Pasta med lax i krämig sås: de bästa recepten. Pasta med lax i krämig sås Pasta med saltad lax i krämig sås

Pasta med lax i krämig sås är perfekt till lunch det är ganska mättande, kaloririkt och väldigt gott. Rätten tillagas snabbt - cirka 30 minuter, och kräver inte många ingredienser.

Du kommer behöva:

• grädde - 0,3 l;
• färsk persilja - 1 gäng;
• lax - 0,3 kg;
• olivolja - 75 ml;
• pasta - 0,3 kg;
• vitlöksklyftor - 3 st.;
• basilika.

Steg-för-steg förberedelse:

1. Häll lite salt i kokande vatten, tillsätt spagetti och koka i 10 minuter.
2. Hacka de skalade vitlöksklyftorna och lägg dem i en het stekpanna.
3. Skär laxen i små bitar och hacka persiljan.
4. Efter att ha kokat vitlöken i 4 minuter, ta bort den från pannan. Lägg laxen och persiljan i dess ställe och stek dem i 5 minuter.
5. Efter detta, tillsätt grädden och börja sjuda, sänk värmen till låg i 15 minuter.
6. Häll salt och kryddor, kombinera fantastisk fisksås med spagetti och blanda. Smaklig måltid!

Ovanligt recept "Carbonara"

Vanlig pasta passar inte till denna maträtt. För att avslöja den delikata mjuka smaken av spaghetti i såsen, köp tunn italiensk pasta.

Lista över ingredienser:

• spenat - 0,1 kg;
• benfri lax - 0,3 kg;
• mjöl - 25 g;
• spagetti - 0,5 kg;
• olivolja - 45 ml;
• röd kaviar - 90 g;
• en bit smör - 90 g;
• mjölk - 0,4 l.

Så här förbereder du pasta carbonara:

1. Värm upp vatten för att koka spagetti.
2. Hacka laxen i små tärningar. Hetta upp en stekpanna med 30 ml olivolja.
3. Lägg ut laxen, stek den i 4 minuter och lägg över den i en separat skål.
4. Lägg en bit smör i en tom stekpanna, vänta tills den smält, tillsätt mjöl och stek den.
5. Efter 3 minuter, tillsätt finhackad spenat och tillsätt mjölk.
6. Lägg lång spaghetti i kokande vatten och tillsätt salt.
7. Koka såsen i 5 minuter, lägg tillbaka fisken och koka i ytterligare 5 minuter.
8. Vid det här laget kan pastan sköljas i ett durkslag och strö över den återstående olivoljan.
9. Lägg spagetti på en tallrik, häll i såsen och lägg lite röd kaviar i mitten av skålen https://www.youtube.com/watch?v=Bs6l5BOh_P8

Pasta med rökt lax i krämig sås

Vad du ska ta:

• en näve parmesan;
• spagetti - 0,2 kg;
• en halv citron;
• grädde - 0,1 l;
• rökt lax – 0,1 kg.

Så här gör du en rökt laxrätt:

1. Det första steget är att koka pastan i vatten, salta den i förväg.
2. Tillsätt grädde i kastrullen och pressa ur saften från en halv citron.
3. Finhacka den rökta fisken och tillsätt den i den krämiga blandningen.
4. Släng en näve parmesanost i kastrullen och koka såsen i 2 minuter.
5. Blanda varm pasta med sås och servera genast till gästerna. God aptit https://www.youtube.com/watch?v=r6o4VdNLuss

Med tillsatta tomater

Inköpslista:

• åtta oliver;
• pasta av något slag - 0,25 kg;
• mjuka tomater - 0,2 kg;
• vitlöksklyftor - 2 st.;
• laxbiff - 1 st.;
• grädde med låg fetthalt - 50 ml;
• salt, muskotnöt, socker, blandning av paprika - en nypa;
• raffinerad olja - 35 ml.

Förbered pasta i krämig tomatsås:

1. Ta bort ben och skinn från laxbiffen och skär köttet i stora bitar.
2. Platta till de skalade vitlöksklyftorna och häll dem på ytan av en stekpanna med kokande olja. Passera dem i 2 minuter och ta bort.
3. I dess ställe, lägg till fiskbitar och koka i 2 minuter.
4. Ta bort skalet från tomaten, mal den i en mixer och häll den i laxen.
5. Tillsätt kryddor, socker, grädde, salt. Häll i några oliver och fortsätt koka i ytterligare 5 minuter.
6. Efter detta, ta av locket från pannan och vänta tills överskottsfukten har avdunstat.
7. Medan såsen tjocknar, koka spagetti enligt standardreceptet.
8. Kombinera båda rätterna och blanda. Sjud allt tillsammans i ytterligare 2 minuter och duka.

