Vilken sås används till japansk omelett? Steg-för-steg recept med bilder. För att förbereda en japansk omelett behöver du

Det finns många sätt att förbereda en omelett. Den steks i en stekpanna och bakas i ugnen. Grönsaker, korv, kött och örter läggs i omeletten.

Varje nationellt kök kan skryta med sitt eget omelettrecept. Och några av dem är ganska ovanliga.

Till exempel tillagas japansk omelett i form av en rulle. Den skiljer sig från den klassiska inte bara i form. Den innehåller sojasås, en viktig ingrediens i många japanska rätter.

Färgen på japansk omelett beror på sojasåsen. För att göra rullen lätt hälls bara lite sås i äggblandningen. Men i det här fallet är smaken på omeletten inte mycket annorlunda än den vanliga.

Ingredienser

• ägg - 3 st.
• socker - 5 g
• sojasås - 20 g
• vinäger - 15 g
• Solrosolja - 10 g.

Hur man lagar japansk omelett

1. Tvätta äggen i varmt vatten så att mikrober på ytan av skalet inte kommer in i produkten. Bryt upp i en skål. Häll i vinäger och sojasås. Häll i socker.

2. Vispa blandningen lätt med en vanlig gaffel. Omelettblandningen ska bli homogen. Endast små bubblor är tillåtna på ytan.

3. Förbered en stekpanna med låga sidor, på vilken det kommer att vara bekvämt att konstruera en rulle från pannkakor. Till exempel en pannkaksbutik. Häll i lite olja. Värm den väl. Sänk värmen till medium.

Häll lite av äggblandningen i pannan för att bilda en pannkaka. Ju tunnare det blir, desto lättare blir det att rulla den till en rulle.

4. När undersidan är täckt med en ljus skorpa, använd en kniv med en rundad ände för att rulla omeletten till en tub. Låt det ligga på kanten av pannan.

5. Häll ytterligare en portion äggblandning i det fria utrymmet. Luta pannan så att vätskan rinner under rullen. Baka en omelett till. Som du kan se är den ordentligt fäst vid den första.

6. Använd en kniv för att bända omeletten från sidan av röret. Vrid den så att den första omeletten är inuti den andra. Det blir ledigt utrymme i pannan igen. Häll omelettblandningen igen och baka en pannkaka till. Vrid det också.

Du ska få en snygg omelett i form av en rulle.

7. Lägg över den på en tallrik.

8. Putsa de ojämna kanterna och skär rullen i breda skivor.

Servera japansk omelett med sojasås.

Notera till värdinnan

1. Det finns ingen anledning att salta en japansk omelett, även om en lätt saltad sås tillsätts till äggen - söt jiangyugao, tungstickande koikuchi eller delikat shiro. I Japan lägger de inte salt i några äggbaserade rätter, de föredrar att smaksätta dem med shichimi-pepparblandning eller varm yuzukose-krydda. För att göra din måltid riktigt japansk måste du leta efter dessa tillsatser på specialiserade avdelningar - nu är de allmänt tillgängliga och billiga.

2. Om stekpannan är ordentligt uppvärmd och oljan på den är väl uppvärmd, kommer omeletten lätt att separeras från ytan på en stekpanna - gjutjärn, aluminium, belagd med ett lager keramik. Det är bara viktigt att skickligt plocka upp kanten utan att riva den, och då kommer rullen att kunna lyftas försiktigt och rullas. Du bör lätt bända eggen med ett rundat knivblad på flera ställen och sedan ansluta en plastspatel till fodralet.

3. Japanerna är stora fans av sesam. En nypa av dess frön kan hällas i en halvfärdig flytande blandning eller ovanpå en färdig varm omelett - det här är en intressant, hälsosam och välsmakande dekoration.

4. Medelhavsomeletten är väldigt lik den japanska omeletten. Den är också tunn, mörk och har en specifik smak, även om dess utbud är något annorlunda. Istället för sojasås hälls balsamvinäger i beredningen. Varför inte experimentera?

Omelett recept

Även en välbekant maträtt kan tillagas på ett ovanligt sätt - japansk omelett med ris är ett bevis på detta! Förbered den enligt vårt steg-för-steg-recept med foton och videor.

