Blomkål och zucchinisoppa. Blomkåls- och zucchinisoppa Zucchini- och kålpurésoppa

Steg-för-steg-recept för hälsosam blomkåls- och zucchinisoppa

Kvalitet
recept

Tid
(min)

Portioner
(personer)

I 100 gram av den färdiga rätten

5 gr.

0,5 gr.

Kolhydrater

36 kcal.

Alternativ 1. Klassiskt recept på blomkåls- och zucchinisoppa

Ibland tröttnar man på mustiga, tunga soppor och vill ha en smakrik, aromatisk och lätt soppa. För ett sådant fall finns det ett underbart recept på blomkåls- och zucchinisoppa, det är inte särskilt kaloririkt, men samtidigt väldigt tillfredsställande. I det klassiska receptet tillagas den i kycklingbuljong. Och förutom blomställningar av kål och zucchini lägger de också till tomater, paprika, potatis, morötter och en mängd olika grönsaker.

Ingredienser:

• potatis - 420 g;
• 6 blomkålsblomställningar;
• 3 tomater;
• 3,5 liter vatten;
• kycklingbröst - 4 st.;
• 35 g salt;
• 3 lagerblad;
• 3 paprika;
• 40 g persilja;
• 35 g dill;
• zucchini - 2 st;
• 45 g svartpeppar;
• morötter - 230 g.

Steg-för-steg-recept på blomkåls- och zucchinisoppa

Koka först kycklingbuljongen: tvätta kycklingbrösten, lägg dem i en kastrull med vatten och koka på måttlig värme i 45 minuter. När vattnet kokar, tillsätt lagerblad, salt och koka tills köttet är genomstekt. I slutet av tillagningen tar du bort brösten och silar av buljongen.

Efter att du skalat potatisen, skär den i rutor, skär på samma sätt zucchinin, som tidigare skalats och befriats från frön, lägg allt i buljongen och koka på medelvärme i 35 minuter.

Kålen sorteras i blomställningar, tvättas, finhackas och placeras i en kastrull, efter att ha kokat lite, tillsätt morötter, tidigare skalade och hackade på ett grovt rivjärn.

Blancherade tomater finhackas och läggs till soppan, kokas lite.

Efter att ha tagit bort stjälken av paprikan, skär den i strimlor, sänk ner den i soppan och koka under samma tid.

Tillsätt hackade örter i soppan och låt puttra lite.

Efter att ha hållit på spisen med avstängd värme i en halvtimme, servera med gräddfil. Friterade krutonger eller skivor av vitt eller svart bröd läggs i närheten i en separat skål.

Denna soppa kan tillagas inte bara med kycklingbuljong, utan också med nötkött, fläsk eller grönsaksbuljong.

Alternativ 2. Snabbrecept på blomkåls- och zucchinisoppa

Snabbreceptet är mer dietrikt, eftersom rätten inte innehåller potatis. Matlagningshastigheten ökas också av det faktum att de använder unga zucchini när de lagar mat, vilket inte kräver mycket rengöring; bara tvätta, skär och sänk ned i kokande vatten. Det blir lika gott, aromatiskt och tillfredsställande. Vitlök ger en läcker arom till rätten.

Ingredienser:

• blomkål - ett halvt huvud;
• 220 g lök;
• vitlök - 80 g;
• 1 ung zucchini;
• vatten - lite mer än tre liter;
• 15 g salt;
• ett par morötter;
• 140 g gräddfil med låg fetthalt;
• 1 rot vardera av persilja och palsternacka;
• 35 g valfri krydda för grönsaker;
• dill - 5 kvistar.

Hur man gör blomkåls- och zucchinisoppa

Rötterna av persilja och palsternacka rengörs från föroreningar, tvättas, nedsänks i en behållare tillsammans med en skalad lök och kokas på en medelstor brännare i 18 minuter.

När vattnet kokar, tillsätt kryddor, tillsätt lite salt och tillsätt hela kålblomställningarna och koka lite.

Morötterna och zucchinin tvättas, förvandlas till spån med hjälp av ett rivjärn med stora hål och sänks ned i en kastrull. Efter kokning i 5 minuter, tillsätt den andra löken, hackad med en kniv.

Ta bort en hel mjukgjord lök, persilja och palsternackarötter från pannan, tillsätt krossad vitlök genom en press och koka upp lite.

