சமையல் இரால். உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கான கடல் உணவு. இரால். லோப்ஸ்டர் மோரல்களுடன் வதக்கவும்

ஒரு பெரிய பானை கொதிக்கும் நீரில் இரால் வைக்கவும் - இரால் முற்றிலும் தண்ணீரில் இருப்பது முக்கியம். லோப்ஸ்டருடன் சேர்ந்து, தண்ணீரை மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், வெப்பத்தை நடுத்தரமாகக் குறைத்து, ஒரு மூடியால் மூடி, நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.

இரால் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

1. ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும் - 3-4 கிலோகிராம் நண்டுகளுக்கு 15-19 லிட்டர்.
2. 1 லிட்டர் திரவத்திற்கு இரண்டு தேக்கரண்டி உப்பு போட்டு தண்ணீர் உப்பு.
3. விரும்பினால், சுவைக்காக தண்ணீரில் ஒரு சில வளைகுடா இலைகள், ஒரு தைம் அல்லது ஒரு எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும்.
4. அதிக வெப்பத்தில் உப்பு நீர் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கவும் மற்றும் தண்ணீர் தீவிரமாக கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும்.
5. இடுக்கியைப் பயன்படுத்தி நண்டுகளை முதுகில் பிடித்து கொதிக்கும் நீரில் தலையை முதலில் இறக்கவும். அனைத்து கடல் நண்டுகளும் இருந்தால், அவற்றை விரைவில் சேமித்து வைக்கவும்.
6. கடாயை இரால் கொண்டு மூடி, உடனடியாக நேரத்தைக் கவனித்து எடையைப் பொறுத்து நேரத்திற்கு ஏற்ப நண்டுகளை சமைக்கவும்.
7. நண்டுகளின் தயார்நிலையை பல வழிகளில் சரிபார்க்கவும்:
- முடிக்கப்பட்ட இரால் பிரகாசமான சிவப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டும்.
- மீசையை எளிதாக அகற்ற வேண்டும்.
- தயார் இரால் இறைச்சி உறுதியான, ஒளிபுகா தோலுடன் வெண்மையாக இருக்க வேண்டும்.
- ஒரு பெண்ணில், கேவியர் ஆரஞ்சு-சிவப்பு மற்றும் உறுதியானதாக மாற வேண்டும்.

வேகவைத்த இரால் சூப்

தயாரிப்புகள்

இரால் - 1 கிலோ
வெண்ணெய் - 100 கிராம்
புளிப்பு கிரீம் - 1 தேக்கரண்டி
எலுமிச்சை - அரை எலுமிச்சை
கேரட் - 2 நடுத்தர கேரட் அல்லது 1 பெரியது
திராட்சை வினிகர் - 1 தேக்கரண்டி
காரமான மூலிகைகள், வளைகுடா இலை, வோக்கோசு, உப்பு, மிளகு - ருசிக்க

இரால் சூப் எப்படி சமைக்க வேண்டும்
1. கேரட்டை கழுவவும், அவற்றை உரிக்கவும், மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. கேரட், மூலிகைகள், நண்டுகளை 5 லிட்டர் வாணலியில் வைக்கவும், தண்ணீர், திராட்சை வினிகர் சேர்க்கவும், உப்பு சேர்க்கவும். 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
3. சூடான எலுமிச்சை சாறு, வெண்ணெய் மற்றும் புளிப்பு கிரீம், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, 2 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப மீது இளங்கொதிவா, தொடர்ந்து கிளறி.
4. வேகவைத்த இரால் அதன் மேல் ஊற்றப்பட்ட குழம்புடன் ஆழமான தட்டுகளில் பரிமாறவும், சாஸை தனித்தனியாக குழம்பு படகுகளில் பரிமாறவும்.

இரால் வால்களை எப்படி கொதிக்க வைப்பது

ஒரு வேலை மேற்பரப்பில் இரால் வால்களை வைக்கவும். ஒரு நேரத்தில் இரால் எடுத்து, கத்தரிக்கோலால் பின்புறத்துடன் ஷெல் வெட்டுங்கள். 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், பின்னர் உடனடியாக பரிமாறவும்: நறுக்கப்பட்ட பச்சை வெங்காயம் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தெளிக்கவும்.

Fkusnofacts

- இரால் மற்றும் இரால் ஒரே விஷயம்.

நீங்கள் கடாயில் இரால் வைப்பதற்கு முன், நீங்கள் அதைப் பாதுகாக்க வேண்டும் ரப்பர் பட்டைகள் கொண்ட நகங்கள், இல்லையெனில் நீங்கள் காயமடையலாம்.

- பான் அளவுஇரால் சமைக்க, நீங்கள் இரால் அளவைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும். பொதுவாக, 3-4 கிலோகிராம் நண்டுகளுக்கு சுமார் 20 லிட்டர் தண்ணீர் தேவைப்படும்.

- பச்சை கட்டிஇரால் வாலில் அதன் கல்லீரல் உள்ளது. இது உண்ணக்கூடியது, ஆனால் அதை சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஏனெனில் இரால் பிடிபடுவதற்கு முன்பு என்ன சாப்பிட்டது என்பது தெரியவில்லை. பெண் நண்டுகளில், வால் பகுதியில் நீங்கள் காணலாம் கேவியர். சமைக்கும் போது, ​​அது ஆரஞ்சு-சிவப்பு தோற்றத்தை எடுக்கும். நீங்கள் அதை சாப்பிடலாம், ஆனால் பெரும்பாலான மக்கள் சாப்பிடுவதில்லை.

ஒரு இரால் வெட்டி சாப்பிடுவது எப்படி
1. வெட்டுவதற்கு ஒரு பெரிய கூர்மையான கத்தி மற்றும் சமையல் கத்தரிக்கோல் தயார் செய்யவும்.
2. குளிர்ந்த இரால் நகத்திலிருந்து ரப்பர் பேண்டுகளை அகற்றவும்.
3. உங்கள் கைகளைப் பயன்படுத்தி, இரால் நகங்களை இழுக்கவும் - அது உடலுடன் இணைக்கும் நீண்ட, குறுகிய, குழாய் போன்ற பகுதி உட்பட.
4. நகத்தின் கீழ், சிறிய பகுதியைத் திருப்பவும், அதில் இருந்து வெளிவரும் வெளிப்படையான பொருளுடன் கவனமாக கிழிக்கவும்.
5. மேல் கிழித்து - நீண்ட குறுகிய பகுதியிலிருந்து நகத்தின் பெரிய பகுதி.
6. நகத்தின் மேல் பெரிய பகுதியை எடுத்து, கடினமான ஷெல் விரிசல் வரை அதன் விளிம்பை பல முறை காலின் மழுங்கிய பக்கத்துடன் அடிக்கவும்.
7. பிளவுபட்ட நகத்திலிருந்து இறைச்சியை அகற்றவும்.
8. ஒரு குழாய் போன்ற நகங்களின் நீண்ட குறுகிய பகுதியை எடுத்து, நகங்கள் இணைக்கப்பட்ட இடத்தில் ஒரு வெட்டு செய்யுங்கள். இதன் விளைவாக வரும் வெட்டுக்குள் கத்தரிக்கோலைச் செருகவும், குழாயை பாதியாக வெட்டி அதிலிருந்து இறைச்சியை அகற்ற முழு நீளத்திலும் ஒரு வெட்டு செய்யுங்கள்.
9. உங்கள் இடது கையால் இரால் உடலை எடுத்து, அதை தூக்கி, உங்கள் வலது வால் வால் துண்டிக்கவும்.
10. இரால் வாலை ஒரு பந்தாக உருட்டவும்.
11. உங்கள் இடது கையை கட்டியின் மீது வைத்து, ஒரு நெருக்கடி தோன்றும் வரை உங்கள் வலதுபுறத்தில் அழுத்தவும். கடினமான சிட்டினஸ் ஷெல்லில் உங்கள் கைகளை சேதப்படுத்தாமல் இருக்க கையுறைகளுடன் இதைச் செய்வது நல்லது.
12. இடைவெளிக் கோட்டுடன் ஷெல்லைப் பிரித்து இறைச்சியை வெளியே இழுக்கவும்.
13. ஒரு பெரிய இரால் கால்களை கிழித்து, இறைச்சியை உறிஞ்சும் வகையில் அவற்றை பாதியாக உடைக்கவும்.