15 minuter

149 kcal

5/5 (3)

Omelett är en snabb och tillfredsställande frukost som älskas av många. Men ofta vill man diversifiera dess smak. Du kan lägga till många komponenter till en omelett, vilket gör smaken ljusare och rikare. Till exempel kommer en omelett med grönsaker att diversifiera din sommarmeny, och en omelett med korv kommer att fylla dig under den kalla årstiden. Men nu föreslår vi att du förbereder en speciell omelett i japansk stil med ris.

Japanerna är kända för att vara riskännare. Inte en enda full måltid är komplett utan den. Så omeletten som kallas "Omuraisu", som bokstavligen betyder "ris i en omelett", kom till oss från den uppgående solens land. Japansk omelett är väldigt näringsrik och ger en bra energikick för dagen. Och vi kommer att berätta hur du förbereder det snabbt och enkelt.

Ingredienser och beredning

Köksutrustning: stekpanna, spatel, visp, liten djup skål.

Ingredienser

Huvudingrediensen i japansk omelettfyllning är ris.. Du kan lägga till vad du har i kylen till den. Grönsaker som konserverade gröna ärtor eller majs kommer att fungera, och istället för kött kan du använda skaldjur som skalade räkor. Tillsätt några skedar sojasås till fyllningen för ytterligare en läcker smak.

Steg-för-steg recept på japansk risomelett "Omuraisu"

Förbereda produkter för fyllning

Förbereder fyllningen

Fyllningen är klar.Överför den till en tallrik eller använd en andra stekpanna för att förbereda omelettbasen, äggpannkakan.

Laga en omelett

I vårt recept är japansk omelett ett av alternativen för omelett utan mjölk. Om du vill kan du tillsätta lite mjölk, men gör inte pannkakan för tjock. Japansk omelett är redan en rejäl rätt i sig. En fräsch grönsakssallad passar bra till. Smaklig måltid!

Japansk omelett videorecept

Du kan se hur man lagar en japansk omelett med ris i en stekpanna i den här videon:

Ämnet att laga omeletter kan utvecklas under lång tid. Allt beror på din fantasi och den tekniska förmågan i ditt kök. Prova till exempel att laga mat eller.

I vår artikel vill vi prata om hur japansk risomelett tillagas. I allmänhet tillagas denna maträtt i Japan i två varianter. Traditionell nationell mat kallas omuraisu. En omelett tillagad i västerländsk stil kallas "omuretsu". består av stekt ris med ägg. Kött tillsätts ofta, vanligtvis kyckling. Omurice serveras med ketchup. Rätten har till och med sin egen historia. Man tror att den serverades första gången 1902 på en restaurang i Tokyo. När man förberedde rätten lånade anläggningens ägare idén från ett gammalt recept på chakin-zushi (i huvudsak sushiris insvept i ett omelettark).

Risomelett: recept

Låt oss ta reda på hur omurice tillagas.

Ingredienser:

1. Ett eller två glas kokt ris.
2. Ett kycklingbröst.
3. Tre ägg.
4. En lök.
5. (du kan ta färska eller torkade, om du inte har dem kan du ersätta dem med andra svampar) - ½ kopp.
6. En chilipeppar.
7. Smör - 25 g.
8. Ketchup.
9. Två körsbärstomater som garnering.
10. Salt.
11. Grönska

Matlagning av risomelett

Risomelett är ganska enkel att göra, så du kommer snabbt att bemästra dess beredning. Låt oss börja med att smälta smöret i en stekpanna och sedan steka chilipeppar och lök tills de är mjuka.

Vi tvättar kycklingfilén väl och skär den i bitar och kastar sedan in den för att steka med grönsakerna. En wok är bra för sådana ändamål. Stek kycklingen vit, tillsätt även hackad svamp. Efter några minuter kan du tillsätta det. Blanda sedan alla ingredienser och smaka av med ketchup. Produkterna ska sjuda i flera minuter på elden, varefter pannan ska tas bort från värmen. Om så önskas kan du lägga till vitlök, såvida detta naturligtvis inte är en maträtt som är tillagad till frukost.

Ta sedan en ren stekpanna, smält smöret i den och koka den vanligaste äggomeletten i den. Ett intressant faktum är att japanerna inte slår ägg med en mixer eller gaffel, som vi gör. De rör om dem mycket försiktigt med pinnar, även i det ögonblick då blandningen redan är i stekpannan. Så fort omeletten är klar lägger du blandningen vi förberedde tidigare i mitten och rullar ihop allt i form av ett kuvert eller en rulle. Om du inte klarar av detta kan du helt enkelt täcka rishögen på en tallrik med en omelett och dekorera rätten med örter, grönsaker och ketchup. Vår risomelett är klar. Som du kan se är det inget komplicerat i dess beredning, men maträtten visar sig vara mer tillfredsställande på grund av närvaron av kött, ris och grönsaker. Det är av denna anledning att risomelett kan serveras som en oberoende maträtt när som helst.

