தக்காளி விழுது மற்றும் மாவுடன் குழம்பு: எளிய சமையல் மற்றும் சமையல் ரகசியங்கள். இறைச்சியுடன் குழம்பு எப்படி சமைக்க வேண்டும்: அசல் யோசனைகள் தக்காளியுடன் இறைச்சி குழம்பு

குழம்பு உதவியுடன், நீங்கள் எந்த பக்க உணவையும் "செறிவூட்டலாம்": பக்வீட், பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, பாஸ்தா, அரிசி, முதலியன எளிய மற்றும் சிக்கலற்ற சமையல் மிகவும் சாதாரண உணவை மிகவும் சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான உணவாக மாற்ற உதவும். கிரேவி இறைச்சி, கோழி, காய்கறி, கிரீம் அல்லது தக்காளியாக இருக்கலாம். இறைச்சி குழம்பு தயாரிக்க, அவர்கள் பலவிதமான இறைச்சிகளை எடுத்துக்கொள்கிறார்கள்: மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி, வியல், முதலியன.

மென்மையான சிக்கன் குழம்பு செய்ய, இந்த நோக்கத்திற்காக ஃபில்லட் அல்லது ப்ரிஸ்கெட்டை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. காளான் சாஸிற்கான எளிதான செய்முறையானது சாதாரண சாம்பினான்களின் பயன்பாட்டை உள்ளடக்கியது, ஆனால் காளான் பருவத்தில், நிச்சயமாக, புதியவை சிறந்தவை. வன காளான்கள்- அவர்களுடன் குழம்பு மிகவும் மணம், பணக்கார மற்றும் சுவையாக மாறும்.

காய்கறி குழம்பு தயாரிப்பதற்கு, வெங்காயம், கேரட், தக்காளி விழுது (புதிய தக்காளி), மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் முக்கியமாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. வீட்டில் நிறைய பொருட்கள் இல்லை என்றால், நீங்கள் குழம்பு சமைக்கலாம் " அவசரமாக» தக்காளி விழுது, வெங்காயம், மாவு மற்றும் மிளகு உப்பு சேர்த்து. மூலம், மாவு கிட்டத்தட்ட எந்த கிரேவி ஒரு ஒருங்கிணைந்த மூலப்பொருள் ஆகும். மாவுதான் கெட்டியாகி, குழம்பு கொஞ்சம் பிசுபிசுப்பாகவும், உறையவும் செய்கிறது.

மிகவும் சுவையான மற்றும் லேசான குழம்பு பால், புளிப்பு கிரீம் அல்லது கிரீம் மூலம் பெறப்படுகிறது. அத்தகைய சாஸ் தயாரிக்க, உங்களுக்கு ஒரு பால் மூலப்பொருள், வெங்காயம், சிறிது தண்ணீர், மாவு மற்றும் சுவையூட்டிகள் தேவைப்படும். முடிக்கப்பட்ட கிரேவியை 15 நிமிடங்கள் விட்டுவிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இதனால் அது சிறிது காய்ச்சவும் கெட்டியாகவும் இருக்கும்.

குழம்பு - உணவு மற்றும் உணவுகள் தயாரித்தல்

குழம்பு தயார் செய்ய, நீங்கள் பின்வரும் பொருட்கள் உட்பட சமையலறை பாத்திரங்கள் மற்றும் பாத்திரங்கள் ஒரு தொகுப்பு தயார் செய்ய வேண்டும்: ஒரு கிண்ணம், ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம், ஒரு தடித்த சுவர் வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது குண்டு, ஒரு வெட்டு பலகை, ஒரு கத்தி மற்றும் ஒரு grater. இரண்டாவது உணவுகளுக்கு வழக்கமான பரிமாறும் தட்டுகளில் ஒரு சைட் டிஷுடன் கிரேவி வழங்கப்படுகிறது.

கிரேவியை நேரடியாக தயாரிப்பதற்கு முன், அனைத்து பொருட்களையும் தயாரிப்பது அவசியம். இறைச்சியை நன்கு கழுவி சிறிய துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். வெங்காயம் மற்றும் கேரட் தோலுரித்து வெட்டப்பட வேண்டும் (கேரட்டை அரைப்பது நல்லது). நீங்கள் சரியான அளவு மாவு, திரவ பொருட்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களையும் அளவிட வேண்டும்.

செய்முறை 1: பாஸ்தாவிற்கான கிரேவி (விருப்பம் 1)

பாஸ்தாவிற்கான கிரேவி வழக்கமான உணவை பல்வகைப்படுத்தும், இது சுவையாகவும் திருப்திகரமாகவும் இருக்கும். இந்த செய்முறையானது இறைச்சி பாஸ்தாவிற்கு குழம்பு தயாரிப்பதை பரிந்துரைக்கிறது.

• எந்த இறைச்சியின் 280-300 கிராம்;
• வெங்காயம் - 140 கிராம்;
• கேரட் - 140-150 கிராம்;
• மாவு - 20-25 கிராம்;
• தக்காளி விழுது - 25-30 மில்லி;
• பூண்டு - 2 பல்.

தயாரிப்புகளைத் தயாரிக்கவும்: இறைச்சியை துவைக்கவும், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை உரிக்கவும், கேரட்டை அரைக்கவும், வெங்காயத்தை நறுக்கவும். முதலில் நீங்கள் இறைச்சி துண்டுகளை கிட்டத்தட்ட தயாராகும் வரை வறுக்க வேண்டும். பின்னர் அதில் காய்கறிகளைப் போட்டு மேலும் 4 நிமிடங்களுக்கு எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக வறுக்கவும். வறுத்தவுடன் மாவு சேர்த்து மற்றொரு 2-4 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பூண்டை நறுக்கி, பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றவும், அது பொருட்களை உள்ளடக்கியது. தக்காளி விழுது மற்றும் நறுக்கிய பூண்டு சேர்க்கவும். பான் கொதிகலன் உள்ளடக்கங்களை பிறகு, வெப்பம், மிளகு, உப்பு குறைக்க மற்றும் ஒரு மூடி கொண்டு பான் மூடி. குறைந்த வெப்பத்தில் 14-15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்ட குழம்பு தெளிக்கவும், 13-15 நிமிடங்கள் உட்புகுத்தவும்.

செய்முறை 2: பாஸ்தாவிற்கான கிரேவி (விருப்பம் 2) "கிரீமி"

மிகவும் எளிமையான மற்றும் சுவையான செய்முறைபாஸ்தாவிற்கு குழம்பு. குழம்பு மிகவும் மென்மையானது, மணம் மற்றும் மணம் கொண்டது.

• புதிய அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி - 380-400 கிராம்;
• கொழுப்பு கிரீம் - 80-100 மில்லி;
• 15 மில்லி வெண்ணெய்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி .;
• பூண்டு - 1 கிராம்பு;
• துளசி (உலர்ந்த அல்லது புதியது);
• ஆலிவ் எண்ணெய்;
• 2 கிராம் ஆர்கனோ;
• 4-5 கிராம் உப்பு;
• சர்க்கரை - 0.5 தேக்கரண்டி;
• மிளகு - 3 கிராம்.

வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை நறுக்கி வதக்கவும். தக்காளியைக் கழுவவும், தோல்களை அகற்றி நறுக்கவும். பூண்டு மற்றும் வெங்காயத்துடன் வாணலியில் வைக்கவும். சிறிது சர்க்கரை, ஆர்கனோ மற்றும் துளசி சேர்க்கவும், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து கலவையை சீசன். திரவத்தின் பெரும்பகுதி ஆவியாகிய பிறகு, சேர்க்கவும் வெண்ணெய்மற்றும் கிரீம். குறைந்த வெப்பத்தில் 4-5 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.

செய்முறை 3: பன்றி இறைச்சி குழம்பு

பன்றி இறைச்சி குழம்பு இரண்டாவது படிப்புகளுக்கு ஒரு சிறந்த தேர்வாகும்: பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, பாஸ்தா, அரிசி அல்லது பக்வீட் கஞ்சி. குழம்பு மிக விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது, இந்த நேரத்தில் நீங்கள் பக்வீட் அல்லது பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை பாதுகாப்பாக சமைக்கலாம்.

• 350-400 கிராம் பன்றி இறைச்சி;
• 1 கேரட்;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய்;
• முழுமையடையாத ஸ்பூன் மாவு;
• தக்காளி பேஸ்ட் 2 தேக்கரண்டி;
• சுவையூட்டிகள்;
• பசுமை.

கழுவிய இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். எண்ணெயில் வறுக்கவும், பின்னர் தண்ணீரில் ஊற்றவும் மற்றும் குண்டு வைக்கவும். நாங்கள் கேரட்டை தேய்க்கிறோம், வெங்காயத்தை மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டுகிறோம். நாங்கள் ஒரு தனி பாத்திரத்தில் காய்கறிகளை அனுப்புகிறோம். காய்கறிகளுடன் மாவு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். காய்கறிகளை நெருப்பிலிருந்து எடுக்கவும். நாம் இறைச்சிக்கு செயலற்ற தன்மையை பரப்புகிறோம். தக்காளி விழுதை வெதுவெதுப்பான நீரில் கரைத்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து கலக்கவும். பாஸ்தாவுடன் இறைச்சியை ஊற்றி, குறைந்த வெப்பத்தில் தொடர்ந்து வேகவைக்கவும். தயார் செய்வதற்கு சில நிமிடங்களுக்கு முன், நறுக்கிய கீரைகளை வாணலியில் ஊற்றவும். தயார் குழம்பு 10-15 நிமிடங்கள் வலியுறுத்துகிறது.

