Recept med krämig räksoppa med grädde. Krämig soppa med räkor recept. Med räkor och färskost

Skaldjursrätter har varit mycket populära på sistone. Det ovanliga utseendet, unika smaken hos dessa unika produkter, såväl som många användbara egenskaper driver kulinariska specialister över hela världen att skapa nya recept. Soppor upptar en speciell nisch i denna enorma lista. Ta till exempel krämig räksoppa.

Invånarna i djuphavet började dyka upp ganska ofta på våra bord. Och inte bara på helgdagar. Nästan allt tillagas från dem: aptitretare, sallader, desserter, degprodukter och, naturligtvis, soppor. Den vanligaste skaldjursprodukten som finns på hyllorna i våra butiker är räkor. De säljs vanligtvis i form av färskfrysta eller koktfrysta halvfabrikat. När dessa små kräftdjur kommer in i soppan kan de ändra dess smak till oigenkännlighet. Och om du lägger till någon mejeriprodukt (grädde eller ost) som en extra komponent, ökar smaken och näringsvärdet för en sådan maträtt avsevärt. Det är inte alls svårt att förbereda till exempel krämig räksoppa. För att göra detta behöver du ha 400-500 gram skalade räkor, 300 gram smältost, 3 potatisar, salt, 1 lök, peppar, 1 morot, lagerblad och örter (persilja, dill och salladslök). Du kan använda 600 milliliter kycklingbuljong eller vanligt vatten som flytande komponent.

Soppan är förvånansvärt enkel att tillaga:

1. Du måste först hacka alla grönsaker. Detta kan göras godtyckligt (som du vill). Det gröna måste hackas noggrannare.
2. Förbered buljong eller koka upp vatten.
3. Lägg ostbitar i kokande buljong (eller vatten). Rör om med en sked (eller visp) tills de är helt lösta.
4. Häll grönsaker, salt, peppar i pannan, tillsätt lagerblad och koka i 15 minuter på medelvärme tills potatisen är klar.
5. Tillsätt räkorna och fortsätt koka tills de får en mjuk rosa färg. Detta tar 3-4 minuter.

Nu kan den färdiga soppan säkert hällas upp på tallrikar och strös generöst med örter.

Regnbåge av smak

Om du ändrar sammansättningen av de ursprungliga ingredienserna något blir den krämiga räksoppan ännu godare. Uppsättningen av produkter bör vara ungefär som följer: för 1 kilo kungsräkor måste du ta 400 gram fryst majs, 4 potatisar, 1 lök, 2 liter buljong (kyckling eller fisk), ett glas 20% grädde, 2 vitlöksklyftor, 1/3 matsked stärkelse, 10 gram salt, mald svartpeppar, ett gäng färsk koriander och en tesked torkad timjan.

Så här görs krämig räksoppa:

1. Till att börja med ska räkorna tinas och befrias från skalet.
2. Lägg de hackade grönsakerna i en kastrull med varmt vatten och koka upp.
3. Tillsätt salt, timjan, hackad vitlök, majs, peppar och låt koka upp igen.
4. Tillsätt räkor till den kokande blandningen.
5. Späd stärkelsen i grädden och häll långsamt den resulterande blandningen i soppan.
6. Tillsätt sedan de återstående ingredienserna och vänta tills massan kokar upp helt. Efter detta ska soppan stå i ca 10 minuter Och först då kan den serveras säkert.

Festival av aromatiska kryddor

Du behöver inte nödvändigtvis en kastrull för att göra soppa. Du kan lika gärna göra den i en stekpanna. Och tillsätter du fler olika grönsaker och kryddor kommer detta bara att gynna soppan. Du kan ta vilken skaldjur som helst, inte bara räkor. Musslor, bläckfisk, pilgrimsmusslor och naturligtvis fisk är perfekta här. Om så önskas kan du använda en "havscocktail", som är en blandning av allt ovanstående. En mycket intressant krämig soppa kan erhållas om följande produkter finns i den:

• 450 gram skaldjursblandning;
• 4 tomater;
• 3 lökar;
• en matsked tomatpuré;
• 3 vitlöksklyftor;
• salt;
• 70 g vegetabilisk olja;
• ett glas grädde;
• mald svartpeppar och mycket örter.

Förbered soppan så här:

1. Hetta upp vegetabilisk olja i en djup stekpanna och stek löken, tärnad och hackad vitlök.
2. Lägg frysta skaldjur i en stekpanna, täck med lock och låt värma i 10-15 minuter.
3. Så fort vätskan långsamt börjar avdunsta måste du lägga till tärnade tomater och andra ingredienser enligt receptet till den totala massan. Låt blandningen puttra i 5 minuter.
4. I slutet av tillagningen, häll i grädden i en tunn stråle, rör hela tiden. Vänta sedan lite och stäng av värmen utan att få soppan att koka upp igen.

För att lägga till kryddighet till maträtten rekommenderar experter att du äter den med rostat bröd gjord av vitt bröd eller en limpa. Det är gott att strö toppen av den knapriga produkten med riven parmesan och örter.

Delikat kräm

Du kan göra krämig räksoppa ännu enklare. I det här fallet räcker det att bara lämna huvudprodukterna och resultatet kommer att uppnås. Till denna soppa behöver du:

• 200 gram räkor;
• 300 gram morötter och potatis;
• salt;
• 200 gram bearbetad färskost;
• något grönt efter smak.

1. Koka upp vatten i en femliters kastrull.
2. Släng i grönsakerna skurna i stora tärningar och koka efter kokning igen i 20 minuter.
3. Tillsätt osten till den kokande blandningen, rör om och täck sedan med ett lock, ta bort från värmen och låt stå i 10 minuter.
4. Vänd innehållet i pannan med hjälp av en mixer till en homogen massa.

Efter detta kan soppan hällas upp på tallrikar och serveras, garnerad generöst med örter.

