கிரீம் கொண்டு கிரீம் இறால் சூப் செய்முறை. இறால் செய்முறையுடன் கூடிய கிரீம் சூப். இறால் மற்றும் கிரீம் சீஸ் உடன்

கடல் உணவுகள் சமீபத்தில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன. அசாதாரண தோற்றம், இந்த தனித்துவமான தயாரிப்புகளின் தனித்துவமான சுவை, அத்துடன் நிறைய பயனுள்ள பண்புகள் புதிய சமையல் உருவாக்க உலகெங்கிலும் உள்ள சமையல் நிபுணர்களைத் தள்ளுகின்றன. இந்த பெரிய பட்டியலில் சூப்கள் ஒரு சிறப்பு இடத்தைப் பிடித்துள்ளன. உதாரணமாக, கிரீமி இறால் சூப்பை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

ஆழ்கடலில் வசிப்பவர்கள் எங்கள் மேஜைகளில் அடிக்கடி தோன்றத் தொடங்கினர். மற்றும் விடுமுறை நாட்களில் மட்டுமல்ல. அவர்களிடமிருந்து கிட்டத்தட்ட அனைத்தும் தயாரிக்கப்படுகின்றன: பசியின்மை, சாலடுகள், இனிப்புகள், மாவு பொருட்கள் மற்றும், நிச்சயமாக, சூப்கள். எங்கள் கடைகளின் அலமாரிகளில் காணப்படும் மிகவும் பொதுவான கடல் உணவு தயாரிப்பு இறால் ஆகும். அவை வழக்கமாக புதிய உறைந்த அல்லது சமைத்த-உறைந்த அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்களின் வடிவத்தில் விற்கப்படுகின்றன. இந்த சிறிய ஓட்டுமீன்கள் சூப்பில் சேரும்போது, ​​​​அவர்கள் அதன் சுவையை அடையாளம் காண முடியாத அளவுக்கு மாற்றலாம். நீங்கள் சில பால் தயாரிப்புகளை (கிரீம் அல்லது சீஸ்) கூடுதல் அங்கமாகச் சேர்த்தால், அத்தகைய உணவின் சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு கணிசமாக அதிகரிக்கிறது. தயாரிப்பது கடினம் அல்ல, எடுத்துக்காட்டாக, கிரீமி இறால் சூப். இதைச் செய்ய, நீங்கள் 400-500 கிராம் உரிக்கப்பட்ட இறால், 300 கிராம் பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ், 3 உருளைக்கிழங்கு, உப்பு, 1 வெங்காயம், மிளகு, 1 கேரட், வளைகுடா இலை மற்றும் மூலிகைகள் (வோக்கோசு, வெந்தயம் மற்றும் பச்சை வெங்காயம்) வேண்டும். நீங்கள் 600 மில்லிலிட்டர் கோழி குழம்பு அல்லது வெற்று நீரை திரவ கூறுகளாகப் பயன்படுத்தலாம்.

சூப் தயாரிப்பது வியக்கத்தக்க வகையில் எளிதானது:

1. நீங்கள் முதலில் அனைத்து காய்கறிகளையும் நறுக்க வேண்டும். இது தன்னிச்சையாக (நீங்கள் விரும்பியபடி) செய்யலாம். கீரைகள் இன்னும் முழுமையாக வெட்டப்பட வேண்டும்.
2. குழம்பு தயார் அல்லது தண்ணீர் கொதிக்க.
3. கொதிக்கும் குழம்பில் (அல்லது தண்ணீரில்) சீஸ் துண்டுகளை வைக்கவும். அவை முற்றிலும் கரைக்கும் வரை ஒரு கரண்டியால் (அல்லது துடைப்பம்) கிளறவும்.
4. கடாயில் காய்கறிகள், உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றை ஊற்றவும், வளைகுடா இலை சேர்த்து, உருளைக்கிழங்கு தயாராகும் வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
5. இறால்களைச் சேர்த்து, அவை மென்மையான இளஞ்சிவப்பு நிறமாக மாறும் வரை தொடர்ந்து சமைக்கவும். இதற்கு 3-4 நிமிடங்கள் ஆகும்.

இப்போது முடிக்கப்பட்ட சூப் பாதுகாப்பாக தட்டுகளில் ஊற்றப்பட்டு மூலிகைகள் மூலம் தாராளமாக தெளிக்கப்படும்.

சுவையின் வானவில்

அசல் பொருட்களின் கலவையை நீங்கள் சிறிது மாற்றினால், கிரீமி இறால் சூப் இன்னும் சுவையாக மாறும். தயாரிப்புகளின் தொகுப்பு தோராயமாக பின்வருமாறு இருக்க வேண்டும்: 1 கிலோகிராம் ராஜா இறால்களுக்கு நீங்கள் 400 கிராம் உறைந்த சோளம், 4 உருளைக்கிழங்கு, 1 வெங்காயம், 2 லிட்டர் குழம்பு (கோழி அல்லது மீன்), ஒரு கிளாஸ் 20% கிரீம், 2 எடுக்க வேண்டும். பூண்டு கிராம்பு, ஸ்டார்ச் 1/3 தேக்கரண்டி, உப்பு 10 கிராம், தரையில் கருப்பு மிளகு, புதிய கொத்தமல்லி ஒரு கொத்து மற்றும் உலர்ந்த வறட்சியான தைம் ஒரு தேக்கரண்டி.

கிரீமி இறால் சூப் செய்வது இப்படித்தான்:

1. தொடங்குவதற்கு, இறாலைக் கரைத்து ஷெல்லிலிருந்து விடுவிக்க வேண்டும்.
2. நறுக்கிய காய்கறிகளை ஒரு பாத்திரத்தில் சூடான நீரில் போட்டு கொதிக்க வைக்கவும்.
3. உப்பு, தைம், நறுக்கிய பூண்டு, சோளம், மிளகு சேர்த்து மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
4. கொதிக்கும் கலவையில் இறால் சேர்க்கவும்.
5. கிரீம் உள்ள ஸ்டார்ச் நீர்த்த மற்றும் மெதுவாக சூப் விளைவாக கலவையை ஊற்ற.
6. பின்னர் மீதமுள்ள பொருட்களைச் சேர்த்து, வெகுஜன முழு கொதி நிலைக்கு வரும் வரை காத்திருக்கவும். இதற்குப் பிறகு, சூப் சுமார் 10 நிமிடங்கள் நிற்க வேண்டும், பின்னர் மட்டுமே அதை பாதுகாப்பாக பரிமாற முடியும்.

நறுமண மசாலா திருவிழா

சூப் செய்ய உங்களுக்கு ஒரு பாத்திரம் தேவையில்லை. வாணலியில் எவ்வளவு எளிதாக செய்யலாம். மேலும் நீங்கள் பல்வேறு காய்கறிகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்த்தால், இது சூப்பிற்கு மட்டுமே பயனளிக்கும். இறால் மட்டுமின்றி எந்த கடல் உணவையும் எடுத்துக் கொள்ளலாம். மஸ்ஸல்ஸ், ஸ்க்விட், ஸ்காலப்ஸ் மற்றும், நிச்சயமாக, மீன் இங்கே சரியானது. விரும்பினால், நீங்கள் ஒரு "கடல் காக்டெய்ல்" பயன்படுத்தலாம், இது மேலே உள்ள அனைத்து கலவையாகும். பின்வரும் தயாரிப்புகள் அதில் இருந்தால் மிகவும் சுவாரஸ்யமான கிரீமி சூப்பைப் பெறலாம்:

• 450 கிராம் கடல் உணவு கலவை;
• 4 தக்காளி;
• 3 வெங்காயம்;
• ஒரு தேக்கரண்டி தக்காளி விழுது;
• பூண்டு 3 கிராம்பு;
• உப்பு;
• 70 கிராம் தாவர எண்ணெய்;
• கிரீம் ஒரு கண்ணாடி;
• தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் நிறைய மூலிகைகள்.

சூப்பை பின்வருமாறு தயார் செய்யவும்:

1. ஒரு ஆழமான வாணலியில் தாவர எண்ணெயை சூடாக்கி, வெங்காயம், துண்டுகளாக்கப்பட்ட மற்றும் நறுக்கிய பூண்டு ஆகியவற்றை வறுக்கவும்.
2. ஒரு வாணலியில் உறைந்த கடல் உணவை வைக்கவும், ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, 10-15 நிமிடங்கள் சூடாக விடவும்.
3. திரவம் மெதுவாக ஆவியாகத் தொடங்கியவுடன், நீங்கள் மொத்த வெகுஜனத்திற்கு செய்முறையின் படி துண்டுகளாக்கப்பட்ட தக்காளி மற்றும் பிற பொருட்களை சேர்க்க வேண்டும். கலவையை 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.
4. சமையலின் முடிவில், ஒரு மெல்லிய ஸ்ட்ரீமில் கிரீம் ஊற்றவும், தொடர்ந்து கிளறி விடவும். பின்னர் சிறிது காத்திருந்து, சூப்பை மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வராமல் வெப்பத்தை அணைக்கவும்.

உணவில் காரத்தை சேர்க்க, வல்லுநர்கள் வெள்ளை ரொட்டி அல்லது ஒரு ரொட்டியில் செய்யப்பட்ட சிற்றுண்டுடன் சாப்பிட அறிவுறுத்துகிறார்கள். அரைத்த பார்மேசன் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட மிருதுவான தயாரிப்பின் மேல் தெளிப்பது நல்லது.

மென்மையான கிரீம்

நீங்கள் கிரீமி இறால் சூப்பை இன்னும் எளிதாக செய்யலாம். இந்த வழக்கில், முக்கிய தயாரிப்புகளை மட்டும் விட்டுவிட்டால் போதும், இதன் விளைவாக அடையப்படும். இந்த சூப்பிற்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 200 கிராம் இறால்;
• 300 கிராம் கேரட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு;
• உப்பு;
• 200 கிராம் பதப்படுத்தப்பட்ட கிரீம் சீஸ்;
• சுவைக்க எந்த கீரையும்.

1. ஐந்து லிட்டர் பாத்திரத்தில் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும்.
2. பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்ட காய்கறிகளை எறிந்து, 20 நிமிடங்களுக்கு மீண்டும் கொதித்த பிறகு சமைக்கவும்.
3. கொதிக்கும் கலவையில் சீஸ் சேர்த்து, கிளறி, பின்னர் ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி 10 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள்.
4. ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி, பான் உள்ளடக்கங்களை ஒரே மாதிரியான வெகுஜனமாக மாற்றவும்.