செய்முறை 4: சிக்கன் கிரேவி

சிக்கன் குழம்பு மென்மையாக உள்ளது புளிப்பு கிரீம் சாஸ்- பாஸ்தா, பக்வீட் அல்லது பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை பல்வகைப்படுத்த சரியான வழி. குழம்பு மிகவும் மென்மையாகவும், மணமாகவும், சுவையாகவும் இருக்கும்.

• சிறிய கோழியின் நெஞ்சுப்பகுதி;
• 2-3 சிறிய வெங்காயம்;
• உப்பு;
• மிளகு;
• புளிப்பு கிரீம் (அல்லது மயோனைசே) - 100 கிராம்;
• சிறிது நீர்;
• தாவர எண்ணெய்.

கோழியை துவைக்கவும், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி எண்ணெயுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும். வெங்காயத்தை தோலுரித்து நறுக்கவும் (வேகத்திற்கு ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தலாம்). இறைச்சி வெண்மையாக மாறியவுடன், வெங்காயத்தைப் போட்டு எல்லாவற்றையும் சேர்த்து குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கவும், பின்னர் தண்ணீர் சேர்த்து மூடியின் கீழ் குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும். கோழி கிட்டத்தட்ட தயாரானவுடன், புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசே, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுவை மற்றும் இன்னும் சில நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

செய்முறை 5: தக்காளி சாஸ்

கிளாசிக் தக்காளி சாஸ் தயாரிப்பது மிகவும் எளிது. அதை சமைக்க இறைச்சி தேவையில்லை - உங்களுக்கு காய்கறிகள் மற்றும் சுவையூட்டிகள் மட்டுமே தேவை.

• 1 வெங்காயம்;
• 4. தாவர எண்ணெய்;
• உப்பு;
• மிளகு;
• தக்காளி விழுது அல்லது பழுத்த தக்காளி - 150-160 கிராம்;
• ஒரு ஸ்பூன் மாவு;
• பிரியாணி இலை;
• சிறிது சர்க்கரை;
• தண்ணீர் - 250 மில்லி (நறுமணம் மற்றும் பணக்கார சுவைக்காக, நீங்கள் ஒரு ஜோடி பவுலன் க்யூப்ஸ் சேர்க்கலாம்).

வெங்காயத்தை நறுக்கி, காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும், அதன் மீது தக்காளி விழுது வைத்து மேலும் சில நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். 2 பவுலன் க்யூப்ஸை சூடான நீரில் கரைக்கவும். விளைவாக குழம்பு கொண்டு மாவு ஊற்ற மற்றும் கட்டிகள் தோற்றத்தை தவிர்க்க முற்றிலும் கலந்து. கலவையை உடனடியாக வெங்காயத்தில் ஊற்றவும். அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு கலந்து, உப்பு, மிளகு மற்றும் சிறிது சர்க்கரை சேர்க்கவும். ஓரிரு வளைகுடா இலைகளை எறிந்து, மூடிய மூடியின் கீழ் சில நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். தீயை அணைத்து, குழம்பு கெட்டியாக வரவும். மீட்பால்ஸ், இறைச்சி அல்லது மீன் கட்லெட்டுகளை ரெடிமேட் கிரேவியுடன் ஊற்றுவது மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

செய்முறை 6: பக்வீட்டுக்கான கிரேவி

பக்வீட் குழம்பு இரண்டு வழிகளில் தயாரிக்கப்படலாம்: காய்கறிகள் அல்லது இறைச்சியின் அடிப்படையில். இந்த செய்முறையானது பக்வீட்டுக்கு மணம் கொண்ட காய்கறி குழம்பு தயாரிப்பதற்கான ரகசியங்களைப் பகிர்ந்து கொள்கிறது.

• வெங்காயத்தின் 2 பெரிய தலைகள்;
• 2 கேரட்;
• 25-30 மில்லி தக்காளி விழுது;
• 1 ஸ்டம்ப். எல். சஹாரா;
• மணம் மசாலா - ருசிக்க;
• உப்பு;
• மிளகு;
• 15 மில்லி புளிப்பு கிரீம் அல்லது அதிக கொழுப்பு கிரீம்

கேரட்டை தட்டி, வெங்காயத்தை நறுக்கவும். முதலில், வெங்காயத்தை எண்ணெயில் வறுக்கவும், பின்னர் அதில் கேரட்டை பரப்பவும். தக்காளி விழுதை தண்ணீரில் அல்லது குழம்பில் நீர்த்துப்போகச் செய்து, கலவையுடன் வதக்கிய காய்கறிகளை ஊற்றவும். உங்களுக்கு பிடித்த மசாலா, உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை சுவைக்க தேவையான பொருட்களை சீசன் செய்யவும். சர்க்கரை ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை சேர்க்கவும் (ஒரு ஸ்லைடு இல்லாமல்). குறைந்த வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள் சாஸை வேகவைக்கவும். சமையல் முடிவதற்கு 2-3 நிமிடங்களுக்கு முன், புளிப்பு கிரீம் அல்லது கிரீம் சேர்க்கவும். தேவைப்பட்டால் மேலும் தண்ணீர் அல்லது குழம்பு சேர்க்கலாம்.

செய்முறை 7: இறைச்சி குழம்பு

அத்தகைய குழம்பு எந்த இறைச்சியிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படலாம்: மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி, முதலியன இறைச்சி குழம்பு பக்வீட், அரிசி அல்லது பாஸ்தாவிற்கு சிறந்தது. இந்த செய்முறையானது இரண்டு வகையான இறைச்சியைப் பயன்படுத்துகிறது, இது உணவை இன்னும் சுவையாகவும் மேலும் பசியாகவும் ஆக்குகிறது.

வெங்காயத்தை தோலுரித்து நறுக்கவும். அனைத்து இறைச்சியையும் கழுவி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒரு தடித்த சுவர் நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது வறுக்கப்படுகிறது பான், எண்ணெய் சூடு மற்றும் இறைச்சி வெளியே போட. இறைச்சி துண்டுகள் பொன்னிறமான பிறகு, வெங்காயத்தை வைத்து இன்னும் சில நிமிடங்கள் வறுக்கவும். பின்னர் ஒரு வளைகுடா இலையை எறிந்து, சுவைக்க உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, கெட்ச்அப்பில் ஊற்றவும். சுமார் இரண்டு கிளாஸ் தண்ணீரை ஊற்றி சுமார் 50 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். மாவு சேர்த்து, அது சமமாக கரைக்கும் வரை தீவிரமாக கிளறவும். தீயை அணைத்து குழம்பை ஊற வைக்கவும்.

செய்முறை 8: காளான் கிரேவி

பக்வீட் கஞ்சி, ஸ்பாகெட்டி மற்றும் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கிற்கு காளான் சாஸ் சிறந்தது. நீங்கள் அதை சாதாரண சாம்பினான்களிலிருந்து சமைக்கலாம், அல்லது நீங்கள் புதிய வன காளான்களைப் பயன்படுத்தலாம் - பின்னர் குழம்பு இன்னும் மணம் மற்றும் சுவையாக மாறும்.

சமைக்கும் வரை காளான்களை வேகவைத்து, வெண்ணெயில் வறுக்கவும். வெங்காயத்தை நறுக்கி காளான்களுடன் சேர்க்கவும். மற்றொரு 9-10 நிமிடங்களுக்கு அனைத்து பொருட்களையும் வறுக்கவும், வெகுஜன உப்பு. பின்னர் மாவுடன் வெங்காயத்துடன் காளான்களை தெளிக்கவும், கலந்து கிரீம் ஊற்றவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து வெப்பத்திலிருந்து கடாயை அகற்றவும். காளான் சாஸை சில நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.

செய்முறை 9: கட்லெட்டுகளுக்கான கிரேவி

உயர்வாக விரைவான செய்முறைஇறைச்சி உருண்டைகளுக்கு சுவையான குழம்பு. கட்லெட்டுகளை வறுத்த உடனேயே அத்தகைய குழம்பு தயார் செய்யலாம், ஏனெனில் உங்களுக்கு கொழுப்பு தேவைப்படும்.

• கட்லெட்டுகள் வறுத்த கொழுப்பு மற்றும் சாறு;
• அரை வெங்காயத் தலை;
• ஒரு ஸ்பூன் மாவு;
• 65-70 கிராம் தக்காளி விழுது;
• 200 மில்லி தண்ணீர்;
• மசாலா மற்றும் மசாலா.

வெங்காயத்தை நறுக்கி, கட்லெட்டுகளை வறுத்ததில் மீதமுள்ள கொழுப்பு மற்றும் சாற்றில் வறுக்கவும்.

