Recept på inlagd paprika för vintern. Inlagd söt och bitter paprika: hemlagade recept. Lecho med tomatjuice utan vinäger

För inläggning, välj köttiga, saftiga grönsaker: detta kommer att göra förberedelserna godare. Och för att göra dem vackra, använd paprika i olika färger.

Efter sömnad måste burkarna vändas, slås in i någon tjock varm sak och lämnas att svalna helt.

Paprikan blir otroligt doftande, måttligt söt och mycket välsmakande.

Ingredienser

• 1½ kg paprika (vikt skalade grönsaker);
• 500 ml vatten;
• 100 ml vegetabilisk olja;
• 65 ml vinäger 9%;
• 150 g socker;
• 1 matsked salt;
• 5 ärtor kryddpeppar;
• 1–2 lagerblad.

Förberedelse

Dessa paprika är marinerade speciellt för fyllning. Ta helt enkelt bort grönsakerna från burken, arrangera bland dem och förbered rätten som vanligt.

Ingredienser

• 1½–2 kg paprika (ca 12–15 medelstora grönsaker);
• ca 2 liter vatten;
• 2 matskedar salt;
• 1 matsked socker;
• 3 matskedar vinäger 9%.

Ingredienserna är för en 3 liters burk.

Förberedelse

Ta bort frön och stjälkar från paprikan. Skär av topparna så att det är bekvämt att stoppa i grönsakerna senare.

Lägg paprikorna i en ren burk. För att passa fler, sätt in dem i varandra. Fyll burken med kokande vatten till brädden, täck med lock och låt stå i en halvtimme.

Häll det infunderade vattnet i en kastrull och tillsätt salt och socker. Koka upp och koka i ytterligare 2 minuter.

Häll vinäger och kokande saltlake i paprikan och rulla ihop burken.

Honung gör paprikan ännu sötare, mer aromatisk och godare.

Ingredienser

• 700 ml vatten;
• 120 g;
• 80 ml vegetabilisk olja;
• 50 ml vinäger 9%;
• 1 matsked salt;
• 9 svartpepparkorn;
• 3 knoppar av torkad kryddnejlika.

Ingredienserna är för 3 ½ liters burkar.

Förberedelse

Ta bort frön och stjälkar från paprikan och skär på längden i långa strimlor.

Häll vatten i pannan, tillsätt honung, olja, vinäger, salt, svartpeppar och kryddnejlika. Rör om, låt marinaden koka upp på hög värme.

Lägg paprikorna i pannan, rör om och låt koka upp igen på medelvärme. Reducera sedan och koka i ytterligare 3-4 minuter. Paprikan förblir lite knaprig. Men om du kokar ett par minuter till blir de mjukare.

Lägg grönsakerna i steriliserade burkar. Om någon marinad kommer in, lägg tillbaka den i pannan. Koka upp vätskan, häll den över paprikan och täck med lock.

Lägg en duk på botten av en ren panna och lägg paprikorna där. Häll varmt vatten i pannan så att det täcker burkarna upp till galgarna. Koka upp vatten på låg värme, sterilisera burkarna i 15 minuter och förslut.

Du behöver inte lägga mycket tid och ansträngning på att förbereda detta läckra mellanmål. Det kommer att göra huvudarbetet åt dig.

Ingredienser

• 1 kg paprika (vikt skalade grönsaker);
• 100 ml vegetabilisk olja;
• 6 svartpepparkorn;
• 4 vitlöksklyftor;
• 2 teskedar salt;
• 4 matskedar socker;
• 4 matskedar vinäger 9%;
• ca ½ liter vatten.

Ingredienserna är för 2 ½ liters burkar.

Förberedelse

Ta bort stjälkar och frön från paprikan och skär varje grönsak i halvor eller kvartar på längden. Klä en bakplåt med folie och bred ut oljan över den.

Lägg paprikorna på en plåt och ställ in i en ugn förvärmd till 220°C i 30–35 minuter. Om grönsakerna börjar bränna, rör om dem försiktigt. Ta ut de rostade paprikorna från ugnen och låt dem svalna något i ett par minuter.

Lägg 3 svartpepparkorn, 2 skivade vitlöksklyftor, 1 tsk salt och 2 matskedar vardera socker och vinäger på botten av varje steriliserad burk.

Lägg paprikorna i burkar och fyll på med kokande vatten till brädden. Förslut burkarna och skaka lätt för att lösa upp kryddorna.

Höjdpunkten i detta redan ursprungliga mellanmål är att grönsakerna är inlagda i tomatjuice.

