Bayersk sallad med korv, svamp och inlagd gurka. Bayersk potatissallad recept Bayersk sallad med korv recept

Bayersk sallad med kyckling är en av de mest älskade och finns ofta på europeiska restauranger. Detta är inte förvånande, eftersom Europas etniska rötter naturligtvis är "Kaiser", vilket inte kunde annat än påverka européernas smakpreferenser.

Att laga tyska rätter är enkelt och tillgängligt, men samtidigt är det alltid gott, presentabelt och kaloririkt, vilket är viktigt särskilt under den kalla årstiden. Samtidigt konkurrerar inte kaloriinnehållet med vitaminkomponenten i soppor, sallader och snacks.

Tyskland är uppdelat i separata regioner - länder, som var och en har sin egen välbevarade kulturella livsstil och mat. Trots de gemensamma egenskaperna är rätterna som serveras till måltider i enskilda tyska delstater fortfarande väldigt olika. Informellt ledarskap i matens variation och smak tillhör Bayern, den största tyska staten.

Bayersk sallad är känd över hela världen, dess berömmelse sträcker sig långt utanför Tyskland. Detta är verkligen en av de mest utsökta rätterna i det tyska köket. Det finns ganska många recept för att förbereda det i själva Bayern, men huvudkomponenterna är säsongens grönsaker, kål eller örter, bönor, äpplen, bröd, köttfyllning och honungs-senapsdressing.

Trots det faktum att bayersk sallad ursprungligen serverades med traditionella kalvköttskorvar, görs nu i München restauranger alltmer bayersk sallad med kyckling. Det finns många varianter på detta tema, inklusive arabiska och kinesiska fina sallader baserade på det bayerska receptet; samma honungs-senapssås förblir en oförändrad del av receptet.

Hur man lagar bayersk sallad med kyckling - 4 sorter

Traditionell bayersk sallad: hur man förbereder den

För att hitta en klassisk maträtt från alla sorters sallader måste du vända dig till tyska traditioner. Det traditionella receptet bygger utan tvekan på traditionella produkter - köttkorvar och jaktkorvar, kål, potatis och äpplen. Bayersk sallad, även förr i tiden, varierade beroende på årstid. På sommaren serverades det med färska grönsaker, på vintern - med potatis och surkål.

Hela tiden var detta en maträtt för varje dag, så den var tillagad av de produkter som fanns i köket. Bayersk sallad är mer ett samlingsnamn och en hel grupp recept med vanliga ingredienser som kan variera beroende på tillagningsförhållandena.

Det tyska köket är mer "grovt" eller snarare allmänt tillgängligt, men det hindrar inte att det är ett av de mest älskade och utsökta. Glöm inte att öl också serverades till salladen, så alla produkter måste kombineras med en traditionell tysk dryck, samt hög i kalorier för att absorbera graden när den konsumeras.

Ingredienser:

Ätbara gröna

• sommar: salladsblad, ruccola, spenat, kinakål, finhackad färsk kål med morötter, lite persilja, bladselleri och stjälk, sparris;
• vinter: potatis, färsk eller surkål, kinakål.

Grönsaker och frukt

• sommar: zucchini, zucchini, färska morötter, paprika, paprika i skida, tomater, färska gröna ärtor, äpplen, färskpotatis, lök;
• vinter: färska eller blötlagda äpplen och päron, bönor, konserverade ärter, majs och bönor, picklad paprika, soltorkade tomater och paprika, potatis, lök;

• Köttdressing: filé eller ben av kyckling, anka, gås, traditionella kalvkorvar och -korvar, samt skinka kan också tillsättas.
• Torkade frukter, nötter och frön: linfrön, solrosfrön, pumpafrön, vita och svarta sesamfrön, nötter, russin.
• Kryddor: spiskummin, fänkål, svartpeppar, lagerblad för tillagning av kyckling.
• Brödfyllning: torkade bayerska bullar.
• Sås: honung, senapspulver och spannmål (färdig senap), vegetabilisk olja och/eller majonnäs.

Förberedelse:

När du förbereder en bayersk sallad finns det inga tydliga proportioner av ingredienserna; bayerska hemmafruar och kockar gör allt med ögonen, och volymen av ingredienser är bara ungefärlig. Proportioner kan ändras beroende på preferenser. Man bör komma ihåg att salladen är en komplett huvudrätt. Grönsaker, förutom kött, spelar rollen som en sidrätt, till vilken du kan lägga till olika smaker i form av färsk och torkad frukt, konserverad majs, nötter och torkad frukt.

Vissa kaféer serverar bayersk sallad med en "garnering" av färska och karamelliserade äpplen. Detta är helt i linje med andan i det traditionella tyska köket.

Sommarbayersk kycklingsallad kan tillagas enligt följande. Förbered först honungssenapssås (eller köp den färdiggjord i snabbköpet), som inte bara kommer att fungera som en dressing utan också som en marinad för kycklingen.

För att förbereda hemma behöver du 0,5 msk. vegetabilisk olja, ett litet paket färdig senap (2-3 matskedar). Om du använder senapspulver i samma volym behöver du tillsätta mer olja, tillsätt senapsfrön i såsen, 1-2 msk. l honung, salt och vinäger efter smak.

