வீட்டில் இறைச்சி சூஃபிள் தயாரிப்பது எப்படி. சிக்கன் சூஃபிள் - அடுப்பில் எப்படி சமைக்க வேண்டும், மெதுவாக குக்கர் மற்றும் வேகவைக்கப்படுகிறது. பெச்சமெல் சாஸுடன் மாட்டிறைச்சி சூஃபிள்

இறைச்சி சூஃபிள் என்பது ஒரு அற்புதமான லைட் டிஷ் ஆகும், இது விடுமுறைக்கு அல்லது தினசரி இரவு உணவிற்கு தயாரிக்கப்படலாம், மேலும் சில சமையல் விதிகளுக்கு உட்பட்டு, இது பல நோய்களுக்கான உணவு நிரப்பியாகப் பயன்படுத்தப்படலாம்.

உணவு இறைச்சி சூஃபிள்

வயிற்றுப் புண்களுக்கு இந்த சூஃபிள் பயன்படுத்தப்படலாம். ஒரு சேவைக்கு தயாரிப்புகளின் அளவு குறிக்கப்படுகிறது. 100 கிராம் மூல இறைச்சியை (எந்த வகையிலும்) சமைத்து, ஒரு இறைச்சி சாணையில் மிக நேர்த்தியாக (பல முறை கூட) அரைக்க வேண்டும், சிறிது உப்பு மற்றும் 5 கிராம் ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்கவும். பின்னர் 5 கிராம் மாவு, 50 கிராம் பால், மஞ்சள் கரு சேர்க்கவும். வெள்ளையர்களை தனித்தனியாக அடித்து இறைச்சியில் சேர்க்கவும். சுமார் 10 நிமிடங்களுக்கு ஒரு நீராவி பெட்டியில் சமைக்கவும், பரிமாறும் போது நீங்கள் அதை வெண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ் செய்யலாம் அல்லது நீங்கள் அதை சூஃபிளில் சேர்க்கலாம்.

பண்டிகை இறைச்சி சூஃபிள்

அரை கிலோகிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சியில் மிளகு, சுவைக்கு மசாலாப் பொருட்கள், உப்பு, 2 அரைத்த பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ், 2 தேக்கரண்டி ஸ்டார்ச், 3 அடித்த முட்டைகள் மற்றும் நறுக்கிய பூண்டு கிராம்புகளைச் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கலந்து மஃபின் டின்களை நிரப்பவும், நாங்கள் முதலில் வெண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ் செய்து சிறிது பிரட்தூள்களில் நனைக்கவும். இறைச்சி வெகுஜன மேல் மயோனைசே கொண்டு கிரீஸ் வேண்டும். 40 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

கருப்பு ரொட்டியுடன் இறைச்சி சூஃபிள்

1 துண்டை பாலில் ஊற வைத்து பிழியவும். ஒரு துண்டில் 300 கிராம் மாட்டிறைச்சியை சமைக்கவும் மற்றும் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் ரொட்டியுடன் சேர்த்து அரைக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் 1 மஞ்சள் கரு, மிளகு, உப்பு சேர்த்து எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். சூடான அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

கொண்டாட்டத்திற்கு இறைச்சி சூஃபிள்

இந்த சூஃபிள் எந்த சந்தர்ப்பத்திலும் பரிமாறப்படலாம் - இது சுவையாகவும் அழகாகவும் இருக்கும். அதை தயார் செய்ய, அரை கிலோ பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி கூழ் எடுத்து, ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் அவற்றை கடந்து, பால் ஒரு கண்ணாடி ஊற்ற மற்றும் 1 மணி நேரம் marinate. 2 வெங்காயத்தை வெட்டி, 2 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். இறைச்சி marinated போது, ​​வெங்காயம், இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட புகைபிடித்த brisket 50 கிராம், மாவு 2 தேக்கரண்டி, உப்பு, 3 முட்டைகள் (பச்சையாக) மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.

ஒரு பேக்கிங் டிஷ் மீது கிரீஸ் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் பாதியை அதில் வைக்கவும். 8 முழு கடின வேகவைத்த முட்டைகளை மேலே வைத்து, கலவையின் மற்ற பாதியுடன் மூடி வைக்கவும். அச்சு தண்ணீர் நிரப்பப்பட்ட ஒரு பேக்கிங் தாளில் மற்றும் 1 மணி நேரம் அடுப்பில் வைக்கப்பட வேண்டும். சேவை செய்வதற்கு முன், soufflé மூலிகைகள் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.

வேகவைத்த கோழி சூஃபிள்

இந்த சூஃபிள் உணவாகவும் கருதப்படுகிறது. ஒரு சேவையைத் தயாரிக்க, 100 கிராம் வேகவைத்த கோழி இறைச்சி சாணை மூலம் 2 முறை அரைக்கவும். பின்னர் 80 கிராம் மஞ்சள் கரு மற்றும் 15 கிராம் வெண்ணெய் சேர்த்து அடிக்கவும். கடைசியாக, முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை சேர்த்து, நன்கு கலந்து ஆவியில் வேக வைக்கவும். பயன்படுத்துவதற்கு முன், உருகிய வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.

குழந்தைகளுக்கு இறைச்சி சூஃபிள்

ஒரு குழந்தைக்கு ஒரு சோஃபிளே தயாரிக்க, உங்களுக்கு 50 கிராம் மெலிந்த இறைச்சி தேவைப்படும். அது கோழியாக இருக்கலாம், முயல், இறைச்சி, தோல் போன்றவற்றிலிருந்து அனைத்து கொழுப்பையும் அகற்றி கொதிக்க வைக்கிறோம். ஒரு சாதாரண வெள்ளை ரோலின் 20 கிராம் கூழ் பாலில் ஊறவைத்து, இறைச்சி சாணை மூலம் இறைச்சியுடன் சேர்த்து அரைக்கவும். நாங்கள் ஒரு சிறிய வெங்காயத்தின் ¼ வழியாக உருட்டவும் (இது விருப்பமானது, நீங்கள் வெங்காயத்தைச் சேர்க்க வேண்டியதில்லை) அதை இறைச்சியில் சேர்க்கவும். நாங்கள் உப்பு, 1 காடை முட்டையையும் சேர்த்து, பின்னர் கலவையை பாலுடன் ஒரு பேஸ்ட்டில் நீர்த்துப்போகச் செய்கிறோம். சூடான நீரில் நிரப்பப்பட்ட ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து, அதை நெருப்பில் வைப்பதன் மூலம் நீங்கள் சூஃபிளை நீராவி செய்ய வேண்டும்.

