கொரிய அஸ்பாரகஸ்: நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள், இது எதிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, கலோரி உள்ளடக்கம். கொரிய அஸ்பாரகஸ் - புகைப்படங்களுடன் வீட்டில் சமைப்பதற்கான சமையல் கொரிய அஸ்பாரகஸ்

வீட்டில் சுஷியை ஆர்டர் செய்யும் போது அல்லது பான்-ஆசிய உணவகத்தில் மதிய உணவு சாப்பிடும் போது, ​​மெனுவில் "கொரிய பாணி அஸ்பாரகஸ்" என்பதை அனைவரும் ஒரு முறையாவது கவனித்திருப்பார்கள். மேலும், பலர், இந்த சாலட்டைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​பழக்கமான பச்சை தண்டுகளைப் பார்க்க எதிர்பார்க்கிறார்கள், ஆனால் வெள்ளை ஈரமான துண்டுகள் அல்ல. அஸ்பாரகஸ் உண்மையில் எதில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, அது ஏன் பயனுள்ளதாக இருக்கிறது, ஏன் பயப்படக்கூடாது என்பதை நிபுணர்களிடமிருந்து கண்டுபிடிக்க கிராமம் முடிவு செய்தது.

கொரிய சோயா அஸ்பாரகஸ் ஒரு உணவாகும், இது கணிக்கக்கூடிய வகையில், கொரியாவில் மிகவும் மதிக்கப்படுகிறது மற்றும் பெரிய அளவில் உண்ணப்படுகிறது.

சோயா அஸ்பாரகஸ் வெள்ளை நிறத்தில் உள்ளது, மேலும், நமக்குத் தெரிந்த வழக்கமான அஸ்பாரகஸுடன் எந்த வகையிலும் தொடர்புடையது அல்ல - பச்சை அடர்த்தியான தண்டு. இந்த தாவரத்தின் வெள்ளைப் பகுதியிலிருந்து இது தயாரிக்கப்படுகிறது என்று பலர் நம்புகிறார்கள், ஆனால் இது அவ்வாறு இல்லை. பொதுவாக, சோயா அஸ்பாரகஸ் என்பது, தோராயமாகச் சொன்னால், சோயா தயாரிப்பான ஃபுஜுவிலிருந்து பெறப்படும் உலர்ந்த ரொட்டி ஆகும். Fuzhu உலர்ந்த நுரை, அது சோயா பால் நீண்ட கொதிக்கும் செயல்முறை போது சேகரிக்கப்படுகிறது.

தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது: அஸ்பாரகஸ் முதலில் தண்ணீரில் ஊறவைக்கப்படுகிறது (குறைந்தது ஆறு மணிநேரம்) - இது பிளாஸ்டைன் போன்ற நெகிழ்வான நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது. அஸ்பாரகஸ் வெளியே இழுக்கப்பட்டு, அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை அகற்ற முற்றிலும் பிழியப்பட்டு, பின்னர் ஒன்று முதல் இரண்டு நாட்களுக்கு marinated. மாரினேட் தேவையான பொருட்கள்: அரை கிலோ ஊறவைத்த பெருங்காயத்திற்கு, அரை லிட்டர் தண்ணீர், இரண்டு தேக்கரண்டி மிளகு, இரண்டு பல் பூண்டு, எள் எண்ணெய் ஒரு ஸ்பூன், வினிகர் ஒரு ஸ்பூன்.

இது ஒரு தனி சாலட் டிஷ் ஆக மாறும், எடுத்துக்காட்டாக, நீங்கள் ஊறுகாய் கேரட் சேர்க்க முடியும். மேலும், நீங்கள் ஆலிவர் சாலட்டில் உள்ள தொத்திறைச்சியை அஸ்பாரகஸுடன் கூட மாற்றலாம்: இது சாலட்டுக்கு சுவையையும் சுவையையும் சேர்க்கும். சோயா அஸ்பாரகஸ் மிகவும் குறைந்த கலோரி தயாரிப்பு ஆகும், இது கனிமங்கள் மற்றும் நன்மை பயக்கும் நுண்ணுயிரிகளால் நிறைந்துள்ளது, அதாவது அஸ்பாரகஸை வரம்பற்ற அளவில் உண்ணலாம்.

ஆனால் அஸ்பாரகஸில் உள்ள இறைச்சியின் செறிவு பற்றி மறந்துவிடாமல் இருப்பது நல்லது: இது இரைப்பைக் குழாயின் நோய்களைத் தூண்டும்.

ஆலன் ஸ்கேவ்

தொழில்நுட்பவியலாளர்

கொரிய பாணி சோயா அஸ்பாரகஸ் எங்கள் மேஜையில் மிகவும் பொதுவான உணவு அல்ல. இன்னும், அதை உன்னிப்பாகப் பார்த்து, அதை நீங்களே சமைக்க முயற்சிப்பது உண்மையில் மதிப்புக்குரியது. வெளிநாட்டு உணவின் கவர்ச்சியான தன்மை பற்றிய உங்கள் அச்சத்தை அகற்ற முயற்சிக்கிறேன்.

சோயா அஸ்பாரகஸ் (சீனர்கள் இதை ஃபுஜு என்றும் ஜப்பானியர்கள் யூகா என்றும் அழைக்கிறார்கள்) சோயாபீன்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு தனித்துவமான அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு ஆகும்.

அஸ்பாரகஸ் தயாரிப்பதற்கான செயல்முறை ஒரு சிறப்பு தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி நடைபெறுகிறது: தயாரிப்பு சோயா பாலில் இருந்து பெறப்படுகிறது, இது ஒரு படம் - fupi - அதன் மேற்பரப்பில் தோன்றும் வரை வேகவைக்கப்படுகிறது. அடுத்து, அது சேகரிக்கப்பட்டு தொங்கவிடப்படுகிறது, இதன் விளைவாக அது ஒரு நீளமான வடிவத்தை எடுத்து காய்ந்துவிடும். இந்த உலர்ந்த தயாரிப்பு ஃபுஜு ஆகும்.

சோயா பால் பற்றி நாம் அனைவரும் அடிக்கடி கேள்விப்படுகிறோம், ஆனால் அது உண்மையில் என்னவென்று பெரும்பாலானவர்களுக்கு தெரியாது. இது சோயாபீன் ஆகும், இதை முதலில் ஊறவைத்து, இரண்டு முதல் ஏழு நாட்கள் தண்ணீரில் ஊற்றி, மிதமான தீயில் வேகவைத்து, இறுதியாக அரைத்து வடிகட்டவும். தயாரிப்புக்கு வெளிப்படையான சுவை அல்லது வாசனை இல்லை. இருப்பினும், கொரிய அஸ்பாரகஸ் சாலட்டுக்கு இது ஒரு சிறந்த அடிப்படையாக இருக்கும். ஒரு குறிப்பிட்ட சுவை கொண்ட ஒரு லேசான உணவை ஒரே நாளில் தயாரிக்கலாம்: சாதத்தை காய்ச்சி வடிகட்டிய நீரில் மாலையில் ஊறவைத்து, உலர்த்தி, காலையில் மிளகு, வினிகர், பூண்டு ஆகியவற்றின் இறைச்சியில் தோய்த்து, வண்ணத்திற்கு மஞ்சள் சேர்க்கலாம். . இந்த டிஷ் உங்கள் வழக்கமான உணவில் ஒரு கசப்பான குறிப்பைச் சேர்க்கும், மேலும் ஆரோக்கியத்தைப் பொறுத்தவரை இது உணவு உட்பட பிற தயாரிப்புகளை விட எந்த வகையிலும் தாழ்ந்ததல்ல. அதாவது, இந்த சாலட் சத்தானது மற்றும் கலோரிகள் குறைவாக உள்ளது.

