Japanska såser. Såser i det japanska köket. Teriyaki - en speciell japansk sås

Såser är höjdpunkten i det traditionella japanska köket. Varje varm maträtt och kall aptitretare i Japan serveras endast med en eller annan sås, som är utformad för att framhäva smaken på huvudrätten. Shoyu-sojasås är särskilt populär i Land of the Rising Sun.

Det bör noteras att japanska kockar, när de använder kryddor och såser, styrs av principen om extrem enkelhet.

De vanligaste kryddorna i Japan är Sichuanpeppar (ibland blandat med hackad apelsin eller mandarinskal) och het chilipeppar.

Dessutom är wasabi-pepparrot populär i det japanska köket, som ingår i såser och pastor som serveras med rå fisk (sashimi). För att förhöja smaken och dekorera huvudrätten använder japanerna ofta örter som vattenpeppar, perilla och unga blad av Szechuan-peppar.

50 g shoyu sojasås, 10 g socker, 50 g dessertvin, 5 g hackad ingefära.

Häll socker och riven ingefära i sojasåsen, tillsätt socker och dessertvin och blanda allt ordentligt tills en homogen massa erhålls.

Servera den resulterande såsen med varma eller kalla rätter tillagade av fisk och skaldjur.

50 g shoyu sojasås, 2 g socker, 10 g sake, 1 vitlöksklyfta, 20 g hackad ingefära.

Häll socker i sojasåsen, tillsätt sake, pressad vitlök och riven ingefära, blanda allt väl. Servera den resulterande blandningen till bordet med kötträtten.

150 g shoyu sojasås, 30 g socker, 100 g dessertvin, 10 g sake, 1 vitlöksklyfta, 10 g hackad ingefära.

Häll socker i sojasås, tillsätt pressad vitlöksklyfta och riven ingefära, blanda allt ordentligt. Häll vin och sake i den resulterande blandningen och rör om igen tills blandningen har en homogen konsistens.

30 g risvinäger, 20 g socker, 1 g salt.

Häll risvinäger i en liten kastrull, sätt på låg värme, tillsätt socker och salt och koka under konstant omrörning tills sockerkornen och saltet är helt upplösta.

30 g risvinäger, 3 droppar shoyu sojasås, 20 g socker, 2 g salt, 10 g färdig buljong.

Kombinera risvinäger med sojasås och buljong, tillsätt socker och salt till den resulterande blandningen. Blanda allt väl och servera den färdiga såsen till bordet.

50 g risvinäger, 50 g shoyu sojasås, 30 g ljusa sesamfrön, 20 g mirin risvin.

Kombinera risvinäger med sojasås, tillsätt sesamfrön och vin, blanda allt ordentligt, svalna något och servera.

200 g olivolja, 5 g färdig senap, 3 äggulor, 5 g socker, 15 g 3% ättiksyralösning.

Mal äggulorna, tillsätt senap, tillsätt socker och blanda allt väl tills en homogen konsistens erhålls.

Efter detta, häll olivolja i den resulterande blandningen, rör hela tiden, i små portioner. Tillsätt sedan ättiksyralösning. Blanda allt igen tills du får en relativt tjock, homogen massa utan klumpar.

Häll den beredda såsen i en glasbehållare, stäng locket tätt och ställ på en sval plats.

150 g wasabi pepparrot, 150 g 3% ättiksyralösning, 150 g kokt vatten, 70 g socker, salt efter smak.

Skala wasabi-pepparrotsroten, skölj noggrant med rinnande vatten och hacka sedan på ett fint rivjärn, överför sedan den resulterande massan i en glasbehållare och tillsätt varmt vatten. Kyl blandningen lite, tillsätt socker och häll i ättiksyralösningen, blanda allt väl. Ställ burken med sås på en sval plats och förvara tills den ska användas.

200 g gräddfil, 200 g wasabi pepparrot, 50 g 3% ättiksyralösning, 40 g socker.

Skala wasabi-pepparrotsroten, skölj väl med rinnande vatten och riv, tillsätt sedan gräddfil, socker och vinägerlösning. Blanda allt noggrant, överför till en glasbehållare, stäng den tätt med ett lock och låt stå på en sval plats i en timme.

Förvara kryddig gräddfilssås med wasabipepparrot svalt fram till användning.

100 g kaviar, 50 g vatten, 2 g weijinkoncentrat, 20 g sojaolja, 1 citron.

