sausages, காளான்கள் மற்றும் ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் கொண்ட Bavarian சாலட். பவேரியன் உருளைக்கிழங்கு சாலட் செய்முறை தொத்திறைச்சி செய்முறையுடன் பவேரியன் சாலட்

கோழியுடன் கூடிய பவேரியன் சாலட் மிகவும் பிரியமான ஒன்றாகும் மற்றும் பெரும்பாலும் ஐரோப்பிய உணவகங்களில் காணப்படுகிறது. இது ஆச்சரியமல்ல, ஏனென்றால் ஐரோப்பாவின் இன வேர்கள் நிச்சயமாக “கெய்சர்” ஆகும், இது ஐரோப்பியர்களின் சுவை விருப்பங்களை பாதிக்காது.

ஜெர்மன் உணவுகளை சமைப்பது எளிமையானது மற்றும் அணுகக்கூடியது, ஆனால் அதே நேரத்தில் இது எப்போதும் சுவையாகவும், வழங்கக்கூடியதாகவும், கலோரிகளில் அதிகமாகவும் இருக்கும், இது குறிப்பாக குளிர்ந்த பருவத்தில் முக்கியமானது. அதே நேரத்தில், கலோரி உள்ளடக்கம் சூப்கள், சாலடுகள் மற்றும் சிற்றுண்டிகளின் வைட்டமின் கூறுகளுடன் போட்டியிடாது.

ஜெர்மனி தனித்தனி பகுதிகளாகப் பிரிக்கப்பட்டுள்ளது - நிலங்கள், ஒவ்வொன்றும் அதன் சொந்த நன்கு பாதுகாக்கப்பட்ட கலாச்சார வாழ்க்கை முறை மற்றும் உணவு வகைகளைக் கொண்டுள்ளன. பொதுவான அம்சங்கள் இருந்தபோதிலும், தனிப்பட்ட ஜெர்மன் மாநிலங்களில் உணவுக்காக வழங்கப்படும் உணவுகள் இன்னும் வேறுபட்டவை. உணவு வகைகளிலும் சுவையிலும் முறைசாரா தலைமைத்துவம் மிகப்பெரிய ஜெர்மன் மாநிலமான பவேரியாவிற்கு சொந்தமானது.

பவேரியன் சாலட் உலகம் முழுவதும் அறியப்படுகிறது, அதன் புகழ் ஜெர்மனிக்கு அப்பால் நீண்டுள்ளது. இது நிச்சயமாக ஜெர்மன் உணவு வகைகளில் மிகவும் நேர்த்தியான உணவுகளில் ஒன்றாகும். பவேரியாவில் இதைத் தயாரிப்பதற்கு நிறைய சமையல் வகைகள் உள்ளன, ஆனால் முக்கிய கூறுகள் பருவகால காய்கறிகள், முட்டைக்கோஸ் அல்லது மூலிகைகள், பீன்ஸ், ஆப்பிள்கள், ரொட்டி, இறைச்சி நிரப்புதல் மற்றும் தேன்-கடுகு டிரஸ்ஸிங்.

பவேரியன் சாலட் முதலில் பாரம்பரிய வியல் தொத்திறைச்சிகளுடன் பரிமாறப்பட்டது என்ற உண்மை இருந்தபோதிலும், இப்போது முனிச் உணவகங்களில் பவேரியன் சாலட் கோழியுடன் அதிகளவில் தயாரிக்கப்படுகிறது. பவேரியன் செய்முறையை அடிப்படையாகக் கொண்ட அரபு மற்றும் சீன ஆடம்பரமான சாலடுகள் உட்பட இந்தத் தீமில் பல மாறுபாடுகள் உள்ளன; அதே தேன்-கடுகு சாஸ் செய்முறையின் மாறாத பகுதியாக உள்ளது.

கோழியுடன் பவேரியன் சாலட்டை எப்படி சமைக்க வேண்டும் - 4 வகைகள்

பாரம்பரிய பவேரியன் சாலட்: அதை எப்படி தயாரிப்பது

முழு வகையான சாலட்களிலிருந்து ஒரு உன்னதமான உணவைக் கண்டுபிடிக்க, நீங்கள் ஜெர்மன் மரபுகளுக்குத் திரும்ப வேண்டும். பாரம்பரிய செய்முறை சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி பாரம்பரிய தயாரிப்புகளை அடிப்படையாகக் கொண்டது - இறைச்சி sausages மற்றும் வேட்டை sausages, முட்டைக்கோஸ், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் ஆப்பிள்கள். பவேரியன் சாலட், பழைய நாட்களில் கூட, ஆண்டின் நேரத்தைப் பொறுத்து மாறுபடும். கோடையில் இது புதிய காய்கறிகளுடன், குளிர்காலத்தில் - உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சார்க்ராட்டுடன் வழங்கப்பட்டது.

எல்லா நேரங்களிலும், இது ஒவ்வொரு நாளும் ஒரு உணவாக இருந்தது, எனவே இது சமையலறையில் கிடைக்கும் பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டது. பவேரியன் சாலட் என்பது ஒரு கூட்டுப் பெயராகவும், சமையல் நிலைமைகளைப் பொறுத்து மாறுபடும் பொதுவான பொருட்களுடன் கூடிய சமையல் குழுவாகவும் உள்ளது.

ஜெர்மன் உணவு மிகவும் "கரடுமுரடான" அல்லது பொதுவாகக் கிடைக்கிறது, ஆனால் இது மிகவும் பிரியமான மற்றும் சுவையான ஒன்றாக இருப்பதைத் தடுக்காது. சாலட்டுடன் பீர் வழங்கப்பட்டது என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள், எனவே அனைத்து தயாரிப்புகளும் ஒரு பாரம்பரிய ஜெர்மன் பானத்துடன் இணைக்கப்பட வேண்டும், அத்துடன் உட்கொள்ளும் போது பட்டத்தை உறிஞ்சுவதற்கு அதிக கலோரிகளைக் கொண்டிருக்க வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

உண்ணக்கூடிய கீரைகள்

• கோடை:கீரை இலைகள், அருகுலா, கீரை, சீன முட்டைக்கோஸ், கேரட்டுடன் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட புதிய முட்டைக்கோஸ், ஒரு சிறிய வோக்கோசு, செலரி இலைகள் மற்றும் தண்டு, அஸ்பாரகஸ்;
• குளிர்காலம்:உருளைக்கிழங்கு, புதிய அல்லது சார்க்ராட், சீன முட்டைக்கோஸ்.

காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள்

• கோடை:சீமை சுரைக்காய், சீமை சுரைக்காய், புதிய கேரட், இனிப்பு மிளகுத்தூள், காய்களில் சூடான மிளகுத்தூள், தக்காளி, புதிய பச்சை பட்டாணி, ஆப்பிள்கள், புதிய உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம்;
• குளிர்காலம்:புதிய அல்லது ஊறவைத்த ஆப்பிள்கள் மற்றும் பேரிக்காய், பீன்ஸ், பதிவு செய்யப்பட்ட பட்டாணி, சோளம் மற்றும் பீன்ஸ், ஊறுகாய் மிளகுத்தூள், வெயிலில் உலர்ந்த தக்காளி மற்றும் மிளகுத்தூள், உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம்;

• இறைச்சி ஆடை:ஃபில்லட் அல்லது கோழி, வாத்து, வாத்து கால்கள், பாரம்பரிய வியல் தொத்திறைச்சி மற்றும் தொத்திறைச்சி, அத்துடன் ஹாம் ஆகியவற்றையும் சேர்க்கலாம்.
• உலர்ந்த பழங்கள்,கொட்டைகள் மற்றும் விதைகள்: ஆளி விதைகள், சூரியகாந்தி விதைகள், பூசணி விதைகள், வெள்ளை மற்றும் கருப்பு எள் விதைகள், கொட்டைகள், திராட்சையும்.
• சுவையூட்டிகள்:சீரகம், பெருஞ்சீரகம், கருப்பு மிளகு, சமையல் கோழிக்கு வளைகுடா இலை.
• ரொட்டி நிரப்புதல்:உலர்ந்த பவேரியன் பன்கள்.
• சாஸ்:தேன், கடுகு தூள் மற்றும் தானியங்கள் (ஆயத்த கடுகு), தாவர எண்ணெய் மற்றும்/அல்லது மயோனைசே.

தயாரிப்பு:

பவேரியன் சாலட்டைத் தயாரிக்கும்போது, ​​பொருட்களின் தெளிவான விகிதாச்சாரங்கள் இல்லை; பவேரியன் இல்லத்தரசிகள் மற்றும் சமையல்காரர்கள் எல்லாவற்றையும் கண்ணால் செய்கிறார்கள், மேலும் பொருட்களின் அளவு தோராயமாக மட்டுமே இருக்கும். விருப்பங்களைப் பொறுத்து விகிதாச்சாரத்தை மாற்றலாம். சாலட் ஒரு முழுமையான முக்கிய உணவு என்பதை மனதில் கொள்ள வேண்டும். காய்கறிகள், இறைச்சிக்கு கூடுதலாக, ஒரு பக்க டிஷ் பாத்திரத்தை வகிக்கின்றன, இதில் நீங்கள் புதிய மற்றும் உலர்ந்த பழங்கள், பதிவு செய்யப்பட்ட சோளம், கொட்டைகள் மற்றும் உலர்ந்த பழங்கள் வடிவில் பல்வேறு சுவைகளை சேர்க்கலாம்.

சில கஃபேக்கள் புதிய மற்றும் கேரமல் செய்யப்பட்ட ஆப்பிள்களின் "அலங்காரத்துடன்" பவேரியன் சாலட்டை வழங்குகின்றன. இது முற்றிலும் பாரம்பரிய ஜெர்மானிய உணவு வகைகளுக்கு ஏற்றது.

கோடைகால பவேரியன் சிக்கன் சாலட்டை பின்வருமாறு தயாரிக்கலாம். முதலில், தேன் கடுகு சாஸ் தயார் (அல்லது சூப்பர் மார்க்கெட்டில் ஆயத்தமாக வாங்கவும்), இது ஒரு டிரஸ்ஸிங் மட்டுமல்ல, கோழிக்கு ஒரு இறைச்சியாகவும் செயல்படும்.