இதற்குப் பிறகு, சூப்பை தட்டுகளில் ஊற்றி பரிமாறலாம், மூலிகைகளால் தாராளமாக அலங்கரிக்கலாம்.

அசல் சமையல் முறைகள்

க்ரீமி ப்யூரி சூப்பை கடல் உணவில் இருந்து மட்டும் தயாரிக்க முடியாது. காளான்கள் (சாம்பினான்கள்), கோழி, மீன், காய்கறிகள் (பூசணி, ப்ரோக்கோலி) கூடுதல் மூலப்பொருளாக சரியானவை. கூறுகளின் கலவையும் பயன்படுத்தப்படலாம். உதாரணமாக, மீன் மற்றும் இறால் கொண்ட சூப். தேவை:

• 600 கிராம் மீன் ஃபில்லட் (கோட், பைக் பெர்ச் அல்லது நவகா);
• 200 கிராம் இறால் இறைச்சி;
• 2 வெங்காயம்;
• 1 லிட்டர் குழம்பு (மீன்);
• 200 கிராம் வெண்ணெய்;
• 50 கிராம் மாவு;
• உப்பு;
• கனமான (33%) கிரீம் ஒரு கண்ணாடி;
• மிளகு.

சூப் 30-40 நிமிடங்களில் தயாரிக்கப்படுகிறது:

1. தயாரிப்புகளை க்யூப்ஸாக அரைக்கவும்.
2. ஒரு வாணலியில் வெங்காயத்தை எண்ணெயில் வதக்கவும்.
3. மீன் மற்றும் இறால் சேர்த்து 10 நிமிடம் கொதிக்க விடவும். பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி சிறிது குளிர்ந்து விடவும்.
4. கடல் உணவுகளில் சிலவற்றை ஒதுக்கி வைத்து, மீதமுள்ள கடாயை ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும்.
5. கூடுதலாக, ப்யூரியை ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும்.
6. ஒரு பாத்திரத்தில், எண்ணெயில் மாவை லேசாக வறுக்கவும்.
7. குழம்பு சேர்த்து, கிளறி, கொதிக்கும் தருணத்திலிருந்து 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி விடவும்.
8. குழம்புடன் ப்யூரி கலக்கவும். உப்பு, மிளகு, கிரீம் சேர்த்து மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

இதன் விளைவாக ஒரு உண்மையான ஜப்பானிய சூப்.

பல்வேறு இனங்கள்

ஒவ்வொரு தேசிய உணவுக்கும் அதன் சொந்த கிரீமி இறால் சூப் உள்ளது. தனிப்பட்ட சுவை மற்றும் கிடைக்கக்கூடிய பொருட்களைப் பொறுத்து செய்முறையை தேர்வு செய்யலாம். மற்றொரு அசல் விருப்பம் உள்ளது, இதற்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

இந்த சூப் உடனடி உணவு வகையைச் சேர்ந்தது. உங்களுக்குத் தேவை:

1. இறாலை 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் தோலுரிக்கவும். இறைச்சியை ஒதுக்கி வைக்கவும்.
2. உப்பு, சுண்ணாம்பு, வளைகுடா இலை மற்றும் ஒயின் ஆகியவற்றுடன் இறால் உரித்தல் இருந்து குழம்பு செய்ய. இதற்கு 30 நிமிடங்களுக்கு மேல் ஆகாது. குழம்பு வடிகட்டப்பட வேண்டும்.
3. காய்கறிகளை தனித்தனியாக வேகவைத்து, பின்னர் கிடைக்கும் இறால் இறைச்சியில் பாதியுடன் ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும்.
4. அனைத்து தயாரிப்புகளையும் ஒன்றாக இணைக்கவும். மொத்த வெகுஜனத்திற்கு கிரீம், மாவு மற்றும் சீஸ் சேர்க்கவும்.

இந்த சூப்பின் சுவையை வேறு எதனுடனும் ஒப்பிட முடியாது. மென்மையானது, மென்மையானது மற்றும் மிகவும் நறுமணமானது, இது மிகவும் அதிநவீன நல்ல உணவைக் கூட மகிழ்விக்கும்.

fb.ru

supernewestka.ru

கிரீம் இறால் சூப்

ஒரு ஞாயிற்றுக்கிழமை, அடுத்த வாரத்துக்கான மெனுவை வைக்கும்போது, ​​அது எனக்குப் புரிந்தது, நான் ஏன் இறாலை என் உணவுகளில் அரிதாகவே பயன்படுத்துகிறேன்? இந்த அற்புதமான கடல் உணவுகளில் இருந்து என்ன வகையான உணவை தயாரிப்பது என்று யோசித்து, நான் முடிவு செய்தேன் - எனக்கு அதே சூப் வேண்டும்! இறால் சூப், என் நண்பர் எனக்கு நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு சாப்பிட்டார். செய்முறையைக் கண்டுபிடித்து, எல்லாவற்றையும் வாங்கி, சுமார் 30 நிமிடங்களில் தயார் செய்தேன். நிச்சயமாக, இந்த இறால் சூப் தயாரிக்க மிகவும் எளிதானது என்று நான் கொஞ்சம் அதிர்ச்சியடைந்தேன். மதிய உணவிற்கு, நான் என் பையன்களுக்கு இந்த அற்புதமான, சுவையான கிரீம் சூப்பை ஊட்டினேன். மேலும் இந்த ஆடம்பரமான இறால் சூப் என் ஆண்களை வென்றது! எனது அன்பான வாசகர்களுடன் செய்முறையைப் பகிர்ந்து கொள்கிறேன். பொதுவாக, படிக்கவும், மனப்பாடம் செய்யவும், எளிதாகவும் நல்ல மனநிலையுடனும் சமைக்கவும்.

• ப்ரிக்வெட்டுகளில் 200 கிராம் பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ்
• 2-3 லிட்டர் கோழி குழம்பு அல்லது தண்ணீர்
• 3 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு
• 1 வெங்காயம்
• 1 கேரட்
• வேகவைத்த மற்றும் உரிக்கப்படும் இறால் 1 தட்டு
• பிரியாணி இலை
• சுவைக்க மசாலா
• பசுமை

கிரீமி இறால் சூப் செய்முறை.

சீஸ் பீல் மற்றும் ஒரு கரடுமுரடான grater அதை தட்டி.

தீயில் சிக்கன் குழம்பு அல்லது தண்ணீருடன் ஒரு கடாயை வைக்கவும், தண்ணீர் கொதிக்கும் போது, ​​காய்கறிகளை தயார் செய்யவும், வெங்காயத்தை தோலுரித்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும், கேரட்டை தோலுரித்து, அவற்றை தட்டவும், உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

கடாயில் தண்ணீர் கொதித்ததும் துருவிய சீஸ் சேர்க்கவும்.சீஸ் உருகியவுடன் வெங்காயம்,கேரட்,உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பே இலைகளை சேர்த்து வதக்கவும்.உப்பு சேர்க்கவும் மிளகு, வளைகுடா இலை நீக்க, இறால் சேர்த்து 2 நிமிடங்கள் ஒன்றாக சமைக்க.

கீரைகளை நறுக்கி, வெப்பத்தை அணைக்கவும்.

இறால் கொண்ட உணவை சிறிது நேரம் ஊற வைத்து பரிமாறவும். விரும்பினால், நீங்கள் இந்த சூப்பை க்ரூட்டன்களுடன் பரிமாறலாம்.

supernewestka.ru

வேகமாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்

விரைவாகவும் எளிதாகவும் தயாரிக்கவும், மென்மையாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும் கிரீம் இறால் சூப். மிகவும் அசாதாரணமானது, அல்லது இன்னும் துல்லியமாக, சுவையில் அசாதாரணமானது, ஆனால் எல்லோரும் அதை விரும்பினர். ஆனால் அடுத்த முறை, இறால் அளவு பெரியதாக இருக்க வேண்டும் என்பதை நான் கவனிக்கிறேன், இல்லையெனில் அவை மிகவும் சிறியதாக மாறியது.

கிரீம் இறால் சூப் தேவையான பொருட்கள்

• உரிக்கப்படும் இறால் - 300 கிராம்
• எலுமிச்சை - 1 பிசி.
• மிளகுத்தூள் - 2 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• உருளைக்கிழங்கு - 3-4 பிசிக்கள்.
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்
• கிரீம் 10% - 200 கிராம்
• கிரீம் சீஸ் (பதப்படுத்தப்பட்டது) - 200 கிராம்
• உப்பு, மிளகு, மசாலா - சுவைக்க
• புதிய வோக்கோசு - சுவைக்க

ஒரு சிறிய வாணலியில் 1 லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றி கொதிக்க வைக்கவும். அதில் அரை எலுமிச்சம்பழத்தைப் பிழிந்து, உப்பு சேர்த்து, சுவைக்க மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்க்கவும் (கருப்பு மிளகு, மீன் மசாலா கலவை, துளசி போன்றவை)

குளிர்ந்த நீரில் இறாலை கழுவவும், கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும். கொதித்த பிறகு உண்மையில் 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். நாங்கள் இறாலை வெளியே எடுக்கிறோம் (உங்களிடம் அவை அசுத்தமாக இருந்தால், நீங்கள் அவற்றை உரிக்க வேண்டும்). இப்போதைக்கு குழம்பை விடுங்கள்; சிறிது நேரம் கழித்து அதைப் பயன்படுத்துவோம்.

ஒரு ஆழமான வாணலியில் தண்ணீரை (சுமார் 2 லிட்டர்) ஊற்றவும், உப்பு சேர்த்து தண்ணீர் கொதிக்கும் வரை தீ வைக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

தண்ணீர் கொதிக்கும் போது, ​​குறைந்த வெப்பத்தில் கிரீம் வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு மற்றும் மென்மையான கிரீம் சீஸ் சேர்க்க (முன்னுரிமை சேர்க்கைகள் இல்லாமல் பயன்படுத்தப்படும்).

தொடர்ந்து கிளறி, ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மையைக் கொண்டு வந்து அணைக்கவும். உருளைக்கிழங்கை கொதிக்கும் நீரில் போட்டு 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், உருளைக்கிழங்கு சமைக்கும் போது, ​​காய்கறிகளை வதக்கவும்.

வெங்காயம் மற்றும் மிளகாயை பொடியாக நறுக்கவும்.

ஒரு வாணலியில் வெண்ணெய் உருக்கி வெங்காயம் சேர்க்கவும்.

2 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும் (வெவ்வேறு வண்ணங்களை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, பின்னர் சூப் மிகவும் அழகாக இருக்கும்).

5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, இறால் சேர்க்கவும்.

