Hur kaviar görs av honungssvampar. Kaviar från honungssvamp. Metod för att förbereda kaviar med grönsaker

Hösten är en bra tid att förbereda alla typer av rätter för vintern, som de säger "en dag matar året." Under den långa vintern är det väldigt trevligt att få något gott från sin källare. För ett sådant tillfälle förbereder vi svampkaviar.

Kaviar kan läggas till olika fyllningar eller ätas som en oberoende maträtt. Det kan läggas till fyllningen för dumplings, pajer, kassler, och du kan till och med göra soppa. Här kan du fantisera obegränsat.

Alla svampar är lämpliga för att förbereda kaviar. Blanda bara inte olika sorter. Självklart måste de vara ätbara))). Men ledaren är förstås honungssvampar. Deras otroliga smak och arom kommer att glädja alla gourmet.

I år plockade vi mycket svamp. För att vara mer exakt, honungssvampar. Jag samlar svamp i olika storlekar. De små är unga för inläggning och torkning, och de stora, lätt igenväxta, är lämpliga för kaviar. Efter att ha sett till att det inte finns några "invånare" i dem, lade jag dem djärvt i korgen.

Honungssvampkaviar är en mycket god aptitretare. Det finns många recept för att göra svampkaviar. Idag har vi en klassisk matlagningsmetod. Även om det här är första gången du förbereder den här rätten är jag säker på att du kommer att lyckas, det viktigaste är din önskan!!!

Ingredienser

• Honungssvampar
• Lök - 2 st.
• Malen peppar
• Vegetabilisk olja för stekning

För kaviar från honungssvampar är alla honungssvampar lämpliga, även om de är övervuxna eller inte vackra i kaviaren, kommer ingen att märka))).

Så först måste vi skala och tvätta svamparna, sedan kokar vi dem.

Efter kokning i cirka 5 minuter tömmer vi det första vattnet. Fyll svampen med vatten igen och koka i ytterligare 15-20 minuter.

Skala 1 lök och passera genom en köttkvarn tillsammans med svampen.

Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och stek först den finhackade löken.

Löken är brynt, häll i de tvinnade svamparna och löken. Salta och peppra efter smak.

Rör hela tiden för att förhindra att kaviaren bränns. Vi behöver all fukt för att avdunsta.

Så fort fukten har avdunstat, stek i ytterligare 3 minuter så kan du förpacka den i burkar.

Läcker honungssvampkaviar är klar!!!

Honungssvamp kaviar recept med morötter och lök

Det finns förmodligen ingen familj i Ryssland där de inte förbereder kaviar från svamp. Denna tradition går tillbaka till sovjettiden. Det fanns inget sådant överflöd i butikerna, så alla hemmafruar lagade alla möjliga godsaker på egen hand. Efter en tid förändrades situationen och butikshyllorna fylldes med alla möjliga olika produkter. Men det verkar för mig att rätter tillagade med egna händer kommer att vara mycket godare. Därför föreslår jag att du förbereder din egen kaviar från honungssvampar.

I det här receptet kommer vi att lägga till morötter för en söt ton och naturligtvis kommer lök att göra vår kaviar pikant.

I det här receptet ska jag berätta och visa hur jag förbereder svampkaviar av honungssvamp med morötter och lök. Enligt min åsikt och smak är detta det mest idealiska receptet.

Först måste du koka svampen i saltat vatten i ca 40 minuter Men det är bättre att rinna av det första vattnet efter 5 minuter när det kokar, och skölja svampen.

Se till att ta bort skummet!!!

Medan honungssvampen kokar, låt oss ta hand om grönsakerna. Skala löken och morötterna.

Skär löken i halva ringar och morötterna i tärningar.

Stek i vegetabilisk olja tills hälften kokt.

Svamparna är klara, vi dränerar dem och blandar dem med morötter och lök.

Passera genom en köttkvarn med en stor grill.

Sätt den på gas och stek.

Tillsätt salt och peppar efter smak. Stek i 30 minuter.

Stek i 30 minuter, smaka av igen efter salt, tillsätt mer salt om det behövs.

Kan läggas i burkar.

Stäng inte burkarna tätt!!! Sätt in i ugnen på 110 grader i ytterligare 40 minuter.

Tiden är över. Ta nu ut den och vrid den hårt.

Vänd den upp och ner och täck med en handduk tills den svalnat helt.

Du kan lägga den i ett hål till vintern.

Förbereder svampkaviar för vintern

Som ni vet är svampar kända för sin rika sammansättning och enorma mängd näringsämnen. Svamp är ett vegetabiliskt protein, men de är inte sämre än kött, så vår svampkaviar är lämplig för fastan, och vegetarianer kommer att bli nöjda.

På vintern, när det finns få vitaminer, fungerar svampkaviar som ett utmärkt tillskott av vitaminer och mikroelement. Därför kommer vi definitivt att ha detta underbara mellanmål i vår källare!!!

Ingredienser

• Honungssvampar
• Lök - 1 st.
• Morötter - 1 st.
• Vitlök - 1 huvud
• Peppar
• Vegetabilisk olja

Svamp måste kokas i saltat vatten.

Sedan måste grönsaker och svamp hackas.

Allt på olika tallrikar!!!

I en stekpanna med vegetabilisk olja, stek först löken i cirka 5 minuter, överför den sedan till en separat panna med en tjock botten.

I samma stekpanna, stek morötterna tills de är gyllenbruna och lägg i löken.

Det återstår att steka de vridna svamparna i 10-12 minuter och lägga till löken och morötterna.

Blanda allt, salta och peppra efter smak, tillsätt 2 msk. l. vegetabilisk olja, täck med lock och låt sjuda på låg värme i 10 minuter, rör om då och då.

Efter 10 minuter, tillsätt vitlöken genom en vitlökspress och låt puttra i ytterligare 7 minuter.

Tiden är ute, allt du behöver göra är att röra och kaviaren är klar.

Hemkonservering är ett bra sätt att diversifiera ditt vinterbord med prisvärda och favoritgurka.

Vi föreslår att du förbereder konserverad svampkaviar från honungssvampar.