Oyakodon - kyckling- och risomelett: ingredienser

Hur gör man japansk risomelett? Vi vill erbjuda dig en annan tillagningsmetod.

Ingredienser:

1. En lök.
2. Kycklingfilé - 350 g.
3. Ett halvt glas ris.
4. Två matskedar socker.
5. Sojasås - 6 msk. l.

Hur förbereder man oyakodon?

För att förbereda en risomelett, värm upp en stekpanna och häll i sex till sju matskedar sås (soja) och stek löken, skuren i tunna ringar, på den. Du behöver lägga den i skålen först när såsen börjar koka. Strö socker ovanpå löken och koka ett par minuter under omrörning.

Skär sedan kycklingfilén i små bitar, men inte för små. När det tillagas ska köttet behålla sin saftighet. Kyckling ska läggas i en stekpanna och blandas med sås. Så fort köttet blir vitt kan du vända det på andra sidan det behöver puttra ett par minuter till.

I en separat skål måste du vispa äggen tills den är slät, men du bör inte tillsätta salt, eftersom sojasåsen som vi kokade köttet i redan är ganska salt. Häll äggblandningen i pannan med kycklingen så att hela ytan täcks med den. Täck sedan skålen med ett lock. Koka risomeletten i högst fyra minuter, utan att röra om ingredienserna.

Hacka salladslök. Lägg kokt ris i en hög på en tallrik, lägg en omelett ovanpå och strö den med lökgrönt. Rätten serveras varm.

Ett annat alternativ för att förbereda en japansk omelett

Fyllningsingredienser:

1. Korv - 200 g.
2. Kokt ris - 3 msk. l.
3. Grönska.
4. Kryddor.
5. Ketchup.

Ingredienser till omeletten:

1. Två matskedar mjölk.
2. Flera ägg.

Låt oss först förbereda fyllningen. Skär korven i bitar. Hacka det gröna. Stek sedan korven lätt i en uppvärmd stekpanna i solrosolja, tillsätt ris och rör om. Häll sedan i ketchup, tillsätt kryddor och örter. Sjud alla ingredienser i ett par minuter och ta kastrullen från värmen.

Vispa äggen i en separat skål och tillsätt mjölk. Häll äggblandningen i en uppvärmd stekpanna och förbered en omelett. När den nedre delen fastnar lite, och den övre delen fortfarande är rå, måste du lägga fyllningen på ena halvan. Använd en spatel och täck riset och korven med den andra delen. Omeletten ska puttra ytterligare ett par minuter. Sedan kan du överföra den till en tallrik och servera, garnerad med örter och ketchup.

Funktioner av japansk omelett

Japansk omelett är en traditionell orientalisk maträtt. Det är inga speciella svårigheter att förbereda det. De enklaste produkterna används. Invånare i Japan lagar omeletter i en speciell rektangulär stekpanna. Och de vänder på äggpannkakorna med traditionella ätpinnar. Vi kan använda en vanlig eller pannkaka stekpanna och en spatel. Till sin omelett serverar japanerna inlagd ingefära eller wasabi. De kan ersättas med ketchup med örter eller gräddfilssås med vitlök. I allmänhet finns det många alternativ för att förbereda maträtten. Du kan själv experimentera med ingredienserna och välja dem efter din smak.

Dessutom finns det många små matlagningsknep. Så till exempel bör ris ångas, då blir det smuligt, men om det kokas i vatten kommer det alltid att hålla ihop. Om du använder sojasås behövs inget salt, annars kan rätten visa sig vara för salt. Att känna till dessa nyanser gör att du kan förbereda en utsökt omelett.

Om du vill ha en ovanlig frukost, se till att förbereda en japansk omelett. Av enkla råvaror kom japanerna på en äggrätt som var ovanlig i smak och form.

