لحم على الطريقة الفرنسية مع البطاطس والفطر. وصفة خطوة بخطوة مع الصور. البطاطس على الطريقة الفرنسية مع الفطر في الفرن - ليس هناك حدود للبهجة! وصفات البطاطس على الطريقة الفرنسية مع الفطر في الفرن لحم الخنزير على الطريقة الفرنسية مع الفطر والبطاطس

هناك أطباق اللحوم التي يعرفها الجميع تماما، لأنها اكتسبت شعبية كبيرة بحيث يتم تناولها في أيام الأسبوع والعطلات، وتقدم في المطاعم، وإعدادها في المنزل. وهناك ببساطة الكثير من الخيارات لإعداد هذا الطبق. نحن نتحدث بالطبع عن اللحوم باللغة الفرنسية. طبق ساخن بسيط ولذيذ بشكل لا يصدق، والذي من المدهش أن الفرنسيين لا يعرفون عنه سوى القليل، لأنهم اخترعواه في روسيا، وسموا بذلك بسبب صلصة المايونيز الفرنسية المستخدمة في الطهي. وهذا هو سر اسمها كله. لكن اليوم سننظر إلى سر التحضير بالتفصيل. اليوم سنقوم بطهي اللحوم في الفرن باللغة الفرنسية بجميع أشكالها الممكنة: مع الجبن والطماطم والبطاطس والفطر والباذنجان ولحم الخنزير والدجاج والديك الرومي ولحم البقر. هناك الكثير من الأشياء اللذيذة التي علينا أن نتعلمها اليوم.

جهز منديلًا أو منديلًا لأن فمك على وشك أن يبدأ في الري!

لحم الخنزير على الطريقة الفرنسية في الفرن - أبسط وصفة خطوة بخطوة مع الصور

لنبدأ في التعرف على اللحوم باللغة الفرنسية بأبسط الوصفة، إذا جاز التعبير. هذه هي اللحوم الفرنسية الكلاسيكية التي نعرفها جميعًا جيدًا من قوائم المقاهي والمطاعم الرخيصة. حتى أنني أتذكر أنهم أعدوا لنا هذا في كافتيريا العمل، وذلك على وجه التحديد بسبب بساطته وسهولة تحضيره. بالإضافة إلى ذلك، يتم طهي اللحوم بسرعة كبيرة، لذلك يعد هذا خيارًا رائعًا للقاء الضيوف عندما يكون الوقت قصيرًا واختيارات الطعام ليست غنية جدًا.

أهم سر لطهي اللحوم في الفرن باللغة الفرنسية هو استخدام المايونيز وقشرة الجبن المخبوزة الإلزامية.

فارق بسيط آخر مهم عند اختيار اللحوم المناسبة لهذا الطبق: يفضل أن يكون اللحم متجانسًا، بدون طبقات سميكة من الدهون أو الأوردة التي يمكن أن تشوه القطعة أثناء المعالجة الحرارية.

على سبيل المثال، يمكن لطبقة سميكة من الدهون في منتصف قطعة من لحم الخنزير، مثل الرقبة، أن تشد القطعة، مما يجعلها متكتلة وغير مستوية. لذلك، إذا كنت تريد أجزاء لطيفة ومسطحة، فاختر رقبة هزيلة أو استخدم أجزاء أخرى من الجسم أو الكربوهيدرات أو لحم الخنزير.

هناك مشكلة أخرى تقلق الكثير من الناس وهي أن المايونيز يتحلل إلى العناصر المكونة له عند تسخينه. لا حرج في هذا، على الرغم من أن العملية لا مفر منها. نعم، سوف ينفصل الزيت النباتي الموجود في تركيبته ويتدفق إلى قاع الشكل الذي يتم فيه طهي اللحم، ولكنه يمكن أيضًا أن يشبع اللحم نفسه إذا كان قطعة جافة خالية من الدهون، ومن ثم ستتوازن المنتجات مع بعضها البعض. ومن هنا النصيحة بعدم اختيار اللحوم الدهنية.

لتحضير لحم الخنزير الفرنسي ستحتاج:

• كربونات لحم الخنزير - 600 غرام؛
• جبنة صلبة - 300 جرام؛
• البصل - 2-3 لمبات،
• مايونيز - 150 جرامًا؛
• الفلفل الأسود المطحون والكزبرة والملح حسب الرغبة.

تحضير:

1. قطعي قطع لحم الخنزير الطازج (خاصرة الخاصرة) إلى قطع بسمك 2 سم، وقطعي الطبقة الخارجية من الدهن حتى لا تشد اللحم حول المحيط، وتحوله إلى "كوب".

إذا كنت ترغب في ترك الدهون، فقم بإجراء قطع في الشريط وصولاً إلى اللحم كل 2-3 سم على طول الطول بالكامل.

2. تغلب على قطع اللحم المقسمة بمطرقة. لمنع بقع عصير اللحم من التطاير في كل الاتجاهات، يمكنك تغطية اللحم بغشاء ملتصق.

3. ضعي اللحم في طبقة سميكة في طبق خبز واسع أو صينية خبز. لا تنس طلاء الجزء السفلي بالزيت النباتي أو وضع ورق البرشمان. إذا وضعت ورق القصدير في الأسفل، فيجب أيضًا دهنه بالزيت، وإلا فسوف ينضج اللحم وسيكون من الصعب تمزيق ورق القصدير.

4. يُملح اللحم جيدًا ويُرش بالفلفل الأسود المطحون والكزبرة المطحونة. يمكنك إضافة بهارات لحم الخنزير المفضلة لديك، ولكن الفلفل والكزبرة هي الحد الأدنى.

بعد ذلك، دهن كل قطعة بالمايونيز، ولكن ليس بشكل كثيف جدًا، حتى لا يجعل الطبق دهنيًا جدًا.

سوف يصبح اللحم على الطريقة الفرنسية في الفرن لذيذًا مع أي نوع جيد من المايونيز؛ يمكنك استخدام النوع المفضل لديك من المتجر أو صنع صلصة محلية الصنع.

5. نقطع البصل إلى أنصاف حلقات رفيعة أو قطع صغيرة، حسب رغبتك في تناوله، ثم ترش فوق اللحم، وتوزع في طبقة متساوية على كامل السطح.

6. سوف يصبح الجبن المبشور بشكل خشن الطبقة النهائية. نرش الجبنة فوق اللحم والبصل ويمكنك وضعها في الفرن لتخبز. اضبط درجة الحرارة على 200 درجة، وسيستغرق الأمر حوالي 30-40 دقيقة حتى يتحول لون الجبن إلى قشرة جميلة.

نصيحة صغيرة. إذا قمت بتقطيع اللحم بشكل أكثر سمكًا، ولم تضربه كثيرًا ولست متأكدًا من أنه سيكون جاهزًا خلال 30 دقيقة، فقم بإضافة الجبن لاحقًا. حوالي 20 دقيقة بعد أن يبدأ اللحم في التحميص. يتم ذلك حتى لا تحصل على لحم نيئ من الداخل، بل قشرة جبن مطبوخة أكثر من اللازم من الخارج.

