المشمش المعلب إلى نصفين. المشمش في الشراب: كيف يمكن تحضيره ليكون لذيذًا المشمش المعلب

في المقالة الأخيرة عرضت لك وصفة بسيطة لمربى المشمش. اليوم سننظر في كيفية تحضير المشمش المعلب. سيكون من الرائع جدًا فتح هذه الجرار في الشتاء والاستمتاع بالطعم الذي لا يُنسى لفصل الصيف الماضي. للعمل، نحتاج إلى نفس المكونات الثلاثة: التوت أنفسهم والريحان والماء. كما في الوصفة السابقة، تنتظرنا نتيجة ممتازة بشكل غير متوقع. أدعوك لقراءة الوصف وصفة، ينظر الصوروالتي تصور جميع مراحل التحضير. سترى بنفسك أنه لا يوجد شيء معقد هنا. فجأة تريد أن تفعل نفس التقلبات من المشمش لفصل الشتاء?

المشمش المعلب- طريقة رائعة للحفاظ على أكبر قدر ممكن من جميع العناصر الموجودة في الفواكه العصيرية والمشرقة. يمكن استخدام قطع من الفاكهة الناضجة حسب تقديرك. إنهم يصنعون الحلويات الممتازة. إنها مناسبة لصنع الفطائر والكعك. يمكنك ببساطة وضعها على طبق وتقديمها على طاولة الأعياد كحلوى مستقلة.

في هذه الوصفة، تحتوي المعلبة على أوراق الريحان العطرة، مما يجعل الحلوى أكثر طراوة وعطرية. وللتأكد من احتفاظ قطع المشمش بمظهرها، ينصح باستخدامها في الحصاد ثمار كثيفة ولكنها ناضجة(بدون عيوب وخشونة).

المكونات (لكل 500 مل):

• المشمش (300 جرام) ؛
• سكر (150 جرام) ؛
• ريحان (1-2 أغصان).

وصفة المشمش المعلب

1. اختيار الفواكه المناسبة وغسلها بالماء الجاري. قسمي المشمش إلى نصفين وأزيلي النوى منه. ضع الكتلة البرتقالية المحضرة في أوعية مُجهزة مسبقًا ومُسخنة - برطمانات. نحاول ملء ثلثي الوعاء الزجاجي.

2. أضف الريحان المجهز إلى الوعاء. نستخدم بهارات من أي لون. إذا استخدمنا اللون الأخضر الأحمر، فإن المنتج النهائي سوف يأخذ لونًا أغمق.

4. أسكبي فوقها الماء المغلي. املأ الوعاء بالكامل بالماء الساخن، حتى الرقبة. غطي المشمش بغطاء وسخني المستحضر في الفرن (120 درجة) لمدة 20 دقيقة. تساعد طريقة التعقيم هذه على تسخين الكتلة بالتساوي (مما يقلل من دخول البكتيريا إلى الجرة).

5. أغلقي المشمش والريحان الساخن واقلبيهما. قم بتغطية الجرار ببطانية دافئة واتركها لمدة 10-12 ساعة. نرسل المشمش المعلب مع الريحان للتخزين.

كما ترون، لا المسرات الطهي الخاصة. كل شيء بسيط وواضح. ولكن في فصل الشتاء، سيكون من الجيد جدًا فتح الجرار مع المشمش المعلب محلي الصنع، أو تقديمها على طاولة الأعياد، أو الاستمتاع بها فقط أثناء الجلوس أمام التلفزيون، معانقة جرة زجاجية.

المشمش في الشراب، وصفة شتوية أستخدمها منذ سنوات عديدة

يعد شراء مستحضرات الفاكهة من أحد المتاجر أمرًا سهلاً وبسيطًا للغاية، ولكن في بعض الأحيان تكون أسعار هذه الجرار الصغيرة من المعلبات بمثابة شعور بوجود "توت أو فواكه ذهبية" بالداخل. ولهذا السبب من الأفضل أن تقومي باستعداداتك المنزلية التي ستسعدك أنت وعائلتك طوال فصل الشتاء. نوصي أيضًا بالاطلاع على القسم الموجود على موقعنا: "" حيث يوجد العديد من الوصفات اللذيذة والمثيرة للاهتمام للتحضيرات.