Smakkvaliteter hos produkten

Honungssvamp är en lågkaloriprodukt som innehåller värdefulla proteiner som kitin, B-vitaminer, kostfibrer och mikroelement. Svampkaviar kommer att ersätta kött under fasta. Att lägga till morötter, paprika och olika kryddor ger mellanmålet en original smak, gyllene orange färg och attraktivt utseende.

Funktioner av produktval

Kaviar tillagas av färska svampar, som kan köpas i en butik eller samlas in i skogen. Välj endast unga exemplar av hög kvalitet, utan skador, tecken på försämring eller långtidsförvaring. Gamla svampar är, trots sin stora storlek, vattniga och smaklösa.

Hur man samlar honungssvampar i skogen

Denna produktiva art växer bra i lövskogar på platser med hög luftfuktighet i låglandet, på stubbar, ibland på fallna träd, och föredrar björk, ek, al, asp.. Efter att ha hittat en stubbe med en elegant klunga av gyllene-orange svampar, kommer du att antagligen se dig omkring i närheten Du hittar också ett kluster av svampar.

Skär försiktigt av fruktkropparna, försök att inte skada mycelet, sedan efter 3-4 dagar kan du skörda en annan gröda från denna plats.

Det finns flera typer av matsvampar. Deras huvudsakliga skillnad från falska är en slags kjol som ligger under mössan på benet. Insamlingsperioden är från augusti till november, september-oktober är högsäsong. Vid denna tidpunkt har svampen de högsta smakegenskaperna. Fruktkropparna växer aktivt efter regnet; en bra skörd av svamp kan samlas in på 3-4 dagar.

Viktig! Var försiktig när du plockar svamp, eftersom vissa giftiga arter ser väldigt lika ut som honungssvampar.

Kom ihåg väl de utmärkande egenskaperna hos matsvampar:

• växa på stubbar, stammar av fallna träd, döende rötter;
• de har en behaglig svamplukt;
• det finns fjäll på hatten;
• ha en ljusbrun mössa;
• tallrikarna på botten av mössan är vita, ibland med en antydan av grädde.

Ta inte svamp som orsakar även små tvivel. Tecken på falska svampar:

• växa på marken;
• har en obehaglig jordig lukt;
• lockets hud är slät, av ljusa färger;
• gula plattor.

Hur man väljer honungssvamp vid köp

Detaljhandelskedjor säljer honungssvampar odlade på svampodlingar. Färska kvalitetssvampar bestäms av följande egenskaper:

• tät, slät, med små fjäll på hatten;
• har en behaglig svamplukt;
• ingen mögel, ingen skada;
• inte för stor.

Steg-för-steg recept för att göra honungssvampkaviar med lök och morötter

Se en video om hur man gör hemlagad kaviar av honungssvamp.

Viktig! Honungssvamp ska inte ätas rå! Minsta tillagningstid 35 minuter.

Köksmaskiner och husgeråd

För att förbereda kaviar behöver du:

• glasburkar och metalllock;
• kittel, gryta eller djup stekpanna;
• köttkvarn eller mixer;
• söm nyckel;
• durkslag;
• en varm filt för att slå in burkarna.

Nödvändiga ingredienser

Produkterna tas i följande proportioner:

• honungssvamp skalad -3 kg;
• lök - 1 kg;
• morötter - 0,8 kg;
• söt peppar - 1 kg;
• solrosolja - 200-250 ml;
• vinäger - 60 ml;
• salt;
• svartpeppar - 1 tesked;
• paprika - 10 g;
• lagerblad - 2 st;
• senapsfrön - 2 teskedar.

Visste du? Att använda raffinerad deodoriserad olja kommer att maximera smaken av svamp.

Steg-för-steg tillagningsprocess

Läs steg-för-steg-instruktionerna för att tillaga maträtten:

Andra recept

Det grundläggande kaviarreceptet kan kompletteras med dina favoritkryddor och grönsaker. För älskare av kryddiga preparat är vitlök och röd chilipeppar idealiska de kan läggas till både i tillagningsstadiet och innan du serverar mellanmålet. Tomatälskare kommer att älska honungssvampkaviar med tomater.

Visste du?Nikotinsyra, som ingår i honungssvampar, sänker kolesterolnivåerna i kroppen.

Hur man förbereder kaviar från honungssvampar för vintern med vitlök

Nödvändiga produkter:

• kokt honungssvamp - 1,5 kg;
• lök - 2 medelstora lökar;
• vitlök - 4-5 eller fler kryddnejlika;
• vinäger 9% - 1 matsked;
• socker - 2 teskedar;
• salt, svart och röd peppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Mal den kokta honungssvampen.
2. Finhacka löken, fräs i ¼ olja tills den är genomskinlig, hacka.
3. Kombinera hackad lök med svamp och låt sjuda i den återstående oljan i en kastrull i 30-35 minuter, rör om regelbundet.
4. 5-10 minuter före slutet av tillagningen, smaka av med salt, socker, kryddor och vinäger.
5. Placera den färdiga kaviaren i sterila burkar, förslut tätt och isolera tills den svalnar.

Visste du? De dyraste svamparna är vit tryffel 2014, på en auktion i New York, såldes en tryffel som vägde 1,89 kg för 61 000 dollar.

Honungssvampkaviar för vintern med tomater

Genom att lägga till grönsaker kan du göra förberedelsen diet, innehållande mycket få kalorier.

Du kommer behöva:

• kokt honungssvamp - 1,5 kg;
• lök - 0,3 kg;
• köttiga tomater - 0,7 kg;
• aubergine - 0,3 kg;
• pepparrotsblad - 2 st;
• vitlök - valfritt, 4-5 kryddnejlika;
• solrosolja - 150-200 ml;
• vinäger 9% - 50 ml;
• salt, svartpeppar - efter smak.

Aubergine bearbetas först, sedan andra produkter. Pepparrotsblad kan bytas ut mot riven rot.