Efter att ha tillsatt de hackade örterna, koka ytterligare några minuter.

Efter att ha stått under lock i en kvart, häll upp på tallrikar och lägg lite gräddfil i varje.

Om du inte har rot av palsternacka kan du använda rotselleri.

Alternativ 3. Blomkål, zucchini och majssoppa på burk

En intressant version av soppan. När det gäller ingredienser och beredning liknar detta recept den klassiska versionen, bara i slutet lägger de till konserverad majs, vilket ger rätten ett ännu vackrare och intressantare utseende och smak.

Ingredienser:

• 5 potatisar;
• 1 medelstor zucchini;
• 230 g morötter;
• 160 g lök;
• 360 g konserverad majs;
• 65 ml vegetabilisk olja;
• 35 g valfri krydda;
• 4 kvistar dill och persilja;
• 855 ml vatten.

Steg för steg recept

Efter att du skalat och tvättat potatisen skär du den i medelstora rutor. Tvätta zucchinin, ta bort fröna från den och skär den i rutor. Lägg allt i en behållare med vatten och koka i 14 minuter på medelvärme.

Lök utan skal hackas i smulor, morötter rivs med små tänder och sauteras. Överför till en behållare med zucchini och potatis och koka i 4 minuter.

Efter att ha tvättat kålen, sänk ner hela kålen i soppan och koka i 10 minuter. Tillsätt konserverad majs, efter att ha befriat den från saltlake tidigare.

Det tvättade gröna hackas och hälls i soppan tillsammans med krydda och salt, låt puttra i 2 minuter och stäng av värmen.

Låt det stå i en halvtimme och häll upp det på tallrikar, servera det till bordet och ställ ett platt fat med stekta krutonger bredvid.

Du kan valfritt ersätta konserverad majs med ärtor eller haricots verts.

Alternativ 4. Blomkåls- och zucchinisoppa

Helt enkelt och snabbt kan du förbereda blomkåls- och zucchinisoppa i form av puré. Den skiljer sig från vanlig soppa i sin otroliga ömhet och ursprungliga ljusgröna färg. Skålen innehåller inte potatis, men trots detta visar den sig mättande och mycket välsmakande.

Ingredienser:

• 4 zucchini;
• blomkål - en halv gaffel;
• lök - 245 g;
• morötter - 255 g;
• lite mindre än två liter vatten;
• 35 ml solrosolja;
• svartpeppar, salt - 45 g vardera;
• 55 g kryddor för grönsaker.

Hur man lagar mat

Skalad lök, morötter, zucchini hackas i rutor med en kniv.

Kålblomställningar tvättas i ett durkslag och skärs i medelstora kuber.

Lägg lök och morötter i en gjutjärnsbehållare och stek, tillsätt olja, i 6 minuter på en liten brännare.

Häll lite vatten i gjutjärnsgrytan, tillsätt zucchini och blomkål och låt sjuda i 12 minuter.

Häll av buljongen och mal de kokta grönsakerna med en dränkbar mixer.

Grönsakspurén överförs från gjutjärnet till en vanlig metallkastrull och späds med buljongen.

Efter att ha tillsatt lite salt och smaksatt med peppar och kryddor, låt soppan puttra lite på en liten brännare.

Efter att du tagit bort kastrullen med soppa från spisen, låt den stå i 12 minuter.

Häll upp på djupa tallrikar och strö över färska örter och stekta krutonger och servera.

För att göra grönsakspurén mer mättande kan du späda den inte med buljong, utan med vilken köttbuljong som helst.

För att glädja dig själv och dina nära och kära med en vitaminrik, kosttillfredsställande maträtt kan du förbereda zucchinisoppa. Grönsaken först kommer att tilltala både vuxna och barn. Idag finns det ett brett utbud av recept på denna hälsosamma, näringsrika förrätt.

Hur man gör zucchinisoppa

Processen att skapa grönsaker har först sina egna egenskaper. För att korrekt förbereda zucchinisoppa bör du ta reda på alla nyanser i förväg. Det är bäst att köpa unga frukter, för endast från dem erhålls en lätt, aromatisk maträtt. En annan intressant egenskap hos den gröna grönsaken: den "kopierar" smaken av många andra ingredienser, så det går bra med dem. Den första lägger till svamp, kyckling (eller köttbullar), ost, grädde eller surmjölk, bönor, ris och selleri.