பின்னர் வறுக்கப்படுகிறது பான் சூடான கிரீம் மற்றும் சீஸ் ஊற்ற, குறைந்த வெப்பம் மற்றும் மற்றொரு 1-2 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா. இதற்கிடையில், இறால் சமைத்த குழம்பை வடிகட்டி உருளைக்கிழங்கில் சேர்க்கவும். கிரீம் உள்ள சுண்டவைத்த காய்கறிகள் ஊற்ற, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு மற்றும் அணைக்க.

அதை ருசித்து, தேவைப்பட்டால், உப்பு, மிளகு மற்றும் சுவைக்கு மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும். சமர்ப்பிக்கும் போது கிரீம் இறால் சூப்இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு மற்றும் எலுமிச்சை துண்டு சேர்க்கவும். பொன் பசி!

bystro-i-vkusno.ru

கிரீம் இறால் சூப்: சமையல்

சில தசாப்தங்களுக்கு முன்பு, கடை அலமாரிகளில் சுவையாக எதுவும் இல்லை. இன்று எல்லாம் மாறிவிட்டது, மற்றும் ஸ்லாவிக் நாடுகளில் வசிப்பவர்கள் கடல் உணவு உட்பட கவர்ச்சியான பொருட்களை விருந்து செய்ய வாய்ப்பு உள்ளது. அனைத்து வகையான மஸ்ஸல்கள், ஸ்க்விட், இறால் மற்றும் ஆக்டோபஸ் ஆகியவை நம்பமுடியாத அளவிற்கு பசியைத் தூண்டுவது மட்டுமல்லாமல், அவை புரதம் மற்றும் மதிப்புமிக்க சுவடு கூறுகளால் உடலை வளப்படுத்துகின்றன.

அவை சமையலில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அவற்றின் அடிப்படையில், முதல் மற்றும் இரண்டாவது படிப்புகள், பசியின்மை, சாலடுகள் போன்றவை தயாரிக்கப்படுகின்றன.இந்த வகைகளில், கிரீமி இறால் சூப்பை வேறுபடுத்தி அறியலாம்.

கிளாசிக் செய்முறை

அத்தகைய சூப் மூலம் உங்களையும் உங்கள் குடும்பத்தினரையும் மகிழ்விப்பது எளிதானது மற்றும் எளிமையானது: ஒரு துண்டு கிரீம் சீஸ் வாங்கவும், சிறிது இறால்களை பிழியவும், மற்ற அனைத்தும் சமையலறை தளபாடங்களின் தொட்டிகளில் காணப்படலாம்.

கிரீமி இறால் சூப் வாங்குவதற்கான செய்முறை:

• உங்களிடம் சிக்கன் குழம்பு இருந்தால், அதில் சூப்பை சமைப்பது நல்லது; உங்களிடம் அது இல்லையென்றால், வெற்று நீர் செய்யும். நீங்கள் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அதை கொதிக்க மற்றும் கொதிக்கும் நீரில் உருளைக்கிழங்கு க்யூப்ஸ் சேர்க்க வேண்டும், நீங்கள் முதல் உணவுகள் தயார் பயன்படுத்தப்படும் உட்பட;
• ஒரு நறுக்கப்பட்ட கேரட், ஒரு வெங்காயம், இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட, உருளைக்கிழங்கு தோராயமாக சமைக்கப்படும் போது அங்கு சேர்க்கவும். உங்கள் கைகளால் 300 கிராம் கிரீம் சீஸ் உடைத்து உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காய்கறிகளில் சேர்க்கவும். குழம்பில் முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கிளறவும்;
• 300-400 கிராம் இறால்களை நீக்கவும், தேவைப்பட்டால், தலாம் மற்றும் கடாயில் சேர்க்கவும். வளைகுடா இலை, உப்பு, மிளகு மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கவும். 1-2 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.

அதே செய்முறையைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் இறால் கொண்ட கிரீம் கிரீம் சூப் தயார் செய்யலாம்.

இதைச் செய்ய, சமைத்த பிறகு, நீங்கள் ஒரு கலப்பான் மூலம் வெகுஜனத்தை சிறிது அடித்து, உங்கள் குடும்பத்தை இந்த வடிவத்தில் நடத்த வேண்டும். இந்த முதல் உணவை கடல் உணவு மற்றும் காய்கறிகளிலிருந்து மட்டும் தயாரிக்க முடியும் என்று சொல்ல வேண்டும். எந்தவொரு கடல் மீனும் இறால், குறிப்பாக சால்மன் மற்றும் சால்மன், அத்துடன் சாம்பினான்கள் மற்றும் பிற காய்கறிகளுடன் நன்றாக செல்கிறது - செலரி, பூசணி, தக்காளி, ப்ரோக்கோலி போன்றவை.

சால்மன் மற்றும் இறால் கொண்ட கிரீம் சூப்பை வாங்குவதற்கான செய்முறை

• 1 லிட்டர் மீன் குழம்பு கொதிக்கவும். இரண்டு வெங்காயத்தை தோலுரித்து, நறுக்கி எண்ணெயில் வதக்கவும்

பொரிக்கும் தட்டு. 200 கிராம் உரிக்கப்படும் கடல் உணவு மற்றும் 600 கிராம் சால்மன் ஃபில்லட் சேர்க்கவும். 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், பின்னர் வாயுவை அணைக்கவும்;

கிரீம் சால்மன் மற்றும் இறால் சூப் வாங்குவதற்கான செய்முறை

இந்த ருசியான உணவை உங்கள் குடும்பத்திற்கு நீங்கள் அளித்தவுடன், அவர்கள் நிச்சயமாக அதை மீண்டும் சமைக்கச் சொல்வார்கள் என்று நீங்கள் உறுதியாக நம்பலாம். இந்த சூப்பில் உள்ள தேநீர் ஒரு நுட்பமான, மென்மையான வாசனையைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் அது சுவையாக இருக்கும். க்ரீமின் இனிப்பானது ஆலிவ்களின் காரத்தை மென்மையாக்குகிறது, மேலும் இங்கே இருக்க வேண்டிய புளிப்பு எலுமிச்சை சாறால் கொண்டு வரப்படுகிறது. சால்மன் மற்றும் இறாலுடன் இணைந்து கிரீம், பிரெஞ்சு உணவு வகைகளில் ஒரு அங்கமாகும்.

• இரண்டு உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து க்யூப்ஸ், செலரி ரூட் 100 கிராம் வடிவில்

அரைக்கவும். நீங்கள் விரும்பியபடி ஒரு வெங்காயத்தை நறுக்கவும்: அரை வளையங்களில் அல்லது இறுதியாக;

கிரீம் இறால் மற்றும் அரிசி சூப் வாங்குவதற்கான செய்முறை

இந்த செய்முறையின் படி ஒரு கிரீமி சூப் தயாரிக்க, அரிசிக்கு கூடுதலாக, உங்களுக்கு தக்காளி மற்றும் பிற காய்கறிகள், அத்துடன் சிவப்பு சூடான மிளகு உள்ளிட்ட சுவையூட்டிகள் தேவைப்படும். சூப் மணம் கொண்ட மசாலா ரசிகர்களுக்கும், சூடாக விரும்புவோருக்கும் மகிழ்ச்சியாக இருக்கும்.

• 300 கிராம் இறாலை வேகவைக்கவும், ஆனால் குழம்பு ஊற்ற வேண்டாம்: அதில் 70 கிராம் அரிசி சேர்த்து சுமார் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்;
• ஒரு கேரட்டை தோலுரித்து, க்யூப்ஸாக வடிவமைத்து, வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும். குழம்பில் காய்கறிகளை ஊற்றி, 100 கிராம் பச்சை பீன்ஸ் சேர்க்கவும், 3 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், பின்னர் ஒரு நறுக்கப்பட்ட இனிப்பு மிளகு சேர்க்கவும்;
• ஒரு பெரிய தக்காளியில் இருந்து தோலை நீக்கி, முதலில் கொதிக்கும் நீரில் வதக்கி, க்யூப்ஸாக வெட்டவும். குழம்புக்கு அனுப்பவும். வெண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் இறால் வறுக்கவும்;
• அரிசியுடன் முடிக்கப்பட்ட சூப்பில் கடல் உணவு, மசாலா - மஞ்சள் மற்றும் கருஞ்சிவப்பு மிளகு, மூலிகைகள் - வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் ஆகியவற்றை வைக்கிறோம். மூடிய மூடியின் கீழ் இன்னும் இரண்டு நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி தட்டுகளில் ஊற்றவும்.

இந்த சமையல் குறிப்புகளில் ஒன்றைப் பயன்படுத்தி சூப் தயாரிக்க முயற்சிக்கவும், ஒருவேளை அது உங்கள் குடும்பத்தில் பிடித்ததாக மாறும். பொன் பசி!

murim.ru

கிரீம் இறால் சூப் செய்வது எப்படி

இந்த சுவையான, மென்மையான சூப் அனைத்து கடல் உணவு பிரியர்களையும் மகிழ்விக்கும், மேலும் சூப்களை விரும்புவோர் நிச்சயமாக அதை அனுபவிப்பார்கள். கிரீம் இறால் சூப் மிக விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது, இது தொகுப்பாளினிக்கு அதிக முயற்சி எடுக்காது.

சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 4, சமையல் நேரம்: 40-50 நிமிடங்கள்.

தயாரிப்புக்கு உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• கிரீம் (முன்னுரிமை 10% கொழுப்பு) - 300 மில்லி;
• சேர்க்கைகள் இல்லாமல் மென்மையான கிரீம் சீஸ் - 300 கிராம்;
• ஷெல் இல்லாமல் இறால் - 300-400 கிராம் (நீங்கள் அவற்றை ஷெல்லிலும் எடுத்துக் கொள்ளலாம், ஆனால் நீங்கள் இன்னும் கொஞ்சம் வேண்டும், மேலும் சுத்தம் செய்ய கூடுதல் நேரம் எடுக்கும்);
• உருளைக்கிழங்கு - 5 நடுத்தர துண்டுகள்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• கேரட் - 1 பிசி;
• வெண்ணெய் - 60 கிராம்;
• புதிய மூலிகைகள், வளைகுடா இலை, உப்பு, மசாலா - ருசிக்க;
• எலுமிச்சை - 1 பிசி. (விரும்பினால்).