Marinera kycklingfilé med sås och stek på grillen, i ugnen eller i en stekpanna. Ju längre tid köttet är marinerat, desto kortare tid tar det att steka.

Såsen kan läggas till salladen eller serveras i en portionssås. Varje alternativ garanterar sina egna fördelar och smaker.

Salladen kan serveras i ett djupt fat, på en sallad eller portionstallrik. Såsen läggs till den bayerska salladen i en portionerad tallrik eller serveras i en separat portionerad såsbåt. Det finns inget enskilt tillvägagångssätt i detta avseende, men tyska hemmafruar rekommenderar att blanda alla ingredienser så att smakerna är "gifta" och salladskomponenterna är mättade med juice.

Först läggs sallad och ruccola ut, andra grönsaker tillsätts, till exempel färdiga bönor, paprika i bitar, lök i halva ringar, lite örter för smak. Allt detta blandas noggrant, kycklingen läggs ovanpå tallriken i bitar och hälls med honungs-senapsdressing. För dekoration, använd svarta sesamfrön, de ger också kycklingen en behaglig kryddig smak.

En vinterversion av salladen kan göras av surkål, som måste stuvas med timjan och lagerblad i kycklingbuljong. Denna sida skålen är toppad med stekt kyckling och ringlad med honungs-senapssås. För pikantitet, tillsätt valnötter och blötlagda äpplen. Kummin, fänkål, peppar, salt och lite socker tillsätts också i bayerska sallader.

En instruktionsvideo om hur man förbereder en bayersk sallad med kalvkorv och bönor kan ses på länken nedan. Detta är ett av de traditionella recepten.

Bayern är känt för sin naturliga skönhet och de bästa skidorterna. Svamp är också en del av den tyska kosten, så det finns ingen anledning att inte förbereda en bayersk sallad med den klassiska kombinationen av kyckling och stekt svamp. Vi erbjuder dig ett annat recept på en bayersk sommarsallad med honungs-senapssås, som påstår sig vara diet.

En vinterversion av denna sallad kan göras med rökt kyckling och picklad svamp.

Ingredienser:

Till salladen

• gäng sallad;
• 1 handlök till sallad;
• 1 lök för svamp;
• 200-300 g kycklingbröst;
• 200 g valfri svamp, helst vild, men kan ersättas med champinjoner;
• 1-2 paprika;
• gurka och tomater valfritt.

Till såsen

• 4 msk. l. majonnäs;
• 4 msk. Dijon senap;
• 4 msk. l. honung;
• 2 msk. vitt vin eller äppelcidervinäger;
• 2 msk. gul senap;
• 0,5-1 tsk. paprika.

Förberedelse:

Kycklingen steks i bitar i en stekpanna med lite tillsatt olja och torkas på servetter. Svamp steks med lök i en stekpanna. Grönsaker och sallad skärs och läggs i en salladstallrik, blandas med varandra och svamp. Lägg kycklingen ovanpå och tillsätt honungssenapssås.

Såsen kan tillagas med bordsvinäger och tillsätt vanlig senap, så att dressingen får en gulaktig nyans, tillsätt mald kokt äggula.

Du kan titta på videon för att se hur honungssenapssås tillagas:

Ännu ett klassiskt recept på bayersk sallad med kyckling, spenat och kryddor

Det här receptet är en variant av stekta kycklinglår och bayersk sallad, eftersom det serveras på en salladsbädd. Dessa två recept förenas genom användningen av traditionella bayerska örter, såväl som kryddor som länge lånats från Asien - fänkål och kummin.

Ingredienser:

Kyckling

• kycklingben;
• en blandning av bergsörter och kryddor (kan ersättas med provensalska örter);
• 1 tsk fänkål;
• 1 tsk kummin;
• 1 tsk koriander;
• 1 tsk rosmarin;
• 1 msk. röd paprika;
• 1 tsk vitlökspulver;
• 1 tsk lökpulver
• vetemjöl blandat med mald dill;
• vegetabilisk olja för marinad.

Spenat kudde

• 200 g spenat;
• 1 lök;
• en nypa fänkål och spiskummin;
• 50 g ung vitlök eller vitlökspilar;
• vegetabilisk olja för stekning;
• honungssenap 200 gr.

Förberedelse:

Förbered marinaden genom att blanda kryddor med mjöl och smör. Kycklingen är överdragen och marinerad i minst 30-40 minuter. Stek tills de är bruna. Spenat värms i olja med vitlök och kryddor. Kycklingen serveras på en bädd av spenat och ringlas med honungssenapssås.

Om du lagar kyckling enligt detta recept kommer du att bli överraskad av den fantastiska kombinationen av smaker och en behaglig krispig skorpa.

Du kan se videon för att förbereda en liknande sallad med förmarinerad kyckling i honungssenap.

Kyckling till bayersk sallad kan tillagas på olika sätt; ett av favoritalternativen är att fritera filén.

Ingredienser:

• 200-300 g spenat och sallad;
• kycklingbröst 200-300 g;
• 2 msk. l. korn av konserverad majs;
• 1 ST. lök;
• tomater;
• - gurkor;
• en nypa salt;
• honungs-senapssås 50 g.

