Ett urval av recept från forumet. Sallader med skaldjur (utan majonnäs). Ett urval av recept från forumet Såser för skaldjurssallader

Som du vet innehåller skaldjur mycket protein, hälsosamma fettsyror, kalcium, fosfor och vitaminer som är nödvändiga för ett normalt liv. Om du inkluderar skaldjur i din dagliga kost kommer vår hjärnfunktion att förbättras, kolesterolnivåerna normaliseras och risken att utveckla cancer minskar.
Räkor kan lätt betraktas som en av de mest populära och utbredda skaldjuren i Ryssland. Rätter med räkor är inte bara otroligt välsmakande, utan innehåller också få kalorier. Därför kan kvinnor på diet säkert unna sig sådana sallader med räkor. Detta kommer inte bara att skada din figur, utan kommer också att gynna hela kroppen.

Räkor passar bra till grönsaker, ost och örter. Du kan lägga till olika ytterligare ingredienser till salladen för att passa din smak. Men i grund och botten beror smaken på räksallader på dressingen. Smaken på den färdiga rätten beror till stor del på salladssåsen. Håll med om att om du kryddar samma sallad med olivolja och en annan gång med majonnäs så får du två helt olika rätter.
Såser för sallad med räkor kan vara helt olika, bestående av antingen en ingrediens eller ett dussin originalprodukter.
Alla recept som presenteras nedan förbereds ganska snabbt, men de blir otroligt läckra och framhäver salladens smak. Och de har nästan ingen effekt på midjemåttet, vilket är värdefullt

Soja-citronsalladsdressing med räkor

Ingredienser:

• sojasås - 30 ml
• olivolja - 100 ml
• citronsaft - 2-3 msk. skedar
• basilika - 2-3 blad
• vitlök - 1 kryddnejlika
• svartpeppar - 1/3 tesked

Metod för att förbereda soja-citrondressing för räksallad:

Hacka vitlöken och tillsätt den i oljan. Tillsätt sojasås och citronsaft här. Rör om såsen, strö över svartpeppar och tillsätt hackade basilikablad, vispa.
Den färdiga såsen kan förvaras i kylen i 5-6 dagar.

Oljesås med örter och gräddfil till sallad med räkor

Ingredienser:

• olivolja - 100 ml
• gräddfil - 2 msk. skedar
• vitlök - 1-2 kryddnejlika
• kornig senap - 1 tesked
• citronsaft - 30-50 ml
• torkade kryddor - 1 msk. sked
• dill - 30 g

Metod för att förbereda smörsås med örter och gräddfil:

Häll gräddfil, olivolja, senap, vitlök och citronsaft i mixerskålen. Vispa ihop allt, tillsätt sedan dill och olika kryddor för att göra såsen mer aromatisk. Slå ihop allt några gånger till.

Rosa sås till räksallad

Ingredienser:

• tomatketchup - 200 g
• medelfet gräddfil eller naturell yoghurt – 100 ml
• röd kaviar - 2-3 msk. skedar
• majonnäs - 2-3 msk. skedar
• vitlök - 2 kryddnejlika
• dill och persilja - 1 knippe

Hur man förbereder rosa sås för räksallad:

För att göra såsen mindre kaloririk rekommenderas att inte använda för fet majonnäs och gräddfil. Det perfekta alternativet skulle vara om du förbereder din egen majonnäs. Blanda alla ingredienser, tillsätt hackade örter och vitlök, vispa med en visp. För extra sofistikering, tillsätt några matskedar röd kaviar.

Senap-sockersås till räksallad

Ingredienser:

• senap - 1 tesked
• olivolja - 100 ml
• vitlök - 2 kryddnejlika
• strösocker - 1 tesked

Metod för att tillaga senaps-sockersås:

Häll oliv- eller vegetabilisk olja i en djup tallrik. Tillsätt en sked senap och strösocker.
Blanda såsen väl tills den är slät och tillsätt två vitlöksklyftor, pressade genom en press.
Det är väldigt bekvämt att den här såsen kan förvaras i kylen i upp till 3 dagar.

Ingredienser:

• ost - 100-150 g
• smör - 100 g
• äggulor - 2 st.
• dill - 2 knippen
• grädde - 100 ml
• buljong - 100 ml
• muskotnöt 1/2 tsk

Metod för att göra krämig ostsås för räksallad:

Smält smöret i vattenbad eller i mikron, tillsätt riven ost, buljong och grädde. Värm denna blandning över eld tills den är homogen. Tillsätt sedan kycklinggulor och muskotnöt. På slutet, tillsätt hackad dill och ta bort såsen från värmen.

Ostsås med konjak till räksallad

Ingredienser:

• skarp mjuk ost - 200 g
• smör - 100 g
• konjak - 3 teskedar

metod för att förbereda ostsås för sallader med konjak:

Blanda mjukt smör med riven ost, tillsätt lite konjak och vispa tills det ökar rejält i volym.

Tomatsås till sallad med räkor

Ingredienser:

• morötter - 1 st.
• lök - 1 st.
• smör - 1 msk. sked
• mjöl - 1 msk. sked
• tomatpuré - 1 msk. sked
• fiskbuljong - 100 ml
• gröna - 10 g

Hur man gör tomatsås för räkor:

Finhacka löken och morötterna, stek i olja under konstant omrörning. Efter 5-6 minuter, tillsätt mjöl och tomatpuré, tillsätt fiskbuljong och låt puttra i 10 minuter. Såsen ska tjockna lite. Tillsätt sedan en bit smör och mal den i en mixer.

Apelsinsås till räksallad

Ingredienser:

• apelsin - 1 st.
• vitlök - 1 kryddnejlika
• inlagd gurka - 1 st.
• majonnäs - 2 msk. skedar
• dill - 2 kvistar
• vegetabilisk olja - 1 msk. sked

Hur man gör apelsinsås till räksallad:

Pressa ur saften ur apelsinen, tillsätt finhackad gurka, hackad vitlök och dill. Blanda majonnäs med vegetabilisk olja och lägg gradvis till såsen.

Kryddig apelsinsås till räksallad med pepparrot

Ingredienser:

• torrt vitt vin - 3 msk. skedar
• apelsin – 2 st.
• citron - 1 st.
• pepparrot - 1 msk. sked
• socker och salt - efter smak

Hur man gör varm apelsinsås:

Pressa saften från apelsinerna, riv skalet av citronen, tillsätt torrt vin och en sked pepparrot. Tillsätt socker och salt efter smak.

Avokadosås till räksallad

Ingredienser:

• mogen avokado - 2 st.
• yoghurt - 200 g
• vitlök - 2 kryddnejlika
• citron - 1 st.
• salt och peppar - efter smak

Hur man gör avokadosås till räksallad:

Skär avokadomassan i stora bitar och strö över citronsaft. Vispa det tillsammans med vitlöken tills det är slätt. Tillsätt yoghurt och tillsätt kryddor.

Druvsås till sallad med räkor

Ingredienser:

• smör - 20 g
• gröna druvor - 200 g
• lök - 1 st.
• buljong - 100 ml
• mjöl - 2 msk. skedar
• mjölk - 100 ml
• salt och peppar - efter smak

Hur man gör druvsås för räkor:

Stek finhackad lök i olja, tillsätt buljong. Tillsätt sedan kärnfria druvor och en blandning av mjöl och mjölk. Koka under omrörning i cirka 10 minuter.