ஒரு தனித்துவமான தயாரிப்பு சோயா அஸ்பாரகஸ் ஆகும், இது ஃபுஜு அல்லது யூக்கா என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. இது சோயாபீன்ஸிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் சீனர்களின் தேசிய உணவாக கருதப்படுகிறது. சோயா அஸ்பாரகஸுக்கும் அதே பெயரில் உள்ள அஸ்பாரகஸ் செடிக்கும் பொதுவானது இல்லை என்பதை உடனடியாக தெளிவுபடுத்த வேண்டும்.

சோயாபீன்களிலிருந்து இந்த சுவாரஸ்யமான அஸ்பாரகஸை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்று உங்களுக்குத் தெரியுமா? இது சோயா பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது ஒரு மெல்லிய படலம் அல்லது நுரை உருவாகும் வரை வேகவைக்கப்படுகிறது, இது நீக்கப்பட்டு உலர்த்தப்படுகிறது. உலர்த்திய பிறகு, ஃபுஜு அஸ்பாரகஸ் என நம்மில் பலர் அறிந்த தயாரிப்பு பெறப்படுகிறது. சோயா பால் என்பது சோயாபீன்ஸ் ஆகும், இது மென்மையான வரை நசுக்கப்பட்டு, சம விகிதத்தில் தண்ணீரில் கலக்கப்படுகிறது.

நீங்கள் சைவ உணவுகளை கடைபிடித்தால் அல்லது உடல் எடையை குறைக்க முயற்சிக்கிறீர்கள் என்றால், ஃபுச்ஜா அல்லது சோயா அஸ்பாரகஸ் கண்டிப்பாக உங்கள் உணவில் சேர்க்கப்பட வேண்டும். இது ஒரு சிறந்த புரத தயாரிப்பு ஆகும், இது உங்கள் உடலில் உள்ள புரத பற்றாக்குறையை எளிதில் ஈடுசெய்யும்.

கொரிய மொழியில் ஒரு சுவையான சோயா அஸ்பாரகஸ் சாலட் தயாரிப்பது எப்படி என்று இன்று நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சோயா அஸ்பாரகஸ் - 200 கிராம்,
• கேரட் - 400 கிராம்,
• கொரிய கேரட் அல்லது அஸ்பாரகஸ் - 1 தொகுப்பு,
• தாவர எண்ணெய்,
• தண்ணீர்.

சமையல் செயல்முறை:

ஒரு ஆழமான பாத்திரத்தை தயார் செய்து, ஒரு கெட்டில் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். உலர்ந்த சோயாபீன் அஸ்பாரகஸை வாணலியில் வைக்கவும், ஒவ்வொரு ஈட்டியையும் தேவைக்கேற்ப சிறிய துண்டுகளாக உடைக்கவும். சோயா தயாரிப்பு மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும் மற்றும் ஒரு மூடி கொண்டு மூடி வைக்கவும். 30-50 நிமிடங்கள் விடவும். அஸ்பாரகஸை தொடர்ந்து சரிபார்க்கவும், அது மிகவும் தளர்வாக இருக்கக்கூடாது, அது கொஞ்சம் மீள்தன்மையுடன் இருக்கட்டும், ஆனால் கடினமாக இல்லை.

அஸ்பாரகஸ் உங்கள் விருப்பப்படி ஆனதும், தண்ணீரை வடித்து சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.

கேரட்டை தோலுரித்து கொரிய சாலட்களுக்கு தட்டி வைக்கவும்.

கொரிய சாலட் டிரஸ்ஸிங்கின் தொகுப்பைத் திறக்கவும், நான் புகைப்படத்தில் உள்ளதைப் பயன்படுத்துகிறேன். ரெடிமேட் மசாலாப் பொருட்களுக்குப் பதிலாக, நீங்கள் ஏற்கனவே பழகிவிட்ட எந்த மசாலாப் பொருட்களையும் பயன்படுத்தலாம், அது கருப்பு மற்றும் சிவப்பு மிளகு, இனிப்பு மிளகு, தரையில் கொத்தமல்லி, முதலியன இருக்கலாம். மேலும், வினிகரைப் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள், இது கொரிய பசியை ஒரு சிறப்பு புளிப்பைக் கொடுக்கும். பேக்கின் முழு உள்ளடக்கங்களையும் கேரட்டுடன் டிஷ் மீது ஊற்றவும். கிளறி, மென்மையாக்கப்பட்ட சோயா அஸ்பாரகஸை சேர்க்கவும்.

ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை (2 - 3 தேக்கரண்டி) சூடாக்கி, சாலட்டில் கொதிக்கும் எண்ணெயை ஊற்றவும். கிளறி 1-2 மணி நேரம் உட்கார வைக்கவும்.

சாலட்டின் கூடுதல் பொருட்களாக, நீங்கள் பூண்டு மற்றும் வெங்காயத்தைப் பயன்படுத்தலாம், அவை கொதிக்கும் எண்ணெயில் அரை நிமிடம் நனைத்து பின்னர் சாலட்டில் சேர்க்கப்பட வேண்டும்.

மகிழ்ச்சியுடன் சமைத்து சாப்பிடுங்கள், பொன் பசி!

கொரிய அஸ்பாரகஸ் சாலட்டின் செய்முறை மற்றும் புகைப்படத்திற்கு ஸ்லாவியானாவுக்கு நன்றி கூறுகிறோம்.

காய்கறிகளுடன் கொரிய பாணி ஃபன்சோஸ் சாலட்டை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதில் நீங்கள் ஆர்வமாக இருக்கலாம்:

அன்புடன், அன்யுதா.

அஸ்பாரகஸ் சமைப்பதற்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. நறுக்கப்பட்ட ஊறுகாய் காய்கறிகள் முக்கிய உணவுகளுடன் நன்றாக இருக்கும். சாலட்டில் உள்ள அஸ்பாரகஸின் உள்ளடக்கத்திற்கு நன்றி, உணவு ஒரு மென்மையான பிந்தைய சுவை பெறுகிறது. பாரம்பரியமாக, அஸ்பாரகஸ் உலர்ந்த வேர் காய்கறியிலிருந்து ஒரு தனி சிற்றுண்டியாக தயாரிக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், வெண்ணெய், கேரட், காளான்கள் மற்றும் வறுத்த எள் விதைகள் பெரும்பாலும் சாலட்டில் சேர்க்கப்படுகின்றன. பிரபலமான சமையல் குறிப்புகளை வரிசையாகப் பார்ப்போம், மேலும் கொரிய சிற்றுண்டியைத் தயாரிப்பதற்கான படிப்படியான வழிமுறைகளை வழங்குவோம்.

