Hur man förbereder grädde av svampsoppa. Krämig champinjonsoppa med grädde - recept med foto. Kulinariskt mästerverk med bacon

Krämig svampsoppa är en klassisk fransk lunchrätt. En av de främsta fördelarna med denna soppa är dess lätthet och lätthet att tillaga. Även om många tror att gräddsoppa bara kan göras av riktiga proffs. Processen att förbereda svamppurésoppa kommer inte heller att ta mycket tid.

Champinjoner är en utmärkt källa till vegetabiliskt protein. Därför kan denna soppa bli en integrerad del av kosten för vegetarianer eller icke-köttälskare. Champinjoner innehåller också mikroelement som är viktiga för människokroppen.

För att förbereda svampgräddsoppa med grädde behöver du inte gå till affären. Nästan alla har alla nödvändiga ingredienser i sitt kylskåp. Dessutom är dessa produkter billiga och kan hittas i vilken butik som helst nära ditt hem.

Steg-för-steg videorecept

Gräddsoppa är också idealisk för de människor som noggrant övervakar sin figur och hälsa. Soppor har vunnit popularitet runt om i världen på grund av deras enorma fördelar för kroppen: de har låga kalorier och är lättsmälta på grund av sin höga vätskehalt och låga fetthalt. Grädde av svampsoppa gjord på champinjoner kombinerar inte bara hälsofördelar utan också en trevlig smaksensation.

Det finns många alternativ för att göra krämig champignonsoppa. Men det klassiska receptet har förblivit en favorit för många fransmän i många år.

Ingredienser:

• Färska champinjoner - 1000 g.,
• Lök - 1 st.,
• Grädde - 25% - 250 ml.,
• Smör - 50 g,

Förberedelse:

När den har rengjorts i förväg måste löken sköljas i vatten. Löken kan skäras i halva ringar eller rivas. Häll solrosolja i en uppvärmd stekpanna. När smöret är helt smält, tillsätt hackad lök i pannan. Löken ska stekas tills den är gyllenbrun.

Före skivning bör svamp tvättas noggrant. Skär champinjonerna i stora tärningar, hacka inte dem. Stek svampen tills den är halvkokt.

Lägg svampen och löken i en kastrull och tillsätt lite vatten så att vätskan precis täcker ingredienserna. Låt oss laga mat.

Efter att ha svalnat lite, tillsätt grädde och mal i en mixer.

Svampgräddsoppa med champinjoner i en slow cooker.

Erfarna hemmafruar vet att för att förbereda sina favoriträtter behöver du inte stå vid spisen i en halv dag, utan bara ha en långsam spis. Men du måste komma ihåg att det inte kommer att vara möjligt att flytta allt till teknik.

Ingredienser:

• Champinjoner - 500 gr.,
• Lök - 1 st.,
• Grönsaksbuljong - 250 ml.,

Förberedelse:

Skär svampen i relativt små bitar.

Ställ in multikokaren på "friteringsläge", häll lite olja på botten och värm upp den. Vi skär svampen i relativt små bitar och häller dem i långsamkokaren.

Mal sedan hela massan i en mixer, tillsätt salt och kryddor efter smak. Vi ställer in den i ytterligare 30 minuter.

Grädde av svampsoppa med champinjoner och potatis

Det främsta kännetecknet för gräddsoppa med champinjoner och potatis är att grunden för denna maträtt är bechamelsås. Till skillnad från andra alternativ använder denna soppa grädde med en fetthalt på 15%.

Ingredienser:

• Champinjoner - 500 gr.,
• Potatis - 4 st.,
• Grädde 15% - 500 ml.,
• Vatten - 0,5 l.,

Förberedelse:

Stek den hackade svampen och löken på medelvärme, rör om med en spatel. Skalad potatis ska skäras i stora tärningar.

Till gräddsoppor är det bättre att använda vit potatis. Det är smuligare, så det kommer att tjockna soppan.

Skalad potatis ska skäras i små tärningar och lämnas att koka i 15 minuter, halvfylld med vatten.

Kyl till rumstemperatur och tillsätt grädde. Du kan även tillsätta bechamelsås om du vill. Blanda sedan alla ingredienser i en mixer. Använd vatten för att justera tjockleken på soppan. Tillsätt salt och kryddor efter smak.

Du kan lägga till grönt om du vill.

Krämig champinjonsoppa med smält ost och grädde

Kombinationen av svamp och ost är en av de mest populära matblandningarna. Smält ost ger rätten ännu mer mörhet.

Ingredienser:

• Champinjoner - 500 gr.,
• Grädde 15% - 500 ml.,
• Smörjd ost - 150-200 gr.,
• Grönsaksbuljong - 250 ml.
• Du kan lägga till morötter eller potatis om så önskas.

Förberedelse:

Stek champinjoner, skurna i små tärningar, på medelvärme. Tillsätt halvgräddad potatis eller morötter och häll i lite vatten.

Tillsätt buljongen och fortsätt koka soppan i 30 minuter. Skär osten och blanda med soppan. Blanda sedan alla ingredienser i en mixer. Häll sedan i grädden och blanda allt i mixern igen. Tillsätt kryddor efter smak.

Delikat krämig champinjonsoppa med kyckling

Köttgräddsoppor har länge vunnit popularitet bland gourmeter runt om i världen. Gräddsoppor med kött är mycket mer näringsrika än de som tillagas med grönsaksbuljong.

Ingredienser:

• Kycklingbröst - 400 gr.,
• Champinjoner - 400 gr.,
• Grädde - 250 ml.,
• Lök - 1 st.,

Förberedelse:

Skölj kycklingen i kallt vatten, torka med servetter och skär i små tärningar. Lägg bitarna i kokande vatten i 15-20 minuter.

Tvätta svampen och skär i tärningar. Skala löken, skär i ringar och fräs tills den är gyllenbrun. Tillsätt svamp till löken och koka i ytterligare 5-8 minuter.

Tillsätt sedan svampen och löken till kycklingen och koka i 10-15 minuter.

Mal allt i en mixer och tillsätt grädde. Tillsätt salt efter önskemål.