தயாரிப்பு

1. வாணலியில் 900 மில்லி தண்ணீரை ஊற்றி, சுவைக்க சுவையூட்டிகள், எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து, கொதிக்க வைக்கவும்.
2. நாங்கள் குளிர்ந்த நீரில் குழாயின் கீழ் இறால்களை கழுவி, கொதிக்கும் நீரில் மூழ்கடிக்கிறோம். நேரத்தைக் கவனிக்க மறக்காதீர்கள் - தண்ணீர் கொதித்த பிறகு நீங்கள் அவற்றை ஒன்றரை முதல் இரண்டு நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும். நீங்கள் அதை நீண்ட நேரம் வைத்திருந்தால், அவை கடினமாகிவிடும்.
3. மற்றொரு பான் தண்ணீரை (இரண்டு லிட்டர்) அடுப்பில் வைக்கவும் - எங்கள் சூப் அதில் சமைக்கப்படும்.
4. தண்ணீர் கொதிக்கும் வரை நாங்கள் காத்திருக்கும்போது, ​​​​நீங்கள் உருளைக்கிழங்கை உரித்து க்யூப்ஸாக வெட்டலாம். அடுத்து, அதை வாணலியில் எறிந்து, மென்மையான வரை சமைக்கவும்.
5. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், இறுதியாக நறுக்கவும், கேரட்டை ஒரு மெல்லிய தட்டில் அரைக்கவும்.
6. வெப்பத்தை குறைத்து, ஒரு வாணலியை வைத்து, அதில் ஒரு துண்டு வெண்ணெய் போட்டு, அதை உருக்கி, சமைத்த வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்த்து, பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். வெங்காயத்தின் தயார்நிலையை "நறுக்குவதன் மூலம்" நாங்கள் தீர்மானிக்கிறோம்: அது நசுக்கினால், அது இன்னும் தயாராகவில்லை என்று அர்த்தம், நாங்கள் அதை தொடர்ந்து வேகவைக்கிறோம்.
7. மற்றொரு பாத்திரத்தில் க்ரீமை ஊற்றி, வெப்பத்தை குறைத்து வைக்கவும்.
8. கிரீம் சீஸ் துண்டுகளாக வெட்டி கிரீம் கலந்து. சீஸ் கிரீம் விரைவாக உருகுவதற்கு உதவ, நீங்கள் ஒரு துடைப்பம் அல்லது மர கரண்டியால் பயன்படுத்தலாம். கிரீமி வெகுஜனத்தை அடிக்கடி அசைப்பது நல்லது, அதனால் எதுவும் எரிக்கப்படாது.
9. பாலாடைக்கட்டி கிரீம் முழுவதுமாக கரைக்கப்படும் போது, ​​நீங்கள் வெங்காயம் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அதை அனைத்து ஊற்ற மற்றும் நிமிடங்கள் மற்றொரு ஜோடி இளங்கொதிவா வேண்டும்.
10. இப்போது இது இறால் குழம்பின் முறை - நீங்கள் அதை வடிகட்டி உருளைக்கிழங்கு சமைத்த பாத்திரத்தில் சேர்க்க வேண்டும். ஆனால் நீங்கள் இதைச் செய்ய வேண்டியதில்லை, ஏனென்றால் அனைவருக்கும் இறால் குழம்பு சுவை பிடிக்காது.
11. பின்னர் உருளைக்கிழங்குடன் பிரதான பாத்திரத்தில் வறுக்கப்படும் பாத்திரத்தில் இருந்து முழு கலவையையும் ஊற்றவும், நன்கு கலக்கவும் மற்றும் வேகவைத்த இறாலை சேர்க்கவும்.
12. நீங்கள் கிரீமி சூப்பின் ரசிகராக இருந்தால், ஒரு மூழ்கும் கலப்பான் எடுத்து எல்லாவற்றையும் அரைக்கவும் - சூப் மிகவும் மென்மையான நிலைத்தன்மையைப் பெறும். மூலம், இறாலைச் சேர்ப்பதற்கு முன் இதைச் செய்யலாம், இதனால் அவை முழுதாக இருக்கும் மற்றும் டிஷ் அலங்கரிக்கவும்.
13. மற்றும் இறுதி தொடுதல் - புதிய நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் (அல்லது மூலிகைகள் ஒரு துளி) மற்றும் எலுமிச்சை துண்டு சேர்க்கவும்.
14. கிரீமி இறால் சூப்பை அழகான கிண்ணங்களில் ஊற்றி, மிருதுவான ரொட்டியுடன் பரிமாறவும்.

அத்தகைய சமையல் தலைசிறந்த படைப்பை உங்கள் குடும்பத்தினர் நிச்சயமாகப் பாராட்டுவார்கள், மேலும் ஒரு இளம், அனுபவமற்ற இல்லத்தரசி கூட இந்த உணவை தயாரிப்பதை சமாளிக்க முடியும்.

இந்த சுவையான, மென்மையான சூப் அனைத்து கடல் உணவு பிரியர்களையும் மகிழ்விக்கும், மேலும் சூப்களை விரும்புவோர் நிச்சயமாக அதை அனுபவிப்பார்கள். கிரீம் இறால் சூப் மிக விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது, இது தொகுப்பாளினிக்கு அதிக முயற்சி எடுக்காது.

சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 4, சமையல் நேரம்: 40-50 நிமிடங்கள்.

தயாரிப்புக்கு உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• கிரீம் (முன்னுரிமை 10% கொழுப்பு) - 300 மில்லி;
• சேர்க்கைகள் இல்லாமல் மென்மையான கிரீம் சீஸ் - 300 கிராம்;
• ஷெல் இல்லாமல் இறால் - 300-400 கிராம் (நீங்கள் அவற்றை ஷெல்லிலும் எடுத்துக் கொள்ளலாம், ஆனால் நீங்கள் இன்னும் கொஞ்சம் வேண்டும், மேலும் சுத்தம் செய்ய கூடுதல் நேரம் எடுக்கும்);
• உருளைக்கிழங்கு - 5 நடுத்தர துண்டுகள்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• கேரட் - 1 பிசி;
• வெண்ணெய் - 60 கிராம்;
• புதிய மூலிகைகள், வளைகுடா இலை, உப்பு, மசாலா - ருசிக்க;
• எலுமிச்சை - 1 பிசி. (விரும்பினால்).

தயாரிப்பு

1. வாணலியில் 900 மில்லி தண்ணீரை ஊற்றி, சுவைக்க சுவையூட்டிகள், எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து, கொதிக்க வைக்கவும்.
2. நாங்கள் குளிர்ந்த நீரில் குழாயின் கீழ் இறால்களை கழுவி, கொதிக்கும் நீரில் மூழ்கடிக்கிறோம். நேரத்தைக் கவனிக்க மறக்காதீர்கள் - தண்ணீர் கொதித்த பிறகு நீங்கள் அவற்றை ஒன்றரை முதல் இரண்டு நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும். நீங்கள் அதை நீண்ட நேரம் வைத்திருந்தால், அவை கடினமாகிவிடும்.
3. மற்றொரு பான் தண்ணீரை (இரண்டு லிட்டர்) அடுப்பில் வைக்கவும் - எங்கள் சூப் அதில் சமைக்கப்படும்.
4. தண்ணீர் கொதிக்கும் வரை நாங்கள் காத்திருக்கும்போது, ​​​​நீங்கள் உருளைக்கிழங்கை உரித்து க்யூப்ஸாக வெட்டலாம். அடுத்து, அதை வாணலியில் எறிந்து, மென்மையான வரை சமைக்கவும்.
5. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், இறுதியாக நறுக்கவும், கேரட்டை ஒரு மெல்லிய தட்டில் அரைக்கவும்.
6. வெப்பத்தை குறைத்து, ஒரு வாணலியை வைத்து, அதில் ஒரு துண்டு வெண்ணெய் போட்டு, அதை உருக்கி, சமைத்த வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்த்து, பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். வெங்காயத்தின் தயார்நிலையை "நறுக்குவதன் மூலம்" நாங்கள் தீர்மானிக்கிறோம்: அது நசுக்கினால், அது இன்னும் தயாராகவில்லை என்று அர்த்தம், நாங்கள் அதை தொடர்ந்து வேகவைக்கிறோம்.
7. மற்றொரு பாத்திரத்தில் க்ரீமை ஊற்றி, வெப்பத்தை குறைத்து வைக்கவும்.
8. கிரீம் சீஸ் துண்டுகளாக வெட்டி கிரீம் கலந்து. சீஸ் கிரீம் விரைவாக உருகுவதற்கு உதவ, நீங்கள் ஒரு துடைப்பம் அல்லது மர கரண்டியால் பயன்படுத்தலாம். கிரீமி வெகுஜனத்தை அடிக்கடி அசைப்பது நல்லது, அதனால் எதுவும் எரிக்கப்படாது.
9. பாலாடைக்கட்டி கிரீம் முழுவதுமாக கரைக்கப்படும் போது, ​​நீங்கள் வெங்காயம் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அதை அனைத்து ஊற்ற மற்றும் நிமிடங்கள் மற்றொரு ஜோடி இளங்கொதிவா வேண்டும்.
10. இப்போது இது இறால் குழம்பின் முறை - நீங்கள் அதை வடிகட்டி உருளைக்கிழங்கு சமைத்த பாத்திரத்தில் சேர்க்க வேண்டும். ஆனால் நீங்கள் இதைச் செய்ய வேண்டியதில்லை, ஏனென்றால் அனைவருக்கும் இறால் குழம்பு சுவை பிடிக்காது.
11. பின்னர் உருளைக்கிழங்குடன் பிரதான பாத்திரத்தில் வறுக்கப்படும் பாத்திரத்தில் இருந்து முழு கலவையையும் ஊற்றவும், நன்கு கலக்கவும் மற்றும் வேகவைத்த இறாலை சேர்க்கவும்.
12. நீங்கள் கிரீமி சூப்பின் ரசிகராக இருந்தால், ஒரு மூழ்கும் கலப்பான் எடுத்து எல்லாவற்றையும் அரைக்கவும் - சூப் மிகவும் மென்மையான நிலைத்தன்மையைப் பெறும். மூலம், இறாலைச் சேர்ப்பதற்கு முன் இதைச் செய்யலாம், இதனால் அவை முழுதாக இருக்கும் மற்றும் டிஷ் அலங்கரிக்கவும்.
13. மற்றும் இறுதி தொடுதல் - புதிய நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் (அல்லது மூலிகைகள் ஒரு துளி) மற்றும் எலுமிச்சை துண்டு சேர்க்கவும்.
14. கிரீமி இறால் சூப்பை அழகான கிண்ணங்களில் ஊற்றி, மிருதுவான ரொட்டியுடன் பரிமாறவும்.

