Цөцгийтэй цөцгийтэй сам хорхойтой шөлний жор. Сам хорхойтой цөцгийтэй шөл. Сам хорхой, цөцгийтэй бяслагтай

Сүүлийн үед далайн хоол маш их алдартай болсон. Эдгээр өвөрмөц бүтээгдэхүүний ер бусын дүр төрх, өвөрмөц амт, түүнчлэн маш олон ашигтай шинж чанарууд нь дэлхийн өнцөг булан бүрт байгаа хоолны мэргэжилтнүүдийг шинэ жор бий болгоход түлхэц өгдөг. Энэхүү асар том жагсаалтад шөл нь онцгой байр суурийг эзэлдэг. Жишээлбэл, цөцгийтэй сам хорхойтой шөл ав.

Далайн гүний оршин суугчид бидний ширээн дээр нэлээд олон удаа гарч ирэв. Зөвхөн амралтын өдрүүдэд ч биш. Тэднээс бараг бүх зүйлийг бэлтгэдэг: хоолны дуршил, салат, амттан, зуурмагийн бүтээгдэхүүн, мэдээжийн хэрэг шөл. Манай дэлгүүрийн лангуунаас олддог хамгийн түгээмэл далайн гаралтай бүтээгдэхүүн бол сам хорхой юм. Тэдгээрийг ихэвчлэн шинэ хөлдөөсөн эсвэл чанаж хөлдөөсөн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн хэлбэрээр зардаг. Эдгээр жижиг хавч хэлбэртүүд шөл рүү ороход амтыг нь танихын аргагүй өөрчилж чаддаг. Хэрэв та нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсэг болгон сүүн бүтээгдэхүүн (цөцгий эсвэл бяслаг) нэмбэл ийм хоолны амт, тэжээллэг чанар мэдэгдэхүйц нэмэгддэг. Жишээлбэл, цөцгийтэй сам хорхойтой шөл бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш юм. Үүнийг хийхийн тулд 400-500 грамм хальсалж сам хорхой, 300 грамм боловсруулсан бяслаг, 3 төмс, давс, 1 сонгино, чинжүү, 1 лууван, булан навч, ургамал (яншуй, дилл, ногоон сонгино) байх ёстой. Шингэн бүрэлдэхүүн хэсэг болгон та 600 миллилитр тахианы шөл эсвэл энгийн ус хэрэглэж болно.

Шөлийг бэлтгэхэд гайхалтай хялбар байдаг:

1. Та эхлээд бүх ногоог цавчих хэрэгтэй. Үүнийг дур зоргоороо (таны хүссэнээр) хийж болно. Ногоонуудыг илүү сайтар жижиглэсэн байх шаардлагатай.
2. Шөл бэлтгэх эсвэл ус буцалгана.
3. Бяслагны хэсгүүдийг буцалж буй шөл (эсвэл ус) руу хийнэ. Бүрэн уусах хүртэл халбагаар (эсвэл хумсны) хутгана.
4. Хүнсний ногоо, давс, чинжүүг хайруулын тавган дээр хийнэ, булан навч нэмээд төмс бэлэн болтол дунд зэргийн дулаан дээр 15 минутын турш хооллоорой.
5. Сам хорхойг нэмээд зөөлөн ягаан өнгөтэй болтол нь үргэлжлүүлэн хооллоорой. Энэ нь 3-4 минут болно.

Одоо бэлэн шөлийг ялтсууд руу аюулгүй асгаж, ургамлаар өгөөмрөөр цацаж болно.

Амттай солонго

Хэрэв та анхны орцын найрлагыг бага зэрэг өөрчилвөл цөцгийтэй сам хорхойтой шөл илүү амттай болно. Бүтээгдэхүүний багц нь ойролцоогоор дараах байдалтай байх ёстой: 1 кг хаан сам хорхойн хувьд та 400 грамм хөлдөөсөн эрдэнэ шиш, 4 төмс, 1 сонгино, 2 литр шөл (тахиа эсвэл загас), нэг шил 20% цөцгий, 2 ширхэг авах хэрэгтэй. сармисны хумс, 1/3 хоолны халбага цардуул, 10 грамм давс, газрын хар перц, нэг баглаа шинэ килантро, хатаасан ганга цайны халбага.

Цөцгийтэй сам хорхойтой шөлийг ингэж хийдэг.

1. Эхлэхийн тулд сам хорхойг гэсгээж, бүрхүүлээс нь чөлөөлөх хэрэгтэй.
2. Жижиглэсэн ногоог халуун устай саванд хийж буцалгана.
3. Давс, ганга, жижиглэсэн сармис, эрдэнэ шиш, чинжүү нэмээд дахин буцалгана.
4. Буцалж буй холимогт сам хорхой нэмнэ.
5. Цөцгий дэх цардуулыг шингэлж, үүссэн хольцыг шөл рүү аажмаар хийнэ.
6. Дараа нь үлдсэн найрлагыг нэмээд массыг бүрэн буцалгах хүртэл хүлээнэ үү. Үүний дараа шөл 10 минут орчим зогсох ёстой бөгөөд зөвхөн дараа нь үүнийг аюулгүйгээр үйлчилж болно.

Анхилуун амтлагчийн баяр

Шөл хийхэд заавал сав хэрэггүй. Та үүнийг хайруулын тавган дээр хялбархан хийж болно. Хэрэв та өөр өөр ногоо, халуун ногоо нэмбэл энэ нь зөвхөн шөлөнд ашиг тустай болно. Та зөвхөн сам хорхой биш ямар ч далайн хоол авч болно. Далайн дун, далайн амьтан, далайн загас, мэдээжийн хэрэг, загас энд төгс төгөлдөр юм. Хэрэв хүсвэл "далайн коктейль" хэрэглэж болно, энэ нь дээрх бүх хольц юм. Дараах бүтээгдэхүүнүүд байвал маш сонирхолтой өтгөн шөл авч болно.

• 450 грамм далайн холимог;
• 4 улаан лооль;
• 3 сонгино;
• улаан лоолийн оо нэг халбага;
• 3 хумс сармис;
• давс;
• 70 гр ургамлын тос;
• нэг шил цөцгий;
• газрын хар чинжүү, маш олон ургамал.

Шөлийг дараах байдлаар бэлтгэ.

1. Гүн хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, сонгино, жижиглэсэн, жижиглэсэн сармисаа хуурч ав.
2. Хөлдөөсөн далайн хоолыг хайруулын тавган дээр хийж, тагийг нь таглаад 10-15 минутын турш халаана.
3. Шингэн аажмаар ууршиж эхэлмэгц та нийт массад жорын дагуу жижиглэсэн улаан лооль болон бусад найрлагыг нэмэх хэрэгтэй. Холимогийг 5 минутын турш буцалгана.
4. Хоол хийх хамгийн төгсгөлд цөцгийг нимгэн урсгалаар хийнэ, тасралтгүй хутгана. Дараа нь бага зэрэг хүлээгээд шөлийг дахин буцалгахгүйгээр галаа унтраа.

Хоолонд халуун ногоо нэмэхийн тулд мэргэжилтнүүд цагаан талх эсвэл талхаар хийсэн шарсан талхаар идэхийг зөвлөж байна. Үйрмэг бүтээгдэхүүний дээд хэсгийг сараалжтай пармезан болон ургамлаар цацах нь сайн хэрэг.

Нарийхан тос

Та цөцгийтэй сам хорхойтой шөлийг илүү хялбар болгож болно. Энэ тохиолдолд зөвхөн үндсэн бүтээгдэхүүнийг үлдээхэд хангалттай бөгөөд үр дүнд хүрэх болно. Энэ шөлний хувьд танд хэрэгтэй болно:

• 200 грамм сам хорхой;
• 300 грамм лууван, төмс;
• давс;
• 200 грамм боловсруулсан цөцгий бяслаг;
• амтлах ямар ч ногоон.

1. Таван литрийн саванд ус буцалгана.
2. Том шоо болгон хуваасан ногоогоо хийн 20 минут буцалгасны дараа буцалгана.
3. Буцалж буй холимог дээрээ бяслаг нэмээд хутгаад таглааг нь таглаад галаас аваад 10 минут байлгана.
4. Холигч ашиглан хайруулын тавган дээрх агуулгыг нэгэн төрлийн масс болгон хувиргана.

