Hur man lagar griskött njurar recept. Låt oss lära oss hur man lagar läckra rätter från njurar och andra slaktbiprodukter. Hur man lagar läckra fläsknjurar: recept på bakade slaktbiprodukter med lök

Om du har ett äppelträd som växer i din trädgård vill du naturligtvis få så många smakrika frukter som möjligt av det. Ofta tror nybörjarträdgårdsmästare att ju mer magnifik trädet är, desto större skörd. Men det är inte sant. För att ett äppelträd ska ge en rik skörd av hög kvalitet, så att frukterna är stora och saftiga, måste var och en av dess grenar få tillräckligt med ljus och luft. När mängden ljus som faller på grenarna minskar till 30 procent bildas inte fruktknoppar på träden.

Gurkor är favoritgrödan för de flesta trädgårdsmästare, så de växer i våra grönsaksbäddar överallt. Men ganska ofta har oerfarna sommarbor många frågor om att odla dem, och först och främst i öppen mark. Faktum är att gurkor är mycket värmeälskande växter, och jordbrukstekniken för denna gröda i tempererade klimatzoner har sina egna egenskaper. Vi kommer att berätta allt du behöver veta om att odla gurkor i öppen mark i den här artikeln.

Må dagar njuter av värme och möjlighet att spendera mer tid på tomterna. Men den efterlängtade månaden för ankomsten av stabil värme kan inte skryta med en balanserad månkalender. I maj är de perioder som är gynnsamma för att bara arbeta i en prydnadsträdgård eller bara i en grönsaksträdgård ganska långa, och det finns en hel del dagar som lämpar sig för alla växter. Månkalendern för maj 2019 kräver planering och skicklig fördelning av planterings- och såtider.

Mellanmålstårta - enkelt och gott! Denna kycklingleverkaka med grönsaker och läcker sås kommer att dekorera en blygsam familjesemester eller söndagslunch. Leverpannkakor, även kända som lager av vår tårta, är väldigt lätta att förbereda leverdeg är lättast att göra i en mixer. Pannkakor steks i flera minuter på varje sida. Grädden (såsen) till mellanmålstårtan är gjord av gräddfil, majonnäs och örter. Om du maler dill med salt får krämen en ljusgrön färg.

Trots populariteten för det populära smeknamnet "flaskpalm" är det mycket svårt att förväxla den äkta flaskpalmen Hiophorba med dess släktingar. Hyophorba är en riktig inomhusjätte och en ganska sällsynt växt, en av de mest elitära palmerna. Hon blev känd inte bara för sin speciella, flaskformade stam, utan också för sin mycket svåra karaktär. Att ta hand om hyophorba är inte svårare än att ta hand om vanliga palmer inomhus. Men förutsättningarna måste väljas.

Varm sallad med funchose, nötkött och svamp är en utsökt rätt för lata. Funchoza - ris eller glasnudlar - är en av de enklaste att tillaga bland sina pastasläktingar. Häll bara kokande vatten över glasnudlarna och låt stå i några minuter, häll sedan av vattnet. Funchoza klibbar inte ihop och behöver inte vattnas med olja. Jag rekommenderar att du skär långa nudlar i mindre bitar med en sax för att inte oavsiktligt fånga hela portionen nudlar i en sittning.

Säkert, många av er har stött på denna växt, åtminstone som en del av vissa kosmetiska eller livsmedelsprodukter. Den är "förklädd" under olika namn: "jujube", "unabi", "jujube", "kinesisk dadel", men de är alla samma växt. Detta är namnet på en gröda som länge har odlats i Kina och odlats som en medicinalväxt. Från Kina fördes den till Medelhavsländerna, och därifrån började jujube sakta spridas över hela världen.

Maj sysslor i den dekorativa trädgården är alltid förknippade med behovet av att använda varje ledig minut så produktivt som möjligt. Den här månaden planteras blomplantor och säsongens dekoration börjar. Men du bör inte glömma buskar, vinrankor eller träd. På grund av obalansen i månkalendern denna månad är det bättre att arbeta med prydnadsväxter i början och mitten av maj. Men vädret tillåter dig inte alltid att följa rekommendationerna.

Varför flyttar folk till bygden och köper dachas? Naturligtvis av en mängd olika skäl, inklusive praktiska och materiella. Men huvudtanken är ändå att vara närmare naturen. Den efterlängtade sommarsäsongen har redan börjat en hel del arbete i trädgården. Med detta material vill vi påminna dig och oss själva om att för att arbetet ska vara en fröjd måste du komma ihåg att vila. Vad kan vara bättre än att koppla av i den friska luften? Bara koppla av i ett möblerat hörn av din egen trädgård.