Krämig gräddsoppa med champinjoner och ost

Ost är ett idealiskt tillskott inte bara till huvudrätter utan också till soppor.

Ingredienser:

• Champinjoner - 1000 g.,
• Lök - 1 st.,
• Grädde - 25% - 250 ml.,
• Smör - 50 g,
• Solrosolja - 1/2 msk.,
• Vilken ost som helst - 200 gr.,

Förberedelse:

Den skalade löken måste tvättas i vatten. Löken ska stekas tills den är gyllenbrun.

Före skivning ska svamp tvättas väl. Skär champinjonerna i stora tärningar. Stek svampen tills den är halvkokt.

Det är bättre att steka svamp och lök i separata pannor. Eftersom båda ingredienserna släpper ut en enorm mängd vätska. Och sedan kommer champinjonerna och löken att börja stuva i sin egen juice.

Lägg svampen och löken i en kastrull och tillsätt lite vatten så att vätskan lätt täcker ingredienserna.

Tillsätt grädde och mal i en mixer.

Riv osten och blanda allt med resten av soppan i en mixer.

Vegansk krämig champinjonsoppa med grädde

I dagens värld har varje rätt en vegansk variant. Detta gäller särskilt under fastan.

Ingredienser:

• Champinjoner - 500 gr.,
• Potatis - 400 gr.,
• Morötter - 150 gr.,
• Kokosmjölk - 250 ml.,
• Lök - 2 st.,
• Grönsaksbuljong - 250 ml.

Förberedelse:

Skala grönsakerna och skär i tärningar. Lägg i kokande vatten och koka i 10-15 minuter.

Finhacka champinjonerna med lök och fräs. När löken blivit gyllene, blanda svampen och löken med buljongen.

Mixa sedan allt i en mixer och häll i kokosmjölk.

Svampgräddesoppa av champinjoner med grädde och vitlök

Vitlök är en idealisk smaksättare för soppor. Det avbryter inte huvudsmaken på rätten och tillför pikantitet.

Ingredienser:

• Champinjoner - 1000 gr.,
• Vitlök - 3-4 kryddnejlika,
• Grädde 25% – 250 ml.,
• Potatis - 300 gr.,
• Salt att smaka.

Förberedelse:

Skala potatisen och skär i stora tärningar. Lägg i kokande vatten. Koka i 15 minuter.

Hacka svampen och stek med vegetabilisk olja i en stekpanna. Tillsätt finhackad lök.

Mal potatisen med en mixer.

Tillsätt grädde, riven vitlök, salt och kryddor i purén.

Mixa svampen och löken i en mixer och lägg i potatismoset.

Svampgräddesoppa av champinjoner med grädde och krutonger

Kex är ett bra komplement till krämiga soppor. De tjänar inte bara som dekoration, utan förbättrar också smaken på maträtten.

Ingredienser:

• Champinjoner – 300 – 400 gr
• Lök - 1 st.
• Potatis - 1 st.
• Grädde 20% - 200 ml.
• Baguette - 2-3 stycken
• Vegetabilisk olja
• Salta och peppra efter smak.

Förberedelse:

Riv löken.

Skär svampen i bitar. Lägg undan några av champinjonerna.

Skär potatisen i tärningar.

Fräs löken i olja i en kastrull tills den är genomskinlig.

Tillsätt svamp, låt sjuda lätt, tillsätt salt och tillsätt vatten. Koka i 20 minuter

Förbered krutongerna: grädda den finskurna limpan i 20 minuter i 200 grader.

Stek resten av svampen lite.

Efter 20 minuter, tillsätt potatisen och koka i ytterligare 10 minuter.

Gnid soppan genom en sil, eller mal i en mixer.

Häll i grädden och vispa med en visp.

Grädde av svampsoppa med muskotnöt och grädde

Muskot ger smak till alla rätter.

Ingredienser:

• Champinjoner - 300 - 400 gr.,
• Lök - 1 st.,
• Potatis - 1 st.,
• Grädde 20% - 200 ml.,
• Hackad muskotnöt - 1 tsk.

Förberedelse:

Finhacka löken och stek i vegetabilisk olja. När löken blir gyllene, tillsätt den hackade svampen och koka i ytterligare 10 minuter. Tillsätt muskotnöt.

Skalad potatis ska skäras i stora bitar och kokas i 15 minuter. Tillsätt sedan svamp och lök till den.

Vispa allt i en mixer och häll i grädden.

Vegetarisk krämig svampsoppa med kokosgrädde

Varje år finns det fler och fler anhängare av den vegetariska kosten. Det är därför sorter av klassiska rätter dyker upp.

Ingredienser:

• Champinjoner - 500 gr.,
• Lök - 1 st.,
• Grönsaksbuljong - 250 ml.,
• Kokosgrädde - 250 ml.

Förberedelse:

Skala löken, finhacka och fräs i olja tills den är gyllenbrun.

Skölj champinjonerna under kallt vatten och skär i bitar. Och lägg till löken.

Ta färdig grönsaksbuljong eller bara kokande vatten och tillsätt lök och svamp. Koka i 15-20 minuter.

Vispa soppan i en mixer och tillsätt grädde.

Svampgräddsoppa med champinjoner och grädde

Huvuddragen i denna matlagningsmetod är användningen av vilda svampar.

Ingredienser:

• Champinjoner - 500 gr.,
• Torkad skogssvamp - 100 gr.,
• Grädde - 250 ml.,
• Salt att smaka.

Förberedelse:

Skär rena champinjoner i tärningar och stek.

Lägg torkad svamp i kokande vatten och koka i 15-20 minuter. Använd sedan ett durkslag för att ta bort svampen de kommer inte att behövas i receptet.

Tillsätt champinjonerna i buljongen och koka i 10 minuter.

Vispa allt i en mixer och tillsätt grädde.

Krämig champinjonsoppa med knäck

Knäckorna ger soppan en rökig smak. Rätten kommer att bli mer mättande.

Ingredienser:

• Champinjoner - 500 gr.,
• Späck - 100 gr.,
• Grädde - 250 ml.,
• Salt att smaka.

