அரிசி நூடுல்ஸுடன் சிக்கன் குழம்பு. அரிசி நூடுல் சூப். விரைவாக அரிசி நூடுல் சூப் செய்வது எப்படி

• 1 அரிசி நூடுல்ஸ் மற்றும் இறைச்சியுடன் சூப்பை விரைவாக சமைக்க, முதலில், கெட்டியில் தண்ணீரை ஊற்றி அடுப்பில் வைத்து, வெப்பத்தை இயக்கி மீதமுள்ள படிகளைச் செய்யுங்கள். சூப்பிற்கு நீங்கள் எந்த இறைச்சியையும் பயன்படுத்தலாம்; சிக்கன் ஃபில்லட் மிக விரைவாக சமைக்கப்படுவதால், நான் சிக்கன் ஃபில்லட்டைப் பயன்படுத்தினேன். ஓடும் நீரின் கீழ் இறைச்சியைக் கழுவவும், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். இறைச்சியை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், சுமார் 1-1.5 லிட்டர் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். முடியும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.
• 2 ஒரு கிண்ணத்தில் அரிசி நூடுல்ஸ் வைக்கவும், கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், நூடுல்ஸ் முற்றிலும் தண்ணீரில் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும், கிளறி, ஒரு மூடியுடன் பாத்திரத்தை மூடி, 8-10 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கவும். அரிசி நூடுல்ஸ் ஒன்றாக ஒட்டாமல் இருக்க அவ்வப்போது கிளறவும்.
  
• 3 பூண்டு, இஞ்சி, வெங்காயத்தை தோல் நீக்கி பொடியாக நறுக்கவும்.
  
• 4 ஒரு வாணலியில் ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கி, முதலில் பூண்டை வறுக்கவும், பின்னர் அதை அகற்றிவிட்டு, இஞ்சி மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து, மென்மையான அமைப்பு வரை வதக்கவும்.
  
• 5 கேரட், வோக்கோசு வேர், செலரி ஆகியவற்றை தோலுரித்து, துவைக்கவும் மற்றும் நறுக்கவும். நீங்கள் விரும்பியபடி வெட்டுங்கள்.
  
• 6 வெங்காயத்துடன் ஒரு வாணலியில் காய்கறிகளை வைக்கவும், குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், இறுதியில் சோயா சாஸ் மற்றும் சூடான மிளகாய் சேர்க்கவும்.
  
• 7 காய்கறிகள் ஒரு வாணலியில் சுண்டவைத்தவுடன், கீரைகளை தயார் செய்து, அவற்றை துவைக்கவும், தண்ணீரை குலுக்கி, இறுதியாக நறுக்கவும். ஃப்ரீசரில் இருந்து பச்சை பட்டாணியை எடுக்கவும்.
  
• 8 தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை வாணலியில் இருந்து ஒரு பாத்திரத்திற்கு மாற்றவும், பச்சை பட்டாணி சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
  
• 9 அரிசி நூடுல்ஸைப் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள், 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு அவர்கள் ஒரு சல்லடைக்குள் எறிந்து, சூடான நீரில் துவைக்க வேண்டும். ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும், சோயா சாஸ் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தூறல், நூடுல்ஸை சூடாக வைக்கவும்.
  
• 10 கீரைகளை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், சூப்பை சுவைக்கவும், உங்கள் விருப்பப்படி சரிசெய்யவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், சுமார் 2 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். வெப்பத்தை அணைக்கவும், அவ்வளவுதான், இறைச்சி சூப் தயாராக உள்ளது.
  
• 11 தட்டுகளில் அரிசி நூடுல்ஸ் வைக்கவும், இறைச்சி சூப்பில் ஊற்றவும், உங்கள் குடும்பத்தை மேஜைக்கு அழைக்கலாம். சுவையான, வேகமான மற்றும் ஆரோக்கியமான.
  

