Sparris i koreansk stil: fördelar och nackdelar, vad den är gjord av, kaloriinnehåll. Koreansk sparris - recept för matlagning hemma med bilder Koreansk sparris

När man beställer sushi hem eller helt enkelt äter lunch på en panasiatisk restaurang har alla åtminstone en gång lagt märke till "koreansk sparris" på menyn. Dessutom, många, när de väljer denna sallad, förväntar sig att se välbekanta gröna stjälkar, och inte vita fuktiga bitar. The Village bestämde sig för att ta reda på från experter vad sparris faktiskt är gjord av, varför den är användbar och varför du inte ska vara rädd för den.

Koreansk sojasparris är en rätt som, förutsägbart, är mycket vördad och äts i enorma mängder i Korea.

Sojasparris är vit till färgen och är förresten inte på något sätt relaterad till den vanliga sparrisen som vi känner - den gröna täta stjälken. Många tror att den är beredd från den vita delen av denna växt, men det är inte så. Generellt sett är sojasparris grovt sett en torr bulle som erhålls från sojaprodukten fuju. Fuzhu är torkat skum, det samlas upp under den långa sjudningsprocessen av sojamjölk.

Det är ganska lätt att förbereda: sparrisen blötläggs först i vatten (minst sex timmar) - den bringas till ett flexibelt tillstånd som plasticine. Sparrisen dras ut, kramas ordentligt för att få bort överflödig fukt och marineras sedan i en till två dagar. Ingredienser för marinaden: för ett halvt kilo blötlagd sparris, en halv liter vatten, två matskedar peppar, två vitlöksklyftor, en sked sesamolja, en sked vinäger.

Det visar sig vara en separat salladsrätt, där du till exempel kan lägga till syltade morötter. Dessutom kan du till och med byta ut korv i Olivier-sallad med sparris: detta ger pikantitet och smak till salladen. Sojasparris i sig är en mycket lågkaloriprodukt, rik på mineraler och nyttiga mikroelement, det vill säga sparris kan ätas i obegränsade mängder.

Men det är bättre att inte glömma koncentrationen av marinad i sparris: det kan provocera sjukdomar i mag-tarmkanalen.

Alan Skaev

teknolog

Koreansk sojasparris är inte den vanligaste rätten på vårt bord. Och ändå är det verkligen värt att titta närmare på det och försöka laga det själv. Jag ska försöka skingra dina farhågor om den utomeuropeiska maträttens exotiska natur.

Sojasparris i sig (kineserna kallar det fuzhu, och japanerna kallar det yuca) är en unik halvfabrikat gjord av sojabönor.

Processen att förbereda sparris sker med hjälp av en speciell teknik: produkten erhålls från sojamjölk, som kokas tills en film - fupi - dyker upp på dess yta. Därefter samlas och hängs den, som ett resultat av vilken den antar en långsträckt form och torkar. Denna torkade produkt är fuju.

Förresten hör vi alla ofta om sojamjölk, men de flesta har liten aning om vad det egentligen är. Detta är sojaböna, som först blötläggs, sedan infunderas i vatten i två till sju dagar, kokas över medelvärme och slutligen mals och dräneras. Produkten har ingen tydlig smak eller lukt. Det blir dock en utmärkt bas för den koreanska sparrissalladen. En lätt maträtt med en specifik smak kan förberedas bokstavligen på en dag: blötlägg sparrisen i destillerat vatten på kvällen, torka den och doppa den på morgonen i en marinad av peppar, vinäger, vitlök, och du kan lägga till gurkmeja för färg . Denna maträtt kommer att lägga till en pikant ton till din vanliga mat, och när det gäller hälsa är den inte på något sätt sämre än andra produkter, inklusive dietprodukter. Det vill säga, denna sallad är näringsrik och låg i kalorier.

En unik produkt är sojasparris, även känd som fuju eller yucca. Den är gjord av sojabönor och anses vara kinesernas nationalrätt. Det bör omedelbart klargöras att sojasparris inte har något gemensamt med sparrisväxten med samma namn.

Vet du hur man förbereder denna intressanta sparris från sojabönor? Den är gjord av sojamjölk, som kokas tills en tunn hinna eller skum bildas, som skummas av och torkas. Efter torkning erhålls produkten som många av oss känner som fujusparris. Sojamjölk är helt enkelt sojabönor krossade tills de är jämna, blandade med vatten i lika stora proportioner.