سيكون اللحم الجاهز طريًا من الداخل مع طبقة من البصل الطري العطري وقشرة الجبن ذات اللون البني الذهبي.

يمكن تقديمه مع أي أطباق جانبية وسلطات نباتية. حاول ألا تأكل مثل هذه اللحوم اللذيذة باللغة الفرنسية مع الطبق وأدوات المائدة، على الرغم من أن الخطر مرتفع للغاية.

بالعافية!

اللحم الفرنسي مع البطاطس - وصفة للطبخ في الفرن

الخيار الكلاسيكي الثاني لطهي اللحوم باللغة الفرنسية هو إضافة البطاطس إلى الوصفة. ومن هذا تصنع الطبقة السفلية التي سيتم خبز اللحم عليها. أي أننا في نفس الوقت سنقوم بإعداد اللحم والطبق الجانبي له. بهذه الطريقة، يمكنك خبز قطع كبيرة من اللحم جيدًا، والتي تقوم بعد ذلك بتوزيعها إلى أجزاء مع طبقة من البطاطس، والقطع الصغيرة التي، بعد تغطيتها بالبطاطس، ستأخذ شكل نوع من طاجن اللحم. صدقوني، سيكون أيضًا لذيذًا وجميلًا جدًا.

أي نوع من لحم الخنزير مناسب لهذه الوصفة، لكنني أذكرك أنه من الأفضل استخدام الخاصرة للحصول على قطع مجزأة جميلة.

لتحضير اللحم الفرنسي مع البطاطس ستحتاجين إلى:

• لحم الخنزير الخاصرة - 1 كجم؛
• البطاطس - 8-10 قطع،
• البصل - 3 قطع،
• جبنة صلبة - 300 جرام؛
• مايونيز - 150 جرامًا؛
• جبنة الفيتا - 100 جرام؛
• الملح والفلفل والبهارات حسب الرغبة.

تحضير:

لا يستغرق اللحم على الطريقة الفرنسية وقتًا طويلاً لطهيه في الفرن، لذلك بالنسبة للوصفة مع البطاطس، فمن المنطقي غلي البطاطس أولاً حتى تنضج نصفًا. خاصة إذا كنت تعلم أن صنف البطاطس الذي تختاره صعب ويستغرق وقتًا طويلاً في الطهي.

تُقطع البطاطس المقشرة إلى شرائح رفيعة وتُطهى لمدة 1 درجة مئوية بعد الغليان. بعد ذلك، صفي الماء واتركيه لانتظار اللحم. أثناء سلق البطاطس، نحضر اللحم ونشعل الفرن حتى يسخن.

2. يجب ضرب اللحم جيدًا بمطرقة حتى يصل سمكه إلى حوالي نصف سنتيمتر. بهذه الطريقة سوف تصبح طرية جدًا وجاهزة بسرعة.

يرش اللحم المفروم بالملح والفلفل حسب ذوقك. يمكنك أيضًا إضافة أي بهارات للحوم، بما في ذلك المجموعات التي يتم شراؤها من المتجر.

3. نقطع البصل ناعماً. وتذكري دائماً أننا نحتاج إلى البصل لنكهة وعصارة الطبق، ويجب أن يكون حجم القطع بحيث تستمتع أنت وعائلتك أو ضيوفك بتناوله. ليس الجميع يحب القطع الكبيرة، ولكن البعض، على العكس من ذلك، يفضلونها.

4. ضعي البطاطس نصف المطبوخة في وعاء منفصل، ورشيها بالقليل من زيت الزيتون والملح. ثم يقلب جيدا. ضعي البطاطس في قاع طبق الخبز أو صينية الخبز التي ستطهي فيها اللحم بالفرنسية.

لا تنس دهن المقلاة بالزيت النباتي مسبقًا لمنع احتراق البطاطس. انشر البطاطس نفسها في طبقة موحدة.

5. ابشري الجبن على مبشرة خشنة فوق البطاطس. سوف تتفاجأ بالطعم المثير الذي ستضيفه إلى الطبق.

6. الطبقة التالية هي اللحم. ضعيها فوق البطاطس والجبن بحيث تغطيهما بالكامل.

نصيحة! يوصي العديد من الطهاة بقلي قطع اللحم قليلاً في مقلاة ساخنة جدًا قبل الخبز. دقيقتين حرفيًا على كل جانب حتى تظهر قشرة صغيرة. سيؤدي ذلك إلى إغلاق عصائر اللحم بالداخل ويجعل اللحم على الطريقة الفرنسية في الفرن ألذ.

7. في وعاء منفصل، اخلطي البصل المفروم والمايونيز وربع كمية الجبن الصلب. ستكون النتيجة كتلة سميكة تشبه العصيدة، والتي تحتاج الآن إلى توزيعها بالتساوي على اللحم.

8. قم بتنعيم خليط المايونيز والبصل وفي هذا الشكل أرسل اللحم المستقبلي على الطريقة الفرنسية إلى الفرن. يجب تسخينه إلى 200 درجة.

يجب أن يخبز اللحم لمدة 40-45 دقيقة. من الأفضل التحقق من الاستعداد. قومي بوضع قطعة من اللحم والبطاطس تحتها لمعرفة ما إذا كانت مطبوخة بدرجة كافية.

بعد حوالي نصف ساعة من بدء الخبز، أخرجي المقلاة ورشي الطبق بالجبن المبشور ليغطيه بالكامل. في الخمس عشرة دقيقة المتبقية، سوف يذوب الجبن ويخبز مع القشرة الذهبية العطرية التي نحبها جميعًا كثيرًا.

في هذه المرحلة يمكنك اعتبار الطبق جاهزًا. قدميها ساخنة ولا تنسي وضع قطعة من اللحم والبطاطا المخبوزة على الطبق كطبق جانبي. أؤكد لكم أن مثل هذه اللحوم تؤكل باللغة الفرنسية بسرعة البرق ومع طلبات إلزامية للمزيد. بالعافية.

دجاج فرنسي مع الطماطم والجبن

نحب طهي اللحوم باللغة الفرنسية بالعديد من الأشكال التي يصعب عدها. هذا في الواقع طبق ميسور التكلفة ويمكن صنعه من أي نوع من اللحوم. الدجاج، على سبيل المثال، هو ببساطة رائع لهذا، وعلاوة على ذلك، يتم دمجه بشكل مثير للدهشة مع المكونات الأخرى للطبق.

إذا كنت معتادا على لحم الخنزير الكلاسيكي، فأنا أوصي بشدة بمحاولة طهي اللحوم على الطريقة الفرنسية في الفرن من الدجاج، أو بالأحرى فيليه الدجاج. يمكن أن يكون صدر دجاج، ولكن إذا أصبحت فجأة لا تحب اللحوم البيضاء، فإن فيليه الفخذ سيفي بالغرض. سيكون أكثر ليونة وعصيرًا قليلاً ، ولكنه أيضًا لذيذ جدًا.

