Konserverade aprikoser i halvor. Aprikos i sirap: hur man kan det så att det blir läcker Aprikos på burk

I förra artikeln visade jag ett enkelt recept på aprikossylt. Idag kommer vi att titta på hur man förbereder konserverade aprikoser. Det ska bli så fantastiskt att öppna dessa burkar på vintern och njuta av den oförglömliga smaken av en svunnen sommar. För att fungera behöver vi samma tre komponenter: själva bären, basilika och vatten. Som i det tidigare receptet väntar ett oväntat utmärkt resultat på oss. Jag inbjuder dig att läsa beskrivningen recept, se foton, som visar alla stadier av förberedelsen. Du kommer själv att se att det inte är något komplicerat här. Plötsligt vill man göra samma vändningar av aprikoser för vintern?

Konserverade aprikoser– ett bra sätt att bevara så mycket som möjligt alla beståndsdelar i saftiga och ljusa frukter. Bitar av mogen frukt kan användas efter eget gottfinnande. De gör utmärkta desserter. De är lämpliga för att göra pajer och bullar. Du kan helt enkelt lägga dem på en tallrik och servera dem på semesterbordet som en oberoende efterrätt.

I detta recept innehåller konserveringen doftande basilikablad, vilket gör desserten mer mör och aromatisk. För att säkerställa att aprikosbitar behåller sitt utseende, rekommenderas att använda dem för skörd täta men mogna frukter(utan brister och grovhet).

Ingredienser (per 500 ml):

• aprikoser (300 gram);
• socker (150 gram);
• basilika (1-2 kvistar).

Recept på konserverade aprikoser

1. Välj lämpliga frukter och skölj dem med rinnande vatten. Dela aprikoserna i två halvor och ta bort gropar. Placera den förberedda apelsinmassan i förberedda och uppvärmda behållare - burkar. Vi försöker fylla 2/3 av glasbehållaren.

2. Tillsätt de förberedda basilikagrönsakerna i behållaren. Vi använder kryddor av vilken färg som helst. Om vi ​​använder rödgröna kommer den färdiga produkten att få en mörkare färg.

4. Häll kokande vatten över den. Fyll hela behållaren med varmt vatten, ända upp till halsen. Täck aprikoserna med ett lock och värm beredningen i ugnen (120 grader) i 20 minuter. Denna steriliseringsmetod hjälper till att värma massan jämnt (vilket minimerar inträdet av bakterier i burken).

5. Förslut de varma aprikoserna och basilikan och vänd ner dem. Täck burkarna med en varm filt och låt stå i 10-12 timmar. Vi skickar konserverade aprikoser med basilika för förvaring.

Som du kan se, inga speciella kulinariska läckerheter. Allt är enkelt och tydligt. Men på vintern blir det så trevligt att öppna burkar med hemgjorda konserverade aprikoser, servera dem vid julbordet eller bara njuta av dem när man sitter framför tv:n och kramar en glasburk.

Aprikoser i sirap, ett vinterrecept som jag använt i många år

Att köpa fruktpreparat i butik är väldigt enkelt och enkelt, men ibland skapar priserna för dessa små konservburkar en känsla av att det finns "gyllene bär eller frukter" inuti. Det är därför det är bättre att göra dina egna hemgjorda förberedelser som kommer att glädja dig och din familj under hela vintern. Vi rekommenderar också att du tittar på avsnittet på vår hemsida: "" där det finns många fler läckra och intressanta recept för förberedelser.

Konserverade aprikoser kan serveras som en oberoende efterrätt eller användas för att göra desserter och bakverk, för fyllning etc., det finns många alternativ. Huvudsaken är att ha tålamod och ha rätt aprikoser! Att skörda aprikoser är ganska enkelt, det är viktigt att välja rätt frukter. Var noga med att komma ihåg våra tips som du behöver när du väljer frukt:

• Köp inte lätt övermogna frukter för att konservera hela frukter, även om de är mogna på ena sidan och inte på den andra, vägra detta köp;
• För konservering av hela frukter, ge företräde åt små frukter;
• För att förhindra att frukterna spricker under skördeprocessen rekommenderas det att doppa dem i en läsklösning i flera minuter (en tesked läsk per liter vatten);
• Det är viktigt att komma ihåg att preparat gjorda av hela aprikoser, plommon och andra frukter inte bör lagras i mer än ett år!!! Därför att Amygdalin kan frigöras från fröna, vilket kan bli ett riktigt gift vid långtidslagring.

