Tårta "lady fingers" gjord av chouxbakelse. Lady fingers cake Choux konditorivaror

Lady fingers är en tårta som kräver mycket ansträngning under förberedelsen. Men trots detta är denna hemlagade delikatess väldigt populär bland de som har en söt tand. Detta beror på det faktum att den presenterade desserten visar sig vara mycket mör och välsmakande. Det kan förberedas inte bara för traditionell familjete, utan också för servering vid ett festligt bord.

Lady fingers cake: recept steg för steg

För att göra vaniljsåsdessert hemma måste du ha mycket tålamod och uthållighet. Det tar trots allt ganska lång tid att förbereda. Men slutresultatet kommer definitivt att glädja dig och dina nära och kära.

Vad behöver du köpa för att göra läckra och doftande "Lady fingers" - en gourmetkaka? Till basen behöver vi:

• dricksvatten (helt kylt kokande vatten) - ca 1,5 glas;
• naturligt smör - cirka 160 g;
• fint bordssalt - en liten nypa;
• premiummjöl - cirka 1,5 koppar;
• stora lantägg - exakt 6 st.

Knåda deg

"Lady fingers" är en mycket välsmakande och aromatisk kaka, som tillagas på en vaniljsåsbas. För att blanda degen för en sådan efterrätt måste du mjuka upp matlagningsfettet ganska mycket, lägg det i en liten kastrull och häll sedan kylt kokande vatten i det och tillsätt allt mjöl av hög kvalitet. Efter att ha blandat ingredienserna med en stor sked bör de placeras i ett vattenbad och kokas tills en homogen och mycket mjuk klump erhålls.

Efter att den första delen av basen har värmebehandlats ska den stå kvar tills den svalnar helt. Därefter måste du lägga till kycklingägg ett efter ett i degklumpen. I det här fallet ska ingredienserna vispas intensivt med en mixer. Som ett resultat bör du få en trögflytande massa som kommer att behålla sin givna form.

Grunderna i bakningen

Hur ska man baka lady fingers korrekt? Kakan, receptet som vi överväger i den här artikeln, bör förberedas i etapper. Efter att vaniljsåsbasen är väl blandad måste du forma små produkter från den och sedan baka dem i ugnen. För detta behöver vi en bakverksspruta. Lägg den knådade degen i den och fördela den sedan i form av inte särskilt långa remsor på bakplåtspapper. Dessutom bör avståndet mellan produkterna vara 3-4 centimeter.

När hela arket är fyllt måste det placeras i en förvärmd ugn. Det är lämpligt att grädda degen vid en temperatur på 190 grader i 23-26 minuter.

Färdiga vaniljsås måste tas bort från arket, läggas på en tallrik och kylas helt.

Gör läcker kräm till "Lady fingers"-kakan

För att inte slösa tid medan vaniljsåsarna bakas i ugnen kan du börja förbereda vit och luftig grädde till en hemmagjord efterrätt. För detta behöver vi följande produkter:

Krämberedningsprocessen

"Lady Fingers"-kakan, vars recept kräver användning av chouxbakelser, görs bäst av gräddfil. Detta är det enda sättet du kommer att få en mycket mör, luftig och välsmakande dessert som bokstavligen smälter i munnen.

Så för att göra gräddfil själv måste alla ovanstående mejeriprodukter förkylas genom att placera dem i kylskåpet i ¼ timme. Efter denna tid måste du hälla tung färsk grädde i en djup men smal skål och sedan slå den mycket hårt med en mixer. Tillsätt sedan tjock gräddfil i samma skål och upprepa proceduren.

Efter att ha fått en fluffig och luftig massa, tillsätt vaniljsocker, pulver och kondenserad mjölk till den. Blanda återigen ingredienserna, du ska få riktig gräddfil.

Processen att bilda vaniljsåsdessert

Hur ska du forma en damfingerkaka på rätt sätt? Chouxbakelser som bakas i ugnen måste svalna helt innan denna procedur påbörjas. Om du använder heta eclairs finns det en chans att när de kombineras med grädden så flyter den sista komponenten helt enkelt.