بالإضافة إلى الدجاج، سنضيف أيضًا الطماطم في هذه الوصفة. عنصر آخر متعدد الاستخدامات. يمكن إضافة حلقات الطماطم إلى أي لحم، حتى مع البطاطس. القاعدة الأساسية هي أن الطماطم يجب أن تكون في الأعلى، أسفل طبقة الجبن مباشرةً.

• فيليه صدور الدجاج (أو الفخذين) - 1 كجم (حسب عدد الوجبات)
• طماطم - 3 قطع،
• البصل - 1-2 قطعة،
• مايونيز - 150 جرامًا؛
• جبنة صلبة - 300 جرام؛
• زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة،
• الأعشاب البروفنسالية والأعشاب الإيطالية والملح والفلفل حسب الرغبة.

تحضير:

1. شرائح الدجاج تصنع قطع لحم ممتازة على الطريقة الفرنسية. قطع صدور الدجاج مثالية لهذا بسبب حجمها. في هذه الوصفة سنقوم بعمل قطع فردية من الطماطم والبصل تحت قشرة الجبن.

لذلك، أولا وقبل كل شيء، تحتاج إلى التغلب على شرائح الدجاج بمطرقة حتى تصبح مسطحة.

يتبل الشرائح المفرومة بالملح والفلفل ويرش بالأعشاب العطرية حسب ذوقك.

2. نقطع البصل والطماطم إلى حلقات رفيعة. يجب قطع الطماطم بشكل عمودي على قلبها حتى تحافظ الحلقات على شكلها جيدًا.

3. دهن طبق الخبز بالزيت ووضع شرائح الدجاج عليه. ضعي شريحتين من البصل فوق قطع الدجاج.

4. ضعي شريحتين أو ثلاث شرائح من الطماطم في الطبقة التالية، حسب حجم الفيليه. يُملح الطماطم ويُرش بالأعشاب العطرية إذا رغبت في ذلك.

5. ثم خذ فرشاة ودهن كل شيء جيدًا بالمايونيز.

وبالمناسبة، يمكنك دهنه مرتين، المرة الأولى على شرائح الدجاج، والثانية على الخضار، ولكن يجب أن تكون الطبقات رقيقة.

6. ابشري الجبنة على مبشرة خشنة ورشيها فوق الدجاج الفرنسي والطماطم المحضرة.

7. ضعي الصينية في الفرن المحمى على حرارة 200 درجة لمدة 30 دقيقة. خلال هذا الوقت، سوف يخبز الدجاج ويتحول الجبن إلى اللون البني. لن يحتاج صدر الدجاج المدق جيدًا إلى المزيد من الوقت.

يتناسب هذا الدجاج على الطريقة الفرنسية بشكل جيد مع الخضار الطازجة وسلطات الخضار. بالعافية.

لحم على الطريقة الفرنسية مع الفطر في الفرن

كيف يمكنك تفويت فرصة الجمع بين اللحوم والفطر في وصفة واحدة؟ بالطبع لا تستطيع! لذلك فإن الوصفة التالية هي اللحم الفرنسي مع الفطر.

يتم خبز الفطر بشكل مثالي تحت قشرة الجبن ويتم دمجه مع الجبن والمايونيز والبصل. ليس عليك حتى التحدث عن اللحوم.

بالنسبة لهذا الطبق، يمكنك استخدام الفطر الطازج أو الفطر المجمد، والذي يجب غليه أولا. إذا كنت تحب الفطر، فلن تحتاج حتى إلى غليه، ولكن ضعه نيئًا مباشرة على اللحم واخبزه في الفرن، وسيكون لديه ما يكفي من الوقت للوصول إلى الجاهزية مع اللحم. سيصبح هذا الفطر طريًا ولذيذًا للغاية، لكن إذا كنت تحبه مقليًا، يمكنك طهيه بهذه الطريقة أيضًا.

يمكن أن يكون اللحم إما لحم خنزير أو لحم بقري، والفرق الوحيد سيكون في وقت الخبز. بالنسبة لحم الخنزير، سيستغرق الأمر 30-40 دقيقة كحد أقصى، وللحم البقر حوالي ساعة. يمكنك أيضًا استخدام شرائح الديك الرومي أو الدجاج.

سأخبرك عن لحم الخنزير، وتختار لنفسك.

للتحضير سوف تحتاج إلى:

• لحم الخنزير (الخاصرة) - 800 جرام؛
• فطر - 800 جرام؛
• جبنة صلبة - 300 جرام؛
• البصل - 3-4 قطع،
• مايونيز - 150 جرامًا؛
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة،
• الملح والفلفل والبهارات حسب الرغبة.

تحضير:

1. ابدأ بقلي الفطر للحوم على الطريقة الفرنسية. إذا كنت تستخدم الفطر البري نيئًا أو مجمدًا، فيجب عليك طهيه أولًا. ثم اترك السائل الزائد يصفى منها ويقلى في مقلاة بالزيت النباتي. ليست هناك حاجة لطهي الفطر. قطعها على الفور إلى شرائح ويقلى. الشيء الرئيسي هو تبخر السائل من الفطر وتحميره قليلاً.

2. اضربي قطع اللحم جيداً بالمطرقة. ثم يُملحها والفلفل ويُدهن بطبقة رقيقة من المايونيز. يمكنك أيضًا وضعها جميعًا في وعاء وخلطها مع المايونيز والبهارات، ثم تركها منقوعة لبعض الوقت.

3. قطعي البصلة إلى دوائر، ثم قومي بتقطيعها إلى حلقات باستخدام يديك. ضعي حلقات البصل على صينية خبز مدهونة بالزبدة أو طبق الخبز.

4. ضعي قطع اللحم فوق البصل. تسمح هذه الطريقة أيضًا بتشبع اللحم بنكهة البصل، لكن إذا كان شخص ما لا يحب تناول البصل، فيمكن إزالته بسهولة من الطبق. على سبيل المثال، الأطفال لا يحبون البصل كثيرا، وسوف يحبون هذا الخيار.

إذا كنت متأكدًا من أن البصل سيحبه جميع الضيوف، ضعه في طبقة على اللحم.

5. الآن وزعي الفطر المقلي فوق اللحم ورشي فوقه الجبن الذي بشرته مسبقًا على مبشرة خشنة.

إذا كانت قطع اللحم سميكة أو كبيرة جدًا، رشيها بالجبن بعد قليل. حوالي 15 دقيقة قبل أن يصبح اللحم جاهزًا.

6. يُخبز اللحم بالفرنسية مع الفطر في الفرن لمدة نصف ساعة (دجاج ولحم خنزير) إلى ساعة (لحم بقر). على أية حال، تحقق من جاهزية اللحم بناءً على لون العصير المنطلق عند ثقبه. لا ينبغي أن يكون ورديا. يمكنك أيضًا قطع قطعة قليلاً والتأكد من نضج اللحم بالداخل.

يمكن استكمال الوصفة نفسها بالطماطم ووضعها على اللحم وتزيينها بالمايونيز وكذلك البطاطس. توضع طبقة البطاطس في الأسفل. في هذه الحالة، من الأفضل تقطيع البطاطس إلى شرائح رفيعة حتى يتوفر لها الوقت للخبز مع اللحم. أو غليها قليلاً قبل الخبز. تضمن هذه الطريقة الحصول على بطاطس طرية ولذيذة تكمل اللحم على الطريقة الفرنسية في الفرن.

