Hur man gör tomatsoppa. Tomatsoppa. Varm tomatpurésoppa

Polsk tomatsoppa (Zupa pomidorowa) är en av min familjs favoritsoppor. En lättlagad, rik och läcker soppa. Den är beredd i köttbuljong från tillgängliga produkter. Soppan är ganska tjock och mättande. Gräddfil ger den en krämig konsistens och tomater ger den ljushet och fyllighet. Denna soppa kommer definitivt att tilltala dem som älskar tomater och tomatjuice.

Låt oss börja laga mat.

För att förbereda soppan behöver vi produkterna som anges i listan.

Skär tomaterna i 2 delar och riv dem, skalet förblir i dina händer.

Lägg tomaterna i en kastrull och låt sjuda i 10 minuter på svag värme tills de är helt mjuka.

Gnid tomatmassan genom en sil för att ta bort frön. På vintern kan tomater ersättas med tomatpuré eller tomatsås.

Tomatsåsen är klar.

Hacka löken fint och fräs i smör.

Skär lök, selleri och morötter i små bitar och skicka dem att koka i buljongen.

När grönsakerna blivit mjuka, tillsätt tomatpurén och fräs löken i buljongen.

Blanda gräddfil med en liten mängd soppa.

Häll gräddfil i soppan, salta och peppra efter smak. Sjud soppan på spisen i ca 5 minuter.

Polsk tomatsoppa är klar!

Smaklig måltid!

Nästan varje nationellt kök har sin egen tomatsoppa gjord på färska tomater. Recepten för denna maträtt är ganska varierande. Du kan göra klassisk spansk gazpacho eller göra en rejälare tomatgulaschsoppa med kött och grönsaker. Tomatsoppa kan vara kryddig, tillagad med mycket kryddor eller mild, kompletterad med grädde.

För att förbereda tomatsoppa rekommenderas det att välja köttiga tomater med sockerkött. Innan du börjar laga mat måste du ta bort huden från dem. För att göra detta enklare måste du göra ett grunt korsformat snitt i den övre delen av varje frukt och sänka tomaterna i kokande vatten i bokstavligen minuter. Sedan måste du ta ut tomaterna och lägga dem i kallt vatten. Efter denna behandling avlägsnas huden mycket lätt.

Dessutom skadar det inte att ta bort fröna detta görs under skärprocessen av tomater. Om du planerar att förbereda en purésoppa, riv de skalade tomaterna eller vispa dem i en mixer och passera dem sedan genom en sil för att ta bort fröna.

På sommaren är kall färsk tomatsoppa väldigt uppfriskande. Denna maträtt tillagas vanligtvis med vatten. Men för en mer tillfredsställande soppa, som serveras varm, kan du förkoka buljongen från kött eller fågel.

Tomater passar bra med en mängd olika livsmedel, så du kan säkert lägga till olika grönsaker, flingor och ost till tomatsoppa. Om så önskas kan du använda köttprodukter, kokt kyckling, räkor eller kokt fisk.

Intressanta fakta: födelseplatsen för tomater är Sydamerika. Aztekerna började odla denna grönsaksgröda redan på 800-talet e.Kr. Och frukterna kom till Europa bara tack vare Columbus expeditioner. Och innan dess bereddes den berömda spanska gazpachon och andra rätter som moderna människor inte kan föreställa sig utan tomater utan att lägga till tomater.

Klassisk tomatpurésoppa gjord på färska tomater

Ett av de populära alternativen är. Här är ett klassiskt recept på denna maträtt. Den kan användas som bas och lägga till andra komponenter efter eget gottfinnande. Till exempel kan röd paprika berika smaken av soppa. Du kan också lägga till pumpa, morötter, zucchini och andra grönsaker.

• 4 stora mogna tomater;
• 1 lök;
• 2 vitlöksklyftor;
• 2 matskedar olivolja;
• 1 bit chilipeppar;
• grönsaker efter smak, det klassiska receptet använder basilika;
• lite salt och peppar.

