அரிசி மற்றும் முட்டையுடன் கலோரி பை. அடுப்பில் சுடப்படும் முட்டைக்கோஸ் பையில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன? முட்டை மற்றும் வெங்காயம் கொண்ட பை கலோரி உள்ளடக்கம்

சரி, ஒரு ரோஸி ஹாட் கேக்கால் யார் ஆசைப்பட மாட்டார்கள்? ஆனால் அத்தகைய "சுவையாக" ஒரு மெல்லிய உருவத்தின் மோசமான எதிரி என்று அனைவருக்கும் தெரியும். நீங்கள் தேர்வு செய்தால் இறைச்சி நிரப்புதல் அல்ல, ஆனால் காய்கறி நிரப்புதல்? இது பேக்கிங்கை அதிக உணவாக ஆக்காதா? இந்த சிக்கலைப் புரிந்து கொள்ள, முட்டைக்கோசுடன் வறுத்த பையின் கலோரி உள்ளடக்கத்தைப் பற்றி பேசலாம்.

மாவு, நிரப்புதல் மற்றும் வெண்ணெய் - கலோரிகளுக்கு என்ன நடக்கும்?

இந்த அற்புதம் தயாரிக்க, பல்வேறு வகையான மாவை பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் பெரும்பாலும் இது ஈஸ்ட் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. வறுத்த முட்டைக்கோஸ் பையின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை துல்லியமாக தீர்மானிக்க, அதை உருவாக்கும் பொருட்களில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன என்பதை நீங்கள் கண்டுபிடிக்க வேண்டும். சோதனையுடன் ஆரம்பிக்கலாம்:

• கோதுமை மாவு (நீங்கள் இல்லாமல் செய்ய முடியாது!): 1 கிலோ - 3420 கிலோகலோரி;
• தண்ணீர் - தோராயமாக 400 கிராம், கலோரிகள் - 0;
• கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை ஒரு உயர் கலோரி கூறு ஆகும். உங்களுக்கு 60 கிராம் தேவைப்படும் - அது 239 கிலோகலோரி;
• உப்பு (15 கிராம்) - கலோரிகள் இல்லை;
• உலர் ஈஸ்ட் - 15 கிராம். இந்த மொத்த மூலப்பொருளில் 61.5 கிலோகலோரி உள்ளது.

மொத்தம்: மாவில் 3720 கிலோகலோரி உள்ளது, மேலும் 100 கிராம் இந்த அடித்தளத்தில் 290 கிலோகலோரி உள்ளது.

இப்போது நிரப்புதல் எவ்வளவு பணக்காரமானது என்று பார்ப்போம்:

• 2 வெங்காயம் - 41 கிலோகலோரி;
• புதிய வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் (அரை கிலோகிராம்) - 135;
• தக்காளி விழுது (100 கிராம்) - 80;
• தாவர எண்ணெய். இது ஒரு உண்மையான கலோரி குண்டு: 1 டீஸ்பூன். எல். இந்த தயாரிப்பு 110 கிலோகலோரி கொண்டிருக்கிறது.

நிரப்புதலின் முழு சேவையும் 336 கிலோகலோரி மற்றும் 100 கிராம் - 73 கிலோகலோரி ஆகும்.

நீங்கள் பாரம்பரியமாக எண்ணெயில் வறுத்தால், முட்டைக்கோஸ் கொண்ட ஒரு பை 100 கிராமுக்கு 330 கிலோகலோரி கலோரி உள்ளடக்கம் கொண்டிருக்கும். ஆனால் முட்டைக்கோசுடன் ஒரு பை எவ்வளவு திருப்திகரமாக இருக்கும் என்பதில் பலர் அதிக ஆர்வம் காட்டுகிறார்கள். அதன் எடை 75 கிராம் என்றால், கலோரி உள்ளடக்கம் 1 பிசி ஆகும். 220 கிலோகலோரிக்கு சமமாக இருக்கும். எனவே இது நிச்சயமாக ஒரு சத்தான தயாரிப்பு ஆகும், இது இடுப்பு மற்றும் இடுப்பில் கொழுப்பு படிவுகளாக டெபாசிட் செய்யப்படும். நீங்கள் புதியவற்றை விட ஊறுகாய் காய்கறிகளைப் பயன்படுத்தினால், ஆற்றல் மதிப்பு சற்று குறைவாக இருக்கும் - 100 கிராம் சேவைக்கு 292 கிலோகலோரி.

அதே பை, ஆனால் வெண்ணெய் இல்லாமல் - உங்கள் உருவத்திற்கு எவ்வளவு ஆபத்தானது?

ஆற்றல் மதிப்பைக் குறைக்க, நீங்கள் வேறு சமையல் முறையைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும் - எண்ணெய் இல்லாமல், அடுப்பில். முட்டைக்கோசுடன் வேகவைத்த பையின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 129 கிலோகலோரிக்கு மேல் இல்லை, அதாவது வறுத்ததை விட கிட்டத்தட்ட பாதி. அதன்படி, ஒரு பை நுகர்வோருக்கு 96 முதல் 103 கிலோகலோரி வரை "கொடுக்கும்".

ஒருங்கிணைந்த நிரப்புதல் (முட்டைக்கோஸ் மற்றும் மற்றொரு மூலப்பொருள்) மூலம் நீங்கள் பைகளை சுடினால், அவற்றின் ஆற்றல் இருப்பு பின்வருமாறு இருக்கும்:

• நீங்கள் இறைச்சியைச் சேர்த்தால், 100 கிராம் தயாரிப்பில் 167 கிலோகலோரி இருக்கும்;
• நீங்கள் காளான்களைச் சேர்த்தால், உங்கள் கலோரி உட்கொள்ளல் 182 முதல் 230 கிலோகலோரி வரை அதிகரிக்கும்;
• முட்டைக்கோஸில் வேகவைத்த முட்டைகளைச் சேர்த்தால், 215 கிலோகலோரி கிடைக்கும்;
• மீன்களுடன் முட்டைக்கோஸ் நிரப்புவது மிகவும் சுவாரஸ்யமான சுவை கொண்டது, ஆனால் அத்தகைய சமையல் தலைசிறந்த (மீன் வகையைப் பொறுத்து) கலோரி உள்ளடக்கம் 300 கிலோகலோரிக்கு மேல் இருக்கும்.