1. Skär de tvättade och skalade auberginema i tärningar, tillsätt salt och låt stå i 5-10 minuter. Häll av saften och stek i olja tills den är halvkokt.
2. Stek de tärnade tomaterna separat utan skal.
3. Finhacka löken och fräs separat tills den är genomskinlig, tillsätt vitlök på slutet.
4. Skär den kokta svampen i små tärningar, lägg till löken, låt sjuda i 15 minuter.
5. Tillsätt tomater och auberginer till löken och svampen, låt sjuda, rör om regelbundet i 30-35 minuter.
6. 5 minuter före slutet av värmebehandlingen smaksätts kaviaren med kryddor och vinäger.
7. Varm kaviar placeras i sterila burkar. Tillsätt pepparrot och sterilisera i 30 minuter.
8. Stäng hermetiskt med sterila lock. Låt svalna helt under filten.

Villkor och perioder för lagring av ämnen

Konserverad steriliserad svamp, hermetiskt förseglad med metalllock, rekommenderas att förvaras i högst 1 år. Följ noga tekniken för att förbereda och sterilisera produkter. Tillbehör bör förvaras torrt, svalt och skyddat från ljus plats. Om det finns några tecken på förstörelse, konsumera inte innehållet i burken.

Viktig! Även om locket på burken inte är svullet kan dess innehåll vara förstört och olämpligt för mat!

Utan sterilisering förvaras kaviar vid en temperatur på +5-7 grader i en sluten behållare i högst 3-4 dagar.

Rätt kombination och servering

Kaviar kan serveras som en oberoende aptitretare, tillbehör eller användas som fyllning för olika rätter. Som tilltugg passar det bra till krutonger och rostat bröd gjord på vitt eller rågbröd. Det kommer framgångsrikt att komplettera kött- och potatisrätter, bovetegröt, pasta och omeletter. Svampkaviarfyllning är lämplig för att fylla zraz, lasagne och öppna pajer.

Nu vet du hur man förbereder kaviar från honungssvamp - ett prisvärt och mångsidigt preparat som hela familjen kommer att älska!

Honungssvampar anses vara de mest populära svamparna. De kan tillagas på helt olika sätt: inlagda, stekta, konserverade. Jag föreslår att du överväger ett mer intressant alternativ. Låt oss förbereda läcker svampkaviar. Sammansättningen av denna maträtt är ganska enkel, och själva receptet, trots sin originalitet, är väldigt lätt att förbereda.

Svampplockningen är redan på gång. Därför behöver vi helt enkelt fylla på med nya idéer. Idag kommer vi att analysera inte bara ett, utan flera recept samtidigt. Tro mig, var och en av dem är unik på sitt sätt. Alla dessa rätter har en sak gemensamt: vi kommer att passera dem genom en köttkvarn. Vilket kommer att göra vårt arbete mycket lättare och föra idéer till liv.

Honungssvampkaviar anses vara en ganska mångsidig maträtt. Det kan ätas som ett separat mellanmål eller läggas till soppor. Vilket gör den ännu mer populär bland hemmafruar.

Ett enkelt recept på honungssvampkaviar med vitlök för vintern

Jag uppmärksammar dig på ett klassiskt recept på svampkaviar. Som kommer att innehålla de vanligaste ingredienserna av honungssvamp, lök och vitlök. Denna aptitretare är mycket lätt att förbereda. Huvuduppgiften är att följa alla rekommendationer som presenteras nedan.

Vi kommer att behöva:

• färska honungssvampar - 2,5-3 kg.
• lök - 4 st.
• vitlök - 1 huvud
• vegetabilisk olja - 150 ml. (utan lukt)
• salt att smaka
• pepparkorn - valfritt

Förberedelse:

1. Det första vi kommer att göra är förstås att samla färska svampar från skogen. Efter insamling måste de rensas från löv och skräp. Blötlägg dem sedan i kallt vatten och lämna dem i detta tillstånd i 2-3 timmar.

När du blötlägger svamp, tillsätt tillräckligt med salt i vattnet. Tack vare denna bulkprodukt kommer vi att bli av med onödiga larver och maskar som kan ha dykt upp i produkten.

Efter att tiden har gått, töm vätskan. Skölj svampen igen under rinnande vatten och tillsätt nytt vatten. Sätt pannan på elden, koka upp, tillsätt salt.

Koka i 15-20 minuter, tiden kan variera beroende på storleken på svampen. Om de är små räcker det med 15 minuter.

2. Töm sedan produkten genom ett durkslag. Skölj noga under kallt vatten för att ta bort eventuellt kvarvarande salt. Och låt den återstående vätskan rinna av. Vid den här tiden kommer vi att förbereda en köttkvarn, genom vilken vi passerar svamparna. Det är lämpligt att göra detta genom en fin grill.

Processen är ganska snabb så det tar inte mycket tid. Vi lägger till svamp; vår uppgift är att hacka svampen så mycket som möjligt.

Vår kaviar innehåller ytterligare två ingredienser: lök och vitlök. Skala löken och tvätta den. Sedan skär vi den slumpmässigt och passerar den genom samma köttkvarn. Kan krossas med en mixer.

Vitlök kan användas efter önskemål. Men tänk på att det kommer att göra din kaviar mycket pikant. Vi skalar den och hackar den så fint som möjligt. För att göra detta, tryck på grönsaken med baksidan av kniven, så den blir lite tunnare. Följaktligen kommer skärning att vara mycket bekvämare.

Om skärmetoden inte passar dig kan du passera vitlöken genom en press eller riv den på ett fint rivjärn.

3. Häll vegetabilisk olja i stekpannan. Tillsätt löken och den missade svampen. Stek tills all vätska i pannan har avdunstat.

Observera att oljan måste vara luktfri. Detta är en mycket viktig punkt och bör inte förbises.

Nästan i slutet av stekningen, tillsätt hackad vitlök och salt efter smak. Blanda allt igen och fortsätt stekprocessen i 2-3 minuter. På detta sätt kommer vi att desinficera vitlöken så att om burkarna lagras för vintern, kommer den färdiga kaviaren inte att förstöras.

Vi lägger kaviar från honungssvampar i färdiga steriliserade burkar. Vi stänger eller rullar ihop locken, som också måste bearbetas i förväg.