Så för att förbereda en läcker hemlagad kaka måste du ta en djup springform och placera cirka 3-4 stora skedar beredd grädde på botten. Efter att ha fördelat det jämnt över skålen, lägg flera vaniljsås på den så att du får ett helt lager. Om det finns ledigt utrymme mellan "fingrarna", rekommenderas det att klippa eclairerna och använda små bitar. Därefter måste den sammansatta kakan smörjas igen med gräddfil och igen täckas med bakade vaniljsåsprodukter.

Efter att kakan har formats bör den placeras i kylen och förvaras i den i minst tre timmar. Helst behöver denna dessert stå i kylen i ungefär en halv dag. Men om du inte har så mycket tid kan du klara dig med några timmar.

Dessert dekoration

Efter att ha förvarat vaniljsås i kylen bör du absolut se till att den är väl frusen. Därefter måste kanterna på desserten först separeras från formen med en tunn och lång kniv. Därefter måste du ta bort sidodelen från det löstagbara fatet och tippa kakan med botten över en platt tallrik eller kakform. Slutligen bör även den återstående delen av formuläret försiktigt tas bort.

Efter de beskrivna stegen bör du ha en slät dessert, vars yta ska smörjas jämnt med den återstående gräddfilen. Vid denna tidpunkt kan beredningen av hemlagade delikatesser anses vara komplett. Vissa hemmafruar rekommenderar dock att dekorera den med glasyr. Detta kommer att göra "Lady Fingers" vaniljsåska vackrare och mer igenkännbar.

Nödvändiga komponenter för glasyr

För att göra läcker chokladglasyr hemma behöver vi:

• kakaopulver - cirka 3 stora skedar;
• grovt socker - 6 stora skedar;
• fett gräddfil - 150 ml;
• naturligt smör - 2 stora skedar.

Förbereda glasyren

För att förbereda chokladglasyr måste du blanda smör, kakaopulver och grovt socker i en skål. Därefter måste alla ingredienser placeras i ett vattenbad och, under omrörning regelbundet, se till att alla produkter är upplösta. Efter detta, ta bort glasyren från spisen och svalna något. Tillsätt slutligen fyllig gräddfil i chokladmassan och blanda noga med en sked eller visp.

Det sista steget i att förbereda en läcker vaniljsåska

Efter att glasyren är klar måste den läggas i en påse med ett litet hål av vanligt papper. Därefter måste du slumpmässigt pressa ut chokladmassan på vaniljsås. Som ett resultat av dessa åtgärder bör du sluta med en efterrätt med ett subtilt chokladmönster.

Efter att ha hållit kakan i kylen i ytterligare ett par timmar ska den tas ut, skäras i trekantiga bitar och serveras till familjemedlemmar eller vänner tillsammans med varmt svart te. Smaklig måltid!

Recept för att göra tårtor hemma med foton

Lady finger tårta

1 timme

285 kcal

4.86 /5 (14 )

Min familj älskar godis väldigt mycket. Att köpa bakverk, kakor och kakor varje dag är mycket dyrt. Det är därför jag gillar att baka något gott själv. En av mina favoritkonfektyrprodukter är "Lady Finger"-kakan, receptet som jag ärvt av min mormor.

Jag gillar verkligen att det inte tar mycket tid att förbereda den här kakan och att det inte kräver mycket utgifter. Även om det här är första gången du bestämmer dig för att börja baka, så är det precis vad du behöver för att förbereda "Lady Fingers" efterrätt för att överraska och glädja dina nära och kära.

• Köksmaskiner och husgeråd: kastrull, skål, konditorivaror, bakplåt, löstagbar form, mixer.

Nödvändiga produkter

För att förbereda gräddfilstårta "Lady fingers" behöver vi följande ingredienser:

Historia om Lady Fingers Cake

Chouxbakelsekakan "Lady's fingers" har fått sitt namn tack vare de luftiga kakorna, som är huvudkomponenten i denna konfektyrprodukt. Cookies som också har ett annat namn - "Savoyardi", ursprungligen från medeltidens Frankrike. Dessa kakor var kung Filip IV:s favoritgodis.

Från den tiden började den ofta serveras på det franska bordet och efter ett tag flyttade den till andra länder. Olika eleganta desserter började uppfinnas från dessa kakor. En av dessa desserter var den berömda "Lady Fingers"-kakan.