வீட்டில் தயாரிக்க உங்களுக்கு 0.5 டீஸ்பூன் தேவைப்படும். தாவர எண்ணெய், ஆயத்த கடுகு ஒரு சிறிய தொகுப்பு (2-3 தேக்கரண்டி). நீங்கள் அதே அளவு கடுகு தூள் பயன்படுத்தினால், நீங்கள் அதிக எண்ணெய் சேர்க்க வேண்டும், சாஸ் கடுகு விதைகள் சேர்க்க, 1-2 டீஸ்பூன். l தேன், உப்பு மற்றும் ஒயின் வினிகர் சுவைக்க.

சிக்கன் ஃபில்லட்டை சாஸுடன் மரைனேட் செய்து, கிரில்லில், அடுப்பில் அல்லது வாணலியில் வறுக்கவும். நீண்ட இறைச்சி marinated, அது வறுக்கவும் குறைந்த நேரம் எடுக்கும்.

சாஸை சாலட்டில் சேர்க்கலாம் அல்லது ஒரு பகுதி கிரேவி படகில் பரிமாறலாம். ஒவ்வொரு விருப்பமும் அதன் சொந்த நன்மைகள் மற்றும் சுவைகளுக்கு உத்தரவாதம் அளிக்கிறது.

சாலட்டை ஒரு ஆழமான டிஷ், சாலட் அல்லது பகுதி தட்டில் பரிமாறலாம். சாஸ் பவேரியன் சாலட்டில் ஒரு பகுதியளவு தட்டில் சேர்க்கப்படுகிறது அல்லது ஒரு தனி பகுதி கிரேவி படகில் பரிமாறப்படுகிறது. இது சம்பந்தமாக எந்த ஒரு அணுகுமுறையும் இல்லை, ஆனால் ஜேர்மன் இல்லத்தரசிகள் அனைத்து பொருட்களையும் கலக்க அறிவுறுத்துகிறார்கள், இதனால் சுவைகள் "திருமணமானவை" மற்றும் சாலட் கூறுகள் சாறுகளுடன் நிறைவுற்றவை.

முதலில், கீரை மற்றும் அருகுலா போடப்படுகிறது, மற்ற காய்கறிகள் சேர்க்கப்படுகின்றன, எடுத்துக்காட்டாக, ஆயத்த பீன்ஸ், துண்டுகளாக பெல் மிளகுத்தூள், அரை வளையங்களில் வெங்காயம், சுவைக்காக சிறிது மூலிகைகள். இது அனைத்தும் கவனமாக கலக்கப்படுகிறது, கோழி துண்டுகளாக தட்டில் மேல் வைக்கப்பட்டு தேன்-கடுகு டிரஸ்ஸிங் மூலம் ஊற்றப்படுகிறது. அலங்காரத்திற்கு, கருப்பு எள் விதைகளைப் பயன்படுத்துங்கள்; அவை கோழிக்கு இனிமையான காரமான சுவையையும் தருகின்றன.

சாலட்டின் குளிர்கால பதிப்பை சார்க்ராட்டிலிருந்து தயாரிக்கலாம், இது கோழி குழம்பில் தைம் மற்றும் வளைகுடா இலையுடன் சுண்டவைக்கப்பட வேண்டும். இந்த சைட் டிஷ் மேல் வறுத்த கோழிக்கறி மற்றும் தேன்-கடுகு சாஸுடன் தூவப்படுகிறது. பிகுன்சிக்கு, அக்ரூட் பருப்புகள் மற்றும் ஊறவைத்த ஆப்பிள்களைச் சேர்க்கவும். பவேரியன் சாலட்களில் சீரகம், பெருஞ்சீரகம், மிளகு, உப்பு மற்றும் சிறிது சர்க்கரை சேர்க்கப்படுகிறது.

வியல் தொத்திறைச்சி மற்றும் பீன்ஸ் கொண்ட பவேரியன் சாலட்டை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது குறித்த அறிவுறுத்தல் வீடியோவை கீழே உள்ள இணைப்பில் பார்க்கலாம். இது பாரம்பரிய சமையல் வகைகளில் ஒன்றாகும்.

பவேரியா அதன் இயற்கை அழகு மற்றும் சிறந்த ஸ்கை ரிசார்ட்டுகளுக்கு பிரபலமானது. காளான்களும் ஜெர்மன் உணவின் ஒரு பகுதியாகும், எனவே கோழி மற்றும் வறுத்த காளான்களின் உன்னதமான கலவையுடன் பவேரியன் சாலட்டைத் தயாரிக்காததற்கு எந்த காரணமும் இல்லை. தேன்-கடுகு சாஸுடன் கோடைகால பவேரியன் சாலட்டுக்கான மற்றொரு செய்முறையை நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம், இது உணவுமுறை என்று கூறுகிறது.

இந்த சாலட்டின் குளிர்கால பதிப்பு புகைபிடித்த கோழி மற்றும் ஊறுகாய் காளான்களுடன் தயாரிக்கப்படலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

சாலட்டுக்கு

• கீரை கொத்து;
• சாலட்டுக்கு 1 கை வெங்காயம்;
• காளான்களுக்கு 1 வெங்காயம்;
• 200-300 கிராம் கோழி மார்பகம்;
• 200 கிராம் எந்த காளான்கள், முன்னுரிமை காட்டு காளான்கள், ஆனால் சாம்பினான்களுடன் மாற்றலாம்;
• 1-2 இனிப்பு மிளகுத்தூள்;
• வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளி விருப்பமானது.

சாஸுக்கு

• 4 டீஸ்பூன். எல். மயோனைசே;
• 4 டீஸ்பூன். டிஜான் கடுகு;
• 4 டீஸ்பூன். எல். தேன்;
• 2 டீஸ்பூன். வெள்ளை ஒயின் அல்லது ஆப்பிள் சைடர் வினிகர்;
• 2 டீஸ்பூன். மஞ்சள் கடுகு;
• 0.5-1 தேக்கரண்டி. மிளகுத்தூள்.

தயாரிப்பு:

சிக்கன் சிறிது எண்ணெய் சேர்த்து ஒரு வாணலியில் துண்டுகளாக வறுக்கப்பட்டு நாப்கின்களில் உலர்த்தப்படுகிறது. ஒரு வாணலியில் வெங்காயத்துடன் காளான்கள் வறுக்கப்படுகின்றன. காய்கறிகள் மற்றும் கீரை வெட்டி ஒரு சாலட் தட்டில் வைக்கப்படுகின்றன, ஒருவருக்கொருவர் மற்றும் காளான்கள் கலந்து. மேலே கோழியை வைத்து தேன் கடுகு சாஸ் சேர்க்கவும்.

டேபிள் வினிகரைப் பயன்படுத்தி, வழக்கமான கடுகு சேர்த்து சாஸைத் தயாரிக்கலாம், இதனால் டிரஸ்ஸிங் மஞ்சள் நிறத்தைப் பெறுகிறது, தரையில் வேகவைத்த மஞ்சள் கருவைச் சேர்க்கவும்.

தேன் கடுகு சாஸ் எப்படி தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதை வீடியோவில் பார்க்கலாம்:

கோழி, கீரை மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் பவேரியன் சாலட்டுக்கான மற்றொரு உன்னதமான செய்முறை

இந்த செய்முறையானது வறுத்த கோழி கால்கள் மற்றும் பவேரியன் சாலட்டின் மாறுபாடு ஆகும், ஏனெனில் இது கீரை படுக்கையில் பரிமாறப்படுகிறது. இந்த இரண்டு சமையல் குறிப்புகளும் பாரம்பரிய பவேரிய மூலிகைகள் மற்றும் ஆசியாவில் இருந்து நீண்ட காலமாக கடன் வாங்கிய மசாலாப் பொருட்களால் ஒன்றிணைக்கப்படுகின்றன - பெருஞ்சீரகம் மற்றும் காரவே.

தேவையான பொருட்கள்:

கோழி

• கோழி கால்கள்;
• மலை மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா கலவை (புரோவென்சல் மூலிகைகள் மூலம் மாற்றலாம்);
• 1 தேக்கரண்டி பெருஞ்சீரகம்;
• 1 தேக்கரண்டி கருவேப்பிலை;
• 1 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி;
• 1 தேக்கரண்டி ரோஸ்மேரி;
• 1 டீஸ்பூன். சிவப்பு மிளகு;
• 1 தேக்கரண்டி பூண்டு தூள்;
• 1 தேக்கரண்டி வெங்காயம் தூள்
• வெந்தயத்துடன் கலந்த கோதுமை மாவு;
• இறைச்சிக்கான தாவர எண்ணெய்.

கீரை தலையணை

• 200 கிராம் கீரை;
• 1 வெங்காயம்;
• பெருஞ்சீரகம் மற்றும் சீரகம் ஒரு சிட்டிகை;
• 50 கிராம் இளம் பூண்டு அல்லது பூண்டு அம்புகள்;
• வறுக்க தாவர எண்ணெய்;
• தேன் கடுகு 200 gr.

தயாரிப்பு:

மாவு மற்றும் வெண்ணெய் சேர்த்து சுவையூட்டிகள் கலந்து இறைச்சி தயார். கோழி குறைந்தது 30-40 நிமிடங்கள் பூசப்பட்டு marinated. பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். கீரை பூண்டு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் எண்ணெயில் சூடேற்றப்படுகிறது. கோழி கீரை ஒரு படுக்கையில் பரிமாறப்படுகிறது மற்றும் தேன் கடுகு சாஸ் கொண்டு தூறல்.

இந்த செய்முறையின் படி நீங்கள் கோழியை சமைத்தால், சுவைகளின் அற்புதமான கலவை மற்றும் ஒரு இனிமையான மிருதுவான மேலோடு நீங்கள் ஆச்சரியப்படுவீர்கள்.

தேன் கடுகு உள்ள முன் marinated கோழி கொண்டு இதே போன்ற சாலட் தயார் வீடியோ பார்க்க முடியும்.