Lägg kaviar i varmt vatten, tillsätt weijinkoncentrat och vispa allt med en visp eller mixer. Efter detta, häll sojaolja, citronsaft i den resulterande blandningen och vispa allt väl igen.

Kyl den resulterande blandningen, häll i en glasbehållare och ställ i kylen i 2 timmar.

50 g smör, 1 lök, 100 g socker, 100 g citronsaft, 30 g vetemjöl, 300 g färdig köttbuljong.

Skala löken, skölj väl med rinnande vatten och finhacka, strö sedan lätt över mjöl, stek i en förvärmd stekpanna med het olja tills den är gyllenbrun, tillsätt sedan köttbuljong.

Blanda allt väl och låt puttra i 2 timmar.

Sila den färdiga blandningen genom en sil, tillsätt socker, tillsätt citronsaft, blanda allt noggrant igen tills en massa av homogen konsistens erhålls.

Häll den beredda såsen i en glasbehållare och förvara på en sval plats tills den ska användas.

Det är svårt att föreställa sig många världens kök utan såser, eftersom de tillför smak och saftighet till rätten, och även öppnar upp den och framhäver smaken. Otroligt rik på variation såser traditionell japansk mat, där vissa såser serveras till vissa rätter och inget annat, och i vilka såser är höjdpunkten och bör mätta huvudrätten med ljusare smaker. Såser Det finns sura, söta och kryddiga och mäts i dussintals av varje typ.

Den mest kända och populära inte bara i japanska, men också i alla orientaliska köket är Soja sås, vars konsumtion bidrar till att förbättra blodcirkulationen och avsevärt minskar risken för cancer och hjärt-kärlsjukdomar. Under många årtusenden av att använda sojasås till mat har processen att göra den förblivit praktiskt taget oförändrad. Vid framställning av sojasås används en svamp av släktet Aspergillus för jäsningsprocessen av sojabönor och resultatet är en vätska med en karakteristisk stickande lukt och en mycket mörk färg. Närvaron av glutaminsyraderivat gör sojasås till ett sätt som kan förhöja smaken på en maträtt. Sojasås serveras och används vid beredning av fisk, kött, sushi, rullar, såväl som ett stort antal rätter. Och förutom allt annat, Soja såsär grunden för tillverkning av många populära Asiatiska kökssåser.

En kombination av sojasås, sake, kryddor och honung används i produktionen Teriyakisås, som serveras till fisk- och kötträtter, och som även används för inläggning av mat.

"Tsuyu" sås, gjord på sojasås, marina, sill och tonfiskflingor, passar utmärkt som marinad för nötkött, fläsk, kyckling och är en universalsås för nudlar, ris och kötträtter.

Sesam med sojasås är "Ori" sås och är en integrerad komponent för japanska sallader.

Sojasås, kryddor, stärkelse och strösocker ger oss Okonomiyaki sås används ofta för japansk pizza.

En bukett sojasås, ananas, ketchup och plommon tas under tillverkningen "Sötsur sås, vilket är utmärkt till fläsk- och skaldjursrätter. Används ofta i det kinesiska köket.

Sriracha pastasås, som har en skarp smak, passar till kött och fisk eller som marinad och är tillagad av sojasås och rökt paprika.

Används för att krydda varma rätter. Pasta sås "Tabajan", gjord av ett och ett halvt dussin olika kryddor.

Används för att göra traditionella koreanska pickles och som en sås till skaldjur. "Kimchi" pastasås ha en viss grad av skarphet och smak.
Unagi sås, som tillför smak och fräschör, är utmärkt för att tillaga rökt japansk ål. Passar även till kycklingkebab, vilket framhäver de höga smakegenskaperna.

Det bör noteras "Tonkatsu" sås, gjord av en kombination av flera japanska grönsaker och frukter som är harmoniskt kombinerade i smak. Denna sås passar till vissa kötträtter och kålsallader.

Används ofta i det kinesiska köket "Ostronsås, sötsalt i smaken, med en specifik lukt, som har en enorm mängd aminosyror, är en oumbärlig ingrediens för kött-, fisk- och grönsaksrätter.

Det lilla antalet såser vi har recenserat påminner oss om att utan dem skulle matprocessen vara mindre levande, mindre färgstark och mindre minnesvärd.

JAPANSK SÅS

Japanska såser är en integrerad del av rätter från Land of the Rising Sun. Enligt ursprungsbefolkningen betonar de smaken av mat och bestämmer dess eftersmak. Det är därför du alltid kommer att se många såsbåtar på bordet på en japansk restaurang. Dessa produkter serveras inte bara med traditionella rullar och sushi, utan också med kött, fisk och används också för att göra soppor.