Förberedelse:

Sallad, spenat, grönsaker och majs läggs i en portionerad tallrik. Krydda kycklingen med salt, peppar och fritera tills den är gyllenbrun. På en skärbräda skär du kotletten i bitar och lägg på en salladsbädd. Såsen serveras separat i en portionsbehållare.

Hur man förbereder friterad kyckling med smet kan ses i videohandledningen. Den här rätten kompletterar honungs-senapssåsen perfekt även utan sallad, men den smakar fortfarande bättre med sallad.

Dessa enkla recept hjälper till att diversifiera ditt bord, eftersom alla rätter tillagas av produkter som ryssarna känner till, men på ett mer intressant sätt.

Det traditionella bayerska köket kännetecknas av mycket välsmakande och tillfredsställande rätter. Även sallader fungerar inte som aptitretare, utan serveras separat eller som tillbehör till kött. Detta kan förklaras av att de är väldigt näringsrika. De inkluderar köttprodukter, ost och färska grönsaker. Traditionellt innehåller bayersk sallad korv eller tysk korv, pickles, ost och örter. Du kan lägga till andra grönsaker, som tomater eller den tyska favoritkålen. Det finns en annan version av den klassiska "bayerska" salladen - potatissallad. Detta är också en mycket mättande och smakrik maträtt.

De innehåller alla köttprodukter. Oftast är det korv, rökt korv eller bringa. Men sådana sallader med kyckling är också vanliga. "bayersk" sallad kännetecknas av aromatiska och måttligt kryddiga kryddor. Oftast är det vinäger, senap, svartpeppar och örter. Den kryddas främst med en speciell sås, som tillagas separat. Men det finns alternativ med majonnäs, gräddfil eller olivolja. Bayerska salladsingredienser skärs oftast i strimlor. Men du kan skära dem i kuber, och små gurkor tillsätts ibland hela.

Lägger du salladen i kylen en halvtimme så suger den in sig i dressingen och blir ännu godare. För att servera på ett festligt bord kan komponenterna i en sådan maträtt inte blandas, utan placeras i lager, till exempel på ett salladsblad. Garnera med en kvist dill, oliver eller majs.

Sallad med korv

Det finns flera alternativ för denna maträtt. Men de innehåller alla nödvändiga ingredienser och är tillagade på samma sätt.

Denna maträtt är lätt att förbereda: alla ingredienser skärs i strimlor eller tärningar och blandas. Men för att salladen ska överensstämma med traditioner måste den kryddas rätt. Det finns flera alternativ för dressingar förutom majonnäs och gräddfil:

"bayersk" sallad med kyckling

Förutom korv använder traditionella tyska rätter ofta vitt, magert kött. Den är mör men näringsrik. Det ingår också i bayerska sallader.

1. Klassisk sallad med bönor och svamp - ganska mättande och har en ovanlig smak. Det är väldigt enkelt att förbereda: blanda allt och smaka av med majonnäs. Vad innehåller den? Rökt kycklingbröst, konserverade bönor, picklad svamp, lök och örter. Salt och peppar tillsätts efter smak.

2. Bayersk sallad med kyckling och krutonger visar sig vara välsmakande och näringsrik. Det går snabbt och enkelt att tillaga: skär rökt kyckling, tomater och hårdost i tärningar och blanda, krydda med majonnäs med riven vitlök och peppar. Före servering, tillsätt vita brödkrutonger, torkade med paprika och salt.

Potatissallad "bayersk"

Receptet på denna traditionella rätt kan också ha olika varianter. Potatissallad är mycket populär i Bayern: den äts kall eller varm, separat eller som tillbehör. Grunden för denna maträtt är kokt potatis. Du kan lägga till vilken mat som helst: gurka, kött, ägg eller örter.

Bayersk potatissallad med salami är väldigt gott. För att förbereda det måste du blanda tunt skivad kokt potatis, salami (eller någon halvrökt korv), pickles och rödlök. Strö över hackad dill och smaka av med sås: olivolja, grynig senap, salt och peppar.

En närande och välsmakande rätt erhålls om kokt potatis i sina jackor blandas med stekt rökt korv, lök sauterad med buljong, socker, vinäger och senap, inlagda gurkor och örter. Denna sallad kan serveras både kall och varm.

fb.ru

Bayersk sallad

Bayern är den största tyska staten. Hon har dock inte mindre kulinariska traditioner. I allmänhet liknar de vanliga tyska, men de har också sina egna egenskaper.

Den mest kända bayerska rätten är kalvköttskorvar. Det finns också hundratals andra sorter av korv. De flesta rätter är dock enkla och praktiska, till exempel fläsk stekt i brödsmulor, eller potatis stekt med blodkorv.

Soppor med lök och dumplings är mycket populära. Bland godis och delikatesser dominerar söta fruktpajer.

Naturligtvis kan man inte låta bli att säga ett ord om den traditionella drycken för varje bayersk (och till och med tysk) - öl. Förresten, i Bayern anses bra öl endast om det är bryggt av korn, humle, jäst och vatten. Och inget mer!

Överraskande nog, trots denna begränsning, har Bayern många sorter av lokalt öl. Vissa tyskar använder också öl i matlagningen. Till exempel som det franska vinet.

