Hur man lagar smulor i en stekpanna. Munkar på vatten, stekta i en stekpanna - recept. Hur man lagar smulor med kefir i en stekpanna

Det är för lat att springa till affären för bröd efter en hård dag på jobbet, speciellt om vädret är helt dåligt. I sådana fall minns jag läskpuffar, som görs väldigt snabbt och blir otroligt goda. De kan tillagas i en stekpanna eller i ugnen, men det första alternativet är att föredra för mig, eftersom jag inte spenderar mer än 10-15 minuter på det.

Friterade munkar med läsk är perfekta för te, såväl som förrätter, om receptet inte innehåller socker. Degen blir luftig, mjuk och "flyger iväg" omedelbart med gräddfil, sylt och till och med kondenserad mjölk.

Dina mammor och mormödrar förberedde säkert den här versionen av rika, osyrade eller smördegsprodukter och de är mycket bekanta för dig. Om du har glömt receptet föreslår jag att du bekantar dig med mina favoritsätt att göra en sådan rätt.

Munkar gjorda med vatten och läsk

Om du vill ha något hemlagat och enkelt, utan onödig sofistikering, kommer läskkrukor med vatten att vara det perfekta valet för matlagning. För degen måste du förbereda följande ingredienser:

• vetemjöl - 0,5 kg;
• renat vatten - 500 ml;
• salt - 0,5 tsk;
• socker - 2 tsk;
• natriumbikarbonat - 0,5 tsk;
• vegetabilisk olja för stekning.

Munkar gjorda med kefir och läsk

Ännu ett matlagningsrecept som gör att du kan få fluffigare och mjukare kakor. Jag lagar produkter med vatten när jag inte har kefir eller mjölk till hands. Om dessa produkter är tillgängliga är det bättre att använda dem. Munkar gjorda med kefir och läsk bereds enligt följande recept:

• mjöl - 3 koppar;
• socker - 4 msk. (söt alternativ);
• vegetabilisk olja för stekning;
• natriumbikarbonat - 0,5 tsk;
• ägg - 1 st.;
• kefir (du kan ta yoghurt, mjölk, etc.) - 200 ml.

Sådana enkla recept borde finnas "på lager" hos varje hemmafru, för väldigt ofta finns det situationer när du behöver servera något mycket snabbt till bordet. Smakfulla, mjuka och tillfredsställande smulor blir en utmärkt maträtt som smälter på tungan.

Videon visar ett unikt crumpet-recept från vår läsare.

Läs vidare för att lära dig mer om vad som kan göras av det.

Alla från barndomen är bekanta med den aromatiska doften och söta smaken av mjuka hemgjorda munkar med gräddfil, som mamma eller mormor så ofta tillagade. Dessa speciella minnen kan alltid återupplivas med de enkla och billiga crumpet-recepten nedan.

Till degen behöver du följande ingredienser:

• 1 msk. gräddfil (helst 20%);
• 2,5 msk. siktat mjöl;
• 2 msk. l. Sahara;
• 1/3 tsk. salt;
• 1 tsk. soda;
• 1 ägg;
• 50 g smör/margarin.

För att förbereda degen behöver du två behållare:

1. Bryt ägget och gräddfilen i en behållare och blanda tills det är slätt. Det är bättre att använda en mixer för detta.
2. Vispa ingredienserna till en jämn smet. Tillsätt sedan 2 msk. skedar socker och uppvärmt smör, fortsätt att vispa.
3. I en annan behållare måste du blanda mjöl, salt och läsk.
4. Slå mjölet i en behållare med gräddfil och ägg, knåda degen med en sked. Det är lämpligt att tillsätta mjöl i delar för att undvika klumpar.
5. Vid behov kan du tillsätta mjöl. Degens konsistens ska vara tjock.
6. Efter att ha blandat alla ingredienser, lägg den färdiga degen på ett mjölat bord, knåda lite med händerna och låt stå i en kvart.
7. Vi börjar kavla ut ett lager av deg 1-1,5 cm tjockt För att förhindra att degen fastnar på bordets yta, måste du generöst strö bänkskivan med mjöl.
8. Använd ett glas och krama ur kakorna.
9. Munkar med gräddfil kan stekas i en torr stekpanna med non-stick yta utan olja. Medan de kokar på ena sidan, täck pannan med ett lock. När degen är tillräckligt stekt, vänd på den, men täck inte pannan, utan låt bara produkterna torka på ovansidan.