Maj ger inte bara efterlängtad värme, utan också inte mindre efterlängtade möjligheter att plantera även värmeälskande växter i sängarna. Den här månaden börjar plantor överföras till jorden och grödor når sin topp. Medan plantering och nya grödor planteras är det viktigt att inte glömma andra viktiga sysslor. När allt kommer omkring behöver inte bara sängarna förbättrad vård, utan också växterna i växthus och plantor, som börjar härdas aktivt denna månad. Det är viktigt att forma växter i tid.

Paj till påsk - ett hemlagat recept på en enkel sockerkaka fylld med nötter, kanderad frukt, fikon, russin och annat gott. Den vita glasyren som pryder tårtan är gjord av vit choklad och smör, den spricker inte, och den smakar chokladgrädde! Om du inte har tid eller färdigheter att mixtra med jästdeg, kan du förbereda denna enkla semesterbakning för påskbordet. Jag tror att alla nybörjare som konditor kan bemästra detta enkla recept.

Timjan eller timjan? Eller kanske timjan eller Bogorodskaya gräs? Vilket är korrekt? Och det är korrekt på alla sätt, eftersom dessa namn "passerar" samma växt, närmare bestämt ett släkte av växter från familjen Lamiaceae. Det finns många andra populära namn förknippade med den fantastiska egenskapen hos denna subbuske att frigöra stora mängder aromatiska ämnen. Odlingen av timjan och dess användning i trädgårdsdesign och matlagning kommer att diskuteras i den här artikeln.

Favorit Saintpaulias har inte bara ett speciellt utseende, utan också en mycket specifik karaktär. Att odla denna växt påminner inte mycket om klassisk vård för inomhusgrödor. Och även släktingarna till Uzambara-violer från Gesnerievs kräver ett lite annorlunda tillvägagångssätt. Vattning kallas ofta den mest "konstiga" punkten i att ta hand om violer, som föredrar icke-standard vattning framför den klassiska metoden. Men tillvägagångssättet kommer också att behöva ändras när det gäller gödsling.

Savojkålsgratäng är ett vegetariskt recept på en välsmakande och hälsosam köttfri rätt som kan tillagas under fastan, eftersom inga animaliska produkter används vid tillagningen. Savoykål är en nära släkting till vitkål, men den är överlägsen sin "släkting" i smak, så rätter med denna grönsak blir alltid framgångsrika. Om du av någon anledning inte gillar sojamjölk, byt ut den mot vanligt vatten.

I vissa kök runt om i världen anses njurrätter vara en riktig delikatess. I vårt land har de fått ryktet om en illaluktande produkt, vilket blev orsaken till deras ganska låga popularitet. Men det är värt att erkänna att med korrekt förbearbetning och skicklig förberedelse förvandlas njurarna till en riktigt välsmakande och originell maträtt, som du utan tvekan kommer att bli nöjd med. Du behöver bara lära dig hur man lagar dem, och vi hjälper dig med detta och berättar hur man lagar fläsknjurar ordentligt, hur mycket man lagar dem och erbjuder flera alternativ för rätter med dem.

Hur man lagar fläsk njurar välsmakande och luktfri - recept med gräddfil

Ingredienser:

• fläsknjurar - 980 g;
• mjölk - 320 ml;
• morötter - 140 g;
• lök - 140 g;
• vitlöksklyftor - 4 st.;
• gräddfil - 160 g;
• sojasås - 45 ml;
• smör - 55 g;
• grovt salt;
• malen svartpeppar;
• aromatiska kryddor och kryddor att välja mellan;

Förberedelse

För att bli av med den ökända lukten som finns i fläsk eller andra njurar, häll mjölk i den tvättade produkten och låt dra i tre timmar. Efter detta sköljer vi njurarna noggrant under rinnande vatten, fyller dem med rent vatten, värm till kokning, koka i en minut och töm sedan och skölj igen. Vi upprepar proceduren med att koka, tömma och skölja igen, låt det sedan svalna och skär i kuber eller remsor.

Skala lök, vitlöksklyftor och morötter, hacka fint och fräs allt tillsammans i sju minuter i en stekpanna med smör. Tillsätt nu fläsknjurarna och håll ingredienserna på spisen tills de fått färg. I en separat skål, kombinera gräddfil, sojasås, önskade kryddor och kryddpepparärter, tillsätt salt, blanda och lägg i en stekpanna med de stekta njurarna och grönsakerna. Låt maten puttra i femton till tjugo minuter på lägsta värme, tillsätt sedan de finhackade örterna och låt allt puttra i tio minuter under lock.

