சிக்கன் பாலாடை கலோரிகள். இறைச்சியுடன் (மாட்டிறைச்சி, கோழி) வேகவைத்த பாலாடையில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன. பாலாடையில் என்ன சேர்க்கப்பட்டுள்ளது

பல ஆண்டுகளாக, சமையல் கலைகள் உருவாகியுள்ளன. பழங்காலத்திலிருந்தே, மக்கள் புதிய சமையல் குறிப்புகளைத் தேடி அவற்றை தங்கள் சமையலறைகளில் செயல்படுத்துகிறார்கள். காலப்போக்கில், இந்த திறன்கள் மேம்படத் தொடங்கின, இப்போது ஒரு நபர் தனது வீட்டை விட்டு வெளியேறாமல் உலகில் உள்ள எந்த உணவு வகைகளிலிருந்தும் ஒரு உணவை முயற்சி செய்யலாம் என்பதற்கு இது வழிவகுத்தது.

பாலாடைக்கான நிரப்புதல்களின் வகைகள்

இந்த உணவுகளில் ஒன்று பாலாடை. இந்த உணவின் நம்பமுடியாத சுவை மறைகிறது கலோரிகளில் மிகவும் அதிகமாக உள்ளது, இது நமது ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும். உணவுக்கான வெவ்வேறு விருப்பங்களைப் பார்ப்போம், இதன் அடிப்படையில், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடைகளின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை நாம் கண்டுபிடிக்க முடியும்.

எனவே, கலோரிகளின் எண்ணிக்கை முக்கியமாக நிரப்புவதன் மூலம் பாதிக்கப்படும் என்பதை நீங்கள் உணர வேண்டும். இதன் காரணமாக, நிரப்புதல்களின் பின்வரும் பட்டியலை நாம் முன்னிலைப்படுத்தலாம்:

• மாட்டிறைச்சி நிரப்புதல்;
• கோழி;
• பன்றி இறைச்சி;
• வான்கோழி;
• மற்ற வகை நிரப்புதல்களுடன் பாலாடை.

நீங்கள் ஒவ்வொரு வகையையும் தனித்தனியாக கையாள வேண்டும். கலோரிகளின் எண்ணிக்கையைக் குறிக்கும் உலர் எண்களுடன் மட்டுமல்லாமல் உடலுக்கு ஏற்படும் சேதத்தை மதிப்பீடு செய்வோம், ஆனால் வெவ்வேறு நிரப்புகளின் சுவையையும் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வோம். மேலும், இது கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்படும் சமையல் முறை, வறுத்த பாலாடையின் கலோரி உள்ளடக்கம் வேகவைத்த பாலாடைகளை விட அதிகமாக இருப்பதை எந்த பெரியவரும் புரிந்துகொள்கிறார்கள்.

மாட்டிறைச்சியுடன்

இன்று மிகவும் பிரபலமான நிரப்புகளில் ஒன்றாகும் மாட்டிறைச்சி. மாட்டிறைச்சி பாலாடை கலோரி உள்ளடக்கம் மிக அதிகமாக இல்லை. உண்மையில், மாட்டிறைச்சியின் சுவை பன்றி இறைச்சியை விட சற்று தாழ்வானது, ஏனெனில் மாட்டிறைச்சி உணவுக்கு வறட்சியை சேர்க்கிறது. பெரும்பாலும், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி பன்றி இறைச்சியுடன் கலக்கப்படுகிறது சுவையான மற்றும் நிரப்பு உணவு. ஆனால் கலோரி எண்ணிக்கைக்கு வருவோம்.

பாலாடைக்கு, மாட்டிறைச்சி நிரப்புதலுடன் 100 கிராமுக்கு கலோரி உள்ளடக்கம் 275. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் உப்பு தவிர வேறு எந்த மசாலாப் பொருட்களும் சேர்க்கப்படவில்லை என்ற உண்மையை அடிப்படையாகக் கொண்டது கணக்கீடு.

சிலர் பன்றி இறைச்சி சாப்பிடுவதை விரும்புவதில்லை. இந்த வழக்கில், மாட்டிறைச்சி இறைச்சியின் எதிர்மறை விளைவை எவ்வாறு அகற்றுவது என்பது பற்றிய அழுத்தமான கேள்வி எழுகிறது. உண்மையில், மாட்டிறைச்சி இறைச்சியின் ஒரே நேரடி தீமை அதிகப்படியான வறட்சி ஆகும். இந்த வறட்சியை அகற்ற எளிதான வழி மசாலா மற்றும் ஒரு சிறிய அளவு வெங்காயம், ஆனால் அவை உடலுக்கு சேதம் ஏற்படுவதில் சிறிது அதிகரிப்புக்கு பங்களிக்கின்றன.

சிக்கனுடன்

இரண்டாவது மிகவும் பிரபலமான நிரப்புதல் கோழி ஆகும்.. அத்தகைய பாலாடை மிகவும் சாதுவானது என்று ஒரு கருத்து உள்ளது, எனவே அவை பெரும்பாலும் அதே மசாலா மற்றும் வெங்காயத்துடன் அவற்றை பல்வகைப்படுத்த முயற்சிக்கப்படுகின்றன. மற்ற இறைச்சிகளுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​கோழியில் கலோரிகள் மிகவும் குறைவு. 100 கிராம் வேகவைத்த கோழி பாலாடையில் 210 கிலோகலோரி உள்ளது.