Baka efter mormors recept

Ingredienser finns i ditt eget kök:

• 1 msk. gräddfil 20% fett;
• 400 g siktat mjöl för smulor och 80 g mjöl för att pudra;
• 1 ägg;
• 100 g socker;
• ¼ tesked läsk av bränd lime;
• 1 tsk bakpulver;
• vanilj efter smak;
• raffinerad olja.

Mormors recept på crumpets är väldigt enkelt - blanda alla ingredienser steg för steg i följande ordning:

1. I en behållare, kombinera gräddfil, ägg, vanilj, socker.
2. Tillsätt gradvis mjöl och rör om med en sked tills degen börjar tjockna. När den tjocknar, lägg den på bordet med mjöl. Knåda inte mycket tät deg, produkterna blir inte mjuka.
3. Kavla ut degen med en kavel, tjockleken ska vara ca 1 cm Du ska vara noga med att inte överdriva den med mjöl, det ska bara vara lite så att den inte fastnar på bordet eller kaveln.
4. Med hjälp av ett glas eller en speciell form gör vi munkar.
5. Häll olja i stekpannan, ca 1,5-2 cm, värm den inte för mycket. Innan du placerar produkterna måste du skaka av det återstående mjölet från dem så att det inte bränns. Stek tills de är gyllene på båda sidor.
6. Det är lämpligt att placera munkarna på hushållspapper - detta tar bort överflödig oljighet.

Matlagning med socker

För testet måste du ta följande produkter:

• 1 msk. mjölk/yoghurt;
• 1 ägg;
• 1 tsk. torr jäst;
• 1 tsk. salt;
• 1 msk. en sked socker;
• 2 msk. l. raffinerad olja;
• 3 koppar mjöl.

För att förbereda glasyren behöver du följande ingredienser:

• 100 g gräddfil 15% fett;
• 50 g socker.

Blanda i följande ordning:

1. Värm mjölk eller jäst till 37 grader, tillsätt jäst.
2. Tillsätt sedan salt och socker, vispa i ägget och tillsätt lite mjöl, knåda degen med en sked.
3. Du kan se att degen har bildats genom att den inte ska breda ut sig. Nu måste du täcka degen med en handduk och låt stå på en varm plats i cirka en timme för att jästen ska jäsa. Om degen vilar tillräckligt länge kommer smulorna att växa i volym och du får en delikat smak.
4. Låt oss börja dela degen i cirka tolv jämna bitar. För att förhindra att det fastnar på händerna är det bättre att smörja dem med solrosolja. Placera halvfabrikatet på en smord bordsyta eller bräda.
5. Efter att ha delat degen kan du börja kavla ut munkarnas tjocklek bör vara upp till 1 cm.
6. Stek i het olja i en stekpanna på båda sidor tills de är gyllenbruna.
7. Det bästa sättet att servera smulorna är varma med gräddfil, strö över mycket socker - detta kommer att skapa en söt glasyr.

Hemlagade smulor med gräddfil i ugnen

• 300 g vetemjöl;
• 200 g keso med låg fetthalt;
• 4 msk. skedar av fet gräddfil;
• 2 msk. skedar av mannagryn;
• 1 ägg;
• 2 msk. skedar av raffinerad solrosolja;
• 4 msk. skedar socker;
• 1/5 tesked läsk;
• 2-3 g salt.