Vad heter

Japansk omelett är ett brett begrepp som inkluderar flera typer av omeletter:

1. Tamago-yaki eller tamago– Det här är den främsta och mest populära typen av omelett bland japanerna, som är en rulle med flera tunna äggpannkakor. Och namnet översätts enkelt - "stekt ägg."
2. Omuraisu– en mycket rejäl omelett fylld med ris. Dess namn översätts som "ris i en omelett." Du kan komplettera risfyllningen med valfria grönsaker eller svampar.
3. Oyakodon- omelett fylld med ris och kyckling.
4. Chavan mushi– flytande ångomelett, som tillagas i speciella skålar. Namnet på rätten är översatt från japanska som "ångad skål".

Vilken typ av stekpanna behöver du?

I Japan tillagas omelett i stora fyrkantiga stekpannor med låga sidor, smörj botten med en bit oljad trasa. I en sådan skål är det lätt att rulla en omelett eller slå in fyllningen.

Om du inte har ett sådant kärl i ditt kök, är en vanlig pannkaka stekpanna ganska lämplig för att förbereda en japansk omelett.

Huvudkravet är att inget fastnar på pannan. En pannkaksmaskin med non-stick eller marmorbeläggning är idealisk.

Du kan också använda en fyrkantig eller rektangulär bakplåt i metall som en fyrkantig form. Ställ den på spisen och stek omeletten som i en stekpanna.

Hur man lagar japansk omelett hemma

En sådan exotisk frukost som en japansk omelett kan enkelt förberedas hemma. Rätten använder enkla råvaror som lätt kan köpas i butiken.

De nödvändiga ingredienserna är ägg och sojasås. Om det inte är möjligt att köpa någon komponent kan den ersättas med vilken analog som helst. Äktheten av rätten kommer att lida lite av detta, men smaken i sig kommer inte att förändras nämnvärt.

Det finns många alternativ för att förbereda japansk omelett nedan, vi kommer att titta på flera steg-för-steg-recept.

För semlor

Jag använder Tamago-yaki (äggomelett för sushi eller rullar) inte bara för att slå in rullar och sushi, utan serveras även som en självständig rätt.

En omelett ser ut som en rulle med flera äggpannkakor. Den måste innehålla sojasås och risvin.

Förening:

• 3 ägg;
• 1 msk. Sahara;
• 1 msk. Mirina (risvin);
• 1 tsk Soja sås;
• lite vegetabilisk olja.

Förberedelse:

1. Tvätta äggen, bryt ner i en skål och rör om med en visp tills det är slätt. Tillsätt mirin, sojasås och strösocker och blanda igen.
2. Torka av en stor het stekpanna med en bit tyg indränkt i vegetabilisk olja. Häll i lite äggblandning och stek pannkakan ett par minuter utan att vända.
3. Så fort pannkakan stelnat, rulla den till en rulle med en spatel (pinnar) och flytta den till den närmaste kanten av pannan.
4. Olja in botten på stekpannan igen, häll i en ny portion ägg och stek tills den är klar.
5. Placera den tidigare förberedda rullen på kanten av den andra pannkakan och linda den på samma sätt, flytta den åt sidan.
6. Använd samma princip, stek några fler äggpannkakor och slå in dem i en vanlig rulle.
7. Lägg den färdiga tamagoyakin på en matta för att bilda sushi, forma rullen till en fyrkantig form, skär i portionsbitar och servera med valfri sås.

Kaloriinnehåll: 158 kcal per 100 g.

Ris

Japansk risomelett eller omurice är en komplett rätt eftersom... kompletterat med kokt ris, grönsaker och svamp.

Förening:

• 1 msk. brunt ris (kokt);
• 3 ägg;
• 0,5 msk. svamp (färska eller torkade);
• 1 tomat;
• 1 lök;
• 2-3 msk. Soja sås;
• 0,5 chilipeppar;
• 20 g vegetabilisk olja;
• 2 körsbärstomater;
• lite örter och kryddor.

Förberedelse:

1. Om torra svampar används måste de först blötläggas i varmt vatten i ett par timmar. Skala löken och skär i tärningar. Mal blötlagda eller färska svampar på samma sätt.
2. Lägg grönsakerna och svampen i en stekpanna med vegetabilisk olja och låt allt sjuda på låg värme i ca 3-4 minuter.
3. Tvätta tomaten, ta bort skalet och puré den i en mixer.
4. Tvätta chilin, skär i hälften, ta bort kärnorna och hacka fint.
5. Tillsätt tomatpuré, chili i stekpannan, smaka av med salt och kryddor. Blanda allt, låt sjuda i 3 minuter.
6. Tillsätt kokt ris till innehållet, krydda fyllningen med sojasås och anpassa kryddorna efter smak.
7. För en omelett, kombinera ägg, hackade örter och sojasås. Rör om hela massan ordentligt.
8. Häll äggblandningen i en uppvärmd, oljad stekpanna. När äggen har stelnat runt kanterna, bred ut fyllningen i ett jämnt lager på ena halvan av omeletten. Täck sedan försiktigt fyllningen med den andra halvan av pannkakan och tryck till. Täck formen med ett lock och koka omeletten på låg värme i 5-7 minuter tills den är genomstekt.
9. Ta av skålen från värmen och låt stå övertäckt i ytterligare 5 minuter.
10. Lägg den japanska omeletten på en tallrik med färska örter och körsbärshalvor, dekorera med tomatsås och servera varm.

Kaloriinnehåll: 123 kcal per 100 g.

I en påse

Japansk omelett i en påse fylld med stekt ris påminner en del om det tidigare receptet, men skiljer sig åt i fyllningens sammansättning och hur rätten formas.

Förening:

• 1 lök;
• 0,3 kg kycklingfilé;
• 6 msk. ketchup;
• 60 ml mjölk;
• 8 färska ägg;
• 0,2 kg runt ris;
• 3 msk. magert är litet;
• lite bordssalt;
• 1 tsk Smör.

Förberedelse:

1. Tvätta riset och koka det i saltat vatten. Häll av vattnet, men skölj inte riset.
2. Skölj, skala löken, tvätta filén och skär båda ingredienserna i tärningar.
3. Häll hackad lök i en stekpanna med olja, tillsätt kyckling efter ett par minuter, rör om och stek i 5 minuter. Tillsätt på slutet lite salt till fyllningen.
4. Tillsätt kylt ris med ketchup till innehållet. Blanda allt noggrant och håll på spisen i ytterligare en minut.
5. Bryt äggen i en skål, blanda med en visp med mjölk (vispa inte), tillsätt lite salt i äggmassan.
6. Smörj långpannan med smör, häll i en fjärdedel av omelettblandningen och stek en tunn omelett tills den är genomstekt. Gör samma sak med de återstående tre omeletterna.
7. Lägg fyllningen i mitten av varje pannkaka och rulla ihop den till en påse eller båt. Vid servering, häll ketchup på tjockt.

Kaloriinnehåll: 190 kcal per 100 g.

Med fyllning

Olika ingredienser och såser används till fyllningen. Se bara till att ha med ris och sojasås.

Förening:

• 1 msk. kokat ris;
• 0,5 msk. grönsaksblandning (morötter, majs, zucchini, gröna ärtor);
• 1 kycklinglår;
• 2 tsk solrosolja;
• 1 liten lök;
• 1 tsk ketchup;
• 3 msk. gratinerad ost;
• 1 ägg;
• 1 tsk Soja sås;
• 1 msk. mjölk;
• lite salt och peppar.

Förberedelse:

1. Ta bort skalet från löken och skär huvudet i små tärningar. Lägg den i en stekpanna och stek tills den är mjuk.
2. Tvätta kycklinglåret, ta bort skinnet, skär ut benet. Skär filén i små tärningar och lägg i den mjuka löken. Stek tills kycklingen ändrar färg.
3. Tillsätt grönsaksmixen i stekpannan (du kan använda fryst grönsaksmix), rör om, smaka av med salt och svartpeppar.
4. Tillsätt ris, sojasås, ketchup och blanda allt ordentligt.
5. Vispa äggen lätt med mjölk i en skål. Häll blandningen i en förvärmd, lätt oljad stekpanna.
6. Så snart hälften av hela omelettmassan har ringlat sig och den andra är flytande, lägg riven ost på den flytande halvan av omeletten. Bred ut den rostade fyllningen över osten.
7. Använd en spatel och vik försiktigt ena kanten av pannkakan över fyllningen och sedan den andra.
8. Överför den färdiga omeletten till en tallrik, med sömmen nedåt. Garnera med ketchup och servera varm.

Kaloriinnehåll: 202 kcal per 100 g.

Oyakodon med ris och kyckling

Kyckling läggs ofta till en japansk omelett, och mer än en rätt i Japan är otänkbar utan ris.

Foto: oyakodon - Japansk omelett med ris och kyckling

Förening:

• 0,5 kycklingfilé;
• 1 lök;
• 1,5 msk. ris (kokt);
• 3 färska ägg;
• 1 tsk honung;
• 2 msk. Soja sås;
• 1 knippe salladslök.