Mandarinsås till sallad med räkor

Ingredienser:

• mandariner - 3 st.
• oliv- eller majsolja - 200 ml
• äggula - 1 st.
• grädde - 1 msk. sked
• currykrydda - 1 tsk
• mandlar - 20 g
• salt och peppar - efter smak

Hur man gör mandarinsås:

Hacka de skalade mandarinskivorna mycket fint, tillsätt smör, grädde och kycklinggula. Krydda såsen med krossad mandel och currykrydda. Om så önskas kan du tillsätta lite salt och peppar.

Jag har inte provat de flesta av recepten som presenteras i avsnittet "favoriter". Men recepten är intressanta.
Och kompositionen är "ätbar". Och utmärkt. Från andra.
Prova det, det kan vara gott.

De djupa invånarna slog sig tryggt och glatt in på vår meny. Men vi har fortfarande inte tillräckligt med kultur för att förbereda dem. Efter att ha kommit på eller läst om någon underbar sallad, häller folk, utan att tveka, generöst majonnäs på den. Och ofta förstör de hela smaken! Det är inte för inte som människor som har ätit havens gåvor under lång tid har kommit på en mängd olika dressingar för skaldjurssallader. Det är tack vare dem att smaken av huvudkomponenten inte döljs, utan betonas. Naturligtvis finns det såser som tar lång tid och är svåra att förbereda - det är inte för inte som de bästa restaurangerna till och med har en separat "position": en mästerkock för såser. Men det finns också helt enkla dressingar som även ett barn kan göra – och hur din maträtt kommer att ha nytta av det!

Fransk sås

Oftast tillagas sallader med en dressing gjord på olja, som oftast är olivolja, gärna kallpressad. Det är dock bara olja som är tråkigt. Fransmännen, som dressing för skaldjurssallader, blanda den (ett glas) med en tredjedel av ett glas färskpressad citronsaft (kan ersättas med vinäger), fyra pressade vitlöksklyftor, två skedar varm senap, salt och peppar. Och för icke-kryddiga älskare råder de att byta ut vinet, riv en riven schalottenlök och en halv rödlök i såsen och häll i en sked honung. Skaldjurssalladsdressingen kommer att ha en mycket mild och elegant smak. Tro inte att det kommer att bli kladdigt på grund av honungen - sötman neutraliseras av vinägern.

Skallig lime

Citronsaft läggs mycket ofta till salladsdressingssåser. Men matlagning älskar öppenhet: den här använder lime. Skalet avlägsnas från det och saften pressas ut; en bit ingefära rivs fint; tre skedar honung löses upp i ett ofullständigt glas vatten. Alla komponenter blandas med en tredjedel av ett glas olivolja och bringas till homogenitet på låg värme. Låt inte såsen koka! När den svalnar kan den användas för sitt avsedda ändamål.

Spansk grön sås "Salsa verde fria"

Spanjorerna har sin egen favoritsalladsdressing med räkor (och dess andra "släktingar"). Det kräver kapris; i deras frånvaro duger inlagd gurka. Den gnids ihop med en ung lök med en vitlöksklyfta. Ett gäng persilja och åtta ansjovis hackas fint, alla komponenter hälls med saften av en citron och ett halvt glas salt, peppar - och efter en tredjedel av en timme är denna version av salladsdressing utan majonnäs redo att fylla sin roll . Vill du ha mer jämnhet kan du köra de fasta ingredienserna genom en matberedare eller mixer.

Doftande örter

För vissa recept är skaldjurssalladsdressingar och olja valfria. Om du gillar aromatiska rätter, lägg lök, koriander, dill, basilika i mixern - i lika stora mängder - och lite (eller mycket, om du vill) vitlök. Det är bättre att krydda blandningen med havssalt. Redan i ett homogent tillstånd, tillsätt fem matskedar sojasås till dressingen (per glas örtpuré) - och din sallad kommer att glädja alla.

Tonfiskdressing

Vi tittar främst på salladsdressingar utan majonnäs. Men om du verkligen gillar det, bygg det med dina egna händer. Och med trevliga tillägg! Bryt ett ägg i en djup skål, häll i saften av en halv citron och en sked stark senap, ta en mixer och börja vispa med gradvis tillsats av en halv liter vegetabilisk olja. Helst ska det vara oliv; Du kan ta en blandning med solros. När det börjar tjockna, lägg i en burk Blir det lite tjockt kan du tillsätta lite vatten. En idealisk dressing för skaldjurssallader!

Kaviarsås

Förberedelse av salladsdressing enligt detta recept innebär användning av låg fetthalt gräddfil eller naturlig yoghurt. Du kan naturligtvis använda majonnäs, men det kommer att "överväldiga" den ursprungliga smaken av såsen. I en mixer bringas ett gäng dill med persilja, två vitlöksklyftor och tre rågade skedar röd kaviar till ett mosigt tillstånd. I en skål, kombinera ett glas mild ketchup (utan stark smak eller lukt; du kan bara ta tomatpuré), ett halvt glas yoghurt (gräddfil) och den resulterande pastan. Mixa med en mixer tills den är slät och lägg i salladen.

Krämsås

Den är mest lämplig som dressing till sallad med räkor. Två matskedar vitt vin hälls i en liten stekpanna. När drycken är uppvärmd, tillsätt ett glas tung grädde, fyra pressade vitlöksklyftor, peppar och salt och en hel sked hackade örter. Under omrörning, utan att koka, värms såsen i cirka fem minuter, kyls sedan och hälls upp i en form precis innan servering.

Tomatsås

För det görs den första stekningen av lök och morötter - båda måste hackas extremt fint. Efter cirka fem minuter, tillsätt en sked mjöl och samma mängd tomatpuré. Efter ett par minuters intensiv omrörning hälls ett glas fiskbuljong i. Efter tio minuters sjudning kommer dressingen att tjockna märkbart. En bit läggs i den När den smälter hälls såsen i en mixer, lite grönska läggs i och massan bryts försiktigt igenom.

Apelsinsås

Apelsincitrus är helt enkelt underbart som ingrediens i skaldjurssalladsdressing. Juice pressas ur en stor apelsin, i vilken hackad inlagd gurka, en vitlöksklyfta och ett par dillkvistar tillsätts. Blanda två matskedar majonnäs och en matsked vegetabilisk olja i blandningen. När den blivit slät kan du krydda salladen.

Kryddig apelsinsås

Och nu ett recept på salladsdressing utan majonnäs och igen med citrusfrukter. Saften pressas nu ur två apelsiner, skalet raderas från citronen, båda komponenterna kombineras, tre skedar torrt vitt vin och en sked pepparrot hälls i. Innan du använder den måste du smaka av såsen och smaksätta den med rätt mängd salt och socker.

Avokadosås

Denna grönsak kan lätt användas som dressing för skaldjurssallader: den förbättrar deras smak avsevärt. Den enklaste såsen görs så här: två skalade avokado hackas grovt, hälls med citronsaft och pureras med två vitlöksskivor i en mixer. Sedan blandas massan med ett glas naturlig osötad yoghurt och smaksätts med peppar och salt. Du kan tillsätta andra smaksättningar, men var mycket noga med att inte göra smaken av dressingen för stark.

Salsa

Den berömda såsen tillagas också med avokado. Lägg skivor av tomat, halvor av paprika, lök, en avokado plus chilipeppar och vitlöksklyfta i en mixerskål. När massan når homogenitet, stör den

Teriyaki

Japanerna vet exakt vilka skaldjurssalladsdressingar som passar bäst! Naturligtvis kommer du att behöva ganska exotiska komponenter, men de är inte svåra att köpa. I en skål, kombinera ett halvt glas sojasås, en matsked farinsocker och femtio milliliter vardera av mirin och sake. Behållaren placeras på låg värme och värms upp till en långsam kokning. Koka teriyakin tills den blir sirapstjock och häll den över salladen när den svalnat.