För att förbereda luftiga crumpets i ugnen måste du blanda alla ingredienser i rätt ordning:

1. Blanda ägget med salt och socker i en behållare.
2. Tillsätt gräddfil.
3. Tillsätt och blanda omväxlande läsk och mannagryn - detta ger mjukhet och volym till munkarna under gräddningen. Du måste se till att det inte finns några semolinklumpar kvar i degen.
4. Innan du lägger till keso till degen måste du mala den genom en sil - detta kommer att göra den luftig och homogen.
5. Tillsätt solrosolja och rör om.
6. Tillsätt mjöl lite i taget. Om gräddfilen visar sig vara flytande kan det behövas mer mjöl för att få den konsistens som krävs. Men du måste lägga till lite i taget - detta kommer att hjälpa till att inte göra degen "täppt". Du kan förstå dess beredskap om den slutar fastna på din hand.
7. Kavla sedan ut degen med en kavel och krama ur munkar med en form. Bred ut bakplåtspapper på en plåt och lägg dem på 2 cm avstånd så att de får plats att växa.
8. Se till att grädda i varm ugn på 180 grader i 20 minuter.

Färsk, på vatten och utan tillsats av ägg

Detta är det enklaste av alla möjliga sätt att förbereda crumpets hemma:

• 1 msk. mjöl;
• 1 msk. vatten;
• solrosolja;
• 1/5 tesked bakpulver;
• 1/5 tesked salt;
• 2 msk. skedar socker.

Snabbrecept:

1. Häll vatten i en behållare, gärna varmt, blanda det med läsk, salt och socker.
2. Efter detta börjar vi tillsätta mjöl lite i taget.
3. Forma munkarna med händerna. För att förhindra att degen fastnar på fingrarna måste du pudra dem med mjöl. Strö även på bänkskivan.
4. Stek i en het stekpanna.

Med gräddfil och kefir

Att göra smakrika crumpets är enkelt.

• 450 g mjöl;
• 1 msk. fett kefir;
• 1 msk. l. gräddfil;
• 1 ägg;
• 2 msk. l. vegetabilisk olja;
• 1 tsk. soda;
• ½ tsk. salt;
• 6 msk. l. Sahara;
• vanillin;
• citronskal.

För att göra receptet framgångsrikt, förbered två behållare för att blanda ingredienserna.

1. Blanda kefir, gräddfil och läsk i en skål. Låt stå i 10 minuter.
2. Vispa ihop ägg, socker, salt och smör i en annan skål.
3. Blanda ingredienser från två behållare tillsammans.
4. Tillsätt gradvis mjöl förblandat med citronskal. Det är lämpligt att lägga till det gradvis, då kan du undvika klumpar. Knåda inte degen under lång tid, det ska visa sig vara en flytande konsistens - detta kommer att säkerställa luftighet.
5. Du måste förbereda ytan för att bilda produkter - olja inte bara bordet utan också dina händer. Pudra sedan lätt på bordet med mjöl och lägg degen i form av en boll – det blir lättare att kavla ut. Den erforderliga tjockleken på kakan är upp till 1 cm.
6. Produkterna extruderas med hjälp av en form.
7. Stek smulorna i en förvärmd stekpanna på måttlig värme tills de är gyllenbruna.

Att förbereda produkterna är enkelt att hitta ingredienserna i köket. För att göra munkarna godare serveras de oftast med sylt, grädde, glasyr, kola och frukt.

Munkar gjorda på kefir är mjuka och delikata i smaken. Dessa bakverk påminner om värmen från mormors händer. Och du kan tillaga dem i en stekpanna eller i ugnen. Låt oss kasta oss in i barndomen och skämma bort våra nära och kära med läckra munkar. Och våra recept hjälper dig att bemästra denna enkla kulinariska process.

Kanske vet varje hemmafru hur man gör munkar med kefir, eftersom denna delikatess kommer till undsättning när du snabbt och välsmakande behöver mata hela familjen. Det skulle dock vara användbart att komma ihåg några av nyanserna i denna kulinariska process:

• För att munkarna ska bli aptitretande och inte platt, kavla ut degen inte tunnare än 1 cm.
• Du måste steka munkarna i en stor mängd olja: de ska bokstavligen flyta i den, utan att röra sidorna av pannan eller dess botten.
• Granulerat socker måste läggas till basen för crumpets, tack vare vilket de behåller sin form och får en vacker färg under stekningsprocessen.
• För att göra degen fluffig kan du lägga till mannagryn till den.
• Du måste placera preparaten i varm vegetabilisk olja. Då kan du vara säker på att degen inuti blir friterad.
• För att hålla munkarna mjuka länge, smörj dem med renat vatten efter värmebehandling.

