Hur man lagar smulig pärlkornsgröt. Pärlkornsgröt - de bästa recepten. Hur man lagar pärlkornsgröt. Hur man lagar pärlkorn i en långsam spis

Citat från LediLanas meddelande Hur lagar man snabbt pärlkorn? Recept och tips

Pärlkornsgröt innehåller nästan hela den nödvändiga uppsättningen användbara mikroelement och vitaminer. Men trots detta vägrar vissa att använda det på grund av att pärlkorn tar väldigt lång tid att förbereda och kräver förblötläggning. Det finns sätt att snabbt förbereda det, även om det inte finns många av dem.

1
Pärlkorn har, till skillnad från många andra spannmålsgrödor, en stor nackdel - tillagningstiden. För att laga pärlkorn korrekt och få en smakrik rätt, sortera ut kornet, skölj noga, lägg i en skål, täck med kallt vatten och låt stå i 10-12 timmar. För 1 liter vatten, ta 1 glas pärlkorn. Denna metod kräver långvarig förblötning, och det är inte alltid bekvämt.

2
För att snabbt förbereda pärlkorn, sortera ut kornet, skölj noggrant och häll i kokande vatten, koka kornet i 2-3 minuter på hög värme. Häll av vattnet och fyll flingorna med kallt vatten. Placera på elden och koka upp, sänk värmen till låg, tillsätt salt, smör och koka tills vattnet har avdunstat helt.

3
För att snabbt förbereda pärlkorn, sortera ut kornet, skölj, tillsätt varmt vatten och koka upp. Häll av vattnet och fyll flingorna igen med varmt, men lättsaltat vatten. Tillsätt oljan, blanda den väl, stäng locket och förbered den i ugnen, förvärmd till 180 grader.

4
Du kan snabbt laga pärlkorn i mikron. För närvarande finns pärlkorn till försäljning, förpackat i påsar. Det kostar lite mer, men det tar en hel del ansträngning och tid att förbereda. Ta en påse pärlkorn, lägg den i en glasbehållare, fyll den med kallt vatten och lägg den i mikron på maximal effekt i 10-15 minuter. Minska sedan kraften och låt stå tills flingorna är helt kokta.

5
För att snabbt koka pärlkorn, använd en tryckkokare. För att göra detta, häll vatten i en behållare, häll korn i en skål för att koka ris och slå på ångkokaren. Tillagningstiden anges vanligtvis i rekommendationerna vid köp av hushållsapparater.

Magnifik pärlkorn: matlagningsrecept.

Pärlkorn är ett utmärkt spannmål som har en hel galax av otvivelaktiga fördelar. Den är uppskattad för sin distinkta nötaktiga smak och konsistens, som antingen kan vara behagligt seg och lätt klibbig eller len och krämig. Förespråkare för en hälsosam kost är nöjda med korn, eftersom det är rikt på komplexa kolhydrater, proteiner, fibrer och innehåller vitaminer och mineraler. Kockar älskar också pärlkorn, eftersom du inte bara kan laga gröt från det eller lägga till det i soppan, utan också använda det som bas för sallader eller förbereda en speciell typ av risotto med det melodiösa namnet "perlotto".

Det enklaste och snabbaste sättet att njuta av smaken av pärlkorn är att koka det och använda det som tillbehör eller huvudrätt, kryddat med olika såser. Beredningen av pärlkorn liknar delvis den välbekanta tekniken för att koka ris. Det är ingen slump att detta spannmål en gång kallades "bondris" i Ryssland. För en del korn, ta 2 delar kallt filtrerat vatten (om så önskas kan vattnet ersättas med grönsaks- eller köttbuljong), skölj flingorna, lägg i en kastrull, häll i vätskan, koka upp, krydda med salt och låt sjuda i 30-45 minuter. Tiden det tar för flingorna att tillaga beror på dess ålder och kornstorlek, samt hur seg du vill att den ska vara. Vill du koka dina flingor ännu snabbare? Förblöt den, som bönor, i kallt vatten under en period av 8 till 12 timmar. Således kommer du att "vinna" 10-15 minuter, men spannmålen kommer att bli mer kokt.

En riskokare är också lämplig för att snabbt tillaga pärlkorn. För 1 kopp pärlkorn, ta 3 koppar vatten. Sortera igenom kornen, ta bort trasiga korn och eventuellt små stenar. Placera kornet och en nypa salt i riskokarens skål, tillsätt vatten, stäng locket och koka i 10-12 minuter, såvida inte bruksanvisningen för din apparat innehåller andra speciella rekommendationer för detta.

Den färdiga flingan kan serveras direkt, till exempel smaksatt med olivolja, citronsaft och pinjenötter, eller kylas och användas senare. Kokt pärlkorn förvaras i kylen i 3-5 dagar, och kan förvaras i frysen i upp till flera månader. Färdigt pärlkorn kan värmas i vattenbad eller i mikrovågsugn, fryst pärlkorn måste tas ut i förväg och tillåtas att "gå" i kylen.

Sallad med pärlkorn är en smakrik och nyttig rätt. Du kan ersätta ris eller pasta med korn i italienska sallader. En varm sallad gjord på pärlkorn, fetaost och rödlök blir gott och nyttigt. För 1 kopp torrt pärlkorn, ta 4 rödbetor, ½ huvud röd salladslök, 150 gram fetaost, 4 salladslökar, 1 och ½ matskedar citronsaft, 1 matsked olivolja, salt och peppar. Skölj rödbetorna, torka dem, slå in dem i folie och grädda i en ugn förvärmd till 180°C i 35-40 minuter. Medan rödbetorna gräddas, koka pärlkornet, låt rinna av och låt stå täckt, rör om lite med en gaffel. Skala löken och skär i halva ringar. Skala rödbetorna och skär i skivor. Blanda alla ingredienser, smaka av med smör, citronsaft, salt och peppar.