Täck en plåt med folie eller bakplåtspapper och värm ugnen till 180 grader. Vi städar och tvättar grönsakerna. Skär tomaterna i 4-8 delar beroende på storlek, skär löken i fjärdedelar, låt vitlöksklyftorna vara hela. Hacka chilipeppar fint.

Smörj en klädd plåt med olja, lägg ut grönsakerna, strö lätt över salt. Ringla över resten av oljan och grädda i ugnen i 25 minuter. Ta sedan ut bakplåten, för över grönsakerna i pannan tillsammans med den frigjorda juicen, tillsätt ett glas kokande vatten och låt sjuda på svag värme i ytterligare 20 minuter.

Purea innehållet i pannan med en mixer. Mal sedan genom en sil tills massan blir helt homogen. Häll i pannan igen och värm utan att låta det koka. Servera garnerad med grönt.

Tomatsoppa med köttbuljong

Rejäl tjock tomatsoppa med nötbuljong och grönsaker är ett idealiskt val för den kalla årstiden.

• 500 gr. nötkött (kött, benfritt);
• 3 potatisar;
• 2 paprika;
• 1 lök;
• 2 vitlöksklyftor;
• 4 tomater;
• 1 lagerblad;
• 1 matsked söt paprika;
• 3 matskedar vegetabilisk olja;
• salt och kryddor efter smak.

• 2 tomater;
• 1 morot;
• 1 rödlök;
• 1 stjälk selleri;
• 300 gr. räka;
• lite dill;
• 1 tesked tomatpuré;
• 20 gr. Smör;
• salt, sojasås

Läs också: Rökt kycklingsoppa – 9 smakrika recept

Ta bort skalet från tomaterna och skär i bitar. Skär rödlöken, moroten och stjälksellerin i ganska stora bitar. Lägg alla grönsaker i en kastrull, häll i vatten så att grönsakerna knappt täcks av vätska. Koka upp, sänk värmen och låt sjuda tills den är mjuk. I slutet av stuvningen, tillsätt salt, kryddor och tomatpuré.

Kyl grönsakerna och mal dem till puré. Mal sedan blandningen genom en sil för att göra soppan slät.

Smält smör i en stekpanna och tillsätt soja. Stek skalade räkor i olja tills de är gyllenbruna. Häll upp den färdiga soppan i tallrikar eller koppar. Lägg stekta räkor ovanpå och dekorera med örter.

Italiensk färsk tomat- och basilikasoppa

Traditionell italiensk tomatsoppa är gjord på basilika och bröd. Tjockleken på soppan kan anpassas efter eget tycke, men vanligtvis görs soppan ganska tjock.

• ca 1 kg tomat;
• 1 ciabattalimpa (du kan använda vanligt vitt bröd);
• 3 vitlöksklyftor;
• 1 knippe basilika;
• 30 ml olivolja;
• salt, kryddor efter smak.

Skala mogna tomater, riv dem eller mal dem i en mixer. Finhacka basilikan och skär vitlöken i skivor.

Ställ en tjockbottnad panna på elden och skär smöret i den. Häll hackad vitlök i het olja och fräs i 1-2 minuter. Sedan, med en liten hålslev, tar vi ut vitlöksskivorna, de har redan gett upp sin arom till oljan och vi behöver dem inte längre.

Lägg hackade tomater i vitlöksolja och låt sjuda i cirka femton minuter. Häll sedan i cirka en halv liter vatten och låt koka upp. Skär ciabattan i medelstora bitar, lägg brödet i soppan och koka ihop allt, tillsätt salt och peppar. Du måste koka tills brödet är mjukt och soppan blir nästan homogen. Låt soppan brygga i cirka en kvart, häll upp på tallrikar, garnera med basilika och servera.

Kryddig tomatsoppa med potatis

För dem som gillar kryddig mat föreslår vi att du lagar denna läckra tomatsoppa, den är lättsmält och värmer upp kroppen. Tomatsoppa får en kryddig smak på grund av adjika och kryddor. Soppan är beredd med potatis och ris, så det blir tillfredsställande.

• 1 kg tomater;
• 4 potatisar;
• 2 matskedar ris;
• 2-3 vitlöksklyftor;
• 1-2 teskedar kryddig adjika (utan tomater);
• 1 lök;
• 1 matsked torr paprika;
• salt och varm röd peppar;
• 2 matskedar vegetabilisk olja;
• 1-1,5 liter vatten.