Matlagning med saltad älg

Receptets ingredienser:

• sparris - 0,25 kg;
• bit parmesan - 50 g;
• farfalle pasta - 0,5 kg;
• salt - 8 g;
• grädde - 0,3 l;
• en nypa rosmarin;
• saltad lax – 0,4 kg.

Algoritm för åtgärder:

1. Koka spaghetti farfalle i saltat vatten i förväg.
2. Det är bättre att ta lättsaltad fisk - hacka den i små bitar.
3. Tillsätt sparris i pannan och koka i 3 minuter. Efter detta, tillsätt grädde och sjud rätten i 10 minuter.
4. Tillsätt riven parmesan och beredd spagetti och fortsätt koka i ytterligare 5 minuter.
5. Tillsätt rosmarin, salt, släng i fiskbitarna och sjud rätten i 5 minuter. Nu kan du servera fantastiskt smakande pasta i en kryddig sås till bordet. Smaklig måltid!

Fettuccinepasta med lax i krämig sås

Receptets ingredienser:

• grädde - 0,5 l;
• mald peppar - 3 nypor;
• laxfilé - 0,3 kg;
• fettuccinepasta - 0,5 kg;
• bit ost -100 g.

Steg-för-steg-instruktion:

1. Dela fiskfilén i små skivor.
2. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Häll i en liten mängd olivolja, strö över salt, timjan och krossad peppar.
3. Ställ in laxen i ugnen i 7 minuter på 180 grader.
4. Fyll pastapannan med vatten, tillsätt salt och häll 18 ml olja.
5. När det kokar, tillsätt fettuccinen och koka i 8 minuter. Häll ut den resulterande buljongen.
6. I en separat skål, kombinera grädde och riven ost.
7. Placera pastan där och blanda.
8. Hacka den bakade laxen i strimlor och lägg dem ovanpå pastasåsen.
9. Om så önskas kan du strö över lite mer svartpeppar och rätten kan läggas ut i portionsplattor https://www.youtube.com/watch?v=7WztFQQoD7U

Med spenat

För att förbereda en hälsosam maträtt behöver du:

• spenat - 0,2 kg;
• en lök;
• lax (filé) - 0,25 kg;
• pasta - 0,3 kg;
• grädde – 0,24 l.

Steg-för-steg instruktioner:

1. Koka nudlarna i en kastrull med vatten tills de är lite mjuka. Glöm inte att hälla 18 ml olja i vattnet och tillsätt salt.
2. Hetta upp oljan i en stekpanna och häll i laxen, hackad i bitar. Koka den i 10 minuter och tillsätt spenat till den.
3. Hacka löken med en kniv och lägg till den stekta maten.
4. Efter 5 minuter, häll i grädden. Vi väntar tills blandningen börjar koka.
5. Tillsätt pastan i pannan och blanda med såsen.
6. Tillagningen avslutas med riven ost som strös ovanpå rätten https://www.youtube.com/watch?v=Ot0kanYyTnU

Italiensk pasta är känd över hela världen. Supermarkets hyllor är sprängfyllda med ett överflöd av varianter av dessa pastaprodukter: små och större, lockiga och platta, pilbågar, fjärilar, snäckor, spiraler, tunna långa spagetti - tillverkare är inte giriga. Men vad är riktig italiensk äggpasta?

Idag ska vi prata om fettuccine, en klassisk maträtt som ursprungligen kommer från det kryddiga Medelhavet.

Funktioner och varianter

Fettuccine är en typ av lång pasta.

De skiljer sig från spagetti vi känner till: Fettuccine tillagas fastare, det är platt som band och tjockare, och till skillnad från spagetti tillsätts det nästan aldrig i buljonger.

Liksom den andra kan fettuccine variera i färg.

En samvetsgrann tillverkare använder naturliga färgämnen: rödbetor för rött, morötter och pumpa för apelsin, lilakål för syren, spenat för grönt.

Det smakar inte annorlunda än vanlig pasta, men ger rätten en originalitet och en känsla av fest.