يمكن تقديم المشمش المعلب كحلوى مستقلة أو استخدامه لصنع الحلويات والمخبوزات والحشوة وما إلى ذلك، فهناك العديد من الخيارات. الشيء الرئيسي هو التحلي بالصبر والحصول على المشمش المناسب! يعد حصاد المشمش أمرًا بسيطًا للغاية، ومن المهم اختيار الثمار المناسبة. تأكد من تذكر نصائحنا التي ستحتاجها عند اختيار الفاكهة:

• لا تشتري فواكه ناضجة قليلاً لتعليب الفواكه الكاملة، حتى لو كانت ناضجة من جانب واحد وليس من الجانب الآخر، ارفض هذا الشراء؛
• لتعليب الفواكه الكاملة، أعط الأفضلية للفواكه الصغيرة؛
• ولمنع انفجار الثمار أثناء عملية الحصاد ينصح بغمسها في محلول الصودا لعدة دقائق (ملعقة صغيرة من الصودا لكل لتر من الماء)؛
• من المهم أن نتذكر أن المستحضرات المصنوعة من المشمش الكامل والخوخ والفواكه الأخرى يجب تخزينها لمدة لا تزيد عن سنة واحدة!!! لأن يمكن إطلاق الأميغدالين من البذور، والذي يمكن أن يصبح سمًا حقيقيًا أثناء التخزين طويل الأمد.

حسنًا، الآن، بعد أن عرفنا كيفية اختيار الفواكه اللذيذة والجميلة المناسبة، فلنذهب إلى المطبخ ونبتكر ونبدع قليلاً!

مكونات المشمش في الشراب:

• المشمش الطازج والقوي – 700 كجم،
• حبيبات السكر - 350 جرام؛
• الماء – 1.5 لتر.

وصفة: المشمش في شراب لفصل الشتاء

فرز وغسل الفواكه. ثم ضعه في كوب عميق وقم بتحضير محلول الصودا كما هو موضح أعلاه (ملعقة صغيرة لكل لتر ماء). نسكب المحلول فوق الفواكه، ونتركه لمدة خمس دقائق. ثم اشطف المشمش مرة أخرى بكمية كبيرة من الماء البارد.

سلح نفسك بإبرة كبيرة أو إبرة حياكة وقم بوخز كل فاكهة في عدة أماكن بحيث تكون كل فاكهة مشبعة جيدًا بالشراب الحلو عند الحصاد.

تحضير البرطمانات يجب غسلها جيداً بالصودا أو أي منظف لغسل الأطباق، ثم تعقيمها.

ضع الفواكه المحضرة في الجرار. صب الماء المغلي فوقها، واحذر من وصول الماء المغلي إلى جوانب الجرة، وإلا فقد تنفجر! اترك الفاكهة في الماء المغلي لمدة 5 - 10 دقائق، وخلال هذه الفترة سوف تصبح أكثر ليونة.

صب الماء بعناية في المقلاة وأضف السكر. ضعي الماء على النار واتركيه حتى يغلي، مع التحريك من حين لآخر حتى يذوب السكر تمامًا. ولمزيد من الرائحة والطعم يمكنك إضافة كيس من الفانيليا أو القرفة المطحونة.

صب الشراب الساخن في مرطبانات المشمش. نشمر بمفتاح خاص وأغطية من الصفيح المعقم. اقلب الجرار ولفها ببطانية دافئة. اتركها في هذه الحالة حتى تبرد تمامًا. تخزين هذه الجرار في مكان بارد.

ليست صعبة كما قد يبدو للوهلة الأولى! دع عملية الاستعداد لفصل الشتاء تصبح هواية ممتعة بالنسبة لك!

حظا سعيدا في الاستعدادات الخاصة بك وشهية طيبة!

كم هو جميل أن تخرج جرة من المشمش المشمس المعلب في شتاء بارد ومثلج وتتذكر الصيف بينما تستمتع بمذاقها. ولكن كيف نحافظ عليها وماذا يمكنك أن تفعل بالمشمش لفصل الشتاء بجانب المربى؟

كومبوت المشمش مع العسل

مكونات:

• المشمش - 3 كجم؛
• عسل - 750 جم؛
• الماء – 2 لتر.