Idag kommer vi att förbereda en mycket välsmakande tomatsoppa nedan är 11 matlagningsalternativ med tomater. Du kan förbereda var och en av dessa soppor, prova dem och bestämma vilken som är väldigt god för dig. De presenterade recepten för tomatsoppor är tillagade av ett minimum av ingredienser, jag hoppas att det inte kommer att vara några problem med deras förberedelse.

Hur man gör gazpachosoppa hemma

Ingredienser:

• 1 kg av de mognaste köttiga tomaterna;
• 1/2 bit rödlök;
• en färsk gurka;
• en stor sked olivolja;
• en nypa socker;
• en stor sked rödvinsvinäger och citronsaft (eller lime);
• ett par bitar av söt paprika;
• salt efter din smak;
• vitt bröd (utan skorpa) skiva.

Förberedelse:

1. Tvätta tomaten, ta bort skalet (efter skållning med kokande vatten), ta bort stjälken, skär i 3 skivor.
2. Tvätta och skala sedan paprika, lök och gurka och skär sedan i tärningar.
3. Hacka sedan grönsakerna igen med en mixer, tillsätt bröd till dem och låt dem vara mjuka.
4. Mixa sedan allt igen med en mixer tills det är slätt.
5. Efter detta, tillsätt salt, tillsätt socker och tillsätt de återstående flytande ingredienserna.
6. Innan servering ska soppan stå i kylen i fyra timmar.

Klassisk tomatpurésoppa

Ingredienser:

• 760 g konserverade tomater i egen juice;
• 4 vitlöksklyftor;
• 1 kålrotslök;
• pepparblandning;
• ett glas grönsaksbuljong;
• salt;
• lite smör.

Förberedelse:

1. Så fräs löken och pressad vitlök i smör i en kastrull tills den är genomskinlig.
2. Tillsätt skalade tomater i pannan, peppra, salt och häll i buljongen.
3. Koka upp och koka över låg värme, täckt, i 20 minuter.
4. Mixa den färdiga tomatpurésoppan med en mixer, värm upp den igen och servera.

Varm tomatpurésoppa

Ingredienser:

• ett kg tomat;
• 4 vitlöksklyftor;
• en paprika (röd);
• lök rova ​​sak;
• tre kvistar färsk timjan;
• en liter grönsaksbuljong;
• olivolja 2 stora skedar;
• ett halvt glas grädde (fett);
• salt.

Förberedelse:

1. Doppa tomaterna i kokande vatten i 2 minuter och ta sedan bort skalet.
2. Skär sedan tomaten, den skalade löken och paprikan i små kuber, överför till en bakplåt, sätt in i en förvärmd ugn och grädda i 30 minuter.
3. Tillsätt sedan olivolja, salt, hackad timjan, pressad vitlök till de stuvade grönsakerna och blanda allt. Efter det laddar vi allt i en kastrull, tillsätter grönsaksbuljong och kokar i ungefär en timme tills det är mjukt.
4. I slutet av tillagningen, tillsätt grädde, puré och ställ på bordet varmt.

Kall tomatsoppa

Ingredienser:

• färsk gurka (stor);
• färsk vitlök efter din smak;
• ett kg mogna tomater;
• lök rova ​​en rotfrukt;
• olivolja;
• söt paprika;
• Provensalska örter;
• salt.

Förberedelse:

1. Vi tar bort skinnet från tomaterna, skär tomaterna i bitar, skalar gurkor, paprika och lök och skär dem i tärningar, mal allt i en mixer till en puré.
2. Tillsätt sedan provensalska örter, pressad vitlök, salt och blanda.
3. Det är allt, lägg den kalla soppan i portionerade tallrikar, tillsätt lite olivolja i varje och lägg den på bordet.

Recept på tomatpurésoppa

Ingredienser:

• 5 stora skedar tomatpuré;
• 40 gram nudlar;
• 2 stora skedar siktat mjöl;
• en liten sked bordsvinäger;
• 1 stor sked vardera strösocker och raffinerat smör;
• färsk persilja.