எடை அதிகரிக்காமல் ஒரு மாவு தயாரிப்பை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

இந்த வேகவைத்த பொருட்களின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை குறைப்பதற்கான மற்றொரு வழி, மாவு, சர்க்கரை, புளிப்பு கிரீம் (கேஃபிர்), உப்பு மற்றும் முட்டைகளை உள்ளடக்கிய புளிப்பில்லாத மாவை தயாரிப்பதாகும். முழு மாவு, கம்பு அல்லது தவிடு எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. கூடுதல் பொருட்கள் இல்லாமல், தண்ணீரில் நிரப்புவதற்கு முட்டைக்கோஸை வெறுமனே வேகவைத்தால் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை இன்னும் குறைக்கலாம்.

முக்கியமான! வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட துண்டுகள் கலோரிகளில் குறைவாக இருப்பது மட்டுமல்லாமல், ஆரோக்கியமானவை. கடையில் வாங்கப்பட்டவைகளில் அதிக கலோரிகள் உள்ளன, அதே போல் பாமாயில் அல்லது வெண்ணெயும் உள்ளது.

பைகளை விரும்பாத ஒருவரைக் கண்டுபிடிப்பது கடினம். கணிசமான கலோரி உள்ளடக்கம் இருந்தபோதிலும், துண்டுகள் மிகவும் பிரபலமான உணவாகும்.- அவை ஊட்டமளிக்கும், சுவையான, நறுமணமுள்ளவை, மேலும் பல்வேறு வகையான மாவு மற்றும் நிரப்புதல்களில், ஒவ்வொருவரும் தங்களுக்கு மிகவும் சுவையான கலவையைக் கண்டுபிடிப்பார்கள்.

பைகளில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன என்பது பல காரணிகளைப் பொறுத்தது: அவை தயாரிக்கப்பட்ட மாவை, அவற்றைத் தயாரிக்கும் முறை மற்றும் நிரப்புதல். பை மாவை ஈஸ்ட், ஈஸ்ட் இல்லாத, பஃப் பேஸ்ட்ரி, கோதுமை, ஓட்மீல், கம்பு, அரிசி, சோள மாவு போன்றவற்றிலிருந்து தயாரிக்கலாம். ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பைகளில் உள்ள கலோரி உள்ளடக்கம் ஈஸ்ட் இல்லாமல் செய்யப்பட்டதை விட அதிகமாக உள்ளது; கம்பு மாவில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் பைகளில் கோதுமையில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் கலோரிகளை விட மிகக் குறைவான கலோரிகள் உள்ளன.

துண்டுகளை அடுப்பில் சமைக்கலாம் அல்லது எண்ணெயில் வறுக்கலாம். வறுத்த துண்டுகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் சுட்ட பைகளின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை விட கணிசமாக அதிகமாக உள்ளது, ஏனெனில் அவை வறுத்த எண்ணெயின் கலோரி உள்ளடக்கம் அவற்றின் சொந்த கலோரி உள்ளடக்கத்தில் சேர்க்கப்படுகிறது. கல்லீரல், கணையம் அல்லது பித்தநீர் பாதையில் பிரச்சினைகள் உள்ளவர்களுக்கும், அதிக எடை கொண்டவர்களுக்கும் இத்தகைய பைகள் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. உணவின் போது வேகவைத்த துண்டுகள் இன்னும் ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்டால், வறுத்த துண்டுகள் உணவில் இருந்து திட்டவட்டமாக விலக்கப்பட வேண்டும்.

மற்றும், நிச்சயமாக, பைகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் அவற்றின் நிரப்புதலைப் பொறுத்தது. முட்டைக்கோஸ் கொண்ட பைகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் உருளைக்கிழங்குடன் கூடிய பைகளின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை விட மிகக் குறைவாக இருக்கும், மேலும் அவை இறைச்சி துண்டுகள் அல்லது இனிப்பு நிரப்புகளுடன் கூடிய துண்டுகளை விட குறைவான கலோரிகளாக இருக்கும்.

பல்வேறு வகையான பைகளின் கலோரி உள்ளடக்கம்

நீங்கள் உட்கொள்ளும் கலோரிகளின் அளவைக் கட்டுப்படுத்த, பின்வரும் அட்டவணையில் உள்ள பைகளின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை சரிபார்க்க பரிந்துரைக்கிறோம்.

75 கிராம் எடையுள்ள முட்டைக்கோஸ் பையின் கலோரி உள்ளடக்கம் (இனிமேல் 75 கிராம் எடையுள்ள ஒரு பைக்கு கலோரி உள்ளடக்கம் குறிக்கப்படும்):

• வேகவைத்த - 130 கிலோகலோரி;
• வறுத்த - 220 கிலோகலோரி.

சோரல் பையின் கலோரி உள்ளடக்கம்:

• வேகவைத்த - 140 கிலோகலோரி;
• வறுத்த - 200 கிலோகலோரி.

உருளைக்கிழங்கு பையின் கலோரி உள்ளடக்கம்:

• வேகவைத்த - 150 கிலோகலோரி;
• வறுத்த - 240 கிலோகலோரி.

முட்டை மற்றும் வெங்காயம் கொண்ட பையின் கலோரி உள்ளடக்கம்:

• வேகவைத்த - 150 கிலோகலோரி;
• வறுத்த - 170 கிலோகலோரி.

காளான் பையின் கலோரி உள்ளடக்கம்:

• வேகவைத்த - 192 கிலோகலோரி;
• வறுத்த - 230 கிலோகலோரி.

இனிப்பு துண்டுகளின் கலோரி உள்ளடக்கம்:

• செர்ரிகளுடன் சுடப்பட்டது - 197 கிலோகலோரி;
• ஆப்பிளுடன் சுடப்பட்டது - 199 கிலோகலோரி;
• பாலாடைக்கட்டி கொண்டு சுடப்பட்டது - 205 கிலோகலோரி;
• ஜாம் கொண்டு வறுத்த - 264 கிலோகலோரி.

இறைச்சி பையின் கலோரி உள்ளடக்கம்:

• வேகவைத்த - 204 கிலோகலோரி;
• வறுத்த - 246 கிலோகலோரி;
• வைட்டிங் (150 கிராம் எடை) - 626 கிலோகலோரி.

மற்ற சுவையான பைகளின் கலோரி உள்ளடக்கம்:

• வறுத்த மீனுடன் - 203 கிலோகலோரி;
• வேகவைத்த கோழியுடன் - 217 கிலோகலோரி;
• அரிசி மற்றும் வறுத்த முட்டையுடன் - 232 கிலோகலோரி.

உணவில் பைகளை சாப்பிட முடியுமா?