Ett av Bayerns kännetecken är bland annat den bayerska salladen. Detta är en klassisk korvsallad, för vilken i allmänhet vilken typ av korvprodukt som helst kommer att göra.

Idag kommer vi att prata specifikt om bayerska salladsrecept.

Sallad med vitlök

Ingredienser som behövs för att förbereda vitlökssallad:

• råa kycklingägg - 3 st.
• solrosolja - 1 msk.
• salt - en nypa
• vetemjöl - 2 msk.
• Moskvakorv eller salami - 200 g
• färsk gurka - 1 st.
• färsk persilja, dill - 50 g
• vitlök - 3 kryddnejlika
• majonnäs - 200 g

För att förbereda denna sallad måste du först steka pannkakorna. För att göra detta måste du göra en deg av mjöl, ägg, salt och solrosolja. Degen ska vara flytande, och baka sedan tunna pannkakor. Skär de färdiga pannkakorna i tunna strimlor, men 4-5 cm långa.

Korven måste rökas för att lukta rök. Den ska skäras i samma strimlor som pannkakor. Tvätta gurkorna och skär i strimlor.

Tvätta persiljan och dillen, torka och hacka fint. Lägg till de tidigare salladsingredienserna, hacka vitlöken, lägg i salladen och blanda. Blanda den färdiga salladen med majonnäs och rör om jämnt. Kan serveras direkt.

Sallad med ost

Ingredienser som behövs för att göra ostsallad:

• kokt korv utan fyllmedel - 200 g
• Edammerost eller annan inte särskilt hård ost – 150 g
• konserverad gurka - 150 g
• salladslök - 100 g
• gurka gurka - 4 msk.
• vitvinsvinäger - 4 msk.
• solrosolja - 4 msk.
• mald svartpeppar, havssalt - en nypa
• svart bröd - 3 stycken

Korvarna i denna sallad måste skäras i strimlor. Skär Edammerost i samma bitar, men det är bäst att välja mjuka ostsorter till denna sallad. Sila av gurkorna och skär i små tärningar.

Skala löken och skär i halva ringar eller tunna ringar. Blanda alla salladsingredienser i en skål, tillsätt salt och peppar efter smak och häll över dressingen.

För att förbereda dressingen för denna sallad måste du blanda saltlaken som blir över från konserverad gurka, vitvinsvinäger och solrosolja i en separat skål. Du måste vispa tills alla ingredienser i dressingen är blandade.

Krydda salladen och låt stå en stund och dra i dressingen. Den färdiga salladen ska serveras med varmt svart bröd uppvärmt i en brödrost.

Sallad med gräddfil

Ingredienser som behövs för att förbereda sallad med gräddfil:

• rökt kött - 350 g
• Rysk ost - 200 g
• blå lök - 3 st.
• konserverad gurka - 4 st.
• grön lök fjädrar - 100 g
• färsk persilja - 30 g
• majonnäs - 4 msk.
• gräddfil - 4 msk.
• bordsvinäger - 1 msk.
• senap - 1 tsk.
• mald vitpeppar, salt - en nypa

Först måste du skära korven i små bitar. Skär rysk ost i tärningar på ca 1 cm Skala löken och skär i tunna ringar. Sila den konserverade gurkan och skär i strimlor. Tvätta salladslöken, torka dem och hacka dem fint. Hacka persiljan i stora bitar.

För att göra såsen till denna sallad måste du blanda majonnäs, gräddfil, vinäger och senap. Vispa allt med en mixer och tillsätt lite salt och peppar. Blanda den färdiga salladen, häll över såsen och rör om jämnt igen. Innan servering, ställ i kylen en stund så att löken är väl marinerad och först då kan konsumeras.

Kålsallad

Ingredienser som behövs för att göra kålsallad:

• lök - 1 st.
• salt - 2 tsk.
• vitkål - 1 st.
• rårökt bringa - 150 g
• äppelcidervinäger - 5 msk.
• solrosolja - 3 msk.
• mald svartpeppar, nypa salt
• grön lök fjädrar - 3 st.

Först måste du skala kålen och sedan hacka den mycket tunt med en kniv eller rivare. Efter detta, strö över salt och gnugga ordentligt tills det släpper saft. Låt stå i detta tillstånd i ungefär en halvtimme.

Bröstet måste först och främst skalas, sedan skäras i bitar och läggas i en het stekpanna för att smälta fettet. Kyl den färdiga bringan och skär i små skivor.

Skala löken och finhacka den. Lägg tillsammans med bringan i en stekpanna där fettet har smält och stek tills det är mjukt. Strö denna blandning med kummin och kyl.

Den infunderade kålen ska smaksättas med vinäger, peppar och solrosolja. Rör om, tillsätt bringa med lök och blanda igen.

Du måste tillsätta salt efter smak eftersom bringan kan vara för salt och du behöver inte salt. Strö över den färdiga salladen med finhackad salladslök och rör om jämnt. Denna sallad kan serveras till gästerna direkt.

salativse.ru

Bayersk sallad med korv. Hur man gör bayersk korvsallad

Jag vet inte om denna sallad är en signaturrätt från bayern, men det är helt säkert att tyskarna borde gilla den! När allt kommer omkring innehåller denna sallad korven som älskas av nationen Goethe och Schiller.