கொரிய மொழியில் அஸ்பாரகஸின் பயனுள்ள பண்புகள்

1. அஸ்பாரகஸ் ஃபுச்ஜா என்றும் அழைக்கப்படுகிறது; இந்த அம்சம் பழத்தில் அதிக அளவு நார்ச்சத்து இருப்பதால் ஏற்படுகிறது.
2. தின்பண்டங்களை வழக்கமாக உட்கொள்வதால், இதய தசையின் வேலை உறுதிப்படுத்தப்படுகிறது, இரத்த ஓட்டம் அதிகரிக்கிறது, மூளையின் செயல்பாடு துரிதப்படுத்தப்படுகிறது. சர்க்கரை நோயாளிகளுக்கு அஸ்பாரகஸ் மிகவும் நன்மை பயக்கும், ஏனெனில் இது குளுக்கோஸ் அளவை இயல்பாக்குகிறது.
3. நன்மை பயக்கும் பண்புகளில் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள், புரதம் மற்றும் தாவர இழைகளின் உள்ளடக்கம் அடங்கும். இணைந்து, இந்த கலவைகள் உடல் எடையில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன, கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் குறைக்கின்றன.
4. மாதவிடாய் அல்லது எண்டோமெட்ரியோசிஸின் போது வலியை அனுபவிக்கும் பெண்களுக்கு, அஸ்பாரகஸ் அசௌகரியத்தை போக்க உதவுகிறது. அதே சமயம், ஆண்களுக்கு புரோஸ்டேட் மற்றும் குடல் பகுதியில் ஏற்படும் புற்றுநோயைத் தவிர்க்கலாம்.
5. பாரிய முடி உதிர்வு (ரிசிடிங் ஹேர்லைன்) உள்ளவர்களுக்கு அஸ்பாரகஸை சாப்பிட மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். காய்கறி நுண்ணறைகளை வலுப்படுத்துகிறது, நிணநீர்க்கு இரத்த ஓட்டத்தை துரிதப்படுத்துகிறது, உச்சந்தலையில் ஊட்டமளிக்கிறது மற்றும் விரைவான முடி வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கிறது.
6. சோயாபீன் அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பில் கால்சியம் நிறைந்துள்ளது, இது எலும்பு திசு, நகங்கள், முடி மற்றும் தோலின் கட்டமைப்பை மேம்படுத்துகிறது. அதே நேரத்தில், உள்வரும் அமினோ அமிலங்கள் செல்கள் விரைவான மீளுருவாக்கம் செய்ய அனுமதிக்கின்றன, மேல்தோலின் சுய-சுத்தத்தை இயல்பாக்குகின்றன, மற்றும் செபாசியஸ் பிளக்குகளை "உடைத்து".
7. சோயா தயாரிப்பு நன்றாக சுருக்கங்களை மென்மையாக்குகிறது, மைக்ரோகிராக்ஸை நீக்குகிறது, மேலும் ஈரப்பதத்துடன் சருமத்தை வளர்க்கிறது. பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், அஸ்பாரகஸ் உடலின் உப்பு, கார, அமிலம் மற்றும் நீர் சமநிலையை மீட்டெடுக்கிறது மற்றும் சருமத்தின் முன்கூட்டிய வயதானதைத் தடுக்கிறது.

முக்கியமான!
அதன் மறுக்க முடியாத நன்மைகள் இருந்தபோதிலும், அஸ்பாரகஸ் தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மையை ஏற்படுத்தும். முதன்முதலில் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை பெரிய பகுதிகளில் உட்கொள்ள அவசரப்பட வேண்டாம், 30-50 கிராம் சாப்பிடுங்கள். மற்றும் உடலின் எதிர்வினை மதிப்பீடு.

அடுக்கு வாழ்க்கை பற்றி நாம் பேசினால், உலர்ந்த ஃபுஜு நீண்ட நேரம் நீடிக்கும், அதே நேரத்தில் முடிக்கப்பட்ட சிற்றுண்டி 2 நாட்கள் நீடிக்கும்.

கொரிய அஸ்பாரகஸ்: வகையின் ஒரு உன்னதமானது

• பூண்டு - 4 பிசிக்கள்.
• சோயா சாஸ் - 85 மிலி.
• உலர்ந்த அஸ்பாரகஸ் - 180-190 கிராம்.
• தானிய சர்க்கரை - 15 கிராம்.
• நன்றாக உப்பு - 12-15 கிராம்.
• டேபிள் வினிகர் 6% (விரும்பினால்) - உங்கள் விருப்பப்படி அளவு
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• கொரிய மொழியில் கேரட்டுக்கான மசாலா - சுவைக்க
• தாவர எண்ணெய் (வறுக்க) - உண்மையில்

1. அஸ்பாரகஸை குளிர்ந்த வடிகட்டிய நீரில் ஊறவைத்து 7 மணி நேரம் விடவும். ஒதுக்கப்பட்ட நேரம் கடந்த பிறகு, துண்டுகளை பிழிந்து, காய்கறியை கீற்றுகளாக (4-6 செ.மீ. நீளம்) நறுக்கவும். பரிமாறும் போது பசியை அழகாக்க, அஸ்பாரகஸை குறுக்காக வெட்டுங்கள் (வெட்டு தெரியும்).
2. அடுத்து, வெங்காயத்தை உரிக்கவும், அதை வெட்டவும், வெப்ப சிகிச்சையைத் தொடங்கவும். வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி அதிகபட்ச சக்தியில் சூடாக்கவும். பர்னரில் தீயை குறைத்து வெங்காயத்தை வதக்கவும். காய்கறி பொன்னிறமாக மாறியதும், அடுப்பை அணைக்கவும்.
3. சோயா சாஸ் மற்றும் வினிகரை இணைக்கவும். ஒரு பத்திரிகை மூலம் பூண்டு அனுப்பவும். ஒரு தனி கிண்ணத்தில் வாணலியில் இருந்து எண்ணெயை ஊற்றி, பூண்டு சேர்த்து, சாஸுடன் நறுக்கிய சாதத்தை தாளிக்கவும்.
4. வறுத்த வெங்காயம், கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு, டேபிள் வினிகர் மற்றும் சோயா சாஸ் கலவை மற்றும் கொரிய கேரட் மசாலா சேர்க்கவும். கலவையை மென்மையான வரை கிளறவும்.
5. சிற்றுண்டியை காற்று புகாத கொள்கலனில் வைத்து 4 மணி நேரம் குளிரூட்டவும். வெளிப்பாட்டின் காலம் நேரடியாக இறுதி முடிவை பாதிக்கிறது. நீங்கள் சுமார் 6-10 மணி நேரம் வைத்தால் சாலட் சுவையாக மாறும்.