பவேரியன் சாலட்டுக்கான கோழியை வெவ்வேறு வழிகளில் தயாரிக்கலாம்; பிடித்த விருப்பங்களில் ஒன்று ஃபில்லட்டை ஆழமாக வறுக்க வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 200-300 கிராம் கீரை மற்றும் கீரை;
• கோழி மார்பகம் 200-300 கிராம்;
• 2 டீஸ்பூன். எல். பதிவு செய்யப்பட்ட சோளத்தின் தானியங்கள்;
• 1 பிசி. வெங்காயம்;
• தக்காளி;
• - வெள்ளரிகள்;
• உப்பு ஒரு சிட்டிகை;
• தேன்-கடுகு சாஸ் 50 கிராம்.

தயாரிப்பு:

கீரை, கீரை, காய்கறிகள் மற்றும் சோளம் ஆகியவை ஒரு தட்டில் வைக்கப்படுகின்றன. கோழியை உப்பு, மிளகுத்தூள் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை ஆழமாக வறுக்கவும். ஒரு கட்டிங் போர்டில், துண்டுகளாக வெட்டவும் மற்றும் சாலட் படுக்கையில் வைக்கவும். சாஸ் ஒரு பகுதி கொள்கலனில் தனித்தனியாக வழங்கப்படுகிறது.

மாவுடன் வறுத்த கோழியை எப்படி தயாரிப்பது என்பதை வீடியோ டுடோரியலில் பார்க்கலாம். இந்த டிஷ் சாலட் இல்லாமல் கூட தேன்-கடுகு சாஸை முழுமையாக பூர்த்தி செய்கிறது, ஆனால் இது சாலட்டுடன் இன்னும் சுவையாக இருக்கும்.

இந்த எளிய சமையல் உங்கள் அட்டவணையை பல்வகைப்படுத்த உதவும், ஏனெனில் அனைத்து உணவுகளும் ரஷ்யர்களுக்கு நன்கு தெரிந்த தயாரிப்புகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் மிகவும் சுவாரஸ்யமான முறையில்.

பாரம்பரிய பவேரிய உணவுகள் மிகவும் சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான உணவுகளால் வேறுபடுகின்றன. சாலடுகள் கூட பசியை உண்டாக்குவதில்லை, ஆனால் அவை தனித்தனியாக அல்லது இறைச்சிக்கு ஒரு பக்க உணவாக வழங்கப்படுகின்றன. அவை மிகவும் சத்தானவை என்பதன் மூலம் இதை விளக்கலாம். அவர்கள் இறைச்சி பொருட்கள், சீஸ் மற்றும் புதிய காய்கறிகள் அடங்கும். பாரம்பரியமாக, பவேரியன் சாலட்டில் sausages அல்லது ஜெர்மன் sausages, ஊறுகாய், சீஸ் மற்றும் மூலிகைகள் உள்ளன. தக்காளி அல்லது ஜெர்மன் பிடித்த முட்டைக்கோஸ் போன்ற பிற காய்கறிகளை நீங்கள் சேர்க்கலாம். கிளாசிக் "பவேரியன்" சாலட்டின் மற்றொரு பதிப்பு உள்ளது - உருளைக்கிழங்கு சாலட். இதுவும் மிகவும் நிறைவான மற்றும் சுவையான உணவாகும்.

அவை அனைத்தும் இறைச்சி பொருட்களைக் கொண்டிருக்கின்றன. பெரும்பாலும் இவை தொத்திறைச்சி, புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி அல்லது ப்ரிஸ்கெட். ஆனால் கோழியுடன் இத்தகைய சாலடுகள் பொதுவானவை. "பவேரியன்" சாலட் நறுமண மற்றும் மிதமான காரமான சுவையூட்டல்களால் வேறுபடுகிறது. பெரும்பாலும் இது வினிகர், கடுகு, கருப்பு மிளகு மற்றும் மூலிகைகள். இது முக்கியமாக ஒரு சிறப்பு சாஸுடன் பதப்படுத்தப்படுகிறது, இது தனித்தனியாக தயாரிக்கப்படுகிறது. ஆனால் மயோனைசே, புளிப்பு கிரீம் அல்லது ஆலிவ் எண்ணெயுடன் விருப்பங்கள் உள்ளன. பவேரியன் சாலட் பொருட்கள் பெரும்பாலும் கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. ஆனால் நீங்கள் அவற்றை க்யூப்ஸாக வெட்டலாம், மேலும் சிறிய கெர்கின்கள் சில நேரங்களில் முழுவதுமாக சேர்க்கப்படும்.

சாலட்டை அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்தால், அது டிரஸ்ஸிங்கில் ஊறவைத்து இன்னும் சுவையாக மாறும். ஒரு பண்டிகை மேஜையில் பணியாற்ற, அத்தகைய ஒரு டிஷ் கூறுகளை கலக்க முடியாது, ஆனால் அடுக்குகளில் வைக்கப்படும், எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு கீரை இலை மீது. வெந்தயம், ஆலிவ் அல்லது சோளத்தின் துளிகளால் அலங்கரிக்கவும்.

தொத்திறைச்சியுடன் சாலட்

இந்த உணவுக்கு பல விருப்பங்கள் உள்ளன. ஆனால் அவை அனைத்தும் தேவையான பொருட்கள் மற்றும் அதே வழியில் தயாரிக்கப்படுகின்றன.

இந்த உணவை தயாரிப்பது எளிது: அனைத்து பொருட்களும் கீற்றுகள் அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்டு கலக்கப்படுகின்றன. ஆனால் சாலட் மரபுகளுக்கு இணங்க, அதை சரியாக பதப்படுத்த வேண்டும். மயோனைசே மற்றும் புளிப்பு கிரீம் தவிர டிரஸ்ஸிங்கிற்கு பல விருப்பங்கள் உள்ளன:

கோழியுடன் "பவேரியன்" சாலட்

தொத்திறைச்சிக்கு கூடுதலாக, பாரம்பரிய ஜெர்மன் உணவுகள் பெரும்பாலும் வெள்ளை, ஒல்லியான இறைச்சியைப் பயன்படுத்துகின்றன. இது மென்மையானது ஆனால் சத்தானது. இது பவேரியன் சாலட்களிலும் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.

1. பீன்ஸ் மற்றும் காளான்கள் கொண்ட கிளாசிக் சாலட் - மிகவும் பூர்த்தி மற்றும் ஒரு அசாதாரண சுவை உள்ளது. இது தயாரிப்பது மிகவும் எளிது: எல்லாவற்றையும் கலந்து மயோனைசேவுடன் சீசன் செய்யவும். இதில் என்ன இருக்கிறது? புகைபிடித்த கோழி மார்பகம், பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ், ஊறுகாய் காளான்கள், வெங்காயம் மற்றும் மூலிகைகள். உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை சேர்க்கப்படுகிறது.

2. கோழி மற்றும் க்ரூட்டன்களுடன் கூடிய பவேரியன் சாலட் சுவையாகவும் சத்தானதாகவும் மாறும். இது விரைவாகவும் எளிதாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது: புகைபிடித்த கோழி, தக்காளி மற்றும் கடின சீஸ் ஆகியவற்றை க்யூப்ஸாக வெட்டி, மயோனைசேவுடன் அரைத்த பூண்டு மற்றும் மிளகு சேர்த்து கலக்கவும். சேவை செய்வதற்கு முன், வெள்ளை ரொட்டி croutons, மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து உலர்ந்த.

உருளைக்கிழங்கு சாலட் "பவேரியன்"

இந்த பாரம்பரிய உணவிற்கான செய்முறையும் வெவ்வேறு மாறுபாடுகளைக் கொண்டிருக்கலாம். உருளைக்கிழங்கு சாலட் பவேரியாவில் மிகவும் பிரபலமானது: இது குளிர்ச்சியாகவோ அல்லது சூடாகவோ, தனித்தனியாக அல்லது ஒரு பக்க உணவாக உண்ணப்படுகிறது. இந்த உணவின் அடிப்படை வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு ஆகும். நீங்கள் அதில் எந்த உணவையும் சேர்க்கலாம்: வெள்ளரிகள், இறைச்சி, முட்டை அல்லது மூலிகைகள்.

சலாமியுடன் பவேரியன் உருளைக்கிழங்கு சாலட் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். இதைத் தயாரிக்க, நீங்கள் மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, சலாமி (அல்லது பாதி புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி), ஊறுகாய் மற்றும் சிவப்பு வெங்காயம் ஆகியவற்றை கலக்க வேண்டும். சாஸுடன் நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம் மற்றும் பருவத்துடன் தெளிக்கவும்: ஆலிவ் எண்ணெய், தானிய கடுகு, உப்பு மற்றும் மிளகு.

அவற்றின் ஜாக்கெட்டுகளில் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை வறுத்த புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி, வெங்காயம் குழம்பு, சர்க்கரை, வினிகர் மற்றும் கடுகு, ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் மற்றும் மூலிகைகள் ஆகியவற்றைக் கலந்து இருந்தால், ஒரு சத்தான மற்றும் சுவையான உணவு கிடைக்கும். இந்த சாலட்டை குளிர்ச்சியாகவும் சூடாகவும் பரிமாறலாம்.

fb.ru

பவேரியன் சாலட்

பவேரியா மிகப்பெரிய ஜெர்மன் மாநிலமாகும். இருப்பினும், அவளுக்கு குறைவான சமையல் மரபுகள் இல்லை. பொதுவாக, அவை பொதுவான ஜேர்மனியைப் போலவே இருக்கின்றன, இருப்பினும், அவற்றின் சொந்த குணாதிசயங்களும் உள்ளன.

மிகவும் பிரபலமான பவேரியன் உணவு வியல் தொத்திறைச்சி ஆகும். நூற்றுக்கணக்கான தொத்திறைச்சி வகைகளும் உள்ளன. இருப்பினும், பெரும்பாலான உணவுகள் எளிமையானவை மற்றும் நடைமுறைக்குரியவை, எடுத்துக்காட்டாக, ரொட்டி துண்டுகளில் வறுத்த பன்றி இறைச்சி, அல்லது இரத்த தொத்திறைச்சியுடன் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு.

வெங்காயம் மற்றும் பாலாடை கொண்ட சூப்கள் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன. இனிப்புகள் மற்றும் சுவையான உணவுகளில், இனிப்பு பழ துண்டுகள் ஆதிக்கம் செலுத்துகின்றன.

