Төмстэй зууханд шатаасан загас нь бүрэн оройн хоол эсвэл баярын хоол болно. Хоол хийхэд хялбар!

Зууханд байгаа загасны булан, төмс нь гэр бүлийн үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд тохиромжтой санаа юм. Хоол нь өөрөө дүүргэж, маш амттай байдаг. Хажуугийн таваг эсвэл өөр нэмэлт зүйл хийх шаардлагагүй. Төмстэй зууханд шатаасан загасны буланг бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд ямар ч далайн загас хийх болно.

• Загасны филе (далайн) 500 грамм
• Төмс 1 кг
• Шинэ улаан лооль 300 грамм
• Майонез 200 миллилитр
• Хатуу бяслаг 100 грамм
• Давс 2 чимх
• Нунтагласан хар чинжүү 1 чимх

Загасны филеийг гэсгээх ёстой, хөлдөөсөнөөс хэзээ ч хоол хийж болохгүй, сонирхолтой зүйл гарахгүй. Гэсгээсний дараа загасыг хүйтэн усаар зайлж, цаасан алчуураар хатааж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Булангийн чинжүү, давс нэмээд 15 минутын турш халуун ногоо дэвтээнэ. Энэ үед бусад найрлагыг бэлтгэж эхэлнэ.

Чухал: та зөвхөн чинжүү төдийгүй загасны хоол хийхэд тохиромжтой бусад халуун ногоо хэрэглэж болно.

Эхлээд төмс. Хөрс болон бусад хог хаягдлыг арилгахын тулд угаах шаардлагатай бөгөөд зөвхөн дараа нь арьсыг зайлуулж, дараа нь дахин зайлж угаана. Хальсалж, угаасан төмсийг илүү сайн, хурдан жигнэхийн тулд дунд зэргийн (0.5 - 0.7 сантиметр) өргөнтэй тойрог болгон хайчилж ав.

Улаан лоолийг зайлж, арьсны илүүдэл чийгийг арчиж, ишийг нь арилгана. Бэлтгэсэн ногоог дунд зэргийн зузаантай дугуйлан хайчилж ав (маш нимгэн нь зүгээр л салж, хэлбэрээ алдаж болно).

Дунд зэргийн эсвэл нарийн grater дээр бяслаг сараалжтай болгоно. Үйл явцыг хурдан болгохын тулд та grater-ийг сэрүүн усаар чийгшүүлж болно, дараа нь бяслаг бага наалдана.

Бүх төмсний яг талыг нь хайруулын тавган дээр хийж, хүнсний ногооны зүсмэлүүдийг бие биендээ хүрэлгүйгээр нэг давхаргад байлгахыг хичээ. Төмсийг давс, чинжүү хийнэ. Төмс дээр халуун ногоо, давс дэвтээсэн загасны буланг тавь. Загасан дээр улаан лоолийн зүсмэлүүдийг тавь, тэдгээр нь бараг бие биендээ хүрэхгүйгээр нэг давхаргад хэвтэх ёстой. Төмсний өөр давхарга, давс, чинжүү нь цацаж. Төмсний зүсмэлүүдийг майонезаар бүрхэнэ. Дээрээс нь сараалжтай бяслаг цацаж, бүх талбайд жигд тараана.

Дүүргэсэн хэлбэрийг 40 минутын турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Энэ хугацаанд төмс, загас жигнэж, зөөлөн болж, бяслагны дээд талд хоолны дуршилтай шаржигнуур царцдас үүснэ.

Загасны филе болон төмсийг халуунаар нь үйлчилж, тавагыг зуухнаас гаргангуут ​​өгвөл илүү дээр юм. Соус хэрэглэх шаардлагагүй, гэхдээ гоо сайхны хувьд та шинэ ургамал эсвэл зүсмэл ногоо нэмж болно. Ийм аргаар бэлтгэсэн загас зөөлөн болж, төмс нь зөөлөн, анхилуун үнэртэй байдаг. Мөн хэмжээлшгүй их зүйлийг зохион бүтээх шаардлагагүй, ийм энгийн хоол нь таны гэр бүлийг бүхэлд нь баярлуулахад хангалттай юм.

Жор 2: зууханд төмстэй шатаасан загас

Төмстэй шатаасан загас, эсвэл энгийнээр хэлбэл төмстэй - зууханд хүнсний ногоогоор шатаасан загастай хоёр дахь амттай төмс. Би аль хэдийн зууханд поллок загасыг хэрхэн жигнэх жорыг өгсөн бөгөөд энэ нийтлэлд би танд mackerel хэрхэн хоол хийхийг харуулах болно. Хэдийгээр хүнсний ногоо, тэр дундаа төмс, лууван, сонгинотой бол та зууханд бараг ямар ч загасыг майонезаар жигнэх боломжтой. Та үнэтэй улаан эсвэл цагаан загас, хулд, хулд, хулд, ягаан хулд, хилэм загасыг жигнэх боломжтой, эсвэл илүү энгийн бөгөөд хямдхан зүйлийг жигнэж болно, жишээ нь, шар мах. Зууханд ногоотой жигнэсэн шар айраг хийх жорыг энд оруулав.

Хэрэв та зөвхөн энэ амттай загасны хоолыг төдийгүй махгүй, махтай бусад амттай хоолыг сонирхож байгаа бол вэбсайтын "Ангилал" баганад эсвэл "Бүх хоол" хэсгээс танилцахыг зөвлөж байна. " Хэсэг. Фото зурагтай аяга таваг бэлтгэх алхам алхмаар жор байдаг.

Майонезаас төмс, лууван, сонгино бүхий зууханд шатаасан загас (макерель) хоол хийх жор нь маш энгийн. Энэ жор нь хатуу биш бөгөөд туршилт хийх боломжийг танд олгоно.

• Mackerel - 1 ширхэг (ойролцоогоор 400 грамм жинтэй);
• Төмс (дунд) - 6-7 ширхэг;
• Лууван - 1 ширхэг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• Нунтагласан хар чинжүү;
• Нунтагласан dill үр;
• Загасны амтлагч.

Зууханд майонезаас төмс, лууван, сонгинотой шатаасан загас (mackerel) бэлтгэхийн тулд та загас, төмс, лууван, сонгино хальслах хэрэгтэй. Бүгдийг хайчилж, хэвэнд хийж, майонезаас загасыг асгаж, зууханд жигнэх хэрэгтэй.

Одоо зурагтай алхам алхмаар хоол хийх үйл явц:

Өнөөдөр би хүнсний ногоогоор эхэлж байна. Би бас төмс, лууван, сонгино хальсалж.

Би шинэ хөлдөөсөн скумбрия аваад гэсгээдэг. Би хөлдөөсөн хоолыг ихэвчлэн богино долгионы зууханд гэсгээдэг, гэхдээ та загасыг хөлдөөгчнөөс урьдчилан аваад тасалгааны температурт 1 цаг орчим байлгаж болно. Би гэсгээсэн шар айрагны толгой, сэрвээг таслав.

Загасны гэдсийг огтолж, дотор талыг нь гаргаж авдаг. Дотор талаас нь сайтар угааж, нурууг нь таслав. Би нурууг нь огтолдоггүй.

Би үр дүнд нь давс, чинжүү, загасны амтлагчаар дотор талд нь макерел филе цацаж.

Би зуухаа асаагаад 180 градус хүртэл халааж, хүнсний ногоо руу шилждэг. Би хальсалж төмсийг нимгэн хэсэг болгон хувааж, угаана.

Би сонгиноыг нимгэн хагас цагираг болгон, лууваныг нимгэн дугуйлан болгон хуваасан.

Би жигд таваг авч, ёроолд нь төмс тавьж, бага зэрэг давсалсан.

Би төмс дээр жижиглэсэн сонгино тавьдаг.

Сонгино дээр луувангийн давхаргыг тавь.

Дотор (чинжүү) талыг нь доош нь доош нь харуулаад луувангийн дээд талд макрель тавина.

Би майонезаас майонезаас бага зэрэг асгаж, загасыг бүхэлд нь жигд тараана.

Би бага зэрэг нунтагласан dill үр, газрын хар чинжүү нь хэлбэрээр байрлуулсан хүнсний ногоо, загас цацаж.

Төмсийг шатаахгүйн тулд хөгцний ёроолд ойролцоогоор 100-150 грамм ус хийнэ. Би хайруулын тавган дээр 40-50 минутын турш урьдчилан халаасан зууханд хийнэ. Мэдээжийн хэрэг, та 25 - 30 минутын дотор зууханд майонезаас төмс, лууван, сонгинотой загасыг жигнэх боломжтой. Гэхдээ би нэг удаа 30 минут жигнэхдээ ч газар түүхий хэвээр үлдсэн төмстэй тааралдсан тул одоо загас, төмсөө дор хаяж 40 минут жигнэх болсон.

Тиймээс, 40 минутын дараа зууханд майонезаас төмс, лууван, сонгино бүхий амттай шатаасан загас бэлэн боллоо.

Жор 3, алхам алхмаар: загас, төмсний Casserole

Маш олон удаа халамжтай эхчүүд, эхнэрүүд гэр бүлээ загас идэхийг хүсдэггүй, маш их санаа зовдог гэж гомдоллодог, учир нь зарим амин чухал бодисууд зөвхөн түүнд агуулагддаг. Нийтлэг нөхцөл байдал? Зууханд байгаа загас, төмстэй хайруулын тавган дээр хийсэн жор, гэрэл зурагтай жор нь таны анхаарлыг татахуйц ялалт юм. Найрлага нь бэлэн, бэлтгэхэд хамгийн бага хугацаа шаардагдах бөгөөд энэ нь маш амттай болсон тул та зочдод үйлчлэхээс ичдэггүй.

