Prunes бүхий нугас бол жинхэнэ тансаг хоолонд зориулсан хоол юм. Бид зуух, удаан агшаагч, зууханд янз бүрийн жорын дагуу prunes бүхий нугас бэлтгэдэг. Ханцуйнд алим, prunes бүхий чихмэл нугас

Prunes бүхий нугас нь баярын ширээнд зориулсан сайхан, амттай хоол юм. Зөөлөн, чихэрлэг шувууны мах нь исгэлэн цангис эсвэл lingonberry соустай сайн нийцдэг.

Зууханд чанаж болгосон prunes бүхий нугас нь маш шүүслэг, анхилуун үнэртэй болж хувирдаг.

Найрлага

Давс 30 грамм Нунтагласан цагаан чинжүү 30 грамм Оливын тос 30 миллилитр Сармис 3 хумс Prunes 50 грамм Алим 1 ширхэг Хатаасан чангаанз 50 грамм жүрж 2 ширхэг) Нугас 2 кг

• Үйлчлэх тоо: 6
• Бэлтгэл хийх хугацаа: 2 минут
• Хоол хийх цаг: 100 минут

Зууханд prunes бүхий нугас

Зул сарын баярын нугасыг хатаасан жимс, жүржээр жигнэх сонгодог жорыг танд санал болгож байна.

Шувууны махыг хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Гэсгээсэн гулуузыг дотор болон гадна талаас нь давс, жижиглэсэн сармис, перцээр түрхэнэ. Нугасыг хүнсний хальсанд боож, 2-3 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
2. Хальсалсан жүрж, алимыг шоо болгон хайчилж ав. Жимсийг prunes, хатаасан чангаанзтай холино.
3. Шувууны гэдсийг чихмэлээр дүүргэж, нүхийг нь оёж эсвэл шүдний оогаар зүү.
4. Нугасыг ургамлын тосоор тосолж, жигд таваг дээр тавь. Ажлын хэсгийг тугалган цаас эсвэл таглаагаар хучих.
5. Шувууг 200 градусын температурт 50 минутын турш жигнэх. Шаардлагатай хугацаа өнгөрсний дараа тагийг нь авч, нугасыг хөл, далавчны доор хутгаар цоолно. Хатаах шүүсийг асгаж, 40 минутын турш зууханд хийнэ.
6. Хоол хийхээс 10 минутын өмнө нугас дээр жүржийн шүүс хийнэ.

Шувууг шанцайны ургамал навч дээр тавиад үйлчил.

Prunes бүхий нугас хийх жор

Германы жороор бэлтгэсэн амттай шувууны мах нь шүүслэг, анхилуун үнэртэй болдог.

Найрлага:

• нугас - 3 кг;
• алим - 3 ширхэг;
• ром - 125 мл;
• хатаасан чавга - 50 гр;
• оливын тос - 60 гр;
• бальзамын цуу - 60 гр;
• үзэм - 50 гр;
• зөгийн бал - 30 гр;
• шохой - 1 ширхэг;
• сармис - 3 хумс;
• хуурай лаврын - 10 гр;
• амтат паприка - 10 гр;
• давс, хар чинжүү - амсах болно.

1. Боловсруулсан хөргөсөн гулуузыг давс, газрын чинжүүтэй үрж, хальсанд боож, хөргөгчинд нэг өдрийн турш байрлуулна.
2. Жижиглэсэн сармис, шохойн хальс, шүүстэй тосыг холино. Найрлагыг нь хутгаад, лаврын болон паприка нэмнэ.
3. Соусыг нугасны дотор болон гадна талаас нь арчина.
4. Уксус, ромыг саванд хийнэ, зөгийн бал нэмнэ. Найрлагыг нь хольж, бага дулаанаар 5-7 минутын турш халаана.
5. Алимыг шоо болгон хайчилж, үзэм, prunes, хагас зөгийн бал сумстай холино.
6. Нугасны гэдсэнд чихмэлийг хийж, нүхийг нь оё. Хөхний дагуу, хөл, далавчны доор арьсыг цоолохын тулд шүдний оо ашиглана.
7. Шарсан махыг шарсан маханд хийнэ. Өөх тосыг нь барихын тулд зуухны ёроолд таваг тавь. Нугасны далавч, хөлний үзүүрийг тугалган цаасаар боож өгнө.
8. Шувууг 3 цагийн турш жигнэж, 10-15 минут тутамд зөгийн балны соустай самнах хэрэгтэй гэдгийг санаарай.

