அரிசி மற்றும் காளான்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் லென்டன் கட்லெட்டுகள். அரிசி மற்றும் காளான் கட்லெட்டுகள். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட நறுமண காளான் பந்துகள்

காளான்களை நன்கு துவைத்து, 2 மணி நேரம் தண்ணீரில் மூடி, பின்னர் கொதிக்கவும் (40 நிமிடங்கள்). காளான்களை அகற்றவும், ஆனால் குழம்பு வெளியே ஊற்ற வேண்டாம் - அது இன்னும் சாஸ் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

சமைக்கும் வரை அரிசியை வேகவைத்து, தண்ணீரை வடிகட்டவும்.

அரிசி மற்றும் காளான்களை ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும்.

நீங்கள் ஒரு பழுப்பு ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெற வேண்டும்.

அரிசி மற்றும் காளான்களில் தண்ணீர் குறைவாக இருப்பதால், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி தடிமனாக இருக்கும். வெறுமனே, கட்லெட்டுகளை கையால் உருவாக்கலாம், ஆனால் அது மிகவும் தண்ணீராக மாறினால், நீங்கள் அதை கடாயில் ஸ்பூன் செய்ய வேண்டும்.

இந்த கலவையில் முட்டை, மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் மீண்டும் நன்கு கலக்கவும்.

பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு அல்லது மாவில் கட்லெட்டுகளை உருட்டவும் (அல்லது ஒரு கரண்டியால் ஸ்கூப் செய்யவும்) மற்றும் சூடான தாவர எண்ணெயுடன் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது.

சமைக்கும் வரை ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் வறுக்கவும் (ஒரு மிருதுவான மேலோடு தோன்றும் வரை) தனித்தனியாக சாஸை தயார் செய்யவும். இதைச் செய்ய, ஒரு வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கி, அதில் ஒரு தேக்கரண்டி மாவு சேர்த்து, அனைத்தையும் மென்மையான வரை அரைக்கவும். பின்னர் படிப்படியாக காளான் குழம்பு அறிமுகப்படுத்தத் தொடங்குங்கள், தொடர்ந்து சாஸைக் கிளறி, அதனால் கட்டிகள் உருவாகாது.

ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் (நீங்கள் புளிப்பு கிரீம், ஒரு கிராம்பு பூண்டு அல்லது வறுத்த வெங்காயத்தை சாஸில் சேர்க்கலாம்)

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை கட்லெட்டுகள் மற்றும் சாஸ் இரண்டையும் சீசன் செய்ய நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன், ஏனெனில் உப்பு சேர்த்தால் சுவை மிகவும் சாதுவாக இருக்கும்.

சூடாக காளான் சாஸுடன் கட்லெட்டுகளை பரிமாறவும்.

பொன் பசி!

தேவையான பொருட்கள்:

அரிசி, வெள்ளை அல்லது நன்றாக ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் ஏதாவது, சுஷி அரிசிக்கு ஏற்றது, 2 கைப்பிடி; பெரியது சிப்பி காளான்கள் மற்றும் சிவப்பு அரிசி ரூபின் கொண்ட கட்லெட்டுகள்
புதிய சிப்பி காளான்கள், ஆனால் நீங்கள் மற்ற காளான்கள் பயன்படுத்தலாம்;
வெங்காயம்,
கேரட்;
1 மூல முட்டை;
மசாலா: உலர் நொறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் துளசி மற்றும் ஆர்கனோ; தரையில் கருப்பு மிளகு, தரையில் மிளகு, தரையில் கொத்தமல்லி - ருசிக்க;
உப்பு சுவை;
காளான்கள் 2-3 தேக்கரண்டி கொண்டு அரிசி கட்லெட்டுகளை வறுக்க தாவர எண்ணெய்;
கட்லெட்டுகளை ரொட்டி செய்வதற்கு ஹெர்குலஸ் ஓட் செதில்களாக.

செய்முறை:

அரிசியை துவைத்து சுத்தமான தண்ணீரில் 1 மணி நேரம் ஊறவைக்கவும், பின்னர் மென்மையான வரை சமைக்கவும். அரிசியை ஆற விடவும்.