மேலே வழங்கப்பட்ட அட்டவணையை நீங்கள் கவனமாகப் படித்தால், முட்டைக்கோஸ், சிவந்த பழுப்பு வண்ணம், வெங்காயம் மற்றும் முட்டை - குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் காய்கறி நிரப்புதல்களுடன் வேகவைத்த துண்டுகள் என்பதை நீங்கள் கவனிப்பீர்கள். மதிய உணவுக்கும் இரவு உணவிற்கும் இடையில் அத்தகைய பை சாப்பிடுவதன் மூலம், நீங்கள் சுமார் 150 கிலோகலோரி மட்டுமே உட்கொள்வீர்கள் - உணவுக்கு இடையில் ஒரு சாதாரண சிற்றுண்டி "எடையாக" இருக்க வேண்டும். மேலும், இந்த 150 கிலோகலோரி ரொட்டி, முட்டை, காய்கறிகள், நார்ச்சத்து, புரதம், சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள், தாது கலவைகள் மற்றும் அமினோ அமிலங்கள் நிறைந்ததாக இருக்கும் - ஒரு வார்த்தையில், ஆரோக்கியமான மற்றும் சத்தான உணவுகளில். மேலும் அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் இறைச்சி, மீன், காளான்கள் மற்றும் அரிசியுடன் வறுத்த துண்டுகளில் உள்ளது.

பைகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் பற்றிய தகவல்களுக்கு மேலதிகமாக, அவற்றில் நிறைய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன என்பதை நினைவில் கொள்வது மிகவும் முக்கியம், மேலும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் 18:00 க்குப் பிறகு மிகவும் மெதுவாக செரிக்கப்படுகின்றன. அதாவது, மாலையில் சாப்பிடும் துண்டுகள் நீங்கள் படுக்கைக்குச் செல்லும் நேரத்தில் செரிக்கப்படாமல் இருக்கும். இது தூக்கத்தின் போது கார்போஹைட்ரேட்டுகள் செரிமான அமைப்பில் இருக்கும். பகலில், அவை கலோரிகளாக மாறும் மற்றும் உங்கள் செயல்பாட்டிற்கு செலவிடப்படும்; தூங்கும் உடல் எதற்கும் அதிக சக்தியைச் செலவிட வேண்டியதில்லை, எனவே இது இந்த கார்போஹைட்ரேட்டுகளை கொழுப்புகளாக மாற்றும்.

நீங்கள் 16:00 க்கு முன் பை சாப்பிட்டால், மாலைக்குள் அது முழுமையாக செரிக்கப்படும், அதில் உள்ள கலோரிகள் பயன்படுத்தப்படும் மற்றும் கொழுப்பு திசுக்களுக்கு செல்லாது. நீங்கள் உணவுக்கு இடையில் ஒரு பை சாப்பிட்டால், அடுத்த உணவு இலகுவாக இருக்க வேண்டும், முடிந்தால், ஒரு திரவ உணவு, காய்கறிகள், புளித்த பால் பொருட்கள் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்க வேண்டும் - இது மலச்சிக்கலைத் தடுக்கும், ஏனெனில் மாவை ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்ளும் திறன் உள்ளது. கட்டிகள் மற்றும் குடல் வழியாக உணவு செல்வதை தடுக்கிறது.

டயட்டில் இருக்கும்போது உங்களுக்கு பிடித்த உணவை விட்டுவிட வேண்டாம் என்று நீங்கள் முடிவு செய்தால், பைகளை நீங்களே சமைக்கவும். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பைகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் குறைவாக இருக்கும் - அதை நீங்களே கட்டுப்படுத்தலாம், மேலும் அவை மிகவும் ஆரோக்கியமாக இருக்கும். கடையில் வாங்கும் துண்டுகள் வெண்ணெய் பயன்படுத்துவதில்லை, ஆனால் பாமாயில் அல்லது நல்லெண்ணெய், இறைச்சி அல்லது காய்கறிகள் புதியவை அல்ல, மற்றும் துண்டுகள் வறுக்கப்பட்டால், இந்த எண்ணெய் எத்தனை முறை பயன்படுத்தப்பட்டது, எத்தனை துண்டுகள் என்று நினைத்தால் பயமாக இருக்கிறது. அதை கொண்டு தயார்.

ஈஸ்ட் இல்லாத புளிப்பில்லாத மாவிலிருந்து வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பைகளைத் தயாரிக்கவும்; அதைத் தயாரிக்க, முழு மாவு, தவிடு அல்லது கம்பு மாவு வாங்கவும் - இது பிரீமியம் அல்லது முதல் தர கோதுமை மாவை விட குறைவான கலோரிகள் மற்றும் அதிக நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது. நிரப்புவதற்கு, புதிய இயற்கை காய்கறிகள், ஒல்லியான இறைச்சி மற்றும் முன்னுரிமை கோழி ஆகியவற்றைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். உதாரணமாக, தக்காளி மற்றும் பெல் மிளகுத்தூள், அல்லது ப்ரோக்கோலி, புதிய மூலிகைகள், செலரி, வேகவைத்த முட்டை மற்றும் அடிகே சீஸ் ஆகியவற்றுடன் நறுக்கப்பட்ட வான்கோழியிலிருந்து மிகவும் சுவையான துண்டுகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன.

காய்கறிகளுடன் வான்கோழியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் வேகவைத்த துண்டுகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 160 கிலோகலோரிக்கு மேல் இருக்காது, காய்கறிகள், முட்டை மற்றும் சீஸ் - 100 கிராமுக்கு சுமார் 150 கிலோகலோரி இந்த இயற்கை பொருட்கள் மிகவும் ஆரோக்கியமானவை, மேலும் முழு மாவு அல்லது தவிடு மாவுடன் இணைந்து, நீங்கள் உணவின் போது உண்ணக்கூடிய சுவையான, சத்தான உணவைப் பெறுவீர்கள்.

பைகள் மற்றும் ஏமாற்று உணவுகளின் கலோரி உள்ளடக்கம்

சரி, இறைச்சி மற்றும் மீனுடன் அதிக கலோரி வறுத்த துண்டுகளை வணங்குபவர்கள் மற்றும் அதே நேரத்தில் உணவில் இருப்பவர்கள் என்ன செய்ய வேண்டும்? உணவு ஒரு வாரம் அல்லது இரண்டு நாட்கள் நீடித்தால் நல்லது - உங்களுக்கு பிடித்த உணவுகள் இல்லாமல் இந்த நேரத்தில் உயிர்வாழ்வது மிகவும் கடினம் அல்ல. நீங்கள் நீண்ட கால டயட்டில் இருந்தால் என்ன செய்வது? உங்கள் தீர்வு ஏமாற்று உணவு.