Бэлэн нугасыг шохой, жүржийн зүсмэлүүдээр чимэглээрэй.

Бид бүгд шувууны мах идэх дуртай, учир нь энэ нь бие махбодид илүү хялбар, илүү эрүүл байдаг. Энэ нь нугасны хувьд бүрэн хамаарна. Түүний мах нь маш тэжээллэг, маш их уураг, витамин В, Е, А агуулдаг бөгөөд энэ нь ялангуяа эмэгтэйчүүдэд маш чухал юм. Энэ нь бас маш их өөх тос агуулдаг боловч та илүүдэл жингээсээ маш амархан салж чадна - та зүгээр л шувууны гэдэснээс таслах хэрэгтэй. Өнөөдөр бид хэрхэн амттай хоол бэлтгэх талаар хэд хэдэн жорыг авч үзэх болно - prunes нь нугас.

Нугас, будаа

Шаардлагатай бүтээгдэхүүний жагсаалт: хоёр кг нугасны гулууз, гурван хумс сармис, 100 гр майонез, нэг аяга богино үр тариа, 100 грамм үр тариа, 50 грамм цөцгийн тос, нэг халбага орегано, нэг баглаа яншуй, давс. Prunes, будаатай нугасыг дараах байдлаар бэлтгэсэн. Эхлээд бид шувуугаа дуулж, зулгасны дараа үлдсэн хожуулыг арилгаж, сайтар угааж, хатаана. Майонезаас гулуузыг үрж, хоёроос гурван цаг байлгана. Хэрэв та завтай бол шөнөжингөө хийж болно.

Давстай усанд будаа буцалгаж, халуун усаар зайлна. Уураар жигнэхийн тулд prunes дээр буцалсан ус хийнэ, тагийг нь таглана. Усыг хөргөхөд ус зайлуулж, хатаасан жимсийг том хэсэг болгон хуваана. Хагас яншуйг нилээд цавчих ба prunes болон будаатай холино. Цөцгийн тосыг хайлуулж, цутгаж, хутгана. Нугасыг давс, буталсан сармис, чинжүү, орегано зэргээр арчина. мөн prunes нь жигнэхэд бараг бэлэн болсон байна.

Эцсийн шат

Бид шувуугаа бэлтгэсэн дүүргэгчээр дүүргэж, гэдсэн дээр нь зүссэн хэсгийг энгийн цагаан утсаар оёдог. Чихмэл нугас нь гүн хэлбэрээр, нуруун дээр байрладаг. Нэг аяга ус нэмэхээ бүү мартаарай. Мөн хайруулын тавган дээр тугалган цаас эсвэл таглааг таглахыг зөвлөж байна. Үүний зорилго нь шувууг шарах үед шатаахаас сэргийлэх явдал юм. Prunes бүхий нугас хоол хийж байх үед саванд шөл байгаа эсэхийг байнга хянаж байх хэрэгтэй, эс тэгвээс шувууны ёроол шатаж магадгүй юм. Хоол хийх явцад нэлээд их хэмжээгээр үүсдэг. Бид энэ шингэнийг нугасны дээд талд хийнэ.

Одоо хоол хийх горим, цаг хугацааны талаар товчхон хэлье. Зуухыг 180 градус хүртэл халаах ёстой, 190-ийг зөвшөөрдөг, гэхдээ үүнээс илүүгүй. Манай хоолыг жигнэх хугацаа хоёр цаг байна. Процесс эхэлснээс хойш нэг цаг хагасын дараа шувуу хүрэн өнгөтэй болох тул тугалган цаас эсвэл тагийг хөгцөөс нь ав. Хоол хийж дууссаны дараа үүссэн амтыг хэсэг болгон хуваана. Төмс, улаан лооль, өргөст хэмхээр үйлчилж, үлдсэн яншуйгаар үргэлж чимэглээрэй.