பின்னர் மாவு சேர்த்து, கலந்து தக்காளி விழுது சேர்க்கவும். எந்த மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் சாஸை சீசன் செய்யவும். தண்ணீரில் ஊற்றவும், கொதித்த பிறகு, குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

செய்முறை 10: சாதத்திற்கான கிரேவி

நீங்கள் ஜூசி கிரேவியை சமைத்தால் மிகவும் சாதாரண வேகவைத்த அரிசி கூட நம்பமுடியாத சுவையாக மாறும். அத்தகைய குழம்பு தயாரிப்பது மிகவும் எளிமையானது மற்றும் சிக்கலான தயாரிப்புகளின் பயன்பாடு தேவையில்லை.

• மாட்டிறைச்சி - 300 கிராம்;
• 1 வெங்காயம் மற்றும் கேரட்;
• 15-20 மில்லி தக்காளி விழுது;
• ஒரு ஸ்பூன் மாவு;
• ஒரு கிளாஸ் சூடான நீர்;
• தாவர எண்ணெய்;
• மசாலா;
• மிளகு;
• உப்பு.

இறைச்சியை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி மென்மையான வரை வறுக்கவும். இறைச்சியை ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும். கேரட்டை தட்டி, வெங்காயத்தை நறுக்கவும். இறைச்சி வறுத்த அதே கடாயில் காய்கறிகளை வறுக்கவும். சீசன் காய்கறிகள் தக்காளி விழுது, கலந்து மாவு சேர்க்கவும். இறைச்சி துண்டுகளை மீண்டும் வைக்கவும், எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக 4-5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், பின்னர் தண்ணீரில் ஊற்றவும். குழம்பு தாளிக்கவும் மூலிகைகள், உப்பு மற்றும் மிளகு. அனைத்து பொருட்களும் சமைக்கப்படும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கவும்.

செய்முறை 11: கல்லீரல் கிரேவி

கல்லீரலில் இருந்து கிரேவி சுவையாகவும் திருப்திகரமாகவும் மட்டுமல்லாமல், மிகவும் ஆரோக்கியமானதாகவும் மாறும், ஏனெனில் கல்லீரலில் நிறைய உள்ளது ஊட்டச்சத்துக்கள். எந்த பக்க உணவுகளுக்கும் கல்லீரல் குழம்பு சிறந்தது: பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, பாஸ்தா, பக்வீட் போன்றவை.

• அரை கிலோ - 600 கிராம் மாட்டிறைச்சி கல்லீரல்;
• வெங்காயத்தின் 2 தலைகள்;
• புளிப்பு கிரீம் - 350-400 கிராம்;
• உலர்ந்த வோக்கோசு;
• மாவு.

கல்லீரலை துவைக்கவும், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும், ஒவ்வொன்றும் மாவில் உருட்டவும். கல்லீரலை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். கல்லீரலை ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும். வெங்காயத்தை நறுக்கி பொன்னிறமாக வதக்கவும். கடாயில் வெங்காயத்தை கல்லீரலுக்கு வைக்கவும். வெங்காயம் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு கல்லீரலை ஊற்றவும், சுமார் 20 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும். 4-5 நிமிடங்கள் கல்லீரல் சாஸ் தயாராக உள்ளது, உப்பு மற்றும் உலர் வோக்கோசு பருவத்தில். 5-10 நிமிடங்கள் உட்செலுத்த விடவும்.

செய்முறை 12: மாட்டிறைச்சி குழம்பு

மாட்டிறைச்சி குழம்பு எந்த சைட் டிஷுக்கும் ஒரு சிறந்த கூடுதலாகும் மற்றும் தயாரிப்பது எளிது. மாட்டிறைச்சி குழம்பு தயாரிக்க, உங்களுக்கு இறைச்சி, காய்கறிகள் மற்றும் தக்காளி விழுது தேவைப்படும், அதை புதிய தக்காளியுடன் மாற்றலாம்.

• அரை கிலோ மாட்டிறைச்சி கூழ்;
• 1-2 பிசிக்கள். லூக்கா;
• மாவு 2 தேக்கரண்டி;
• 15 மில்லி தக்காளி விழுது;
• தாவர எண்ணெய் ஒரு ஸ்பூன்;
• 350-400 மில்லி தண்ணீர்.

இறைச்சியை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டி, ஒரு பாத்திரத்தில் காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும். பின்னர் உப்பு மற்றும் மிளகு. வெங்காயத்தை நறுக்கி இறைச்சியில் சேர்க்கவும். 2 தேக்கரண்டி மாவு மற்றும் தக்காளி விழுது சேர்க்கவும். அனைத்து பொருட்களையும் சரியாக கலக்கவும். சூடான நீரில் ஊற்றவும், கட்டிகளை கரைக்க எல்லாவற்றையும் மீண்டும் கலக்கவும். கிரேவியை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, வெப்பத்தை குறைத்து, மென்மையான வரை குறைந்த வெப்பத்தில் மூடி வைக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட குழம்பை 10 நிமிடங்களுக்கு விடவும்.

செய்முறை 13: மசித்த உருளைக்கிழங்கிற்கான கிரேவி

அவசரத்தில் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கிற்கான கிரேவிக்கான சிறந்த செய்முறை. சமையலுக்கு, உங்களுக்கு கோழி, வெங்காயம் மற்றும் சுவையூட்டிகள் தேவை.

• சிக்கன் ஃபில்லட்- 300 கிராம்;
• 2 வெங்காய தலைகள்;
• உப்பு மற்றும் மிளகு - ருசிக்க;
• தாவர எண்ணெய்;
• சிறிது நீர்.

சிக்கன் ஃபில்லட்டை துவைக்கவும், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும், காய்கறி எண்ணெயில் மென்மையான வரை வறுக்கவும். வெங்காயத்தை உரிக்கவும், நறுக்கி கோழியில் சேர்க்கவும். மற்றொரு 5-7 நிமிடங்கள் அனைத்தையும் ஒன்றாக வறுக்கவும். உப்பு, மிளகு மற்றும் வேறு ஏதேனும் சுவையூட்டிகள் அல்லது மூலிகைகள் கொண்ட வெங்காயத்துடன் இறைச்சியை சீசன் செய்யவும். இந்த கறி குழம்புக்கு ஏற்றது. பின்னர் கோழி மற்றும் வெங்காயத்தை தண்ணீரில் ஊற்றி மற்றொரு 14-15 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும். முடிக்கப்பட்ட குழம்பு காய்ச்சட்டும், அதன் பிறகு அதை பரிமாறலாம் பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு.

செய்முறை 14: மாவு குழம்பு

மாவிலிருந்து கிரேவி என்பது பல்வேறு பக்க உணவுகளுக்கு சாஸ் தயாரிப்பதற்கான எளிதான மற்றும் பொதுவான வழியாகும். சமையலுக்கு பால், மாவு மற்றும் வெண்ணெய் தேவை.

ஒரு சிறிய வாணலியில் பால் மற்றும் தண்ணீரை ஊற்றவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். வெண்ணெய் போட்டு, மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்த்து. ஒரு தனி கிண்ணத்தில், மாவை சூடான நீரில் கலந்து, கட்டிகள் கரையும் வரை நன்கு நீர்த்தவும். ஒரு ஸ்ட்ரீமில் பாலில் மாவை ஊற்றி, கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும். விகிதாச்சாரங்கள் சுயாதீனமாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட வேண்டும், ஏனென்றால் எல்லோரும் வெவ்வேறு குழம்புகளை விரும்புகிறார்கள் - யாரோ தடிமனாக இருக்கிறார்கள், யாரோ அதிக திரவமாக இருக்கிறார்கள்.

- எந்த கிரேவியையும் தயாரிக்கும் செயல்பாட்டில் கவனிக்க வேண்டிய மிக முக்கியமான விதி விகிதாச்சாரத்தின் சரியான தேர்வு ஆகும். ஒன்றரை தேக்கரண்டி மாவுக்கு, நீங்கள் சுமார் 1 கப் திரவத்தை எடுக்க வேண்டும். இது தண்ணீர், காய்கறி அல்லது கோழி குழம்பு, பால், முதலியன இருக்க முடியும். விரும்பிய நிலைத்தன்மையைப் பொறுத்து விகிதாச்சாரத்தை மாற்றலாம். தடிமனான குழம்புக்கு, நீங்கள் இன்னும் கொஞ்சம் மாவு எடுக்க வேண்டும்;

- கட்லெட்டுகளுக்கான குழம்பு மிகவும் பணக்கார மற்றும் மணம் செய்ய, நீங்கள் கட்லெட்டுகளை வறுத்த அதே கிண்ணத்தில் சமைக்க வேண்டும்;

- கட்டிகள் உருவாவதைத் தவிர்க்க, முதலில் மாவைக் கரைக்க வேண்டியது அவசியம் ஒரு சிறிய தொகைதண்ணீர் அல்லது குழம்பு. கட்டிகளை உடைக்க நீங்கள் ஒரு துடைப்பம், கலப்பான் அல்லது கலவை பயன்படுத்தலாம்;