நண்டுகளை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது
நண்டுகள் பிடிபட்ட ஆற்றிலிருந்து நேரடியாக வாங்குவது நல்லது. சமைப்பதற்கு முன் அதிகபட்சம் 24 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் சமைத்து சேமிக்கப்படும் போது இரால் முடிந்தவரை புதியதாக இருக்க வேண்டும். அவற்றின் ஓடுகளில் வெள்ளை சிலந்தி வலைகளின் சாயல் இல்லாத இரால்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது. சமைக்கும் போது, ​​இரால் இனிப்பு வாசனையுடன் இருக்க வேண்டும் மற்றும் வால்கள் உடலின் கீழ் வைக்கப்பட வேண்டும். உறைந்த இரால்களை வாங்குவதில் எந்த அர்த்தமும் இல்லை - அவை புதியவற்றின் சுவை, வாசனை அல்லது நன்மைகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை.

- இரால் விலை. நண்டுகள் ரஷ்யாவிலும் முன்னாள் சிஐஎஸ் நாடுகளிலும் வாழாததால், அவை வெளி நாடுகளில் இருந்து மட்டுமே இறக்குமதி செய்யப்படுகின்றன. ரஷ்யாவில், நண்டுகள் ஒரு சுவையாகக் கருதப்படுகின்றன; 1 கிலோகிராம் நேரடி நண்டுகளின் விலை 10,000 ரூபிள், வேகவைத்த மற்றும் உறைந்த - 3,000 ரூபிள் வரை அடையலாம். (ஜூன் 2017 நிலவரப்படி மாஸ்கோவின் சராசரி).

கலோரி உள்ளடக்கம் என்ன?
லோப்ஸ்டரின் கலோரி உள்ளடக்கம் 119 கிலோகலோரி/100 கிராம்.

நண்டுகள் (நண்டுகள்) வெவ்வேறு வடிவங்களில் அலமாரிகளை சேமிக்க வருகின்றன: நேரடி, உறைந்த (முன் வேகவைத்த அல்லது இல்லை), நீங்கள் உறைந்த இரால் நகங்கள் அல்லது வால்களை மட்டுமே வாங்கலாம், அல்லது, எடுத்துக்காட்டாக, ஆயத்த, பதிவு செய்யப்பட்ட இறைச்சி. நீங்கள் ஏற்கனவே தயாரிக்கப்பட்ட இரால் இறைச்சியை வாங்கியிருந்தால், சமையலறையில் அதிக வேலை இல்லை: நீங்கள் என்ன சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் தீர்மானிக்க வேண்டும் - ஆம்லெட் அல்லது சாலட். இரால் உறைந்திருந்தால், அதைக் கரைக்க வேண்டும் (குளிர் நீரில் அல்லது அறை வெப்பநிலையில் சிறிது நேரம் விடவும்), கழுவ வேண்டும் (இறை புதியதாக இருந்தால், நீங்கள் அதைக் கழுவ வேண்டும்) மற்றும் தண்ணீரில் ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் வைக்கவும். ஏற்கனவே உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் சுவையூட்டப்பட்டது (இது ஒரு வளைகுடா இலை , வறட்சியான தைம், எலுமிச்சை, வெங்காயம் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது).

இந்த கட்டுரையில் ஒரு நேரடி இரால் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று நாங்கள் உங்களுக்கு கூறுவோம், ஏனெனில் நேரடி சமைத்த நண்டுகள் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். நிச்சயமாக, உறைந்த இரால் கூட சுவையாக இருக்கும், ஆனால் உறைபனி உற்பத்தியின் சுவையை இழக்கும் என்பதால், நேரடி மீன் அல்லது நேரடி கடல் உணவை வாங்குவது எப்போதும் நல்லது என்பதை நீங்கள் அறிந்திருக்கலாம். எனவே ஆரம்பிக்கலாம்.

மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, நீங்கள் இரால் கழுவிய பிறகு, நீங்கள் அதை கொதிக்க வேண்டும். ஆனால் நீங்கள் கடாயில் இரால் வைப்பதற்கு முன், அதன் நகங்களை ஒரு ரப்பர் பேண்ட் அல்லது வேறு ஏதாவது கொண்டு பாதுகாக்க வேண்டும். காயத்தைத் தவிர்க்க இது செய்யப்படுகிறது.

நீங்கள் இரால் நகங்களைப் பாதுகாத்தவுடன், அதை எடுத்து ஏற்கனவே கொதிக்கும் நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். அவை வேறுபடுவதால், இரால் அளவுக்கேற்ப பான் அளவைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். முதலில் இரால் தலையை வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. கடாயை ஒரு மூடியுடன் மூடி 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

இரால் பிரகாசமான சிவப்பு நிறமாக மாறியதும், அது தயாராக உள்ளது. ஆனால் இரால் 15 நிமிடங்களுக்கு முன்னதாக சிவப்பு நிறமாக மாறினால் அதை வெளியே இழுக்க அவசரப்பட வேண்டாம் - இன்னும் நேரத்தை வழிநடத்துங்கள். மேலும் பார்க்கவும்: 15 நிமிடங்கள் கடந்துவிட்டாலும், இரால் இன்னும் சிவக்கவில்லை என்றால், அதை இன்னும் இரண்டு நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும்.