சிலர் தரமானவற்றிலிருந்து சுவையில் வேறுபடும் உணவுகளை உருவாக்க விரும்புகிறார்கள். சமையல்காரர்கள் சேர்க்கிறார்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழிக்கு சீஸ், இது கலோரி உள்ளடக்கத்தை கணிசமாக அதிகரிக்கிறது. 100 கிராம் சீஸ் நிரப்புதலின் கலோரிகளின் எண்ணிக்கை 250 ஆகும், இது அவர்களின் உணவு உட்கொள்ளலைப் பார்க்கும் மக்களுக்கு மன்னிக்க முடியாத அளவுக்கு அதிகமாகத் தோன்றலாம்.

வான்கோழியுடன்

மற்ற வகைகளுடன் ஒப்பிடும்போது வான்கோழி இறைச்சியின் முக்கிய நன்மைகளில் ஒன்று அதன் நம்பமுடியாத குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் ஆகும். வான்கோழி இறைச்சியால் நிரப்பப்பட்ட இந்த தயாரிப்பின் சுவை பற்றி நாம் பேசினால், ஒப்பிடுவதற்கான மிக நெருக்கமான விருப்பம் கோழி. துருக்கியில் பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சி போன்ற சுவை இல்லை.. நாம் புரிந்து கொண்டபடி, இந்த விருப்பம் சுவை அடிப்படையில் மிகவும் சுவாரஸ்யமாக இல்லை, ஆனால் அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராம் டிஷ் ஒன்றுக்கு 187 கிலோகலோரி மட்டுமே.

டிஷ் நிரப்புவதற்குப் பயன்படுத்தப்படும் தயாரிப்புகளின் முழுமையான பட்டியலிலிருந்து இது வெகு தொலைவில் உள்ளது என்பது தெளிவாகிறது. மற்ற வகை இறைச்சி (ஆட்டுக்குட்டி, மான் இறைச்சி மற்றும் பிற), விளையாட்டு மற்றும் மீன் ஆகியவை பொருத்தமானவை. சிலர் காய்கறிகளைப் பயன்படுத்துகிறார்கள். கலோரி உள்ளடக்கத்தின் அடிப்படையில் இதைப் பார்த்தால், அத்தகைய விருப்பங்கள் அவற்றின் போட்டியாளர்களுடன் ஒப்பிடும்போது தெளிவாகத் தெரிகிறது, ஏனென்றால் வியல் கொண்ட பாலாடையின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராம் டிஷுக்கு 165 கிலோகலோரி மட்டுமே. காய்கறி நிரப்புதலுக்கு உதாரணமாக நீங்கள் காளான்களைப் பயன்படுத்தினால், மற்ற எல்லா விருப்பங்களுடனும் ஒப்பிடும்போது அவற்றின் கலோரி உள்ளடக்கம் மிகக் குறைவு - 100 கிராம் வேகவைத்த பாலாடைக்கு 100 கிலோகலோரி மட்டுமே!

ஒரு சிறிய ஆராய்ச்சி செய்த பிறகு, நீங்கள் ஒரு சிறிய அட்டவணையை உருவாக்கலாம், அது உங்கள் பாலாடைகளை நிரப்புவதற்கான வகையைத் தீர்மானிக்க உதவும். உங்கள் கலோரிகளைப் பார்க்கிறீர்களா?. 100 கிராம் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடைகளின் அட்டவணை இதுபோல் தெரிகிறது:

• மாட்டிறைச்சி - 275 கிலோகலோரி;
• பன்றி இறைச்சி - 280 கிலோகலோரி;
• மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சி கலவை - 277 கிலோகலோரி;
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி - 210 கிலோகலோரி;
• வான்கோழி - 187 கிலோகலோரி;
• சீஸ் உடன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி - 250 கிலோகலோரி;
• காளான் நிரப்புதல் - 100 கிலோகலோரி;
• ஆட்டுக்குட்டி - 281 கிலோகலோரி;
• வியல் - 165 கிலோகலோரி;
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீன் - 252 கிலோகலோரி.

ஆரோக்கியம் என்பது ஒரு நபரின் மிக முக்கியமான விஷயம், மேலும் கலோரிகளை எண்ணுவதன் மூலம் அதை பராமரிப்பது கூட உங்கள் வாழ்க்கைத் தரத்தை மேம்படுத்தும். உங்கள் உடலுக்கு எந்த விருப்பம் ஆரோக்கியமாக இருக்கும் என்பதை இப்போது நீங்கள் கண்டுபிடிப்பது மட்டுமல்லாமல், ஒவ்வொரு தனிப்பட்ட நிரப்புதலின் சுவை பற்றிய யோசனையையும் பெறலாம். இந்த அணுகுமுறையின் நன்மைகள் மிகவும் குறிப்பிடத்தக்கவை.

பெல்மெனி என்பது ரஷ்ய தேசிய உணவு வகைகளில் மிகவும் பொதுவான மற்றும் விருப்பமான உணவாகும். இது ஆச்சரியமல்ல, ஏனென்றால் அவை மிகவும் சுவையாகவும் திருப்திகரமாகவும் இருக்கும். பாரம்பரியமாக, பாலாடை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் அவற்றை மற்ற நிரப்புகளுடன் தயாரிப்பதற்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன: மீன், காய்கறிகள் மற்றும் காளான்கள்.