Japanska såser: en subtil kombination av smaker. Såsbottnarna är väldigt varierande:

· Fruktkomponenter för sötsur Tonkatsu;

· Rostade cashewnötter och jordnötter för Gomodari;

· Fermenterade sojabönor och kryddor för Yakiniku;

· Honung till Teriyaki.

Recept innehåller ofta Mirin risvin och risvinäger, ingredienser som ger smak åt dressingar. Söt och salt, klar och tjock, frukt, grönsaker och fisk - varje beundrare av det japanska köket borde definitivt bekanta sig med dess underbara såser.

Asiatisk klassiker

Kanske är japansk teriyakisås den mest populära smaksättningen från Land of the Rising Sun, sojasås inte medräknat. Teriyaki kunde dock inte klara sig utan det heller. För att förbereda det, blanda i en kastrull 100 ml sojasås, mirin sött risvin och sake, 1 msk. l. brunt socker. Rör hela tiden, låt blandningen koka upp för att lösa upp sockret. Vi fortsätter att sjuda såsen tills dess volym reduceras till hälften och den blir som en tjock sirap. Servera färdig teriyaki med räkor eller musslor till en middag i japansk stil. Även om det också kommer att se ekologiskt ut med fisk, fläsk och kyckling.

Grön låga

Den japanska kryddningen wasabi, med sin delikata pistagefärg och kärnkryddig smak, är också mycket populär. I Japan tillagas den av färsk wasabirot - en analog till vår pepparrot. Vi får nöja oss med torrt wasabipulver. Blanda 2 tsk. pulver och vatten till en krämig pasta - japansk varm sås är klar. För att mildra skarpheten och berika smaken, tillsätt 125 g yoghurt, 1 msk. l. sojasås, 1 tsk. ingefära och saft av ¼ citron. Om det finns fans av japanska köket i din familj, gör hemgjorda frallor eller sushi fylld med wasabi till dem. Denna smaksättning kan även serveras med tempura – fisk, skaldjur eller grönsaker i smet.

Nötfantasi

I nästan alla länder kan du prova nötsås. Det japanska köket är inget undantag. Bryn 50 g sojabönor och 10 g sesamfrön i en torr stekpanna och mal dem sedan till smulor med en mixer. Tillsätt växelvis 3 tsk. risvinäger, 4 msk. l. sojasås, 1 tsk. sesamolja, socker, majs och vetemjöl. Vispa blandningen tills den är slät. Om det blir för tjockt, tillsätt ett par matskedar vatten. Och för kryddighet, lägg till en vitlöksklyfta. Denna sås uppfanns specifikt för Chuka tångsallad. Fläsk, kyckling och skaldjur med det kommer också att gnistra med nya toner.

Syrlig sötma

Ett favorittillskott till olika rätter av många gourmeter är japansk sötsur sås. Det finns många alternativ, vi föreslår att du förbereder ett av de mest populära. Finhacka löken, 2-3 vitlöksklyftor och riv 5 cm ingefärsrot. Stek blandningen i olja, tillsätt gradvis 2 msk. l. sojasås, ketchup, farinsocker och 1 msk. l. vinäger. Rör hela tiden, häll i 125 ml ananasjuice och 1 msk. l. stärkelse utspädd i vatten. Koka såsen på medelvärme tills den tjocknar. Lägg till denna sötsyrliga sås till fett kött, och ingen i ditt hushåll kommer att ha matsmältningsproblem. Den passar förresten också perfekt till vitt kött som diet.

Fågelglädje

En annan allas favorit är yakitorisås. Skär först och främst 300 g äpplen och 40 g ingefära i tärningar. Koka upp 300 ml vitt vin och förånga all alkohol. Värm 500 ml sojasås i en kastrull, häll i vitt vin och 300 ml av det redan välkända mirin-risvinet. Häll i äpplen med ingefära, 150 g rörsocker, 100 g hackat citrongräs och sjud såsen i 5 minuter. Tillsätt sedan i en tunn stråle 30 g risstärkelse utspädd i vatten. Koka såsen tills den tjocknar och sila sedan av. Förbered kyckling med yakitori, och dina nära och kära kommer att undra under lång tid vilken typ av underbar fågel som finns framför dem.