För att förbereda korv bayersk sallad måste du ta – 350 g. rökt korv; 200 gr. ost; 4 rödlökhuvuden; 4 inlagda gurkor; ett gäng salladslökar; ett halvt knippe persilja; 4 msk. majonnäs; 4 msk. majonnäs; 1 msk. vinäger; 1 tsk senap; salt, vit (nymalen) peppar - efter smak.

Att förbereda en bayersk sallad med korv är enkelt! Korven skalas och skärs i tunna skivor; ost skärs i kuber; rödlök - tunna ringar; gurka – i tunna strimlor. Sedan måste du hacka salladslöken och grovhacka persiljan.

Nästa steg är att förbereda salladsdressingen. Den är gjord av majonnäs, gräddfil, vinäger och senap, vispad till ett skum och smaksatt med salt och peppar.

Salladsbotten läggs i en stor salladsskål och dressas med sås. Detta görs 15 minuter före servering.

Det är ingen hemlighet att vi alla älskar att äta gott, och en av våra favoriträtter är Bayersk sallad med korv. Därför ställer många människor, särskilt våra älskade kvinnor, förr eller senare frågan: Hur man förbereder en bayersk sallad med korv? Ett enkelt recept skrevs speciellt för dig, som kort och tydligt förklarar. Här är alla recept skrivna med enkla, begripliga ord, så även den mest odugliga kock kan enkelt förbereda bayersk korvsallad. För detta ändamål har speciella recept skapats med detaljerade fotografier och steg-för-steg-beskrivningar av förberedelsesteg. Genom att följa det skriftliga receptet kan du enkelt förbereda denna läckra rätt och känna dess välgörande egenskaper och oklanderliga smak. Om ni, kära läsare, efter att ha sett detta material fortfarande inte förstår, Hur man gör bayersk korvsallad, då föreslår vi att du tittar på våra andra recept.

Andra läckra recept:

För att förbereda denna sallad behöver du följande produkter: 200 gram salami, 100 emmentalerost, 200 gram vermicelli (spiraler eller kottar), tre liter vatten, 100 gram pickles, två paprika (en röd och en grön) , tre matskedar majonnäs och fyra matskedar grädde, en tesked citronsaft, två till tre matskedar mjölk, salt och mald svartpeppar efter smak.

En rejäl sallad som kombinerar kött, kokta grönsaker och bitar av stekt omelett. Nödvändiga produkter: 250 gram kokt kött (nötkött eller lamm), 2 kokt potatis, 1 kokt morot, 1 färskt äpple, 3 inlagda gurkor, ett glas konserverad grönt ärtor, 2 färska ägg, ett halvt glas mjölk, ett halvt glas gräddfil och majonnäs, ett gäng persilja, 1 matsked smör, salt, mald svartpeppar.Pro.

För salladsreceptet behöver vi: 6 morötter, 3 lökar, rå nötkött eller fläsklever 400 g, picklad gurka 3 stycken, svartpeppar efter smak, klassisk majonnäs 1-2 msk. skedar Matlagningsrecept: 1. Morötter skärs i tunna strimlor, som till en koreansk sallad. 2. Löken skärs i halva ringar, levern i tunna tärningar. 3. Allt steks separat i vegetabilisk olja. 4. Blanda med hackad marin.

Före nyårshelgerna vill jag erbjuda dig ett recept på en lättlagad och mycket välsmakande sallad av orientalisk mat med det vackra namnet "Uzbekistan" med rädisa. När du förbereder denna maträtt är det värt att komma ihåg att alla ingredienser måste skäras i stora bitar, vilket är vanligt i det uzbekiska köket. För att förbereda "Uzbekistan" sallad med rädisa behöver vi: Kokt nötkött - 400 gr.; R.

Lista över ingredienser för att förbereda salladen: 200-250 gram kokt korv, tre kycklingägg, två glas ris, en eller två bitar av paprika, 150 gram majonnäs, sallad, en tesked citronsaft, sojasås, svart peppar och salt, och även andra kryddor efter smak.Ris ska kokas i lättsaltat vatten. Korven ska skäras i små tärningar. Paprika måste tvättas, renas från frön och...

Produkter som kommer att behövas för att förbereda denna sallad: ett halvt kilo potatis, 300 gram kött, en medelstor lök, en färsk gurka, ett glas silad surmjölk, ett kycklingägg, fem matskedar vegetabilisk olja, två teskedar av tomatpuré, mald svartpeppar, spiskummin, salt Köttet ska skäras i bitar och stekas eller stuvas och sedan skäras i.

För att förbereda denna sallad måste du ta följande ingredienser: Femhundra - sexhundra gram pilgrimsmussla; Fyra - fem färska stora omogna gurkor; Fem - sex matskedar gröna ärtor, två - tre ägg; Ett gäng salladslök; Fyra - fem matskedar majonnäs; Femton - tjugo gram grön sallad; Salt - efter smak. Beredningsmetod: 1. Tvätta gurkorna, skala och ta bort skalet.

global-knives.ru

Sallad "bayersk"

Recept på skinksallad

Skär skinka och gurka i strimlor, ost i små tärningar, rödlök i tunna halvringar. Blanda majonnäs, gräddfil, senap och balsamvinäger i en separat skål. Hacka salladslök och persilja. Blanda ihop allt i en stor skål, tillsätt eventuellt salt och peppar efter smak. Ställ skålen med salladen i kylen i 4-5 timmar, sedan blir rödlöken välmarinerad och alla ingredienser mättas med varandra. Före servering, lägg salladen i en salladsskål och garnera med persiljekvistar.