Ingredienser

• 1½ kg paprika;
• 1½ kg kål;
• 1 stor morot;
• 2½ matskedar salt;
• 1 liter tomatjuice;
• 75 ml vinäger 9%;
• 200 ml vegetabilisk olja;
• 100 g socker.

Ingredienserna är för 4 1 liters burkar.

Förberedelse

Skär bort topparna på paprikan och ta bort kärnorna. Hacka vitkålen fint och riv morötterna på ett grovt rivjärn.

Blanda kål, morötter och 1 msk salt. Kom ihåg med händerna och låt stå i 15-20 minuter. Fyll sedan paprikorna med grönsaksblandningen.

Häll tomatjuice, vinäger och olja i pannan och tillsätt salt och socker. Koka upp på hög värme. Lägg fyllda paprikor i en annan panna och häll kokande marinad över dem.

Koka upp, sänk värmen och låt sjuda i cirka 20 minuter. Lägg paprikorna i steriliserade burkar, täck med marinad och rulla ihop.

Paprika är en mångsidig grönsak som inte bara används för att tillaga alla typer av preparat i kombination med andra grönsaker, utan har också visat sig vara en oberoende produkt som gör mycket välsmakande och hälsosamma mellanmål. Ett av de mest populära sätten att konservera paprika är att sylta dem. Vi uppmärksammar dig på fem snabba och enkla recept som hjälper dig att förbereda läckra inlagda paprika för alla smaker.

Marinerad paprika med honung "Summer Miracle"

Pepparsorter med täta, köttiga väggar är bäst lämpade för detta recept. Om du tar frukter av olika färger kommer mellanmålet att bli inte bara välsmakande utan också mycket vackert.

För att förbereda en marinad för 5 kg fröad peppar behöver vi:

• vatten - 1,4 l;
• ättiksyra (6%) – 0,4 l.;
• socker - 200 gr.;
• vegetabilisk olja - 200 gr.;
• honung - 50 gr.;
• salt - 40 gr.

Förberedelse

Skär den skalade paprikan i stora skivor. Blanda alla andra ingredienser i en stor behållare, vänta tills det kokar och tillsätt pepparbitar i marinaden. Efter 5 minuter, ta bort paprikorna med en hålslev och lägg dem i förberedda burkar, tillsätt resterande saltlake, förslut med lock och slå in väl. Efter att burkarna svalnat kan du förvara mellanmålet både i källaren och i rumstemperatur.

Inlagd paprika med äpplen

Den ursprungliga kombinationen av saftiga, köttiga bitar av paprika med den pikanta syrligheten av äpplen och kryddig kanel kommer säkerligen att tilltala älskare av lätta sötsyrliga snacks.

För 5 liter färdig produkt behöver du:

• 4 kg fröad peppar;
• 1 kg mogna äpplen av vilken sort som helst;
• 30 gr. kanelpulver (10 gram för marinad och 20 rubel läggs till grönsaker);
• 1 liter vatten;
• 40 gr. Sahara;
• 20 gr. salt;
• 200 gr. naturlig äppelcidervinäger.

Förberedelse

Skär den skalade paprikan i 2 delar, lägg halvorna i kokande vatten i 2 minuter och kyl sedan. Skär äpplena i fjärdedelar, ta bort kärnorna, koka dem i kokande vatten i ett par minuter och svalna. Lägg paprikahalvor och äppelskivor i förberedda burkar i lager, strö äppelskiktet lätt med kanelpulver.

Koka upp vatten, tillsätt salt och socker, häll i äppelcidervinäger. Fyll burkar med paprika med marinad, täck löst med lock och koka i vattenbad i 20 minuter, förslut sedan och låt stå upp och ner tills det svalnat.

På ämnet: vad mer kan du förbereda av söt paprika för vintern? Endast förberedelser för din receptbok!

Stekt paprika i marinad för vintern (recept på en slow cooker)

Smakfulla och aromatiska skivor av stekt peppar kan användas som ett oberoende mellanmål eller som tillbehör till kötträtter.

För att förbereda en liters burk peppar måste du ta:

• 10 små paprika;
• 3 vitlöksklyftor;
• 40 gr. Sahara;
• 20 gr. salt;
• glas (50 g) 9% ättiksyra;
• ett glas (50 g) solrosolja.

Förberedelse

Skala paprikorna från fröna, lägg dem hela i en långsam kokare, tillsätt olja och stek i stekläge i cirka 10 minuter så att frukterna får bra färg på varje sida. Mal vitlöken med en press eller mixer, blanda med vinäger, socker och salt.