Det är att föredra att förvara ett sådant arbetsstycke på en sval plats. Gärna i kyl eller källare. Färdig kaviar bör konsumeras inom ett år.

Honungssvampar beredda på detta sätt visar sig vara mycket välsmakande, så reserverna bör vara stora. Smaklig måltid!

Konservera honungssvampar med morötter och lök

Låt oss överväga ett annat alternativ med tillsats av lök och morötter. Kaviar från sådana typer av svampar som honungssvamp visar sig mycket välsmakande och möra. Denna maträtt anses vara en underbar delikatess för alla semesterbord. Låt oss titta på detta recept mer detaljerat nedan.

Vi kommer att behöva:

• färska honungssvampar (skalade) -1 200 gr.
• salt - 4 matskedar
• morötter - 4 st.
• lök - 2 st.
• vegetabilisk olja - 40 ml.
• peppar - efter smak

Förberedelse:

1. Rengör svampen på samma sätt som föregående recept. Vi tar bort eventuellt kvarvarande gräs och skräp och rengör det från smuts vid behov. Och skölj noga under rinnande vatten.

Lägg sedan honungssvampen i en djup kastrull. Fyll på vätska, vars volym bör överstiga 3 gånger själva produkten.

2. Placera pannan med produkten på elden och koka upp. Ta bort det resulterande skummet med en hålslev. Tillsätt salt i den mängd som anges i receptet.

Efter kokning, reducera gasen till minimum eller medium. Koka produkten i 30-40 minuter. Det är att föredra att tillaga svamp med stängt lock.

Vi tvättar den färdiga produkten under rinnande vatten. För att undvika att brännas, rör om honungssvamparna med en träspatel eller en vanlig sked.

3. Skala och skala grönsakerna och tvätta dem. Skär löken i halva ringar, du behöver inte hacka dem. I framtiden kommer vi att passera det genom en köttkvarn. Skär morötterna slumpmässigt i små bitar.

Häll vegetabilisk olja i en uppvärmd stekpanna. Tillsätt hackade grönsaker och stek dem tills de är kokta. Blanda den resulterande steken med kokt svamp.

Vi förbereder köttkvarnen och placerar det finaste gallret. Vi hoppar över den resulterande grönsaksblandningen.

Lägg den färdiga kaviaren i en het stekpanna, tillsätt salt och peppar efter smak. Vi kommer att steka på medelvärme i 30 minuter.

4. Placera den resulterande blandningen i rena burkar. Täck med järnlock och lägg på en plåt.

Värm ugnen till 110 grader, lägg plåten och låt stå i 40 minuter. Vi behöver denna process för att sterilisera själva produkten och behållaren där den kommer att förvaras i framtiden.

Ta bort den färdiga honungssvampkaviaren från ugnen och svalna i rumstemperatur. Stäng locken ordentligt och ställ dem svalt.

Matlagning av svampkaviar med vinäger i en långsam spis

I det här fallet kommer kaviaren att innehålla flera sorter av svamp, bland vilka det finns honungssvamp. Om du bara har en typ i ditt utbud är det okej. Vår uppgift är att visa dig en matlagningsprocess som lämpar sig för absolut alla sorter. Det enda som är värt att komma ihåg är att om du använder bittra svampar bör du byta vattnet flera gånger under tillagningen.

Vi kommer att behöva:

• kokt svamp - 2,5 kg.
• morötter - 500 gr.
• lök - 500 gr.
• vegetabilisk olja - 2 matskedar
• lagerblad - 3 st.
• svartpeppar - 10 ärtor
• vinäger 9% - 1 msk

Förberedelse:

1. Eftersom vi enligt layouten använder redan kokta svampar, kommer jag inte att prata mycket om tillagningsprocessen. Vi utför alla åtgärder på samma sätt som de tidigare recepten. Ta bort smuts, blötlägg i 2-3 timmar och skölj.

Tillsätt sedan vätska och sätt på eld. Koka upp, skumma av skummet och tillsätt salt. Denna produkt bör kokas i 35-40 minuter vid låg bubbling.

Det är lämpligt att täcka själva pannan med ett lock, eftersom produkten flyter upp väldigt mycket under tillagningsprocessen. Vi tvättar de kokta svamparna under rinnande vatten och dränerar blandningen genom ett durkslag.

Låt den kokta svampen stå en stund så att allt vatten hinner rinna av. Sedan passerar vi den genom en köttkvarn med ett fint galler.

Var noga med att följa säkerhetsföreskrifterna. När du arbetar med denna elektriska utrustning är det viktigt att observera alla nyanser. Om en produkt till exempel fastnar är det förbjudet att trycka på den med händerna.

2. Grönsaker som vi också kommer att använda för att tillaga kaviar är lök och morötter. Skala och passera genom en fin sil på samma sätt som svamp.

Häll en liten mängd vegetabilisk olja i multikokarskålen. Vi lägger våra kokta grönsaker i den och gör den klar. Stektiden kan variera i genomsnitt från 10-15 minuter.

Och glöm inte att röra om så att inget bränns. Annars kommer det i framtiden att ha en mycket dålig effekt på smaken av kaviar.

Blanda de rullade svamparna med stekta grönsaker. Tillsätt ytterligare en matsked vegetabilisk olja och blanda. Krydda med peppar och salt, du kan lägga till lagerblad om så önskas. Vi ställer in stuvningsläget och lagar mat på det med locket stängt i 2 timmar. Ta sedan bort lagerbladet och tillsätt vinäger.

3. Vi har kommit till det allra sista stadiet. Du har säkert redan steriliserade burkar redo. Om inte är det ganska lätt att göra. Vi tvättar glasbehållaren noggrant och placerar den på näsan på den ångande tekannan. Det är så steriliseringsprocessen går till.

Ta sedan försiktigt bort burkarna med en ren våffelhandduk och lägg dem med halsen neråt på en tygservett.

Vi gör saker lite lättare med locken: lägg dem i kokande vatten och koka i 3-5 minuter. Naturligtvis gör vi detta bara med järnattributet.