கொரிய அஸ்பாரகஸ்: ஒரு விரைவான வழி

• டேபிள் வினிகர் (6-9%) - 55 மிலி.
• உலர்ந்த அஸ்பாரகஸ் - 225 கிராம்.
• குடிநீர் - 110 மிலி.
• கேரட் (பெரியது) - 1 பிசி.
• பூண்டு - 3 பல்
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 110 மிலி.
• உப்பு - சுவைக்க
• சர்க்கரை - 15 கிராம்.
• நொறுக்கப்பட்ட சிவப்பு மிளகு - 1-2 சிட்டிகைகள்

1. குடிநீரை கொதிக்கவைத்து, உலர்ந்த அஸ்பாரகஸ் மீது ஊற்றவும், 1 மணி நேரம் விடவும். துவைக்க மற்றும் முடிந்தால், கொரிய கேரட் சாலட் (வைர வடிவ) தயார் செய்ய ஒரு grater பயன்படுத்தவும்;
2. ஊறவைத்த மற்றும் பிழிந்த அஸ்பாரகஸுடன் நறுக்கிய காய்கறியைச் சேர்த்து, அங்கே பூண்டு பிழிந்து வைக்கவும். கிளறி, கொள்கலனை ஒரு மூடியுடன் மூடி, அரை மணி நேரம் உட்கார வைக்கவும்.
3. மரினேட்டிங் கலவையைத் தயாரிக்கத் தொடங்குங்கள். கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் உப்புடன் சுவையூட்டல்களை இணைக்கவும். வினிகர் கரைசலில் ஊற்றவும், கலவையை ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றி, அடுப்பில் வைக்கவும்.
4. கலவை குமிழியாகத் தொடங்கும் போது (முதல் குமிழ்கள் தோன்றும்), பர்னரை அணைக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட கலவையை அஸ்பாரகஸ், பூண்டு மற்றும் கேரட் மீது ஊற்றவும். சிற்றுண்டியை அழுத்தத்தின் கீழ் வைக்கவும், 25 டிகிரி வெப்பநிலையில் 1 மணிநேரம் வைக்கவும், பின்னர் அதை குளிர்ச்சிக்கு நகர்த்தவும்.

கிரீமி அஸ்பாரகஸ்

• தானிய சர்க்கரை - 20 கிராம்.
• அஸ்பாரகஸ் - 475 கிராம்.
• எலுமிச்சை சாறு - 55 மிலி.
• வெண்ணெய் - 60 gr.
• உப்பு - 30 கிராம்.

1. அஸ்பாரகஸை கழுவவும், கடினமான பகுதிகளை அகற்றவும் (கீழ் பகுதி). பழத்தை 10 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, பின்னர் அடுப்பை அணைக்கவும். வெப்ப சிகிச்சை மேற்கொள்ளப்பட்ட கரைசலை வடிகட்டவும் (இது சாஸ் தயாரிப்பதற்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்).
2. வேகவைத்த அஸ்பாரகஸை நார்களாகப் பிரிக்கவும் அல்லது குறுக்காக துண்டுகளாக வெட்டவும் (சாய்வாக வெட்டவும்). வாணலியில் வடிகட்டிய தண்ணீரை ஊற்றவும், உப்பு சேர்க்கவும், இனிப்பு (விரும்பினால்), எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். மற்றொரு அரை மணி நேரம் காய்கறியை சமைக்கவும்.
3. ஒரு வசதியான வழியில் வெண்ணெய் உருக மற்றும் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் ஊற்ற. வேகவைத்த அஸ்பாரகஸை அகற்றி, காகித துண்டுகளால் உலர வைக்கவும். பசியை தட்டையான தட்டுகளுக்கு மாற்றவும் மற்றும் கிரீம் சாஸ் மீது ஊற்றவும். வெட்டப்பட்ட ஹாம், சீஸ் மற்றும் அக்ரூட் பருப்புகளுடன் அஸ்பாரகஸை பரிமாறவும்.

• பூண்டு - 2 பல்
• சர்க்கரை - 5 கிராம்.
• உப்பு - 5-10 கிராம்.
• கருப்பு எள் - 10 கிராம்.
• வெள்ளை எள் - 5 கிராம்.
• உலர்ந்த அஸ்பாரகஸ் - 230-250 கிராம்.
• எண்ணெய் (காய்கறி அல்லது ஆலிவ்) - உண்மையில்
• கேரட் - 1 பிசி.
• நொறுக்கப்பட்ட மிளகு - சுவைக்க
• கொரிய மொழியில் கேரட்டுக்கான மசாலா - 10 கிராம்.
• ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் - 55-60 மிலி.

1. அஸ்பாரகஸின் மீது குளிர்ந்த குடிநீரை ஊற்றி 5 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். முடிந்தால், காய்கறியை ஒரே இரவில் ஊற வைக்கவும். ஒதுக்கப்பட்ட நேரம் கடந்த பிறகு, கலவையை பிழிந்து, குறுக்காக துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. கொரிய மொழியில் கேரட் தயாரிப்பதற்கு ஒரு grater எடுத்து, அதன் மூலம் கழுவப்பட்ட காய்கறியை அனுப்பவும். உங்களிடம் சிறப்பு சாதனம் இல்லையென்றால், வழக்கமான grater ஐப் பயன்படுத்தவும்.
3. நறுக்கிய கேரட்டை நறுக்கிய அஸ்பாரகஸுடன் சேர்த்து, உப்பு, இனிப்பு (விரும்பினால்), சுவையூட்டிகளைச் சேர்க்கவும். சூடான உலர்ந்த வாணலியில் எள் விதைகளை வறுக்கவும், முக்கிய கலவையில் சேர்க்கவும்.
4. வினிகர் கரைசலில் ஊற்றவும், காய்கறி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெயை அதிகபட்சமாக சூடாக்கவும். கலவை குமிழியாகத் தொடங்கும் போது, ​​அஸ்பாரகஸ், கேரட் மற்றும் சுவையூட்டிகள் மீது ஊற்றவும்.
5. உள்ளடக்கங்களை சேதப்படுத்தாமல் இருக்க பல முறை கொள்கலனை அசைக்கவும். பசியை 3-5 மணி நேரம் குளிரில் விடவும், அந்த நேரத்தில் கொரிய அஸ்பாரகஸ் உட்செலுத்தப்பட்டு குறிப்பாக சுவையாக மாறும்.

சாம்பினான்களுடன் அஸ்பாரகஸ்

• தாவர எண்ணெய் - உண்மையில்
• சாம்பினான்கள் - 280 கிராம்.
• உலர்ந்த அஸ்பாரகஸ் - 200 கிராம்.
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• கொரிய கேரட்டுக்கான மசாலா - சுவைக்க
• உப்பு - 10 கிராம்.

1. அஸ்பாரகஸை குடிநீருடன் மூடி, 3-5 மணி நேரம் நிற்கவும். குறிப்பிட்ட நேரம் கடந்த பிறகு, காய்கறியை அகற்றி பிழியவும். குறுக்காக துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
2. சாம்பினான்களை துவைத்து சுத்தம் செய்து, தண்டுடன் துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கி, காளான்களை கால் மணி நேரம் வறுக்கவும்.
3. அதன் பிறகு, வெங்காயத்தை வறுக்கவும், முதலில் அவற்றை அரை வளையங்களாக நறுக்கவும். காளான் மற்றும் வெங்காயத்தை தனித்தனி பாத்திரத்தில் வதக்கிய பிறகு மீதமுள்ள எண்ணெயைக் காயவைத்து, அதனுடன் சாதத்தை சேர்க்கவும்.
4. 1 மணிநேரத்திற்கு ஒரு பத்திரிகையின் கீழ் டிஷ் வைக்கவும், பின்னர் காளான்கள், வெங்காயம், உப்பு சேர்த்து கலக்கவும். காற்று புகாத கொள்கலனுக்கு மாற்றி 4 மணி நேரம் குளிரூட்டவும்.