För att förbereda en utsökt gröt från pärlkorn bör spannmålen blötläggas i förväg i 10-12 timmar. Häll av vattnet, tillsätt mjölk med en hastighet av 1 kopp per ½ kopp korn, krydda med socker och koka under omrörning i ett vattenbad i minst 30-40 minuter. Då blir gröten lik havregryn, mör och tjock, och du kan också krydda den med kanel och dekorera den med äppelskivor.

Om du vill få en bra hy, hjälper pärlkorn dig också. De säger att den unga drottningen Elizabeth var skyldig sin legendariska hud till kornbuljong. Ta 1 kopp pärlkorn, 6 apelsiner, 2 citroner och lite rörsocker. Skölj pärlkornet, lägg det i en kastrull och tillsätt 8 dl vatten, låt koka upp på medelvärme, sänk värmen till låg och koka i ytterligare en timme. Sila av buljongen (förresten, du kan kyla flingorna och använda den till sallad eller tillbehör), häll den i en kanna, tillsätt citron och apelsinjuice och skal, tillsätt socker, blanda och ställ buljongen i kylen till 30-40 minuter. Njut av drinkens smak i en eller två dagar och brygg sedan en ny.

Hur man lagar saltgurka med korn.

Rassolnik är en gammal rysk maträtt som varit känd sedan 1400-talet. Det klassiska receptet för denna soppa innehåller nödvändigtvis pickles, saltlake och korn. Tack vare dessa ingredienser har inläggningen en behaglig syrlig smak och en lätt trögflytande konsistens.

Rassolnik med pärlkorn är en traditionell rysk varm soppa. Förbered den efter eget tycke: med nötkött eller svampbuljong. Den första kommer snabbt att värma dig och dina nära och kära i kylan, den andra kommer att vara näringsrik.
maträtt under fasta.

Hur man lagar pärlkorn till picklesås
Korn är bearbetade kornkorn. Kornets utseende liknar sötvattenspärlor, och när det gäller näringssammansättningen är det verkligen en rikedom. Korn innehåller mycket fibrer och vitaminer. Rätter gjorda av pärlkorn hjälper till att normalisera funktionen av mag-tarmkanalen.

Du kommer behöva

Pärlgryn
vatten
salt
kastrull.

Instruktioner

1
Blötlägg pärlkorn i vatten i flera timmar, eller över natten. Häll av vattnet och fyll pannan med kornet med kallt vatten. Sätt på elden och låt koka upp. Lägg pärlkornet i en sil och skölj under kranen med kallt vatten. Häll kokande vatten över flingorna och fortsätt koka i ytterligare 50 minuter. Tillsätt salt under tillagningen. Pärlkornet blir smuligt och inte kladdigt. Tillsätt den i inläggningen 5 minuter innan soppan är klar.

2
Koka pärlkornen en timme i saltat vatten. Häll det färdiga pärlkornet i ett durkslag och skölj rikligt med vatten. Tillsätt den i nästan färdig soppa.

3
Skölj pärlkornet väl med kallt vatten. Häll kokande vatten så att vattnet är två fingrar över flingans nivå, sätt på låg värme. Tillsätt kallt vatten flera gånger för att hjälpa flingorna att koka snabbare. Skölj den färdiga flingan och tillsätt den i inläggningen fem minuter innan den är klar.

Rassolnik med pärlkorn i nötbuljong

Ingredienser:
- 0,5 kg nötkött på benet;
- 3 liter vatten;
- 3 msk. pärlgryn;
- 2-3 potatisar;
- 3 inlagda gurkor;
- 1 morot;
- 1 lök;
- 1 msk. gurka inlagd;
- 2 lagerblad;
- 3-4 svartpepparkorn;
- persilja eller selleri;
- salt;
- vegetabilisk olja.

Lägg köttet i en medelstor kastrull och täck med 1,5 liter kallt vatten. Koka upp vätskan på hög värme och låt rinna av omedelbart. Skölj bort det grå skummet från köttet, lägg tillbaka det i skålen, häll i 3 liter vatten och koka den andra buljongen i 2 timmar på låg värme under lock.

Skölj kornet väl under rinnande vatten, brygg det i kokande vatten och låt stå i 40 minuter. Under denna tid byter du det kylda vattnet till varmt vatten flera gånger, varje gång du tappar flingorna till ett finmaskigt durkslag.

Finhacka den skalade löken och morötterna. Stek först löken i en stekpanna med uppvärmd vegetabilisk olja, efter ett par minuter, kasta i apelsinhalmen och stek under omrörning i ytterligare 3-4 minuter. Mal saltgurkan och skär potatisen utan skinn i skivor.

För att förbättra smaken kan pickles stekas tills de är genomskinliga, vilket gör en andra stekning för soppan.

Ta bort det kokta köttet och svalna. Ta bort köttet från benet, skär i små bitar och lägg tillbaka till buljongen. Skruva upp värmen till medel och tillsätt det ångade kornet i pannan. Koka i 15 minuter och tillsätt sedan potatisen.

Efter 15-20 minuter, lägg den stekta gurkan och saltgurkan i inläggningen, häll i saltlaken, tillsätt salt efter smak, krydda med peppar, lagerblad och koka i 5 minuter. Infundera soppan i minst 20 minuter under lock, ta bort disken från spisen. Häll upp den i tallrikar, strö över hackad persilja eller selleri.

Fastelavnsgurka med korn och svamp

Ingredienser:
- 300 g skogssvamp (ceps, boletus, boletus, boletus, etc.);
- 2,5 liter vatten;
- 3 msk. pärlgryn;
- 3 inlagda gurkor;
- 4 potatisar;
- 1 morot;
- 1 lök;
- 2 lagerblad;
- salt;
- vegetabilisk olja.

Om du tar frysta svampar, ge företräde åt den hackade produkten. I det här fallet behöver du inte vänta på att den tinar innan du skär den, utan kan omedelbart lägga den i stekpannan.