வெங்காயத்தை உரிக்கவும், க்யூப்ஸாக வெட்டவும். காளான்களை துவைக்கவும், அதிகப்படியான தண்ணீரை வடிகட்டவும், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். காய்கறி எண்ணெயுடன் சூடான வறுக்கப்படும் பாத்திரத்தில், நறுக்கிய வெங்காயத்தை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், பின்னர் நறுக்கிய காளான்களைச் சேர்த்து மற்றொரு 3-4 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

காளான் கலவையில் அனைத்து மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.

எல்லாவற்றையும் கலக்கவும்.

உணவு சிறிது குளிர்ந்து, வேகவைத்த அரிசி மற்றும் பச்சை முட்டை சேர்க்கவும். கட்லெட் கலவையை உருவாக்க அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு கரண்டியால் கலக்கவும்.

அதே ஸ்பூனைப் பயன்படுத்தி, அரிசி கலவையை ஒரு பெரிய தட்டில் ஓட்மீல் கொண்டு பரப்பவும், அதில் சிறிது கோதுமை மாவு சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. உலர்ந்த கைகளால், அரிசி மற்றும் காளான் குவியல்களின் மேல் இந்த ரொட்டியை தூவி, கட்லெட்டுகளை உருவாக்கவும், உங்கள் கைகளை உலர வைக்க முயற்சி செய்யுங்கள் மற்றும் ஈரமான கலவையால் உங்கள் கைகளை அழுக்காக்காதீர்கள்.

கட்லெட்டுகள் ஓட்மீல் ரொட்டியில் முழுமையாக பூசப்பட்டிருப்பதை உறுதிசெய்கிறோம், இது அரிசி கட்லெட்டுகளுக்கு லேசான நட்டு சுவையை கொடுக்கும்.

கட்லெட்டுகள் சிவப்பு அரிசியில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறதுஓட்மீலில் உருட்டப்பட்ட சிப்பி காளான்களுடன் ரூபியை வைக்கவும், காய்கறி எண்ணெயுடன் முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட வாணலியில் வைக்கவும்.

அரிசி கட்லெட்டுகளை இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

மேஜைக்கு காளான்கள் கொண்ட அரிசி கட்லட்கள்புதிய மூலிகைகள் ஒரு துளிர் கொண்டு அலங்கரிக்கப்பட்ட, சூடாக பரிமாறவும்.

சிப்பி காளான்கள் அரிசி கட்லெட்டுகளுக்கு ஒரு சிறப்பு நுட்பமான நறுமணத்தையும் இனிமையான சுவையையும் சேர்க்கிறது. கூடுதலாக, சிப்பி காளான்கள் மிகவும் ஆரோக்கியமானவை.

வேகவைத்த மற்றும் குளிர்ந்த காளான்களை ஒரு பிளெண்டர் கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும்.

ஓரிரு நிமிடங்களில், எங்கள் வேகவைத்த "வன" மூலப்பொருள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட காளானாக மாறியது.

இதன் விளைவாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட காட்டு காளான்களை ஒரு கிண்ணத்தில் மாற்றவும்.

அரிசியை சிறிது உப்பு நீரில் வேகவைக்க வேண்டும். பின்னர் தானியத்தை குளிர்ந்த நீரின் கீழ் துவைக்கவும், அதிகப்படியான திரவத்தை வடிகட்டவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட காளான்களுடன் குளிர்ந்த அரிசியை இணைக்கவும்.

ஒரு பெரிய கண்ணி grater பயன்படுத்தி புதிய கேரட், முன் கழுவி மற்றும் உரிக்கப்படுவதில்லை. கேரட் துண்டுகளை காய்கறி எண்ணெயில் வதக்குவதற்கு மாற்றவும். பின்னர் கட்லெட்டுகளுக்கு மீதமுள்ள பொருட்களுடன் வதக்கிய கேரட்டை ஒரு கிண்ணத்தில் மாற்றவும்.

உங்கள் சுவையைப் பொறுத்து, பொருட்களில் உப்பு சேர்க்கவும்.

வேகவைத்த அரிசியுடன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட காளான்களுக்கு மசாலா அல்லது உலர்ந்த மூலிகைகள் சேர்க்கலாம்.