Den äldsta kakan i världen är över 100 år gammal. Den bakades 1902. Den har överlevt till denna dag tack vare den höga koncentrationen av konjak.

Hur man gör lady finger cake hemma

Jag kommer att berätta för dig hur du snabbt och enkelt gör damfingerkaka hemma, och ger ett steg-för-steg-recept med foton.

Ingredienser steg 1:

• Mjöl— 200 g.

Förbered först chouxdegen till lady fingers cake.

Ta det förberedda glaset med mjöl, sikta det genom en sil och ställ det åt sidan en stund.

Steg 2 ingredienser:

• Vatten- 200 g;
• Salt- 1/3 tsk;
• Smör- 150 g;

Häll vatten i kastrullen. Jag brukar förvärma den. Tillsätt salt och smör till den. Sedan måste du lägga den på spisen och koka upp.

Vattnet och oljan har kokat upp, sänk nu värmen och häll i det siktade mjölet.

Rör om väl för att få en homogen massa. Ta kastrullen från värmen och ställ degen åt sidan för att svalna till ca 80°C.

Du måste röra om så snabbt som möjligt så att mjölet blandas helt med den varma vätskan.

Steg 3 ingredienser:

• Ägg— 6 st.

Ta upp äggen, bryt dem i en skål och vispa dem med en gaffel.

Tillsätt gradvis uppvispade ägg till den avsvalnade chouxdegen och rör kraftigt tills det är slätt. Du kan vispa ner äggen ett i taget i degen och blanda. Men det tar längre tid. Jag använder det första alternativet.

Degen ska inte vara gles eller tjock. Om den är för tät kommer den inte att jäsa i ugnen. Om den är för gles sprider den sig och tappar formen.

Lägg degen i en spruta för bakverk. Pressa fingrarna 5-7 cm långa på en plåt och ställ in den i en förvärmd ugn på 200°C i bara 20 minuter.

Resultatet blev luftiga kakor för att göra en tårta.

Recept på grädde för "Lady fingers" tårta

Krämen till vår efterrätt är väldigt enkel att tillaga.

Ingredienser till grädde:

• Gräddfil- 700 g;
• Socker- 200 g;
• Vaniljsocker- 1 tsk.

Blanda gräddfil, socker i en skål och tillsätt vaniljsocker. Använd en mixer och vispa tills det är slätt.

Hur man vackert dekorerar och serverar en lady fingers cake

Låt oss gå vidare till att dekorera vår tårta. Du kan ordna cookies i valfri konfiguration. Allt beror på din fantasi.
Jag brukar förbereda desserten i en löstagbar bakplåt. Resultatet är en snygg rund form, vilket gör det mycket bekvämt att skära den färdiga kakan.

Ta en löstagbar bakplåt och lägg folie på botten. Detta är nödvändigt så att du inte skadar formen när du skär desserten.

Doppa varje kaka i gräddfil och lägg i formen.

Vi lägger ut det andra lagret tvärs över och fortsätter så tills vi har lagt ut alla kakorna.

Häll resterande grädde jämnt över fingrarna placerade i formen.

Världens längsta tårta bakades i Peru. Dess längd var 246 meter. 300 konditorer var inblandade i beredningen. Ett halvt ton socker och ägg gick till spillo.

Fyll i ovanpå:

• Choklad- 50 g;
• Smör— 50 g.

Smält chokladen och smöret på låg värme under konstant omrörning. På bara ett par minuter är chokladen för att dekorera tårtan klar.

Du kan dekorera med en konditorispruta och hälla choklad i den.

Ställ desserten i kylen i två timmar. Den här tiden kommer att räcka för att krämen ska stelna och "blöta fingrarna". Den avtagbara formen kan nu öppnas och en bit av det resulterande mästerverket kan skäras av.

Tvärsnittet av Lady Fingers tårta med gräddfil är mycket vackert och originellt. Det är bättre att servera det klippt, det kommer att vara ett vinn-vinn-alternativ.

Dina gäster och släktingar kommer att bli förvånade över att "Lady Fingers" vaniljsåska inte bara är vacker utan också mycket välsmakande. Smaklig måltid!