Druvsås

Bären tas gröna och urkärnade, tvåhundra gram. Söt eller surt – det får du redan veta av egen erfarenhet – vem gillar vad. Den hackade löken steks i ghee. När det blir genomskinligt, tillsätt ett halvt glas buljong. Efter kokning, tillsätt druvorna (för att göra det lättare att "ge bort sig" kan du mosa bären). Blanda två matskedar mjöl i ett halvt glas mjölk tills alla klumpar lösts upp. Blandningen hälls i såsen som kokar i cirka tio minuter. Om druvskal stör dig kan du sila av det innan du häller upp det.

Mandarinsås

Användningen av apelsiner för en mängd olika dressingar kan kallas nästan vanligt, men mandariner... Men var säker, de passar perfekt i skaldjurssalladsdressingar. Tre mandariner skalas, inklusive att ta bort frön, delas i skivor och passerar genom en mixer. Sedan måste du torka massan från huden, hälla en sked grädde i den och tillsätta den mosade äggulan av ett hårt kokt ägg. Såsen blandas, ett partiellt glas olivolja hälls i den. Fyllningen smaksätts med en sked curry, en stor sked krossad mandel och, om du vill, salt och peppar. Vi har berättat om en mängd olika läckra salladsdressingar, men den här är en vinnare!

Meddelande citat

Bland skaldjur bör vi lyfta fram räkor, som är mycket mer näringsrika än kött och är lättsmälta. De innehåller vitamin B12, som producerar hemoglobin, och är bra för att lugna aptiten Räksallader är ett bra sätt att få i sig en full tillgång på viktiga vitaminer och mikroelement de är enkla och intressanta att tillaga, eftersom räkor kombineras med många livsmedel kan ligga till grund för en balanserad kost.

Räkor är en mycket proteinrik produkt. Följaktligen innehåller de alla essentiella aminosyror. Räkor innehåller också stora mängder jod, vilket är nödvändigt för produktionen av sköldkörtelhormoner. De innehåller också alla fettlösliga vitaminer. Dessa är vitaminer K, A, E, D. Räkor innehåller kalium, kalcium, magnesium, natrium, fosfor, järn, jod, kobolt, mangan, koppar, molybden, fluor, zink, samt vitamin E (tokoferol), C ( askorbinsyra), B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B9 (folsyra), PP (niacin), provitamin A (retinol) och B-karoten. Räkor är ett lager av proteiner och mineralämnen. Räkor innehåller nästan hundra gånger mer jod än nötkött. Räkor innehåller kalcium, vilket är användbart för sköldkörteln, immunförsvaret, hematopoiesis, njurfunktionen, uppbyggnaden av muskelsystemet och benvävnaden. Kalium är viktigt för det kardiovaskulära systemet. Zink påverkar syntesen av hormoner, förbättrar hudens och naglarnas tillstånd. Svavel är också viktigt för hud, hår och naglar, reglerar svett- och talgkörtlarnas funktioner, förbättrar immuniteten, minskar allergiska reaktioner, främjar konstruktionen av bindväv, inklusive hjärtklaffapparaten, membranen i venösa och arteriella kärl och artikulära ytor. Räkor har de högsta kolesterolnivåerna. Kyckling kommer på andra plats, och fisk har inget kolesterol alls.

Sallader med räkor

Lätt sallad med räkor

Sallad - 1 gäng

Paprika - 1 st

Gurka - 1 st

Olivolja - 2 msk.

Salt, peppar - efter smak

Citronsaft - ½ tsk.

Koka räkorna, skala och låt svalna. Riv eller hacka salladsbladen i stora bitar och lägg på ett stort salladsfat. Skala paprikan, ta bort kärnan och skär i tunna halvringar. Skär gurkan i tunna halvringar. Lägg gurka och paprika på salladen, arrangera räkor ovanpå, strö över citronsaft, salt och peppar. Ringla över räksalladen med olivolja.

Lätt sallad med räkor, tomater och ruccola

Ruccola - 50 g

Medelstora räkor - 12 st.

Tomater - 3 st (körsbär - 10 st)

Olivolja - 2 msk.

Vitlök - 1 kryddnejlika

Salt, peppar - efter smak

Koka räkorna, kyl och skala. Hacka ruccolan, om bladen är stora, lämna de små ruccolabladen hela. Häll olivolja i botten på en stor salladsplatta, salta, peppra och pressa ur en vitlöksklyfta och rör ner salladsdressingen. Skär tomaterna grovt, om körsbärstomater - på mitten. Blanda ruccolablad, tomater och salladsdressing och lägg räkor ovanpå.

Lätt sallad på räkor, melon och avokado

Medelstora räkor - 12 st.

Avokado - 1 st

Melon - ¼ medium melon

Pinjenötter - efter smak

Citronsaft - ½ tsk.

Vitlök - 1 kryddnejlika

Grön basilika - 2-3 blad

Koka räkorna, skala och stek på hög värme på båda sidor i 10 sekunder i olivolja med en hel vitlöksklyfta. Skala avokadon, ta bort gropen och skär på mitten och på längden i 5 mm breda skivor. Skär melonen i skivor, skala och skär i 5 mm breda bitar. Blanda melon och avokado, lägg stekta räkor ovanpå och häll över oljan som de stektes i. Toppa salladen med pinjenötter och finhackad basilika.

Räksallad "Rusalka"

Ingredienser:
- oskalade räkor - 300 gram;
- rödkål - 200-300 gram;
- Tonfisk konserverad i sin egen juice - 1 burk;
- tång - 200 gram;
- Adyghe ost - 100 gram;
- honung - 1 tsk;
- kiwi - 2 stycken;
- senap - 1 tsk;
- olivolja - 2-3 msk;
- citronsaft - 1 msk;
- salt, peppar efter smak.
Förberedelse: Koka räkor i saltat vatten, kyl och skala dem. Finhacka och salta rödkålen. Hacka tången med en kniv. Skär tonfisken i tärningar. Riv Adygheost och kiwi separat på ett fint rivjärn. Tillsätt senap, honung, olivolja och citronsaft, peppar och salt till den rivna kiwin. Blanda allt väl - detta är för salladsdressing.
Lägg ut salladsskålen i lager:
- 1 lager - rödkål;
- 2: a lagret - tonfisk;
- fyll sedan med hälften av dressingen;
- 3:e lagret - lätt hackade räkor;
- 4:e lagret - tång;
- häll den återstående dressingen;
- strö över Adyghe-ost.

Sallad med äpplen och räkor

äpplen 5 stycken, kokta räkor 150 gram, valnötter 150 gram, citronsaft 1 tesked, majonnäs 2-4 matskedar

Hacka äpplena i små strimlor och strö över citronsaft utspädd i en liten mängd vatten Blanda med räkor, valnötter, krydda allt med majonnäs och svalna i minst en halvtimme i kylen.

Räksallad i majonnäs

räkor 100 gram, gurka 200 gram, 2 lökar, majonnäs 100-200 gram, färska örter, salt, peppar efter din smak.
Koka räkorna i lättsaltat vatten, skala dem, och hacka dem inte grovt Skala löken, hacka den fint, tvätta och hacka gurkorna. Blanda alla ingredienser, lägg allt i en salladsskål, krydda med majonnäs och lägg finhackade gröna ovanpå.