Förberedelse:

1. Skala löken, skär i halvor och skär varje halva i tunna halvringar.
2. Lägg löken i en stekpanna med nästan sjudande sojasås. Rör allt kraftigt, tillsätt honung efter en minut och rör om. Sjud löken tills all vätska har avdunstat och den börjar få färg (karamellisera).
3. Tvätta kycklingbröstet noggrant, torka det, skär det i små tärningar och lägg det i löken. Rör om och håll på medelvärme i ca 7-8 minuter, rör om då och då.
4. Tvätta och finhacka löken. Gör äggröra av ägg, tillsätt grönt. Häll den flytande blandningen i innehållet i stekpannan, täck med lock i 4 minuter och koka på svag värme. Ställ sedan åt sidan.
5. För att servera, överför det varma kokta riset till en djup tallrik, vars diameter ska matcha omkretsen på stekpannan. Lägg en hel omelettpannkaka ovanpå, vänd pannan upp och ner.

Kaloriinnehåll: 121 kcal per 100 g.

Ånga

Chavan mushi är en speciell ångad omelett gjord av en blandning av ägg och buljong. Många anser det till och med som soppa. Detta är nästan den enda japanska rätten som äts med sked.

Foto: chawan mushi eller japansk ångomelett

Förening:

• 0,2 kg kycklingfilé;
• 1 knippe persilja;
• 4 kungsräkor;
• 1 msk. skull;
• 2 ägg;
• 4 kamaboko-tallrikar (surimipinnar);
• 4 shiitakesvampar (endast kapsyler);
• 400 ml dashi-buljong (fiskbuljong infunderad med kombu-tång);
• 50 ml sojasås;
• 0,5 tsk salt.

Förberedelse:

1. Tvätta och grovhacka kycklingen. Lägg köttet i en 2-liters kastrull, tillsätt vatten och koka efter kokning i cirka 20 minuter på medelvärme.
2. Ta bort den färdigkokta kycklingen med en hålslev och marinera i en blandning av sojasås och sake.
3. Tvätta locken på shiitakesvamparna noggrant, skär dem i tunna remsor ca 0,5 mm breda och 2 cm långa.
4. Häll fiskbuljong (dashi eller dashi) i en annan kastrull och smaka av med 1 tsk. soja, salta och koka på låg värme. Lägg sedan den kokande buljongen åt sidan och svalna.
5. Bryt de råa äggen i en skål, blanda med en visp och häll i den avsvalnade dashi. Sila den resulterande blandningen.
6. Skala räkorna, skölj, koka i en kokande liter vatten i 10 minuter.
7. Skär kabobokon i tunna skivor.
8. Lägg marinerad kyckling tillsammans med marinad, räkor, shiitake, kamaboko i skålar för chawan mushi och häll äggbuljong över allt.
9. Täck varje skål med hushållsfilm, använd en tandpetare för att göra flera hål så att ånga kan komma ut.
10. Placera skålarna i en vid kastrull, tillsätt varmt vatten så att nivån når halva höjden av skålarna och koka efter kokning i 20 minuter på medelvärme.
11. Ta bort den färdiga omeletten från filmen, strö över färsk hackad persilja och servera genast.

Kaloriinnehåll: 115 kcal per 100 g.

Ljuv

Den söta omeletten heter tamagoyaki. Du kan äta den separat, eller så kan du slå in den i sushi eller semlor. För sötma läggs socker, strösocker eller honung till kompositionen.

Förening:

• 4 färska ägg;
• 1 msk. Soja sås;
• 1 tsk färsk honung;
• lite vegetabilisk olja för stekning.

Förberedelse:

1. I en skål, blanda ägg med sojasås och honung med en sked tills det är slätt.
2. Häll lite vegetabilisk olja i stekpannan eller pensla den helt enkelt med en oljad pensel.
3. Häll en slev av blandningen och fördela den över hela pannkaksformen.
4. Rulla ihop den färdiga äggpannkakan och flytta den till kanten på pannan närmast dig.
5. Häll en ny portion omelettblandning på det lediga utrymmet, häll lite äggblandning på kanten av den färdiga pannkakan för att hålla ihop pannkakorna.
6. Rulla den färdiga pannkakan till en rulle igen.
7. Upprepa proceduren tills äggmassan är klar.
8. Överför den färdiga omeletten till en tallrik, skär i bitar, garnera med söt sås och strö över sesamfrön.