வறுத்த இறைச்சி சூஃபிள்

500 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி (மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சி-மாட்டிறைச்சி) எண்ணெயில் வறுக்கவும். உப்பு, ஜாதிக்காய் மற்றும் மிளகு, அத்துடன் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் சேர்க்கவும். 100 கிராம் வெண்ணெய் உருக்கி, அதில் 2 தேக்கரண்டி மாவு சேர்த்து, கலந்து குளிர்ந்து, 3 மஞ்சள் கருவை சேர்க்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் மாவு கலவையை கலக்கவும், பின்னர் 3 முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை சேர்த்து அச்சுக்குள் வைக்கவும். அரைத்த சீஸ் (100 கிராம்) மேலே தெளிக்கவும். 20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

காய்கறிகளுடன் இறைச்சி சூஃபிள்

காய்கறிகள் சேர்த்து இறைச்சி சூஃபிளையும் தயாரிக்கலாம். 1.5 கிலோ மாட்டிறைச்சியை வேகவைத்து, இறைச்சி சாணை மூலம் அரைக்கவும். 300 கிராம் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் 100 கிராம் பீட்ஸை உரிக்கவும், மேலும் உருட்டி இறைச்சியுடன் கலக்கவும். அனைத்து ஒன்றாக நாம் மீண்டும் இறைச்சி சாணை மூலம் உருட்டவும். உப்பு மற்றும் பால் 300 கிராம் ஊற்ற. 20 நிமிடங்களுக்கு பேக்கிங் தாளில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

100 கிராம் பாலுடன் 3 முட்டைகளை அடித்து, சூஃபிள் தயாராகும் 10 நிமிடங்களுக்கு முன், அதை ஊற்றவும்.

நல்ல பசி.

"சௌஃபிள்" என்ற சொல் பிரெஞ்சு வம்சாவளியைச் சேர்ந்தது; இது "தொடுதல்", "ஒளி சுவாசம்" என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது. உண்மையான இறைச்சி சூஃபிளை நீங்கள் இவ்வாறு விவரிக்கலாம். உணவு மெனுவிற்கு சூஃபிள் மிகவும் பொருத்தமானது என்று பலர் நினைக்கலாம். ஆனால் எங்கள் சமையல் மிகவும் தேவைப்படும் gourmets கூட தயவு செய்து என்று நான் உங்களுக்கு உறுதியளிக்கிறேன்.

இறைச்சி சூஃபிள் விரைவாகவும் எளிதாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது. நீங்கள் அதை கோழி, வியல் அல்லது முயல் மூலம் செய்யலாம், நீங்கள் சமைக்கிறீர்களா இல்லையா என்பதைப் பொறுத்தது. ஒரு உலகளாவிய செய்முறையைப் பார்ப்போம்.

வேகவைத்த இறைச்சி சூஃபிள்

தேவையான பொருட்கள்:

• அரை கிலோகிராம் இறைச்சி (எந்த வகையான - மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, கோழி, வியல், முயல்);
• 2 முட்டைகள்;
• அரை லிட்டர் தண்ணீர் (சுத்திகரிக்கப்பட்ட);
• 200 மில்லி கிரீம் (கனமான);
• உப்பு (டீஸ்பூன்);
• 200 மில்லி பால் (கொழுப்பு);
• தரையில் மிளகு (கருப்பு, 1/2 தேக்கரண்டி);
• சுவையூட்டிகள்

இறைச்சியைக் கழுவி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். இது முற்றிலும் வேகவைக்கும் வரை சுமார் 20 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்பட்டு சமைக்கப்பட வேண்டும். பிறகு மிதமான வேகத்தில் மிக்ஸியில் அரைக்கவும். பால், கிரீம் மற்றும் முட்டை (ஒரு பிளெண்டரில்), மிளகு, உப்பு சேர்த்து ஒரு நிமிடம் அல்லது இரண்டு நிமிடங்களுக்கு அதிக வேகத்தில் அடிக்கவும். ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் கொண்டு அச்சு கிரீஸ், அது விளைவாக வெகுஜன ஊற்ற. அடுப்பை 200 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும், அதில் அச்சு வைக்கவும். இறைச்சி சூஃபிள் 25 நிமிடங்களில் தயாராக இருக்கும்.

உணவு இறைச்சி சூஃபிள்

இந்த செய்முறையின் படி டிஷ் ஒரு டயட் மெனுவுக்கு ஏற்றது, இது 8 மாத வயதிலிருந்து தொடங்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• அரை கிலோகிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி;
• புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசே (குறைந்த கொழுப்பு) - 100 கிராம்;
• அரை கிலோகிராம் முட்டைக்கோஸ்;
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• வெங்காயம் (நடுத்தர);
• சீஸ் (விரும்பினால்);
• உப்பு.

வெங்காயம் மற்றும் முட்டைக்கோஸை இறுதியாக நறுக்கி, ஆழமான கொள்கலனில் வைக்கவும், அடித்த முட்டை மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும். மிளகு, உப்பு, நன்கு கலந்து அச்சுக்குள் வைக்கவும். 180 டிகிரியில் 45 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். தயார் செய்வதற்கு சுமார் 5 நிமிடங்களுக்கு முன், விரும்பினால், அரைத்த சீஸ் உடன் சூஃபிளை தெளிக்கலாம்.

நீங்கள் டயட்டில் இருப்பவர்களுக்கு இறைச்சி சூஃபிள் தயாரிக்கிறீர்கள் என்றால், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழியைப் பயன்படுத்துங்கள். மேலும் செய்முறையிலிருந்து மஞ்சள் கருவை விலக்கவும்; பால் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் குழம்பு (இரண்டாவது சமையல்), டிஷ் வேகவைக்க முடியும்.

வறுத்த இறைச்சி சூஃபிள்

தேவையான பொருட்கள்:

• 2 தேக்கரண்டி மாவு;
• அரை கிலோகிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி;
• 3 முட்டைகள்;
• வெண்ணெய் - 100 கிராம்;
• 100 கிராம் அரைத்த சீஸ்;
• ஜாதிக்காய், மிளகு, உப்பு, மூலிகைகள் - சுவைக்க.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வறுக்கவும், அதில் மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் உருக்கி, மாவு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும், கலவையை குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும். இப்போது மஞ்சள் கருவிலிருந்து வெள்ளையர்களைப் பிரித்து வலுவான நுரையில் அடித்து, மஞ்சள் கருவை வெண்ணெய் மற்றும் மாவுடன் அரைக்கவும். வெண்ணெய் கலவையுடன் விளைவாக மாவை கலந்து, அதை வெள்ளை சேர்க்க. எல்லாவற்றையும் மீண்டும் கலந்து, அச்சுக்குள் வைத்து, மேல் சீஸ் தூவி, 20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.