Italiensk sallad med räkor

räkor kokt 500 gram, två knippen salladsblad.
Sås till italiensk sallad med räkor. tomatketchup, gräddfil 100 gram, majonnäs 100 gram, två vitlöksklyftor
Koka räkorna i skalet och skala (ej skalade räkor De blir mycket godare än de skalade (köpta i butik). Vi skär salladsbladen. Lägg upp den hackade salladen på en tallrik. Strö salladen med tidigare kokta räkor. Häll över såsen.
Sås till italiensk sallad med räkor: blanda gräddfil, majonnäs, ketchup (jag rekommenderar inte kryddig) i en kopp och tidigare pressad vitlök. Tillsätt mild ketchup tills salladsdressingen blir rosa.
Servera sallad med äpplen och räkor med torrt vitt vin.

Räksallad

räkor 2,5 kg, gurkor 2 stycken, tomat en, grädde 50 ml liter, smältost 50 gram, svartpeppar efter din smak.

Koka räkorna i lättsaltat vatten och kyl dem något. Gör genast ostsåsen, blanda smältosten och grädden tills en homogen konsistens bildas. vi skär tomater och gurkor.
Rengöring räkor och skär varje räka på mitten. Gurkor, räkor och tomat som vi skär, lägger i ett gemensamt fat. Blanda allt, tillsätt ostsås och svartpeppar. Jag råder dig att inte lägga till salt i denna sallad!

Räksallad med jordgubbar

räkor 500 gram, jordgubbe 250 gram, sallad 1 gäng, morot 1 st, skarp ost eller fetaost 200 gram, citron, sojasås, honung.

Koka små räkor och skala dem. Vi skär jordgubbar, skär sallad, riv morötter. Tillsätt vass ost eller fetaost.
Matlagning Räk- och jordgubbssalladsdressing: citronsaft, lite sojasås, honung, blanda i proportion efter smak. Klä salladen och servera genast till gästerna.

Festlig sallad med räkor

frysta räkor 200 gram, ost 200 gram, 4, kokta ägg 4 stycken, salladsblad, två vitlöksklyftor, salladslök, majonnäs.

För en semestersallad med räkor är det bättre att välja en genomskinlig vas, eftersom salladen kommer att vara gjord av lager och därigenom ser vacker ut på ditt semesterbord. Första lagret: riv salladsblad och lägg på botten. Andra lagret: lägg ut räkor
förkokt och skalat Tredje lagret: Bred ut riven ost på ett litet rivjärn.
Femte lagret: Bred majonnäs med tidigare hackad vitlök. Lägg ut de rivna gulorna. Sjätte lagret: Lägg ut de rivna vitan. Smörj allt med majonnäs och dekorera salladen med hackad salladslök.

Räksallad i grekisk stil

avokado 1-2 stycken, citronsaft 2 matskedar, tomat 400 gram, kokta räkor 300 gram, persika 3 stycken, grönsallad 100 gram.
: tjock gräddfil 100 gram, vitlök 2 klyftor, vinäger 1 matsked, olivolja 1 matsked.
Skala och kärna ur avokadon och hacka den. Vi rengör tomaterna från frön och hackar dem fint. Koka och skala räkorna, skär persikorna i skivor.
Blanda avokado med citronsaft, tillsätt tomater, persikor och räkor. Blanda. Lägg salladsbladen på en tallrik och lägg den förberedda salladen ovanpå. Ringla över dressing och servera.
För dressing av räksallad Skala och pressa vitlöksklyftorna. Blanda med gräddfil, olivolja och vinäger.

Räkcocktailsallad

stora skalade räkor 900 gram, grönsallad 2 klasar, avokado, cayennepeppar, lime eller citron efter smak, dela i sex klyftor.

Till förbered sås för räkcocktailsallad: majonnäs, ketchup 2 matskedar, limejuice.
Tina räkorna i en timme i rumstemperatur. Om du använder färska räkor, värm en stor stekpanna och stek dem (utan att tillsätta olja) i cirka fem minuter, tills räkor De blir inte från grå till röda. Kyl räkorna.
Lämna cirka sex stycken för att dekorera salladen och rengör resten. Skär den på mitten och ta ut insidan. Lägg i en skål, täck med film och låt stå i kylen.
Vid servering skär du salladen och dela den i sex skaftade glas. Sedan maler vi avokado och lägg den i varje glas. Lägg räkor ovanpå och häll såsen över, strö över cayennepeppar. Dekorera salladen med en skiva lime eller citron och en tidigare lämnad oskalad räka. Servera den resulterande vackra rätten med svart bröd och smör.

Räkpastasallad

Vatten 2,5 liter, salt tesked, pastahorn 250 gram, räkor 200 gram, pressad citronsaft, honungsmelon, avokado, ett gäng dill, 200 gram selleri, 2 matskedar majonnäs, 150 gram mjölkyoghurt, 3 matskedar grädde, 2 matskedar konjak, en nypa vit- och cayennepeppar, salt till din smak.

Koka upp saltat vatten och börja koka pastan tills den är genomstekt i cirka åtta minuter. Tvätta räkorna med kallt vatten, torka och strö över två matskedar citronsaft.
Skär honungsmelonen på mitten, ta bort kärnan och fröna och skär ut fruktköttet med en vass kniv. Skär avokadon på mitten, ta bort gropen, skala, skär i halvcirkelformade skivor och strö över resten av citronsaften. Skala selleristjälkarna, tvätta dem, skär dem i små bitar och hacka sellerin i små bitar. Vi tvättar dillen, skakar av den och hackar den fint, ställer åt sidan några kvistar för att dekorera salladen.
Blanda kokta horn, räkor, frukt och örter. Salta och smaka av med sås.
För att förbereda såsen för pastasallad med räkor: tillsätt grädde, yoghurt, konjak till majonnäsen, smaka av med salt, cayennepeppar och vitpeppar och blanda allt väl. Dekorera salladen med dill.

Kryddig sallad med räkor

vodka 200 gram, apelsinjuice 200 gram, frysta kokta räkor 200 gram, basilika, persilja, mynta, olivolja efter din smak.

Förbered en sås av apelsinjuice, vodka, lite basilika, persilja, mynta och olivolja och häll såsen över räkorna. Marinera i minst tre timmar. Servera räkor på färska salladsblad.

Sallad med räkor och sparris

räkor fryst kokt 400 gram, konserverad sparris 500 gram, skaldjur i saltlake 200 gram, grädde 5 matskedar, majonnäs 2 matskedar, söt paprika 1 tesked, citronsaft 1-2 matskedar, hackad dill två teskedar vitpeppar, sallad,. salt efter din smak.

Tina räkorna och torka dem. Blanda grädde och majonnäs. Krydda den resulterande blandningen med paprika och citronsaft, tillsätt vitpeppar, salt och socker efter smak.
Blanda sparris, räkor, skaldjur och dill med den resulterande dressingen. Ställ på en sval plats i cirka tjugo minuter. Tvätta salladsbladen, torka dem och lägg dem på en tallrik. Vi sätter det på dem sallad med räkoroch sparris th och dekorera med finhackad dill.

Sallad med räkor

Frysta kokta räkor, 2 lökar, 1 burk majs, 3 tomater, 3 paprika, kryddor, salt, majonnäs efter din smak.

Fräs den skalade hackade löken, tillsätt salt och kryddor. Tillsätt tidigare skalad lök till räkor och stek lite. Låt svalna. Tillsätt hackad tomater, konserverad majs och paprika. Krydda räksalladen med majonnäs.

Fransk Olivier sallad med räkor

potatis 4 stycken, kyckling (kött) 1000-1500 gram, skalade räkor 200-250 gram, inlagda eller inlagda gurkor 3 stycken, morot 2 stycken, ägg 10 stycken, gröna ärtor 3 burkar, lök, peppar, salt och majonnäs efter din smak.

