، ونوزع تفاحنا عليها، ونغطي التفاح بالمربى في الأعلى - ويفضل أن يكون عطريًا ومظلمًا، على سبيل المثال الفراولة.

من الجزء الثاني من العجينة نصنع زخارف لأعلى الفطيرة - خطوط، زهور، أسواط... كل ما يوحي به خيالك. دهن العجينة بالشاي القوي والسكر وضعها في فرن محمى على حرارة 180 درجة. اخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً - استغرق الأمر حوالي 30 دقيقة. دهن الفطيرة النهائية بالحليب أو رشها بالماء.

3. فطيرة مبشورة بالمربى

مكونات:

• 3 ملاعق كبيرة دقيق
• 250 جرام زبدة أو سمن
• 1 بيضة
• 0.5 كوب سكر
• 1 ملعقة صغيرة سكر فانيليا

حشوة:

• يمكنك استخدام أي مربى، أخذت الكشمش الأسود

تحضير:

افركي الدقيق بالزبدة لتكوين كتلة من الحبوب. بشكل منفصل، فاز البيض مع السكر والفانيليا. يُسكب البيض والسكر في خليط الدقيق والزبدة، ويُمزج كل شيء معًا. قم بتقسيم العجينة إلى قسمين (أقوم بتحويلها إلى نقانق لتسهيل بشرها لاحقًا) ولفها في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة ساعة.

دهن القالب بالزيت ورشه بالدقيق أو السميد وابشر جزءًا من العجينة على مبشرة خشنة ثم وزع المربى في الأعلى ووزعه بالتساوي. خذ الجزء الثاني وابشره فوق المربى. نرش سطح الفطيرة بخليط السكر والمكسرات (أنا صنعت البندق والكاجو والجوز).

تُخبز على حرارة 180 درجة لمدة 25-30 دقيقة. بارد ومقطعة إلى قطع.

4. فطيرة بالمربى وجوز الهند

مكونات:

• 200 جرام سمن أو زبدة
• 3 أكواب دقيق
• 1 كوب سكر
• 2 بيضة
• قليل من الملح
• 0.5 ملعقة صغيرة الصودا. الخل المطفأ

حشوة:

• النشا -2-3 ملاعق كبيرة.
• مربى

للرش:

• رقائق جوز الهند

تحضير:

فاز البيض مع السكر والملح. نذوب السمن (الزبدة) ونخلطها مع الدقيق ونضيف البيض والصودا المملحة. يجب أن تكون العجينة طرية وتلتصق بيديك! لم أبرد العجينة، لكن من حيث المبدأ، إنها كعكة غريبة، يمكنك لفها في فيلم ووضعها في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة.

العجين يخرج بشكل جيد جدا! دهن قالب (أنا استخدمت قالب سبرينغفورم، L = 28 سم) بالزبدة، يمكنك رشه بالسميد، وفتات الخبز، والبسكويت المطحون. يمكن أيضًا خبز الفطيرة على صينية خبز مبطنة بورق الخبز أو مدهونة بالزبدة.

نوزع العجينة في القالب ونرش القليل من النشا فوقها (حوالي 1-1.5 ملاعق كبيرة) ونضع المربى ونرشها بالنشا في الأعلى. نخبزها في فرن محمى على حرارة 180 درجة حتى تنضج، استغرق الأمر مني 35 دقيقة. رش الفطيرة النهائية برقائق جوز الهند.

5. فطيرة الجوز مع مربى الكمثرى

مكونات:

• دقيق - 470 جم
• الخميرة (الجافة) - 11 جم
• الماء – 330 مل
• الملح - ½ ملعقة صغيرة.
• العسل (السائل) – 5 ملاعق كبيرة. ل. + 1 ملعقة كبيرة. ل. العسل لدهن الكعكة
• الجير – 1 جهاز كمبيوتر.
• نكهة الليمون – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• النشا – 2 ملعقة صغيرة.
• زيت الزيتون – 5 ملاعق كبيرة. ل.
• مربى الكمثرى - 300 جرام
• الجوز (المفروم) - 150 جم
• اللوز والكاجو (المفروم) - 20 جم لكل منهما

تحضير:

للاختبار:

حل 1 ملعقة كبيرة في الماء الدافئ. ل. السكر، ½ ملعقة صغيرة. ملح و 1 ملعقة كبيرة. ل. الدقيق ويضاف الخميرة ويقلب ويترك لمدة 15 دقيقة. نخل الدقيق ونضيف السكر وقشر الليمون ونضيف الماء مع الخميرة وزيت الزيتون ونعجن العجينة ونعجنها لمدة 10 دقائق.