பாரம்பரிய ஆசிய உணவுகள் அரிசி நூடுல்ஸ் இல்லாமல் கற்பனை செய்வது சாத்தியமில்லை. இன்று, அத்தகைய கவர்ச்சியான உணவு எங்கள் கடைகளின் அலமாரிகளில் உறுதியாக நிலைநிறுத்தப்பட்டால், அதை எவ்வாறு சரியாக சமைக்க வேண்டும் என்பதை அறிய வேண்டிய நேரம் இது. மேலும், இது ஒன்றும் கடினம் அல்ல. நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு நாங்கள் பேசினோம், ஆனால் இன்று நாம் சூப்களைப் பற்றி பேசுவோம்.

சிக்கன் அரிசி நூடுல் சூப்

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி - 1/2 பிசிக்கள்;
• அரிசி நூடுல்ஸ் - 500 கிராம்;
• லீக் - 1 பிசி;
• இனிப்பு சிவப்பு வெங்காயம் - 1 பிசி;
• மிளகாய் மிளகு - 1 பிசி;
• இஞ்சி - 2 செ.மீ.;
• தேங்காய் துருவல் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• சோயா சாஸ் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி.

தயாரிப்பு

2 லிட்டர் உப்பு நீரில் பாதி கோழியை வேகவைக்கவும். தயார் செய்வதற்கு சுமார் 10 நிமிடங்களுக்கு முன், முழு இஞ்சி வேரை குழம்பில் சேர்க்கவும். மிளகாயிலிருந்து விதைகளை அகற்றி மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும். சிவப்பு வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாகவும், வெங்காயத்தை துண்டுகளாகவும் நறுக்கவும். குழம்பில் இருந்து வேகவைத்த கோழியை அகற்றி சிறிது குளிர்ந்து விடவும். எலும்புகளிலிருந்து இறைச்சியைப் பிரித்து, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து பான் திரும்பவும். குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.

இதற்கிடையில், தனித்தனியாக, ஒரு பெரிய வாணலியில், தண்ணீரைக் கொதிக்க வைத்து அதில் நூடுல்ஸை எறியுங்கள். அரிசி நூடுல்ஸ் எவ்வளவு நேரம் சமைக்கப்படுகிறது என்பதை தொகுப்பில் குறிப்பிட வேண்டும். எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், நீங்கள் 3-5 நிமிடங்கள் குறிவைக்க வேண்டும். தயாராக நூடுல்ஸ் வெளிப்படையானது. அதை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், அதை வடிகட்டவும். தட்டுகளில் வைக்கவும், சோயா சாஸுடன் சிக்கன் குழம்பு மற்றும் பருவத்தில் நிரப்பவும். ஒரு உலர்ந்த வாணலியில், தேங்காய்த் துருவலை லேசாக பழுப்பு நிறமாக்கி, எங்கள் அரிசி நூடுல் சூப்பின் மீது தெளிக்கவும்.

தாய் அரிசி நூடுல் சூப்

தேவையான பொருட்கள்:

• அரிசி நூடுல்ஸ் - 1 பேக்;
• பூண்டு - 5 பல்;
• மிளகாய் மிளகு - 2 பிசிக்கள்;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• எலுமிச்சை - 1 பிசி;
• இஞ்சி வேர் - 3 செ.மீ;
• ஷெல் உள்ள இறால் - 400 கிராம்;
• கோழி குழம்பு - 2 டீஸ்பூன்;
• தேங்காய் பால் - 2 டீஸ்பூன்;
• கிரீம் (கொழுப்பு உள்ளடக்கம் 10%) - 1 தேக்கரண்டி;
• உப்பு - சுவைக்க.

