Körsbärspaj med mascarponeostkräm. Mördegspaj med mascarpone, körsbär och persika. Receptalternativ med bilder av körsbärskakor med mascarpone

För att förbereda degen, sikta mjölet med strösocker. Tillsätt äggulor och rivet margarin.

Knåda ihop till en mjuk deg och låt stå i kylen i cirka 30 minuter.

Kavla ut den kylda degen och lägg i en ugnsform med låga sidor. Nagga degen med en gaffel.

Grädda i förvärmd ugn på 200 grader i ca 10 minuter. Degen ska vara brynt. Ta ut pajbotten från ugnen.

Förbered under tiden grädden genom att blanda mascarponeost, yoghurt, ägg, socker, vaniljsocker och mjöl tills den är slät.

Grädda mördegspajen med mascarpone i 40 minuter i 180 grader. Häftigt.

Medan pajen gräddas förbereder du frukt- och bärfyllningen. Ta bort groparna från körsbären, skär persikan i bitar, tillsätt socker och låt allt koka upp.

Häll i det svällda gelatinet, rör om tills gelatinet löser sig (låt inte koka upp), ta av från värmen och låt svalna.

När gelatinet stelnat lite, bred ut frukt- och bärfyllningen på den avsvalnade pajen. Ställ den avsvalnade mördegskakan med mascarpone och frukt i kylen i flera timmar (eller över natten) tills den stelnat helt.

Receptet på sockerkaka med körsbär och mascarpone är oemotståndligt. Efter att ha provat det minst en gång kommer du inte att glömma denna smak på länge. Jag föreslår att du lär dig hur man gör körsbärstårta med mascarpone Njutning med dina egna händer. Efter att ha bemästrat alla processer, inklusive vispgrädde, kommer det inte att vara svårt för dig att baka din favorit sockerkaka när som helst, utan att lita på sortimentet av konditorivaror.

Recept för körsbärs- och mascarponetårta

Så du behöver: 106 g vardera mjöl och strösocker; 5 ägg; 16 g kakaopulver och 25 g sl. oljor Körsbärslagret består av: 0,1 kg socker; 0,4 kg frysta körsbär; 30 g majsstärkelse.

Ingredienserna för sockerkakan är designade för en form med en diameter på 20 cm. Det är i den som du kommer att få en tårta med önskad höjd, så ta hänsyn till denna punkt och försök att följa den utan avvikelser.

Det är absolut nödvändigt att blötlägga kakan; för att göra detta, ta bärjuice eller gör en sirap av 100 ml vatten och en dessertsked socker (lägg till romextrakt i slutet).

Grädde: 250 g mascarponeost; 80-100 g (efter din smak) strösocker; grädde - ett glas.

Recept på efterrätten Delight med mascarpone och körsbär:

1. Först måste du slå på ugnen och förvärma den till 180 grader.
2. Smält smöret, kyl det till rumstemperatur.
3. Mosa äggen och sockret, sätt sedan på mixern och vispa blandningen tills den blir vit och ökar i volym.
4. Sikta mjölet tillsammans med kakaopulvret två gånger och tillsätt det bit för bit i äggblandningen.
5. Rör försiktigt om degen med en silikonspatel.
6. Häll kylt smör längs sidorna.
7. Rör om degen och lägg den i en form, i botten på vilken det redan finns en oljad bakplåtscirkel.
8. Kakan kommer att spendera 35-40 minuter i ugnen, allt beror på kapaciteten hos din utrustning. Om du vill försäkra dig om att sockerkakan är klar, stick hål i kakan med en träsplinter. Lämnas torr och fri från degsmulor? Då är kakan klar och det är dags att ta ut den ur ugnen.
9. Efter att du tagit ut kakan från formen, kyl den på galler och linda in den i matfilm. Kakan bör förbli i denna form i flera timmar.
10. Dela sedan kakan i 3 lika stora lager och blöt i sirap eller körsbärsjuice.

Körsbärsfyllningen förbereds enligt följande:

1. Körsbären urkärnas och täcks med socker i en metallskål.
2. Ställ rätten på låg värme och vänta tills den släpper saften.
3. Koka upp blandningen, koka lite och blanda med stärkelselösning (för 30 g stärkelse, ta 40-50 ml vatten eller körsbärsjuice).
4. När massan tjocknar, och detta ögonblick ska komma om 3-4 minuter, ta bort skålen från spisen och kyl fyllningen till en behaglig temperatur.

Recept för att göra mascarponekräm:

1. Mal strösockret med mascarponeosten.
2. Vispa grädden tills den når ett stabilt skum (som på bilden) och tillsätt den bit för bit till den söta osten.
3. Tjockleken på krämen beror direkt på mascarponeosten. Om du inte gillar konsistensen på krämen kan du tjockna den med gelatin. För att göra detta, blötlägg 5 g pulver i 30 ml vatten, låt stå i 10 minuter och lös upp på låg värme.
4. Blanda sedan den varma flytande blandningen med två skedar grädde, där det redan finns grädde, och tillsätt resten av blandningen under konstant omrörning.

Montera tårtan i följande ordning: sockerkaka - grädde - halv körsbärsfyllning - sockerkaka - kräm - halv körsbärsfyllning - sockerkaka.

För att få det att hända:

1. Täck ringen där du ska montera Delight-kakan med en remsa bakplåtspapper och lägg den på en plåt.
2. Placera den första kakan, blötlägg den och täck den med ett lager kräm.
3. Tillsätt hälften av körsbären.
4. Täck med en andra sockerkaka, upprepa alla steg från början (impregnering, mascarponekräm, körsbär).
5. När du placerar den tredje kakan, tryck ner ytan och ta bort ringen.
6. Använd den återstående grädden för att dekorera sidorna och toppen av desserten så att kakan ser ut som på bilden.

Placera Sponge Cake Delight på en sval plats i 5-6 timmar, först efter det kan kakan skäras i portioner och serveras.

Mitt videorecept

Istället för körsbärskompott kan du använda frysta körsbär, tina dem först, rinna av saften och använd denna juice för att blötlägga kakan. Om du använder kompott kan mängden socker för kakan minskas, eftersom den efter blötläggning blir ännu sötare. I frånvaro av tung grädde använde jag 20% ​​grädde. Mascarponeost gör jag själv, jag lägger bara gräddfilen i ett durkslag på en servett och lägger den i kylen över natten. All vasslan rinner av över natten och du får en bra ost att göra grädde på. Istället för choklad använde jag chokladchips, bara krossade dem i en mixer.

Vispa ägg med socker i 5 minuter.

Tillsätt mjöl. Blanda.

Lägg degen i en oljad ugnsform och sätt in i en ugn förvärmd till 180 grader i 20-25 minuter.

Blötlägg den bakade kakan med körsbärskompott direkt i formen.

Ta bort gropar från körsbär. Lägg körsbären tätt på skorpan.

Till grädden, vispa grädden med socker. Tillsätt mascarpone, rör om.

Bred grädden över körsbären.

Riv chokladen på ett fint rivjärn. Strö pajen med choklad.
Ställ i kylen i 5 timmar.