நிச்சயமாக, இந்த டிஷ் அதிக கலோரி தயாரிப்பு என்று கருதப்படுகிறது, இருப்பினும், பாலாடை அவ்வப்போது அதிக எடையுடன் போராடும் மற்றும் உணவில் உள்ளவர்களின் உணவில் சேர்க்கப்படலாம். உங்களுக்கு பிடித்த சுவையானது கூடுதல் பவுண்டுகளுக்கு காரணமாக மாறுவதைத் தடுக்க, பாலாடையில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன மற்றும் உற்பத்தியின் ஆற்றல் மதிப்பை எது தீர்மானிக்கிறது என்பதைக் கண்டுபிடிப்போம்.

பாலாடையின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை எது தீர்மானிக்கிறது?

பாலாடையில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன என்பதற்கு சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி பதிலளிக்க முடியாது, ஏனெனில் இந்த காட்டி பல காரணிகளைப் பொறுத்தது:

• மாவை கூறுகள்;
• நிரப்புதல் வகை;
• தயாரித்தல் மற்றும் பரிமாறும் முறை.

ஒரு உணவின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை துல்லியமாக தீர்மானிக்க, அதன் அனைத்து கூறுகளின் கலோரிகளின் எண்ணிக்கையை நீங்கள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். எனவே, மாவை தயாரிப்பதற்கான உன்னதமான செய்முறை பின்வரும் பொருட்களைப் பயன்படுத்துகிறது: தண்ணீர், மாவு மற்றும் உப்பு. இந்த மாவில் 100 கிராமுக்கு சுமார் 330 கிலோகலோரி உள்ளது.இருப்பினும், புளிப்பு கிரீம், கேஃபிர் அல்லது முட்டைகளைச் சேர்ப்பதன் மூலம், நீங்கள் கலோரிகளின் எண்ணிக்கையை அதிகரிக்கும்.

மேலும், உற்பத்தியின் கலோரி உள்ளடக்கம் நிரப்புதலைப் பொறுத்தது. அதிக எடையைப் பெற நீங்கள் பயப்படுகிறீர்கள் என்றால், நிரப்புவதற்கான பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கு முன், அவற்றில் உள்ள கலோரிகளின் எண்ணிக்கையைப் பற்றி அறிந்து கொள்ளுங்கள் - இந்த வழியில் நீங்கள் குறைந்த ஆற்றல் மதிப்பு கொண்ட தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்தலாம். நிச்சயமாக, டிஷ் தயாரிக்கும் முறையால் கலோரிகளின் எண்ணிக்கையும் பாதிக்கப்படுகிறது. உதாரணமாக, இறைச்சி குழம்பில் சமைக்கப்பட்டதை விட தண்ணீரில் வேகவைத்த பாலாடை கலோரிகளில் குறைவாக உள்ளது.

உணவை பரிமாறும் முறையும் முக்கியமானது: வெண்ணெய், புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசேவுடன் பதப்படுத்தப்பட்ட பாலாடை உற்பத்தியின் ஆற்றல் மதிப்பை பல மடங்கு அதிகரிக்கிறது.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மற்றும் தொழிற்சாலையில் தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடைகளில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன?

நீங்கள் டிஷ் தயார் செய்ய நேரம் இல்லை என்றால், நீங்கள் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடை வாங்க முடியும். பல இல்லத்தரசிகள் தொழிற்சாலை தயாரிப்புகளை விரும்புகிறார்கள், அவர்கள் குறைவான கலோரிகளைக் கொண்டிருப்பதாக நம்புகிறார்கள். அது உண்மையா? அதை கண்டுபிடிக்க முயற்சி செய்யலாம்.

பாலாடைகளின் வகைப்படுத்தல் மிகவும் மாறுபட்டது, எனவே தரமான தயாரிப்பு வாங்குவது கடினம் அல்ல. இருப்பினும், மிக உயர்ந்த தரமான தொழிற்சாலை தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடைகளில் கூட 80% துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மட்டுமே உள்ளது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். மீதமுள்ள 20% பல்வேறு உணவு சேர்க்கைகள், சோயா மற்றும் பெரும்பாலும் ரவை ஆகியவற்றை உள்ளடக்கியது. அத்தகைய பாலாடைகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு சுமார் 290-310 கிலோகலோரி ஆகும்.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடைகளின் சராசரி கலோரிக் மதிப்பை நாம் எடுத்துக் கொண்டால், பல சமையல் வல்லுநர்கள் அவை நடைமுறையில் தொழிற்சாலை பாலாடைகளிலிருந்து வேறுபட்டவை அல்ல என்பதை ஒப்புக்கொள்கிறார்கள்.

வேகவைத்த மற்றும் வறுத்த உருண்டைகளில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன?

வறுத்த பாலாடை வேகவைத்ததை விட கலோரிகளில் அதிகம் என்பதை உணவில் உள்ளவர்கள் நினைவில் கொள்வது அவசியம், ஏனெனில் அவை வறுக்கப்படும்போது அதிக அளவு எண்ணெயை உறிஞ்சிவிடும். உதாரணமாக, நீங்கள் மாட்டிறைச்சி பாலாடை வேகவைத்தால், அவற்றின் ஆற்றல் மதிப்பு 100 கிராமுக்கு 275 கிலோகலோரி இருக்கும். சூரியகாந்தி எண்ணெயில் அதே பாலாடை வறுக்கும்போது, ​​உற்பத்தியின் கலோரி உள்ளடக்கம் 500 கிலோகலோரி, வெண்ணெய் - 700 கிலோகலோரி வரை!

இறைச்சியுடன் கூடிய பாலாடையில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன?