தயாரிப்பு

பூண்டு கிராம்புகளை துண்டுகளாக வெட்டி, சூடான வாணலியில் சுமார் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். ஒரு துளையிடப்பட்ட ஸ்பூனைப் பயன்படுத்தி, அதே எண்ணெயில் மிளகாய்த் துண்டுகளைப் பிடித்து சில நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். (எரியும் விதைகளை அகற்ற மறக்காதீர்கள்!). வறுத்த பூண்டு மற்றும் மிளகு ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும். எலுமிச்சை சாறு, துருவிய இஞ்சி, சர்க்கரை, 2 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எலுமிச்சை சாறு கரண்டி. இந்த கலவையை வாணலியில் திருப்பி, மென்மையான வரை குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் சிக்கன் குழம்பை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, தேங்காய் பால் மற்றும் கிரீம் சேர்த்து, பூண்டு-இஞ்சி டிரஸ்ஸிங் சேர்க்கவும். அதை மீண்டும் கொதிக்க விடுங்கள் மற்றும் இறாலில் எறியுங்கள் (தாய்கள் தங்கள் ஓடுகளிலிருந்து இறாலை உரிக்க மாட்டார்கள்). மற்றொரு 3 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். அதை சிறிது காய்ச்சவும், முன் வேகவைத்த அரிசி நூடுல்ஸுடன் தட்டுகளில் ஊற்றவும். வாசனை அசாதாரணமானது!

ஆசிய உணவு வகைகளின் அற்புதமான முதல் படிப்பு - வியட்நாமிய ஃபோ சூப். பல உள்ளூர் சூப்களைப் போலவே, இது அரிசி நூடுல்ஸுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. இத்தகைய முதல் உணவுகளின் ஒரு தனித்துவமான அம்சம் என்னவென்றால், பெரும்பாலான பொருட்கள் அனைத்தும் ஒன்றாக சமைக்கப்படுவதை விட, பரிமாறும் மற்றும் பரிமாறும் போது நேரடியாக தட்டில் சேர்க்கப்படும்.

ஃபோ சூப் ஒரு சரியான செய்முறையின்படி தயாரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் பெரும்பாலும் ஒருவரின் மனநிலைக்கு ஏற்ப சமைக்கப்படுகிறது. வெவ்வேறு விருப்பங்கள் உள்ளன, அவை ஒருவருக்கொருவர் மிகவும் ஒத்தவை, ஆனால் வெவ்வேறு சேர்க்கைகளுடன் வழங்கப்படுகின்றன. பரிமாறும்போது மாட்டிறைச்சி சேர்க்கப்படும் சூப் பொதுவாக ஃபோ போ (phở bò) என்று அழைக்கப்படுகிறது. மீன் துண்டுகள், மீன் குச்சிகள் அல்லது உருண்டைகள் சூப்பில் சேர்க்கப்பட்டால், அது ஃபோ கா (phở cá) என்று அழைக்கப்படுகிறது. மிகவும் சுவாரசியமான வியட்நாமிய சூப், இங்கே திரும்பத் திரும்பச் செய்வது எளிது, கோழி, ஃபோ கா சூப் (phở gà).

வியட்நாமிய சிக்கன் சூப் என்பது ஓரளவு கவர்ச்சியான பொருட்கள் இருந்தபோதிலும், மிகவும் எளிமையான முதல் உணவாகும். சூப்பின் தோற்றம் மற்றும் அதன் பெயர் பற்றி யாரும் உறுதியாக சொல்ல முடியாது. வெளிப்படையாக, வியட்நாமிய ஃபோ சூப் ரெசிபி என்பது பிரஞ்சு உணவு வகைகள், சீன நூடுல் சூப்கள் போன்ற பல்வேறு முதல் படிப்புகளின் சிக்கலான கலவையாகும்.

CNN (உலகின் 50 மிக சுவையான உணவுகள்) படி, உலகின் மிக சுவையான உணவுகளில் ஃபோ சூப் முதலிடத்தில் உள்ளது. பெரும்பாலும், சிக்கன் ஃபோ கா சூப் மாட்டிறைச்சி குழம்பு அல்லது காய்கறி குழம்புடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. பரிமாறும் போது, ​​வெள்ளை அரிசி நூடுல்ஸ், எலும்புகள், கீரைகள், வறுத்த அல்லது பச்சை வெங்காயம் மற்றும் சுண்ணாம்பு சேர்த்து வெட்டப்பட்ட கோழியின் மெல்லிய துண்டுகள் சேர்க்கவும். சிறப்பு சேர்க்கைகளில் முளைகள், பொதுவாக சோயாபீன்ஸ், பீன்ஸ் அல்லது கோதுமை, எலுமிச்சை, புதினா மற்றும் சூடான மிளகு ஆகியவை அடங்கும்.