Om du utövar vegetarianism eller försöker gå ner i vikt, bör fuchja eller sojasparris definitivt ingå i din kost. Detta är en utmärkt proteinprodukt som lätt kompenserar för bristen på protein i din kropp.

Idag kommer jag att berätta hur man förbereder en utsökt sojasparrissallad på koreanska.

Ingredienser:

• Sojasparris - 200 gram,
• Morötter - 400 gram,
• Krydda för koreanska morötter eller sparris – 1 paket,
• Vegetabilisk olja,
• Vatten.

Matlagningsprocess:

Förbered en djup panna och koka upp en vattenkokare. Lägg den torra sojabönssparrisen i pannan, bryt varje spjut i mindre bitar efter behov. Häll kokande vatten över sojaprodukten och täck med lock. Låt stå i 30 – 50 minuter. Kontrollera ständigt sparrisen, den ska inte vara för lös, låt den förbli lite elastisk, men inte hård.

När sparrisen är färdig som du vill, häll av vattnet och skär den i små bitar.

Skala morötterna och riv dem till koreanska sallader.

Öppna ett paket med koreansk salladsdressing, jag använder den på bilden. Istället för färdig kryddning kan du använda valfri smaksättning som du redan är van vid, det kan vara mald svart och röd paprika, söt paprika, mald koriander osv. Glöm inte heller vinäger, vilket kommer att ge den koreanska aptitretaren en speciell surhet. Häll hela innehållet i förpackningen i fatet med morötterna. Rör om och tillsätt mjukad sojasparris.

Värm vegetabilisk olja (2 - 3 matskedar) i en stekpanna och häll kokande olja över salladen. Rör om och låt stå i 1-2 timmar.

Som ytterligare ingredienser till salladen kan du använda vitlök och lök, som måste doppas i kokande olja i bokstavligen en halv minut och sedan läggas till salladen.

Laga mat och ät med nöje, god aptit!

Vi tackar Slavyana för receptet och bilden av koreansk sparrissallad.

Du kanske är intresserad av hur man förbereder en funchose-sallad i koreansk stil med grönsaker:

Med vänlig hälsning, Anyuta.

Det finns många recept för att laga sparris. Hackade inlagda grönsaker passar bra till huvudrätter. Tack vare innehållet av sparris i salladen får maten en delikat eftersmak. Traditionellt tillagas sparris som ett fristående mellanmål av den torkade rotfrukten. Men smör, morötter, svamp och rostade sesamfrön tillsätts ofta till salladen. Låt oss titta på populära recept i ordning och ge steg-för-steg-instruktioner för att förbereda det koreanska mellanmålet.

Användbara egenskaper hos sparris på koreanska

1. Sparris kallas också fuchja produkten normaliserar aktiviteten i tarmkanalen och eliminerar förstoppning. Denna funktion beror på den stora mängden fibrer som finns i frukten.
2. Med regelbunden konsumtion av mellanmål stabiliseras hjärtmuskelns arbete, blodflödet förbättras och hjärnaktiviteten accelererar. Sparris är extremt fördelaktigt för diabetiker eftersom det normaliserar glukosnivåerna.
3. Till fördelaktiga egenskaper hör innehållet av fleromättade fettsyror, protein och växtfibrer. I kombination har dessa föreningar en positiv effekt på kroppsvikten, vilket minskar kolesterolnivåerna.
4. För flickor som upplever smärta under menstruation eller endometrios, hjälper sparris att lindra obehag. Samtidigt kan män undvika cancer i prostata och tarm.
5. Läkare rekommenderar att man äter sparris för personer som lider av massivt håravfall (vikande hårfäste). Grönsaken stärker folliklarna, påskyndar blodcirkulationen till lymfan, ger näring till hårbotten och främjar accelererad hårväxt.
6. Halvfabrikat av sojabönor är rikt på kalcium, vilket förbättrar strukturen av benvävnad, naglar, hår och hud. Samtidigt tillåter de inkommande aminosyrorna celler att utföra snabb regenerering, normalisera självrengöringen av epidermis och "bryta" talgproppar.
7. Sojaprodukten slätar ut fina rynkor, eliminerar mikrosprickor och ger näring åt huden med fukt. I de flesta fall återställer sparris kroppens salt-, alkali-, syra- och vattenbalans och förhindrar för tidigt åldrande av dermis.