Den allmänna matlagningstekniken är som följer: alla produkter skärs, kokas, krossas med hjälp av en mixer, matberedare eller en vanlig sil. Första purén serveras med grädde (eller gräddfil) och örter. Huvudingrediensen kan tillagas på olika sätt, som beskrivs nedan.

Hur länge man kokar zucchini

Många nybörjare hemmafruar är intresserade av hur länge man lagar zucchini för soppa. Det finns flera metoder för att förbereda denna hälsosamma grönsak:

1. Multicooker. "Bakning"-programmet är inställt på 10 minuter och den friska grönsaken är klar.
2. Pott. Häll vatten, tillsätt salt. När vätskan kokar, placera den hackade zucchinin i den och koka i 10 minuter.

Recept

Det finns många olika recept på zucchinisoppa, den klassiska metoden räknas inte med. Lågkalorirätten, som till och med finns på den berömda Dukan-dietens meny, är snabb att göra och kräver inga speciella kulinariska färdigheter. Detta är ett idealiskt alternativ för att få nog och behålla en idealisk figur. Nedan är de mest populära sätten att förbereda en enkel och god först.

Gräddsoppa

Lätt, mör och mycket aromatisk zucchinisopppuré kommer att tilltala vuxna och barn. Denna dieträtt kommer att passa perfekt in i den dagliga familjemenyn eller dieten för fans av hälsosam mat. För att förbereda den första behöver du ett minimum av ätbara ingredienser, som finns tillgängliga i alla livsmedelsbutiker. Resultatet kommer definitivt att bli utsökt, det viktigaste är att följa receptet.

Ingredienser:

• zucchini - 2 st.;
• vatten - 100 ml;
• morötter - 2 st.;
• Provensalska örter - 1 msk. l.;
• svartpeppar, salt - efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Morötterna skalas, skärs i tärningar och steks i olja i ca 5 minuter (i djup stekpanna med lock).
2. Hacka zucchinin i halva ringar, lägg till morötterna och koka tillsammans i 5 minuter.
3. Kryddor, kryddor och vatten läggs till grönsakerna. Allt blandas ihop. När blandningen kokar, minska värmen och låt sjuda i 20 minuter.
4. Med hjälp av en mixer eller sil måste ingredienserna pureras till en homogen massa.
5. Serveras med grädde eller gräddfil.

Gräddsoppa

Även en nybörjarkock kan förbereda en sommar, trevlig gräddsoppa. Denna första kännetecknas av dess låga kaloriinnehåll, utsökta arom och ovanliga, delikata smak. För att få den ursprungliga maträtten att se mer aptitlig ut är den dekorerad med gräddfil (som på bilden) och färska örter. Den serveras med krutonger, kex eller andra bröddelikatesser.

Ingredienser:

• potatis - 3 st.;
• zucchini - 3 st.;
• äpple - 1 st.;
• mjölk - ½ kopp;
• vatten eller kycklingbuljong - 750 ml;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• lök - 1 st.;
• smältost - 1 st.;
• färska örter (persilja, dill, syra, etc.) - 2 klasar;
• kryddor, kryddor.

Tillagningsmetod:

1. Först förbereds grönsaker: skär i ringar, lök i kuber. Skalad potatis hackas på ett grovt rivjärn, ett äpple utan skal och frön skärs i medelstora bitar.
2. Olja hälls i pannan där den krämiga rätten kommer att tillagas. Löken är lätt stekt på den.
3. Sedan tillsätts zucchini, potatis och ett äpple. Ingredienserna steks lätt och fylls med buljong eller vatten.
4. Efter att rätten kokar reduceras värmen. Grönsaksgräddsoppa kokas i 15 minuter. 5 minuter före slutet av tillagningen, tillsätt finhackad vitlök och örter.
5. Innehållet i pannan bearbetas i en matberedare. Mjölk hälls i purén och riven smält ost strös ovanpå.
6. Massan blandas noggrant och kokas i ytterligare 5 minuter.