ஃபோகா சூப் சூடாக பரிமாறப்படுகிறது. இது ஒரு உணவில் உள்ள சுவைகளின் தனித்துவமான கலவையாகும். உலகம் முழுவதும், ஃபோ சூப் ரெசிபிகள் விளக்கப்பட்டு பரவலாக மாற்றப்படுகின்றன. இருப்பினும், இது உணவை குறைவான சுவையாக மாற்றாது, மாறாக மிகவும் சிறப்பு வாய்ந்தது.

நீங்கள் ஹனோயில் வசிக்கிறீர்கள் என்றால், அவர்கள் உங்களுக்கு ஒரு உண்மையான மற்றும் "சரியான" வியட்நாமிய ஃபோ சூப்பை தயார் செய்வார்கள். உங்கள் வரலாற்று தாயகத்திலிருந்து வெகு தொலைவில், தேவையான அனைத்து கூறுகளையும் கண்டுபிடிப்பது எப்போதும் சாத்தியமில்லை, மேலும் கிடைக்கக்கூடியவற்றின் தரம் கணிசமாக வேறுபடலாம். வணிக ரீதியாக கிடைக்கும் பொருட்களைப் பயன்படுத்தி சிக்கன் ஃபோ சூப் தயாரிக்க முடிவு செய்தோம், எல்லாவற்றையும் அல்லது கிட்டத்தட்ட எல்லாவற்றையும் வாங்கலாம் என்று ஆச்சரியப்பட்டோம்.

ஃபோ சூப். படிப்படியான செய்முறை

தேவையான பொருட்கள் (3 பரிமாணங்கள்)

• கோழி 1 துண்டு
• அரிசி நூடுல்ஸ் 100 கிராம்
• சுண்ணாம்பு 2 பிசிக்கள்
• வெள்ளை அல்லது இளம் வெங்காயம் 1 பிசி
• புதினா 2-3 கிளைகள்
• கொத்தமல்லி 0.5 கொத்து
• வெண்டைக்காய் முளைகள் (சோயா, கோதுமை, பட்டாணி, முள்ளங்கி) 50 கிராம்
• மிளகாய் மிளகு 1 பிசி.
• இஞ்சி 1 துண்டு
• வெள்ளரி 1 துண்டு
• பச்சை வெங்காயம் 2-3 பிசிக்கள்
• எலுமிச்சை புல் (எலுமிச்சை புல்) 1 பிசி
• பூண்டு 2-3 கிராம்பு
• கேரட், வெங்காயம், சூப் வேர்கள்குழம்புக்காக
• சோயா சாஸ் 1 டீஸ்பூன். எல்.
• நட்சத்திர சோம்பு 1 துண்டு

1. முதல் பார்வையில், பொருட்கள் வெறுமனே அற்புதமானவை மற்றும் அணுக முடியாதவை என்று தோன்றலாம். விரக்தியடைய தேவையில்லை, அனைத்தும் விற்பனைக்கு உள்ளன. ஒரு சுவையான முதல் பாடத்தை நீங்களே தயார் செய்யுங்கள், அது மதிப்புக்குரியது.

சூப்பிற்கு கோழி குழம்பு

2. நாங்கள் சிக்கன் சூப் செய்ய முடிவு செய்ததால், நாங்கள் ஒரு அடிப்படையாக கோழி குழம்பு சமைத்தோம். இதற்காக நாங்கள் ஒரு சிறிய கோழியை வாங்கினோம், ஒரு சில கிண்ணங்கள் சூப்புக்கு போதுமானது. ஒரு பெரிய வாணலியில் ஒரு முழு கோழியை வைக்கவும், அரை உரிக்கப்படும் வெங்காயம், ஒரு கேரட், மற்றும் உங்களிடம் இருந்தால், செலரி ரூட் மற்றும் வோக்கோசு. 2 லிட்டர் குளிர்ந்த நீரை ஊற்றி தீ வைக்கவும்.