Förberedelse:

Lägg de hackade isterbitarna i en het stekpanna och stek tills isteret blir gyllenbrunt.

Tillsätt sedan den hackade svampen i isteret och fortsätt steka i 5-10 minuter. Tillsätt sedan kokande vatten och fortsätt tillagningen.

Vispa allt i en mixer och tillsätt grädde

Gräddsoppa av champinjoner med grädde och nötbuljong.

Nötkött har utmärkt smak. Och kompletterar helst vilken maträtt som helst.

Ingredienser:

• Nötkött - 200 gr.,
• Champinjoner - 500 gr.,
• Grädde - 250 ml.,
• Lök - 2 st.

Förberedelse:

Finhacka löken och stek i vegetabilisk olja. Tillsätt hackad svamp och koka i ytterligare 5 minuter.

Den mest delikata krämiga champinjonsoppan är en originell förrätt som aldrig blir tråkig. Det kommer att bli en värdig "gäst" även för semesterbordet. Idag finns det många intressanta alternativ för en sådan behandling.

Ingredienser: en halv liter grönsaksbuljong, ett halvt glas helfet gräddfil, en nypa mald peppar, ett halvt kilo färska champinjoner, salt, 2 lökar, 2 msk. skedar vetemjöl, 40 g smör.

1. Lök och svamp hackas slumpmässigt och steks i valfritt fett tills de är mjuka. Blandningen peppras och saltas.
2. Därefter överförs produkterna till en mixerskål, fylls med 1/3 av buljongen och krossas.
3. Fräs mjölet i smör i en kastrull ett par minuter. Den återstående buljongen hälls här och innehållet i mixern läggs ut. Efter kokning kokar soppan i 7-8 minuter.
4. Gräddfil kan hällas i en färdig maträtt eller fördelas direkt i portioner.

Garnerad med svampgräddsoppa gjord på champinjoner med hackade örter.

Med tillsatt grädde

Ingredienser: ett halvt kilo svamp, en lök, ett halvt glas filtrerat vatten eller kycklingbuljong, 1 msk. en sked vetemjöl, 60 g smör, ett helt glas grädde med låg fetthalt, salt, örter från Provence.

1. Löken och färska champinjoner är finhackade. Formen på bitarna är inte viktig, för senare kommer de fortfarande att krossas med en mixer.
2. Svamp och lök steks bra i valfritt fett. All vätska ska så småningom avdunsta helt från stekpannan.
3. Den resulterande massan krossas i en mixer till en homogen puré.
4. Mjöl steks i smör i en kastrull tills det är gyllene. Hälften av vattnet eller buljongen hälls här. Efter omrörning tillagas rätten på låg värme i 10-12 minuter.
5. Den framtida soppan saltas efter smak och kryddas med kryddor. En blandning av paprika och muskot passar bra till det.
6. Det återstår bara att hälla i grädden och värma vätskan väl.

Serveras med rostat bröd eller vitlökskrutonger.

Krämig champinjonsoppa med smält ost

Ingredienser: 70 ml grädde med låg fetthalt, 2 smältost, 3 potatisar, ett halvt kilo svamp, 40 g smör, morötter, salt, en nypa muskotnöt, lök.

1. Potatisen skalas, skärs i stänger och kokas. När det är klart, ta ett halvt glas buljong från pannan. Resterande vätska töms av och potatisen mosas.
2. Svampar rengörs och skärs i tunna skivor. De steks i smör tills de är kokta i en kastrull.
3. Separat hackas de återstående grönsakerna i en mixer. Massan överförs till svampen. Den är smaksatt med kryddor och salt. Efter ytterligare 2-3 minuter kan du lägga bitar av smältost i kastrullen och hälla ut resterande buljong.
4. Förbered ingredienserna tills osten är helt upplöst. Därefter skickas grädde och potatis till dem.

Efter ytterligare 10-12 minuter är den krämiga champinjonsoppan med smält ost helt klar.

Recept som i "Shokoladnitsa"

Ingredienser: ett halvt kilo svamp, 2 små lökar, 620 ml kycklingbuljong, 60 g smör, 2 msk. skedar mjöl, ett helt glas medellång grädde, salt, en blandning av paprika. Följande beskriver i detalj processen att förbereda champinjonkrämsoppa som i "Shokoladnitsa".

1. Svamp och lök skärs i små bitar och steks tills de är mjuka. Därefter överförs de till en mixerskål och fylls med ett glas buljong.
2. Mjöl steks i smör i en kastrull. När den är klar ska den vara gyllene.
3. Den återstående buljongen och blandningen från mixern hälls i kastrullen. Massan måste kokas upp. Salt, peppar och favoritkryddor tillsätts här. Koka soppan på låg värme i 7-8 minuter.
4. Allt som återstår är att hälla i grädden, koka upp godingen och ta bort från värmen.

Rätten serveras med krispiga rågkrutonger.

Multicooker alternativ

Ingredienser: 3 potatisar, ett halvt glas tjock grädde, 2-3 vitlöksklyftor, stora morötter, 340 g champinjoner, 1 msk. filtrerat vatten, salt, kryddor, ett gäng örter.

1. Färska örter finhackas och vitlök passeras genom en press. Dessa ingredienser går direkt ner i den smarta pannbunken.
2. Potatis och lök skärs i små kuber, svamp i tunna skivor. Morötterna rivs fint. Produkterna skickas till örter och vitlök.
3. Vatten hälls ovanpå, salt och kryddor tillsätts.
4. I programmet "Steaming" kommer den framtida soppan att kokas i ungefär en halvtimme.
5. Därefter ska skålen sitta i 15-17 minuter i en sluten enhet. Först efter detta kan den pureras med en mixer och grädde tillsatt.

Garnerad med hackad salladslök.

Med grädde och potatis

Ingredienser: ett halvt kilo svamp, 4 potatisknölar, en halv liter medelfet grädde, salt, mald svartpeppar.