அத்தகைய சமையல் தலைசிறந்த படைப்பை உங்கள் குடும்பத்தினர் நிச்சயமாகப் பாராட்டுவார்கள், மேலும் ஒரு இளம், அனுபவமற்ற இல்லத்தரசி கூட இந்த உணவை தயாரிப்பதை சமாளிக்க முடியும்.

இறால், சால்மன், மட்டி மற்றும் காய்கறிகளுடன் கிரீம் சூப் தயாரிப்பதற்கான படிப்படியான செய்முறைகள் (+புகைப்படங்களுடன் செய்முறை)

தரம்
செய்முறை

நேரம்
(நிமிடம்)

பகுதிகள்
(நபர்கள்)

முடிக்கப்பட்ட டிஷ் 100 கிராம்

11 கிராம்

6 கிராம்

கார்போஹைட்ரேட்டுகள்

160 கிலோகலோரி.

விருப்பம் 1: இறால் கொண்ட கிரீம் சூப் - கிளாசிக் செய்முறை

இறால் கொண்ட கிரீம் சூப் மென்மையானது, இனிமையான மென்மையான நிலைத்தன்மையுடன், நறுமணம் மற்றும் சுவையில் வெறுமனே மாயாஜாலமானது. இந்த சூப் தயாரிப்பது எளிது, என்னை நம்புங்கள், வீட்டிலேயே இது ஒரு உணவகத்தில் ஆர்டர் செய்வதை விட பல மடங்கு மலிவானதாக இருக்கும், தவிர, சூப் சுவையாக இருக்கும், இந்த விருப்பத்தை கெடுக்க முடியாது.

செய்முறைக்கு நாங்கள் எங்கள் விருப்பமான இறாலைப் பயன்படுத்துவோம், முன்னுரிமை நடுத்தர அளவு, சிறியது அல்ல. செய்முறையில் சில காய்கறிகளைச் சேர்க்க பரிந்துரைக்கிறேன் - உருளைக்கிழங்கு, கேரட் மற்றும் வெங்காயம் - சூப் இதயமாக இருக்கும். ஒரு முறை இறால் சூப் தயாரிப்பது நல்லது, மறுநாள் பரிமாறினால் சுவை இருக்காது.

தேவையான பொருட்கள்:

• இறால் - 300 கிராம்
• கிரீம் 10% - 250 மிலி
• தண்ணீர் - 400 மிலி
• உருளைக்கிழங்கு - 1-2 பிசிக்கள்.
• கேரட் - 1 பிசி.
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• உப்பு, மிளகு - சுவைக்க
• தாவர எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்.

புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான செய்முறை

பட்டியலின் படி தேவையான அனைத்து பொருட்களையும் தயார் செய்யவும். நடுத்தர அளவிலான உருளைக்கிழங்கைத் தேர்ந்தெடுத்து, கிழங்குகளை உரித்து, கழுவி உலர வைக்கவும். உருளைக்கிழங்கை நீங்கள் விரும்பியபடி வெட்டுங்கள்.

வெங்காயத்தை உரிக்கவும், துவைக்கவும், க்யூப்ஸாக வெட்டவும். நீங்கள் உடனடியாக வாணலியை தயார் செய்து, சிறிது எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து, வெங்காயத் துண்டுகளைச் சேர்க்கவும்.

அடுத்து, கேரட்டை தோலுரித்து, நன்கு கழுவி உலர வைக்கவும். நீங்கள் கேரட்டை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டலாம், அவற்றை தட்டலாம் - அதிக வித்தியாசம் இல்லை, ஏனெனில் பொருட்கள் இன்னும் நறுக்கப்படும். வாணலியில் கேரட்டைச் சேர்த்து, காய்கறிகளை சில நிமிடங்கள் வறுக்கவும். காய்கறிகளை வறுக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, அவை லேசாக பழுப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டும்.

அளவு பொருத்தமான ஒரு பான் தயார், வாணலியில் உருளைக்கிழங்கு வைக்கவும். உறைந்த இறாலை ஒரு தனி கடாயில் வேகவைக்கவும் - அனைத்து இறால்களுக்கும் 450-500 மில்லி தண்ணீரைப் பயன்படுத்தவும் - 7-8 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கில் காய்கறிகளைச் சேர்த்து கிரீம் ஊற்றவும்.

ஒரு சல்லடை மூலம் இறால் குழம்பு திரிபு, கிரீம் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மீது நறுமண இறால் குழம்பு ஊற்ற. குறைந்த வெப்பத்தில் 25-30 நிமிடங்கள் அனைத்தையும் ஒன்றாக சமைக்கவும்.

இறாலை குளிர்விக்க வேண்டும்.

இறாலை சுத்தம் செய்த பிறகு, விரும்பினால் அலங்காரத்திற்காக சிலவற்றை விட்டு விடுங்கள்.

ஒரு மூழ்கும் கலப்பான் பயன்படுத்தி ஒரு பாத்திரத்தில் அனைத்து பொருட்களையும் அரைக்கவும், இப்போது இறால் மற்றும் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். சூப்பை ஓரிரு நிமிடங்கள் வேகவைத்து கிண்ணங்களில் ஊற்றவும்.

பொன் பசி!

விருப்பம் 2: கிரீமி இறால் சூப்பிற்கான விரைவான செய்முறை

வெறும் அரை மணி நேரத்தில் இறால் சூப் தயார். உருகிய சீஸ் உடன் சேர்ந்து, சூப் மிகவும் சுவையாகவும், வைட்டமின்கள் நிறைந்ததாகவும், மென்மையாகவும், இனிமையான கிரீமி நறுமணத்துடன் மாறும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 25 இறால் (சாம்பல்);
• ஒரு ஜோடி உருளைக்கிழங்கு;
• கேரட்;
• மூன்று பதப்படுத்தப்பட்ட பாலாடைக்கட்டிகள்;
• செலரி தண்டு.

கிரீமி இறால் சூப்பை விரைவாக தயாரிப்பது எப்படி

இறாலை அவற்றின் ஷெல்லில் சுமார் 10-13 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். தண்ணீரில் இருந்து நீக்கி குளிர்விக்க விடவும்.

உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

கேரட்டை உரிக்கவும், கழுவவும் மற்றும் மெல்லிய வட்டங்கள் அல்லது சதுரங்களாக வெட்டவும்.

செலரி தண்டு தோலுரித்து சிறிய வளையங்களாக வெட்டவும்.

தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை இறால் குழம்பில் வைக்கவும். உப்பு சேர்த்து அடுப்பில் வைக்கவும். முழுமையாக சமைக்கும் வரை எப்போதாவது கிளறி, சமைக்கவும். பின்னர் மிருதுவான வரை ஒரு பிளெண்டருடன் அடித்து, மீண்டும் அடுப்பில் வாணலியை வைத்து, நடுத்தர வெப்பத்தை குறைக்கவும்.

பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸை பல துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். தொடர்ந்து கிளறி, சீஸ் முழுமையாக உருகும் வரை சமைக்கவும்.

இறாலில் இருந்து ஷெல் அகற்றவும். இறைச்சியை 2-3 பகுதிகளாக வெட்டி சூப்பில் சேர்த்து அடுப்பிலிருந்து அகற்றவும்.

க்ரீம் சூப்பின் ஒவ்வொரு சேவையையும் நறுக்கிய புதிய மூலிகைகளால் அலங்கரித்து பரிமாறவும். உலர்ந்த பூண்டு அல்லது வெங்காய மசாலாவை சூப்பில் சேர்த்து சுவையை அதிகரிக்கலாம்.

விருப்பம் 3: இறால் மற்றும் சால்மன் கொண்ட கிரீம் சூப்

சூப்பில் உள்ள இறால் மற்றும் சால்மன் கலவையானது மிகவும் தேவைப்படும் நல்ல உணவை சுவைக்கும் உணவை கூட ஆச்சரியப்படுத்தும். இந்த உணவை வீட்டு உறுப்பினர்களுக்கு மட்டுமல்ல, விருந்தினர்களுக்கு விருந்தளிப்பதற்கு விடுமுறை நாட்களிலும் தயாரிக்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 300 கிராம் சால்மன் ஃபில்லெட்டுகள்;
• 10 ராஜா இறால்;
• ஒரு ஜோடி உருளைக்கிழங்கு;
• கேரட்;
• இரண்டு வெங்காயம்;
• உப்பு;
• ருசிக்க ஒரு துண்டு சீஸ்;
• கோதுமை மாவு மூன்று தேக்கரண்டி;
• புதிய இஞ்சி.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்

ஒரு வெங்காயத்தை உரிக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றி, அதில் மீன் ஃபில்லட் மற்றும் வெங்காயம் (முழு) போட்டு சுமார் அரை மணி நேரம் சமைக்கவும்.

சால்மன் தயாரானதும், அதை வாணலியில் இருந்து அகற்றி, குளிர்ந்து சிறிய சதுரங்களாக வெட்டவும். நீங்கள் அதை உங்கள் கைகளால் கீற்றுகளாக பிரிக்கலாம்.

உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும். கழுவி க்யூப்ஸாக வெட்டவும். வெங்காயத்தை அகற்றி, மீன் குழம்புக்கு மாற்றவும். உருளைக்கிழங்கை மென்மையாகும் வரை வேகவைக்கவும்.

கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை உரிக்கவும், துவைக்கவும், முடிந்தவரை இறுதியாக நறுக்கவும். ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றி, ஒரு துண்டு புதிய இஞ்சியைச் சேர்த்து, காய்கறிகள் தங்க நிறத்தைப் பெறும் வரை வறுக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கு தயாராவதற்கு சுமார் 5 நிமிடங்களுக்கு முன், வறுத்த காய்கறிகள் (இஞ்சி இல்லாமல்) மற்றும் உரிக்கப்பட்ட இறால் சேர்க்கவும்.

ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் சூப்புடன் கடாயில் மாவு ஊற்றவும், கட்டிகள் உருவாகாதபடி தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, மூழ்கும் கலப்பான் மூலம் அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும். மீண்டும் ஒரு கொதி வந்ததும் அடுப்பை அணைக்கவும்.

சீஸ் நன்றாக grater மீது தட்டி மற்றும் அதை சூப் ஒவ்வொரு பரிமாறும் அலங்கரிக்க. பூண்டு மற்றும் உருகிய சீஸ் கலந்த சோயா சாஸ் இந்த சூப்பிற்கு ஏற்றது.