Denna enkla och mycket goda sallad är en utmärkt aptitretare för vodka och andra starka alkoholhaltiga drycker.

Bayersk sallad med korv

Tvätta potatisen väl och koka i skalet. Skär jaktkorv eller bacon i små bitar, stek i en stekpanna, ta upp med en hålslev på hushållspapper för att rinna av allt fett. Skär rödlöken i halvringar och fräs i samma fett i stekpannan som baconet stektes i. Blanda socker, vinäger, senap i en separat kastrull, späd dem med buljong och sätt i brand. Skär gurkorna i tunna skivor och lägg i en kastrull med buljong. Låt puttra i 2 minuter. Skala potatisen, skär i fjärdedelar, blanda med bacon, sauterad lök och finhackad persilja. Häll kokande buljong med gurka över allt. Blanda väl. Oroa dig inte om du tycker att det är mycket buljong – potatisen kommer att absorbera den perfekt. Lägg i ett stort djupt fat och servera!

Denna sallad är en klassiker i det tyska köket. Den serveras varm, så den äts som tillbehör till huvudrätter eller för sig själv. De sköljer ner det med öl. Det är förvånansvärt gott, aromatiskt och ovanligt, men det kan diskuteras vilken form som smakar bättre – varm eller kall!

Bayersk sallad med sill

Skär sillen, separera filén och skär den i stora tärningar. Skala äpplena och skär även i tärningar. Skär även gurkorna i tärningar och löken i halva ringar. Blanda allt och smaka av med majonnäs. Det finns ingen anledning att salta salladen - det finns tillräckligt med salt i sill och gurka. Ställ in i kylen. Salladen blir mycket godare om den får stå i minst 5-6 timmar innan servering och dess ingredienser blir mättade med varandra.

För sallad är det bättre att inte använda konserverad sill i vinäger, de kommer att förstöra smaken. Det är bättre att köpa lättsaltad sill och skära själv.

Vissa tyska hemmafruar lägger gröna ärtor i denna sallad istället för ett äpple (eller tillsammans med ett äpple). Du kan experimentera - det kommer att bli gott, ingen tvekan om det! Öppna en burk gröna ärtor på burk, rinna av vätskan och skölj ärtorna med kallt vatten. Häll sedan den i en skål med salladen, rör om och ställ den sedan i kylen för att dra.

Salladen är mycket välsmakande och original; den passar perfekt som en oberoende maträtt eller som förrätt med alkoholhaltiga drycker i tysk stil - öl, vodka.

Nationellt kök. Det är känt långt utanför gränserna för sitt historiska hemland, och dess efterfrågan förklaras av det faktum att det tillåter kulinariska specialister att visa all sin fantasi. I dagens artikel hittar du de mest intressanta recepten för detta mellanmål.

Alternativ med konserverade bönor

Med hjälp av tekniken som beskrivs nedan kan du relativt snabbt skapa en näringsrik och lagom kryddig rätt. Den förvaras bra i kylen, så den kan förberedas för framtida användning. För att göra en utsökt bayersk sallad med kyckling och konserverade bönor behöver du lite ledig tid och lite tålamod. För att undvika att försena processen, se till i förväg att du har till hands:

• 150 gram konserverade röda bönor.
• Ett par rökta kycklinglår.
• 100 gram konserverade champinjoner.
• Medium lök.
• 4 matskedar majonnäs.
• Ett gäng örter, salt och kryddor.

Metodbeskrivning

På grund av det faktum att ingen av ingredienserna som ingår i den bayerska salladen kräver förvärmningsbehandling, tillagas den mycket snabbt och enkelt. Det första steget är att ta itu med löken. Den skalas, tvättas och skärs i tunna halvringar. Om så önskas, strö den lätt med ett par droppar citronsaft eller vinäger.

Rökt skinka separeras från skinn och ben, och köttet skärs i små, ungefär lika stora bitar och kombineras med lök. Dit skickas också tvättade och finhackade gröna och bönor. Sedan läggs hackade champinjoner i den nästan färdiga bayerska salladen. Allt detta saltas och strös med kryddor. Före servering smaksätts salladen med majonnäs av valfri fetthalt, blandas och läggs i en vacker skål. Det är lämpligt att äta den kall.

Alternativ med tomater och hårdost

Denna metod låter dig snabbt och enkelt förbereda ett lätt och gott mellanmål. Det kan serveras inte bara för en familjemiddag, utan också för en semestermåltid. Eftersom detta bayerska salladsrecept kräver användning av en specifik matbutik, köp allt du behöver i förväg. Den här gången behöver du det:

• 250 gram kycklingkött.
• 3 mogna tomater.
• 100 gram hårdost.