Från blomkål

Ett annat bra alternativ för att skapa en mager maträtt är soppa med blomkål och zucchini. Den här första är lätt att förbereda och blir väldigt näringsrik. Vi kan säga att vegetabilisk "grädde" är ett lager av vitaminer och andra användbara ämnen. Den har en sammetslen konsistens och otrolig smak. Innan du provar ett nytt recept måste du köpa alla produkterna i listan nedan.

Ingredienser:

• blomkål - 2 msk;
• zucchini - 1 st.;
• lök - 1 st.;
• potatis - 2 st.;
• kycklingbuljong - 1 liter;
• olivolja - 2 msk. l.;
• salt, svartpeppar - efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Löken skalas och skärs i tärningar. Blomkål skärs i blomställningar, zucchini och potatis skärs i rutor.
2. En medelstor kastrull eller kastrull fylls med olja, i vilken löken steks tills den är gyllenbrun.
3. Därefter läggs de återstående produkterna till den, fylls med buljong och kokas upp.
4. Tillsätt kryddor och koka i cirka 15 minuter.
5. Efteråt blandas de kokta grönsakerna med en mixer (visas på bilden).
6. Skålen kan dekoreras med grädde och örter.

Med potatis

På sommaren kan du på marknader och i butiker hitta ett stort antal olika grönsaker, inklusive zucchini. De steks helt enkelt, bakas till pannkakor och görs till kaviar. Ett annat bra sätt att använda en hälsosam produkt är zucchini och potatissoppa. Den serveras varm, garnerad med örter och kryddor. Under varma dagar fräschar den kalla versionen av den första perfekt upp, tonar och ger näring åt kroppen.

Ingredienser:

• morot - 1 st.;
• potatis - 3 st.;
• zucchini - 2 st.;
• lök - 1 huvud;
• vatten - 300 ml;
• vegetabilisk olja - 1 msk. l.;
• salt att smaka.

Tillagningsmetod:

Med grädde

Följande recept för det första är framgångsrikt kompletterat med grädde. Även den mest kräsna gourmet kommer att uppskatta rättens delikata konsistens och milda smak. Den fermenterade mjölkprodukten passar perfekt till grönsaker och kryddor. Innan du förbereder gräddsoppa måste du förbereda ätbara ingredienser, som kan hittas i vilken stormarknad som helst.

Ingredienser:

• potatis - 2 st.;
• zucchini - 2 st.;
• lök - 1 huvud;
• grädde - 150 ml;
• solrosolja - 1 msk. l.;
• köttbuljong - 1 l;
• kryddor, kryddor - efter smak;
• gröna för dekoration.

Tillagningsmetod:

1. Löken skalas och skärs i tärningar. Lätt stekt i olja.
2. Zucchini och potatis, skuren i barer, läggs till den.
3. Efter 10 minuter överförs grönsakerna till den kokande buljongen och kokas i cirka 20 minuter.
4. Ingredienserna pureras med en sil eller mixer.
5. Blandningen kombineras med grädde, kryddor och värms något på låg värme.
6. Den färdiga soppan hälls i tallrikar och dekoreras med örter (som på bilden).

I en långsam spis

För att ge din familj en välsmakande och hälsosam lunch kan du göra soppa i en långsam spis. Detta alternativ förkortar och förenklar matlagningsprocessen avsevärt. Purésoppan har en krämig konsistens, en otrolig aptitretande doft och fantastisk smak. För att skapa godsaker används köksenheter av olika märken, eftersom de flesta av dem har de nödvändiga lägena.

Ingredienser:

• kycklingbuljong - 700 ml;
• zucchini - 2 st.;
• lök - 1 st.;
• potatis - 3 st.;
• solrosolja - 2 msk. l.;
• morot - 1 st.;
• kryddor, kryddor efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Morötter och lök skärs i stora kuber. Placera i en multikokarkopp med olja.
2. "Frying"-läget startar i 8-10 minuter (stäng av när grönsakerna blir gyllene).
3. Potatis, skuren i medelstora bitar, läggs till sauteringen. Allt är fyllt med buljong.
4. Programmet "Soppa" slås på i en halvtimme.
5. 15 minuter efter att du har slagit på läget läggs zucchini, kryddor och kryddor tillsätts.
6. Innehållet i multikokaren ströas med hackade örter och krossas med en mixer till en purékonsistens.