• хек филе - 600-800 гр;
• сонгино - нэг дунд хэмжээний толгой;
• өндөг - 2 ширхэг;
• төмс - 8-10 дунд хэмжээтэй;
• майонез - 100 гр;
• rast. тос - 30 мл;
• амтлах давс, халуун ногоо.

Загасны буланг гэсгээж, угааж, цаасан алчуураар хатааж, жижиг хэсэг болгон хуваасан байх ёстой.

Энэ нь чухал юм! Шинэхэн хөлдөөсөн филе худалдаж авахдаа түүний гадаад төрх байдалд анхаарлаа хандуулаарай. Гадаргуу нь гөлгөр, эвдрэл, толбо, гэмтэлгүй байх ёстой. Энэ нь загасыг хэд хэдэн удаа хөлдөөгүй, өндөр чанартай болохыг харуулж байна.

Сонгино хальсалж, зайлж, хагас цагираг болгон хувааж, аяганд хийнэ.

Дээрээс нь хальсалж, угааж, нимгэн хэрчсэн төмсөө тавина. Газрын тос, халуун ногоо нэмээд хутгана.

Хүнсний ногоог жигд тавган дээр тавиад жигд болго.

Дээрээс нь загасыг жигд тарааж, давс, бага зэрэг чинжүү нэмнэ.

Майонезаас өндөгтэй хольж сайтар холино.

Үр хольцыг загас, хүнсний ногоо дээр хийнэ.

180 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, нэг цаг орчим жигнэх.

Загас, төмстэй хайруулын тавган дээр бэлэн болмогц та зууханд 5-7 минутын турш үлдээж, үйлчлэхдээ ургамлаар цацаж болно.

Амттай, анхилуун үнэртэй хоол бэлэн боллоо. Дашрамд хэлэхэд, хэрэв та майонезыг байгалийн тараг эсвэл цөцгийтэй сольж байвал хоолны дэглэмийн цэсэнд маш тохиромжтой. Сайхан хооллоорой!

Жор 4: төмстэй зууханд тугалган цаасаар хийсэн загас

Хоол нь ашиг тус, гайхалтай амтыг хослуулсан бол энэ нь гайхалтай юм. Хүн бүр үүнийг таашаалтайгаар иддэг. Гэхдээ харамсалтай нь ийм хоол тийм ч олон байдаггүй. Тэдний нэг нь зууханд төмстэй тугалган цаасаар шатаасан загас, зурагтай жор нь маш энгийн. Ажиллаж байгаа эхчүүд ч гэсэн энэ амттай загасыг хачиртай хамт бэлтгэх цагийг хялбархан олох боломжтой.

• загас - 600 гр;
• төмс - 500-600 гр;
• загасны халуун ногоо - 1 tsp;
• ширээний давс - 1 халбага;
• ургамлын тос - 1-2 tbsp. л.;
• төмсний халуун ногоо.

Энэхүү амттай хоолыг бэлтгэхийн тулд та ямар ч загасыг ашиглаж болно - хулд загаснаас эхлээд тилапиа хүртэл. Та филе болон бүхэл бүтэн загасны гулуузыг төмсөөр жигнэх боломжтой. Ямар ч тохиолдолд жигнэх явцад хүнсний тугалган цаас оролцдог тул шүүслэг, тендер болж хувирдаг. Үүний ачаар бүтээгдэхүүн нь зөөлөн, аманд хайлж, зууханд эсвэл хайруулын тавган дээр ердийн аргаар бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнээс илүү амттай, эрүүл байдаг.

Тугалган цаас нь загас, төмс дээр алтан хүрэн царцдас үүсэхээс сэргийлдэг, гэхдээ таваг бэлэн болохоос 10-15 минутын өмнө нээвэл шаржигнуур гарч ирнэ, гэхдээ энэ нь хүн бүрт тохирохгүй. Би гол орцуудын нэг болох макрель ашигласан. Энэ бол нэлээд тарган загас тул хоолны дэглэм барихыг хүсвэл сагамхай эсвэл тилапиа авах нь дээр.

Загасыг угааж, толгойг нь тайрч, дотор талыг нь тайрч ав. Хэрэв хүсвэл загасны махыг филе хийж болно. Скумбын яс цөөхөн, том учраас би үүнийг хийгээгүй. Дээрээс нь энэ нь илүү шүүслэг болж хувирдаг. Бэлтгэсэн загасыг цаасан алчуураар хатаана.

Загасыг өөрийн дуртай амтлагч хольцоор цацна. Та бэлэн амтлагчийг ашиглаж болно. Та сармис, хумс, хатаасан dill эсвэл яншуй, лаврын, амтат, fennel болон розмарин, нимбэгний бальзам гэх мэт халуун ногоо хэрэглэж болно, дотор гадаргууг оролцуулан бүх талаас нь үрж болно.

Загасыг давсаар цацна. Дунд зэргийн нунтаг далайн давс хэрэглэх нь дээр. Дотор талыг нь давслахаа бүү мартаарай. Загасыг тасалгааны температурт 15-20 минутын турш даршилна.

Энэ удаад тавагны хоёр дахь хэсэг болох төмс бэлтгэхэд л хангалттай. Төмс бол загасны маш сайн хачир юм. Зууханд жигд хуудсан дээр жигд жигнэх үед тугалган цаасаар шатаасан төмс нь чийглэг болж хувирдаггүй. Төмсийг угааж, хальслаарай.

Дараа нь булцууг дунд хэмжээний хэсэг болгон хайчилж ав. Өөрийн үзэмжээр зүсэх хэлбэрийг сонгоно уу. Би үүнийг шоо болгон хуваасан, гэхдээ та үүнийг шоо эсвэл тууз болгон хувааж болно. Та мөн төмсийг нимгэн хуванцар болгон хувааж болно.

Бэлтгэсэн төмсөндөө бага зэрэг халуун ногоо (паприка, провансалийн ургамал, хатаасан сармис ба дилл, лаврын, нунтагласан чинжүү гэх мэт) эсвэл бэлэн амтлагч нэмнэ. Бага зэрэг давс. Сайн холино.

Скумбын гулууз бүрийг тус тусад нь чанаж болгосон. Тиймээс би 2 хуудас хөнгөн цагаан тугалган цаас авлаа, хэрэв та бүгдийг нь хамт чанаж хийвэл нэг хэсэг хангалттай байх болно. Бага хэмжээний ургамлын тосоор тугалган цаасыг тосолж, төмс тавина.

Дээрээс нь загас тавь.

Мөн зураг дээрх шиг найрлагыг сайтар битүүмжилнэ.

Зуухыг 180-200 градус хүртэл халаана. Загас, чипсээ 25-30 минутын турш тэнд байрлуул. Хоол хийх хугацаа нь загасны төрөл, зүссэн төмсний хэмжээ зэргээс хамаарна. Хэрэв та таваг илүү хурдан хийхийг хүсвэл төмсийг хагас болтол нь буцалгаж, дараа нь зууханд загастай хамт жигнэх хэрэгтэй.

Зууханд төмстэй тугалган цаасаар шатаасан загас бэлэн болсон, зурагтай жор, танд хэрэг болно гэж найдаж байна. Хоолыг халуун эсвэл дулаан ногооны салаттай хамт үйлчил.

Жор 5: төмстэй зууханд шатаасан бүхэл бүтэн загас

• Улаан загасны гулууз;
• 100-200 грамм поллок филе;
• 5 төмс;
• 1 лууван;
• 1 сонгино;
• 1 амтат чинжүү;
• нимбэгний шүүс;
• 1 халбага турмерик;
• ургамлын тос;
• dill ногоон;
• давс.

Юуны өмнө би сонгиноыг хагас цагираг болгон хуваасан. Би хүнсний ногоог загасны филетэй хослуулж, тавган дээр бүхэлд нь хэсэг болгон байрлуулна. Би бүх зүйл дээр нимбэгний шүүс асгаж, бага зэрэг давс нэмнэ. Би бүтээгдэхүүнийг хольж, тэдгээрийг нэвт норгоно.

Би лууванг дугуй зүсмэл болгон, ногоон хонхны чинжүүг хагас цагираг болгон хуваасан.

Дараа нь би ягаан хулд загасыг цэвэрлэнэ. Би масштабыг арилгадаг. Би гэдсийг нь урж, дотор талыг нь хаядаг, гэхдээ бүгдийг нь биш. Би загаснаас сүү олсон. Би тэдгээрийг филе дүүргэхэд амттай нэмэлт болгон ашигладаг. Би нэг удаа Оросын хуучин жороор хүнсний ногоо бэлтгэж байснаа санаж байна. Өнөөдрийн загасны хоол надад үүнийг санагдуулдаг.

Би төмсийг нимгэн зүсмэл болгон хуваасан. Ойролцоогоор 5 мм зузаантай. Ингэснээр тэд улаан загастай хамт жигнэх бөгөөд чийглэг биш, хатахгүй, чипс шиг болно.

Би төмсөө гүн гүнзгий саванд хийж, турмерик, давс цацна.

Турмерик төмс даяар жигд тархах хүртэл хутгана. Энэ нь чанаж болгосон үед хүнсний ногоог сайхан алтадмал болгож, өвөрмөц хурц амтыг өгөх бөгөөд энэ нь зууханд шатаасан загастай төгс нийцдэг.