Förberedelse:

1. Ställ en stekpanna med smör på spisen, värm upp den, tillsätt mjöl och stek tills den är gyllene. Därefter kyler vi.
2. Häll sedan (försiktigt) 0,7 liter vatten från under filtret i det kylda stekta mjölet. För att förhindra att det bildas klumpar, häll i vattnet i en tunn stråle och rör hela tiden.
3. Efter detta, koka blandningen i ungefär en timme.
4. Häll sedan ytterligare ett halvt glas vatten, tomatpuré, vinäger, salt och till sist mer socker i kastrullen.
5. Sedan, så snart det kokar, lägg nudlarna i kastrullen, koka tills de är klara, i allmänhet, det är allt, soppan med tomatpuré är klar. Garnera med hackad persilja och servera.

Se videon nedan för ytterligare ett recept på tomatsoppa.

För inte så länge sedan och helt oväntat upptäckte jag förrätter med tillsats av färska tomater, precis innan servering. Ett lite ovanligt tillvägagångssätt för oss. Tomatsoppa, till skillnad från vanlig soppa, blir godare och tilltalande för ögat. Det visade sig att tillsatsen av färska tomater till färdiga soppor inte är ovanligt i världens kök.

Jag har alltid trott att tomatsoppa ska tillagas med tillsats av tomatpuré eller mogen tomatpuré, och helst är tomat basen i soppan. På sommaren lagar vi ofta sval tomatsoppa, baserad på den vanliga spanska versionen. Och med tillägg av tomatpuré är det bekvämt att laga röd, eftersom jag inte riktigt gillar resultatet med färsk tomatpuré, som en vän sa - det finns ingen enhet.

Men även under den varma årstiden är det få som vägrar en skål med varm soppa till frukost. Ärligt talat, jag gillar inte riktigt soppa till frukost, men jag kommer definitivt att äta kycklingnudlesoppa. Ganska ofta hemma till frukost lagar vi pasta med olika enkla såser. Sådana morgonrätter fyller dig fram till lunch och tillagas mycket snabbt. Det enklaste alternativet är. Tomatsås gjord av färska tomater med tillsats av tomatbitar utan värmebehandling.

Till frukost är det idealiskt att förbereda en tjock soppa av tomater och små soppnudlar. En speciell pasta för soppa, som tillverkas av alla tillverkare, är liten och lagar sig mycket snabbt. De typer av sopppasta som vanligtvis säljs är vermicelli, appelli, filini, etc. De skiljer sig åt i form och storlek, men essensen förblir densamma. Detta är färsk torkad deg gjord av högkvalitativt durumvetemjöl.

Tomatsoppa med tillsats av grönsaker och små soppnudlar kan tillagas av alla mogna tomater. Storleken spelar ingen roll. Men om tomaterna är stora ska du skala dem och ta bort kärnorna.

När du planerar att förbereda tomatsoppa måste du förbereda mogna, men inte övermogna och mjuka tomater. Om tomaterna är övermogna kommer de att visa sig vara goda hemmagjorda, men du bör inte lägga till dem i soppan. Som bas för soppan måste du koka grönsaksbuljong och smaksätta den med stekt lök och tomater. Koka små vermicelli för att göra tomatsoppan tjock. Och i slutet, lägg till färska tomater och en massa örter.

Tomatsoppa. Steg för steg recept

Ingredienser (2 portioner)

• Liten soppa vermicelli 100 gr
• Små röda eller körsbärstomater 200 gr
• Stor mogen tomat 1 st
• Persilja 5-6 kvistar
• Lök 1 st
• Vitlök 1-2 kryddnejlika
• Morot 1 st
• Olivolja 1 msk. l.
• Salt, svartpeppar, torr varmpeppar, koriander, kryddpeppar, torr blandning av medelhavsörter kryddor

1. För att koka vermicelli och förbereda tomatsoppa måste du förbereda grönsaksbuljong. Det räcker att koka en standarduppsättning soppgrönsaker och rötter i upp till en halvtimme. I en enkel version, låt koka upp 1 liter vatten i en kastrull, häll i skalade och halverade morötter, 1-2 skalade vitlöksklyftor och en hel skalad lök. Om så önskas kan du lägga till palsternacka, persilja och rotselleri.