لحم ديك رومي مخبوز على الطريقة الفرنسية مع الجبن، الطماطم، البطاطس والفطر

ليس هناك حد للكمال. وهي أنه يمكنني تضمين اللحوم باللغة الفرنسية ضمن هذه الوصفات. إذا كنت تفضل لحم الديك الرومي الصحي والغذائي واللذيذ جدًا، فإليك وصفة اللحوم الفرنسية المناسبة لك.

يعتبر لحم الديك الرومي من اللحوم اللذيذة جدًا، وهو ليس جافًا مثل صدور الدجاج، ولكنه مخبوز بشكل ممتاز مع الخضار والجبن.

للتحضير سوف تحتاج إلى:

• فيليه الديك الرومي (الصدر أو الفخذ) - 500 جرام؛
• البطاطس - 500 جرام،
• فطر - 300 جرام ؛
• طماطم - 3 قطع،
• جبنة - 200 جرام،
• بصل - 2 قطعة،
• مايونيز - 150 جرامًا؛
• كريمة حامضة - 150 جرامًا؛
• الملح والبهارات حسب الرغبة.

تحضير:

1. قطعي صدر الديك الرومي إلى شرائح عبر الحبوب. نضربهم جيداً بالملح والفلفل. يمكنك رشها بالبهارات المفضلة لديك. ثم ضعه في قاع طبق الخبز أو صينية الخبز. لا تنس دهن الأطباق بالزيت النباتي. إنه أفضل من الكريم لأنه لا يتبخر بسرعة كبيرة ويمنع احتراق اللحم.

2. نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة أو أرباع حلقات. ضعيها فوق لحم الديك الرومي.

3. اخلطي المايونيز والقشدة الحامضة معًا وأضيفي الفلفل الأسود المطحون والبهارات حسب الرغبة. ستكون هذه هي الصلصة التي نغطي بها لحمنا بالفرنسية.

4. وزعي الصلصة الناتجة فوق الديك الرومي ورشيها بالبصل. انتشار في طبقة متساوية، يمكنك استخدام فرشاة المعجنات الخاصة لهذا الغرض.

5. قطّعي البطاطس النيئة إلى دوائر رفيعة وضعيها في الطبقة التالية. يمكنك تقطيع البطاطس بالسكين، لكن لدي مبشرة خضروات خاصة لهذا الغرض، والتي تصنع دوائر رفيعة جدًا وموحدة. إذا كان لديك واحدة، فتأكد من استخدامها.

6. وزعي الصلصة فوق طبقة البطاطس مرة أخرى. ضع الفطر المقلي في الأعلى. لا يلزم غلي هذا الفطر مسبقًا ؛ فالقلي سيكون كافيًا له.

8. بعد الطبقة الثانية من البطاطس، أضيفي الطماطم. نقطعها إلى دوائر ذات سماكة صغيرة. إذا كانت الطماطم كبيرة، فقم بعمل نصف دوائر. نحن ننشرها أيضًا بالصلصة.

9. بعد ذلك، ضعي الديك الرومي على الطريقة الفرنسية في الفرن. قم بتغطية المقلاة بورق الألمنيوم لمساعدة طبقنا السميك ذو الطبقات على الخبز بشكل أفضل. تُخبز على حرارة 200 درجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

10. بعد حوالي نصف ساعة، أزيلي ورق الألمنيوم ورشي الطبق بطبقة جيدة من الجبن المبشور. استمر في الخبز بدون رقائق معدنية حتى يكون للجبن قشرة لذيذة.

11. يتم التحقق من جاهزية البطاطس. اثقب البطاطس؛ يجب أن تصبح طرية. بحلول الوقت الذي تصبح فيه البطاطس جاهزة، سيكون لحم الديك الرومي جاهزًا. بعد رش الجبن، سوف يستغرق الطبق حوالي 10-15 دقيقة حتى ينضج.

يجب أن يؤكل هذا الطبق الرائع على الفور وهو ساخن. من الأفضل دعوة الضيوف إلى احتفال كبير.

نظرا لأن لحم الديك الرومي الفرنسي لدينا يحتوي بالفعل على الكثير من الخضروات، فلن يحتاج هذا الطبق اللذيذ والمرضي إلى طبق جانبي. على الرغم من أنه سيكون رائعًا مع الأعشاب الطازجة أو المخللات.

لحم بقري فرنسي مع بصل، طماطم وجبنة

لا تعتقد أن لحم البقر غير مناسب لطهي اللحوم باللغة الفرنسية. بالطبع يفعل. الشيء الرئيسي هو اختيار قطعة اللحم البقري المناسبة حتى لا يصبح اللحم قاسيًا أو ليفيًا.

قطع لحم البقر أو قطع الكتف تعمل بشكل جيد؛ يمكنك أيضًا صنع اللحم على الطريقة الفرنسية من لحم البقر الرخامي، لكنه قد يكون دهنيًا بعض الشيء بالنسبة للبعض. إذا لم تكن متأكدا من نعومة القطع المحددة، فيمكنك نقعها مسبقا، على سبيل المثال، في نفس المايونيز، ولكن ضربها أولا بمطرقة.

للحوم البقر باللغة الفرنسية سوف تحتاج إلى:

• لحم البقر (الكتف، لحم المتن) - 500 جرام،
• البصل - 2 قطعة،
• جبن - 300 جرام،
• طماطم - 3 قطع،
• مايونيز - 100 جرام؛
• الملح والفلفل والبهارات حسب الرغبة.

تحضير:

1. من الأفضل اختيار لحم البقر الفرنسي غير الدهني جدًا. يجب قطع القطع عبر الحبوب، وهذا سيضيف ليونة إلى اللحم. اخفقي اللحم جيدًا، ثم غطيه بغشاء ملتصق لمنع تناثره.

2. نقطع البصل والطماطم إلى دوائر رفيعة. صر الجبن على مبشرة خشنة. يمكنك القيام بذلك مسبقًا، أو يمكنك فركه على اللحم لاستخدام الكمية المناسبة تمامًا.

3. ضعي اللحم على صينية خبز وأضيفي الملح والفلفل. إذا كنت تحب الطعم الحار، يمكنك استخدام بهارات اللحم من الطقم أو إضافة الكزبرة وجوزة الطيب والزعتر.

4. دهن اللحم بطبقة رقيقة من المايونيز وترتيب حلقات البصل بالتساوي.

5. ضعي شرائح الطماطم فوق البصل ودهنيها أيضًا بالمايونيز حتى لا تحترق الطماطم.

6. في هذا الشكل يجب خبز اللحم البقري لمدة 45 دقيقة تقريباً عند درجة حرارة 200 درجة، حتى يصبح اللحم جاهزاً تقريباً.