För att krydda den här rätten måste du göra din egen sås. Se därför till att ha till hands i förväg:

• 50 gram gräddfil.
• 3 vitlöksklyftor.
• 50 gram majonnäs.
• En tesked mald pepparblandning.

Eftersom vi kommer att förbereda en sallad med kyckling och krutonger, behöver du dessutom fylla på med några fler ingredienser, inklusive:

• ½ tsk salt.
• 200 gram limpa.
• ½ tsk paprika.

Matlagningsteknik

Det första du ska göra är att ta itu med kycklingen. Den tvättas, fylls med kallt saltat vatten och kokas. Det färdiga köttet tas bort från buljongen, kyls och skärs i små bitar. Sedan läggs tomatskivor och riven ost till den. De tillsätter lite salt och lägger det åt sidan.

Nu kan du göra såsen. För att förbereda det, kombinera pressad vitlök, kryddor, gräddfil och majonnäs i en skål. Vispa allt väl tills det är slätt. Den resulterande såsen kryddas med den nästan färdiga förrätten och blandas försiktigt. Vid det här laget är det dags att börja göra kex. De är gjorda av en limpa skuren i tärningar. Den ströas med salt, kryddas med paprika, läggs på en plåt och sätts in i ugnen. Knäcken tillagas i hundra och femtio grader. När de fått färg läggs de i en skål med alla ingredienser. Servera salladen med kyckling och krutonger direkt efter beredning. Annars blir bitarna av det rostade brödet blöta i såsen och slutar bli knapriga.

Alternativ med korv och inlagd gurka

Att förbereda denna salta, måttligt kryddiga maträtt tar inte mer än en halvtimme. Denna hastighet förklaras av det faktum att nästan alla ingredienser i den "bayerska" salladen inte kräver långvarig värmebehandling. Därför kan detta mellanmål skapas utan problem om gäster oväntat besöker ditt hus. För att göra detta behöver du:

• 350 gram korv.
• 4 inlagda gurkor.
• 180 gram hårdost.
• 4 rödlökar.
• 120 gram majonnäs.
• Ägg.
• 30 gram senap.
• Ett gäng persilja.
• 1 gram 3% vinäger.
• En nypa salt och peppar.

Sekvensering

Du måste börja processen med ett kycklingägg. Den tvättas, fylls med kallt vatten och hårdkokas. Den färdiga produkten kyls, skalas och skärs i kuber. Sedan kombineras den med hackade örter, lökhalvringar och tunna strimlor av gurka. Tärnad ost och korvringar skickas i samma skål.

Nu är det dags att gå vidare till att förbereda dressingen. För att göra detta, kombinera senap, gräddfil, vinäger och majonnäs i en skål. Vispa allt väl med en visp, tillsätt salt och smaka av med kryddor. Den resulterande såsen hälls i en skål med nästan färdig "bayersk" sallad med jaktkorv. Allt detta blandas försiktigt och ställs i kylen en kort stund. Efter bara femton minuter kan rätten serveras. Om så önskas är den dekorerad med kvistar av färska örter.

Alternativ med gurkor och potatis

Denna mycket näringsrika och smakrika rätt är gjord enligt ett extremt enkelt recept. Den kombinerar framgångsrikt flera intressanta komponenter. Därför är det lika lämpligt för en familjelunch eller en middagsbjudning. Innan du förbereder den bayerska salladen, dubbelkolla att du har allt du behöver i ditt hem. Den här gången bör du ha till hands:

• 3 jaktkorvar.
• 14 inlagda gurkor.
• Medium potatis.
• Ett par matskedar frysta gröna ärtor.
• Paket hackat bacon.
• Ett par matskedar olivolja.
• ½ tsk salt.
• Färsk persilja.

Matlagningsalgoritm

Det här receptet på "bayersk" sallad är extremt enkelt. Därför kan vilken nybörjare som helst enkelt klara av en sådan uppgift. I det inledande skedet bör du ta itu med potatis. Knölen rengörs noggrant från jordrester, tvättas, fylls med kallt vatten, saltas och sätts på spisen. Efter cirka tio minuter kyls den kokta potatisen, skalas, skärs i centimetertärningar och läggs i en lämplig skål. Där läggs också tunna ringar av jaktkorv, cirklar av gurkor och skivor av bacon.

Nu är det dags att ta itu med de gröna ärtorna. Den sänks försiktigt ned i en kastrull med kokande vatten och tas ut efter tre minuter. Så fort överflödig vätska har runnit ut från den, läggs den till skålen med resten av produkterna. Den nästan färdiga bayerska salladen är smaksatt med salt, högkvalitativ olivolja, varsamt blandad och serverad. Om så önskas är den dekorerad med remsor av bacon och kvistar av färsk persilja.

Alternativ med champinjoner

Det här receptet skiljer sig något från de tidigare i uppsättningen av ingredienser som används. Se därför till i förväg att ditt kök har allt du behöver. För att förbereda en välsmakande och tillfredsställande sallad behöver du:

• 100 gram färska champinjoner.
• Ägg.
• Stor inlagd gurka.
• Medium potatis.
• 150 gram bayerska korvar.
• Salt, örter och majonnäs oavsett fetthalt.