மூலம், 15 நிமிடங்கள் என்பது ஒரு சராசரி இரால் சமைக்க எடுக்கும் சராசரி நேரம். நீங்கள் ஒரு மிகப் பெரிய இரால் கண்டால், அதை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும் என்பதைத் தீர்மானிக்க இந்த அட்டவணையைப் பயன்படுத்தவும்:

இரால் எடை	எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும்
0.45 கிலோ - 0.60 கிலோ	12-15 நிமிடங்கள்
0.60 கிலோ - 0.9 கிலோ	15-20 நிமிடங்கள்
0.9 கிலோ - 1.4 கிலோ	20-25 நிமிடங்கள்
1.4 கிலோ - 2.7 கிலோ	25-28 நிமிடங்கள்
2.7 கிலோ - 3.2 கிலோ	28-30 நிமிடங்கள்
3.5 கிலோவுக்கு மேல்	ஒவ்வொரு 0.5 கிலோவிற்கும் 4 நிமிடங்கள்

எனவே, நாங்கள் எங்கள் இரால் சமைத்துவிட்டோம், அடுத்து என்ன செய்வது? பெரும்பாலான மக்கள் பயப்படும் பகுதி இங்கே வருகிறது - இரால் வெட்டுவது. ஆனால் கவலைப்பட வேண்டாம், நாங்கள் உங்களுக்கு எல்லாவற்றையும் தெளிவாக விளக்குவோம், மேலும் புகைப்படங்களும் உங்களுக்கு உதவும், அதனால் எந்த பிரச்சனையும் இருக்காது.

ஒரு இரால் வெட்டுவதற்கு உங்களுக்கு சில கருவிகள் தேவைப்படும். பல்வேறு கட்டுரைகளில், உங்களுக்கு நிறைய சிறப்பு கருவிகள் தேவை என்று நீங்கள் படிக்கலாம், ஆனால் நாங்கள் ஒரு பெரிய கத்தி மற்றும் கத்தரிக்கோலால் செய்வோம். ஒரு இரால் மிகவும் சுவையான பாகங்கள் கால்கள், நகங்கள் மற்றும் வால் என்பதை நான் இப்போதே கவனிக்க விரும்புகிறேன்.

உங்கள் சமைத்த இரால் சிறிது குளிர்ந்தவுடன், நகங்களிலிருந்து ரப்பர் பேண்டுகளை அகற்றவும். இப்போது அவை உடலுடன் இணைக்கும் நகங்களை கவனமாக கிழிக்கவும். அதாவது, நகங்கள் மட்டும் தங்களை, ஆனால் இரால் ஆயுதங்கள் என்று அழைக்கப்படும் சேர்த்து. இது புகைப்படத்தில் இருப்பது போல் இருக்க வேண்டும்.

இப்போது நகத்தின் கீழ் பகுதியை கவனமாக அகற்றவும். அதை வெவ்வேறு திசைகளில் நகர்த்தி, பின்னர் சிறிது சிறிதாக இழுக்கவும். இறைச்சி நகத்தின் அடிப்பகுதியில் நன்றாக இருக்க வேண்டும்.

நகத்திலிருந்து "கை" என்று அழைக்கப்படுவதைப் பிரிக்கவும்.

இரண்டு நகங்களுடனும் இந்த படிகளைச் செய்யுங்கள். புகைப்படத்தில் உள்ளதைப் போல ஆறு பகுதிகள் இருக்க வேண்டும். நகங்களின் கீழ் பகுதிகளில் தெளிவான பொருளைப் பார்க்கிறீர்களா? இது உங்களுக்கும் வேலை செய்ய வேண்டும். அது நகத்தின் மேல் பகுதியில் இருந்தால், நீங்கள் அதை இறைச்சியிலிருந்து பிரிக்க வேண்டும்.

ஒரு பெரிய சமையலறை கத்தியை எடுத்து, படத்தில் காட்டப்பட்டுள்ளபடி கத்தியின் பின்புறத்தால் நகத்தை அடிக்கவும்.

நீங்கள் நகத்தை இரண்டு பகுதிகளாகப் பிரிக்கும் வரை அடிக்கவும். இப்போது நீங்கள் இரால் இறைச்சியை அங்கிருந்து எளிதாக வெளியே இழுக்கலாம்.

கத்தரிக்கோலின் முடிவை உள்ளே வைத்து, முழு நீளத்திலும் ஒரு வெட்டு செய்யுங்கள். நகத்தின் மறுபுறத்தில் அதே வெட்டு எளிதில் பிரிக்கவும்.

இந்த வழியில் நீங்கள் அழகாக இறைச்சி வெளியே இழுக்க முடியும்.

இப்போது நீங்கள் இரால் வாலை அதன் உடலில் இருந்து பிரிக்க வேண்டும். இரால் உடலைப் பிடிக்க உங்கள் இடது கையைப் பயன்படுத்தவும், உங்கள் வலது கையால், மெதுவாகவும் கவனமாகவும் வாலை அகற்றவும்.

இது இப்படி இருக்க வேண்டும்.

இப்போது வாலை இயற்கையாக உருண்டையாக சுருட்டவும்.

ஒரு கையின் உள்ளங்கையை வால் மீது வைக்கவும், மற்றொரு கையால் முதல் கையை அழுத்தவும். சத்தம் கேட்கும் வரை அழுத்தவும். புகைப்படங்களில் நபர் ரப்பர் கையுறைகளைப் பயன்படுத்துவதை நீங்கள் கவனித்திருக்கலாம். உங்கள் கைகளை வெட்டுவதைத் தவிர்க்க அவை தேவைப்படுகின்றன, எனவே அவற்றைப் பயன்படுத்த மறக்காதீர்கள்.

உங்கள் கைகளில் இருந்து வரும் அழுத்தம் ஷெல் உடைந்து வால் இயற்கையாகவே பிரிக்கும். இப்போது நீங்கள் அதை முற்றிலும் தவறான வரியுடன் பிரிக்கலாம் மற்றும் இறைச்சியை வெளியே இழுக்கலாம்.

அவ்வளவு சுவையான இறைச்சி இது. வால் ஒரு இரால் இறைச்சியின் மிகப்பெரிய பகுதியைக் கொண்டிருப்பதை நீங்கள் ஏற்கனவே கவனித்திருக்கலாம்.

வால் பற்றி இன்னும் சில விவரங்கள். வால் பகுதியில் அடையாளம் தெரியாத பச்சை நிறப் பொருளைக் கண்டால், அது இரால் ஈரல். நீங்கள் அதை சாப்பிடலாம், ஆனால் பலருக்கு இது இனிமையாக இருக்காது, அதை சாப்பிடுவதற்கு எதிராக நாங்கள் அறிவுறுத்துகிறோம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது ஒரு இரால் செரிமான அமைப்பு - அதற்கு முன்பு அவர் அங்கு என்ன சாப்பிட்டார் என்பது யாருக்குத் தெரியும்.

மேலும், நீங்கள் ஒரு பெண் இரால் கண்டால், நீங்கள் விந்தணுக்களைக் காணலாம், அதாவது கேவியர். மீண்டும், நீங்கள் அதை சாப்பிடலாம், இருப்பினும் பெரும்பாலான மக்கள் சாப்பிடுவதில்லை.