Ursprungliga tillagningsmetoder

Krämig purésoppa kan göras inte bara av skaldjur. Svamp (champinjoner), kyckling, fisk, grönsaker (pumpa, broccoli) är perfekta som en extra ingrediens. Blandningar av komponenter kan också användas. Till exempel soppa med fisk och räkor. Nödvändig:

• 600 gram fiskfilé (torsk, gös eller navaga);
• 200 g räkor;
• 2 lökar;
• 1 liter buljong (fisk);
• 200 gram smör;
• 50 gram mjöl;
• salt;
• ett glas tung (33%) grädde;
• peppar.

Soppan tillagas på 30-40 minuter:

1. Mal produkterna i kuber.
2. Fräs löken i en stekpanna i olja.
3. Tillsätt fisk och räkor och låt puttra i 10 minuter. Ta sedan bort från värmen och låt svalna något.
4. Ställ lite av skaldjuren åt sidan och mal resten av pannan i en mixer.
5. Gnid dessutom purén genom en sil.
6. Fräs mjölet lätt i olja i en kastrull.
7. Tillsätt buljong, rör om och koka i 5 minuter från det att det kokar under konstant omrörning.
8. Blanda puré med buljong. Tillsätt salt, peppar, grädde och låt koka upp igen.

Resultatet är en riktig japansk soppa.

Variation av arter

Varje nationellt kök har sin egen krämiga räksoppa. Receptet kan väljas beroende på personlig smak och tillgängliga ingredienser. Det finns ett annat ganska originellt alternativ, för vilket du bara behöver:

Denna soppa tillhör kategorin snabbrätter. Du behöver bara:

1. Koka räkorna i 2 minuter och skala sedan. Ställ köttet åt sidan.
2. Gör buljong av räkskal med salt, lime, lagerblad och vin. Detta tar inte mer än 30 minuter. Buljongen måste silas.
3. Koka grönsakerna separat och mal dem sedan i en mixer med hälften av det tillgängliga räkköttet.
4. Kombinera alla produkter tillsammans. Tillsätt grädde, mjöl och ost till den totala massan.

Smaken av denna soppa kan inte jämföras med något annat. Delikat, mjukt och mycket aromatiskt, det kommer att glädja även den mest sofistikerade gourmet.

fb.ru

supernewestka.ru

Krämig räksoppa

En söndag, när jag satte ihop en meny för nästa vecka, gick det upp för mig, varför använder jag så sällan räkor i mina rätter? Och efter att ha funderat på vilken typ av maträtt jag skulle laga av dessa underbara skaldjur, bestämde jag mig - jag vill ha samma soppa! Räksoppa, som min vän bjöd mig på för inte så länge sedan. Jo, sagt och gjort. Jag ringde snabbt till min vän, hittade receptet, köpte allt och jag förberedde det på cirka 30 minuter... Jag blev såklart lite chockad över att den här räksoppan var så enkel att tillaga. Till lunch matade jag mina pojkar med denna underbara, läckra krämiga soppa och denna lyxiga räksoppa vann precis över mina män! Jag delar receptet med mina älskade läsare. I allmänhet, läs, memorera och laga mat med lätthet och gott humör.

• 200 gram smältost i briketter
• 2-3 liter kycklingbuljong eller vatten
• 3 medelstora potatisar
• 1 lök
• 1 morot
• 1 tallrik kokta och skalade räkor
• lagerblad
• kryddor efter smak
• grönska

Göra en krämig räksoppa recept.

Skala osten och riv den på ett grovt rivjärn.

Ställ en kastrull med kycklingbuljong eller vatten på elden Medan vattnet kokar förbereder du grönsakerna Skala löken och skär i små bitar Skala morötterna och riv dem Skala potatisen och skär den i små tärningar.

När vattnet i pannan kokar tillsätter du den rivna osten. Så fort osten smält tillsätter du lök, morötter, potatis och lagerblad i pannan. Tillsätt salt. Koka i 15 minuter tills potatisen är mjuk. Tillsätt salt och peppar Ta bort lagerbladet Lägg i räkor och koka ihop allt i 2 minuter.

Hacka det gröna och stäng av värmen.

Låt rätten med räkor dra en stund och servera. Om så önskas kan du servera denna soppa med krutonger.

supernewestka.ru

Snabbt och välsmakande

Snabbt och enkelt att tillaga, mört och gott krämig räksoppa. Mycket ovanligt, eller mer exakt, ovanligt i smaken, men alla gillade det. Men nästa gång ska jag notera att räkorna måste vara större i storlek, annars visade de sig vara ganska små.

Ingredienser för krämig räksoppa

• Skalade räkor - 300 g
• Citron - 1 st.
• paprika - 2 st.
• Lök - 1 st.
• Potatis – 3-4 st.
• Smör - 50 g
• Grädde 10% – 200 g
• Gräddost (bearbetad) - 200 g
• Salt, peppar, kryddor - efter smak
• Färsk persilja - efter smak

Häll 1 liter vatten i en liten kastrull och låt koka upp. Pressa en halv citron i den, tillsätt salt och smaka av med kryddor (svartpeppar, fiskkrydda, basilika, etc.)

Tvätta räkorna med kallt vatten och häll i kokande vatten. Koka i bokstavligen 2 minuter efter kokning. Vi tar ut räkorna (om du har dem orenade måste du skala dem). Lämna buljongen tills vidare, vi kommer att använda den lite senare.

Häll vatten (ca 2 liter) i en djup kastrull, tillsätt salt och sätt på eld tills vattnet kokar.

Skala potatisen och skär den i tärningar.

Medan vattnet kokar sätter du grädden på låg värme, kokar upp och tillsätter mjuk färskost (används helst utan tillsatser).

Rör hela tiden, låt den få en homogen konsistens och stäng av. Lägg potatisen i kokande vatten och koka i 10 minuter, medan potatisen kokar fräs grönsakerna.