نشكل العجينة على شكل كرة، ونضعها في وعاء نظيف مدهون بالزيت النباتي، ونغطي العجينة بمنديل ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة، ثم نعجن العجينة المرتفعة ونتركها ترتفع لمدة 30 دقيقة أخرى.

اغسل الليمون وجففه وابشر القشر على مبشرة ناعمة وقطع الليمون إلى نصفين واعصر العصير من النصفين (إذا دخلت البذور في العصير - قم بإزالتها). يُقلى اللوز والكاجو المقطعان في مقلاة مسخنة جيداً بدون زيت لمدة 5 دقائق.

يخلط عصير الليمون وقشره مع المربى والنشا ويضاف اللوز المحمص والكاجو ويقلب حتى يصبح ناعماً.

دهن صينية الخبز بالزيت النباتي ، اعجن العجينة المرتفعة ، افردها على شكل مستطيل على صينية الخبز (إذا رغبت في ذلك ، اترك القليل من العجين لتزيين الفطيرة) ، اصنع الجوانب ، غطي العجينة بمنديل واتركها لمدة 10 دقائق.

لف باقي العجينة على شكل "نقانق"، ثم لفها إلى شرائح رفيعة، واستخدم السكين لعمل قطع قطرية صغيرة على جانبي العجينة. تُوزّع العجينة بالتساوي مع المربى والمكسرات والعصير وقشر الليمون الحامض، ويُرشّ الجزء العلوي بالجوز المفروم ويُزيّن بشرائح العجين.

دهن الجوانب وشرائط العجين بلطف بالعسل المذاب واخبز الفطيرة في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 30-35 دقيقة تقريبًا. قم بتغطية الفطيرة النهائية بمنديل أو منشفة، واتركها لمدة 15 دقيقة، ثم يمكنك تقطيعها.

6. فطيرة بالمربى

مكونات:

• 120 جرام سمن نباتي
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء
• أضف الفانيليا حسب الرغبة.
• للحشوة يمكنك استخدام مربى التفاح والفراولة والكرز
• يمكنك تزيين الكعكة برقائق جوز الهند والسكر البودرة والشوكولاتة المبشورة وما إلى ذلك.

تحضير:

بادئ ذي بدء، نخل الدقيق بعناية من خلال منخل. أضف السمن المبشور بالفعل على مبشرة خشنة ونصف ملعقة صغيرة من الصودا مملوءة بالخل والفانيلين. تخلط جميع المكونات حتى يتم الحصول على فتات ناعمة.

ضعي نصف كمية العجين في صينية الخبز وحاولي فردها على كامل سطح المقلاة. بعد ذلك أضف طبقة من المربى. وعليه النصف الثاني من الاختبار. قم بتسويتها مرة أخرى ورش السطح بالسكر.

ضعي الفطيرة في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 30-35 دقيقة. نخرج الفطيرة العطرة من الفرن، ونزينها ونقدمها.

تعتبر فطيرة المربى من أسهل الأطباق الشهية في التحضير. هناك العديد من الوصفات، لكني سأحاول اليوم أن أعرض لك بعض الخيارات البسيطة والسريعة بسرعة.

يوجد في العالم الحديث العديد من الأشياء المثيرة للاهتمام التي تستغرق الكثير من الوقت لدراستها. في بعض الأحيان تريد أن تأكل شيئًا لذيذًا. وليس لدي الكثير من الوقت لطهي الطعام. شخص ما في العمل ثم يعود إلى المنزل متعبا. بعض الناس لديهم أطفال صغار يحتاجون إلى السيطرة الكاملة. هذه هي نوع الوصفات التي تأتي للإنقاذ.