Blötlägg pärlkornet i kallt vatten i 2 timmar, överför det sedan till ett grunt durkslag och håll det under rinnande vatten, ta bort slemmet. Låt flingorna koka i 2,5 liter rent vatten i 20 minuter. Blötlägg svampen, skär av smuts från dem, hacka grovt och stek i vegetabilisk olja tills de är halvkokta. Lägg dem i pannan tillsammans med potatiskuberna.

Gör en stek av morötter och lök, som skrivits i föregående recept. Riv den inlagda gurkan. Tillsätt alla grönsakstillsatser i svampinläggningen, salta den om det behövs, släng i lagerbladet och koka på medelvärme i 5-10 minuter. Efter 20-30 minuters infusion, dela soppan i portioner och servera.

Korngröt är en av de mest användbara naturprodukterna, kända sedan antiken. Enligt experter innehåller den en enorm mängd vitamin A, D, B och E, såväl som kalcium, järn, jod och fosfor. Lysin (en aminosyra) som finns i pärlkorn ger kroppen ett effektivt motstånd mot virusinfektioner. Pärlkorn har en gynnsam effekt på matsmältningskanalens funktion och förbättrar tillståndet i tarmens mikroflora.

Det är omöjligt att överskatta fördelarna med rätter tillagade av pärlkorn. Därför rekommenderar experter starkt att introducera det i kosten för nästan alla kategorier av konsumenter.

Det är känt att få människor har en speciell kärlek till pärlkorn. Detta förklaras främst av det faktum att många helt enkelt inte vet hur man lagar pärlkorn läckert. Det är faktiskt inget komplicerat med det. Vi kommer att berätta för dig hur du korrekt och snabbt förbereder utsökt pärlkornsgröt och recept på enkla men tillfredsställande rätter med denna spannmål i vår artikel.

När ska man servera pärlkorn?

Många kommer att hålla med om att pärlkorn kommer att se något löjligt ut under en festlig fest. Men det är ganska passande som en komplett frukost eller lunch, samt en rejäl middag. När du ska på vandring behöver du definitivt ta med dig pärlkorn. Denna gröt kan inte bara ladda dig med energi och ge uthållighet och styrka, den kommer glatt att överraska dig med sin smak.

Till korn bör du som tillbehör välja rätter med såser och såser. Vissa kanske anser att den här gröten i sig är lite torr, så den är perfekt i kombination med kött, gräddfil och gulasch. Många lägger till stuvat kött, stekta grönsaker eller svamp till det.

Hur lagar man pärlkorn läckert?

Pärlkornsgröt är ett utmärkt alternativ för en näringsrik frukost, en utsökt lunch eller en rejäl middag. Genom att tillsätta olika ingredienser (kött, mjölk, honung och torkad frukt) kan den förvandlas till en mer mör och mycket ovanlig maträtt. I de familjer där barn inte gillar denna spannmål, måste hemmafrun föreställa sig och experimentera.

Det visar sig att pärlkornsgröt också tillagas med mjölk, vatten, buljong, med grönsaker, svamp, kött, med olika metoder och skapa originalrätter. Hur lagar man pärlkorn? Vi föreslår att du läser recepten på intressanta rätter med detta spannmål senare i artikeln.

Koka pärlkorn på rätt sätt

För att göra en maträtt gjord av denna välsmakande spannmål, bör du definitivt veta hur man förbereder pärlkorn. Det finns två typer av spannmål: holländska och klassiska. Dutch kännetecknas av sina släta, noggrant rengjorda korn, som kokar mycket snabbt, vilket resulterar i en mjuk och mjuk gröt. Klassisk pärlkornsgröt tar mycket längre tid att tillaga, men den är känd för de många nyttiga ämnen den innehåller. De viktigaste villkoren som bör följas för att förbereda utsökt pärlkorn är blötläggning, observation av en viss tillagningstid för spannmålen och användning av den nödvändiga mängden vätska. Vanligtvis fylls spannmålen med varmt vatten i 8 timmar, varefter den kokas i ungefär en halvtimme.

Så låt oss förbereda en hälsosam och god frukost (lunch, middag)

För dem som är intresserade av hur man lagar pärlkorn, föreslår vi att du bekantar dig med följande recept. Använda sig av:

• pärlkorn - 1 msk.;
• en msk. en sked smör;
• tre fjärdedelar st. skedar salt;
• vatten (mängden anges i receptet nedan).

Från antalet ingredienser som föreslås i receptet bör du få sex portioner välsmakande, mycket hälsosam och näringsrik gröt. Den här rätten tar en och en halv timme att tillaga.

Matlagningssteg

Först och främst bör spannmålen tvättas noggrant. Detta befriar den från damm och skräp som kommit in i den under förpackningen. Sedan läggs pärlkornet i en djup behållare och fylls med vatten (1 l). Det är bäst att göra detta på natten, eftersom spannmålen måste infundera i cirka åtta, eller till och med tio till tolv timmar. På grund av långvarig blötläggning blir säden av med överflödig klibbighet, vilket kan påskynda kokningen av kornen från insidan.

På morgonen dräneras vätskan som inte absorberas. Spannmålen tvättas flera gånger under rinnande vatten, hälls i en kastrull och hälls med kokande vatten (3 koppar). Tillsätt sedan salt i vattnet, låt koka upp på högsta värme och koka i 5-7 minuter utan att täcka med lock. Därefter kan du minska värmen till ett minimum och täcka gröten tätt med ett lock. Efter detta kokas spannmålen i ytterligare 50 minuter.

Det är nödvändigt att se till att allt vatten absorberas ordentligt. Tillsätt 1 msk till den färdiga gröten. en sked smör (smör), blanda noga och täck kastrullen tätt med lock igen. För att förstärka effekten kan du linda pannan med en handduk eller en gammal, onödig jacka. Gröten får stå i en halvtimme så att den "sätter sig". Servera i portioner, garnerad med örter.