Hur, när och vad ska man servera med

Fettuccine passar väldigt bra till olika fisk- och tomatsåser.

Rätten kan serveras till valfritt kött, fisk, svamp och grönsaker.. När det kommer till italiensk pasta med fisk, kommer allas favorit havsdelikatess att tänka på - röd laxfisk - en kombination som känns igen av de bästa gourmeterna.

Detta är en helt oberoende maträtt, som, om så önskas, kan vara den viktigaste, eller kan serveras som en varm aptitretare efter den första. En väl vald pasta som köpts i butik kommer att pryda middagsbordet och passa perfekt till middagen.

Den brukar ätas varm, med mycket sås. Ett glas vitt vin kommer att vara en värdig kombination för fettuccine.

Leta efter ett enkelt recept för att göra Bolognese-pasta, samt rekommendationer för att välja rätt produkter.

Urval av produkter till middag

För att glädja dina nära och kära med italiensk mat är det första du behöver göra att välja högkvalitativ pasta.

Här är några enkla regler för shoppingval:

• Studera förpackningen noggrant: proteinhalten i högkvalitativ pasta bör vara minst 10 %.
• Riktig pasta är alltid lite sträv. Detta är en kvalitetsindikator: tillverkaren förbereder en sådan pasta med hjälp av en bronsmatris genom vilken degen pressas ut. Konsistensen visar sig vara porös och såser absorberas bättre, till skillnad från släta.
• I Ryssland säljer de riktiga italienska produkter tillsammans med inhemska. Titta på förpackningen efter tillverkarens adress. Italienska namn på förpackningen är långt ifrån en indikator.
• Italiensk fettuccine i traditionellt recept beredd av durumvete– detta är en garanti för kvalitet.
• Pris. Kom ihåg att även ett starkt marknadsfört inhemskt varumärke kommer att kosta mer än en importerad produkt.

För det, För att inte göra ett misstag när du väljer lax, följ bara några enkla instruktioner:

• Färsk fisk ska lukta hav, och inte en "fisk", som man brukar tro.
• Färgen på slaktkroppen ska vara mjukt rosa, inte alls blek, och absolut inte mörkröd.
• Fisk med huvud- en indikator på en samvetsgrann säljare som inte försöker dölja fiskens ålder.
• Filébitarna är lättare att välja. När du trycker på pulpan återställs den bildade fördjupningen snabbt. Köttet på en bra fisk är ganska elastiskt.
• Vakuumförpackning– det bästa alternativet att köpa.
• Och naturligtvis slutanvändningsdatum– Vi får aldrig glömma dem.

Hur man lagar mat

Hemlagad äggpasta

Ingredienser:

• 300 g mjöl;
• 0,5 tsk salt;
• 2 stora kycklingägg + 3 äggulor;
• 2 tsk. olivolja;
• Majsmjöl för rullning.

Tillagningsmetod:

• Passera mjöl och salt genom en sil på en ren arbetsyta.(som en bänkskiva) i en högform, gör en brunn i mitten, se till att "väggarna" av mjöl är höga. Vispa i ägg, äggulor och olivolja och strö över.
• Använd fingertopparna på ena handen och rör ner äggen gradvis i en cirkulär rörelse. Degen blir mindre kladdig. Du kan tillsätta lite vatten om blandningen är för torr. Använd båda händerna, forma degen till en fast boll och knåda i 5 minuter tills den är slät. Slå in i plastfolie och ställ i kylen i 30 minuter.
• Dela degen i 4 delar och lägg 1 del på en arbetsyta pudrad med majsmjöl (täck över resterande pasta för att förhindra att den torkar ut). Använd en kavel och kavla ut degen tunt till en stor rektangel. Se till att degen inte fastnar.
• Skär degen i långa tunna remsor med en vass kniv. För att göra detta, rulla ihop den utrullade rektangeln, klipp försiktigt ändarna och skär dem med 5 mm intervall. Rulla ut varje bit och pudra med bara lite mjöl. Ställ åt sidan tills du ska laga mat.

Klassiskt recept

Ingredienser:

• 3 laxfiléer;
• 3 msk. l teriyakisås;
• 1 msk. l honung;
• 2 msk. l sesamolja;
• Skal av en lime;
• 250 g fettuccine;
• 1 knippe salladslök;
• 1 röd chili;
• 125 g gröna ärtor i baljor;
• 200 g champinjoner;
• Soja sås;
• Sesamfrön.