Marin exotica

Sanna kännare av det asiatiska köket föredrar den kryddiga japanska unagi-såsen med inslag av rökt kött. Blanda 200 ml torrt vitt vin, sojasås och mirin risvin i en kastrull. Tillsätt 1 tsk. torr fiskbuljong Hondashi. Det kan hittas i specialiserade japanska köksbutiker. Koka upp blandningen på hög värme, reducera den och reducera såsen till hälften. Så fort du märker ett karamellfärgat skum, ta bort kastrullen från spisen. Tillsätt genast 2 msk. l. farinsocker, rör om snabbt och svalna. I Japan serveras unagi med ål.

Gourmetkrydda

Vi är inte så bekanta med den torra japanska kryddningen furikake, eftersom inte alla ingredienser till den är lätta att hitta. Stek 35 g ljus och mörk sesam i en torr stekpanna. Vi torkar 3 ark nori-tång på den. Istället kan du ta 2 nävar wakame. Hacka tångarken med sax. Kombinera sesamfrön, 30 g torra tonfiskflingor, 20 g torr Hondashi-fiskbuljong, 35 g saltad kex, ½ tsk i en mixerskål. salt och socker. Mal alla ingredienser till smulor, tillsätt sjögräs och blanda. Strö denna krydda på valfri risrätt så får den en unik asiatisk smak.

Nedan är några fler populära recept som säkert kommer att ge en oförglömlig smak till alla rullar.

Ponzu sås
1 msk. sked citronsaft, 2 msk. skedar risvinäger, 5 msk. skedar sojasås, 5 cm kombu tång, 5 msk. skedar Dasi (fiskbuljong), 2 tunna skivor citron.
1. Blanda alla ingredienser utom citronskivor och låt stå i 10 minuter.
2. Ta bort kombu-tång och lägg i citronklyftor.

Tentsuyu sås för risrätter
För att förbereda oss behöver vi:
2/3 kopp (160 ml) Dashi fiskfond, 1 1/2 msk. skedar socker, 3 msk. skedar sojasås, 3 msk. skedar mirin.

2. Koka upp och koka i 5 minuter.

Tentsuyu sås
För att förbereda oss behöver vi:
1/4 kopp (60 ml) mirin, 1/4 kopp (60 ml) sojasås, 1/3 kopp bonitoflingor, 1 kopp (240 ml) vatten.
1. Värm upp mirinvin, tillsätt vatten, sojasås, bonitoflingor och låt koka upp.
2. Sila den resulterande blandningen.

Goma-dare sås
För att förbereda det behöver vi:
1/2 kopp (50 g) vita sesamfrön, 3 1/3 msk. skedar (50 g) miso-sojapasta, 2 msk. skedar mirin, 2 tsk sojasås, 2 tsk risvinäger, 1 msk. en sked riven vitlök, en nypa röd paprika, 2 teskedar vegetabilisk olja, 7 msk. skedar Dasi fiskbuljong.
1. Rosta sesamfrön i en torr stekpanna på låg värme tills de börjar släppa en arom.
2. Häll fröna i en lermortel och slå tills de blir klibbiga.
3. Tillsätt miso, mirin, sojasås, vinäger, vitlök och röd paprika och rör om ytterligare.
4. Tillsätt sedan gradvis vegetabilisk olja och dashibuljong och rör om tills det är slätt.

Jordgubbssås
För att förbereda oss behöver vi:
3 stora jordgubbar, 1/3 kopp salladsolja, 2 msk. skedar citronsaft, 1/3 tsk salt, en nypa peppar.
1. Gnid in jordgubbarna genom en sil.
2. Vispa salladsoljan i en stor skål, tillsätt gradvis citronsaft, salt, peppar och mosade jordgubbar.

Sesamsås
För att förbereda måste vi blanda följande ingredienser med en mixer eller visp:
4 msk. skedar salladsolja, 2 msk. skedar sesamolja, 1 msk. sked sojasås.

Marinad för fisk

3 msk. skedar sojasås, 1 msk. sked mirin, 3 msk. skedar sake.

Marinad för skaldjur
För att förbereda måste vi blanda följande ingredienser:
4 msk. skedar sojasås, 2 msk. skedar sake, 1 msk. sked sesamolja, 1/2 tsk riven färsk ingefära, 1/2 tsk riven vitlök.

Yum Yum sås

1 1/4 dl majonnäs, 1/4 dl vatten, 1 tsk tomatpuré, 1 msk smör, 1/2 tsk vitlökspulver, 1 tsk socker, 1/4 tsk paprika, lite cayennepeppar.