تحضير

يتم غسل المشمش الناضج ولكن القوي ووضعه في مرطبانات. يُمزج الماء مع العسل ويُغلى ويُسكب الشراب فوق المشمش. نترك المشمش حتى يبرد، ونغلق البرطمانات بإحكام. بعد ذلك، نقوم بتعقيم الجرار. في هذه الحالة، يجب أن تغلي الجرار سعة ثلاثة لترات لمدة 10 دقائق، والجرار سعة 2 لتر - 8 دقائق.

المشمش المعلب في عصير خاص بهم

إذا كنت تحب تناول المشمش بعد المشمش، لكنك تحرم نفسك من ذلك لأن المشمش المعلب حلو جدًا وأنت تراقب قوامك، فحاول صنعه بدون سكر. قد تتساءل عن كيفية حفظ المشمش بدون سكر، ألا يوجد شراب غير محلى؟ كل ما في الأمر هو أن المشمش المعلب الخاص بنا سوف يستحم في عصيره الخاص، ولا يحتاج إلى السكر على الإطلاق.

دعونا فرز المشمش، واختيار الصلبة والطازجة. نغسلها بالماء البارد، ونقطعها إلى نصفين، ونزيل البذور. ضعي أنصاف المشمش في قدر واسعة واملأها بالماء بمعدل نصف كوب ماء لكل 1 كجم من المشمش. غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار خفيفة على نار خفيفة حتى تتغطى الثمار بالعصير. بعد ذلك، ضعي المشمش مع العصير في مرطبانات معقمة حتى تمتلئ بالشماعات. الآن نقوم بتعقيم الجرار، بالنسبة للجرار سعة لتر، سوف يستغرق الأمر 15 دقيقة، بالنسبة للجرار نصف لتر - 10 دقائق. وبعد ذلك، أغلق الجرة على الفور.

كومبوت المشمش مع النبيذ

إذا سئمت من الكومبوت المعتاد، والوصفة السابقة لا تناسب ذوقك، لأن المشمش يجب أن يظل حلوًا، جرب المستحضر مع النبيذ والسكر. سوف يعطي الكحول للكومبوت رائحة وطعمًا لطيفًا، ويمنحك مجد الطباخ المتطور.

مكونات:

• المشمش - 600 غرام؛
• سكر - 300 غرام؛
• حامض الستريك – 10 جم؛
• النبيذ (أي) - 50 جم.

تحضير

نغسل المشمش، ونقطعه إلى نصفين، ونزيل النوى منه. بعد ذلك، يُسكب السكر في المقلاة ويُضاف الماء الساخن ويُحرَّك حتى تذوب الحبوب تمامًا. ضعي أنصاف المشمش في الشراب وأضيفي حامض الستريك واتركيه حتى يغلي. ثم اسكبي النبيذ واسكبي الكومبوت في مرطبانات معقمة. نغلق البرطمانات ونتركها حتى تبرد تماماً.

صلصة المشمش

المشمش مفيد أيضًا لصنع الصلصات، مثل الصلصة.

مكونات:

• أنصاف المشمش - 830 جم؛
• بصل - 140 جم؛
• سكر - 300 غرام؛
• الخل (البلسمي أو التفاح) - 300 غرام؛
• الزبيب - 160 غرام؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• القرفة - 1/3 عصا؛
• فصوص - 10 براعم؛
• البهارات - 5 البازلاء.
• الفلفل الحار - 2 القرون؛
• زنجبيل طازج - 25 جم؛
• ملح البحر – 1 ملعقة صغيرة.

تحضير

نقطع البصل والمشمش إلى شرائح أو نقطع الثوم أو نضغطه من خلال مكبس. نقطع الزنجبيل والفلفل جيدًا. تخلط جميع المكونات وتوضع في قدر وتترك حتى تغلي على نار متوسطة. يغلي لمدة 10 دقائق، ثم يقلل من الحرارة ويترك على نار خفيفة إلى السماكة المطلوبة. قم بتبريد الصلصة النهائية ووضعها في الجرار. يتم تخزين الصلصة في البرد.