Hur man gör en läcker fläsknjursallad - recept

Ingredienser:

• fläsknjurar - 580 g;
• vit vinäger - 220 ml;
• grovt salt - 1 rågad matsked;
• medelstor potatis - 4 st.;
• rödlök - 120 g;
• inlagda gurkor - 180 g;
• paprika - 180 g;
• vitlöksklyftor - 3 st.;
• sojasås - 10 ml;
• vinäger - 15 ml;
• Raffinerad solrosolja - 65 ml;
• kryddor och kryddor;
• malen svartpeppar;
• hackade färska basilikablad - 25 g;
• kryddpepparärter - 2 st.;
• färska örtblad (valfritt).

Förberedelse

Som med alla andra rätter förbereder vi noggrant och mödosamt fläsknjurarna. För att göra detta, skär dem på mitten, skär ut de vita kanalerna och kärlen, ta bort filmerna och skär bort fett om det finns något. Efter detta, häll produkten med en blandning av vit vinäger och salt och låt stå i en timme, rör om noggrant var tionde minut. Placera nu behållaren med njurarna under rinnande kallt vatten och låt skölja i tjugo till trettio minuter.

Nästa är värmebehandlingens tur. Fyll njurarna med rent vatten, låt det koka och efter en minut dränerar vi vattnet och häller i nytt vatten. Vi upprepar proceduren en gång till, varefter vi låter njurarna svalna, skär dem i tunna remsor och stek i raffinerad solrosolja i fem minuter, krydda dem med salt i processen.

Koka, skala och skär samtidigt potatisknölarna i tärningar eller tärningar och hacka även den skalade löken, paprikan och inlagd gurka.

I en skål, mal de skalade och pressade vitlöksklyftorna med en nypa salt, tillsätt sojasås, vinäger, lite solrosolja och vispa väl.

Kombinera stekta njurar, potatis, paprika, gurka och lök i en skål, smaka av med sås, blanda och lägg i en salladsskål, krydda med hackad basilika.

Relaterade artiklar:

womanadvice.ru

Stuvade fläsknjurar med grönsaker, recept med foton. Hur man lagar luktfria njurar

Mångfalden av rätter är fantastisk. Efter att ha kastat dig ut i havet av recept kommer du att hitta en oräknelig mängd utsökt mat som du kommer att vilja prova. Stuvade fläsknjurar med grönsaker i tomatsås är ett sådant alternativ. Jag tror att det bland mina läsare kommer att finnas fans och älskare av njurrätter. Ryktet om detta kulinariska arbete kan knappast överskattas, eftersom att äta djurinälvor är den hälsosammaste maten för kroppen. Dessutom, vid stuvning, behåller slaktbiprodukter alla ämnen i nästan full volym. Det är värt att notera att fläsknjurar innehåller en hög nivå av B-vitaminer, och produkten är rik på mineraler och protein. Dessa egenskaper är mycket viktiga för den normala funktionen av organ och kroppen som helhet. De innehåller också fettsyror som är ansvariga för förnyelsen av kroppens celler. Förresten, för dem som föredrar nötkött framför fläsk, skynda inte att stänga detta recept, du kan också laga njurar av nötkött med det.

Hur man lagar fläsknjurar korrekt, utan lukt

Det viktigaste du behöver göra innan du förbereder stuvade fläsknjurar är att följa ett antal regler. Det är ingen hemlighet att många hemmafruar avskräcks av lukten av urea, som finns i en eller annan grad i slaktbiprodukter. Detta är den största stötestenen när det gäller att använda denna köttprodukt i husmanskost. Men om du förbereder njurarna ordentligt före stuvning, kan du senare inte frukta att rätten kommer att bli allvarligt och oåterkalleligt bortskämd.

För att göra stuvade fläsknjurar välsmakande och aromatiska bör du känna till vissa villkor för deras beredning. Några hemligheter hjälper dig att göra en riktigt aptitretande och välsmakande maträtt. Hur lagar man luktfria fläsknjurar?

1. För det första, innan du börjar laga mat, bör njurarna bli av med lukten av urea genom att blötlägga dem.
2. För det andra, när du lagar mat är det viktigt att inte blanda dem med andra slaktbiprodukter.

För att laga luktfria fläsknjurar måste de nedsänkas i en behållare med vatten och förvaras i minst 5-6 timmar. I det här fallet måste vattnet bytas regelbundet, minst 3 gånger. I det här fallet kommer det inte att finnas några spår kvar av den specifika lukten. Det bör också nämnas att njurarna kan blötläggas i mjölk, och erfarna kockar anser att detta är det bästa sättet. Men för att spara pengar kan du använda vanligt dricksvatten. Blötlägg helst njurarna i en dag, placera dem i kylskåpet, till exempel är det bekvämt att göra detta på kvällen.