1. Smält smör i en liten kastrull.
2. Tillsätt resterande ingredienser.
3. Blanda ingredienserna med en visp tills det är slätt.
4. Låt stå i kylen över natten.
5. Servera i rumstemperatur.

Misosås
För att förbereda oss behöver vi:
400 ml mirin, 350 g sojasås, 100 ml sake och 80 g socker.

1. Blanda alla ingredienser i en kastrull.
2. Värm tills sockret löst sig.
3. Ta bort från värmen och kyl.
4. Såsen är klar.

Om du plötsligt vill diversifiera din hemmeny med något exotiskt, notera dessa recept på japanska kökssåser. De kommer att ge välbekanta rätter en intressant och oväntad smak. Och om du inte gillar komplicerade beslut, titta i vår katalog och beställ allt du vill prova.

Det japanska köket är ett paradis för gourmeter med specifika smakpreferenser. Fast det finns något i det som många gillar. Såser och kryddor från det japanska köket har spridit sig över hela världen och har blivit en integrerad del av många rätter.

Asiatisk klassiker

Kanske är japansk teriyakisås den mest populära smaksättningen från Land of the Rising Sun, sojasås inte medräknat. Teriyaki kunde dock inte klara sig utan det heller. För att förbereda det, blanda i en kastrull 100 ml sojasås, mirin sött risvin och sake, 1 msk. l. brunt socker. Rör hela tiden, låt blandningen koka upp för att lösa upp sockret. Vi fortsätter att sjuda såsen tills dess volym reduceras till hälften och den blir som en tjock sirap. Servera färdig teriyaki med räkor eller musslor till en middag i japansk stil. Även om det också kommer att se ekologiskt ut med fisk, fläsk och kyckling.

Grön låga

Den japanska kryddningen wasabi, med sin delikata pistagefärg och kärnkryddig smak, är också mycket populär. I Japan tillagas den av färsk wasabirot - en analog till vår pepparrot. Vi får nöja oss med torrt wasabipulver. Blanda 2 tsk. pulver och vatten till en krämig pasta - japansk varm sås är klar. För att mildra skarpheten och berika smaken, tillsätt 125 g yoghurt, 1 msk. l. sojasås, 1 tsk. ingefära och saft av ¼ citron. Om det finns fans av japanska köket i din familj, gör hemgjorda frallor eller sushi fylld med wasabi till dem. Denna smaksättning kan även serveras med tempura – fisk, skaldjur eller grönsaker i smet.

Nötfantasi

I nästan alla länder kan du prova nöt. Det japanska köket är inget undantag. Bryn 50 g sojabönor och 10 g sesamfrön i en torr stekpanna och mal dem sedan till smulor med en mixer. Tillsätt växelvis 3 tsk. risvinäger, 4 msk. l. sojasås, 1 tsk. sesamolja, socker, majs och vetemjöl. Vispa blandningen tills den är slät. Om det blir för tjockt, tillsätt ett par matskedar vatten. Och för kryddighet, lägg till en vitlöksklyfta. Denna sås uppfanns specifikt för Chuka tångsallad. Fläsk, kyckling och skaldjur med det kommer också att gnistra med nya toner.

Syrlig sötma

Ett favorittillskott till olika rätter av många gourmeter är japansk sötsur sås. Det finns många alternativ, vi föreslår att du förbereder ett av de mest populära. Finhacka löken, 2-3 vitlöksklyftor och riv 5 cm ingefärsrot. Stek blandningen i olja, tillsätt gradvis 2 msk. l. sojasås, ketchup, farinsocker och 1 msk. l. vinäger. Rör hela tiden, häll i 125 ml ananasjuice och 1 msk. l. stärkelse utspädd i vatten. Koka såsen på medelvärme tills den tjocknar. Lägg till detta söta och sura till fett kött, och ingen i ditt hushåll kommer att ha matsmältningsproblem. Den passar förresten också perfekt till vitt kött som diet.

Fågelglädje

En annan allas favorit är yakitorisås. Skär först och främst 300 g äpplen och 40 g ingefära i tärningar. Koka upp 300 ml vitt vin och förånga all alkohol. Värm 500 ml sojasås i en kastrull, häll i vitt vin och 300 ml av det redan välkända mirin-risvinet. Häll i äpplen med ingefära, 150 g rörsocker, 100 g hackat citrongräs och sjud såsen i 5 minuter. Tillsätt sedan i en tunn stråle 30 g risstärkelse utspädd i vatten. Koka såsen tills den tjocknar och sila sedan av. Förbered kyckling med yakitori, och dina nära och kära kommer att undra under lång tid vilken typ av underbar fågel som finns framför dem.