Laga kyckling räkor, potatis, morötter och ägg. Skålla en inte särskilt finhackad lök med kokande vatten. Potatis, morot Finhacka gurka och ägg och blanda. Vi separerar kycklingen i fibrer, hackar räkorna och lägger till grönsakerna. Salta, peppra och smaka av med majonnäs.

Räk- och salladssallad

kokta räkor 200 gram, kål av sallad eller kål, 2 ägg, en halv burk majs, krabba pinnar, ett paket, majonnäs.

Hacka kål och sallad, mosa den med händerna, finhacka äggen och krabbastavarna, tillsätt räkor och konserverad majs.
Du kan hacka paprika för att dekorera salladen. Klä salladen med en liten mängd majonnäs.

Räksallad med grönsaker

räkor 500 gram, morot 2 st, tomater 2 bitar eller ett äpple, gurka, ägg 2 stycken, gröna ärtor 50 gram, 1/4 blomkålshuvud, grönsallad 50 gram, majonnäs 150 gram, salladsdressing 4 matskedar, dill.

Matlagning räkor: morot 5 gram, dill 5 gram eller grön. persilja, lagerblad, salt och pepparkorn.

Matlagning räkor med grönsaker och kryddor: koka råa räkor i 10-12 minuter, koka frysta räkor i 3-5 minuter. Lämna de färdiga räkorna i den resulterande buljongen i 5-10 minuter och rengör dem sedan.
Vi tvättar salladsbladen, skär dem i ett par bitar, lämnar några blad för att dekorera salladen, lägger salladen i en hög i mitten av salladsskålen och lägger färsk gurka, skär i skivor, ägg och kokta morötter i en cirkel, tomater eller färska äpplen, bitar av kokt blomkål, grönt ärtor.
Lägg de kokta räkorna ovanpå den gröna färska fisken. Vid servering av salladen, häll salladsdressing över grönsakerna och strö över dill. Servera majonnäs separat.

Havssallad med räkor

mager fiskfilé 300 gram, räkor kokt skalad, halv grön paprika, citronsaft 1 tsk, majonnäs 150 gram, hackad sallad, paprika, svart plommon, peppar, salt efter smak

Lägg fisken på en tallrik för att grädda. Ställ in i ugnen i ca 3 minuter tills fisken är mjuk. Om fisken är stor, vänd den sedan efter 1,5 minuter.
Låt fisken koka tills den är färdig, täckt, tills den är helt kall. Skär den sedan i kuber, tillsätt räkor och tidigare hackad grön paprika och färsk sallad. Blanda med citronsaft och majonnäs. Salt och peppar. Lägg upp på ett fat, garnera salladen med plommon och paprika.

Mandarin och räksallad

sex mandariner, räkor 150 gram, äpple, selleri 100 gram, majonnäs 4 matskedar, en halv citron, grönsallad, vinäger, persilja, salt efter din smak

Koka räkorna i lättsaltat vatten med vinäger och rengör dem sedan. Tvätta och skala mandarinerna. Pressa saften ur två skalade mandariner och blanda den med majonnäs för att förbereda såsen.
Mandarinerna som blir kvar behöver delas i skivor och skivorna skalas från filmen. Skär äpplet på mitten, ta bort kärnhuset, skala halvorna och skär i skivor. Finhacka sellerin
Tvätta de gröna salladsbladen och lägg dem på botten av salladsskålen. Lägg på dem skalade skivor av tidigare beredda mandariner, räkor, äppelskivor och selleri. Blanda försiktigt allt.
Innan servering, häll den beredda såsen över salladen, dekorera salladen med hackade halvringar, samt citron och persilja.

Sallad med räkor, dill och yoghurt

räkor kokt 300 gram, gurka, yoghurt 3 matskedar, en vitlöksklyfta, en nypa mald spiskummin, salt, dill.

Skala och skär i långa bitar gurka, lägg yoghurt, dill, en pressad vitlöksklyfta och en nypa mald spiskummin i en salladsskål. Salta allt och blanda väl med det kokta räkköttet.

Räksallad i tomatsås med champinjoner

kokta räkor 200 gram, champinjoner 200 gram, tomatsås 100 gram, vitt vin 50 ml.

Skär champinjonerna i skivor, blanda tomatsåsen med vin. Blanda räkkött, champinjoner och tomatsås och värm på låg värme.
Lägg allt i en salladsskål och strö över örter.

Kinesisk räksallad

räkor 400 gram, potatis 4 stycken, majonnäs 100 gram, grön ärtor 150 gram, sojasås 50 gram, grönsallad, citronsaft.

Koka räkorna, skala och strö över citronsaft. Koka potatisen, skala och skär den, tillsätt gröna ärtor och räkor.
Smaksätt med sojasås och majonnäs och blanda. Garnera med gröna salladsblad.
Du kan också använda konserverade räkor till salladen.

Sallad med räkor och paprika

räkor 350 gram, hackad selleri, paprika 250 gram, lök 15 gram, majonnäs 15 gram, grönsallad, mald svartpeppar.

Skär stora räkor på längden och på mitten eller dela i fibrer, blanda med hackad paprika, selleri, hackad och skållad lök, krydda med majonnäs, svartpeppar, salt.
Lägg i en hög på ett fat och garnera med resterande peppar och örter.

Räksallad med grönsallad

räkor 500 gram, grönsallad 100-150 gram, majonnäs blandad med gräddfil 200 gram, finhackad grönt 30 gram, kryddor och salt.

Skär kokta skalade räkor i skivor. Dela grönsalladen i blad, tvätta noggrant, skär i strimlor, strö över salt och efter att saften har släppt och satt sig, överför räksalladen till en salladsskål.
Lägg skivade räkor i en hög ovanpå, häll dem med majonnäs och gräddfil blandat och strö sedan över hackade örter.

Räksallad med riven ost

räkor 500 gram, 4 kokta ägg, ett halvt glas riven ost, 100 gram majonnäs, finhackade örter, en halv citron

Förkoka räkköttet, skär det i bitar, kombinera det med hackade ägg, ost, örter, krydda allt med lite majonnäs, salt, citronsaft och blanda allt. Lägg salladen i en hög i en salladsskål, häll över resterande majonnäs och strö över örter.

Sallad med räkor och frukt

kokta räkor 200 gram, äpple 150 gram, ananas 150 gram, grönsallad 100 gram, majonnäs, salt, pepparrot, örter efter din smak.

Skär de skalade äpplena och salladsbladen i strimlor, skär ananasen i tärningar. Lägg till halsarna på kokta räkor och krydda allt med majonnäs, till vilket vi först lägger riven pepparrot och saltar allt. Lägg salladen i en hög i en salladsskål, dekorera med ananas och örter

Räksallad med ris

räkor 600 gram, ris 3 matskedar, lök 2-3 bitar, grön ärtor 100 gram, 3 kokta ägg, grönsallad 50 gram, sojasås 100 gram, örter, salt.

Koka räkorna, skala och finhacka. Koka riset i lättsaltat vatten, skölj och kyl. Finhacka löken, lägg den i kokande vatten i 2-3 minuter, kyl. Hacka äggvitan och mal äggulorna med sojasås.
Blanda allt, tillsätt gröna ärtor och salt. Dekorera med gröna salladsblad, ägg och örter.

Räksallad med keso

räkor kokt skalad eller en burk konserverad mat, pastöriserad keso 100 gram, malda valnötter 3 matskedar, gräddfil, matsked, salt.

Blanda räkkött eller konserver, keso och några av de malda nötterna, passera genom en köttkvarn, tillsätt gräddfil, salt och blanda allt.
Placera den resulterande massan i en hög i en salladsskål och strö över de återstående malda valnötterna.