7. رشي الجبن المبشور فوق قطع اللحم على الطريقة الفرنسية ثم ضعيها مرة أخرى في الفرن. اخبزيها لمدة 10 دقائق أخرى حتى يتحول لون الجبن المذاب إلى اللون البني. بعد ذلك، الطبق جاهز، يمكنك الجلوس على الطاولة.

الطبق الجانبي الجيد هو البطاطس المهروسة أو الخضار الطازجة أو المخللات. لذيذ جدا مع مجموعة متنوعة من سلطات الخضار.

يتم تحضير اللحوم على الطريقة الفرنسية في الفرن بالعديد من الأشكال التي لن نتمكن من سردها جميعًا. أتمنى أن أكون قادرًا على إيصال الرسالة الرئيسية إليك - إنه طبق لذيذ جدًا من اللحم المخبوز بالبصل تحت قشرة الجبن والمايونيز. يعد هذا أحد الأطباق الأكثر شعبية في الأعياد، لذا تأكد من تحضيره لزيارتك القادمة.

أكل لذيذ وطهي الطعام بكل سرور!

تعتبر البطاطس الفرنسية مع الفطر واللحوم طبقًا أنيقًا لقضاء عطلة أو عشاء عائلي، ويمكنك تحضيره بسهولة في مطبخك. تتناغم البطاطس مع لحم الخنزير والفطر بشكل مثالي مع بعضها البعض. الصلصة المثالية للطبق هي القشدة الحامضة أو المايونيز أو الصلصة المشكلة كما في هذه الوصفة. ستكون سلطات الخضار الخفيفة ومشروبات الفاكهة إضافة ممتازة لهذا الكسرولة. يمكنك تزيين الطبق بالأعشاب: الشبت والبقدونس.

معلومات الذوق الأطباق الرئيسية من البطاطس / الأطباق الرئيسية من اللحوم / ثانيا: الفطر / البطاطس المشوية في الفرن

مكونات

• البطاطس 800-1000 جم؛
• لحم الخنزير 400 غرام؛
• بصل 2 قطعة؛
• فطر 400 جم؛
• ملح 0.5 ملعقة صغيرة؛
• الفلفل الأسود المطحون
• الكزبرة المطحونة
• البهارات.
• كريمة حامضة 180 جم؛
• مايونيز 180 جم؛
• الخردل (اختياري) 1-2 ملعقة صغيرة؛
• الجبن الصلب 200 غرام؛
• زيت دوار الشمس 50-80 جم.

طريقة تحضير البطاطس على الطريقة الفرنسية مع اللحم والفطر في الفرن

قشر البطاطس واشطفها تحت الماء الجاري. ضع وعاء من الماء المملح قليلاً على الموقد واتركه حتى يغلي. في هذه الأثناء، قطعي البطاطس إلى حلقات واغسليها مرة أخرى. بعد أن يغلي الماء في المقلاة، أضيفي البطاطس المحضرة واطهيها لمدة 5-7 دقائق. ثم يُرفع عن النار ويُصفى في مصفاة أو طبق ويُبرد. لا ينبغي أن تنضج البطاطس تمامًا، بل يجب أن تُسلق قليلًا، ثم تُطهى في الفرن.

اغسل الفطر الطازج وقشر الغطاء وقطعه إلى شرائح رفيعة. ضع في طبق منفصل.

قشر البصل واشطفه تحت الماء الجاري. قم بتقطيعها إلى نصف حلقات أو مكعبات صغيرة إذا كنت لا تحب القطع الكبيرة في أطباقك.

إذا رغبت في ذلك، يمكن نقع البصل في النبيذ أو خل التفاح.

اشطف قطعة لحم الخنزير تحت الماء الجاري وقطعها إلى شرائح بعرض 1-1.5 سم تقريبًا. بالنسبة لهذا الطبق، من الأفضل تناول لحم المتن أو الخاصرة الخالية من العظم.

ضع قطعة من اللحم على لوح التقطيع. ثم ضع كيسًا بلاستيكيًا صغيرًا أو قطعة من ورق التغليف عليه. اضرب اللحم جيدًا بالمطرقة حتى يصبح أكثر طراوة ولكن لا يتمزق.

تحضير الصلصة في وعاء منفصل. للقيام بذلك، مزيج القشدة الحامضة والمايونيز والخردل والثوم المفروم وقليل من الملح والفلفل. اخلطي الصلصة باستخدام مخفقة أو خلاط.

تحضير طبق الخبز للبطاطس على الطريقة الفرنسية. نسكب الكمية المحددة من الزيت النباتي في القاع، ثم نضع جميع قطع اللحم المفروم. الملح والفلفل هذه الطبقة حسب الذوق.

كطبقة تالية، ضعي البصل المفروم على السطح بالكامل، ثم أضيفي القليل من الفلفل والملح. ثم، باستخدام كيس التزيين ذو الفتحة الصغيرة، أضيفي الصلصة المجهزة.

رتبي شرائح البطاطس بشكل جميل، ثم تبليها بالملح والفلفل. دهنها بالصلصة المتبقية مرة أخرى.

شبكة دعابة

ابشري الجبن الصلب ووزعيه على طبقة البطاطس بأكملها ثم غطيها بورق الألمنيوم وضعيها في فرن مسخن مسبقاً. تُخبز على حرارة 180-200 درجة لمدة 30 دقيقة.

ثم قم بإزالة ورق الألمنيوم وانتهي من خبز الطبق على نفس درجة الحرارة لمدة 15-25 دقيقة، ويجب أن تذوب الجبن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

البطاطس الفرنسية مع الفطر جاهزة. قدمي الطبق ساخنًا مع قشرة الجبن اللذيذة، شهية طيبة!

البطاطس هي الخضار الأكثر تفضيلاً بين السلاف، ولكن لسبب ما فإن الفرنسيين يميلون إليها بشكل خاص.

كانوا أول من خبز الدرنات مع الفطر مع المايونيز.

و الأن هناك الكثير من الاختلافاتطبق شعبي.

يتم تحضير البطاطس على الطريقة الفرنسية مع الفطر في الفرن ليس فقط في أيام العطلات، ولكن أيضًا في أيام الأسبوع.

الطبق عالمي حقًا ، سهلة التحضيرودائمًا ما يكون الأمر رائعًا.

هل يجب أن نطبخ؟

البطاطس الفرنسية مع الفطر في الفرن - مبادئ الطبخ العامة

يتم استخدام أي درنات للطبق: صغير، كبير، صغير، كبير. البطاطسيُقشر ويُقطع إلى شرائح ودوائر وشرائح ويُرش بالبهارات والأعشاب ويوضع في قالب مُجهز.

الفطر للطبقيستخدمون الطازجة والمخللة في بعض الأحيان. يمكن قليها قليلاً بالزبدة مسبقًا لإعطاء الطبق طعمًا أكثر إشراقًا والتخلص من كمية كبيرة من السائل في المنتج.

ماذا يمكنك إضافته إلى الطبق:

الخضار المتنوعة: البصل، الثوم، الطماطم، الباذنجان؛

الفواكه: التفاح والأناناس والخوخ والمشمش المجفف.

اللحوم والدواجن، قطعاً أو لحماً مفروماً؛

بهارات، صلصات.