På en notis! För att göra smulorna luftiga och mjuka, tillsätt lite vodka i degen. Under stekningen eller bakningen kommer alkoholen att avdunsta, och bakverken kommer att smaka möra.

Kefirmunkar: recept med bilder

Låt oss börja med den traditionella metoden för att förbereda crumpets. Deras recept är enkelt, och hela processen tar inte mycket av din tid. Kefirsmulor i en stekpanna blir mjuka och aromatiska. Det viktigaste är att knåda basen korrekt.

På en notis! Välj kefir med en hög andel fetthalt, då kommer smulorna att stiga bra.

Förening:

• 1,5 msk. kefir;
• ägg;
• 4 msk. l. strösocker;
• salt;
• vanilj;
• 3-4 msk. mjöl;
• ½ tsk. soda;
• 1 msk. renad vegetabilisk olja.

Förberedelse:

Råd! Pyushki görs både söta till efterrätt och intetsägande, serveras till huvudrätter med olika såser.

Otroligt goda och mjuka munkar

Vi erbjuder ett annat recept på kefirsmulor i en stekpanna. De kommer att vara ett bra komplement till afternoon tea. Och om du ger munkarna en ovanlig form, kommer bara synen av dem att få munnen att vattnas.

Förening:

• 200 ml kefir;
• 100 ml gräddfil;
• 2-3 ägg;
• 2-3 msk. l. vegetabilisk olja för deg + för stekning;
• ½ msk. strösocker;
• 2 tsk. salt;
• vanilj;
• citron;
• 1,5-2 msk. mjöl.

Förberedelse:

Spritiga doftande smulor

Många hemmafruar bakar crumpets med kefir i ugnen. De har lägre kalorier eftersom de inte steks i stora mängder olja.

Uppmärksamhet! Dessa crumpets kan lagras i en vecka. Samtidigt förblir bakverken mjuka och goda.

Förening:

• 600 g mjöl;
• 500 ml kefir;
• ägg;
• ½ msk. strösocker;
• 100 g margarin;
• ½ tsk. soda;
• salt;
• 1,5 msk. l. raffinerad vegetabilisk olja.

Förberedelse:

Råd! Du kan ge vanliga smulor en utsökt smak med hjälp av hårdost. För att göra detta, knåda degen för crumpets enligt det klassiska receptet, men minska bara mängden strösocker och tillsätt inte vanillin. Lägg den rivna osten i mitten av bitarna och förslut kanterna. Och stek sedan smulorna på det sätt du redan känner till.

En rätt som smulor hör till det traditionella köket. De har trots allt förberetts i Rus sedan urminnes tider. Nuförtiden är denna efterrätt fortfarande en av de mest populära, och att lära sig hur man förbereder den är väldigt enkelt, även en nybörjarkock kan göra det!

Pyushki är bullar gjorda av jästdeg, stekta i olja, oftast med ett hål i mitten. De förväxlas ofta med munkar, eftersom skillnaden faktiskt inte är för stor. De är runda, gjorda av jästdeg, och fyllningen kan varieras.

Själva namnet "puffig" kommer från det slaviska ordet "puff", som betyder "att kasta värme", men namnet "munk" kommer från det polska "paczek", som översätts som "rund sötstekt paj". Även avkodningen av dessa 2 namn har inga motsägelser.

Våra förfäder förberedde denna maträtt för hundratals och till och med tusentals år sedan, och än idag är den populär i många länder runt om i världen. Och även om de inte är särskilt användbara för figuren, om du vet när du ska stoppa dem, kommer de inte att göra någon skada.

Många hemmafruar förbereder munkar inte bara med en söt fyllning, utan också med greaves, dill, kummin och serverar dem till och med med öl, beströdd med salt först.