விருப்பம் 4: மெதுவான குக்கரில் இறால் மற்றும் பூசணிக்காயுடன் கிரீம் சூப்

செய்முறையில் பூசணி இருந்தாலும், சூப் இனிமையாக இருக்காது. சமையலின் போது நிறைய மசாலாப் பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படும் என்பதால், அதை இறால் மற்றும் விதைகளுடன் பரிமாற வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 250 கிராம் உறைந்த இறால்;
• 500 கிராம் பூசணி கூழ்;
• இரண்டு தக்காளி;
• இரண்டு கேரட்;
• பூண்டு ஒரு கிராம்பு;
• ஆரஞ்சு சாறு மூன்று தேக்கரண்டி;
• தாவர எண்ணெய்;
• உலர்ந்த துளசி மற்றும் வறட்சியான தைம் ஒரு தேக்கரண்டி;
• தரையில் கருப்பு மிளகு ஒரு தேக்கரண்டி;
• உரிக்கப்படுகிற பூசணி விதைகள் மூன்று தேக்கரண்டி;
• மஞ்சள் மற்றும் உப்பு.

படிப்படியான செய்முறை

இறாலை முன்கூட்டியே கரைத்து உரிக்கவும்.

பூண்டு பல் தோலை உரித்து கத்தியால் பொடியாக நறுக்கவும்.

மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் ஒரு தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயை ஊற்றி, வறுத்த பயன்முறையை அழுத்தவும். எண்ணெய் சூடானதும், விதைகள், இறால் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். மிளகு தூவி கிளறவும். சுமார் 8-10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பின்னர் அதிகப்படியான எண்ணெயை வெளியேற்ற ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டவும்.

பூசணி மற்றும் கேரட்டை தோலுரித்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

தக்காளியைக் கழுவவும், இறுதியாக நறுக்கவும் - தோலை அகற்றுவது நல்லது.

மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் நான்கு தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும். அதில் தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை வைக்கவும், எல்லாவற்றையும் கலந்து ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும். பேக்கிங் முறையில் சுமார் 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

காய்கறி கலவை மற்றும் இறால் (சில துண்டுகளை விட்டு) ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும். ப்யூரிக்கு ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தவும், உப்பு மற்றும் சிறிது கருப்பு மிளகு, உலர்ந்த மூலிகைகள் மற்றும் மஞ்சள் சேர்க்கவும்.

மெதுவாக குக்கரில் காய்கறி மற்றும் இறால் ப்யூரியை மீண்டும் ஊற்றவும், ஆரஞ்சு சாறு மற்றும் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும். 15 நிமிடங்களுக்கு அணைக்கும் பயன்முறையை இயக்கவும். நேரம் கடந்த பிறகு, சூப்பை 8-10 நிமிடங்கள் சூடாக்கும் முறையில் விடவும்.

ஒவ்வொரு சேவையையும் வறுத்த விதைகள் மற்றும் இறால் கொண்டு அலங்கரித்து, சூப்பை பரிமாறவும். மசாலாவை உங்கள் விருப்பத்திற்கும் சுவைக்கும் மாற்றலாம்.

விருப்பம் 5: இறால் மற்றும் மஸ்ஸல்களுடன் கிரீம் சூப்

இறால் கொண்ட உணவுகள் மற்ற கடல் உணவுகளுடன் நன்றாக செல்கின்றன. எனவே, நீங்கள் கிரீமி இறால் சூப்பில் மஸ்ஸல்களை சேர்க்கலாம். அவற்றை புதிதாக வாங்க முடியாவிட்டால், உறைந்தவைகளும் பொருத்தமானவை.

தேவையான பொருட்கள்:

• இரண்டு லீக்ஸ்;
• நான்கு உருளைக்கிழங்கு;
• ஒரு குவளை பால்;
• ஐந்து இறால்;
• ஆறு மட்டிகள்;
• அரை கண்ணாடி வெள்ளை ஒயின்;
• இரண்டு தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்;
• சில புதிய மூலிகைகள்;
• தைம் துளிர்;
• ஃபெட்டா சீஸ் ஒரு துண்டு;
• உப்பு.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்

வெண்டைக்காயின் வெள்ளைப் பகுதியைக் கழுவி பொடியாக நறுக்கவும். உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், அவற்றை கழுவவும், வெங்காயம் போன்ற அதே துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒரு சிறிய வாணலியில் வெண்ணெய் உருக்கி, அதில் காய்கறிகளைச் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் நல்ல பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

ஒரு தனி கடாயில், இறால் மற்றும் மஸ்ஸல்களை சமைக்கவும். இறாலுக்கு, கொதிக்கும் நீரில் இரண்டு நிமிடங்கள் போதும், மற்றும் மஸ்ஸல்களுக்கு - 5-8 நிமிடங்கள். கடல் உணவை குளிர்வித்து, ஓடுகளை அகற்றவும்.

நடுத்தர வெப்பத்தில் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியை சூடாக்கவும். அதில் இறால் மற்றும் கத்தரியை போட்டு வறுக்கவும். பின்னர் வெள்ளை ஒயின் ஊற்றவும், ஒயின் முற்றிலும் ஆவியாகும் வரை கடல் உணவை வேகவைக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் லீக்ஸுடன் கடாயில் சிறிது தண்ணீர் ஊற்றவும். கொதிக்க ஆரம்பித்ததும், பால் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

ஒரு கலப்பான் கொள்கலனில் குழம்பு இல்லாமல் முடிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயத்தை வைக்கவும், இறுதியாக நறுக்கிய புதிய மூலிகைகள் மற்றும் இறால் மற்றும் மஸ்ஸல்களைச் சேர்க்கவும். நறுக்கும் போது, ​​பால் குழம்பு சிறிது சிறிதாக சேர்க்கவும், அதனால் சூப்பின் நிலைத்தன்மை மிகவும் கெட்டியாக இருக்காது.

நறுக்கிய காய்கறிகளை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு உப்பு சேர்க்கவும். சிறிய சீஸ் துண்டுகள் (சிலவற்றை அலங்காரத்திற்காக ஒதுக்கவும்) மற்றும் தைம் இதழ்களைச் சேர்க்கவும். சிறிது சூடாக்கி அடுப்பை அணைக்கவும்.

மீதமுள்ள சீஸை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, ஒவ்வொரு சேவையையும் அலங்கரிக்கவும். பொன் பசி!

விருப்பம் 6: கிரீமி இறால் சூப்பிற்கான அசல் செய்முறை

இறால் கொண்ட கிரீம் சூப் ஒரு இனிமையான கிரீமி அமைப்பு மற்றும் நறுமணத்துடன் மிகவும் சுவையான உணவாகும். இது இலகுவாக இருக்கலாம், குறைந்தபட்ச பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டது அல்லது அதிக திருப்திகரமாக இருக்கலாம். இந்த உணவை சுவைக்க, நீங்கள் மத்திய தரைக்கடல் உணவுகளுடன் கூடிய உணவகத்திற்கு செல்ல வேண்டியதில்லை; இந்த சூப்பை வீட்டிலேயே எளிதாக தயாரிக்கலாம்.

கடல் உணவை முதலில் உண்ணும் நாட்டின் ஒவ்வொரு சமையலறையிலும் இறால் சூப் காணப்படுகிறது. ஜப்பானில், கிளாசிக் செய்முறையின் படி சூப் தயாரிக்கப்படுகிறது, தாய்லாந்தில் - காரமான சேர்க்கைகள் மற்றும் தேங்காய் பால், மற்றும் இத்தாலியில் - ஒயின் மற்றும் தக்காளியுடன்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 550-600 கிராம். உருளைக்கிழங்கு;
• 600 கிராம் இறால் (உறைந்த);
• 550-600 மிலி. எந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கிரீம்;
• வெண்ணெய் ஒரு தேக்கரண்டி;
• பிரியாணி இலை;
• கருப்பு மிளகுத்தூள், உப்பு;
• புதிய வோக்கோசு;
• 180-200 கிராம். ஃபெட்டா சீஸ்;
• தைம் துளிர்.

கிரீமி இறால் சூப்பிற்கான படிப்படியான செய்முறை

ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் ஊற்றி, உப்பு சேர்த்து அடுப்பில் வைக்கவும். விரும்பினால், நீங்கள் காரமான மசாலா சேர்க்கலாம். தண்ணீர் கொதிக்க ஆரம்பித்ததும், அதில் இறக்கிய இறாலை ஊற்றவும், உடனடியாக அடுப்பை அணைத்து, ஒரு மூடியுடன் கடாயை மூடவும். ஓரிரு நிமிடங்களில் இறால் தயாராகிவிடும்.

ஷெல்லில் இருந்து குளிர்ந்த இறாலை உரிக்கவும். கொதிக்கும் போது, ​​நீங்கள் சுமார் 200 கிராம் இறால் பெற வேண்டும்.

உருளைக்கிழங்கின் தோலை வெட்டுங்கள். வேர் காய்கறியை நன்கு கழுவி சம துண்டுகளாக வெட்டவும். மென்மையான வரை மிளகு மற்றும் வளைகுடா இலை உப்பு நீரில் கொதிக்க.

உருளைக்கிழங்கு குழம்பு வாய்க்கால், மிளகுத்தூள் மற்றும் வளைகுடா இலைகளை அகற்றவும். கிரீம் சிறிது சூடாகவும், குளிர்ச்சியாக இருக்கும் போது அது பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை சாம்பல் நிறமாக மாற்றும், எனவே கிரீம் சூடாக இருப்பது முக்கியம்.

உருளைக்கிழங்கில் வெண்ணெய் மற்றும் இறால் சேர்க்கவும். சூப்பின் ஒரு நல்ல விளக்கக்காட்சிக்கு சில இறால்களை விடலாம். அரை மணி நேரம் ஒரு பிளெண்டரில் அனைத்து பொருட்களையும் ப்யூரி செய்யவும்.

வாணலியில் கிரீம் ஊற்றி, பிளெண்டரை மீண்டும் இயக்கவும். உப்புக்கான உணவை சுவைத்து, தேவைப்பட்டால் சேர்க்கவும்.

ஒரு தனி கோப்பையில் சீஸ் வைக்கவும், தைம் சேர்க்கவும். ஒரு முட்கரண்டியைப் பயன்படுத்தி, மசாலாப் பொருட்களுடன் சீஸ் அரைக்கவும், பின்னர் இந்த கலவையை ஒரு பேஸ்ட்ரி பையில் வைக்கவும். ஒரு குழம்பு படகில் ஒரு நல்ல மேட்டில் வைக்கவும்.

கிரீம் சூப்பை கிண்ணங்களாக பிரிக்கவும், மேல் இறால் மற்றும் சிறிது நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு. சாஸ் சூப்புடன் ஒரு கடியாக சாப்பிட பரிமாறப்படுகிறது.