வறுக்கும்போது அரிசியுடன் கூடிய எங்கள் காளான் கட்லெட்டுகள் உதிர்ந்து போகாமல் இருக்க, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் ஒரு கோழி முட்டையைச் சேர்ப்போம்.

மற்றும் ஒரு சிறிய வழக்கமான மாவு.

கிண்ணத்தில் உள்ள பொருட்களை சுத்தமான கைகளால் நன்கு கலக்கவும்.

கட்லெட்டுகளை உருவாக்குவோம்.

காய்கறி எண்ணெயில் அரிசியுடன் காளான் கட்லெட்டுகளை வறுக்கவும்.

பொன் பசி!

எந்த சமையல்காரருக்கும் காளான்கள் ஒரு உண்மையான பரிசு. அவற்றில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவுகளின் எண்ணிக்கை ஆச்சரியமாக இருக்கிறது. இறைச்சி கட்லெட்டுகளை விட எந்த வகையிலும் குறைவான கட்லெட்டுகளை தயாரிக்கவும் அவை பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஆனால் இந்த தயாரிப்புக்கு தனித்துவமான ஒரு சிறப்பு சுவை உள்ளது.

இந்த உணவுக்கு நீங்கள் எந்த காளான்களையும் பயன்படுத்தலாம்: புதிய, வேகவைத்த, உலர்ந்த. தேர்வு செய்முறை மற்றும் தேவையான தயாரிப்பின் கிடைக்கும் தன்மையைப் பொறுத்தது.

பெரும்பாலும் விற்பனைக்கு வரும் சாம்பிக்னான்கள் அல்லது சிப்பி காளான்களை வேகவைக்காமல் வறுத்து, பின்னர் கட்லெட் செய்ய பயன்படுத்தலாம். காட்டில் சேகரிக்கப்படும் காளான்கள் விரைவில் கெட்டுவிடும்.எனவே, அவற்றை உடனடியாக வரிசைப்படுத்தி வேகவைக்க வேண்டும். உடனடியாக தயாரிப்பதற்கு தேவையான தொகையை விட்டுவிட்டு, எதிர்காலத்திற்காக மீதமுள்ளவற்றை முடக்குவது நல்லது.

வேகவைத்த காளான்களிலிருந்து கட்லெட்டுகளை உருவாக்க முயற்சிப்போம்.

காளான்களின் தேர்வு செய்முறை மற்றும் தேவையான தயாரிப்பு கிடைக்கும் தன்மையைப் பொறுத்தது

வேகவைத்த காளான் கட்லெட்டுகளுக்கான செய்முறை

இறைச்சி கட்லெட்டுகளைத் தயாரிப்பது போல, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட காளானில் பிணைப்பு கூறுகளை நீங்கள் சேர்க்க வேண்டும், இதனால் வறுக்கப்படும் போது தயாரிப்புகள் சிதைந்துவிடாது. பல்வேறு பொருட்கள் இவ்வாறு செயல்படலாம்: முட்டை, தானியங்கள், பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, தண்ணீரில் ஊறவைத்த ரொட்டி, பால் அல்லது கிரீம், மற்றும் சீஸ் கூட.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட காளான்களிலிருந்து மட்டுமே கட்லெட்டுகள் தயாரிக்கப்படும் சமையல் வகைகள் உள்ளன, ஆனால் அவற்றை பல்வேறு வகையான இறைச்சி, உருளைக்கிழங்கு அல்லது பக்வீட் உடன் இணைக்க பல விருப்பங்கள் உள்ளன.

வேகவைத்த காளான் கட்லெட்டுகளுக்கு, எந்த உண்ணக்கூடிய வன காளான்களும் பொருத்தமானவை; சிப்பி காளான்கள் மற்றும் சாம்பினான்களும் பொருத்தமானவை.

ஏற்கனவே வேகவைத்த 600 கிராம் காளான்களுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• ஒரு குவளை பால்;
• 300 கிராம் பழைய ரொட்டி;
• 3 கப் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு;
• 4 முட்டைகள்;
• 1-2 வெங்காயம்;
• 2 டீஸ்பூன். புளிப்பு கிரீம் கரண்டி.

உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுவைக்க. உணவில் நிறைய மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்த்தால் குறிப்பிட்ட காளான் சுவை மற்றும் வாசனை இழக்கப்படுகிறது. எனவே, அவற்றை துஷ்பிரயோகம் செய்யாமல் இருப்பது நல்லது.

வன காளான்களை வரிசைப்படுத்த வேண்டும், சந்தேகத்திற்குரியவற்றை நிராகரித்து, மண்ணை எளிதாகக் கழுவுவதற்கு 30 நிமிடங்கள் தண்ணீரில் ஊறவைக்க வேண்டும். அவற்றை உப்பு நீரில் 20-25 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். தண்ணீர் அவற்றை முழுமையாக மூட வேண்டும்.

நன்கு வடிகட்டிய காளான்களை இறைச்சி சாணை மூலம் அரைத்து, பாலில் ஊறவைத்த ரொட்டி மற்றும் நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து அரைக்க வேண்டும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் மீதமுள்ள பொருட்கள், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை குளிரில் அரை மணி நேரம் கடினப்படுத்தவும். அது திரவமாக இருந்தால், மாவுடன் தடிமன் அடைகிறோம்.

ஈரமான கைகளால், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை கட்லெட்டுகளாக வெட்டி, அவற்றை பிரட்தூள்களில் நனைக்கவும். ஒரு தங்க பழுப்பு மேலோடு உருவாகும் வரை வெண்ணெய் மற்றும் தாவர எண்ணெய் கலவையில் கட்லெட்டுகளை வறுக்கவும். இந்த உருளைக்கிழங்கு கட்லெட்டுகள் எந்த வடிவத்திலும் நல்லது.

காளான் கட்லெட்டுகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும் (வீடியோ)

போர்சினி காளான் கட்லெட்டுகள்

அவை நம்பமுடியாத சுவையாக மாறும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• boletus - 1 கிலோ;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• முட்டை - 3 பிசிக்கள்;
• பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு;
• உப்பு மிளகு.

கழுவப்பட்ட பொலட்டஸ் காளான்களை 8 நிமிடங்களுக்கு மேல் வேகவைக்கவும், பின்னர் அவை அவற்றின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை இழக்காது. ஐந்து நிமிடங்களுக்கு வடிகட்டிய பிறகு, வெங்காயம் சேர்த்து, இறைச்சி சாணை கொண்டு இறுதியாக வெட்டவும் அல்லது அரைக்கவும். முட்டைகளை அடித்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சீசன் செய்யவும். நன்கு பிசைந்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஈரமான கைகளால் சிறிய கட்லெட்டுகளாக வெட்டுகிறோம். அவர்கள் மிகவும் கவனமாக ரொட்டி செய்ய வேண்டும். பட்டாசு மட்டுமல்ல, மாவும் இதற்கு ஏற்றது. எண்ணெயில் வறுக்கவும். இருபுறமும் பழுப்பு நிறமாக மாறியவுடன், ஒரு மூடியுடன் வறுக்கப்படும் பான்னை மூடி, மற்றொரு 15-20 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் கட்லெட்டுகளை வைக்கவும். அவற்றை ஒரு பக்க உணவாக பரிமாறவும்; அரிசி அல்லது பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு சிறந்தது.

கட்லெட் தயாரிக்க, காளான்களை வேகவைக்க தேவையில்லை.

போர்சினி காளான் கட்லெட்டுகள்

புதிய காளான்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட சுவையான காளான் கட்லெட்டுகள்

சிப்பி காளான்கள் மற்றும் சாம்பினான்களிலிருந்து அவற்றை உருவாக்குவது சிறந்தது.

• சிப்பி காளான்கள் அல்லது சாம்பினான்கள் - 600 கிராம்;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• ரவை - 6 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• முட்டை - 3 பிசிக்கள்.

ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு.