Korn på vatten: ett annat recept

För dem som är intresserade av hur man lagar pärlkorn som tillbehör i vatten, försäkrar erfarna hemmafruar att matlagning av läcker gröt inte innebär några svårigheter om du blir bekant med de viktigaste funktionerna för att förbereda denna maträtt.

Det är mycket viktigt att förblöta kornen i surmjölk eller kallt vatten. Andelen är 1:1 (dvs 1 glas flingor per glas vatten). Blötlägg pärlkornet i minst fyra timmar, men det blir bättre om kornen får dra hela natten. De som inte vet hur man lagar pärlkorn i vatten bör ta hänsyn till rekommendationen från erfarna hemmafruar: du måste laga gröten i en stor kastrull, eftersom kornen ökar ungefär fem gånger under tillagningsprocessen.

Om sidorätten tillagas på spisen tar det ungefär en timme att tillaga. Vissa kokar gröten över elden i en halvtimme, varefter de tar bort pannan och slår in den i en varm handduk. Samtidigt ångas det färdiga pärlkornet. Efter att sidrätten är tillagad (ångad) tvättas kornen med kokt vatten.

Gastronomiska hemligheter

Pärlkornsgröt tillagad enligt detta recept visar sig vara ovanligt välsmakande, aromatisk, smulig och mör. Samtidigt bör man komma ihåg att det också är extremt användbart.

För att resultatet garanterat ska bli lyckat bör pärlkornet tillagas under stängt lock och under inga omständigheter ska det röras om till slutet av tillagningen. Du kan se om gröten är klar av kornens utseende: de ska vara lätta, mjuka och svullna.

En av de gastronomiska hemligheterna med denna maträtt är att när den är varm är den mycket nyttigare och godare än kall. Det är därför det rekommenderas att äta pärlkornsgröt direkt efter tillagningen.

Många anser att pärlkorn är ett utmärkt tillbehör till fisk, kött, grönsaker, ost och örter. Det går bra med honung, kondenserad mjölk och sylt. Ingredienserna kompletterar varandra kvalitativt.

Klassisk version

För dem som är intresserade av hur man läcker tillaga pärlkorn som tillbehör, föreslår erfarna kockar att bekanta sig med det klassiska receptet. I enlighet med instruktionerna i den tvättas och sorteras glaset med pärlkorn, och skadade korn tas bort.

När vattnet i behållaren som flingorna tvättas i blir klart, töms det av med hjälp av en sil eller ett durkslag. Sedan hälls pärlkorn med vatten och får stå i 9-10 timmar (över natten) så att kornen sväller. Under denna tid blir spannmålen slät och elastisk, kornen absorberar nästan allt vatten. Nu kan du laga den.

Mjölk hälls i en liten behållare och värms till 40 grader. Fyll en stor kastrull till hälften med vatten och låt koka upp. Efter detta, minska värmen till ett minimum och placera försiktigt behållaren med mjölk i ett vattenbad. Sedan tillsätts korn till mjölken, kryddas med socker och blandas. Under tillagningen måste du övervaka nivån på kokande vatten (det kan översvämma elden).

Hemmafrun måste själv bestämma hur lång tid det tar att laga pärlkornsgröt. För dem som är intresserade av hur man förbereder pärlkorn (foto nedan), varnar experter att detta inte är en snabb process. Det färdiga pärlkornet blir gråaktigt i färgen. När spannmålen är kokt, tillsätt smör (smör) till den och blanda.

Hur lagar man pärlkorn i matlagningspåsar?

Det finns ingen anledning att blötlägga spannmål som är förpackade i påsar före tillagning, eftersom de är bearbetade och redo för tillagning. Snabbgröt läggs till soppor eller används som tillbehör till kötträtter. Påsarna med pärlkorn tillagas så här: påsen med spannmål läggs i en panna; häll i en sådan volym vatten att det täcker påsen med en till en och en halv centimeter. Placera sedan pannan på spisen, sätt på medelvärme, tillsätt 1 tsk. salt. Efter 45 min. Ta av pärlkornet från värmen och rinna av vattnet.

Koka pärlkornsgröt i dubbelpanna eller långsamkokare

Erfarna hemmafruar försäkrar de som är intresserade av hur man snabbt kokar pärlkorn att en sidorätt gjord av detta spannmål kan tillagas mycket snabbare i en långsam spis/tryckkokare än i en kastrull. Rätten blir väldigt god och riktigt luftig.

Receptet för att laga gröt i en långsam spis är enkelt. Du måste skölja 1 glas flingor, blötlägga det i kefir eller yoghurt i 10-12 timmar. Sedan sköljs kornen med vatten, placeras i en multikokarskål, 500 ml kokande vatten hälls i och, slå på alternativet "Stew" eller "Cooking", koka gröten i en halvtimme. Efter denna tid bör rätten testas för beredskap genom att ösa den med en sked från mitten av skålen. Låt vid behov sidorätten koka i ytterligare 10-20 minuter. Töm sedan vätskan från pannan, skölj skålen med rent vatten och tillsätt olja efter smak.

Pärlkornsgröt med kött

Hur man lagar mat Denna fråga är av intresse för unga hemmafruar av goda skäl. Läckert tillagad pärlkornsgröt med kött kan bli en av de mest tillfredsställande och hälsosamma rätterna i en balanserad meny. Använda sig av:

• pärlkorn (160 g);
• fläskmassa (200 g);
• morötter (120 g);
• lök (100 g);
• vegetabilisk olja (30 ml);
• salt (5 g);
• peppar (malen, svart) och andra kryddor efter smak.

Kaloriinnehållet i pärlkorn med kött enligt det klassiska receptet är 264,5 kcal/100 g.

Matlagning enligt recept

Hemligheten med en läcker maträtt ligger i den obligatoriska blötläggningen av spannmålen. Den fylls med vatten och lämnas över natten (åtta till tio timmar). Detta behöver inte göras om snabbflingor förpackade i portionspåsar används för att förbereda frukost (lunch eller middag). Sedan kokas spannmålen i kokande vatten i 25 minuter.