Grönsak

Många hemmafruar gillar ett enkelt recept på grönsakssoppa med zucchini. Denna välsmakande, enkla rätt innehåller prisvärda ingredienser: potatis, kål, sallad, morötter, tomater. Det är bättre att laga dietbuljong från kyckling eller kalkon i förväg, detta kommer att spara tid på att förbereda en lätt men tillfredsställande lunch. Rätten kommer definitivt att uppskattas av vuxna och barn, eftersom den visar sig aptitretande, mör och rik.

Ingredienser:

• buljong - 700 ml;
• ung zucchini - 2 st.;
• potatis - 3 st.;
• morot - 1 st.;
• paprika - 1 st.;
• vitkål - 250 g;
• tomater - 2 st.;
• salt, peppar, örter.

Tillagningsmetod:

1. Buljongen kokas upp.
2. Potatis, zucchini (skuren i tärningar), morötter (hackad på ett rivjärn) placeras i den.
3. Tillsätt sedan finstrimlad kål, tomater i bitar, sallad paprika, finhackad.
4. Efter att potatisen är kokt tillsätts hackade örter, salt och peppar till grönsakerna.
5. Efter att soppan kokat, låt den stå i 10 minuter.
6. Rätten serveras med grädde.

Med ost

Minsta ansträngning och tid är ostsoppa med zucchini. Om du följer den steg-för-steg matlagningstekniken exakt kommer soppan att bli lätt, näringsrik och mycket god. Det rekommenderas att laga denna ovanliga maträtt med köttbuljong. Innan du börjar laga mat måste du fylla på matvarorna som listas i kortlistan nedan.

Ingredienser:

• huvudgrönsak - 2 st.;
• lök - 1 huvud;
• champinjoner - 100 g;
• smältost - 100 g;
• kycklingbuljong - 400 ml;
• olivolja - 2 msk. l.;
• salt, svartpeppar.

Tillagningsmetod:

1. Zucchinin skalas och skärs i medelstora rutor.
2. Löken skärs i halva ringar och steks i vegetabilisk olja tills den är genomskinlig.
3. Huvudprodukten är lätt stekt med lök och svamp.
4. Buljongen värms upp, grönsaker och ost, hackad i tärningar, läggs till den. Soppan saltas och peppras.
5. Efter kokning tillagas rätten i 30 minuter.
6. Innehållet i pannan förvandlas till en puré med hjälp av en mixer eller sil.
7. Ostsoppa med zucchini är redo att ätas.

Med pumpa

Fans av en hälsosam kost och en vacker figur kommer att uppskatta följande recept - zucchini och pumpasoppa. Rätten är väldigt hälsosam eftersom den bara innehåller de produkter som effektivt bekämpar extra kilon, tonar upp och förbättrar välbefinnandet. Utöver detta anses pumpa vara ett naturligt afrodisiakum som piggar upp kroppen och förbättrar blodcirkulationen.

Ingredienser:

• liten pumpa eller del därav - 700 g;
• zucchini - 3 st.;
• smör och olivolja - 1 msk. l.;
• lök - 1 st.;
• hård ost - 60 g;
• buljong - 2 koppar.

Tillagningsmetod:

1. Pumpa, huvudprodukten, skalas.
2. Lök fräs i en blandning av grönsaker och smör.
3. Zucchini och pumpa, skuren i bitar, läggs till den.
4. Efter 10-15 minuter hälls produkterna med buljong och kokas i 20 minuter under ett stängt lock.
5. Soppan saltas, peppras och blandas väl.
6. Tillsätt riven ost till innehållet i pannan.
7. Rätten tillagas på låg värme tills den fermenterade mjölkprodukten smält.

Med broccoli

En utsökt, mör, mättande och kalorifattig lunch är verklighet. Även en nybörjarkock kan göra broccoli och zucchinisoppa. Det finns många alternativ för att förbereda denna maträtt. Nedan är den enklaste och mest populära metoden för att skapa den. Soppan innehåller endast hälsosamma, prisvärda ätbara ingredienser som säljs i många matbutiker.

Ingredienser:

• potatis - 3 knölar;
• lök - 1 huvud;
• broccoli - 1 medelstor blomställning;
• zucchini - 1 st.;
• smör - 20 g;
• gräddfil - 3 msk. l.;
• vatten - 1 liter;
• gröna, salt.