Prunes болон даршилсан байцаагаар дүүргэсэн нугас хийх жор

Зарим гэрийн эзэгтэй нар нугас чихэхдээ эхлээд хөх, нурууны ясыг хайчилж авдаг. Дараа нь тэдгээрийг өөр жороор ашиглаж болно. Үүний ачаар шувуунд татсан махыг илүү ихээр хийх боломжтой бөгөөд мах нь дүүргэлттэй шууд харьцдаг тул хоол илүү амттай болно. Одоо энэ жорын дагуу нугасыг prunes, даршилсан байцаатай хэрхэн яаж хоол хийх талаар ярилцъя. Бидэнд хэрэгтэй болно: хоёр ба хагас килограмм нугас, 600 грамм шинэ, исгэлэн байцаа, нэг сонгино, хоёр цөөхөн prunes, мэдээжийн хэрэг, чинжүү, давс.

Бид гулууз дээрх бүх харагдах өөх, далавчны сүүлчийн фалангуудыг тайрч авдаг. Шувууг чинжүү, давс нэмээд хойш тавь.

Татсан мах бэлтгэх, жигнэх процесс

Одоо манай нугас хэрхэн жигнэх талаар дэлгэрэнгүй ярилцъя. Prunes болон байцаатай жор - бид таны анхаарлыг сүүлчийн найрлагад төвлөрүүлэх болно. Исгэлэн, шинэ байцааны хувь хэмжээ нь зөвхөн таны амтаас хамаарна. Шинэ нь дүүргэлтийн хүчиллэг байдлын түвшинг зохицуулдаг. Үүнийг хэрчиж, дээр нь буцалж буй ус асгаж, арван минутын дараа усыг зайлуулна. Энэ нь бэлэн хоолыг дүүргэх нь гашуун биш байхын тулд хийгддэг. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, ил тод болтол нь урьдчилан жижиглэсэн сонгино хуурч ав. Дараа нь байцаа (шинэхэн) нэмээд хагас болгосон хүртэл хуурч ав.

Даршилсан байцааг хайруулын тавган дээр хийж, 40 минут орчим шарсан биш буцалгаад, дүүргэж бэлэн болмогц амтыг нь элсэн чихэр, давсаар тохируулж, дараа нь prunes нэмнэ. Хэрэв жимс нь хуурай бол эхлээд нэвт норгох хэрэгтэй. Бөглөхдөө хөргөсний дараа шувуунд нэмнэ. Хэрэв та нугасыг жигнэх явцад хагарахыг хүсэхгүй байгаа бол сайтар дүүргэх шаардлагагүй. Гэхдээ зарим хүмүүс үүнд дуртай байдаг тул бүх зүйл таны амтаас хамаарна. Бид нугасыг жигд цаас эсвэл илгэн цаасаар боож, хөгц / жигд тавиур дээр байрлуулж, гурван цаг хагасын турш зууханд хийж, зуухыг 190-200 градус хүртэл халаана.

Ханцуйндаа алим, prunes бүхий нугасыг жигнэх

Ханцуйндаа prunes бүхий нугас нь мах, чихэрлэг дүүргэлтийг хослуулсан хэдий ч маш эв найртай хоол юм. Хоёр ба хагас килограмм жинтэй нугасны гулуузны хувьд бидэнд дараахь бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.

• Маринадын хувьд:нэг нимбэгний шүүс, давс - нэг халбага, шар буурцаг сумс - 50 мл, зөгийн бал - нэг халбага, оливын тос - 50 мл, cumin - гурван халбага, нунтагласан кориандра - 10 грамм, буталсан сармис - гурван хумс, нунтагласан хар чинжүү - нэг цайны халбага халбага.
• Бөглөхөд: 200 грамм prunes, исгэлэн алим - хоёр ширхэг, кориандра - нэг халбага.