Häll lite olja (grönsak) i en stekpanna med höga sidor (ett måste!) och stek fläskbitarna i den. Hackad lök läggs till det stekta köttet. Den steks tills den är genomskinlig, sedan tillsätts morötter, skurna i remsor.

Häll av vattnet från den färdiga gröten och lägg pärlkornet i en stekpanna tillsammans med grönsakerna och köttet. Tillsätt salt och kryddor (efter smak), tillsätt vatten (det ska täcka gröten), täck med lock och låt sjuda i en halvtimme tills fukten har avdunstat helt.

Korn med kött i en gryta

Om du lagar pärlkornsgröt i en gryta i ugnen blir den väldigt smulig och ovanligt mör. Gröten tillagas inte i grytor utan puttrar, omsluten av värme på alla sidor. Samtidigt absorberas all juice från grönsaker och kött av spannmålen. För att förbereda utsökt korn stuvat i ugnen, använd:

• pärlkorn (200 g);
• kött (nötkött eller fläsk) - 250 g;
• morötter (100 g);
• lök (100 g);
• tomatjuice (50 ml);
• vegetabilisk olja (40 ml);
• vitlök (25 g);
• salt och kryddor (efter smak).

Förberedelse

Flingan förblötläggs, torkas väl och steks i en torr stekpanna tills en vacker gyllene färg visas. I en annan stekpanna, stek köttet med lök och morötter (riven) i het olja. Ingredienserna tillsätts sekventiellt till pannan. Det tar cirka 5-7 minuter att steka varje produkt.

Efter att köttet och grönsakerna har stekts (efter 15-20 minuter), hälls tomatjuice i stekpannan, och kryddor, salt och vitlök tillsätts också. Sjud allt under stängt lock i ca 5 minuter.

Därefter placeras kött och grönsaker, stuvade i en stekpanna, och stekt pärlkorn i keramiska krukor. Varje kruka fylls lite mer än halvvägs. Sedan tillsätts vatten till dem (det bör inte nå 2-3 cm till toppen). Innehållet blandas med en sked och skickas till ugnen.

Gröten puttrar i ugnen en halvtimme vid 200 graders temperatur i en halvtimme och sedan sänks temperaturen till 180 grader och kastrullerna får puttra i ytterligare 1 timme. Erfarna hemmafruar rekommenderar att du lämnar den färdiga gröten i den avstängda ugnen i cirka femton minuter. Detta gör att den absorberar alla juicer och smaker av grönsaker och kött.

Oftast ingår pärlkorn i soppor, men tillagas inte som en separat gröt. Hemmafruar bör inte glömma att denna hälsosamma produkt gör läckra, näringsrika och budgetvänliga tillbehör. Om du lägger till kött eller svamp till flingorna kommer du att kunna förbereda en komplett rejäl lunch med pärlkornsgröt. Hur man lagar spannmålen som diskuteras, och vilka tillsatser det passar bra med, beskrivs nedan.

För att den planerade rätten ska bli riktigt god måste du känna till några hemligheter för att laga den, samt välja rätt korn. Den holländska pärlkornssorten är idealisk för gröt. Den kokar snabbt och blir mjuk och mör. Men det är bättre att lämna de klassiska varianterna av produkten för soppor.

Ungefärliga proportioner

För att skålen ska ha en trevlig smulig struktur måste du noggrant övervaka proportionerna av spannmål och vätska. Om produkten var förblöt under lång tid, då 1 msk. av bulkingrediensen, ta 1 liter vätska. När du lagar mat utan blötläggning bör mängden vatten ökas med 1,5 gånger.

Hur lång tid tar det att laga mat?

Den exakta tillagningstiden för gröten kommer också att bero på om flingorna lämnades i vattnet innan det kulinariska experimentet. Om hemmafrun valde en långvarig blötläggning (minst 6-7 timmar), tar gröten bara en halvtimme att laga. Efter detta behöver hon bara brygga lite.

För kortvarig blötläggning (2-3 timmar) kommer rätten att sjuda under lock i 45-55 minuter. I det här fallet bör uppvärmningen av kaminen vara minimal.

Pärlkornsgröt som tillbehör

Rätten blir lågkalori om du lagar den med vanligt filtrerat vatten. Du måste använda 630 ml vätska. Övriga ingredienser: 1 msk. pärlkorn, salt efter smak, en bit smör.

1. Pärlkornet tvättas till rent vatten och får svälla över natten.
2. Den beredda produkten hälls med färsk vätska och kokas i 35 minuter. Salt och olja tillsätts omedelbart till behållaren.

Ett välsmakande tillskott till sidorätten är ett sortiment av gurkor, paprika och tomater.

Med tillsatt kött

Tillsatsen av kött kommer att göra godsaken mer tillfredsställande och näringsrik. Till exempel fläskmassa. Ingredienser: 650 g kött, 1,5 msk. pärlkorn, lök, syrligt äpple, morot, salt, fläskkryddblandning.

1. Köttbitar med lager av ister steks i en stekpanna utan olja. Nog med det utsmälta fettet. När en gyllene skorpa dyker upp på skivorna kan du överföra dem till ankungspannan.
2. Hackad lök och tunna stavar av morötter fräs i det smälta fettet. Till sist läggs små äppeltärningar till dessa produkter. Massan saltas och strös med kryddor.
3. Grönsaker överförs till köttet. Spannmål hälls ut på toppen. Maten hälls med vatten så att den blir cirka 1 cm högre.
4. Pärlkornsgröt med kött kommer att sjuda tills den är kokt (utan lock) i 60-70 minuter.

För att göra godsaken ännu godare, efter att tiden har gått, bör du täcka ankungen och skicka den till den varma ugnen i ytterligare en halvtimme.