ربما جرب الجميع هذه الأطعمة الشهية في مرحلة الطفولة. في الواقع، إنه سهل التحضير. أحب طهيها لأنها سريعة جدًا. ولكن في عالمنا المعاصر، ينقصنا الوقت بشكل متزايد. ميزة أخرى هي استخدام المربى كملء. يمكنك استخدام أي واحد تريد. إنه جيد بشكل خاص في فصل الشتاء، عندما لا يكون لدينا الكثير من الوصول إلى التوت الطازج. تعتبر الرائحة العطرة للكعك والشاي مزيجًا سحريًا. طريقة ممتعة لجمع أحبائك وعائلتك معًا على الطاولة.

أقترح عليك إلقاء نظرة على القائمة:

فطيرة المربى: وصفة سريعة وبسيطة

صنع هذه الفطائر هو متعة. بعد كل شيء، يمكن إنشاء مثل هذا الإبداع الطهي في الحد الأدنى من الوقت. إنه جيد بشكل خاص عندما تحتاج إلى إعداد شيء لذيذ للشاي بسرعة. على سبيل المثال، جاء الضيوف إليك بشكل غير متوقع أو بشكل غير متوقع تقريبًا. سوف يفاجأ أصدقاؤك وعائلتك بسرور. دعونا نلقي نظرة على الوصفة بمزيد من التفاصيل. يتضمن التركيب كمية صغيرة من المنتجات الموجودة بشكل أساسي في ثلاجة كل ربة منزل.

المكونات التي ستكون مفيدة لنا:

• دقيق - 400-450 جرام
• حليب - 200 جرام
• مربى (أي) - 200 جرام
• سكر - 100 جرام
• البيض - 2 قطعة
• الصودا والخل
• زبدة لدهن القالب

تحضير:

1. نحن بحاجة إلى وعاء. فاز البيض هناك وأضف السكر. تغلب على كل شيء جيدًا.

تحتاج إلى الضرب حتى تتشكل الرغوة.

2. نخل الدقيق هناك. وسكب الحليب. تخلط جيدا.

3. أضف المربى والصودا المطفأة. مزيج مرة أخرى.

يمكنك استخدام أي مربى تريده

5. ضعيها في فرن محمى على حرارة 200 درجة. اخبزيها لمدة 30-40 دقيقة. نخرجها ونحصل على فطيرة لذيذة وبسيطة في نفس الوقت جاهزة.

أقترح عليك أن تنظر إلى أن تصبح، . الكثير من الوصفات مع الصور.

وصفة لفطيرة لذيذة بطبقة من المربى

دعونا نلقي نظرة على الإصدار التالي من طعامنا الشهي. سوف تبدو مثل الكعكة الإسفنجية، ولكن بطبقة فقط. يمكن أن تتكون الحشوة من أي مربى. ومن المستحسن أن تكون سميكة. بهذه الطريقة لن ينتشر. وأنت أسهل في الخبز.

سنحتاج إلى المكونات التالية:

• الحليب - 200 ملليلتر
• دقيق - 400 جرام
• سكر - 200 جرام
• البيض - 3 قطع
• زيت نباتي - 90 مليلتر
• مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة
• ملح - 1/2 ملعقة صغيرة
• فانيلين
• مربى 200-300 جرام

عملية الطبخ:

1. أولا نحتاج إلى وعاء عميق. كسر البيض فيه. أضف الملح واخفقه بالخلاط حتى تظهر الرغوة.

2. بمجرد أن تتشكل الرغوة، نبدأ بإضافة المكونات المتبقية. وهكذا، نستمر في التغلب على المنتجات وإضافة المنتجات واحدة تلو الأخرى. السكر يأتي أولا.

يُسكب السكر في أجزاء صغيرة مع الاستمرار في الخفق.

3. اضرب حتى يصبح في نفس الحالة كما هو موضح في الصورة أدناه. يجب أن يتم ضرب البيض جيدًا. سوف يذوب السكر تماما. والنتيجة النهائية هي كتلة خصبة.

4. نواصل الخفق بنفس الطريقة ونضيف القليل من الزيت النباتي. ثم نسكب الحليب بنفس الطريقة.

تذكر أننا نضيف جميع المكونات في أجزاء. سيعطيك هذا عجينة معجنات ناعمة رائعة.