Nu vet du hur man gör en damfingerkaka. För att göra vår delikatess läcker, kom ihåg några enkla tips:

1. Produkterna ska vara färska.
2. Gräddfil för att göra grädde bör inte vara kall. Vispar du kall gräddfil med en mixer kan den stelna och bli till smör. Första gången jag gjorde en tårta hände detta mig, så ta ut den ur kylen i förväg.
3. Knäck äggen försiktigt, ett i taget. Undvik att få skal. Jag tror att gästerna inte riktigt kommer att gilla en sådan "överraskning" i kakan.
4. När du förbereder grädden, se till att sockret smälter i gräddfilen. Grädden blir godare om du häller sockret i gräddfilen och ställer åt sidan en stund tills den löser sig.

Öppna inte ugnen medan degen gräddas, eftersom produkterna kommer att förlora sin form.

Som du kan se, absolut inget komplicerat. Jag råder dig att gå till butiken, fylla på med nödvändiga ingredienser och snabbt överraska dina nära och kära med en läcker och lättlagad tårta.

Videorecept för tårta "Lady fingers".

Jag har redan berättat för dig hur man gör "Lady Fingers"-kakan och beskrivit deg- och gräddrecepten med foton steg för steg. Jag föreslår också att du tittar på videoreceptet. Den visar i detalj alla steg för att förbereda efterrätten. Efter att ha sett den här videon kommer du tydligt att se att det här receptet är tillgängligt för alla:

Cake Lady fingrar med gräddfil

Recept på en lätt och läcker damfingertårta med chouxbakelse, i gräddfil från sajten video-kulinar.ru.
Ingredienser:
6 ägg
1 glas vatten
1 kopp mjöl
150 gr. Smör
0,5 tsk salt
700 gr. gräddfil
1 kopp socker
1 tsk vaniljsocker
50 gr. choklad
20 - 30 g. Smör

Recept med foto på webbplatsen - http://video-kulinar.ru/vy-pechka/tort-damskie-palchiki.html
—————————-
Prenumerera på kanalen:
https://www.youtube.com/user/RusIsmailov?sub_confirmation=1 - prenumerera!

Kanalens officiella webbplats: http://video-kulinar.ru

Vkontakte-grupp: https://vk.com/rusvideokulinar

Instagram: https://www.instagram.com/rustambek1001/

Schema för att lägga ut recept: söndag och torsdag

https://i.ytimg.com/vi/M5Lxt7Bt7ug/sddefault.jpg

2016-01-20T10:18:52.000Z

Inbjudan att diskutera tårtan och möjliga förbättringar

Jag skulle verkligen vilja veta din åsikt. Om du har intressanta förslag för att förbättra receptet eller har en idé om tårtdesign, skriv i kommentarerna.

En underbar, enkel och originell Lady Fingers-kaka, vars recept uppskattades av många hemmafruar, kan anses vara en av de bästa uppfinningarna i vårt hemkök. Det svåraste här kommer att vara att förbereda degen för eclairs, som faktiskt kommer att vara byggstenarna för lady fingers cake. Receptbilder med steg-för-steg-förberedelser hjälper dig att göra allt rätt första gången. Så, hur gör man lady fingers tårta? Du kommer att behöva arbeta hårt, men resultatet kommer att vara värt det.

Kök Hem

1. Kvällen innan förbereder du gräddfilen till grädden. Lägg en bit tyg eller en servett på burkens hals, lägg gräddfil ovanpå och knyt halsen så att duken inte nuddar botten. Ställ burken i kylen, överflödig fukt rinner ut ur gräddfilen över natten.
   
2. Först och främst bör du förbereda chouxdegen för fingrarna. Häll vatten i en kastrull och tillsätt olja. Sätt eld på vattnet. .
   
3. När det kokar, sänk värmen till låg och tillsätt mjölet under konstant omrörning i en till två minuter tills degen är slät och blank.
   
4. När degen är klar, ta bort den från värmen och låt den svalna.
   
5. Vispa ner äggen i den avsvalnade degen ett i taget och knåda väl.
   
6. Detta kan vara knepigt eftersom den kokta degen inte vill blandas med ägget. Jag rekommenderar att du använder en mixer med spiraldegstillbehör. När den är klar ska den vara fluffig och slät.
   