Lägg de heta paprikorna så tätt som möjligt i en burk, tillsätt marinaden av vinäger och vitlök och häll oljan som återstår i multikokaren ovanpå. Förslut burken och ställ den på en varm plats tills den svalnar. Förvara mellanmålet i kylen.

Peppar i tomatmarinad

Den klassiska kombinationen av tomater och paprika är bekant för alla från tidig barndom. Den sura – söta smaken av äpplen och vitlökens skarphet ger detta recept en speciell originalitet.

Söt röd paprika är bäst för att förbereda mellanmål.

För 1 kg. frukt du behöver:

• 0,8 kg starka saftiga tomater;
• 0,5 kg gröna äpplen av sura sorter;
• 0,5 kg lök;
• huvud av vitlök;
• 0,2 l solrosolja;
• 40 gr. salt;
• 100 gr. Sahara;
• 50 ml ättiksyra.

Förberedelse

Hacka tomater och äpplen tillräckligt stora och passera genom en mixer eller köttkvarn tillsammans med vitlöksklyftor. Hacka löken så tunt som möjligt. Tillsätt löken till den resulterande såsen, tillsätt salt, smör och socker, blanda allt.

Placera behållaren med såsen på elden, vänta på de första tecknen på kokning och låt sjuda från denna tidpunkt i ungefär en halvtimme. Skala under tiden paprikan och skär dem i halvor eller kvartar. Häll paprikan i marinaden och koka i ca 15 minuter, tillsätt ättiksyra och ta av från spisen. Häll det resulterande mellanmålet i förberedda burkar och förslut.

Klassisk inlagd paprika med lång livslängd

Det enklaste och mest populära receptet för att förbereda paprika. Peppar beredd på detta sätt tål lagring väl i lägenhetsförhållanden, burkarna exploderar inte eller blir grumliga.

För att förbereda marinad för 3 liters burkar behöver du:

• 1,5 l. vatten;
• 250 gr. Sahara;
• 0,2 l. äppelcidervinäger;
• 50 gr. salt;
• huvud av vitlök;
• 100 ml solrosolja.

Skala den mogna flerfärgade paprikan från fröna och skär i strimlor, skala vitlöken och dela i skivor.

För att göra marinaden, lös salt och socker i kokande vatten, tillsätt ättiksyra och olja. Lägg paprikaskivorna i marinaden och låt puttra i exakt 7 minuter. Lägg den färdiga paprikan tätt i sterila burkar, tillsätt två hela vitlöksklyftor i varje och toppa med marinad. Rulla ihop burkarna och låt dem svalna på en varm plats.

Inlagd paprika är förberedd för vintern, inte bara för att fylla paprika som rullas hela i burkar är mycket välsmakande. Ett sådant ovanligt och icke-standardiserat recept har en plats i vår familj och en sådan förberedelse är en stor framgång. Det finns dock ett villkor: paprikorna måste vara köttiga, malda och helst röda eller gula sorter.

Många kommer att bli förvånade, varför gör man detta? När allt kommer omkring är det mer praktiskt att ta bort stjälken med frön och stoppa in paprikan i varandra. Jag kommer att svara, för det första, det sparar tid, sådana förberedelser görs mycket snabbt. Och för det andra är hel paprika ett mycket saftigt och aromatiskt mellanmål med en liten skarphet och doft av vitlök. Huvudsaken är att du försöker göra ett par burkar, och då kommer du själv att säga att det är otroligt gott!

recept på inlagd paprika

Jag respekterar denna grönsak för dess enorma mängd C-vitamin, dess smak och arom. Tyvärr är vår sommar kort, och du kan bara minnas smaken av din lokala paprika genom att öppna en burk med dina egna konserver. Och en sådan ljus peppar kommer att ge mycket positivitet till bordet på vintern och lyfta ditt humör. Speciellt när man minns hur hela familjen på sommaren gick ut i naturen och kokade stekt paprika på grillen för grillning av färskt kött.

Så låt oss marinera hela paprikan!

Ingredienser:

• paprika - 1 kg,
• strösocker - ½ kopp,
• Salt (helst utan jod) - 2 msk. skedar,
• Vitlök 6-7 kryddnejlika,
• Svartpeppar i en kastrull - 10 stycken,
• Mald svartpeppar efter smak,
• Vegetabilisk olja (luktfri) - 100 ml,
• Vinägeressens (70%) - 1 msk. sked,
• Varm röd paprika - 1 st.

Matlagningsprocess:

Först måste du sterilisera burkarna där du planerar att lägga paprikan.