இறால் சூப்கள் இறைச்சியுடன் முதல் உணவுகளுக்கு ஒரு அற்புதமான மாற்றாகும். அவர்கள் உணவை பல்வகைப்படுத்துகிறார்கள் மற்றும் அயோடின் மற்றும் புரதத்துடன் அதை வளப்படுத்துகிறார்கள்.

கடல் உணவு சூப்கள் உங்கள் தினசரி அல்லது விடுமுறை மெனுவை கடல் எக்ஸோடிகாவுடன் நிரப்பும் மற்றும் ஒரு சுவையான உணவை ருசிப்பதில் இருந்து உங்களுக்கு உண்மையான மகிழ்ச்சியைத் தரும். அவர்கள் ஒரு சுவையான, சுவாரஸ்யமான உணவைத் தயாரிக்க விரும்பும் இல்லத்தரசிகளுக்கு ஒரு உயிர்காக்கும் மற்றும் குறைந்தபட்ச முயற்சியையும் நேரத்தையும் செலவிடுவார்கள். இறால் மிக விரைவாக சமைக்கப்படுவதால், அவற்றுடன் கூடிய சூப்களுக்கு அவற்றின் இறைச்சி சகாக்கள் போல நீண்ட சமையல் தேவையில்லை.

நம் நாட்டில் முதல் உணவு பாரம்பரியமாக தினசரி உணவின் கட்டாய பண்பு ஆகும். இது சம்பந்தமாக, பல இல்லத்தரசிகள் மெனுவில் சில வகைகளைச் சேர்ப்பதற்காக மேலும் மேலும் புதிய சமையல் வகைகளைத் தேர்வு செய்கிறார்கள். இறால் சூப்கள், அனைத்து வகையான அசாதாரண மாறுபாடுகள் ஒரு பெரிய எண் மூலம் வேறுபடுத்தி, வெற்றிகரமாக இந்த பணியை சமாளிக்க முடியும். அது ப்யூரி சூப், காய்கறி அல்லது இறாலை உள்ளடக்கிய கிரீமி சூப் எதுவாக இருந்தாலும், அது நிச்சயமாக முழு குடும்பத்திற்கும் மிகவும் பிடித்த உணவுகளில் ஒன்றாக மாறும். அவற்றின் விவரிக்க முடியாத மென்மையான சுவை மற்றும் வியக்கத்தக்க மென்மையான இறால் நறுமணம் இந்த உணவுகளை மீண்டும் மீண்டும் தயாரிக்க உங்களைத் தூண்டும்.

இறால் சூப் சமையல்

செய்முறை 1.

தேவையான பொருட்கள்: 340 கிராம் இறால், 320 கிராம் பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ், 320 கிராம் உருளைக்கிழங்கு, 90 கிராம் கேரட், 53 கிராம் டானாப்லு சீஸ், 85 கிராம் வெங்காயம், ½ பகுதி சுண்ணாம்பு, 63 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெய், 2.3 லிட்டர் தண்ணீர், 16 கிராம் வெந்தயம், உப்பு, 4 கிராம் வெள்ளை மிளகு.

இறாலை உரித்து ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும். எலுமிச்சை சாறு, உப்பு மற்றும் வெள்ளை மிளகு தூவி ஊற்ற. 25 நிமிடங்கள் மரைனேட் செய்யவும். நாங்கள் காய்கறிகளை சுத்தம் செய்து துவைக்கிறோம். வெங்காயத்தை நறுக்கவும். கேரட்டை முடிந்தவரை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். உருளைக்கிழங்கை பெரிதாக இல்லாமல் நறுக்கி, தண்ணீர் சேர்த்து சமைக்கவும். 7 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, உருளைக்கிழங்கு குழம்பில் உருகிய சீஸ் கரைக்கவும். பாலாடைக்கட்டி கடினமாக இருந்தால், அதை முன்கூட்டியே வெட்டவும், செய்முறைக்கு தேவையான பாதி எண்ணெயில், வால்கள் பொன்னிறமாகும் வரை இறாலை வறுக்கவும். பிறகு இறக்கி, மீதமுள்ள எண்ணெய் சேர்த்து வெங்காயம், கேரட் சேர்த்து வதக்கவும். வறுத்த காய்கறிகள் மற்றும் கடல் உணவுகளை சூப்பில் வைக்கவும். உருளைக்கிழங்கு முழுமையாக சமைக்கப்படும் வரை சமைக்கவும். உப்பு. Danablu சீஸ் அரைக்கவும். வெந்தயத்தை கழுவி பொடியாக நறுக்கவும். பகுதிகளாக சூப்பை ஊற்றவும், நீல சீஸ் மற்றும் வெந்தயம் கொண்டு தெளிக்கவும்.

செய்முறை 2.

தேவையான பொருட்கள்: 470 கிராம் இறால், 180 கிராம் உருளைக்கிழங்கு, 170 கிராம் சீமை சுரைக்காய், 190 மில்லி பால், 110 மில்லி கிரீம், 46 கிராம் வெண்ணெய், 65 கிராம் லீக், 12 கிராம் பூண்டு, 14 கிராம் துளசி, 14 கிராம் ஆர்கனோ, உப்பு, 2 பே இலைகள்.

வளைகுடா இலைகளுடன் உப்பு சேர்த்து, இறாலை வேகவைக்கவும். கிரீம் சூப் ஒரு லிட்டர் விட்டு, குழம்பு திரிபு. இறாலை சுத்தம் செய்யவும். வெண்ணெய் உருகவும். வெள்ளை வெங்காயத்தின் தண்டை பொடியாக நறுக்கவும். பூண்டை தோலுரித்து கத்தியால் நறுக்கவும். வெங்காயம் வறுக்கவும், பின்னர் பூண்டு சேர்க்கவும். நாங்கள் காய்கறிகளை சுத்தம் செய்கிறோம், அவற்றை துவைக்கிறோம், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சீமை சுரைக்காய் தட்டி. வடிகட்டிய இறால் குழம்பில் பாலை ஊற்றி கொதிக்கவிடவும். துருவிய காய்கறிகள் மற்றும் வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு கலவையை சேர்க்கவும். 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். நாங்கள் கீரைகளை கழுவி, அவற்றை நறுக்கி, சூப்பில் வைக்கிறோம். மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும். உப்பு. கிரீம் ஊற்றவும். 2 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வேகவைத்த இறாலில் 2/3 சேர்க்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும், ஒரு கலப்பான் கொண்டு அடிக்கவும். மீதமுள்ள இறாலால் அலங்கரிக்கவும்.

செய்முறை 3.

தேவையான பொருட்கள்: 950 கிராம் இறால், 195 மில்லி வெள்ளை ஒயின், 620 மில்லி மீன் குழம்பு, 390 மில்லி கிரீம், 230 கிராம் சிப்பி காளான்கள், செலரியின் 1 கிளை, 64 கிராம் வெண்ணெய், 17 கிராம் வெந்தயம், 3 கிராம் உலர் ஜாதிக்காய், 2 கிராம் உலர்ந்த சூடான மிளகு, உப்பு .

இறாலை டீஃப்ராஸ்ட் செய்து அவற்றை உரிக்கவும். சிப்பி காளான்களை கழுவி நறுக்கவும். இந்த பொருட்களை ஒவ்வொன்றாக எண்ணெயில் வறுக்கவும். நாங்கள் அவற்றை சூடான குழம்புக்கு அனுப்புகிறோம். மதுவில் ஊற்றவும். செலரியை துவைத்து, சூப்பில் முழுவதுமாக சேர்க்கவும். ஜாதிக்காய், சூடான மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். 20 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும். செலரியை வெளியே எடுக்கவும். ஒரு பிளெண்டருடன் சூப்பை அடிக்கவும். செய்முறையின் படி தேவையான அரை கிரீம் ஊற்றவும். லேசாக அடிக்கவும். மீதமுள்ள கிரீம் தனித்தனியாக விப் மற்றும் முடிக்கப்பட்ட டிஷ் அலங்கரிக்க அதை பயன்படுத்த. பகுதியளவு கிண்ணங்களில் சூப்பை ஊற்றவும், நறுக்கிய வெந்தயத்துடன் தெளிக்கவும், மேல் கிரீம் கிரீம் வைக்கவும்.

செய்முறை 4.

தேவையான பொருட்கள்: 370 மில்லி தேங்காய் பால், 260 கிராம் புலி இறால், 260 கிராம் கோழி இறைச்சி, 270 மில்லி குழம்பு, 6 கிராம் இஞ்சி வேர், 85 கிராம் சுண்ணாம்பு, 12 மில்லி தாவர எண்ணெய், 64 கிராம் பச்சை வெங்காயம், 9 கிராம் மிளகாய், 14 கிராம் கொத்தமல்லி, 16 கிராம் அக்ரூட் பருப்புகள், உப்பு.

கோழி இறைச்சியை கழுவி உப்பு சேர்த்து சுமார் 40 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட கோழியை அகற்றி, குழம்பு வடிகட்டவும். கொட்டைகள், மிளகாய், இஞ்சி வேர் ஆகியவற்றை உரிக்கவும். இந்த கூறுகளை ஒரு பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் வைத்து அரைக்கவும். சுண்ணாம்பு கழுவி, இஞ்சி, மிளகாய் மற்றும் கொட்டைகள் கலவையில் அனுபவம் தேய்க்க. அவற்றின் மீது சுண்ணாம்பு சாற்றை பிழியவும். இறாலை சுத்தம் செய்யவும். வடிகட்டிய குழம்பில் தேங்காய் பாலை ஊற்றவும். கொதித்த பிறகு, இறால் சேர்க்கவும். குளிர்ந்த இறைச்சியை இறுதியாக நறுக்கவும். வெங்காயம், பருப்பு, மிளகாய் கலவையை எண்ணெயில் வறுக்கவும். நாம் சூப் அதை அனுப்ப, கோழி துண்டுகள் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் சேர்க்க. 6 நிமிடங்கள் கொதிக்க, உப்பு சேர்க்கவும். கொத்தமல்லி கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

செய்முறை 5.

தேவையான பொருட்கள்: 520 கிராம் இறால், 380 மில்லி தேங்காய் பால், 340 கிராம் சிப்பி காளான், 65 மில்லி மீன் சாஸ், 120 கிராம் அரிசி, 5 கிராம் மிளகாய் விழுது, 180 கிராம் தக்காளி, 110 கிராம் வெங்காயம், 2 எலுமிச்சை தண்டுகள், 16 செ.மீ., எலுமிச்சை வேர், 1 செ.மீ. 3 சுண்ணாம்பு இலை, 12 கிராம் மிளகாய், 1.3 லிட்டர் தண்ணீர்.