7. Smörj en bakplåt med olja. Lägg degen i en konditoripåse eller en tjock plastpåse (du kan använda en mjölkpåse) med spetsen avskuren. Ju mindre snitt desto tunnare blir fingrarna. Lägg degen på plåten i små strimlor. Lämna avståndet mellan dem stort - degen sitter väldigt tätt vid bakning..
   
8. Att baka kräver viss skicklighet. Värm först ugnen till 200-220 grader och grädda fingrarna i 5 minuter. Så fort de är klara, sänk temperaturen till 180 grader och grädda tills de är gyllenbruna.
   
9. Förbered nu krämen. Lady Fingers kakan är gjord på gräddfil och du kommer att behöva mycket av den. Häll kondenserad mjölk i en skål, tillsätt gräddfil där. Över natten har den tjocknat ordentligt och blir lätt att vispa.
   
10. Vispa den fluffiga grädden med hjälp av en mixer eller handvisp. Det är fortfarande bättre att använda en visp, eftersom gräddfil, om du överdriver det när du vispar, kan separeras i smör och kärnmjölk..
    
11. Börja nu sätta ihop ladyfingers tårtan. Bilden visar hur det första lagret av tårtan ser ut: lägg de bakade fingrarna på en plåt och täck dem med grädde. Du kan göra tvärtom: doppa först varje finger i grädden och lägg den sedan på en tallrik.
    
12. Lägg det andra lagret ovanpå det första lagret och så vidare tills du får slut på fingrar.
    
13. När alla fingrar är placerade, häll resten av grädden ovanpå och låt dra i kylen i en timme. Strö den färdiga Lady Fingers tårtan med riven choklad..
    

Jag älskar recept som är lätta att tillaga och som blir otroligt goda. En av dessa är "Lady Fingers"-kakan, och ett steg-för-steg-recept med foton hjälper dig att göra det enkelt.

Varför detta namn? För basen på tårtan är tunna rör med chouxbakelse, som blötläggs i min favoritgräddfil - och resultatet är en lätt, mör och viktigast av allt mycket god tårta.

Det här receptet är inte nytt och kanske många känner till det, då påminner jag bara om det, för ofta med nya produkter glömmer vi bort bra, beprövade recept.

Men för vissa kanske det inte är bekant. Jag blir glad om du gillar "Lady Fingers"-kakan gjord av chouxbakelser och lägger till den i dina favoritrecept.

Det är såklart inte gjort på 30 minuter, som till exempel, men jag överdrev inte när jag i början sa att det här inte är ett komplicerat recept. Försök.

Lady fingers cake - steg för steg recept med bilder

Ingredienser:

För provet:

• 1,5 glas vatten
• 150 gr. Smör
• 1,5 dl mjöl
• 6 ägg

För grädde:

• 2 koppar gräddfil
• 1 kopp socker

För registrering:

• choklad

Hur man gör lady fingers tårta av choux-bakelse:

Lady fingers cake - videorecept

Se en video av ett proffs som gör en tårta. I videon får du lära dig hur du vackert formar en tårta och många olika användbara tips.

Jag förberedde denna Lady Fingers tårta enligt receptet av Master Chef-deltagaren Samvel Adamyan. Han visade hur en tårta kan göras inte bara välsmakande, utan också ovanligt vacker.

Lady fingers cake är gjord av chouxbakelse. Den är gjord av små profiteroles indränkta i gräddfil, vilket gör den väldigt mör och otroligt god. Receptet är ganska enkelt att förbereda hemma, trots att mycket tid kommer att gå åt.

Basen på tårtan är profiteroles (eller mini-eclairs) kakor i form av pinnar, storleken på ett litet finger. För flera hundra år sedan, i det medeltida Frankrike, fanns det kakor med samma namn, som till och med kung Filip IV själv älskade. Ibland kallades sådana bakverk, eftersom de uppfanns vid hertigarna av Savojens hov redan på 1400-talet. Kakorna hade en långsträckt form och liknade fingrar. Den var beredd av kexdeg. Delikatessen vi erbjuder är gjord av chouxbakelse, så den har en annan smak. Men på grund av sin liknande form fick den här kakan samma namn som kakan.