Beskrivning av teknik

De tvättade och torkade champinjonerna skärs i inte för tunna remsor och steks i en liten mängd vegetabilisk olja. Den brynta svampen förs över i en lämplig skål och kombineras med hackad inlagd gurka. Dit skickas också förstekta cirklar av bayersk korv.

Koka kycklingägget och potatisen separat. När de är helt klara kyls de, skalas och skärs i tärningar. Produkterna beredda på detta sätt läggs i en skål med de återstående ingredienserna. Allt detta saltas, kryddas med majonnäs och blandas mycket noggrant, och försöker inte skada de skurna bitarnas integritet. Den färdiga salladen dekoreras med färska örter och serveras.

Kartoffelsalat är en klassiker i det tyska köket. Potatissallad i bayersk stil är inte bara en sallad, utan också en underbar tillbehör till din tyska favoriträtt. Jag såg det här receptet på en tysk hemsida och förberedde det direkt! Det är otroligt gott, aromatiskt och till skillnad från andra sallader. Den är särskilt lämplig för dem som inte gillar majonnäs. Sidansalladen serveras både varm och kall.

vad du behöver för en bayersk sallad:

Potatis 1 kg
Bacon (eller korv) 200 gr
Rödlök 1 st
Inlagd gurka 2 st (om de mindre är större)
tysk senap 2 msk.
Socker 1/2 tsk.
Vinäger 2 msk. (3-6%)
Buljong 150 ml
Persilja

hur man förbereder bayersk sallad:

Tvätta potatisen noggrant, täck med vatten och koka tills den är mjuk. Utan att slösa tid, skär baconet eller korven i tärningar eller remsor och stek i vegetabilisk olja. Använd en hålslev och lägg på en servett för att rinna av allt fett. Hacka löken i halva ringar och fräs den i samma olja tills den är genomskinlig. Tillsätt socker, vinäger, skivad pickles, senap och buljong i en kastrull och låt sjuda på svag värme i 2 minuter. Skala och skär den varma potatisen, tillsätt lök, hackad persilja, bacon eller korvprodukter, peppra och häll i såsen med gurka. Blanda väl och servera, du kan svalna innan servering. Potatisen kommer att absorbera såsen mycket snabbt, så det finns ingen anledning att oroa sig för mängden sås. Bayersk sallad är klar! Receptet testat och testat av GermanDeli.

Stek skinka eller korv

Överför till en servett

Fräs löken

Koka gurkor i marinad

Skär potatisen varma

Tillsätt alla salladsingredienser

Krydda med marinad

Blanda. Bayersk sallad är klar!

Publicerad: 14 mars 2016
Postat av: FairyDawn
Kalorier: Ej specificerat
Tillagningstid: 20 min

"bayersk" sallad med korv, receptet med foton som jag erbjuder, visar sig vara rejäl, välsmakande och lämplig för en meny för alla tillfällen.

Se samma sak med korv och smältost.

För att förbereda den bayerska salladen använde jag:
- bayerska korvar - 2 stycken;
- kycklingägg - 1 stycke;
- inlagd gurka - 1 stycke;
- champinjoner - 100 gram;
- potatis - 1 stycke (stor);
- majonnäs - 2 matskedar;
- vegetabilisk olja för stekning;
- dill;
- rostade sesamfrön till servering.

Antal portioner 2
Tillagningstid 20 minuter

Steg-för-steg recept med bilder:

Först och främst rengjorde jag champinjonerna.




Sedan skär jag dem i skivor.




Jag skär också bayerska korvar i skivor.




Därefter skär jag potatisen i skivor.

Jag gjorde likadant med ett förkokt hårdkokt ägg.




Och jag skär den inlagda gurkan på samma sätt.




Sedan stekte jag svampen i vegetabilisk olja.
Jag la korv till dem och stekte dem igen.






Efter att svampen och korvarna var kokta lade jag dem till resten av de hackade ingredienserna.




Jag lade majonnäs till den fortfarande varma salladen.




Blandas ordentligt.




Efter det, tillsatte dill och blandade igen.






Sedan överförde jag den till en serveringsskål och kylde.
Och i finalen strödde jag den bayerska salladen med korv med förstekta sesamfrön.




Det är allt. Bayersk sallad med korv, svamp och inlagd gurka är klar. Njut av!




Salladen kan serveras som en självständig maträtt till semesterbordet. Det kan också vara ett bra komplement till ett tillbehör, till exempel potatismos.
Och kom ihåg - livet är för kort. En hälsosam livsstil är definitivt det rätta valet. Men det finns tillfällen då man ska ge sig själv en vila och inte låta den gråa vardagen släcka livets alla andra färger. Glöm inte detta. Och, naturligtvis, glöm inte att skämma bort dig själv och dina nära och kära, oavsett vad.




Tips till värdinnan
Om de inte är tillgängliga kan bayerska korvar ersättas med rökta jaktkorvar. Smaken på salladen kommer att förändras lite, välj de varianter som innehåller både kött och ister.
Välj uteslutande beprövade företag, eftersom billigare korvar luktar fruktansvärt när de steks.
Du kan också ersätta den med rökt bacon, skära den i randiga plattor.
När du steker svamp är det viktigt att bara hälla i lite olja, eftersom en god korv fortfarande släpper en anständig mängd fett under stekningen.