ஒரு ஏமாற்று உணவு என்பது உணவில் இருந்து திட்டமிடப்பட்ட இடைவெளி, "ஏற்றுதல்" நாட்கள் என்று அழைக்கப்படும். இந்த அமைப்பு உருவாக்கப்பட்டது, ஏனெனில் ஒரு நபர் ஒரு பலவீனமான உயிரினம் மற்றும் உணவில் இருக்கும்போது, ​​அவர் விரைவில் அல்லது பின்னர் உடைந்துவிடுவார். இங்கே திட்டமிடப்பட்ட, கட்டுப்படுத்தப்பட்ட முறிவு உள்ளது; நீங்கள் விரும்பியதை உண்ணக்கூடிய ஒரு நாள் (ஆனால் அதிக கொழுப்பு இல்லாமல்). ஒரு ஏமாற்று உணவு உங்கள் இதயத்திலிருந்து சாப்பிடுவதற்கான உங்கள் விருப்பத்தை திருப்திப்படுத்துவது மட்டுமல்லாமல், உடலின் வளர்சிதை மாற்றத்திற்கு நல்ல ஊக்கத்தை அளிக்கும் - இது மெதுவாக இருக்க அனுமதிக்காது, இது பெரும்பாலும் உணவின் போது நிகழ்கிறது.

அதிக கலோரி கொண்ட துண்டுகள், அத்துடன் பீஸ்ஸா, கேக்குகள், இனிப்புகள், பேஸ்ட்ரிகள், பல்வேறு தின்பண்டங்கள் போன்றவை. விரத நாட்களில் சாப்பிடலாம். அவை வாரத்திற்கு ஒரு முறை அல்லது இரண்டு முறை செய்யப்படலாம். திட்டமிடப்பட்ட முறிவைச் செய்ய, இந்த நாளில் எத்தனை கலோரிகளை நீங்கள் "காட்டாக ஓட" அனுமதிக்கிறீர்கள் என்பதை முடிவு செய்யுங்கள், மேலும் பகலில் அவற்றின் நுகர்வு இன்னும் கட்டுப்படுத்த அறிவுறுத்தப்படுகிறது. கேஃபிர் மற்றும் காய்கறிகள், பழங்கள் அல்லது உலர்ந்த பழங்கள் ஏற்றப்பட்ட 1-2 நாட்களுக்குப் பிறகு உண்ணாவிரத நாளை ஏற்பாடு செய்வதன் மூலம் உங்கள் வளர்சிதை மாற்றத்தை இன்னும் அதிகரிக்கலாம்.

ஏற்றுதல் நாட்கள் உங்களுக்கு வேடிக்கையாக இருக்க உதவுவது மட்டுமல்லாமல், உடலில் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை செயல்படுத்துகிறது, மேலும் உண்ணாவிரத நாட்கள் உடலில் இருந்து கழிவுகள், நச்சுகள், உப்பு, திரவங்களை அகற்றி செரிமானத்தை இயல்பாக்குகின்றன.

மாவைப் பயன்படுத்தும் மிகவும் பிரபலமான உணவுகளில் ஒன்று முட்டைக்கோஸ் மற்றும் உருளைக்கிழங்கால் நிரப்பப்பட்ட துண்டுகள். அவை பொதுவாக ஈஸ்ட் மாவை அடிப்படையாகப் பயன்படுத்தி சுடப்படும் அல்லது வறுக்கப்படுகின்றன. ஒரு பையில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன? இந்த தயாரிப்பு குறைந்த கலோரி உணவுடன் இணைக்க முடியுமா?

பைகளின் கலோரி உள்ளடக்கம்

நம்மில் பெரும்பாலோர் பைகளை எதனுடன் தொடர்புபடுத்துகிறோம்? மகிழ்ச்சியான குழந்தைப்பருவத்துடன், கிராமத்தில் என் பாட்டியுடன் விடுமுறை மற்றும் மறக்கமுடியாத மற்றும் நிச்சயமாக இனிமையான தருணங்கள்.

ரஷ்ய உணவு வகைகளின் பாரம்பரிய உணவுகளில் பைஸ் முக்கிய இடங்களில் ஒன்றாகும். இது பண்டிகை விருந்துகளின் இன்றியமையாத பண்பு மற்றும் அன்றாட மேஜையில் அடிக்கடி விருந்தினராகும். பைகள் அதிக கலோரி கொண்ட உணவாகும், ஆனால் இது இருந்தபோதிலும், மெலிதான உலகளாவிய விருப்பத்தின் சகாப்தத்தில் கூட அவை பிரபலமாக உள்ளன. இதயம், நறுமணம் மற்றும் சுவையானது - அதிகப்படியான கலோரிகளைக் கொண்ட மிகவும் தொடர்ச்சியான "போராளிகளை" கூட பைகள் அலட்சியமாக விடாது.

பைகள் எவ்வளவு கலோரி நிறைந்ததாக இருக்கும் என்பது பல காரணிகளைப் பொறுத்தது:

• அவை என்ன மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன மற்றும் எந்த மாவு அடிப்படையாக பயன்படுத்தப்பட்டது;
• அவை எவ்வாறு தயாரிக்கப்பட்டன;
• நிரப்புதலில் என்ன சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.

பைகளுக்கான மாவை மிகவும் மாறுபட்டதாக இருக்கும்: ஈஸ்ட் மற்றும் பஃப் பேஸ்ட்ரி, கேஃபிர் அல்லது தண்ணீரில் கலக்கப்படுகிறது. ஈஸ்ட் இல்லாத மாவை விட ஈஸ்ட் துண்டுகள் கலோரிகளில் அதிகம். கம்பு, ஓட்மீல் அல்லது வேறு எந்த மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒப்புமைகளுடன் ஒப்பிடும்போது கோதுமை மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பொருட்கள் அதிக ஆற்றல் மதிப்பைக் கொண்டுள்ளன.

துண்டுகள் தயாரிக்க இரண்டு வழிகள் உள்ளன: அவை சுடப்படலாம் அல்லது வறுத்தெடுக்கப்படலாம். வேகவைத்த துண்டுகள் கலோரிகளில் குறைவாக உள்ளன. வறுத்த மாவு பொருட்கள் அவற்றின் கணிசமான கலோரி உள்ளடக்கத்தில் வறுக்கப் பயன்படுத்தப்பட்ட எண்ணெயின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை சேர்க்கின்றன.