பாலாடைக்கட்டி கொண்ட இறைச்சி சூஃபிள்

மற்றொரு இறைச்சி உணவு, ஆனால் இன்னும் அசல். எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• 750 கிராம் மாட்டிறைச்சி;
• 250 கிராம் பாலாடைக்கட்டி;
• 2 முட்டைகள்;
• 25 கிராம் சீஸ்;
• 75 கிராம் வெண்ணெய்;
• 50 கிராம் கோதுமை ரொட்டி;
• முக்கால் கிளாஸ் பால்
• உப்பு.

முதலில், இறைச்சியை வேகவைத்து, குளிர்வித்து, ரொட்டியை பாலில் ஊற வைக்கவும். இப்போது இறைச்சி, பாலாடைக்கட்டி மற்றும் ரொட்டியை இறைச்சி சாணை மூலம் இரண்டு முறை அனுப்புவோம். மஞ்சள் கரு, வெண்ணெய் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் கலக்கவும். வெள்ளையர்களை ஒரு தடிமனான நுரைக்குள் அடித்து கவனமாக கலவையில் சேர்த்து, மீண்டும் கலக்கவும். கடாயில் வைக்கவும், சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும் மற்றும் அடுப்பில் வைக்கவும்.

ஆப்பிள்களுடன் இறைச்சி சூஃபிள்

தேவையான பொருட்கள்:

• வேகவைத்த இறைச்சி - 400 கிராம்;
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• 3 ஆப்பிள்கள் (பெரியது);
• வெண்ணெய் - தேக்கரண்டி;
• உப்பு.

கோர், விதைகள் மற்றும் தலாம் இருந்து ஆப்பிள்கள் பீல் மற்றும் ஒரு நன்றாக grater அவற்றை தட்டி. இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தி இறைச்சியை அரைத்து, ஆப்பிள்களுடன் சேர்த்து, உப்பு சேர்க்கவும். மஞ்சள் கருவிலிருந்து வெள்ளையர்களைப் பிரித்து, அவற்றை அடித்து, இறைச்சி வெகுஜனத்துடன் சேர்த்து, கலக்கவும். ஒரு அச்சு அல்லது வறுக்கப்படுகிறது பான் விளைவாக கலவையை வைக்கவும், எண்ணெய் முன் greased. மேற்பரப்பு சமன் செய்யப்பட வேண்டும். இப்போது மஞ்சள் கருவை அடித்து, சோஃபிலின் மேல் துலக்கவும். அடுப்பில் வைக்கவும்.

இறைச்சியை எப்படி செய்வது என்று இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும். ஒரு மென்மையான சுவை கொண்ட ஒரு காற்றோட்டமான டிஷ் உணவு அட்டவணை மற்றும் தினசரி மெனு இரண்டையும் பல்வகைப்படுத்தும்.

பொன் பசி!

இன்னும் பற்பல. நாம் அடிக்கடி இறைச்சியை வறுத்தோ அல்லது சுண்டவைத்தோ சாப்பிடுவோம். குறைவாக அடிக்கடி நாம் இறைச்சியை சுடுவோம் அல்லது வேகவைக்கிறோம். அடுப்பில் உள்ள இறைச்சி உணவுகள் மிகவும் மென்மையாகவும் மிகவும் க்ரீஸாகவும் இல்லை. அவை சிறு குழந்தைகளுக்கு கூட கொடுக்கப்படலாம். இந்த உணவு வகைகளில் ஒன்று இறைச்சி சூஃபிள் ஆகும். சூஃபிள் இனிப்பு மற்றும் இனிப்புடன் தொடர்புடையது என்பதை நீங்கள் அறிந்திருந்தால், நாங்கள் உங்களை ஆச்சரியப்படுத்துவோம். இது மீன் மற்றும் காய்கறிகளுடன் தயாரிக்கப்படலாம். மேலும், இந்த இறைச்சி சூஃபிள் அதன் வடிவத்தை சரியாக வைத்திருக்கிறது மற்றும் சாண்ட்விச்களை அடுக்குவதற்கு ஏற்றது. உங்கள் பிள்ளைக்கு பள்ளிக்கு ஒரு சிறிய காலை உணவை தொடர்ந்து பேக் செய்தால், தொத்திறைச்சியை விட்டுவிட்டு, இறைச்சி சூஃபிளுடன் சாண்ட்விச் செய்வது நல்லது. இது மிகவும் சுவையாக மட்டுமல்ல, 100% ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும்.

சிக்கன் சூஃபிள்

மாட்டிறைச்சி, வியல், பன்றி இறைச்சி அல்லது கோழி - நீங்கள் எந்த வகையான இறைச்சியிலிருந்தும் ஒரு சூஃபிள் செய்யலாம். எளிதான மற்றும் குறைந்த கலோரி விருப்பத்துடன் தொடங்குவோம் - சிக்கன் சூஃபிள். அதன் மென்மையான சுவை மற்றும் அதிக நறுமணம் இல்லாததால் குழந்தைகள் இதை மிகவும் விரும்புகிறார்கள். சிக்கன் சூஃபிள் செய்ய, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• கோழி இறைச்சி - 200 கிராம்
• முழு கொழுப்பு பால் - 150 மிலி
• ஒரு முட்டையின் மஞ்சள் கரு
• வெண்ணெய் 10 கிராம்
• உப்பு, மிளகு மற்றும் சுவை மற்ற மசாலா