Би далайн амьтны гулуузыг ургамлын тосоор тосолсон жигд хуудсан дээр тавьдаг. Би ягаан хулд загасны гэдсийг загасны булан, сонгино, сүүгээр дүүргэж эхэлдэг.

Би үүнийг ирмэг хүртэл дүүргэж, зурган дээр үзүүлсэн шиг шүдний оогаар бэхлэв. Энэ нь дүүргэлт унахаас сэргийлнэ.

Эхлээд би загас дээр амтат чинжүүний хагас цагираг тавьдаг.

Дараа нь луувангийн зүсмэлүүд.

Би мөн загасны маринадаас үлдсэн, гэдсэнд багтахгүй сонгиноо бусад хүнсний ногоо дээр тавив.

Би төмсийг бусад бүх зүйл дээр тавьдаг бөгөөд ингэснээр хүнсний ногооны доорхи загасыг бүрэн бүрхсэн болно. Энэ нь хуурай ягаан хулд загасны филе нь дутагдаж буй шүүслэг байдлыг өгөх болно.

Би үүссэн төмсний шүүсийг жигнэхэд бэлтгэсэн таваг дээр хийнэ. Одоо бүх зүйл бэлэн болсон бөгөөд би бүхэл бүтэн загасыг хүнсний ногооны цувны доор хоол хийж эхэлж болно.

Загас, чипсийг хэр удаан жигнэх ёстой вэ? Хүнсний ногоог нимгэн зүсмэл болгон хуваасан тул энэ удаад бүрэн бэлэн байдалд хүргэхэд хангалттай байх болно гэдэгт би нэг цаг хангалттай гэдэгт итгэлтэй байна. За, тавагны уургийн бүрэлдэхүүн хэсэг нь жигнэх цагтай болно.

Тиймээс би зуухны температурыг 190 градус болгож, ногооны эргэн тойронд ягаан хулд загас тавь.

Цаг хугацаа үл анзаарагдам урсан өнгөрөв.

Бидний туранхай, гэхдээ маш амттай баярын хоолыг сайхан чимэглэх л үлдлээ. Би үүнийг загаснаас аваад дараа нь шатаасан төмсний дээд давхаргыг өөр аяга руу шилжүүлнэ.

Мөн бусад хүнсний ногоог анхаарч үзэхээр төлөвлөж байна.

Би ягаан хулд загасыг dill мөчир дээр тавьдаг.

Би төмсний зүсмэлүүд, чинжүү, луувангаар хучдаг.

Жор 6: төмс, бяслаг бүхий шатаасан загас (зурагтай)

• Загас (цурхай алгана, halibut) - 700-800 гр
• Төмс - 1 кг
• Хатуу бяслаг - 150 гр
• Майонез - амсах болно
• Давс - амсах болно
• Амтлагч - амсах болно

Загасыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, давсалж, загасны амтлагчаар (эсвэл бусад) цацна.

Загасны хэмжээ нь таны хоол хийх хэлбэрээс хамаарна.

Төмсийг хальсалж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана.

Мөөгөнцөрийг маргарин эсвэл цөцгийн тосоор тосолно. Төмсийг нимгэн давхаргад тарааж, давс нэмээд загастай ижил амтлагчаар цацна.

Бид загасыг дараагийн давхаргад тавьдаг.

Загасны дээр улаан лоолийн давхарга тавьж болно, гэхдээ манай гэр бүлийнхэн жигнэсэн улаан лоолийг гажуудалд тооцдог тул би түүнээс татгалзах хэрэгтэй болсон.

Төмсийг загасан дээр дахин нимгэн давхаргад хийж, давс нэмээд амтлагчаар цацна.

Энэ бүхэн нь майонезаас өгөөмрөөр тосолно.

Нь grater дээр гурван бяслаг, асгах.

Зууханд хийж, бэлэн болтол (ойролцоогоор 40 минут) 180 градусын температурт жигнэх хэрэгтэй.

Сайхан хооллоорой!

Жор 7: төмстэй зууханд чанаж болгосон загасны булан

Төмстэй шатаасан загас нь Лентен ширээ эсвэл турах хоолны дэглэмийн маш сайн хоол юм. Жигнэхээсээ өмнө төмсийг бага зэрэг буцалгах нь дээр, эс тэгвээс сагамхай төмсөөс хамаагүй эрт бэлэн болно.

Хэрэв та мацаг бариагүй бол цөцгийн тосоор зууханд төмс, загасыг чанаж идээрэй: сармис, давстай хамт хоолонд гайхалтай амт өгөх болно. Хэрэв та туранхай хоолны дэглэм барихыг хүсвэл цөцгийн тосыг чидун эсвэл бусад ургамлын тосоор солино.

• Ямар ч загасны 600-700 гр филе (би сагамхай ашигласан);
• 4 том төмс;
• нунтаг сармис, давс, газрын хар чинжүү - амсах болно;
• хагас аяга хайлсан цөцгийн тос;
• жижиглэсэн яншуй - чимэглэлийн зориулалтаар.

Төмсийг сайтар угааж, зөөлөн болтол нь хальсанд нь буцалгана, гэхдээ задрахгүй (15 минут буцалгана).

Төмсийг бага зэрэг хөргөөд шоо болгон хуваана. Сагамхай буланг гэсгээх (шаардлагатай бол), зайлж, дунд хэмжээний хэсэг болгон хуваана.

Төмс, загасыг давс, чинжүү, сармис нунтаг (эсвэл татсан сармис) -аар цацна.

Загас, төмс дээр хайлсан цөцгийн тосыг сайтар дуслаарай.

Бүгдийг жигд хуудсан дээр тавь. Би илүү шаржигнуур, шаргал өнгөтэй болгохын тулд найрлагыг нэг давхаргад давхрахыг илүүд үздэг.
Төмс, загасыг зууханд 210 градусын температурт 15 минутын турш дунд тавиур дээр жигнэж, дараа нь галаа нэмээд төмс, сагамхай шарсан алтан царцдастай болтол нь хэдэн минут жигнэнэ.

Савыг зуухнаас аваад нэн даруй шатаасан загас, төмсөө тавган дээр тавь.

ГЭРИЙН ХООЛ БА ЖОР

Төмстэй шатаасан загас, эсвэл энгийнээр хэлбэл төмстэй бол амттай гол хоол юм төмстэй хоолзууханд хүнсний ногоотой шатаасан загастай. Би аль хэдийн зууханд поллок загасыг хэрхэн жигнэх жорыг өгсөн боловч энэ нийтлэлд би танд үзүүлэх болно скумбка хэрхэн хоол хийх. Хэдийгээр хүнсний ногоо, тэр дундаа төмс, лууван, сонгинотой бол та зууханд бараг ямар ч загасыг майонезаар жигнэх боломжтой. Та үнэтэй улаан эсвэл цагаан загас, хулд, хулд, хулд, ягаан хулд, хилэм загасыг жигнэх боломжтой, эсвэл илүү энгийн бөгөөд хямдхан зүйлийг жигнэж болно, жишээ нь, шар мах. Зууханд ногоотой жигнэсэн шар айраг хийх жорыг энд оруулав.

Хэрэв та зөвхөн энэ амттай загасны хоолыг төдийгүй махгүй, махтай бусад амттай хоолыг сонирхож байгаа бол вэбсайтын "Ангилал" баганад эсвэл "Бүх хоол" хэсгээс танилцахыг зөвлөж байна. " Хэсэг. Фото зурагтай аяга таваг бэлтгэх алхам алхмаар жор байдаг.

Майонезаас төмс, лууван, сонгино бүхий зууханд шатаасан загас (макерель) хоол хийх жор нь маш энгийн. Энэ жор нь хатуу биш бөгөөд туршилт хийх боломжийг танд олгоно.

Миний сонгосон загас, хүнсний ногоог зууханд жигнэхийн тулд надад дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

Mackerel - 1 ширхэг (ойролцоогоор 400 грамм жинтэй);

Төмс (дунд) - 6-7 ширхэг;

Лууван - 1 ширхэг;

сонгино - 1 ширхэг;

Нунтагласан хар чинжүү;

Нунтагласан dill үр;

Загасны амтлагч;

Зууханд шатаасан загас, төмсийг хэрхэн яаж хоол хийх, зурагтай алхам алхмаар жор

Зууханд майонезаас төмс, лууван, сонгинотой шатаасан загас (mackerel) бэлтгэхийн тулд та загас, төмс, лууван, сонгино хальслах хэрэгтэй. Бүгдийг хайчилж, хэвэнд хийж, майонезаас загасыг асгаж, зууханд жигнэх хэрэгтэй.

Одоо зурагтай алхам алхмаар хоол хийх үйл явц:

Өнөөдөр би хүнсний ногоогоор эхэлж байна. Би бас төмс, лууван, сонгино хальсалж.

Би шинэ хөлдөөсөн скумбрия аваад гэсгээдэг. Би хөлдөөсөн хоолыг ихэвчлэн богино долгионы зууханд гэсгээдэг, гэхдээ та загасыг хөлдөөгчнөөс урьдчилан аваад тасалгааны температурт 1 цаг орчим байлгаж болно. Би гэсгээсэн шар айрагны толгой, сэрвээг таслав.

Загасны гэдсийг огтолж, дотор талыг нь гаргаж авдаг. Дотор талаас нь сайтар угааж, нурууг нь таслав. Би нурууг нь огтолдоггүй.

Би үр дүнд нь давс, чинжүү, загасны амтлагчаар дотор талд нь макерел филе цацаж.

Би зуухаа асаагаад 180 градус хүртэл халааж, хүнсний ногоо руу шилждэг. Би хальсалж төмсийг нимгэн хэсэг болгон хувааж, угаана.