Nåväl, nu, när vi vet hur man väljer rätt välsmakande och vackra frukter, låt oss gå till köket, skapa och bli lite kreativa!

Ingredienser för aprikoser i sirap:

• Färska och starka aprikoser - 700 kg,
• strösocker - 350 gram,
• Vatten - 1,5 liter.

Recept: aprikoser i sirap för vintern

Sortera och tvätta frukterna. Placera den sedan i en djup kopp och förbered en sodalösning enligt beskrivningen ovan (1 tesked per liter vatten). Häll lösningen över frukterna och låt stå i fem minuter. Skölj sedan aprikoserna igen i rikligt med kallt vatten.

Beväpna dig med en stor nål eller sticka och stick varje frukt på flera ställen så att varje frukt vid skörden är väl mättad med söt sirap.

Förbered burkarna, de ska tvättas noggrant med läsk eller något diskmedel och sedan steriliseras.

Lägg de beredda frukterna i burkar. Häll kokande vatten över, var försiktig så att det kokande vattnet inte kommer på sidorna av burken, annars kan det spricka! Låt frukten ligga i kokande vatten i 5 - 10 minuter, under vilken tid de blir mycket mjukare.

Häll försiktigt tillbaka vattnet i pannan och tillsätt socker. Placera vattnet på elden och låt koka upp, rör om då och då tills sockret löst sig helt. För mer arom och smak kan du lägga till en påse vanilj eller mald kanel.

Häll varm sirap i burkar med aprikoser. Rulla ihop med en speciell nyckel och steriliserade plåtlock. Vänd på burkarna och slå in dem i en varm filt. Låt stå i detta tillstånd tills det svalnat helt. Förvara dessa burkar på en sval plats.

Inte så svårt som det kan verka vid första anblicken! Låt processen att förbereda sig för vintern bli ett trevligt tidsfördriv för dig!

Lycka till med dina förberedelser och god aptit!

Hur skönt det är att ta fram en burk soliga aprikoser på burk i en kall snörik vinter och minnas sommaren samtidigt som man njuter av deras smak. Men hur bevarar man dem och vad mer kan man göra med aprikoser till vintern förutom sylt?

Aprikoskompott med honung

Ingredienser:

• aprikoser - 3 kg;
• honung - 750 g;
• vatten - 2 l.

Förberedelse

Mogna men starka aprikoser tvättas och läggs i burkar. Blanda vatten med honung, koka upp och häll sirap över aprikoser. Låt aprikoserna svalna och stäng burkarna tätt. Därefter steriliserar vi burkarna. I det här fallet bör tre-liters burkar koka i 10 minuter, två-liters burkar - 8 minuter.

Aprikoser konserverade i sin egen juice

Om du gillar att äta aprikos efter aprikos, men förneka dig själv detta eftersom konserverade aprikoser är väldigt söta och du tittar på din figur, försök sedan göra dem utan socker. Du kanske frågar hur man bevarar aprikoser utan socker, finns det ingen osötad sirap? Det är bara det att vår konserverade aprikos kommer att bada i sin egen juice, och den behöver inte socker alls.

Låt oss sortera igenom aprikoserna och välja fasta och färska. Tvätta dem i kallt vatten och skär dem på mitten, ta bort fröna. Lägg aprikoshalvorna i en vid kastrull och fyll med vatten i en mängd av ½ kopp vatten per 1 kg aprikoser. Täck kastrullen med ett lock och låt puttra på svag värme tills frukterna är täckta med juice. Lägg sedan aprikoserna med juice i steriliserade burkar så att de är fyllda till galgarna. Nu steriliserar vi burkarna för literburkar tar det 15 minuter, för halvlitersburkar - 10 minuter. Stäng sedan burken omedelbart.