Tillagningsmetod:

• Lägg laxfiléer i en skål med teriyakisås, honung, 1 msk sesamolja och zest. Marinera i 10 minuter.
• Koka pastan tills den är mjuk, låt den rinna av.
• Finhacka salladslök, chili, gröna ärtor och svamp. Hetta upp 1 msk sesamolja i en stekpanna och stek de hackade grönsakerna i några minuter, tillsätt sedan lite sojasås och den kokta fettuccinen. Efter två minuter, ta bort och ställ åt sidan.
• Hetta upp en stekpanna på medelvärme. Rulla laxfilén i sesamfrön och stek 3-4 minuter på varje sida tills den är genomstekt. Ta ut laxen från pannan, häll i marinaden och låt koka upp, tillsätt sedan pastan med de stekta grönsakerna. Vispa. Dela i portioner och lägg laxen ovanpå.

I krämig sås

Ingredienser:

• 180 g fettuccine;
• 1 matsked olivolja;
• 1 liten lök, finhackad;
• 130 ml tung grädde;
• 1 matsked pepparrot;
• Skal av en citron;
• 1 matsked kapris, sköljd;
• 140 g rökt lax, skuren i strimlor;
• En näve spenatblad.

Tillagningsmetod:

• Koka fettuccine i en stor kastrull med saltat kokande vatten i 8 till 10 minuter tills den är al dente. Värm under tiden olivoljan i en stekpanna och fräs löken i 10 minuter tills den är genomskinlig.
• Tillsätt grädde, pepparrot och citronskal. Koka i 4 minuter, tillsätt lite vatten om det behövs. Tillsätt kapris, rökt lax och bladspenat. Krydda med nymalen svartpeppar.
• Släng pastan i en djup skål med gräddsås och lax, lägg upp på tallrikar och servera med citronklyftor.

6 vitlöksklyftor, skalade och halverade;

2 medelstora tomater, fint hackade;

3 matskedar olivolja;

270 g körsbärstomater på rankan;

4 laxfiléer (ca 150 g vardera);

Citron juice;

En näve färska basilikablad.

Tillagningsmetod:

• Värm ugnen till 200° C. Ta upp lök, paprika, zucchini, vitlök och hackade tomater och lägg i en bakplåt under omrörning. Tillsätt 3 msk olja, smaka av med havssalt och svartpeppar och grädda sedan i 20 minuter.
• Lägg körsbärstomaterna på plåten och lägg laxfiléerna ovanpå. Smaka av med salt och ringla sedan över lite olja och citronsaft. Återgå till ugnen i 10-14 minuter tills laxen är genomstekt och grönsakerna mjuka.
• Lägg upp pastan på en tallrik. Lägg grönsaker i närheten och garnera med färska basilikablad.

Från den här videon kommer du att se en mästarklass om att förbereda italiensk fettuccine med lax:

Fettuccine med lax är en mycket bra kombination. Men den huvudsakliga kryddningen vid beredningen av någon maträtt är kärlek. Laga mat med kärlek och du kommer definitivt att lyckas!

I kontakt med

Pasta med lax i krämig sås är en utsökt rätt som definitivt kommer att tilltala kännare av det europeiska köket och de som älskar intressanta och ovanliga matkombinationer. Beredningen av godbiten är enkel, den kan serveras mycket snabbt till middag, eftersom sammansättningen som regel inte innehåller högkalorimat.

Pasta med röd fisk i krämig sås

Vem som helst, även en mindre skicklig kock, kan laga pasta med lax i en krämig sås. Genom att följa de grundläggande reglerna kan godsaker serveras även till barn.

1. När du ska skapa en rätt är det viktigt att pastan och såsen tillagas samtidigt.
2. Pastan kokas till al dente, vilket vanligtvis tar 5 minuter mindre än vad som står på förpackningen.
3. Till såsen använder du färsk laxfilé, rökt eller lättsaltad. I den färska versionen steks fiskbitar i sås och salt tillsätts vid servering.
4. Grädde används till 10%, eftersom fisken i sig redan är fet.

Läckert tillagad pasta med lax i krämig sås är ett recept som kräver uppmärksamhet och ständig närvaro vid spisen. Skålen kan också ges till barn och det finns ingen anledning att oroa sig för närvaron av vin i kompositionen under uppvärmningsprocessen, alkoholen kommer att avdunsta och bara aromen av drycken kommer att finnas kvar. Fisken tillagas väldigt snabbt och är inte friterad, utan puttrad i grädde, så den blir väldigt mör och saftig.