Tillagningsmetod:

1. Skalade och skär i medelstora bitar, fyll på med vatten och ställ på spisen.
2. Löken hackas fint, steks lätt i olja och läggs i pannan.
3. Broccoli sköljs med vatten och tillsätts i soppan tillsammans med zucchinitärningar. Koka i 15 minuter.
4. Grönsaker saltas och hackas i en matberedare eller mixer tills de är jämna och krämiga.
5. Skålen är dekorerad med grönt.

För att laga läcker, aromatisk zucchinisoppa bör du lyssna på råd från erfarna kockar:

1. För att få en rejäl men kostlunch måste du minska mängden smör eller grädde så mycket som möjligt.
2. Potatis kan bytas ut mot pumpa, morötter, blomkål eller annan lättare mat.
3. När endast bitter grön zucchini är tillgänglig tillsätts en tesked socker till den.
4. Ingefära, vitlök, dill, citronsaft och paprika ger en pikant, kryddig smak till middagen.

Video

Många människor gillar inte blomkål på grund av dess outtryckliga smak. Men om du späder en blomkålsrätt med aromatiska grönsaker, till exempel sötpeppar, blir smaken mycket rikare.

Jag inbjuder dig att förbereda med mig en sommargrönsakssoppa gjord på blomkål och zucchini. Det är bättre att förbereda denna soppa under säsongen när färska grönsaker är mogna; soppan från dem är inte bara ljus och välsmakande, utan rik på vitaminer och till och med diet.

Smakinformation Heta soppor / Grönsakssoppa

Ingredienser

• zucchini - 1 st.;
• blomkål - 0,5 liter;
• morötter - 1 st.;
• söt paprika - 1 st.;
• lök - 1 st.;
• potatis - 1 st.;
• tomat - 1 st.;
• salt - 1 tsk;
• lagerblad - 1 st.;
• vegetabilisk olja - 1 msk;
• vatten – 1,5-1,7 l.

Mängden produkter är avsedd för 4 portioner. Tillagningstid 25-30 minuter.

Hur man gör grönsakssoppa av zucchini och blomkål

För att soppan ska se harmonisk ut skär du grönsakerna så att de blir ungefär lika stora. Morötter och lök räknas inte. Skala potatisen och skär i medelstora tärningar.

Vi skär av stjälken på zucchinin och skär den sedan i kuber. Skär bort skalet på mogen zucchini och välj fröna.

Häll ca 1,5-1,7 liter vatten i pannan och sätt i eld. Mängden vatten är avsedd för små grönsaker. Om det behövs, öka mängden vatten eller använd en del av grönsaken istället för allt. För att bevara vitaminer och näringsämnen så mycket som möjligt, tillsätt grönsaker endast i kokande vatten. Tillsätt först potatisen och zucchinin och låt koka i cirka 10 minuter.

Skala löken och finhacka den med en kniv. Om du inte har något emot smaken av lök i soppan, kan du hacka dem grovt för att matcha potatisen.

Skala morötterna och riv dem på ett fint rivjärn. Du kan också skära morötterna i tärningar, då behöver du öka stektiden eller lägga till stekningen i soppan tidigare så att morötterna blir mjuka.

Hetta upp en stekpanna med vegetabilisk olja. Fräs lök och morötter tills de är mjuka, ca 5-7 minuter. Om du tittar på kalorier behöver du inte steka det, utan kasta grönsakerna i soppan råa tillsammans med potatis och zucchini.

Ta bort stjälken och fröna från paprikan och skär den sedan i medelstora bitar.

Vi skär också tomaten i tärningar, lika stora som potatis och zucchini.

Vi separerar blomkålen i blomställningar. Vi inspekterar noggrant efter larver, de finns ibland i kål, särskilt om den odlas hemma. För att förhindra att insekter kommer in i soppan måste hemgjord blomkål först blötläggas i saltat vatten i 20-25 minuter.

När potatisen i soppan redan är mjuk, tillsätt de rostade blomkålsbuketterna. Koka i cirka tre minuter efter kokning.

Sätt i peppar och tomat sist. Salta samtidigt soppan och tillsätt kryddor efter önskemål. Koka soppan i ytterligare 5-7 minuter.

Låt zucchini- och blomkålssoppan brygga på spisen i ytterligare 10-15 minuter och häll sedan upp på tallrikar och servera. Smaken av grönsakssoppa kan förhöjas genom att tillsätta hackad vitlök eller varm peppar. Smaklig måltid!