இரால் பெரியதாக இருந்தால், அதன் கால்களை உண்ணலாம். மீண்டும், அவர்கள் உடலைச் சந்திக்கும் இடத்தில் அவற்றைக் கிழித்து விடுங்கள். இரால் பெரியதாக இருந்தால் கால்களை மட்டும் ஏன் சாப்பிட வேண்டும்? இது எளிமை. கால்களில் ஏற்கனவே சிறிய இறைச்சி உள்ளது, மற்றும் இரால் சிறியதாக இருந்தால், நீங்கள் அங்கு அதிகம் காண முடியாது. சரி, நீங்கள் அதைக் கண்டுபிடித்தால், காலை இரண்டு பகுதிகளாக உடைத்து, இறைச்சி மற்றும் சாற்றை உறிஞ்சவும்.

அவ்வளவுதான். உங்களிடம் இரால் இறைச்சி உள்ளது, இப்போது அதை எப்படி சாப்பிடுவது என்பதை நீங்கள் கண்டுபிடிக்க வேண்டும். நீங்கள் ரொட்டியைப் பயன்படுத்தலாம், சில செய்முறை அல்லது வேறு ஏதாவது படி சாலட் செய்யலாம். சுவையான சுவை உத்தரவாதம்!

learninghowtocook.com இலிருந்து புகைப்படங்கள்

இரால் போன்ற சுவையானது ஏதோ ஒரு சிறப்பு என்று பலர் நினைக்கிறார்கள். உண்மையில், இது மிகவும் எளிமையான கடல் உணவு தயாரிப்பு ஆகும், இது சாதாரண நண்டுகளிலிருந்து அளவு மட்டுமே வேறுபடுகிறது. இருப்பினும், அதன் இறைச்சி மற்ற கடல் உயிரினங்களை விட அதிக தாகமாகவும் திருப்திகரமாகவும் இருக்கிறது. கிட்டத்தட்ட எல்லாவற்றையும் உணவுக்காகப் பயன்படுத்தலாம்: நகங்கள் மற்றும் வால்கள். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அத்தகைய அசாதாரண உணவை சரியாக தயாரிக்க முடியும்.

தேர்வு மற்றும் தயாரிப்பு

பெரும்பாலான நாடுகளில், நண்டுகள் உறைந்த நிலையில் வருகின்றன. ஆனால் அவை காணப்படும் இடங்களில், கடல் உணவுகள் இறாலை விட குறைந்த விலை மற்றும் குளிர்ச்சியாக விற்கப்படுகின்றன. இருப்பினும், சில நேரங்களில் புதிய மற்றும் உயிருள்ள நண்டுகள் மற்ற இடங்களில் காணப்படுகின்றன. அத்தகைய கொள்முதல் செய்யும் போது, ​​​​அது மீன்வளத்தில் எவ்வளவு நேரம் இருந்தது என்பதை நீங்கள் நிச்சயமாக விற்பனையாளரிடம் கேட்க வேண்டும், ஏனென்றால் இரண்டு வாரங்களுக்கு மேல் கடந்துவிட்டால், இரால் ஏற்கனவே கொஞ்சம் எடையை இழந்துவிட்டது, அதாவது அதில் இறைச்சி குறைவாக இருக்கும். . இரால் மொபைலாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் அதன் ஷெல் தொடுவதற்கு மென்மையாக இருக்க வேண்டும். மேலும் எந்த பாதிப்பும் ஏற்படக்கூடாது.

நீங்கள் புதிய உயர்தர தயாரிப்புகளை வாங்க முடியாவிட்டால், நீங்கள் உறைந்த இரால் வாங்கலாம்.

இந்த வழக்கில், அதன் மீது சில பனி அல்லது பனி இருக்க வேண்டும். அதிக அளவு உறைபனி மற்றும் பனி இருந்தால், இது இரால் பல முறை உறைந்திருப்பதைக் குறிக்கிறது, மேலும் இது அதன் சுவை மற்றும் ஆரோக்கியத்தில் சிறந்த விளைவைக் கொண்டிருக்காது.

தயாரிப்பு ஏற்கனவே வாங்கியவுடன், நீங்கள் அதைத் தயாரிக்கத் தொடங்கலாம். முதலில், நீங்கள் அதை நன்கு கழுவ வேண்டும், பின்னர் அதை சமைக்க வேண்டும். இரால் சரியாக சமைக்கப்பட வேண்டும். முதலில் செய்ய வேண்டியது அதன் நகங்களை சரிசெய்வதுதான். ரப்பர் பேண்டுகளைப் பயன்படுத்தி இதைச் செய்யலாம். இரால் ஒரு நபரை காயப்படுத்தாமல் இருக்க இது அவசியம்.

நீங்கள் ஏற்கனவே கொதிக்கும் நீரில் இரால் வைக்க வேண்டும், மற்றும் பான் அதன் அளவு பொருந்த வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, பாத்திரத்தை ஒரு மூடியால் மூடி, குறைந்தது 17 நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும். அது ஒரு சிவப்பு நிறத்தைப் பெறும்போது, ​​இது அதன் தயார்நிலையைக் குறிக்கும்.

சமையல் நேரம் நடுத்தர அளவிலான இரால் ஆகும். அது பெரியது, நீண்ட நேரம் சமைக்க வேண்டும். ஒவ்வொரு 0.5 கிலோவிற்கும் நீங்கள் நான்கு நிமிடங்கள் சேர்க்க வேண்டும்.

தயாரிப்பு தயாராக இருக்கும் போது, ​​மிக முக்கியமான செயல்முறை தொடங்குகிறது - வெட்டுதல். இதைச் செய்ய, நீங்கள் அதை முழுமையாக குளிர்விக்க வேண்டும், பின்னர் மட்டுமே செயல்முறையைத் தொடங்கவும். முதலில் நீங்கள் மீள் பட்டைகளை அகற்ற வேண்டும், பின்னர் அவை உடலில் இணைக்கப்பட்டுள்ள நகங்களை பிரிக்கவும். இதற்குப் பிறகு, ஒரு பெரிய கத்தி அல்லது சிறப்பு சாமணம் பயன்படுத்தி, நீங்கள் அவர்களிடமிருந்து இறைச்சியை வெளியே இழுக்க வேண்டும்.

அடுத்து, நீங்கள் வால் பிரிக்கலாம் மற்றும் அதை சுருட்டலாம். இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் அதை அழுத்த வேண்டும், அதனால் அது நொறுங்கி உடைந்து விடும், பின்னர் நீங்கள் எளிதாக இறைச்சியை அகற்றலாம். இரால் போதுமான அளவு இருந்தால், கால்களைக் கூட உணவாகப் பயன்படுத்தலாம்.