   Gör en enkel grönsaksbuljong till soppa

2. Grönsaksbuljong måste kokas med kryddor. För att förhindra att kryddor flyter i buljongen, innan du lägger dem i buljongen, är det bättre att lägga dem i en påse eller i ett sällsynt nylontyg, knyta det med en knut. Då kommer kryddorna att smaksätta buljongen, de kan tas bort vid rätt tidpunkt och slängas. Jag råder dig att använda 1-2 torra heta paprika - de kommer inte att öka kryddigheten i tomatsoppan. Tillsätt en kvart tesked vardera korianderärtor och svart (flerfärgad) peppar. Och även några ärtor kryddpeppar och 0,5 tsk. torra aromatiska örter som är karakteristiska för medelhavsköket - oregano, salta, basilika, etc.

   Det är bättre att tillaga kryddor till soppa i en trasa eller påse

3. Koka grönsakerna med kryddor i upp till en halvtimme, släng sedan påsen med kryddor och löken och lämna de kokta morötterna och vitlöken till servering när tomatsoppan serveras.

   Grönsaker och örter till soppa

4. Medan buljongen kokar, värm olivoljan i en kastrull. Skala en medelstor lök och finhacka med en kniv. Under ständig omrörning, stek löken tills den är gyllenbrun. Skala under tiden en stor mogen tomat från skalet och fröna och finhacka fruktköttet med en kniv.

   Fräs lök i olivolja

5. Tillsätt tomaten i den stekta löken, tillsätt en nypa salt. Om så önskas, särskilt om tomaten inte är den mest mogen, kan du lägga till en nypa socker. Stek löken och tomaten i 3-4 minuter, tillsätt sedan en kvarts kopp buljong, som tillagas separat. Sjud löken och tomaten, täckt, på låg värme i mer än 10 minuter. Det är nödvändigt att dressingen för tomatsoppan är tillräckligt tjock och löken är helt mjuk.

   Tillsätt tomat och buljong till löken, låt sjuda under lock

6. När buljongen är kokt och tomatdressingen är klar, blanda dem i en kastrull och tillsätt den fina pastan. Du bör inte använda pasta av okänt ursprung. Mest troligt är billiga nudlar från en okänd tillverkare gjorda av mjukt mjöl. Denna pasta kommer att koka och svälla mycket snabbt.

   Liten soppa vermicelli

7. Tomatsoppa kräver högkvalitativ pasta gjord av durumvetemjöl. Små vermicelli i form av korta strängar - filini, små ringar anelli, stjärnor stelline och andra är väl lämpade.

   Tillsätt vermicelli i soppan

8. Liten pasta i soppa tillagas mycket snabbt - vanligtvis 3-4 minuter. Koka vermicelli i soppan under omrörning tills den är mjuk. Pastakokningstiden anges alltid på förpackningen och tillverkaren garanterar al dente-beredskap under denna tid. Det finns ingen anledning att överkoka vermicelli. Dessutom ska tomatsoppa inte värmas utan konsumeras direkt medan den är varm. När den svalnar kommer pastan att svälla och soppan förblir praktiskt taget utan vätska - bara pasta kokad i buljong.

   

Du kan diversifiera din förstarättsmeny med enkla, intressanta recept för att göra soppa med tomater.

Det verkar som att du lägger till en tomat till steken för vilken soppa som helst och du är klar. Men det finns många recept för att göra tomatsoppa med hjälp av en viss teknik. Bland dem finns det också ovanliga som du med största sannolikhet aldrig har provat.

I varje land tillagas tomatsoppor efter sina egna unika recept. Låt oss titta på de allmänna principerna för att göra tomatsoppa.

Tomatsoppa - allmänna matlagningsprinciper

Oavsett beredningsrecept används följande produkter:

Kött efter smak: fläsk, lamm, nötkött, kyckling;

Färska tomater;

Bulb lök;

Morot;

Potatis;

Vegetabilisk olja;

Vanligt salt;

Kryddor.