04.04.2015

Räksallader är inte bara välsmakande, utan också hälsosamma rätter. De fördelaktiga egenskaperna hos räkor beror på innehållet av vitaminer D, E, A, PP, B12, koppar, järn, fosfor, magnesium, natrium och kalium. Närvaron av aminosyror, jod och svavel i dem hjälper till att aktivera tillväxten av kroppsceller, såväl som den harmoniska funktionen av alla organ och system. Dessa välgörande ämnen har också en gynnsam effekt på hudens, naglarnas och hårets tillstånd.

På grund av deras låga kaloriinnehåll kan räkor konsumeras i kosten. Förutom kalorier innehåller räkor ett ämne som astaxantin, som är ansvarigt för färgen på kräftdjuret. Detta ämne kan stärka det kardiovaskulära systemet, förhindra bildandet av hjärtinfarkt, kranskärlssjukdom och stroke. Det vill säga, räkor är en mycket hälsosam produkt för alla.

1. Sallad med räkor och ost

Ingredienser:

• räkor -150 g
• salladsblad - 150 g
• körsbärstomater - 10 st
• vaktelägg - 10 st
• citronsaft - 1 tsk
• salt - 0,3 tsk
• Parmesanost - 50 g

Förberedelse: hacka körsbärstomater, vaktelägg och sallad. Tre parmesanost. Lägg salladsblad, kokta räkor, körsbärstomater och ägg på en tallrik, salta och tillsätt citronsaft enligt receptet. Strö över riven ost och servera.

2. Sallad "Lätthet"

Ingredienser:

• räkor - 500 g
• tomater - 3 st.
• gurka - 2 st.
• paprika - 1 st.
• ost (Brynza, Feta) - 80 g
• oliver - 10 st.
• salladsblad - 6 st.
• dill och persilja - efter smak
• citronsaft - 2-3 msk.
• olivolja - 2 msk.
• salt att smaka.

Förberedelse: Häll kokande vatten över räkorna och ta bort skalen. Hacka tomaterna inte för fint. Placera dem i en salladsbehållare, lägg till hackad paprika, såväl som skivor av gurkor. Skär oliverna i ringar och lägg till resten av produkterna.

Vi river salladsbladen med händerna (knivens metall reagerar med salladen och det gynnar inte kroppen alls). Lägg till räkor. Tillsätt tärnad ost. Finhacka det gröna och lägg i salladen, smaksätt sedan med citronsaft och olivolja.

Ingredienser:

• färska spenatblad - 200 g
• körsbärstomater - 150 g
• kokta skalade räkor - 100 g
• extra virgin olivolja - 2 msk. l.
• citronsaft - 25 ml
• balsamvinäger - 1 msk. l.
• kornig senap - 1/2 msk. l.

Förberedelse: släck en halv sked senap med balsamvinäger och tillsätt lite olivolja. Tillsätt spenatblad, rör om, skär körsbärstomater på mitten och tillsätt skalade räkor. Strö över citronsaft och servera.

4. Panerade räkor i grönsallad

Ingredienser:

• grön lök (hackad) - 1/3 kopp
• kål - 350 g
• räkor (rå) - 400 g
• majonnäs - 3/4 kopp
• ströbröd - 2 koppar
• vegetabilisk olja - 4 msk. l.
• sallad - 1 gäng
• sweet chilisås - 1/3 kopp

Förberedelse: hacka salladen. Lägg i en stor skål. Tillsätt vårsallat eller små broccolibuktor. Tillsätt hackad salladslök. Blanda majonnäs med chilisås.

Den söta såsen är vad du behöver, så blanda inte ihop den! Tillsätt Srirachasås och blanda väl. Ställ såsen i kylen tills du ska servera salladen.

Skala räkorna och lägg i en djup skål. Tillsätt lite olja... Och rör om. Klä sedan räkorna i ströbröd.
Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna och stek räkorna i 3 minuter på varje sida. Lägg tillbaka de kokta räkorna i skålen och blanda med såsen. Hacka sallad, vitkål och grönt och lägg upp på tallrikar. Tillsätt räkor i sås och servera.

5. Grönsakssallad med räkor

Ingredienser:

• gurka - 2 st.
• Körsbärstomater - 5 st.
• morötter - 1 st.
• räkor (skalade, kokta) - 200 g
• smör - 20 g
• hård ost - 20 g
• vitt vin (torrt) - 2-3 msk. l.
• vitt bröd - 2 stycken
• vegetabilisk olja - 2 msk. l.
• citronsaft - 1 msk. l.
• salladsblad - 1 gäng
• dill - 1/2 gäng
• salt att smaka
• peppar (svart, mald) efter smak

Förberedelse: Skölj salladsbladen med kallt vatten, skär eller riv dem för hand. Lägg upp på tallrikar. Skär gurkorna i tunna strimlor. Tillsätt halverade körsbärstomater i salladen. Lägg till morötter skurna i strimlor. Skiva osten tunt och lägg i salladen.

Rosta brödet i en brödrost, ta bort skorpor och skär i medelstora tärningar. Lägg krutonger i salladen.

Stek räkorna lite med smör, tillsätt vitt vin och låt sjuda i 1 minut. 9. Tillsätt räkor och finhackad dill i salladen. Tillsätt salt, nymalen svartpeppar, sesamfrön och krydda salladen med vegetabilisk olja och citronsaft. Om så önskas kan du förbereda en salladsdressing med majonnäsbas.

6. Mandarinsallad med räkor

Ingredienser:

• mandariner - 8 st.
• räkor - 200 g
• äpplen - 2 st.
• selleri - 2-3 stjälkar
• salladsblad - 100 g
• persilja - 50 g
• citron - 1 st.
• majonnäs - efter smak
• salt att smaka

Förberedelse: Koka räkorna i saltat vatten och skala.

Förbered såsen. För att göra detta måste du pressa saften från två mandariner. Blanda den resulterande juicen och majonnäsen (helst hemlagad) tills en homogen konsistens erhålls.

Skala äpplena och skär i små tärningar. Hacka sellerin i tunna spån. Skala 6 mandariner och dela i skivor. Blanda alla ingredienser med räkor och lägg den resulterande blandningen på salladsblad. Innan servering, häll generöst över såsen, garnera med persilja och en tunn halvmåne citron.

7. Sallad "Räkor på en snöbädd"

Ingredienser:

• hård ost - 200 g
• kokta ägg - 4 st.
• räkor - 400 g
• sallad - 100 g

Till såsen:

• vaktelägg - 7 st.
• vegetabilisk olja - 150 ml
• senap - 1 tsk.
• socker - 1 tsk.
• salt - en nypa
• saft av 1 lime
• koriander och dill - efter smak
• nymalen peppar
• limeskal

Förberedelse: Riv osten eller skär den i nudlar med en speciell fruktkniv. Dela äggen i vita och gula, riv. Blanda ost med äggula. Koka räkor i saltat vatten i 3-5 minuter, kyl och skala.

För såsen, kombinera vaktelägg, socker, salt och senap, vispa med en mixer i 1 minut. Utan att sluta vispa, tillsätt vegetabilisk olja i en tunn stråle. Vispa tills det blir en tjock, mjuk massa. Tillsätt limejuice, hackade örter och mald peppar.

Lägg upp salladen på ett serveringsfat och gör en "snökudde" av äggvitan. Lägg lite ost och äggula ovanpå och dekorera med räkor. Strö över limejuice och strö över skal. Servera såsen separat. Sallad "Räkor på en snökudde" är klar.