சிப்பி காளான்கள் அல்லது சாம்பினான்களை கழுவவும், அவற்றை நன்கு உலர வைக்கவும், அவற்றை பல துண்டுகளாக வெட்டவும். இதற்கிடையில், வெண்ணெயில் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை வதக்கவும். அதை அதிகமாக பழுப்பு நிறமாக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. மூன்று முட்டைகளில் ஒன்றை வேகவைக்கவும். இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தி உலர்ந்த காளான்களை அரைக்கவும். ஒரு வேகவைத்த முட்டையை தட்டி, அதை சேர்த்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் வெங்காயத்தை வதக்கி, பச்சை முட்டைகளை அடித்து விடுங்கள். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். ரவையைச் சேர்த்து, மீண்டும் கலக்கவும், சுமார் 15 நிமிடங்கள் வீங்கட்டும்.

ஒரு வாணலியை சூடாக்கி, ஒரு கரண்டியால் சிறிய கட்லெட்டுகளை உருவாக்கவும், அவற்றை பிரட்தூள்களில் நனைக்கவும். காய்கறி மற்றும் வெண்ணெய் கலவையில் பொன்னிறமாகும் வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் அவற்றை வறுக்க வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, காளான் கட்லெட்டுகளை மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு ஒரு மூடியுடன் மூடி வைக்கவும். எந்த பக்க டிஷ் அவர்களுக்கு பொருந்தும், எடுத்துக்காட்டாக, வெண்ணெய் மற்றும் வெந்தயம் கொண்டு வேகவைத்த புதிய உருளைக்கிழங்கு.

பலர் குளிர்காலத்திற்கு உலர்த்துவதன் மூலம் காளான்களை தயார் செய்கிறார்கள். அவை வலுவான, ஒப்பிடமுடியாத நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளன மற்றும் கட்லெட்டுகளை உருவாக்க மிகவும் பொருத்தமானவை.

புதிய காளான்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட காளான் கட்லெட்டுகள்

உலர்ந்த வன காளான்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட காளான் கட்லெட்டுகள்

அத்தகைய கட்லெட்டுகளை தயாரிக்க, காளான்களை முதலில் ஊறவைக்க வேண்டும். அவர்கள் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றுவதன் மூலம் இதைச் செய்யலாம். ஆனால் பாலில் ஊறவைத்தால் மிகவும் சுவையான கட்லெட்டுகள் கிடைக்கும். அவை புதிய சுவையிலிருந்து சற்று வித்தியாசமாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• உலர்ந்த காளான்கள் - 200 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
• முட்டை - 3 பிசிக்கள்;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• கிரீம் - 1.5 கப்;
• ரொட்டி.

உப்பு, கருப்பு மிளகு மற்றும் அரைத்த ஜாதிக்காய் உங்களுக்குத் தேவைப்படும்.

ஊறவைத்த காளான்கள் நன்றாக வீங்கி, உலர்த்தி, பொடியாக நறுக்கவும். பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை எண்ணெயில் சிறிது பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். ரொட்டியில் இருந்து மேலோடுகளை வெட்டி, துண்டுகளாக வெட்டி கிரீம் ஊறவைக்கவும். வீங்கிய மற்றும் கிரீம் செய்யப்பட்ட ரொட்டி, வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் காளான்களை முட்டைகளுடன் சேர்த்து கலக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் சேர்த்து நன்கு கலந்து சிறிது அடிக்கவும். நாங்கள் கட்லெட்டுகளை உருவாக்குகிறோம், மாவில் ரொட்டி செய்த பிறகு, இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கவும்.

உலர்ந்த வன காளான்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட காளான் கட்லெட்டுகள்

உலர்ந்த காளான்களை முதலில் வேகவைத்து கட்லெட்டுகள் செய்யலாம்.

சமையலுக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• உலர்ந்த காளான்கள் - 200 கிராம்;
• வெள்ளை ரொட்டி பட்டாசுகள் - 300 கிராம்;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• கிரீம் - 1 கண்ணாடி;
• 4-5 முட்டைகள்;
• வெண்ணெய் - 8 டீஸ்பூன். கரண்டி