பலவிதமான சமையல் சமையல் வகைகள் இருந்தபோதிலும், இறைச்சியுடன் கூடிய பாலாடை இன்னும் பொதுவானது, மேலும் அத்தகைய நிரப்புதல் காய்கறி அல்லது காளான் நிரப்புவதை விட அதிக கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது. எனவே, இறைச்சி பாலாடைகளில் உள்ள கலோரிகளின் எண்ணிக்கையை உற்று நோக்கலாம்.

மூலம், காளான்கள் மற்றும் சார்க்ராட் கொண்ட பாலாடையின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 240 கிலோகலோரி ஆகும், மேலும் டிஷ் புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசேவுடன் பதப்படுத்தப்பட்டால், கலோரிகளின் எண்ணிக்கை சுமார் 100 அதிகரிக்கும்.

உங்கள் உணவில் பாலாடை எவ்வாறு சரியாகச் சேர்ப்பது?

நீங்கள் உண்மையிலேயே பாலாடை விரும்பினால், ஆனால் எடை அதிகரிப்பதற்கு பயப்படுகிறீர்கள் என்றால், அவற்றை உங்கள் உணவில் இருந்து முற்றிலும் விலக்கக்கூடாது. ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் ஆரோக்கியமான உணவைப் பின்பற்றுபவர்களுக்கு பின்வரும் விதிகளை கடைபிடிக்க அறிவுறுத்துகிறார்கள்:

• பன்றி இறைச்சி பாலாடை மெனுவில் இருந்து விலக்கப்பட வேண்டும்;
• நீங்கள் இரவு உணவிற்கு பாலாடை சாப்பிட முடியாது;
• பகுதி 150 கிராம் தாண்டக்கூடாது;
• பாலாடையுடன், காய்கறி சாலடுகள் மற்றும் கீரைகள் உணவில் சேர்க்கப்பட வேண்டும்;
• சாப்பிட்ட பிறகு, சாறு அல்லது பச்சை தேநீர் குடிக்க அறிவுறுத்தப்படுகிறது.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, ஒரு டிஷ் கலோரி உள்ளடக்கம் பற்றி அறிவு இருந்தால், நீங்கள் எளிதாக உங்களுக்கான உகந்த பகுதியை கணக்கிட முடியும். இருப்பினும், ஆரோக்கியமான மற்றும் சரியான உணவுக்கு நீங்கள் கலோரிகளின் எண்ணிக்கையை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது மட்டுமல்லாமல், மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோலெமென்ட்களின் சமநிலையை பராமரிக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

பாலாடை யாருக்குத்தான் பிடிக்காது? அனேகமாக அப்படிப்பட்டவர்கள் இல்லை அல்லது மிகக் குறைவானவர்களே இருக்கிறார்கள். ஆண்கள் மட்டும் இந்த இறைச்சி உணவை விரும்புகிறார்கள், ஆனால் ஒரு வெட்டப்பட்ட உருவம் கொண்டவர்களும் இந்த சுவையான உணவை அனுபவிக்க தயங்குவதில்லை. அவற்றின் அதிக சுவை இருந்தபோதிலும், பாலாடை, கட்டுரையில் நாங்கள் கருத்தில் கொள்ளும் கலோரி உள்ளடக்கம், உங்கள் பசியை முழுமையாக தணிக்கும்.

பல பெண்கள் தங்கள் உருவத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காதபடி தங்களுக்கு பிடித்த உணவை விட்டுவிடுகிறார்கள். கூடுதல் பவுண்டுகளுடன் பிரச்சினைகள் உள்ளவர்கள் பாலாடையின் உயர் ஆற்றல் மதிப்பை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். நீங்கள் வெண்ணெய், விலங்கு கொழுப்பு அல்லது கனமான கிரீம் கொண்டு பாலாடை சாப்பிட்டால் டிஷ் கலோரி உள்ளடக்கம் அதிகரிக்கிறது. கடையில் வாங்கும் பொருட்களை நம்பாத அந்த இல்லத்தரசிகள் இயற்கையான துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் வீட்டில் பாலாடை சமைக்க விரும்புகிறார்கள், எனவே, கணிசமான சதவீத கொழுப்புடன். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடையின் கலோரி உள்ளடக்கம் உங்கள் குளவி இடுப்புக்கு உண்மையான அச்சுறுத்தலை ஏற்படுத்துகிறது, ஏனெனில் கொழுப்பு அமிலங்கள் விரைவாக "இருப்புகளில்" சேமிக்கப்படும் திறனைக் கொண்டுள்ளன.

வேகவைத்த உடனடி அரை முடிக்கப்பட்ட பாலாடை பற்றி நாம் பேசினால், அவற்றின் கலோரி உள்ளடக்கம் நிரப்புதல் மற்றும் அவற்றின் தயாரிப்பின் முறையைப் பொறுத்தது. பல்வேறு வகையான உருண்டைகளில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன?உடல் எடையைக் குறைக்க விரும்புபவர்கள் தங்களுக்குப் பிடித்த உருண்டைகளை உணவில் சேர்த்துக்கொள்ள முடியுமா? கீழே உள்ள வரிகளிலிருந்து அவற்றின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை நீங்கள் அறிந்து கொள்வீர்கள்.

பாலாடையின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் என்ன?