Munkar utan fyllning

Förening:

• Mjöl - 0,5 kg
• Mjölk - 1 msk.
• Torr jäst - 1 msk.
• Socker - 100 g
• Margarin - 100 g
• Ägg - 2 st.
• Salt, strösocker - efter smak

Förberedelse:

1. Blanda 1 msk. mjölk med 2 msk. l. varmt vatten, tillsätt jäst och 1 tsk. Sahara. Tillsätt salt och 150 g mjöl där. Blanda allt noggrant och låt stå i 20 minuter för att degen ska jäsa.
2. Efter den angivna tiden, tillsätt mjukat margarin, ägg, återstående socker och mjöl till degen, rulla till en boll och placera på en varm plats i 2 timmar.
3. Sedan måste du göra munkar av denna boll och lämna dem igen i 20 minuter tills de passar. Du måste steka dem tills de är kokta i en stekpanna i vegetabilisk olja.
4. När munkarna är klara kan du strö strösocker ovanpå.

Munkar: recept med kefir

Dessa smulor blir luftiga. Det viktigaste är att inte knåda degen för länge.

Förening:

• Kefir (rumstemperatur) - 1 l
• Mjöl - 600-800 g
• Socker - 1 msk.
• Salt - 1 tsk.
• Soda - 1 tsk.
• Vegetabilisk olja - för stekning

Förberedelse:

1. Häll kefir i en skål, tillsätt salt, socker, läsk (du behöver inte släcka det först). Blanda väl, tillsätt gradvis mjöl och knåda till en mjuk deg. Om det fastnar på händerna bör du strö över det med mjöl.
2. Det finns ingen anledning att knåda för mycket, annars tjocknar degen mycket och själva munkarna blir sega.
3. Därefter måste du rulla ut en tjock korv, skära den, strö den lätt med mjöl och börja forma munkarna och göra skåror. De färdiga munkarna ska läggas ut på en bräda beströdd med mjöl i förväg.
4. Nu måste du värma vegetabilisk olja i en stekpanna och steka bullarna i den på båda sidor tills de är gyllenbruna. Sedan måste de läggas på en pappershandduk och serveras med mjölk medan de fortfarande är varma.

Munkar på vattnet: recept

Detta är ett väldigt enkelt crumpetrecept, eftersom det tar cirka 5-10 minuter att knåda degen.

Förening:

• Mjöl - 800 g
• Vatten - 700 ml
• Snabbjäst - 1 msk.
• Socker och salt - 1 msk vardera.
• Sesam - efter smak
• Vegetabilisk olja - för smörjning

Förberedelse:

1. Lös upp jästen i varmt vatten, tillsätt salt och socker. Blanda noggrant och tillsätt gradvis mjöl, blanda allt igen, täck degen med ett lock och låt stå på en varm plats i 3-4 timmar Under denna tid ska degen röras om flera gånger.
2. Efter att tiden har gått måste den delas i delar, placeras i formar och placeras i en ugn förvärmd till 180 grader i 30-40 minuter.

Recept på smulor i en stekpanna

Förening:

• Mjölk - 200 ml
• Socker - 2 msk.
• Torr jäst - 2 tsk.
• Smör - 50 g
• Rå äggulor - 3 st.
• Ägg - 1 st.
• Mjöl - 0,5 kg
• Salt att smaka
• Pudersocker - för att strö över
• Vegetabilisk olja - för stekning

Förberedelse:

1. Häll 400 g mjöl i en behållare, gör en fördjupning, lägg jäst i den, häll i uppvärmd mjölk, tillsätt salt och socker. Blanda med en liten mängd mjöl, tillsätt mjukt smör.
2. Vispa 1 ägg och 3 gulor tills massan fördubblas. Tillsätt sedan långsamt denna blandning till jästen, blanda noggrant igen, konsistensen på degen ska vara som tjock gräddfil. Det ska fortfarande finnas mjöl kvar.
3. Nu ska disken täckas med en handduk och placeras på en varm plats i 1 timme, massan ska stiga.
4. Nu måste du knåda degen, gradvis blanda i det återstående mjölet runt kanterna på samma behållare. Degen ska fortfarande fastna lite på händerna. Häll 50 g mjöl på bordet och knåda degen så att den inte fastnar.
5. Resten av mjölet ska också hällas på bordet och degen ska kavlas ut till en tjocklek av ½ cm Skär ut en mugg med form eller glas och skär ut en mindre cirkel i mitten. Låt dem stå på bänken i 15 minuter så att de får jäsa lite till.
6. De bör stekas i en stekpanna i en stor mängd vegetabilisk olja. Sedan ska de läggas på en tallrik och strös över strösocker ovanpå.