Үүний дараа шөлийг тавган дээр асгаж, ургамлаар өгөөмрөөр чимэглэж, үйлчилж болно.

Жинхэнэ хоол хийх аргууд

Цөцгийтэй нухаш шөлийг зөвхөн далайн хоолоор хийж болохгүй. Мөөг (champignons), тахиа, загас, хүнсний ногоо (хулуу, цэцэгт байцаа) нь нэмэлт найрлага болгон төгс төгөлдөр юм. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн хольцыг бас ашиглаж болно. Жишээлбэл, загас, сам хорхойтой шөл. Шаардлагатай:

• 600 грамм загасны филе (сагамхай, цурхай алгана эсвэл навага);
• 200 гр сам хорхойн мах;
• 2 сонгино;
• 1 литр шөл (загас);
• 200 грамм цөцгийн тос;
• 50 грамм гурил;
• давс;
• нэг шил хүнд (33%) цөцгий;
• чинжүү.

Шөлийг 30-40 минутын дотор бэлтгэнэ.

1. Бүтээгдэхүүнийг шоо болгон нунтаглана.
2. Хайруулын тавган дээр тосонд сонгино хуурна.
3. Загас, сам хорхой нэмээд 10 минут буцалгана. Дараа нь дулаанаас аваад бага зэрэг хөргөнө.
4. Далайн хоолноос заримыг нь хойш тавиад, хайруулын тавган дээрх үлдсэн хэсгийг нь хутгагчаар нунтаглана.
5. Нэмж хэлэхэд, нухашыг шигшүүрээр арчина.
6. Саванд гурилаа тосонд бага зэрэг хуурна.
7. Шөл нэмээд хутгаж, буцалгаснаас хойш 5 минутын турш байнга хутгаж буцалгана.
8. Нухашыг шөлтэй холино. Давс, чинжүү, цөцгий нэмээд дахин буцалгана.

Үр дүн нь жинхэнэ япон шөл юм.

Төрөл бүрийн төрөл зүйл

Үндэсний хоол бүр өөрийн гэсэн цөцгийтэй сам хорхойтой шөлтэй байдаг. Жорыг хувийн амт, бэлэн найрлагаас хамааран сонгож болно. Өөр нэг анхны сонголт бий, үүнд танд хэрэгтэй болно:

Энэ шөл нь түргэн хоолны ангилалд багтдаг. Танд ердөө л хэрэгтэй:

1. Сам хорхойг 2 минутын турш чанаж, дараа нь хальслаарай. Махаа хойш тавь.
2. Давс, шохой, булан навч, дарстай сам хорхойн хальснаас шөл хийнэ. Үүнд 30 минутаас илүүгүй хугацаа шаардагдана. Шөлийг шүүж байх ёстой.
3. Хүнсний ногоог тусад нь буцалгаж, дараа нь бэлэн сам хорхойн махны хагасыг хутгагчаар нунтаглана.
4. Бүх бүтээгдэхүүнийг хамтад нь холино. Нийт массад цөцгий, гурил, бяслаг нэмнэ.

Энэ шөлний амтыг юутай ч харьцуулах аргагүй. Нарийхан, зөөлөн бөгөөд маш анхилуун үнэртэй, тэр ч байтугай хамгийн боловсронгуй тансаг хоолыг ч баярлуулах болно.

fb.ru

supernevestka.ru

Цөцгийтэй сам хорхойтой шөл

Нэг ням гаригт дараагийн долоо хоногийн цэсээ зохиож байтал би яагаад хоолондоо сам хорхойг тийм ховор хэрэглэдэг юм бол оо? Эдгээр гайхалтай далайн хоолноос ямар хоол хийх талаар бодсоны эцэст би шийдлээ - Би ч бас ийм шөл авмаар байна! Саяхан найзын маань намайг дайлдаг байсан сам хорхойтой шөл. За ингээд хэлчихлээ. Би найз руугаа түргэн залгалаа. жорыг нь олж мэдээд бүгдийг нь худалдаж аваад 30 минутын дотор бэлдсэн... Мэдээжийн хэрэг, энэ сам хорхойн шөл бэлтгэхэд маш хялбар байсан нь би бага зэрэг цочирдсон. Үдийн хоолондоо би хөвгүүддээ энэхүү гайхалтай амттай өтгөн шөлөөр хооллуулсан. Мөн энэ тансаг сам хорхойн шөл миний эрчүүдийг байлдан дагууллаа! Би жороо хайртай уншигчидтайгаа хуваалцаж байна. Ер нь амар тайван, сайхан сэтгэлтэй уншиж, цээжилж, хоол хийж идээрэй.

• Шахмал түлшээр боловсруулсан бяслаг 200 грамм
• 2-3 литр тахианы шөл эсвэл ус
• 3 дунд төмс
• 1 сонгино
• 1 лууван
• 1 хавтан чанасан, хальсалж сам хорхой
• лаврын навч
• амтлах амтлагч
• ногоон байгууламж

Цөцгийтэй сам хорхойтой шөл хийх жор.

Бяслагыг хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно.

Гал дээр тахианы шөл юм уу устай хайруулын тавган дээр тавиад ус буцалгаж байхад ногоогоо бэлтгэж сонгиноо хальсалж жижиглэн хэрчээд луувангаа хальсалж жижиглэн хэрчинэ.Төмсийг хальсалж жижиг шоо болгон хуваана.

Хайруулын тавган дээр байгаа ус буцалгахад үрж жижиглэсэн бяслаг хийнэ.Бяслаг хайлж дуусмагц сонгино, лууван, төмс, лаврын навчаа хийж тавган дээр давс хийнэ.Төмс зөөлөн болтол 15 минут буцалгана.Давс, давс нэмнэ. чинжүү Лаврын навчийг аваад сам хорхой нэмээд бүгдийг нь 2 минут буцалгана.

Ногоон хэрчиж, галыг унтраа.

Сам хорхойтой хоолыг хэсэг хугацаанд байлгаад үйлчил. Хэрэв хүсвэл энэ шөлийг croutons-ээр үйлчилж болно.

supernevestka.ru

Хурдан, амттай

Бэлтгэхэд хялбар, хурдан, зөөлөн, амттай цөцгийтэй сам хорхойтой шөл. Маш ер бусын, эсвэл илүү нарийн, ер бусын амттай, гэхдээ энэ нь бүгдэд таалагдсан. Гэхдээ дараагийн удаа би сам хорхой илүү том хэмжээтэй байх ёстойг анхаарах болно, эс тэгвээс тэд маш жижиг болсон.

Цөцгийтэй сам хорхойтой шөлний найрлага

• Хальсалсан сам хорхой - 300 гр
• Нимбэг - 1 ширхэг.
• Болгарын чинжүү - 2 ширхэг.
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Төмс - 3-4 ширхэг.
• Цөцгийн тос - 50 гр
• Цөцгий 10% - 200 гр
• Цөцгий бяслаг (боловсруулсан) - 200 гр
• Давс, чинжүү, амтлагч - амсах болно
• Шинэ яншуй - амсах болно

Жижиг саванд 1 литр ус хийнэ, буцалгаад авчирна. Хагас нимбэгийг шахаж, давс нэмээд амтлагчаар амтлана (хар перец, загасны амтлагч хольц, лаврын гэх мэт).

Сам хорхойг хүйтэн усаар угааж, буцалсан ус руу хийнэ. Буцалсны дараа шууд утгаараа 2 минутын турш хооллоорой. Бид сам хорхойг гаргаж авдаг (хэрэв та тэдгээрийг цэвэрлээгүй бол тэдгээрийг хальслах хэрэгтэй болно). Шөлийг одоохондоо үлдээгээрэй, бид үүнийг хэсэг хугацааны дараа хэрэглэнэ.

Ус (ойролцоогоор 2 литр) гүн гүнзгий саванд хийнэ, давс нэмээд ус буцалгах хүртэл галд хийнэ.

Төмсийг хальсалж, шоо болгон хуваана.

Ус буцалгах үед цөцгий бага дулаан дээр тавьж, буцалгаад зөөлөн цөцгийтэй бяслаг нэмнэ (нэмэлтгүйгээр хэрэглэх нь дээр).