Бид маринад хийх бүх найрлагыг нэг аяганд хийж, хольж, шувуугаа үрж, эхлээд жижиг зүслэг хийдэг. Нэг өдрийн дараа үүссэн шингэнийг зайлуулж, дүүргэгчийг бэлтгэ. Цөмтэй алимыг шоо болгон хайчилж ав. Кориандра болон prunes нь холино. Ингээд л татсан мах бэлэн боллоо.

Ханцуйгаа боловсруул

Бид анхилуун үнэрт даршилсан нугасыг хөргөгчнөөс гаргаж аваад бэлтгэсэн татсан махаар сайтар дүүргэж, тусгай хоолны утас ашиглан зүслэгийг оёдог. Бид нэг хэсгийг нь аваад, шаардлагатай урттай, гулуузнаас нь нэг хагас дахин урт зүсэж, шувууг дотор нь байрлуулна. Санаж байгаарай: хэрвээ та ханцуйгаа шаардлагатай хэмжээнээс богиносговол мах нь зөв чанаж болохгүй.

Зууханд термостатыг 190 градус болгож, нугасны гулуузыг жигнэхийн тулд илгээнэ үү. Өртөх хугацаа нэг цаг хагасаас хоёр цаг байна. Хэрэв та алтан хүрэн царцдасыг хайрладаг бол хоол хийж дуусахаас 20 минутын өмнө ханцуйгаа хайчилж, таваг зуухны дээд тавиур руу шилжүүлээрэй. Таваас зургаан минут тутамд гулуузыг өөх тосоор тослохоо бүү мартаарай. Prunes, алимтай бэлэн нугасыг таваг дээр тавьж, шинэ ногоо, ургамлаар үйлчилж, дараа нь үйлчилнэ. Хоолны амт нь мартагдашгүй бөгөөд та ирээдүйд үүнийг байнга хийх болно.

зөгийн бал-гичийн паалантай prunes бүхий жор

Заримдаа гэрийн эзэгтэй шувуу худалдаж авахдаа бага зэрэг алдаа гаргасан байдаг. Зүгээр дээ, бид танд одоо хэдэн цагийн дотор зөөлөн, зөөлөн махыг ширээн дээр тавих жорыг хэлье. Prunes-ийн ачаар таваг нь тааламжтай үнэрийг хүлээн авах бөгөөд гич-зөгийн балны тэмдэглэл нь түүнд өвөрмөц амтыг өгөх болно. Шаардлагатай бүтээгдэхүүний жагсаалт: хоёр кг нугас, 100 грамм prunes, таван дунд хэмжээний алим, хоёр халбага халуун гич, зөгийн бал - нэг халбага, дөрвөн хумс сармис, газрын чинжүү, кориандра, давс.

Бид гулуузтай бэлтгэл ажлыг эхлүүлдэг. Шувууг гич, зөгийн балтай хольж, тэнцүү хэмжээгээр авч, холино. Хажуугаар нь тавиад дүүргэж бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд 15 минутын турш prunes дээр буцалж буй ус хийнэ, дараа нь жимс бүрийг хагасаар нь таслана. Хоёр алимыг хальсалж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана. Сармисыг хальсалж, хутгаар нилээд цавчих. Бид кориандрыг гулсмал зүүгээр бутлана. Нэг аяганд алим, prunes, сармисыг хольж, кориандра, чинжүү, давс нэмнэ. Энэ үед "Prunes-тай шатаасан нугас" хоол хийх бэлтгэл үе шат дуусч байна.

Ханцуйнд чихмэл нугас бэлтгэх үйл явц

Гулуузыг чинжүү, давсны холимогоор үрж, дараа нь дүүргэнэ. Бид ходоодоо хоолны утсаар оёж, нугасыг ханцуйнд хийж, төгсгөлд нь хавчаараар бэхлэнэ. Үлдсэн бүх алимыг ойролцоо байрлуул. Зуухыг 190 градус хүртэл халааж, гулуузны хөхийг жигд хуудсан дээр тавиад нэг цаг хагасын турш жигнэх хэрэгтэй. Энэ хугацааны дараа бид жигд хуудсыг гаргаж, ханцуйгаа хайчилж, гулуузыг гич, зөгийн балны холимогоор дахин бүрхэж, дараа нь дээд тавиур дээр тавиад 20 минутын турш шаргал өнгөтэй болгоно. Яг цаг хугацаа нь шувууны нас, жингээс хамаарна. Галыг унтраасны дараа 15 минут байлгаад дараа нь гарга.