Två timmar senare var kaviaren helt kokt. Det är dags att lägga den i burkar och rulla ihop den. Placera glasbehållare med lock nedåt. Täck med en filt och låt stå tills svampkaviaren har svalnat helt. Sedan lägger vi den svalt för långtidsförvaring i ett år.

Läcker kaviar från frysta honungssvampar genom en köttkvarn

Nåväl, för att piffa upp våra recept lite, föreslår jag att du tittar på en kort videopresentation. Jag lovar att det kommer att bli väldigt intressant och informativt.

Från den kommer du att lära dig hur man förbereder svampkaviar från frysta honungssvampar. Håller med om att detta är ett ganska intressant alternativ. När allt kommer omkring, ibland samlar du en färsk skörd, men du vill inte laga mat alls. Då kommer frysen till undsättning. Men jag rekommenderar ändå att man kokar svampen med denna lagringsmetod. När allt kommer omkring är det inte alls svårt att göra detta.

Vi fick en sådan läcker aptitretare från honungssvamp. Och för bättre pikantitet sattes en liten mängd vitlök till kompositionen.

Fantastiskt recept på svampkaviar med tomater

Detta är vårt sista recept för den här artikeln. Och här skulle jag vilja diskutera ett lika intressant recept för matlagning med tomater. Det anses inte bara vara det enklaste, utan visar sig också fantastiskt gott. Denna aptitretare kan serveras omedelbart, utan att vänta på att den ska svalna. Om du bestämmer dig för att göra det på ämnen, glöm inte att lägga till vinäger till kompositionen.

Vi kommer att behöva:

• kokt honungssvamp - 1-1,2 kg.
• tomater - 450 gr.
• vitlök - 8 kryddnejlika
• luktfri vegetabilisk olja - för stekning
• lök - 3 st.
• salt och mald peppar - efter smak

Förberedelse:

1. Vi behandlar honungssvampar för att ta bort överflödigt skräp och tvätta dem. Koka i saltat vatten i 20 minuter efter kokning. Ta bort allt skum som har bildats under tillagningen med en hålslev.

2. Medan svampen kokar kan du göra grönsakerna. Skala löken och vitlöken och hacka den fint.

Häll en liten mängd vegetabilisk olja i en uppvärmd stekpanna. Stek våra grönsaker tills de är kokta.

Blanda sedan den färdiga stekningen med honungssvamp. Vi passerar den resulterande blandningen genom en köttkvarn med en fin sil. Du kan mala samma massa med en mixer. Häll olja i stekpannan, värm den och lägg ut de vridna produkterna. Stek i 15-20 minuter.

Vid den här tiden kan du börja arbeta med tomater. Vi tvättar dem under rinnande vatten. Skär i små tärningar. Om skalet på din grönsak är ganska segt, se till att ta bort det innan du skär.

För att ta bort huden, gör små snitt korsvis på baksidan. Lägg tomaten djupare i skålen och häll kokande vatten till toppen. Lämna produkten i detta tillstånd i 5-7 minuter. Ta sedan försiktigt bort och ta bort den onödiga filmen.

Tillsätt de förberedda tomaterna till svampblandningen, som stuvas på spisen vid denna tidpunkt. Salta och peppra hela massan av honungssvampar efter smak. Sjud under stängt lock i 40 minuter på låg värme.

Om du vill förbereda kaviar för förvaring, tillsätt 40 ml. bordsvinäger. Fortsätt sjudningsprocessen i ytterligare 15 minuter.

Lägg den färdiga rätten i burkar. Rulla ihop locken och täck med en varm filt. Låt stå på bordet eller golvet tills det svalnat helt.

För längre lagring är det att föredra att ta arbetsstyckena till en sval plats. En källare, källare eller ett vanligt kylskåp är perfekt för detta alternativ.

Det här är de intressanta matlagningsalternativen vi tittade på idag. Och notera att var och en av dem är unik på sitt sätt. Det betyder att du inte ska stanna vid ett recept. Du bör prova var och en av dem. Jag ska berätta en liten hemlighet hur detta går till. Förbered bara flera olika burkar för variation och skriv deras namn ovanpå med en markör. Redan under testet kommer du att förstå vad som är mest lämpligt för din familj.

Jag avslutar min anteckning, jag önskar att du lagar mat för nöjes skull för din familj och vänner.

Vi ses igen, kära prenumeranter!

Svampkaviar är en ovanlig, men mycket välsmakande beredning och ett av de bästa sätten att fylla på med svamp för framtida bruk! I den här artikeln kommer jag att berätta 6 recept för en beprövad och mycket välsmakande aromatisk delikatess.

Detta är en universell maträtt som serveras på ett festligt bord och på en vanlig vardag för en familjemåltid. En läcker aptitretare som enligt mig passar till alla rätter. Kaviar kan också användas för att fylla pajer, pajer, dumplings, pizza, ägg, pannkakor, lasagne. Gör sallader och spektakulära tilltugg av det i form av smörgåsar och tarteletter kort sagt, det finns utrymme för din fantasi att flöda. Vad kan jag säga, du kan till och med göra soppa av kaviar!

För matlagning kan du använda alla skogsinvånare, men det mest utsökta erhålls från honungssvamp. I den senaste artikeln tittade vi redan på recept, idag kommer det att finnas recept utan konservering. För att förbereda kaviar kan du ta unga och övervuxna honungssvampar, eller använda stjälkarna från dessa svampar. Du kan också göra kaviar av torkad och inlagd svamp; det blir också otroligt gott!

Ett enkelt recept för att göra kaviar från honungssvamp hemma

Jag uppmärksammar dig på ett enkelt recept på honungssvampkaviar. Det kommer att ta ett minimum av tid att förbereda, och på vintern kommer du att njuta av en otroligt mör svampaptitretare, som du inte kommer att skämmas för att servera på ett semesterbord eller skämma bort din familj och vänner på vardagar.