Ingredienser:

Receptinformation

• Typ av rätt: tårta
• Tillagningsmetod: i ugnen
• Portioner: 8
• 3 timmar 30 minuter

• smör - 100 g
• vatten - 250 ml
• salt - 1 nypa
• mjöl - 100 g
• ägg - 3-4 st.
• strösocker - 150 g
• gräddfil - 500 g
• socker - 100 g
• vinäger - 1 msk. l.
• mörk choklad - 40 g
• nötter - 40 g.

Matlagningsmetod

För att förbereda chouxdegen måste du först koka upp vatten med en nypa salt och sedan tillsätta smör.


Vispa ihop äggen i en skål och mängden beror på storleken.


Efter att smöret har smält helt måste du hälla ut allt mjöl och rör om snabbt så att det inte finns något torrt mjöl kvar. Och först sedan ta bort från värmen.


Kyl chouxdegen i två till tre minuter så att äggen inte ringlar sig och tillsätt sedan äggen ett i taget. Det är bäst att knåda degen med en visp, eftersom det blir ganska svårt att göra det med en sked. Var noga med att tillsätta ett ägg i taget och blanda tills det är slätt.


Det tog mig tre ägg eftersom jag använde stora ägg. Degen bör inte vara flytande under några omständigheter, annars kommer profiterolerna inte att stiga under gräddningen. Det är bättre att låta degen vara något tjock än flytande.


För att säkerställa att profiterolerna har samma storlek måste du rita linjer på pergamentet. Gå tillbaka 2 cm från kanten och rita en linje, sedan efter 2 cm ytterligare en. Dra sedan tillbaka 6 cm, sedan 2 cm och igen 2 cm osv.


Vänd på bakplåten (alla linjer kommer att synas) och använd en konditoripåse för att forma profiteroles av samma storlek. Lägg profiteroles i ett rutmönster. Av denna mängd deg får du ganska många fingerliknande bitar, så du måste baka dem 2 gånger i tur och ordning. Ställ en skål med vatten i nedre delen av ugnen och grädda profiterolerna i förvärmd ugn på 185 grader i 30-35 minuter. Det är bättre för profiterolerna att bryna lite än om du tar ut dem genomblöta och de bara ramlar av.

Om du inte har en konditoripåse är det bekvämt att använda resterande mjölkkartong. Du måste skära av hörnet på påsen på ena sidan och skära av dess bas på den andra sidan för att lägga degen.

Till grädden, blanda gräddfil med strösocker och vispa med en mixer.

Till denna efterrätt, använd tjock och fet gräddfil (25-35% fett). Om du köpte flytande gräddfil kan du göra den tjockare med ett speciellt förtjockningsmedel, som säljs i konfektyravdelningarna i butikerna. Eller så kan du vika gasväven i flera lager, placera den i botten av ett durkslag och häll gräddfil på den, låt stå i 2 timmar. Under denna tid kommer överskott av vassle att lämna den fermenterade mjölkprodukten och den kommer att tjockna.

Om du gillar saftiga och väldränkta desserter, ta då 250 g mer gräddfil än vad som anges i ingredienslistan. Öka mängden strösocker med 75 g i enlighet med detta.

Vispa gräddfilen med strösocker med en mixer i högst 5 minuter för att förhindra att grädden separeras i smör och vassle. Ersätt inte strösocker med strösocker eftersom det tar längre tid att lösas upp och kommer att kräva vispning längre än 5 minuter.

Profittolerna måste svalna ordentligt innan du lägger dem i grädden. Om du lägger tärningarna medan de är varma börjar gräddfilen smälta och spridas.

För att kakan ska bli vacker och snygg placerar vi den i en springform och tar bara sidoväggarna. Placera pannan i mitten av brickan och lägg folie runt pannan så att du kan ta bort den senare och lämna brickans sidor rena.


Överför de färdiga profiterolerna till en stor skål och låt svalna. Baka under tiden den andra delen av profiterolerna.


Häll gräddfil över profiterolerna och blanda försiktigt så att de inte går sönder. Lämna lite grädde för att senare smörja kakans sidor.

Placera profiterolerna tätt i två rader. Det andra lagret ska vara vinkelrätt mot det första. Ställ sedan in kakan i kylen i två timmar så att krämen stelnar lite.

