Kött i fransk stil med potatis och svamp. Steg-för-steg recept med bilder. Potatis i fransk stil med svamp i ugnen - det finns ingen gräns för glädje! Recept på fransk potatis med svamp i ugnen Fransk fläsk med svamp och potatis

Det finns kötträtter som absolut alla känner till, eftersom de har blivit så populära att de äts på vardagar och helgdagar, serveras på restauranger och lagas hemma. Och det finns helt enkelt för många alternativ för att förbereda denna maträtt. Vi pratar förstås om kött på franska. En enkel och otroligt välsmakande varmrätt, som, överraskande nog, fransmännen inte vet mycket om, eftersom de uppfann den i Ryssland, och fick namnet så på grund av den franska majonnässåsen som används för matlagning. Det är hela hemligheten med dess namn. Men idag kommer vi att titta på hemligheten med förberedelser i detalj. Idag ska vi laga kött i ugnen på franska av alla möjliga varianter: med ost, tomater, potatis, svamp, aubergine, fläsk, kyckling, kalkon och nötkött. Det finns så många läckra saker vi måste lära oss idag.

Ha en servett eller näsduk redo för det börjar vattnas i munnen!

Fläsk i fransk stil i ugnen - det enklaste steg-för-steg-receptet med foton

Låt oss börja bekanta oss med kött på franska med det enklaste, så att säga grundläggande, receptet. Detta är klassiskt franskt kött, som vi alla känner väl från menyerna på kaféer och billiga restauranger. Jag minns till och med att de i cafeterian på jobbet lagade detta åt oss, just på grund av dess enkelhet och lätthet att förbereda. Dessutom tillagas kött väldigt snabbt, så det här är ett bra alternativ för att träffa gäster när tiden är knapp och matutbudet inte är för rikt.

Den viktigaste hemligheten med att laga kött i ugnen på franska är användningen av majonnäs och den obligatoriska bakade ostskorpan.

En annan viktig nyans när man väljer kött som passar till denna rätt: köttet ska helst vara homogent, utan tjocka lager av fett eller ådror som kan deformera biten under värmebehandling.

Till exempel kan ett tjockt lager fett i mitten av en bit fläsk, säg halsen, dra åt biten och göra den klumpig och ojämn. Så om du vill ha fina, platta portioner, välj en mager hals eller använd andra kroppsdelar, kolhydrater eller skinka.

En annan fråga som oroar många är att majonnäs bryts ner i sina beståndsdelar när den värms upp. Det är inget fel med detta, även om processen är oundviklig. Ja, den vegetabiliska oljan i dess sammansättning kommer att separera och flöda till botten av den form där köttet tillagas, men det kan också mätta själva köttet om det är en torr mager bit, och då kommer produkterna att balansera varandra. Därav rådet att inte välja fett kött.

För att förbereda franskt fläsk behöver du:

• fläskkarbonat - 600 gram,
• hård ost - 300 gram,
• lök - 2-3 lökar,
• majonnäs - 150 gram,
• mald svartpeppar, koriander, salt efter smak.

Förberedelse:

1. Skär färska fläskkotletter i 2 cm tjocka bitar. Skär bort det yttre lagret av fett så att det inte drar åt köttet runt omkretsen, gör det till en "kopp".

Om du vill lämna fettet, gör då snitt i remsan ända fram till köttet var 2-3 centimeter längs hela längden.

2. Slå av portionerade köttbitar med en hammare. För att förhindra att stänk av köttsaft flyger åt alla håll kan du täcka köttet med matfilm.

3. Lägg köttet i ett tjockt lager i en bred ugnsform eller bakplåt. Glöm inte att belägga botten med vegetabilisk olja eller lägg på bakplåtspapper. Lägger du folie på botten måste den också smörjas med olja, annars kokar köttet och folien blir svår att riva av.

4. Salta köttet ordentligt, strö över mald svartpeppar och mald koriander. Du kan lägga till dina favoritfläskkryddor, men peppar och koriander är det absoluta minimumet.

Efter detta, sprid varje bit med majonnäs, men inte för tjockt, för att inte göra rätten för fet.

Kött i fransk stil i ugnen kommer att bli utsökt med vilken god typ av majonnäs som helst, du kan använda din favorit från affären eller göra hemgjord sås.

5. Skär löken i tunna halvringar eller små bitar, som du gillar att äta den, och strö den sedan över köttet, bred ut den i ett jämnt lager över hela ytan.

6. Grovriven ost blir det sista lagret. Strö osten ovanpå köttet och löken och du kan sätta in den i ugnen för att grädda. Ställ in temperaturen på 200 grader, så tar det ca 30-40 minuter tills osten har fått en vacker skorpa.

Ett litet råd. Om du skär köttet tjockare, inte vispade det för mycket och inte är säker på att det är klart på 30 minuter, lägg sedan till osten senare. Cirka 20 minuter efter att köttet börjat steka. Detta görs för att du inte ska få rått kött på insidan, utan en överkokt ostskorpa på utsidan.

Det färdiga köttet kommer att vara saftigt inuti, med ett lager av mjuk, aromatisk lök och en gyllenbrun ostskorpa.

Kan serveras till alla grönsaker och sallader. Försök att inte äta så läckert kött på franska tillsammans med tallriken och besticken, även om faran är mycket stor.

Smaklig måltid!