Би сонгиноыг нимгэн хагас цагираг болгон, лууваныг нимгэн дугуйлан болгон хуваасан.

Би жигд таваг авч, ёроолд нь төмс тавьж, бага зэрэг давсалсан.

Би төмс дээр жижиглэсэн сонгино тавьдаг.

Сонгино дээр луувангийн давхаргыг тавь.

Дотор (чинжүү) талыг нь доош нь доош нь харуулаад луувангийн дээд талд макрель тавина.

Би майонезаас майонезаас бага зэрэг асгаж, загасыг бүхэлд нь жигд тараана.

Би бага зэрэг нунтагласан dill үр, газрын хар чинжүү нь хэлбэрээр байрлуулсан хүнсний ногоо, загас цацаж.

Төмсийг шатаахгүйн тулд хөгцний ёроолд ойролцоогоор 100-150 грамм ус хийнэ. Би хайруулын тавган дээр 40-50 минутын турш урьдчилан халаасан зууханд хийнэ. Мэдээж, зууханд майонезаас төмс, лууван, сонгино бүхий загасыг жигнэх 25-30 минутын дотор боломжтой. Гэхдээ би нэг удаа 30 минут жигнэхдээ ч газар түүхий хэвээр үлдсэн төмстэй тааралдсан тул одоо загас, төмсөө дор хаяж 40 минут жигнэх болсон.

Тэгэхээр 40 минутын дараа миний зууханд майонезаас төмс, лууван, сонгино бүхий амттай шатаасан загасбэлэн.

Ингэснээр та харьцангуй хурдан бөгөөд амархан бэлтгэж чадна махгүй амттай хоёрдугаар хоол.

Мөн энэ нь маш амттай:

Сэтгэгдэл нэмэх Хариултыг цуцлах

Төмстэй зууханд шатаасан загас зураг дээр амттай харагдаж байгаа ч ширээн дээр илүү амттай харагдаж байна!

Таны жоруудын ачаар би ресторанд орохоо больсон!

Би ч гэсэн гэртээ хоол хийж эхлэхдээ ресторанд орохоо больсон.

Би идэхийг үнэхээр хүсч байсан. Надад ч бас нэг порц боох боломжтой юу?

Алла, асуулт байхгүй, та хоёр порцыг ч боох боломжтой

Би ихэвчлэн тугалган цаасаар загас жигнэх болно.

Мөн би загасыг тугалган цаасаар тэр бүр хийдэггүй. Тугалган цаасанд энэ нь алтан хүрэн царцдастай биш, харин зүгээр л чанаж болгосон юм.

Би ч бас скумбриянд үнэхээр дуртай. Гэхдээ би үүнийг тусад нь жигнэх болно. Шөл шиг амттай гэдэгтэй би санал нэг байна.

Та шар айрагны махыг тусад нь жигнэж болно, гэхдээ төмстэй хамт жигнэх үед төмс нь загаснаас дэвтээсэн бөгөөд та хачир хэрэггүй болсон бүрэн хэмжээний хоёрдугаар хоол авах болно. Мөн тусад нь би сараалж дээр шарсан махыг жигнэх дуртай.

Ямар сайн нарийн жор вэ.Баярлалаа!

Оксана, зөвхөн жигнэсэн махны нарийн жор төдийгүй бусад олон хүмүүс. Би өөрийн бүх хоолны, гэрийн хийсэн хоолыг амттайгаар бэлтгэхээс гадна алхам алхмаар нарийвчлан харуулж, тайлбарлахыг хичээдэг.

Гайхамшигтай загасны жор! Амны устай сайхан зургууд! Би үүнийг заавал туршиж үзэх болно. Мөн pollock-ийн холбоос ажиллахгүй байна. Би ингэж харагдах болно

Маш сайн хослол, төмс, загас. Юм Юм Юм))))

Ээж нь төмсгүй шар айраг жигнэв. Загас тарган байсан тул бид үнэхээр дургүй байсан, төмстэй байсан нь дээр.

Ийм гайхалтай жор өгсөнд маш их баярлалаа!

Маш дэлгэрэнгүй алхам алхмаар жор өгсөнд баярлалаа. Би үүнийг хоол хийхийг хичээх хэрэгтэй.

Та майонез, цөцгийд үнэхээр дуртай гэдгийг би харж байна. Тэд таны жоронд ихэвчлэн гарч ирдэг.

Майонез, цөцгий нь миний биеийн галбирт ямар ч хор хөнөөл учруулахгүй, би амттай хоол идэх дуртай.

Төмстэй шатаасан загас сонгодог болсон. Би давхар зууханд хоол хийх дуртай - амт нь эхэндээ ер бусын боловч анхных юм. Доод аяганд төмс, дээд саванд загас тавь. Загасны өөх нь төмс рүү дусдаг. Энэ нь амттай болж хувирдаг. Давсны оронд халуун ногоо цацна. Та миний "яншуйтай шарсан шарсан мах" жорыг үзсэн үү? Би үнэхээр шарсангүй, харин жигнэсэн. Энэ нь үзэсгэлэнтэй, амттай болсон.

Би чиний шарсан загасны жорыг заавал шалгах болно.

Төмс болон зууханд хийсэн Mackerel нь маш сайн хослол юм. Дэлгүүрт очоод майк бариад жигнэчихье. Үүн шиг. Баярлалаа гэж жиргэжээ.

Загас, төмс үргэлж амттай байдаг!

Намайг Мария гэдэг.

Би та бүхэндээ өөрийн биеэр болон найзуудынхаа туршсан хамгийн шилдэг хоолны дэглэмийн сайтуудыг нийтэлсэн сайтаа өгөхийг хүсч байна. Тэдгээрийн доор миний хувийн тайлбар байна. Өөрт хамгийн их таалагдсаныг нь сонго, гэхдээ тэд бүгд гайхалтай гэдгийг би танд баталж байна.

Тэдний тусламжтайгаар би сарын дотор 11 кг жин хассан. Үүнд би маш их баяртай байна.

Дөнгөж чадсан! Гайхалтай энгийн бөгөөд маш амттай хоол болох жор бичсэнд маш их баярлалаа. Би анхааралдаа авах болно)))

Зууханд байгаа загас, төмс нь хурдан бөгөөд амархан бэлтгэгддэг бөгөөд үр дүн нь маш амттай хоол юм. Миний жор таалагдсанд баяртай байна.

Миний нэр Галина Дунаева

Энэ бол миний хоолны газар юм.

Эндээс та асуултуудын хариултыг авах болно: юу хоол хийх, хэрхэн хоол хийх, яагаад бид гэртээ хоол хийх. Амттай, эрүүл хоол хийх жорыг алхам алхмаар зурагтай үзнэ үү. Эдгээр нь мах, салат, сэндвич, хөнгөн зууш, хуушуур, нарийн боов болон бусад олон төрлийн амттантай, махгүй эхний болон хоёрдугаар хоол юм. Төрөл бүрийн хүнсний ашиг тус, хор хөнөөл, эрүүл мэндэд үзүүлэх нөлөөг олж мэдээрэй.

Амттай, эрүүл идээрэй!

Зууханд загас, чипс, бусад махны нэгэн адил төмстэй шатаасан хоолыг хурдан бөгөөд маш амттай хачир гэж ангилж болно. Загас, төмсийг зууханд янз бүрийн аргаар жигнэх боломжтой бөгөөд энэ нь олон төрлийн жороор тодорхой нотлогддог. Жишээлбэл, та бүхэл бүтэн загасны гулуузыг жигнэж, эргэн тойронд нь төмс, хүнсний ногоо байрлуулж, эсвэл төмстэй загасны буланг тусдаа хэлбэрээр жигнэх боломжтой. Саванд эсвэл ханцуйндаа зууханд шатаасан загас, төмс хийх жор бас түгээмэл байдаг.

Зууханд байгаа загас, төмсийг илүү амттай болгохын тулд бусад ногоог төмсөөр жигнэж өгдөг - цэцэгт байцаа, лаазалсан эрдэнэ шиш, ногоон шош, спаржа, сонгино, лууван, шош, брокколи.

Найрлага:

• Сонгино - 2 ширхэг.,
• Төмс - 5-7 ширхэг.,
• Загасны филе - 300 гр.,
• Цөцгий - 1 шил,
• Хатуу бяслаг - 200 гр.,
• Өндөг - 1 ширхэг.,
• Халуун ногоо - амсах болно
• Лууван - 2 ширхэг.,
• Наран цэцгийн тос,
• Давс.

Зууханд байгаа загас, чипс - жор

Сонгино, лууван, төмсийг хальслаарай. Загас, төмс жигнэх сонгиноыг хагас цагираг эсвэл жижиг шоо болгон хувааж болно.

Төмсийг шарсан төмс хийхтэй адил нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.

Дунд зэргийн grater ашиглан лууваныг сараалжтай болгоно. Луувантай ижил grater ашиглан хатуу бяслаг сараалжтай болгоно.

Наранцэцгийн тосонд лууван, сонгино хуурч, бага зэрэг давс, перец нэмнэ.

Улны буланг 2-3 см өргөн, 5-6 см урттай шоо болгон хайчилж ав.

Зууханд загас, төмс жигнэх дүүргэлтийг бэлтгэ, үүний ачаар таваг нь шүүслэг, зөөлөн болно. Цөцгийтэй тосыг саванд хийнэ.

Өндөг рүү цохино.

Сараалжтай бяслагны хагасыг нэмнэ. Бага зэрэг давс нэмнэ. Хар чинжүү болон бусад халуун ногоо - нэмэлт.