Vi kommer att behöva:

• Honungssvamp (kokt) - 0,5-0,7 kg
• Lök - 5 st.
• Morötter - 2-3 st.
• Vitlök - 1 huvud (6-7 kryddnejlika)
• Salta, peppra efter smak
• Vegetabilisk olja - 10 msk. skedar

Matlagningsprocess:

Först och främst måste vi tvätta och sortera svamparna. Koka i saltat vatten tills det är mjukt, skumma av skummet då och då. Passera sedan svampen genom en köttkvarn.

Vi passerar också lök och morötter genom en köttkvarn.

Jag använder ett medelstort tillbehör i min köttkvarn.

Placera stekpannan på spisen, tillsätt 2 matskedar vegetabilisk olja när oljan är varm, tillsätt löken i stekpannan och stek den lätt.

Ta en ren panna, häll lite olja och smörj botten och överför sedan den stekta löken i den.

Överför de stekta morötterna till pannan med löken.

Tillsätt sedan 4 msk i pannan. skedar olja och stek svampen i 5-7 minuter.

Överför svampen till pannan med grönsakerna, tillsätt salt och peppar efter din smak och blanda noggrant tills det är slätt.

Sätt kastrullen på låg värme, tillsätt lite olja i blandningen, täck med lock och låt sjuda i 10 minuter, rör om då och då.

När tiden har gått passerar du vitlöken genom en press och lägg den i kastrullen, rör om ordentligt och fortsätt att sjuda i ytterligare 5 minuter.

1. Mellanmålet är klart! Ge det tid att svalna så kan du servera!

Smaklig måltid!

Svampkaviar i en långsam spis

Kaviar i en långsam spis lagar mat väldigt snabbt och blir otroligt välsmakande! Du kan använda övervuxna och trasiga svampar för matlagning, som inte är lämpliga för betning och betning.

Ingredienser:

• Honungssvamp (färska) - 2 kg
• Morötter - 700 g
• Lök - 500 gr
• Mald svartpeppar - 0,5 tsk.
• Mald vitpeppar - 0,5 tsk.
• Socker - 1 msk.
• Salt att smaka
• Svartpepparkorn - 5 st.
• Vegetabilisk olja

Matlagningsprocess:

1. Först och främst måste du förbereda honungssvampar - rengör dem från skogsskräp, skölj noggrant i vatten i 10 minuter, koka sedan i 25 minuter från det att de kokar. Under tillagningsprocessen kommer skum att dyka upp då och då med en hålslev.

2. Lägg svampen i ett durkslag för att rinna av all vätska, ge dem tid att svalna lite och passera genom en köttkvarn.

3. Skala löken och morötterna, skölj dem i vatten, skär löken i kuber, riv morötterna på ett stort rivjärn och stek dem i vegetabilisk olja i en multikokare på "Frying" -läget i 10 minuter.

4. Passera sedan den stekta löken och morötterna genom en köttkvarn och lägg till den hackade svampen och blanda noggrant tills den är slät och överför svampmassan i multicooker-skålen.

5. Tillsätt salt, socker, en blandning av mald paprika och kryddpeppar, blanda.

6. Stäng locket till multikokaren och slå på läget "Stewing" eller "Baking" i 30-35 minuter.

7. Efter ljudsignalen, tillsätt 0,5 tsk i skålen. citronsyra eller 3 msk. skedar vinäger, blanda och låt sjuda i ytterligare 7 minuter.

8. Lägg kaviaren i steriliserade burkar, täck med ett nylonlock, kyl och förvara i kylen.

Viktig! Kaviar kan förvaras i kylen under ett nylonlock i högst 3 månader.

Läcker, aromatisk kaviar är klar!

Smaklig måltid!

Svampkaviar i ugnen. Riktigt sylt!

Ännu ett recept på en fantastisk svampaptitretare som hela familjen kommer att älska!

Vi kommer att behöva:

• Honungssvamp (kokt) - 2 kg
• Morötter - 1 kg
• Lök -1 kg
• Vegetabilisk olja - 0,5 l
• Svartpeppar - 10 ärtor
• Röd paprika - 1 nypa
• Lagerblad - 4-5 blad
• Salt att smaka

Matlagningsprocess:

Sortera, tvätta svampen och koka i 10 minuter

Tvätta och skala morötterna, riv dem på ett grovt rivjärn och stek dem lätt i vegetabilisk olja i en djup stekpanna, tillsätt sedan löken, skär i tunna halvringar och stek tills de är gyllenbruna.

Sila svampen från vattnet, passera genom en köttkvarn och kombinera med morötter och lök.

Värm ugnen och sjud kaviaren i 20-30 minuter. 5 minuter före tillagning, tillsätt lagerblad. I slutet av stuvningen, salta kaviaren och ta bort lagerbladet.

1. Vi arrangerar den varma kaviaren i tidigare förberedda burkar, efter att ha tvättat och steriliserat dem. Tillsätt koriander, pepparkorn och dillfrön.
2. När svampkaviaren har svalnat, tillsätt 1 msk. sked vegetabilisk olja i varje burk och stäng med nylonlock och förvara i källaren eller kylskåpet.

Smaklig måltid!

Videorecept: Snabbt och gott recept på svampkaviar med morötter, lök och vitlök

Jag uppmärksammar dig på ett annat recept på en mycket välsmakande, aromatisk och tillfredsställande svampkaviar som alla kommer att älska, du måste bara prova det!

Recept på honungssvampkaviar med tomatpuré

Ett annat kaviarrecept, vars höjdpunkt kommer att vara tomatpuré. Denna kaviar kan förberedas för framtida användning eller som ett utmärkt mellanmål!

Vi måste:

• Honungssvamp (kokt) - 0,5 kg
• Morötter - 1 st.
• Lök - 1 st.
• Tomatpuré - 2 msk. l.
• Torrt vitt vin - 2 msk. l.
• Vitlök - 5 kryddnejlika
• Salt att smaka)
• Malen svartpeppar
• Vegetabilisk olja (för stekning) - 5 msk.

Matlagningsprocess:

Svamparna måste kokas i förväg om dina svampar är frysta måste du tina upp dem.

Hacka löken grovt och stek i en uppvärmd stekpanna i vegetabilisk olja.

Vi passerar svampen, morötterna och löken genom en köttkvarn.