கொரிய அஸ்பாரகஸ் நிறைய நன்மை பயக்கும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, எனவே அதை எவ்வாறு சரியாக சமைக்க வேண்டும் என்பதைக் கற்றுக்கொள்வது முக்கியம். கிரீம் சாஸுடன் தின்பண்டங்களுக்கான சமையல் குறிப்புகளைக் கவனியுங்கள், எலுமிச்சை சாறு, காளான்கள், கேரட், வெங்காயம், பிடித்த சுவையூட்டிகள் மற்றும் ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும். தனிப்பட்ட விருப்பத்தின் அடிப்படையில் விகிதாச்சாரத்தை மாற்றவும்.

வீடியோ: கொரிய அஸ்பாரகஸ் செய்முறை

பெரும்பாலும், சரியான உணவை உருவாக்கும் போது, ​​ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் உங்கள் உணவில் அஸ்பாரகஸ் போன்ற ஒரு பொருளை சேர்க்க பரிந்துரைக்கின்றனர். இந்த கலாச்சாரத்தின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் பரவலாக அறியப்படவில்லை. பலர் இயற்கையான தயாரிப்பை சோயாபீன் அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புடன் குழப்புகிறார்கள். தேவையான சிகிச்சை விளைவை அடைய, நீங்கள் அஸ்பாரகஸின் வகைகள், அவற்றின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் மற்றும் முரண்பாடுகளை புரிந்து கொள்ள வேண்டும்.

அஸ்பாரகஸ் எதிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது?

ஒரு வகை அஸ்பாரகஸ் தானே வளராது சோயா அஸ்பாரகஸ். இது சீன உணவு வகைகளின் கண்டுபிடிப்பு ஆகும், இது அதன் சொந்த மொழியில் அழைக்கப்படுகிறது fuzhu.

இந்த தயாரிப்பு எப்படி மற்றும் எதிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது என்பது இங்கே:

1. இந்த அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு தயாரிக்க சோயாபீன்ஸ் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பூர்வாங்க அரைத்த பிறகு, அவை வேகவைக்கப்படுகின்றன. இதன் விளைவாக சோயா பால் அழுத்தும் கலவையாகும்.
2. அடுத்து, விளைந்த பால் கொதிநிலைக்கு உட்படுத்தப்படுகிறது, அதன் செல்வாக்கின் கீழ் நன்கு தெரிந்த பசுவின் பால் போலவே மேற்பரப்பில் ஒரு படம் உருவாகிறது.
3. படம் போதுமான அடர்த்தியாக மாறும் போது, ​​அது கடாயில் இருந்து அகற்றப்பட்டு உலர்த்தப்படுகிறது.

இதனால், மத்திய ஆசிய உணவு வகைகளின் பழக்கமான தயாரிப்பைப் பெறுகிறோம்.

Fuzhu இயற்கை மற்றும் உலர்ந்த வடிவத்தில் உணவுக்காக பயன்படுத்தப்படுகிறது. கூடுதலாக, அதை வேகவைத்து, வறுத்த, சுண்டவைக்கலாம். இருப்பினும், இது அதன் தூய வடிவத்தில் புரதம் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள் மற்றும் அத்தகைய தயாரிப்புகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் இயற்கை அஸ்பாரகஸை விட அதிகமாக உள்ளது.

கொரிய பட்டறையில் சோயா அஸ்பாரகஸ் தயாரிப்பதற்கான முழுமையான செயல்முறையை இந்த வீடியோ காண்பிக்கும்:

சோயா அஸ்பாரகஸ்: நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்

தயாரிப்பு புரதத்தால் ஆனது என்ற உண்மையின் காரணமாக, அது மனித உடலில் எளிதில் உறிஞ்சப்படுகிறது. இரசாயன கூறுகள் மற்றும் வைட்டமின்கள் தொகுப்பு ஒரு இயற்கை காய்கறி போன்றது. சீனாவில், ஃபுஜு இளைஞர்களின் அமுதமாகக் கருதப்படுகிறது. முக்கிய நன்மைகள்:

• புற்றுநோய், இருதய நோய்கள் தடுப்பு;
• மாதவிடாய் சுழற்சியின் வெவ்வேறு காலங்களில் பெண்கள் உட்பட ஹார்மோன் அளவை இயல்பாக்குதல்;
• அதிக அளவு ஃபைபர் நன்றி, அது உடலில் இருந்து நச்சுகள் நீக்குகிறது மற்றும் கொழுப்பு நீக்குகிறது;
• ஒவ்வாமை பாதிக்கப்பட்டவர்கள் மற்றும் சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு பால் மற்றும் இறைச்சி புரதத்திற்கு மாற்றாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது;
• விளையாட்டு வீரர்களுக்கு நல்ல புரத சப்ளையர்;
• வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்துகிறது;
• நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கிறது;
• நரம்பு மண்டலத்தை பலப்படுத்துகிறது.

இருப்பினும், சோயா அஸ்பாரகஸை நீங்கள் சாப்பிடக்கூடாது:

1. பெண்களில் தைராய்டு சுரப்பியின் நோய்கள்;
2. குழந்தை பருவத்தில், இனப்பெருக்க மற்றும் நாளமில்லா அமைப்புகளில் ஆபத்தான விளைவுகள் காரணமாக;
3. நீரிழிவு நோய்க்கு;
4. இனப்பெருக்க அமைப்பு கோளாறுகள்;
5. நீங்கள் சோயா புரதத்திற்கு ஒவ்வாமை இருந்தால்.

அஸ்பாரகஸின் நன்மைகள் என்ன?

அஸ்பாரகஸின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் நீண்ட காலமாக அறியப்படுகின்றன. ஹிப்போகிரட்டீஸ் அவர்களைப் பற்றி எழுதினார், பண்டைய காலங்களில் சீனர்கள் ஜின்ஸெங்குடன் சேர்ந்து நோய்களைக் குணப்படுத்த பயன்படுத்தினர்.

நவீன தொழில்நுட்பங்கள் அனைத்தையும் வெளிப்படுத்துவதை சாத்தியமாக்கியுள்ளன பயனுள்ள நுண் கூறுகள்தயாரிப்பு:

1. காய்கறியில் உள்ள இரும்புக்கு நன்றி, இது ஹீமாடோபொய்சிஸ் மற்றும் ஹீமோகுளோபின் அளவுகளில் நன்மை பயக்கும்;
2. பாஸ்பரஸ் என்பது செல் உருவாவதற்குத் தேவையான தனிமங்களில் ஒன்றாகும்;
3. மெக்னீசியம் நரம்பு மண்டலம், இரத்த நாளங்கள் ஆகியவற்றில் நன்மை பயக்கும் மற்றும் புரத வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபட்டுள்ளது;
4. எலும்பு திசுக்களின் நிலைக்கு கால்சியம் பொறுப்பு;
5. இதய துடிப்பு மற்றும் சிறுநீரக செயல்பாட்டை உறுதிப்படுத்த பொட்டாசியம் அவசியம்;
6. பீட்டா கரோட்டின் காரணமாக, அஸ்பாரகஸ் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை ஆதரிக்கும் விளைவைக் கொண்டுள்ளது;
7. வைட்டமின்கள் ஏ, சி, ஈ ஆகியவை முடி மற்றும் தோலின் நிலைக்கு நன்மை பயக்கும்.