Franskt kött med potatis - recept för matlagning i ugnen

Det andra klassiska alternativet för att laga kött på franska är att lägga till potatis till receptet. Det är från detta som det undre lagret görs, på vilket köttet kommer att bakas. Det vill säga att vi samtidigt förbereder både köttet och sidorätten för det. På så sätt kan du baka mycket bra både stora köttbitar, som du sedan delar ut i portioner tillsammans med ett lager potatis, och små bitar som, uppsopade med potatis, kommer att få ett utseende som någon slags köttgryta. Tro mig, det blir också väldigt gott och vackert.

Alla typer av fläsk är lämpliga för detta recept, men jag påminner dig om att för vackra portionsbitar är det bättre att använda rygg.

För att förbereda franskt kött med potatis behöver du:

• fläskkarré - 1 kg,
• potatis - 8-10 stycken,
• lök - 3 stycken,
• hård ost - 300 gram,
• majonnäs - 150 gram,
• fetaost - 100 gram,
• salt, peppar och kryddor efter smak.

Förberedelse:

Kött i fransk stil tar inte för lång tid att tillaga i ugnen, så för ett recept med potatis är det vettigt att först koka potatisen tills den är halvkokt. Speciellt om du vet att potatissorten du väljer är hård och tar lång tid att tillaga.

Skär den skalade potatisen i tunna skivor och koka i 1° efter kokning. Efter detta, häll av vattnet och låt det vänta på köttet. Medan potatisen kokar förbereder du köttet och sätter på ugnen för förvärmning.

2. Köttet måste slås ordentligt med en hammare till en tjocklek av cirka en halv centimeter. På så sätt blir den väldigt mjuk och klar snabbt.

Strö över det hackade köttet med salt och peppar efter din smak. Du kan också lägga till alla kryddor för kött, inklusive köpta set.

3. Finhacka löken. Kom alltid ihåg att vi behöver lök för doften och saftigheten i rätten, och storleken på bitarna ska vara sådan att du och din familj eller gäster kommer att njuta av att äta den. Alla gillar inte stora bitar, men vissa föredrar dem tvärtom.

4. Lägg den halvkokta potatisen i en separat skål, strö över lite olivolja och salt. Rör sedan om ordentligt. Lägg potatisen på botten av ugnsformen eller bakplåten där du ska tillaga köttet på franska.

Glöm inte att smörja pannan med vegetabilisk olja i förväg för att förhindra att potatisen bränns. Bred ut själva potatisen i ett jämnt lager.

5. Riv osten på ett grovt rivjärn över potatisen. Du kommer att bli förvånad över vilken intressant smak det kommer att lägga till maträtten.

6. Nästa lager är kött. Lägg den ovanpå potatisen och osten så att den täcker dem helt.

Råd! Många kockar rekommenderar att lätt steka köttbitar i en mycket het stekpanna innan de gräddas. Bokstavligen två minuter på varje sida för att en liten skorpa ska dyka upp. Detta kommer att försegla köttsaften inuti och göra det franska köttet i ugnen ännu godare.

7. Blanda hackad lök, majonnäs och en fjärdedel hårdost i en separat skål. Resultatet blir en tjock grötliknande massa, som nu behöver fördelas jämnt över köttet.

8. Jämna ut majonnäs-lökblandningen och skicka i denna form vårt framtida kött i fransk stil till ugnen. Den ska värmas till 200 grader.

Köttet ska gräddas i ca 40-45 minuter. Det är bäst att kontrollera beredskapen. Peta en köttbit och potatisen under för att se om de är tillräckligt kokta.

Ungefär en halvtimme efter att bakningen har börjat, ta bort pannan och strö över rätten med riven ost så att den täcker den helt. Under de återstående femton minuterna kommer osten att smälta och bakas med den gyllene, aromatiska skorpan som vi alla älskar så mycket.

Vid det här laget kan du överväga att maträtten är klar. Servera varm och glöm inte att lägga både en köttbit och en bakad potatis på tallriken som tillbehör. Jag försäkrar er att sådant kött äts blixtsnabbt på franska och med obligatoriska önskemål om mer. Smaklig måltid.

Fransk kyckling med tomater och ost

Vi gillar att laga kött på franska i så många varianter att det är omöjligt att räkna. Detta är faktiskt en mycket prisvärd maträtt som kan göras av alla typer av kött. Kyckling, till exempel, är helt enkelt perfekt för detta och passar dessutom fantastiskt till andra komponenter i rätten.

Om du är van vid klassiskt fläskkött, så rekommenderar jag starkt att du försöker tillaga kött i fransk stil i ugnen av kyckling, eller snarare kycklingfilé. Det kan vara ett kycklingbröst, men om du plötsligt inte gillar vitt kött så duger lårfilén. Det blir lite mjukare och saftigare, men också väldigt gott.

Förutom kyckling kommer vi även att lägga till tomater i detta recept. En annan mångsidig ingrediens. Tomatringar kan läggas till vilket kött som helst, även med potatis. Huvudregeln är att tomaterna ska ligga ovanpå, precis under ostlagret.

• kycklingbröstfilé (eller lår) - 1 kg (beroende på antalet portioner)
• tomater - 3 stycken,
• lök - 1-2 stycken,
• majonnäs - 150 gram,
• hård ost - 300 gram,
• olivolja - 2 matskedar,
• Provensalska örter, italienska örter, salt, peppar efter smak.

