Japanska nudlar med kyckling och grönsaker recept. Recept på klassisk udon med kyckling. Udon med kyckling i krämig sås

Alla fans av japanskt kök vet vad udon är. Detta är namnet på en maträtt som består av speciella nudlar, som kan serveras antingen som soppa eller som tillbehör.

Det finns många udon-recept. Japanska nudlar kombineras med svamp eller en grönsaksblandning, med fisk eller skaldjur, med kött eller kycklingbröst. Vi kommer att fokusera på det sista alternativet och titta på hur udonnudlar med kyckling tillagas. Vi kommer att komplettera den sista maträtten med skivor av färsk gurka, och för dekoration kommer vi att använda sesamfrön och salladslök.

Ingredienser:

• udonnudlar - 100 g;
• kycklingfilé - 300 g;
• färsk gurka - 1 st.;
• chilipeppar (valfritt) - 1/4 st.;
• paprika - 1 st.;
• sojasås - 80 ml;
• grön lök - flera fjädrar;
• sesam - 1-2 teskedar;
• vegetabilisk olja - 2-3 msk. skedar.

Udon nudlar recept med kyckling

Hur man lagar udonnudlar med kyckling

1. Vi börjar förbereda udonnudlar med kyckling genom att förbereda alla ingredienser. Vi skär filén i remsor.
   
2. Lägg kycklingen i en djup skål och häll i hela portionen soja på en gång. Medan vi förbereder de återstående komponenterna i den japanska rätten kommer kycklingen att marineras.
   
3. Skär färsk gurka i 2-3 cm långa strimlor.
   
4. Tvätta den söta paprikan och skär den på mitten. Vi tar bort stjälken, fröna och mjuka skiljeväggar. Skär resten i tunna skivor, lägg i en uppvärmd stekpanna med vegetabilisk olja och stek på måttlig värme.
   
5. Efter 1-2 minuter, tillsätt kyckling i paprikan. Vi häller också den återstående marinaden i pannan. Sjud kycklingen med peppar under lock tills kycklingen är genomstekt (ca 15 minuter).
   
6. Koka nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av vattnet och lägg pastan i ett durkslag. Överför nudlarna till pannan med den stuvade kycklingen.
   
7. Skär chilipeppar i små bitar. Strö den varma ingrediensen över den nästan färdiga rätten. Detta kycklingudonnudlarrecept är idealiskt för dem som föredrar kryddiga rätter. Om du inte gillar det kryddigt eller av någon anledning inte tål chili, hoppa över det här steget.
   
8. Ta kastrullen från värmen. Lägg färska gurkskivor till nudlarna.
   
9. Blanda allt försiktigt. Innan servering, strö den färdiga rätten med sesamfrön och hackad salladslök.
   

Nu vet du hur man lagar kycklingudon hemma med ett minimum av ingredienser. Vi skapade en utsökt japansk rätt snabbt och enkelt.
För att kasta dig in i atmosfären av det orientaliska köket ersätter vi de vanliga besticken med japanska ätpinnar! Smaklig måltid!

Det japanska köket är mycket populärt över hela världen. I vilken metropol som helst kommer det säkert att finnas en japansk restaurang där du kan smaka på de nationella rätterna i landet av hundraåringar och samurajer.

Bland beundrare av japanska rätter är den största efterfrågan på sushi - en maträtt med ris och skaldjur; misoshirusoppa - den första rätten som innehåller misopasta; tempura - bitar av fjäderfä, skaldjur eller grönsaker stekt i vegetabilisk olja och tidigare doppat i smet; Udon är en nudelrätt gjord av vetemjöl utan användning av ägg. Udonnudlar med kyckling och grönsaker (recept nedan) kommer att vara huvudrätten i denna artikel.

Vad är udon gjord av?

Udon är en typ av nationella japanska nudlar, vars produktion använder 3 komponenter: vetemjöl, vatten och salt. Dess egenhet är den fullständiga frånvaron av ägg. Från degen beredd av de listade ingredienserna dras långa nudlar med en diameter på 2-4 mm ut. Färgen på nudlarna beror på kvaliteten på mjölet som används och kan vara vitt eller benvitt. De färdiga nudlarna är mjuka och elastiska.