Aprikoskompott med vin

Om du är trött på den vanliga kompotten och det tidigare receptet inte passar din smak, eftersom aprikosen fortfarande ska vara söt, prova förberedelsen med vin och socker. Alkohol kommer att ge kompotten en behaglig arom och smak, och kommer att ge dig äran av en sofistikerad kock.

Ingredienser:

• aprikoser - 600 g;
• socker - 300 g;
• citronsyra - 10 g;
• vin (valfritt) - 50 g.

Förberedelse

Tvätta aprikoserna, skär dem på mitten och ta bort gropar. Häll sedan socker i pannan, tillsätt varmt vatten och rör om tills kornen är helt upplösta. Lägg aprikoshalvorna i sirapen, tillsätt citronsyra och låt koka upp. Häll sedan ut vinet och häll upp kompotten i steriliserade burkar. Stäng burkarna och låt stå tills de svalnat helt.

Aprikos chutney

Aprikoser är också bra för att göra såser, till exempel chutney.

Ingredienser:

• aprikoshalvor - 830 g;
• lök - 140 g;
• socker - 300 g;
• vinäger (balsamico eller äpple) - 300 g;
• russin - 160 g;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• kanel - 1/3 stång;
• kryddnejlika - 10 knoppar;
• kryddpeppar - 5 ärtor;
• chilipeppar - 2 baljor;
• färsk ingefära - 25 g;
• havssalt - 1 tesked.

Förberedelse

Skär löken och aprikoserna i skivor, hacka vitlöken eller pressa genom en press. Finhacka ingefära och peppar. Blanda alla ingredienser, lägg i en kastrull och låt koka upp på medelvärme. Koka i 10 minuter och sänk sedan värmen och låt puttra till önskad tjocklek. Kyl den färdiga såsen och lägg den i burkar. Chutneyn förvaras kallt.

Aprikos och äppelketchup

Om ordet "chutney" skrämmer dig lite, prova att göra en sås under det mer välbekanta namnet "ketchup". Från äpplen och aprikoser. Varför inte?

Under varma sommardagar behöver du inte bara koppla av, utan också tänka på vintern. Konservering: Det är mycket som måste göras för att göra hälsosamma och välsmakande förnödenheter till din familj. Och att konservera aprikoser kan ta lejonparten i denna process. Denna fantastiska och soliga frukt är inte bara välsmakande, utan också hälsosam. Det är inte förvånande att hemmafruar har hittat många sätt att fylla på med dem för vintern.

Jam "Oskiljaktigt par"

Det bästa sättet att framhäva och diversifiera smaken av aprikos är med en apelsin. Två "solar" kommer att sopas bort från ditt bord på ett ögonblick. Och även en nybörjare hemmafru kan laga det.

Vad den kommer att behöva:

• mogna aprikoser;
• mogen apelsin;
• socker;
• vanilj;
• banker;
• täcker;
• stor aluminiumbassäng eller annan stor matlagningsbehållare;
• söm nyckel.

Hur göra:

1. Först måste du bestämma komponenternas proportioner. Standardproportionerna för aprikos, apelsin och socker ser ut så här: 1 kg/1 st/0,5 kg respektive. Men mängden produkter kan varieras för att passa din smak.
2. Proportionerna har valts, det är dags att förbereda aprikoserna. För att göra detta sorteras de noggrant och ruttna, trasiga eller deformerade tas bort. Vi kommer att stänga dem i halvor. Dela dem försiktigt i två delar och ta bort gropen.
3. Lägg de förberedda frukterna i en skål och tillsätt socker. Låt stå i flera timmar tills saften börjar släppa.
4. Medan processen för juiceextraktion pågår måste du ta hand om syltbehållaren. Det tvättas noggrant inte bara med tvättmedel, utan också med läsk. Efter detta steriliseras den. Detta kan göras över ånga genom att placera en speciell steriliseringsanordning på pannan. Eller så kan du steka den i ugnen på hög temperatur.
5. När allt socker blir fuktigt av juicen är det dags att sätta den framtida sylten på elden. Temperaturen behöver inte vara hög, det är bäst att puttra frukten ett par timmar på låg värme. Men först måste du låta dem koka. Och ta bort skummet från sylten med en hålslev.
6. En halvtimme efter kokning, tillsätt apelsinen i sylten. Den sköljs först med kokande vatten, torkas och skärs i antingen halvor eller fjärdedelar. Tillsätt vanilj.
7. Tillagningstiden beror på vilken konsistens du vill att slutprodukten ska vara. Det vanligaste testet är den "mjuka bollen". För att göra detta måste du släppa en droppe varm sirap i ett glas kallt vatten, och om du kan få ut den och forma en mjuk boll med fingrarna kan du avsluta matlagningen. För en mer trögflytande sylt, koka tills konsistensen på bollen blir fast.
8. Häll varm sylt i burkar. Täck med lock och beställ med en speciell nyckel. Du kan vända dem upp och ner och låta dem svalna under en filt.

Recept med kvitten

Detta är en fantastisk tandem av aprikos och kvitten. Dessutom kan den användas som en självständig maträtt, som dekoration för desserter och kakor, och även som bas för en drink. Dessutom kan dessa vara både enkla drycker och alkoholhaltiga.

Vad du behöver för detta:

• aprikoser (tvättade, halverade);
• kvitten (tvättad, flådd, skuren i bitar);
• socker;
• vatten;
• banker;
• behållare för sterilisering;
• söm nyckel;
• kastrull för att koka sirap.

Hur göra:

1. Det är lämpligt att skära kvitten i små kuber.
2. Först måste du koka sirapen. För att göra detta, tillsätt 200 ml vatten per 1 kg socker. Vi satte eld på den.
3. När det kokar måste du ta bort skummet med en hålslev och sänka temperaturen till ett minimum.
4. Lägg kvitten i sirapen och koka tills bubblorna på sirapen blir tunga.
5. Medan kvittensirapen kokar förbereder du aprikoserna. För att göra detta, lägg halvor av aprikoser i rena och torra burkar upp till hälften av behållarens volym.
6. Häll i varm sirap med kvitten. Fyll burkarna med tillräckligt med vatten för att nå galgen. Detta är viktigt, annars kommer vätskan att svämma över kanterna vid kokning, vilket äventyrar behållarens integritet.
7. Placera i en behållare för sterilisering. Procedurtiden är 20 minuter från det att vattnet kokar. Detta är för en halvlitersbehållare om behållaren är större, ökar vi steriliseringstiden.
8. Ta försiktigt bort från vattnet, rulla ihop och lägg i en filt för att svalna.

"Crazy aprikos"

Detta är receptet som ger dig inte bara en välsmakande och hälsosam fristående maträtt för vintern, utan också ett utmärkt lager för en tårta eller bakelse. Samt sirap för impregnering eller till en drink.

Vad den kommer att behöva:

• halvor av mogna, fasta aprikoser;
• socker;
• vatten;
• citronsyra;
• banker;
• täcker;
• söm nyckel.

Hur göra:

1. Förbered en tjock sirap av socker, vatten och citronsyra. Matlagningen avslutas med ett lyckat "soft ball"-test.
2. Lägg aprikoshalvorna i den varma sirapen, tagna från värmen, utan att röra dem, utan tryck lätt ner dem i sirapen.
3. Låt det vara så här i 30 minuter.
4. Ta försiktigt bort aprikoserna från sirapen och lägg dem i en behållare förberedd för konservering.
5. Fyll burkarna tätt med aprikoser.
6. Värm sirapen tills den kokar och häll den i burkar med frukt.
7. Täck med lock och rulla ihop.
8. Låt svalna upp och ner under filten.

Vi stänger den återstående sirapen i separata burkar.