Njurarna ska inte stuvas eller tillagas med andra slaktbiprodukter (lever, hjärta, lunga, etc.), eftersom de senare kan få en specifik smak av njurarna. De där. njurar bör vara den huvudsakliga köttingrediensen, och valet av de återstående ingredienserna, vare sig det är grönsaker, gurkor eller flingor, är ditt. YourIzyuminka har redan publicerat ett recept på en mycket populär rätt i många familjer - njurar stuvade med pickles. På dagens bord kommer vi att ha en lika välsmakande maträtt - stuvade fläsknjurar med grönsaker, och steg-för-steg-bilder kommer tydligt att illustrera hela den kulinariska processen.

Stuvade fläsknjurar med grönsaker, recept med foton

Ingredienser

Fläsknjurar – 2 st Morötter – 1 st Lök – 1 st vitlök – 2 klyftor

Tomatpuré - 2 matskedar

Lagerblad - 2 stycken kryddpepparärter - 3 stycken Salt och mald peppar - efter smak Vegetabilisk olja - för stekning

Dill - litet gäng

Förberedelse

1. För att laga fläsknjurar korrekt, det vill säga utan lukt, måste du bli av med det. Låt oss därför först och främst ta bort den obehagliga lukten av urea från njurarna. Skölj dem under rinnande vatten och låt dem dra i vatten i flera timmar - minst 5, glöm inte att byta vattnet med jämna mellanrum.

2. Skär sedan njurarna på mitten, befria dem från fett, kapslar, urinledare och externa blodkärl. Tvätta och lägg i en kastrull.

3. Koka slaktbiprodukterna mjuka i cirka 50 minuter. I det här fallet kommer vi att byta vatten två gånger under de första 10 minuterna. För att göra detta, låt produkten koka upp, ta bort kastrullen från spisen, tillsätt salt i vattnet, tvätta njurarna och fyll på med rent vatten (du kan använda varmt vatten från vattenkokaren). Placera den på spisen och upprepa proceduren. Efter att ha bytt vattnet en tredje gång, koka dem i saltat vatten tills de är mjuka.

4. Kyl de färdiga njurarna så att de inte bränns och skär i strimlor.

5. Vid det här laget kommer vi att förbereda grönsakerna. Skala morötter, vitlök och lök, tvätta dem och skär dem i strimlor.

6. I en uppvärmd stekpanna, stek grönsakerna i vegetabilisk olja, rör om då och då tills de är gyllenbruna.

7. Tillsätt kokta hackade njurar i stekpannan.

8. Krydda rätten med tomatpuré, kryddor och salt.

9. Blanda ingredienserna väl och tillsätt finhackade örter allra sist.

10. Så fort maten kokar, sänk värmen och låt puttra under stängt lock på låg värme i 20 minuter.

Du kan servera stuvade fläsknjurar i tomat till valfri tillbehör, till exempel kokt potatis eller spagetti.

Men även utan något tillbehör kan du ställa den här rätten på bordet, den är självförsörjande! För förutom möra och mjuka njurbitar innehåller den stuvade grönsaker kryddade med tomatsås. Det visar sig vara en mycket välsmakande och tillfredsställande andrarätt för en familjemiddag. Jag rekommenderar att inte glömma en sådan användbar biprodukt som njurar och se till att inkludera den i din kost! Dessutom finns det många läckra recept för att laga mat med det, jag blir glad om du delar dem med dem i kommentarerna.

Jag föreslår att du tittar på en video där du lagar kalvnjurar med gräddsås från en berömd kock.

Smaklig måltid! Fler läckra recept:

Stuvade biffnjurar med pickles

Lever bakad i krukor

Gelékött - en traditionell nyårsrätt

Kycklingbröst fyllda med katrinplommon och valnötter

Svamprisotto

Dranniki

Kyckling i löksås

tvoyaizuminka.ru

Hur lagar man luktfria fläsknjurar?

Rätter gjorda av fläsknjurar är inte särskilt populära på våra bord, även om de i andra länder anses vara praktiskt taget en delikatess. Allt detta beror på okunskap om hur man lagar fläsknjurar korrekt utan en specifik lukt och för att undvika en hård "gummiaktig" konsistens.

Hur lagar man luktfria fläsknjurar i litauisk stil?

Ingredienser:

• fläsknjurar - 405 g;
• vit vinäger - 345 ml;
• svamp - 100 g;
• lök - 40 g;
• mjöl - 25 g;
• vegetabilisk olja - 55 ml;
• vitt vin - 55 ml;
• persilja - valfritt;
• kryddor.

Förberedelse

För att förbereda luktfria fläsknjurar, häll vit vinäger i en skål och tillsätt en sked salt. Blanda allt noggrant, lägg ut njurarna och tvätta dem i den beredda lösningen. Efter detta, ställ skålen under rinnande kallt vatten och låt produkten "skölja" i cirka 20 minuter. Skär de blötlagda njurarna i strimlor och släng dem i en stekpanna med smält smör. Tillsätt sedan den hackade löken och fräs allt tills det får färg. Häll sedan i vitt vin och sjud rätten tills den är kokt i cirka 15 minuter i en annan stekpanna, stek svampen skuren i skivor. Blanda mjöl med salt, strö på njurarna och rör om. Lägg dem på ett fat och dekorera toppen med svamp och en kvist färsk persilja.