   கேரட், வெங்காயம் மற்றும் வேர்களுடன் கோழியை வேகவைக்கவும்

3. தண்ணீர் கொதிக்கும் போது, ​​சிறிது நுரை உருவாகத் தொடங்கும். ஒரு கரண்டியால் நுரை அகற்றவும். குறைந்த கொதிநிலையில் சுமார் 1 மணி நேரம் குழம்பு சமைக்கவும். குழம்பு கொதிக்க கூடாது, இல்லையெனில் அது மிகவும் மேகமூட்டமாக மாறும். சமையலின் முடிவில், குழம்பிலிருந்து கோழியை அகற்றி, தலைகீழ் கிண்ணத்துடன் மூடி வைக்கவும். கோழியை குளிர்விக்க விடவும். குழம்பில் இருந்து அனைத்து காய்கறிகளையும் நிராகரிக்கலாம்; அவை ஃபோகா சூப்பில் சேர்க்கப்படுவதில்லை.

ஃபோ சூப்பிற்கு காய்கறிகள் தயாரித்தல்

4. பரிமாறும் போது சூப்பில் சேர்க்க, நாங்கள் ஒரு அழகான பச்சை சுண்ணாம்பைத் தேர்ந்தெடுத்தோம், அதன் சாறு குழம்பில் சேர்க்கப்படுகிறது, மேலும் மதிய உணவின் போது சூப்புடன் குடைமிளகாய் பரிமாறப்படுகிறது. அரை பெரிய இளம் வெங்காயம், இது இன்னும் கூர்மையான மற்றும் காஸ்டிக் ஆகவில்லை. புதினா மற்றும் கொத்தமல்லி, பச்சை வெங்காயம், சூடான மிளகு மற்றும் இளம் பச்சை வெள்ளரி.

   சூப் தயாரிப்பதற்கும் பரிமாறுவதற்கும் காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள்

5. வியட்நாமிய சூப்பில் சேர்க்கப்படும் மிகவும் சுவாரஸ்யமான மற்றும் எதிர்பாராத கூடுதலாக மங் பீன் முளைகள் ஆகும். இந்த சற்றே அச்சுறுத்தும் மற்றும் அழகான பெயரின் கீழ் வெண்டைக்காய் உள்ளது. வெண்டைக்காய் முளைகள் ஆசிய உணவுகளில் ஒரு பொதுவான மூலப்பொருள். வெண்டைக்காய் ஒரே நாளில் விரும்பிய நிலைக்கு முளைக்கும். கடைசி முயற்சியாக, நல்ல பல்பொருள் அங்காடிகளில் நீங்கள் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட பருப்பு முளைகளை வாங்கலாம் - எடுத்துக்காட்டாக, பட்டாணி. சூப்பில் சேர்ப்பதற்கு மிகவும் ஏற்றது.

   சூப்பிற்கு பட்டாணி மற்றும் சோயா முளைகள்

6. வியட்நாமிய சிக்கன் சூப் பரிமாறும் அனைத்து காய்கறிகளும் வைக்கப்படும் ஒரு தட்டை தயார் செய்யவும். வெள்ளரிக்காயை தோலுரித்து, பழத்துடன் கீற்றுகளாக வெட்டவும். அரை வெள்ளை வெங்காயத்தை மிக மெல்லிய கீற்றுகளாக நறுக்கவும். வெங்காயம் காரமான மற்றும் "மணம்" ஆக இருந்தால், நீங்கள் அதை 10 நிமிடங்களுக்கு பனி நீரில் ஊற்றலாம், பின்னர் அதை சிறிது பிழிந்து விடவும். பச்சை வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும். கொத்தமல்லியை உங்கள் விரல்களால் தோராயமாக கிழிக்கவும். அனைத்து காய்கறிகளையும் ஒரு தட்டில் அடுக்கி வைக்கவும்.

   சூப் பரிமாற காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் வெட்டுதல்

7. மதிய உணவின் போது சூப்புடன் தனித்தனியாக வழங்கப்படும் காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகளுக்கு மற்றொரு தட்டு தயார் செய்யவும். துளிர்களிலிருந்து புதினா இலைகளை அகற்றி ஒரு தட்டில் வைக்கவும். புதினா இலைகள் பெரியதாக இருந்தால், அவற்றை பாதியாக கிழிக்கலாம். சுண்ணாம்பு குடைமிளகாய் மற்றும் சூடான மிளகு ஆகியவற்றை மோதிரங்களாக வெட்டவும். குழம்பு சமைக்கும் போது சூப்பை பரிமாறுவதற்கும் பரிமாறுவதற்கும் அனைத்து காய்கறிகளும் தயாரிக்கப்பட வேண்டும்.