கூடுதலாக, தாவரத்தின் தளிர்கள் மட்டுமல்ல, அதன் இலைகள் மற்றும் பெர்ரிகளிலும் பயனுள்ள பொருட்கள் உள்ளன. புதிதாக அழுத்தும் சாறு ஒரு வலுவான டையூரிடிக் மற்றும் அழகுசாதனத்தில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

எனவே, அஸ்பாரகஸ் ஒரு இயற்கை மருந்து. இருப்பினும், இந்த பொருட்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் அனைத்தும் உள்ளன என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும் மூலப்பொருளில். சமைக்கும் போது வெப்பத்தின் செல்வாக்கின் கீழ் அவை உடைந்து போகலாம்.

மேலும், அதன் சொந்த மூல அஸ்பாரகஸ் அதிக கலோரிகள், மற்றும் பல்வேறு சாஸ்கள் மற்றும் டிரஸ்ஸிங் பயன்பாடு இந்த எண்ணிக்கையை மேலும் அதிகரிக்கும்.

இயற்கை அஸ்பாரகஸ் - அஸ்பாரகஸ்

அஸ்பாரகஸ் என்பது சில வகைகளைக் கொண்ட ஒரு தாவரமாகும். முதன்முறையாக, அதன் குணப்படுத்தும் மற்றும் சுவை பண்புகள் பண்டைய கிரேக்கர்கள் மற்றும் ரோமானியர்களால் குறிப்பிடப்பட்டன. அதே நேரத்தில், காய்கறி பரவலாக விநியோகிக்கப்படவில்லை மற்றும் மேஜையில் அதன் இருப்பு உரிமையாளரின் கெளரவ நிலையைப் பற்றி பேசுகிறது. இன்று, தயாரிப்பு ஒரு உயர்ந்த குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது என்பதற்கான அடையாளமாக இல்லை. இது எந்த பல்பொருள் அங்காடியிலும் நியாயமான விலையில் கிடைக்கும்.

மிகவும் பொதுவான வகைகள்:

• நன்மை தரும் பண்புகளில் தலைவன் வெள்ளை அஸ்பாரகஸ். வெளிச்சத்திற்கு அணுகல் இல்லாமல் வளரும் பிரத்தியேகங்கள் காரணமாக, அது வெள்ளை தண்டுகள் மற்றும் ஒரு சுவையாக கருதப்படுகிறது. செலவு அடிப்படையில், இது மிகவும் விலையுயர்ந்த ஒன்றாகும்;
• வயலட்காய்கறி மிகவும் அரிதானது. அதன் தனித்தன்மை என்னவென்றால், இருட்டில் வளரும் போது, ​​அது சில நேரங்களில் சூரிய ஒளியால் ஒளிர அனுமதிக்கப்படுகிறது. இதன் விளைவாக, ஆலை தேவையான நிறத்தை பெறுகிறது. இது கசப்பான பின் சுவை கொண்டது மற்றும் சமைக்கும் போது பச்சை நிறமாக மாறும்;
• மிகவும் பொதுவானது பச்சை அஸ்பாரகஸ். இது மத்திய தரைக்கடலில் இருந்து எங்களுக்கு வந்தது. விலை மற்றும் தரத்தின் நல்ல சமநிலை;
• பெரும்பாலும், பீன்ஸ் சாப்பிடப்படுகிறது. இது அஸ்பாரகஸுடன் பொதுவானது எதுவுமில்லை, ஆனால் அதன் வெளிப்புற ஒற்றுமை காரணமாக பலவகையாக கருதப்படுகிறது. பீன்ஸ் கட்டாய தயாரிப்பு தேவைப்படுகிறது, ஏனெனில் அவை மூல வடிவத்தில் விஷத்திற்கு வழிவகுக்கும் பொருட்கள் உள்ளன;
• ஒரு தனி இனம் கடல் கடற்கரைகளில் வளரும் மற்றும் உப்பு சுவை கொண்டது;
• சோயாபீன் அஸ்பாரகஸ் இயற்கையில் இல்லை, இது சோயாபீன்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது (மேலே உள்ள செயல்முறையை நாங்கள் விவரித்தோம்).

காய்கறி புல் அல்லது புதர்கள் வடிவில் வளரும் மற்றும் முற்றத்தில் இயற்கையை ரசிப்பதற்கும் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவுகளை தயாரிப்பதற்கும் சமமாக உதவுகிறது.

அஸ்பாரகஸை சரியாக தேர்ந்தெடுத்து தயாரிப்பது எப்படி?

காய்கறி அறுவடை வசந்த மாதங்களில் நிகழ்கிறது. தண்டுகள் அவற்றின் தோற்றத்தின் அடிப்படையில் தேர்ந்தெடுக்கப்பட வேண்டும். தளிர்கள் நீளம் பதினைந்து செமீக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது.

தளர்வான இலைகளுடன் ஒரு பொருளை வாங்க வேண்டாம். ஒரு தரமான காய்கறி ஒரு பிரகாசமான நிறம், ஒரு அடர்த்தியான சுற்று தண்டு மற்றும் ஒரு மூடிய கிரீடம் இருக்க வேண்டும். நீங்கள் தண்டுடன் உங்கள் விரலை இயக்கும்போது, ​​​​அது சத்தம் போட வேண்டும்.

சரியான தயாரிப்புக்கு, இந்த உதவிக்குறிப்புகளைப் பின்பற்றவும்:

1. அஸ்பாரகஸின் முனைகளை வெட்டுங்கள்;
2. காய்கறிகளை நடுவில் இருந்து உரிக்க இது மிகவும் வசதியானது;
3. சமையலுக்கு, தண்டுகளை நூலுடன் கட்ட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது;
4. மேல் முனைகள் தண்ணீரில் மூழ்க வேண்டிய அவசியமில்லை;
5. சமையல் நேரம் சுமார் 5 நிமிடங்கள் ஆகும்;
6. உப்புக்கு பதிலாக, சிட்ரிக் அமிலம் அல்லது சாறு பயன்படுத்துவது நல்லது.

இந்த வீடியோ டுடோரியல் அலங்காரத்திற்கான தண்டுகளைத் தயாரிக்கும் செயல்முறையை விவரிக்கும்:

பயன்பாட்டிற்கான முரண்பாடுகள்

காய்கறியில் ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளன மற்றும் உடலுக்கு நிறைய நன்மைகளைத் தருகின்றன என்ற போதிலும், அதை உட்கொள்வதைத் தவிர்ப்பது நல்லது:

1. தயாரிப்பு சகிப்புத்தன்மை. ஒரு விதியாக, ஒரு காய்கறிக்கு ஒரு ஒவ்வாமை தோல் சொறி வடிவத்தில் தன்னை வெளிப்படுத்துகிறது;
2. இரைப்பைக் குழாயின் புண்கள். அஸ்பாரகஸில் சளி சவ்வுகளை கடுமையாக எரிச்சலூட்டும் மற்றும் நிலைமையை மோசமாக்கும் பொருட்கள் உள்ளன;
3. இரண்டு வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகள்.