5. الآن أضف مسحوق الخبز والفانيلين إلى الدقيق. اخلط جيدا. ثم صب بقية المنتجات في أجزاء. أضف قليلا واخلط. كرر حتى يتم سكب كل الدقيق.

استخدم غربال. بهذه الطريقة سوف تشبع العجينة بالأكسجين وستصبح الكعكة رقيقًا.

6. يجب أن تصبح العجينة سائلة وسميكة في نفس الوقت.

7. تحضير طبق الخبز. دهنها بالزيت النباتي. دهن الجدران الجانبية جيدًا أيضًا. يرش بالدقيق الإضافي. النموذج بأكمله يحتاج إلى مسحوق.

إذا لم تكن متأكدًا من صينية الخبز، يمكنك استخدام ورق البرشمان. سيكون ذلك لطيفًا أيضًا.

اسكب نصف العجين لدينا. ربما أكثر قليلا من النصف. دعونا تسوية الأمر.

في هذه الأثناء، سخني الفرن إلى 180 درجة.

ضع الحشوة في الأعلى، أي. مربى. تأكد من استخدام المربى السميك. حاول الاحتفاظ بالحد الأدنى من الشراب على العجينة. على سبيل المثال، وضع التوت أو القطع. توزيعها بالتساوي.

8. ونسكب الجزء الثاني من العجينة فوقها. توزيع بالتساوي. مستوى طفيفة بها.

9. ضعيها في فرن مسخن مسبقاً. بمجرد وضع القالب، خففي درجة الحرارة إلى 160. واطهيه حتى ينضج بالكامل. يستغرق خبز الكعكة حوالي 50 دقيقة وهو نفس الوقت تقريبًا الذي تستغرقه الكعكة الإسفنجية. لكن عليك أن تراقب كيف يتحول السطح إلى اللون الوردي، ثم أخرجه على الفور.

الفطيرة جاهزة. تحقق من نضجها مثل الكعكة الإسفنجية العادية. بيرس مع مسواك. إذا لم يكن هناك اختبار، فكل شيء جاهز. الكعكة طرية جدًا في الوقت الحالي، لذا يجب أن تترك لتبرد. وإلا فسوف ينهار كل شيء أثناء إخراجه من القالب. بعد إخراجها رشيها بالسكر البودرة.

فطيرة المعجنات القصيرة المبشورة اللذيذة

دعونا الآن نجهز الطعام الشهي بطريقة أخرى. الوصفة بسيطة. عائلتي تحب ذلك. خاصة عندما لا يكون هناك ما يكفي من الوقت. في بعض الأحيان تريد شيئًا لذيذًا للشاي. عمتي علمتني كيفية صنع هذه الفطيرة. كلما أتيت لزيارتها، تضع اسمه على الطاولة. حسنًا ، لن أتحملك. لنبدأ التحليل. ولا تظن أنه إذا كان الوصف طويلاً، فسوف يستغرق إعداده وقتاً طويلاً. أحب أن أصف كل خطوة بالتفصيل، ولهذا السبب توجد مراحل عديدة للتحضير.

سوف نستخدم أبسط المكونات وبأسعار معقولة.

بدلا من المربى، يمكنك استخدام المربى أو مربى البرتقال. سيكون من الأفضل أن يكون بها بعض الحموضة حتى تضفي حلاوة المعجنات ذات القشرة القصيرة.

منتجات:

• سكر - 300 جرام
• دقيق - 420 جرام
• مربى - 300 جرام
• زبدة - 180 جرام
• البيض - 2 قطعة
• مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة
• ملح - قليل

عملية الطبخ:

1. ضعي الزبدة في درجة حرارة الغرفة مع قليل من الملح والسكر في وعاء عميق. فاز كل شيء بالخلاط لمدة 5-6 دقائق حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا.

من الأفضل الحصول على الزبدة قبل ساعتين من الطهي. دعها تسخن إلى درجة حرارة الغرفة. الأمر نفسه ينطبق على البيض. كما يجب أن تكون في درجة حرارة الغرفة.

2. بمجرد خفق الزبدة والسكر جيدًا، ابدأ بإضافة بيضة واحدة في كل مرة. بعد كل إضافة، فاز لمدة 2-3 دقائق بسرعة عالية. هذا هو نوع الكتلة الرقيقة والخفيفة التي يجب أن نصل إليها في النهاية، كما هو موضح في الشكل أدناه.

