Hur man gör misosoppa, recept hemma. Japansk soppa är en lockande berättelse om öst. Recept på olika japanska soppor: med skaldjur, fisk, risnudlar, tofu, miso Vad du behöver för vegetarisk dashi

Miso-soppa är ett recept som är populärt i det japanska köket, som tillagas på basis av misopasta (pastan kan vara röd eller vit), dashi-buljong (eller dashi), som är gjord av sardinyngel eller tonfisk.

Till soppan läggs även tofusojaost, wakame-tång (nori kan användas), salladslök och andra ingredienser som inte längre är obligatoriska, men som mycket ofta används: risnudlar eller andra typer av nudlar, shiitakesvamp eller champinjoner, grönsaker .

Varför är misosoppa inte vegetarisk?

Misopasta innehåller inga animaliska produkter, vilket gör den lämplig för vegetarisk eller köttfri dieter. Miso är gjord av fermenterade sojabönor, rött ris, korn eller vete. Det klassiska receptet är misosoppa baserad på röd misopasta. Men det japanska köket utesluter inte beredningen av soppa med lätt pasta.

Dashibuljong är ursprungligen gjord på torkad fisk i den vegetariska varianten, fisken kan bytas ut mot kombu-tång och shiitakesvamp. När du förbereder buljong för misosoppa, låt aldrig vattnet koka upp. Algerna ska inte koka, annars kommer den att smaka bittert.

Här är ett enkelt grundrecept för dig - vegetarisk misosoppa, recept med tofu och tång. Om så önskas kan du lägga till shiitakesvamp, champinjoner, ris- eller bovetenudlar, morötter, potatis, lök, paprika, blomkål, broccoli, etc.

Och här är ytterligare ett förbättrat recept på det japanska köket – och med gurka.

Ingredienser

Dashi - buljong. Ingredienserna är väldigt enkla. Och du kan redan lägga en enorm mängd olika ingredienser i soppan.

Vad du behöver för vegetarisk dasha:

• 250 ml. vatten
• 250 ml. grönsaksbuljong
• kombu tång (ca 5 cm lång, som på bilden).
• Kan ersättas med nori.

För den vegetariska misosoppan:

• 2 msk. l. röd misopasta
• 30 gr. silken tofu
• 2-3 salladslökar

Grundrecept på misosoppa med tofu

Blötlägg kombu-tång i vatten i 1 timme. Värm sedan vattnet på spisen utan att låta det koka. Så fort vattnet börjar koka, ta bort algerna från vattnet.

Häll grönsaksbuljong i samma kastrull. Och låt det koka.

Förbered under tiden löken och tofun. Skär tofun i små tärningar.

Hacka löken.

I en separat skål, häll kokande buljong. 2 msk. l. misopasta. Vispa med en visp eller gaffel för att lösa upp pastan.

Nu kan du hälla misobuljongen i doshi.

Tillsätt tofun och låt sjuda i 1 minut, inte mer.

Stäng av spisen. Strö miso tofu soppa med salladslök.

Det finns ingen anledning att tillsätta salt till japansk soppa. Misopasta är ganska salt. Kokt kombu-tång kan skäras i tunna strimlor och läggas i buljongen.

Kan serveras.

Håller med, misosoppa hemma är väldigt lätt och snabbt att tillaga!

Smaklig måltid!

Denna linssoppa kan tillagas av alla slags linser: grön, röd, gul, etc., såväl som från en blandning av olika sorter. Oftast tar jag morötter, lök och vitlök som grönsaker, men jag råder dig att notera några olika frysta grönsaker (morötter, majs, paprika, tomater, zucchini, etc.).

Den här soppan är god med varma kryddor, så jag lägger till adjikasås till den, men när det gäller kryddor är det en smaksak, och experiment uppmuntras (curry, provensalska örter, etc.).

Soppan kan pureras helt, eller bara en tredjedel eller halvpureras för att tjockna den.

För linssoppa med tofu, förbered ingredienserna enligt listan.

Skär morötter och lök i små tärningar, krossa vitlöksklyftorna med den breda sidan av kniven. Sjud dem i en stekpanna med vegetabilisk olja på medelvärme, salt lätt. Tillsätt på slutet en portion adjikasås (eller tomatpuré) och låt puttra i ytterligare 2-3 minuter under omrörning.