இவ்வாறு, அஸ்பாரகஸ், அதன் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் விவாதத்திற்கு உட்பட்டவை, இன்று ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்தும் மக்களின் உணவின் ஒரு பகுதியாக மாறிவிட்டது. நீங்கள் உடல் எடையை குறைக்க வேண்டும், உங்கள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்க வேண்டும் அல்லது உங்கள் உடலை ஆதரிக்க வேண்டும் என்றால், இந்த தயாரிப்பு இல்லாமல் நீங்கள் செய்ய முடியாது. இருப்பினும், நினைவில் கொள்ளுங்கள், நீங்கள் எல்லாவற்றிலும் மிதமான தன்மையைக் கடைப்பிடிக்க வேண்டும்.

வீடியோ: சோயா அஸ்பாரகஸின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள்

இந்த வீடியோவில், எலெனா மலிஷேவா இந்த சோயா தயாரிப்பின் நன்மை பயக்கும் மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் பண்புகளைப் பற்றி பேசுவார்:

உள்ளடக்கம்:

சோயா அஸ்பாரகஸின் நன்மைகள் என்ன? இது என்ன பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் அது உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்குமா?

ஆசிய உணவு வகைகளில் மிகவும் பிரபலமான தயாரிப்புகளில் ஒன்று சோயா அஸ்பாரகஸ் ஆகும். அதன் நன்மைகள் மறுக்க முடியாதவை - தனித்துவமான சுவை, இனிமையான நறுமணம் மற்றும் உடலுக்கு நன்மைகள்.

தோற்றத்தின் வரலாறு

சோயா அஸ்பாரகஸின் தோற்றம் இரண்டாயிரம் ஆண்டுகளுக்கு முன்பு சீன சிம்மாசனத்தில் அமர்ந்திருந்த பேரரசர் கின் ஷி ஹுவாங்கின் ஆட்சிக்கு முந்தையது என்று புராணங்கள் கூறுகின்றன. தனது வாழ்நாள் முழுவதும், தனது ஆட்சியை நீடிக்கக்கூடிய இளமையின் அமுதத்தைத் தேடினார். இப்படி ஒரு தீர்வைக் கண்டுபிடிக்குமாறு மக்களுக்கு அறிவுறுத்தினார், மக்கள் தீர்வு கண்டனர்.

சோயா அஸ்பாரகஸ் என்றால் என்ன? சோயாபீன்ஸைப் பயன்படுத்தி உற்பத்தி செய்யப்படும் அஸ்பாரகஸ் குடும்பத்தின் தாவரங்களின் பெயரால் தயாரிப்பு பெயரிடப்பட்டது என்பது கவனிக்கத்தக்கது. செயல்முறை பல நிலைகளில் நிகழ்கிறது:

1. முதலில் முதுகலை ஊறவைத்ததுஅசல் தயாரிப்பு (பீன்ஸ்).
2. அதன் பிறகு அவர்கள் அரைக்கவும்தேவையான அளவு பால் கலவையிலிருந்து கழுவப்படும் வரை.
3. அடுத்தது கலவை கொதிக்கிறதுமற்றும் ஒரு நுரை மேற்பரப்பில் உருவாகிறது, இது ஒரு அதிசய சிகிச்சை செய்ய பயன்படுத்தப்படுகிறது.

இன்று, உற்பத்தியின் நன்மைகள் உலகின் பல மக்களுக்குத் தெரியும். இது டிஷ் மற்ற கூறுகளுக்கு ஒரு தனி அல்லது அருகில் தீவிரமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. உலர் அஸ்பாரகஸை விற்பனைக்குக் கண்டுபிடிப்பதற்கான எளிதான வழி, அது அதன் பயனுள்ள குணங்களை முழுமையாகத் தக்கவைத்துக்கொள்வதாகும். தேவையான அனைத்து தயாரிப்பு 3-4 மணி நேரம் ஊற வேண்டும். சமையலுக்கு தயார் செய்ய இது போதும். மொத்த கலோரிகள் (உலர்ந்த) - 420-440 கிலோகலோரி / 100 கிராம்.

தயாரிப்புக்கு பல பெயர்கள் உள்ளன, அதன் கீழ் தயாரிப்பின் தனிப்பட்ட சுவைகள் மற்றும் எஜமானர்களின் ரகசியங்கள் மறைக்கப்பட்டுள்ளன - "டூப்பி", "ஃபுஜு", "யூக்கா" மற்றும் பிற. சோயா பாலில் இருந்து சேகரிக்கப்பட்ட நுரை பச்சையாக (ஜப்பானில் செய்யப்படுவது போல்) அல்லது உலர்ந்தது (சீனாவில் செய்யப்படுகிறது) என்பது குறிப்பிடத்தக்கது. தயாரிப்பில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் சுவையூட்டிகள் உணவின் சுவையை மேம்படுத்தலாம், அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு கூட முழுமையான சுவையாக இருக்கும்.

நன்மைகள் மற்றும் பண்புகள்

கொரிய மொழியில் அஸ்பாரகஸ் ஆரோக்கியமானதா என்று கேட்டால், "ஆம்" என்று நீங்கள் பாதுகாப்பாக பதிலளிக்கலாம்.இந்த தயாரிப்பு கொண்டுள்ளது:

• அதிக அளவு கரையாத நார்ச்சத்து;
• கனிமங்கள்;
• புரத;
• உடலுக்கு முக்கியமான வைட்டமின்கள்;
• மெக்னீசியம் உப்புகள்;
• கால்சியம்;
• இரும்பு;
• பைட்டோஸ்ட்ரோஜன்கள்;
• செலினியம்.

முடிக்கப்பட்ட டிஷ் அதன் அனைத்து பயனுள்ள பண்புகளையும் வைத்திருக்கிறது. கொரிய அஸ்பாரகஸ் என்ன ஆனது என்பதை அறிவது, உங்கள் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவதற்கும், பல ஆண்டுகளாக உங்களைத் துன்புறுத்திய பல பிரச்சனைகளிலிருந்து விடுபடுவதற்கும் வழிகளைத் திறக்கிறது.

தயாரிப்பு உடலில் பன்முக விளைவைக் கொண்டுள்ளது:

• செல்லுலோஸ்அஸ்பாரகஸில் உள்ளது, இது இரைப்பைக் குழாயின் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குகிறது, உணவு செரிமானத்தில் உள்ள சிக்கல்களை நீக்குகிறது மற்றும் மலச்சிக்கல் ஏற்படுவதை நீக்குகிறது.
• சோயா புரதம்மற்றும் கரையாத தாவர இழைகள் இரத்த பிளாஸ்மாவில் உள்ள கொழுப்பைக் குறைக்கின்றன, பிளேக்குகள் ஏற்படுவதையும் உயிருக்கு ஆபத்தான இரத்தக் கட்டிகளின் அபாயத்தையும் நீக்குகின்றன.
• பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள்இதய தசையை வலுப்படுத்தவும், இருதய அமைப்புடன் தொடர்புடைய நோய்களை அகற்றவும்.
• தாவர ஈஸ்ட்ரோஜன்கள்வீரியம் மிக்க மார்பகக் கட்டிகளின் அபாயத்தைக் குறைப்பதற்கான வழிகளை கலவை திறக்கிறது, இது பெண்களுக்கு குறிப்பாக முக்கியமானது. கலோரி உள்ளடக்கத்தை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு, சோயா உணவை ஒழுங்காக ஒழுங்கமைக்க வேண்டியது அவசியம்.
• ஐசோஃப்ளேவோன்ஸ்எண்டோமெட்ரியோசிஸ் அல்லது பிஎம்எஸ் காலத்தில் உடலுக்கு உண்மையான நன்மைகள் உள்ளன. கொரிய அஸ்பாரகஸின் நன்மைகளை அறிந்த பெண்கள், இந்த உணவை தங்கள் உணவில் சேர்த்துக்கொள்வது உறுதி.
• செலினியம்- பெருங்குடலின் வீரியம் மிக்க கட்டிகளின் நிகழ்வு மற்றும் வளர்ச்சிக்கு எதிரான நம்பகமான பாதுகாவலர். தயாரிப்பு வலுவான பாலினத்தின் பிரதிநிதிகளில் புரோஸ்டேட் தோற்றத்தை தடுக்கிறது.
• அமினோ அமிலங்கள்கலவை உடலின் செல்கள் தங்களை விரைவாக புதுப்பிக்க உதவுகிறது, அதே நேரத்தில் நெகிழ்ச்சி மற்றும் தசை தொனியை பராமரிக்கிறது மற்றும் தோலின் நிலையை மேம்படுத்துகிறது. இதற்கு நன்றி, முதுமையின் வெளிப்புற வெளிப்பாடுகளை மெதுவாக்குவது சாத்தியமாகும்.
• கொரிய அஸ்பாரகஸ் உட்பட ஒழுங்காக தயாரிக்கப்பட்ட சாலட் நிலையான முடி வளர்ச்சிக்கு உத்தரவாதம் அளிக்கிறது மற்றும் முடி உதிர்வதைத் தடுக்கிறது.
• சோயா புரதம்- உடலுக்கு இது போன்ற முக்கியமான மக்ரோனூட்ரியண்ட்களின் நல்ல ஆதாரம். இது அமினோ அமிலங்களின் முழு நிறமாலையைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் கலவையில் தயாரிப்பு அதன் விலங்கு "சகோதரர்களை" விட சற்று குறைவாக உள்ளது. அதே நேரத்தில், இரைப்பைக் குழாயில் சிரமங்களை ஏற்படுத்தாமல் செய்தபின் உறிஞ்சப்படுகிறது. அதனால்தான் சோயாபீன் அஸ்பாரகஸ் சைவ உணவு உண்பவர்களால் மிகவும் விரும்பப்படுகிறது.

சாத்தியமான தீங்கு

குணப்படுத்தும் பண்புகள் இருந்தபோதிலும், உணவை ஒழுங்கமைக்கும் செயல்பாட்டில், உற்பத்தியின் எதிர்மறை குணங்களும் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்பட வேண்டும்:

• இனப்பெருக்க அமைப்பின் வளர்ச்சியில் ஏற்படும் அசாதாரணங்கள் அல்லது சிக்கல்களின் ஆபத்து காரணமாக குழந்தைகளுக்கு பெரிய அளவில் சோயா பரிந்துரைக்கப்படுவதில்லை.
• அதிகப்படியான உட்கொள்ளல் பெப்டிக் அல்சர் வளரும் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது. சமையல் செயல்பாட்டின் போது அதிக எண்ணிக்கையிலான சுவையூட்டிகள் பயன்படுத்தப்பட்டால் இது குறிப்பாக உண்மை.
• ஈஸ்ட்ரோஜன் உணர்திறன் வீரியம் கொண்ட பெண்களுக்கு டிஷ் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.
• கலவையில் உள்ள சோயா ஆக்சலேட்டுகள் சிறுநீரகங்களில் குவியும் திறன் காரணமாக உடலுக்கு ஆபத்தானவை.
• டிஷ் கணையம் மற்றும் தைராய்டு சுரப்பிகளின் இயல்பான செயல்பாட்டில் தலையிடும் பொருட்கள் உள்ளன.
• சோயா பொருட்கள் வலுவான ஒவ்வாமைகளாகக் கருதப்படுகின்றன. அதனால்தான் ஒவ்வாமை உள்ளவர்கள் தங்கள் உணவில் இருந்து தயாரிப்பை விலக்க வேண்டும் அல்லது அதன் உட்கொள்ளலை குறைந்தபட்சமாக குறைக்க வேண்டும்.

சோயா அஸ்பாரகஸின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் டஜன் கணக்கான ஆய்வுகள் மூலம் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளன. ஆனால் உங்களுக்கு பல நோய்கள் இருந்தால், அதன் பயன்பாடு முரணாக உள்ளது:

• இரைப்பைக் குழாயில் பிரச்சினைகள்;
• சிஸ்டிடிஸ்;
• சுக்கிலவழற்சி;
• வாத நோய்.

ஆனால் உணவில் இருந்து டிஷ் முற்றிலும் விலக்கப்பட வேண்டிய அவசியமில்லை (மேலே பட்டியலிடப்பட்டுள்ள சிக்கல்கள் இருந்தாலும் கூட) - அதை குறைந்தபட்சமாக குறைக்க போதுமானது.

செய்முறை

இங்கே மூன்று வழிகள் உள்ளன:

• அஸ்பாரகஸை குளிர்ந்த நீரில் 24 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்;
• அதை ஊறவைத்து பின்னர் கொதிக்க வைக்கவும்;
• கொதிக்கும் நீரில் இரண்டு மணி நேரம் "விடவும்".

மிகவும் பிரபலமான சோயா அஸ்பாரகஸ் உணவு ஊறுகாய் ஃபுஜு ஆகும். அதைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• பால்சாமிக் வினிகர் ஒரு தேக்கரண்டி;
• 0.25 கிலோ ஃபுஜு;
• பூண்டு (4 தலைகள் போதும்);
• தாவர எண்ணெய் - ஐந்து தேக்கரண்டி;
• சோயா சாஸ் - 1-2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• மிளகு அல்லது மிளகு;
• சர்க்கரை மற்றும் உப்பு.

தயார் செய்ய, நீங்கள் பின்வரும் படிகளைப் பின்பற்ற வேண்டும்:

1. தயாரிக்கப்பட்ட சாதத்தை பிழிந்து நறுக்கவும்.
2. சாஸ் தயார் - எண்ணெய், சோயா சாஸ், வினிகர், சுவையூட்டிகள் மற்றும் அழுத்தப்பட்ட பூண்டு கலந்து.
3. அதை வேகவைத்த பெருங்காயம் துண்டுகள் மீது ஊற்றவும்.
4. கொள்கலனை படத்துடன் மூடி, ஒரே இரவில் விட்டு விடுங்கள்.
5. காலையில் உணவை அனுபவிக்கவும்.

முடிவுகள்

தயாரிப்பு தகுதியுடன் இளைஞர்களின் நீரூற்று என்ற பட்டத்தை வென்றுள்ளது. அதை எடுத்துக்கொள்வதற்கு முன் கருத்தில் கொள்ள வேண்டிய ஒரே விஷயம் உடலின் தனிப்பட்ட பண்புகள் மற்றும் குறிப்பிடப்பட்ட முரண்பாடுகள்.