அசல் சமையல்

நீங்கள் உணவகங்களில் இரால் முயற்சி செய்வது மட்டுமல்லாமல், வீட்டிலும் சமைக்கலாம். வெவ்வேறு உணவுகளைத் தயாரிக்கப் பயன்படுத்தக்கூடிய ஏராளமான சமையல் வகைகள் உள்ளன. வறுக்கப்பட்ட இரால் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். கூடுதலாக, சிறிய கிளாம்கள் ஒரு சிறந்த ஸ்டிர்-ஃப்ரை செய்ய. அத்தகைய விலையுயர்ந்த தயாரிப்புடன் ஒரு ஃப்ரிட்டாட்டா அற்புதமாக மாறும். ஆனால் இது அனைவருக்கும் பொருந்தாத செய்முறையாகும்.

கொதித்தது

பலர் வேகவைத்த இரால் சாப்பிட விரும்புகிறார்கள். அவற்றைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் கூறுகள் தேவைப்படும்:

• 1 பெரிய இரால்;
• உப்பு ஒரு சிட்டிகை.

முதலில், நீங்கள் உயிருள்ள இரால் எடை போட வேண்டும், அதனால் சமைக்க எவ்வளவு நேரம் ஆகும் என்பதை நீங்கள் அறிவீர்கள்.

பின்னர் நீங்கள் பொருத்தமான அளவு ஒரு பாத்திரத்தை எடுத்து அதில் தண்ணீர் மற்றும் உப்பு கொதிக்க வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் நண்டுகளை அங்கே எறிந்துவிட்டு, நடுத்தர அளவு இருந்தால் சுமார் 17 நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும். அதிகமாக இருந்தால், நேரத்தை அதிகரிக்க வேண்டும்.

பின்னர் அதை வெட்ட வேண்டும். ஷெல் சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும், பின்னர் இறைச்சியை அதில் வைக்க வேண்டும். பச்சை நிறமாக இருக்கும் கல்லீரலை தூக்கி எறியக்கூடாது: அதிலிருந்து நீங்கள் சாஸ் செய்யலாம்.

இந்த உணவை ஒரு சிறப்பு டிரஸ்ஸிங் அல்லது சாலட் மூலம் பரிமாறலாம்.

பிஸ்க்

இந்த சூப் புதிய இரால் இருந்து சிறந்த தயார், ஆனால் நீங்கள் இன்னும் உறைந்த கடல் உணவு பயன்படுத்த முடியும். இந்த சுவைக்கு உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• 1 டீஸ்பூன். எல். ஆலிவ் எண்ணெய்;
• 1 பெரிய வெங்காயம்;
• 1 பெரிய கேரட்;
• 1 செலரி;
• பூண்டு 3 கிராம்பு;
• 1 லீக்;
• 1 பெருஞ்சீரகம்;
• 1 நடுத்தர கடல் பாஸ்;
• 1 நடுத்தர இரால்;
• 300 கிராம் தக்காளி, பதிவு செய்யப்பட்ட;
• 600 மில்லி குழம்பு.

முதலில் நீங்கள் ஆழமான கிண்ணத்தில் ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்க வேண்டும். நீங்கள் அனைத்து காய்கறிகளையும் (பூண்டு இல்லாமல்) சேர்க்க வேண்டும். அவை மென்மையாகும் வரை வேகவைக்கப்பட வேண்டும். 4-6 நிமிடங்கள் போதுமானதாக இருக்கும். இதற்குப் பிறகுதான் நறுக்கிய பூண்டைச் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்.

இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் அவர்களுக்கு வெட்டப்பட்ட இரால் வால் சேர்க்க வேண்டும். இருப்பினும், ஷெல் அகற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை.

நீங்கள் மீனை சுத்தம் செய்து வெட்ட வேண்டும், பகுதிகளாக வெட்டி, பின்னர் அதை பாத்திரத்தில் சேர்க்க வேண்டும்.

பின்னர் நீங்கள் தக்காளி மற்றும் குழம்பு சேர்க்க வேண்டும், அதன் பிறகு எல்லாம் 25 நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும்.

பின்னர் நீங்கள் இரால் வால் வெளியே இழுக்க மற்றும் அதிலிருந்து ஷெல் நீக்க வேண்டும்.

இது ஒரு பிளெண்டரில் எறியப்பட வேண்டும், மேலும் அனைத்து சூப்பையும் அதில் ஊற்ற வேண்டும்.

அதை அரைத்த பிறகு, நீங்கள் ஒரு சல்லடை மூலம் வெகுஜனத்தை அரைத்து, மீண்டும் சூடுபடுத்துவதற்கு மீண்டும் கடாயில் ஊற்றலாம்.

நீங்கள் அதை ஆழமான தட்டுகளில் பரிமாறலாம், மற்றும் சுவையானது இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மூலம் தெளிக்கப்பட வேண்டும்.

வறுக்கப்பட்ட

இந்த உணவை உறைந்த அல்லது புதிய இரால் இருந்து தயாரிக்கலாம். இதற்காக நீங்கள் பின்வரும் கூறுகளை எடுக்கலாம்:

• 4 பெரிய இரால் வால்கள்;
• 80 கிராம் ஆலிவ் எண்ணெய்;
• பூண்டு பல கிராம்பு;
• மசாலா ஒரு சிட்டிகை;
• 90 கிராம் வெண்ணெய்.

முதலில் நீங்கள் சிறப்பு கத்தரிக்கோல் பயன்படுத்தி இரால் வால்களை துண்டிக்க வேண்டும். பின்னர் நீங்கள் இறைச்சியை வெளியே இழுத்து skewers மீது வைக்க வேண்டும்.

பின்னர் அவை ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தடவப்பட வேண்டும், அதன் பிறகு அவற்றை கிரில்லில் வைக்கலாம்.

அவை 6 நிமிடங்கள் சமைக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் உப்பு, நறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் பூசப்பட்டு மீண்டும் எண்ணெயுடன் ஊற்றவும். மற்றொரு 6 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட வறுத்த இரால் உருகிய வெண்ணெயுடன் பரிமாறப்பட வேண்டும். தேவைப்பட்டால், நீங்கள் புதிய எலுமிச்சை துண்டுகளால் அலங்கரிக்கலாம்.

மொஸரெல்லா கொண்டு அடைக்கப்பட்டது

நீங்கள் வீட்டில் இரால் அடைக்கலாம்.

தேவையான கூறுகள்

• 1 நடுத்தர இரால்;
• 1 பெரிய எலுமிச்சை;
• 40 கிராம் வெண்ணெய்;
• 200 கிராம் மொஸரெல்லா சீஸ்;
• 1 டீஸ்பூன். எல். சோயா சாஸ்;
• 3 டீஸ்பூன். எல். கனமான கிரீம்.

சாஸ் தயாரிக்க உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• 2 டீஸ்பூன். எல். பால்சாமிக் வினிகர்;
• வெந்தயம் ஒரு கொத்து;
• 2 டீஸ்பூன். எல். சோயா சாஸ்.

முதலில் நீங்கள் இரால் மிகவும் கவனமாக வெட்டி அனைத்து இறைச்சி வெளியே இழுக்க வேண்டும்.