8. Italiensk sallad “Romantik för två”

Ingredienser:

• räkor (tiger) - 500 g
• sallad - 2 klasar
• tomater - 3 st.
• tomatpuré - 200 g
• gräddfil - 100 g
• majonnäs - 100 g
• vitlök - 2 kryddnejlika

Förberedelse: Koka räkor i skalet och skala (i skalet blir de godare och saftigare än köpta, skalade). Skär salladsblad. Det brukar rekommenderas att riva salladen för hand, men i restaurangen hackades den.

Lägg den hackade salladen på en platt tallrik. Strö över kokta räkor. Häll över såsen.

Förbered såsen: Blanda gräddfil, majonnäs och ketchup (inte kryddig, men söt) och pressad vitlök i en kopp. Tillsätt ketchup tills såsen får en behaglig rosa färg. Det är blandningen av denna sås med salladsblad och räkor som fängslar dem som provar denna sallad för första gången.

Passar bra med torrt vitt vin. Garnera med tomatskivor (ringar). Servera kyld.

9. Räk-, avokado- och apelsinsallad

Ingredienser:

• cocktail räkor - 200 g
• olivolja - 1 msk.
• smör - 10 g
• avokado - 1 st.
• apelsin - 1 st.
• schalottenlök - 1 st.
• lime - 1 st.
• vitlök - 1 kryddnejlika
• koriander - efter smak
• farinsocker - 1 nypa
• salt att smaka
• svartpeppar - efter smak

Förberedelse: Skala apelsinen och ta bort hinnor. Pressa ur saften ur hinnorna och häll över apelsinskivorna så att de inte torkar ut.

Hetta upp olivolja i en stekpanna. Smält smöret i olivoljan (om du använder smör). Tillsätt finhackad vitlök i den uppvärmda oljan. Tillsätt räkor efter 30 sekunder. Krydda med salt och peppar. Stek i ytterligare ett par minuter och ta sedan bort från värmen. Skiva schalottenlöken i mycket tunna halvringar. Skiva avokadon tunt.

Lägg salladen på ett stort fat (eller serveringsfat): tillsätt först avokadon, salt och strö över en nypa socker.

Lägg räkor från pannan ovanpå avokadon, utan olja eller vätska. Lägg apelsiner ovanpå räkorna och häll apelsinjuice över allt. Lägg löken ovanpå och strö den lätt med socker. Strö limejuice över allt. Anpassa salt, socker och peppar efter din smak, men det ska inte bli för mycket socker. Hacka koriandern fint och strö den över salladen.

10. Räksallad

Ingredienser:

• räkor - 300 g
• salladsblad - 1 gäng
• Körsbärstomater - 15 st.
• vitlök - 2 kryddnejlika
• varm peppar - 1 st.
• olivolja - 4 msk.
• Parmesanost - valfritt
• balsamvinäger - valfritt
• salt att smaka
• svartpeppar - efter smak

Förberedelse: Kasta räkor i kokande vatten i bara en minut. Lägg dem i ett durkslag och låt vattnet rinna av. Du kan ta bort svansarna från dem.

Hetta upp olivolja i en stekpanna. Skala vitlöken, skär i hälften. Skär också paprikan på mitten och ta bort fröna. Lägg vitlök och peppar i uppvärmd olja och fräs tills den är gyllenbrun.

När vitlöken har fått färg, kassera den och paprikan. Oljan blev aromatisk och kryddig. Placera räkorna där och stek i bokstavligen 2 minuter. Peppar (valfritt).

Lägg salladsblad och hackade tomater på en tallrik. På toppen ligger räkor. Blanda väl, tillsätt salt efter smak. Ringla över balsamvinäger. Strö över parmesan. Sallad klar.

Det finns ett stort antal såser för sallader med räkor. I den här artikeln kommer vi att försöka ta reda på vilka såser som passar bäst med räkor och även avslöja hemligheterna bakom deras beredning.

En bra salladsdressing består av tre komponenter: bas (majonnäs, yoghurt, gräddfil eller smör), smak (örter och kryddor) och färg (färska eller rostade grönsaker).

I vårt land är sallader oftast klädda med majonnäs, gräddfil eller vegetabilisk olja. Men det är värt att föreställa sig lite och lägga till örter, senap eller honung till de vanliga butiksdressingarna, och såsen kommer att glittra med helt andra färger. Din maträtt kommer att få en unik smak och bli ett riktigt mästerverk.

Såsen har inte bara sin egen smak, den kombinerar alla komponenter i salladen och kompletterar smaken av ingredienserna som ingår i den. Idag finns det ett stort antal recept på såser för olika rätter. Du kan använda färdiga recept eller skapa dina egna, speciella.

Skaldjurssallader kan smaksättas med olika såser, från enkel majonnäs till originalreceptet. Sådana såser kan innehålla antingen en ingrediens eller ett dussin. Experimentera med smaker och du kommer definitivt att hitta ett recept som du och din familj kommer att gilla.

Hur man gör räksalladsås - 15 sorter

Denna sås passar till räksallad. Det kommer att göra smaken på maträtten ännu mer delikat, och sockret i dressingen kommer att lägga till en pikant ton. Du kan lägga till aromatiska örter eller färsk basilika till såsen. Så för att förbereda senapssås med socker behöver vi:

Ingredienser:

• 1 tsk senap
• 100 - 150 ml oliv- eller vegetabilisk olja
• 1 tsk strösocker (utan glas)
• 1 - 2 vitlöksklyftor

Förberedelse:

Ta en djup skål och häll 100 - 150 ml olja (helst oliv) i den. Tillsätt sedan en tesked senap och en tesked socker i oljan. Blanda allt tills såsen blir homogen. Hacka vitlöken med en kniv eller pressa genom en speciell press. Kombinera vitlök med sås. Såsen håller sig i kylen i ca 72 timmar.

Caesarsallad är mycket populär över hela världen. Det finns många recept för att förbereda både själva salladen och såsen till den. Vi erbjuder vår egen variant av dressing för Caesarsallad med räkor.

Ingredienser:

• 100 - 150 ml olivolja
• 2 tsk senap
• en nypa salt
• 2 msk. matskedar riven parmesanost
• 1 - 2 ansjovis
• 1 vitlöksklyfta
• 1 tsk citronsaft
• 1 rått ägg

Förberedelse:

Hacka vitlöken och lägg den i en behållare där vi senare ska blanda såsen med en mixer. Skär ansjovisen i små bitar och lägg i vitlöken. Bryt ett rått ägg där, tillsätt en tesked citronsaft, en nypa salt, senap och parmesanost. Sänk mixern, häll i olivolja och mixa tills såsen tjocknar.

Sojasåsbaserad dressing fungerar bra för alla skaldjurssallader. Det är lätt och väldigt gott. För att förbereda sojasås med citronsaft, ta:

Ingredienser:

• 2 msk. skedar sojasås
• 100 - 150 ml olivolja
• 1 - 2 vitlöksklyftor
• 2 msk. skedar citronsaft
• salt och peppar efter smak

Förberedelse:

Hacka vitlöken och blanda den med olivolja. Tillsätt sojasås och citronsaft, salt och peppar efter smak. Blanda allt noggrant, såsen ska bli homogen. För en mer kryddig smak kan du lägga till hackade färska basilikablad.

Detta såsrecept är unikt genom att ruccola, som vanligtvis används som salladsblad, ingår i dressingen. Lätt syrlighet kompletterar och avslöjar smaken av citron, och lätt beska tillför pikant till denna sås.

Ingredienser:

• 100 gr. ruccola
• saften av en citron
• 1 rått ägg (äggula)
• örter (oregano, torkad basilika)
• havssalt

Förberedelse:

För att förbereda denna dressing, vispa äggulan med citronsaft tills den är slät. Hacka ruccolan mycket fint och tillsätt den i gulan med citronsaft. Tillsätt örter och salt efter smak. Bensinstationen är klar.