Aprikoser, konserverade: soliga halvor utan sterilisering

En av de bästa frukterna för konservering är förstås aprikos. På den kalla vintern är det en fröjd att ta en burk med soliga halvor ur kylskåpet och brygga lite gott te. Den största fördelen med att bevara aprikoser är deras enkelhet. Det viktigaste är att inte avvika från den teknik som anges i receptet.

Vad du kommer att behöva:

• aprikoser (ej krossade, inte övermogna) - 2,0 - 2,5 kg;
• socker - 0,400 kg;
• kokande vatten för sirap - 1,2 l.

Vad ska man göra:

1. Förbered 3 liters burkar. Tvätta dem noggrant, gärna med diskmedel. Ånga 3 lock.
2. Tvätta aprikoserna. Kontrollera noga för att se om de är skrynkliga, bortskämda eller övermogna. Övermogna aprikoser kommer att ånga för mycket och kommer inte att göra bra halvor. Det är vettigt att använda övermogna aprikoser i sylt. Och för konservering i halvor blir det bättre om aprikoserna till och med är lite omogna.
3. Skär de bearbetade aprikoserna i halvor. Ta bort fröna. Lägg aprikoshalvorna i förberedda behållare.
4. Fyll behållarna med kokande vatten. Låt stå i 2 minuter. Ta bort vatten.
5. Förbered sirap. Koka upp 1,2 liter destillerat vatten med tillsatt socker.
6. Häll den färdiga sirapen i behållare med ångade aprikoser. Stänga.
7. Placera burkarna på locken. Slå in i minst 6 timmar. Under denna tid kommer aprikoserna att ånga bra.

I sin egen juice (inget socker)

Detta är en arbetskrävande, men mycket god och hälsosam rätt. Det kommer att vara en utmärkt lösning för dem som tittar på sin figur, eftersom den inte innehåller en droppe socker eller konserveringsmedel. Om så önskas kan du lägga till socker till den. Detta kan göras under juicekokningsprocessen eller i en mugg på vintern.

Vad du behöver för detta:

• aprikoser;
• vatten;
• behållare för sterilisering;
• banker;
• täcker;
• söm nyckel.

Hur göra:

1. Först måste du förbereda juicen. För att göra detta kan du använda en juicepress eller juicepress. Eller så kan du göra det manuellt. Lägg de skalade aprikoserna i en stor kastrull och tillsätt tillräckligt med vatten för att precis täcka dem. Vattnet ska vara kallt. Placera på elden och koka tills frukten är helt kokt. Var noga med att blanda.
2. Häll sedan drycken genom en sil. Med hjälp av en klubba maler vi fruktköttet genom den.
3. Saften behöver kokas och kan användas vidare, eller så kan du rulla ihop den så här.
4. Lägg aprikoshalvorna i rena, gärna litersburkar.
5. Fyll dem med juice. Du måste hälla utan att nå hängaren på burken med minst en centimeter.
6. Låt det sterilisera i 25 minuter.
7. Sedan rullar vi ihop dem och låter dem svalna, väl inslagna.

Söt dryck: ett mycket enkelt recept

Detta är ett mycket enkelt recept som kommer att glädja dig med en välsmakande och aromatisk drink på vintern. Och att förbereda det kunde inte vara lättare.

Vad du behöver för detta:

• elastiska aprikoshalvor;
• vatten;
• citronsyra;
• socker;
• 3 liters burkar;
• täcker;
• bevarande nyckel.

Hur göra:

1. För sådana ändamål är det lämpligt att ha en 3-liters vattenkokare. Vi fyller den med vatten och ställer den att koka.
2. Medan vattnet värms upp, lägg de rena aprikoshalvorna i burkar. Mängden frukt är upp till smak, men inte mindre än en tredjedel av behållarens volym. Burkar måste tvättas och steriliseras i förväg.
3. Häll ett glas socker och en tesked citronsyra i varje burk.
4. Häll kokande vatten över den och rulla ihop den.
5. Skaka tills sockerkornen är helt upplösta. Låt den svalna upp och ner.