إذا كنت تستخدم خلاطًا قائمًا، قم بتغيير الملحق إلى مجداف أو مجداف.

4. نخل الدقيق المتبقي. واعجني بسرعة بيديك أو امزجيه بملعقة السيليكون. ليست هناك حاجة للعجن لفترة طويلة. عجينة الغريبة لا تحب هذا. اتضح أنه ليس طريًا ومتفتتًا.

بمجرد أن تصبح الكتلة متجانسة إلى حد ما، توقف عن العجن.

5. بعد ذلك، ضعي العجينة على الطاولة. رش منطقة العمل بخفة بالدقيق. ستكون العجينة طرية جدًا ولزجة قليلاً. الشيء الرئيسي هو عدم القلق وعدم إضافة دقيق إضافي. بعد ذلك، نضع العجينة في الثلاجة وسوف تحصل على الهيكل المطلوب.

تشكل العجينة على شكل سجق صغير أو مستطيل. سنحتاج إلى تقسيم بصريا إلى ثلاثة أجزاء. سيكون ثلث العجين بمثابة تزيين لفطيرة المربى لدينا، وسيكون ثلثي العجين بمثابة قاعدة لها.

نلف ثلث العجينة في كيس بلاستيكي ونضعها في الفريزر في الوقت الحالي. ونعطي باقي العجينة شكلاً مسطّحاً قليلاً. نضعها أيضًا في كيس أو نغطيها بغشاء ملتصق ونضعها في الثلاجة. بهذه الطريقة سوف يبرد بشكل أسرع ويصبح أكثر كثافة. ضعها في الثلاجة لمدة 40 دقيقة.

6. الآن خذ طبق الخبز. غطيها بورق الطعام. ننشر جزء العجين المخصص للقاعدة. وتوزيعها على كامل السطح. أبعاد النموذج 40 × 27 سم.

ثم انشر المربى. توزيع في طبقة متساوية على السطح بأكمله.

7. الآن نخرج قطعة العجين التي كانت في الفريزر. عند هذه النقطة يجب أن تكون كثيفة للغاية. وابشرها على مبشرة خشنة.

ننشر العجينة المبشورة على كامل السطح في طبقة متساوية.

8. وأرسل الفطيرة إلى فرن محمى على حرارة 180-190 درجة. في المتوسط، وقت الخبز هو 35-40 دقيقة. أنت تسترشد بمظهر الفطيرة. يجب أن تكون مغطاة بقشرة بنية ذهبية جميلة.

اخراج الفطيرة. باستخدام الورق، انقله إلى لوح التقطيع. سوف تصبح طرية جدًا الآن، ولكن عندما تبرد ستصبح أكثر صلابة وأكثر هشاشة. تقطع إلى أجزاء وتقدم.

شاهد بالفيديو طريقة صنع أبسط فطيرة مربى - "Kovrizhka"

مكونات:

• الكفير والمربى - 1 كوب لكل منهما
• بيضة - 1 قطعة
• صودا مطحونة بالخل - 1 ملعقة صغيرة
• دقيق - 2 كوب
• سكر - 1/2 كوب

فطيرة الجدة مع مربى الكفير: تُطهى بسرعة ولذيذة

على الرغم من أن الفطائر يتم تحضيرها بسرعة كبيرة، إلا أنها لذيذة جدًا. الوصفة بسيطة، لذلك ستتمكن بالتأكيد من إنشاء تحفة فنية. دعوت الوصفة لسبب ما. علمتني جدتي هذا. لقد طبختها كثيرًا. وكيف اتضح أنه لذيذ، ببساطة لذيذ. وأريد أن أشارككم هذه الوصفة.

سنحتاج إلى:

• الكفير - 500 ملليلتر
• سكر - 150 جرام
• البيض - 2 قطعة
• زيت دوار الشمس - 3 ملاعق كبيرة
• صودا الخبز - 2 ملعقة صغيرة
• دقيق - 400 جرام
• مربى - 3 ملاعق كبيرة
• المكسرات - 200 جرام

تحضير:

1. اخلطي السكر والبيض في وعاء.