Kaloriinnehåll: 170 kcal per 100 g.

Hur man serverar och vad man serverar med

Den japanska tomagoomeletten äts främst till frukost och serveras på ett ovalt fat. Före servering slås rullen in i en matta och får en rektangulär form.

Tryck sedan på toppen tills rätten svalnar helt, för att platta till rullen lite innan du skivar den:

1. De ojämna ändarna skärs av, och resten skärs i jämna tjocka bitar.
2. Till omeletten serveras enligt sed alltid sojasås, färska grönsaker och örter.
3. Rätten kan serveras varm eller kyld.

Det finns många alternativ för att förbereda japansk omelett, så alla kan välja ett recept efter eget tycke. Och nu varje morgon kan du skämma bort din familj med en ovanlig frukost från Land of the Rising Sun. God aptit allihop!

Video: Japanese Street Food (Tokyo) - Hur de gör omelett i Japan #streetfood #snabbmat

Idag ska vi förbereda mina barns favoritomelett. Jag kan till och med gissa varför de har en så stark kärlek till denna japanska omelett - den färdiga rätten har en märkbart söt smak. Samtidigt har Tamago-yaki en behaglig arom och ett helt ovanligt utseende för en klassisk omelett, som påminner om en rulle av de tunnaste äggpannkakor.

Den japanska Tamago-yaki omeletten (från tamago - ägg, yaki - stekt) serveras vanligtvis till frukost, som mellanmål, eller används som en av ingredienserna vid tillagning av frallor och varm sushi.

Den klassiska japanska Tamago-yaki omeletten innehåller mirin (söt risvin), men jag har tyvärr ingen, så jag använder risvinäger. Den är mycket mer skonsam än till och med äppelcidervinäger och har en mycket behaglig arom dessutom gör den omeletten balanserad i smaken. Förresten, du kan variera mängden ingredienser som används efter din smak, men för första gången rekommenderar jag starkt att du håller dig till de jag föreslår.

Ingredienser:

Laga maträtten steg för steg med bilder:

Bryt färska kycklingägg i en lämplig skål, som först måste tvättas och torkas torr. Ta en skål där det är bekvämt att vispa ägg.

Nu behöver vi vispa kycklingäggen lite, men inte så att de blir luftiga och fluffiga. Vår uppgift är att bryta ner det från början trögflytande proteinet så att det blir flytande och homogent. För att göra detta kan du använda en gaffel, visp eller mixer. Jag gillar det sista alternativet mest, eftersom allt går snabbt och enkelt. Vispa äggen på lägsta mixerhastighet i bokstavligen 30 sekunder.

Blanda allt ordentligt så att sockerkristallerna är helt upplösta. Jag skriver mycket och länge, men i verkligheten händer allt på några minuter.

Det är dags att steka den japanska Tamago-yaki omeletten. En fyrkantig stekpanna är idealisk för detta, men jag har ingen. Därför kommer vi helt enkelt att använda en bred stekpanna med stor diameter (min är 24 centimeter). En pannkakstillverkare (en stekpanna för att baka pannkakor) fungerar utmärkt i denna fråga. Smörj den med vegetabilisk olja (vi häller den inte, bara smörj den - du behöver inte mycket), lägg den på elden lite under genomsnittet och dela visuellt omelettmassan i 4-6 portioner. Allt beror på pannans diameter. När den vegetabiliska oljan värms upp, häll i ett tunt lager av äggblandningen och jämna ut den snabbt, vänd bara på pannan i farten (som att baka pannkakor). Låt omeletten stelna så att du kan rulla ihop den. Använd inte hög värme, annars kan pannkakan mörkna omedelbart och bli torr och seg.

Hjälp dig själv med en spatel (om du vet hur, använd träpinnar), rulla omeletten till en stram rulle, något kort från kanten på pannan. Om din panna är fyrkantig, rulla hela vägen till slutet.

Häll nu igen en del av omelettblandningen i ett tunt lager så att den når vår första rulle. Innan du gör detta, smörj lätt den frigjorda ytan på stekpannan med en liten mängd olja. Poängen är att få dessa två äggpannkakor att gå ihop. När den andra sätter, vrider vi rullen i motsatt riktning, det vill säga vi lägger till den andra till den första omeletten och lindar den ovanpå.