Prunes бүхий чихмэл нугас бэлэн болсон, таваг хэсэг болгон хувааж, үйлчилнэ. Prunes болон алимыг соус болон бүрэн хачир болгон үйлчилж болно. Соусыг бэлтгэхийн тулд алимыг хатаасан жимстэй хамт хутгагчаар нунтаглаж, хоол хийх явцад гарсан шингэнээс бага зэрэг нэмнэ. Энэ тохиолдолд чанасан будаа нь маш сайн хачир байх болно.

Нугас - Зул сарын баярын ширээний уламжлалт хоол. Мөн алимтай нугас нь ялангуяа сайн байдаг. Алим, prunes, үзэм, хатаасан чангаанзнугасны өөхөнд дэвтээсэн нь маханд жимсний үнэрийг өгдөг. Нугас нь өөх тос, хүнд бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог ч энэ нь маш эрүүл хоол юм. Нугасны мах их хэмжээгээр агуулагддаг витамин D ба Е, мөнүүнд багтсан омега-3, тархины үйл ажиллагааг сайжруулж, арьсны өнгө үзэмжийг сайжруулна. Алим, хатаасан жимс зэрэг дүүргэлт нь зөвхөн амттай хачир төдийгүй эрүүл эслэг, маш олон микроэлемент юм. Тиймээс энэ амттангийн жижиг хэсэг нь хэнд ч хор хөнөөл учруулахгүй.

Танд хэрэгтэй болно:

• нугас 1 ширхэг (2-2.5 кг)
• давс 3 халбага.
• газрын хар чинжүү 1 tsp.
• нунтагласан шанцай 0.25 tsp.
• нунтагласан хумс 0.25 tsp.
• нунтаг кардамон 0.25 tsp.
• хуурай цагаан дарс 0.5 аяга
• зөгийн бал 1 tsp

Бөглөх:

• алим 4 ширхэг.
• хатаасан жимс (үзэм, prunes, хатаасан чангаанз) 1 аяга
• давс 0.5 tsp

Хэрэв та залуу гэрийн нугастай бол маш сайн, гэхдээ супермаркетаас ирсэн шувуу хөлдөөсөн ч сайн ажиллах болно. Үүнээс гадна үйлдвэрт хийсэн нугас нь өөх тос багатай, амт нь илүү нарийн байдаг тул жигнэхэд бага хугацаа шаардагддаг. Ихэнхдээ өөх тос дутагдсанаас ургамлын тосоор тослох шаардлагатай болдог. Шувууг жигд уутанд хийхдээ үүнийг санаарай - уутанд наалдахгүйн тулд тосоор тосол.

Би нугасыг жигд уутанд хийсэн. Та таглаатай хайруулын таваг эсвэл бусад зууханд аюулгүй таваг, эсвэл тугалган цаасаар хучиж болох гүн жигд хуудсыг ашиглаж болно. Жигнэмэгийн ханцуйг илүүд үздэг, учир нь... энэ нь жигд хуудас болон зуухны аль алиныг нь цэвэр байлгадаг. Хэрэв та энэ гайхалтай гал тогооны туслахыг мэдэхгүй хэвээр байгаа бол хараарайжигд уутыг хэрхэн ашиглах

Хэрэв нугас хөлдсөн бол гэсгээх хэрэгтэй. Дотор нь харахаа мартуузай - ихэвчлэн үйлдвэрлэгч нугасны гахайн махыг гулуузны дотор жижиг гялгар уутанд хийдэг - уутыг нь хаяж, савыг нь угааж, дүүргэхийн хамт дотор нь хийнэ.

Та мөн энэ жорыг ашиглан Христийн Мэндэлсний Баярын галуу хоол хийж болно.