இல்லத்தரசியின் கற்பனை அனுமதிப்பது போல் பைகளுக்கு நிரப்புதல் வேறுபட்டதாக இருக்கலாம்: உருளைக்கிழங்கு மற்றும் முட்டைக்கோஸ், இறைச்சி மற்றும் காளான்கள், பாலாடைக்கட்டி மற்றும் ஜாம். துண்டுகள் இனிப்பு மற்றும் உப்பு, எளிய மற்றும் ஒருங்கிணைந்த நிரப்புதல்களுடன் - நீங்கள் எல்லாவற்றையும் பட்டியலிட முடியாது.

நிரப்புதலின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை நாங்கள் ஒப்பிட்டுப் பார்த்தால், அதற்கு முட்டைக்கோஸைப் பயன்படுத்துவது உருளைக்கிழங்கு நிரப்புடன் ஒப்பிடும்போது குறைந்த கலோரி பைகளைத் தயாரிக்க உங்களை அனுமதிக்கும், இது எந்த வகையான இனிப்பு துண்டுகளையும் விட குறைந்த ஆற்றல் மதிப்பைக் கொண்டுள்ளது.

நீங்கள் உங்கள் உணவில் கவனம் செலுத்துகிறீர்களா மற்றும் கூடுதல் கலோரிகள் தேவையில்லை, ஆனால் உங்களையும் உங்கள் குடும்பத்தினரையும் பைகளால் மகிழ்விக்க விரும்புகிறீர்களா? முட்டைக்கோசுடன் வேகவைத்த துண்டுகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.

பின்வரும் செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட 100 கிராம் முட்டைக்கோஸ் துண்டுகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் 175 கிலோகலோரி ஆகும்.

அவற்றை எப்படி சமைக்க வேண்டும்? இங்கே சிறப்பு ரகசியங்கள் எதுவும் இல்லை.

மாவை தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• கோதுமை மாவு - 1 கிலோ;
• தண்ணீர் - 400 மில்லி;
• தாவர எண்ணெய் - 70 மில்லி;
• உலர் ஈஸ்ட் - 10 கிராம்;
• உப்பு - 2 தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை - 2 தேக்கரண்டி.

ஈஸ்ட் வெதுவெதுப்பான நீரில் நீர்த்தப்படுகிறது. விரைவில் அவர்கள் "சிதறல்", மீதமுள்ள பொருட்கள் சேர்க்கப்படும் மற்றும் ஒரு மென்மையான மாவை kneaded. அது "வருகிறது" போது, ​​அது நிரப்ப தொடங்கும் நேரம்.

நிரப்புவதற்கு நாம் முட்டைக்கோஸ் மற்றும் வெங்காயம் வேண்டும். வெங்காயம் இறுதியாக வெட்டப்பட்டது மற்றும் தாவர எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுக்கப்படுகிறது. முட்டைக்கோஸ் வெட்டப்பட்டு வெங்காயத்தில் சேர்க்கப்படுகிறது. உப்பு மற்றும் மிளகு எதிர்கால பூர்த்தி மற்றும் தயாராக வரை மூடி கீழ் இளங்கொதிவா.

எங்கள் மாவு “சரியானது”, நிரப்புதல் தயாராக உள்ளது - துண்டுகளை வடிவமைக்கத் தொடங்க வேண்டிய நேரம் இது. தயாரிக்கப்பட்ட துண்டுகள் ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கப்பட்டு 10-15 நிமிடங்கள் விடப்பட வேண்டும், அதன் பிறகு அவற்றை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கலாம். பைகளுக்கு பேக்கிங் நேரம் 15-20 நிமிடங்கள்.

புதிய முட்டைக்கோசுக்கு பதிலாக சார்க்ராட்டுடன் பை நிரப்புவதன் மூலம், கலோரி உள்ளடக்கத்தை கணிசமாகக் குறைக்கலாம்.

சார்க்ராட்டுடன் வேகவைத்த துண்டுகளின் ஆற்றல் மதிப்பு 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 129 கிலோகலோரி ஆகும்.

உருளைக்கிழங்கு கொண்ட துண்டுகளின் கலோரி உள்ளடக்கம்

உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளுக்கு அதிக தேவை உள்ளது. ஆனால் உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை குறைவாக அழைக்க முடியாது, ஏனெனில் இது நூறு கிராம் தயாரிப்புக்கு 300 கிலோகலோரி ஆகும். உருளைக்கிழங்குடன் வேகவைத்த பை பற்றி இங்கே பேசுகிறோம். வறுத்த வடிவத்தைப் பற்றி நாம் பேசினால், இந்த விஷயத்தில், உருளைக்கிழங்குடன் கூடிய பைகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் பல மடங்கு அதிகமாக இருக்கும். இங்கே கலோரி உள்ளடக்கம் மாவின் வகையால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது.

மாவின் வகையைப் பொறுத்து, உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளில் கலோரி உள்ளடக்கம் அதிகரிக்கும் அல்லது குறையும். தண்ணீரில் செய்யப்படும் எளிய மாவை விட பால் மற்றும் முட்டையில் செய்யப்பட்ட வெண்ணெய் மாவு மிகவும் சத்தானது. கூடுதலாக, அடுப்பில் துண்டுகளை சுடுவது சிறந்தது - இந்த விஷயத்தில் குறைவான புற்றுநோய்கள் மற்றும் கலோரிகள் இருக்கும்.

முட்டை பையின் கலோரி உள்ளடக்கம்

முட்டையுடன் கூடிய பையின் கலோரி உள்ளடக்கத்தைப் பற்றி பேசுகையில், இது மாவின் வகையையும் சார்ந்துள்ளது என்று ஒருவர் கூற முடியாது. ஆனால் மாவுக்கு குறைந்த கொழுப்புள்ள பால் மற்றும் துரும்பு கோதுமை மாவைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் முட்டை பையின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை குறைக்கலாம்.

ஒரு வாணலியில் வறுத்த முட்டையுடன் கூடிய பையின் கலோரி உள்ளடக்கம் அடுப்பில் சுடப்பட்ட முட்டையுடன் கூடிய பையின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை விட பல மடங்கு அதிகமாக இருக்கும் என்றும் சொல்ல வேண்டும். இவ்வாறு, வேகவைத்த பையின் கலோரி உள்ளடக்கம் நூறு கிராம் தயாரிப்புக்கு 240 கிலோகலோரி மட்டுமே, மற்றும் ஒரு வறுத்த கடாயில் ஒரு வறுத்த பையின் கலோரி உள்ளடக்கம் நூறு கிராம் தயாரிப்புக்கு 340 கிலோகலோரி ஆகும். நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, கலோரி வேறுபாடு பெரியது.