Ingredienser:

• lax - 400 g;
• purjolök - 2 st.;
• vin - 100 ml;
• grädde - 200 ml;
• salt, pepparblandning.

Förberedelse

1. Skär den vita delen av löken i ringar och fräs i olja.
2. Häll i grädde och vin.
3. Släng i fiskbitarna och låt puttra i 10 minuter tills fisken är klar.
4. Tillsätt salt och peppar efter smak.

Pasta med saltad lax i krämig sås

Pasta i krämig sås är inte alls svårt att tillaga; smaken av saltad fisk harmonierar perfekt med pastan och såsen. Alla ingredienser tillagas samtidigt i en stekpanna, fisken tillsätts i slutet innan servering. Komplettera måltiden med sparris, rosmarin och om så önskas örter.

Ingredienser:

• farfalle - 500 g;
• sparris - 250 g;
• grädde - 300 ml;
• parmesan - 50 g;
• salt, peppar, rosmarin;
• lättsaltad lax - 400 g.

Förberedelse

1. Koka pastan tills den är halvkokt.
2. Bryn sparrisen i en stekpanna, häll i grädden och låt puttra i 10 minuter.
3. Häll i riven parmesan, tillsätt pastan, rör om och låt sjuda i 5 minuter.
4. Salta och krydda med kryddor.
5. Fördela fiskbitarna och blanda.
6. Farfallepasta med lax i krämig sås serveras efter infusion i fem minuter under lock.

Läcker spagetti med lax i grädde - ett väldigt minimalistiskt recept. En viktig komponent i denna goding är den aromatiska och ovanligt delikata såsen, som behöver ägnas särskild uppmärksamhet. För pikantitet, tillsätt en nypa rosmarin, lite vitt vin och en vitlöksklyfta i såsen.

Ingredienser:

• spagetti - 400 g;
• lax i sin egen juice - 1 b.;
• grädde - 200 ml;
• vitlök - 1 kryddnejlika;
• vitt vin - 10 ml;
• salt, rosmarin;
• hård ost - 100 g.

Förberedelse

1. Värm grädden i en kastrull, tillsätt vin, rör om för att undvika överkokning.
2. Tillsätt pressad vitlök, salt, häll i rosmarin.
3. Tillsätt riven ost, rör om tills den löser sig.
4. Koka spaghettin, lägg på ett fat, fördela fiskbitar ovanpå, häll över den heta såsen.
5. Pasta med konserverad lax i gräddsås serveras direkt.

Spaghetti med rökt lax är inte mer komplicerat än det vanliga receptet. Ett lämpligt tillskott till denna goding skulle vara soltorkade tomater, chilipeppar och hackade örter. Det är inte nödvändigt att lägga till kryddor du kan diversifiera smaken av såsen med aromatisk olja från tomaterna som de fanns i. Mängden ingredienser är för 4 portioner.

Ingredienser:

• spagetti - 400 g;
• rökt lax - 300 g;
• soltorkade tomater - 6-8 kryddnejlika;
• chilipeppar - 1 skida;
• grädde - 300 ml;
• vitt vin - 100 ml;
• salt peppar.

Förberedelse

1. Koka upp spaghettin.
2. Värm grädden i en kastrull, tillsätt vin, låt sjuda utan att koka i 5 minuter.
3. Salta och peppra, häll i ett par matskedar olja från tomaterna, låt sjuda tills det tjocknat.
4. Häll såsen i spaghettin, rör om, tillsätt hackad chili.
5. Lägg spaghettin på ett fat, lägg i soltorkade tomater och fiskbitar.
6. Servera pasta med rökt lax i gräddsås direkt.

Gräddsåsen är beredd med traditionell teknik. Processen att göra rätten är enkel och inte besvärlig. Det speciella med bottengodisen blir inte bara pastan, färgad med bläckfiskbläck, utan också såsen, som innehåller grön pesto, som passar bra till alla ingredienser.

Ingredienser:

• svart spagetti - 400 g;
• lax - 500 g;
• grädde - 300 ml;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• torkade örter;
• pesto - 2 msk. l.;
• salt peppar.