Finhacka löken och paprikan.

Smält smöret i en stekpanna och tillsätt löken.

Efter 2 minuter, tillsätt paprika (det är bättre att ta olika färger, då ser soppan vackrare ut).

Efter 5 minuter, tillsätt räkor.

Häll sedan den varma grädden och osten i stekpannan, sänk värmen till låg och låt puttra i ytterligare 1-2 minuter. Sila under tiden buljongen som räkorna kokades i och tillsätt den till potatisen. Häll i de stuvade grönsakerna i grädde, låt koka upp och stäng av.

Smaka av och tillsätt eventuellt salt, peppar och kryddor efter smak. När du lämnar in till krämig räksoppa tillsätt finhackad persilja och en citronskiva. Smaklig måltid!

bystro-i-vkusno.ru

Krämig räksoppa: recept

För bara några decennier sedan fanns det praktiskt taget inget delikatesser i butikshyllorna. Idag har allt förändrats, och invånarna i slaviska länder har möjlighet att festa på exotiska produkter, inklusive skaldjur. Alla sorters musslor, bläckfisk, räkor och bläckfisk är inte bara otroligt aptitretande, utan också lämpliga eftersom de berikar kroppen med protein och värdefulla mikroelement.

De används ofta i matlagning och baserat på dem förbereds första och andra kurser, aptitretare, sallader etc. Bland denna sort kan krämig räksoppa urskiljas.

Klassiskt recept

Att skämma bort dig själv och din familj med en sådan soppa är enkelt och enkelt: köp bara en bit färskost, pressa några räkor, och allt annat kommer förmodligen att finnas i soporna i köksmöblerna.

Recept för att köpa krämig räksoppa:

• Om du har kycklingbuljong, är det bäst att koka soppan i den, om du inte har det, duger vanligt vatten. Du bör koka det i en kastrull och lägga till potatiskuber i det kokande vattnet, inklusive de du är van att använda för att tillaga förrätter;
• en hackad morot, en lök, finhackad, lägg till där när potatisen är ungefär kokt. Bryt 300 g färskost med händerna och lägg till potatis och grönsaker. Rör om tills det är helt upplöst i buljongen;
• Tina 300–400 g räkor vid behov, skala och lägg i pannan. Tillsätt lagerblad, salt, peppar och örter. Efter 1-2 minuter, ta bort från värmen.

Med samma recept kan du förbereda krämig gräddsoppa med räkor.

För att göra detta, efter tillagning, måste du lätt slå massan med en mixer och behandla din familj i denna form. Det måste sägas att denna första maträtt kan tillagas inte bara från skaldjur och grönsaker. Alla havsfiskar går bra med räkor, särskilt lax och lax, såväl som champinjoner och andra grönsaker - selleri, pumpa, tomater, broccoli, etc.

Recept för att köpa krämig soppa med lax och räkor

• Koka upp 1 liter fiskbuljong. Skala två lökar, hacka och fräs med olja för

stekpanna. Tillsätt 200 g skalad skaldjur och 600 g laxfilé. Sjud i 10 minuter och stäng sedan av gasen;

Recept för inköp av krämig lax- och räksoppa

När du väl matar din familj med denna läckra måltid kan du vara säker på att de säkert kommer att be dig laga den igen. Teet i denna soppa har en subtil, delikat doft och det smakar utsökt. Gräddens sötma slätar ut olivernas kryddighet, och syrligheten som ber att vara här kommer med citronsaft. Grädde i kombination med lax och räkor är ett inslag i det franska köket.

• skala två potatisar och forma i tärningar, 100 g rotselleri

slipa. Hacka en lök som du vill: i halva ringar eller fint;

Recept för att köpa krämig räkor och rissoppa

För att förbereda en krämig soppa enligt detta recept, förutom ris, behöver du tomater och andra grönsaker, samt kryddor, inklusive röd paprika. Soppan kommer att vara en fröjd för fans av doftande kryddor, såväl som för dem som gillar det varmt.

• Koka 300 g räkor, men häll inte ut buljongen: tillsätt 70 g ris och koka i cirka 5 minuter;
• Skala en morot och forma i tärningar, finhacka löken. Häll grönsaker i buljongen och tillsätt 100 g gröna bönor Låt sjuda i 3 minuter och tillsätt sedan en hackad paprika;
• Ta bort skalet från en enorm tomat, skålla den först med kokande vatten och skär i tärningar. Skicka i buljong. Stek räkorna i en stekpanna med smör, salta och tillsätt paprika;
• I den färdiga soppan med ris lägger vi skaldjur, kryddor - gurkmeja och scharlakansröd peppar, örter - persilja och dill. Sjud under stängt lock i ytterligare ett par minuter och ta sedan av värmen och häll upp på tallrikar.

Testa att göra soppa med något av dessa recept, så kanske den blir en favorit i din familj. Smaklig måltid!

murim.ru

Hur man gör krämig räksoppa

Denna läckra, möra soppa kommer att glädja alla fisk- och skaldjursälskare, och de som helt enkelt älskar soppor kommer säkert att njuta av den. Krämig räksoppa tillagas mycket snabbt, det tar inte mycket ansträngning från värdinnan.

Antal portioner: 4, tillagningstid: 40-50 minuter.

För förberedelse behöver du följande ingredienser:

• grädde (helst 10% fett) - 300 ml;
• mjuk färskost utan tillsatser - 300 g;
• räkor utan skal - 300-400 g (du kan också ta dem i skal, men då behöver du lite mer av dem, och det kommer att ta extra tid att rengöra);
• potatis - 5 medelstora bitar;
• lök - 1 st.;
• morötter - 1 st.;
• smör - 60 g;
• färska örter, lagerblad, salt, kryddor - efter smak;
• citron - 1 st. (frivillig).