Casserole дүүргэгчийг сэрээгээр хутгана.

180С-т зуухаа асаана. Жижиглэсэн төмсийг жигд тавган дээр тавь. Төмсийг бага зэрэг давслаарай.

Үүнийг шарсан сонгино, луувангийн жигд давхаргаар бүрхэнэ.

Загасны хэсгүүдийг хайруулын тавган дээр тавь.

Төмс, загасны дээр цөцгий, бяслаг дүүргэж хийнэ.

Загас, төмс дээр үлдсэн хатуу бяслаг цацна.

Савыг зуухны дунд тавиур дээр тавь. Тагийг нь таглах шаардлагагүй гэдгийг анхаарна уу. Энэхүү хоол хийх арга нь зөөлөн төмстэй хамт алтан хүрэн царцдас авах боломжийг танд олгоно. Зууханд загас, төмсөө алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэнэ.

Загасны хамт халуун шатаасан төмсийг үндсэн хачир болгон үйлчил. Эдгээр төмсөнд амттай салат хийж, ширээн дээр үйлчлэхэд л үлддэг. Сайхан хооллоорой. Зууханд шатаасан загас, төмс хийх энэ жор танд таалагдсан бол би баяртай байх болно.

Зууханд загас, төмс. Зураг

Би бусдын анхааралд хүргэж байна зууханд шатаасан загас, чипстэй жор. Саванд байгаа зууханд байгаа загас, төмс нь бас маш амттай болдог. Хамгийн бага зарцуулсан хугацаа, хамгийн их амт. Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд эхний жортой бараг ижил найрлага хэрэгтэй болно. Энэхүү жорын хувьд та өөрт байгаа далайн болон голын загасны филе ашиглаж болно. Ягаан хулд болон ултай загас, хулд загас, хулд загас, хулд загас, цурхай, поллок, хек, цурхай гэх мэт аль аль нь тохиромжтой.

Найрлага:

• Загасны филе - 500 гр.,
• Төмс - 800 гр.,
• Сонгино - 2 ширхэг.,
• Цөцгий - 200 мл.,
• улаан лоолийн соус - 50 мл.,
• Лууван - 2 ширхэг.,
• Нунтагласан хар чинжүү,
• Лаврын навч - 1-2 ширхэг.,
• давс,
• Ургамлын тос.

Саванд зууханд байгаа загас, төмс - жор

Төмс, луувангаа угаана. Тэднийг болон сонгиноыг хальслаарай. Төмсийг зүсмэл болгон хайчилж ав. Сонгино нилээд цавчих. Лууванг хагас тойрог болгон хайчилж эсвэл сараалжтай болгоно. Наранцэцгийн тосонд сонгино, луувангаа хуурч, бага зэрэг давс, хар перцээр амтлаарай. Загасны буланг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Нэг аяганд цөцгий болон улаан лоолийн соусыг холино.

Савыг халуун усаар зайлж угаана. Сав бүрийн ёроолд тавь. Савны ёроолыг таглахад хангалттай хэмжээний төмс нэмнэ. Давс, перецээр амтлана. Үүн дээр загасны давхарга тавь. Саванд тус бүрт нэг булан навч хийнэ. Лууван, сонгинотой загасыг ээлжлэн хучих. Дараа нь төмсний давхарга нэмнэ. Дээрээс нь цөцгий болон улаан лоолийн соусыг хоёр халбага хийнэ. Савыг усаар дүүргэ. Саванд байгаа ус ойролцоогоор мөрний гүнд байх ёстой. Савыг жигд хуудсан дээр тавь. Тэднийг тагийг нь тагла. Загас, төмсийг зууханд 30-40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Улаан загас, төмс нь багагүй амттай байдаг.

Найрлага:

• Улаан загасны стейк - 4 ширхэг.,
• Төмс - 600 гр.,
• Сонгино - 2 ширхэг.,
• Гич - 1 tbsp. халбага,
• Шар буурцаг сумс - 3 tbsp. халбага,
• Майонез - 100 мл.,
• Нунтагласан хар чинжүү - нэг чимх
• Давс - амсах болно

Хайртай хүмүүсээ амттай хоолоор баярлуулахыг хүсдэг хүмүүст зориулсан маш сайн сонголт бол бараг бүх хүмүүст таалагддаг төмстэй зууханд шатаасан загас юм. Үүнийг баярын амттан эсвэл ажлын өдрүүдэд хэрэглэж болно. Загасны тэжээллэг чанар, амт чанараа хадгалахын тулд үүнийг зөв чанаж болгосон байх ёстой.

Төмстэй зууханд шатаасан загас - хоол хийх нууц

• Загасыг гэсгээх, булчингийн эд эсийн бүтцийг гэмтээхгүйн тулд давсалсан усанд хийнэ.
• Хэрэв та тавгаа хатаахаас айдаг бол тугалган цаас хэрэглэх хэрэгтэй, энэ нь махыг үргэлж шүүслэг байлгадаг.
• Загасыг тугалган цаасаар жигнэх үед бэлэн болохоос хэдхэн минутын өмнө гаргаж аваад өөрөө дуусгах нь дээр. Ингэснээр илүү зөөлөн, шүүслэг болж хувирдаг.
• Хэрвээ тугалган цаасанд нэг зүсэм нимбэг, нэг мөчир халуун ногоо хийвэл загасны амт илүү баялаг, илүү тод болно.
• Мөн шатаасан загастай шинэ ногоо санал болгох нь зүйтэй - тэд баялгийг тэнцвэржүүлэх болно.

Цөцгийтэй цуутай төмстэй зууханд улаан загас

Найрлага:

• улаан загас
• төмс
• сүү
• 2 өндөг
• лууван

Соусын хувьд

• 100 мл. сүү
• 100 гр. цөцгий
• 1 өндөг
• 1 tbsp. л. гурил.

1. Эхлээд бид гулуузыг гэдэс дотрыг нь салгаж, толгой, сүүлийг нь салгана. Арьсыг хутгаар бага зэрэг цэвэрлэж, нуруу, жижиг ясыг арилгахад хангалттай. Гэдэсний дараа загасыг сайтар угаана. Давс, чинжүү.
2. Сонгины цагираг бүхий сараалжтай лууваныг хуурч ав.
3. Булангийн хэсгийг жигд хуудсан дээр тавь (гүнзгий нь хэрэглээрэй, учир нь бид соусыг асгах болно) арьсан талыг нь доош нь хийнэ.
4. Төмсийг нимгэн зүсэж, загасыг нь таглана. Дээрээс нь сонгино, лууван тавь.
5. Цөцгий сумс бэлтгэхийн тулд та сүүтэй цөцгий зодож, гурил, 1 өндөг нэмээд бүгдийг нь холих хэрэгтэй. Та нэмэлт давс нэмж болно.
6. Соусыг жигд хуудсан дээр асгаж, дээд талыг нь тугалган цаасаар бүрхэнэ.
7. 180С-т 40 минутын турш жигнэх. Дараа нь тугалган цаасны давхаргыг арилгаж, бяслаг цацаж, 10 минут орчим жигнэх хэрэгтэй.

Тугалган цаасаар төмстэй шатаасан загас

Энэ жор бэлтгэхийн тулд бид маш бага хэрэгтэй. Ямар ч загасны булан, төмс, халуун ногоо, ургамал, нимбэг ав.

1. Эхлээд хэрэгтэй бүх зүйлээ бэлдье. Тугалган цаасыг ижил квадрат болгон хайчилж ав. Загасны буланг нимбэгний шүүс, амтлагчаар даршилна. Төмсийг зүсмэл болгон хайчилж, давс нэмнэ. Нимбэгийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Ногоон модны мөчрийг угаана. Зуухыг 200 С хүртэл урьдчилан халаана.
2. Хэсэг бүрийг тус тусад нь тугалган цаасаар боож өгнө. Бүх тугалган квадрат дээр ижил хэмжээний төмсийг нэг давхаргад хийнэ. Дээрээс нь нэг ширхэг филе тавиад, тус бүрт нь хоёр зүсмэл нимбэг, ургамлын мөчир нэмнэ.
3. Бүх бүтцийг тугалган цаасаар сайтар боож өгнө. Үйлчлэх бүрт тугалган цаасны дээд хэсгийг гурван удаа цоол.
4. 20 минутын турш жигнэх.
5. Үйлчлэхээсээ өмнө тугалган цаасны дээд давхаргыг арилгахад хангалттай.

Ягаан хулд филе төмстэй зууханд шатаасан

Олон хүмүүс үүнд дуртай бөгөөд энэ нь гайхмаар зүйл биш юм - үүнээс хийсэн хоол нь төсөвт ээлтэй, хөнгөн, гэхдээ маш дур булаам, зөөлөн байдаг. Та энэ загасны олон давуу талыг олж мэдэх болно, гэхдээ яагаад үүнийг зүгээр л хоол хийх боломжтой вэ?

Ягаан хулд загасны булангаас гадна хоол хийхэд төмс, цөцгий, бяслаг, нимбэг, цөцгийн тос, халуун ногоо хэрэгтэй болно.

Эхлээд филеийг ижил хэсгүүдэд хувааж, нимбэгний шүүс, халуун ногоотой marinate үлдээгээрэй. Загасыг даршилж байх үед төмс хайчилж, давстай холино.

Цөцгийн тосоор жигд хуудас эсвэл хэвийг тосолж, тэнд төмс тавина. Ягаан хулд загасыг төмс дээр жигд байрлуулж, энэ бүх сүр жавхлан дээр цөцгий асгаж, тугалган цаасаар бүрхэнэ.