பாம்பினோ ஸ்டோரியில் நாங்கள் எப்போதும் உங்களுக்கான எளிய மற்றும் வேகமான சமையல் வகைகளைத் தேர்ந்தெடுக்க முயற்சி செய்கிறோம். மற்றும் எங்கள் இறைச்சி souffle விதிவிலக்கல்ல. கொள்கையளவில், அடுப்பில் டிஷ் சுடுவதன் மூலம் கோழியின் எந்தப் பகுதியிலிருந்தும் தயாரிக்கலாம். ஆனால் நீங்கள் மெதுவான குக்கரில் அல்லது மைக்ரோவேவில் சிக்கன் ஃபில்லட் துண்டுகளைப் பயன்படுத்தி சூஃபிளை செய்யலாம். இந்த வழக்கில், சமையல் செயல்முறை உங்களுக்கு அரை மணி நேரத்திற்கு மேல் ஆகாது.
எனவே, சிக்கன் ஃபில்லட்டை துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும் (உங்களிடம் பிளெண்டர் இல்லையென்றால், இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தவும்). நறுக்கிய இறைச்சியில் பால் மற்றும் மஞ்சள் கருவை சேர்க்கவும். எங்கள் soufflé க்கான அடிப்படையை நன்கு பிசையவும். சுவைக்க உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்க மறக்க வேண்டாம். பொதுவாக, குழந்தைகளுக்கு மசாலா மற்றும் சாஸ்கள் இல்லாமல் ஒரு சூஃபிள் தயாரிப்பது நல்லது என்று நம்பப்படுகிறது, ஆனால் நீங்கள் எளிதாக நறுக்கிய வோக்கோசு, வெந்தயம், துளசி அல்லது உங்கள் குழந்தை விரும்பும் வேறு எந்த நறுமண மூலிகையையும் சேர்க்கலாம். நீங்கள் பூண்டு மற்றும் வெங்காயத்தை ஒரு பிளெண்டரில் அரைத்து, சூஃபிளில் சேர்க்கலாம். முடிக்கப்பட்ட இறைச்சி கலவையை ஒரு தடவப்பட்ட வடிவத்தில் வைக்கவும், 180 டிகிரிக்கு குளிர்ந்த அடுப்பில் வைக்கவும். சுமார் 30 நிமிடங்கள் சூஃபிளை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். முடிக்கப்பட்ட சூஃபிள் அச்சு சுவர்களில் இருந்து கத்தியால் கவனமாக பிரிக்கப்பட்டு ஒரு தட்டுக்கு மாற்றப்பட வேண்டும். நீங்கள் சாண்ட்விச்களுக்கு ஒரு தளமாக சூஃபிளைப் பயன்படுத்த விரும்பினால், ஒரு நீளமான பேக்கிங் டிஷ் பயன்படுத்தவும். பின்னர் சூஃபிள் ஒரு சதுர மற்றும் நீளமான வடிவத்தைக் கொண்டிருக்கும், அதை பகுதியளவு துண்டுகளாக வெட்டுவதற்கு வசதியாக இருக்கும்.

மாட்டிறைச்சி சூஃபிள்

மாட்டிறைச்சி, வியல் மற்றும் பன்றி இறைச்சி கோழியைப் போல மென்மையாக இருக்காது. எனவே, அவற்றை ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கும் முன், அவற்றை 20-25 நிமிடங்கள் ஆவியில் வேகவைப்பது நல்லது. ஆனால் பூர்வாங்க தயாரிப்புடன் கூட, இறைச்சி முறுக்குவதற்கு நன்றாகக் கொடுக்காது. எனவே, உடனடியாக பிளெண்டரில் சிறிது பால் அல்லது கிரீம் சேர்க்கவும். இது செயல்முறையை மிகவும் எளிதாக்கும். மாட்டிறைச்சி சூஃபிள் தயாரிக்க, எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

• மாட்டிறைச்சி - 200 கிராம்
• கிரீம் - 150 மிலி
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்.
• உப்பு, மிளகு, மசாலா

இறைச்சி சூஃபிள் சிக்கன் சூஃபிள் போலவே தயாரிக்கப்படுகிறது. ஆனால் நீங்கள் அதில் அதிக சூடான மசாலாவை சேர்க்கலாம், இது இறைச்சியின் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை முன்னிலைப்படுத்தும். மாட்டிறைச்சி மிகவும் உலர்ந்ததாக நீங்கள் கண்டால், பன்றி இறைச்சி அல்லது கோழியுடன் கூட கலக்கவும்.

கல்லீரல் சூஃபிள்

உங்களுக்குத் தெரியும், கல்லீரல் என்பது அனைவருக்கும் பிடிக்காத ஒரு ஆபத்தான தயாரிப்பு. இருப்பினும், வெங்காயம், கேரட் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் நீங்கள் வீட்டில் சூஃபிள் செய்தால், அது பாராட்டப்படாமல் இருக்காது. இது பெரும்பாலும் ஒரே நாளில் விழுங்கப்படும், எனவே இரட்டை தொகுதி செய்யுங்கள்!
கல்லீரல் சூஃபிள் செய்ய, உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

• 250 கிராம் கல்லீரல்
• பெரிய வெங்காயம் - 1 பிசி.
• பெரிய கேரட் - 1 பிசி.
• முட்டை - 1 பிசி.
• கிரீம் - 50 மிலி
• 2-3 டீஸ்பூன். மாவு கரண்டி
• சூரியகாந்தி எண்ணெய்
• பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு

முதலில், நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் அரைத்த கேரட்டை தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும். காய்கறிகள் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் போது, ​​புதிய கல்லீரல் துண்டுகளுடன் ஒரு பிளெண்டரில் அவற்றை அரைக்கவும். ஒரு தனி கிண்ணத்தில், ஒரு கலவை கொண்டு கிரீம் கொண்டு முட்டை அடிக்கவும். அதை கல்லீரல் கலவையில் சேர்க்கவும். ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு எல்லாம். கலவையை அடர்த்தியான புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மைக்கு கொண்டு வர மாவு சேர்க்கவும். கிரீஸ் மற்றும் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்ட அச்சில் சூஃபிள் தளத்தை ஊற்றி, சூஃபிளை 180 டிகிரியில் சுமார் ஒன்றரை மணி நேரம் அடுப்பில் சுடவும். முடிக்கப்பட்ட டிஷ் உலர்ந்த மற்றும் காற்றோட்டமாக இருக்க வேண்டும். உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!

நீங்கள் இன்னும் இறைச்சியிலிருந்து வழக்கமான கட்லெட்டுகள் மற்றும் கவுலாஷ் சமைக்கிறீர்களா? உங்கள் தினசரி உணவை எவ்வாறு பல்வகைப்படுத்துவது என்று தெரியவில்லையா? இறைச்சி சூஃபிள் தயாரிப்பதற்கான பல விருப்பங்களை நான் உங்களுக்குச் சொல்ல விரைகிறேன். நீங்கள் செய்ய வேண்டியதெல்லாம், உங்களுக்கு ஏற்ற செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுத்து, இந்த தனித்துவமான மென்மையான உணவைத் தயாரிக்கத் தொடங்குங்கள்.