Förberedelse:

1. Kycklingfilé är utmärkt portionerat kött i fransk stil. Kycklingbröstbitar är perfekta för detta på grund av sin storlek. I det här receptet kommer vi att göra individuella bitar med tomater och lök under en ostskorpa.

Därför måste du först och främst slå kycklingfilén med en hammare tills den är platt.

Krydda den hackade filén med salt, peppar och strö över aromatiska örter efter din smak.

2. Skär löken och tomaterna i tunna ringar. Tomater måste skäras vinkelrätt mot kärnan så att ringarna håller formen väl.

3. Smörj en ugnsform med olja och lägg kycklingfilé på den. Lägg två lökskivor ovanpå kycklingbitarna.

4. Lägg två eller tre skivor tomater i nästa lager, beroende på filéns storlek. Salta tomaterna och strö över aromatiska örter om så önskas.

5. Ta sedan en pensel och smörj in allt ordentligt med majonnäs.

Förresten, du kan sprida det två gånger, första gången på kycklingfilé och andra på grönsaker, men lagren ska vara tunna.

6. Riv osten på ett grovt rivjärn och strö den över vår förberedda franska kyckling och tomater.

7. Sätt in formen i ugnen, förvärmd till 200 grader, i 30 minuter. Under denna tid kommer kycklingen att gräddas och osten blir brun. Ett väl bultat kycklingbröst behöver inte mer tid.

Denna kyckling i fransk stil passar bra till färska grönsaker och grönsakssallader. Smaklig måltid.

Kött i fransk stil med svamp i ugnen

Hur kan du missa möjligheten att kombinera kött och svamp i ett recept? Självklart kan du inte! Därför är nästa recept franskt kött med svamp.

Svampar är perfekt bakade under en ostskorpa och kombineras med ost, majonnäs och lök. Du behöver inte ens prata om kött.

Till den här rätten kan du använda färska svampar eller frysta svampar, som först måste kokas. Om du älskar champinjoner behöver du inte ens koka dem, utan lägg dem råa direkt på köttet och baka i ugnen de kommer att ha tillräckligt med tid för att bli färdiga tillsammans med köttet. Dessa champinjoner blir väldigt saftiga och välsmakande, men om du gillar dem stekta kan du tillaga dem på det sättet också.

Köttet kan vara antingen fläsk eller nötkött, den enda skillnaden blir i gräddningstiden. För fläsk tar det max 30-40 minuter, för nötkött ungefär en timme. Du kan också använda kalkon eller kycklingfilé.

Jag ska berätta om fläsk, och du väljer själv.

För att förbereda behöver du:

• fläsk (rygg) - 800 gram,
• svamp - 800 gram,
• hård ost - 300 gram,
• lök - 3-4 stycken,
• majonnäs - 150 gram,
• vegetabilisk olja - 2 matskedar,
• salt, peppar, kryddor efter smak.

Förberedelse:

1. Börja med att steka svampen till köttet på fransk stil. Om du använder vildsvamp råa eller frysta måste du först koka dem. Låt sedan överskottsvätskan rinna av från dem och stek i en stekpanna med vegetabilisk olja. Det finns ingen anledning att tillaga champinjonerna. Skär dem genast i skivor och stek. Det viktigaste är att avdunsta vätskan från svampen och bryn dem lätt.

2. Vispa köttbitarna ordentligt med en hammare. Salta och peppra dem sedan och pensla med ett tunt lager majonnäs. Du kan till och med lägga alla i en skål och blanda med majonnäs och kryddor och sedan låta marinera en stund.

3. Skär löken i cirklar och använd sedan händerna för att dela den i ringar. Lägg lökringar på en smord plåt eller ugnsform.

4. Lägg köttbitar ovanpå löken. Denna metod gör också att köttet kan mättas med löksmak, men om någon inte gillar att äta lök kan de enkelt ta bort dem från fatet. Till exempel, barn gillar inte lök för mycket, de kommer att gilla det här alternativet.

Om du är säker på att alla gäster kommer att gilla löken, lägg den i ett lager på köttet.

5. Bred nu ut den stekta svampen över köttet, och strö över osten som du rivit i förväg på ett grovt rivjärn.

Om dina köttbitar är tjocka eller för stora, strö över ost lite senare. Ca 15 minuter innan köttet är klart.

6. Kött bakas på franska med svamp i ugnen i en halvtimme (kyckling, fläsk) till en timme (nötkött). Kontrollera i alla fall köttets beredskap baserat på färgen på saften som frigörs vid punktering. Det ska inte vara rosa. Du kan också skära en bit och se till att köttet är tillagat inuti.

Samma recept kan kompletteras med tomater, placera dem på köttet och smörja med majonnäs, såväl som potatis. Potatislagret läggs i botten. I det här fallet är det bäst att skära potatisen i tunna skivor så att den hinner baka tillsammans med köttet. Eller koka den lite innan du gräddar den. Denna metod garanterar mjuk och god potatis som kompletterar det franska köttet i ugnen.

Fransk bakat kalkonkött med ost, tomater, potatis och svamp

Det finns ingen gräns för perfektion. Jag kan nämligen ta med kött på franska bland sådana recept. Om du föredrar hälsosamt, kostrikt och mycket gott kalkonkött, så finns det ett lämpligt franskt köttrecept för dig.