Om du vill ha en sötare dryck, tillsätt mer socker.

Läckra aprikoser för vintern i sirap (video)

Så här kan du enkelt och enkelt fylla på med läckra aprikoser inför vintern. Och din familj kommer att vara dig tacksam för sådana delikatesser och det arbete du lagt ner på att förbereda dem. Och om du experimenterar kan du få fantastiska nya, exklusiva rätter från basrecept. Till exempel, lägg inte bara aprikos till drycken, utan också lite annan frukt eller bär. Och det är det, dess arom och smak kommer omedelbart att förändras. Han kommer bara att bli rikare och mer användbar. Så experimentera - det är användbart!

Steg 1: förbered utrustning och vatten.

Först och främst förbereder vi all utrustning, tittar igenom burkarna så att det inte finns några sprickor eller hack på halsen, samt skruvlock för rost. Vi tvättar dem under kallt rinnande vatten med en köksborste och läsk. Sedan steriliserar vi på valfritt lämpligt sätt, vilket du kan lära dig mer detaljerat om genom att följa denna länk. Koka sedan 1–1,5 liter renat vatten i en vattenkokare, placera de förberedda rätterna på en perfekt tvättad bänkskiva och fortsätt till nästa steg.

Steg 2: förbered aprikoserna.

Vi sköljer de sorterade aprikoserna under kallt rinnande vatten, lägger dem i ett djupt durkslag och lämnar dem i det en stund så att överflödig vätska rinner av frukterna och de torkar.

Sedan skär vi varje frukt i 2 mattor, tar bort fröna från dem och lägger massan i steriliserade burkar. Ovanstående mängd aprikoser kommer att ge cirka 3 portioner.

Steg 3: konservering av aprikoser.

Häll nu 3-5 matskedar strösocker i burkarna. Dess mängd kan anpassas efter smak beroende på hur koncentrerad sirapen du vill sluta med. Lägg efter detta en kökshandduk vikt i 2-3 lager på botten av en stor djup panna och placera behållaren med frukt på den.

Fyll sedan aprikoserna med nästan avsvalnat kokt vatten från vattenkokaren så att det täcker dem helt, och fyll själva kastrullen med kallt rinnande vatten, utan att nå nivån på halsen med 2-3 centimeter.

Täck burkarna med steriliserade lock och placera den resulterande strukturen på hög värme. Efter kokning, sänk nivån till medium och sterilisera konserveringen 10–12 , och för större självförtroende 15 minuter.

Sedan tar vi med en kökstäng burkarna ur det kokande vattnet en efter en, lägger dem på en skärbräda med en torr linnehandduk, stänger locken ordentligt och vänder upp och ner. Vi kontrollerar noggrant att det inte finns några luckor, och först efter det lägger vi konserverad mat på golvet med locken nere. Täck den tätt med en yllefilt och kyl till rumstemperatur för 2–3 dagar utan plötsliga temperaturförändringar.

När aprikoserna är genomdränkta, torka av varje burk med en fuktig köksduk och ställ dem nertill på en sval plats: källare, källare, skafferi.

Steg 4: Servera den konserverade aprikosen.

Konserverad aprikos är ett utmärkt vinterpreparat som behåller sin smak i 6 till 8 månader. Frukt kan avnjutas precis som det eller användas som ett tillägg till alla desserter, bakverk, krämer, glass, och sirapen kommer att göra utmärkt gelé, kompott eller gelé. Denna konservering kommer att vara fördelaktig och kommer att glädja dig med sin underbara söta smak!
Smaklig måltid!

Fruktgropar kan användas för att göra aprikossylt;

Persikor och plommon kan konserveras med samma metod;

För denna typ av beredning är det bättre att välja täta, köttiga, något undermogna aprikoser;

Mycket ofta tillsätts en nypa kanel och mald kryddnejlika till burkarna;

Om persikorna är för söta, tillsätt citronsyra i varje burk efter smak.