Gräddsoppor gillas inte bara av vuxna utan också av barn. Med en delikat konsistens är de samtidigt tjocka och tillfredsställande. Purésoppa gjord på zucchini och blomkål finns ofta med på menyn av hälsomedvetna personer. Rätten är lågkalori och hälsosam. Genom att ha många recept för att tillaga den kan du växla mellan olika versioner av soppan, så att den nästan aldrig blir tråkig. Tillgängligheten av produkterna som ingår i dess sammansättning gör att du kan laga den så ofta du vill.

Matlagningsfunktioner

Processen att förbereda grönsakspurésoppor beror praktiskt taget inte på den specifika sammansättningen, men har sina egna detaljer.

• Ung zucchini med mört kött är mer lämpade för att göra krämig soppa. De behöver inte ens rengöras, du behöver bara tvätta dem väl. Det är också möjligt att göra soppa av stora zucchini, men innan du gör detta måste du ta bort skalet från dem med en grönsaksskalare och skrapa ut fruktköttet och fröna från mitten med en sked. Soppa gjord av ung zucchini kommer att ha en mer delikat konsistens.
• Blomkål måste demonteras i blomställningar och tvättas noggrant. Det är tillrådligt att dela upp stora blomställningar i flera delar för att minimera tiden för värmebehandling av grönsaken - under påverkan av hög temperatur förstörs vissa fördelaktiga ämnen som finns i blomkål.
• När du lagar purerad soppa är det bättre att sänka grönsaker i redan kokande vatten eller buljong, då kommer de att behålla mer användbara element.
• Om du tänker använda frysta grönsaker för att göra soppa måste de få tina innan de läggs i soppan. Annars kan rätten visa sig vara för vattnig.
• Om du försteker grönsakerna till soppan blir det godare, men kommer inte längre att kosta.
• Om du lägger till potatis eller brygger soppan med mjöl blir soppan tjockare. Du kan späda grönsakspurén med grönsaks- eller kycklingbuljong, mjölk eller grädde.
• En mixer används oftast för att hacka grönsaker, men du klarar dig utan den. För att göra detta måste produkterna gnidas genom en sikt. Om du förbereder en liten soppa, till exempel för ett barn, kommer det inte att ta mycket tid och ansträngning.

Det rekommenderas att servera zucchini- och blomkålssoppan med krutonger. Du kan göra dem själv genom att skära vetebröd i tärningar och torka i ugnen. Om du föredrar butiksköpta kex är det bättre att välja de som har den mest neutrala aromen. Krutonger kan läggas till soppan omedelbart före servering eller erbjudas separat. Det senare alternativet är att föredra, eftersom krutonger snabbt blir blöta i soppan.

Ett enkelt recept på purerad zucchini och blomkålssoppa

• zucchini - 0,5 kg;
• blomkål - 0,5 kg;
• lök - 100 g;
• morötter - 100 g;
• vatten - 1,5 l;
• vegetabilisk olja - 20 ml;
• salt, peppar - efter smak.

Tillagningsmetod:

• Tvätta och skala grönsakerna noggrant. Dela kålen i blomställningar.
• Skär zucchinin i tärningar cirka en centimeter stora.
• Skala morötterna och hacka dem på ett grovt rivjärn.
• Skala löken och skär i små tärningar.
• Häll olja i botten av pannan där soppan ska tillagas.
• När oljan är varm, tillsätt lök och morötter och fräs dem i 5 minuter. Fyll på med vatten och låt det koka upp.
• Lägg zucchini och blomkål i kokande vatten. Koka i ca 15 minuter (tills grönsakerna är färdiga).
• Häll av grönsaksbuljongen och lägg grönsakerna i en mixerskål.
• När du har slagit på apparaten, puré grönsakerna och lägg dem i en kastrull.
• Späd grönsakspurén med buljongen till önskad konsistens. Salta och smaka av.
• Koka upp soppan och låt puttra i några minuter.

Vid servering kan rätten smaksättas med gräddfil och strösslas med färska örter. Det skulle inte skada att servera krutongerna separat.