நிச்சயமாக, ஒவ்வொரு பவேரியனுக்கும் (மற்றும் ஜெர்மன்) பாரம்பரிய பானத்தைப் பற்றி ஒரு வார்த்தை கூட சொல்ல முடியாது - பீர். மூலம், பவேரியாவில் நல்ல பீர் பார்லி, ஹாப்ஸ், ஈஸ்ட் மற்றும் தண்ணீரிலிருந்து காய்ச்சப்பட்டால் மட்டுமே கருதப்படுகிறது. மேலும் எதுவும் இல்லை!

ஆச்சரியப்படும் விதமாக, இந்த கட்டுப்பாடு இருந்தபோதிலும், பவேரியாவில் பல வகையான உள்ளூர் பீர் உள்ளது. சில ஜெர்மானியர்கள் சமையலில் பீர் பயன்படுத்துகின்றனர். உதாரணமாக, பிரஞ்சு ஒயின் போன்றது.

பவேரியாவின் தனிச்சிறப்புகளில் ஒன்று, மற்றவற்றுடன், பவேரியன் சாலட் ஆகும். இது ஒரு உன்னதமான தொத்திறைச்சி சாலட் ஆகும், இதற்கு பொதுவாக, கிடைக்கும் எந்த வகையான தொத்திறைச்சி தயாரிப்புகளும் செய்யும்.

இன்று நாம் குறிப்பாக பவேரியன் சாலட் ரெசிபிகளைப் பற்றி பேசுவோம்.

பூண்டுடன் சாலட்

பூண்டு சாலட் தயாரிக்க தேவையான பொருட்கள்:

• மூல கோழி முட்டை - 3 பிசிக்கள்.
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்.
• உப்பு - ஒரு சிட்டிகை
• கோதுமை மாவு - 2 டீஸ்பூன்.
• மாஸ்கோ தொத்திறைச்சி அல்லது சலாமி - 200 கிராம்
• புதிய வெள்ளரி - 1 பிசி.
• புதிய வோக்கோசு, வெந்தயம் - 50 கிராம்
• பூண்டு - 3 பல்
• மயோனைசே - 200 கிராம்

இந்த சாலட் தயாரிக்க, நீங்கள் முதலில் அப்பத்தை வறுக்க வேண்டும். இதை செய்ய, நீங்கள் மாவு, முட்டை, உப்பு மற்றும் சூரியகாந்தி எண்ணெய் இருந்து ஒரு மாவை செய்ய வேண்டும். மாவை திரவமாக இருக்க வேண்டும், பின்னர் மெல்லிய அப்பத்தை சுட வேண்டும். முடிக்கப்பட்ட அப்பத்தை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள், ஆனால் 4-5 செ.மீ.

தொத்திறைச்சி புகை போன்ற வாசனைக்கு புகைபிடிக்க வேண்டும். இது அப்பத்தை அதே கீற்றுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும். வெள்ளரிகளை கழுவி கீற்றுகளாக வெட்டவும்.

வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயத்தை கழுவி, உலர்த்தி இறுதியாக நறுக்கவும். முந்தைய சாலட் பொருட்களுடன் சேர்த்து, பூண்டு வெட்டவும், சாலட்டில் சேர்த்து கலக்கவும். முடிக்கப்பட்ட சாலட்டை மயோனைசேவுடன் கலந்து சமமாக கிளறவும். உடனே பரிமாறலாம்.

சீஸ் உடன் சாலட்

சீஸ் சாலட் செய்ய தேவையான பொருட்கள்:

• நிரப்புகள் இல்லாமல் வேகவைத்த தொத்திறைச்சி - 200 கிராம்
• எடம் சீஸ் அல்லது மிகவும் கடினமான சீஸ் - 150 கிராம்
• பதிவு செய்யப்பட்ட வெள்ளரிகள் - 150 கிராம்
• கீரை வெங்காயம் - 100 கிராம்
• வெள்ளரி ஊறுகாய் - 4 டீஸ்பூன்.
• வெள்ளை ஒயின் வினிகர் - 4 டீஸ்பூன்.
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 4 டீஸ்பூன்.
• கருப்பு மிளகு, கடல் உப்பு - ஒரு சிட்டிகை
• கருப்பு ரொட்டி - 3 துண்டுகள்

இந்த சாலட்டில் உள்ள sausages கீற்றுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும். அதே துண்டுகளாக எடம் சீஸ் வெட்டு, ஆனால் இந்த சாலட் மென்மையான வகை சீஸ் தேர்வு சிறந்தது. வெள்ளரிகளை வடிகட்டி சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

வெங்காயத்தை உரிக்கவும், அரை வளையங்கள் அல்லது மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டவும். ஒரு பாத்திரத்தில் அனைத்து சாலட் பொருட்களையும் கலந்து, சுவைக்க உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து டிரஸ்ஸிங் மீது ஊற்றவும்.

இந்த சாலட்டுக்கு டிரஸ்ஸிங் தயாரிக்க, பதிவு செய்யப்பட்ட வெள்ளரிகள், வெள்ளை ஒயின் வினிகர் மற்றும் சூரியகாந்தி எண்ணெய் ஆகியவற்றிலிருந்து மீதமுள்ள உப்புநீரை ஒரு தனி கிண்ணத்தில் கலக்க வேண்டும். டிரஸ்ஸிங்கின் அனைத்து பொருட்களும் கலக்கப்படும் வரை நீங்கள் மென்மையான வரை அடிக்க வேண்டும்.

சாலட்டைத் தாளித்து, சிறிது நேரம் உட்கார வைத்து, டிரஸ்ஸிங்கில் ஊற வைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட சாலட் ஒரு டோஸ்டரில் சூடேற்றப்பட்ட சூடான கருப்பு ரொட்டியுடன் பரிமாறப்பட வேண்டும்.

புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சாலட்

புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சாலட் தயாரிக்க தேவையான பொருட்கள்:

• புகைபிடித்த இறைச்சி - 350 கிராம்
• ரஷ்ய சீஸ் - 200 கிராம்
• நீல வெங்காயம் - 3 பிசிக்கள்.
• பதிவு செய்யப்பட்ட வெள்ளரிகள் - 4 பிசிக்கள்.
• பச்சை வெங்காய இறகுகள் - 100 கிராம்
• புதிய வோக்கோசு - 30 கிராம்
• மயோனைசே - 4 டீஸ்பூன்.
• புளிப்பு கிரீம் - 4 டீஸ்பூன்.
• டேபிள் வினிகர் - 1 டீஸ்பூன்.
• கடுகு - 1 டீஸ்பூன்.
• தரையில் வெள்ளை மிளகு, உப்பு - ஒரு சிட்டிகை

முதலில் நீங்கள் தொத்திறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். ரஷ்ய சீஸை தோராயமாக 1 செமீ க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். வெங்காயத்தை உரித்து மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டவும். பதிவு செய்யப்பட்ட வெள்ளரிகளை வடிகட்டி, கீற்றுகளாக வெட்டவும். பச்சை வெங்காயத்தை கழுவி, உலர்த்தி, இறுதியாக நறுக்கவும். வோக்கோசை பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.

இந்த சாலட் சாஸ் செய்ய, நீங்கள் மயோனைசே, புளிப்பு கிரீம், வினிகர் மற்றும் கடுகு கலக்க வேண்டும். எல்லாவற்றையும் ஒரு பிளெண்டருடன் அடித்து சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். முடிக்கப்பட்ட சாலட்டை கலந்து, சாஸ் மீது ஊற்றி மீண்டும் சமமாக அசை. சேவை செய்வதற்கு முன், சிறிது நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், இதனால் வெங்காயம் நன்கு ஊறவைக்கப்படும், பின்னர் மட்டுமே உட்கொள்ள முடியும்.

முட்டைக்கோஸ் சாலட்

முட்டைகோஸ் சாலட் செய்ய தேவையான பொருட்கள்:

• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன்.
• வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 1 பிசி.
• பச்சை புகைபிடித்த ப்ரிஸ்கெட் - 150 கிராம்
• ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் - 5 டீஸ்பூன்.
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன்.
• தரையில் கருப்பு மிளகு, உப்பு சிட்டிகை
• பச்சை வெங்காய இறகுகள் - 3 பிசிக்கள்.

முதலில் நீங்கள் முட்டைக்கோஸை உரிக்க வேண்டும், பின்னர் அதை கத்தி அல்லது துண்டாக்கி பயன்படுத்தி மிக மெல்லியதாக நறுக்கவும். இதற்குப் பிறகு, உப்பு தூவி, சாறு வெளிவரும் வரை நன்கு தேய்க்கவும். சுமார் அரை மணி நேரம் இந்த நிலையில் விடவும்.

ப்ரிஸ்கெட், முதலில், உரிக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் துண்டுகளாக வெட்டி கொழுப்பை உருகுவதற்கு சூடான வாணலியில் வைக்க வேண்டும். முடிக்கப்பட்ட ப்ரிஸ்கெட்டை குளிர்வித்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

வெங்காயத்தை தோலுரித்து பொடியாக நறுக்கவும். கொழுப்பு உருகிய வாணலியில் ப்ரிஸ்கெட்டுடன் சேர்த்து மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும். இந்தக் கலவையை கருவேப்பிலையுடன் தூவி குளிர்விக்கவும்.

உட்செலுத்தப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் வினிகர், மிளகு மற்றும் சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் பதப்படுத்தப்பட வேண்டும். கிளறி, வெங்காயத்துடன் ப்ரிஸ்கெட்டைச் சேர்த்து மீண்டும் கலக்கவும்.