Förberedelse

1. Häll 900 ml vatten i pannan, tillsätt kryddor efter smak, kanske citronsaft, och låt koka upp.
2. Vi tvättar räkorna under kranen i kallt vatten och sänker ner dem i kokande vatten. Var noga med att notera tiden - du måste koka dem i en och en halv till två minuter efter att vattnet kokar. Behåller du den längre blir de sega. Ställ åt sidan buljongen som räkorna kokades i – det kommer väl till pass senare.
3. Placera en annan kastrull med vatten (två liter) på spisen - vår soppa kommer att kokas i den.
4. Medan vi väntar på att vattnet ska koka kan du skala potatisen och skära den i tärningar. Kasta sedan den i pannan och koka tills den är mjuk.
5. Skala löken, hacka fint och riv morötterna på ett fint rivjärn.
6. Låt oss sätta på värmen på låg och sätta en stekpanna där vi lägger en bit smör, smält den, tillsätt den kokta löken och morötterna, stek tills den är gyllenbrun. Vi bestämmer lökens beredskap "genom att knäcka": om den krassar betyder det att den inte är klar ännu, vi fortsätter att sjuda den.
7. Häll grädden i en annan kastrull och sänk värmen till låg.
8. Skär färskosten i bitar och blanda med grädden. För att hjälpa osten att smälta in i grädden snabbare kan du använda en visp eller träslev. Det är bättre att röra den krämiga massan ofta så att inget bränns.
9. När osten är helt upplöst i grädden behöver du hälla upp allt i en stekpanna med lök och sjuda ytterligare ett par minuter.
10. Nu är det räkbuljongens tur - du måste sila den och lägga till den i pannan där potatisen kokades. Men du behöver inte göra detta, eftersom inte alla gillar smaken av räkbuljong.
11. Häll sedan hela blandningen från stekpannan i huvudpannan med potatisen, blanda väl och tillsätt de kokta räkorna.
12. Om du är ett fan av krämig soppa, ta en stavmixer och mal allt - soppan kommer att få en mer delikat konsistens. Det kan du förresten göra innan du lägger i räkorna så att de förblir hela och dekorerar rätten.
13. Och sista handen - lägg till färska hackade örter (eller en örtkvist) och en citronskiva.
14. Häll den krämiga räksoppan i vackra skålar och servera med knaprigt bröd.

Din familj kommer definitivt att uppskatta ett sådant kulinariskt mästerverk, och till och med en ung, oerfaren hemmafru kan klara av att förbereda denna maträtt.

Denna läckra, möra soppa kommer att glädja alla fisk- och skaldjursälskare, och de som helt enkelt älskar soppor kommer säkert att njuta av den. Krämig räksoppa tillagas mycket snabbt, det tar inte mycket ansträngning från värdinnan.

Antal portioner: 4, tillagningstid: 40-50 minuter.

För förberedelse behöver du följande ingredienser:

• grädde (helst 10% fett) - 300 ml;
• mjuk färskost utan tillsatser - 300 g;
• räkor utan skal - 300-400 g (du kan också ta dem i skal, men då behöver du lite mer av dem, och det kommer att ta extra tid att rengöra);
• potatis - 5 medelstora bitar;
• lök - 1 st.;
• morötter - 1 st.;
• smör - 60 g;
• färska örter, lagerblad, salt, kryddor - efter smak;
• citron - 1 st. (frivillig).

Förberedelse

1. Häll 900 ml vatten i pannan, tillsätt kryddor efter smak, kanske citronsaft, och låt koka upp.
2. Vi tvättar räkorna under kranen i kallt vatten och sänker ner dem i kokande vatten. Var noga med att notera tiden - du måste koka dem i en och en halv till två minuter efter att vattnet kokar. Behåller du den längre blir de sega. Ställ åt sidan buljongen som räkorna kokades i – det kommer väl till pass senare.
3. Placera en annan kastrull med vatten (två liter) på spisen - vår soppa kommer att kokas i den.
4. Medan vi väntar på att vattnet ska koka kan du skala potatisen och skära den i tärningar. Kasta sedan den i pannan och koka tills den är mjuk.
5. Skala löken, hacka fint och riv morötterna på ett fint rivjärn.
6. Låt oss sätta på värmen på låg och sätta en stekpanna där vi lägger en bit smör, smält den, tillsätt den kokta löken och morötterna, stek tills den är gyllenbrun. Vi bestämmer lökens beredskap "genom att knäcka": om den krassar betyder det att den inte är klar ännu, vi fortsätter att sjuda den.
7. Häll grädden i en annan kastrull och sänk värmen till låg.
8. Skär färskosten i bitar och blanda med grädden. För att hjälpa osten att smälta in i grädden snabbare kan du använda en visp eller träslev. Det är bättre att röra den krämiga massan ofta så att inget bränns.
9. När osten är helt upplöst i grädden behöver du hälla upp allt i en stekpanna med lök och sjuda ytterligare ett par minuter.
10. Nu är det räkbuljongens tur - du måste sila den och lägga till den i pannan där potatisen kokades. Men du behöver inte göra detta, eftersom inte alla gillar smaken av räkbuljong.
11. Häll sedan hela blandningen från stekpannan i huvudpannan med potatisen, blanda väl och tillsätt de kokta räkorna.
12. Om du är ett fan av krämig soppa, ta en stavmixer och mal allt - soppan kommer att få en mer delikat konsistens. Det kan du förresten göra innan du lägger i räkorna så att de förblir hela och dekorerar rätten.
13. Och sista handen - lägg till färska hackade örter (eller en örtkvist) och en citronskiva.
14. Häll den krämiga räksoppan i vackra skålar och servera med knaprigt bröd.

Din familj kommer definitivt att uppskatta ett sådant kulinariskt mästerverk, och till och med en ung, oerfaren hemmafru kan klara av att förbereda denna maträtt.

Steg-för-steg-recept för att tillaga gräddsoppa med räkor, lax, musslor och grönsaker (+recept med bilder)

Kvalitet
recept

Tid
(min)

Portioner
(personer)

I 100 gram av den färdiga rätten

11 gr.