பின்னர் அதை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி எண்ணெய் தவிர மற்ற அனைத்து பொருட்களையும் கலக்க வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் இந்த வெகுஜனத்துடன் ஷெல் நிரப்ப வேண்டும், மற்றும் நிரப்புதல் முழுவதும் வெண்ணெய், மிகவும் இறுதியாக வெட்டப்பட்டது.

முடிக்கப்பட்ட இரால் தயாரிக்கப்பட்ட சாஸுடன் ஊற்றப்பட்டு, இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மூலம் தெளிக்க வேண்டும். இந்த உணவை சூடாக பரிமாறுவது சிறந்தது.

எப்படி சேமிப்பது?

அத்தகைய தயாரிப்பைப் பாதுகாக்க, நீங்கள் ஒரு ஐஸ் குஷன் செய்ய வேண்டும், மேலும் நீங்கள் கடற்பாசி அல்லது வழக்கமான ஈரமான துண்டுடன் அனைத்தையும் மூடிவிடலாம். அவர்கள் சுமார் 24 மணி நேரம் இந்த நிலையில் இருக்க முடியும். இதற்குப் பிறகு, பின்னர் சுவையில் ஏமாற்றமடையாமல் இருக்க நீங்கள் அவற்றை சமைக்க வேண்டும்.

இருப்பினும், நண்டுகள் காலையில் வாங்கப்பட்டிருந்தால், விருந்தினர்கள் மாலையில் மட்டுமே வர வேண்டும் என்றால், அவற்றை பையில் வைக்கக்கூடாது.

முடிக்கப்பட்ட இரால் குளிர்சாதன பெட்டியில் 48 மணி நேரம் வரை கெட்டுப்போகாமல் சேமிக்கப்படும்.

எதனுடன் பரிமாற வேண்டும்?

அத்தகைய சுவையை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது பலருக்குத் தெரியும், ஆனால் விருந்தினர்களுக்கு என்ன பரிமாறுவது என்பது அனைவருக்கும் தெரியாது. அவர்கள் அதை வெவ்வேறு வடிவங்களில் சாப்பிடுகிறார்கள். இது சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ இருக்கலாம் - சுவை அப்படியே இருக்கும். நீங்கள் அதை வெவ்வேறு தயாரிப்புகளுடன் இணைக்கலாம், எடுத்துக்காட்டாக, உணவு பண்டங்கள் அல்லது ஃபோய் கிராஸுடன். ஆனால் நீங்கள் ஒரு எளிய பக்க உணவை தேர்வு செய்யலாம், எடுத்துக்காட்டாக, காய்கறிகள் அல்லது சில சுவையான சீஸ். கூடுதலாக, இந்த சுவையானது ஒரு சுயாதீனமான உணவாக உண்ணப்படலாம், தயாரிக்கப்பட்ட சாஸுடன் பதப்படுத்தப்படுகிறது.

உலகெங்கிலும் உள்ள பல நாடுகளில் ஒரு முழு இரால் உணவு ஒரு சுவையாக இருக்கிறது. சில நேரங்களில் நீங்கள் உறைந்த இரால்களை வாங்கலாம். இந்த நண்டுகளை சமைப்பது மிகவும் கடினம் அல்ல - அவற்றிலிருந்து சுவையான உணவுகளை தயாரிக்க பல்வேறு முறைகள் பயன்படுத்தப்படலாம்.

படிகள்

பகுதி 1

இரால் தேர்வு

உறைந்த இரால்களை வாங்கவும், அது ஒருபோதும் பனிக்கட்டி நீக்கம் செய்யப்படவில்லை.நண்டுகள் உறைவதற்கு முன் வெளுத்து, மிகக் குறைந்த வெப்பநிலையில் (சுமார் −20°C) சேமிக்கப்பட வேண்டும்.

• சில நேரங்களில் நீங்கள் நண்டுகளை வாங்கிய சிறிது நேரம் கழித்து சமைக்க வேண்டும். அப்படியானால், அவற்றை காற்று புகாத உறைவிப்பான் பையில் சேமிக்கவும். நண்டுகளை ஒரு வருடம் வரை உறைவிப்பான் ஒரு வெற்றிட சீல் பையில் வைக்கலாம்.
• நீங்கள் நிச்சயமாக, நேரடி நண்டுகளை வாங்கலாம். அவை குளிர்சாதன பெட்டியில் (ஆனால் உறைவிப்பான் அல்ல) பனியில் பல நாட்களுக்கு சேமிக்கப்படும்.

1. தரமான உறைந்த இரால்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.நீங்கள் உறைந்த இரால் வால்களையும், அதே போன்ற இரால் வால்களையும் வாங்கலாம். அவை சுவை மற்றும் தரத்தில் வேறுபடுகின்றன. வால்களுக்கு கூடுதலாக, நீங்கள் உறைந்த நகங்களையும் வாங்கலாம். முன் சமைக்கப்படாத முழு உறைந்த நண்டுகள் விற்பனையில் அரிதாகவே காணப்படுகின்றன.

   போதுமான நண்டுகளை வாங்கவும்.ஒவ்வொருவருக்கும் போதுமான இறைச்சி இருக்க, நீங்கள் எத்தனை பேருக்கு இரால் சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். இரால் வால்களில் அதிக இறைச்சி உள்ளது.

   • வெவ்வேறு கலாச்சாரங்கள் நண்டுகளை வித்தியாசமாக தயாரிக்கின்றன என்பதையும் நினைவில் கொள்ளுங்கள். உதாரணமாக, இரால் பொதுவாக பிரான்சை விட கனடாவில் நீண்ட நேரம் சமைக்கப்படுகிறது. தனிப்பட்ட விருப்பங்களும் ஒரு பாத்திரத்தை வகிக்கின்றன. நண்டுகளை சிறிது நேரம் சமைக்கலாம் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், ஆனால் அவை மென்மையாக மாறுவதைத் தடுக்க அவற்றை விரைவில் வெளியே எடுப்பது நல்லது.
   • ஒரு விதியாக, ஒரு நபருக்கு 500-700 கிராம் இரால் போதுமானது. நண்டுகளை முழுவதுமாகவோ அல்லது தனித்தனியாகவோ, வால்கள் அல்லது நகங்களாக வேகவைக்கலாம்.

   பகுதி 2

   சமையலுக்கு இரால் தயார் செய்தல்

   பகுதி 3

   ஒரு சமையல் முறையைத் தேர்ந்தெடுப்பது

   1. இரால் வேகவைக்கவும்.நீரில் கொதிக்க வைப்பது இரால் தயாரிப்பதற்கான பொதுவான முறைகளில் ஒன்றாகும். ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றி கொதிக்க வைக்கவும். லாப்ஸ்டர் வால்களை முழுவதுமாக மூடுவதற்கு பாத்திரத்தில் போதுமான தண்ணீர் இருக்க வேண்டும்.

      அடுப்பில் இரால் சமைக்கவும்.அடுப்பை பிராய்ல் முறையில் அமைக்கவும். வறுக்க மிகக் குறைந்த நேரம் எடுக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், எனவே இரால் வால்கள் எரியாமல் இருப்பதை உறுதி செய்ய அவற்றைக் கவனமாக இருங்கள்.