الطبق دائما متبل بالمايونيز، ورشي فوقها المبشور جبنه. يمكنك أن تأخذ أي مجموعة متنوعة. من الناحية المثالية، يتم استخدام البارميزان، ولكن يمكنك أيضًا استخدام منتج صلب عادي.

يتم وضع جميع المنتجات في طبقات، وعادة ما يشار إلى التسلسل في الوصفة. لكن في بعض الأحيان يتم خلط المكونات المفرومة مع الجبن. يُخبز الطبق في الفرن بدرجة حرارة مثالية من 180 إلى 200 درجة.

الوصفة 1: البطاطس الفرنسية الكلاسيكية مع الفطر في الفرن

طبق خضار مع قشرة جبنة ذهبية. نحن نأخذ أي فطر، لكنه أكثر ملاءمة للطهي مع Champignons الدفيئة أو المحار، لأنها لا تتطلب غليان أولي.

مكونات

8 بطاطس

300 جرام من الفطر

1-2 بصل

250 جرام مايونيز

300 جرام من الجبن

الفلفل والملح؛

30 جرامًا من الزبدة.

تحضير

1. قم بتشغيل الفرن فورًا واضبطه على درجة حرارة 180 درجة.

2. نقطع الفطر إلى شرائح ونقليه في مقلاة لمدة 5 دقائق. نرفع الحرارة حتى يصبح لونها بنيًا.

3. قشر البصل والبطاطس. قطع الخضار. البصل في نصف حلقات والخضروات الجذرية في شرائح لا يزيد سمكها عن 3 مم.

4. ضعي نصف كمية البطاطس في قالب مدهون ثم البصل والفطر فوقها والبطاطس مرة أخرى. يُملح كل طبقة ويُرش بالفلفل.

5. دهن الجزء العلوي بالمايونيز ورشيه بالجبن.

6. أرسل الطبق للخبز. الوقت من 40 إلى 60 دقيقة حسب سمك الطبقات وحجم القطع.

الوصفة 2: البطاطس الفرنسية مع الفطر ولحم الخنزير في الفرن

بالنسبة لهذه البطاطس على الطريقة الفرنسية مع الفطر في الفرن، ستحتاج إلى قطعة جيدة من لحم المتن، يمكنك تناولها مع الدهن. نحن نستخدم الفطر المخلل.

مكونات

700 جرام من لحم الخنزير

800 جرام من البطاطس

2 بصل

1 جرة من الفطر المخلل؛

300 جرام من المايونيز

200 جرام جبن.

تحضير

1. قطع لحم الخنزير إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي 1.5 سم. تُخفق قليلاً بالمطرقة وتُرش بالملح والبهارات وتترك لتنقع لفترة من الوقت.

2. قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح. يقطع البصل.

3. قم بتصفية الفطر من التتبيلة، واشطفه إذا لزم الأمر، وقم بتقطيعه حسب الرغبة، ولكن ليس بشكل خشن.

4. ضعي طبقة من لحم الخنزير في قاع صينية الخبز ودهن القطع بالمايونيز.

5. نرش البصل المفروم ثم نضع الفطر المخلل.

6. ضعي طبقة من البطاطس وأضيفي الملح واسكبي عليها المايونيز ثم ضعيها في الفرن لمدة 30 دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية.

7. أخرجي صينية الخبز وغطيها بالجبن المبشور واتركيها لمدة 20-30 دقيقة أخرى. بمجرد قلي الطبق جيدًا، سيتم ثقب القطع بسهولة ويمكن إزالتها.

الوصفة 3: البطاطس الفرنسية مع الفطر والدجاج في الفرن

الدجاج هو المكمل المثالي للبطاطس والفطر. ولذلك لا يستطيع الفرنسيون تجاهلها وغالباً ما يقومون بإعداد طبق شعبي مع الدواجن. يمكنك استخدام أي قطع: الأرجل، والأجنحة، والثدي، ولكن من المرغوب فيه أن تكون بنفس الحجم.

مكونات

500 جرام من الدجاج

500 جرام من البطاطس

400 جرام من الفطر.

150 جرام من الجبن

250 جرام مايونيز

تحضير

1. قطّعي البطاطس إلى دوائر مرتبة وأضيفي الملح والفلفل. ضعيها على صينية خبز مدهونة بالزبدة في طبقة متساوية.

2. يُقطع الدجاج إلى قطع ويُتبل بالبهارات ويوضع فوق البطاطس.

3. يُقطع الفطر إلى شرائح ويُقلى قليلاً في مقلاة مع قليل من الزيت ويوضع فوق الدجاج. يمكنك إضافة الفطر نيئًا، لكن القلي المسبق للطبق يكون أكثر طعمًا.

4. نسكب المايونيز فوق الطبق بأكمله، ونسوي الصلصة بالملعقة، ثم نغطيها بالجبن ونضعها في الفرن.

5. يُطهى لمدة 50 دقيقة عند 200 درجة.

الوصفة 4: البطاطس الفرنسية مع الفطر والتفاح في الفرن

وصفة غير عادية للبطاطس الفرنسية مع الفطر. يمكن طهيها في الفرن وفي الميكروويف. نستخدم التفاح الأخضر. نحن لا نضيف الكثير من المايونيز، لأن الفطر الخام سيطلق الكثير من العصير أثناء الطهي.

مكونات

500 جرام من البطاطس

300 جرام من الفطر.

200 جرام من الجبن

1 فص ثوم؛

1 تفاحة؛

ملح، جوزة الطيب؛

زبدة، مايونيز.

تحضير

1. نقطع البطاطس المقشرة إلى قطع ونضيف الملح والقليل من جوزة الطيب ونخلط.

2. اغسل الفطر وجففه وقطعه إلى شرائح.

3. قشري التفاحة، وقطعيها إلى شرائح رفيعة، وتخلصي من اللب.

4. اخلطي البطاطس مع التفاح والفطر وأضيفي ملعقتين كبيرتين من المايونيز (لا تحتاجين كثيرًا) والثوم المفروم. يمكنك إضافة الفلفل وإضافة المزيد من الملح إذا لزم الأمر (لا تنس أن البطاطس مملحة بالفعل).

5. ندهن الصينية بالسمن ونضع جميع المكونات ونسويها وندخلها الفرن لمدة 20 دقيقة.

6. أخرجيها ودهنيها بملعقة أخرى من المايونيز ورشيها بالجبن واقلي الطبق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

الوصفة 5: البطاطس الفرنسية مع الفطر واللحم المفروم في الفرن

لتحضير هذا الطبق، ستحتاجين إلى أي لحم مفروم، لكن يفضل ألا يكون دهنيًا جدًا. يمكنك تناول خليط من لحم البقر ولحم الخنزير أو الدجاج. يمكن شراء اللحم المفروم أو صنعه في المنزل.

مكونات

500 جرام من اللحم المفروم

150 جرام بصل

200 جرام من الفطر

1 كجم من البطاطس

5 ملاعق كبيرة من المايونيز

200 جرام جبن.