அடுப்பில் இறைச்சி soufflé செய்முறையை

சமையலறை உபகரணங்கள்:கிண்ணங்கள், அச்சு, கலப்பான், ஸ்பூன், படலம், கத்தி, காகிதத்தோல், தட்டு.

தேவையான பொருட்கள்

தயாரிப்பு தேர்வு

• சோஃபிள் செய்ய நீங்கள் எந்த இறைச்சியையும் பயன்படுத்தலாம். உங்களுக்கு பன்றி இறைச்சி பிடிக்கவில்லை என்றால், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி அல்லது மாட்டிறைச்சியைப் பயன்படுத்தவும். மெலிந்த இறைச்சியிலிருந்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நீங்களே தயாரிக்க பரிந்துரைக்கிறேன்.
• கிரீம் பாலுடன் மாற்றப்படலாம், ஆனால் பின்னர் சோஃபிளின் சுவை மென்மையாக இருக்காது.

இறைச்சி சூஃபிள் தயாரித்தல்

வீடியோ செய்முறை

இந்த வீடியோ செய்முறையில் நீங்கள் பார்ப்பீர்கள்,வீட்டில் இறைச்சி சூஃபிள் தயாரிப்பது எப்படி.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி சூஃபிள் செய்முறை

சமைக்கும் நேரம்: 50 நிமிடங்கள்.
சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 10.
சமையலறை உபகரணங்கள்:கிண்ணம், ஸ்பூன், இரண்டு பேக்கிங் உணவுகள், கலப்பான், படலம்.

தேவையான பொருட்கள்

சூஃபிள் தயாரித்தல்

வீடியோ செய்முறை

இந்த வீடியோ செய்முறையைப் பாருங்கள் மற்றும் முழு குடும்பத்திற்கும் இறைச்சி சூஃபிளை தயார் செய்யுங்கள்.

குழந்தைகளுக்கான இறைச்சி சூஃபிள் செய்முறை

சமைக்கும் நேரம்: 50 நிமிடங்கள்.
சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 4 பரிமாணங்கள்.
சமையலறை உபகரணங்கள்:கத்தி, வெட்டு பலகை, கிண்ணம், கரண்டி, சிலிகான் அச்சுகள், கலப்பான், துடைப்பம்.

தேவையான பொருட்கள்

குழந்தை சூஃபிள் தயாரித்தல்

1. 200 கிராம் வான்கோழி ஃபில்லட்டை நன்கு கழுவி உலர வைக்கவும். சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி.
   
   



2. ஒரு துண்டு வெள்ளை ரொட்டியிலிருந்து மேலோட்டத்தை துண்டிக்கவும். நாங்கள் நொறுக்குத் தீனியை இறைச்சிக்கு அனுப்புகிறோம்.
   
   
3. பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் 100 கிராம் பால் ஊற்றவும்.
   
   
4. அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு பிளெண்டரில் கிரீமி வரை கலக்கவும்.
   
   
5. மஞ்சள் கருவை வெள்ளை நிறத்தில் இருந்து பிரிக்கவும். இறைச்சியில் மஞ்சள் கருவை சேர்த்து தொடர்ந்து அடிக்கவும்.
   
   
6. நுரை உருவாகும் வரை முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை துடைப்பம் அல்லது முட்கரண்டி கொண்டு அடிக்கவும். இறைச்சி கலவையில் தட்டிவிட்டு முட்டை வெள்ளை ஊற்ற.
   
   
7. விரும்பினால், உப்பு சேர்க்கவும்.
   
   



8. ஒரு கரண்டியைப் பயன்படுத்தி, அனைத்து வடிவங்களிலும் சூஃபிளை விநியோகிக்கவும்.
   
   
9. மல்டிகூக்கரில் வைக்கவும், 30 நிமிடங்களுக்கு "நீராவி" பயன்முறையை இயக்கவும். சூஃபிளை 180 டிகிரியில் 30-40 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுடலாம்.
   
   
10. நாங்கள் அச்சுகளிலிருந்து முடிக்கப்பட்ட சூஃபிளை எடுத்து, காய்கறிகளால் அலங்கரித்து பரிமாறுகிறோம்.

வீடியோ செய்முறை

இந்த வீடியோ செய்முறையை பார்த்து தெரிந்து கொள்ளுங்கள்ஒரு குழந்தைக்கு இறைச்சி சூஃபிள் தயாரிப்பது எப்படி.

மழலையர் பள்ளிக்கான இறைச்சி சூஃபிள் செய்முறை

சமைக்கும் நேரம்: 50 நிமிடங்கள்.
சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 6 பரிமாணங்கள்.
சமையலறை உபகரணங்கள்:கலப்பான், கலவை, கரண்டி, கத்தி, வெட்டு பலகை, அச்சுகள், கிண்ணங்கள், பான்.

தேவையான பொருட்கள்

சூஃபிள் தயாரித்தல்

1. நாங்கள் 450 கிராம் சிக்கன் ஃபில்லட்டை தண்ணீரில் கழுவுகிறோம். ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், தண்ணீர் சேர்த்து அடுப்பில் வைக்கவும். இறைச்சி முடியும் வரை சமைக்கவும்.
2. இரண்டு முட்டைகளை எடுத்து மஞ்சள் கருவை வெள்ளையிலிருந்து பிரிக்கவும். நாங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வெள்ளையர்களை வைக்கிறோம்.
3. சமைத்த சிக்கன் ஃபில்லட்டை இறுதியாக நறுக்கி ஒரு பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
4. மென்மையான வரை ஒரு கலவை கொண்டு இறைச்சி மற்றும் கூழ் ஒரு சிறிய கோழி குழம்பு ஊற்ற.
5. 40 கிராம் வெண்ணெய் உருக்கி, 40 கிராம் மாவு சேர்த்து, கலந்து இரண்டு நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
6. வெண்ணெய் கலவையை கிளறுவதை நிறுத்தாமல், ஒரு மெல்லிய ஸ்ட்ரீமில் ஒரு கிளாஸ் பால் சேர்க்கவும்.
7. பால் கலவையில் இரண்டு மஞ்சள் கருவை சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து கொதிக்க வைக்கவும். இறைச்சி கலவையுடன் பால் சாஸ் கலந்து குளிர்ந்து விடவும்.
8. இரண்டு குளிர்ந்த வெள்ளைகளில் ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து பஞ்சுபோன்ற வரை அடிக்கவும்.
9. இறைச்சி ப்யூரிக்கு தட்டிவிட்டு வெள்ளைகளைச் சேர்த்து மெதுவாக கலக்கவும்.
10. எதிர்கால சூஃபிளை சிறிய அச்சுகளாகப் பிரித்து 180 டிகிரியில் 30-40 நிமிடங்கள் சுடவும்.