Байнга хутгаж, нэгэн төрлийн тууштай байдалд хүргэж, унтраа. Төмсөө буцалж буй усанд хийж 10 минут буцалгана.Төмсийг чанаж байх хооронд ногоогоо хуурч ав.

Сонгино болон хонхны чинжүүг нилээд цавчих.

Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, сонгино нэмнэ.

2 минутын дараа болгарын чинжүү нэмнэ (өөр өөр өнгө авах нь дээр, дараа нь шөл илүү сайхан харагдах болно).

5 минутын дараа сам хорхой нэмнэ.

Дараа нь хайруулын тавган дээр халуун цөцгий, бяслаг хийнэ, галыг багасгаж, дахин 1-2 минут буцалгана. Үүний зэрэгцээ сам хорхойг чанаж болгосон шөлийг шүүж, төмс рүү нэмнэ. Шарсан ногоогоо цөцгийд хийнэ, буцалгаад унтраа.

Амтлаад, шаардлагатай бол давс, перец, амтлагчаа нэмж амтлаарай. -д илгээхдээ цөцгийтэй сам хорхойтой шөлнилээд жижиглэсэн яншуй, нимбэгний зүсмэлийг нэмнэ. Сайхан хооллоорой!

bystro-i-vkusno.ru

Цөцгийтэй сам хорхойтой шөл: жор

Хэдэн арван жилийн өмнө дэлгүүрийн лангуун дээр амттан гэж юу ч байсангүй. Өнөөдөр бүх зүйл өөрчлөгдөж, Славян орнуудын оршин суугчид чамин бүтээгдэхүүн, түүний дотор далайн хоолоор хооллох боломжтой болсон. Бүх төрлийн дун, далайн амьтан, сам хорхой, наймалж нь гайхалтай дур сонирхлыг татаад зогсохгүй бие махбодийг уураг, үнэ цэнэтэй бичил элементүүдээр баяжуулдаг тул тохиромжтой.

Тэдгээрийг хоол хийхэд өргөн ашигладаг бөгөөд тэдгээрийн үндсэн дээр эхний болон хоёрдугаар хоол, хоолны дуршил, салат гэх мэтийг бэлтгэдэг.Энэ олон янзын дотроос өтгөн сам хорхойтой шөлийг ялгаж болно.

Сонгодог жор

Өөрийгөө болон гэр бүлээ ийм шөлөөр зугаацуулах нь амархан бөгөөд энгийн зүйл юм: нэг хэсэг цөцгийтэй бяслаг худалдаж аваад сам хорхойг шахаж авбал бусад бүх зүйл гал тогооны өрөөний тавилгын савнаас олдох болно.

Цөцгийтэй сам хорхойтой шөл худалдаж авах жор:

• Хэрэв танд тахианы шөл байгаа бол шөлөө чанаж болгосон нь дээр, хэрэв байхгүй бол энгийн ус хийнэ. Та үүнийг саванд буцалгаж, буцалж буй усанд төмсний шоо, түүний дотор эхний хоол бэлтгэхэд ашигладаг төмс нэмнэ;
• нэг жижиглэсэн лууван, нэг сонгино, нилээд жижиглэсэн, төмс ойролцоогоор болгосон үед тэнд нэмнэ. 300 гр цөцгийтэй бяслагийг гараараа хувааж, төмс, хүнсний ногоо дээр нэмнэ. Энэ нь шөлөнд бүрэн уусах хүртэл хутгана;
• 300-400 гр сам хорхойг гэсгээж, шаардлагатай бол хальсалж, хайруулын тавган дээр нэмнэ. Лаврын навч, давс, чинжүү, ургамал нэмнэ. 1-2 минутын дараа дулаанаас салгана.

Үүнтэй ижил жорыг ашиглан сам хорхойтой өтгөн цөцгийтэй шөл бэлтгэж болно.

Үүнийг хийхийн тулд хоол хийсний дараа массыг хутгагчаар бага зэрэг цохиж, гэр бүлээ энэ хэлбэрээр эмчлэх хэрэгтэй. Энэхүү анхны хоолыг зөвхөн далайн хоол, хүнсний ногоогоор бэлтгэж болно гэж хэлэх ёстой. Аливаа далайн загас нь сам хорхой, ялангуяа хулд, хулд загас, түүнчлэн шампиньон болон бусад хүнсний ногоотой сайн зохицдог - селөдерей, хулуу, улаан лооль, цэцэгт байцаа гэх мэт.

Салмон, сам хорхойтой өтгөн шөл худалдан авах жор

• 1 литр загасны шөл буцалгана. Хоёр сонгино хальсалж, цавчих, тосонд хуурч ав

хайруулын таваг. 200 гр хальсалж далайн хоол, 600 гр хулд филе нэмнэ. 10 минутын турш буцалгаад дараа нь хийг унтраа;

Цөцгийтэй хулд, сам хорхойтой шөл худалдан авах жор

Та гэр бүлээ ийм амттай хоолоор хооллосны дараа тэд чамаас дахин хоол хийхийг хүсэх болно гэдэгт итгэлтэй байж болно. Энэ шөл дэх цай нь нарийн, нарийн үнэртэй, амттай амттай байдаг. Цөцгийн чихэрлэг амт нь чидуны амтыг зөөлрүүлж, эндээс гуйдаг исгэлэн нь нимбэгний шүүсээр авчирдаг. Салмон, сам хорхойтой хослуулсан цөцгий нь Францын хоолны хэрэгсэл юм.

• хоёр төмсийг хальсалж, шоо болгон хэлбэржүүлж, 100 гр селөдерей үндэс

нунтаглах. Нэг сонгино хүссэнээрээ цавчих: хагас цагираг эсвэл нилээд жижиглэсэн;

Цөцгийтэй сам хорхой, цагаан будааны шөл худалдан авах жор

Энэхүү жорын дагуу өтгөн шөл бэлтгэхийн тулд будаагаас гадна улаан лооль болон бусад хүнсний ногоо, түүнчлэн амтлагч, түүний дотор улаан халуун чинжүү хэрэгтэй болно. Шөл нь анхилуун амтлагчийн шүтэн бишрэгчид, мөн халуун ногоотой дуртай хүмүүст таатай байх болно.

• 300 гр сам хорхойг буцалгана, гэхдээ шөлийг асгаж болохгүй: түүнд 70 гр будаа нэмээд 5 минутын турш хооллоорой;
• Нэг лууваныг хальсалж, шоо болгон хэлбэржүүлж, сонгино нилээд цавчих. Шөл рүү хүнсний ногоо хийнэ, 100 гр ногоон шош хийнэ, 3 минут буцалгана, дараа нь нэг жижиглэсэн амтат чинжүү нэмнэ;
• Нэг том улаан лоолийн арьсыг авч, эхлээд буцалж буй усаар түлэх ба шоо болгон хуваана. Шөл рүү илгээнэ. Цөцгийн тос, давстай хайруулын тавган дээр сам хорхойг хуурч, паприка нэмнэ;
• Бэлэн будаатай шөлөнд бид далайн хоол, халуун ногоо - турмерик, час улаан чинжүү, ургамал - яншуй, dill зэргийг тавьдаг. Хаалттай таган дор хэдэн минут буцалгаад дараа нь дулаанаас аваад ялтсууд руу хийнэ.

Эдгээр жоруудын аль нэгийг ашиглан шөл хийж үзээрэй, магадгүй энэ нь танай гэр бүлд дуртай хоол болох болно. Сайхан хооллоорой!

murim.ru

Цөцгийтэй сам хорхойтой шөлийг хэрхэн яаж хийх вэ

Энэхүү амттай, зөөлөн шөл нь бүх далайн хоолонд дуртай хүмүүст таалагдах бөгөөд зүгээр л шөлөнд дуртай хүмүүст таалагдах нь гарцаагүй. Цөцгийтэй сам хорхойтой шөлийг маш хурдан бэлтгэдэг бөгөөд энэ нь гэрийн эзэгтэйгээс их хүчин чармайлт гаргахгүй.

Хоолны тоо: 4, хоол хийх хугацаа: 40-50 минут.

Бэлтгэхийн тулд танд дараахь найрлага хэрэгтэй болно.