Hur lagar man fläsknjurar utan lukt?

Ingredienser:

• fläsknjurar - 985 g;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• lök - 45 g;
• morötter - 40 g;
• gräddfil - 45 ml;
• sojasås - 25 ml;
• vatten;
• smör - 55 g;
• kryddor;
• mjölk - 245 ml.

Förberedelse

Vi tvättar njurarna, fyller dem med kallt vatten och lämnar i 6 timmar. Skölj sedan noggrant, tillsätt vatten igen och låt koka upp. Vi upprepar kokningsproceduren flera gånger och kyler sedan produkten, torkar den och skär den på något sätt. Vi rengör och skär grönsakerna: lök i halva ringar, morötter i skivor och hacka vitlöken. Stek dem tillsammans i olja tills de är mjuka. Tillsätt sedan de kokta fläsknjurarna och bryn tills de är klara. Vi förbereder en sås från gräddfil, sojasås och kryddor och häller den över den förberedda maträtten. Sjud maten i 15 minuter och servera med bovetegröt eller potatis.

Hur steker man fläsknjurar utan lukt?

Ingredienser:

• fläsknjurar - 495 g;
• mjölk - 1 l;
• ghee - 55 g;

• citron - 35 g;
• kryddor;
• grönska.

Förberedelse

Tvätta njurarna noggrant, fyll dem med mjölk och låt stå i 3 timmar. Skär sedan fläskprodukten i bitar, strö över kryddor och stek snabbt i het olja på båda sidor. Vid servering lägg njurarna på ett fat, strö över citronsaft och garnera med hackade örter.

interesnie-recepti.mirtesen.ru

Att välja rätt produkt

Själva beredningen av fläsknjurar spelar naturligtvis en viktig roll. Men kvaliteten på originalprodukten är ännu viktigare. Om du köper gamla, inaktuella njurar, oavsett hur mycket du blötlägger dem, blir du inte av med lukten av möglig urin i skålen. Välj därför från marknaden släta, bönformade slaktbiprodukter som är bruna eller ljusbruna till färgen, utan att slita sönder yttervävnaden. De ska väga ca 100-150 g styck. Ibland säljs de i en fettkapsel. Du kan köpa dessa, men då betalar du för den extra vikten och får pilla runt hemma och försöka få ut slaktbiprodukter från den feta skjortan. Gyltors njurar (ljusbruna) är ömmare än hos vuxna djur.

Förberedelse

Låt oss börja med grunderna. Innan du förbereder fläsknjurar måste de först berövas sin specifika lukt. Det finns flera sätt att förbereda slaktbiprodukter för ytterligare värmebehandling. Det enklaste är att blötlägga njurarna i kallt vatten i 2 eller 3 timmar. Det skulle vara en bra idé att sedan låta dem simma i kall mjölk i ungefär en timme (detta är en utmärkt absorbent av alla möjliga oönskade lukter och smaker). Naturligtvis måste både vatten och mjölk hällas ut efter detta. Ett annat sätt att bli av med lukten av urin är att lätt blanchera njurarna i vatten och vegetabilisk olja. De ska dock inte skäras särskilt tunt för att slaktbiprodukterna inte ska bli sega. Du kan också använda den här beprövade metoden: koka upp två gånger, byt vatten varje gång.

Hur lagar man fläsknjurar?

Fläsknjurar har en fantastisk smak. Det är därför de uppskattas av gourmeter som kan mycket om utsökt och hälsosam mat. Genom att veta hur man lagar grisköttsnjurar på rätt sätt kommer du alltid att kunna förvåna ditt hushåll och gäster med oväntat läckra rätter. Dessutom är det en ganska billig biprodukt, rik på vitaminer och har stora fördelar för människokroppen.

Hemligheter med att laga grisköttsnjurar

Genom att veta hur man lagar fläsknjurar korrekt och förbereder dem för bearbetning, kan du göra ett stort antal rätter från dem. Doftande och mjuka biprodukter erhålls endast under vissa förhållanden.

