Chokladkakor med en delikat krämfyllning. Chokladkakor med chokladfyllning Förbereda chokladkakor med chokladfyllning

Frodiga chokladfärgade bollar med små sprickor är som en liten fälla för en chokoholic. När du ser dem, som under hypnos, kommer du omedelbart att sträcka ut dina slappa dockhänder till en av dem för att prova.

I det här ögonblicket kommer mirakel att börja hända, du kommer att bli förvånad över att även om de är strikta till utseendet är dessa puckar ganska mjuka att ta på, och om du bryter dem kommer det otroliga att hända - lavan av chokladnötpasta, som en belöning för bra beteende, ger dig otroliga känslor, en kombination av texturer och hundratals små, fortfarande knappt hörbara tankar om vad mer som kan läggas till här. Och man kan komma på mycket. Jag ska berätta hur du gör dem vita, vad som händer om du vill experimentera med nötsmör (och till och med var du kan köpa dem), eller till och med använda sylt. De som inte har tid med alla dessa knep kan helt enkelt lägga till en näve nötter, chokladdroppar eller kolabitar till degen. Jag vet, jag vet, någon trodde att det här inte var olika idéer, utan en lista på saker som behövde läggas till direkt - varför inte, för man kan unna sig själv ibland.

De är otroligt lätta att förbereda - enkla ingredienser, ingen kylning av degen eller besvärliga pauser som "vänta 13,5 minuter tills...". Släng ingredienserna i skålen, blanda, tillsätt fyllningen, ugn och njut. Precis medan de gräddas kan du brygga en fin kanna te eller hälla upp ett glas mjölk. Övertygad?

• Smör 82,5% - 115 g
• Socker - 140 g
• Ägg - 1 st
• Mjöl - 140 g
• Bakpulver - 5 g
• Kakaopulver - 40 g
• Mjölk
• Vilket nötsmör som helst

Låt oss börja med att vi behöver frysa den framtida fyllningen så att den inte ställer till med problem senare. För att göra detta lade jag matfilm på brädan och la ut 12 små portioner nötsmör. En portion är ungefär en liten rågad tesked. Ställ preparaten i frysen i minst en halvtimme.

Vad kan användas till fyllningen – läs nedan.

Vispa mjukt smör (115 g) och socker (140 g) i en skål.

Tillsätt ett ägg. Jag tillsatte även 5 gram vaniljextrakt. Det dök upp i butiken och nu kommer jag att lägga till det överallt - stark smak, ljus arom och unika sensationer, bara naturligt vaniljextrakt med frön kan skryta med detta. Vispa blandningen igen tills den är slät.

Knåda degen och titta på dess konsistens. Det ska vara bekvämt för kakor, det vill säga det ska rulla bra till bollar, som plasticine. Om detta inte händer kan du tillsätta lite mjölk eller alternativt mjöl. Här kommer inflytandet att utövas av ägget (dess storlek) och mjöl (dess styrka).

Lägg det på vågen...

Och dela upp i 12 delar. Rulla varje bit till en boll och lägg på brädan. Ta ut fyllningen från frysen.

Dela varje boll på mitten, platta ut halvorna till medaljonger och förslut fyllningen mellan dem.

Rulla den resulterande degen och fyllningen till en boll igen. Lägg på en plåt med 2-4 cm mellanrum. Om du vill att kakorna ska vara platta, platta till bollarna något på plåten. Om du inte gör detta blir bollarna fortfarande tillplattade, men det blir något mellan en kaka och en pepparkaka vad gäller tjocklek.

Grädda i en ugn förvärmd till 180 grader, topp-botten-läge, ca 10 minuter. Hur vet du när kakorna är klara? Tryck på den med fingret, den ska vara något mjuk. Tänk på att den blir hårdare när den svalnar, så låt den inte torka i ugnen.

Förvara kakor i upp till 4 dagar i en lufttät behållare (helst med citrusskal).

Före servering kan de värmas något i mikron eller ugnen för att fyllningen ska bli mer flytande.