கலங்கலை மெல்லியதாக நறுக்கவும். எலுமிச்சம்பழத்தை 30 மிமீ நீளமுள்ள துண்டுகளாக வெட்டி லேசாக அடிக்கவும். இந்த பொருட்களை 32 மில்லி மீன் சாஸுடன் 6 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். நாங்கள் சிப்பி காளான்களை கழுவி, அவற்றை வெட்டி, ஒரு காபி தண்ணீரில் வைக்கிறோம். தக்காளி மற்றும் வெங்காயத்தை தோலுரித்து, அவற்றை நறுக்கி, சூப்பில் சேர்க்கவும். மிளகாய் விழுது சேர்க்கவும். 12 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். நாங்கள் கரைந்த இறாலை சுத்தம் செய்கிறோம், கருப்பு நரம்பு அகற்றுவதை உறுதிசெய்கிறோம். இறால் வால்களை சுண்ணாம்பு இலைகளுடன் சேர்த்து வாணலிக்கு மாற்றவும். எலுமிச்சை சாற்றை பிழிந்து கொள்ளவும். 7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். தேங்காய் பாலில் ஊற்றவும். கொதிக்க வைப்போம். தேவைப்பட்டால், இங்கே உப்புக்கு பதிலாக மீன் சாஸ் சேர்க்கவும். அரிசியை தனியாக வேகவைக்கவும். வேகவைத்த அரிசியை கிண்ணங்களில் வைத்து சூப்பில் ஊற்றவும். கலங்கல், எலுமிச்சை மற்றும் எலுமிச்சை இலைகளை அகற்றவும். புதிய மிளகாய் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

செய்முறை 6.

தேவையான பொருட்கள்: 635 கிராம் கிங் இறால், 230 கிராம் மஸ்ஸல், 1300 கிராம் தக்காளி, 230 கிராம் இனிப்பு சிவப்பு மிளகுத்தூள், 95 கிராம் சிவப்பு வெங்காயம், 55 கிராம் கேரட், 5 கிராம் டபாஸ்கோ சாஸ், 14 கிராம் துளசி, 14 கிராம் பூண்டு, 235 கிராம் உலர் ஒயின், 235 கிராம் உலர்ந்த இத்தாலிய மூலிகைகள், 22 மில்லி பால்சாமிக் வினிகர், 26 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெய், 56 கிராம் பார்மேசன், உப்பு.

330 கிராம் தக்காளிக்கு மேல் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றிய பிறகு, தோல்களை அகற்றவும். நாங்கள் மிளகு சுத்தம் செய்கிறோம். இந்த காய்கறிகளை க்யூப்ஸாக வெட்டுகிறோம். கழுவிய துளசி, உரிக்கப்படும் வெங்காயம், கேரட் மற்றும் 10 கிராம் பூண்டு ஆகியவற்றை முடிந்தவரை இறுதியாக நறுக்கவும். பின்வரும் வரிசையில் 5 நிமிடங்கள் சூடான எண்ணெயில் பொருட்களை வறுக்கவும்: வெங்காயம், கேரட், மிளகுத்தூள், பூண்டு, தக்காளி, துளசி. ஒரு பாத்திரத்திற்கு மாற்றவும் மற்றும் ஒரு பிளெண்டருடன் கலக்கவும். மீதமுள்ள புதிய தக்காளியை உரிக்கிறோம், அவற்றை ஒரு பிளெண்டரில் அரைத்து, மீதமுள்ள பொருட்களுடன் இணைக்கிறோம். உலர்ந்த மூலிகைகள், உப்பு, தபாஸ்கோ சாஸ் மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும். 12 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். மீதமுள்ள பூண்டை சூடான எண்ணெயில் வைக்கவும், அதை முதலில் உரிக்காமல் கத்தியால் நசுக்குகிறோம். 2 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, பூண்டு பற்களை நீக்கி, தோலுரித்த இறாலை எண்ணெயில் சேர்க்கவும். 6 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், உப்பு சேர்க்கவும். தட்டி பார்மேசன். ஒவ்வொரு கிண்ணத்திலும் இறால் மற்றும் பர்மேசன் சேர்த்து, சூப்பை பகுதிகளாக ஊற்றவும்.

செய்முறை 7. இறால் மற்றும் பாதாம் கொண்ட காய்கறி சூப்

தேவையான பொருட்கள்: 430 கிராம் உரிக்கப்படும் இறால், 560 கிராம் ப்ரோக்கோலி, 230 கிராம் மிளகு, 160 கிராம் பட்டாணி, 220 கிராம் ஹேக் ஃபில்லெட், 2.1 லிட்டர் தண்ணீர், 1 கிராம்பு பூண்டு, ¼ பகுதி எலுமிச்சை, உப்பு, 40 கிராம் பாதாம், 26 மில்லி தாவர எண்ணெய், கொத்தமல்லி .
நாங்கள் ஹேக்கை கழுவி, உப்பு சேர்த்து கொதிக்க வைக்கிறோம். குழம்பு வடிகட்டி. காய்கறிகளை கழுவவும். ப்ரோக்கோலியை துண்டுகளாக பிரித்து, மிளகாயை உரித்து நறுக்கவும். நறுக்கிய கொட்டைகளை எண்ணெயில் வறுத்து கடைசியில் பூண்டை பிழிந்து எடுக்கவும். நறுக்கிய காய்கறிகள் மற்றும் பட்டாணியை குழம்பில் போட்டு 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இறால் மற்றும் கொட்டைகள் சேர்க்கவும். மற்றொரு 6 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும். வேகவைத்த ஹேக், மிளகு துண்டுகளை வைக்கவும், சிட்ரஸ் பழச்சாறுகளை பிழியவும். பகுதியளவு கிண்ணங்களில் முழு இறால் மற்றும் கொத்தமல்லி கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

- ஒரு கண்கவர், அசாதாரணமான மற்றும் அதே நேரத்தில் டிஷ் தயார் செய்ய எளிதானது. இது ஒரு உண்மையான வீட்டு சமையல் தலைசிறந்த படைப்பாக மாற, அதன் சுவையாளர்களின் சுவை விருப்பங்களுக்கு மிகவும் பொருத்தமான ஒரு செய்முறையை நீங்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டும் மற்றும் சமையல் வழிமுறைகளை கண்டிப்பாக பின்பற்ற வேண்டும். சிறிது நேரம் செலவழித்த பிறகு, அதிக சிரமமின்றி நீங்கள் ஒரு சுவையான “கடல்” முதல் பாடத்தை உருவாக்கலாம், மேலும், கடல் உணவில் அதிக அளவு மதிப்புமிக்க பொருட்கள் இருப்பதால், உடலுக்கு குறிப்பிடத்தக்க நன்மைகளைத் தரும்.

இன்று எங்களிடம் ஒரு சுவையான ஃபின்னிஷ்-ஈர்க்கப்பட்ட சூப் உள்ளது. இந்த அற்புதமான சூப் உருகிய சீஸ் சூப்பை நினைவூட்டுகிறது, அதே மென்மையான கிரீமி சுவை கொண்டது. இறாலுடன், மஸ்ஸல் மற்றும் ஸ்க்விட் போன்ற எந்த கடல் உணவையும் நீங்கள் சேர்க்கலாம், ஆனால் அவை இல்லாமல் கூட, சூப் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். கடல் உணவு மிகவும் பண்டிகை விருப்பத்தை உருவாக்குகிறது.

கலவை:
(தயாரிப்புகளின் அளவு 3-லிட்டர் பாத்திரத்தில் குறிக்கப்படுகிறது)
தலைகள், வால்கள், முகடுகள் மற்றும் சால்மன் அல்லது ட்ரவுட்டின் தோல் (மீன் குழம்புக்கு அவை தேவைப்படும்)
சால்மன் ஃபில்லட், என்னிடம் 400 கிராம் எடையுள்ள 3 ஸ்டீக்ஸ் இருந்தது.
இறால்: 300-400 கிராம் (நான் ராஜா மற்றும் அர்ஜென்டினா இறாலை எடுத்துக் கொண்டேன்)
உருளைக்கிழங்கு: 3 பிசிக்கள்.
வெங்காயம்: 1 பிசி.
கேரட்: 1 பிசி.
கிரீம்: 500 மிலி.
உப்பு, தரையில் வெள்ளை மிளகு, வளைகுடா இலை
புதிய அல்லது உலர்ந்த வெந்தயம்

தயாரிப்பு:
மீன் தலைகள், வால்கள் மற்றும் முதுகெலும்புகள் உறைந்திருந்தால் கரைக்கவும். செவுள்கள் தலையில் இருந்து வெட்டப்பட வேண்டும், இல்லையெனில் அவை குழம்புக்கு கசப்பை அளிக்கும்.

மீனின் தயாரிக்கப்பட்ட பாகங்களில் தண்ணீரை (1.5-2 லிட்டர்) ஊற்றவும், ஒரு வளைகுடா இலை சேர்க்கவும், மேலும் சுவைக்காக சில கருப்பு மிளகுத்தூள்களையும் சேர்க்கலாம். மிதமான வெப்பத்தில் கொதித்த பிறகு 20-25 நிமிடங்கள் குழம்பு சமைக்கவும், உருவாகும் எந்த நுரையையும் அகற்றவும்.

மீன் எலும்புகள் சூப்பில் சேராதபடி முடிக்கப்பட்ட குழம்பை வடிகட்டவும்.

சால்மன் ஸ்டீக்ஸைக் கழுவவும், ஃபில்லெட்டுகளை க்யூப்ஸாக வெட்டவும் (எலும்புகள் மற்றும் தோல் குழம்புக்கு ஏற்றது). இறாலை கரைத்து உரிக்கவும்.

வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை இறுதியாக நறுக்கவும்; விரும்பினால், நீங்கள் கேரட்டை தட்டலாம். காய்கறி எண்ணெயில் காய்கறிகளை வறுக்கவும்.

துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை கொதிக்கவைத்து, வடிகட்டிய மீன் குழம்பில் வைத்து 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

பின்னர் மீன் ஃபில்லட்டை சூப்பில் போட்டு சுமார் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும், கிரீம் ஊற்ற.

கிரீம் கெட்டியாகாமல் தடுக்க, குறைந்தது 20% கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. மற்றும், நிச்சயமாக, கிரீம் புதியதாக இருக்க வேண்டும்.

சூப் கொதித்த பிறகு, சுவைக்க உப்பு மற்றும் மிளகு, இறால் சேர்த்து 3-4 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும்.