• Fläsknjurar bör aldrig kombineras med andra slaktbiprodukter, eftersom de lätt absorberar sina aromer och får en inte särskilt trevlig smak.
• På grund av den specifika aromen uppstår frågan om hur man lagar luktfria fläsknjurar. Det är väldigt enkelt: före all kulinarisk bearbetning måste de blötläggas ordentligt. Innan detta, se till att ta bort allt onödigt: det övre fettlagret, blodkärl, filmer, urinledare. Slaktbiprodukterna tvättas noggrant med vatten och blötläggs i kallt vatten i minst 8 timmar, och det bör bytas varannan timme. Om så önskas kan njurarna skäras i halvor eller fjärdedelar.
• Beroende på vad du planerar att göra av njurarna kan du påskynda blötläggningsprocessen något. Till exempel, om dessa är slaktbiprodukter i en krämig eller gräddfil sås, kan mjölk tillsättas i blötläggningsvattnet. Om du förbereder en kryddig rätt kan du lägga till vinäger, gurkmarinad eller saltlake.

1. Biprodukterna hälls med varmt vatten.
2. Vänta tills det kokar.
3. Koka i 5-10 minuter och rinna av vattnet.
4. Häll hett vatten över slaktbiprodukterna igen och koka upp lite.
5. Detta görs 2-3 gånger. Vattnet som njurarna kokas i måste vara helt klart.
6. Nu kan du sänka värmen till medelhög låga och koka slaktbiprodukterna i 40-60 minuter. I genomsnitt tar hela processen cirka 1,5 timme.

Vad kan man laga av fläsknjurar?

Biprodukter harmoniserar perfekt med kryddiga ingredienser, kryddor och örter. De används för att göra kebab, grytor, grytor och snacks, och förbereda hodgepodges och pickles. Njurarna används vid beredning av sås till spannmål, puréer och pasta. Slaktbiprodukter kan syltas, stuvas, bakas, stekas eller helt enkelt kokas.

Denna maträtt är för sanna finsmakare av fläsknjurar - ny, original och mycket välsmakande.

Ingredienser:

• 300 g slaktbiprodukter;
• 100 g skinka;
• 200 g av valfri svamp;
• 2 msk. l. kryddig tomatsås (vanlig kryddig ketchup duger);
• 2 msk. l. gräddfil med låg fetthalt;
• 1 msk. l. mjölk;
• 1 tsk. mjöl;
• 1 lök;
• 100 g ost (helst hård);
• salt och läsk;
• örter, kryddor efter smak (du kan lägga till lagerblad, kryddnejlika, svart och kryddpeppar).

Förberedelse:

Läcker julienne är klar. Kyl något innan servering och garnera med bladpersilja och en citronskiva.

Recept på bakade slaktbiprodukter med lök

En underbar varm rätt med en fantastisk doft och delikat smak. Även de som har fördomar mot slaktbiprodukter kommer att gilla det.

Ingredienser:

• 400-500 g fläsknjurar (3 st.);
• 2 lökar (stora);
• 4 medelstora potatisar;
• 200 g gräddfil (kan ersättas med gräddfilsmajonnäs);
• salt;
• kryddor efter smak.

Förberedelse:

1. Skär de förkokta njurarna i tunna strimlor (som för biffstroganoff), lägg dem i en ugnsform och tillsätt lite vatten (så att skålens botten täcks helt med det).
2. Lägg ett lager lök och ett lager potatis ovanpå njurarna (det är bäst att skära dem i tunna halva skivor).
3. Bred försiktigt ut gräddfilen över potatisens yta.
4. Täck med lock eller folie och sätt in i en förvärmd ugn.
5. Den ungefärliga gräddningstiden vid 180 0 är från 1 till 1,5 timme.

Hur man lagar fläsknjurar välsmakande och ovanligt: ​​recept för förrätt

Fläskbiprodukter är en utmärkt aptitretare i en kryddig sås. Den serveras både separat och som tillägg till huvudrätterna.

Ingredienser:

• 3 fläsknjurar;
• 50 g smör;
• ½ msk. buljong eller vanligt vatten;
• 1 msk. l. mjöl;
• 2 medelstora lökar;
• 3 inlagda gurkor;
• 1 ST. lagerblad;
• salt, svartpeppar efter smak.

Förberedelse:

1. Skär de kokta fläsknjurarna i skivor - ju tunnare desto bättre.
2. Förbered såsfyllningen. Smält en bit smör i en stekpanna och stek mjölet. Tillsätt buljong eller vatten, låt koka upp och låt sjuda i 5 minuter.
3. Lägg njurarna, finhackad och stekt lök och inlagd gurka hackad i medelstora kuber i en tjockväggig emaljpanna eller kittel.
4. Häll i den beredda såsen. Glöm inte salt och kryddor. Blanda alla ingredienser väl.
5. Sjud på låg värme i 15 minuter.
6. Servera med grönsallad eller bakad potatis.

Inälvorssallad

Genom att veta hur man lagar luktfria fläsknjurar kan du göra en underbar lågkalorisallad med örter och grönsaker från dem.

Ingredienser:

• 2-3 fläsknjurar;
• 2-3 färska gurkor;
• 2 lökar (medelstora);
• 2 vitlöksklyftor;
• ett gäng persilja och dill;
• 200 g majonnäs;
• 1 tsk. svag vinäger (3%);
• salt.