• цөцгий (10% өөх тос) - 300 мл;
• нэмэлтгүйгээр зөөлөн цөцгийтэй бяслаг - 300 гр;
• бүрхүүлгүй сам хорхой - 300-400 гр (та тэдгээрийг бүрхүүлд нь авч болно, гэхдээ дараа нь танд арай илүү хэрэгтэй бөгөөд цэвэрлэхэд нэмэлт цаг хугацаа шаардагдана);
• төмс - 5 дунд хэсэг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг;
• цөцгийн тос - 60 гр;
• шинэ ургамал, булан навч, давс, халуун ногоо - амсах болно;
• нимбэг - 1 ширхэг. (заавал биш).

Бэлтгэл

1. Хайруулын тавган дээр 900 мл ус хийнэ, амтлагчаа нэмж, нимбэгний шүүсийг амталж, буцалгаад авчирна.
2. Бид цоргоны доорх сам хорхойг хүйтэн усаар угааж, буцалж буй усанд дүрнэ. Цагийг тэмдэглэхээ мартуузай - ус буцалгасны дараа нэг хагасаас хоёр минутын турш хоол хийх хэрэгтэй. Хэрэв та үүнийг удаан байлгавал тэд хатуу болно. Сам хорхойг чанаж болгосон шөлийг хажуу тийш нь тавь - энэ нь дараа нь хэрэг болно.
3. Өөр нэг тогоо ус (хоёр литр) зууханд хийнэ - бидний шөл үүн дээр чанаж болно.
4. Бид ус буцалгахыг хүлээх зуур та төмсийг хальсалж, шоо болгон хувааж болно. Дараа нь хайруулын тавган дээр шидээд зөөлөн болтол нь хооллоорой.
5. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих, нарийн grater дээр лууван сараалжтай.
6. Галыг хамгийн бага асаагаарай, хайруулын тавган дээр цөцгийн тос хийж, хайлуулж, чанаж болгосон сонгино, луувангаа хийж, шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Бид сонгины бэлэн байдлыг "шаржигнах замаар" тодорхойлдог: хэрвээ энэ нь шаржигнах юм бол энэ нь хараахан бэлэн болоогүй байна гэсэн үг юм, бид буцалгаад үргэлжлүүлнэ.
7. Цөцгий нь өөр хайруулын тавган дээр хийнэ, галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл эргүүлнэ.
8. Цөцгийтэй бяслагийг хэсэг болгон хайчилж, цөцгийтэй холино. Бяслаг цөцгий рүү хурдан хайлуулахын тулд хумсны эсвэл модон халбага ашиглаж болно. Юу ч шатаахгүйн тулд өтгөн массыг байнга хутгах нь дээр.
9. Бяслаг цөцгийд бүрэн ууссан бол та бүгдийг нь сонгинотой хайруулын тавган дээр асгаж, өөр хэдэн минут буцалгана.
10. Одоо сам хорхойн шөлний ээлж ирлээ - та шүүж, төмс чанаж болгосон хайруулын тавган дээр нэмэх хэрэгтэй. Гэхдээ хүн бүр сам хорхойн шөлний амтанд дургүй байдаг тул үүнийг хийх шаардлагагүй.
11. Дараа нь хайруулын тавган дээрээс бүх хольцыг төмстэй үндсэн хайруулын тавган дээр хийнэ, сайтар хольж, чанасан сам хорхойг нэмнэ.
12. Хэрэв та өтгөн шөлний шүтэн бишрэгч бол усанд дүрэх хутгагч аваад бүгдийг нь нунтаглана - шөл нь илүү нарийн тууштай байдлыг олж авах болно. Дашрамд хэлэхэд, сам хорхойг нэмэхээсээ өмнө үүнийг хийж болно, ингэснээр тэдгээр нь бүхэлдээ хэвээр үлдэж, таваг засах болно.
13. Мөн эцсийн мэдрэгчтэй - шинэхэн жижиглэсэн ургамал (эсвэл ургамлын навч) болон нимбэгний зүсмэлийг нэмнэ.
14. Цөцгийтэй сам хорхойтой шөлийг сайхан аяганд хийж, царцдастай талхаар үйлчил.

Танай гэр бүлийнхэн ийм хоолны бүтээлийг үнэлэх нь гарцаагүй, тэр ч байтугай залуу, туршлагагүй гэрийн эзэгтэй ч гэсэн энэ хоолыг бэлтгэх ажлыг даван туулж чадна.

Энэхүү амттай, зөөлөн шөл нь бүх далайн хоолонд дуртай хүмүүст таалагдах бөгөөд зүгээр л шөлөнд дуртай хүмүүст таалагдах нь гарцаагүй. Цөцгийтэй сам хорхойтой шөлийг маш хурдан бэлтгэдэг бөгөөд энэ нь гэрийн эзэгтэйгээс их хүчин чармайлт гаргахгүй.

Хоолны тоо: 4, хоол хийх хугацаа: 40-50 минут.

Бэлтгэхийн тулд танд дараахь найрлага хэрэгтэй болно.

• цөцгий (10% өөх тос) - 300 мл;
• нэмэлтгүйгээр зөөлөн цөцгийтэй бяслаг - 300 гр;
• бүрхүүлгүй сам хорхой - 300-400 гр (та тэдгээрийг бүрхүүлд нь авч болно, гэхдээ дараа нь танд арай илүү хэрэгтэй бөгөөд цэвэрлэхэд нэмэлт цаг хугацаа шаардагдана);
• төмс - 5 дунд хэсэг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг;
• цөцгийн тос - 60 гр;
• шинэ ургамал, булан навч, давс, халуун ногоо - амсах болно;
• нимбэг - 1 ширхэг. (заавал биш).

Бэлтгэл

1. Хайруулын тавган дээр 900 мл ус хийнэ, амтлагчаа нэмж, нимбэгний шүүсийг амталж, буцалгаад авчирна.
2. Бид цоргоны доорх сам хорхойг хүйтэн усаар угааж, буцалж буй усанд дүрнэ. Цагийг тэмдэглэхээ мартуузай - ус буцалгасны дараа нэг хагасаас хоёр минутын турш хоол хийх хэрэгтэй. Хэрэв та үүнийг удаан байлгавал тэд хатуу болно. Сам хорхойг чанаж болгосон шөлийг хажуу тийш нь тавь - энэ нь дараа нь хэрэг болно.
3. Өөр нэг тогоо ус (хоёр литр) зууханд хийнэ - бидний шөл үүн дээр чанаж болно.
4. Бид ус буцалгахыг хүлээх зуур та төмсийг хальсалж, шоо болгон хувааж болно. Дараа нь хайруулын тавган дээр шидээд зөөлөн болтол нь хооллоорой.
5. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих, нарийн grater дээр лууван сараалжтай.
6. Галыг хамгийн бага асаагаарай, хайруулын тавган дээр цөцгийн тос хийж, хайлуулж, чанаж болгосон сонгино, луувангаа хийж, шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Бид сонгины бэлэн байдлыг "шаржигнах замаар" тодорхойлдог: хэрвээ энэ нь шаржигнах юм бол энэ нь хараахан бэлэн болоогүй байна гэсэн үг юм, бид буцалгаад үргэлжлүүлнэ.
7. Цөцгий нь өөр хайруулын тавган дээр хийнэ, галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл эргүүлнэ.
8. Цөцгийтэй бяслагийг хэсэг болгон хайчилж, цөцгийтэй холино. Бяслаг цөцгий рүү хурдан хайлуулахын тулд хумсны эсвэл модон халбага ашиглаж болно. Юу ч шатаахгүйн тулд өтгөн массыг байнга хутгах нь дээр.
9. Бяслаг цөцгийд бүрэн ууссан бол та бүгдийг нь сонгинотой хайруулын тавган дээр асгаж, өөр хэдэн минут буцалгана.
10. Одоо сам хорхойн шөлний ээлж ирлээ - та шүүж, төмс чанаж болгосон хайруулын тавган дээр нэмэх хэрэгтэй. Гэхдээ хүн бүр сам хорхойн шөлний амтанд дургүй байдаг тул үүнийг хийх шаардлагагүй.
11. Дараа нь хайруулын тавган дээрээс бүх хольцыг төмстэй үндсэн хайруулын тавган дээр хийнэ, сайтар хольж, чанасан сам хорхойг нэмнэ.
12. Хэрэв та өтгөн шөлний шүтэн бишрэгч бол усанд дүрэх хутгагч аваад бүгдийг нь нунтаглана - шөл нь илүү нарийн тууштай байдлыг олж авах болно. Дашрамд хэлэхэд, сам хорхойг нэмэхээсээ өмнө үүнийг хийж болно, ингэснээр тэдгээр нь бүхэлдээ хэвээр үлдэж, таваг засах болно.
13. Мөн эцсийн мэдрэгчтэй - шинэхэн жижиглэсэн ургамал (эсвэл ургамлын навч) болон нимбэгний зүсмэлийг нэмнэ.
14. Цөцгийтэй сам хорхойтой шөлийг сайхан аяганд хийж, царцдастай талхаар үйлчил.