நீங்கள் ருசிக்க உப்பு சேர்க்க வேண்டும், ஏனெனில் ப்ரிஸ்கெட் மிகவும் உப்பாக இருக்கலாம் மற்றும் உங்களுக்கு உப்பு தேவையில்லை. முடிக்கப்பட்ட சாலட்டை இறுதியாக நறுக்கிய பச்சை வெங்காயத்துடன் தெளிக்கவும், சமமாக கிளறவும். இந்த சாலட்டை விருந்தினர்களுக்கு உடனடியாக பரிமாறலாம்.

salativse.ru

தொத்திறைச்சியுடன் பவேரியன் சாலட். பவேரியன் தொத்திறைச்சி சாலட் செய்வது எப்படி

இந்த சாலட் பவேரியர்களின் கையொப்ப உணவா என்பது எனக்குத் தெரியாது, ஆனால் ஜேர்மனியர்கள் அதை விரும்புவார்கள் என்பது முற்றிலும் உறுதி! எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இந்த சாலட்டில் கோதே மற்றும் ஷில்லர் தேசத்தால் போற்றப்படும் தொத்திறைச்சி அடங்கும்.

தொத்திறைச்சி பவேரியன் சாலட் தயாரிக்க நீங்கள் எடுக்க வேண்டும் - 350 கிராம். புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி; 200 கிராம் பாலாடைக்கட்டி; சிவப்பு வெங்காயத்தின் 4 தலைகள்; 4 ஊறுகாய் வெள்ளரிகள்; பச்சை வெங்காயம் ஒரு கொத்து; வோக்கோசு அரை கொத்து; 4 டீஸ்பூன். மயோனைசே; 4 டீஸ்பூன். மயோனைசே; 1 டீஸ்பூன். வினிகர்; 1 தேக்கரண்டி கடுகு; உப்பு, வெள்ளை (புதிதாக தரையில்) மிளகு - ருசிக்க.

தொத்திறைச்சியுடன் பவேரியன் சாலட் தயாரிப்பது எளிது! தொத்திறைச்சி உரிக்கப்பட்டு மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது; சீஸ் க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகிறது; சிவப்பு வெங்காயம் - மெல்லிய மோதிரங்கள்; வெள்ளரிகள் - மெல்லிய கீற்றுகளாக. பின்னர் நீங்கள் பச்சை வெங்காயத்தை நறுக்கி, வோக்கோசுவை கரடுமுரடாக நறுக்க வேண்டும்.

அடுத்த கட்டம் சாலட் டிரஸ்ஸிங் தயாரிப்பது. இது மயோனைசே, புளிப்பு கிரீம், வினிகர் மற்றும் கடுகு ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, ஒரு நுரை மற்றும் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து பதப்படுத்தப்படுகிறது.

சாலட் அடிப்படை ஒரு பெரிய சாலட் கிண்ணத்தில் வைக்கப்பட்டு சாஸுடன் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது. இது சேவை செய்வதற்கு 15 நிமிடங்களுக்கு முன் செய்யப்படுகிறது.

நாம் அனைவரும் நன்றாக சாப்பிட விரும்புகிறோம் என்பது இரகசியமல்ல, நமக்கு பிடித்த உணவுகளில் ஒன்று தொத்திறைச்சியுடன் பவேரியன் சாலட். எனவே, பலர், குறிப்பாக எங்கள் அன்பான பெண்கள், விரைவில் அல்லது பின்னர் கேள்வியைக் கேட்கிறார்கள்: தொத்திறைச்சியுடன் பவேரியன் சாலட் தயாரிப்பது எப்படி? ஒரு எளிய செய்முறை குறிப்பாக உங்களுக்காக எழுதப்பட்டது, இது சுருக்கமாகவும் தெளிவாகவும் விளக்குகிறது. இங்கே, அனைத்து சமையல் குறிப்புகளும் எளிமையான, புரிந்துகொள்ளக்கூடிய வார்த்தைகளில் எழுதப்பட்டுள்ளன, எனவே மிகவும் திறமையற்ற சமையல்காரர் கூட பவேரியன் தொத்திறைச்சி சாலட்டை எளிதாக தயாரிக்க முடியும். இந்த நோக்கத்திற்காக, விரிவான புகைப்படங்கள் மற்றும் தயாரிப்பு படிகளின் படிப்படியான விளக்கங்களுடன் சிறப்பு சமையல் வகைகள் உருவாக்கப்பட்டுள்ளன. எழுதப்பட்ட செய்முறையைப் பின்பற்றுவதன் மூலம், இந்த ருசியான உணவை நீங்கள் எளிதாகத் தயாரிக்கலாம் மற்றும் அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளையும் பாவம் செய்ய முடியாத சுவையையும் உணரலாம். அன்புள்ள வாசகர்களே, இந்தப் பொருளைப் பார்த்த பிறகும் உங்களுக்குப் புரியவில்லை என்றால், பவேரியன் தொத்திறைச்சி சாலட் செய்வது எப்படி, பின்னர் எங்கள் மற்ற சமையல் குறிப்புகளைப் பார்க்க பரிந்துரைக்கிறோம்.

மற்ற சுவையான சமையல் வகைகள்:

இந்த சாலட்டைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்: 200 கிராம் சலாமி, 100 எமென்டல் சீஸ், 200 கிராம் வெர்மிசெல்லி (சுருள்கள் அல்லது கூம்புகள்), மூன்று லிட்டர் தண்ணீர், 100 கிராம் ஊறுகாய், இரண்டு இனிப்பு மிளகுத்தூள் (ஒரு சிவப்பு மற்றும் ஒரு பச்சை) , மயோனைசே மூன்று தேக்கரண்டி மற்றும் கிரீம் நான்கு தேக்கரண்டி, எலுமிச்சை சாறு ஒரு தேக்கரண்டி, பால் இரண்டு மூன்று தேக்கரண்டி, உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு சுவைக்க.

இறைச்சி, வேகவைத்த காய்கறிகள் மற்றும் வறுத்த ஆம்லெட் துண்டுகளை இணைக்கும் ஒரு இதய சாலட். தேவையான பொருட்கள்: 250 கிராம் வேகவைத்த இறைச்சி (மாட்டிறைச்சி அல்லது ஆட்டுக்குட்டி), 2 வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, 1 வேகவைத்த கேரட், 1 புதிய ஆப்பிள், 3 ஊறுகாய் வெள்ளரிகள், ஒரு கண்ணாடி பதிவு செய்யப்பட்ட பச்சை பட்டாணி, 2 புதிய முட்டைகள், பால் அரை கண்ணாடி, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மயோனைசே அரை கண்ணாடி, வோக்கோசு ஒரு கொத்து, வெண்ணெய் 1 தேக்கரண்டி, உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு.

சாலட் செய்முறைக்கு நமக்குத் தேவைப்படும்: 6 கேரட், 3 வெங்காயம், மூல மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் 400 கிராம், ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் 3 துண்டுகள், சுவைக்க கருப்பு மிளகு, கிளாசிக் மயோனைசே 1-2 டீஸ்பூன். கரண்டி சமையல் செய்முறை: 1. கேரட் கொரிய சாலட் போன்ற மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகிறது. 2. வெங்காயம் அரை வளையங்களாக வெட்டப்படுகிறது, கல்லீரல் மெல்லிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகிறது. 3. எல்லாம் தாவர எண்ணெயில் தனித்தனியாக வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது. 4. நறுக்கப்பட்ட மரினுடன் கலக்கவும்.

புத்தாண்டு விடுமுறைக்கு முன், முள்ளங்கியுடன் "உஸ்பெகிஸ்தான்" என்ற அழகான பெயருடன் ஓரியண்டல் உணவு வகைகளின் எளிதான மற்றும் மிகவும் சுவையான சாலட் தயாரிப்பதற்கான செய்முறையை உங்களுக்கு வழங்க விரும்புகிறேன். இந்த உணவைத் தயாரிக்கும் போது, ​​உஸ்பெக் உணவுகளில் வழக்கம் போல், அனைத்து பொருட்களும் பெரிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்வது மதிப்பு. முள்ளங்கியுடன் "உஸ்பெகிஸ்தான்" சாலட் தயாரிக்க நமக்குத் தேவைப்படும்: வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி - 400 gr.; ஆர்.

சாலட் தயாரிப்பதற்கான பொருட்களின் பட்டியல்: 200-250 கிராம் வேகவைத்த தொத்திறைச்சி, மூன்று கோழி முட்டைகள், இரண்டு கிளாஸ் அரிசி, ஒன்று அல்லது இரண்டு இனிப்பு மிளகுத்தூள், 150 கிராம் மயோனைசே, கீரை, ஒரு தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு, சோயா சாஸ், கருப்பு மிளகு மற்றும் உப்பு, மற்றும் சுவை மற்ற சுவையூட்டிகள் அரிசி சிறிது உப்பு நீரில் வேகவைக்க வேண்டும். தொத்திறைச்சி சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட வேண்டும். இனிப்பு மிளகுத்தூள் கழுவ வேண்டும், விதைகளை சுத்தம் செய்ய வேண்டும் மற்றும் ...

இந்த சாலட்டைத் தயாரிக்கத் தேவையான பொருட்கள்: அரை கிலோகிராம் உருளைக்கிழங்கு, 300 கிராம் இறைச்சி, ஒரு நடுத்தர அளவிலான வெங்காயம், ஒரு புதிய வெள்ளரி, ஒரு கிளாஸ் வடிகட்டிய புளிப்பு பால், ஒரு கோழி முட்டை, ஐந்து தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய், இரண்டு தேக்கரண்டி தக்காளி விழுது, கருப்பு மிளகு, சீரகம், உப்பு.

இந்த சாலட்டை தயாரிக்க நீங்கள் பின்வரும் பொருட்களை எடுக்க வேண்டும்: ஐநூறு - அறுநூறு கிராம் ஸ்காலப் இறைச்சி; நான்கு - ஐந்து புதிய பெரிய பழுக்காத வெள்ளரிகள்; ஐந்து - ஆறு தேக்கரண்டி பச்சை பட்டாணி; இரண்டு - மூன்று முட்டைகள்; பச்சை வெங்காயம் ஒரு கொத்து; நான்கு - ஐந்து தேக்கரண்டி மயோனைசே; பதினைந்து - இருபது கிராம் பச்சை சாலட்; உப்பு - சுவைக்க. தயாரிக்கும் முறை: 1. வெள்ளரிகளை கழுவவும், தோலை நீக்கவும்.