Sortera linserna vid behov och skölj sedan noggrant. Koka linserna i en liter vatten tills de är mjuka, eller så kan du till och med underkoka dem. Här är det grönt, det tar längre tid att tillaga än röda sorter.

Tillsätt de stuvade grönsakerna till de nästan färdiga linserna. Purea den färdiga soppan till exempel med hjälp av en stavmixer.

Skär tofuosten i tärningar eller bitar. Att servera till soppa blir godare om tofun steks lite.

Linsmossoppa är klar. Frisk, tillfredsställande, snygg, d.v.s. per färg. När du serverar en del av soppan, tillsätt tofuost, samt några färska hackade örter efter din smak eller stekta sesamfrön. Brödbröd är också på plats.

Smaklig måltid!

Tofuost är en mångsidig lågkaloriprodukt gjord av sojabönor, som innehåller en stor mängd protein och inte innehåller kolesterol. Denna ost är särskilt efterfrågad i asiatiska länder, men Kina anses vara dess hemland. Det finns en legend om att denna ost skapades av en slump - en kinesisk kock lade till havssalt innehållande en stor mängd magnesiumklorid till sojabönpuré, vilket resulterade i en produkt som kallas "tofu". Denna ost har en neutral smak, varför den har blivit populär i matlagning, eftersom tofun absorberar alla aromer och smaker av det den tillagas med. Det läggs till sallader, soppor, steks, används som fyllning och äts med frukt eller örter. Jag föreslår att du gör tofusoppa. Rätten visar sig vara tillfredsställande, med en behaglig och delikat smak. Försök!

Ingredienser

För att göra tofusoppa behöver du:

kött (jag lagade med fläskmassa, men du kan använda nötkött, kyckling eller kalkon) - 300 g;

tofu - 200 g;

vatten - 2 liter;

potatis - 2 st.;

söt peppar - 1/2 st .;

vegetabilisk olja - 3 msk. l.;

lök - 1 st.;
morötter - 1 st.;

salt, mald svartpeppar - efter smak;

dill - 2-3 kvistar.

Matlagningssteg

Skär fläskköttet i tunna remsor eller små bitar. Häll 2 matskedar vegetabilisk olja i en stekpanna, värm upp och tillsätt det hackade köttet. Stek köttet på hög värme tills det är gyllenbrunt på alla sidor (2-3 minuter), salta och peppra.

Lägg det stekta köttet i en kastrull.

Skala löken och morötterna, skär i små kuber och lägg i en stekpanna uppvärmd med vegetabilisk olja. Följ med paprika, skalad, frön och skär i små tärningar. Fräs paprika, morötter och lök på medelvärme tills de är mjuka (det tar inte mer än 3 minuter).

Lägg de stekta grönsakerna över köttet.

Koka upp soppan, sänk sedan värmen och låt puttra tills potatisen är mjuk (det tog mig 20 minuter).

När potatisen är kokt, tillsätt tofuost, skuren i små tärningar, i soppan. Efter en minut, tillsätt salt efter smak, låt det koka och ta bort från värmen.

Häll den smakrika, aromatiska och mättande tofusoppan i skålar, tillsätt hackad dill och servera varm.

Smaklig måltid! Laga mat med kärlek!

Japansk misosoppa är otroligt hälsosam för en smal figur - förbered den hemma med hjälp av våra recept!

Receptet på misosoppa är otroligt enkelt, som de flesta japanska rätter, varför det kan tillagas när som helst utan att lägga ner mycket ansträngning på processen.

• 6 msk. Fiskbuljong
• 1 ST. Gröna lökar
• 3 msk. Soja sås
• 1 förpackning Ramen nudlar
• 15 gr. Spenat
• 60 gr. Tofu
• Olivolja

För att börja förbereda misosoppa bör du värma upp fisk eller grönsaksbuljong, till vilken du måste lägga till 2 matskedar sojasås, 1 tesked olivolja och finhackad salladslök.

Medan buljongen kokar skär du tofun i små tärningar och stek dem i 5-7 minuter i en blandning av olivolja och 1 msk sojasås.

Som ett resultat kommer tofun att få en knappt märkbar gyllene nyans och kommer att blötläggas i sojasås.

Tillsätt 1 paket ramennudlar i den kokande buljongen och fortsätt att koka buljongen tillsammans med nudlarna.