வேகவைத்த துண்டுகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் (100 கிராமுக்கு):

• முட்டைக்கோஸ் கொண்ட பைகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் - 214 கிலோகலோரி
• உருளைக்கிழங்கு கொண்ட பைகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் - 235 கிலோகலோரி
• முட்டையுடன் பைகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் - 204 கிலோகலோரி
• இறைச்சி துண்டுகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் - 256 கிலோகலோரி
• காளான்கள் கொண்ட பைகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் - 192 கிலோகலோரி
• மீன் துண்டுகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் - 180 கிலோகலோரி
• ஆப்பிள் துண்டுகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் - 177 கிலோகலோரி
• பாலாடைக்கட்டி கொண்ட பைகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் - 209 கிலோகலோரி
• ஜாம் கொண்ட பைகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் - 240 கிலோகலோரி

வறுத்த துண்டுகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் (100 கிராமுக்கு):

• முட்டைக்கோஸ் கொண்ட பைகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் - 263 கிலோகலோரி
• உருளைக்கிழங்கு கொண்ட பைகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் - 276 கிலோகலோரி
• முட்டையுடன் பைகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் - 260 கிலோகலோரி
• இறைச்சி துண்டுகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் - 342 கிலோகலோரி
• காளான்கள் கொண்ட பைகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் -226 கிலோகலோரி
• மீன் துண்டுகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் - 215 கிலோகலோரி
• ஆப்பிள் துண்டுகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் - 205 கிலோகலோரி
• பாலாடைக்கட்டி கொண்ட பைகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் - 217 கிலோகலோரி
• ஜாம் கொண்ட பைகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் - 289 கிலோகலோரி

துண்டுகளின் பண்புகள்

வறுத்த உணவுகளின் நன்மைகளைப் பற்றி சிலர் எழுதுகிறார்கள், ஏனென்றால் எழுத எதுவும் இல்லை. அதிக அளவு எண்ணெயில் வறுத்த பைகளிலும் இதுவே உண்மை. கொழுப்புகளின் ஆக்சிஜனேற்றம் காரணமாக, ஃப்ரீ ரேடிக்கல்கள் தோன்றும், இது பெருந்தமனி தடிப்பு மற்றும் அனைத்து வகையான இருதய நோய்களின் வளர்ச்சியைத் தூண்டுகிறது. எரியும் எண்ணெயில் இருந்து ஆவியாகி (பல முறை சூடுபடுத்தப்பட்ட) கார்சினோஜென்கள் புற்றுநோயை உண்டாக்குகின்றன.

மேலும், அதிகப்படியான கொழுப்பு வறுத்த உணவுகள் இரைப்பை குடல் மற்றும் பொதுவாக நல்வாழ்வில் ஒரு தீங்கு விளைவிக்கும், இது கனமான உணர்வை ஏற்படுத்துகிறது, மேலும் கல்லீரலை "தாக்குகிறது".

ஆனால் நீங்கள் வறுக்கப்படுவதை அடுப்பில் பேக்கிங்குடன் மாற்றினால், எல்லாம் வியத்தகு முறையில் மாறும். நொதித்தல் செயல்பாட்டின் போது உடைந்த "சரியான" கார்போஹைட்ரேட்டுகள், தேவையான ஆற்றலுடன் உடலை நிறைவு செய்கின்றன, ஈஸ்ட் குச்சிகள் செரிமானத்தை இயல்பாக்குகின்றன, குடலில் நன்மை பயக்கும் மைக்ரோஃப்ளோராவை உருவாக்குகின்றன. ஊட்டச்சத்துக்கள் உடலின் எதிர்ப்பு சக்தி மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்க உதவுகிறது. மேலும், வேகவைத்த துண்டுகள் புற்றுநோய்கள் மற்றும் நச்சுகளை அகற்ற உதவுகின்றன. அதிக உடல் செயல்பாடுகளைக் கொண்ட குழந்தைகள் மற்றும் தொழிலாளர்களுக்கு இது ஒரு சிறந்த கலோரி மூலமாகும். வேகவைத்த துண்டுகளின் நன்மைகள் பல்வேறு நிரப்புதல்களால் மேலும் மேம்படுத்தப்படுகின்றன: இறைச்சி, மீன், பெர்ரி, காய்கறிகள், மூலிகைகள், வேகவைத்த முட்டை, காளான்கள் போன்றவை.

பைகளின் தீங்கு

ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் எச்சரிக்கின்றனர்: வறுத்த துண்டுகள் மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும். அவற்றில் உள்ள ஆக்ஸிஜனேற்றப்பட்ட கொழுப்புகள் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் வளர்ச்சியையும், இருதய நோய்களையும் தூண்டுகின்றன. கூடுதலாக, வறுத்த துண்டுகள் புற்றுநோய்க்கு வழிவகுக்கும் புற்றுநோயான பொருட்கள் உள்ளன. வேகவைத்த துண்டுகளை விட வறுத்த துண்டுகளில் இரண்டு மடங்கு கலோரிகள் உள்ளன. எனவே, அவர்களின் ஆரோக்கியத்தை கண்காணித்து சரியாக சாப்பிடுபவர்கள் அவற்றை உட்கொள்ளாமல் இருப்பது நல்லது.

சரியான பயன்பாடு

நீங்கள் சில விதிகளை மனதில் வைத்து, புத்திசாலித்தனமாக பைகளை சாப்பிட வேண்டும்:

1. பைகளில் அதிக அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன. பகலில், இந்த கார்போஹைட்ரேட்டுகள் செரிக்கப்பட்டு, உங்கள் செயல்பாட்டின் போது செலவிடப்படுகின்றன. அவற்றில் அதிக அளவு 18 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு உடலில் நுழைந்தால் (இரவில் சாப்பிட்ட பை வடிவில்), பின்னர் அவை கொழுப்பு திசுக்களாக மாற்றப்படும்.
2. நிரப்புவதற்கு, புதிய இயற்கை காய்கறிகள் அல்லது ஒல்லியான இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுக்கவும் - கோழி அல்லது வான்கோழி. இனிப்பு துண்டுகளுக்கு, குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி ஒரு நல்ல நிரப்புதல் விருப்பமாகும்.
3. மாவு ஒன்றாக ஒட்டிக்கொண்டு குடல் வழியாக உணவு செல்வதில் குறுக்கிடுகிறது. எனவே, துண்டுகளை சாப்பிட்ட பிறகு, அடுத்த உணவை லேசாகச் செய்வது நல்லது, முடிந்தால், அதில் ஒரு திரவ உணவைச் சேர்க்கவும்.