1. Först steks löktärningar i en kastrull i valfri olja. Sedan skickas små bitar av svamp hit.
2. Potatisen kokas separat. Glaset läcker från vattnet som det kokades i.
3. Blandningen från kastrullen tillsammans med potatisen blir till puré. Buljong, grädde och alla andra återstående ingredienser läggs till den.

Rätten kokas i ytterligare 5-6 minuter och hälls upp på tallrikar.

Med muskotnöt och grädde

Ingredienser: 230 g champinjoner, 2 teskedar smör, en liten lök, färsk vitlök, ett helt glas nötköttsbuljong, 1,5 teskedar stärkelse, en nypa muskotnöt, ett halvt glas tung grädde, salt.

1. Svamp skärs i skivor. Lök och vitlök hackas slumpmässigt. Den önskade mängden av det senare måste bestämmas med hänsyn till smaken hos alla hemma.
2. I en stekpanna med het olja steks de beredda ingredienserna tills de är gyllene. Stärkelsen hälls här och buljongen hälls ut. Blandningen ska sjuda i ett par minuter under frekvent omrörning.
3. Det återstår bara att hälla i grädden, salta och tillsätta muskotnöt.
4. Blandningen blandas med en mixer, kokas upp igen och hälls i portioner.

Soppan serveras med bakade champinjoner och vitlökskrutonger.

Med blomkål

Ingredienser: ett halvt kilo färska champinjoner, 70 g smör, ett halvt medelstort blomkålshuvud, 1 st. purjolök, 380 ml mycket kraftig grädde, 60 g hårdost, salt, aromatiska örter.

1. Den ljusa delen av löken skärs i ringar och steks i smör i 6-7 minuter. Grönsaken ska mjukna. Hit skickas också bitar av champinjoner. Tillsammans kokas produkterna i 8-9 minuter.
2. Kålhuvudet demonteras i blomställningar och kokas i saltat vatten. Grönsaken blandas med ingredienserna från första steget i en kastrull. Saltad grädde smaksatt med aromatiska örter hälls ovanpå.
3. Koka i ytterligare 12-14 minuter, puré sedan med en mixer.

Det sista att lägga till den varma soppan är riven ost. Om så önskas kan den ersättas med smältost.

Kunglig krämig champinjonsoppa

Ingredienser: 260 g kungliga champinjoner, stor potatis, lök, 2 msk. skedar gräddfil, 30 g smör, 1 liter filtrerat vatten, salt, eventuella kryddor efter smak.

1. Löken skärs ganska grovt och steks sedan i smör. Genom att använda detta fett kan du förbereda en soppa med en rik, krämig smak.
2. Potatisen skärs i tärningar och kokas i angiven mängd saltad vätska. Stekt lök läggs i pannan tillsammans med olja från stekpannan. Ingredienserna krossas med en mixer.
3. Svampen kokas separat och förvandlas även till en krämig massa. De överförs till andra komponenter.
4. Tillsätt vid behov salt till soppan, smaksätt den med utvalda kryddor och lägg den på elden i 8-9 minuter.
5. Infundera godbiten på den avstängda spisen i ytterligare 12-15 minuter.

Serveras varm i portioner med färska örter.

Kulinariskt mästerverk med bacon

Ingredienser: 620 g färsk svamp, lök, 1,5 msk. tjock grädde, 2 vitlöksklyftor, morötter, 4 remsor bacon, 80 g smör, 1 msk. en sked vetemjöl, en blandning av paprika, eventuella andra smaksättningar.

1. Hackad svamp (endast kapsyler), lök och morötter steks i en stekpanna. I en annan behållare ligger remsor av bacon.
2. När överskottsvätskan avdunstar från den första behållaren tillsätts mjöl stekt i smör till den.
3. Svampstammarna skickas att koka i en liter vatten med salt och kryddor.
4. Innehållet i den första stekpannan läggs till den färdiga buljongen. Efter 6-7 minuters tillagning hälls grädde här. Massan blandas med en mixer och kokas upp.

Soppan hälls upp i skålar och garneras med stekt bacon.

Krämig champinjonsoppa är ett dubbelt nöje från kombinationen av stekt svamp och delikat krämig sås. Champinjoner och grädde fungerar bra tillsammans, nästan på cellnivå, vilket gör en tråkig förrätt till ett riktigt restaurangmästerverk.

Receptet på krämig champignonsoppa kräver minimala kulinariska färdigheter, ungefär en halvtimmes tid och en mixer i köket. Det är den här assistenten som kommer att förvandla vanlig svampsoppa till puré, som även de minsta barnen kommer att äta med nöje. Konsistensen blir väldigt mjuk och krämig. Doften är rik, distinkt svamp, med en lätt krämig ton. Gott!

Ingredienser

• champinjoner 400 g
• lök 1 st.
• vitlök 1 tand.
• smör 30 g
• vegetabilisk olja 2 msk. l.
• kyckling- eller svampbuljong 500 ml
• 15% grädde 100-200 ml
• vetemjöl 2 msk. l.
• salt 0,5 tsk. eller efter smak
• mald svartpeppar 2 chips.
• mald muskot 1 chip.
• krutonger och persilja till dekoration