Skala vitlöksklyftorna. Lägg vitlöken, skär i tunna skivor, i de förberedda burkarna, och glöm inte chilipeppar, som räcker till ett par små ringar per burk. Den här gången hade jag torr röd paprika, jag bröt den i två delar och satte den i två burkar.

Tvätta sedan paprikan, men skär inte av stjälkarna eller ta bort fröna, det vill säga paprikan förblir intakt och oskadd. Därefter måste du på varje pepparkorn göra flera stick med en tjock nål eller tandpetare.

Lägg den beredda paprikan i en kastrull och fyll den med kallt vatten tills hela paprikan försvinner under vattnet.

Placera pannan med peppar på elden och koka upp.

Ta sedan bort de blancherade paprikorna från det kokande vattnet och lägg dem i burkar. Detta måste göras försiktigt, eftersom vatten kan läcka ut ur paprikan.

Förbered sedan marinaden med det vatten som paprikan kokades i. Tillsätt pepparkorn, mald svartpeppar, salt, strösocker, häll i vegetabilisk olja. Koka upp marinaden och tillsätt vinägeressens, stäng sedan omedelbart av värmen och häll den varma marinaden över den blancherade paprikan.

Därefter återstår bara att rulla ihop burkarna med rena, gärna kokta, lock. Slå in burkarna med hela inlagda paprika i en filt och låt stå helt kallt. Sedan skickar vi den till underjorden, skafferiet eller källaren för vidare förvaring. Ja, detta är inte ett särskilt ekonomiskt alternativ, med tanke på att det är väldigt lite peppar i burken. Men resultatet i form av ett utsökt mellanmål på bordet kommer att glädja dig mycket.

Glad matlagning och goda recept!

Smakrik och aromatisk inlagd söt paprika är ett utmärkt val för att förbereda för vintern. Prova med smör, vitlök, kryddor.

Idag föreslår jag att jag ska göra läcker marinerad paprika i snabbkokta bitar.

preparatet är bra i sig som kallmarinerad aptitretare, men dess stora fördel är att det inte finns några extra ingredienser och vi marinerar utan sterilisering, vilket gör att allt tar ett minimum av tid. Därför, om du har mycket peppar och lite tid, så föreslår jag att du försöker rulla ihop söt paprika i en marinad för vintern. Ett enkelt, steg-för-steg recept med foton står till din tjänst. Låt oss försöka förbereda inlagd paprika för vintern?!

• söt peppar - 3 kg;
• socker - 1 glas;
• salt - 1 rågad matsked;
• vinäger 6% - 1 glas;
• vegetabilisk olja - 1 kopp;
• pepparkorn;
• lagerblad - 3 stycken;
• vatten - 1 liter.

Först måste vi tvätta paprikan väl och rensa den från fröna inuti och skära i bitar efter fruktens höjd. Skivorna kan ha vilken bredd som helst. Storleken på delarna jag gjorde kan ses på bilden.

Naturligtvis kan du hoppa över att skära och rulla ihop hela paprikan, men det är bekvämare att arbeta med små skivor. Försök att stänga den på det här sättet och på det sättet och bestäm sedan vilket som är bekvämast för dig.

Ta nu en större kastrull och häll vatten i den. Du måste lägga till allt för marinaden i vattnet, det vill säga salt, socker, vinäger, vegetabilisk olja, lagerblad, pepparkorn.

Medan marinaden kokar måste du tänka på att sterilisera burkarna.

Om det inte är många så brukar jag bearbeta dem i mikron. För mig är det snabbt och bekvämt, inga extra grytor eller vattenkokare. Fyll bara en ren burk med vatten, ungefär till hälften, och låt mikrovågsugnen i 10 minuter på maximal effekt.

Marinaden har kokat. Vi tar ungefär ⅓ av vår paprika och lägger den i marinaden. Du måste koka i 3-5 minuter och det är det.

Lägg den bearbetade paprikan tätt i en burk och fyll den med marinad upp till axlarna. Vi utför denna procedur tills paprikan eller marinaden tar slut.

Fyllda burkar behöver bara rullas ihop med rena lock och slås in tills de svalnar. Denna produkt bör förvaras på en sval plats.

Recept 2: inlagd paprika för vintern

Mycket gott recept! På vintern kommer läckra inlagda paprika att bli en aptitretare, en komponent i grönsaks- eller köttgryta och en sidrätt för kött eller fisk. Med ett ord, om det bara fanns peppar, skulle det finnas användning för det.