Recept för matlagning med gryta

Istället för färskt kött kan man även använda fläskgryta till den diskutionerade rätten. En standardburk räcker. Övriga ingredienser: 1 msk. spannmål, 2 lökar, 2,5 msk. filtrerat vatten, ett par vitlöksklyftor, 2 medelstora morötter, salt, en blandning av paprika.

1. Korn blötläggs i vatten i 8-10 timmar.
2. I en djup gjutjärnsstekpanna värms grytan med allt innehåll i burken. Dit skickas även finhackad lök, vitlök och morötter. Ingredienserna steks tillsammans i 7-8 minuter.
3. Blötlagt spannmål kokas i 10-15 minuter i saltat vatten. Därefter hälls det, tillsammans med lite av vattnet, i en stekpanna för stekning. Du kan lägga till salt i skålen.
4. Godbiten försvinner i en halvtimme under stängt lock.

Innan servering ska gröten sitta i 15-20 minuter.

Korn med svamp

Denna version av rätten kan bli både en tillbehör och en fristående lunch. Ingredienser: 830 ml filtrerat vatten, 230 g flingor, 230 g färska champinjoner, morötter, salt, lök, svampkrydda.

1. Den tvättade spannmålen blötläggs i en halvtimme, varefter den skickas för att koka i saltat vatten. Det tar ungefär en timme att förbereda. Vätskan bör avdunsta helt under denna tid.
2. Hackad lök och morötter fräs tills de är gyllene. Det är bäst att koka dem i smör.
3. Svamp och krydda tillsätts den färdiga stekningen. Tillsammans kokar ingredienserna i ytterligare 7-8 minuter.
4. Innehållet i stekpannan hälls i pannan med gröt. Godbiten blandas väl, saltas och får brygga i en halvtimme.

Du kan förbättra detta kornrecept. Tillsätt till exempel röd paprika och/eller tomater i steken.

Mjölkpärlkornsgröt

Du bör definitivt förbereda din egen favoriträtt av Peter I. Det var pärlkorn med komjölk. Ingredienser: 1 msk. flingor, 2 stora skedar smör, en nypa salt, en stor sked strösocker, 900 ml mjölk.

1. Pärlkornet blötläggs i kallt vatten över natten. På morgonen tvättas den väl och kokas i 12-14 minuter i saltvatten.
2. Därefter placeras den lätt kokta produkten i ett durkslag och läggs till kokande mjölk.
3. Gröten saltas och strös med socker.
4. Efter ytterligare 15 minuter flyttas behållaren med godbiten till ett vattenbad och sjud i den i 2,5-3 timmar.

Om hemmafrun har tid över kan du öka tillagningstiden till 6-7 timmar.

Med Chiken

Passar bra till pärlkornsgröt och kyckling. Ingredienser: 280 g flingor, 1-2 lökar, 320 g kyckling, 2 morötter, salt, buljong, vitlök efter smak och kryddor för pilaff.

1. Det tvättade pärlkornet blötläggs i kallt vatten i ett par timmar.
2. Små kycklingbitar steks väl tillsammans med hackad lök, morötter och vitlök i olja. Massan saltas omedelbart och strö med kryddor.
3. Det resulterande rostade fågeln och grönsakerna överförs till ankungen. Den beredda spannmålen fördelas på toppen.
4. Produkterna behöver fyllas med buljong så att den blir ca 1 cm högre.
5. Gröten kommer att kokas under lock tills buljongen har avdunstat helt.

Färdigt korn kryddas med salt efter smak.

Korn med pumpa

Det är bäst att ta grönsaken färsk - utan skal och frön. Ingredienser: 1 msk. spannmål, 1,5 msk. filtrerat vatten, 320 g pumpamassa, salt, lök, paprika, 2 tomater.

1. Spannmålen blötläggs i vatten i 4 timmar.
2. Först steks lök och morötter (hackade) i en stekpanna, sedan tillagas de tillsammans med kuber av pumpa, paprika och tomater.
3. Grönsaker stuvas tills de är mjuka på låg värme.
4. Korn kokas i saltat vatten tills det är helt kokt.
5. Allt som återstår är att föra över gröten i stekpannan med grönsakerna, rör om och sjud ihop ingredienserna i ytterligare 7-8 minuter.

Du kan lägga till pressad vitlök till rätten efter smak.

Hur lagar man mat i en långsam spis?

Den "smarta pannan" kommer att göra processen med att förbereda den diskuterade "nyckfulla" gröten lite lättare. Ingredienser: 1 msk. flingor och 2 gånger mer buljong, salt efter smak.

1. Pärlkornet blötläggs i vatten i ett par timmar, varefter det överförs till enhetens skål och fylls med eventuell buljong.
2. Salt tillsätts omedelbart till spannmålen. Du kan också lägga till smör efter smak.
3. Rätten tillagas i mjölkgrötläge.

Med de angivna proportionerna av flytande och torra ingredienser blir godbiten smulig.

Pärlkorn är ett enkelt, billigt och oförtjänt bortglömt spannmål av många. Samtidigt kan det inte bara bli en utmärkt tillbehör för kött, fisk, svamp eller grönsaker, utan också basen för många sallader, aptitretare och soppor. Vad ska jag säga, pärlkorn kan vara väldigt gott även om man bara smaksätter det med en bit smör och strö över örter.

Lite om denna spannmål

Det är ingen hemlighet att många människor nu behandlar pärlkorn med lätt förakt och tror att gröt från detta spannmål är beredd uteslutande för soldater. Hur orättvist är detta! Det är inte för inte som det fick sitt romantiska namn från ordet "pärla", som översatt från franska betyder "pärla". Och om vi tittar närmare på dess rika vitaminsammansättning, så är denna spannmål med rätta en pärla bland alla andra.

Den har allt för att säkerställa att människokroppen alltid är frisk och kroppen vacker. För vackert hår och klar hud, vitamin B, för starka tänder och ben, vitamin D, vitamin A kommer att förbättra synen och skydda mot infektioner, och vitamin E kommer att förlänga din ungdom.