Marin exotica

Sanna kännare av det asiatiska köket föredrar den kryddiga japanska unagi-såsen med inslag av rökt kött. Blanda 200 ml torrt vitt vin, sojasås och mirin risvin i en kastrull. Tillsätt 1 tsk. torr fiskbuljong Hondashi. Det kan hittas i specialiserade japanska köksbutiker. Koka upp blandningen på hög värme, reducera den och reducera såsen till hälften. Så fort du märker ett karamellfärgat skum, ta bort kastrullen från spisen. Tillsätt genast 2 msk. l. farinsocker, rör om snabbt och svalna. I Japan serveras unagi med ål.

Gourmetkrydda

Vi är inte så bekanta med torr furikakekrydda, eftersom inte alla ingredienser till den är lätta att hitta. Stek 35 g ljus och mörk sesam i en torr stekpanna. Vi torkar 3 ark nori-tång på den. Istället kan du ta 2 nävar wakame. Hacka tångarken med sax. Kombinera sesamfrön, 30 g torra tonfiskflingor, 20 g torr Hondashi-fiskbuljong, 35 g saltad kex, ½ tsk i en mixerskål. salt och socker. Mal alla ingredienser till smulor, tillsätt sjögräs och blanda. Strö denna krydda på valfri risrätt så får den en unik asiatisk smak.

Om du plötsligt vill diversifiera din hemmeny med något exotiskt, notera dessa recept på japanska kökssåser. De kommer att ge välbekanta rätter en intressant och oväntad smak.

Såser, olika i recept och syfte, finns i alla kök i världen, och ofta är det det specifikaKemiska dressingar för vissa rätter blir unika symboler för landet.Det japanska köket är inget undantag. Och kanske kan sojasås kallas dess visitkort. Den rika paletten av kryddor i Land of the Rising Sun är dock långt ifrån uttömd. Det finns dussintals typer av sura, söta och kryddiga dressingar.Det är omöjligt att lista hela den mångsidiga och livliga paletten av kryddor i Japan, men vi kan notera de mest älskade av japanerna själva:

Soja sås.Den har en tusenårig historia av beredning och användning, som har förblivit praktiskt taget oförändrad genom århundradena. För jäsningsprocessen av sojabönor används en svamp av släktet Aspergillus, tack vare vilken såsen får en specifik arom och rik brun färg. Traditionellt serveras med sushi och rullar, och används också i stor utsträckning för att tillaga olika rätter från fågel, kött, fisk och grönsaker;

Teriyaki. En sås gjord av soja med tillsats av sake, honung och kryddor, som serveras till kött- och fiskrätter, och som även används för att sylta mat;

Jag dricker. Originalsås, som inkluderar mirin, tonfiskflingor och sillflingor; Perfekt för att marinera kyckling, nötkött och fläsk, samt för att tillaga ris, nudlar och många andra rätter.

Ori. Sås baserad på soja och sesam, använd som salladsdressing;

Okonomiyaki. En annan sojabaserad sås med tillsats av stärkelse, kryddor och socker används till tunnbröd med pålägg, den så kallade japanska pizzan;

Sötsur sås. Den innehåller sojasås, ananas, tomatpuré, plommon. Serveras med fläsk- och skaldjursrätter;

Sriracha. Såspasta baserad på sojasås och rökt paprika är en mycket het smaksättning för kött och fisk, även använd som marinad;

Tabajan. Ytterligare en pastasås, som innehåller ca 15 olika kryddor;

Kimchisåspasta- kryddig och varm, används både till pickles och till soppor och skaldjursrätter;

Unagi. En aromatisk sås som används för att tillaga rökt ål, såväl som för fågelkebab;

Tonkatsu. Såsen innehåller flera sorters grönsaker och frukter som kombinerar perfekt i sin smak. Det läggs vanligtvis till kålsallader och kötträtter.

Var och en av såserna är goda på sitt sätt, det avslöjar smaken av vissa produkter, vilket gör att de kan gnistra med nya färger och göra varje rätt unik.

I vår STEAK&HUMMER-butik kan du beställa olika japanska såser för alla smaker och idag kan du njuta av denna verkligt hälsosamma delikatess!