Viktig!
Trots sina obestridliga fördelar kan sparris orsaka individuell intolerans. Skynda inte att konsumera den färdiga produkten i stora portioner först, ät 30-50 gram. och utvärdera kroppens reaktion.

Om vi ​​pratar om hållbarhet kan torr fuju hålla länge, medan det färdiga mellanmålet varar i 2 dagar.

Koreansk sparris: en klassiker i genren

• vitlök - 4 st.
• sojasås - 85 ml.
• torkad sparris - 180-190 gr.
• granulerat socker - 15 gr.
• fint salt - 12-15 gr.
• bordsvinäger 6% (valfritt) - mängd efter eget gottfinnande
• lök - 1 st.
• kryddor för morötter på koreanska - efter smak
• vegetabilisk olja (för stekning) - faktiskt

1. Blötlägg sparrisen i kallt filtrerat vatten och låt stå i 7 timmar. Efter att den utsatta tiden har gått, krama ur skivorna och skär grönsaken i strimlor (4-6 cm långa). För att få förrätten att se vacker ut vid servering skär du sparrisen diagonalt (snittet kommer att synas).
2. Skala sedan löken, hacka den och påbörja värmebehandlingen. Häll olja i stekpannan och värm på maximal effekt. Sänk värmen på brännaren och fräs löken. När grönsaken blir gyllenbrun, stäng av spisen.
3. Kombinera sojasås och vinäger. Passera vitlöken genom en press. Häll oljan från stekpannan i en separat skål, tillsätt vitlöken och krydda den hackade sparrisen med såsen.
4. Tillsätt stekt lök, strösocker och salt, en blandning av bordsvinäger och sojasås och koreanska morotskryddor. Rör om blandningen tills den är slät.
5. Lägg mellanmålet i en lufttät behållare och ställ i kylen i 4 timmar. Exponeringens varaktighet påverkar direkt det slutliga resultatet. Salladen blir godare om du låter den stå i ca 6-10 timmar.

Koreansk sparris: ett snabbt sätt

• bordsvinäger (6-9%) - 55 ml.
• torkad sparris - 225 gr.
• dricksvatten - 110 ml.
• morötter (stora) - 1 st.
• vitlök - 3 kryddnejlika
• solrosolja - 110 ml.
• salt att smaka
• socker - 15 gr.
• krossad röd paprika - 1-2 nypor

1. Koka dricksvatten, häll det över torkad sparris, låt stå i 1 timme. Skölj och hacka morötterna om möjligt, använd ett rivjärn för att förbereda den koreanska morotssalladen (diamantformad).
2. Tillsätt den hackade grönsaken till den blötlagda och pressade sparrisen och pressa ner vitlöken där. Rör om, täck behållaren med ett lock och låt stå i en halvtimme.
3. Börja förbereda marineringsblandningen. Kombinera kryddor med strösocker och salt. Häll i vinägerlösningen, överför blandningen i en kastrull och ställ på spisen.
4. När blandningen börjar bubbla (de första bubblorna dyker upp), stäng av brännaren. Häll den förberedda blandningen över sparris, vitlök och morötter. Placera mellanmålet under tryck, håll det i 1 timme vid en temperatur på 25 grader och flytta det sedan till kylan.

Krämig sparris

• granulerat socker - 20 gr.
• sparris - 475 gr.
• citronsaft - 55 ml.
• smör - 60 gr.
• salt - 30 gr.

1. Tvätta sparrisen, ta bort grova partier (botten). Koka frukten i 10 minuter och stäng sedan av spisen. Töm lösningen i vilken värmebehandlingen utfördes (det kommer att vara användbart för att förbereda såsen).
2. Dela den kokta sparrisen i fibrer eller hacka i skivor diagonalt (skuren snett). Häll filtrerat vatten i pannan, tillsätt salt, söta (valfritt), tillsätt citronsaft. Koka grönsaken ytterligare en halvtimme.
3. Smält smöret på ett bekvämt sätt och häll upp i en kastrull. Ta bort den kokta sparrisen och torka den med hushållspapper. Överför aptitretaren till platta tallrikar och häll över den krämiga såsen. Servera sparris med skivad skinka, ost och valnötter.