   சூப் பரிமாறும் காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள்

சூப்பிற்கு நூடுல்ஸ் தயாரித்தல்

8. அரிசி நூடுல்ஸ் எல்லா இடங்களிலும் விற்கப்படும் ஒரு மலிவு மூலப்பொருள். ஆசியாவில், அவர்கள் சமைக்கும் போது புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட நூடுல்ஸை விரும்புகிறார்கள். எங்களிடமிருந்து நூடுல்ஸ் தொகுப்பை வாங்குவது எளிது, இது சூப்களை 3-4 முறை செய்ய போதுமானது. வெள்ளை மற்றும் சற்று ஒளிஊடுருவக்கூடிய தடிமனான மற்றும் உறுதியான அரிசி நூடுல்ஸை வாங்குவது நல்லது.

   அரிசி நூடுல்ஸ்

9. அரிசி நூடுல்ஸ் சமைக்கப்படும் குழம்பில் இஞ்சி, சிறிது பூண்டு மற்றும் எலுமிச்சம்பழம் சேர்க்க முடிவு செய்தோம். சிம்போபோகன் அல்லது லெமன்கிராஸ் (எலுமிச்சை, சிட்ரோனெல்லா) என்பது ஆசிய உணவு வகைகளில் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு தானிய தாவரமாகும். இனிமையான எலுமிச்சை சுவை மற்றும் வாசனை அத்தியாவசிய எண்ணெய்களால் வழங்கப்படுகிறது. அதிகபட்ச சுவையைப் பெற, தண்டு நீளமாக மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும். கொள்கையளவில், நீங்கள் உலர்ந்த எலுமிச்சை புல் பயன்படுத்தலாம். இஞ்சியை தோல் நீக்கி கீற்றுகளாக நறுக்கவும். பூண்டு சில கிராம்புகளை உரித்து பொடியாக நறுக்கவும்.

   குழம்பில் இஞ்சி, பூண்டு, எலுமிச்சம்பழம் சேர்க்கவும்

10. குழம்பில் இஞ்சி, எலுமிச்சை மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும். அங்கே ஒரு நட்சத்திர சோம்பு சேர்க்கவும். கொதிக்கும் குழம்பில் 1-2 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். எல். சோயா சாஸ் - இது போதுமான உப்பு, மற்றும் சூப்பில் கூடுதல் உப்பு சேர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை. குழம்பில் அரை சுண்ணாம்பு சாற்றை பிழியவும் - குழம்பு ஒரு குறிப்பிடத்தக்க புளிப்பைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். 10 நிமிடங்களுக்கு குழம்பு சமைக்கவும். பிறகு இஞ்சி, நட்சத்திர சோம்பு, பூண்டு ஆகியவற்றை தூக்கி எறிய வேண்டும். எலுமிச்சம்பழத்தை அலங்கரிப்பதற்கும் பரிமாறுவதற்கும் விடலாம்.

    குழம்பில் நட்சத்திர சோம்பு, சோயா சாஸ் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும்

11. குழம்பு வடிகட்டி மற்றும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. குழம்பில் அரிசி நூடுல்ஸை எறிந்து, மென்மையான வரை சமைக்கவும். பொதுவாக, சமைக்கும் வரை நூடுல்ஸ் கொதிக்கும் நேரம் தொகுப்பில் குறிக்கப்பட்டு 5-6 நிமிடங்கள் ஆகும்.