உணவு மெனுவுடன் பைகளின் கலவை

ஏன் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் மெனுவில் உருளைக்கிழங்கு அல்லது முட்டைக்கோஸ் கொண்ட பையை தவறாமல் பரிந்துரைக்கவில்லை? முக்கிய தீங்கு உற்பத்தியின் கலோரி உள்ளடக்கத்தால் அல்ல, ஆனால் எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அதிக உள்ளடக்கத்தால் ஏற்படுகிறது. எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் விரைவாக இரத்தத்தில் ஊடுருவுகின்றன. உடல் அவற்றிலிருந்து ஆற்றலைப் பெறுவதை விட அவை மிக வேகமாக உறிஞ்சப்படுகின்றன. இதன் விளைவாக, சர்க்கரை அளவு கூர்மையாக உயர்கிறது மற்றும் இன்சுலின் எதிர்வினை தொடங்குகிறது. செயல்முறை கொழுப்பு குவிப்புக்கு வழிவகுக்கிறது.

எடை இழப்புடன் பை சாப்பிடுவதை எவ்வாறு இணைப்பது? எடை இழக்கும் போது, ​​உணவில் இருந்து உணவை தற்காலிகமாக விலக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஆனால் உடல் எடையை பராமரிக்கும் கட்டத்தில், அரிதான சந்தர்ப்பங்களில் இந்த சுவையான தயாரிப்பு சாப்பிட தடை இல்லை.

அடிப்படை விதி என்னவென்றால், மாவு அடிப்படையிலான பொருட்கள் அடுப்பில் சமைக்கப்பட வேண்டும்; வறுத்த உணவுகள் உணவு ஊட்டச்சத்துடன் பொருந்தாது.

உணவைப் பின்பற்றும் போது பைகளை சரியாக சாப்பிடுவது எப்படி?

உருளைக்கிழங்கு அல்லது முட்டைக்கோஸ் கொண்ட மாவு உணவுகளின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை குறைக்க, நீங்கள் அவற்றை வீட்டில் சமைக்க வேண்டும். ஈஸ்ட் இல்லாத புளிப்பில்லாத மாவைப் பயன்படுத்துவது உணவுக்கு நல்லது. செய்முறையில் குறைந்த கொழுப்புள்ள பால், ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் முழு மாவு ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தலாம். கடையில் வாங்கும் பொருட்களில் பெரும்பாலும் மார்கரின் அல்லது பாமாயில் இருக்கும்.

பைகளின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை எவ்வாறு குறைப்பது

பிரீமியம் கோதுமை மாவு, பல்வேறு துண்டுகள் தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மதிப்புமிக்க கூறுகளில் மோசமாக உள்ளது மற்றும் உண்மையில், வெற்று கலோரிகளின் ஆதாரமாக உள்ளது. கூடுதலாக, அத்தகைய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் விரைவாக உறிஞ்சப்பட்டு உடல் பருமனை ஏற்படுத்துகின்றன. அடக்குமுறை தடைகள் மற்றும் பற்றாக்குறையின் நிலைமைகளின் கீழ் எடை இழக்காமல் இருக்க, தங்கள் சொந்த உடல் எடையை கண்காணிக்கும் பைகளை விரும்புவோர், பைகளின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை குறைத்து, அத்தகைய மாவை குறைந்த தர (இரண்டாம் தரம், முதலியன) மாவுடன் மாற்ற வேண்டும். )

குறைந்த தர மாவில் பி வைட்டமின்கள் மற்றும் கரடுமுரடான உணவு நார்ச்சத்து நிறைந்த தானிய ஓடுகள் உள்ளன. இதன் காரணமாக, முடிக்கப்பட்ட பொருளின் கலோரி உள்ளடக்கம் குறைக்கப்படுகிறது, செரிமான நேரம் அதிகரிக்கிறது, மற்றும் கிளைசெமிக் குறியீடு குறைக்கப்படுகிறது. இந்த விளைவை அதிகரிக்க நீங்கள் கூடுதலாக மாவில் தவிடு சேர்க்கலாம் முட்டைக்கோஸ் மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் வேகவைத்த துண்டுகளின் கலோரி உள்ளடக்கம்.

பிசைந்த உருளைக்கிழங்கின் கொள்கையின் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படும் துண்டுகளின் உருளைக்கிழங்கு நிரப்புதல், வேகவைத்த அல்லது வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கில் இருந்து பிசைந்த உருளைக்கிழங்குடன் மாற்றப்படலாம். வெண்ணெயை ஆலிவ் எண்ணெயுடன் மாற்றுவது நல்லது (நீங்கள் அதில் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை விரைவாக வறுக்கலாம்), மற்றும் குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கத்துடன் பால் பயன்படுத்தவும்.

இந்த நிரப்புதலில் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகளைச் சேர்ப்பதும் அறிவுறுத்தப்படுகிறது - மதிப்புமிக்க தாவர இழைகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகளின் ஆதாரம். மற்ற வகை நிரப்புதலுடன் பைகளை உருவாக்கும் போது இதேபோன்ற மாற்று நுட்பங்களைப் பின்பற்ற வேண்டும்.

அத்தகைய சமையல் குறிப்புகளின்படி சுடப்படும் துண்டுகள் குறைவான சுவையாக இருக்காது, ஆனால் பொதுவாக சாதாரண உடல் எடை மற்றும் ஆரோக்கியத்தை பராமரிப்பதில் மிகவும் மதிப்புமிக்கதாகவும் பயனுள்ளதாகவும் இருக்கும்.

பிரபலமான கட்டுரைகள்

உடல் எடையை குறைப்பது விரைவான செயலாக இருக்க முடியாது. பெரும்பாலான மக்கள் எடை இழக்கும் முக்கிய தவறு என்னவென்றால், அவர்கள் ஒரு பட்டினி உணவில் சில நாட்களில் அற்புதமான முடிவுகளைப் பெற விரும்புகிறார்கள். ஆனால் உடல் எடை அதிகரிக்க சில நாட்கள் ஆகவில்லை! கூடுதல் பவுண்டுகள்...

மாவைப் பயன்படுத்தும் மிகவும் பிரபலமான உணவுகளில் ஒன்று முட்டைக்கோஸ் மற்றும் உருளைக்கிழங்கால் நிரப்பப்பட்ட துண்டுகள். அவை பொதுவாக ஈஸ்ட் மாவை அடிப்படையாகப் பயன்படுத்தி சுடப்படும் அல்லது வறுக்கப்படுகின்றன. ஒரு பையில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன? இந்த தயாரிப்பு குறைந்த கலோரி உணவுடன் இணைக்க முடியுமா?