تحضير

1. نقطع الفطر إلى مكعبات ويقلى في مقلاة لمدة 2-3 دقائق.

2. نظفي الدرنات وقطعيها إلى دوائر متساوية. ضع نصفها بالضبط في طبقة على صينية الخبز.

3. يُقطع البصل ويُمزج مع اللحم المفروم والملح والفلفل. ضعيها فوق البطاطس.

4. ضعي طبقة أخرى من البطاطس فوقها وأضيفي الملح والفلفل. يرش بالفطر المقلي.

5. اصنعي شبكة من المايونيز على الفطر.

6. ثلاث أنواع من الجبن الكبيرة، اسكبيها في الطبق ويمكنك وضعها في الفرن! طبخ لمدة 50 دقيقة عند 180 درجة.

الوصفة 6: البطاطس الفرنسية مع الفطر والطماطم في الفرن

وصفة لطبق فرنسي كثير العصير يتطلب طماطم ناضجة ولكن صلبة.

مكونات

400 جرام من الفطر

700 جرام من البطاطس

4 طماطم

150 جرام مايونيز

2 بصل

200 جرام جبن.

تحضير

1. نقطع الفطر إلى شرائح ونقليه قليلاً في مقلاة.

2. قطعي البطاطس إلى شرائح، ضعيها على صينية الخبز، ورشيها بالبهارات.

3. نقطع البصل إلى نصف حلقات ونرشه على البطاطس.

4. ضعي الفطر المقلي في الأعلى.

5. قطعي الطماطم إلى دوائر أنيقة بحجم 3 ملم. ضعها في طبقة واحدة فوق الفطر.

6. نسكب المايونيز فوق الخضار. يمكنك إضافة القليل من الثوم إليها.

7. يُغطى كل شيء بالجبن ويُخبز على حرارة 180 درجة حتى ينضج تمامًا وتظهر قشرة شهية على الطبق.

الوصفة 7: البطاطس الفرنسية مع الفطر والأناناس في الفرن

يقوم الفرنسيون بإعداد هذا الطبق بلمسة طازجة، لكننا سنستخدم منتجًا معلبًا بأسعار معقولة. يمكنك أن تأخذ حلقات أو تقطع القطع على الفور في الشراب.

مكونات

800 جرام من البطاطس

300 فطر

200 جرام من الأناناس

120 جرام مايونيز

2 بصل

الخل، البهارات، الزيت؛

150 جرام جبن.

تحضير

1. أولا وقبل كل شيء، انقع البصل في الخل. للقيام بذلك، قطعها إلى حلقات رقيقة وملء بالماء المحمض جيدا. دعونا نترك الأمر لفترة من الوقت.

2. نقطع الفطر إلى شرائح رفيعة ونرشها بالبهارات.

3. قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح رفيعة، مثل الفطر تمامًا. أضيفي الملح والفلفل وملعقة من المايونيز واخلطيهم جيدًا في كوب.

4. يجب تقطيع الأناناس إلى مكعبات صغيرة.

5. ضعي البطاطس في صينية مدهونة بالزبدة.

6. نعصر البصل من التتبيلة ونضعه في الطبقة التالية.

7. يُمزج الفطر مع قطع الأناناس ويوضع في الطبقة التالية في المقلاة.

8. اسكبي شبكة رقيقة من المايونيز فوق الطبق. نغطي الصينية بطبقة من الفويل وندخلها إلى الفرن لمدة 20 دقيقة. ستمنع هذه التقنية تبخر العصائر ولن يجف الطبق.

9. أخرجيها وأضيفي الجبن واخبزيها حتى تنضج لمدة نصف ساعة أخرى.

الوصفة 8: البطاطس الفرنسية مع الفطر ولحم الخنزير المقدد في الفرن

يمكنك استخدام لحم الخنزير المقدد المملح أو المدخن لهذا الطبق. اتضح لذيذ في أي إصدار. نحن نأخذ الفطر من الفطر.

مكونات

1 كجم من البطاطس

500 جرام من الفطر.

200 جرام من لحم الخنزير المقدد

1 بصلة

150 جرام مايونيز

1 حفنة من البصل الأخضر

زيت، بهارات.

تحضير

1. يُسكب القليل من الزيت في المقلاة ويُشعل النار على نار عالية ويُقلى الفطر المفروم. من الضروري أن يتبخر كل السائل منهم، بضع دقائق كافية.

2. نقطع لحم الخنزير المقدد إلى مكعبات ونخلطه مع البصل الأخضر المفروم والفطر.

3. قطعي البطاطس المقشرة إلى شرائح واخلطيها مع البصل المفروم.

4. قسمي المايونيز إلى نصفين. نرسل جزءًا واحدًا إلى الفطر والثاني إلى خليط البطاطس. يتبل كل شيء بالبهارات ويخلط.

5. ضعي طبقة البطاطس في صينية خبز مدهونة بالزبدة، ثم طبقة الفطر.

6. أضف الجبن إلى الفرن! اخبزيها حتى تنضج على حرارة 180 درجة، وفي النهاية يمكنك زيادة درجة الحرارة لقلي قشرة الجبن.

البطاطس على الطريقة الفرنسية مع الفطر في الفرن - نصائح وحيل مفيدة

إذا بدأت قشرة الجبن تحترق وما زال الطبق نيئًا، فيمكنك اللجوء إلى بعض الحيل. على سبيل المثال، دهن الجزء العلوي بطبقة جديدة من القشدة الحامضة أو المايونيز. يمكنك تغطية المقلاة بورق أو ورق. أو ببساطة أضف الجبن مرة أخرى وستكون الطبقة المقلية أقل عرضة للخطر.

إذا أضيفت اللحوم إلى الطبق فمن الأفضل أن تتبلها مسبقًا. سيكون لهذا تأثير إيجابي على الطعم ويسرع وقت الطهي.

لإنشاء قشرة جبن جميلة على طبق فرنسي، يمكنك تشغيل الشواية. ويوجد في العديد من الأفران الكهربائية.

هناك أنواع من البطاطس تستغرق وقتًا طويلاً جدًا في الطهي وهي غير صالحة تمامًا للخبز في الفرن. إذا تم غلي الدرنات لفترة طويلة في الحساء أو في الماء فقط، فمن الأفضل عدم استخدامها، وإلا فلن تحصل على الطبق.

على الرغم من أن الفرنسيين يقومون دائمًا بإعداد الطبق بالمايونيز، إلا أنه يمكن استبداله بصلصات أقل دهنية. تتناسب الكريمة والقشدة الحامضة بشكل مثالي مع البطاطس. يمكنك إضافة قطعة من الزبدة المذابة وسيكتسب الطبق مذاقاً خاصاً.

لحم على الطريقة الفرنسية مع البطاطس والفطرإنها دورة ثانية لذيذة جدًا وعالية السعرات الحرارية. يرجع شبع الطبق إلى وجود البطاطس ذات السعرات الحرارية العالية واللحوم الدهنية.