Hur man förbereder svampgräddsoppa från champinjoner med grädde

1. Jag tvättar champinjonerna, putsar stjälkarna och skär dem i skivor - inte särskilt tunna, eftersom svampen fortfarande blandas in i purén. Förresten, från vita champinjoner med stängda mössor, som på bilden, kommer gräddsoppan att visa sig vara ljus, medan den från svampar med mörka "kjolar" blir gråaktig i färgen.
2. 
   Jag tärnar löken och finhacker vitlöken med en kniv. Jag värmer vegetabilisk olja och en liten bit smör i en stekpanna (bokstavligen 15 gram, för smak). Jag fräser löken och vitlöken samtidigt.
3. 
   Så fort de blivit mjuka, tillsätt svamp i pannan. Inget salt!
4. 
   Fortsätt koka på medelhög värme under omrörning tills den är klar. Det finns ingen anledning att avdunsta all vätska från stekpannan så fort champinjonerna börjar bryna något tar jag bort stekpannan från värmen (om du låter den stå för länge bränns löken och soppan blir en; lite bitter).
5. 
   Smält den återstående smörbiten i en kastrull och stek mjölet i den, rör hela tiden med en spatel så att det inte blir några klumpar och det inte bränns.
6. 
   Häll 400 ml buljong i en kastrull med det stekta mjölet - kyckling- eller svampbuljong duger. Fortsätt att röra, låt blandningen koka upp. Vätskan kommer gradvis att tjockna och bli gelélik i konsistensen.
7. 
   Jag lägger till stekt lök med svamp, salt och kryddor efter smak. Jag rör om och låt soppan koka upp igen, låt puttra en minut och ta bort från värmen.
8. 
   Jag puréer den med en stavmixer (om du har en emaljpanna är det bättre att hälla soppan i en annan behållare för att inte skada emaljen). Du ska få en tjock och homogen svamppuré.
9. 
   Nu häller jag i 100 ml grädde och sätter tillbaka kastrullen till spisen.
10. 
    Jag rör om och anpassar mängden salt efter smak. Jag tar den till önskad konsistens och tillsätter gradvis mer grädde (eller buljong). Jag värmer upp det, men så snart de första tecknen på kokning dyker upp tar jag genast bort det från värmen.
11. 
    Jag serverar grädden med svampsoppa varm. Vita krutonger, hackade och lätt torkade valnötter och färska örter passar utmärkt till det. Smaklig måltid!

Ojämförlig arom, delikat smak, mättnad och fördelar - så här kan svampsoppor karakteriseras. Nivån på näringsvärdet hos champignoner är något sämre än köttprodukter, tack vare vilka första kurser med denna komponent perfekt tillfredsställer hungern och samtidigt är de inte alls farliga för dem som följer en diet.

Hur man lagar grädde av svampsoppa

Det finns ett stort antal alternativ för att förbereda svampsoppor, som var och en är intressant på sitt eget sätt. De mest kaloririka rätterna anses vara rätter gjorda av saffransmjölksmössor, porcini och andra skogssvampar. Champinjoner innehåller ett minimum av kalorier jämfört med andra sorter, men sopporna gjorda av dem är inte mindre tillfredsställande och välsmakande. Hur gör man krämig champinjonsoppa? Det första du behöver göra för att göra rätten framgångsrik är att välja rätt svamp. Ge företräde åt unga, små champinjoner. Vad mer att tänka på när du lagar purésoppa:

• om kompositionen innehåller potatis, välj en sort som lagar bra;
• Om du vill göra soppan rikare kan du lägga till valfri spannmål eller grönsaker till listan över produkter;
• ingredienserna ska skäras i lika stora bitar så att de tillagas samtidigt;
• Du kan lägga till ett större näringsvärde till en maträtt om du lagar den i kött- eller kycklingbuljong istället för grönsaksbuljong;
• Om du lägger till färskost eller grädde till purésoppan kommer den att få ytterligare ömhet.

Champinjon gräddsoppa - recept

Svamppurésoppor är mycket möra, närande och aromatiska gourmeter från hela världen värdesätter dem för dessa och andra egenskaper. Samtidigt är en annan fördel med sådana rätter deras tillgänglighet och enkelhet: de flesta av de nödvändiga produkterna finns alltid i kylskåpet hos någon hemmafru, och deras förberedelse tar ett minimum av tid och ansträngning. Nedan finns flera alternativ för att förbereda första kurser med bilder, bland vilka alla kan välja det optimala receptet på krämig champignonsoppa.

Med grädde

Kombinationen av champinjoner med grädde ger en mycket mjuk, delikat, pikant smak. Sådana soppor är mycket populära bland både gourmeter och entusiaster för hälsosam kost. Svampförrätt serveras i varje bra restaurang, men det är inte svårt att tillaga den hemma. Hur man korrekt gör svampsoppa från champinjoner med grädde?

Ingredienser:

• potatis - 0,5 kg;
• unga champinjoner - 0,3 kg;
• grädde 15% - 0,5 l;
• salt - 1 tsk;
• lök - 3 st.;
• vegetabilisk olja - 3 msk. l.;
• kryddor

Tillagningsmetod:

1. Skär den skalade potatisen i medelstora kuber, tillsätt vatten för att täcka produkten, tillsätt salt och koka.
2. Fräs finhackad lök i olja.
3. Skala svampen, skär i skivor, lägg till löken. När komponenten blir gyllene, ta bort kastrullen från spisen.
4. Mal innehållet i pannan med en mixer.
5. Häll av vattnet ur grytan med potatisen. Tillsätt lök-svamppasta, grädde till produkten och använd mixern igen.
6. Koka purén till en homogen konsistens, krydda och servera sedan.

Grädde av svampsoppa

Du kan tillaga en massa olika godsaker från svamp, inklusive aptitretare, semlor, kassler, såser, tillbehör, pizzor, julienner, sallader etc. Bland andra kosträtter sticker den klassiska gräddsoppan med champinjoner ut. Vegetarianer lägger ofta till det i sin kost, eftersom soppan innehåller mycket av det vegetabiliska protein de behöver. Den stora fördelen med purésoppor med svamp är att de produkter som behövs för dem finns tillgängliga i butik året runt.

Ingredienser:

• grönsaksbuljong - 0,6 l;
• grädde 20% - 1 msk.;
• salt - 1 tsk. (utan rutschkana);
• lök - 2 st.;
• smör - 40 g;
• mjöl - 2 msk. l.;
• vegetabilisk olja - 2 msk. l.;
• mald peppar - 1 msk. l.;
• champinjoner - 0,5 kg.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta löken, svampen, hacka, stek i olja på medelvärme (detta tar cirka 15 minuter).
2. Tillsätt peppar och salt i blandningen.
3. Vispa ingredienserna med en mixer tillsammans med 1/3 av den beredda grönsaksbuljongen för att uppnå en krämig konsistens.
4. Smält smöret i en kastrull, blanda det med mjöl under konstant omrörning och stek blandningen i 2 minuter.
5. Blanda alla ingredienser i en kastrull, häll resten av buljongen över dem, låt koka upp och fortsätt koka i ytterligare 7 minuter.
6. Häll i grädden sist, ta sedan ut behållaren från ugnen, krydda och bjud dina nära och kära på en läcker klassisk krämig soppa med svamp.