Förberedelse:

1. Skär de kokta slaktbiprodukterna i små tärningar.
2. Skala gurkorna och skär dem på samma sätt som njurarna.
3. Hacka löken fint.
4. Finhacka också det gröna.
5. Tillsätt vinäger och vitlök genom en press till majonnäsen, blanda noggrant.
6. Tillsätt såsen till huvudingredienserna, blanda väl, garnera med bladpersilja och servera.

Hur väljer man knoppar?

När du väljer slaktbiprodukter, var uppmärksam på dess färg. Den ska vara ljusbrun, utan inneslutningar eller filmavbrott, med ett slätt och enhetligt yttre skal. Unga djurs njurar är de mest värdefulla: de har en delikat och trevlig smak.

Var uppmärksam på vikten. Det bör inte vara mer än 200 g (för ett organ). Försök att inte köpa oslipade slaktbiprodukter i en fettkapsel. Då kommer du inte att kunna kontrollera kvaliteten.

Rätter gjorda av denna biprodukt värderas inte bara på grund av deras smak, utan också på grund av deras gynnsamma effekter på vår kropp. Detta är ett lager av vitaminer och mineraler som människor verkligen behöver. Njurar innehåller kalium, folsyra, magnesium, kalcium och andra värdefulla ämnen som har en gynnsam effekt på prestanda hos många kroppssystem.

Fläsknjurar innehåller få kalorier och anses vara en lätt kostprodukt. De rekommenderas att inkluderas i kosten för gravida kvinnor och ammande mödrar och de som tittar på deras figur. Och om du vet hur man skickligt hanterar dem i köket, kommer de att bli en källa till inte bara användbara ämnen, utan också gastronomiskt nöje.

Beredningen av slaktbiprodukter har alltid sina egna nyanser, genom att observera vilka du kan förbereda en välsmakande och billig maträtt. Låt oss ta reda på hur man lagar fläsknjurar korrekt, luktfritt, välsmakande och utan problem. Knoppar är användbara och bör ingå i din meny, men för att få dem måste de befrias från den obehagliga lukten. På grund av detta vägrar många människor denna värdefulla produkt och introducerar den inte i sin kost. Idag kommer vi att berätta om nyanserna i att laga grisköttsnjurar, och du kommer definitivt att lyckas. Dessutom sparar du pengar på kött.

Se även hur du lagar läckert, mjukt och saftigt.

• Fläsknjurar;
• Potatis;
• Morot;
• Gräddfil;
• Tomat;
• Salt peppar.

Ska vi börja?

Så du måste först köpa rätt produkt. Oavsett om det är fläsknjurar eller njurar av nötkött, är det första att de måste vara färska. Ingen fryst produkt och laga mat direkt när du tar hem den. Här är de - fräscha, vackra, släta, elastiska, utan några extra inneslutningar eller fläckar.

Det enda negativa är lukten. Men vi kommer att ta itu med detta problem nu. Tvätta den väl, skär bort det synliga vita fettet och torka det torrt så att det inte glider i händerna vid bearbetningen.

Låt oss skära det på mitten.

Att bli av med lukt

Det viktigaste nu är att befria njurarna från lukten. Det finns flera alternativ för detta. Den enklaste: i denna skurna form, placera dem i kallt vatten och blötlägg i 6-10 timmar. Det är bättre att blötlägga dem på kvällen, efter en timme eller två, byt vatten ett par gånger och sedan ett par gånger till på morgonen.

Om du fortfarande känner en lätt lukt efter detta, fortsätt till det andra alternativet. Tillsätt vinäger i kallt vatten och blötlägg njurarna i det i en timme.

Skölj och koka; du kan lägga till lök, lagerblad och pepparkorn. Nu blir det definitivt ingen lukt. Men om patienten är för sjuk kan man även blötlägga i mjölk i 1-2 timmar.

Hur man lagar mat

Det finns många alternativ för att förbereda njurar: du kan steka dem, stuva dem, lägga till sojasås, alla grönsaker, svampar och så vidare. Det blir gott att steka den hackade produkten i en stekpanna, tillsätt salt, strö över peppar, smaka av med gräddfil och låt sjuda. Vi lagar mat så här:

Skär de kokta njurarna.

Fräs löken och morötterna i en stekpanna, tillsätt njurarna, låt sjuda tills de är mjuka, häll i en sked gräddfil, tomat, tillsätt örter, peppar och tillsätt salt.

De flesta hemmafruar vill inte köpa fläsknjurar eftersom de inte vet hur man lagar dem ordentligt för att bli av med den specifika lukten. Om du på gammaldags vis, som våra mormödrar rekommenderade, blötlägger njurarna i vatten och sedan kokar länge, då kan du säga att det praktiskt taget inte kommer att lukta, men du vill ändå veta hur du annars kan förbereda detta slaktbiprodukter.