- கையில் தக்காளி விழுது இல்லையென்றால், புதிய தக்காளியைப் பயன்படுத்தலாம். இதை செய்ய, நீங்கள் அவற்றை கழுவ வேண்டும், தோல் நீக்க, வெட்டுவது அல்லது ஒரு பிளெண்டர் உள்ள கூழ் அரைத்து, உப்பு, மிளகு மற்றும் சர்க்கரை பருவத்தில். நீங்கள் நறுக்கிய புதிய அல்லது உலர்ந்த மூலிகைகள் சேர்க்கலாம். கொத்தமல்லி, துளசி, உலர்ந்த வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு, ஏலக்காய் போன்றவற்றுக்கு சிறந்தது;

- சிக்கன் குழம்பு உலர்ந்த பூண்டு மற்றும் கறி மசாலா நன்றாக செல்கிறது;

- கிரீம் சாஸ் தயாரிக்கப்பட்டால், கிரீம் கடைசியாக சேர்க்கப்பட வேண்டும் மற்றும் வேகவைக்காமல், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டும். அதன் பிறகு, பான் உடனடியாக வெப்பத்திலிருந்து அகற்றப்பட்டு பல நிமிடங்களுக்கு உட்செலுத்தப்பட வேண்டும்;

- மாவுக்குப் பதிலாக, சோள மாவையும் கெட்டியாகப் பயன்படுத்தலாம்;

- நன்கு அறியப்பட்ட குழம்பு தயார் செய்ய "சாப்பாட்டு அறையில் உள்ளது போல்" அது இறைச்சி பொருட்கள் பயன்படுத்த வேண்டிய அவசியம் இல்லை. நீங்கள் 100 கிராம் அரைத்த கேரட் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயத்தை எடுத்துக் கொள்ளலாம். காய்கறி கலவையில் அரை லிட்டர் சூடான தண்ணீர் அல்லது காய்கறி (அல்லது இறைச்சி) குழம்பு ஊற்றவும். பின்னர் குழம்பு உப்பு, மிளகு மற்றும் ஒரு சில வளைகுடா இலைகள் தூக்கி. ஒரு தனி கிண்ணத்தில், மூன்று தேக்கரண்டி மாவு மற்றும் ஒரு கிளாஸ் தண்ணீர் கலவையை கொதிக்கவும். மாவு முதலில் உலர்ந்த வாணலியில் வறுக்கப்பட வேண்டும். அதன் பிறகு, மாவு கலவை காய்கறிகளில் ஊற்றப்பட்டு மேலும் சில நிமிடங்களுக்கு ஒன்றாக வேகவைக்கப்படுகிறது.

ஒவ்வொரு அனுபவமிக்க இல்லத்தரசிக்கும் எளிமையான சைட் டிஷ் கிரேவியின் உதவியுடன் ஒரு சுவையான உணவாக மாற்றப்படலாம் என்பது தெரியும். பிரகாசமான கிரீம் பூண்டு டிரஸ்ஸிங் முதல் நல்ல உணவை சுவைக்கும் மீன் சாஸ்கள் வரை பல விருப்பங்கள் உள்ளன. மிகவும் வெற்றிகரமான, விரைவான மற்றும் தினசரி விருப்பம் இறைச்சி மற்றும் தக்காளி விழுது கொண்ட குழம்பு என்று கருதப்படுகிறது. இருந்து தயார் செய்கிறாள் பல்வேறு வகைகள்இறைச்சி - துண்டுகளாக அல்லது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில். அத்தகைய கிரேவியை உருவாக்க சிறிது நேரம் எடுக்கும், அதே போல் தொகுப்பாளினியின் முயற்சிகள். பொருட்கள் குறைந்தபட்ச தொகுப்பு, மிகவும் நிலையான சமையல் நடவடிக்கைகள் - மற்றும் ஒரு சுவையான இரவு உணவுடன் அரை மணி நேரத்தில் தட்டுகள் ஏற்கனவே மேஜையில் தோன்றும்.

சாஸ் பல முக்கியமான நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது: முதலில், அதை ஒரு பக்க டிஷ் உடன் இணைப்பதன் மூலம், நீங்கள் ஒரு முழுமையான உணவைப் பெறலாம்; இரண்டாவதாக, இறைச்சி சாஸ் மிகவும் சத்தானது, எனவே யாரும் மேசையை பசியுடன் விடுவதில்லை; மூன்றாவதாக, சாஸ் மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது, மிகவும் கேப்ரிசியோஸ் சிறிய gourmets கூட அதை மகிழ்ச்சியுடன் சாப்பிடுகின்றன.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 300 கிராம்
• வெங்காயம் - 1 நடுத்தர வெங்காயம்
• கேரட் - 1 நடுத்தர துண்டு
• பூண்டு - 2 பல்
• தக்காளி விழுது - 2 தேக்கரண்டி
• கோதுமை மாவு - 1 தேக்கரண்டி
• வேகவைத்த தண்ணீர் - 200 மிலி
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி
• கருப்பு மிளகு தரையில் - ருசிக்க
• உப்பு - சுவைக்க

பரிமாறுதல் - 4

சமையல் நேரம் - 30 நிமிடங்கள்

தேர்வு மதிப்பு

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட தக்காளி விழுதுடன் மிகவும் சுவையான குழம்பு சமைக்க திட்டமிட்டால், தொகுப்பாளினியின் முக்கிய பணி சரியான தேர்வுதுண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி. வீட்டில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைத் தயாரிப்பதற்கு இறைச்சியை வாங்குவதே சிறந்த வழி. கவுண்டரில் வழங்கப்பட்ட துண்டுகளை கருத்தில் கொண்டு, அவற்றின் நிலைக்கு கவனம் செலுத்த வேண்டியது அவசியம். உயர்தர புதிய இறைச்சி, சிறிது அழுத்தத்துடன், அதன் வடிவத்தை விரைவாக மீட்டெடுக்கிறது. அத்தகைய செயலுக்குப் பிறகு, துண்டில் ஒரு பள்ளம் இருந்தால், அது ஆபத்துக்கு மதிப்பு இல்லை. மற்றொன்று முக்கியமான புள்ளி: இறைச்சி உலர்ந்ததாக இருக்கக்கூடாது, புரிந்துகொள்ள முடியாத பூச்சுடன்.

இந்த வகையான சாஸ்கள் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி உணவுகள் சுவையற்றவை மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியத்திற்கும் ஆபத்தானவை. ஆனால் கருத்தில் கொள்ள வேண்டிய முக்கிய விஷயம் வாசனை. விற்கும் பகுதியை முகர்ந்து பார்க்கும் வாய்ப்பை வழங்குமாறு விற்பனையாளரிடம் தயங்காமல் கேட்கவும்.

தக்காளி விழுது சாஸில் இன்றியமையாத பொருளாகும். இது புதிய தக்காளியுடன் கூடுதலாக வழங்கப்படலாம், ஆனால் எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் அவை மாற்றப்படக்கூடாது. பாஸ்தாவில் இன்னும் நம்பிக்கை இல்லை என்றால், அது தங்கள் சொந்த சாற்றில் தக்காளியைப் பயன்படுத்தி, சுயாதீனமாக தயாரிக்கப்படுகிறது.

இன்னிங்ஸ்

இறைச்சி சாஸ் மிகவும் பல்துறை ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. நாம் அடிக்கடி சமைக்கும் அதிகபட்ச பக்க உணவுகளுடன் இது நன்றாக செல்கிறது. மிகவும் வெற்றிகரமான விநியோக முறைகள் கீழே பட்டியலிடப்பட்டுள்ளன:

1. பெரும்பாலும், செய்முறையானது ஸ்பாகெட்டிக்கு சாஸாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது உணவகங்கள் மற்றும் கஃபேக்களின் மெனுவில் காணக்கூடிய ஒரு உன்னதமான உணவாக மாறும். பரிமாறுவதற்கு மூன்று விருப்பங்கள் உள்ளன: ஒவ்வொரு சேவைக்கும் கிரேவி சேர்க்கப்படுகிறது, ஒரு தட்டில் போடப்பட்ட பாஸ்தாவின் மேல், ஒரு தனி கிரேவி படகில் பரிமாறப்படுகிறது அல்லது பாஸ்தா தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது. கொம்புகள், வெர்மிசெல்லி, இறகுகள், குண்டுகள் - மூலம், அது மட்டும் ஸ்பாகெட்டி சமைக்க அனைத்து அவசியம் இல்லை, நீங்கள் மற்ற பாஸ்தா தேர்வு செய்யலாம்.
2. சாஸுக்கு மற்றொரு நல்ல துணை தானியங்கள், குறிப்பாக பக்வீட் மற்றும் அரிசி. அத்தகைய பக்க உணவுகளுக்கு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு பதிலாக, இறுதியாக நறுக்கிய இறைச்சியைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இதனால் டிஷ் மிகவும் கடினமானதாக மாறாது. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி குழம்புடன் ஒரு லேசான சைட் டிஷ் ஒரு இதயமான, சுவையான மற்றும் சீரான இரவு உணவில் விளைகிறது.
3. பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, அதே போல் வறுத்த அல்லது வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு. நிச்சயமாக, இந்த விருப்பம் சற்று கனமாக மாறும், ஆனால் சுவை கலவை சிறந்தது!