Med potatis

Denna maträtt kräver inte närvaron av otillgängliga, dyra eller exotiska produkter, men den visar sig samtidigt vara utsökt, mör och aromatisk. På grund av frånvaron av köttingredienser i soppan klassas den som diet. En lätt krämig soppa av champinjoner med potatis är inte svår att förbereda. Nedan följer ett steg-för-steg-recept med bilder på denna rejäla, goda och hälsosamma förrätt.

Ingredienser:

• frityrolja;
• potatis - 4 st.;
• champinjoner - 0,4 kg;
• malen svartpeppar;
• grädde 20% - 0,5 l;
• salt.

Tillagningsmetod:

1. Hacka löken, stek i 10 minuter, tillsätt sedan finhackad svamp. Fortsätt att röra om i maten så att den inte bränns fast.
2. Koka potatisen, efter att du skalat den. Häll av vattnet från pannan i ett glas och resten i diskhon.
3. Lägg potatis, lök-svampblandning, potatisbuljong, grädde och kryddor i en mixerskål. Mixa ingredienserna tills de är mosade.
4. Koka soppan i 5 minuter. Om den visar sig vara för tjock, späd skålen med kokande vatten.

Med smält ost

Näringsrika, tjocka, aromatiska soppor är särskilt relevanta under den kalla årstiden. Om den krämiga purésoppan också innehåller svamp, kan du inte tänka dig en bättre vinterlunch. Sådana rätter fyller dig snabbt och under lång tid tack vare den stora mängden proteiner i deras sammansättning. Dessutom är ostsoppor väldigt lätta att tillaga. Nedan beskriver vi i detalj och med bilder hur man lagar champinjon gräddsoppa med smält ost.

Ingredienser:

• 10% grädde - 50 ml;
• smältost - 2 st.;
• potatis - 3 st.;
• stor morot;
• champinjoner - 0,5 kg;
• kryddor;
• smör - 40 g.

Tillagningsmetod:

1. Koka upp en och en halv liter vatten, tillsätt tärnad potatis i pannan. När du är klar, ös upp ½ kopp buljong från pannan, häll av resten av vätskan och mosa potatisen.
2. Skala svampen och skär i tunna skivor. Stek produkten i olja, sätt på hög värme (detta tar 5 minuter).
3. Mal rå lök och morötter med en mixer.
4. Skicka den resulterande massan till svampen, krydda blandningen och stek i 3 minuter.
5. Skär osten i små bitar och lägg i pannan. Häll lite potatisbuljong i detta. Koka ingredienserna tills osten har löst sig.
6. Lägg den färdiga blandningen i en kastrull och salta skålen. 3 minuter före slutet av tillagningen, häll grädde i soppan. Efter 10 minuter, när den läckra rätten har infunderats, unna din familj den.

I en långsam spis

Detta är en hälsosam, välsmakande rätt som kan vara ett tillfredsställande tillskott till din kost. Även små barn, som ofta är nyckfulla och vägrar att äta förrätter, gillar gräddsoppa med champinjon i en långsam spis. Soppans flytande konsistens gör det möjligt att gömma oälskad men hälsosam mat för barnet i den. Hur gör man krämig champinjonsoppa med en långsam spis?

Ingredienser:

• potatis - 3 st.;
• grädde - ½ msk.;
• vitlöksklyftor - 2 st.;
• stor morot;
• champinjoner - 0,3 kg;
• grönska;
• vatten - 1 msk.;
• grädde eller mjölk - ½ msk.;
• kryddor.

Tillagningsmetod:

1. Finhacka det gröna och pressa i vitlöken.
2. Det är bättre att skära potatis och lök i kuber, svamp i skivor.
3. Riv morötterna och lägg med resten av ingredienserna i en kastrull. Fyll maten med vatten och tillsätt kryddor.
4. Placera multikokarskålen i apparaten och aktivera alternativet "Steam".
5. Efter en halvtimme, stäng av multikokaren och låt purésoppan brygga i 15 minuter, mal sedan de färdiga ingredienserna med en mixer, tillsätt grädde, koka igen och garnera med salladslök.

Med kycklingbuljong

Även en liten mängd svamp i skålen ger den en utsökt smak och aptitretande arom. Dessutom är champinjoner praktiskt taget inte sämre i näringsvärde än köttprodukter, så de ger dig en känsla av fyllighet under lång tid. För att göra den första maträtten med denna ingrediens behöver du en halvtimmes ledig tid och en minsta uppsättning produkter. Hur lagar man klassisk kycklingsoppa med champinjoner?

Ingredienser:

• smör - 50 g;
• lök - 2 st.;
• kryddor;
• 20% grädde eller helmjölk - 1 msk.;
• mjöl - 2 msk. l.;
• champinjoner - 0,5 kg;
• kycklingbuljong - 0,6 kg.

Tillagningsmetod:

1. Hacka löken och svampen och fräs i olja tills de är mjuka.
2. Överför de beredda ingredienserna till en mixer, häll i 200 ml buljong (tillsätt det lite i taget för att inte göra blandningen för flytande). Vispa ingredienserna till en jämn smet.
3. Smält smöret i botten av pannan, tillsätt mjöl. Rör om ingredienserna noggrant och ständigt, stek dem tills de är ljust gyllenbruna.
4. Häll sedan långsamt i resten av buljongen och låt vätskan koka upp.
5. Tillsätt svampblandningen här och koka upp rätten igen.
6. Krydda soppan, håll den på elden i ytterligare 8 minuter, tillsätt grädde, vänta tills den kokar och ta bort skålen från värmen.
7. Servera purésoppan med ströbröd och örter.

Smaklös

Ostbaserade soppor är rika, möra, mättande och har en originell smak. De tillagas med tillsats av olika ingredienser - grönsaker, kyckling, korv, annat rökt kött, etc. Denna maträtt kan tillagas i samband med helgdagar eller för en mängd olika vardagsluncher. Ost smält i kokande vatten ger soppan dess fyllighet och behagliga krämiga smak. Hur gör man färskostsoppa med champinjoner?