Hur man väljer fläsknjurar

Det visar sig att för att njurarna ska bli läckra måste du kunna välja dem korrekt. Du kommer nämligen att behöva en exklusivt färsk produkt. Var uppmärksam på färgen: nyansen på denna produkt ska vara röd, men inte mörk, utan ljus.

Knopparna ska vara elastiska om du trycker lätt på dem med fingret, samt glänsande och, mycket viktigt, släta. Om du tryckte och bucklor kvarstår, är denna produkt inte längre färsk, liksom mörka fläckar, liksom slem.

Om det finns frysta njurar till försäljning är det inte heller önskvärt att ta dem.

Hur man blir av med lukt av fläsknjure

Vad du behöver veta för att laga luktfria njurar. Metod ett:

• Inälvorna ska sköljas noggrant i vatten och torkas med hushållspapper.
• Beväpnad med en vass kniv skär du bort de feta områdena (eller snarare lätt fett).
• Nu kan du tänka på det viktigaste: för att bli av med lukten måste du blötlägga njurarna i vatten. För att göra detta måste du skära varje enhet på längden, eller så kan du lämna knopparna hela. Men det är fortfarande bättre att göra tunna snitt på ytan så att obehagliga aromatiska ämnen tvättas ut snabbare.
• Du måste ta kallt vatten och blötlägga länge - i 8 timmar. Dessutom är det tillrådligt att tömma vattnet varannan timme och ta färskt vatten.
• Efter 8 timmars blötläggning måste njurarna torkas, filmen, kärlen (åtminstone de största), urinledarna avlägsnas och sköljas väl igen under rinnande vatten.

Metod två:

• Koka, men först måste du förbereda njurarna igen, lämna dem i kallt vatten i minst 2 timmar och maximalt över natten.
• Efter detta, skölj slaktbiprodukterna, tillsätt färskt vatten och lägg det på spisen. När vattnet kokar, töm det, fyll njurarna med färskt vatten och vänta tills det kokar igen.

Metod tre:

• Njurarna kan blötläggas på ett uttryckligt sätt. För att spara tid måste njurarna fyllas med vit vinäger (400 ml), tillsätt salt (1 rågad msk).
• Blötlägg tills vattnet blir grumligt.

Metod fyra:

• Lägg njurarna i en skål och täck med vatten.
• Ställ skålen i diskhon, öppna kranen så att vattnet knappt droppar - låt vattnet rinna direkt ner i skålen med slaktbiprodukterna.
• Skölj på detta sätt i 20 minuter.

Metod fem:

• Blötlägg njurarna i mjölk. Först måste slaktbiprodukter förberedas, sköljas noggrant under rinnande vatten och fett tas bort. Skär i 2 delar.
• Lägg njurarna i en skål och täck med kall mjölk. Låt stå i 3 timmar (minst 1 timme).
• Skölj sedan produkten (häll ut mjölken!) och du kan laga mat. Denna metod tar bort den obehagliga lukten av urea och ger njurarna en delikat smak.

Hur man lagar luktfria fläsknjurar

Låt oss nu förbereda en läcker maträtt - fläsknjurar i gräddfil.

För att arbeta behöver du:

• fläsknjurar - 1 kg;
• medelstora morötter och lök - 1 st.;
• gräddfil - 3 msk;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• sojasås - 3 msk;
• mjölk - ett glas;
• smör - 1 tsk;
• salt och mald svartpeppar - efter smak.

Hur man lagar njurar så att det inte luktar:

• Först måste du blötlägga slaktbiprodukterna i kall mjölk i 1 timme, sedan dubbelkoka det: tillsätt färskt vatten, lägg det på spisen och vänta tills vattnet kokar. Häll av vattnet, häll i nytt vatten och vänta tills det kokar igen. Njurarna kokar snabbt.
• Häll av vattnet, skölj njurarna, bearbeta (fritt från filmer, kärl etc.), låt stå på bordet, låt dem svalna.
• Morötter och lök måste skalas och hackas (morötter - rivna, lök - skärs i kuber).
• Stek grönsaker i vegetabilisk olja med vitlök (skuren i skivor).
• När löken och morötterna nästan är klara måste du lägga till njurarna (skurna i strimlor eller tärningar) och steka tills de fått lite färg.
• Från de återstående produkterna: sojasås, gräddfil, salt och kryddor, måste du göra en sås och hälla den över den nästan färdiga maträtten. Sjud i endast 20 minuter och du kan servera.

Njurar passar bra med såser och kommer också att följa med inlagda gurkor. Kan serveras till valfritt tillbehör. Smaklig måltid!