தங்கள் வீட்டிற்கு அசாதாரணமான ஒன்றை சமைக்கும் முயற்சியில், இல்லத்தரசிகள் பெரும்பாலும் சிக்கலான, கடினமான சமையல் குறிப்புகளுடன் எடுத்துச் செல்லப்படுகிறார்கள். உண்மையில், உண்மையான சுவை எளிமையாக உள்ளது, ஏனெனில் தக்காளி பேஸ்டுடன் ஒரு அற்புதமான இறைச்சி சாஸ் தயார் செய்ய, மிகவும் சாதாரண பொருட்கள் மற்றும் சிறிது நேரம் போதும்.

பொன் பசி!

உடன் தொடர்பில் உள்ளது

குழம்பு தயார் செய்ய, பன்றி இறைச்சி கூழ் அல்லது டெண்டர்லோயின் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். பன்றி இறைச்சி சிறிது கொழுப்பு அடுக்குடன் இருந்தால் அது பயமாக இல்லை. சமைப்பதற்கு முன், இறைச்சியை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு துவைக்கவும். அதிகப்படியான திரவத்தை வடிகட்ட சில நிமிடங்கள் விடவும் அல்லது ஒரு துடைக்கும் உலரவும். சிறிய பரிமாறும் துண்டுகளாக வெட்டவும்.

ஒரு வசதியான வாணலியில், சிலவற்றை சூடாக்கவும் சூரியகாந்தி எண்ணெய். பன்றி இறைச்சி துண்டுகளை சேர்க்கவும். மிதமான தீயில் லேசாக பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.


வறுத்த பன்றி இறைச்சி துண்டுகளை ஒரு குண்டியில் வைக்கவும்.


வெங்காயத்தை உரிக்கவும், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். கேரட்டை துவைக்க மற்றும் தோலுரித்து, ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தட்டி. வாணலியில் மீதமுள்ள எண்ணெயை ஊற்றி, சூடாக்கி, கேரட் மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்கவும். 5-7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், எப்போதாவது கிளறி, மென்மையான வரை, நடுத்தர வெப்பத்தில்.

தெளிக்கவும் கோதுமை மாவு. முடிக்கப்பட்ட கிரேவியின் அடர்த்தி மாவின் அளவைப் பொறுத்தது. அதிக மாவு, சாஸ் தடிமனாக இருக்கும். அசை.


தக்காளி விழுது மற்றும் சூடான நீரை சேர்க்கவும். அசை. ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். சுமார் 5 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும். உப்பு, தரையில் மிளகு சேர்க்கவும்.


வறுத்த பன்றி இறைச்சிக்கு தக்காளி சாஸ் சேர்த்து ஒரு சிறிய தீக்கு அனுப்பவும். மென்மையான வரை 30-50 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். குண்டு முடிவதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன், வளைகுடா இலை சேர்க்கவும்.


பன்றி இறைச்சி குழம்பு தயார். இதை உடனடியாக பரிமாறலாம், சுண்டவைத்த பிறகு அல்லது பல நாட்களுக்கு எதிர்கால பயன்பாட்டிற்கு தயார் செய்யலாம். குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர்ந்த குழம்பு சேமிக்கவும். பயன்படுத்துவதற்கு முன் விரும்பிய வெப்பநிலைக்கு மீண்டும் சூடாக்கவும்.


பொன் பசி!

கிரேவி - தயாரிப்பின் பொதுவான கொள்கைகள்

குழம்பு உதவியுடன், நீங்கள் எந்த பக்க உணவையும் "செறிவூட்டலாம்": பக்வீட், பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, பாஸ்தா, அரிசி, முதலியன எளிய மற்றும் சிக்கலற்ற சமையல் மிகவும் சாதாரண உணவை மிகவும் சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான உணவாக மாற்ற உதவும். கிரேவி இறைச்சி, கோழி, காய்கறி, கிரீம் அல்லது தக்காளியாக இருக்கலாம். இறைச்சி குழம்பு தயாரிக்க, அவர்கள் பலவிதமான இறைச்சிகளை எடுத்துக்கொள்கிறார்கள்: மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி, வியல், முதலியன.

மென்மையான சிக்கன் குழம்பு செய்ய, இந்த நோக்கத்திற்காக ஃபில்லட் அல்லது ப்ரிஸ்கெட்டை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. காளான் குழம்புக்கான எளிய செய்முறையானது சாதாரண சாம்பினான்களின் பயன்பாட்டை உள்ளடக்கியது, ஆனால் காளான் பருவத்தில், நிச்சயமாக, புதிய வன காளான்கள் மிகவும் பொருத்தமானவை - அவற்றுடன் குழம்பு மிகவும் மணம், பணக்கார மற்றும் சுவையாக மாறும்.

காய்கறி குழம்பு தயாரிப்பதற்கு, வெங்காயம், கேரட், தக்காளி விழுது (புதிய தக்காளி), மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் முக்கியமாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. வீட்டில் நிறைய பொருட்கள் இல்லையென்றால், தக்காளி விழுது, வெங்காயம், மாவு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றிலிருந்து உப்பு சேர்த்து விரைவான கிரேவி செய்யலாம். மூலம், மாவு கிட்டத்தட்ட எந்த கிரேவி ஒரு ஒருங்கிணைந்த மூலப்பொருள் ஆகும். மாவுதான் கெட்டியாகி, குழம்பு கொஞ்சம் பிசுபிசுப்பாகவும், உறையவும் செய்கிறது.

மிகவும் சுவையான மற்றும் லேசான குழம்பு பால், புளிப்பு கிரீம் அல்லது கிரீம் மூலம் பெறப்படுகிறது. அத்தகைய சாஸ் தயாரிக்க, உங்களுக்கு ஒரு பால் மூலப்பொருள், வெங்காயம், சிறிது தண்ணீர், மாவு மற்றும் சுவையூட்டிகள் தேவைப்படும். முடிக்கப்பட்ட கிரேவியை 15 நிமிடங்கள் விட்டுவிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இதனால் அது சிறிது காய்ச்சவும் கெட்டியாகவும் இருக்கும்.

குழம்பு - உணவு மற்றும் உணவுகள் தயாரித்தல்

குழம்பு தயார் செய்ய, நீங்கள் பின்வரும் பொருட்கள் உட்பட சமையலறை பாத்திரங்கள் மற்றும் பாத்திரங்கள் ஒரு தொகுப்பு தயார் செய்ய வேண்டும்: ஒரு கிண்ணம், ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம், ஒரு தடித்த சுவர் வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது குண்டு, ஒரு வெட்டு பலகை, ஒரு கத்தி மற்றும் ஒரு grater. இரண்டாவது உணவுகளுக்கு வழக்கமான பரிமாறும் தட்டுகளில் ஒரு சைட் டிஷுடன் கிரேவி வழங்கப்படுகிறது.

கிரேவியை நேரடியாக தயாரிப்பதற்கு முன், அனைத்து பொருட்களையும் தயாரிப்பது அவசியம். இறைச்சியை நன்கு கழுவி சிறிய துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். வெங்காயம் மற்றும் கேரட் தோலுரித்து வெட்டப்பட வேண்டும் (கேரட்டை அரைப்பது நல்லது). நீங்கள் சரியான அளவு மாவு, திரவ பொருட்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களையும் அளவிட வேண்டும்.

கிரேவி ரெசிபிகள்

செய்முறை 1: பாஸ்தாவிற்கான கிரேவி (விருப்பம் 1)

பாஸ்தாவிற்கான கிரேவி வழக்கமான உணவை பல்வகைப்படுத்தும், இது சுவையாகவும் திருப்திகரமாகவும் இருக்கும். இந்த செய்முறையானது இறைச்சி பாஸ்தாவிற்கு குழம்பு தயாரிப்பதை பரிந்துரைக்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• எந்த இறைச்சியின் 280-300 கிராம்;
• வெங்காயம் - 140 கிராம்;
• கேரட் - 140-150 கிராம்;
• மாவு - 20-25 கிராம்;
• தக்காளி விழுது - 25-30 மில்லி;
• பூண்டு - 2 பல்.

சமையல் முறை:

தயாரிப்புகளைத் தயாரிக்கவும்: இறைச்சியை துவைக்கவும், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை உரிக்கவும், கேரட்டை அரைக்கவும், வெங்காயத்தை நறுக்கவும். முதலில் நீங்கள் இறைச்சி துண்டுகளை கிட்டத்தட்ட தயாராகும் வரை வறுக்க வேண்டும். பின்னர் அதில் காய்கறிகளைப் போட்டு மேலும் 4 நிமிடங்களுக்கு எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக வறுக்கவும். வறுத்தவுடன் மாவு சேர்த்து மற்றொரு 2-4 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பூண்டை நறுக்கி, பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றவும், அது பொருட்களை உள்ளடக்கியது. தக்காளி விழுது மற்றும் நறுக்கிய பூண்டு சேர்க்கவும். பான் கொதிகலன் உள்ளடக்கங்களை பிறகு, வெப்பம், மிளகு, உப்பு குறைக்க மற்றும் ஒரு மூடி கொண்டு பான் மூடி. குறைந்த வெப்பத்தில் 14-15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்ட குழம்பு தூவி 1315 நிமிடங்கள் உட்புகுத்து விட்டு.