Både första och andra kursen tillagas från udon. Nudlarna kan serveras varma, men de smakar fortfarande bra när de är kalla. Den tillagas ofta med olika typer av kött, skaldjur, grönsaker och kryddas med mörk eller ljus sojasås.

Testa att göra udonnudlar med kyckling och grönsaker i ditt kök. Alla ingredienser som används i recepten finns i nästan vilken butik som helst. Du behöver inte heller några speciella redskap.

Udonnudlar med kyckling och grönsaker, recept

För 3 portioner behöver du följande produkter:

• Udonnudlar - 300 g.
• Kycklingfilé - 250 g.
• Svamp, helst champinjoner - 200 g.
• Pekingkål - 60 g.
• paprika - 150 g.
• Zucchini - 150 g.
• Lök - 100 g.
• Morötter - 1 rotfrukt.
• Potatisstärkelse - 6 msk.
• Vegetabilisk olja - 100 g.
• Vitlök - 1 kryddnejlika.
• Sojasås - 100 ml.

Förberedelsesteg:

1. Hacka kål, zucchini, lök, paprika och morötter i tunna och långa strimlor.
2. Skär svampen i stora tärningar.
3. Skär kycklingfilén i små strimlor, panerad i stärkelse och stek snabbt i en kastrull med vegetabilisk olja på hög värme.
4. Efter att filén är brynt, tillsätt de beredda grönsakerna, med undantag för kål. Stek dem tillsammans med kycklingen, sänk inte värmen och se till att de inte bränns. Ta med grönsakerna tills de är halvkokta.
5. Tillsätt slutligen kålen och de förkokta udonnudlarna. Blanda den förberedda rätten noggrant och ta bort kastrullen från spisen. Tillsätt sojasås, rör om igen.

Yaki udon tori (udonnudlar med kyckling och grönsaker) blev jättebra. Allt som återstår är att lägga de kokta nudlarna på tallrikar och servera rätten. Japanerna äter udon med pinnar, men du kan också använda en gaffel.

Om du inte har champinjoner till hands kan du enkelt ersätta dem med ostronsvamp eller torkad shiitakesvamp. Vi rekommenderar att du dekorerar rätten med koriander eller sesamfrön.

För att förbereda läcker udon med kyckling och grönsaker och överraska din familj med en ovanlig japansk maträtt, följ dessa tips:

• Det är bäst att koka nudlarna i kycklingbuljong - detta kommer att ge dem en rik smak och inte vara vattniga.
• Du kan inte koka udon för länge - det kommer att hålla ihop och förlora sin form och bli som gröt.
• Du kan använda teriyakisås istället för sojasås.
• För att förbereda huvudrätter är det lämpligt att inte bara koka udonen, utan dessutom steka den tills den är gyllenbrun, cirka 7 minuter.

Udon med kyckling och grönsaker, recept nr 2

Ingredienser (4 portioner):

• Kycklingfilé - 700 g.
• Morötter - 1 rotfrukt.
• Vete udon nudlar - 350 g.
• Grön lök (stjälkar) - 40 g.
• Konserverad majs - 70 g.
• Teriyakisås - 200 ml.
• Sojasås - 70 ml.
• Sesamfrön - 15 g.

Hur man lagar mat:

1. Skär kycklingfilén i medelstora bitar. Stek filén i en stekpanna med vegetabilisk olja, tillsätt inte salt, värmen ska vara hög. När den är gyllenbrun, tillsätt teriyakisås och fortsätt att steka filén på låg värme.
2. Hacka morötter och peppar fint, lägg sedan i kycklingen och häll i teriyakisåsen. Fortsätt steka.
3. Förkoka udonnudlarna.
4. Lägg udonnudlar i en stekpanna med kyckling och grönsaker, tillsätt majs och hackad lök. Om det behövs, blanda den förberedda rätten noggrant.

Servera den färdiga udonen med kyckling och grönsaker på portionsfat, strö över sesamfrön.

Som du kan se är det inte alls svårt att få en smak av Japan. Testa att göra dessa i ditt kök!