6 gr.

Kolhydrater

160 kcal.

Alternativ 1: Gräddsoppa med räkor – klassiskt recept

Gräddsoppa med räkor är mör, med en behaglig silkeslen konsistens, aromatisk och helt enkelt magisk i smaken. Denna soppa är lätt att förbereda, tro mig, hemma kommer det att kosta dig flera gånger billigare än att beställa den på en restaurang, och dessutom kommer soppan att smaka bra, det är omöjligt att förstöra det här alternativet.

Till receptet kommer vi att använda våra favoriträkor, gärna medelstora, inte de minsta. Jag föreslår också att du lägger till några grönsaker i receptet - potatis, morötter och lök - soppan blir rejäl. Det är bättre att förbereda räksoppa för en gång, om du serverar den nästa dag blir smaken inte densamma.

Ingredienser:

• Räkor - 300 g
• Grädde 10% - 250 ml
• Vatten - 400 ml
• Potatis - 1-2 st.
• Morötter - 1 st.
• Lök - 1 st.
• Salt, peppar - efter smak
• Vegetabilisk olja - 1 msk.

Steg-för-steg recept med bilder

Förbered alla nödvändiga ingredienser enligt listan. Välj medelstor potatis, skala knölarna, tvätta och torka. Skär potatisen som du vill.

Skala löken, skölj och skär i tärningar. Du kan omedelbart förbereda stekpannan, smörja den med lite olja och lägga till lökskivorna.

Skala sedan morötterna, tvätta väl och torka. Du kan skära morötterna i små bitar, du kan riva dem - det är inte mycket skillnad, eftersom ingredienserna fortfarande kommer att hackas. Tillsätt morötter i pannan och bryn grönsakerna i några minuter. Det finns ingen anledning att steka grönsakerna, de ska bara vara lätt brynta.

Förbered en kastrull som är lagom i volym, lägg potatisen i pannan. Koka frysta räkor i en separat panna - använd 450-500 ml vatten till alla räkor - koka i 7-8 minuter.

Tillsätt grönsaker till potatis och häll i grädde.

Sila räkbuljongen genom en sil, häll den aromatiska räkbuljongen i en kastrull med grädde. Koka allt tillsammans i 25-30 minuter på låg värme.

Räkorna måste kylas.

Efter att ha rengjort räkorna, lämna några till dekoration om så önskas.

Mal alla ingredienser i en kastrull med en stavmixer, tillsätt nu räkor samt salt och peppar. Koka soppan ett par minuter och häll upp i skålar.

Smaklig måltid!

Alternativ 2: Snabbrecept på krämig räksoppa

Räksoppa kan tillagas på bara en halvtimme. Tillsammans med smält ost blir soppan mycket välsmakande, rik på vitaminer, mjuk och med en behaglig krämig arom.

Ingredienser:

• 25 räkor (grå);
• ett par potatisar;
• morot;
• tre smältostar;
• selleri stjälk.

Hur man snabbt förbereder krämig räksoppa

Koka räkorna i sitt skal i ca 10-13 minuter. Ta bort från vattnet och låt svalna.

Skala potatisen och skär i små skivor.

Skala morötterna, tvätta och skär i tunna cirklar eller rutor.

Skala selleristjälken och skär den i små ringar.

Lägg de förberedda grönsakerna i räkbuljongen. Tillsätt salt och sätt på spisen. Koka, rör om då och då tills den är helt genomstekt. Vispa sedan med en mixer tills den är slät och sätt kastrullen på spisen igen, sänk värmen till medel.

Skär smältosten i flera bitar och lägg i en kastrull. Koka under konstant omrörning tills osten är helt smält.

Ta bort skalet från räkorna. Skär köttet i 2-3 delar och lägg i soppan och ta bort det från spisen.

Servera, garnera varje portion gräddsoppa med hackade färska örter. Torkad vitlök eller lökkryddor kan tillsättas i soppan för att förhöja smaken.

Alternativ 3: Gräddsoppa med räkor och lax

Kombinationen av räkor och lax i soppan kommer att överraska även den mest krävande gourmet. Denna maträtt kan förberedas inte bara för hushållsmedlemmar, utan också på helgdagar för att behandla gäster.

Ingredienser:

• 300 gr. laxfiléer;
• 10 kungsräkor;
• ett par potatisar;
• morot;
• två lökar;
• salt;
• en bit ost efter smak;
• tre matskedar vetemjöl;
• färsk ingefära.

Hur man lagar mat

Skala en lök. Häll vatten i en kastrull, lägg i fiskfilén och löken (hel) och koka i cirka en halvtimme.

När laxen är klar, ta bort den från pannan, låt den svalna och skär den i små rutor. Du kan också enkelt dela den i remsor med händerna.

Skala potatisen. Tvätta och skär i kuber. Överför till fiskbuljongen, ta bort löken. Koka potatisen tills den är mjuk.

Skala morötter och lök, skölj och hacka så fint som möjligt. Häll vegetabilisk olja i en stekpanna, tillsätt en bit färsk ingefära och stek grönsakerna tills de får en gyllene nyans.

Ca 5 minuter innan potatisen är klar, tillsätt de stekta grönsakerna (utan ingefära) och skalade räkor.

Häll mjölet i pannan med soppan i en tunn stråle, rör hela tiden så att inga klumpar bildas. Ta bort från värmen och mixa alla ingredienser med en stavmixer. Koka upp igen och stäng av spisen.

Riv osten på ett fint rivjärn och dekorera varje portion soppa med den. Sojasås blandat med vitlök och smält ost är perfekt till denna soppa.

Alternativ 4: Gräddsoppa med räkor och pumpa i en slowcooker

Även om receptet innehåller pumpa kommer soppan inte att smaka sött. Eftersom mycket kryddor kommer att användas under tillagningen, och det bör serveras med räkor och frön.