Алим, хатаасан жимстэй нугас хоол хийх алхам алхмаар зургийн жор:

Нугасыг угааж, цаасан алчуураар хатааж, үлдсэн өдийг арилгана- хясаатай тохиромжтой. Далавчаар юу хийх вэ? Хэрэв та зах дээр нугас худалдаж авсан бол худалдагч тэднийг устгасан. Дэлгүүрт худалдаж авсан нугас нь дүрмээр бол нэлээд урт нугас далавчтай байдаг (энэ нь нисдэг!). Та тэдгээрийг арилгаж болно, гэхдээ би тэднийг орхихыг илүүд үздэг - жигнэсний дараа тэд шаржигнах болно - яагаад ийм амттанг алдаж байна.

Сүүлийг нь салгаж эсвэл дээр нь байрлах венийг хайчилж ав - энэ нь эвгүй үнэртэй байдаг.

Холих давс, чинжүү, газрын халуун ногоо. Энэ хольцоор гулуузыг дотор болон гадна талаас нь үрнэ.

Бөглөхийг бэлтгэ.
Алимзүсмэлүүд болгон хувааж, үрээр нь голыг нь салга. Хальслах шаардлагагүй. Хатаасан жимсугаах, prunes, хатаасан чангаанзыг дөрвөн хэсэгт хуваасан. Давс нэмээд хутгана.

Нугасыг дүүргэгчээр дүүргэ.

Нүхийг бэхлэх шүдний оо(ердийн зүү, утас ашиглан оёж болно).

Нугасыг цэвэрхэн харагдуулахын тулд далавчаа гулууз руу шүдний чигчлүүрээр холбоно.

Таслах жигнэх зориулалттай ханцуй(хоёр урт нэхэх), нэг үзүүрийг хавчаараар бэхлэнэ. Та ердийн утсаар ханцуйгаа уяж эсвэл өнхрөхөөс тууз хайчилж, түүнтэй холбож болно. Нугасыг ханцуйндаа оруулнамөн жигд хуудсан дээр тавь.
Зөгийн балыг дарсанд уусганамөн ханцуйндаа хийнэ.
Зөвлөгөө: Хэрэв зөгийн бал зузаан байвал дарсыг богино долгионы зууханд халуун хүртэл халаавал зөгийн бал хурдан уусна.

Та хуурай эсвэл шинэхэн розмарин навч нэмж болно. Нэмж дурдахад би нугастай хамт жигнэж, бэлэн хоолонд гайхамшигтай чимэглэл болох хэд хэдэн бүтэн алимыг ханцуйндаа хийхийг зөвлөж байна.

Ханцуйвчийг боож, дээд хэсэгт нь уур гарахын тулд ангархай хийж, урьдчилан халаасан зууханд хийнэ. t 180ºС-т 2 цаг.

Хоёр цагийн дараа нугасыг зуухнаас гарга. ханцуйгаа таслахдээрээс нугасны дагуу. Болгоомжтой! Ууранд шатаж болохгүй! Зарчмын хувьд хоёр цаг жигнэх нь хангалттай бөгөөд таны нугас иймэрхүү харагдах болно.

Гэхдээ би илүүд үздэг шувууг өөр 30-40 минут байлгахүртэл зуухны температурыг бууруулах замаар 160 ° C, тэр үед энэ нь сайхан алтан хүрэн царцдасыг олж авах болно. Царцдасын хувьд нугасыг 10 минут тутамд ханцуйны доод хэсэгт байрлах өөх тосоор тосолно (силикон сойзоор тослох эсвэл халбагаар асгахад тохиромжтой). Та нугасыг гэдсэн дээр нь эргүүлж, нурууг нь хүрэн болгож болно.

Энэ бол аз жаргалын шувуу юм!

Эдгээр нь шатаасан алим юм.

Хатаасан жимсийг уураар жигнэж, нугасны өөх, шүүсээр дэвтээнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө бэлтгэх явцад ашигласан шүдний оо, утсыг арилгахаа бүү мартаарай.

Цагаан будаа, алим, хатаасан жимс нь нугас, амттай хачир нь маш сайн компани юм.

Зул сарын баярын мэнд! Сайхан хооллоорой!