செய்முறை 2: பாஸ்தாவிற்கான கிரேவி (விருப்பம் 2) "கிரீமி"

மிகவும் எளிமையான மற்றும் சுவையான பாஸ்தா சாஸ் செய்முறை. குழம்பு மிகவும் மென்மையானது, மணம் மற்றும் மணம் கொண்டது.

தேவையான பொருட்கள்:

• புதிய அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி - 380-400 கிராம்;
• கொழுப்பு கிரீம் - 80-100 மில்லி;
• 15 மில்லி வெண்ணெய்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி .;
• பூண்டு - 1 கிராம்பு;
• துளசி (உலர்ந்த அல்லது புதியது);
• ஆலிவ் எண்ணெய்;
• 2 கிராம் ஆர்கனோ;
• 4-5 கிராம் உப்பு;
• சர்க்கரை - 0.5 தேக்கரண்டி;
• மிளகு - 3 கிராம்.

சமையல் முறை:

வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை நறுக்கி வதக்கவும். தக்காளியைக் கழுவவும், தோல்களை அகற்றி நறுக்கவும். பூண்டு மற்றும் வெங்காயத்துடன் வாணலியில் வைக்கவும். சிறிது சர்க்கரை, ஆர்கனோ மற்றும் துளசி சேர்க்கவும், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து கலவையை சீசன். திரவத்தின் பெரும்பகுதி ஆவியாகிய பிறகு, வெண்ணெய் மற்றும் கிரீம் சேர்க்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் 4-5 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.

செய்முறை 3: பன்றி இறைச்சி குழம்பு

பன்றி இறைச்சி குழம்பு இரண்டாவது படிப்புகளுக்கு ஒரு சிறந்த தேர்வாகும்: பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, பாஸ்தா, அரிசி அல்லது பக்வீட் கஞ்சி. குழம்பு மிக விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது, இந்த நேரத்தில் நீங்கள் பக்வீட் அல்லது பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை பாதுகாப்பாக சமைக்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 350-400 கிராம் பன்றி இறைச்சி;
• 1 கேரட்;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய்;
• முழுமையடையாத ஸ்பூன் மாவு;
• தக்காளி பேஸ்ட் 2 தேக்கரண்டி;
• சுவையூட்டிகள்;
• பசுமை.

சமையல் முறை:

கழுவிய இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். எண்ணெயில் வறுக்கவும், பின்னர் தண்ணீரில் ஊற்றவும் மற்றும் குண்டு வைக்கவும். நாங்கள் கேரட்டை தேய்க்கிறோம், வெங்காயத்தை மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டுகிறோம். நாங்கள் ஒரு தனி பாத்திரத்தில் காய்கறிகளை அனுப்புகிறோம். காய்கறிகளுடன் மாவு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். காய்கறிகளை நெருப்பிலிருந்து எடுக்கவும். நாம் இறைச்சிக்கு செயலற்ற தன்மையை பரப்புகிறோம். தக்காளி விழுதை வெதுவெதுப்பான நீரில் கரைத்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து கலக்கவும். பாஸ்தாவுடன் இறைச்சியை ஊற்றி, குறைந்த வெப்பத்தில் தொடர்ந்து வேகவைக்கவும். தயார் செய்வதற்கு சில நிமிடங்களுக்கு முன், நறுக்கிய கீரைகளை வாணலியில் ஊற்றவும். தயார் குழம்பு 10-15 நிமிடங்கள் வலியுறுத்துகிறது.

செய்முறை 4: சிக்கன் கிரேவி

மென்மையான புளிப்பு கிரீம் சாஸில் சிக்கன் கிரேவி பாஸ்தா, பக்வீட் அல்லது பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை பல்வகைப்படுத்த சரியான வழியாகும். குழம்பு மிகவும் மென்மையாகவும், மணமாகவும், சுவையாகவும் இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சிறிய கோழி மார்பகம்;
• 2-3 சிறிய வெங்காயம்;
• உப்பு;
• மிளகு;
• புளிப்பு கிரீம் (அல்லது மயோனைசே) - 100 கிராம்;
• சிறிது நீர்;
• தாவர எண்ணெய்.

சமையல் முறை:

கோழியை துவைக்கவும், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி எண்ணெயுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும். வெங்காயத்தை தோலுரித்து நறுக்கவும் (வேகத்திற்கு ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தலாம்). இறைச்சி வெண்மையாக மாறியவுடன், வெங்காயத்தைப் போட்டு எல்லாவற்றையும் சேர்த்து குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கவும், பின்னர் தண்ணீர் சேர்த்து மூடியின் கீழ் குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும். கோழி கிட்டத்தட்ட தயாரானவுடன், புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசே, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுவை மற்றும் இன்னும் சில நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

செய்முறை 5: தக்காளி சாஸ்

கிளாசிக் தக்காளி சாஸ் தயாரிப்பது மிகவும் எளிது. அதை சமைக்க இறைச்சி தேவையில்லை - உங்களுக்கு காய்கறிகள் மற்றும் சுவையூட்டிகள் மட்டுமே தேவை.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 வெங்காயம்;
• 4. தாவர எண்ணெய்;
• உப்பு;
• மிளகு;
• தக்காளி விழுது அல்லது பழுத்த தக்காளி - 150-160 கிராம்;
• ஒரு ஸ்பூன் மாவு;
• பிரியாணி இலை;
• சிறிது சர்க்கரை;
• தண்ணீர் - 250 மில்லி (நறுமணம் மற்றும் பணக்கார சுவைக்காக, நீங்கள் ஒரு ஜோடி பவுலன் க்யூப்ஸ் சேர்க்கலாம்).

சமையல் முறை:

வெங்காயத்தை நறுக்கி, காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும், அதன் மீது தக்காளி விழுது வைத்து மேலும் சில நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். 2 பவுலன் க்யூப்ஸை சூடான நீரில் கரைக்கவும். விளைவாக குழம்பு கொண்டு மாவு ஊற்ற மற்றும் கட்டிகள் தோற்றத்தை தவிர்க்க முற்றிலும் கலந்து. கலவையை உடனடியாக வெங்காயத்தில் ஊற்றவும். அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு கலந்து, உப்பு, மிளகு மற்றும் சிறிது சர்க்கரை சேர்க்கவும். ஓரிரு வளைகுடா இலைகளை எறிந்து, மூடிய மூடியின் கீழ் சில நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். தீயை அணைத்து, குழம்பு கெட்டியாக வரவும். மீட்பால்ஸ், இறைச்சி அல்லது மீன் கட்லெட்டுகளை ரெடிமேட் கிரேவியுடன் ஊற்றுவது மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

செய்முறை 6: பக்வீட்டுக்கான கிரேவி

பக்வீட் குழம்பு இரண்டு வழிகளில் தயாரிக்கப்படலாம்: காய்கறிகள் அல்லது இறைச்சியின் அடிப்படையில். இந்த செய்முறையானது பக்வீட்டுக்கு மணம் கொண்ட காய்கறி குழம்பு தயாரிப்பதற்கான ரகசியங்களைப் பகிர்ந்து கொள்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• வெங்காயத்தின் 2 பெரிய தலைகள்;
• 2 கேரட்;
• 25-30 மில்லி தக்காளி விழுது;
• 1 ஸ்டம்ப். எல். சஹாரா;
• மணம் மசாலா - ருசிக்க;
• உப்பு;
• மிளகு;
• 15 மில்லி புளிப்பு கிரீம் அல்லது அதிக கொழுப்பு கிரீம்

சமையல் முறை:

கேரட்டை தட்டி, வெங்காயத்தை நறுக்கவும். முதலில், வெங்காயத்தை எண்ணெயில் வறுக்கவும், பின்னர் அதில் கேரட்டை பரப்பவும். தக்காளி விழுதை தண்ணீரில் அல்லது குழம்பில் நீர்த்துப்போகச் செய்து, கலவையுடன் வதக்கிய காய்கறிகளை ஊற்றவும். உங்களுக்கு பிடித்த மசாலா, உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை சுவைக்க தேவையான பொருட்களை சீசன் செய்யவும். சர்க்கரை ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை சேர்க்கவும் (ஒரு ஸ்லைடு இல்லாமல்). குறைந்த வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள் சாஸை வேகவைக்கவும். சமையல் முடிவதற்கு 2-3 நிமிடங்களுக்கு முன், புளிப்பு கிரீம் அல்லது கிரீம் சேர்க்கவும். தேவைப்பட்டால் மேலும் தண்ணீர் அல்லது குழம்பு சேர்க்கலாம்.

செய்முறை 7: இறைச்சி குழம்பு

அத்தகைய குழம்பு எந்த இறைச்சியிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படலாம்: மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி, முதலியன இறைச்சி குழம்பு பக்வீட், அரிசி அல்லது பாஸ்தாவிற்கு சிறந்தது. இந்த செய்முறையானது இரண்டு வகையான இறைச்சியைப் பயன்படுத்துகிறது, இது உணவை இன்னும் சுவையாகவும் மேலும் பசியாகவும் ஆக்குகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• 400 கிராம் மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சி;
• பல்புகள் - 3-4 பிசிக்கள்;
• தக்காளி கெட்ச்அப் - 45-50 மிலி;
• பிரியாணி இலை;
• 10-12 கிராம் மாவு;
• உப்பு;
• மிளகு.