Ingredienser:

• 250 gr. frysta räkor;
• 500 gr. pumpa massa;
• två tomater;
• två morötter;
• en vitlöksklyfta;
• tre matskedar apelsinjuice;
• vegetabilisk olja;
• en tesked torkad basilika och timjan;
• en tesked mald svartpeppar;
• tre matskedar skalade pumpafrön;
• gurkmeja och salt.

Steg för steg recept

Tina och skala räkorna i förväg.

Skala en vitlöksklyfta och finhacka den med en kniv.

Häll en matsked vegetabilisk olja i multikokarskålen och tryck på stekläget. När oljan är varm lägger du frön, räkor och vitlök i en skål. Strö över peppar och rör om. Stek i ca 8-10 minuter och låt rinna av i ett durkslag för att rinna av överflödig olja.

Skala pumpan och morötterna och skär i små bitar.

Tvätta tomaterna, hacka fint - det är bättre att ta bort skalet.

Häll fyra matskedar vegetabilisk olja i multicooker-skålen. Lägg de beredda grönsakerna i den, blanda allt och täck med ett lock. Koka i ca 15-20 minuter i bakningsläge.

Lägg grönsaksblandningen och räkorna (lämna några bitar) i en djup skål. Använd en mixer för att puréa, tillsätt salt och lite mald svartpeppar, torkade örter och gurkmeja.

Häll tillbaka grönsaks- och räkpurén i långsamkokaren, tillsätt apelsinjuice och lite vatten. Slå på släckningsläget i 15 minuter. När tiden har gått, lämna soppan i uppvärmningsläget i 8-10 minuter.

Servera soppan, garnera varje portion med stekta frön och räkor. Kryddor kan ändras efter eget tycke och smak.

Alternativ 5: Gräddsoppa med räkor och musslor

Rätter med räkor passar bra till andra skaldjur. Således kan du lägga musslor till krämig räksoppa. Om det inte är möjligt att köpa dem färska är frysta också lämpliga.

Ingredienser:

• två purjolök;
• fyra potatisar;
• ett glas mjölk;
• fem räkor;
• sex musslor;
• ett halvt glas vitt vin;
• två matskedar olivolja;
• några färska örter;
• timjankvist;
• en bit fetaost;
• salt.

Hur man lagar mat

Tvätta den vita delen av purjolöken och hacka den grovt. Skala potatisen, tvätta den och skär den i samma bitar som löken. Smält smör i en liten kastrull, tillsätt grönsaker och stek på svag värme tills det är fint gyllenbrunt.

Koka räkor och musslor i en separat panna. För räkor räcker ett par minuter i kokande vatten, och för musslor - 5-8 minuter. Kyl skaldjur och ta bort skalen.

Hetta upp en stekpanna med olivolja på medelvärme. Lägg i räkor och musslor och stek. Häll sedan i vitt vin och sjud skaldjuren tills vinet har avdunstat helt.

Häll lite vatten i pannan med potatisen och purjolöken. När det börjar koka, tillsätt mjölk och koka i ca 20 minuter på låg värme.

Lägg den färdiga potatisen och löken utan buljong i en mixerbehållare, tillsätt finhackade färska örter och räkor och musslor. Tillsätt mjölkbuljong lite i taget medan du hackar så att konsistensen på soppan inte blir för tjock.

Lägg de hackade grönsakerna i en kastrull och tillsätt salt. Tillsätt små ostbitar (reservera några för dekoration) och timjanblad. Värm upp den lite och stäng av spisen.

Skär resten av osten i små tärningar och dekorera varje portion med den. Smaklig måltid!

Alternativ 6: Originalrecept på krämig räksoppa

Gräddsoppa med räkor är en mycket välsmakande maträtt med en behaglig krämig konsistens och arom. Det kan vara lätt, tillagat av ett minimum av ingredienser eller mer tillfredsställande. För att smaka på den här rätten behöver du inte gå till en restaurang med medelhavsmat, denna soppa kan enkelt tillagas hemma.

Räksoppa finns i nästan alla kök i landet där fisk och skaldjur ursprungligen åts. I Japan tillagas soppan enligt det klassiska receptet, i Thailand - med kryddiga tillsatser och kokosmjölk, och i Italien - med vin och tomater.

Ingredienser:

• 550-600 gr. potatisar;
• 600 gr. räkor (frysta);
• 550-600 ml. grädde oavsett fetthalt;
• en matsked smör;
• Lagerblad;
• svartpepparkorn, salt;
• färsk persilja;
• 180-200 gr. fetaost;
• timjankvist.

Steg-för-steg recept på krämig räksoppa

Häll vatten i en kastrull, tillsätt salt och ställ på spisen. Om så önskas kan du lägga till kryddiga kryddor. När vattnet börjar koka, häll de tinade räkorna i det, stäng omedelbart av spisen och stäng pannan med ett lock. Om ett par minuter är räkorna klara.

Skala de avsvalnade räkorna från skalet. Vid uppkok bör du få i dig ca 200 gram räkor.

Skär av skalet från potatisen. Tvätta rotfrukten väl och skär i lika stora skivor. Koka i saltat vatten med peppar och lagerblad tills de är mjuka.

Häll av potatisbuljongen, ta bort pepparkorn och lagerblad. Värm grädden något, då den är kall gör den potatismoset till en grå massa, så det är viktigt att krämen är varm.

Tillsätt smör och räkor till potatisen. Några räkor kan lämnas för en trevlig presentation av soppan. Mixa alla ingredienser i en mixer i en halvtimme.

Häll grädden i pannan och sätt på mixern igen. Smaka av rätten efter salt och tillsätt ev.

Lägg osten i en separat kopp, tillsätt timjan. Använd en gaffel, mal osten med kryddorna och lägg sedan denna blandning i en konditoripåse. Lägg i en fin hög i en såsbåt.