    அரிசி நூடுல்ஸை குழம்பில் வேகவைக்கவும்

ஃபோகா சூப் பரிமாறப்படுகிறது

12. வியட்நாமில் அவர்கள் சூப் பரிமாற பல பெட்டிகளுடன் சிறப்பாக வடிவமைக்கப்பட்ட தட்டுகளைப் பயன்படுத்துகிறார்கள் என்று எங்கோ படித்தேன். இங்கே எல்லாம் கொஞ்சம் எளிமையானது, மற்றும் மேசைக்கு சூப் பரிமாற நமக்கு பெரிய மற்றும் ஆழமான தட்டுகள் தேவை. தட்டின் அடிப்பகுதியில் அரிசி நூடுல்ஸை வைக்கவும். இது ஒரு ஸ்பாகெட்டி ஸ்பூன் மூலம் செரேட்டட் விளிம்புகளுடன் சிறப்பாக செய்யப்படுகிறது.

    சமைத்த அரிசி நூடுல்ஸை ஒரு தட்டில் வைக்கவும்

13. கோழியை நீளவாக்கில் நான்கு பகுதிகளாக வெட்டி எலும்புகளுடன் சேர்த்து க்யூப்ஸாக நறுக்கவும். நூடுல்ஸின் மேல் கோழித் துண்டுகளை வைக்கவும், அவற்றை கிண்ணத்தின் பக்கவாட்டில் வைக்கவும், இதனால் நடுப்பகுதி சுதந்திரமாக இருக்கும்.

    
    

நீங்கள் கோழி குழம்பு அடிப்படையில் எந்த சூப் செய்ய முடியும்.

இன்று நாம் இரண்டு கூட்டு சூப்களை தயாரிப்போம். முதலாவது அரிசி சூப் மற்றும் இரண்டாவது வெர்மிசெல்லி சூப்.

முன்னரே தயாரிக்கப்பட்ட சூப்கள் மிகவும் வசதியானவை, ஏனெனில் அவற்றின் பொருட்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும் மற்றும் எந்த நேரத்திலும் உங்கள் விருப்பப்படி கூடியிருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

அரிசி மற்றும் நூடுல் சூப்புடன் சிக்கன் சூப் தயாரிப்பதற்கான செய்முறை:

கழுவிய கோழி தொடைகளை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். தண்ணீரில் ஊற்றி சமைக்க அமைக்கவும்.

கொதித்த பிறகு, நுரை அகற்றவும். உப்பு மற்றும் நன்கு கழுவி, உரிக்கப்படாத வெங்காயம் சேர்க்கவும். இதனால், வெங்காயத் தோல் சாயத்தால் குழம்பு அழகான தங்க நிறத்தைப் பெறும்.

கொதித்த பிறகு சுமார் பத்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

உரிக்கப்படும் கேரட்டை அரை வளையங்கள் அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.

மிளகுத்தூளை நசுக்குவது நல்லது, அதனால் அவை சூப்பிற்கு அதிக சுவையை அளிக்கும்.

கடாயில் கேரட் மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும்.

இன்னும் பதினைந்து நிமிடங்கள் சமைக்கும் வரை சமைக்க தொடரவும்.

நன்கு கழுவிய அரிசியை ஏராளமான தண்ணீரில் ஊற்றவும். அதிக வெப்பத்தில் சமைக்க அமைக்கவும். மறக்காமல் கிளறவும்.

கொதித்ததும், தீயைக் குறைக்கவும். ஐந்து நிமிடங்கள் கிளறி சமைக்கவும். பிறகு தண்ணீரை வடித்துவிடவும் (கடாயில் சிறிது இருக்கும்).

மூடியை மூடு. நாங்கள் பதினைந்து நிமிடங்கள் வேகவைக்கிறோம். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும் (இன்னொரு பத்து நிமிடங்களுக்கு மூடியை அகற்ற வேண்டாம்).

தனித்தனியாக, வெர்மிசெல்லியை ஒரு பாத்திரத்தில் வேகவைக்கவும்.

கீரைகளை நறுக்கவும்.

அரிசி மற்றும் பாஸ்தாவை தனித்தனி தட்டுகளில் வைக்கவும். சுவைக்க ஒவ்வொரு கீரையையும் சேர்க்கவும்.

கேரட் கொண்டு குழம்பு ஊற்ற.

ஒவ்வொரு தட்டில் ஒரு துண்டு கோழியைச் சேர்க்கவும்.

சூப் தயார். மீதமுள்ள பொருட்களை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.

நல்ல பசி.