முட்டைக்கோசுடன் வறுத்த மற்றும் வேகவைத்த துண்டுகள்: கலோரி உள்ளடக்கம்

சமையல் முறை: வறுக்கவும்

பையில் உள்ள முட்டைக்கோஸ் பாதிப்பில்லாதது மற்றும் அதிக கலோரிகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை. முக்கிய கலோரி உள்ளடக்கம் மாவு தளத்தில் உள்ளது. தயாரிப்பதற்கு, கோதுமை மாவு, தண்ணீர், சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் ஈஸ்ட் பொதுவாக எடுக்கப்படுகின்றன. இந்த அடித்தளத்தின் ஒன்றரை கிலோகிராம் 3720 கிலோகலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது. நீங்கள் 100 கிராம் எடுத்துக் கொண்டால், 290 கிலோகலோரி கிடைக்கும்.

முட்டைக்கோஸ் நிரப்பப்பட்ட வறுத்த மாவு தயாரிப்பில் எத்தனை கிலோகலோரிகள் உள்ளன?

அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் கூடுதலாக, வறுத்த முட்டைக்கோஸ் பை மற்ற குறிப்பிடத்தக்க குறைபாடுகள் உள்ளன. இவை அடங்கும்:

1. வறுத்தலின் விளைவாக, ஃப்ரீ ரேடிக்கல்கள் வெளியிடப்படுகின்றன, இது இருதய நோய்கள் மற்றும் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் வளர்ச்சியைத் தூண்டுகிறது.
2. எரியும் எண்ணெய் புற்றுநோயை உண்டாக்கும் கார்சினோஜென்களை வெளியிடுகிறது.
3. கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகள் குடல் குழாயில் ஒரு தீங்கு விளைவிக்கும் மற்றும் கல்லீரல் செயல்பாட்டை எதிர்மறையாக பாதிக்கின்றன.

சமையல் முறை: பேக்கிங்

வேகவைத்த முட்டைக்கோஸ் மாவு தயாரிப்பில் எத்தனை கிலோகலோரிகள் உள்ளன? நீங்கள் அடுப்பில் துண்டுகள் சுட என்றால், வறுக்கப்படுகிறது விளைவு இருந்து தீங்கு நீக்கப்பட்டது. ஆனால் சமையல் முறை கலோரி உள்ளடக்கத்தை எவ்வாறு பாதிக்கிறது? அட்டவணையைப் பார்ப்போம்.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, வேகவைத்த தயாரிப்பு குறைந்த ஆற்றல் மதிப்பு உள்ளது.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

முட்டைக்கோஸ் மாவு தயாரிப்புகளின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

உருளைக்கிழங்கு கொண்ட துண்டுகள்

உருளைக்கிழங்கு கொண்ட ஒரு பொருளில் எத்தனை கிலோகலோரிகள் உள்ளன? இந்த தயாரிப்பு குறைந்த கலோரி உணவாகவும் வகைப்படுத்தப்படவில்லை. உருளைக்கிழங்கு மாவு தளத்தில் சேர்க்கப்படுகிறது; வேகவைத்த வேர் காய்கறியில் 100 கிராமுக்கு 80 கிலோகலோரி உள்ளது. நிரப்புதல் டிஷ் கலோரிகளை சேர்க்கிறது.

100 கிராமுக்கு ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

உணவு மெனுவுடன் பைகளின் கலவை

ஏன் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் மெனுவில் உருளைக்கிழங்கு அல்லது முட்டைக்கோஸ் கொண்ட பையை தவறாமல் பரிந்துரைக்கவில்லை? முக்கிய தீங்கு உற்பத்தியின் கலோரி உள்ளடக்கத்தால் அல்ல, ஆனால் எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அதிக உள்ளடக்கத்தால் ஏற்படுகிறது. எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் விரைவாக இரத்தத்தில் ஊடுருவுகின்றன. உடல் அவற்றிலிருந்து ஆற்றலைப் பெறுவதை விட அவை மிக வேகமாக உறிஞ்சப்படுகின்றன. இதன் விளைவாக, சர்க்கரை அளவு கூர்மையாக உயர்கிறது மற்றும் இன்சுலின் எதிர்வினை தொடங்குகிறது. செயல்முறை கொழுப்பு குவிப்புக்கு வழிவகுக்கிறது.

எடை இழப்புடன் பை சாப்பிடுவதை எவ்வாறு இணைப்பது? எடை இழக்கும் போது, ​​உணவில் இருந்து உணவை தற்காலிகமாக விலக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஆனால் உடல் எடையை பராமரிக்கும் கட்டத்தில், அரிதான சந்தர்ப்பங்களில் இந்த சுவையான தயாரிப்பு சாப்பிட தடை இல்லை.

அடிப்படை விதி என்னவென்றால், மாவு அடிப்படையிலான பொருட்கள் அடுப்பில் சமைக்கப்பட வேண்டும்; வறுத்த உணவுகள் உணவு ஊட்டச்சத்துடன் பொருந்தாது.

உணவைப் பின்பற்றும் போது பைகளை சரியாக சாப்பிடுவது எப்படி?

1. நீங்கள் மாலையில் முட்டைக்கோஸ் அல்லது உருளைக்கிழங்கு பையில் சிற்றுண்டி சாப்பிடக்கூடாது. இந்த வழக்கில், அனைத்து கலோரிகளும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளும் வயிறு மற்றும் தொடைகளுக்குச் செல்லும்.
2. நீங்கள் காலை உணவு அல்லது மதிய உணவுக்கு முன் ஒரு சிற்றுண்டாக பை சாப்பிடலாம். இந்த டிஷ் உடன் சிற்றுண்டி சாப்பிடுவதற்கான முக்கிய நேரம் 14.00 க்கு முன்.
3. துண்டுகளின் எண்ணிக்கை ஒன்றுக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது.
4. முட்டைக்கோசுடன் மெலிந்த வேகவைத்த பைக்கு முன்னுரிமை அளிக்கப்படுகிறது. உருளைக்கிழங்குடன் அதே தயாரிப்பை விட இது குறைவான கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது.

உருளைக்கிழங்கு அல்லது முட்டைக்கோஸ் கொண்ட மாவு உணவுகளின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை குறைக்க, நீங்கள் அவற்றை வீட்டில் சமைக்க வேண்டும். ஈஸ்ட் இல்லாத புளிப்பில்லாத மாவைப் பயன்படுத்துவது உணவுக்கு நல்லது. செய்முறையில் குறைந்த கொழுப்புள்ள பால், ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் முழு மாவு ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தலாம். கடையில் வாங்கும் பொருட்களில் பெரும்பாலும் மார்கரின் அல்லது பாமாயில் இருக்கும்.

உணவு செய்முறை