Lägg över svampblandningen i en stekpanna, tillsätt tomatpuré, vin, salt och peppar efter smak.

Vi sjuder kaviaren under lock i en timme och rör om då och då så att vår kaviar inte bränns!

Läcker kaviar är klar! Och vilken svamparom det är i köket mmmm!

Svampkaviar från honungssvamp med grönsaker

Mycket välsmakande kaviar med grönsaker, lätt att tillaga, men mycket gott. De lägger till koriander i receptet, men jag använder det inte, men jag kommer fortfarande att lista det i ingredienserna, om du gillar det?

Ingredienser:

• Honungssvamp - 1500 kg
• Lök - 400 gr.
• Morötter - 400 gr.
• paprika - 400 gr.
• Tomater - 400 gr
• Vegetabilisk olja - 350 gr.
• Vitlök - 4-5 kryddnejlika
• Lagerblad - 2 st.
• Pepparkorn - 5 st.
• Koriander - 1 gäng
• Varm peppar (efter smak) - ½ skida

Matlagningsprocess:

Det första steget är att förbereda svampen, jag kommer inte att uppehålla mig vid detta, som det beskrivs i tidigare artiklar.

Koka svampen i 30 minuter, rinna av i ett durkslag, passera sedan genom en köttkvarn och stek i vegetabilisk olja.

Vi skalar först löken, hacka den sedan fint och stek den i 5 minuter i vegetabilisk olja.

Skala morötterna, riv dem, lägg dem i löken och fräs i 5 minuter.

Hacka paprikan fint och lägg den i pannan med morötter och lök.

Sjud de stekta grönsakerna i 1 timme på låg värme. Tillsätt sedan salt, peppar, koriander, vitlök, blanda noggrant.

Sedan placerar vi kaviaren i sterila burkar, täcker med ett nylonlock och förvarar i ett svalt rum.

Ett gott mellanmål är klart!

Det är allt! Urvalet av beprövade och läckra recept har kommit till ett slut, jag hoppas verkligen att du gillade det!

Med lite ansträngning kommer en doftande aptitretare inte bara att ge variation till ditt bord, utan kommer alltid att komma till undsättning när gästerna oväntat kommer.

Om du gillade recepten, dela med dina vänner genom att klicka på de sociala knapparna. nätverk.

Honungssvampkaviar är en utsökt hemgjord produkt som varje familjemedlem kommer att njuta av. Det kan förberedas både för en semester och som en vardagsrätt, ett mellanmål för alkoholhaltiga drycker. Svampkaviar kan ätas direkt efter tillagning, antingen varm eller kyld. Dessutom är det under svampsäsongen bekvämt att förbereda det för framtida användning - efter tillagning placeras kaviaren i sterila burkar och täcks med ett lock.

Honungssvampkaviar är en utsökt hemlagad beredning som varje familjemedlem kommer att njuta av.

Smaken och kvaliteten på svampkaviar beror helt på de produkter som används. Det är därför det är nödvändigt att välja endast de svampar som är lämpliga för värmebehandling. Det är värt att notera att dessa frukter är ömtåliga produkter, så för vissa svampplockare hjälper recepten som beskrivs nedan att rädda en rik skörd från förstörelse.

Efter plockningen ska svampen besiktigas och sorteras inom de närmaste två timmarna. Annars kan de börja försämras och insekter kommer att angripa dem.

1. Först och främst kontrolleras varje frukt för skador eller maskar. Alla giftiga eller övermogna svampar tas bort.
2. Före matlagning måste varje svamp rengöras. Det rekommenderas att inte tvätta vissa typer under rinnande vatten, eftersom de kan förlora sin smak (till exempel svamp). Andra, tvärtom, tvättar sig eller till och med sköljer av sig med kokande vatten.
3. Skräp måste tas bort från varje frukt, och benen måste skrapas från jordrester och putsas. Om svampen har en hinna på locket (slem eller klibbighet), så tas även denna bort.
4. Efter andra gången skärs benen av (efter första gången lyckades de mörkna och börja försämras). Villkorligt ätbara svampar kokas i saltat vatten före tillagning.

Om du inte utför alla dessa steg även med frukter som köpts i butik, finns det en möjlighet för en ruttet lukt och nedbrytning av deras struktur. Att äta sådana frukter kan orsaka förgiftning.

Hur man förbereder kaviar från honungssvamp (video)

Ett snabbt recept på svampkaviar från honungssvamp för vintern

Kaviaren enligt detta recept är särskilt aromatisk och ljus på grund av tillsatsen av morötter till den. Svampar lägger till ytterligare arom och är grunden för smak. Att förbereda kaviar är enkelt, det finns absolut inget behov av att följa processen, vilket innebär att även en nybörjare kan hantera matlagningen.

För att förbereda snabb kaviar behöver du:

• 400 gram honungssvamp;
• 4 medelstora morötter;
• 1 lök;
• 4 vitlöksklyftor;
• 200 milliliter solrosolja;
• mald peppar efter smak;
• 1 tomat;
• currykrydda efter smak.

Koka honungssvampar i saltat vatten i ca 20 minuter. Passera morötterna och löken genom en köttkvarn eller riv dem på ett fint rivjärn. Stek de hackade grönsakerna i en stekpanna i ca 10 minuter. Skicka honungssvamp skuren i tunna skivor till grönsakerna. Hacka tomaten fint och lägg i kaviaren. Koka rätten i ytterligare 15 minuter, tillsätt salt och rulla den till burkar medan den är varm.

Först och främst kontrolleras varje frukt för skador eller maskar.

Att göra kaviar av honungssvampar med tomater hemma

Svampkaviar med tomat är en universell aptitretare som kan ätas både sommar och vinter. Utöver det serveras en tillbehör med spannmål eller potatis, kött, fisk och alkohol. Du kan förbereda en aptitretare med tomater för framtida bruk - bara förbered den enligt detta recept.

För att göra det behöver du:

• 2 tomater;
• 1 lök;
• 1 kilo honungssvamp;
• malen svartpeppar;
• mald röd paprika;
• salt att smaka.