• vitlök - 2 kryddnejlika
• socker - 5 gr.
• salt - 5-10 gr.
• svart sesam - 10 gr.
• vit sesam - 5 gr.
• torkad sparris - 230-250 gr.
• olja (grönsak eller oliv) - faktiskt
• morötter - 1 st.
• krossad paprika - efter smak
• kryddor för morötter på koreanska - 10 gr.
• äppelcidervinäger - 55-60 ml.

1. Häll kallt dricksvatten över sparrisen och låt dra i 5 timmar. Blötlägg om möjligt grönsaken över natten. Efter att den utsatta tiden har gått, krama ur blandningen och skär den i bitar diagonalt.
2. Ta ett rivjärn för att förbereda morötter på koreanska, passera den tvättade grönsaken genom den. Om du inte har en speciell enhet, använd ett vanligt rivjärn.
3. Kombinera hackade morötter med hackad sparris, salta, söta (valfritt), tillsätt kryddor. Stek sesamfröna i en het torr stekpanna och lägg i huvudblandningen.
4. Häll i vinägerlösningen och värm grönsaks- eller olivoljan till max. När blandningen börjar bubbla, häll den över sparris, morötter och kryddor.
5. Skaka behållaren flera gånger för att undvika att skada innehållet. Låt aptitretaren stå kallt i 3-5 timmar, under vilken tid den koreanska sparrisen kommer att infundera och bli extra god.

Sparris med champinjoner

• vegetabilisk olja - faktiskt
• champinjoner - 280 gr.
• torkad sparris - 200 gr.
• lök - 1 st.
• kryddor för koreanska morötter - efter smak
• salt - 10 gr.

1. Täck sparrisen med dricksvatten och låt stå i 3-5 timmar. När den angivna tiden har gått, ta bort grönsaken och pressa den. Skär i skivor diagonalt.
2. Skölj och rengör champinjonerna, skär dem i skivor längs stjälken. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och stek svampen i en kvart.
3. Efter detta, fräs löken, skär dem först i halva ringar. Häll av oljan som återstår efter stekning av svamp och lök i en separat behållare och tillsätt sparrisen.
4. Placera skålen under en press i 1 timme, blanda sedan med svamp, lök och salt. Överför till en lufttät behållare och kyl i 4 timmar.

Koreansk sparris har många fördelaktiga egenskaper, så det är viktigt att lära sig att laga den på rätt sätt. Tänk på recept på mellanmål med gräddsås, tillsätt citronsaft, svamp, morötter, lök, favoritkryddor och äppelcidervinäger. Variera proportionerna utifrån personliga preferenser.

Video: Koreansk sparrisrecept

Ganska ofta, när man skapar en ordentlig diet, rekommenderar dietister att inkludera en produkt som sparris i din kost. Fördelarna och skadorna med denna kultur är inte allmänt kända. Många blandar ihop en naturprodukt med en halvfabrikat av sojabönor. För att uppnå den nödvändiga terapeutiska effekten bör du förstå sorterna av sparris, deras fördelaktiga egenskaper och kontraindikationer.

Vad är sparris gjord av?

En typ av sparris som inte växer av sig själv är sojasparris. Detta är en uppfinning av det kinesiska köket, som på sitt modersmål kallas fuzhu.

Här är hur och vad denna produkt är beredd av:

1. Sojabönor används för att förbereda denna halvfabrikat. Efter preliminär malning kokas de. Resultatet är en blandning från vilken sojamjölk pressas.
2. Därefter utsätts den resulterande mjölken också för kokning, under vilken inverkan en film bildas på ytan, precis som på bekant komjölk.
3. När filmen blir tillräckligt tät tas den ur pannan och torkas.

Således får vi en välbekant produkt från det centralasiatiska köket.

Fuzhu används till mat både i naturlig och torkad form. Dessutom kan den kokas, stekas, stuvas. Kom dock ihåg att detta är protein i sin rena form och kaloriinnehållet i en sådan produkt är till och med högre än i naturlig sparris.