Grunderna

Ofta kanske du har frågor om råvaror, vissa tillagningstekniker, eller kanske du letar efter basrecept på deg, krämer och såser. För att förenkla inlärningsprocessen har jag ett avsnitt "Grundläggande" på min blogg, som innehåller mycket användbar information. Jag rekommenderar att du läser den innan du ställer frågor i kommentarerna till receptet, det är stor sannolikhet att du hittar svaren på dina frågor själv.

Visste du att Gianduja(italiensk gianduia eller gianduja) - chokladpasta, en tredjedel bestående av malda hasselnötter. 1946 utvecklade den piemontesiske konditorn Pietro Ferrero (ägare av företaget Ferrero) en choklad-nötpasta ("pasta gianduja", "supercrema gianduja"), som sedan 1964 har sålts under namnet " Nutella».

1 Smaksätt sockret. Tillsätt skal (valfritt), tillsätt vanilj eller arom. Vi bringar oljan till ett mjukt tillstånd, till ungefär rumstemperatur (jag lämnade den bara i 1 timme), du kan lägga oljan i en skål och lägga den här skålen i varmt vatten, då "går den bort" snabbare. Blanda socker och smör med händerna, eller en visp, eller visp.

2 Vispa i ägget, blanda blandningen väl.

3 Tillsätt mjöl till smör- och äggblandningen, blanda först degen med en visp och knåda sedan med händerna. Degen ska vara mjuk och fästa väl vid dina händer; om du använder mindre mjöl, sluta och försök inte lägga allt mjöl i degen. Det tog mig 40 gram mjöl. mindre den här gången. Allt beror på oljan, storleken på äggen och kvaliteten på själva mjölet.

4 Vi samlar degen till en boll. Slå in degen i film eller en påse och ställ in i kylen, gärna 30 minuter -1 timme.

5 Kavla ut degen, jag lägger den direkt på bakplåtspapper. Kavla ut degen inte för tunt, jag kavlar den ca 0,8 mm, nästan 1 cm. Mjukheten på de färdiga kakorna beror på tjockleken på den kavlade degen, kavlas degen ut tunt blir kakorna hårda och krispiga efter de svalnar. Använd en form och skär ut den form du behöver. Detta kan vara en vanlig cirkel.

6 Placera ett spett i mitten av figuren, jag har bambu för shish kebab.

7 Täck toppen av spetten med choklad.

8 Täck med den andra delen av degen, tryck försiktigt ner kakorna, jämna ut formen med fingrarna.

9 Klä en bakplåt med bakplåtspapper och lägg ut kakorna. Om så önskas kan du smörja arbetsstyckena med äggula.

10 Grädda kakorna i 10-12 minuter, tills de är gyllenbruna runt kanterna. De kommer att bryna lite runt kanterna, men själva kommer de att förbli väldigt mjuka, de behöver sitta i luften och svalna lite så att de blir fastare och du kan flytta över dem från bakplåten. När chokladen svalnar kommer den att "ta tag i" spetten väl och den "flyger inte ut".

Dessa kakor passar perfekt till ett glas kall mjölk, god aptit!))))

Produkter:

⇒ socker - 300 gram
⇒ smör - 165 gram
⇒ kakao utan socker - 100 gram
⇒ mjöl - 50 gram
⇒ havreflingor, malda - 50 gram
⇒ läsk - 1 tsk.
⇒ bakpulver - 1/4 tsk.
⇒ chokladpasta - 2 msk. l.
⇒ ägg - 1 st.
⇒ havssalt

Fyllning:
⇒ påläggschoklad (Nutella) – 370 gram

Matlagning sh Smörkakor med chokladfyllning:

1. Värm ugnen till 190 grader Celsius. Klä en bakplåt med bakplåtspapper.
2. Använd en visp och blanda mjöl, kakao, flingor, bakpulver och bakpulver. Vispa smör med chokladpasta och socker.
3. Vispa i ägget och tillsätt gradvis den torra blandningen. Knåda degen tills den är slät.
4. Dela degen i små bollar, tryck till dem med botten av ett glas och lägg på en plåt (lämna gott om plats mellan kakorna).
5. Strö lätt över havssalt och ställ in i ugnen i en minut. Svalna i ungefär en minut och överför till ett galler.
6. Ta nu 2 kakor och bred chokladpålägg mellan dem och tryck till.

Chokladkakor med chokladfyllning är klara. Smaklig måltid!