مكونات:

طريقة طهو:

يُقطع لحم الخنزير إلى قطع متساوية، ويُتبل بالملح والفلفل الأسود المطحون الطازج وإكليل الجبل. للتأكد من خبزها جيدًا، يُنصح بضربها بمطرقة المطبخ.

نقطع البصل إلى نصف حلقات والفطر إلى شرائح. يقلى الفطر والبصل في كمية صغيرة من الزيت النباتي حتى يصبح طرياً.

من الضروري تقطيع البطاطس إلى حلقات رفيعة. من المرغوب فيه أن تكون جميع القطع بنفس السماكة. هذا سيسمح لها بالخبز بالتساوي.

نشعل الفرن على درجة حرارة 200 درجة ونتركه حتى يسخن. خلال هذا الوقت، ضعي المكونات في طبقات على صينية خبز مقاومة للحرارة. بعد دهنها بالخضار أو الزبدة، وزعي البطاطس في طبقة متساوية.

ضعي الطبقة الثانية من اللحم المفروم والمضرب. يتم توزيع البصل المقلي والفطر بالتساوي فوق هذا.

بعد ذلك دهن كل شيء بالمايونيز. يُنصح باستخدام الفرشاة، لأن ذلك سيكون أسهل وأسرع. أعلى كل شيء مع الجبن.

المرحلة النهائية هي عملية خبز طبقنا في الفرن. عند درجة حرارة 180-200 درجة، ينضج الطبق لمدة 40-50 دقيقة. يجب أن تظهر قشرة ذهبية جميلة في الأعلى.

ملاحظة الوصفة:

خدمة اللحوم باللغة الفرنسيةمع البطاطس والفطر، يجب عليك بعناية، تحاول عدم إتلاف الطبقات، وضعها على طبق. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك تزيينها بورقة من الخس وزوج من الزيتون.

يتعين على معظم النساء اليوم الجمع بين العمل والتدبير المنزلي. نعلم جميعًا كم من الوقت يستغرق إعداد العشاء للعائلة. كيف تتأكد من أن لديك ما يكفي من الوقت لكل شيء: العمل والأسرة والراحة؟ لا تقلق، هناك حل: كل ما تحتاجه هو أن تكون تحت تصرفك وصفات لأطباق لذيذة ومغذية سهلة وسريعة التحضير. يمكن العثور عليها في "صناديق" HozOboz. نقدم لك أحد هذه الأطباق - لحم الخنزير الفرنسي. حتى ربة منزل مبتدئة يمكنها تحضيرها.

تصنيف الطبق
4 نقاط

اشترك في أفضل الوصفات

قليلا من التاريخ.

يمكنك أن تتخيل الابتسامة المتشككة على وجهك: حسنًا، هنا تبدأ، ما هو نوع لحم الخنزير الفرنسي الموجود؟ Veau Orloff - لحم على الطريقة الفرنسية ولا توجد رائحة لحم الخنزير هناك. نعم، في الواقع، أنت على حق تماما. ڤيو أورلوف هو نوع من الطاجن يتكون من البطاطس، قطع لحم العجل، الفطر، متبلة بصلصة البشاميل والجبن. تم إعداد هذا الطبق لأول مرة لأحد المفضلات لدى الإمبراطورة كاثرين الثانية، الكونت أورلوف، أثناء إقامته في باريس.

جنبا إلى جنب مع الكونت، وصلت وصفة هذا الطبق إلى روسيا. وبعد مرور القليل من الوقت، أصبح فو أورلوف يتمتع بشعبية كبيرة في روسيا، ولكن تم تبسيط اسمه وأصبح يعرف باسم "اللحم باللغة الفرنسية". في هذه الحياة، كما قال الحكيم، كل شيء يتدفق، كل شيء يتغير. لقد خضعت وصفة اللحوم الفرنسية أيضًا لتغييرات. لقد تغيرت مكوناتها وطرق تحضيرها. بدلا من لحم العجل، بدأوا في استخدام لحم الخنزير والدواجن ولحم البقر. بدلا من صلصة البشاميل - المايونيز.

يمكن تقطيع اللحم إلى شرائح أو قطع صغيرة. كانت مقلية أو متبلة مسبقًا. بدأ تبديل طبقات المنتجات أو خلطها ببساطة. أظهر الجميع خيال الطهي بطريقتهم الخاصة. لذلك، إذا كنا نتحدث عن اللحوم باللغة الفرنسية، فمن الضروري توضيح تكوين هذا الطبق. بخلاف ذلك، عندما تطلبه في أحد المطاعم، قد تجد مفاجأة على الطبق لا تعجبك على الإطلاق. وحقيقة أخرى مهمة: ربات البيوت لدينا يحبون طهي هذا الطبق لأنه حتى مع قطعة صغيرة من اللحم، يمكنك تحضير وجبة غداء أو عشاء لذيذة بسرعة كبيرة للعائلة. وبالنسبة للضيوف غير المتوقعين، سيكون لحم الخنزير والبطاطس باللغة الفرنسية علاجًا رائعًا.

اللحوم الفرنسية مع لحم الخنزير: فوائد

إذا تحدثنا عن اختيار اللحوم، ففي بلدنا، على عكس الفرنسيين، من المرجح أن يتم إعطاء الأفضلية لحم الخنزير. لقد تطورت تقاليدنا الطهوية بحيث لا يكون الطعام الذي نحضره لذيذًا فحسب، بل يجب أن يكون عالي السعرات الحرارية أيضًا. لذلك فإن لحم الخنزير الفرنسي يلبي جميع هذه المتطلبات. ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى أنه يجب اختيار اللحوم بشكل صحيح: الرقبة أو الخاصرة هي الأنسب لهذا الغرض. لن ينجح لحم المتن أو لوح الكتف الخالي من الدهون؛ إذ يصبح هذا اللحم قاسيًا أثناء الخبز.

وصفة لحم الخنزير الفرنسية

من المستحيل إفساد هذا الطبق إلا إذا نسيت إخراجه من الفرن. في بعض الأحيان يحدث هذا. نظرا لوجود عدد كبير من الاختلافات في هذا الطبق، فسوف نركز على نسخته الكلاسيكية تقريبا - لحم الخنزير الفرنسي مع الفطر.

المكونات المطلوبة

• 600 جرام لحم خنزير (رقاب) ؛
• 600 - 800 جرام بطاطس؛
• 4 - 5 بصل متوسط؛
• 500 غرام من الفطر أو غيرها من الفطر الطازج؛
• بضع ملاعق من المايونيز.
• 300 جرام جبنة صلبة
• الملح والفلفل والتوابل الأخرى

طبخ لحم الخنزير مع الفطر

ستساعدك صورة وصفة "لحم الخنزير الفرنسي" على تحضير هذا الطبق. لذلك دعونا نبدأ.

1. بادئ ذي بدء، نقوم بتحضير اللحم: يجب غسله وتجفيفه بمنشفة ورقية وتقطيعه عبر الحبوب إلى قطع يبلغ سمكها حوالي 2 سم، ولجعل اللحم أكثر طراوة وطراوة، اضربيه بمطرقة المطبخ.

نقطع لحم الخنزير إلى قطع وندقها بمطرقة خشبية