Så här gör du tomatsoppa:

1. Köttet tvättas, hackas och läggs i en kastrull med kallt vatten för att koka buljongen.

2. Skala potatisen och skär den i strimlor.

3. Finhacka löken, riv morötterna och stek grönsakerna i en stekpanna med vegetabilisk olja.

4. Häll kokande vatten över tomaterna för att få bort skalet. Mal sedan till en homogen massa i en mixer eller mixer. Du kan skära de skalade tomaterna i tärningar och lägga till dem i röran. Allt beror på receptet.

5. När buljongen kokar, tillsätt förberedda grönsaker, kryddor och salt till den. Innan du avslutar tillagningen kan du smaksätta soppan med små vermicelli, nudlar eller dumplings. Det beror också på din smak, önskan och recept som används.

Soppa med tomater och kyckling

Detta är det enklaste receptet för att göra kyckling- och tomatsoppa. På grund av att tomaterna krossats i en mixer blir skålen ganska tjock. I slutet av tillagningen rekommenderas att tillsätta citron för att få en lite syrlig smak. Kryddor inkluderar lagerblad och mald svartpeppar.

Ingredienser:

Två kycklingbröst.

Fyra tomater.

Vitlök.

Vegetabilisk olja för stekning.

Hundra gram små vermicelli (spindelnät).

Två lökar.

Färska gröna.

Två eller tre skivor citron.

Tillagningsmetod:

1. Kycklingfilé tvättas och en rik buljong kokas. Om du inte gillar "flytande" lök i soppan, tillsätt en hel lök och salta den.

2. Häll under tiden kokande vatten över tomaterna, ta bort skalet och passera dem genom en mixer.

3. Vitlök passeras genom en press och steks på låg värme.

4. Tillsätt den resulterande tomatmassan i vitlöken och låt den sjuda i ytterligare sex till sju minuter.

5. Kokt kycklingkött delas i bitar.

6. Lägg över tomaterna och vitlöken i en separat kastrull, tillsätt den kokta buljongen och låt koka upp.

7. Släng ner små vermicelli och kycklingbitar i soppan.

8. Jag dekorerar den färdiga rätten med citron och färska hackade örter.

Tomatsoppa "Senior Tomato"

Detta recept är särskilt älskat av hemmafruar på sommaren under sommarsäsongen. Eftersom gryta används istället för kött, vilket minskar tillagningstiden. Och vilken trädgård som helst är rik på färska tomater.

Ingredienser:

6-7 tomater.

250 gram av valfri gryta.

En rotselleri eller persilja.

3-4 potatisar.

En lök.

Fem matskedar riven ost.

Kummin, peppar, salt - efter smak

Tillagningsmetod:

1. Koka upp vatten i en kastrull. Skala under tiden potatisen och skär i strimlor.

2. Lägg stuvat kött och hackade grönsaker i kokande vatten och koka tills de är mjuka.

3. Hacka löken, skär två eller tre tomater i tärningar och stek i olja i en stekpanna.

4. Den stekta grönsaksblandningen tillsätts i soppan tillsammans med spiskummin och peppar. Koka upp.

5. Vid servering, lägg flera skivor tomater på varje tallrik och strö över soppan med riven ost.

Soppa med tomater och fläsk

Fläskbuljong blir rikare och rikare på fett. Färska tomater ger soppan en fräsch sommardoft och syrlighet.

Ingredienser:

400 gram fläsk.

Fem potatisar.

En morot.

En lök.

En röd paprika.

Fyra färska tomater.

Persilja.

Pepparkorn.

Tillagningsmetod:

1. Vi tvättar fläskköttet, separerar det från venerna och överflödigt fett och skär det i medelstora portioner.

2. Häll kallt vatten i pannan, tillsätt köttet och ställ in att koka buljongen, glöm inte att skumma bort överflödigt skum.