Танай гэр бүлийнхэн ийм хоолны бүтээлийг үнэлэх нь гарцаагүй, тэр ч байтугай залуу, туршлагагүй гэрийн эзэгтэй ч гэсэн энэ хоолыг бэлтгэх ажлыг даван туулж чадна.

Сам хорхой, хулд, дун, хүнсний ногоотой цөцгийтэй шөл бэлтгэх алхам алхмаар жор (+зурагтай жор)

Зэрэг
жор

Цаг хугацаа
(мин)

Хэсэг
(хүмүүс)

Бэлэн хоол 100 грамм байна

11 гр.

6 гр.

Нүүрс ус

160 ккал.

Сонголт 1: Сам хорхойтой цөцгийтэй шөл - сонгодог жор

Сам хорхойтой цөцгийтэй шөл нь зөөлөн, торгомсог тууштай, анхилуун үнэртэй, зүгээр л ид шидийн амттай байдаг. Энэ шөлийг бэлтгэхэд хялбар, надад итгээрэй, гэртээ энэ нь ресторанд захиалсанаас хэд дахин хямд байх болно, үүнээс гадна шөл нь гайхалтай амттай байх болно, энэ сонголтыг сүйтгэх боломжгүй юм.

Жорны хувьд бид хамгийн жижиг биш харин дунд зэргийн хэмжээтэй, хамгийн дуртай сам хорхойг ашиглах болно. Би бас жор дээр зарим хүнсний ногоо нэмэхийг санал болгож байна - төмс, лууван, сонгино - шөл нь амттай байх болно. Сам хорхойтой шөлийг нэг удаа бэлдсэн нь дээр, маргааш нь өгвөл амт нь нэг л таарахгүй.

Найрлага:

• сам хорхой - 300 гр
• Цөцгий 10% - 250 мл
• ус - 400 мл
• Төмс - 1-2 ширхэг.
• Лууван - 1 ширхэг.
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Давс, чинжүү - амсах болно
• ургамлын тос - 1 tbsp.

Фото зураг бүхий алхам алхмаар жор

Жагсаалтын дагуу шаардлагатай бүх найрлагыг бэлтгэ. Дунд зэргийн хэмжээтэй төмс сонгож, булцууг хальсалж, угааж, хатаана. Төмсийг хүссэнээрээ хайчилж ав.

Сонгино хальсалж, зайлж, шоо болгон хуваана. Та хайруулын тавган дээр нэн даруй бэлтгэж, бага зэрэг тосоор тосолж, сонгино зүсмэлүүдийг нэмж болно.

Дараа нь лууваныг хальсалж, сайтар угааж, хатаана. Та лууваныг жижиг хэсэг болгон хувааж болно, тэдгээрийг сараалжтай болгож болно - найрлага нь жижиглэсэн хэвээр байх тул ялгаа байхгүй. Хайруулын тавган дээр лууван нэмээд хэдэн минутын турш хүнсний ногоог хуурна. Хүнсний ногоог хуурах шаардлагагүй, тэдгээрийг бага зэрэг шарсан байх ёстой.

Эзлэхүүнд тохирсон таваг бэлтгэж, хайруулын тавган дээр төмс тавь. Хөлдөөсөн сам хорхойг тусдаа саванд буцалгана - бүх сам хорхойд 450-500 мл ус хэрэглэнэ - 7-8 минутын турш хооллоорой.

Төмс дээр хүнсний ногоо нэмээд цөцгий рүү хийнэ.

Сам хорхойн шөлийг шигшүүрээр шүүж, анхилуун сам хорхойн шөлийг цөцгийтэй саванд хийнэ. Бүгдийг 25-30 минутын турш бага дулаанаар буцалгана.

Сам хорхойг хөргөх шаардлагатай.

Сам хорхойг цэвэрлэсний дараа хэрэв хүсвэл гоёл чимэглэлийн зориулалтаар цөөн хэдэн үлдээгээрэй.

Усанд дүрэх хутгагч ашиглан бүх найрлагыг саванд хийж нунтаглаж, одоо сам хорхой, давс, чинжүү нэмнэ. Шөлийг хэдэн минут буцалгаж, аяганд хийнэ.

Сайхан хооллоорой!

Сонголт 2: Цөцгийтэй сам хорхойтой шөл хийх хурдан жор

Сам хорхойн шөлийг ердөө хагас цагийн дотор бэлдэж болно. Хайлсан бяслагтай хамт шөл нь маш амттай, витаминаар баялаг, зөөлөн, тааламжтай өтгөн үнэртэй болдог.

Найрлага:

• 25 сам хорхой (саарал);
• хэдэн төмс;
• лууван;
• гурван боловсруулсан бяслаг;
• селөдерей иш.

Цөцгийтэй сам хорхойтой шөлийг хэрхэн хурдан бэлтгэх вэ

Сам хорхойг бүрхүүлд нь 10-13 минут буцалгана. Уснаас гаргаж аваад хөргөнө.

Төмсийг хальсалж, жижиг зүсмэлүүд болгон хуваана.

Лууванг хальсалж, угааж, нимгэн дугуйлан эсвэл дөрвөлжин болгон хуваана.

Селөдерей ишийг хальсалж, жижиг цагираг болгон цавчих.

Бэлтгэсэн ногоогоо сам хорхойн шөлөнд хийнэ. Давс нэмээд гал дээр тавина. Бүрэн бэлэн болтол нь хааяа хутгана. Дараа нь гөлгөр болтол хутгагчаар цохиж, хайруулын тавган дээр дахин тавиад галыг дунд хүртэл бууруулна.

Боловсруулсан бяслагыг хэд хэдэн хэсэг болгон хайчилж, саванд хийнэ. Бяслаг бүрэн хайлж дуустал байнга хутгана, чанана.

Сам хорхойноос бүрхүүлийг салгана. Махаа 2-3 хэсэг болгон хайчилж, шөлөндөө нэмээд зуухнаас гарга.

Үйлчилж, цөцгийтэй шөл бүрийг жижиглэсэн шинэхэн ургамлаар чимэглээрэй. Шөл дээр хатаасан сармис эсвэл сонгины амтлагч нэмж амтыг нь сайжруулж болно.

Сонголт 3: Сам хорхой, хулд загастай цөцгийтэй шөл

Шөл дэх сам хорхой, хулд загасны хослол нь хамгийн эрэлт хэрэгцээтэй тансаг хоолыг ч гайхшруулах болно. Энэ хоолыг зөвхөн өрхийн гишүүдэд төдийгүй амралтын өдрүүдэд зочдод зориулж бэлтгэж болно.

Найрлага:

• 300 гр. хулд загасны филе;
• 10 хаан сам хорхой;
• хэдэн төмс;
• лууван;
• хоёр сонгино;
• давс;
• амтлахын тулд нэг хэсэг бяслаг;
• улаан буудайн гурилын гурван халбага;
• шинэхэн цагаан гаа.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Нэг сонгино хальслаарай. Саванд ус хийнэ, загасны булан, сонгино (бүхэл бүтэн) хийж, хагас цаг орчим хооллоорой.

Салмон бэлэн болмогц хайруулын тавган дээрээс аваад хөргөөд жижиг дөрвөлжин хэрчинэ. Та бас зүгээр л гараараа тууз болгон хувааж болно.

Төмсийг хальслаарай. Угааж, шоо болгон хуваана. Сонгино авч, загасны шөл рүү шилжүүлнэ. Зөөлөн болтол төмс буцалгана.

Лууван, сонгино хальсалж, зайлж, аль болох нилээд цавчих. Хайруулын тавган дээр ургамлын тос асгаж, шинэхэн цагаан гаа нэмээд алтан шаргал өнгөтэй болтол хүнсний ногоог хуурч ав.