2. ثم أضيفي 3 ملاعق كبيرة من زيت دوار الشمس واخلطي مرة أخرى

4. أضيفي الدقيق واخلطيه جيدًا حتى لا تكون هناك كتل.

5. والعنصر الأخير هو المربى. نضعها ونخلطها أيضًا بالمضرب.

6. قم بتغطية صينية الخبز بورق الطعام.

دهن الورق بقليل من الزيت حتى يلتصق بالمقلاة.

7. نسكب العجينة في صينية الخبز. توزيع بالتساوي مع ملعقة أو ملعقة.

8. إذا رغبت في ذلك، يمكنك وضع الجوز على القمة.

9. ضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة. اخبزيها لمدة 35-40 دقيقة. ثم نترك الكيك ليبرد جيداً.

10. لقد حصلنا على مثل هذه المعجزة. بالعافية!

آمل أن أثبت لك أنه يمكنك تحضير فطيرة بالمربى بسرعة. وبذلك يصبح لذيذًا جدًا. جميع الوصفات متشابهة. ولكن يمكنك تعديلها. وهذه المقالة مثال على ذلك. لقد قمت الآن بإضافة 6 وصفات لفطيرة المربى اللذيذة إلى مجموعتك. ستساعدك الصور على التنقل بينها بسهولة. إنهم مثل المنقذ. يتم تحضير الفطائر على عجل.

إذا أعجبتك الوصفة، أعطها إعجابًا أو فئة. سيساعد هذا في تطوير المدونة، مما يعني أنك سترى المزيد من أفضل الوصفات من جميع أنحاء RuNet. اترك تعليقاتك.

فطيرة بالمربى

وصفة خطوة بخطوة: كيفية خبز فطيرة لذيذة مفتوحة الوجه مع المربى (الفراولة، المشمش، البرقوق، إلخ) من الخميرة، المعجنات النفخة أو عجينة الغريبة مع الصورة

1 ساعة و 5 دقائق

255 سعرة حرارية

3.63/5 (8)

عادة في الصيف نصنع الكثير من المربيات المختلفة. وفي الشتاء أستخدمه لتحضير مجموعة متنوعة من المخبوزات، من الفطائر العادية إلى الفطائر اللذيذة. عائلتي تحب الفطائر أكثر من أي شيء آخر، حيث يكون الحشو مرئيًا.

في فطائر المربى المفتوحة، يتبخر السائل قليلاً ويتحول إلى هلام. هذا شهي! يمكن صنع هذه الفطائر من عجائن مختلفة - خميرة وخالية من الخميرة. سأخبرك عن هذا في وصفاتي. يمكنك بسرعة إعداد فطيرة غنية محلية الصنع مع المربى، على سبيل المثال، التفاح أو التوت، للشاي، وسيكون ذلك مفيدًا للغاية عندما تريد فجأة شيئًا حلوًا في أمسية شتوية.

فتح فطيرة حلوة مع المربى

مكونات الفطيرة:

التسلسل:

1. نذوب السمن. (لا تحتاج إلى تسخينها كثيرًا. عندما يذوب أكثر من نصفها، أخرجها من الموقد. حركها حتى تصبح سائلة تمامًا. أو يمكنك وضعها في الميكروويف لفترة قصيرة. وللراحة أنصح بتقطيعها إلى قطع.)
   
   
2. يذوب السكر في السمن مع التحريك بالمضرب.
   
   
3. أضف البيض والفانيليا. فاز قليلا. كل ما عليك فعله هو رجها جيدًا دون الحصول على رغوة، يكفي فقط لتتطاير حبيبات السكر.
   
   
4. أضف الصودا المذابة في الخل أو الليمون إلى هذا الخليط. إذا لم يكن لديك لا هذا ولا ذاك، يمكنك إطفاء الصودا في 30-40 مل من الماء المغلي.
5. نخل الطحين. صب الثلث في الحاوية مع خليط البيض. حركه بالمضرب لتفتيت أي كتل.
   