Найзууд аа!
Сайт дээр аль хэдийн амт бүрт илүү олон зүйл бий!
Одоо бид Instagram-тай боллоо

Шинэ жилийн баярын өмнөхөн бид баярын ширээнд юу хийхээ сонгох асуудалтай тулгарч байна. Бидний бодлоор хамгийн сайн сонголтуудын нэг бол prunes бүхий нугас юм. Ийм хоол бэлтгэх явцад мах нь тусгай үнэрийг олж авч, чихэрлэг амтыг олж авдаг. Нугас нь зүгээр л бурханлаг болж хувирдаг. Манай нийтлэлд бид ийм хоол бэлтгэх бүх нарийн ширийн зүйлийг тайлбарлахыг хүсч байна.

Бэлтгэл ажлын нюансууд

Prune нугас нь тахианы мах шиг алдартай биш боловч маш их дуртай хүмүүс байдаг. Ийм шувууны мах нь илүү тарган, бараан өнгөтэй, мөн өвөрмөц үнэр, амттай байдаг. Та нугасаас ямар ч хоол хийж болно, гэхдээ ихэнхдээ үүнийг хэсэг хэсгээр нь эсвэл бүхэлд нь жигнэж, чанаж болгосон байдаг. Чихмэл шувууны мах бол маш энгийн байдлаар бэлтгэгдсэн баярын хоол юм, гэхдээ маш гайхалтай харагддаг.

Нугасыг хоол хийж эхлэхээсээ өмнө сайтар угааж, арьснаас гадны биетийг хусах замаар бэлтгэх хэрэгтэй. Гулууз зүсэх нь тийм ч хэцүү биш юм. Энэ нь тахианы махыг огтлохтой яг ижил аргаар хийгддэг. Хэрэв та гулуузыг бүхэлд нь жигнэхээр төлөвлөж байгаа бол далавчаа арчлах хэрэгтэй. Тэд махгүй учраас түлэгдэх нь элбэг. Тиймээс тэдгээрийг тугалган цаасаар боох нь дээр.

Prunes бүхий нугас нь маш амттай, анхилуун үнэртэй хоол юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд чавга нь зохих ёсоор бэлтгэгдсэн байх ёстой. Эхлээд тэдгээрийг сайтар угааж, дараа нь халуун усаар уураар жигнэнэ.

Нугас өөрөө маш их өөх тостой тул хоол хийх явцад маш их хэмжээний өөх тос ялгардаг тул махыг илүү шүүслэг болгохын тулд гулууз дээр асгаж болно.

Зууханд нугас

Зууханд чанаж болгосон prunes бүхий нугас нь гайхалтай зөөлөн, зөөлөн болж хувирдаг. Үүнээс гадна шувуу нь халуун ногоотой үнэртэй байдаг. Энэ нь чанасан төмстэй сайн үйлчилдэг. Хоол хийх процессыг ойролцоогоор хоёр хэсэгт хувааж болно: махыг хуурч, зууханд хоол хийх.

Баярын хоол бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно: нугас, хэд хэдэн сонгино, prunes (230 гр), ургамлын тос, амтлагч, булан навч, давс.

Хоол хийж эхлэхээсээ өмнө гулуузыг сайтар зайлж, дараа нь цаасан алчуураар хатааж, хэсэг болгон хуваана. Дараа нь, өндөр дулаан дээр ургамлын тос нь саванд, царцдас хүртэл мах хуурч. Нугасыг саванд үлдээгээрэй. Үүний зэрэгцээ, булан навч нэмж, халуун ногоо нь мах цацаж, жижиглэсэн сонгино, давс нэмнэ. Одоо та хэсэгчилсэн хэсгүүдийн хооронд бэлтгэсэн prunes байрлуулж болно. Савыг хааж, зууханд хийнэ (энэ нь 190 градус хүртэл халаах ёстой). Бид махыг нэг цаг орчим чанаж болгосон. Зууханд prunes бүхий нугас хийх энэ жор нь маш энгийн.