3. Efter kokning, tillsätt finhackad lök, hackad potatis, rivna morötter. Lämna den på långsam gas.

4. Ta bort kärnan från paprikan och finhacka den.

5. Skär tomaterna i tärningar eller cirklar.

6. Tillsätt resterande grönsaker i soppan.

7. Låt puttra på låg gas i tio minuter.

8. I slutet av tillagningen, tillsätt färska hackade örter.

9. Låt det puttra och häll upp det varmt på tallrikar.

Tomatsoppa "Mr.

Om det finns ett överskott av tomater i kylskåpet, skynda inte att använda dem i tomatpuré eller juice. Använd det här receptet för en utsökt, ovanlig soppa. Till buljongen behöver du en köttbit, kanske på benet, eller köttfärs.

Ingredienser:

500 gram köttfärs eller kött.

Fyra till fem körsbärstomater eller två vanliga tomater.

Tre medelstora potatisar.

Två lökar.

En morot.

50 gram ris.

Solrosolja för stekning.

Salt, peppar - efter smak.

Två lagerblad.

Färska örter (dill, persilja).

Tillagningsmetod:

1. För att förbereda buljongen, använd nötkött, fläsk eller köttfärs. Efter smak och lust passar även kycklingfilé.

2. När man använder kött tvättas det, skärs i portioner och ställs in för att koka buljongen. När du lagar soppa med köttbullar, forma först bollar en eller två centimeter stora från köttfärsen och släng dem sedan i kokande vatten.

3. Risflingor tvättas flera gånger med rinnande vatten och läggs till den kokande buljongen.

4. Skala potatisen, skär den i tärningar och tillsätt den i soppan.

5. Morötterna passeras genom ett rivjärn, löken skalas och finhackas.

6. Förberedda grönsaker fräs i en stekpanna med olja på medelgas i tio minuter.

7. Tomaterna tvättas, skärs i tärningar och läggs till de sauterade morötterna och löken. Sjud ytterligare fem till sex minuter.

8. Den förberedda steken kastas i buljongen och får koka på låg gas i ytterligare femton minuter.

9. I slutet av tillagningen, tillsätt lagerblad, salt och peppar efter smak.

10. Färskt grönt tvättas och finhackas.

11. Soppan hälls upp i skålar och dekoreras med örter.

Soppa med tomater "Vitamin"

För detta recept för att göra lätt tomatsoppa behöver du några omogna tomater. Och valnötter kommer att lägga till sofistikering och kaloriinnehåll till maträtten. Soppan serveras kall, så den är idealisk för lunch i varmt väder.

Ingredienser:

Ett kilo tomater.

Tre fjädrar vitlök.

En söt röd paprika.

En halv kopp krossade valnötter.

Salt, färska örter.

Tillagningsmetod:

1. Häll rent vatten i en kastrull och låt koka upp.

2. Tomater skärs i små skivor.

3. Nötterna krossas och blandas med vitlök, passeras genom en press.

4. Salta kokande vatten, tillsätt hackad paprika, tomater och vitlök-nötblandning.

5. Koka upp och svalna.

6. Vid servering dekorera med örter och hackad paprika.

Soppa med färska tomater "italiensk"

Så snart olika folk inte använder tomater vid beredningen av första kurser. Italienare häller inte kokande vatten över tomater till soppa och steker dem inte. De läggs färska till den färdiga rätten.

Ingredienser:

Sex potatisar.

¼ medium blomkålshuvud.

24 skida bönor och ärtor (lika vikt).

En kappa peppar.

Vegetabilisk olja.

Två eller tre färska tomater.

En morot.

En stjälk sallad lök, örter, salt, kryddor.

Tillagningsmetod:

1. Skala, tvätta och skär morötter, lök och örter i tunna strimlor.

2. Grönsaker fräs i olja och vatten.

3. Bön- och ärtskidor tvättas och hackas

4. Skala potatisen, tvätta den, skär den i skivor och lägg den i kokande saltat vatten i tio minuter.

5. Tillsätt hackade baljor, sauterad vitkål och kål demonterad i små bitar i pannan.

6. Låt det puttra i tio minuter på låg värme, täckt.

7. I slutet av tillagningen, tillsätt tomater skurna i skivor och salt.

8. Vid servering, strö över färska örter och hackad peppar.

Chegemsky tomatsoppa

Ett av de mest intressanta och ovanliga recepten för tomatsoppa är med tillsats av linsbönor och aubergine. Servera den första rätten med vitlökskrutonger eller stekt bröd.