Den här videon kommer att visa hela processen för att göra sojasparris i en koreansk workshop:

Sojasparris: fördelar och skador

På grund av det faktum att produkten är gjord av protein absorberas den lätt i människokroppen. Uppsättningen av kemiska element och vitaminer liknar den för en naturlig grönsak. I Kina anses fuzhu vara ungdomens elixir. De viktigaste fördelarna är:

• Förebyggande av cancer, hjärt-kärlsjukdomar;
• Normalisering av hormonella nivåer, inklusive hos kvinnor vid olika perioder av menstruationscykeln;
• Tack vare den stora mängden fibrer tar den bort gifter från kroppen och eliminerar kolesterol;
• Används som mjölk- och köttproteinersättning för allergiker och vegetarianer;
• Bra proteinleverantör för idrottare;
• Förbättrar ämnesomsättningen;
• Ökar immuniteten;
• Stärker nervsystemet.

Du bör dock inte äta sojasparris om:

1. Sjukdomar i sköldkörteln hos kvinnor;
2. I barndomen, på grund av farliga effekter på de reproduktiva och endokrina systemen;
3. För diabetes mellitus;
4. Störningar i reproduktionssystemet;
5. Om du är allergisk mot sojaprotein.

Vilka är fördelarna med sparris?

Sparrisens fördelaktiga egenskaper har varit kända under lång tid. Hippokrates skrev om dem, och kineserna i antiken använde det tillsammans med ginseng för att bota sjukdomar.

Modern teknik har gjort det möjligt att avslöja allt användbara mikroelement produkt:

1. Tack vare järnet som finns i grönsaken har det en gynnsam effekt på hematopoiesis och hemoglobinnivåer;
2. Fosfor är ett av de element som är nödvändiga för cellbildning;
3. Magnesium har en gynnsam effekt på nervsystemet, blodkärlen och är involverat i proteinmetabolismen;
4. Kalcium är ansvarigt för benvävnadens tillstånd;
5. Kalium är nödvändigt för att stabilisera hjärtfrekvens och njurfunktion;
6. Tack vare betakaroten har sparris effekten av att stödja immunitet;
7. Vitaminerna A, C, E är fördelaktiga för hår och huds tillstånd.

Dessutom innehåller inte bara växtens skott, utan också dess löv och bär användbara ämnen. Färskpressad juice är ett starkt diuretikum och används ofta inom kosmetologi.

Sparris är alltså en naturmedicin. Man måste dock komma ihåg att alla dessa ämnen och vitaminer finns i råvaran. De kan brytas ner under inverkan av värme under tillagningen.

Dessutom rå sparris på egen hand högt i kalorier, och användningen av olika såser och dressingar kommer att öka denna siffra ytterligare.

Naturlig sparris - sparris

Sparris är en växt som har ganska många sorter. För första gången noterades dess helande och smakegenskaper av de gamla grekerna och romarna. Samtidigt var grönsaken inte allmänt spridd och dess närvaro på bordet talade om ägarens hedersstatus. Idag är produkten inte längre ett tecken på att tillhöra en hög familj. Det kan hittas i vilken stormarknad som helst till ett rimligt pris.

De vanligaste typerna är:

• Ledaren inom fördelaktiga egenskaper är vit sparris. På grund av detaljerna i att växa utan tillgång till ljus har den vita stjälkar och anses vara en delikatess. Kostnadsmässigt är det en av de dyraste;
• Violett grönsaken är ganska sällsynt. Dess egenhet är att när den odlas i mörker får den ibland lysas upp av solljus. Som ett resultat får växten den nödvändiga färgen. Den har en bitter eftersmak och blir grön när den tillagas;
• Den vanligaste är grön sparris. Den kom till oss från Medelhavet. Bra balans mellan pris och kvalitet;
• Ganska ofta äts bönor. Den har inget gemensamt med sparris, men anses vara en variation av den på grund av dess yttre likhet. Bönor kräver obligatorisk beredning, eftersom de innehåller ämnen som kan leda till förgiftning i sin råa form;
• En separat art växer vid havets kuster och har en salt smak;
• Sojabönssparris finns inte i naturen, den är framställd av sojabönor (vi beskrev processen ovan).

Grönsaken växer i form av gräs eller buskar och fungerar lika bra för att anlägga gården och förbereda läckra och hälsosamma rätter.

Hur man väljer och förbereder sparris på rätt sätt?

Grönsaksskörden sker under vårmånaderna. Stammar bör väljas baserat på deras utseende. Skotten bör inte vara mer än femton cm långa.