För de som inte vet, låt oss omedelbart förklara att pärlkorn avser helmalda kornkorn, och obearbetade krossade korn kallas korn.

Så, låt oss börja laga mat! Det viktigaste är att laga gröten korrekt, och sedan kommer du att bli vän med den under lång tid. Speciellt för dem som inte kan hitta rätt inställning till spannmål, kommer vi att berätta i detalj hur man lagar pärlkorn i vatten. I receptet hittar du inte bara en detaljerad steg-för-steg-beskrivning av processen, utan också ett foto.

Smak Info Andra: spannmål

Ingredienser

• pärlkorn - 1 kopp;
• vatten för blötläggning av spannmål - 1 l;
• vatten för matlagning av spannmål - från 2,5 glas (beroende på grötens önskade viskositet);
• salt att smaka;
• smör - efter din smak vid servering.

Hur man lagar pärlkornsgröt i vatten på spisen

Det rekommenderas inte att koka pärlkorn i vatten utan blötläggning, annars kommer det att ta väldigt lång tid. Flingan måste först blötläggas i vatten och sedan halveras tillagningsprocessen.

Först och främst, mät upp den nödvändiga mängden spannmål och sortera ut det, eftersom även i den bästa fabriksförpackningen kan du stöta på små stenar och skräp.

Häll den sedan i ett durkslag eller sil med finhål och skölj noga under kallt rinnande vatten. Under sköljningsprocessen, sortera hela tiden kornen med fingrarna. Lägg sedan det tvättade pärlkornet i en behållare av lämplig storlek och fyll den med kallt vatten.

Låt pärlkornet ligga i vattnet i minst 5 timmar, helst över natten. Under denna tid bör spannmålen öka avsevärt i storlek. Efter blötläggning, lägg den i ett durkslag (sil) igen och skölj noggrant. Nu är det rena och svullna pärlkornet klart för tillagning.

Koka upp vattnet i en kastrull och tillsätt flingorna.

Proportionerna vatten och spannmål beror på viskositeten hos gröten du vill få som resultat. Hur mycket vatten behöver du till exempel för ett glas pärlkorn? För smulig gröt, ta 2,5 glas vatten; för gröt med medelviskositet - förhållandet kommer att vara 1:3; för en väldigt trögflytande rörig gröt (många kommer ihåg det från dagis) - från 3,5 glas till en liter vatten.

Täck kastrullen med pärlkorn tätt och ställ den på brännaren inställd på maximal värme. Så fort innehållet i kastrullen börjar gurgla intensivt, sätt på spisen på låg värme och låt kornet koka i ca 25 minuter utan att ta av locket.

När den angivna tiden har gått, lyft på locket: från ovan verkar gröten helt klar, toppen av flingorna har redan absorberat vattnet helt, men det finns fortfarande lite vätska kvar längst ner. Salta gröten efter din smak (vanligtvis räcker det med 1 tsk), rör om försiktigt och sätt tillbaka locket på sin plats.

Sjud gröten på låg värme på spisen i ytterligare 10 minuter, stäng sedan av brännaren, men ta inte bort kastrullen från den ännu, låt den ånga i 5-7 minuter, så är pärlkornsgröten på vattnet klar !

Det är bättre att servera pärlkorn varmt eller varmt. Krydda den med smör, kanske också med en näve örter. Eller servera gröten som tillbehör med kött (fisk, svamp) sås och grönsaker i valfri form.

Gröten kommer att bli särskilt god, och kornen förblir intakta om du först steker flingorna lätt i en torr stekpanna.

Pärlkornsgröt tillagas bäst i en tjockväggig behållare. Korn blir bra i en dubbelpanna eller. Men det finns ett annat intressant sätt, prova det, och den här gröten kommer för alltid att bli din favorit. På morgonen, lägg spannmålen blötlagd på kvällen i lerkrukor och häll kokande vatten över (vätskenivån ska vara 2-2,5 cm över spannmålen). Täck inte med lock och ställ in i ugnen, förvärmd vid denna tidpunkt till en temperatur på 100-120 grader. Efter detta, sätta temperaturen i ugnen till 200-220 grader och från denna punkt låt stå i 40 minuter. Servera direkt i kastrullerna, tillsätt salt eller socker och smör efter smak.

Du kan laga gröt i ett vattenbad. Koka först i 15 minuter, ställ sedan skålen med flingorna i badhuset, slå in och indunsta i 30-40 minuter.

Inte bara gör pärlkorn bra gröt, du kan laga många intressanta rätter med det:

• soppa med torkad svamp eller;
• gröt med kycklinghjärtan eller kyckling och grönsaker;
• jul kutya;
• eller med ;
• kåldolmar;
• perlotto (detta är ungefär som risotto, men inte med ris, utan med pärlkorn);
• kornkotletter;
• korn med kött i grytor i ugnen.

För det mesta är moderna hemmafruar intresserade av hur man lagar pärlkorn i vatten endast om de bestämmer sig för att förbereda picklesås. Denna spannmål är på något sätt inte särskilt populär, trots sina bevisade fördelar, ovanliga konsistens och näringsvärde. Det beror till stor del på obehagliga minnen från skolan eller dagis. Men om du gör allt korrekt kommer det att visa sig inte bara hälsosamt utan också gott.

När du har lärt dig hur man hanterar komponenten, kommer du att vilja se den inte bara i soppa, utan också använda den som tillbehör och servera den som en självständig maträtt. Hemligheterna till framgång är mycket enkla: ge inte upp blötläggning, följ de rekommenderade proportionerna och förstå tydligt hur mycket du ska laga korn beroende på vilket tillvägagångssätt som används.

Hur lagar man pärlkorn ordentligt i vatten?