      • ஒரு பேக்கிங் தாளில் இரால் வால்களை வைக்கவும். அவற்றை ஷெல் பக்கமாக வைத்து சுமார் 4 நிமிடங்கள் மட்டும் வறுக்கவும். இரால் இறைச்சி நெருப்பிலிருந்து சுமார் 15 சென்டிமீட்டர் தொலைவில் இருப்பது அவசியம்.
      • நீங்கள் மிகப் பெரிய இரால் வால்களை வறுக்கிறீர்கள் என்றால், அவற்றை நீளமாக பாதியாக வெட்டலாம். இதற்குப் பிறகு, பாதியைத் திருப்பி, வெண்ணெய் கொண்டு தேய்த்து மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும். பின்னர் அவற்றை மேசையில் பரிமாறவும்.

   2. நண்டுகளை ஆவியில் வேகவைக்கவும்.இது மிகவும் ஆரோக்கியமான மற்றும் மிகவும் பயனுள்ள வழிகளில் ஒன்றாகும். கடாயில் 1 முதல் 1.5 சென்டிமீட்டர் வரை போதுமான தண்ணீரை ஊற்றி, 1 தேக்கரண்டி (20 கிராம்) உப்பு மற்றும் 1 தேக்கரண்டி (15 மில்லிலிட்டர்கள்) வினிகர் சேர்க்கவும்.

   3. நண்டுகளை குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கவும்.இந்த முறை நீராவி போன்றது, ஆனால் இந்த விஷயத்தில் திரவத்தின் வெப்பநிலை கொதிநிலைக்கு சற்று கீழே பராமரிக்கப்படுகிறது. கூடுதல் சுவைக்காக நீங்கள் மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா சேர்க்கலாம்.

      • இரால் வேகவைக்க, ஒரு மூடியுடன் ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் திரவத்தை தயார் செய்யவும்: சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து எலுமிச்சை, வெங்காயம், வெங்காயம் மற்றும் செலரி சேர்க்கவும். கூடுதல் சுவைக்காக, நீங்கள் கோழி அல்லது காய்கறி குழம்பு, அத்துடன் உங்களுக்கு விருப்பமான மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கலாம். திரவம் கீழே 2.5-5 சென்டிமீட்டருக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது. குறைந்த கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், வெப்பத்தை நடுத்தரமாக மாற்றி சில நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
      • நண்டுகளை சிறிது கொதிக்கும் திரவத்தில் வைக்கவும், கடாயை இறுக்கமாக மூடி, ஒவ்வொரு 500 கிராம் எடைக்கும் 7-8 நிமிடங்கள் என்ற விகிதத்தில் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். திரவம் கொதித்துக்கொண்டிருந்தால், நண்டுகள் முடிந்ததா என்று சோதிக்கும் போது குறைந்த நேரத்திற்கு சமைக்கவும். திரவத்தை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டாம்.
      • நண்டுகள் தயாராக இருக்கும் போது, ​​அவற்றை இழுப்பதன் மூலம் உடலில் இருந்து விஸ்கர்கள் மற்றும் சிறிய கால்களை எளிதில் பிரிக்கலாம், மேலும் வால் இறைச்சி வெண்மையாக மாறும். இறைச்சி ஒளிஊடுருவக்கூடியதாக இருந்தால், நண்டுகளை இன்னும் சில நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

உணவக மெனுக்களில் லோப்ஸ்டர் மிகவும் விலையுயர்ந்த உணவுகளில் ஒன்றாகும். இது பெரும்பாலும் இரால் என்று அழைக்கப்படுகிறது, மேலும் இது ஒரு முக்கிய உணவாக தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் சூப்கள், சாலடுகள் மற்றும் பிற உணவுகளிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. நோர்வே நண்டுகள் உலகில் சிறந்ததாகக் கருதப்படுகின்றன. அவற்றின் சிறிய அளவு இருந்தபோதிலும், அவை சிறந்த சுவை கொண்டவை. இந்த ஓட்டுமீனை அடையாளம் காண்பது மிகவும் எளிது. முதலாவதாக, அதன் ஈர்க்கக்கூடிய அளவு, பெரிய நகங்கள் மற்றும் விசிறி வடிவ வால். நம்பகமான ஷெல் கீழ் மென்மையான இறைச்சி மறைக்கிறது, இது ஒரு உண்மையான சுவையாக உள்ளது. ஆனால் இரால் உண்மையான சுவையை அனுபவிக்க, அதை தேர்ந்தெடுத்து சரியாக சமைக்க வேண்டும். பயனுள்ள குறிப்புகள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகளை உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்வதில் நாங்கள் மகிழ்ச்சியடைவோம். கடல் உணவில் நிபுணத்துவம் பெற்ற உணவகங்களின் சமையல்காரர்களைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான அடிப்படை பரிந்துரைகள் ஒரு இரால் வாங்குவதற்கு முன் பல முக்கியமான புள்ளிகளுக்கு கவனம் செலுத்த அறிவுறுத்துகின்றன: நேரடி ஒன்றை வாங்குவது சிறந்தது. மிகவும் சுறுசுறுப்பான ஒன்றைத் தேர்வுசெய்து, ஷெல்லை உணர மறக்காதீர்கள். இரால் புதியதாக இருந்தால், ஷெல் மென்மையாக இருக்கும். வண்ணத்தின் சீரான தன்மை மற்றும் கறை அல்லது சேதம் இல்லாத நிலையில் கவனம் செலுத்துங்கள். இரால் உடனடியாக சமைக்க அறிவுறுத்தப்படுகிறது, ஆனால் சில காரணங்களால் இதைச் செய்ய முடியாவிட்டால், நீங்கள் அதை உறைவிப்பான் அல்லது காகிதத்தோலில் மடிக்கலாம். பிந்தைய வழக்கில், அடுக்கு வாழ்க்கை அதிகபட்சம் 1 நாள் ஆகும். நேரடியானவற்றை வாங்க முடியாவிட்டால், உறைந்தவற்றை வாங்கலாம். ஆனால் குறைந்த பனி மற்றும் பனி மேலோடு கொண்ட விருப்பத்தை தேர்வு செய்யவும். பயனுள்ள பண்புகள் இரால் இறைச்சி சுவையாக இருப்பதைத் தவிர, இது மிகவும் ஆரோக்கியமானது. முதலாவதாக, இது புரதத்தின் சிறந்த மூலமாகும், இரண்டாவதாக, இது மனித உடலுக்கு முக்கியமான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களைக் கொண்டுள்ளது (பொட்டாசியம், மெக்னீசியம்). கொழுப்பு அமிலங்களுக்கு நன்றி, அத்தகைய தயாரிப்பு இருதய அமைப்பின் செயல்பாட்டில் ஒரு நன்மை பயக்கும், பல நோய்களைத் தடுக்கிறது. உண்மை, நீங்கள் இங்கேயும் கவனமாக இருக்க வேண்டும், ஏனென்றால் இறைச்சியின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் கொலஸ்ட்ரால், அதிகமாக உட்கொண்டால் எதிர் விளைவை ஏற்படுத்தும். ஆண்கள் மற்றும் பெண்கள் இருவருக்கும் ஒரு சிறந்த பாலுணர்வை ஏற்படுத்தும் சுவையான உணவை உட்கொள்ள மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். இறைச்சியின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் துத்தநாகம், இனப்பெருக்க அமைப்பின் செயல்பாட்டில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது. சமையல் மகிழ்ச்சிகள் பல உணவகங்களின் மெனுக்கள் பல்வேறு இரால் உணவுகளால் நிரம்பியுள்ளன. ஷெல்லின் கீழ் அமைந்துள்ள இறைச்சியின் மிகப்பெரிய பகுதியிலிருந்து, பதக்கங்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன, ஆஸ்பிக், சூஃபிள், நகங்கள் முதல் படிப்புகளைத் தயாரிக்கப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. சில நேரங்களில் சடலத்தை முழுவதுமாக விட்டுவிட்டு அடைத்து விடுவார்கள். கேவியர் மற்றும் கல்லீரலும் உண்ணப்படுகின்றன. எளிமையான விருப்பம் வேகவைத்த இரால், இது பல்வேறு சாஸ்களுடன் பரிமாறப்படுகிறது.