Köp inte en produkt med mjuka blad. En kvalitetsgrönsak ska ha en ljus färg, en tät rund stam och en stängd krona. När du drar fingret längs skaftet ska det gnissla.

För korrekt förberedelse, följ dessa tips:

1. Klipp ändarna av sparris;
2. Det är bekvämare att skala grönsaker från mitten;
3. För matlagning rekommenderas det att binda stjälkarna med tråd;
4. Det finns ingen anledning att sänka de övre spetsarna i vatten;
5. Tillagningstiden är cirka 5 minuter;
6. Istället för salt är det bättre att använda citronsyra eller juice.

Denna videohandledning kommer att beskriva processen för att förbereda stjälkar för garnering:

Kontraindikationer för användning

Trots det faktum att grönsaken är rik på näringsämnen och ger en hel del fördelar för kroppen, finns det förhållanden där det är bättre att avstå från att konsumera det:

1. Produktintolerans. Som regel manifesterar en allergi mot en grönsak sig i form av hudutslag;
2. Sår i mag-tarmkanalen. Sparris innehåller ämnen som starkt irriterar slemhinnorna och kan förvärra situationen;
3. Barn under två år.

Således har sparris, vars fördelar och skador är föremål för debatt, idag blivit en del av kosten för människor som leder en hälsosam livsstil. Om du behöver gå ner i vikt, stärka din immunitet eller helt enkelt stödja din kropp kan du inte klara dig utan denna produkt. Kom dock ihåg att du måste observera måttlighet i allt.

Video: fördelaktiga egenskaper hos sojasparris

I den här videon kommer Elena Malysheva att prata om de fördelaktiga och skadliga egenskaperna hos denna sojaprodukt:

Innehåll:

Vilka är fördelarna med sojasparris? Vilka egenskaper har den och kan den skada kroppen?

En av de mest intressanta produkterna som har fått stor spridning i det asiatiska köket är sojasparris. Dess fördelar är obestridliga - unik smak, behaglig arom och fördelar för kroppen.

Utseendehistoria

Legender säger att utseendet på sojasparris går tillbaka till kejsar Qin Shi Huangs regeringstid, som satt på den kinesiska tronen för mer än två tusen år sedan. Under hela sitt liv sökte han efter ungdomselixiret som kunde förlänga hans regeringstid. Han instruerade folket att hitta ett sådant botemedel, och folket fann en lösning.

Så vad är sojasparris? Det är värt att notera att produkten är uppkallad efter sparrisfamiljen av växter, medan den produceras med sojabönor. Processen sker i flera steg:

1. Mästare först uppblött utgångsprodukt (bönor).
2. Varefter de slipa tills den erforderliga volymen mjölk tvättas ur kompositionen.
3. Nästa är kompositionen kokar och ett skum bildas på ytan, som används för att göra ett mirakelmedel.

Idag är fördelarna med produkten kända för många människor i världen. Det används aktivt som en separat eller intill andra komponenter i skålen. Det enklaste sättet att hitta torr sparris på rea är att den helt behåller sina fördelaktiga egenskaper. Allt som krävs är att blötlägga produkten i 3-4 timmar. Detta är tillräckligt för att förbereda det för matlagning. Totalt antal kalorier (torrt) - 420-440 kcal/100 gram.

Produkten har många namn, under vilka de individuella smakerna av beredningen och mästarnas hemligheter är dolda - "doupi", "fuju", "yucca" och andra. Det är värt att notera att skummet som samlas in från sojamjölk används rå (som man gör i Japan) eller torkat (som man gör i Kina). Kryddor gjorda av produkten kan förbättra smaken på maträtten, vilket gör även en halvfärdig produkt till en komplett delikatess.

Förmåner och egenskaper

På frågan om sparris är hälsosamt på koreanska kan du säkert svara "ja". Denna produkt innehåller:

• hög volym olöslig fiber;
• mineraler;
• protein;
• vitaminer som är viktiga för kroppen;
• magnesiumsalter;
• kalcium;
• järn;
• fytoöstrogener;
• selen.

Den färdiga maträtten behåller alla sina fördelaktiga egenskaper. Att veta vad koreansk sparris är gjord av öppnar upp sätt att förbättra din hälsa och bli av med många problem som kan ha plågat dig i många år.