வீடியோ செய்முறை

இந்த வீடியோ செய்முறையை நீங்கள் தயார் செய்ய உதவும்இறைச்சி soufflé.

உணவு மாட்டிறைச்சி சூஃபிளுக்கான செய்முறை

பிற சமையல் விருப்பங்கள்

இந்த உணவுகளின் அழகு என்னவென்றால், அவை தயாரிக்க அதிக நேரம் தேவையில்லை. குறைந்த வெண்ணெய் சேர்க்கவும் மற்றும் பால் கிரீம் பதிலாக, நீங்கள் ஒரு சுவையான, உணவு டிஷ் வேண்டும். பெரும்பாலும் குழந்தைகளின் உணவில் சேர்க்கப்படுகிறது. குழந்தைகளுக்கு soufflés செய்யும் போது, ​​விலங்கு வடிவ அச்சுகளைப் பயன்படுத்தவும் - என்னை நம்புங்கள், உங்கள் குழந்தை மகிழ்ச்சியாக இருக்கும்.

சூஃபிள் ஒரு சுயாதீனமான பிரதான பாடமாக வழங்கப்படலாம். நீங்கள் அதை ஒரு காய்கறி சைட் டிஷ் மூலம் பூர்த்தி செய்யலாம். அல்லது துண்டுகளாக வெட்டி ஸ்நாக் சாண்ட்விச்கள் செய்யலாம். குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். என்னை நம்புங்கள், மிகவும் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட குழந்தை கூட இந்த உணவை மகிழ்ச்சியுடன் சாப்பிடும். சமைக்கவும் பரிந்துரைக்கிறேன். சரி, நீங்கள் புதிதாக ஏதாவது முயற்சி செய்ய விரும்பினால், தயார் செய்யுங்கள். சிக்கன் மற்றும் அக்ரூட் பருப்புகள் மற்றும் பல்வேறு மசாலாப் பொருட்களின் கலவையானது உங்கள் சுவை மொட்டுகளை வசீகரிக்கும்.

அன்புள்ள இல்லத்தரசிகளே, நீங்கள் ஏற்கனவே இறைச்சி சூஃபிள் செய்ய முயற்சித்தீர்களா? கருத்துகளில் உங்கள் அனுபவத்தைப் பகிர்ந்து கொள்ளவும், இந்த உணவை தயாரிப்பதற்கான உங்கள் விருப்பங்களை எங்களிடம் கூறுங்கள்.

மாட்டிறைச்சி சூஃபிள்- ஒரு சுவையான உணவு உணவு, உடல் எடையை குறைப்பவர்களுக்கு ஒரு உண்மையான கண்டுபிடிப்பு: செய்முறை எளிது, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு அதிகமாக உள்ளது மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம் குறைவாக உள்ளது. அடித்த முட்டையின் வெள்ளைக்கருவைப் பயன்படுத்தி இந்த உணவு தயாரிக்கப்படுகிறது. அதன் மென்மையான நிலைத்தன்மைக்கு நன்றி, இது உடலால் எளிதில் உறிஞ்சப்படுகிறது.

செய்முறையானது குறைந்த கலோரி உணவுகள் மற்றும் எடை இழப்பு திட்டங்களின் மெனுவில் சரியாக பொருந்துகிறது, மேலும் குழந்தை மற்றும் மருத்துவ ஊட்டச்சத்துக்கு ஏற்றது. இது ஆரோக்கியமான, சத்தான உணவு. முட்டைகளுடன் சேர்த்து இறைச்சி உணவுகள் வைட்டமின்கள் நிறைந்தவை மற்றும் அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் பல உள்ளன. நீங்கள் செய்முறையை சரியாகப் பின்பற்றி, சமையல்காரர்களின் ரகசிய தந்திரங்களை அறிந்தால், நீங்கள் உண்மையான காற்றோட்டமான வார இறுதி விருந்தைப் பெறலாம்.

இறைச்சி சூஃபிள்: படிப்படியான வழிமுறைகள்

அடிப்படை செய்முறை

மாட்டிறைச்சி, முயல் அல்லது உணவுக் கோழி ஆகியவற்றிலிருந்து நீங்கள் ஒரு சூஃபிள் செய்யலாம். பேக்கிங்கிற்கு, ஒரு தீயணைப்பு அல்லது சிலிகான் அச்சு பயன்படுத்தப்படுகிறது, அதே போல் சிறப்பு பகுதி அச்சுகளும். அடுப்பில் அல்லது மெதுவான குக்கரில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். இரட்டை கொதிகலன் குறைவாகவே பயன்படுத்தப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• 600 கிராம் மாட்டிறைச்சி
• இரண்டு முட்டைகள்
• ஒரு வெங்காயம்
• சுவையூட்டிகள் (உப்பு, மிளகு)

சமையல் முறை

• இறைச்சியைக் கழுவவும், துண்டுகளாக வெட்டவும், நரம்புகள் மற்றும் படங்களை அகற்றவும். சமைக்கவும். குளிர். ஒரு இறைச்சி சாணை உள்ள அரை, நீங்கள் உடனடியாக வெங்காயம் முடியும். உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கலக்கவும்.

• மஞ்சள் கருவை பிரிக்கவும்.

• புரத வெகுஜனத்தை கடினமான சிகரங்களுக்கு அடித்து குளிர்விக்கவும்.

• தயாரிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் மஞ்சள் கருவை அசைக்கவும், பின்னர் தட்டிவிட்டு வெள்ளை நிறத்தில் கவனமாக மடியுங்கள். கலக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை அச்சுகளாக பிரிக்கவும்.

• t=180 டிகிரியில் 40 - 45 நிமிடங்கள் பேக் செய்யவும். தயார்நிலையின் "காட்டி" ஒரு தங்க மேலோட்டத்தின் தோற்றம்.