உலகளாவிய-knives.ru

சாலட் "பவேரியன்"

ஹாம் சாலட் செய்முறை

ஹாம் மற்றும் வெள்ளரிகளை கீற்றுகளாகவும், சீஸ் சிறிய க்யூப்ஸாகவும், சிவப்பு வெங்காயத்தை மெல்லிய அரை வளையங்களாகவும் வெட்டுங்கள். ஒரு தனி கிண்ணத்தில், மயோனைசே, புளிப்பு கிரீம், கடுகு மற்றும் பால்சாமிக் வினிகர் கலக்கவும். பச்சை வெங்காயம் மற்றும் வோக்கோசு நறுக்கவும். ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் அனைத்தையும் ஒன்றாக கலக்கவும், தேவைப்பட்டால், சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். 4-5 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் சாலட் கொண்டு கிண்ணத்தை வைக்கவும், பின்னர் சிவப்பு வெங்காயம் நன்றாக marinated மற்றும் அனைத்து பொருட்கள் ஒருவருக்கொருவர் நிறைவுற்ற வேண்டும். பரிமாறும் முன், சாலட்டை ஒரு சாலட் கிண்ணத்தில் வைக்கவும், வோக்கோசு ஸ்ப்ரிக்ஸால் அலங்கரிக்கவும்.

இந்த எளிய மற்றும் மிகவும் சுவையான சாலட் ஓட்கா மற்றும் பிற வலுவான மதுபானங்களுக்கு ஒரு சிறந்த பசியின்மை ஆகும்.

தொத்திறைச்சியுடன் பவேரியன் சாலட்

உருளைக்கிழங்கை நன்கு கழுவி அதன் தோலில் வேகவைக்கவும். வேட்டையாடும் தொத்திறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும், அனைத்து கொழுப்பையும் வெளியேற்ற ஒரு காகித துண்டு மீது துளையிட்ட கரண்டியால் அகற்றவும். சிவப்பு வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டி, பன்றி இறைச்சியை வறுத்த வாணலியில் அதே கொழுப்பில் வதக்கவும். ஒரு தனி வாணலியில், சர்க்கரை, வினிகர், கடுகு கலந்து, அவற்றை குழம்புடன் நீர்த்துப்போகச் செய்து தீ வைக்கவும். வெள்ளரிகளை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, குழம்புடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். 2 நிமிடம் கொதிக்க விடவும். உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, காலாண்டுகளாக வெட்டி, பன்றி இறைச்சி, வதக்கிய வெங்காயம் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய வோக்கோசு சேர்த்து கலக்கவும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக வெள்ளரிகளுடன் கொதிக்கும் குழம்பு ஊற்றவும். நன்றாக கலக்கு. குழம்பு நிறைய இருப்பதாக நீங்கள் நினைத்தால் கவலைப்பட வேண்டாம் - உருளைக்கிழங்கு அதை சரியாக உறிஞ்சிவிடும். ஒரு பெரிய ஆழமான பாத்திரத்தில் வைத்து பரிமாறவும்!

இந்த சாலட் ஜெர்மன் உணவு வகைகளின் உன்னதமானது. இது சூடாக பரிமாறப்படுகிறது, எனவே இது முக்கிய உணவுகளுக்கு ஒரு பக்க உணவாக அல்லது சொந்தமாக உண்ணப்படுகிறது. அவர்கள் அதை பீர் மூலம் கழுவுகிறார்கள். இது வியக்கத்தக்க வகையில் சுவையானது, நறுமணம் மற்றும் அசாதாரணமானது, ஆனால் எந்த வடிவத்தில் சுவை சிறந்தது என்பது விவாதத்திற்குரியது - சூடான அல்லது குளிர்!

ஹெர்ரிங் உடன் பவேரியன் சாலட்

ஹெர்ரிங் வெட்டி, ஃபில்லட்டைப் பிரித்து பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். ஆப்பிள்களை தோலுரித்து, க்யூப்ஸாக வெட்டவும். மேலும் வெள்ளரிகளை க்யூப்ஸாகவும், வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாகவும் வெட்டுங்கள். ருசிக்க மயோனைசே அனைத்தையும் மற்றும் பருவத்தை கலக்கவும். சாலட்டை உப்பு செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை - ஹெர்ரிங் மற்றும் வெள்ளரிகளில் போதுமான உப்பு உள்ளது. குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். பரிமாறும் முன் குறைந்தது 5-6 மணிநேரம் அமர்ந்து, அதன் பொருட்கள் ஒன்றோடொன்று நிறைவுற்றால் சாலட் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

சாலட்டுக்கு, வினிகரில் பதிவு செய்யப்பட்ட ஹெர்ரிங் பயன்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது, அவை சுவையை கெடுத்துவிடும். லேசாக உப்பிட்ட மத்தி வாங்கி நீங்களே வெட்டிக் கொள்வது நல்லது.

சில ஜெர்மன் இல்லத்தரசிகள் இந்த சாலட்டில் ஒரு ஆப்பிளுக்கு பதிலாக (அல்லது ஒரு ஆப்பிளுடன்) பச்சை பட்டாணியை வைக்கிறார்கள். நீங்கள் பரிசோதனை செய்யலாம் - அது சுவையாக இருக்கும், அதைப் பற்றி எந்த சந்தேகமும் இல்லை! பதிவு செய்யப்பட்ட பச்சை பட்டாணி ஒரு கேனைத் திறந்து, திரவத்தை வடிகட்டி, குளிர்ந்த நீரில் பட்டாணியை துவைக்கவும். பின்னர் அதை சாலட் ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்ற, அசை, பின்னர் செங்குத்தான குளிர்சாதன பெட்டியில் அதை வைத்து.

சாலட் மிகவும் சுவையாகவும் அசலாகவும் இருக்கிறது; இது ஒரு சுயாதீனமான உணவாக அல்லது ஜெர்மன் பாணி மது பானங்கள் - பீர், ஓட்காவுடன் ஒரு பசியைத் தூண்டும்.

தேசிய உணவு வகைகள். இது அதன் வரலாற்று தாயகத்தின் எல்லைகளுக்கு அப்பால் அறியப்படுகிறது, மேலும் சமையல் நிபுணர்கள் தங்கள் கற்பனை அனைத்தையும் காட்ட அனுமதிக்கிறது என்பதன் மூலம் அதன் தேவை விளக்கப்படுகிறது. இன்றைய கட்டுரையில் இந்த சிற்றுண்டிக்கான மிகவும் சுவாரஸ்யமான சமையல் குறிப்புகளைக் காண்பீர்கள்.

பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் கொண்ட விருப்பம்

கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ள தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் சத்தான மற்றும் மிதமான காரமான உணவை ஒப்பீட்டளவில் விரைவாக உருவாக்கலாம். இது குளிர்சாதன பெட்டியில் நன்றாக சேமிக்கப்படுகிறது, எனவே இது எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக தயாரிக்கப்படலாம். கோழி மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் கொண்டு ஒரு சுவையான பவேரியன் சாலட் செய்ய, உங்களுக்கு கொஞ்சம் இலவச நேரமும் கொஞ்சம் பொறுமையும் தேவைப்படும். செயல்முறையை தாமதப்படுத்துவதைத் தவிர்க்க, உங்களிடம் உள்ளதை முன்கூட்டியே உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்:

• 150 கிராம் பதிவு செய்யப்பட்ட சிவப்பு பீன்ஸ்.
• ஒரு ஜோடி புகைபிடித்த கோழி கால்கள்.
• 100 கிராம் பதிவு செய்யப்பட்ட சாம்பினான்கள்.
• நடுத்தர வெங்காயம்.
• மயோனைசே 4 தேக்கரண்டி.
• மூலிகைகள், உப்பு மற்றும் மசாலா ஒரு கொத்து.

செயல்முறை விளக்கம்

பவேரியன் சாலட்டில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள பொருட்கள் எதுவும் முன் வெப்ப சிகிச்சை தேவையில்லை என்ற உண்மையின் காரணமாக, இது மிக விரைவாகவும் எளிமையாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது. முதல் படி வெங்காயத்தை சமாளிக்க வேண்டும். இது உரிக்கப்பட்டு, கழுவி, மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டப்படுகிறது. விரும்பினால், சிறிது எலுமிச்சை சாறு அல்லது வினிகர் ஒரு ஜோடி துளிகள் அதை தெளிக்க.

புகைபிடித்த ஹாம்கள் தோல் மற்றும் எலும்புகளிலிருந்து பிரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் இறைச்சி சிறிய, தோராயமாக சமமான துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு வெங்காயத்துடன் இணைக்கப்படுகிறது. கழுவி, இறுதியாக நறுக்கிய கீரைகள் மற்றும் பீன்ஸ் ஆகியவை அங்கு அனுப்பப்படுகின்றன. பின்னர் நறுக்கப்பட்ட சாம்பினான்கள் கிட்டத்தட்ட முடிக்கப்பட்ட பவேரியன் சாலட்டில் வைக்கப்படுகின்றன. இவை அனைத்தும் உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கப்படுகின்றன. சேவை செய்வதற்கு முன், சாலட் எந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தின் மயோனைசேவுடன் பதப்படுத்தப்படுகிறது, கலக்கப்பட்டு ஒரு அழகான கிண்ணத்தில் வைக்கப்படுகிறது. குளிர்ச்சியாக சாப்பிடுவது நல்லது.

தக்காளி மற்றும் கடின சீஸ் கொண்ட விருப்பம்

இந்த முறை விரைவாகவும் எளிதாகவும் ஒரு ஒளி மற்றும் சுவையான சிற்றுண்டியை தயாரிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. இது ஒரு குடும்ப இரவு உணவிற்கு மட்டுமல்ல, விடுமுறை உணவிற்கும் வழங்கப்படலாம். இந்த பவேரியன் சாலட் செய்முறைக்கு ஒரு குறிப்பிட்ட மளிகைப் பொருட்கள் தேவைப்படுவதால், உங்களுக்கு தேவையான அனைத்தையும் முன்கூட்டியே வாங்கவும். இந்த நேரத்தில் உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 250 கிராம் கோழி இறைச்சி.
• 3 பழுத்த தக்காளி.
• 100 கிராம் கடின சீஸ்.