Kalkon är ett mycket gott kött som inte är lika torrt som kycklingbröst, men det är utmärkt bakat med grönsaker och ost.

För att förbereda behöver du:

• kalkonfilé (bröst eller lår) - 500 gram,
• potatis - 500 gram,
• champinjoner - 300 gram,
• tomater - 3 st.,
• ost - 200 gram,
• lök - 2 st.,
• majonnäs - 150 gram,
• gräddfil - 150 gram,
• salt och kryddor efter smak.

Förberedelse:

1. Skär kalkonbröstet i skivor tvärs över kornet. Vispa dem väl, salta och peppra. Du kan strö över dina favoritkryddor. Lägg sedan på botten av en ugnsform eller bakplåt. Glöm inte att smörja disken med vegetabilisk olja. Det är bättre än krämigt eftersom det inte avdunstar för snabbt och hindrar köttet från att brännas.

2. Skär löken i tunna halvringar eller kvartsringar. Lägg ovanpå kalkonköttet.

3. Blanda majonnäs och gräddfil tillsammans, tillsätt mald svartpeppar och kryddor efter smak. Det här blir såsen som vi täcker vårt kött med på franska.

4. Bred den resulterande såsen över kalkonen, beströdd med lök. Bred ut i ett jämnt lager du kan använda en speciell bakelseborste för detta.

5. Skär rå potatis i tunna cirklar och lägg i nästa lager. Du kan skära potatis med en kniv, men jag har ett speciellt grönsaksrivjärn för detta, som gör väldigt tunna och enhetliga cirklar. Om du har en, se till att använda den.

6. Bre ut såsen över potatislagret igen. Lägg stekta champinjoner ovanpå. Dessa svampar behöver inte kokas i förväg, det räcker med stekning.

8. Efter det andra lagret av potatis, tillsätt tomater. Vi skär dem i cirklar med liten tjocklek. Om tomaterna är stora, gör sedan halvcirklar. Vi breder dem också med sås.

9. Efter detta, sätt in den franska kalkonen i ugnen. Täck pannan med folie för att hjälpa vår tjocka, skiktade form att baka bättre. Grädda i 200 grader i ca 30 minuter.

10. Efter ca en halvtimme, ta bort folien och strö över rätten med ett rejält lager riven ost. Fortsätt att baka utan folie så att osten får en härlig skorpa.

11. Beredskapen kontrolleras av potatis. Stick igenom potatisen, den ska bli mjuk. När potatisen är klar kommer kalkonköttet att vara klart. Efter att ha stänkt med ost tar det cirka 10-15 minuter för rätten att "mogna".

Denna underbara rätt bör ätas omedelbart och varm. Det är bäst att bjuda in gäster till en stor fest.

Eftersom vårt franska kalkonkött redan innehåller mycket grönsaker, behöver en så god och mättande rätt inte ett tillbehör. Även om det kommer att passa bra med färska örter eller pickles.

Franskt nötkött med lök, tomater och ost

Tro inte att nötkött inte lämpar sig för att tillaga kött på franska. Självklart gör det det. Det viktigaste är att välja rätt nötkött så att köttet inte blir för segt eller fibröst.

Oxfilé eller axelsnitt fungerar bra; de är väldigt möra. Man kan också göra kött i fransk stil av marmorerat nötkött, men det kan vara lite fett för vissa. Om du är osäker på de utvalda bitarnas mjukhet kan du marinera dem i förväg, till exempel i samma majonnäs, men slå dem först med en hammare.

För nötkött på franska behöver du:

• nötkött (axel, filé) - 500 gram,
• lök - 2 stycken,
• ost - 300 gram,
• tomater - 3 stycken,
• majonnäs - 100 gram,
• salt, peppar, kryddor efter smak.

Förberedelse:

1. Det är bäst att välja nötkött till franskt kött som inte är särskilt fett. Delarna måste skäras tvärs över kornet, detta kommer att göra köttet mjukare. Vispa köttet ordentligt och täck det med matfilm för att förhindra stänk.

2. Skär löken och tomaterna i tunna cirklar. Riv osten på ett grovt rivjärn. Du kan göra detta i förväg, eller så kan du gnugga det över köttet för att använda exakt rätt mängd.

3. Lägg köttet på en plåt, salta och peppra. Om du gillar en kryddigare smak kan du använda köttkryddor från kiten eller lägga till koriander, muskotnöt och timjan.

4. Bred ut köttet med ett tunt lager majonnäs och arrangera lökringarna jämnt.

5. Lägg tomatskivor ovanpå löken och smörj dem även med majonnäs så att tomaterna inte bränns vid.

6. I denna form ska nötköttet gräddas i ca 45 minuter vid en temperatur på 200 grader, tills köttet är nästan klart.

7. Strö den rivna osten över de franska köttbitarna och sätt tillbaka i ugnen. Grädda i ytterligare 10 minuter tills den smälta osten fått färg. Efter detta är rätten klar, du kan slå dig ner vid bordet.

Ett bra tillbehör skulle vara potatismos, färska grönsaker eller pickles. Mycket välsmakande med en mängd olika grönsakssallader.