Krämig zucchini och blomkålssoppa

• zucchini - 0,4 kg;
• blomkål - 0,4 kg;
• tomat - 100 g;
• lök - 75 g;
• morötter - 100 g;
• potatis - 150 g;
• olivolja - 40 ml;
• vatten - 1 l;
• grädde - 0,2 l;
• salt, hård ost - efter smak.

Tillagningsmetod:

• Blötlägg blomkålen i vatten i 10–20 minuter, skölj och dela i blomställningar.
• Tvätta zucchinin med en borste. Om du har att göra med ett stort exemplar, skala det och skär det på längden, gröp ur fröna med en sked. Skär fruktköttet i små kuber.
• Skala potatisen och skär den i samma bitar som zucchinin.
• Skrubba morötterna, tvätta och torka med en servett. Riv grovt.
• Efter att ha befriat löken från skalet, finhacka löken.
• Hetta upp oljan i botten av pannan, tillsätt lök och morötter och fräs tills de är mjuka.
• Häll kokande vatten över tomaten och skala. Mal med en mixer.
• Lägg zucchini och tomatpuré i en kastrull. Fräs grönsakerna i 5 minuter.
• Fyll med kokt vatten och värm det.
• När vattnet kokar lägger du potatisen och blomkålen i den. Koka grönsakerna tills de är mjuka.
• Mal innehållet i pannan med en stavmixer.
• Salta och krydda soppan efter smak, häll grädde i den.
• Värm soppan utan att koka upp. Den måste steriliseras efter kontakt med köksmaskiner, men låt inte krämen kura ihop sig.

När du serverar rätten, strö över soppan med riven hård ost.

Zucchini och blomkålssoppa med broccoli

• zucchini - 0,2 kg;
• blomkål - 0,2 kg;
• broccoli - 0,2 kg;
• morötter - 100 g;
• konserverade gröna ärtor - 150 g;
• kycklingbuljong eller vatten - 1 l;
• kokt kycklingfilé (valfritt) - 0,2 kg;
• salt, kryddor - efter smak.

Tillagningsmetod:

• Tvätta grönsakerna. Dela blomkålen och broccolin i blomställningar, finhacka zucchini, lök och morötter.
• Lägg zucchini, lök och morötter i en kastrull, tillsätt buljong eller vatten och låt koka upp.
• När vätskan kokar, tillsätt blomkål och broccolibuketter och koka i 10 minuter.
• Lägg till gröna ärtor, reservera ett par skedar för garnering av den färdiga rätten.
• Koka soppan i ytterligare 5-10 minuter och puré den sedan med en mixer eller annan metod.
• Tillsätt salt i soppan efter smak och låt koka i 2-3 minuter.

När du serverar soppan lägger du några bitar kycklingkött och en liten sked gröna ärtor i varje tallrik.

Purésoppan gjord på zucchini och blomkål är mör och tjock. Den stillar hunger bra utan att utgöra ett hot mot din figur. Många varianter av denna maträtt är lämpliga för barn och dieter. Vegetarianer kommer också att kunna hitta ett lämpligt recept.

Låt oss förbereda produkterna enligt listan.

Vi demonterar blomkålshuvudet i små blomställningar och blötlägger i saltat vatten i 15-20 minuter för att därefter förhindra att insekter kommer in i soppan. Skölj sedan under rinnande vatten.

Lägg potatis, skuren i medelstora tärningar eller skivor, i kokande vatten och koka i ca 7-10 minuter (beroende på typ av potatis).

Skär under tiden löken i små tärningar, morötter i tunna cirklar eller halvcirklar och stek i 5-7 minuter tills grönsakerna är mjuka. Glöm inte att röra om.

Medan grönsakerna kokar i pannan skär du den unga zucchinin i medelstora tärningar.

Lägg de stekta grönsakerna, zucchinitärningarna och blomkålsbuketterna i pannan. Koka upp, tillsätt salt efter smak och koka i 3 minuter.

Efter 3 minuter, tillsätt mald peppar och tomatmassa, krossad med ett rivjärn. Eller alternativt kan tomaten skäras i bitar. Koka i 5-7 minuter från det att det kokar.

2 minuter före slutet av tillagningen, tillsätt hackad vitlök och persilja. Ta soppan från värmen och låt den brygga i 10-15 minuter.

Grönsakssoppa gjord på blomkål och zucchini är klar. Häll upp den på tallrikar och servera. Smaklig måltid!