Ingredienser:

100 gram torra linser.

200 gram aubergine.

60 gram frölök.

En röd paprika.

Två fjädrar vitlök.

Två stora tomater.

Vegetabilisk olja.

Salt att smaka.

Vitt bröd.

Tillagningsmetod:

1. Sortera linserna, tillsätt två liter kallt vatten och sätt på elden.

2. Efter en timme, tillsätt skalad lök.

3. Skala auberginema, skär dem på längden i tunna skivor och lägg i soppan.

4. Skalade, finhackade tomater fräs och doppas i soppan.

5. Koka i femton minuter på låg värme.

6. Krydda den färdiga soppan med pressad vitlök och skalad finhackad peppar.

7. Stek brödet i vegetabilisk olja, gnugga det med vitlök om så önskas och servera med soppan.

Soppa med tomater "Pyrenean"

Ät den första rätten tillagad enligt detta läckra recept med Pyrenéernas landskap framför dina ögon. Bergsluft och en lätt bris hjälper till att väcka din aptit.

Ingredienser:

En aubergine.

En balja vardera av röd, grön och gul paprika.

Två baljor av röd peppar.

Tre färska tomater.

Två vitlöksklyftor.

Vegetabilisk olja.

Salt, krydda.

Torra gröna.

Tidskriftsfärgutklipp med Pyrenéerna.

Tillagningsmetod:

1. Aubergine skärs i skivor och saltas.

2. Kärna ur paprikan och hacka den.

3. Den heta paprikan skärs, befrias från frön och skärs i ringar.

4. Tomater skärs i tärningar.

5. Skala löken och vitlöken och finhacka den. Stek med varm peppar i olja.

6. Tillsätt aubergine, paprika och låt sjuda lite till under omrörning.

7. Sedan hälls grönsakerna i pannan med varmt vatten och saltas.

9. För att "öka" aromen som kittlar i näsborrarna, tillsätts krydda i soppan tre minuter innan den är klar.

Soppa med tomater "Tomat"

Denna krämiga soppa är särskilt relevant på sommaren och hösten, när tomater och basilika som odlas i trädgården är riktigt saftiga. Höjdpunkten i receptet är att tomaterna till soppan bakas i ugnen.

Ingredienser:

Ett kilo mogna tomater.

Tre matskedar vegetabilisk olja.

4 fjädrar oskalad vitlök.

En halv liter kycklingbuljong.

Hundra gram färsk basilika.

En halv matsked balsamvinäger eller tomatpuré.

Salt peppar.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta tomaterna och skär dem på mitten.

2. Lägg på en plåt täckt med bakplåtspapper eller foliepapper. Oskalade vitlöksklyftor läggs mellan tomaterna.

3. Strö över olivolja, salt, peppar och ställ in i ugnen tills gräddning (i en timme).

4. Skär bort ändarna på den bakade vitlöken och pressa saften i en skål. Tillsätt bakade tomater, ättiksyra eller tomatpuré.

5. Häll i buljongen och bearbeta hela blandningen i en matberedare tills den blir krämig.

6. Tillsätt buljong, salt och peppar under processen.

7. Purésoppa serveras både kall och varm med krutonger. Strö över basilika.

Tomatsoppa - knep och användbara tips

1. För att göra soppan lätt, rekommenderas att tömma den primära buljongen som tillagas med kött. Häll köttet med kallt, rent vatten och koka upp.

2. För att förhindra att riskornen i soppan blir till gröt tvättas de minst fem gånger i kallt rinnande vatten.

3. När du fångar potatis eller morötter, kontrollera soppan för beredskap. Om grönsakerna är mjuka och kokta kan du stänga av värmen.

4. Det är inte nödvändigt att använda all beredd buljong. Det kan läggas till den första rätten som bereds gradvis, eftersom en del av buljongen kokar bort. Eller häll den i grytan efter de två första skålarna av den. Sedan måste soppan koka upp igen.