Fördela gräddsoppan i skålar, toppa med räkor och lite hackad persilja. Såsen serveras för att ätas som en bit till soppa.

Räksoppor är ett underbart alternativ till förrätter med kött. De diversifierar kosten och berikar den med jod och protein.

Skaldjurssoppor kommer att fylla din dagliga eller semestermeny med marin exotica och kommer att ge dig ett verkligt nöje av att smaka på en utsökt rätt. De kommer att bli en livräddare för hemmafruar som vill förbereda en välsmakande, intressant maträtt och spendera ett minimum av ansträngning och tid på det. På grund av det faktum att räkor tillagas ganska snabbt, kommer soppor med dem inte att kräva lika lång tillagning som deras köttmotsvarigheter.

Den första rätten i vårt land är traditionellt ett obligatoriskt attribut för den dagliga kosten. I detta avseende väljer många hemmafruar fler och fler nya recept för att lägga till lite variation till menyn. Räksoppor, som kännetecknas av ett stort antal av alla typer av ovanliga variationer, kan framgångsrikt klara av denna uppgift. Oavsett om det är purésoppa, grönsakssoppa eller krämig soppa som innehåller räkor kommer det säkert att bli en av de mest favoriträtterna för hela familjen. Deras obeskrivliga delikata smak och förvånansvärt delikata räkarom kommer att få dig att återvända till att förbereda dessa rätter om och om igen.

Räksoppa recept

Recept 1.

Ingredienser: 340 g räkor, 320 g smältost, 320 g potatis, 90 g morötter, 53 g Danablu-ost, 85 g lök, ½ del lime, 63 ml olivolja, 2,3 l vatten, 16 g dill, salt, 4 g vit peppar.

Skala räkorna och lägg i en behållare. Häll i limejuice, salta och strö över vitpeppar. Marinera i 25 minuter. Vi rengör och sköljer grönsakerna. Hacka löken. Skär morötterna i så små tärningar som möjligt. Hacka potatisen inte särskilt stor, tillsätt vatten och koka. Efter 7 minuter, lös upp den smälta osten i potatisbuljongen. Om osten är hård, skär den i förväg. I hälften av oljan som krävs enligt receptet, stek räkorna tills svansarna är gyllenbruna. Ta sedan ut den, tillsätt den återstående oljan, stek löken och morötterna. Lägg stekta grönsaker och skaldjur i soppan. Koka tills potatisen är helt genomstekt. Salt. Mal Danablu-ost. Skölj dillen och hacka den grovt. Häll upp soppan i portionsbitar, strö över ädelost och dill.

Recept 2.

Ingredienser: 470 g räkor, 180 g potatis, 170 g zucchini, 190 ml mjölk, 110 ml grädde, 46 g smör, 65 g purjolök, 12 g vitlök, 14 g basilika, 14 g oregano, salt, 2 lagerblad.

Koka räkorna, tillsätt salt, med lagerblad. Sila av buljongen, lämna ungefär en liter till gräddsoppa. Rensa räkorna. Smält smöret. Finhacka vitlöksstjälken. Skala vitlöken och hacka den med en kniv. Fräs löken och tillsätt sedan vitlöken. Vi rengör grönsakerna, sköljer dem, river potatisen och zucchinin. Häll mjölk i den silade räkbuljongen och koka upp. Tillsätt rivna grönsaker och stekt lök- och vitlöksblandning. Koka i 10 minuter. Vi tvättar grönsakerna, hackar dem och lägger dem i soppan. Koka i ytterligare 5 minuter. Salt. Häll i grädden. Efter 2 minuter, tillsätt 2/3 av de kokta räkorna. Ta bort från värmen, vispa med en mixer. Garnera med resterande räkor.

Recept 3.

Ingredienser: 950 g räkor, 195 ml vitt vin, 620 ml fiskbuljong, 390 ml grädde, 230 g ostronsvamp, 1 gren selleri, 64 g smör, 17 g dill, 3 g torr muskotnöt, 2 g torr varmpeppar, salt .

Tina räkorna och skala dem. Tvätta och hacka ostronsvampen. Stek dessa ingredienser en efter en i olja. Vi skickar dem till den uppvärmda buljongen. Häll i vinet. Skölj sellerin och tillsätt den hel i soppan. Tillsätt muskotnöt, varm peppar och salt. Koka i 20 minuter. Ta ut sellerin. Vispa soppan med en mixer. Häll i hälften av grädden som krävs enligt receptet. Slå lätt. Vispa resterande grädde separat och använd den för att dekorera den färdiga rätten. Häll upp soppan i portionsskålar, strö över hackad dill och lägg över vispad grädde.

Recept 4.

Ingredienser: 370 ml kokosmjölk, 260 g tigerräkor, 260 g kycklingkött, 270 ml buljong, 6 g ingefära, 85 g lime, 12 ml vegetabilisk olja, 64 g salladslök, 9 g chili, 14 g koriander, 16 g valnötter, salt.

Tvätta kycklingköttet och koka med salt i ca 40 minuter. Ta bort den färdiga kycklingen och sila av buljongen. Skala nötter, chili, ingefära. Lägg dessa komponenter i en mixerskål och mal. Tvätta limen, gnid in skalet i blandningen av ingefära, chili och nötter. Pressa limesaft över dem. Rensa räkorna. Häll kokosmjölk i den silade buljongen. Efter kokning, tillsätt räkor. Hacka det avsvalnade köttet fint. Stek blandningen av zest, nötter, chili i olja. Vi skickar den till soppan, lägger till bitar av kyckling och hackad lök. Koka i 6 minuter, tillsätt salt. Dekorera med koriander.

Recept 5.

Ingredienser: 520 g räkor, 380 ml kokosmjölk, 340 g ostronsvamp, 65 ml fisksås, 120 g ris, 5 g chilipasta, 180 g tomater, 110 g lök, 2 citrongrässtjälkar, 16 cm 1 galangal, rot 3 limeblad, 12 g chilipeppar, 1,3 liter vatten.