நாம் பாலாடை சாப்பிடுகிறோம், அதனால் உடலுக்கு பலன் இருக்கிறதா இல்லையா என்று தெரியவில்லை. உண்மையில், ஒரு சுவையான உணவு தயாரிப்பு வைட்டமின்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களுடன் உடலை நிறைவு செய்கிறது. பாலாடையின் கலோரி உள்ளடக்கம், நீங்கள் யூகித்தபடி, மாவு மற்றும் மாவுக்கான பிற பொருட்களை மட்டுமல்ல, நிரப்புவதையும் சார்ந்துள்ளது. கோதுமை மாவு, இது இல்லாமல் உற்பத்தியின் உற்பத்தி சிந்திக்க முடியாதது, பின்வரும் பயனுள்ள பொருட்கள் உள்ளன: பி வைட்டமின்கள், பிபி மற்றும் தாதுக்கள் (மெக்னீசியம், துத்தநாகம், தாமிரம், இரும்பு மற்றும் பாஸ்பரஸ்).

கடையில் வாங்கப்பட்ட அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளைச் சுற்றியுள்ள பாலாடைகளின் தரம் குறித்து நிறைய கருத்து வேறுபாடுகள் உள்ளன. இது ஆச்சரியமல்ல, ஏனென்றால் எல்லாமே தயாரிப்பாளர், அவரது நேர்மை மற்றும், நிச்சயமாக, பாலாடையின் விலையைப் பொறுத்தது. நிச்சயமாக, வீட்டில் தயாரிக்கப்படும் அந்த பாலாடை பாதிப்பில்லாதது என்று அழைக்கப்படலாம். பாலாடையில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன என்பது இல்லத்தரசி தன்னைப் பொறுத்தது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஒரு குறிப்பிட்ட கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தின் இயற்கை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து பாலாடை தயாரிக்கலாம். இறைச்சி வகை (மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, கோழி, சோயா, முதலியன) ஆற்றல் திறன் காட்டி பாதிக்கிறது.

இப்போது பாலாடை நிரப்புவது பற்றி பேசலாம். அவற்றின் கலோரி உள்ளடக்கம் ஒரு குறிப்பிட்ட வரம்பிற்குள் மாறுபடும், இது இறைச்சி வகை மற்றும் தயாரிப்பைத் தயாரிக்கும் முறையைப் பொறுத்து மாறுபடும். அனைத்து பிறகு, வேகவைத்த பாலாடை கூட வெண்ணெய் வறுத்த முடியும் - போன்ற ஒரு டிஷ், பல gourmets படி, மிகவும் சுவையாக உள்ளது. உங்கள் சுவை விருப்பங்களைப் பொறுத்து, அதன் "ஆரோக்கியத்தை" கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வதன் மூலம் நீங்கள் உணவுக்காக இறைச்சியைத் தேர்வு செய்யலாம். பன்றி இறைச்சிக்கு அல்ல, மாட்டிறைச்சி மற்றும் வியல் ஆகியவற்றிற்கு ஏன் முன்னுரிமை அளிக்கப்படுகிறது?

இறைச்சி புரதங்களின் ஒரு சிறந்த மூலமாகும், அவை மெலிந்த உடல் எடையை உருவாக்குவதில் நேரடியாக ஈடுபட்டுள்ளன. பன்றி இறைச்சி லைசின் மூலம் உடலுக்கு வழங்குகிறது, இது எலும்பு திசுக்களை பலப்படுத்துகிறது. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி பாலாடையின் கலோரி உள்ளடக்கம் மாட்டிறைச்சி பாலாடையின் ஆற்றல் மதிப்பை விட அதிகமாக இருக்கும். வியல் அல்லது மாட்டிறைச்சி சமைக்கும் போது கிட்டத்தட்ட எந்த நன்மையான பண்புகளையும் இழக்கவில்லை மற்றும் அவை உணவு இறைச்சிகளாக கருதப்படுகின்றன. அவற்றில் கோபால்ட், துத்தநாகம், மெக்னீசியம், பொட்டாசியம், வைட்டமின்கள் ஏ, பி, சி, பிபி, பி12 உள்ளன. எனவே, உண்ணும் உணவுகளில் கலோரிகளை கவனமாக அளவிடுபவர்கள், இந்த வகை இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் வேகவைத்த பாலாடைகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் பன்றி இறைச்சியை விட மிகக் குறைவாக இருக்கும் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

நாம் சில முடிவுகளை எடுத்தால், பாலாடைகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் நேரடியாக அவற்றின் நிரப்புதல் மற்றும் தயாரிப்பின் முறை ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது. நீங்கள் தயாரிப்பை அதிகமாகப் பயன்படுத்தாவிட்டால், டிஷ் உடலுக்கு மிகவும் நல்லது. சுவை விருப்பத்தேர்வுகள் இருந்தபோதிலும், உணவுப் பிரியர்கள் மற்றும் பருமனான மக்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடை சாப்பிடுவது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது, இது கலோரிகளில் மிகவும் அதிகமாக உள்ளது. வேகவைத்த பாலாடை கூட உங்கள் இடுப்புக்கு கூடுதல் சென்டிமீட்டர்களை சேர்க்கலாம், எனவே நீங்கள் அவற்றை புத்திசாலித்தனமாக சாப்பிட வேண்டும்.