Ingredienser:

• 70 g ris eller bovetenudlar
• 70 g kycklingbröst, skuren i små tärningar
• 2 msk. l. olivolja
• 2 msk. l. Soja sås
• 1/2 rödlök, skuren i halva ringar
• 1/2 stjälk selleri, korsvis skivad
• 1/4 gul paprika
• 1/4 grön paprika
• Gröna och rostade sesamfrön till garnering
• Mald chili - valfritt

Förberedelse:

Koka nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen och ställ åt sidan.

Hetta upp en wok eller annat tjockväggigt kärl på hög värme, tillsätt olja och stek alla grönsaker och kyckling i den, under konstant omrörning, tills köttet är genomstekt.

Lägg nudlarna i grönsaksblandningen, tillsätt sojasås, chili och sesamfrön, blanda väl.

Innan du lägger rätten i matlådan, strö över örter.

Ingredienser:

• Kycklingbröst - 1 st.
• Vitlök - 4 kryddnejlika
• Risnudlar - 200 g
• Morötter - 1 st.
• Paprika - 2 st.
• Sojasås - 3 msk. l.
• Salt, svartpeppar och chilipeppar - efter smak

Förberedelse:

Separera kycklingköttet från benen, skär i små bitar, blanda med pressad vitlök och sås, lägg i kylen i 20 minuter;

Medan kycklingen tillagas gör du nudlarna. Lägg den i en kastrull med kokande saltat vatten. Efter 5-7 minuter (beroende på nudlarnas tjocklek), låt rinna av i ett durkslag och skölj med kallt vatten;

Värm lite vegetabilisk olja i en stekpanna och lägg kycklingen i den;

Skala och skär morötter och paprika;

När kycklingköttet har blivit vitt, tillsätt de hackade grönsakerna i pannan. Vill du ha en riktigt kryddig rätt, tillsätt en chilipeppar;

Täck med lock och låt sjuda i 15 minuter;

Lägg risnudlar i en kastrull, tillsätt lite sojasås och låt sjuda ytterligare 10 minuter på låg värme.

Ingredienser:

• nudlar - 200 g;
• filé - 300 g;
• svamp - 200 g;
• buljong - 400 ml;
• bok choy - 2 st;
• gröna lökar;
• ingefära;
• vitlök;
• paprika;
• Soja sås;
• vin.

Förberedelse:

1. Blötlägg svamp, skuren i skivor, i kokt vatten i 15 minuter.
2. Vi förbereder produkterna - kycklingfilén skärs i små barer, paprikan skärs först i små remsor, som vi sedan delar i 3 delar. Skala löken och skär i tunna halvringar. Vi lägger några ringar åt sidan; de kommer att behövas för dekoration. Vi skär också ingefäran i ringar och finhacka vitlöken. Skär bok choy, separera de gröna delarna från den vita halvan.
3. För detta recept behöver du kinesiska nudlar. Koka det, rinna av vattnet. Glöm inte heller att tömma vattnet från svampen.
4. Låt oss börja laga mat. Hetta upp olja i en stekpanna, där vi först steker kycklingen, tillsätt sedan vitlök och ingefära.
5. Lägg de stekta matvarorna på en tallrik. Här fortsätter vi att steka följande ingredienser - svamp, lök, paprika, vita halvor av bok choy. Tillsätt 2 msk. skedar sojasås, 2 skedar vin. Efter att ha förberett ingredienserna, tillsätt det redan stekta köttet och ingefäran, koka allt tillsammans i 5 minuter. Buljong och nudlar tillsätts.

Ingredienser:

• Kycklingfilé 500 g
• Äggnudlar 250 g
• Paprika 1 st
• Gröna bönor 200 g
• Morötter 100 g
• Sojasås 14 matskedar
• Äppelcidervinäger 1 matsked
• Riven ingefära 1 tsk
• Mald svartpeppar efter smak
• Majsstärkelse 1 tsk
• Socker 3 teskedar
• Salt att smaka
• Vegetabilisk olja efter smak

Förberedelse:

1. Skär kycklingfilén i tunna bitar och stek tills den är gyllenbrun.
2. Skär paprikan och de skalade morötterna i kofot, skala ingefäran och riv på ett fint rivjärn
3. Till såsen: blanda soja, vinäger, socker, peppar, ingefära och stärkelse
4. Hetta upp oljan i en stor stekpanna eller wok, tillsätt först paprika och morötter och efter några minuter bönorna. Stek under omrörning på hög värme, men inte förrän de är helt genomkokta så att de förblir lite råa
5. Koka nudlarna i saltat vatten.
6. Tillsätt kycklingen till grönsakerna, efter en minut såsen. Fortsätt steka i 2-3 minuter
7. Tillsätt nudlar, stek allt tillsammans i 1-2 minuter

Ingredienser:

• 200 g risnudlar (eller bovetenudlar)
• 2 msk. sesamolja
• 2 ägg
• 1 msk. vegetabilisk olja
• 2 vitlöksklyftor (hackad)
• en bit ingefära (mängd efter smak - i originalet storleken på en tumme, min är 2 cm), finhackad
• 1 röd chili, finhackad (jag använde paprikapulver)
• 2 röda paprika
• grönsaker efter smak (gröna bönor, ärtor, svamp, morötter)
• 3-4 salladslökar, fint hackade
• 250 g kalkon- eller kycklingkött (du kan ta färdigt kött som blir över från andra rätter)
• 140 g skinka
• 3 msk. currypulver eller pasta (anpassa efter smak)
• 1 msk. gurkmeja
• 2 msk. Soja sås
• 2 tsk torr sherry (jag använde vitt vin)
• nypa socker
• korianderblad till servering

Förberedelse:

Förbered risnudlar enligt anvisningarna på förpackningen. Vanligtvis bryggs den i kokande vatten och lämnas under den tid som krävs. Torka det sedan och tillsätt 1 tsk. sesamolja.

Vispa äggen med resterande sesamolja (jag gjorde det utan olja). I en stekpanna (helst en wok), värm hälften av den vegetabiliska oljan och förbered en omelett. Några minuter på varje sida. Lägg på en tallrik.

Jag hade rå kycklingfilé, som jag stekte tills den var kokt.

Vi skär alla grönsaker fint eller i tunna remsor på ett speciellt rivjärn. Sätt tillbaka pannan till värmen, värm den återstående vegetabiliska oljan och fräs snabbt vitlök, ingefära och chili. Lägg i alla grönsaker och stek dem i några minuter (jag stekte dem längre då jag behövde att de skulle koka bra). Först fräste jag paprikan och svampen och tillsatte sedan gröna ärtor och gröna bönor.

När grönsakerna är klara, tillsätt kycklingen och skinkatärningen. Tillsätt nudlar, salladslök, curry, gurkmeja, sojasås, sherry och socker. Värm allt tillsammans i några minuter. Tillsätt omeletten, demonterad i bitar.

Servera beströdd med korianderblad. Du kan strö över lite hackad chili och hälla över soja. Smaklig måltid!

Ingredienser:

• Udonnudlar 200 g
• Morot 1 st
• Kycklingfilé 250 g
• 1/2 färsk röd paprika
• Lök 1 st
• Vitlök 1 kryddnejlika
• Grön lök fjädrar 2 stycken
• Sojasås 1,5 tsk
• Mald ingefära1/2 tesked

Förberedelse:

1. Skala och tvätta grönsakerna. Skär morötterna i strimlor 2-3 mm tjocka och 3-5 cm långa Finhacka paprikan och skär kycklingen i tärningar med en sida på 1 cm Hacka den skalade löken och krossa vitlöken.
2. Tillsätt lök och vitlök i en stor kastrull med uppvärmd vegetabilisk olja och stek under omrörning tills de är gyllenbruna. Tillsätt sedan resterande grönsaker, hackad salladslök och kyckling och fräs tills köttet börjar få färg. Efter detta, tillsätt sojasås och ingefära, rör om, häll i 3/4 kopp vatten, täck med lock och rör om då och då, låt sjuda tills grönsakerna blivit mjuka och såsen tjocknar. Tillsätt salt på slutet.
3. Häll nudlarna i saltat kokande vatten, koka i 2-3 minuter, låt rinna av i ett durkslag, skölj och låt rinna av. Efter detta, överför nudlarna i en kastrull med grönsaker och kött, blanda väl och låt sjuda på svag värme i ytterligare 3-4 minuter. Servera omedelbart.