சமையல் முறை:

வெங்காயத்தை தோலுரித்து நறுக்கவும். அனைத்து இறைச்சியையும் கழுவி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒரு தடித்த சுவர் நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது வறுக்கப்படுகிறது பான், எண்ணெய் சூடு மற்றும் இறைச்சி வெளியே போட. இறைச்சி துண்டுகள் பொன்னிறமான பிறகு, வெங்காயத்தை வைத்து இன்னும் சில நிமிடங்கள் வறுக்கவும். பின்னர் ஒரு வளைகுடா இலையை எறிந்து, சுவைக்க உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, கெட்ச்அப்பில் ஊற்றவும். சுமார் இரண்டு கிளாஸ் தண்ணீரை ஊற்றி சுமார் 50 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். மாவு சேர்த்து, அது சமமாக கரைக்கும் வரை தீவிரமாக கிளறவும். தீயை அணைத்து குழம்பை ஊற வைக்கவும்.

செய்முறை 8: காளான் கிரேவி

பக்வீட் கஞ்சி, ஸ்பாகெட்டி மற்றும் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கிற்கு காளான் சாஸ் சிறந்தது. நீங்கள் அதை சாதாரண சாம்பினான்களிலிருந்து சமைக்கலாம், அல்லது நீங்கள் புதிய வன காளான்களைப் பயன்படுத்தலாம் - பின்னர் குழம்பு இன்னும் மணம் மற்றும் சுவையாக மாறும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 400 கிராம் வன காளான்கள்;
• ஒரு கண்ணாடி கிரீம் (21-22%);
• 1 ஸ்டம்ப். எல். மாவு;
• 80-100 கிராம் வெங்காயம்;
• 65 கிராம் வெண்ணெய்;
• உப்பு.

சமையல் முறை:

சமைக்கும் வரை காளான்களை வேகவைத்து, வெண்ணெயில் வறுக்கவும். வெங்காயத்தை நறுக்கி காளான்களுடன் சேர்க்கவும். மற்றொரு 9-10 நிமிடங்களுக்கு அனைத்து பொருட்களையும் வறுக்கவும், வெகுஜன உப்பு. பின்னர் மாவுடன் வெங்காயத்துடன் காளான்களை தெளிக்கவும், கலந்து கிரீம் ஊற்றவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து வெப்பத்திலிருந்து கடாயை அகற்றவும். காளான் சாஸை சில நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.

செய்முறை 9: கட்லெட்டுகளுக்கான கிரேவி

மீட்பால்ஸிற்கான சுவையான குழம்புக்கான மிக விரைவான செய்முறை. கட்லெட்டுகளை வறுத்த உடனேயே அத்தகைய குழம்பு தயார் செய்யலாம், ஏனெனில் உங்களுக்கு கொழுப்பு தேவைப்படும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கட்லெட்டுகள் வறுத்த கொழுப்பு மற்றும் சாறு;
• அரை வெங்காயத் தலை;
• ஒரு ஸ்பூன் மாவு;
• 65-70 கிராம் தக்காளி விழுது;
• 200 மில்லி தண்ணீர்;
• மசாலா மற்றும் மசாலா.

சமையல் முறை:

வெங்காயத்தை நறுக்கி, கட்லெட்டுகளை வறுத்ததில் மீதமுள்ள கொழுப்பு மற்றும் சாற்றில் வறுக்கவும்.

பின்னர் மாவு சேர்த்து, கலந்து தக்காளி விழுது சேர்க்கவும். எந்த மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் சாஸை சீசன் செய்யவும். தண்ணீரில் ஊற்றவும், கொதித்த பிறகு, குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

செய்முறை 10: சாதத்திற்கான கிரேவி

நீங்கள் ஜூசி கிரேவியை சமைத்தால் மிகவும் சாதாரண வேகவைத்த அரிசி கூட நம்பமுடியாத சுவையாக மாறும். அத்தகைய குழம்பு தயாரிப்பது மிகவும் எளிமையானது மற்றும் சிக்கலான தயாரிப்புகளின் பயன்பாடு தேவையில்லை.

தேவையான பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி - 300 கிராம்;
• 1 வெங்காயம் மற்றும் கேரட்;
• 15-20 மில்லி தக்காளி விழுது;
• ஒரு ஸ்பூன் மாவு;
• ஒரு கிளாஸ் சூடான நீர்;
• தாவர எண்ணெய்;
• மசாலா;
• மிளகு;
• உப்பு.

சமையல் முறை:

இறைச்சியை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி மென்மையான வரை வறுக்கவும். இறைச்சியை ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும். கேரட்டை தட்டி, வெங்காயத்தை நறுக்கவும். இறைச்சி வறுத்த அதே கடாயில் காய்கறிகளை வறுக்கவும். தக்காளி விழுதுடன் காய்கறிகளை சீசன் செய்து, கலந்து மாவு சேர்க்கவும். இறைச்சி துண்டுகளை மீண்டும் வைக்கவும், எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக 4-5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், பின்னர் தண்ணீரில் ஊற்றவும். மூலிகைகள், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து குழம்பு சீசன். அனைத்து பொருட்களும் சமைக்கப்படும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கவும்.

செய்முறை 11: கல்லீரல் கிரேவி

கல்லீரலில் இருந்து கிரேவி சுவையாகவும் திருப்திகரமாகவும் மட்டுமல்லாமல், மிகவும் ஆரோக்கியமானதாகவும் மாறும், ஏனெனில் கல்லீரலில் நிறைய ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன. எந்த பக்க உணவுகளுக்கும் கல்லீரல் குழம்பு சிறந்தது: பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, பாஸ்தா, பக்வீட் போன்றவை.

தேவையான பொருட்கள்:

• அரை கிலோ - 600 கிராம் மாட்டிறைச்சி கல்லீரல்;
• வெங்காயத்தின் 2 தலைகள்;
• புளிப்பு கிரீம் - 350-400 கிராம்;
• உலர்ந்த வோக்கோசு;
• மாவு.

சமையல் முறை:

கல்லீரலை துவைக்கவும், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும், ஒவ்வொன்றும் மாவில் உருட்டவும். கல்லீரலை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். கல்லீரலை ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும். வெங்காயத்தை நறுக்கி பொன்னிறமாக வதக்கவும். கடாயில் வெங்காயத்தை கல்லீரலுக்கு வைக்கவும். வெங்காயம் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு கல்லீரலை ஊற்றவும், சுமார் 20 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும். 4-5 நிமிடங்கள் கல்லீரல் சாஸ் தயாராக உள்ளது, உப்பு மற்றும் உலர் வோக்கோசு பருவத்தில். 5-10 நிமிடங்கள் உட்செலுத்த விடவும்.

செய்முறை 12: மாட்டிறைச்சி குழம்பு

மாட்டிறைச்சி குழம்பு எந்த சைட் டிஷுக்கும் ஒரு சிறந்த கூடுதலாகும் மற்றும் தயாரிப்பது எளிது. மாட்டிறைச்சி குழம்பு தயாரிக்க, உங்களுக்கு இறைச்சி, காய்கறிகள் மற்றும் தக்காளி விழுது தேவைப்படும், அதை புதிய தக்காளியுடன் மாற்றலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• அரை கிலோ மாட்டிறைச்சி கூழ்;
• 1-2 பிசிக்கள். லூக்கா;
• மாவு 2 தேக்கரண்டி;
• 15 மில்லி தக்காளி விழுது;
• தாவர எண்ணெய் ஒரு ஸ்பூன்;
• 350-400 மில்லி தண்ணீர்.

சமையல் முறை:

இறைச்சியை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டி, ஒரு பாத்திரத்தில் காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும். பின்னர் உப்பு மற்றும் மிளகு. வெங்காயத்தை நறுக்கி இறைச்சியில் சேர்க்கவும். 2 தேக்கரண்டி மாவு மற்றும் தக்காளி விழுது சேர்க்கவும். அனைத்து பொருட்களையும் சரியாக கலக்கவும். சூடான நீரில் ஊற்றவும், கட்டிகளை கரைக்க எல்லாவற்றையும் மீண்டும் கலக்கவும். கிரேவியை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, வெப்பத்தை குறைத்து, மென்மையான வரை குறைந்த வெப்பத்தில் மூடி வைக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட குழம்பை 10 நிமிடங்களுக்கு விடவும்.

செய்முறை 13: மசித்த உருளைக்கிழங்கிற்கான கிரேவி

அவசரத்தில் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கிற்கான கிரேவிக்கான சிறந்த செய்முறை. சமையலுக்கு, உங்களுக்கு கோழி, வெங்காயம் மற்றும் சுவையூட்டிகள் தேவை.

தேவையான பொருட்கள்:

• சிக்கன் ஃபில்லட் - 300 கிராம்;
• 2 வெங்காய தலைகள்;
• உப்பு மற்றும் மிளகு - ருசிக்க;
• தாவர எண்ணெய்;
• சிறிது நீர்.