På grund av den gräddfil som ingår i dess sammansättning har denna sås en rik smak. Den delikata krämiga smaken av gräddfil kompletteras med senap och citron. Vitlök ger en liten kryddighet till dressingen och rätten som helhet.

Ingredienser:

• 100 - 150 ml vegetabilisk olja
• 50 ml citronsaft
• 2 msk. skedar gräddfil
• 1 - 2 vitlöksklyftor
• 1 tsk senap
• färsk persilja och dill
• salt, peppar efter smak

Förberedelse:

Blanda vegetabilisk olja, citronsaft, gräddfil och senap i en mixer tills det är slätt. Tillsätt sedan vitlöken, mosad genom en press. Tillsätt 2 msk. skedar hackad persilja och dill. Salta och peppra efter smak. Blanda allt ordentligt igen.

Den här bensinstationen är ett riktigt fynd. Det passar bra till alla sallader. Även om du bara tar valfri grönsallad och häller den här såsen på den, kommer du aldrig att laga något annorlunda igen. Vi kommer att behöva:

Ingredienser:

• 125 ml vanlig vit yoghurt
• 1 tsk senapskorn
• 1 tsk honung
• saften av en halv citron
• salt, peppar efter smak

Förberedelse:

Vi kommer att lägga alla ingredienser i en burk med skruvlock så att vi enkelt kan blanda allt senare. Du kan förvara den beredda såsen i samma burk. Tillsätt yoghurt (kan ersättas med gräddfil), tillsätt senapskorn (den är mer skonsam och inte särskilt kryddig), honung, saft av en halv citron, salt och peppar. Skruva på locket och skaka allt ordentligt.

För en rikare, fräschare smak, tillsätt skalet av en halv citron i såsen.

Denna sås är inte lämplig för dig som är på diet, eftersom den innehåller kaloririk majonnäs och ketchup. Men det är på grund av ketchup som såsen har en behaglig tomatsmak och en vacker rosa nyans. Sallad med tigerräkor, kryddad med denna sås, behagar inte bara med sin smak utan också med sitt utseende. Sammansättningen av dressingen är ganska enkel:

Ingredienser:

• 200 ml ketchup
• 100 ml majonnäs
• 100 ml gräddfil
• 1 - 2 vitlöksklyftor

Förberedelse:

Du måste blanda ketchup, gräddfil och majonnäs i en djup tallrik. Tillsätt hackad vitlök där och vispa allt med en visp.

För att minska kaloriinnehållet i såsen, använd magonnäs eller yoghurt med låg fetthalt.

Med denna dressing kommer även den enklaste salladen att få en ny smak. Dessutom är den väldigt enkel och snabb att tillaga. Den färdiga såsen kan förvaras i kylen i upp till tre dagar.

Ingredienser:

• 3 msk. skedar olivolja
• 1 - 2 vitlöksklyftor
• 1 tsk senap
• 1 tsk honung
• 1 msk. sked vinäger
• salt att smaka

Förberedelse:

Riv vitlöken och lägg den i en burk. Skicka senap, honung, vinäger och olivolja dit. Tillsätt salt, stäng burken och blanda ingredienserna till en slät smet.

Denna traditionella franska sås är också bra som dressing för skaldjurssallader.

Ingredienser:

• 200 ml. gräddfil
• 200 ml. majonnäs
• 2 inlagda gurkor
• 50 gr. kapris
• 2 ägg
• 30 ml. vitt vin
• dill

Förberedelse:

Låt äggen koka hårt. Skär under tiden kapris och inlagd gurka i strimlor. Hacka det gröna. Separera vitan från äggulorna (vi behöver bara äggulorna till såsen) och vispa med en mixer med majonnäs och gräddfil, tillsätt lite vitt vin. Kombinera blandningen med kapris, gurka och dill.

Såsen blir extra mör om du gör den på hemmagjord majonnäs.

Att dressa en sallad med köpt majonnäs är tråkigt och original. Men genom att förbereda majonnäs hemma kommer du inte bara att förbättra smaken på din räksallad, utan också få en helt naturlig produkt utan föroreningar eller konserveringsmedel.

Ingredienser:

• 200 ml solrosolja
• 1 msk. en sked vinäger eller saften av en halv citron
• 1 ägg
• salt peppar
• 1 vitlöksklyfta

Förberedelse:

Häll solrosolja i mixerskålen, bryt försiktigt ägget för att inte skada äggulan, tillsätt vinäger eller citronsaft, salt och peppar efter smak. För kryddighet, lägg till en hackad vitlöksklyfta. Mixa med en mixer tills den når konsistensen av majonnäs.

En läcker sallad kräver läckra ingredienser och en läcker salladsdressing. Vi erbjuder dig ett av alternativen för en sådan spektakulär dressing.

Ingredienser:

• 6 msk. skedar sojasås
• 7 msk. skedar olivolja
• 6 msk. skedar vinäger
• basilika
• gräslök
• peppar

Förberedelse:

Blanda sojasås, olivolja och vinäger. Hacka basilika och gräslök och lägg i såsen.

För att förhindra att örterna tappar sina eteriska oljor vid hackning, skär dem snabbt och samla dem i en hög.

Krydda med peppar och blanda allt ordentligt med en gaffel.

Denna sås passar bra inte bara med räksallad, utan också till skaldjur i allmänhet.

Ingredienser:

• 1 tsk vanlig senap
• 1 tsk senap
• 2-3 msk. skedar olivolja
• 2 msk. skedar citronsaft
• 0,5 tsk honung
• 1/3 tsk spiskummin
• röd varm paprika efter smak
• 1/3 tsk mejram
• havssalt

Förberedelse:

Lägg alla ingredienser i en djup skål och rör om ordentligt tills det är slätt.

Citron är en traditionell ingrediens i många såser, men apelsin används inte så ofta. En dressing som innehåller apelsinjuice ger dock en ganska ovanlig smak till rätter med räkor. Kombinationen av söt apelsin och inlagd gurka kommer att ge en smakexplosion.

Ingredienser:

• 1 hel apelsin
• 1 vitlöksklyfta
• 1 inlagd gurka
• dill
• 1 msk. sked vegetabilisk olja
• 2 msk. skedar majonnäs

Förberedelse:

För att förbereda denna sås måste du pressa saften från en hel apelsin. Tillsätt hackad gurka, vitlök och dill till den resulterande juicen. Blanda majonnäs och vegetabilisk olja separat och häll försiktigt i såsen under konstant omrörning.

Denna sås är mycket lätt att tillaga, kräver ett minimum av tid och ingredienser, men räksalladen i kombination med denna dressing har en mycket delikat och fräsch smak. Den här såsen passar även bra till fisk och andra skaldjur.

Ingredienser:

• 1 citron
• 3-4 msk. skedar majonnäs

Förberedelse:

Pressa saften och fruktköttet från en citron. Tillsätt enkel majonnäs utan smaktillsatser och blanda allt ordentligt. Den enklaste såsen för räksallad är klar.

Detta är en otroligt god och originell salladssås. Den har en rik oljig konsistens och delikat smak. Det är viktigt att välja en mogen avokado för att göra såsen, som är lätt att mosa.

Ingredienser:

• 2 mogna avokado
• 200 ml yoghurt
• 2 vitlöksklyftor
• 1 citron
• salt och peppar

Förberedelse:

Skala avokadon, ta bort kärnan, grovhacka fruktköttet och strö över citronsaft. Vispa sedan avokadon med vitlök i en mixer, tillsätt yoghurt, salt och peppar efter smak. Blanda allt tills såsen har en jämn konsistens.