Kött i fransk stil i ugnen tillagas i så många varianter att vi inte kommer att kunna lista dem alla. Jag hoppas att jag kunde förmedla huvudbudskapet till dig - det här är en mycket välsmakande kötträtt bakad med lök under en ostskorpa och med majonnäs. Detta är en av de mest populära rätterna för semestern, så se till att ha den redo för ditt nästa besök.

Ät gott och laga mat med nöje!

Fransk potatis med svamp och kött är en chic maträtt för en semester eller familjemiddag, som du enkelt kan förbereda i ditt kök. Potatis i kombination med fläsk och svamp är i perfekt harmoni med varandra. Den idealiska såsen för rätten skulle vara gräddfil eller majonnäs eller en blandad sås, som i det här receptet. Lätta grönsakssallader och fruktdrycker kommer att vara ett utmärkt komplement till denna gryta. Du kan dekorera rätten med hjälp av örter: både dill och persilja.

Smakinformation Huvudrätter från potatis / Huvudrätter från kött / Andra: svamp / Bakad potatis i ugn

Ingredienser

• Potatis 800-1000 g;
• Fläsk 400 g;
• Lök 2 st.;
• Champinjoner 400 g;
• Salt 0,5 tsk;
• Malen svartpeppar;
• Mald koriander;
• Kryddpeppar;
• Gräddfil 180 g;
• Majonnäs 180 g;
• Senap (valfritt) 1-2 tsk;
• Hård ost 200 g;
• Solrosolja 50-80 g.

Hur man lagar potatis i fransk stil med kött och svamp i ugnen

Skala potatisen och skölj under rinnande vatten. Ställ en kastrull med lättsaltat vatten på spisen och låt koka upp. Skär under tiden potatisen i ringar och skölj igen. När vattnet i pannan kokar, tillsätt den förberedda potatisen och koka i 5-7 minuter. Ta sedan bort från värmen, låt rinna av i ett durkslag eller tallrik och svalna. Potatisen ska inte vara helt kokt, den måste kokas lätt, sedan blir den färdig i ugnen.

Tvätta färska champinjoner, skala locket och skär i tunna skivor. Lägg i en separat tallrik.

Skala löken och skölj under rinnande vatten. Skär den i halva ringar eller små tärningar om du inte gillar stora snitt i dina rätter.

Om så önskas kan löken förmarineras i vin eller äppelcidervinäger.

Skölj en bit fläsk under rinnande vatten och skär i skivor ca 1-1,5 cm breda. Till den här rätten är det bättre att ta filé eller benfri rygg.

Lägg en köttbit på en skärbräda. Lägg sedan en liten plastpåse eller en bit matfilm på den. Vispa köttet väl med en hammare så att det blir mjukare, men inte rivs sönder.

Förbered såsen i en separat skål. För att göra detta måste du blanda gräddfil, majonnäs, senap, hackad vitlök och lite salt och peppar. Mixa såsen med en visp eller mixer.

Förbered en ugnsform för potatis i fransk stil. Häll den angivna mängden vegetabilisk olja på botten och lägg sedan alla bitar av hackat kött. Salta och peppra detta lager efter smak.

Som nästa lager, lägg hackad lök över hela ytan och peppra och salta lätt. Tillsätt sedan den beredda såsen med hjälp av en spritspåse med ett litet hål.

Ordna potatisskivorna vackert och krydda sedan med salt och peppar. Pensla med resterande sås igen.

Teaser nätverk

Riv hårdosten och fördela den över hela potatisskiktet, täck sedan med folie och sätt in i en förvärmd ugn. Grädda i 180-200 grader i 30 minuter.

Ta sedan bort folien och grädda färdigt rätten i samma temperatur i 15-25 minuter, osten ska smälta tills den är gyllenbrun.

Fransk potatis med svamp är klar. Servera rätten varm med en härlig ostskorpa, god aptit!

Potatis är den mest favoritgrönsaken bland slaverna, men av någon anledning är fransmännen särskilt partiska för dem.

De var först med att baka knölar med svamp under majonnäs.

Och nu det finns många variationer populär rätt.

Potatis i fransk stil med svamp i ugnen tillagas inte bara på helgdagar utan också på vardagar.

Skålen är verkligen universell, lätt att förbereda och det blir alltid bra.

Ska vi laga mat?

Fransk potatis med svamp i ugnen - allmänna matlagningsprinciper

Alla knölar används till rätten: ung, gammal, liten, stor. Potatis skala, skär i skivor, cirklar, skivor, strö över kryddor, örter och lägg i en förberedd form.

Svamp till rätten De använder färska, ibland inlagda. De kan stekas något med smör i förväg för att ge rätten en ljusare smak och bli av med en stor mängd vätska i produkten.

Vad mer kan du lägga till rätten:

Olika grönsaker: lök, vitlök, tomater, aubergine;

Frukter: äpplen, ananas, katrinplommon, torkade aprikoser;

Kött och fågel, bitar eller malet kött;

Kryddor, såser.

Skålen är alltid smaksatt med majonnäs, och strö rivet ovanpå ost. Du kan ta vilken sort som helst. Helst används parmesan, men du kan även använda en vanlig fast produkt.

Alla produkter är upplagda i lager, sekvensen anges vanligtvis i receptet. Men ibland blandas de hackade ingredienserna helt enkelt med ost. Baka skålen i ugnen, den optimala temperaturen är från 180 till 200 grader.