Төмс бэлэн болохоос 5 минутын өмнө шарсан ногоо (цагаан гаагүй), хальсалж сам хорхойгоо нэмнэ.

Шөлтэй хайруулын тавган дээр гурилыг нимгэн урсгалаар хийнэ, бөөгнөрөл үүсэхгүйн тулд байнга хутгана. Дулаанаас аваад бүх найрлагыг нь хутгагчаар холино. Дахин буцалгаад зуухаа унтраа.

Бяслагыг нарийн grater дээр үрж, шөл бүрийг чимэглээрэй. Сармис, хайлсан бяслагтай хольсон шар буурцаг сумс нь энэ шөлөнд тохиромжтой.

Сонголт 4: Удаан агшаагчаар сам хорхой, хулуутай цөцгийтэй шөл

Хэдийгээр жор нь хулуу агуулдаг ч шөл нь чихэрлэг амтгүй болно. Хоол хийх явцад маш олон халуун ногоо хэрэглэх тул сам хорхой, үрээр үйлчлэх ёстой.

Найрлага:

• 250 гр. хөлдөөсөн сам хорхой;
• 500 гр. хулууны нухаш;
• хоёр улаан лооль;
• хоёр лууван;
• сармисны хумс;
• жүржийн шүүс гурван халбага;
• ургамлын тос;
• хатаасан лаврын болон ганга халбага;
• газрын хар чинжүү нэг халбага;
• хальсалж хулуу үрийн гурван халбага;
• турмерик ба давс.

Алхам алхмаар жор

Сам хорхойг урьдчилан гэсгээж, хальслаарай.

Сармисны хумсыг хальсалж, хутгаар нилээд цавчих.

Олон тогоочийн аяганд нэг халбага ургамлын тос хийнэ, хайруулын горимыг дар. Газрын тос халуун бол үр, сам хорхой, сармисыг саванд хийнэ. Перецээр цацаж, хутгана. Ойролцоогоор 8-10 минут хуурч, дараа нь илүүдэл тосыг зайлуулахын тулд коланд руу хийнэ.

Хулуу, лууваныг хальсалж, жижиг хэсэг болгон хуваана.

Улаан лоолийг угааж, нилээд цавчих - арьсыг арилгах нь дээр.

Олон тогоочийн аяганд дөрвөн хоолны халбага ургамлын тос хийнэ. Бэлтгэсэн ногоогоо дотор нь хийж, бүгдийг нь хольж, тагийг нь таглана. Жигнэх горим дээр ойролцоогоор 15-20 минутын турш хооллоорой.

Хүнсний ногооны хольц, сам хорхойг (хэдхэн хэсэг үлдээгээрэй) гүн гүнзгий саванд хийнэ. Блендер ашиглан нухаш хийж, давс, бага зэрэг нунтагласан хар перц, хатаасан ургамал, турмерик нэмнэ.

Хүнсний ногоо, сам хорхойн нухашыг удаан агшаагч руу буцааж хийнэ, жүржийн шүүс, бага зэрэг ус нэмнэ. Гал унтраах горимыг 15 минутын турш асаана уу. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа шөлийг халаах горимд 8-10 минут байлгана.

Шарсан үр, сам хорхойгоор үйлчилж, шөл болгон үйлчил. Халуун ногоог өөрийн үзэмж, амтаар өөрчилж болно.

Сонголт 5: Сам хорхой, дунтай цөцгийтэй шөл

Сам хорхойтой хоол нь бусад далайн хоолтой сайн нийлдэг. Тиймээс цөцгийтэй сам хорхойтой шөл дээр дун нэмж болно. Хэрэв тэдгээрийг шинэхэн худалдаж авах боломжгүй бол хөлдөөсөн нь бас тохиромжтой.

Найрлага:

• хоёр таана;
• дөрвөн төмс;
• аяга сүү;
• таван сам хорхой;
• зургаан дун;
• хагас шил цагаан дарс;
• хоёр халбага оливын тос;
• зарим шинэ ургамал;
• Ганга цэцгийн мөчир;
• нэг хэсэг фета бяслаг;
• давс.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Таанагийн цагаан хэсгийг угааж, том ширхэгтэй хэрчинэ. Төмсийг хальсалж, угааж, сонгинотой ижил хэсэг болгон хуваана. Жижиг саванд цөцгийн тос хайлуулж, түүнд ногоо нэмээд зөөлөн гал дээр сайхан алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна.

Тусдаа хайруулын тавган дээр сам хорхой, дун чанаж болгоно. Сам хорхойн хувьд буцалж буй усанд хэдэн минут, дунгийн хувьд 5-8 минут хангалттай. Далайн хоолыг хөргөж, хясаа арилгана.

Дунд зэргийн халуунд оливын тосоор хайруулын тавган дээр халаана. Түүнд сам хорхой, дун хийж, хуурна. Дараа нь цагаан дарс асгаж, дарс бүрэн уурших хүртэл далайн хоолыг буцалгана.

Төмс, таанатай хайруулын тавган дээр бага зэрэг ус хийнэ. Буцалж эхлэхэд сүү нэмээд бага дулаанаар 20 минут буцалгана.

Бэлэн болсон төмс, сонгиноо шөлгүйгээр хутгагч саванд хийж, нилээд жижиглэсэн шинэ ургамал, сам хорхой, дун нэмнэ. Хагалах явцад сүүний шөлийг бага багаар хийж шөлний тууштай байдал нь хэтэрхий зузаан биш байх болно.

Жижиглэсэн ногоог саванд хийж давс нэмнэ. Бяслагны жижиг хэсэг (чимэглэлийн зориулалтаар нөөцлөх) болон ганга цэцгийн дэлбээ нэмнэ. Бага зэрэг дулаацуулж, зуухаа унтраа.

Үлдсэн бяслагаа жижиг шоо болгон хайчилж, үйлчлэл бүрийг нь чимэглээрэй. Сайхан хооллоорой!

Сонголт 6: Цөцгийтэй сам хорхойтой шөл хийх анхны жор

Сам хорхойтой цөцгийтэй шөл нь тааламжтай өтгөн бүтэцтэй, үнэртэй маш амттай хоол юм. Энэ нь хөнгөн, хамгийн бага найрлагаас бэлтгэсэн, эсвэл илүү сэтгэл ханамжтай байж болно. Энэ хоолыг амтлахын тулд та Газар дундын тэнгисийн хоолтой ресторанд орох шаардлагагүй, энэ шөлийг гэртээ амархан бэлдэж болно.

Сам хорхойн шөл нь далайн хоол иддэг байсан бараг бүх гал тогооны өрөөнд байдаг. Японд шөлийг сонгодог жороор, Тайландад халуун ногоотой нэмэлт, наргил модны сүү, Италид дарс, улаан лооль зэргээр бэлтгэдэг.

Найрлага:

• 550-600 гр. төмс;
• 600 гр. сам хорхой (хөлдөөсөн);
• 550-600 мл. ямар ч өөх тос агуулсан цөцгий;
• нэг халбага цөцгийн тос;
• Лаврын навч;
• хар чинжүү, давс;
• шинэхэн яншуй;
• 180-200 гр. фета бяслаг;
• ганга цэцгийн мөчир.

Цөцгийтэй сам хорхойтой шөл хийх алхам алхмаар жор

Саванд ус хийнэ, давс нэмээд зууханд хийнэ. Хэрэв хүсвэл халуун ногоотой халуун ногоо нэмж болно. Ус буцалгаж эхлэхэд гэсгээсэн сам хорхойг асгаж, тэр даруй зуухаа унтрааж, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглана. Хэдэн минутын дараа сам хорхой бэлэн болно.

Хөргөсөн сам хорхойг хальснаас нь салга. Буцалсан үед та 200 орчим грамм сам хорхой авах ёстой.

Төмсийг хальснаас нь хайчилж ав. Үндэс ногоог сайтар угааж, ижил зүсмэлүүд болгон хуваана. Зөөлөн болтол чинжүү, булан навчтай давсалсан усанд буцалгана.

Төмсний шөлийг зайлуулж, чинжүү, булан навчийг зайлуулна. Цөцгий бага зэрэг дулаацуулж, хүйтэн үед нухсан төмс нь саарал өнгөтэй болж хувирдаг тул цөцгий нь дулаан байх нь чухал юм.