Жигнэх. 180С-т хоол хийх хугацаа ойролцоогоор 45 минутаас нэг цаг байна.

Бэлэн болохоос таван минутын өмнө тугалган цаасаа аваад бяслаг нэмээд амттай царцдас гарч ирэхийг хүлээнэ үү. Хоол бэлэн боллоо!

Mackerel төмстэй зууханд шатаасан

Олон хүмүүс скумбыг зөвхөн тамхи татдаг хэлбэрээр мэддэг боловч шатаасан шар айраг нь үүнээс муу зүйл биш юм.
Найрлага:

• 2 макрель;
• Нимбэгний шүүс;
• 5-6 төмс;
• 1 сонгино;
• Раст. тос.

1. Бид майкийг гэдэс дотрыг нь салгаж, толгой, сүүл, сэрвээг нь салгаж, гашуун мэдрэмж төрүүлдэг тул бүх хар хальсыг арилгахаа мартуузай.
2. Бид хажуу талдаа ташуу зүсэлт хийдэг, гэхдээ бүхэлд нь биш. Дотор болон гадна талд давс, чинжүү. Нимбэгний шүүсээр цацна.
3. Төмсийг зүсмэл болгон хайчилж ав. Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж ав. Бид түүний зарим хэсгийг нүхэнд хийнэ. Үлдсэн сонгино, давс, чинжүүтэй төмсийг холино.
4. Скумбыг төмс, сонгинотой хамт гүн гүнзгий хайруулын тавган дээр хийнэ. 200С-т 50 минут орчим жигнэх.

Зууханд төмстэй Францын улаан загас

Найрлага:

• улаан загасны филе;
• Лимон;.
• Оливын тос;
• Champignon;
• том төмс;
• яншуй;
• Амтлагч.

Франц хэл дээрх загасыг хэсэг хэсгээр нь бэлтгэдэг. Загасыг сонгох, огтлохдоо үүнийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Нэг порцыг хэрхэн бэлтгэх вэ?

Булангийн хэсгийг халуун ногоооор үрж, дараа нь нимбэгний шүүсэнд дүрнэ. Үүнийг нэвт норгоно. Төмсийг нимгэн хэрчиж, оливын тос, давсаар сойзоор цэвэрлэнэ. Шампиньоныг хэрчиж, 5 минут орчим хуурч, сонгиноо хагас цагираг болгон хайчилж ав.

Найрлагыг жигд хуудсан дээр тавь. Эхний давхарга нь загас, дээр нь сонгины хагас цагираг (амт нэмэхийн тулд зарим нь сонгино дээр нимбэгний жижиг зүсмэлүүдийг нэмнэ), эцэст нь мөөгний зүсмэлүүд юм. Үйлчилгээний эргэн тойронд төмс тавь. Хэрэв та таваг нь ямар амттай болох нь хамаагүй, харин зөвхөн шүүслэг, амт нь хамаагүй бол сонгины дээд давхаргыг майонезаар бүрхэж болно. Та туршилт хийж, мөөгний доор эсвэл доор нэг төмсний давхарга хийж, майонезаар бүрхэж болно.

180 С-т жигнэх. Хоол хийхээс таван минутын өмнө таваг бяслагаар сайтар цацаж, царцдастай царцдас үүсгэнэ.

Бид баялаг, эрч хүчтэй амтыг мэдэрдэг.

Төмстэй зууханд шатаасан цурхай алгана

Цурхай алгана мах нь хамгийн хоолны дэглэмийн нэг гэж тооцогддог. Хэрэв та түүний бүх шинж чанарыг хадгалж, илүүдэл өөх тосыг арилгахыг хүсч байвал зууханд хийж, тугалган цаас хэрэглэхээ мартуузай.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• цурхай алгана
• төмс
• майонез
• хагас нимбэг
• тос
• ургамал, халуун ногоо.

1. Хоол хийхээс өмнө бид загасыг цэвэрлэж, гэдэс дотрыг нь цэвэрлэж, заламгайгаа арилгадаг. Толгойг нь байранд нь үлдээгээрэй. Одоо marinade бэлтгэ: майонез, нимбэгний шүүс, давс, чинжүү, ганга холино. Манай цурхайг энэ маринадаар үрж, 10-15 минутын турш мартаарай.
2. Жигнэсэн хуудсыг тугалган цаасаар бүрхэнэ.
3. Төмсийг тойрог болгон хайчилж, давс, чинжүүтэй хамт цэвэрлэнэ. Дараа нь тэдгээрийг тугалган цаасан дээр тавь. Дээрээс нь цурхай алгана. Загасны дотор нимбэгний зүсмэлүүд болон ургамлын мөчрийг тавь.
4. Зууханд 40 минут байлгана.

Анхилуун, шүүслэг цурхай алгана бэлэн боллоо!

Зууханд төмстэй форел

Форелийг муудахаас сэргийлэхийн тулд байгалийн аргаар гэсгээх шаардлагатай. Халуун ус, богино долгион нь түүнийг гэмтээж болно. Хэрэв форел шинэхэн бол түүнийг хүйтэн усанд арав орчим минут байлгана.

1. Төмсийг сайтар угааж, том зүсмэл болгон хуваана. Тэдгээрийг тос, халуун ногоотой холино.
2. Гүн жигд тавиурыг тосоор тосолж эсвэл хэвэнд хийж, төмсөөр дүүргээд 200С-т 15 минутын турш жигнэх.
3. Бид загасны гулууз дээр хэд хэдэн ташуу зүсэлт хийдэг. Нимбэгний зүсмэлүүдийг зүссэн хэсэгт хийж, загасыг өөрөө давс, чинжүү хийнэ.
4. Зуухнаас төмс авах цаг болжээ. Цөцгийг усаар хольж, жигд хуудасны агууламж дээр хийнэ. Дээрээс нь форелийг тавь. Бүгдийг тугалган цаасаар хучиж, бэлэн болтол нь жигнэх.

Поллок төмстэй зууханд шатаасан

Поллок танд төсвийн хоол бэлтгэх боломжийг олгодог боловч хямд өртөг нь үүнээс тансаг хоол бэлтгэх боломжгүй гэсэн үг биш юм. Поллок нь хатаахад маш хялбар байдаг тул илүү зөөлөн, шүүслэг болгохын тулд тугалган цаасаар чанаж болгосон нь дээр.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• поллок филе
• төмс
• лууван
• 200 гр. бяслаг.

Маринадын хувьд

• 2 tbsp. л. Шар буурцгийн соус
• нимбэг, халуун ногоо (холимог).

1. Поллокын буланг гэсгээх. Хэсэг болгон хайчилж, marinate.
2. Сонгино, лууваныг цагираг болгон хайчилж ав. Бид мөн төмсөө дугуй зүсмэл болгон хуваасан.
3. Жигнэмэгийг тугалган цаасаар бүрхэж, хүнсний ногоог жигд тарааж, тэдгээрийн хооронд поллок филе хийнэ. Үүнийг тугалган цаасаар боож өгнө.
4. 180С-т 40 минутын турш жигнэж, дараа нь тугалган цаасны дээд давхаргыг задалж, агуулгыг нь бяслаг, нимбэгний зүсмэлүүдээр цацаж, зууханд дахин 5 минут байлгана. Тиймээс загас нь алтан, амттай царцдасаар бүрхэгдсэн байх болно.

Зууханд төмстэй шатаасан цурхай хийх жор

Хэрэв та хөлдөөсөн байхад нь цэвэрлэвэл цурхай хоол хийх нь маш хялбар болно. Тиймээс хоол хийх нь илүү бага цаг хугацаа, хүчин чармайлт гаргах болно.
Найрлага:

• Бүтэн цурхай. Үүнийг зүгээр л цэвэрлэж, цэвэрлэх хэрэгтэй. Толгой ба сүүлийг нь байранд нь үлдээгээрэй.
• Төмс, сонгино, лууван.
• Энгийн маринад. Үүнийг бэлтгэхийн тулд нимбэгний шүүсийг шар буурцаг сумстай хольж, халуун ногоо нэмнэ.

1. Хоол хийхээс өмнө цурхайг даршилсан байх шаардлагатай. Энэ нь шаврын эвгүй үнэрийг арилгахад зайлшгүй шаардлагатай. Загасыг маринад хийж, 20 минут байлгана.
2. Бид төмсийг ямар ч тохиромжтой аргаар тайрч, халуун ногоотой амтлагчаар амтлана. Сонгины цагираг бүхий сараалжтай лууваныг хуурч ав.
3. Цурхайг жигд тавиур эсвэл хэвэнд хийж, эргэн тойронд нь хүнсний ногоо нэмнэ. Таваг шаргалтал 200С-т хагас цагийн турш жигнэх.