Recept 1: Klassisk fransk potatis med svamp i ugnen

Grönsaksrätt med gyllene ostskorpa. Vi tar alla svampar, men det är bekvämare att laga mat med växthuschampinjoner eller ostronsvampar, eftersom de inte kräver preliminär kokning.

Ingredienser

8 potatisar;

300 gram svamp;

1-2 lökar;

250 gram majonnäs;

300 gram ost;

Peppar och salt;

30 gram smör.

Förberedelse

1. Slå genast på ugnen och ställ in den på 180 grader.

2. Skär svampen i skivor och stek i en stekpanna i 5 minuter. Vi höjer värmen så att de får färg.

3. Skala löken och potatisen. Hacka grönsakerna. Lök i halva ringar, rotfrukter i skivor inte tjockare än 3 mm.

4. Lägg hälften av potatisen i en smord form, sedan lök, svamp ovanpå och potatis igen. Salta varje lager och strö över peppar.

5. Smörj toppen rikligt med majonnäs och strö över ost.

6. Skicka rätten att baka. Tid från 40 till 60 minuter, beroende på tjockleken på lagren och storleken på bitarna.

Recept 2: Fransk potatis med svamp och fläsk i ugnen

Till dessa franska potatisar med svamp i ugnen behöver du en bra bit filé, du kan ta den med fett. Vi använder marinerad svamp.

Ingredienser

700 gram fläsk;

800 gram potatis;

2 lökar;

1 burk picklad svamp;

300 gram majonnäs;

200 gram ost.

Förberedelse

1. Skär fläsket i skivor, ca 1,5 centimeter tjocka. Vispa lätt med en hammare, strö över salt och kryddor och låt marinera en stund.

2. Skala potatisen och skär den i skivor. Hacka löken.

3. Häll av marinaden från svampen, skölj ev och hacka efter önskemål, men inte grovt.

4. Lägg ett lager fläsk på botten av bakplåten, smörj in bitarna med majonnäs.

5. Strö över hackad lök och lägg sedan ut den inlagda svampen.

6. Lägg ut ett lager potatis, salta, häll på majonnäs och ställ in i ugnen i 30 minuter på 180°C.

7. Ta ut bakplåten, täck med riven ost och låt stå i ytterligare 20-30 minuter. När rätten är väl stekt kommer bitarna lätt att stickas hål och kan tas bort.

Recept 3: Fransk potatis med svamp och kyckling i ugnen

Kyckling är det perfekta komplementet till potatis och svamp. Därför kunde fransmännen inte ignorera det och ofta förbereda en populär maträtt med fågel. Du kan använda vilka bitar som helst: ben, vingar, bröst, men det är önskvärt att de har samma storlek.

Ingredienser

500 gram kyckling;

500 gram potatis;

400 gram champinjoner;

150 gram ost;

250 gram majonnäs;

Förberedelse

1. Skär potatisen i snygga skivor, salta och peppra. Lägg på en smord plåt i ett jämnt lager.

2. Skär kycklingen i bitar, krydda med kryddor och lägg ovanpå potatisen.

3. Hacka svampen i skivor, stek lätt i en stekpanna med en droppe olja och lägg ovanpå kycklingen. Du kan lägga till råa champinjoner, men förstekning av rätten blir mycket mer smakrik.

4. Häll majonnäs över hela rätten, jämna ut såsen med en sked, toppa med ost och sätt in den i ugnen.

5. Koka i ca 50 minuter i 200 grader.

Recept 4: Fransk potatis med svamp och äpple i ugnen

Ett ovanligt recept på fransk potatis med svamp. Kan tillagas både i ugnen och i mikron. Vi använder grönt äpple. Vi tillsätter inte mycket majonnäs, eftersom råa champinjoner kommer att släppa ut ganska mycket juice under tillagningen.

Ingredienser

500 gram potatis;

300 gram champinjoner;

200 gram ost;

1 vitlöksklyfta;

1 äpple;

Salt, muskotnöt;

Smör, majonnäs.

Förberedelse

1. Skär den skalade potatisen i bitar, tillsätt salt, tillsätt lite muskotnöt och blanda.

2. Tvätta champinjonerna, torka dem, skär dem i skivor.

3. Skala äpplet, skär i tunna skivor och kassera kärnhuset.

4. Blanda potatis med äpple, svamp, tillsätt 2 matskedar majonnäs (du behöver inte mycket) och hackad vitlök. Du kan tillsätta peppar och tillsätta mer salt om det behövs (glöm inte att potatisen redan har saltats).

5. Smörj formen, lägg ut alla ingredienser, jämna till och sätt in i ugnen i 20 minuter.

6. Ta ut den, smörj toppen med ytterligare en sked majonnäs, strö över ost och stek rätten gyllenbrun.

Recept 5: Fransk potatis med svamp och köttfärs i ugnen

För att förbereda den här rätten behöver du allt malet kött, men helst inte särskilt fet. Du kan ta en blandning av nötkött och fläsk eller kyckling. Köttfärs kan köpas eller hemlagas.

Ingredienser

500 gram köttfärs;

150 gram lök;

200 gram svamp;

1 kg potatis;

5 matskedar majonnäs;

200 gram ost.