பாலாடைக்கட்டி கொண்ட இறைச்சி சூஃபிள்

இந்த செய்முறை அசாதாரணமானது. முதல் பார்வையில், பாலாடைக்கட்டி மற்றும் இறைச்சியின் கலவையானது நம்பமுடியாததாகத் தெரிகிறது. ஆனால் இந்த உணவை நீங்கள் ஒருமுறை முயற்சி செய்தால், எல்லா சந்தேகங்களும் மறைந்துவிடும். டிஷ் இன்னும் தாகமாக மாறும், மற்றும் லேசான தயிர் புளிப்பு மாட்டிறைச்சியின் பழக்கமான சுவையை ஒரு புதிய வழியில் வெளிப்படுத்துகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• 50 கிராம் குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி
• 200 கிராம் மாட்டிறைச்சி
• 20 கிராம் வெண்ணெய்
• சுவையூட்டிகள்

சமையல் முறை

முதலில் நீங்கள் இறைச்சியை தயார் செய்ய வேண்டும் - அதை சமைக்கவும், அதை குளிர்விக்கவும், ஒரு இறைச்சி சாணை அதை அரைக்கவும். ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் வைக்கவும், பாலாடைக்கட்டியுடன் கலக்கவும். ஒரு கலப்பான் மூலம் விளைவாக வெகுஜன ப்யூரி, மஞ்சள் கரு, வெண்ணெய் மற்றும் மசாலா சேர்க்க. மீண்டும் கலக்கவும் மற்றும் தட்டிவிட்டு வெள்ளை சேர்க்கவும். இதன் விளைவாக வரும் பேஸ்டிலிருந்து சிறிய உருண்டைகளை உருவாக்கி சுடவும். இந்த அசல் உணவை இரட்டை கொதிகலனில் சமைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

இறைச்சி soufflé - Dukan இருந்து புரத தாக்குதல்

கடுமையான கலோரி கட்டுப்பாடுகள் மற்றும் அதிக புரத உள்ளடக்கம் கொண்ட ஒரு டயட்டரி சூப்பர் டிஷ். பிரஞ்சு ஊட்டச்சத்து நிபுணர் வான்கோழி இறைச்சியை முக்கிய மூலப்பொருளாக தேர்வு செய்ய பரிந்துரைக்கிறார்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 500 கிராம் வான்கோழி ஃபில்லட்
• 150 மில்லி கொழுப்பு நீக்கப்பட்ட பால் (0%)
• 1 முட்டை
• 1 வெங்காயம்
• உப்பு, மசாலா, இத்தாலிய மூலிகைகள் பூச்செண்டு

சமையல் முறை

ஒரு இறைச்சி சாணை உள்ள வெங்காயம் மற்றும் இறைச்சி அரைக்கவும். மஞ்சள் கருவை பிரித்து பாலுடன் கலக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் தட்டிவிட்டு புரத வெகுஜனத்தை அசைக்கவும். t=190 டிகிரியில் சுடவும்.

இதன் விளைவாக தயாரிப்பு சிறிது பால் தொத்திறைச்சி போன்ற சுவை கொண்டது. நீங்கள் ஒரு "பச்சை" சாண்ட்விச் சாப்பிடலாம்: ஒரு துண்டு இறைச்சி மீது சோயா சாஸ் ஊற்ற மற்றும் ஒரு கீரை இலை அதை போர்த்தி.

இறைச்சி சூஃபிள் "மழலையர் பள்ளி போல"

குழந்தை பருவத்திலிருந்தே பழக்கமான சுவை. செய்முறை ஒரு வயது முதல் குழந்தைகளுக்கும், எளிமையான, ஆரோக்கியமான உணவை விரும்பும் அனைவருக்கும் ஏற்றது. குழந்தை உணவுக்காக, சிக்கன் ஃபில்லட்டைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• 100 கிராம் சிக்கன் ஃபில்லட்
• அரை கேரட்
• z ஸ்டம்ப். பால் கரண்டி
• 1 டீஸ்பூன். தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
• 1 முட்டை
• 1 தேக்கரண்டி ரவை அல்லது டீஸ்பூன். அரிசி ஸ்பூன்

சமையல் முறை

தானியத்தின் மீது சூடான பாலை ஊற்றி, அது வீங்கும் வரை காத்திருக்கவும் (அரிசியுடன் கூடிய பதிப்பில், தானியத்திலிருந்து கஞ்சியை சமைக்கவும்). ஃபில்லட்டை வேகவைக்கவும். நன்றாக grater மீது கேரட் தட்டி. சமைத்த கோழி கூழ், அரைத்த கேரட், இரண்டு முட்டையின் மஞ்சள் கரு மற்றும் உருகிய வெண்ணெய் ஆகியவற்றை ஒரு பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் வைக்கவும். ஒரு பேஸ்ட் போன்ற கலவை உருவாகும் வரை அனைத்தையும் ஒரு பிளெண்டரில் ப்யூரி செய்யவும். முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை மடித்து வைக்கவும். ஒரு அச்சு மற்றும் அடுப்பில் வைக்கவும். t=190 டிகிரியில் அரை மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ளவும். நீங்கள் மெதுவாக குக்கரில் சமைத்தால், அது சுமார் 40 நிமிடங்கள் எடுக்கும்.

முட்டைக்கோஸ் கொண்ட இறைச்சி soufflé

உணவை இன்னும் தாகமாக மாற்ற, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் புதிய காய்கறிகள் சேர்க்கப்படுகின்றன. நீங்கள் சீமை சுரைக்காய், வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் அல்லது காலிஃபிளவரை காய்கறி மூலப்பொருளாகப் பயன்படுத்தலாம்.