Зууханд төмстэй шатаасан далайн загас

Хэрэв та гэр бүлийн оройн хоолонд ер бусын хоол хийхийг хүсч байвал энэ жор танд зориулагдсан болно.
Найрлага:

• Загасны филе (ямар ч далайн загас хийх болно);
• төмс;
• цөцгийн тос;
• сармисны хумс;
• халуун ногоо - ганга ба булан навч;
• загасны шөл;
• хуурай цагаан дарс;
• 15 гр. талхны үйрмэг;
• оливын тос;

1. Эхлээд бүх найрлагыг нь бэлтгэ. Загасны шөлийг урьдчилан бэлтгэ. Зуухыг 190С хүртэл халаана.
2. Төмсийг хальсалж угааж, жижиг зүсмэл болгон хуваана. l дээр сонгино хуурч ав. тос (25 гр) 5-6 минутын турш, төмсний зүсмэлүүдтэй холино. Бид сармисыг зүсмэл болгон хувааж, төмс, ганга, булан навч, давс, чинжүүтэй хамт нэмнэ.
3. Төмсний хольцыг загасны шөлөөр хийнэ, жигнэх. Бид төмс зөөлөн болтол хүлээж байна. Нэг удаа хутгахаа бүү мартаарай.
4. 3 tbsp. л. Шөлийг цагаан дарстай (40 мл) хольж, загасны буланг энэ соустай хамт самна. Үүнийг төмс рүү нэмнэ. Чидун жимсний тосоор цацна. Өөр 15 минутын турш үргэлжлүүлэн жигнэх хэрэгтэй.
5. Энэ хооронд бид тусгай хольц бэлтгэж байна. Үүний тулд та цөцгийн тос (25 гр) саванд хайлуулж, нилээд жижиглэсэн сармистай холих хэрэгтэй. Яншуй, талхны үйрмэг, давс, чинжүү нэмнэ. Загасны буланг энэ хольцоор хучиж, зууханд өөр 15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Хоолыг хамгийн үзэсгэлэнтэй болгохын тулд ургамлын навчийг ашиглана.

Зууханд төмстэй сагамхай

Ийм загасыг бэлтгэхэд хамгийн чухал зүйл бол зуухнаас цаг тухайд нь зайлуулах явдал юм, эс тэгвээс энэ нь хуурай болж, зарим амт чанараа алдах болно. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та үүнийг зөв чанаж чадвал тэжээллэг, шүүслэг амттан авах болно.

Найрлага:

• Сагамхай
• төмс
• амтат чинжүү
• улаан лооль
• Лимон
• майонез
• халуун ногоо.

1. Бид загасны толгой, сэрвээг тусгаарладаг. Бид гулууз дээр ташуу зүсэлт хийдэг. Давс ба нимбэгний шүүсээр өгөөмрөөр цацна. Загасыг хэсэг хугацаанд исгэж идээрэй.
2. Сагамхай marinating байхад бид хүнсний ногоо бэлтгэдэг. Төмсийг хальсалж, сайтар угааж, дугуй зүсмэл болгон хуваасан. Болгарын чинжүү, сонгино, улаан лоолийг цагираг болгон хайчилж ав.
3. Бид сагамхайн гэдсэнд сонгино, гулуузны зүслэгийг байрлуулна. Ургамлаар майонезаас загасыг тослох.
4. Төмсийг тосолсон жигд тавган дээр хийнэ. Загасыг төмсний давхарга дээр тавьдаг. Сагамхайг улаан лооль болон хонхны чинжүүгээр дүүргэнэ.
   180С-т 50 минутын турш жигнэх.
5. Бэлэн хоолыг ургамал, нимбэгний зүсмэлүүдээр чимэглээрэй.

Төмстэй зууханд жигнэмэг хийх жор

Flounder бол маш эрүүл бөгөөд нэгэн зэрэг амттай загас юм. Гэхдээ үүнийг хоол хийхэд хүндрэл гарч болзошгүй, учир нь хөвөн нь хатахад хялбар байдаг. Энэхүү жороор энэ загас аль болох зөөлөн, зөөлөн болж хувирдаг.
Найрлага, порцын тооноос хамааран тэдгээрийн хэмжээг тооцоолно уу:

• бахиа,
• Төмсний булцуу;
• улаан лооль,
• цөцгий,
• ногоон вандуй,
• нимбэгний шүүс,
• rast. тос,
• халуун ногоо.

1. Юуны өмнө, загасны махыг нимбэгний шүүс, амтлагчаар даршилна. Дараа нь бид тусгай соус бэлтгэдэг. Үүний тулд та цөцгий, сараалжтай бяслаг, tbsp холих хэрэгтэй. л. rast. тос, давс.
2. Тосолсон жигд тавагны ёроолыг вандуйгаар бүрхэнэ. Дээрээс нь улаан лоолийн зүсмэлүүдийг тавиад хагас шил буцалж буй ус хийнэ. Хоёр дахь давхаргад хөвөөг, дээр нь төмс тавь. Давс, чинжүү. Эцэст нь өмнө нь бэлтгэсэн соусыг бүх зүйл дээр хийнэ.
3. 180С-т 30 минутын турш жигнэх.
4. Ширээн дээр үйлчил.

Зууханд улаан загас, төмс, Италийн хэв маяг

Мөн төмстэй зууханд шатаасан загасыг итали хэлээр бэлтгэж болно. Энэхүү жор нь нарийн төвөгтэй биш боловч тансаг, дэгжин харагддаг бөгөөд хамгийн сонгомол зочдод ч таалагдах болно.

Найрлага:

• 400гр. улаан загасны филе,
• 5 төмс,
• сонгино,
• сармисны хумс,
• цөцгий,
• 2 улаан лооль
• Лимон,
• халуун ногоо.

1. Эхлээд филе бэлтгэцгээе. Нимбэгний шүүсийг чидун жимсний тос, халуун ногоотой хольж, бидний холимогт загасыг хийж, marinate үлдээнэ.
2. Загасыг даршилж байх үед үлдсэн найрлагыг нь бэлтгэ. Сонгино, улаан лооль, төмсийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Төмс дээр нэмэлт давс, чинжүү нэмнэ.
3. Цөцгий давс, чинжүү, ургамалтай хольж, жижиглэсэн сармис нэмнэ.
   Төмсийг гүн гүнзгий хайруулын тавган дээр тавь. Соусаар дүүргэж, дээр нь бидний филе тавина. Бид загасыг улаан лооль, сонгинотой хамт хийж, амтлахын тулд нимбэгний зүсмэл нэмнэ.
4. Тугалган цаасаар боож, 200С-т 40 минутын турш жигнэх. Хагас цагийн дараа та дээрээс нь тугалган цаасыг авч болно, ингэснээр таваг хүрэн болж, илүү амттай болно.

Саванд төмстэй далайн загас

Саванд чанаж болгосон төмс, загас нь бусад бүх хоол хийх аргуудаас амтаараа ялгаатай байдаг - жигнэх, жигнэх гэх мэт. Гэсэн хэдий ч шавар сав нь гэрийн эзэгтэй нарт зөвхөн жигнэмэгийн сав төдийгүй үйлчлэх сонголтоор үйлчилдэг. Саванд байгаа хоолыг харах нь хоолонд тухтай, гэр бүлийн уур амьсгалыг өгдөг.

Ямар ч далайн загас жоронд тохиромжтой, филетэй бол илүү дээр юм. Мөн бид хэд хэдэн төмсний булцуу, лууван, сонгино, даршилсан ногоо (хэрэв хүсвэл даршилсан өргөст хэмхээр сольж болно), улаан лоолийн оо, цөцгийн тос, халуун ногоо хэрэгтэй болно.

1. Эхлээд бид бүтээгдэхүүнээ бэлддэг. Сонгино, лууваныг хуурч ав.
2. Бид филеийг таслав.
3. Даршилсан ногоо, төмсөө өөрт таалагдсан хэлбэрээр хэрчинэ.
4. Дараа нь бид савыг дүүргэж эхэлнэ. Бид сонгино, лууваныг ёроолд нь тавьж, дараагийн давхарга нь төмс, дараа нь даршилсан ногоо, эцэст нь филений хэсгүүд юм. Дараа нь сав бүрт хагас аяга ус хийнэ. Амттай болгохын тулд нэг халбага улаан лоолийн соус нэмнэ. Үүнээс гадна та давс, чинжүү нэмж болно.
5. Зууханд 45 минут байлгана. Дараа нь саванд цөцгий эсвэл цөцгий нэмж, унтраасан зууханд үлдээж, хэсэг хугацаанд бие даан хоол хийх боломжийг олгоно.
6. Та шууд ургамлаар цацаж, саванд хийж болно. Савнууд өөрсдөө, ялангуяа шавар савнууд, тэдгээрийн агуулгыг хөргөхөд маш их хугацаа шаардагддаг гэдгийг бүү мартаарай.

Зууханд төмстэй Carp - видео

Ямар ч гэрийн эзэгтэйд хачир болон гол хоол болох амттай хоол бэлтгэх чадвар хэрэгтэй болно - зууханд төмсөөр шатаасан загас. Энэхүү зууш нь маш сайн тэнцвэртэй амттай, биеийг хурдан хангаж, хүч чадал, эрч хүчийг өгдөг. Өөрийгөө танихад хэрэгтэй олон жорын сонголтууд байдаг.

Зууханд загас, чипс хэрхэн хоол хийх талаар

Зууханд загас, төмс хийхээсээ өмнө орц найрлагыг нь зөв сонгож, юугаар амтлах, хэрхэн үйлчлэхээ тодорхойлох хэрэгтэй. Зууханд амттай, анхилуун үнэртэй загас, төмс авахын тулд та ямар ч төрлийн шинэ эсвэл хөлдөөсөн загасыг сонгох хэрэгтэй. Далай, гол, хямд эсвэл үнэтэй байх болно - гол зүйл бол өндөр чанартай байх явдал юм. Хоол хийх шинэ загас худалдаж авахдаа энэ нь тааламжтай үнэр, хатуу, уян хатан махтай эсэхийг шалгах хэрэгтэй. Хөлдөөсөн гулууз дээр зураас, толбо, зузаан мөсөн давхарга байх ёсгүй.