ஆனால் ஒரு உணவகத்தில் நீங்கள் அத்தகைய தலைசிறந்த படைப்புகளுக்கு கணிசமான தொகையை செலுத்த வேண்டும் என்றால், வீட்டில், மிகக் குறைந்த பணத்தை செலவழித்து, இதே போன்ற உணவுகளை தயாரிப்பது மிகவும் சாத்தியமாகும். ஆனால் நீங்கள் சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், நீங்கள் ஒன்றைத் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும். ஒரு இரால் கொல்வது எப்படி? கொதிநீரில் வைப்பதன் மூலம், நண்டு மீன்களைப் போலவே இது அடிக்கடி செய்யப்படுகிறது. ஆனால் பல நாடுகளில் இந்த முறை மனிதாபிமானமற்றதாகவும் தடைசெய்யப்பட்டதாகவும் கருதப்படுகிறது. ஒரு மாற்று உள்ளது. இதற்கு இரண்டு படிகள் மட்டுமே தேவை: அரை மணி நேரம் உறைவிப்பான் பகுதியில் சடலத்தை வைக்கவும். இரால் இடைநிறுத்தப்பட்ட அனிமேஷன் நிலைக்குச் சென்று நகர்வதை நிறுத்திவிடும். கூர்மையான கத்தியால் ஆயுதம் ஏந்தியபடி, அதன் நுனியை தலையின் மையத்தில் அழுத்தி, கீழே அழுத்தவும், அதனால் அது சரியாகச் செல்லும். இதனால், உடனடி மரணம் ஏற்படுகிறது. இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் பாதுகாப்பாக வெட்டத் தொடங்கலாம் அல்லது அதை முழுவதுமாக விட்டுவிட்டு, சமைக்க அனுப்பலாம். ஒரு இரால் சரியாக வெட்ட, நீங்கள் அதை அதன் முதுகில் திருப்ப வேண்டும், கவனமாக நகங்களை பிரித்து, சதையை அகற்ற கத்தி அல்லது சமையலறை இடுக்கி பயன்படுத்தவும். இப்போது இந்த சுவையான உணவை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதைக் கண்டுபிடிப்போம். வேகவைத்த இரால்

அத்தகைய வெளித்தோற்றத்தில் எளிமையான விஷயம் அதன் சொந்த நுணுக்கங்களைக் கொண்டுள்ளது. வெப்ப சிகிச்சையின் காலம் ஓட்டுமீன் அளவைப் பொறுத்தது. அதை சமைக்க எவ்வளவு நேரம் ஆகும்? சராசரியாக, செயல்முறை 400-900 கிராம் எடையுடன் 15 நிமிடங்கள் எடுக்கும். பெரிய நபர்களுக்கு, ஒவ்வொரு 1 கிலோ எடைக்கும் 4 நிமிடங்கள் அளவிடப்பட வேண்டும். வெட்டுதல் மற்றும் சமையலுக்குத் தயாரிக்கும் செயல்பாட்டின் போது, ​​கையுறைகளைப் பயன்படுத்துவது மதிப்புக்குரியது, இதனால் இரால் அதன் நகங்களால் உங்களை காயப்படுத்தாது. அதே நோக்கத்திற்காக ஒரு மீள் இசைக்குழு அல்லது எந்த கயிற்றையும் கொண்டு அவற்றைக் கட்டுவது வலிக்காது. நீங்கள் கொதிக்கும் நீரை உப்பு செய்து, அதில் இரால் தலையை கீழே வைக்க வேண்டும். சமையல் செயல்முறையின் போது, ​​நீங்கள் இரால் தோற்றத்தை கண்காணிக்க வேண்டும். பிரகாசமான சிவப்பு ஓடு, அழுத்தப்பட்ட வால் மற்றும் இறைச்சியின் வெள்ளை நிறம் தயார்நிலையைக் குறிக்கிறது. ரப்பராக மாறாதபடி பிணத்தை அதிகமாக வேகவைக்காமல் இருப்பது முக்கியம். வறுக்கப்பட்ட முழு சடலத்திற்கும் கூடுதலாக, நீங்கள் தனிப்பட்ட பகுதிகளையும் பயன்படுத்தலாம், எடுத்துக்காட்டாக, வால். நீங்கள் அவற்றை கிரில்லில் வறுத்தால் அவை வழக்கத்திற்கு மாறாக அசல் சுவை பெறும். இதற்கு உங்களுக்கு தேவைப்படும்: இரால் வால்கள் - 3 பிசிக்கள்; ஆலிவ் எண்ணெய் - 4 டீஸ்பூன்; பூண்டு - 2 பற்கள்; வெண்ணெய் - 100 கிராம்; மசாலா. முதலில், நீங்கள் சமையலறை கத்தரிக்கோலைப் பயன்படுத்தி நண்டுகளிலிருந்து வால்களை பிரிக்க வேண்டும், உள்ளே வெட்டவும். ஒரு முறுக்கு மீது நூல், ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் கிரில் மீது வைக்கவும். சமையல் நேரம் - 5 நிமிடங்கள். சமையலைப் போலவே, வாலின் சிவப்பு நிறம் தயார்நிலையைக் குறிக்கும். பூண்டை இறுதியாக நறுக்கி, வால்களின் உள் (வெட்டு) பகுதிகளுக்கு மேல் தெளிக்கவும், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து மசாலா செய்யவும். மேலே எண்ணெய் ஊற்றி மேலும் 5 நிமிடங்கள் சுடவும். உருகிய வெண்ணெய் மற்றும் எலுமிச்சை துண்டுகளுடன் பரிமாறவும். மொஸரெல்லா கொண்டு அடைக்கப்பட்டது