முன்கூட்டியே ஊறவைத்த காளான்களை ஊறவைத்த தண்ணீரில் கொதிக்க வைக்கவும். திரிபு மற்றும் இறுதியாக அறுப்பேன். பட்டாசுகளை உடைத்து, சூடான கிரீம் ஊற்றவும். வீக்கத்திற்குப் பிறகு, ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும். வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, வெண்ணெய் சேர்த்து பொன்னிறமாக நறுக்கவும். அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து, உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். உருவான கட்லெட்டுகளை ஒவ்வொன்றாக அடித்து முட்டை மற்றும் மாவில் தோய்த்து, ஒவ்வொரு பக்கமும் பொன்னிறமாகும் வரை எண்ணெயில் வறுக்கவும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட காளான்களுக்கு ஒரு பிணைப்பு உறுப்பு என, நீங்கள் ரவை மட்டுமல்ல, பக்வீட்டையும் பயன்படுத்தலாம். அரிசியுடன் கூடிய காளான் கட்லெட்டுகள் சிறந்தவை. காளான்களுடன் இந்த தானியத்தின் கலவையானது மிகவும் இணக்கமானது.

காளான் மற்றும் அரிசி கட்லெட்டுகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

நீங்கள் அவர்களுக்கு புதிய, உலர்ந்த மற்றும் உப்பு காளான்களைப் பயன்படுத்தலாம்.

அரிசியுடன் புதிய காளான் கட்லெட்டுகள்

இந்த உணவுக்கான அரிசி முதலில் வேகவைக்கப்பட வேண்டும். வட்ட வகை அரிசியைப் பயன்படுத்துங்கள். கொதிக்கும் போது, ​​அது பிசுபிசுப்பாக மாறும் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை முழுமையாக பிணைக்கிறது.

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• புதிய காளான்கள் - 1 கிலோ;
• புழுங்கல் அரிசி - 2 கப்;
• முட்டை - 4 பிசிக்கள்;
• வெங்காயம் - 3 பிசிக்கள்.

காளான்களை நன்கு கழுவி, உப்பு நீரில் 20 நிமிடங்கள் வேகவைக்க வேண்டும். வடிகட்டிய பிறகு, அவற்றை இறுதியாக நறுக்கி, இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம், அரிசி மற்றும் முட்டையுடன் கலக்கவும். ஈரமான கைகளால் கட்லெட்டுகளை உருவாக்குங்கள். அவற்றை மாவில் பிசைந்து, இருபுறமும் எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

உலர்ந்த காளான்களிலிருந்து ஒரு சுவையான உணவை நீங்கள் தயார் செய்யலாம்.

அரிசியுடன் காளான் கட்லெட்டுகள்

உலர்ந்த காளான் மற்றும் அரிசி கட்லெட்டுகள்

உலர்ந்த பொலட்டஸ் காளான்கள் அவர்களுக்கு மிகவும் பொருத்தமானவை. கோழி முட்டைகளுக்கு முரணாக இருப்பவர்களுக்கு இந்த டிஷ் ஏற்றது, ஏனெனில் அவை அதில் சேர்க்கப்படவில்லை.

தேவையான பொருட்கள்:

• உலர்ந்த பொலட்டஸ் - 200 கிராம்;
• புழுங்கல் அரிசி - 2 கப்;
• ஒரு சிறிய வோக்கோசு;

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட காளானை உப்பு மற்றும் நில ஜாதிக்காயுடன் தாளிக்கிறோம்.

அரிசி வோக்கோசுடன் வேகவைக்கப்படுகிறது. காளானை 3-4 மணி நேரம் ஊறவைத்து, அதே தண்ணீரில் கொதிக்க வைத்து, வடிகட்டி, பொடியாக நறுக்கவும். வடிகட்டிய அரிசியுடன் கலக்கவும், உப்பு மற்றும் ஜாதிக்காய் சேர்த்து கலக்கவும். உருவான கட்லெட்டுகளை மாவில் பிரட் செய்து வறுக்கவும்.

ஊறுகாய் காளான்களில் இருந்து மிகவும் சுவையான கட்லெட்டுகளை செய்யலாம். அவர்கள் ஒரு பணக்கார சுவை மற்றும் ஒரு தனிப்பட்ட காளான் வாசனை இருக்கும்.

அரிசி மற்றும் ஊறுகாய் காளான் கட்லெட்டுகள்

அவை பிரத்யேகமாக தயாரிக்கப்பட்ட மாவில் ரொட்டி செய்யப்படுகின்றன.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட காட்டு காளான்கள் - 400 கிராம்;
• வேகாத அரிசி - 1 கப்;
• 2 முட்டைகள்.