• 3 kg peppar

till marinaden:

• 1 kopp socker
• 2 msk. skedar salt
• 1 kopp vegetabilisk olja av hög kvalitet
• 1 glas 3 % bordsvinäger (eller en tredjedel av ett glas 9 %)
• 1-1,2 liter vatten
• 3-4 ärtor kryddpeppar
• 4-5 svartpepparkorn
• 2-3 lagerblad
• 2-3 nejlikor (valfritt)

Vi kommer att förbereda burkarna och locken i förväg. Rena och torra står de bredvid spisen. Lägg vatten till marinaden på brännaren och tillsätt alla dess ingredienser.

Vi tvättar paprikan noggrant - det är bättre att använda röda och orangea, eller gula för betning - dela var och en på mitten, ta bort stjälkarna och fröna.

Beroende på storlek, skär i 4-6-8 bitar eller bara i strimlor.

Vi beväpnar oss med en hålslev, tappar paprikaskivorna i portioner i den kokande marinaden, blancherar (kokar) i 1-2 minuter och lägger i - tätt! - direkt till bankerna. Täck burken med lock efter varje servering och givetvis när den är full.

Smaka av marinaden för att se om du behöver tillsätta salt. Glöm inte att ta bort lagerblad, kryddnejlika och pepparkorn. Häll den kokande marinaden över paprikan i burkarna och rulla genast ihop dem. Vänd på den och låt den svalna. Paprika beredda på detta sätt kan lagras under lång tid. 3 kg paprika är ungefär 3 liters burkar eller 4 burkar på 750-800 ml vardera.

Recept 3: hur man picklar söt paprika för vintern (med foto)

Inlagd paprika för vintern är en mycket lätt och välsmakande grönsaksförrätt som enkelt kan komplettera vilken meny som helst. De människor som flitigt måste titta på sin figur kommer att vara särskilt nöjda med denna peppar. Saken är att den maträtt vi erbjuder är låg fetthalt och lågkalori. Tja, för älskare av bakat kött kommer inlagda grönsaker med vitlök i allmänhet att vara en fröjd förutom denna peppar, även det torraste köttet kommer att bli otroligt saftigt och aptitretande. Med denna konservering är det också mycket enkelt att förbereda en utsökt snabb sallad med kål och smör, som lätt kan serveras även vid semesterbordet.

För att göra den aptitretare vi erbjuder ljusare och mer färgglad rekommenderar vi att du sylt paprika i flera färger samtidigt. Även om du bara använder röd och grön paprika, kommer preparatet fortfarande att bli väldigt vackert och attraktivt i utseende. Men som kontrast skadar det inte att använda gul peppar också!

Med det här enkla receptet med steg-för-steg-foton kan du bevara hela paprika hemma. Du kan också komplettera den med gurka, lök eller andra lämpliga grönsaker. Huvudsaken är att du kan förbereda alla dessa preparat för vintern utan sterilisering, vilket ofta tar mycket tid!

Så, låt oss börja laga mat!

• söt paprika - 1 kg
• vatten - 200 ml
• vegetabilisk olja - 80 ml
• vinäger 9% - 80 ml
• socker - 80 gr
• honung - 1 msk. med en rutschkana
• salt - ½ msk.
• vitlök - 5 kryddnejlika
• lagerblad - efter smak
• svartpepparkorn - efter smak

Först av allt, fylla på med de färskaste och högsta kvalitet paprika. Råd! För att göra pepparaptiten inte bara välsmakande, utan också mycket attraktiv i utseende, rekommenderar vi att du använder flera färger av peppar för dess beredning.

Förbered alla kryddor, såväl som vatten, vinäger, vegetabilisk olja och honung. Notera! I det här fallet är det lämpligt att endast använda bihonung, eftersom det är denna typ av honung som har verkligt fördelaktiga medicinska egenskaper.

Kombinera nu alla tidigare beredda ingredienser i en behållare så att du kan göra en utsökt marinad av dem. Glöm inte att lägga till vitlök pressad genom en press till den resulterande blandningen.

Koka sedan upp marinaden och lägg sedan den hackade paprikan i den. Koka grönsakerna i tio minuter, rör hela tiden. Först kan det tyckas att det inte finns tillräckligt med marinad för så många grönsaker, men detta är bara till en början. Under tillagningsprocessen kommer paprikan att ge sin egen juice, vilket, tro mig, kommer att räcka för en sådan volym peppar.

Det finns ingen anledning att koka paprikan tills den är mjuk även efter tillagning, den ska förbli tät och elastisk. Lägg den halvfärdiga paprikan i sterila burkar och häll sedan den varma marinaden över den. Stäng de fyllda burkarna tätt med lock och ställ dem upp och ner på ett bekvämt ställe att svalna. Glöm inte att täcka konserverna med en varm filt.