Төмс дээр цөцгийн тос, сам хорхой нэмнэ. Шөлийг сайхан танилцуулахын тулд хэдэн сам хорхой үлдээж болно. Бүх найрлагыг хутгагчаар хагас цагийн турш нухаш хийнэ.

Хайруулын тавган дээр цөцгий хийнэ, хутгагчийг дахин асаана. Хоолны давсыг амталж, шаардлагатай бол нэмнэ.

Бяслагыг тусад нь аяганд хийж, ганга нэмнэ. Сэрээ ашиглан бяслагийг халуун ногоотой нунтаглаж, дараа нь энэ хольцыг нарийн боовны уутанд хийнэ. Соустай усан онгоцонд сайхан овоонд хийнэ.

Цөцгийтэй шөлөө аяга болгон хувааж, дээр нь сам хорхой, бага зэрэг жижиглэсэн яншуй хийнэ. Соусыг шөлтэй хамт хазаж идэхийн тулд үйлчилдэг.

Сам хорхойн шөл нь махтай анхны хоол хийх гайхалтай хувилбар юм. Тэд хоолны дэглэмийг төрөлжүүлж, иод, уургаар баяжуулдаг.

Далайн хоолны шөл нь таны өдөр тутмын болон баярын цэсийг далайн чамин тансаг хоолоор дүүргэж, амттай хоолыг амтлахаас жинхэнэ таашаал авах болно. Тэд амттай, сонирхолтой хоол бэлтгэхийг хүсдэг гэрийн эзэгтэй нарын аврагч болох бөгөөд үүнд хамгийн бага хүчин чармайлт, цаг хугацаа зарцуулах болно. Сам хорхойг маш хурдан чанаж чаддаг тул тэдэнтэй шөл хийх нь махных шиг удаан хоол хийх шаардлагагүй болно.

Манай орны анхны хоол нь өдөр тутмын хоолны дэглэмийн зайлшгүй шинж чанар юм. Үүнтэй холбогдуулан олон гэрийн эзэгтэй нар цэсэнд янз бүрийн зүйл нэмэхийн тулд илүү олон шинэ жор сонгож байна. Олон тооны ер бусын өөрчлөлтүүдээр ялгагддаг сам хорхойн шөл нь энэ ажлыг амжилттай даван туулж чадна. Энэ нь нухаш шөл, хүнсний ногооны эсвэл сам хорхой агуулсан цөцгийтэй шөл байхаас үл хамааран энэ нь бүхэл бүтэн гэр бүлийн хамгийн дуртай хоолны нэг болох нь дамжиггүй. Тэдний үгээр илэрхийлэхийн аргагүй нарийн амт, сам хорхойн гайхалтай анхилуун үнэр нь таныг эдгээр хоолыг дахин дахин бэлтгэхэд хүргэх болно.

Сам хорхойтой шөл хийх жор

Жор 1.

Орц: 340 гр сам хорхой, 320 гр боловсруулсан бяслаг, 320 гр төмс, 90 гр лууван, 53 гр Данаблу бяслаг, 85 гр сонгино, ½ хэсэг шохой, 63 мл оливын тос, 2.3 л ус, 16 гр дилл, давс, 4 гр цагаан чинжүү.

Сам хорхойг хальсалж, саванд хийнэ. Шохойн шүүс, давс хийнэ, цагаан чинжүү цацна. 25 минутын турш даршилна. Бид хүнсний ногоог цэвэрлэж, зайлж угаана. Сонгино хайчилж ав. Лууванг аль болох жижиг шоо болгон хайчилж ав. Төмсийг том биш хэрчиж, ус нэмээд буцалгана. 7 минутын дараа хайлсан бяслагыг төмсний шөлөөр уусгана. Хэрэв бяслаг хатуу бол түүнийг урьдчилан хайчилж ав.Жороор шаардагдах тосны хагаст сам хорхойг сүүл нь шаргал өнгөтэй болтол хуурна. Дараа нь гаргаж аваад үлдсэн тосыг нэмж, сонгино, лууваныг хуурч ав. Шарсан ногоо, далайн хоолыг шөлөнд хийнэ. Төмсийг бүрэн чанаж дуустал хооллоорой. Давс. Данаблу бяслагийг нунтаглана. Диллийг зайлж, том ширхэгтэй цавчих. Шөлийг хэсэг хэсгээр нь хийнэ, цэнхэр бяслаг, dill нь цацаж.

Жор 2.

Орц: 470 гр сам хорхой, 180 гр төмс, 170 гр цуккини, 190 мл сүү, 110 мл цөцгий, 46 гр цөцгийн тос, 65 гр таана, 12 гр сармис, 14 гр лаврын, 14 гр орегано, давс, 2 лаврын навч.

Сам хорхойг давс нэмээд булан навчаар буцалгана. Шөлийг шүүж, цөцгийтэй шөл хийхэд нэг литр үлдээгээрэй. Сам хорхойг цэвэрлэ. Цөцгийн тосыг хайлуулна. Цагаан сонгины ишийг нилээд цавчих. Сармисыг хальсалж, хутгаар цавчих. Сонгино хуурч, дараа нь сармис нэмнэ. Бид хүнсний ногоог цэвэрлэж, зайлж, төмс, цуккини үрж цэвэрлэнэ. Шүүсэн сам хорхойн шөл рүү сүү хийнэ, буцалгана. Сараалжтай хүнсний ногоо, шарсан сонгино, сармисны холимог нэмнэ. 10 минутын турш хооллоорой. Бид ногоонуудыг угааж, цавчих, шөлөнд хийнэ. Өөр 5 минут буцалгана. Давс. Цөцгийд хийнэ. 2 минутын дараа чанасан сам хорхойн 2/3-ыг нэмнэ. Дулаанаас нь аваад хутгагчаар цохино. Үлдсэн сам хорхойгоор чимэглээрэй.

Жор 3.

Орц: 950 гр сам хорхой, 195 мл цагаан дарс, 620 мл загасны шөл, 390 мл цөцгий, 230 гр хясаа мөөг, 1 мөчир селөдерей, 64 гр цөцгийн тос, 17 гр дилл, 3 гр хуурай самар, 2 гр хуурай халуун чинжүү, давс .

Сам хорхойг гэсгээж, хальслаарай. Хясаан мөөгийг угааж, цавчих. Эдгээр орцуудыг нэг нэгээр нь тосонд хийж хуурна. Бид тэдгээрийг халсан шөл рүү илгээдэг. Дарс хийнэ. Селөдерейг зайлж, бүхэлд нь шөл рүү нэмнэ. Нунтаг самар, халуун чинжүү, давс нэмнэ. 20 минут буцалгана. Селөдерейг гаргаж ав. Шөлийг хутгагчаар хутгана. Жорны дагуу шаардагдах цөцгийн хагасыг хийнэ. Хөнгөн цохих. Үлдсэн тосыг тусад нь ташуурдуулж, бэлэн хоолыг чимэглэхэд хэрэглээрэй. Шөлийг хэсэгчилсэн аяганд хийнэ, жижиглэсэн dill цацаж, дээр нь ташуурдуулж тос хийнэ.

Жор 4.

Орц: 370 мл наргил модны сүү, 260 гр бар сам хорхой, 260 гр тахианы мах, 270 мл шөл, 6 гр цагаан гааны үндэс, 85 гр шохой, 12 мл ургамлын тос, 64 гр ногоон сонгино, 9 гр чинжүү, 14 гр килантро, 16 гр. хушга, давс.

Тахианы махыг угааж, давстай 40 орчим минут буцалгана. Дууссан тахианы махыг аваад шөлийг шүүнэ. Самар, чинжүү, цагаан гааны үндсийг хальслаарай. Эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хутгагч саванд хийж нунтаглана. Шохойг угааж, цагаан гаа, чинжүү, самар зэргийг хольж хутгана. Тэдний дээр шохойн шүүсийг шахаж ав. Сам хорхойг цэвэрлэ. Кокосын сүүг шүүсэн шөл рүү хийнэ. Буцалсны дараа сам хорхой нэмнэ. Хөргөсөн махыг нилээд цавчих. Зуурмаг, самар, чинжүүний хольцыг тосонд хуурч ав. Бид шөл рүү илгээж, тахианы мах, жижиглэсэн сонгино нэмнэ. 6 минут буцалгаад давс нэмнэ. Килантрогаар чимэглээрэй.