சமையல் முறை:

சிக்கன் ஃபில்லட்டை துவைக்கவும், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும், காய்கறி எண்ணெயில் மென்மையான வரை வறுக்கவும். வெங்காயத்தை உரிக்கவும், நறுக்கி கோழியில் சேர்க்கவும். மற்றொரு 5-7 நிமிடங்கள் அனைத்தையும் ஒன்றாக வறுக்கவும். உப்பு, மிளகு மற்றும் வேறு ஏதேனும் சுவையூட்டிகள் அல்லது மூலிகைகள் கொண்ட வெங்காயத்துடன் இறைச்சியை சீசன் செய்யவும். இந்த கறி குழம்புக்கு ஏற்றது. பின்னர் கோழி மற்றும் வெங்காயத்தை தண்ணீரில் ஊற்றி மற்றொரு 14-15 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும். முடிக்கப்பட்ட குழம்பு காய்ச்சட்டும், அதன் பிறகு அதை பிசைந்த உருளைக்கிழங்குடன் பரிமாறலாம்.

செய்முறை 14: மாவு குழம்பு

மாவிலிருந்து கிரேவி என்பது பல்வேறு பக்க உணவுகளுக்கு சாஸ் தயாரிப்பதற்கான எளிதான மற்றும் பொதுவான வழியாகும். சமையலுக்கு பால், மாவு மற்றும் வெண்ணெய் தேவை.

தேவையான பொருட்கள்:

• 100 மில்லி பால்;
• 35 மில்லி தண்ணீர்;
• வெண்ணெய் - 45 கிராம்;
• சுவையூட்டிகள்;
• உப்பு;
• மாவு - "கண் மூலம்".

சமையல் முறை:

ஒரு சிறிய வாணலியில் பால் மற்றும் தண்ணீரை ஊற்றவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். வெண்ணெய் போட்டு, மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்த்து. ஒரு தனி கிண்ணத்தில், மாவை சூடான நீரில் கலந்து, கட்டிகள் கரையும் வரை நன்கு நீர்த்தவும். ஒரு ஸ்ட்ரீமில் பாலில் மாவை ஊற்றி, கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும். விகிதாச்சாரங்கள் சுயாதீனமாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட வேண்டும், ஏனென்றால் எல்லோரும் வெவ்வேறு குழம்புகளை விரும்புகிறார்கள் - யாரோ தடிமனாக இருக்கிறார்கள், யாரோ அதிக திரவமாக இருக்கிறார்கள்.

- எந்த கிரேவியையும் தயாரிக்கும் செயல்பாட்டில் கவனிக்க வேண்டிய மிக முக்கியமான விதி விகிதாச்சாரத்தின் சரியான தேர்வு ஆகும். ஒன்றரை தேக்கரண்டி மாவுக்கு, நீங்கள் சுமார் 1 கப் திரவத்தை எடுக்க வேண்டும். இது தண்ணீர், காய்கறி அல்லது கோழி குழம்பு, பால், முதலியன இருக்க முடியும். விரும்பிய நிலைத்தன்மையைப் பொறுத்து விகிதாச்சாரத்தை மாற்றலாம். தடிமனான குழம்புக்கு, நீங்கள் இன்னும் கொஞ்சம் மாவு எடுக்க வேண்டும்;

- கட்லெட்டுகளுக்கான குழம்பு மிகவும் பணக்கார மற்றும் மணம் செய்ய, நீங்கள் கட்லெட்டுகளை வறுத்த அதே கிண்ணத்தில் சமைக்க வேண்டும்;

- கட்டிகள் உருவாவதைத் தவிர்க்க, முதலில் மாவை ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீர் அல்லது குழம்பில் கரைக்க வேண்டும். கட்டிகளை உடைக்க நீங்கள் ஒரு துடைப்பம், கலப்பான் அல்லது கலவை பயன்படுத்தலாம்;

- கையில் தக்காளி விழுது இல்லையென்றால், புதிய தக்காளியைப் பயன்படுத்தலாம். இதை செய்ய, நீங்கள் அவற்றை கழுவ வேண்டும், தோல் நீக்க, வெட்டுவது அல்லது ஒரு பிளெண்டர் உள்ள கூழ் அரைத்து, உப்பு, மிளகு மற்றும் சர்க்கரை பருவத்தில். நீங்கள் நறுக்கிய புதிய அல்லது உலர்ந்த மூலிகைகள் சேர்க்கலாம். கொத்தமல்லி, துளசி, உலர்ந்த வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு, ஏலக்காய் போன்றவற்றுக்கு சிறந்தது;

- சிக்கன் குழம்பு உலர்ந்த பூண்டு மற்றும் கறி மசாலா நன்றாக செல்கிறது;

- கிரீம் சாஸ் தயாரிக்கப்பட்டால், கிரீம் கடைசியாக சேர்க்கப்பட வேண்டும் மற்றும் வேகவைக்காமல், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டும். அதன் பிறகு, பான் உடனடியாக வெப்பத்திலிருந்து அகற்றப்பட்டு பல நிமிடங்களுக்கு உட்செலுத்தப்பட வேண்டும்;

- மாவுக்குப் பதிலாக, சோள மாவையும் கெட்டியாகப் பயன்படுத்தலாம்;

- நன்கு அறியப்பட்ட குழம்பு தயார் செய்ய "சாப்பாட்டு அறையில் உள்ளது போல்" அது இறைச்சி பொருட்கள் பயன்படுத்த வேண்டிய அவசியம் இல்லை. நீங்கள் 100 கிராம் அரைத்த கேரட் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயத்தை எடுத்துக் கொள்ளலாம். காய்கறி கலவையில் அரை லிட்டர் சூடான தண்ணீர் அல்லது காய்கறி (அல்லது இறைச்சி) குழம்பு ஊற்றவும். பின்னர் குழம்பு உப்பு, மிளகு மற்றும் ஒரு சில வளைகுடா இலைகள் தூக்கி. ஒரு தனி கிண்ணத்தில், மூன்று தேக்கரண்டி மாவு மற்றும் ஒரு கிளாஸ் தண்ணீர் கலவையை கொதிக்கவும். மாவு முதலில் உலர்ந்த வாணலியில் வறுக்கப்பட வேண்டும். அதன் பிறகு, மாவு கலவை காய்கறிகளில் ஊற்றப்பட்டு மேலும் சில நிமிடங்களுக்கு ஒன்றாக வேகவைக்கப்படுகிறது.

ஷோ பிசினஸ் பற்றிய செய்திகள்.

தக்காளி மற்றும் கெட்ச்அப்புடன் சுவையான கிரேவியை படிப்படியாக சமைக்கவும்

ஓடும் நீரின் கீழ் இறைச்சியைக் கழுவவும், பருத்தி துண்டுடன் உலர்த்தி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

தக்காளியைக் கழுவவும், தோல்களை அகற்றவும். இதைச் செய்ய, ஒவ்வொரு தக்காளியின் “கிரீடத்திலும்” குறுக்குவெட்டுகளை உருவாக்க ஆழமற்ற வெட்டுக்களைச் செய்கிறோம். காய்கறிகளை கொதிக்கும் நீரில் 10 விநாடிகள் நனைக்கவும். பின்னர் ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால் தக்காளியை எடுத்து ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும் குளிர்ந்த நீர். இப்போது தக்காளியில் இருந்து தோலை அகற்றுவது மிகவும் எளிதாக இருக்கும்.

ஒரு சூடான பாத்திரத்தில் இரண்டு தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயை ஊற்றி அதில் இறைச்சி துண்டுகளை வைக்கவும். விரைவில் நிறைய திரவம் இறைச்சியிலிருந்து வெளியே நிற்கும். அது அனைத்தும் ஆவியாகும் வரை காத்திருந்து, பக்கங்களில் பொன்னிறமாகும் வரை இறைச்சியை சிறிது சிறிதாக வறுக்கவும்.

தக்காளியை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும் வெங்காயம்அரை வளையங்களில் வெட்டவும் மற்றும் இறைச்சிக்கு கடாயில் சேர்க்கவும். கிளறி, வெங்காயம் வெளிப்படையானதாக மாறும் வரை 7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், தக்காளி சாற்றை வெளியிடுகிறது.

கெட்ச்அப் சேர்த்து, பான் உள்ளடக்கங்களை கலந்து, ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, வெப்பத்தை குறைத்து, இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள் மிகவும் மென்மையாக இருக்கும் வரை 20-30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். இறைச்சி குழம்பு அதிக திரவமாக இருக்க விரும்பினால், அதில் அரை கிளாஸ் தண்ணீர் அல்லது இறைச்சி குழம்பு சேர்க்கலாம்.

பசியைத் தூண்டும், மிகவும் மணம் மற்றும், என்னை நம்புங்கள், உண்மையிலேயே இதயமுள்ள இறைச்சி சாஸ் தயாராக உள்ளது! எந்த சைட் டிஷுடனும் பரிமாறவும்.

தக்காளி மற்றும் கெட்ச்அப் கொண்ட ருசியான இறைச்சி சாஸ் கஞ்சி, உருளைக்கிழங்கு அல்லது அரிசியுடன் ஒரு அற்புதமான டூயட் செய்யும். இதை சூடாகவும் குளிராகவும் பரிமாறலாம். சாப்பாட்டு மேசைக்கு சிறந்த முடிவு. பொன் பசி!