பாலாடைகளின் முக்கிய ஆற்றல் திறன் அவற்றின் நிரப்புதலில் மறைக்கப்பட்டுள்ளது. நிச்சயமாக, பாலாடை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் மட்டுமல்லாமல், மீன், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்களுடன் நிரப்பப்படலாம். "இறைச்சி அல்லாத" பாலாடைகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் வேகவைத்த இறைச்சி பாலாடையின் கலோரி உள்ளடக்கத்திலிருந்து கணிசமாக வேறுபடும். எனவே, அதிக எடை கொண்ட பெண்கள் மற்றும் உடல் எடையை அதிகரிக்க பயப்படுபவர்கள் இந்த தகவலை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

பொதுவாக, பாலாடை ஒரு உணவு உணவு அல்ல, ஆனால் நீங்கள் ஒரு சில துண்டுகளை மிதமாக சாப்பிடலாம். உடல் பருமன் இல்லாதவர்களுக்கு இது பொருந்தும். இல்லையெனில், கலோரிகளில் மிகவும் அதிகமாக இருக்கும் பாலாடை, உடலின் முன்பு முற்றிலும் ஆரோக்கியமான நிலையை மோசமாக்கும், ஆனால் சிக்கல்களைச் சேர்க்கும் - வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகளுடன் தொடர்புடைய பல்வேறு நோய்களின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கும்.

ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பாலாடைகள் அவற்றின் "உறவினர்கள்" மாட்டிறைச்சியை விட கலோரிகளில் மிக அதிகம். இப்போது முக்கிய கேள்வி: பாலாடையில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன? மாட்டிறைச்சி நிரப்பப்பட்ட ஒரு தயாரிப்பு 275 கிலோகலோரி, பன்றி இறைச்சி பாலாடை - கிட்டத்தட்ட 300 கிலோகலோரி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட ஆட்டுக்குட்டி பாலாடை சற்று குறைந்த கலோரி மதிப்பு - 252 கிலோகலோரி, மற்றும் காளான் நிரப்புதல் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் கொண்ட பாலாடை 240 கிலோகலோரி.

இந்த டிஜிட்டல் குறிகாட்டிகள் வேகவைத்த பாலாடைகளைக் குறிக்கின்றன, இதன் கலோரி உள்ளடக்கம், நீங்கள் பார்க்கிறபடி, மிகவும் அதிகமாக உள்ளது. சில gourmets வறுத்த பாலாடை விரும்புகிறார்கள். இவை அதே வேகவைத்தவை, ஆனால் சமைத்த பிறகு அவை எண்ணெயில் வறுக்கப்படுகின்றன. வறுத்த பாலாடையின் கலோரி உள்ளடக்கம் ஆற்றல் குறிகாட்டியை கிட்டத்தட்ட கால் பகுதியை மீறுகிறது. எனவே, நீங்கள் உண்ணும் உணவின் கலோரிகளில் நீங்கள் அலட்சியமாக இல்லாவிட்டால், பாலாடைகளை வேகவைப்பது அல்லது அவற்றை வேகவைப்பது நல்லது.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடை: கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் எடை இழக்க விரும்புவோரின் கவலைகள்

பல இல்லத்தரசிகள் கடையில் வாங்கியவற்றை விட வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடைகளை விரும்புகிறார்கள். ஊட்டச்சத்து மதிப்பின் அடிப்படையில், அவர்கள் சரியானதைச் செய்கிறார்கள், ஏனெனில் நீங்கள் ஒரு சுவையான இறைச்சி உணவைத் தயாரிப்பதற்கு தேவையான அனைத்து, மற்றும் மிக முக்கியமாக, உயர்தர பொருட்களையும் தேர்வு செய்யலாம். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடைகளில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன? இந்த கேள்வி அவர்கள் உண்ணும் உணவுகள் மற்றும் அவற்றின் கலோரிகளை கண்காணிப்பவர்களை கவலையடையச் செய்கிறது. கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தின் அடிப்படையில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி வகை - வீட்டில் பாலாடை கலோரி உள்ளடக்கம் சமையல் முறை மற்றும் நிரப்பு சார்ந்துள்ளது.

மெலிந்த இறைச்சியிலிருந்து உங்கள் சொந்த நிரப்புதலைத் தயாரிப்பதன் மூலம் பாலாடையின் கலோரிக் உள்ளடக்கத்தை நீங்களே சரிசெய்யலாம், எடுத்துக்காட்டாக, வியல். நிச்சயமாக, இங்கே முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், நீங்கள் உண்ணும் தயாரிப்புகளிலிருந்து அதிகபட்ச ஆரோக்கிய நன்மைகளைப் பெறுவது. எனவே, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடை சூப்பர் மார்க்கெட்டில் இருந்து அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை விட இந்த பாத்திரத்தை சிறப்பாக நிறைவேற்றும்.

இந்த தயாரிப்பின் அதிக கலோரி உள்ளடக்கத்தை கருத்தில் கொண்டு, அவர்களின் உருவத்திற்கு பயப்படுபவர்கள் பாலாடை கொண்டு செல்லக்கூடாது, ஆனால் அவற்றை அதிக சத்தான காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களுடன் மாற்ற வேண்டும். நீங்கள் உங்கள் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவீர்கள், உங்கள் இடுப்பு பாதிக்கப்படாது. அதிக எடை கொண்டவர்கள் எங்கள் ஆலோசனைக்கு செவிசாய்க்க வேண்டும்.

5 இல் 5 (5 வாக்குகள்)

ரஷியன் உணவு எப்போதும் இதயம் மற்றும் சுவையான உணவுகள் பணக்கார உள்ளது. அவர்களில் ஒன்றை முயற்சிக்க பல வெளிநாட்டினர் ரஷ்யாவிற்கு வருவது ஒன்றும் இல்லை.