Förberedelse

1. Koka pastan tills den är klar.
2. Bryn vitlöken i en stekpanna, tillsätt fiskbitar, salta och peppra.
3. Häll i grädden, låt sjuda i 5 minuter, tillsätt pesto, rör om.
4. Häll såsen över spaghettin och rör om.
5. Pasta med lax och grädde serveras direkt.

I en krämig sås med tillsats av ost - en otroligt välsmakande behandling som inte behöver kompletteras med aromatiska kryddor, eftersom det redan kommer att visa sig otroligt aptitretande. Huvudvillkoret i processen för att göra denna goding är valet av ost, det måste vara av hög kvalitet, med en avslappnad krämig smak.

Ingredienser:

• pasta - 400 g;
• lax - 400 g;
• grädde - 400 ml;
• ost - 100 g;
• vitlök - 1 kryddnejlika;
• salt peppar.

Förberedelse

1. Koka pastan.
2. Bryn vitlöksskivorna med fisken, häll i grädden, rör om.
3. Krydda med salt och peppar, tillsätt riven ost, rör om, låt sjuda tills osten smält.
4. Blanda pasta med lax i krämig sås och servera efter 5 minuter.

Receptet på pasta med lax och grädde med tillsats av tomater är lätt att implementera även för en kulinarisk nybörjare. Chilipeppar i såsen kommer inte att vara fel, det kommer att göra rätten mer original och pikant, du kan byta ut färska baljor med några droppar Tabasco. Från den angivna mängden produkter får du 4 portioner av maträtten.

Om du är en pastaälskare bör detta recept definitivt finnas i din receptlåda. Saftiga bitar av lax, delikat krämig sås, pikant parmesan - pasta med lax i en krämig sås kombinerar helt enkelt perfekt alla dessa smaker. Tagliatelle, fettuccine eller annan lång pasta gjord på durumvete passar bäst till denna pasta. Eller farfalle, fusilli. Penne, enligt min personliga åsikt, är lite svår att förbereda korrekt för denna pasta. Det finns en chans att överkoka dem, vilket inte alls är korrekt, eller i ett försök att koka pastan al dente, kan du underkoka den lite. Detta skulle vara acceptabelt och till och med önskvärt för pasta med köttsåser, men inte alls för ett så delikat fiskalternativ. Så om din hand inte är tränad, ta enklare och lättare att tillaga typer av pasta. Och ja, självklart ska det vara pasta gjord enbart på durumvete. Nu finns det ett ganska bra urval av alla möjliga alternativ - från riktig italiensk pasta till ganska bra inhemska analoger.
Låt oss nu prata om parmesan, utan vilken laxpastareceptet är betydligt sämre. Det ger buketten av smaker lite pepp. Om du sparar pengar, uppmuntrar jag dig inte att köpa dyr parmesan dessa sorter kommer att passa bra med ett glas vin och päron i slutet av middagen. I vårt recept ska parmesan ge en behaglig eftersmak till smakbuketten, en sådan pikant ton. Jag köper ofta estniska Dzhyugas för pasta; det uppfyller alla mina krav. Om du inte har parmesan, lägg inte till ost alls, annars dödar du bara smaken av såsen.
Så jag verkar ha svarat på alla frågor som ofta ställs om att ersätta produkter. Om du ska byta ut ost eller pasta är upp till dig. Men jag rekommenderar starkt att laga den minst en gång med exakt de produkter som jag beskriver.

Pastan kokar väldigt snabbt och måste serveras direkt.

Portioner: 4-5

Ingredienser:

1. pasta (jag har vanlig tagliatelle och med spenat) – 400 gram
2. laxfilé -200 gr
3. grädde – 300 ml (fetthalt efter din smak, min är 33%)
4. parmesan – ca 50 gram
5. salt, peppar - efter smak
6. basilika
7. 3-4 kryddnejlika
8. 1 lök
9. olivolja

Förberedelse:

• Det första du ska göra är att koka upp en kastrull med vatten. Snåla inte med pannans volym; Hur mycket vatten behöver du för att koka pasta? Väldigt enkelt - ca 1 liter per 100 gram pasta. Jag kommer omedelbart att beskriva tillagningsprocessen - vattnet kommer att koka, vi kommer att salta det, lägga till pastan, rör om en gång i början av tillagningen. Därefter tittar vi på tillagningstiden på förpackningen. Jag har skrivit det - 8 minuter. Jag delar djärvt den här tiden på hälften, för... min tagliatelle kommer fortfarande att tillagas av värmen från den krämiga såsen. Så snart de är kokta måste du omedelbart överföra dem till den krämiga såsen. Inget behov av att skölja, tillsätt olja, lämna i pannan - håna inte produkten. Därför är det ganska viktigt att beräkna tiden, eftersom vi kommer att arbeta med två nyckfulla produkter för nybörjare kockar - pasta och lax, som är mycket lätta att överkoka och förstöra. Men om du gör allt rätt minst en gång, kommer dina gäster att bli förvånade över nivån på den färdiga maträtten.
• 
  Tillsätt grädden i kastrullen samtidigt som vattnet. De måste värmas väl, men inte koka upp.
• 
  Medan vattnet kokar, skala löken och vitlöken. Hacka vitlöken fint och börja steka i olivolja. Du behöver väldigt lite olja, för... såsen blir redan fet. Vitlöken ska bara avge sin lukt till oljan, så jag skär ofta bara varje kryddnejlika i 3-4 delar och efter ett par minuter tar jag bort den från pannan och slänger den.
• 
  Skär löken i halva ringar. Ibland lagar jag mat utan lök eller använder mjukare schalottenlök (bara den vita delen). Idag har jag en vanlig lök.
• Jag börjar steka löken. Det är viktigt att det inte bränns, och du bör inte täcka det med lock, för... du får smaken av kokt lök, vilket bara är... osmakligt. Vi måste förgylla det lite.
• Nu minns jag att jag ville skriva om lax. Naturligtvis använder du helst kylda filéer. Men i våra stormarknader är de listiga - de säljer tinad fisk på is. Därför, om den frysta filén kostar betydligt mindre och det ser ut som att den inte har tinats/frysts någonstans av slarviga transportörer eller butiksanställda, köp den gärna. Tina bara i kylen, inte i rumstemperatur.
• 
  Finhacka filén. Varje bit är lika stor som en hasselnöt.
• 
  De nästa två stegen görs mycket snabbt. Först lägger vi till filébitar i pannan. Salt och peppar. Stek i bara en minut på hög värme.
• 
  Häll genast i mycket het grädde, rör om och värm ett par minuter till på medelvärme. Täck med ett lock. Kärnan i hastigheten på dessa manipulationer är att det är lätt att torka ut lax även i grädde, våra bitar är små. Nu är det dags att lägga till basilika (jag använde torkad basilika, jag slängde bokstavligen i ett par nypor, bara för att understryka smaken. Ibland använder jag persilja, det går också bra. Men snälla, ingen dill!
• 
  Tagliatellen ska vara tillagad vid den här tiden. Häll av vattnet och tillsätt omedelbart dem i såsen, rör om. Täck med lock, vi har ett par minuter (inte mer) på oss att riva eller hacka parmesanen. Jag skär den ofta i stora tunna skivor med en vanlig grönsaksskalare. Pasta med lax i krämig sås är klar.

Den ljusa kombinationen av färger gör den verkligt festlig och glad. Det här snabba receptet på en utsökt rätt kommer att hjälpa dig mer än en gång när du saknar tid för matlagning.

Att smaka pasta med lax i gräddsås var rikare, lägg till pestosås i rätten. Och om denna maträtt serveras elegant, kommer pasta med lax att förvandlas till en lyxig middag.

Vi kommer att behöva:

• pasta (horn, skal, spiraler) - 250-300 g;
• laxfilé - 300 g;
• grädde - 0,5 kopp;
• salt och peppar - efter smak;
• hård ost - 100 g;
• olivolja - några droppar;
• citronsaft -1 tsk;
• Pestosås - 0,5 kopp.

Hur man lagar pasta med lax:

1. Strö över laxen med salt, peppar och citronsaft.
2. Grädda laxfilén i en smord form i ugnen på 190°C i ca 20 minuter.
3. Mosa den färdiga filén med en gaffel.
4. Koka din favoritpasta, men koka den lite under. När du tappar pastan, lämna en halv kopp av denna buljong.
5. Koka upp grädden eller koncentrerad mjölk och låt sjuda i 3 till 4 minuter.
6. Tillsätt pastan i grädden och låt sjuda ytterligare en minut.
7. Tillsätt lax till pastan, låt sjuda en minut, tillsätt salt och peppar.
8. Avlägsna pasta med lax i gräddsås av värmen och tillsätt