كاتشب المشمش والتفاح

إذا كانت كلمة "صلصة" تخيفك قليلاً، فحاول صنع صلصة تحت الاسم الأكثر شيوعًا "كاتشب". من التفاح والمشمش. ولم لا؟

في أيام الصيف الحارة، لا تحتاج إلى الاسترخاء فحسب، بل تحتاج أيضًا إلى التفكير في الشتاء. الحفظ: هناك الكثير مما يجب القيام به من أجل توفير لوازم صحية ولذيذة لعائلتك. وتعليب المشمش يمكن أن يأخذ نصيب الأسد في هذه العملية. هذه الفاكهة المذهلة والمشمسة ليست لذيذة فحسب، بل صحية أيضًا. ليس من المستغرب أن تجد ربات البيوت طرقًا عديدة لتخزينها لفصل الشتاء.

مربى "زوجين لا ينفصلان"

أفضل طريقة لإبراز وتنويع طعم المشمش هي البرتقال. سوف تُجرف "شمسان" من طاولتك في غمضة عين. وحتى ربة منزل مبتدئة يمكنها طهيها.

ما سوف تحتاج:

• مشمش ناضج؛
• برتقالي ناضج
• سكر؛
• فانيلا؛
• البنوك؛
• أغلفة؛
• حوض ألومنيوم كبير أو حاوية طهي كبيرة أخرى؛
• مفتاح الاغلاق.

كيفية القيام:

1. تحتاج أولاً إلى تحديد نسب المكونات. تبدو النسب القياسية للمشمش والبرتقال والسكر كما يلي: 1 كجم/قطعة واحدة/0.5 كجم على التوالي. ولكن يمكن أن تختلف كمية المنتجات لتناسب ذوقك.
2. تم اختيار النسب، وحان الوقت لتحضير المشمش. للقيام بذلك، يتم فرزها بعناية وإزالة الفاسد أو المكسور أو المشوه. سنغلقهم إلى نصفين. قسّمهم بعناية إلى قسمين وأزل الحفرة.
3. ضعي الفواكه المحضرة في وعاء وأضيفي السكر. اتركيه لعدة ساعات حتى يبدأ العصير في التحرر.
4. أثناء إجراء عملية استخراج العصير، عليك أن تعتني بوعاء المربى. يتم غسلها جيدًا ليس فقط بالمنظفات ولكن أيضًا بالصودا. بعد ذلك يتم تعقيمها. ويمكن القيام بذلك على البخار عن طريق وضع ملحق تعقيم خاص على المقلاة. أو يمكنك قليها في الفرن على درجة حرارة عالية.
5. عندما يصبح كل السكر رطبًا من العصير، فقد حان الوقت لوضع المربى المستقبلي على النار. ليس من الضروري أن تكون درجة الحرارة مرتفعة، فمن الأفضل أن تُطهى الفاكهة على نار خفيفة لمدة ساعتين. لكن عليك أولاً أن تتركهم يغلي. وأزيلي الرغوة من المربى بملعقة مثقوبة.
6. بعد نصف ساعة من الغليان، أضيفي البرتقال إلى المربى. يتم غمرها أولاً بالماء المغلي، وتجفيفها وتقطيعها إلى نصفين أو أرباع. أضف الفانيليا.
7. يعتمد وقت الطهي على الاتساق الذي تريد أن يكون عليه المنتج النهائي. الاختبار الأكثر استخدامًا هو "الكرة اللينة". للقيام بذلك، تحتاج إلى إسقاط قطرة من الشراب الساخن في كوب من الماء البارد، وإذا تمكنت من إخراجها وتشكيل كرة ناعمة بأصابعك، فيمكنك إنهاء الطهي. للحصول على مربى أكثر لزوجة، قم بالطهي حتى يصبح قوام الكرة ثابتًا.
8. صب المربى الساخن في الجرار. غطيها بالأغطية واطلبها بمفتاح خاص. يمكنك قلبها رأسًا على عقب وتركها لتبرد تحت بطانية.

وصفة مع السفرجل

هذا ترادف مذهل من المشمش والسفرجل. علاوة على ذلك، يمكن استخدامه كطبق مستقل، كديكور للحلويات والكعك، وأيضًا كقاعدة للمشروب. علاوة على ذلك، يمكن أن تكون هذه المشروبات البسيطة والكحولية.

ما سوف تحتاجه لهذا:

• المشمش (مغسول ومقطع إلى نصفين) ؛
• سفرجل (مغسول، مقشر، مقطع إلى قطع)؛
• سكر؛
• ماء؛
• البنوك؛
• حاوية للتعقيم.
• مفتاح الاغلاق
• قدر لغليان الشراب.