Хэр удаан жигнэх вэ

Зууханд загас, төмсийг зөв, хурдан жигнэхийн тулд та тодорхой технологийг дагаж мөрдөх хэрэгтэй. Хоол хийх хугацаа нь сонгосон мах, ашигласан бүрэлдэхүүн хэсэг, зүсэлтийн төрлөөс хамаарна. Хэсэгчилсэн хэсгүүд нь бүхэл бүтэн гулуузаас илүү хурдан жигнэдэг - хагас цаг, нэг цаг. Жигнэх хугацаа нь төмсөөс хамаарна - хэрэв та хагас болгосон болтол нь урьдчилан буцалгавал шинэхэн булцуутай харьцуулахад хоол илүү хурдан бэлтгэгдэнэ.

Зууханд байгаа загас, чипс - жор

Гэрийн эзэгтэй бүр зууханд жигнэсэн загас, төмс хийх жорыг олох болно. Нэмэлт найрлага, жигнэх аргуудаараа ялгаатай хоол хийх олон сонголт байдаг. Амттай зууш бэлтгэхийн тулд та алхам алхмаар зааварчилгааг судлах хэрэгтэй, гэхдээ үр дүн нь үнэ цэнэтэй байх болно. Та загасны махыг төмс, улаан лооль, бяслаг, майонезаас, ургамал, сармистай хамт жигнэх боломжтой. Хоол хийхдээ та ердийн жигд хуудас, жигд таваг, тугалган цаас, ханцуй эсвэл савыг ашиглаж болно.

Caserole

Зууханд загас, төмстэй Casserole нь найрлага нь шарсан биш учраас амттай, эрүүл болж хувирдаг. Baking нь бүх шүүс, витаминыг хадгалж, таваг нь илүү байгалийн амтыг өгдөг. Хоол хийхэд ямар ч ногоо тохиромжтой байдаг бөгөөд та цагаан эсвэл улаан загас хэрэглэж болно. Загасны гулууз нь улаан лооль, сонгино, бяслаг, майонез, Провансалийн ургамалтай сайн нийлдэг.

Найрлага:

• сагамхай - 0.7 кг;
• төмс - 1 кг;
• улаан лооль - 4 ширхэг;
• сонгино - 150 гр;
• бяслаг - 100 гр;
• Прованс ургамал - 10 гр;
• ургамлын тос - 20 мл;
• dill - нэг баглаа;
• цөцгий - 25 мл.

Хоол хийх арга:

1. Сагамхайг хэсэг болгон хайчилж, давс, чинжүү нэмээд цагийн гуравны нэгийг marinate хийнэ.
2. Төмсийг дугуйлан, сонгино цагираг болгон, улаан лоолийг зүсмэлүүд болгон хайчилж, бяслаг сараалжтай болгоно.
3. Жигнэсэн тавагны ёроолыг тосоор тосолж, төмсний дугуйлан, давс, чинжүүний талыг тавьж, сонгины цагираг, бүх сагамхайг байрлуулж, жижиглэсэн dill нь цацаж.
4. Улаан лооль, сонгино, давс, перцээр чимэглээд, үлдсэн төмсний дугуйланг тавь. Цөцгийтэй тосолж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна.
5. 190 градусын температурт ¾ цагийн турш жигнэх.

Орос хэл дээр

Орос хэл дээр төмстэй шатаасан загасыг уламжлалт гэж нэрлэдэг, учир нь энэ жор нь үндэсний хоолонд түгээмэл байдаг. Үндсэн найрлага нь ямар ч загасны мах юм - туранхай, үүний тулд далайн басс эсвэл усан загас авах нь дээр. Оросын сонгодог хоолыг хэрхэн бэлтгэх анхны жор нь стерлет эсвэл хилэм хэрэглэдэг. Шинэхэн, залуу төмс авах нь сайн, та арьсыг нь жигнэж болно.

Найрлага:

• далайн басс - 0.6 кг;
• төмс - 0.6 кг;
• маргарин - 50 гр;
• бяслаг - 50 гр;
• цөцгийн тос - 20 гр;
• давс - 5 гр;
• хар чинжүү - 3 гр;
• улаан буудайн гурил - 30 гр;
• загасны шөл - 0.7 л;
• амтлагч - багц.

Хоол хийх арга:

1. Төмсийг давстай буцалгаж, усыг хэсэгчлэн зайлуулж, нухаш хүртэл нунтаглаж, хөргөнө.
2. Соус хийх: гурилыг маргарин дээр хуурч, харин өнгө нь өөрчлөгдөхийг бүү зөвшөөр. Болгоомжтой шөл рүү хийнэ, сайтар хутгана. 10 минут буцалгана.
3. Перчний гулуузыг цэвэрлэж, буланг нь салгаж, давс нэмээд жигд таваг тосоор тосолж, соусын гуравны нэгийг асгаж, загасны хэсгүүдийг тавь.
4. Перец, амтлагчаар цацаж, нухсан төмсийг тойруулан тараана. Дээрээс нь соусаа ​​асгаж, дээр нь бяслаг сараалжтай болгоно.
5. Алтан хүрэн хүртэл 180 градусын температурт жигнэх.

Хүнсний ногоотой хамт

Амттай, эрүүл хоол бол төмс, улаан лоольтой шатаасан загас юм. Үүний зэрэгцээ та оройн хоол, үдийн хоол эсвэл баярын ширээн дээр үйлчлэхэд тохиромжтой хачир, үндсэн хоолны амтлагчийг авах болно. Энэхүү хоол нь баялаг амттай, шүүслэг бүтэцтэй бөгөөд амтлагч, хүнсний ногооны амтыг ялгаруулдаг. Загасны амттан нь бүх зочдод болон өрхийн гишүүдэд таалагдах бөгөөд тэдний биеийг ханах болно.

Найрлага:

• пангасиус - 1 кг;
• төмс - 2 кг;
• улаан лооль - 2 ширхэг.;
• бяслаг - 0.2 кг;
• майонез - 75 мл;
• давс - 3 халбага;
• амтлагч - 5 гр;
• цөцгийн тос - 10 гр;
• газрын хар чинжүү - нэг чимх.

Хоол хийх арга:

1. Булангийн хэсгийг хэсэг болгон хайчилж, давс, чинжүү нэмээд цагийн гуравны нэгийг marinate хийнэ.
2. Төмсийг дугуйлан, улаан лоолийг цагираг болгон хайчилж ав.
3. Тос, давс, чинжүү, пангасиус, улаан лооль, үлдсэн төмсний дугуйлан, давсаар тосолж, жигд тавагны ёроолд төмсний дугуйлангийн талыг байрлуул.
4. Майонезаар тарааж, том ширхэгтэй бяслагаар цацаж, 185 градусын турш ¾ цагийн турш жигнэх.

Цөцгийд

Цөцгийтэй зууханд шатаасан загас, төмс нь нарийн цөцгий амттай байдаг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд тууштай байдлын зөөлөн, эмзэг байдлыг нэмэгдүүлэхийн тулд цөцгий, цөцгий хэрэглэж болно. Тилапиа, цурхай алгана, halibut, pangasius нь жигнэхэд тохиромжтой. Энэхүү хоол нь баярын ширээ болон өдөр тутмын цэсэнд сайхан харагддаг бөгөөд үдийн хоол, оройн хоол, халуун эсвэл хүйтэн хоолонд хэрэглэхэд тохиромжтой. Жор нь амттанг хэрхэн бэлтгэхийг танд хэлэх болно.

Найрлага:

• цурхай алгана - хагас кг;
• төмс - 1 кг;
• бяслаг - 100 гр;
• цөцгий - 50 мл;
• цөцгий - 2.5 аяга.

Хоол хийх арга:

1. Цурхайг хэсэг хэсгээр нь хэрчиж, давс, перецээр амталж, 17 минутын турш даршилна.
2. Төмсний үндсийг дугуйлан хайчилж, талыг нь жигд тавагны ёроолд тавиад давс нэмнэ.
3. Дээрээс нь загасны хэсгүүдийг байрлуулж, үлдсэн төмсний хагасыг давс, цөцгий, цөцгийтэй тос, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна.
4. 180 градусын температурт 2/3 цагийн турш жигнэх.

Төмсөөр шатаасан загасыг шүүслэг, анхилуун үнэртэй болгохын тулд тугалган цаас эсвэл ханцуйндаа жигнэх нь дээр. Ингэснээр шүүс нь гоожихгүй бөгөөд гадаргуу нь уян хатан чанараа хадгалах болно. Таваг нь бүхэл бүтэн гулууз эсвэл хэсэг хэсгээрээ жигнэж, хоол хийхээс өмнө загасыг хайрс, гибрит, заламгай, толгой, сүүл, сэрвээнээс цэвэрлэнэ. Илүү тод амтыг олж авахын тулд эхлээд marinate хийх нь зүйтэй.

Кориандра, яншуй, сармис, цагаан гаа, цагаан, ягаан чинжүү нь загасны махтай сайн нийлдэг. Сармис, нимбэг, чинжүү зэргээс хольцыг өөрөө бэлтгэж болно, эсвэл гулуузыг дотор болон гадна талаас нь үрэхийн тулд бэлэн нэгийг худалдан авч болно. Хоол хийхээсээ өмнө тугалган цаасыг цөцгийн тос эсвэл ургамлын тосоор тосолж, загасыг байрлуулж, ирмэгийг нь таглах хэрэгтэй. Ханцуйвчийг ашиглахдаа сайтар битүүмжилж, бэлэн болсон үед хэд хэдэн цоорхой хийх нь чухал юм.

Бусад жорыг бас үзээрэй.

Видео