Förberedelse

1. Skär svampen i tärningar och stek i en stekpanna i 2-3 minuter.

2. Rengör knölarna och skär i jämna cirklar. Lägg exakt hälften av det i ett lager på en plåt.

3. Hacka löken, kombinera med köttfärs, salt och peppar. Lägg ovanpå potatisen.

4. Lägg ytterligare ett lager potatis ovanpå, salta och peppra. Strö över stekt svamp.

5. Gör ett nät av majonnäs på svampen.

6. Tre stora ostar, häll i formen så kan du sätta in dem i ugnen! Koka i 50 minuter i 180 grader.

Recept 6: Fransk potatis med svamp och tomater i ugnen

Ett recept på en väldigt saftig fransk rätt som kräver mogna men fasta tomater.

Ingredienser

400 gram svamp;

700 gram potatis;

4 tomater;

150 gram majonnäs;

2 lökar;

200 gram ost.

Förberedelse

1. Skär svampen i skivor och stek lätt i en stekpanna.

2. Skär potatisen i skivor, lägg dem på en plåt, strö över kryddor.

3. Hacka löken i halvringar och strö över potatisen.

4. Lägg stekt svamp ovanpå.

5. Skär tomaterna i snygga 3-millimeterscirklar. Lägg i ett enda lager ovanpå svampen.

6. Häll majonnäs över grönsakerna. Du kan lägga till lite vitlök till den.

7. Täck allt med ost och grädda vid 180 grader tills det är helt genomstekt och en aptitretande skorpa visas på fatet.

Recept 7: Fransk potatis med svamp och ananas i ugnen

Fransmännen förbereder den här rätten med en fräsch twist, men vi kommer att använda en mer prisvärd konserverad produkt. Du kan ta ringar eller omedelbart skära bitar i sirap.

Ingredienser

800 gram potatis;

300 svampar;

200 gram ananas;

120 gram majonnäs;

2 lökar;

Vinäger, kryddor, olja;

150 gram ost.

Förberedelse

1. Marinera först och främst löken i vinäger. För att göra detta, skär den i tunna ringar och fyll den med väl surgjort vatten. Låt oss lämna det ett tag.

2. Skär svampen i tunna skivor och strö över kryddor.

3. Skala potatisen och skär den i tunna skivor, precis som svampar. Tillsätt salt, peppar, en sked majonnäs och blanda väl i en kopp.

4. Ananas måste skäras i små kuber.

5. Lägg potatisen i en smord form.

6. Krama ur löken från marinaden och lägg ut den i nästa lager.

7. Blanda svamp med ananasbitar och lägg i nästa lager i pannan.

8. Häll ett tunt nät majonnäs över rätten. Täck formen med ett lager folie och sätt in den i ugnen i 20 minuter. Denna teknik kommer att förhindra att safterna avdunstar och skålen blir inte torr.

9. Ta ut den, tillsätt ost och grädda tills den är klar, cirka en halvtimme till.

Recept 8: Fransk potatis med svamp och bacon i ugnen

Du kan använda saltat eller rökt bacon till denna rätt. Det blir läckert i vilken version som helst. Vi tar champinjoner från svamp.

Ingredienser

1 kg potatis;

500 gram champinjoner;

200 gram bacon;

1 lök;

150 gram majonnäs;

1 knippe salladslök;

Olja, kryddor.

Förberedelse

1. Häll lite olja i stekpannan, sätt på hög värme och stek de hackade champinjonerna. Du måste avdunsta all vätska från dem, några minuter räcker.

2. Skär baconet i tärningar, blanda med hackad salladslök och svamp.

3. Skär den skalade potatisen i skivor och kombinera med hackad lök.

4. Dela majonnäsen på mitten. Vi skickar en del till svampen, den andra till potatisblandningen. Krydda allt med kryddor och blanda.

5. Lägg potatislagret på en smord plåt, sedan svamplagret.

6. Tillsätt ost och in i ugnen! Grädda tills det är klart i 180 grader, på slutet kan du höja temperaturen för att steka ostskorpan.

Potatis i fransk stil med svamp i ugnen - användbara tips och tricks

Om ostskorpan börjar brinna och rätten fortfarande är rå, kan du ta till några knep. Smörj till exempel toppen med ett nytt lager gräddfil eller majonnäs. Du kan täcka pannan med folie eller bakplåtspapper. Eller lägg helt enkelt till ost igen och det stekta lagret blir mindre sårbart.

Om kött läggs till skålen är det bättre att marinera det i förväg. Detta kommer att ha en positiv effekt på smaken och påskynda tillagningstiden.

För att skapa en vacker ostskorpa på en fransk maträtt kan du slå på grillen. Det finns i många elektriska ugnar.

Det finns sorter av potatis som tar väldigt lång tid att tillaga och är helt olämpliga att baka i ugnen. Om knölarna kokas länge i soppa eller bara i vatten, är det bättre att inte använda dem, annars får du inte maträtten.

Trots att fransmännen alltid förbereder rätten med majonnäs, kan den ersättas med mindre feta såser. Grädde och gräddfil passar perfekt till potatis. Du kan lägga till en bit smält smör och maträtten kommer att få en speciell smak.

Kött i fransk stil med potatis och svampär en mycket välsmakande och ganska kaloririk andrarätt. Maträttens mättnad förklaras av närvaron av kaloririk potatis och ganska fett kött.

Ingredienser:

Tillagningsmetod:

Skär fläsket i lika stora bitar och krydda med salt, nymalen svartpeppar och rosmarin. För att säkerställa att den är genomgräddad, är det lämpligt att dessutom slå den med en kökshammare.