Läckra inlagda paprika med honung är redo för vintern. Du kan förvara den på vilken lämplig plats som helst.

Recept 4: inlagd paprika med smör och vitlök

Paprika marinerad i olja med vitlök och örter kommer att vara det bästa tillskottet till vilken vintermiddag som helst. Tja, hur klarar du dig utan inlagda grönsaker i kallt väder! Till exempel vill jag alltid korka upp en läcker marinerad beredning som tillbehör till kött eller fisk, vilket kommer att glädjas inte bara med sin smak utan också med sin sommardoft.

För dagens förberedelse kommer vi att använda söta paprika i olika färger. Det är bättre att välja en annan färg så att paprikan ser mer elegant ut i en burk. Hur kan du motstå här när beredningen doftar helt enkelt magiskt och färgerna på paprikan är tilltalande för ögonen. Jag älskar paprika inte bara färsk, utan även inlagd, så på marknaden på sommaren köper jag genast ett par extra kilo så att jag när jag kommer hem kan rulla dem till burkar.

• 1 kg söt paprika,
• 1 knippe dill,
• 2 vitlökhuvuden,
• 150 gram vegetabilisk olja,
• 50 gram strösocker,
• 150 gram vinäger,
• 1 bord. l. salt.

Jag rengör och tvättar paprikan så att fröna på vintern inte stör måltiden. Jag skär den förberedda paprikan i skivor.

Jag kokar vatten och tillsätter paprika i det kokande vattnet. Du kan blanchera i kokande vatten i 3-4 minuter eller stänga av värmen och låta paprikorna dra i varmt vatten i 7-8 minuter. Med dessa procedurer kommer paprikan att bli mjukare och det blir lättare att lägga den i burkar för konservering.

Skala all vitlök och skär klyftorna i tunna skivor.

Hacka dillen med en kniv. Färska örter passar perfekt till paprika.

Lägg lite av paprikan i en burk så att alla färger växlar.

Lägg även vitlök och dill mellan paprikorna. Lär dig hur du gör en färgstark och samtidigt läcker mosaik. Fyll burken till toppen, varva alla grönsaker.

Koka upp smör med socker och salt, häll sedan i vinäger och ta bort från värmen.

Häll varm marinad över paprika i burkar. Eftersom vi blancherade paprikan finns det inget behov av att sterilisera arbetsstycket ytterligare.

Rulla genast ihop och låt burkarna svalna under en varm filt.

Recept 5: inlagd paprika med vitlök för vintern

Söt, saftig och mycket aromatisk inlagd paprika med vitlök för vintern, tillagad enligt ett enkelt recept, kommer att bli den bästa aptiten på din familjemeny. Rullad till skivor behåller den sin form och är ganska mjuk. Den kryddiga twisten ser väldigt aptitlig ut, tack vare att färgerna förblir ljusa och mättade. Denna konservering är inte bara ett komplett mellanmål, utan kan också användas som en tillsats till borsjtj eller grönsaksgrytor, och några skivor placerade på ett lager pizza ger den en original smak.

• 5 kg paprika,
• 3 vitlökhuvuden,
• 1 msk. vinäger,
• 2 msk. vegetabilisk olja,
• 1 msk. strösocker,
• 1 msk. vatten,
• 3 msk. salt,
• några ärtor av svart och kryddpeppar.

För att få söt paprika med vitlök i olja att se vacker och ljus ut på bordet på vintern, väljer vi grönsaker i olika färger för konservering. Vi tvättar paprikan och tar bort svansarna, som om vi trycker in dem. Sedan tas de enkelt bort, och direkt med kärnan. Men för att helt rensa ut de fastnade fröna, skär dem på mitten och skölj dem under kranen. Sedan delar vi halvorna i flera delar till för att göra skivor.

Skala vitlöken. Stora kryddnejlika kan skäras i bitar. Häll lite vatten i en kastrull. Så fort det kokar, tillsätt paprikan och blanchera i 3-4 minuter. Ta sedan ut grönsakerna och låt svalna på en tallrik.

Blanda alla övriga ingredienser utom pepparkornen i en emaljskål – det här blir marinaden. Koka upp. Doppa paprikorna där i 3-5 minuter.

Sedan fångar vi dem med en vanlig sked eller hålslev. Tillsätt sedan vitlök i marinaden. Och låt det koka i cirka 3 minuter Det kan verka som att vätskan är ojämn - detta beror på kombinationen av vatten och olja, lager bildas.