كيفية القيام:

1. يُنصح بتقطيع السفرجل إلى مكعبات صغيرة.
2. تحتاج أولاً إلى غلي الشراب. للقيام بذلك، أضف 200 مل من الماء لكل 1 كجم من السكر. نضعه على النار.
3. عندما يغلي، تحتاج إلى إزالة الرغوة بملعقة مثقوبة وتقليل درجة الحرارة إلى الحد الأدنى.
4. ضعي السفرجل في الشراب واطهيه حتى تصبح الفقاعات الموجودة على الشراب ثقيلة.
5. أثناء طهي شراب السفرجل، قم بتحضير المشمش. للقيام بذلك، ضع نصفين من المشمش في مرطبانات نظيفة وجافة تصل إلى نصف حجم الحاوية.
6. صب في شراب ساخن مع السفرجل. املأ العلب بما يكفي لملء إصبعك إلى الحظيرة. هذا مهم، وإلا عند الغليان، فإن السائل سوف يفيض على الحواف، مما يضر بسلامة الحاوية.
7. ضعها في وعاء للتعقيم. مدة الإجراء 20 دقيقة من لحظة غليان الماء. وذلك بالنسبة للعبوة نصف لتر؛ وإذا كانت الحاوية أكبر نقوم بزيادة مدة التعقيم.
8. قم بإزالته من الماء بعناية، ولفه ووضعه في بطانية حتى يبرد.

"المشمش المجنون"

هذه هي الوصفة التي لن تمنحك طبقًا مستقلاً لذيذًا وصحيًا لفصل الشتاء فحسب، بل ستمنحك أيضًا طبقة ممتازة للكعك أو المعجنات. وأيضا شراب للتشريب أو للشرب.

ما سوف تحتاج:

• نصفين من المشمش الناضج والثابت؛
• سكر؛
• ماء؛
• حمض الليمون
• البنوك؛
• أغلفة؛
• مفتاح الاغلاق.

كيفية القيام:

1. تحضير شراب سميك من السكر والماء وحامض الستريك. ينتهي الطهي باختبار "الكرة الناعمة" الناجح.
2. ضعي أنصاف المشمش في الشراب الساخن، ثم ارفعيها عن النار، دون تحريكها، ولكن اضغطي عليها برفق في الشراب.
3. اتركها هكذا لمدة 30 دقيقة.
4. أخرج المشمش بعناية من الشراب وضعه في وعاء مُجهز للحفظ.
5. املأ البرطمانات بإحكام بالمشمش.
6. سخني الشراب حتى يغلي ثم اسكبيه في مرطبانات الفاكهة.
7. تغطية مع الأغطية ونشمر.
8. اتركها لتبرد رأسًا على عقب تحت البطانية.

نغلق الشراب المتبقي في مرطبانات منفصلة.

المشمش المعلب: نصفين مشمسين بدون تعقيم

من أفضل الفواكه للتعليب بالطبع المشمش. في فصل الشتاء البارد، من الممتع إخراج جرة من الأنصاف المشمسة من الثلاجة وتحضير بعض الشاي الجيد. الميزة الرئيسية للحفاظ على المشمش هي بساطته. الشيء الرئيسي هو عدم الانحراف عن التكنولوجيا المحددة في الوصفة.

ما سوف تحتاج:

• المشمش (غير مطحون وغير ناضج) - 2.0 - 2.5 كجم؛
• سكر - 0.400 كجم؛
• الماء المغلي للشراب - 1.2 لتر.