Ingredienser:

• 1-2 bröst
• Spaghetti
• Soja sås
• Chilipeppar (pulver)
• Salt
• Svartpeppar
• Kinesisk wokblandning.

ELLER KAN DU BYTA:

• 1 ST. paprika
• 200 gr. gröna bönor
• 2 st. morötter
• 1 ST. purjolök

Förberedelse:

Koka nudlarna. Skär kycklingen i tärningar eller strimlor. Lägg det tärnade köttet i en het stekpanna och stek i ett par minuter.

Tillsätt salt, peppar och chilipulver. Låt sedan sjuda kycklingen lite i sojasås.

Tillsätt sedan den kinesiska blandningen (eller hacka alla grönsaker och stek dem med kycklingen tills de är kokta). Tillsätt sojasås (snåla inte) och låt sjuda på medelvärme, rör om då och då.

Ca 5-7 minuter före slutet, tillsätt de förkokta kinesiska nudlarna.

Blanda allt, minska värmen och förbered.

Smaklig måltid!

Idag presenterar vi ett recept för en mycket välsmakande och snabb lunch i asiatisk stil, nämligen vi inbjuder dig att förbereda udonnudlar med kyckling och grönsaker i teriyakisås. Den här rätten visar sig vara väldigt god och tillfredsställande, och dessutom är den otroligt lätt att förbereda. Istället för udonnudlar kan du säkert använda soba eller vanliga äggnudlar. Du kan också ta de grönsaker som du älskar mest, det viktigaste när du lagar dem är att inte överkoka dem, i den färdiga rätten ska grönsakerna bli knapriga och inte förvandlas till formlös gröt. Så låt oss börja!

För att förbereda udonnudlar med kyckling och grönsaker hemma behöver du:

• udonnudlar - 300 g
• kycklingfilé - 300 g
• morötter - 1 st.
• lök - 0,5 st.
• zucchini (zucchini) - 1 st. (liten storlek)
• paprika - 0,5 st.
• champinjoner - 140 g
• Teriyakisås - 3 msk. (eller efter smak)
• chilisås - 2 msk. (eller efter smak)
• vitlök - 2 kryddnejlika
• vegetabilisk olja - 2-3 msk.
• grön lök - 2-3 st. (till servering, valfritt)
• salt att smaka

Recept

Koka först udonnudlarna i kokande saltat vatten (koktiden anges på förpackningen). Lägg genast de färdiga nudlarna i en sil och skölj under rinnande kallt vatten. Strö den sedan lätt med olja, rör om och ställ åt sidan tills vidare.

Steg-för-steg videorecept

Ta bort skinnet från kycklingfilén och skär den i tunna långa skivor.

Vi förbereder också alla grönsaker som behövs för receptet. Skala morötterna och skär i tunna långa strimlor. Skär hälften av den skalade löken och hälften av paprikan i långa tunna skivor.

Skopa ur de stora fröna från zucchinin med en sked (om zucchinin är ung, hoppa över detta steg) och skär den i strimlor. Vi separerar champinjonerna, rensade från föroreningar, i mössor och stjälkar och skär dem individuellt i skivor.

Efter att ha förberett ingredienserna, värm en djup stekpanna eller wok över värme. Tillsätt lite olja och stek kycklingbitarna på hög värme under konstant omrörning i 1-2 minuter. Lägg över bitarna på en tallrik (om du använde lite för mycket olja under stekningen, lägg kycklingbitarna på hushållspapper).

Tillsätt eventuellt lite olja i stekpannan och tillsätt samtidigt morötter, lök och paprika. Under ständig omrörning, stek grönsakerna i 1-2 minuter på medelvärme. Under denna tid ska de bara vara lätt stuvade, men fortfarande vara krispiga.

Tillsätt zucchini skuren i strimlor, samt svampskivor. Under omrörning, fortsätt att steka grönsakerna ett par minuter till.

Häll kycklingbitar och vitlöksklyftor passerade genom en press eller hackade med en kniv i pannan. Stek i 1 minut.

Tillsätt udonnudlarna och använd en tång eller ätpinnar för att blanda den med kycklingen och grönsakerna.