இந்த உணவை சுவைக்க, நீங்கள் உங்கள் சொந்த சாஸ் செய்ய வேண்டும். எனவே, உங்களிடம் முன்கூட்டியே இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்:

• புளிப்பு கிரீம் 50 கிராம்.
• பூண்டு 3 கிராம்பு.
• மயோனைசே 50 கிராம்.
• தரையில் மிளகு கலவை ஒரு தேக்கரண்டி.

நாங்கள் சிக்கன் மற்றும் க்ரூட்டன்களுடன் சாலட்டைத் தயாரிப்பதால், நீங்கள் கூடுதலாக சில பொருட்களை சேமித்து வைக்க வேண்டும், அவற்றுள்:

• ½ தேக்கரண்டி உப்பு.
• 200 கிராம் ரொட்டி.
• ½ தேக்கரண்டி மிளகுத்தூள்.

சமையல் தொழில்நுட்பம்

முதலில் செய்ய வேண்டியது கோழியை சமாளிப்பது. இது கழுவப்பட்டு, குளிர்ந்த உப்பு நீரில் நிரப்பப்பட்டு வேகவைக்கப்படுகிறது. முடிக்கப்பட்ட இறைச்சி குழம்பிலிருந்து அகற்றப்பட்டு, குளிர்ந்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. பின்னர் அதில் தக்காளி துண்டுகள் மற்றும் அரைத்த சீஸ் சேர்க்கப்படுகிறது. சிறிது உப்பு சேர்த்து ஒருபுறம் வைக்கவும்.

இப்போது நீங்கள் சாஸ் செய்யலாம். அதை தயாரிக்க, ஒரு கிண்ணத்தில் நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு, மசாலா, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மயோனைசே ஆகியவற்றை இணைக்கவும். மென்மையான வரை அனைத்தையும் நன்றாக கிளறவும். இதன் விளைவாக வரும் சாஸ் கிட்டத்தட்ட முடிக்கப்பட்ட பசியுடன் பதப்படுத்தப்பட்டு கவனமாக கலக்கப்படுகிறது. இந்த கட்டத்தில் பட்டாசுகளை உருவாக்கத் தொடங்க வேண்டிய நேரம் இது. அவை க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்ட ரொட்டியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. இது உப்பு தெளிக்கப்பட்டு, மிளகுத்தூள் கொண்டு பதப்படுத்தப்பட்டு, பேக்கிங் தாளில் வைக்கப்பட்டு அடுப்பில் வைக்கப்படுகிறது. பட்டாசுகள் நூற்று ஐம்பது டிகிரியில் தயாரிக்கப்படுகின்றன. அவை பழுப்பு நிறமாக மாறியவுடன், அவை அனைத்து பொருட்களுடன் ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கப்படுகின்றன. தயாரிக்கப்பட்ட உடனேயே கோழி மற்றும் க்ரூட்டன்களுடன் சாலட்டை பரிமாறவும். இல்லையெனில், வறுக்கப்பட்ட ரொட்டியின் துண்டுகள் சாஸில் நனைந்து, மிருதுவாக நின்றுவிடும்.

sausages மற்றும் ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் கொண்ட விருப்பம்

இந்த காரமான, மிதமான காரமான உணவைத் தயாரிக்க அரை மணி நேரத்திற்கு மேல் ஆகாது. "பவேரியன்" சாலட்டின் கிட்டத்தட்ட அனைத்து பொருட்களும் நீண்ட கால வெப்ப சிகிச்சை தேவையில்லை என்பதன் மூலம் இந்த வேகம் விளக்கப்படுகிறது. எனவே, விருந்தினர்கள் எதிர்பாராத விதமாக உங்கள் வீட்டிற்கு வந்தால், இந்த சிற்றுண்டியை எந்த பிரச்சனையும் இல்லாமல் உருவாக்கலாம். இதைச் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 350 கிராம் sausages.
• 4 ஊறுகாய் வெள்ளரிகள்.
• 180 கிராம் கடின சீஸ்.
• 4 சிவப்பு வெங்காயம்.
• 120 கிராம் மயோனைசே.
• முட்டை.
• கடுகு 30 கிராம்.
• ஒரு கொத்து வோக்கோசு.
• 1 கிராம் 3% வினிகர்.
• உப்பு மற்றும் மிளகு ஒரு சிட்டிகை.

வரிசைப்படுத்துதல்

நீங்கள் ஒரு கோழி முட்டையுடன் செயல்முறையைத் தொடங்க வேண்டும். இது கழுவப்பட்டு, குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பப்பட்டு கடின வேகவைக்கப்படுகிறது. முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு குளிர்ந்து, உரிக்கப்பட்டு க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகிறது. பின்னர் அது நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள், வெங்காயம் அரை மோதிரங்கள் மற்றும் வெள்ளரி மெல்லிய கீற்றுகள் இணைந்து. துண்டுகளாக்கப்பட்ட சீஸ் மற்றும் தொத்திறைச்சி மோதிரங்கள் ஒரே கிண்ணத்தில் அனுப்பப்படுகின்றன.

இப்போது டிரஸ்ஸிங் தயாரிப்பதற்குச் செல்ல வேண்டிய நேரம் இது. இதை செய்ய, ஒரு கிண்ணத்தில் கடுகு, புளிப்பு கிரீம், வினிகர் மற்றும் மயோனைசே இணைக்கவும். எல்லாவற்றையும் ஒரு துடைப்பம் கொண்டு நன்றாக அடித்து, உப்பு சேர்த்து, மசாலாப் பொருட்களுடன் சீசன் செய்யவும். இதன் விளைவாக சாஸ் வேட்டையாடும் தொத்திறைச்சிகளுடன் கிட்டத்தட்ட தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட "பவேரியன்" சாலட் ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றப்படுகிறது. இவை அனைத்தும் கவனமாக கலக்கப்பட்டு ஒரு குறுகிய காலத்திற்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுகின்றன. பதினைந்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, உணவை பரிமாறலாம். விரும்பினால், அது புதிய மூலிகைகள் sprigs அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.

கெர்கின்ஸ் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கொண்ட விருப்பம்

இந்த மிகவும் சத்தான மற்றும் சுவையான உணவு மிகவும் எளிமையான செய்முறையின் படி செய்யப்படுகிறது. இது பல சுவாரஸ்யமான கூறுகளை வெற்றிகரமாக ஒருங்கிணைக்கிறது. எனவே, இது ஒரு குடும்ப மதிய உணவு அல்லது இரவு விருந்துக்கு சமமாக பொருத்தமானது. பவேரியன் சாலட்டைத் தயாரிப்பதற்கு முன், உங்கள் வீட்டில் உங்களுக்குத் தேவையான அனைத்தும் இருக்கிறதா என்று இருமுறை சரிபார்க்கவும். இந்த நேரத்தில் நீங்கள் கையில் இருக்க வேண்டும்:

• 3 வேட்டை தொத்திறைச்சிகள்.
• 14 ஊறுகாய் கெர்கின்ஸ்.
• நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு.
• உறைந்த பச்சை பட்டாணி ஒரு ஜோடி தேக்கரண்டி.
• நறுக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி தொகுப்பு.
• ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு ஜோடி தேக்கரண்டி.
• ½ தேக்கரண்டி உப்பு.
• புதிய வோக்கோசு.

சமையல் அல்காரிதம்

"பவேரியன்" சாலட்டின் இந்த செய்முறை மிகவும் எளிமையானது. எனவே, எந்தவொரு தொடக்கக்காரரும் அத்தகைய பணியை எளிதில் சமாளிக்க முடியும். ஆரம்ப கட்டத்தில், நீங்கள் உருளைக்கிழங்கை சமாளிக்க வேண்டும். கிழங்கு மண்ணின் எச்சங்களால் நன்கு சுத்தம் செய்யப்பட்டு, கழுவப்பட்டு, குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பப்பட்டு, உப்பு மற்றும் அடுப்பில் வைக்கப்படுகிறது. சுமார் பத்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, சமைத்த உருளைக்கிழங்கு குளிர்ந்து, உரிக்கப்பட்டு, சென்டிமீட்டர் க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்டு பொருத்தமான கிண்ணத்தில் வைக்கப்படுகிறது. வேட்டையாடும் தொத்திறைச்சிகளின் மெல்லிய மோதிரங்கள், கெர்கின்களின் வட்டங்கள் மற்றும் பன்றி இறைச்சி துண்டுகள் ஆகியவை சேர்க்கப்படுகின்றன.

இப்போது பச்சை பட்டாணி சமாளிக்க நேரம். இது கவனமாக கொதிக்கும் நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் மூழ்கி மூன்று நிமிடங்களுக்குப் பிறகு எடுக்கப்படுகிறது. அதிகப்படியான திரவம் அதிலிருந்து வெளியேறியவுடன், அது மீதமுள்ள பொருட்களுடன் கிண்ணத்தில் சேர்க்கப்படுகிறது. கிட்டத்தட்ட முடிக்கப்பட்ட பவேரியன் சாலட் உப்பு, உயர்தர ஆலிவ் எண்ணெயுடன் பதப்படுத்தப்பட்டு, மெதுவாக கலந்து பரிமாறப்படுகிறது. விரும்பினால், அது பன்றி இறைச்சி கீற்றுகள் மற்றும் புதிய வோக்கோசின் sprigs அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.

சாம்பினான்களுடன் விருப்பம்

இந்த செய்முறையானது பயன்படுத்தப்பட்ட பொருட்களின் தொகுப்பில் முந்தையவற்றிலிருந்து சற்று வித்தியாசமானது. எனவே, உங்கள் சமையலறையில் உங்களுக்கு தேவையான அனைத்தும் இருப்பதை முன்கூட்டியே உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான சாலட் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 100 கிராம் புதிய சாம்பினான்கள்.
• முட்டை.
• பெரிய ஊறுகாய் வெள்ளரி.
• நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு.
• 150 கிராம் பவேரியன் தொத்திறைச்சிகள்.
• எந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் உப்பு, மூலிகைகள் மற்றும் மயோனைசே.