ما يجب القيام به:

1. تحضير الجرار 3 لتر. اغسلها جيدًا، ويفضل باستخدام المنظفات. بخار 3 أغطية.
2. اغسل المشمش. تحقق بعناية لمعرفة ما إذا كانت مجعدة أو فاسدة أو مفرطة النضج. سوف ينضج المشمش الناضج أكثر من اللازم ولن يصنع نصفين جيدًا. من المنطقي استخدام المشمش الناضج في المربى. وبالنسبة للتعليب إلى نصفين، سيكون من الأفضل أن يكون المشمش غير ناضج قليلاً.
3. قطع المشمش المعالج إلى نصفين. قم بإزالة البذور. ضع أنصاف المشمش في أوعية مُجهزة.
4. املأ الحاويات بالماء المغلي. دعونا نقف لمدة دقيقتين. إزالة الماء.
5. تحضير شراب. غلي 1.2 لتر من الماء المقطر مع السكر المضاف.
6. يُسكب الشراب النهائي في أوعية مع المشمش المطهو ​​​​على البخار. يغلق.
7. ضع الجرار على الأغطية. اختتم لمدة 6 ساعات على الأقل. خلال هذا الوقت، سوف ينضج المشمش جيدًا.

في العصير الخاص به (بدون سكر)

هذا طبق كثيف العمالة ولكنه لذيذ جدًا وصحي. سيكون حلا ممتازا لأولئك الذين يراقبون قوامهم، لأنه لا يحتوي على قطرة من السكر أو المواد الحافظة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة السكر إليها. يمكن القيام بذلك أثناء عملية طهي العصير أو في الكوب في الشتاء.

ما سوف تحتاجه لهذا:

• المشمش.
• ماء؛
• حاوية للتعقيم.
• البنوك؛
• أغلفة؛
• مفتاح الاغلاق.

كيفية القيام:

1. أولا تحتاج إلى تحضير العصير. للقيام بذلك، يمكنك استخدام عصارة أو عصارة. أو يمكنك القيام بذلك يدويًا. ضعي المشمش المقشر في قدر كبيرة وأضيفي كمية كافية من الماء لتغطيته فقط. يجب أن يكون الماء باردا. ضعيها على النار واطهيها حتى تنضج الفاكهة تمامًا. تأكد من الخلط.
2. ثم صب الشراب من خلال منخل. باستخدام مطرقة نقوم بطحن لب الفاكهة من خلالها.
3. يجب غلي العصير ويمكن استخدامه أكثر، أو يمكنك لفه بهذه الطريقة.
4. ضعي أنصاف المشمش في مرطبانات نظيفة ويفضل أن تكون لترًا.
5. املأهم بالعصير. تحتاج إلى صب، دون الوصول إلى شماعات الجرة على الأقل سنتيمترا.
6. اتركها للتعقيم لمدة 25 دقيقة.
7. ثم نلفها ونتركها لتبرد ونغلفها جيداً.

الشراب الحلو: وصفة بسيطة جدا

هذه وصفة بسيطة للغاية ستسعدك بمشروب لذيذ وعطري في الشتاء. وإعداده لا يمكن أن يكون أسهل.

ما سوف تحتاجه لهذا:

• نصفين المشمش المرن؛
• ماء؛
• حمض الليمون
• سكر؛
• الجرار 3 لتر
• أغلفة؛
• مفتاح الحفظ.

كيفية القيام:

1. لمثل هذه الأغراض، من المستحسن أن يكون لديك غلاية 3 لتر. نملأه بالماء ونتركه حتى يغلي.
2. أثناء تسخين الماء، ضعي أنصاف المشمش النظيف في مرطبانات. كمية الفاكهة حسب الذوق ولكن لا تقل عن ثلث حجم الحاوية. يجب غسل الجرار وتعقيمها مسبقًا.
3. صب كوبًا من السكر وملعقة صغيرة من حامض الستريك في كل وعاء.
4. صب الماء المغلي فوقها ولفها.
5. يهز حتى تذوب حبيبات السكر تماما. دعها تبرد رأسًا على عقب.

إذا كنت ترغب في مشروب أكثر حلاوة، أضف المزيد من السكر.

المشمش اللذيذ لفصل الشتاء في شراب (فيديو)

هذه هي الطريقة التي يمكنك بها بسهولة وببساطة تخزين المشمش اللذيذ لفصل الشتاء. وستكون عائلتك ممتنة لك على هذه الأطعمة الشهية وعلى العمل الذي بذلته في إعدادها. وإذا قمت بالتجربة، يمكنك الحصول على أطباق جديدة وحصرية مذهلة من الوصفات الأساسية. على سبيل المثال، أضف ليس فقط المشمش إلى المشروب، ولكن أيضًا بعض الفاكهة أو التوت الأخرى. وهذا كل شيء، رائحته وطعمه سوف يتغيران على الفور. سوف يصبح أكثر ثراءً وأكثر فائدة. لذا قم بالتجربة - إنها مفيدة!