Ingredienser:

• grönska;
• lök - 2 st.;
• grönsaksbuljong/vatten – 1,5 l;
• kryddor;
• smör/vegetabilisk olja – 2 msk. l.;
• champinjoner/andra svampar – 150 g;
• smältost - 4 st.;
• morot.

Tillagningsmetod:

1. Koka upp vatten eller buljong.
2. Skala och finhacka morötter, lök, potatis och svamp.
3. Hetta upp en stekpanna, lägg svamp, morötter och lök på ytan.
4. Skicka potatisen att koka i en kastrull, tillsätt salt.
5. När grönsakerna i pannan fått färg, krydda dem med kryddor.
6. När potatisen är klar, för över stekningen från stekpannan till dem, blanda ingredienserna och tillsätt salt om det behövs.
7. Tillsätt slutligen den krossade smältosten, rör om rätten ordentligt tills komponenten är helt upplöst.
8. Använd en mixer, vispa den avsvalnade soppan, koka den sedan igen och du kan servera.

Diet

Människor som försöker gå ner i vikt går ofta på dieter och tillbringar fasta dagar. Det är svårt att motstå sådana tester, eftersom du måste begränsa din kost till lågkalorimat, varav de flesta inte ger mättnad. Gräddsoppor med svamp är ett sällsynt undantag, eftersom de mättar länge med ett minimum av kalorier. Diet-champinjonpurésoppa kan fungera som ett utmärkt alternativ till kefir under en mono-diet.

Ingredienser:

• gröna bönor - 100 g;
• torkade champinjoner - 30 g;
• tomat;
• Glödlampa;
• medelstor morot;
• vitkål - 0,2 kg;
• blomkål - 100 g;
• potatis - 2 st.;
• konserverade ärter - 70 g.

Tillagningsmetod:

1. Koka svampen, sila av buljongen och skiva själva produkten tunt.
2. Koka buljongen igen, lägg strimlad kål i den, tillsätt finhackad lök, morotsspån, haricots verts, potatis- och tomattärningar och svamp efter 7 minuter.
3. Efter 15 minuter, tillsätt separat kokt blomkål till maten.
4. Vispa de förberedda ingredienserna i en mixer, krydda och servera gräddsoppan med färska örter.

Med Chiken

Den här soppan tar ungefär en timme att förbereda och den blir väldigt mör, pikant och välsmakande. Även barn älskar honom väldigt mycket. Erfarna kockar rekommenderar att man maler kokta produkter med en stavmixer, eftersom en köttkvarn inte kan garantera perfekt homogenitet. Det är bättre att servera soppa med kyckling och champinjoner varma och med hemgjorda krutonger eller krutonger. Produktens kaloriinnehåll är cirka 63 kcal.

Ingredienser:

• purjolök - 1 st.;
• potatis - 3 st.;
• vitt bröd - 4 skivor;
• mjöl - 15 g;
• stor morot;
• kycklingfilé - 0,3 kg;
• smör - 40 g;
• dill.

Tillagningsmetod:

1. Skär filén och potatisen i små bitar. Lägg ingredienserna i en kastrull och tillsätt tillräckligt med vatten för att täcka ingredienserna.
2. Placera behållaren på medelvärme. Skumma skummet från kokande vatten. Buljongen ska saltas och lagerblad ska tillsättas.
3. Skär löken i små tärningar, riv morötterna, stek maten i olja. Tillsätt mjöl i pannan, stek ingredienserna i ytterligare 3 minuter under konstant omrörning.
4. Häll sedan ½ msk i steken. vatten och sjud maten i 10 minuter.
5. Skär brödet i små strimlor och torka i en ren stekpanna.
6. Lägg kycklingköttet på en tallrik, mal det med en mixer eller hacka det flera gånger.
7. Mosa potatisen tills den är mosad, blanda med köttblandningen och stek. Mal sedan ingredienserna igen med en mixer, tillsätt buljong och koka upp. Servera rätten med krutonger.

Från pumpa

Det kommer att ta ungefär en halvtimme att förbereda denna näringsrika, tillfredsställande, hälsosamma och mycket välsmakande rätt. Tack vare tillgången på ingredienser är purerad pumpasoppa med champinjoner ett budgetlunchalternativ. Komplettera din familjs höst- och vintermeny med denna soppa, då blir vitaminbrist inget problem för dig. Hur gör man pumpasoppa?

Ingredienser:

• champinjoner - 0,25 kg;
• liten lök - 2 st.;
• Solrosolja - 2 msk. l.;
• kryddor;
• vitlöksklyfta;
• mjölk - 1 msk.;
• pumpa - 0,3 kg.

Tillagningsmetod:

1. Skär svampen (om de är stora) i flera bitar.
2. Finhacka löken och fräs tills den är gyllenbrun. Skruva upp värmen och tillsätt svamp i pannan.
3. När champinjonerna får en gyllene nyans, tillsätt krossad vitlök, ta bort behållaren från spisen efter ett par minuter.
4. Skala pumpan, skär i små bitar och lägg i en kastrull för att koka. Efter 10 minuter, när produkten blir mjuk, tillsätt stekning och kryddor till den.
5. Vispa innehållet i kastrullen med en mixer, tillsätt mjölk, koka soppan igen och bjud din familj på den.

Lär dig hur du gör andra recept.

I det här fallet är det absolut nödvändigt att ta hänsyn till svampens ursprung. Således kräver gårdsodlade produkter inte långvarig värmebehandling - 5 minuters matlagning räcker för dem. Vildskördade svampar tar dubbelt så lång tid att tillaga. Värmebehandlingstiden beror också på produktens storlek: ju större kapsyler desto längre behöver de tillagas. För att svampen ska koka samtidigt bör de skäras i lika stora bitar. Hur länge lagar man champinjoner till soppa? Detta bör göras i högst 5 minuter - på så sätt kommer du att behålla maximalt av deras fördelaktiga egenskaper.