தொழில்நுட்பத்தின் விளக்கம்

கழுவி உலர்ந்த சாம்பினான்கள் மிக மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்டு ஒரு சிறிய அளவு தாவர எண்ணெயில் வறுக்கப்படுகின்றன. பழுப்பு நிற காளான்கள் பொருத்தமான கிண்ணத்திற்கு மாற்றப்பட்டு நறுக்கப்பட்ட ஊறுகாய் வெள்ளரியுடன் இணைக்கப்படுகின்றன. பவேரியன் தொத்திறைச்சிகளின் முன் வறுத்த வட்டங்களும் அங்கு அனுப்பப்படுகின்றன.

கோழி முட்டை மற்றும் உருளைக்கிழங்கை தனித்தனியாக வேகவைக்கவும். அவை முற்றிலும் தயாரானவுடன், அவை குளிர்ந்து, உரிக்கப்பட்டு, க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகின்றன. இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்கள் மீதமுள்ள பொருட்களுடன் ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கப்படுகின்றன. இவை அனைத்தும் உப்பு, மயோனைசேவுடன் பதப்படுத்தப்பட்டு, மிகவும் கவனமாக கலக்கப்பட்டு, வெட்டப்பட்ட துண்டுகளின் நேர்மையை சேதப்படுத்தாமல் இருக்க முயற்சிக்கும். முடிக்கப்பட்ட சாலட் புதிய மூலிகைகளால் அலங்கரிக்கப்பட்டு பரிமாறப்படுகிறது.

கார்டோஃபெல்சலாட் ஜெர்மன் உணவு வகைகளில் ஒரு உன்னதமானது. பவேரியன் பாணி உருளைக்கிழங்கு சாலட் ஒரு சாலட் மட்டுமல்ல, உங்களுக்கு பிடித்த ஜெர்மன் உணவுக்கான அற்புதமான சைட் டிஷ் ஆகும். நான் இந்த செய்முறையை ஒரு ஜெர்மன் வலைத்தளத்தில் பார்த்தேன், உடனடியாக அதை தயார் செய்தேன்! இது நம்பமுடியாத சுவையானது, நறுமணம் மற்றும் மற்ற சாலட்களைப் போலல்லாமல். மயோனைசே பிடிக்காதவர்களுக்கு இது மிகவும் பொருத்தமானது. பக்க சாலட் சூடாகவும் குளிராகவும் வழங்கப்படுகிறது.

பவேரியன் சாலட்டுக்கு உங்களுக்கு என்ன தேவை:

உருளைக்கிழங்கு 1 கிலோ
பன்றி இறைச்சி (அல்லது sausages) 200 gr
சிவப்பு வெங்காயம் 1 துண்டு
ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் 2 பிசிக்கள் (சிறியவை பெரியதாக இருந்தால்)
ஜெர்மன் கடுகு 2 டீஸ்பூன்.
சர்க்கரை 1/2 டீஸ்பூன்.
வினிகர் 2 டீஸ்பூன். (3-6%)
குழம்பு 150 மி.லி
வோக்கோசு

பவேரியன் சாலட் தயாரிப்பது எப்படி:

உருளைக்கிழங்கை நன்கு கழுவி, தண்ணீரில் மூடி, மென்மையான வரை சமைக்கவும். நேரத்தை வீணாக்காமல், பன்றி இறைச்சி அல்லது தொத்திறைச்சியை க்யூப்ஸ் அல்லது கீற்றுகளாக வெட்டி தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும். ஒரு துளையிடப்பட்ட கரண்டியைப் பயன்படுத்தி, அனைத்து கொழுப்பையும் வெளியேற்ற ஒரு துடைக்கும் மீது வைக்கவும். வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக நறுக்கி, அதே எண்ணெயில் வெளிப்படையான வரை வதக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் சர்க்கரை, வினிகர், வெட்டப்பட்ட ஊறுகாய், கடுகு மற்றும் குழம்பு சேர்த்து 2 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும். சூடான உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து வெட்டி, வெங்காயம், நறுக்கிய வோக்கோசு, பன்றி இறைச்சி அல்லது தொத்திறைச்சி பொருட்கள், மிளகு சேர்த்து, வெள்ளரிகளுடன் சாஸில் ஊற்றவும். நன்றாக கலந்து பரிமாறவும்; பரிமாறும் முன் ஆறவைக்கலாம். உருளைக்கிழங்கு சாஸை மிக விரைவாக உறிஞ்சிவிடும், எனவே சாஸின் அளவைப் பற்றி கவலைப்பட வேண்டிய அவசியமில்லை. பவேரியன் சாலட் தயார்! செய்முறையை ஜெர்மன்டெலி சோதித்து சோதனை செய்தார்.

வறுக்கவும் ஹாம் அல்லது தொத்திறைச்சி

ஒரு நாப்கினுக்கு மாற்றவும்

வெங்காயத்தை வதக்கவும்

இறைச்சியில் வெள்ளரிகளை வேகவைக்கவும்

உருளைக்கிழங்கை சூடாக நறுக்கவும்

அனைத்து சாலட் பொருட்களையும் சேர்க்கவும்

இறைச்சியுடன் சீசன்

கலக்கவும். பவேரியன் சாலட் தயார்!

வெளியிடப்பட்டது: மார்ச் 14, 2016
பதிவிட்டவர்: ஃபேரி டான்
கலோரிகள்: குறிப்பிடப்படவில்லை
சமையல் நேரம்: 20 நிமிடம்

தொத்திறைச்சியுடன் கூடிய "பவேரியன்" சாலட், நான் வழங்கும் புகைப்படங்களுடன் கூடிய செய்முறை, இதயம், சுவையானது மற்றும் எந்த சந்தர்ப்பத்திற்கும் ஒரு மெனுவிற்கு ஏற்றதாக மாறும்.

தொத்திறைச்சி மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் போன்றவற்றைப் பார்க்கவும்.

நான் பயன்படுத்திய பவேரியன் சாலட் தயாரிக்க:
- பவேரியன் தொத்திறைச்சி - 2 துண்டுகள்;
- கோழி முட்டை - 1 துண்டு;
- ஊறுகாய் வெள்ளரி - 1 துண்டு;
சாம்பினான் காளான்கள் - 100 கிராம்;
- உருளைக்கிழங்கு - 1 துண்டு (பெரியது);
- மயோனைசே - 2 தேக்கரண்டி;
- வறுக்க தாவர எண்ணெய்;
- வெந்தயம்;
- பரிமாறுவதற்கு வறுத்த எள்.

சேவைகளின் எண்ணிக்கை 2
சமையல் நேரம் 20 நிமிடங்கள்

புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான செய்முறை:

முதலில், நான் சாம்பினான்களை சுத்தம் செய்தேன்.




பின்னர் நான் அவற்றை துண்டுகளாக வெட்டினேன்.




நான் பவேரியன் தொத்திறைச்சிகளையும் துண்டுகளாக வெட்டினேன்.




அடுத்து, நான் உருளைக்கிழங்கை துண்டுகளாக வெட்டினேன்.

நான் ஒரு முன் வேகவைத்த கடின வேகவைத்த முட்டை அதே செய்தேன்.




நான் ஊறுகாய் வெள்ளரியை அதே வழியில் வெட்டினேன்.




பின்னர் நான் தாவர எண்ணெயில் காளான்களை வறுத்தேன்.
நான் அவற்றில் தொத்திறைச்சியைச் சேர்த்து மீண்டும் வறுத்தேன்.






காளான்கள் மற்றும் தொத்திறைச்சிகள் சமைத்த பிறகு, நான் அவற்றை மீதமுள்ள நறுக்கப்பட்ட பொருட்களுடன் சேர்த்தேன்.




நான் இன்னும் சூடான சாலட்டில் மயோனைசே சேர்த்தேன்.




நன்கு கலக்கப்பட்டது.




அதன் பிறகு, வெந்தயம் சேர்த்து மீண்டும் கலக்கவும்.






பின்னர் அதை பரிமாறும் பாத்திரத்திற்கு மாற்றி குளிர்ந்தேன்.
இறுதிப்போட்டியில், நான் முன் வறுத்த எள் விதைகளுடன் பவேரியன் சாலட்டை தொத்திறைச்சியுடன் தெளித்தேன்.




அவ்வளவுதான். தொத்திறைச்சி, காளான்கள் மற்றும் ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் கொண்ட பவேரியன் சாலட் தயாராக உள்ளது. மகிழுங்கள்!




சாலட் விடுமுறை அட்டவணைக்கு ஒரு சுயாதீனமான உணவாக வழங்கப்படலாம். பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு போன்ற பக்க உணவிற்கு இது ஒரு சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும்.
மற்றும் நினைவில் கொள்ளுங்கள் - வாழ்க்கை மிகவும் குறுகியது. ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறை நிச்சயமாக சரியான தேர்வாகும். ஆனால் நீங்கள் ஓய்வெடுக்க வேண்டிய தருணங்கள் உள்ளன, மேலும் சாம்பல் அன்றாட வாழ்க்கை வாழ்க்கையின் மற்ற எல்லா வண்ணங்களையும் அணைக்க அனுமதிக்காது. இதை மறந்துவிடாதீர்கள். மற்றும், நிச்சயமாக, எதுவாக இருந்தாலும், உங்களையும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களையும் மகிழ்விக்க மறக்காதீர்கள்.




தொகுப்பாளினிக்கான உதவிக்குறிப்புகள்
அவை கிடைக்கவில்லை என்றால், பவேரியன் தொத்திறைச்சிகளை புகைபிடித்த வேட்டையாடும் தொத்திறைச்சிகளுடன் மாற்றலாம். சாலட்டின் சுவை சிறிது மாறும்; இறைச்சி மற்றும் பன்றிக்கொழுப்பு இரண்டையும் கொண்ட அந்த வகைகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.
பிரத்தியேகமாக நிரூபிக்கப்பட்ட நிறுவனங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும், மலிவான sausages வறுத்த போது பயங்கரமான வாசனை.
நீங்கள் அதை புகைபிடித்த பன்றி இறைச்சியுடன் மாற்றலாம், அதை கோடிட்ட அடுக்குகளாக வெட்டலாம்.
காளான்களை வறுக்கும்போது, ​​​​சிறிதளவு எண்ணெயை ஊற்றுவது முக்கியம், ஏனெனில் வறுக்கும்போது ஒரு நல்ல தொத்திறைச்சி இன்னும் ஒழுக்கமான அளவு கொழுப்பை வெளியிடும்.