Skär löken i halvringar och champinjonerna i skivor. Stek svampen och löken i en liten mängd vegetabilisk olja tills de är mjuka.

Det är nödvändigt att tunt skära potatisen i ringar. Det är önskvärt att alla bitar har samma tjocklek. Detta gör att den bakas jämnt.

Sätt på ugnen till 200 grader och låt den bli varm. Under denna tid, lägg ingredienserna i lager på en värmebeständig bakplåt. Efter att ha smörjt den med grönsaker eller smör, fördela potatisen i ett jämnt lager.

Lägg det andra lagret av hackat och uppvispat kött. Stekt lök och svamp fördelas jämnt ovanpå detta.

Efter detta, smörj allt med majonnäs. Det är lämpligt att använda en borste, eftersom detta blir enklare och snabbare. Toppa allt med ost.

Det sista steget är processen att baka vår maträtt i ugnen. Vid en temperatur på 180-200 grader, sjud rätten i ca 40-50 minuter. En vacker gyllene skorpa ska dyka upp på toppen.

Receptanteckning:

Servering kött på franska med potatis och svamp måste du försiktigt, försök att inte förstöra lagren, placera den på en tallrik. Dessutom kan du garnera med ett salladsblad och ett par oliver.

De flesta kvinnor idag måste kombinera arbete och hushållning. Vi vet alla hur lång tid det tar att förbereda middag för en familj. Hur ser du till att du har tillräckligt med tid för allt: arbete, familj och vila? Oroa dig inte, det finns en lösning: allt du behöver är att ha till ditt förfogande recept på läckra och näringsrika rätter som är enkla och snabba att tillaga. De kan hittas i "soptunna" hos HozOboz. Vi erbjuder dig en av dessa rätter - franskt fläsk. Även en nybörjare hemmafru kan förbereda det.

Betygsätt rätten
4 poäng

Prenumerera på de bästa recepten

Lite historia.

Du kan föreställa dig det skeptiska leendet på läpparna: ja, här börjar det, vilken typ av franskt fläsk finns det? Veau Orloff - kött i fransk stil, det luktar inte fläsk där. Ja, du har verkligen helt rätt. Veau Orloff är en typ av gryta som består av potatis, bitar av kalvkött, svamp, smaksatt med bechamelsås och ost. Denna maträtt förbereddes först för en av kejsarinnan Katarina II, greve Orlovs, många favoriter under hans vistelse i Paris.

Tillsammans med greven kom receptet på denna maträtt till Ryssland. En liten tid gick och Veau Orloff blev mycket populär i Ryssland, men dess namn förenklades och det blev känt som "kött på franska." I det här livet, som vismannen sa, flyter allt, allt förändras. Det franska köttreceptet har också genomgått förändringar. Ingredienserna och metoderna för att förbereda dem har förändrats. Istället för kalvkött började de använda fläsk, fågel och nötkött. Istället för bechamelsås - majonnäs.

Köttet kan skäras i kotletter eller små bitar. Den var förstekt eller marinerad. Lager av produkter började bytas eller helt enkelt blandas. Alla visade kulinarisk fantasi på sitt eget sätt. Därför, om vi talar om kött på franska, är det nödvändigt att förtydliga sammansättningen av denna maträtt. Annars, när du beställer den på en restaurang, kan du hitta en överraskning på tallriken som du inte alls gillar. Och ytterligare ett viktigt faktum: våra hemmafruar älskar att laga den här rätten, för med en liten bit kött kan du förbereda en mycket snabbt utsökt lunch eller middag för familjen. Och för oväntade gäster kommer fläsk och potatis på franska att vara en trevlig behandling.

Franskt kött med fläsk: fördelar

Om vi ​​pratar om valet av kött, är det i vårt land, till skillnad från fransmännen, mer sannolikt att företräde ges åt fläsk. Våra kulinariska traditioner har utvecklats så att maten vi lagar inte bara ska vara välsmakande, utan också hög i kalorier. Därför uppfyller franskt fläskkött alla dessa krav. Det bör dock noteras att köttet måste väljas korrekt: nacken eller länden är bäst lämpad för detta. Mager filé eller skulderblad kommer inte att fungera; detta kött blir segt under gräddningen.

Franskt fläskrecept

Det är omöjligt att förstöra denna maträtt om du inte glömmer att ta ut den ur ugnen. Ibland händer detta. Eftersom det finns ett stort antal varianter av denna maträtt kommer vi att fokusera på dess nästan klassiska version - franskt fläsk med svamp.

Nödvändiga ingredienser

• 600 g fläsk (halsar);
• 600 - 800 g potatis;
• 4 - 5 medelstora lökar;
• 500 g champinjoner eller andra färska svampar;
• några skedar majonnäs;
• 300 g hårdost
• salt, peppar och andra kryddor

Matlagning av fläsk med svamp

Fotot av receptet "franskt fläsk" hjälper dig att förbereda denna maträtt. Så låt oss börja.

1. Först och främst förbereder vi köttet: det måste tvättas, torkas med en pappershandduk och skärs över kornet i cirka 2 cm tjocka bitar För att göra köttet mjukare och mörare, slå det med en kökshammare.

Skär fläsket i bitar och slå med en träklubba