இந்த உணவுகளில் ஒன்று பாலாடை ஆகும், இது பல வகைகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் எந்த அட்டவணைக்கும் சிறந்தது. ஆனால் இந்த தயாரிப்பு மாவு மற்றும் இறைச்சியைக் கொண்டுள்ளது என்பது இரகசியமல்ல, எனவே, அதை உணவு என்று அழைப்பது கடினம். எனவே, அவர்களின் உருவத்தை உன்னிப்பாகக் கண்காணிப்பவர்கள், பல்வேறு வகையான பாலாடைகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் என்ன என்பதை சாப்பிடுவதற்கு முன் கண்டுபிடிக்க வேண்டும்.

எந்தவொரு தயாரிப்புகளையும் போலவே, பாலாடை உடலில் எதிர்மறையான மற்றும் நேர்மறையான விளைவுகளை ஏற்படுத்தும். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடைகளை மட்டுமே மனதில் வைத்து, அவற்றின் கலவை தாதுக்கள், சுவடு கூறுகள் மற்றும் வைட்டமின்கள் நிறைந்ததாகக் கூறலாம்.

மாவுக்கு அடிப்படையான கோதுமை மாவில் துத்தநாகம், நார்ச்சத்து, தாமிரம், மெக்னீசியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் நிறைய உள்ளன. உடலின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு அவை அனைத்தும் தேவை.

மற்றும் நிரப்புதல், இது இறைச்சியைக் கொண்டிருப்பதால், நிறைய புரதம் மற்றும் லைசின் உள்ளது, இது எலும்பு திசுக்களை வலுப்படுத்த உதவுகிறது. மற்றும், நிச்சயமாக, இந்த உணவின் சுவையான சுவை உங்கள் பசியை திருப்திப்படுத்தும் மற்றும் உங்கள் உற்சாகத்தை உயர்த்தும்.

சுவையானது மற்றும் வெளித்தோற்றத்தில் ஆரோக்கியமானது, ஆனால் அவை சில தீங்கு விளைவிக்கும். முதலாவதாக, பாலாடையின் கலோரி உள்ளடக்கம் மக்களின் உருவத்தை எதிர்மறையாக பாதிக்கும். குறிப்பாக உடல் பருமனால் பாதிக்கப்படுபவர்கள்.

இரண்டாவதாக, பல ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் அவற்றில் விலங்கு புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இருப்பது உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் என்று வாதிடுகின்றனர். இந்த பொருட்கள் வயிற்றில் மோசமாக செரிக்கப்படுகின்றன, எனவே வயிறு, கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரக நோய்களால் பாதிக்கப்படுபவர்கள் இந்த தயாரிப்பை தவிர்க்க வேண்டும்.

நிரப்புதலுடன் ஒரு டிஷ் கலோரி உள்ளடக்கம்

தங்கள் உருவத்தை உன்னிப்பாகக் கண்காணிக்கும் நபர்கள், எந்தவொரு வடிவத்திலும் பாலாடையின் கலோரி உள்ளடக்கம் அதிகமாக இருப்பதை ஒருமுறை புரிந்து கொள்ள வேண்டும். மேலும் இது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்காக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட இறைச்சியைப் பொறுத்தது. ஆனால் கடையில் வாங்கிய பொருளின் பேக்கேஜிங்கில் ஆற்றல் மதிப்பு குறிப்பிடப்பட்டால், 100 கிராம் கலோரிகளின் எண்ணிக்கையை எவ்வாறு தீர்மானிப்பது. வேகவைத்த வீட்டில் பாலாடை, இது பார்க்க வேண்டும்.

இந்த அளவுரு அனைத்து தயாரிப்புகளின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை தனித்தனியாக கொண்டுள்ளது. எடை 1 பிசி என்று கருதி. 10-14 கிராம் சமமாக, பின்னர் 100 கிராம். தயாரிப்பு சுமார் 7-8 துண்டுகள்.

மாட்டிறைச்சி நிரப்பப்பட்ட ஒரு உணவு நூறு கிராமுக்கு 270 கிலோகலோரி ஆற்றல் மதிப்பைக் கொண்டுள்ளது. இதன் பொருள் 10-15 துண்டுகள் கொண்ட ஒரு சேவையின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு 550 கிலோகலோரி ஆகும். எடை இழக்கும் ஒரு நபருக்கு, இது தினசரி விதிமுறைகளில் பாதிக்கும் மேலானது. ஆனால் மாட்டிறைச்சியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் இந்த டிஷ் பன்றி இறைச்சியுடன் அடைத்த அதே தயாரிப்பை விட இலகுவானது என்பது கவனிக்கத்தக்கது.

இப்போது இந்த பன்றி இறைச்சி உற்பத்தியின் 100 கிராமுக்கு கலோரி உள்ளடக்கத்தை நீங்கள் தீர்மானிக்க வேண்டும். இது சுமார் 280 கிலோகலோரி ஆகும், எனவே நீங்கள் 10 துண்டுகளை சாப்பிட்டால், ஊட்டச்சத்து மதிப்பு அதிகமாக இருக்கும். பன்றி இறைச்சியைத் தவிர, பிற கூறுகள் (வெங்காயம், சோயாபீன்ஸ், பன்றி இறைச்சி) அங்கு சேர்க்கப்படலாம் என்பதைக் கருத்தில் கொண்டு, ஆற்றல் மதிப்பை துல்லியமாக தீர்மானிப்பது மிகவும் கடினம்.