Uppmärksamhet!

Du kan lägga ut blocken i formen antingen "liggande" eller "stående", som ett staket i flera rader i en cirkel. Läggningen ska vara tät så att "stockarna" inte flyttar isär. För bekvämlighet och för att undvika att bli smutsiga, använd vaxduk eller silikonhandskar.

Nu måste du förbereda karamellkrusar för dekoration. Häll socker i en kastrull och tillsätt vinäger i mitten. Sätt allt detta på hög värme. Rör inte om något med en sked under några omständigheter, flytta bara kastrullen åt olika håll, flytta sockret jämnt.


Förbered en skål med kallt vatten som du snabbt kan ställa kastrullen i. När sockret har smält helt och karamellen blivit ljusbrun tar du kastrullen från värmen och lägger i kallt vatten.


Och mycket snabbt, med en tesked, häll karamellen på pergamentet i valfri form. Du kan själv komma på formen på lockarna. Kom bara ihåg att karamell stelnar väldigt snabbt.


Bokstavligen efter 10 minuter kan du ta bort karamelllockarna från pergamentet och lägga dem på en tallrik så att du senare kan välja de vackraste för dekoration.


Efter att krämen stelnat lite tar du ut kakan ur kylen och tar bort sidan av formen. Använd en spatel och pensla kakans sidor med den återstående grädden.


Smält den mörka chokladen och häll den över desserten. Häll speciellt mycket på sidorna så att chokladen flyter bra runt kanterna.


Finhacka nötterna och strö ovanpå.


Dekorera kakan efter eget tycke med karamellvirvlar och ställ i kylen över natten. Lägg med folie.


Nästa dag tar du försiktigt bort folien under kakan.


Du kan dekorera toppen med jordgubbar eller andra bär om så önskas. Tårtan är klar och du kan unna dina gäster och nära och kära.

På en lapp

Om din profiterole-deg visar sig flytande, tillsätt inte mjöl under några omständigheter. Det är nödvändigt att brygga degen igen från en mindre andel och lägga till den i den färdiga degen. Annars kommer du helt enkelt att förstöra degen, och profiterolerna kommer inte att stiga och kommer inte att vara ihåliga inuti.

Bonus – recept på vaniljsås

Den idealiska grädden för Lady Fingers-kakan är gräddfil, men om så önskas kan den ersättas med vispad grädde eller vaniljsås. Läcker vaniljsås kan tillagas enligt detta recept:

Ingredienser:

• mjölk - 600 ml
• äggula - 2 st.
• potatisstärkelse - 60 g
• socker - 1 msk.
• smör - 150 g
• vanillin - på spetsen av en kniv.

Förberedelse

1. Blanda äggulor med stärkelse. Tillsätt socker, mal ihop allt.
2. Koka upp mjölken och häll den i en tunn stråle, under konstant omrörning, i den torra blandningen av stärkelse, socker och äggulor.
3. Sätt på låg värme och låt koka upp, kom ihåg att röra om regelbundet med en sked. Blandningen ska vara tjock.
4. Stäng av värmen och kyl den resulterande geléen något.
5. Tillsätt sedan vanilj, smör och vispa ihop allt med en mixer. Krämen är klar!
6. Smaken på tårtan påminner om vaniljsåska med skillnaden att i tårtan sitter krämen innanför profiterolerna och i det här fallet utanpå.

Ett annat alternativ för grädden är att smörja profiterolerna med kokt kondenserad mjölk, vispad med smör (1 burk kokt kondenserad mjölk + 200 g smör).

Du kan välja alternativen för att dekorera denna delikatess efter eget gottfinnande. Det blir till exempel gott och vackert om du breder ut kondenserad mjölk ovanpå kakan och strö över hackade nötter och kokosflingor. Inredningen med marshmallows, olika frukter och bär (till exempel bananskivor, körsbär, hallon, jordgubbar) ser intressant ut.


Din ändring kan innefatta att lägga till marshmallows inuti kakan. För att göra detta, skär marshmallows i kuber och lägg ut dem, omväxlande med degbitar. Bestryk alla ingredienser med grädde. Nåväl, nu återstår bara att sätta vattenkokaren på elden och njuta av efterrätten!