Nu fångar vi 2-3 vitlöksklyftor och lägger dem på botten av en steriliserad burk.

Vi fyller resten av utrymmet med grönsaksskivor och ser till att paprika i olika färger kommer in i en burk.

Häll i fortfarande varm marinad, vänd på burken något så att vätskan kommer in i alla luckor. Vi rullar upp paprika i olja med vitlök för vintern med en nyckel eller skruvar dem med speciella lock.

För att öka nedkylningstiden, slå in den konserverade maten i en filt eller slå in den i en handduk.

Tips: Varm marinad kan spräcka glaset. För att förhindra att detta händer, sätt in ett knivblad mellan bordet och botten av burken.

Smaklig måltid.

Recept 6: inlagd paprika med honung (steg för steg)

När det kommer till paprika kan jag inte motstå dem. Jag äter den färsk och på burk. Att konservera denna grönsak är en givande uppgift i förberedelserna, den avslöjar dess arom ännu mer. Paprika marinerad med honung för vintern är ett av mina favoritrecept.

Om inte alla kan köpa färsk paprika på vintern på grund av det höga priset, så har alla råd att fylla på med konserverad paprika för säsongen. Det är sant att du måste anstränga dig, men en sådan färgstark, ljus förberedelse är så läcker!

Jag tar alltid paprika i olika nyanser: från gul till röd. På så sätt kommer arbetsstycket att se ljust ut och dra till sig uppmärksamhet.

• söt paprika - 500 g
• honung (örter) - 100 g
• solrosolja - 100 g
• bordsvinäger 9% - 50 g
• grovt bordssalt - 20 g
• strösocker - 10 g
• vatten - 700 g.

Jag skar paprikan i halvor och fjärdedelar för att göra det bekvämt att lägga i burkar.

Jag kokar marinaden från vatten med tillsats av salt och strösocker. Efter kokning, håll den på låg värme i högst 3-4 minuter.

Sedan häller jag solrosolja i marinaden.

Jag lägger till paprikaskivor och börjar blanchera. Detta varar 5-7 minuter. Paprikan blir mjukare på toppen, men insidan är fortfarande krispig och saftig.

Jag tar upp grönsaksbitarna ur marinaden och överför dem försiktigt till steriliserade glasburkar.

Jag använder den återstående vätskan för att hälla över paprikan. Jag tillsätter även vinäger i burken.

Jag glömmer inte platsen för honung, som jag häller i burken sist.

Jag ställer in arbetsstycket för att sterilisera i 15 minuter. Till en början ska vattnet i skålen vara varmt så att glasburken inte reagerar på temperaturskillnaden och spricker.

Jag förseglar den färdiga produkten tätt med lock.

Jag lägger de kylda burkarna i skafferiet, där de kommer att stå kvar hela vintern. När som helst öppnar jag den och njuter av smaken och doften av underbar paprika.

Recept 7, steg för steg: paprika med honung och vinäger

Ljusa och färgglada paprika är en utmärkt aptitretare eller grönsakssallad innan du serverar huvudrätten eller som tillägg till den. Det kommer att ta dig 15 minuter att förbereda denna aromatiska aperitif, vars doft kommer att spridas i hela huset och kalla hela din familj till bordet. Men förutom färg och arom har paprikaaptiten också en oförglömlig söt smak, som ges till den av doftande honung. Det är därför snabbmarinerad paprika med honung är så populärt!

• 4-5 paprika i olika färger
• 3-4 lagerblad
• 1 tsk. salt
• 2 tsk. honung
• 1 tsk. 9% vinäger
• 1 -1,5 msk. l. vegetabilisk olja
• gröna efter smak

Vi rengör paprikan genom att skära av locket och svansen och skära ut fröna inuti paprikan. Låt oss tvätta det i vatten. Skär varje skalad paprika i breda band och lägg dem i en skål. Förresten, för betning, se till att välja köttiga sorter av denna grönsak - de är mer doftande.

Lägg den hackade paprikan i en kastrull eller kastrull och tillsätt varmt vatten. Tillsätt salt och lagerblad. Ställ behållaren på spisen och låt innehållet koka upp. Koka pepparbanden i 10 minuter.

Förbered nu honungsdressingen. Mal den tvättade persiljan eller dillen i en skål. Tillsätt honung, vinäger och vegetabilisk olja. Mal noga så att honungen är helt upplöst i dressingen.