Munkar i en stekpanna med fyllning

Förening:

• Kefir (3,2 procent) - 250 g
• Socker - 1 tsk.
• Salt - 0,5 tsk.
• Soda - 0,5 tsk.
• Hård ost - 250 g
• Kokt korv - 100 g
• Mjöl - 300 g
• Vegetabilisk olja - 4 msk.

Förberedelse:

1. Släck bakpulver i kefir vid rumstemperatur och låt stå i 10 minuter. Tillsätt sedan salt och socker.
2. Riv osten på ett grovt rivjärn.
3. Häll mjöl och 100 g riven ost i kefir. Om degen är svår att knåda kan du tillsätta mer kefir eller kokt vatten och låt stå i 10 minuter.
4. Riv även korven på ett grovt rivjärn och blanda med resterande ost.
5. Dela degen i små bitar och kavla ut var och en av dem lite, lägg fyllningen ovanpå, förslut kanterna och rulla ihop till en platt kaka.
6. Hetta upp en stekpanna, häll i vegetabilisk olja, lägg tunnbrödet i pannan och stek på varje sida i 2-3 minuter.
7. Du kan förvara en sådan maträtt i en matpåse, då förblir de mjuka och varma.

Du kan förbereda smulorna på en vardag eller innan gästerna kommer. Den här rätten är enkel, men otroligt god. Barn älskar särskilt dessa bakverk, så de kommer att vara en fantastisk semesterdekoration för barn!

Stekt smulor med vatten och läsk

Ingredienser:

Idag finns det ett stort antal recept för att förbereda ett brett utbud av hemlagade bakverk och desserter för alla smaker. De är fulla av originalitet, överflöd av ingredienser och rikedom av smak och arom. Men ibland vill man verkligen ha enkla hemgjorda smulor som våra mormödrar och mammor stekt. De är jättegoda med gräddfil, honung eller bara te eller mjölk. Och osötade munkar är ganska lämpliga istället för bröd för alla rätter.

Stekt smulor med vatten och läsk

Ingredienser:

• vetemjöl - cirka 480-500 g;
• filtrerat vatten - 550 ml;
• salt - 15 g;
• granulerat socker - 25 g;
• bakpulver - 12 g;
• vegetabilisk olja för stekning.

Förberedelse

Häll salt och en halv tesked bakpulver i filtrerat vatten, rör om tills kristallerna löser sig och tillsätt det siktade mjölet och blanda igen. Den initiala konsistensen på degen ska vara som pannkakor. Krossa nu ytterligare en halv tesked läsk över ytan på degen och blanda den väl. Denna enkla nyans kommer att ge de färdiga crumpets lite luftighet. Tillsätt sedan mer mjöl och knåda till en mjuk smidig deg. Vi gör platta kakor av det, som vi rullar ut med en kavel eller knådar med händerna till en tjocklek av cirka tio till femton millimeter. Vi gör flera snitt längs ytan på toppen.

Stek smulorna i uppvärmd vegetabilisk olja på låg värme och servera.

Ingredienser:

• vetemjöl - 500-520 g;
• filtrerat vatten - 310 ml;
• salt - 10 g;
• granulerat socker - 70 g;
• – 110 g;
• torr jäst - 15-20 g;
• vegetabilisk olja för stekning.

Förberedelse

Lös strösocker, salt och jäst i vatten som värmts upp till en behaglig värme och låt stå i femton minuter på en varm plats. Under denna tid kommer jästen att börja sitt arbete och massan kommer att skumma.

Tillsätt sedan ett glas siktat mjöl, blanda och tillsätt smält smör. Tillsätt resten av mjölet i små portioner och gör en mjuk deg. Knåda den i tio minuter, täck med en handduk och ställ på en varm plats.

När volymen på degen har fördubblats eller tredubblats börjar vi baka munkarna.

För att göra detta, nyp av en liten mängd av den, forma en platt kaka och rulla ut den med en kavel eller händerna. Stek i en uppvärmd stekpanna med vegetabilisk olja på båda sidor över måttlig värme. Låt de rosa munkarna svalna något och servera.