الخطوة 1: إعداد المعدات والمياه.

بادئ ذي بدء، نقوم بإعداد جميع المعدات، وننظر إلى الجرار بحيث لا توجد شقوق أو شقوق على الرقبة، وكذلك أغطية لولبية للصدأ. نقوم بغسلها تحت الماء الجاري البارد باستخدام فرشاة المطبخ والصودا. ومن ثم نقوم بالتعقيم بأي طريقة مناسبة، والتي يمكنك التعرف عليها بمزيد من التفصيل من خلال اتباع هذا الرابط. بعد ذلك، قم بغلي 1-1.5 لتر من الماء النقي في غلاية، ثم ضع الأطباق المحضرة على سطح عمل مغسول جيدًا وانتقل إلى الخطوة التالية.

الخطوة 2: تحضير المشمش.

نقوم بشطف المشمش المفرز تحت الماء الجاري البارد ونضعه في مصفاة عميقة ونتركه فيها لفترة حتى يتم تصريف السائل الزائد من الثمار وتجف.

ثم نقطع كل ثمرة إلى قطعتين ونزيل البذور منهما ونضع اللب في مرطبانات معقمة. الكمية المذكورة أعلاه من المشمش ستنتج حوالي 3 حصص.

الخطوة 3: تعليب المشمش.

الآن صب 3-5 ملاعق كبيرة من السكر المحبب في الجرار. يمكن تعديل كميته حسب الذوق اعتمادًا على مدى تركيز الشراب الذي تريد الحصول عليه في النهاية. بعد ذلك، ضعي منشفة مطبخ مطوية في 2-3 طبقات في قاع مقلاة عميقة كبيرة، وضعي عليها وعاء الفاكهة.

ثم املأ المشمش بالماء المغلي المبرد تقريبًا من الغلاية بحيث يغطيها بالكامل، واملأ القدر نفسه بالماء البارد الجاري، ولا يصل إلى مستوى العنق بمقدار 2-3 سم.

قم بتغطية الجرار بأغطية معقمة ووضع الهيكل الناتج على نار عالية. بعد الغليان خفض مستواه إلى المتوسط ​​وتعقيم المحفوظ 10–12 ، ولمزيد من الثقة 15 دقيقة.

بعد ذلك، باستخدام ملقط المطبخ، نخرج البرطمانات من الماء المغلي واحدة تلو الأخرى، ونضعها على لوح التقطيع باستخدام منشفة كتان جافة، ونغلق الأغطية بإحكام ونقلبها رأسًا على عقب. نتحقق بعناية من عدم وجود فجوات، وبعد ذلك فقط نضع الطعام المحفوظ على الأرض مع غلق الأغطية. قم بتغطيته بإحكام ببطانية صوفية واتركه ليبرد حتى درجة حرارة الغرفة 2-3 أيامدون تغيرات مفاجئة في درجات الحرارة.

عندما ينقع المشمش، امسح كل جرة بقطعة قماش مطبخ مبللة وضعها من الأسفل إلى الأسفل في مكان بارد: قبو، قبو، مخزن.

الخطوة 4: يقدم المشمش المعلب.

المشمش المعلب هو مستحضر شتوي ممتاز يحتفظ بطعمه لمدة 6 إلى 8 أشهر. يمكن الاستمتاع بالفواكه بهذه الطريقة أو استخدامها كإضافة إلى أي حلويات أو معجنات أو كريمات أو آيس كريم، وسيصنع الشراب جيلي أو كومبوت أو جيلي ممتاز. سيكون هذا الحفظ مفيدًا وسيسعدك بمذاقه الحلو الرائع!
بالعافية!

يمكن استخدام نوى الفاكهة لصنع مربى المشمش؛

يمكن حفظ الخوخ والخوخ بنفس الطريقة؛

لهذا النوع من التحضير، من الأفضل اختيار المشمش الكثيف، السمين، غير الناضج قليلاً؛

في كثير من الأحيان يتم إضافة قليل من القرفة والقرنفل المطحون إلى الجرار.

إذا كان الخوخ حلوًا جدًا، أضف حامض الستريك إلى كل جرة حسب الرغبة.