காளான்களை நன்கு கழுவிய பின் வேகவைக்கவும். வடிகட்டி மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டவும். அரிசியை கொதிக்காமல் உப்பு நீரில் சமைக்கவும். அதை காளான் துண்டுகளுடன் கலந்து, முட்டையை அடித்து நன்கு கலக்கவும். நாங்கள் கட்லெட்டுகளை உருவாக்கி, அவற்றை மாவுகளில் வைக்கிறோம், இதற்காக ஒரு கிளாஸ் மாவு, அதே அளவு பால் மற்றும் 2 முட்டைகளை ஒரு கலவையுடன் கலக்கிறோம். 2 டீஸ்பூன் சர்க்கரை மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து மாவை சீசன் செய்யவும். வதக்கிய பிறகு, அனைத்து கட்லெட்டுகளையும் மாவில் ரொட்டி மற்றும் வறுக்கவும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட காளான்களிலிருந்து கட்லெட்டுகள் மட்டுமல்ல, மீட்பால்ஸும் தயாரிக்கப்படுகின்றன. நீங்கள் அவற்றை அதிலிருந்து மட்டுமே செய்யலாம் அல்லது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைச் சேர்க்கலாம்.

காளான்களுடன் மெலிந்த கட்லெட்டுகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும் (வீடியோ)

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட நறுமண காளான் பந்துகள்

அவை புதிய காளான்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. ஒரு குறுகிய கொதிக்கும் செயல்முறை இறைச்சி உருண்டைகளில் காட்டு காளான்களின் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை பாதுகாக்கிறது.

தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• புதிய காளான்கள் - 1 கிலோ;
• வெள்ளை ரொட்டி - 80 கிராம்;
• 2 முட்டைகள் மற்றும் அதே அளவு வெங்காயம்.

3-4 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் காளான்களை வேகவைக்கவும். ரொட்டியை பாலில் ஊறவைத்து, இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை வதக்கவும். வடிகட்டப்பட்ட காளான்களை வெங்காயம் மற்றும் ரொட்டியுடன் இறைச்சி சாணை மூலம் 2 முறை அனுப்புகிறோம். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் முட்டைகளைச் சேர்த்து, உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். நாங்கள் வட்ட உருண்டைகளை உருவாக்கி, பிரட்தூள்களில் நனைக்கிறோம். ஒரு தங்க பழுப்பு மேலோடு உருவாகும் வரை அவற்றை சுருக்கமாக வறுக்கவும்.

இந்த சாம்பினான் டிஷ் மிக விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட காளான் பந்துகள்

கிரீம் உள்ள சுண்டவைத்த காளான் பந்துகள்

சாம்பினான்கள் கிரீம் உடன் நன்றாக செல்கின்றன, எனவே டிஷ் மிகவும் சுவையாக மாறும்.

அதைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 4 வெங்காயம்;
• சாம்பினான்கள் - 0.5 கிலோ;
• கிரீம் - 600 மில்லி;
• ஒரு பெரிய கொத்து வோக்கோசு.

இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை அடர் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். பச்சையாக கழுவிய சாம்பினான்களை துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் முட்டை, உப்பு மற்றும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள், மிளகு சேர்க்கவும். மிகவும் திரவமாக இருக்கும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை மாவு சேர்த்து கெட்டியாக செய்யலாம். அதிலிருந்து சுற்று பந்துகளை உருவாக்குகிறோம். ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் ஒரு நிமிடம் வறுக்கவும், கிரீம் ஊற்றவும், மிகக் குறைந்த வெப்பத்தில் மூடியின் கீழ் 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். மசித்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது அரிசியுடன் பரிமாறவும்.

ஏராளமான காளான் உணவுகளில், கட்லெட்டுகள் மற்றும் மீட்பால்ஸ்கள் முன்னணி இடங்களில் ஒன்றாகும். இந்த உலகளாவிய டிஷ் எந்த சைட் டிஷுடனும் நன்றாக செல்கிறது மற்றும் தினசரி மட்டுமல்ல, விடுமுறை அட்டவணையிலும் பொருத்தமானதாக இருக்கும்.

இடுகைப் பார்வைகள்: 132