இந்த செய்முறையானது கூடுதல் பவுண்டுகள் இழக்கும் கனவு யார் gourmets ஒரு உண்மையான பரிசு. டிஷ் புளிப்பு கிரீம் 10% கொழுப்பு மற்றும் பாலாடைக்கட்டி 5% (டோஃபு, செச்சில் சீஸ், டச்சு "கௌடெட்" ஆகியவை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு ஏற்றது). மாட்டிறைச்சிக்கு பதிலாக, நீங்கள் மற்ற உணவு வகைகளைப் பயன்படுத்தலாம் இறைச்சி- வியல் அல்லது கோழி மார்பகங்கள். உங்களுக்கு கலோரி கட்டுப்பாடுகள் இருந்தால், நீங்கள் சீஸ் தவிர்க்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 500 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி (கோழி)
• 500 கிராம் முட்டைக்கோஸ் (சீமை சுரைக்காய்)
• இரண்டு முட்டைகள்
• 2 டீஸ்பூன். புளிப்பு கிரீம் கரண்டி 10%
• 20 கிராம் சீஸ்
• 1 சிறிய வெங்காயம்
• சுவையூட்டிகள் (உப்பு, மிளகு)

சமையல் முறை

முட்டைக்கோஸை சமைக்க வேண்டிய அவசியம் இல்லை, அதை நறுக்கி வெங்காயத்துடன் சேர்த்து நறுக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கலக்கவும். புளிப்பு கிரீம் மற்றும் இரண்டு முட்டையின் மஞ்சள் கருவை சேர்க்கவும். மென்மையான பேஸ்ட்டிற்கு கொண்டு வாருங்கள். முட்டையின் வெள்ளைக்கரு, உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். t=200-220 டிகிரியில் சுட்டுக்கொள்ளவும். 30 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும். சமைப்பதற்கு 5-6 நிமிடங்களுக்கு முன் அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும்.

பெச்சமெல் சாஸுடன் மாட்டிறைச்சி சூஃபிள்

பிரஞ்சு உச்சரிப்புடன் கூடிய நேர்த்தியான செய்முறை . டிஷ் ஒரு நுட்பமான பொருளாகும், இது சுத்திகரிக்கப்பட்ட சுவை கொண்டது, மிகவும் உணவு அல்ல, ஆனால் அதிக கலோரிகள். தயாரிப்பது மிகவும் எளிது. அடிப்படை செய்முறையைப் பயன்படுத்தி, அடித்த முட்டையின் வெள்ளைக்கருவைச் சேர்ப்பதற்கு முன், ப்யூரிட் கலவையில் முன்பே தயாரிக்கப்பட்ட சாஸைச் சேர்க்கவும். இதன் விளைவாக, மாட்டிறைச்சியின் சுவை பிரஞ்சு உணவு மிகவும் பிரபலமானது என்று சிறப்பு piquancy பெறும்.

பெச்சமெல் சாஸ் செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• 50 கிராம் வெண்ணெய்
• அரை கப் மாவு
• ஒரு குவளை பால்
• ஜாதிக்காய் மற்றும் உப்பு சுவை

சாஸ் செய்வது எப்படி

முதலில், ஒரு அழகான கேரமல் நிறம் தோன்றும் வரை ஒரு வாணலியில் மாவை லேசாக வறுக்கவும். கரைத்த வெண்ணெயைச் சேர்த்து மிருதுவாக அரைக்கவும். வெப்பத்தை குறைக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தில் மெதுவாக பாலை ஊற்றவும், எல்லா நேரத்திலும் கிளறி, வெப்பத்திலிருந்து அகற்றாமல். ஒரு நேரத்தில் 2-3 தேக்கரண்டி பால் சேர்க்கவும், கட்டிகள் உருவாகாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள். அமைப்பு ஒரே மாதிரியாக இருக்க வேண்டும், புளிப்பு கிரீம் அடர்த்திக்கு ஒத்ததாக இருக்க வேண்டும். நீங்கள் இன்னும் கட்டிகளைத் தவிர்க்க முடியாவிட்டால், சாஸை வடிகட்டுவது நல்லது. அரைத்த ஜாதிக்காய் மற்றும் உப்பு சேர்த்து கிளறவும். குளிர்.

சமையல்காரர்களிடமிருந்து ரகசியங்கள்

1. ஒரு நல்ல சூஃபிள் தயாரிப்பதற்கான முக்கிய ரகசியம் புரதங்களின் சரியான கையாளுதல் ஆகும். உணவை காற்றோட்டமாகவும், உங்கள் வாயில் இனிமையாக உருகவும் செய்ய, நீங்கள் கண்டிப்பாக:

• மஞ்சள் கருவை கவனமாக பிரிக்கவும், இல்லையெனில் வெள்ளையர்கள் அடிக்காது;
• முதலில் குளிர்சாதன பெட்டியில் மஞ்சள் கருவில் இருந்து பிரிக்கப்பட்ட வெள்ளையர்களை குளிர்விக்கவும்;
• உடனடியாக இறைச்சிக்கு வெள்ளையர்களைச் சேர்க்க வேண்டாம்: கடினமான நுரை உருவாகும் வரை முதலில் ஒரு கலவையுடன் அடித்து, பின்னர் மீண்டும் குளிர்விக்க வேண்டும்;
• பேக்கிங் செய்வதற்கு முன் புரதங்கள் உடனடியாக சேர்க்கப்பட வேண்டும்.

3. பேக்கிங் செய்யும் போது அடுப்பை திறக்க முடியாது. காற்றோட்டமான பேஸ்ட் "குடியேறலாம்" மற்றும் அதன் வடிவத்தை இழக்கலாம். நீங்கள் ஒரு சுவையான சீஸ் மேலோடு பெற விரும்பினால் மட்டுமே ஆபத்து நியாயப்படுத்தப்படுகிறது. இதைச் செய்ய, சமைப்பதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன் அடுப்பு கதவைத் திறந்து, விரைவாக அரைத்த சீஸ் உடன் உயர்ந்த வெகுஜனத்தை தெளிக்கவும்.

4. நீங்கள் கண்டிப்பான உணவைப் பின்பற்றி எடையைக் குறைத்தால், செய்முறையை சற்று சரிசெய்வதன் மூலம் டிஷ் கலோரி உள்ளடக்கத்தை குறைக்கலாம். எனவே மஞ்சள் கருவை லேசான இறைச்சி குழம்புடன் மாற்றலாம், மேலும் மாட்டிறைச்சிக்கு பதிலாக நீங்கள் வியல் சமைக்கலாம். வெண்ணெய்க்கு பதிலாக, பேக்கிங் டிஷின் அடிப்பகுதியில் காகிதத்தோல் காகிதத்தை வைக்கவும்.

5. டிஷ் தயார்நிலை பார்வை தீர்மானிக்கப்படுகிறது. மேலோடு பழுப்பு நிறமாக மாறியவுடன், உடனடியாக அடுப்பிலிருந்து அகற்றவும்.

கீரை மற்றும் தக்காளியுடன் அல்லது தேநீருடன், ரொட்டியுடன், சாண்ட்விச் போன்ற ஒரு தனி உணவாக இந்த உணவு சுவையை நீங்கள் பரிமாறலாம்.