   
6. أضف بقية الدقيق. اعجن العجينة الناعمة المطيعة. كل هذا يمكن القيام به في محضر الطعام أو باستخدام الخلاط إذا كان لديك ملحقات خاصة لعجن العجين.
7. نلف العجينة لفطيرة مفتوحة مع المربى في "كعكة". لفها في فيلم التشبث وضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
   
   
8. خلال هذا الوقت، سخني الفرن على حرارة 190 درجة، وادهن القالب بأي زبدة أو سمن.
9. افصل ربع العجينة المبردة. افردي الباقي إلى طبقة أكبر قليلاً من قاع القالب. بعد لفها على شوبك، انقل الطبقة. نغطي القاع ونخزه بالشوكة في عدة أماكن ونرفع الجوانب قليلاً.
   
   
10. نخلط المربى مع النشا. بهذه الطريقة لن يتدفق عند تسخينه، بل سيتحول إلى كتلة هلامية. عند استخدام المربى أو مربى البرتقال، ليس من الضروري.
    
    
11. ننشر المربى، ونوزعه بالتساوي على العجينة.
    
    
12. افردي الربع المتبقي من العجينة وقطعيها إلى شرائح. نضعهم في شبكة على الفطيرة.
    
    
13. ضع المقلاة مع الفطيرة على صينية خبز أو رف سلكي. تُخبز في الطبقة الوسطى من الفرن لمدة 35 دقيقة.
    
    

رش الكعكة النهائية بالسكر البودرة إذا رغبت في ذلك.
أنصحك بتحضيره لحفلة شاي عائلية أو. بناءً على هذه الوصفة، يمكنك خبز فطيرة مغلقة، فقط ما عليك سوى عمل الكثير من الثقوب في القشرة العلوية باستخدام عود ثقاب أو عود أسنان حتى لا تصبح الفطيرة مبللة جدًا ويتم خبزها بالداخل.

فتح فطيرة مع المربى من عجينة الخميرة

المكونات المطلوبة:

• حبيبات الخميرة - 11 جم؛
• حليب - 280 مل؛
• سكر - 2.5 ملعقة كبيرة؛
• صفار واحد

• السمن - 70 غرام؛
• دقيق – 550-600 غرام؛
• مربى - 1.5-2 ملاعق كبيرة.

عدد الحصص: 10-12.
أدوات ومستلزمات المطبخ:حاوية العجين، شوبك، غربال، مقلاة فطيرة.
وقت:حوالي 3 ساعات.

التسلسل:

دع الفطيرة النهائية تبرد. تقسم إلى أجزاء وتقدم مع الشاي العطري.

وصفة فيديو لفطيرة مع المربى من عجينة الخميرة

أقوم كل أسبوع بإعداد فطائر مختلفة لعائلتي. لقد أفسدتهم هذا الأسبوع بفطيرة مربى مفتوحة الوجه.

تذوب الزبدة بأي طريقة مناسبة لك وتبرد. أضف السكر واضرب بالخلاط.

أضيفي البيض والفانيليا واخلطي.

تُطفأ الصودا في خل النبيذ وتُسكب في الخليط المخفوق مع التحريك.

أضف الدقيق واعجن العجينة.

العجينة لن تبرد لفها بالفيلم وضعها في الثلاجة لمدة 60 دقيقة. نجهز صينية دائرية الشكل بقطر 22 سم، ونبطن قاع الصينية بورق الزبدة.

نخرج العجينة ونقسمها إلى قسمين غير متساويين. كان وزن الجزء الأكبر 560 جرامًا والجزء الأصغر 330 جرامًا. نضع الجزء الأصغر من العجين في الثلاجة.

رشي سطح العمل بالدقيق قليلًا ثم افردي معظم العجينة على شكل دائرة بطول قطر القالب. انقل الدائرة الملفوفة بعناية إلى القالب وافرد العجينة بيديك لعمل جوانب منخفضة.

اصنعي عدة وخزات بالشوكة ثم وزعي المربى السميك بالتساوي.

افردي جزءًا أصغر من العجينة إلى طبقة ثم قطعيها إلى شرائح.

ضعي بعض الشرائط فوق الفطيرة، لعمل شبكة. وسنستخدم بعضًا منه لحواف الجوانب. ضعي الفطيرة في فرن محمى على حرارة 200-220 درجة واخبزيها لمدة 25 دقيقة تقريبًا.