Video

Krämig champinjonsoppa med grädde är näringsrik och har en ljus smak. Hela familjen kommer att älska den delikata konsistensen. Vi erbjuder de bästa alternativen för att förbereda en läcker godis som inte bara kan tillfredsställa dig på en vardag, utan också bli en semesterdekoration.

Krämig champinjonsoppa med grädde - klassiskt recept

Ingredienser:

• champinjoner - 550 g färska;
• salt;
• lök - 260 g;
• vegetabilisk olja;
• mjöl - 45 g;
• nötbuljong - 950 ml;
• smör - 55 g;
• grädde - 220 ml.

Tillagningssteg:

1. Lägg den hackade löken i vegetabilisk olja uppvärmd i en kastrull och stek tills grönsaken får en gyllene nyans.
2. Skiva champinjonerna. Blanda de resulterande plattorna med lök. Sjud på den lägsta brännaren tills fukten avdunstar.
3. Smält smör i en kastrull och tillsätt mjöl. Stek i 2 minuter utan att sluta röra.
4. Häll i buljong. Koka upp. Lägg till svampstekning. Häll i grädde. Koka upp. Placera en stavmixer och vispa blandningen. Koka i 2 minuter.
5. Grädde oavsett fetthalt är lämplig för beredning. Istället för nötbuljong kan du använda kycklingbuljong, så länge den är rik.

Matlagning med kycklingbuljong

Kycklingbuljong ger soppan en speciell ömhet och understryker perfekt smaken av svamp.

Ingredienser:

• kycklingbuljong - 550 ml;
• lök - 280 g;
• grädde - 220 ml;
• olivolja;
• fett gräddfil - 120 ml;
• smör - 45 g;
• mald peppar - 2 g;
• mjöl - 40 g;
• champinjoner - 760 g.

Tillagningssteg:

1. Hacka champinjoner och svamp i godtyckliga bitar. Lägg i en stekpanna med förvärmd olivolja. Strö över peppar och salt. Stek tills det är klart.
2. Lägg steken i en mixerskål och tillsätt buljong. Slå.
3. Smält smör i en kastrull och tillsätt mjöl. Koka i 2 minuter. Häll i den vispade blandningen. Rör om och koka i 8 minuter.
4. Tillsätt gräddfil och grädde. Rör om och koka.

Du kan inte förbereda soppa för framtida bruk, eftersom rätten innehåller grädde, vilket bidrar till snabb syrning av rätten.

Svampsoppa i en långsam spis

Detta alternativ är idealiskt för alla som följer en hälsosam livsstil.

Ingredienser:

• morötter - 120 g;
• champinjoner - 460 g;
• solrosolja;
• pumpa - 220 g;
• grädde - 620 ml;
• salt;
• koriander - 2 g;
• lök - 220 g.

Tillagningssteg:

1. Hacka svamp och grönsaker.
2. Häll olja i enhetens skål. Placera beredda produkter.
3. Ställ in läget "Frying". Ställ in timern på 22 minuter. När pipsignalen hörs, lägg ingredienserna i en mixerskål och mixa.
4. Häll purén i multikokarskålen. Häll i grädde. Strö över salt och koriander.
5. Slå på läget "Matlagning". Timer – 17 minuter.

Recept med färskost

Den mest delikata, luftiga konsistensen av maträtten kommer att erövra alla från första skeden.

Ingredienser:

• grädde - 75 ml;
• lök - 140 g;
• smältost - 210 g;
• muskotnöt - 2 g;
• potatis - 460 g;
• salt;
• svamp - 450 g;
• morötter - 160 g;
• smör - 45 g.

Tillagningssteg:

1. Koka hackad och skalad potatis. Mät upp en halv kopp buljong. Häll av resten. Vispa potatisen med en mixer.
2. Skär svampen i skivor och stek i smör tills de är mjuka.
3. Lägg resten av grönsakerna i en mixer och mixa. Häll över svamp. Strö över kryddor, sedan salt. Sjud på medelvärme i 4 minuter.
4. Häll i buljongen och tillsätt smältosten hackad i bitar. Koka i 3 minuter. Ostarna ska lösas upp helt.
5. Häll i grädden. Tillsätt potatis. Blanda. Koka i 11 minuter.

Vegetariskt recept

Soppan blir näringsrik och väldigt mör. Champinjoner kan ersättas med vilken vild svamp som helst.

Ingredienser:

• champinjoner - 320 g;
• grädde - 70 ml;
• lök - 120 g;
• potatis - 650 g;
• salt - 5 g;
• vegetabilisk olja - 45 ml;
• sojamjölk - 440 ml;
• peppar.

Tillagningssteg:

1. Hacka potatisen. Lägg de resulterande tärningarna i vatten och koka. Lämna ett glas buljong och låt rinna av resten. Vänd potatisen till potatismos.
2. Hacka löken och hacka champinjonerna.
3. Hetta upp olja i en kastrull. Tillsätt löktärningar och fräs tills de är gyllene. Lägg till champinjoner. Täck med ett lock och låt sjuda tills det är klart. Lägg den stekta maten i en mixerskål och mixa.
4. Blanda med potatis. Häll i sojamjölk och buljong. Strö över salt och peppar. Mixa och vispa med en mixer.
5. Häll i grädden. Rör om och koka i 7 minuter.

Gräddsoppa med krutonger

Unna din familj en fantastiskt god och aromatisk lunch.

Ingredienser:

• kungliga champinjoner - 280 g;
• grädde - 450 ml;
• potatis - 280 g;
• kryddor;
• lök - 180 g;
• salt;
• gräddfil - 45 ml;
• vatten - 550 ml;
• smör - 35 g.

Tillagningssteg:

1. Hacka löken. Gör bitarna stora. Stek i smör.
2. Hacka potatisen. Lägg i vatten. Salta och koka tills grönsaken är mjuk. Tillsätt den stekta löken och vispa blandningen med en mixer.
3. Koka svamp separat. Tillsätt potatisen och vispa.
4. Strö över salt och sedan kryddor. Häll i gräddfil och grädde. Rör om och koka i 8 minuter.