Produkten har en mångfacetterad effekt på kroppen:

• Cellulosa som finns i sparris, det normaliserar funktionen av mag-tarmkanalen, eliminerar problem med matsmältningen och eliminerar förekomsten av förstoppning.
• Sojaprotein och olösliga växtfibrer minskar kolesterolet i blodplasman, eliminerar uppkomsten av plack och risken för livshotande blodproppar.
• Fleromättade fettsyror stärka hjärtmuskeln, eliminera sjukdomar associerade med det kardiovaskulära systemet.
• Växtöstrogener kompositionen öppnar upp sätt att minska risken för maligna brösttumörer, vilket är särskilt viktigt för kvinnor. Allt som krävs är att organisera en sojadiet korrekt, med hänsyn till kaloriinnehållet.
• Isoflavoner har verkliga fördelar för kroppen under perioden med endometrios eller PMS. Kvinnor känner till fördelarna med koreansk sparris och kommer säkert att inkludera denna maträtt i sin kost.
• Selen– ett pålitligt skydd mot uppkomsten och utvecklingen av maligna tumörer i tjocktarmen. Produkten förhindrar också uppkomsten av prostata hos representanter för det starkare könet.
• Aminosyror Kompositionen hjälper kroppens celler att förnya sig snabbare, samtidigt som den bibehåller elasticitet och muskeltonus och förbättrar hudens tillstånd. Tack vare detta är det möjligt att bromsa de yttre manifestationerna av ålderdom.
• En korrekt förberedd sallad inklusive koreansk sparris garanterar stabil hårväxt och förhindrar håravfall.
• Sojaprotein– en bra källa till ett så viktigt makronäringsämne för kroppen. Den innehåller ett helt spektrum av aminosyror, och produktens sammansättning är bara något sämre än sina djur-"bröder". Samtidigt absorberas det perfekt utan att orsaka svårigheter för mag-tarmkanalen. Det är därför sojabönssparris är så älskad av vegetarianer.

Möjlig skada

Trots de läkande egenskaperna, i processen att organisera kosten, bör produktens negativa egenskaper också beaktas:

• Soja rekommenderas inte i stora mängder till barn på grund av risken för avvikelser eller problem i utvecklingen av reproduktionssystemet.
• Överdrivet intag ökar risken för att utveckla magsår. Detta gäller särskilt om ett stort antal kryddor används under tillagningsprocessen.
• Rätten rekommenderas inte för kvinnor med anlag för östrogenkänsliga maligniteter.
• Sojaoxalater i kompositionen är farliga för kroppen på grund av deras förmåga att ackumuleras i njurarna.
• Skålen innehåller ämnen som stör den normala funktionen av bukspottkörteln och sköldkörteln.
• Sojaprodukter anses vara de starkaste allergenerna. Det är därför personer med allergier bör utesluta produkten från kosten eller minska dess intag till ett minimum.

De fördelaktiga egenskaperna hos sojasparris har bevisats av dussintals studier. Men om du har ett antal sjukdomar är dess användning kontraindicerad:

• problem med mag-tarmkanalen;
• cystit;
• prostatit;
• reumatism.

Men det är inte nödvändigt att helt utesluta maträtten från kosten (även om problemen som anges ovan finns) - det räcker att minska det till ett minimum.

Recept

Det finns tre sätt här:

• blötlägg sparris i kallt vatten i 24 timmar;
• blötlägg den och koka den sedan;
• låt den "gå" i två timmar i kokande vatten.

Den populäraste sojasparrisrätten är inlagd fuju. För att förbereda det behöver du:

• en matsked balsamvinäger;
• 0,25 kg fuju;
• vitlök (4 huvuden räcker);
• vegetabilisk olja - fem matskedar;
• sojasås - 1-2 msk. skedar;
• paprika eller peppar;
• socker och salt.

För att förbereda dig måste du följa dessa steg:

1. Pressa och hacka den beredda sparrisen.
2. Förbered såsen – blanda olja, soja, vinäger, kryddor och pressad vitlök.
3. Häll den över de kokta sparrisbitarna.
4. Täck behållaren med film och låt stå över natten.
5. Njut av rätten på morgonen.

Resultat

Produkten har välförtjänt vunnit titeln ungdomens fontän. Det enda som är värt att tänka på innan du tar det är kroppens individuella egenskaper och de nämnda kontraindikationerna.