Så fort ramennudlarna blivit mjuka, tillsätt spenatblad i den nästan färdiga misosoppan, som kan läggas hela. Du kan hacka spenaten om du vill, men detta är ett valfritt steg.

Det återstår bara att tillsätta stekt tofu i misosoppan och låta den färdiga soppan värmas upp på elden ytterligare några minuter, varefter rätten kan hällas upp på tallrikar.

Recept 2: Hemlagad Misosoppa

• kycklingbröst - 1 stycke;
• lök, morötter, lagerblad, kryddpeppar (för buljong);
• wakame tång - 0,3 pack;
• misopasta - 3 msk;
• risvinäger - 3 msk;
• sojasås - 3-4 msk;
• grön lök - 1 gäng;
• risnudlar - 50 g;

Koka kycklingbröst med lök, morötter, paprika och lagerblad.

Ta bort allt från buljongen, släng grönsaker och kryddor.

Skär kycklingbröstet i stora bitar.

Och en tredjedel av ett paket wakame-tång.

Tillsätt i buljongen och låt koka upp.

Förblöt risnudlarna i kokande vatten.

Vi lägger kycklingkött i soppan.

Tillsätt risnudlar, risvinäger, sojasås, ta bort från värmen.

Lägg i löken, täck med lock och låt puttra i 5-10 minuter.

Servera misosoppan, lägg även till salladslök på varje ätares tallrik.

Recept 3: hur man gör misosoppa (steg för steg)

• Misopasta - 2 matskedar
• Sojasås - 4 msk
• Långa vetenudlar - ett gäng med diametern på ett 5-kopekmynt
• Torkad shiitakesvamp – 6-8 medelstora bitar
• Torkat wakame-tång - 4 matskedar
• Tofuost - 200 gr.
• Morötter - 1 st.
• Vitkål - lite, ungefär lika stor som morötter
• Vatten - 2,5 liter

Koka upp vatten i en kastrull.

Skär torr shiitakesvamp med en kniv och tillsätt vatten. Täck pannan med ett lock.

Så snart vattnet kokar, tillsätt nudlar till det. Låt koka. Tillagningstiden beror på vilken typ av nudlar som används. Vi använde durumvetenudlar, vars tillagningstid är 15-20 minuter. Om du använder tunnare nudlar eller risnudlar bör tillagningstiden minskas till 10 minuter.

Finhacka morötter och vitkål. Det är bättre att göra detta med ett speciellt grönsaksriv som på bilden.

5 minuter innan nudlarna är klara, tillsätt hackade grönsaker i misosoppan.

Lägg 2 matskedar miso i en skål. Skopa en slev buljong ur pannan och blanda mison väl i en skål tillsammans med buljongen. Ställ åt sidan för nu.

Skär tofuost i tärningar.

När nudlarna är klara, tillsätt 4 matskedar wakame-tång och hackad tofu till soppan. Och låt det koka.

Tillsätt 4 matskedar sojasås och tidigare utspädd misopasta till soppan. Koka upp och stäng av direkt.

Misopasta bör inte tillagas för mycket, annars kommer alla nyttiga ingredienser att gå förlorade.

I det japanska köket är det acceptabelt och till och med uppmuntrat att grönsaker är halvkokta och lite krispiga - på så sätt behåller de fler vitaminer, så det finns ingen anledning att prova grönsakerna, huvudsaken är att nudlarna är kokta.

Det ska finnas tillräckligt med salt i misopasta och sojasås för att soppan ska bli salt. Men allt beror på vilken typ av sås och pasta du använder. Därför, efter att ha lagt till dessa ingredienser, smaka soppan för salt och tillsätt den efter behov.

Låt soppan stå några minuter och servera. Din miso nudelsoppa med svamp och tofu är klar.

Recept 4: Japansk misosoppa med lax

• wakame tång, torkad eller konserverad (jag använde torkad) - bara lite;
• tofuost, bit 50 gram;
• lax 100 gram;
• sesamfrön - en tesked;
• misopasta - en matsked.

Till att börja med, ta bara lite tång och fyll den med kallt vatten för att blötlägga det.

Nu är det laxens tur. För att vara ärlig så har jag en bit lax, men jag skiljer dem inte riktigt från varandra. Här är en bit.

Vi skär av skinnet och separerar benen och kokar lite buljong på dem. Skär fruktköttet i tärningar och ställ åt sidan. Vi tillsätter inte salt till någonting!