சிக்கன் பாலாடை கலோரிகளில் மிகக் குறைவாகக் கருதப்படுகிறது. இந்த நிரப்புதலுடன் நூறு கிராம் இந்த தயாரிப்பில் சுமார் 210 கிலோகலோரி உள்ளது. இவ்வாறு, 12 துண்டுகள் ஒரு சேவை 300 கிலோகலோரி மட்டுமே கொண்டிருக்கும். ஆனால் பாலாடையின் இந்த கலோரி உள்ளடக்கம் கூட ஒரு நபருக்கு அவர்களின் உருவத்தைப் பார்க்க ஏற்றது அல்ல.

குறைந்த கொழுப்புள்ள இறைச்சியுடன் கொழுப்பு நிறைந்த இறைச்சியை கலந்து, கலோரி உள்ளடக்கத்தை குறைக்கலாம். எனவே, பலர் கோழி இறைச்சியை பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சி சேர்த்து தயாரிக்கிறார்கள். மேலும் பாலாடையின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை முடிந்தவரை குறைக்க விரும்புபவர்கள் முட்டைக்கோஸ் மற்றும் காளான்களை நிரப்பியாக பயன்படுத்தலாம். 10 துண்டுகள் கொண்ட ஒரு சேவை சுமார் 200 கிலோகலோரி கொண்டிருக்கும்.

கலோரிகளின் எண்ணிக்கை அதன் தயாரிப்பின் முறையைப் பொறுத்தது என்பதையும் நீங்கள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். உதாரணமாக, 10 வேகவைத்த கோழி பாலாடை வறுத்ததை விட குறைவான சத்தானதாக இருக்கும். இந்த வழக்கில் தயாரிப்பு சுமார் 100 கிலோகலோரி சேர்க்கிறது.

இந்த உணவை யார் தவிர்க்க வேண்டும்?

நிச்சயமாக, பலர் அவற்றை நாள் முழுவதும் சாப்பிட தயாராக உள்ளனர்.

ஆனால் சில வகை மக்கள் இந்த உணவை உட்கொள்வதைக் கட்டுப்படுத்துவது நல்லது:

• உடல் பருமனால் பாதிக்கப்பட்ட மக்கள்;
• புண்கள் கொண்ட நோயாளிகள்;
• இருதய நோய்கள் உள்ளவர்கள்;
• நீரிழிவு நோயாளிகள்.

பாலாடை கோழி அல்லது மாட்டிறைச்சி என்பது முக்கியமல்ல, இது முற்றிலும் உணவு அல்லாத உணவு, இது ஒவ்வொரு நாளும் தயாரிக்கப்படலாம். மேலே உள்ள நோய்களைத் தூண்டாமல் இருக்க, ஒரு மாதத்திற்கு பல முறைக்கு மேல் பாலாடை செய்ய வேண்டியது அவசியம்.

பெல்மேனி என்பது இறைச்சி நிரப்பப்பட்ட மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு ரஷ்ய உணவு. அவை புளிப்பு கிரீம், மயோனைசே, வினிகர் மற்றும் மூலிகைகள் ஆகியவற்றுடன் வேகவைக்கப்படுகின்றன. இறைச்சியுடன் கிளாசிக் பாலாடை புளிப்பில்லாத மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இதில் மாவு, தண்ணீர் மற்றும் முட்டைகள் உள்ளன. நிரப்புவதற்கு நீங்கள் எந்த இறைச்சியையும் பயன்படுத்தலாம்: பன்றி இறைச்சி, வியல், மாட்டிறைச்சி. நிரப்புதலை மேலும் தாகமாக மாற்ற, அதில் வெங்காயம் மற்றும் மசாலா சேர்க்கப்படுகின்றன.

இந்த உணவின் நன்மைகள் வீட்டிலும் உயர்தர பொருட்களிலிருந்தும் தயாரிக்கப்பட்டால் மட்டுமே விவாதிக்கப்படும். உயர்தர தயாரிப்புகள் உடலுக்கு நன்மை பயக்கும் ஒரு தனித்துவமான வைட்டமின் பூச்செண்டை உருவாக்குகின்றன.

இருப்பினும், ஒரு தயாரிப்பில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன மற்றும் அவர்களின் ஆரோக்கியத்திற்கும் உருவத்திற்கும் தீங்கு விளைவிக்காமல் எவ்வளவு உட்கொள்ளலாம் என்பதில் பலர் ஆர்வமாக உள்ளனர். உற்பத்தியின் ஆற்றல் மதிப்பு நேரடியாக நிரப்புதலைப் பொறுத்தது. அதனால், பன்றி இறைச்சியுடன் கூடிய பாலாடையின் அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு சுமார் 280 கிலோகலோரி ஆகும்.

ஒப்பீட்டளவில் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கத்துடன், டிஷ் அதிக அளவு கொழுப்பு மற்றும் புரதத்தைக் கொண்டுள்ளது.

100 கிராம் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு:
கலோரி உள்ளடக்கம் - 280 கிலோகலோரி
புரதங்கள் - 11.2 கிராம்
கொழுப்புகள் - 12.1 கிராம்
கார்போஹைட்ரேட் - 22.7

நீங்கள் தயாரிப்பின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை சிறிது குறைக்க விரும்பினால், பின்னர் பன்றி இறைச்சிக்கு பதிலாக மாட்டிறைச்சி அல்லது கோழியைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. இந்த வழக்கில், டிஷ் கலோரி உள்ளடக்கம் முறையே 269 கிலோகலோரி மற்றும் 250 ஆக குறையும்.
இரைப்பை குடல் நோய்கள், இதய நோய் மற்றும் சிறுநீரக செயலிழப்பு போன்றவற்றில் பயன்படுத்த பாலாடை பரிந்துரைக்கப்படவில்லை என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள்.