För att förbereda smuliga och täta spannmål, som kan användas som en del av en pickle eller som bas för en sidorätt, måste du använda ett av följande recept:

• Lång blöt tillvägagångssätt. Ta 1 liter vatten per glas produkt. Vi tvättar flingorna noggrant och byter vätska flera gånger tills den förblir transparent. Fyll komponenten med kallt vatten och låt stå i minst 6 timmar, helst över natten. Efter detta sköljer vi kompositionen igen, fyller den med en liter färskvatten och sätter den i brand. Efter kokning, töm vätskan, skölj kornet igen och tillsätt färskt kokande vatten. Hur lång tid tar det att tillaga pärlkorn som har genomgått denna behandling? Inte mer än 30 minuter. Du kan antingen låta det dra lite eller lägga till i soppan 5 minuter innan du stänger av den.

• Kort blötläggning. För att få en smulig massa och inte behöva vänta så länge kan du använda ett lite annat tillvägagångssätt. Vi sorterar kornen, tvättar dem, blötlägger dem i 4 timmar och tvättar dem igen. Vi fyller arbetsstycket med vatten, men nu tar vi inte 1 liter vätska per glas pärlkorn, utan 1,5 liter. Koka upp blandningen och koka under lock på låg värme i 50 minuter. Sedan lindar vi behållaren med en handduk och placerar den på en varm plats i ytterligare 40 minuter. Efter detta, salta den färdiga produkten, krydda den med smör om så önskas och använd den för dess avsedda ändamål.

Tips: För att förbereda soppa är det bättre att välja klassiska spannmål, som även efter värmebehandling kommer att behålla den nödvändiga densiteten. Men för gröt är den holländska varianten av produkten mer lämplig. Den är mjuk och kokar snabbare.

• Alternativ utan blötläggning. För 1 glas spannmål tar vi 1,5 liter vatten. Vi sorterar produkten, sköljer den och tillsätter den i kokande vatten. Koka kornet i 2-3 minuter på hög värme, häll av vätskan och häll istället kallt vatten. Efter att blandningen kokat bör värmen sänkas till låg. Denna blandning kommer att ta lång tid att laga - cirka 1,5 timmar.

Med hjälp av ovanstående metoder kan du både laga pärlkorn som tillbehör och förbereda komponenten för efterföljande användning i olika rätter. Det enda är att innan du serverar rätten rekommenderas det att låta blandningen stå en liten stund för att få den behagligaste konsistensen.

Det bästa sättet att koka pärlkorn i mjölk

Traditionell pärlkornsgröt kokas vanligtvis uteslutande i mjölk. Den klassiska versionen av rätten ser ut så här:

• Vi tar 1 kopp flingor, 1 liter yoghurt för att blötlägga det, 2 liter mjölk, 2 matskedar smör och lite socker. Det rekommenderas starkt att inte bryta mot proportionerna. Även mindre förskjutningar i den ena eller andra riktningen kan förstöra slutprodukten.
• Vi tvättar spannmålen, blötlägger den i yoghurt över natten och sköljer sedan kompositionen igen.

• Värm mjölken och sockret på spisen, tillsätt den beredda flingorna till vätskan och koka på låg värme under lock i 10 minuter.
• För att göra det riktigt läckert måste preparatet infunderas i ett vattenbad i 4 timmar. Slösa inte bort din tid, resultatet kommer att vara värt det.
• Den färdiga produkten kommer att kryddas ordentligt med smör och lämnas i en halvtimme, täckt, på en varm plats.

Naturligtvis är det nästan omöjligt att få smuligt pärlkorn på det här sättet, men i en krämig sås kommer dess delikata konsistens inte längre att spela så stor roll. I vilket fall som helst kommer det att bli väldigt gott och tillfredsställande.

Alternativa metoder för att bereda spannmål

De som är intresserade av alternativ för hur man snabbt lagar pärlkorn bör överväga följande tillvägagångssätt:

• I ugnen. Ta ett glas pärlkorn, 3 glas vatten, salt, olja, örter. Förblöt flingorna i flera timmar, skölj sedan och lägg i krukor. Häll kokande vatten över blandningen, som ska täcka produkten med 2 cm. Det finns inget behov av att använda lock! Placera behållarna i en ännu inte förvärmd ugn och tillaga i 40 minuter vid en temperatur på 220ºC. Tillsätt salt, peppar, olja och örter till den färdiga smuliga gröten.

• I en långsam spis. Ta 1 glas pärlkorn och 3 glas vatten, ytterligare ingredienser efter eget gottfinnande. Tvätta flingorna och blötlägg i ett par timmar. Det är inte helt korrekt att använda kokande vatten för detta, men som en sista utväg kan du prova det här alternativet (håll i cirka 10 minuter). Placera arbetsstycket i multikokarskålen, fyll det med vatten, tillsätt salt, smör och koka i "Bovete" -läget.

• I mikron. Med detta tillvägagångssätt visar det sig ganska välsmakande och tidsbesparande. Ta ett glas korn, 1,5 glas vatten, smör och salt. Vi tvättar den blötlagda komponenten, lägger den i en matlagningsskål, fyller den med vatten och kokar över hög värme i 3 minuter. Lägg över blandningen i en värmetålig skål, smaka av med salt och täck med lock. Mikrovågsugn på maximal effekt i 5 minuter. Sedan minskar vi kraften och förbereder kompositionen i ytterligare en halvtimme. Vi utvärderar graden av beredskap hos produkten och, om nödvändigt, lägg den i mikrovågsugnen i ytterligare 5 minuter. Krydda det färdiga pärlkornet med olja.

Det är lika bekvämt att tillaga pärlkorn i en riskokare. Beroende på förblötningstiden tar processen från 1 till 2 timmar. Det enklaste sättet att förbereda produkten är i en vanlig termos. Skölj helt enkelt glaset av komponenten, överför blandningen till en termos och fyll den med kokande vatten. Det räcker att hålla arbetsstycket i 4 timmar så att det når önskat tillstånd. Krydda den färdiga smuliga gröten med salt, smör och, om så önskas, dekorera med örter. Men det rekommenderas inte att överkoka blandningen med tiden, dess ursprungliga smak kommer bara att försämras.