Nu är det tofuosts tur. I sig är det helt smaklöst. Men i soppa spelar miso en roll. Skär den i kuber också

Under tiden blev wakamealgerna genomblöta och ökade i volym med cirka 4 gånger

Vi pressar ut överflödig vätska från dem med händerna och skär dem fint så att det är bekvämt att äta med en sked eller ätpinnar.

Sila av den under tiden kokta fiskbuljongen, ställ en del av den, ungefär ett halvt glas, åt sidan tills vidare. Vi fortsätter att hålla det mesta på lägsta värme och lägger i det en efter en:

tång

Ta nu buljongen som tidigare lagts åt sidan och lös försiktigt upp en matsked misopasta i den.

Kombinera det med soppan, tillsätt sesamfrön, värm utan att låta det koka.

Stäng locket, stäng av värmen och låt stå i 10 minuter för att nå skick.

Nåväl, misosoppa med lax är klar!

Allt som återstår är att hälla upp det i skålar och tallrikar och njuta av den utmärkta smaken och aromen av denna orientaliska rätt.

Recept 5: hur man lagar misosoppa korrekt

• 4 glas vatten,
• 100-150 gram tofuost,
• 2 msk misopasta (för min smak tar jag mörk) men du kan också använda ljus,
• 2 matskedar hondashi (fiskfondgranulat),
• 30 gram konbu (tång),
• 12 bitar stora räkor,
• 1 litet knippe salladslök.

Tillsätt konbu (tång) i kokande vatten och låt koka i 10-15 minuter.

Fånga och minska värmen.

Tillsätt torr fiskbuljong (hondashi) till tångbuljongen.

Skär tången.

Placera 2 matskedar misopasta i den förberedda behållaren.

Späd med varm buljong.

Skär tofun i små tärningar.

Finhacka salladslöken.

När alla ingredienser är förberedda, förbered soppan.

Lägg tång i botten av skålen.

Tillsätt tofu.

Tillsätt kokta räkor.

Häll i buljong.

Strö över lök. Smaklig måltid!

Misosoppa med Marukome Tofu låter dig njuta av en av världens mest populära japanska rätter utan att spendera mycket tid på matlagning. Du behöver bara hälla kokande vatten över den för att få en utsökt lunch med mör sojabönsmassa och aromatisk lök på bordet.

För invånare i Japan är Misosoppa ett måste till alla måltider som innehåller ris, oavsett om det är frukost eller middag. Tack vare det smälts sushi, semlor och andra risrätter mycket bättre och skapar inga matsmältningsproblem.

Även om det inte finns något enskilt recept på misosoppa, och den kan fyllas med vad som helst, finns det några viktiga ingredienser som ligger till grund för smakbuketten: sojabönpasta, tonfiskkrydda och tång.

Sojabönpasta, på grundval av vilken denna soppa framställs, såväl som tofu rik på antioxidanter. Dessa ämnen bromsar åldrandet av celler och skyddar kroppen från cancer, och därför är sojaprodukter till stor nytta. Lök, tång och tonfiskpulver som används som fyllmedel är källor till viktiga vitaminer och mineraler, men innehåller minimalt med kalorier, så Marukome Miso Soup är en bra lösning under en diet.

Matlagningsmetod:

• Häll innehållet i påsen i en kopp;
• Häll 160 ml kokande vatten;
• Rör om och njut av den extraordinära smaken av traditionell misosoppa!

Du kan köpa Misosoppa med Marukome tofu och andra japanska matprodukter i webbutiken hemsida. Här hittar du högkvalitativa varor från Asien till överkomliga priser och kan beställa dem med leverans i hela Moskva och Moskvaregionen.

Förening: rismiso (vatten, sojabönor, ris, salt), vatten, baljväxtmiso (sojabönor, vatten, salt), salt, tonfiskextrakt, kornmiso (korn, vatten, bönor, salt), tonfiskpulver, socker, natriuminosinat , guanylsyra, torkat tång, veteglutenkrutonger, tartarlök, sojamassa (tofu).

Närings- och energivärde: kolhydrater – 3,9 g, fett – 0,9 g, proteiner – 2 g, 32 kcal.

Hållbarhet: 1 år.

Taggar: Misosoppa, japanska varor, Miso med tofu, japanska produkter, japansk mat, tofusoppa, japansk soppa, varor från Japan.