Honungssvampkaviar med tomater

Svampaptiten tillagas enligt följande:

1. Tvätta svampen noggrant för att ta bort skräp, ta bort skadade områden och skär av stjälkarna där de kommer i kontakt med marken. Därefter måste de skäras i små kuber, antingen med en kniv med ett mycket vasst blad eller en matberedare. När du använder en mixer blir kaviaren mycket mindre, men mer homogen.
2. Hetta upp en stekpanna, tillsätt några matskedar solrosolja och tillsätt svamp. Stek dem tills vätskan börjar avdunsta. I det här fallet måste du göra en långsam eld.
3. Hacka den skalade löken i medelstora tärningar. För att förhindra att löken sticker i ögonen när du skivar, måste du placera en behållare med vatten bredvid dig och ständigt doppa den i vätskan.
4. Häll löken i pannan och fräs i cirka fem minuter till.
5. Skär färska tomater i flera delar, och sedan var och en i flera skivor. Lägg tomaterna i en stekpanna och låt sjuda i 10 minuter. Tillsätt vitlöksklyftor och peppar på slutet. Blanda och lägg i steriliserade burkar.
6. Kyl på en varm plats, förvara i källare eller kylskåp.

Hur man förbereder kaviar från honungssvampar för vintern (video)

Recept på svampkaviar från honungssvamp med lök och morötter

Denna kaviar erhålls som en produkt som såldes fritt på sovjetiska hyllor. Det är därför det är mycket älskat av alla familjemedlemmar det värderas som ett rejält mellanmål och en komplett middag.

Ingredienser:

• 3 stycken medelstor lök;
• 1 kilo honungssvamp;
• 1 morot;
• 120 milliliter vegetabilisk olja;
• 2 matskedar bordsvinäger;
• mald svartpeppar efter smak.

Kaviar tillagas så här:

1. Rengör honungssvamparna och skölj under vatten. Häll även vätskan i pannan. Lägg frukterna i uppvärmt vatten och koka på medelvärme tills de är mjuka. Du kan avgöra att de är klara genom hur honungssvamparna sätter sig på botten.
2. Skala löken och skär i små bitar och riv morötterna till fin tera. Fräs lök och morötter i en kastrull tills de är gyllenbruna, svalna.
3. Vrid honungssvamparna genom en köttkvarn för att få homogen köttfärs. Tillsätt grönsaker, salt och peppar efter smak. Stek svampen i cirka tjugo minuter.
4. När det är varmt, lägg i sterila burkar och låt svalna på en varm plats. Förvara på en sval plats.

Svampkaviar från honungssvamp med lök och morötter

Förberedelsetiden för detta recept är cirka två timmar. Honungssvampar visar sig vara lite kryddiga på grund av tillsatsen av vitlök, men samtidigt aromatiska och mycket välsmakande. Det är anmärkningsvärt att på grund av frånvaron av vinäger kan kaviar ges till barn och ätas av dem som har matsmältningsproblem.

Du kommer behöva:

• 1,2 kg svamp;
• 2 medelstora lökar;
• 3 stora tomater;
• 4 vitlöksklyftor;
• 2 matskedar vegetabilisk olja;
• malen svartpeppar;
• vatten.

Låt oss börja laga mat:

1. Försortera svampen, skölj och lägg i en kastrull. Vänta tills vätskan kokar och koka i cirka tjugo minuter på medelvärme. Salta vattnet efter smak och doppa honungssvamp i det.
2. Lägg svampen i en sil eller durkslag och efter att vätskan har runnit av, skölj igen med kallt rinnande vatten.
3. Skala grönsakerna (lök och vitlök), hacka löken och för vitlöken genom en vitlökspress.
4. Skala tomaterna och passera genom en köttkvarn.
5. Hetta upp olja i en kastrull, fräs lök och vitlök samt tomater och låt puttra i cirka tjugo minuter.
6. Stek svampen tills vätskan börjar avdunsta och kombinera med grönsakerna. Koka kaviaren på låg värme i en halvtimme.
7. Förbered behållare för förslutning - sterilisera glasburkar av lämplig storlek på något bekvämt sätt (till exempel i en mikrovågsugn eller ugn). Lägg metallburkar i kokande vatten, svalna helt och torka med en pappershandduk.
8. Lägg kaviaren i burkar och sterilisera i ca 50 minuter, rulla ihop locken. Kyl på en varm plats och förvara sedan på en sval, mörk plats.

Honungssvampkaviar med vitlök utan vinäger

Enkelt kaviarrecept

Kaviar i denna form ser bra ut på ett festligt bord. Det är enkelt och enkelt att förbereda.

Du kommer behöva:

• ungefär ett halvt kilo honungssvamp;
• tarteletter gjorda av fullkornsmjöl;
• 1 lök.

Förberedelsen av rätten är mycket enkel:

1. Skär löken i små tärningar med en kniv. Lägg den i en stekpanna och stek tills den är gyllene.
2. Skålla svampen med kokande vatten och koka i saltat vatten i cirka en halvtimme. Efter att tiden har gått, töm vätskan. Skär frukterna i små bitar och stek tills vätskan har avdunstat.
3. Efter detta, tillsätt gräddfil och lök till svampen, låt sjuda i ytterligare 5 minuter. Kaviaren är klar - den kan serveras eller rullas till burkar.

Hur man snabbt lagar svampkaviar (video)

Konservering måste förvaras på en sval plats, men innan detta måste du följa en viktig regel - burkarna måste svalna på en varm plats. Ofta slår hemmafruar till och med in dem i filtar eller filtar. Gradvis kylning kommer att bevara innehållet.
Honungssvamp är svamp som måste genomgå värmebehandling (kokning eller blötläggning i vatten i flera dagar) före användning. Samtidigt har de en behaglig smak och arom, vilket kompenserar för alla olägenheter under tillagningen. Kaviar från honungssvamp är mjuk i strukturen och lätt, det är omöjligt att fylla magen med det. För ytterligare mättnad serveras ofta knäckebröd eller bröd, samt kötträtter.

Visningar av inlägg: 88