Жор 5.

Орц: 520 гр сам хорхой, 380 мл наргил модны сүү, 340 гр хясаа мөөг, 65 мл загасны соус, 120 гр будаа, 5 гр чинжүүний оо, 180 гр улаан лооль, 110 гр сонгино, 2 ширхэг нимбэгний иш, 16 см. 3 шохойн навч, 12 гр чинжүү чинжүү, 1.3 литр ус.

Галангуудыг нимгэн зүснэ. Нимбэгний өвсийг 30 мм-ийн урттай зүсмэл болгон хайчилж, бага зэрэг цохино. Эдгээр найрлагыг 32 мл загасны соустай хамт 6 минут буцалгана. Бид хясааны мөөгийг угааж, зүсэж, декоциний дотор байрлуулна. Улаан лооль, сонгиноыг хальсалж, хэрчиж, шөл рүү нэмнэ. Чили нухаш нэмнэ. 12 минутын турш хооллоорой. Бид гэссэн сам хорхойг цэвэрлэж, хар судсыг арилгах хэрэгтэй. Сам хорхойн сүүлийг шохойн навчтай хамт хайруулын тавган дээр шилжүүлнэ. Шохойн шүүсийг шахаж ав. 7 минутын турш хооллоорой. Кокосын сүүнд хийнэ. Буцалцгаая. Шаардлагатай бол энд давсыг орлуулдаг загасны соус нэмнэ. Цагаан будааг тусад нь буцалгана. Буцалсан будаагаа аяганд хийж, шөл хийнэ. Галангал, нимбэгний өвс, шохойн навчийг зайлуул. Шинэхэн чинжүүгээр чимэглээрэй.

Жор 6.

Орц: 635 гр сам хорхой, 230 гр дун, 1300 гр улаан лооль, 230 гр амтат улаан чинжүү, 95 гр улаан сонгино, 55 гр лууван, 5 гр табаско сумс, 14 гр лаврын, 14 гр сармис, 235 мл хуурай вино, хатаасан Италийн ургамал, 22 мл бальзамын цуу, 26 мл оливын тос, 56 гр Пармезан, давс.

330 гр улаан лооль дээр буцалж буй ус асгасны дараа хальсыг нь авна. Бид чинжүүгээ цэвэрлэнэ. Бид эдгээр ногоог шоо болгон хуваасан. Угаасан лаврын, хальсалж сонгино, лууван, 10 гр сармисаа аль болох жижиглэн хэрчинэ. Сонгино, лууван, чинжүү, сармис, улаан лооль, лаврын зэргийг дараах дарааллаар 5 минутын турш халуун тосонд найрлагыг нь хуурна. Саванд хийж хутгагчаар холино. Бид үлдсэн шинэхэн улаан лоолийг хальсалж, хутгагчаар нунтаглаж, бусад найрлагатай холино. Хуурай ургамал, давс, Табаско сумс, цуу нэмнэ. 12 минутын турш хооллоорой. Үлдсэн сармисаа халуун тосонд хийнэ, бид эхлээд хальслахгүйгээр хутгаар бутлана. 2 минутын дараа сармисны хумсыг авч, хальсалж сам хорхойг тосонд нэмнэ. 6 минутын турш хуурч, давс нэмнэ. Пармезаныг нунтаглана. Шөлийг хэсэг болгон асгаж, аяга бүрт сам хорхой, пармезан нэмнэ.

Жор 7. Сам хорхой, бүйлс бүхий ногооны шөл

Орц: 430 гр хальсалж сам хорхой, 560 гр брокколи, 230 гр чинжүү, 160 гр вандуй, 220 гр хек филе, 2.1 л ус, 1 хумс сармис, ¼ хэсэг нимбэг, давс, 40 гр бүйлс, 26 мл ургамлын тос, цилантро .
Бид hake угааж, давстай буцалгана. Шөлийг шүүнэ. Хүнсний ногоог угаана. Брокколиг хэсэг болгон хувааж, хальсалж, чинжүүг нь цавчих. Хэрчсэн самарыг тосонд хуурч, төгсгөлд нь сармисаа шахаж ав. Жижиглэсэн ногоо, вандуйгаа шөлөнд хийж, 3 минутын турш хооллоорой. Сам хорхой, самар нэмнэ. Өөр 6 минут буцалгана. Чанасан хек, чинжүүний хэсгүүдийг байрлуулж, цитрусын шүүсийг шахаж ав. Бүхэл бүтэн сам хорхой, килантро бүхий хэсэгчилсэн аяганд чимэглээрэй.

- гайхалтай, ер бусын, нэгэн зэрэг бэлтгэхэд хялбар хоол. Энэ нь жинхэнэ гэрийн хоолны шилдэг бүтээл болохын тулд та амтлагчдын амтанд хамгийн сайн тохирох жорыг сонгож, хоол хийх зааврыг чанд дагаж мөрдөхөд л хангалттай. Бага зэрэг цаг зарцуулсны дараа та ямар ч бэрхшээлгүйгээр амттай "далайн" анхны хоол хийж болно, үүнээс гадна далайн хоолонд агуулагдах үнэ цэнэтэй бодисууд нь биед ихээхэн ашиг тусаа өгөх болно.

Өнөөдөр бид Финляндаас санаа авсан амттай шөлтэй. Энэхүү гайхамшигтай шөл нь хайлсан бяслагтай шөлийг санагдуулдаг бөгөөд ижилхэн нарийн өтгөн амттай байдаг. Сам хорхойтой хамт дун, далайн амьтан гэх мэт өөрт байгаа ямар ч далайн хоолыг нэмж болно, гэхдээ тэдгээргүй байсан ч шөл маш амттай хэвээр байна. Далайн хоол нь илүү баярын сонголтыг хийдэг.

Нийлмэл:
(бүтээгдэхүүний хэмжээг 3 литрийн саванд зааж өгсөн болно)
хулд эсвэл хулд загасны толгой, сүүл, нуруу, арьс (бидэнд загасны шөлөнд хэрэгтэй болно)
хулд загасны филе, би 400 гр жинтэй 3 стейктэй байсан.
сам хорхой: 300-400 гр (Би хаан болон Аргентины сам хорхойг авсан)
төмс: 3 ширхэг.
сонгино: 1 ширхэг.
лууван: 1 ширхэг.
цөцгий: 500 мл.
давс, газрын цагаан чинжүү, булан навч
шинэхэн эсвэл хатаасан dill

Бэлтгэл ажил:
Загасны толгой, сүүл, нурууг хөлдөөсөн тохиолдолд гэсгээнэ. Заламжийг толгойноос нь таслах ёстой, эс тэгвээс шөлөнд гашуун амт өгөх болно.

Загасны бэлтгэсэн хэсгүүд дээр ус (1.5-2 литр) асгаж, булан навч нэмж, амтлахын тулд хэдэн хар чинжүү нэмж болно. Дунд зэргийн гал дээр буцалгасны дараа шөлийг 20-25 минутын турш чанаж, үүссэн хөөсийг арилгана.

Шөл рүү загасны яс орохгүйн тулд бэлэн шөлийг шүүнэ.

Салмон стейкийг угааж, филеийг шоо болгон хуваана (яс, арьс нь шөл хийхэд тохиромжтой). Сам хорхойг гэсгээж, хальслаарай.

Сонгино, лууваныг нилээд цавчих, хэрэв хүсвэл луувангаа үрж болно. Хүнсний ногоог ургамлын тосоор хуурч ав.

Жижиглэсэн төмсийг буцалгаж, шүүсэн загасны шөл рүү хийж, 5 минутын турш хооллоорой.

Дараа нь загасны буланг шөл рүү хийж, ойролцоогоор 5 минутын турш хооллоорой.

Шарсан сонгино, лууван нэмээд цөцгийд хийнэ.

Цөцгий ааруулаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд хамгийн багадаа 20% өөх тос хэрэглэхийг зөвлөж байна. Мэдээжийн хэрэг, цөцгий нь шинэхэн байх ёстой.

Буцалсны дараа шөлөө давс, перц хийж амталж, сам хорхойгоо нэмээд зөөлөн гал дээр 3-4 минут буцалгана.