Använd en hålslev, ta bort de kokta pepparbanden från pannan och överför dem till en behållare. Tillsätt den förberedda dressingen där också. Blanda försiktigt ihop allt och låt svalna i 5 minuter. Den här tiden räcker för att de skivade paprikorna ska absorbera honungsaromen och omslutas av dressingen.

Servera marinerad paprika med instant honung omedelbart medan de fortfarande är varma. Men även när det är kallt är detta mellanmål extremt gott det kan förberedas i förväg och förvaras i kyla i ungefär en dag.

Recept 8: inlagd söt paprika

• Paprika - 2 kg
• Socker - 100 gram
• Salt - 1,5 matskedar
• Vegetabilisk olja - 100 gram
• Vinäger 9% – 100 gram
• Vatten - 1 liter
• Varm peppar (valfritt) - 2 stycken

Tvätta två kilo paprika, ta bort stjälkar och frön och skär varje paprika i 4-6 bitar.

Häll 1 liter vatten i en kastrull, koka upp, tillsätt 100 gram socker, 1,5 matskedar salt, 100 gram 9% vinäger och 100 gram vegetabilisk olja. Tillsätt hälften av den beredda paprikan. Om så önskas kan du lägga till 1-2 heta paprika. Koka upp och koka i 3-5 minuter.

Överför paprikan från marinaden till en 3-liters burk. Tillsätt den återstående paprikan i marinaden, låt koka i 3-5 minuter och lägg i burken.

Häll i resten av marinaden, låt svalna och ställ in i kylen. Efter 2-3 dagar kan färdig inlagd paprika serveras med färskt bröd, som förrätt till kött eller fisk.

Det finns många recept på inlagd paprika för vintern. Jag har provat olika, jag gillar många av dem, men det finns en favorit. Jag har sylt paprika med detta recept i tre år i rad. Själva receptet är enkelt: skär paprikan i bitar, häll kokande vatten över den flera gånger och tillsätt sedan marinad. För mig är alla proportioner perfekta. Jag gillar också det faktum att du inte behöver koka paprikan. Enligt min mening är hällkonserveringsmetoden den enklaste, snabbaste och renaste. För nybörjare gjorde jag ett steg-för-steg-recept med bilder. Den marinerade paprikan enligt detta recept kännetecknas av att den blir krispig. Och visst är det väldigt gott och saftigt. Den kan användas som förrätt, läggas till soppa, serveras med pasta, etc.

Ingredienser:

• Baserad på 4 burkar på 0,5 liter.
• Paprika - cirka 1,5 kg.
• Salt - 2 msk. med en rutschkana
• Socker - 2 msk. med en rutschkana
• Vinäger 9% - 60 ml.
• Kryddärtor – 12 st. (3 st per burk)

Metod för att förbereda inlagd paprika för vintern:

Till matlagning använde jag paprika i olika färger. Du kan använda paprika av samma färg, detta kommer inte att påverka smaken på något sätt. Men när paprikorna är flerfärgade ser burken snyggare ut.

Jag förbereder burkar och lock i förväg. De måste tvättas med läsk och steriliseras. Jag ångade burkarna och locken i långsamkokaren. Jag gillar den här metoden eftersom den är mindre varm och du kan sterilisera 4 burkar samtidigt.

Jag tvättar paprikan noggrant i rinnande vatten, tar bort stjälkar, frön och hinnor.

Sedan skär jag paprikan i strimlor. Först i hälften, och sedan varje halva till 4 fler remsor.

Jag staplar den så här tills paprikan passar lätt. Sedan ställer jag burken på bordet och stoppar in remsor av peppar i springorna. Paprikan ska packas tätt.

Jag varvar pepparstrimlorna efter färg för att det ska se vackert ut.

Sedan tömmer jag ner vattnet i diskhon.

Jag kokar upp vattenkokaren igen och fyller på igen. Jag lämnar det i ytterligare 5 minuter.

Häll salt, socker i pannan, tillsätt pepparkorn.

Efter 5 minuter tappar jag vattnet från burkarna i pannan. Jag rör om. Jag lägger den på elden och kokar upp.

Jag släcker elden. Jag tillsätter vinäger, rör om snabbt och häller marinaden över paprikan. Jag rullar ihop burkarna, vänder på dem och slår in dem. Jag lämnar det så här tills det svalnar helt.

Allt! Inlagd paprika är redo för vintern! Allt tar dig 1-1,5 timmar. Det verkar för mig att detta inte är mycket alls, och resultatet kommer att glädja dig hela vintern.

Det är bättre att låta paprikorna stå i en månad så att de blir väl marinerade med kryddor. Förvara på en sval, mörk plats. Smaklig måltid!