Skiva galangalen tunt. Skär citrongräset i 30 mm långa skivor och vispa lätt. Koka dessa ingredienser i 6 minuter med 32 ml fisksås. Vi tvättar ostronsvamparna, skär dem och placerar dem i ett avkok. Skala tomaterna och löken, hacka dem och tillsätt dem i soppan. Tillsätt chilipasta. Koka i 12 minuter. Vi rengör de tinade räkorna och se till att ta bort den svarta venen. Överför räksvansarna tillsammans med limebladen till pannan. Pressa ur limesaften. Koka i 7 minuter. Häll i kokosmjölk. Låt oss koka. Tillsätt eventuellt fisksås som ersätter salt här. Koka riset separat. Lägg kokt ris i skålar och häll i soppan. Ta bort galangal, citrongräs och limeblad. Garnera med färsk chili.

Recept 6.

Ingredienser: 635 g kungsräkor, 230 g musslor, 1300 g tomater, 230 g söt röd paprika, 95 g rödlök, 55 g morötter, 5 g Tabascosås, 14 g basilika, 14 g vitlök, 235 ml torrt vin, 5 g torkade italienska örter, 22 ml balsamvinäger, 26 ml olivolja, 56 g parmesan, salt.

Efter att ha hällt kokande vatten över 330 g tomater, ta bort skalet. Vi rengör paprikan. Vi skär dessa grönsaker i kuber. Hacka den tvättade basilikan, den skalade löken, morötterna och 10 g vitlök så fint som möjligt. Stek ingredienserna i het olja i 5 minuter i följande ordning: lök, morötter, paprika, vitlök, tomater, basilika. Överför till en kastrull och mixa med en mixer. Vi skalar de återstående färska tomaterna, mal dem i en mixer och kombinerar dem med resten av ingredienserna. Tillsätt torra örter, salt, tabascosås och vinäger. Koka i 12 minuter. Lägg den återstående vitlöken i den heta oljan, som vi först krossar med en kniv utan att skala. Efter 2 minuter tar du bort vitlöksklyftorna och tillsätter de skalade räkorna i oljan. Stek i 6 minuter, tillsätt salt. Riv parmesan. Häll upp soppan i portioner, tillsätt räkor och parmesan i varje skål.

Recept 7. Grönsakssoppa med räkor och mandel

Ingredienser: 430 g skalade räkor, 560 g broccoli, 230 g peppar, 160 g ärtor, 220 g kummelfilé, 2,1 l vatten, 1 vitlöksklyfta, ¼ del citron, salt, 40 g mandel, 26 ml vegetabilisk olja, koriander, peppar .
Vi tvättar kummeln och kokar den med salt. Sila av buljongen. Tvätta grönsakerna. Dela broccolin i bitar, skala och hacka paprikan. Stek de skivade nötterna i olja och pressa ur vitlöken på slutet. Lägg hackade grönsaker och ärter i buljongen och koka i 3 minuter. Tillsätt räkor och nötter. Koka i ytterligare 6 minuter. Lägg bitar av kokt kummel, peppar och pressa ut citrusjuice. Dekorera i portionsskålar med hela räkor och koriander.

- en spektakulär, ovanlig och samtidigt lättlagad rätt. För att det ska bli ett riktigt kulinariskt mästerverk för hem behöver du bara välja ett recept som bäst passar smakpreferenserna hos dess smakare och strikt följa matlagningsinstruktionerna. Efter att ha spenderat lite tid kan du utan större svårighet skapa en välsmakande "hav"-förrätt, som dessutom, på grund av den stora mängden värdefulla ämnen i skaldjur, kommer att ge betydande fördelar för kroppen.

Idag har vi en härlig finskinspirerad soppa. Denna underbara soppa påminner om smält ostsoppa, med samma delikata krämiga smak. Tillsammans med räkor kan du lägga till alla skaldjur du har till hands, som musslor och bläckfisk, men även utan dem är soppan fortfarande väldigt god. Fisk och skaldjur är ett festligare alternativ.

Förening:
(mängden produkter anges för en 3-liters panna)
huvuden, svansar, åsar och skinn av lax eller öring (vi behöver dem för fiskbuljong)
laxfilé, jag hade 3 biffar som vägde ca 400 g.
räkor: 300-400 g (jag tog kung- och argentinska räkor)
potatis: 3 st.
lök: 1 st.
morötter: 1 st.
grädde: 500 ml.
salt, mald vitpeppar, lagerblad
färsk eller torkad dill

Förberedelse:
Tina fiskhuvuden, svansar och taggar om de är frysta. Gälarna måste skäras ur huvudena, annars kan de ge bitterhet till buljongen.

Häll vatten (1,5-2 liter) över de förberedda delarna av fisken, lägg till ett lagerblad, och du kan också lägga till några svartpepparkorn för smak. Koka buljongen i 20-25 minuter efter kokning på måttlig värme, skumma bort eventuellt skum som bildas.

Sila av den färdiga buljongen så att inga fiskben kommer ner i soppan.

Tvätta laxbiffarna, skär filéerna i tärningar (ben och skinn passar även till buljong). Tina och skala räkorna.

Finhacka löken och morötterna, om så önskas kan du riva morötterna. Stek grönsaker i vegetabilisk olja.

Lägg tärnad potatis i kokande, silad fiskbuljong och koka i 5 minuter.

Lägg sedan ner fiskfilén i soppan och koka i ca 5 minuter.

Tillsätt stekt lök och morötter, häll i grädde.

För att förhindra att krämen stelnar, är det lämpligt att använda minst 20 % fetthalt. Och givetvis ska grädden vara färsk.

Efter kokning, salta och peppra soppan efter smak, tillsätt räkor och låt puttra på svag värme i 3-4 minuter.