Алимтай нугас

Үүнтэй адил амттай, баярын хоол бол алим, prunes бүхий нугас юм. Зөөлөн таваг авахын тулд махыг ханцуйндаа чанаж болно. Мөн процессын төгсгөлд хальсыг хайчилж, алтан царцдас гарч ирэх хүртэл бага зэрэг хуурч ав. Хоол хийхэд бидэнд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

Практик хэсэг

Процессыг эхлүүлэхийн өмнө та дүүргэгчийг бэлтгэх хэрэгтэй. Бид чавгыг буцалж буй усаар жигнэж, исгэж, дараа нь усыг зайлуулж, жимсээ хэсэг болгон хуваана. Дараа нь алимны хэсгүүдтэй чавга холино. Холимог дээр чинжүү, кориандра, сармис нэмнэ.

Одоо та шууд хоол хийж эхлэх боломжтой. Махыг сайтар угааж, алчуураар хатаана. Дараа нь давсаар тосолно. Бид дотоод хөндийг дүүргэж, дараа нь утас ашиглан оёдог. Дараа нь бид нугасыг жигд ханцуйнд шилжүүлж, хоёр талдаа боож, 180 градусын температурт 1.5 цагийн турш зууханд хийнэ. Бид махыг гаргаж, ханцуйг нь огтолж, гулуузны арьсыг гич, зөгийн балны холимогоор тосолно. Дараа нь бид нугасыг prunes, алимтай хамт зууханд буцааж хийнэ. Царцдас үүсэх хүртэл таваг 200 градусын турш арван таван минутын турш хооллоорой.

Prunes, самар, будаатай нугас

Хэрэв та prunes бүхий нугасыг жигнэхийг хүсвэл будаа, хушга нэмж болно. Тэр ч байтугай тансаг хоолчид ч гэсэн энэ хоолыг үнэлэх болно. Дуусмагц махны анхилуун үнэрээр ханасан будаа, самар, prunes дүүргэх нь маш амттай болж хувирдаг. Мөн нугастай хослуулан таваг нь ердөө л өвөрмөц юм.

Таваг бэлтгэхийн өмнө гулуузыг урьдчилан marinated хийх хэрэгтэй. Үүнийг жишээлбэл, нэг өдрийн дотор хийж болно. Хоолны хувьд дунд хэмжээний нугас, будаа (шил), prunes (1/2 шил), ижил хэмжээний хушга бэлтгэнэ. Marinade нь давс (3 tbsp), сонгино, зөгийн бал (4 л), розмарин, ус (хоёр литр), чинжүү чинжүү авч болно.

Ерөнхийдөө prunes бүхий нугас хийх жор нь маш энгийн гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Эхлээд маринад бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд буцалсан халуун усыг давстай хольж, дараа нь бага зэрэг хөргөнө. Халуун ногоо, жижиглэсэн сонгино, зөгийн бал нэмнэ. Бид үүссэн уусмалд нугасыг дүрж, давсны уусмалд бүрэн бүрхэгдсэн болно.

Одоо та дүүргэгчийг бэлтгэж эхэлж болно. Будаагаа аваад сайтар угааж, хүйтэн усанд нэг цаг орчим байлгана. Дараа нь шингэнийг зайлуулж, жижиглэсэн самар, жижиглэсэн prunes нэмнэ. Та мөн давс, дуртай амтлагчаа нэмэх хэрэгтэй.

Нугасыг marinade-аас аваад хатаана. Дараа нь бид дүүргэгчийг гэдсэнд хийж, оёдог. Бэлэн болсон гулуузыг хайруулын тавган дээр эсвэл хайруулын тавган дээр хийнэ. 180 градусын температурт хоёр цаг орчим хооллоорой. Хоол хийх явцад махыг өөх тосоор үе үе тослохоо бүү мартаарай.

Prunes бүхий нугас (удаан агшаагчаар)

Удаан агшаагчаар чанаж болгосон нугас нь гайхалтай амттай болдог. Энэ сонголтыг зүгээр л чөлөөт цаг байдаггүй завгүй гэрийн эзэгтэй нар үнэлэх болно. Хоолны хувьд бид авдаг: нэг кг нугас, цөцгийн тос, prunes (230 гр), лууван, нэг шил цөцгий, халуун ногоо, давс.

Удаан агшаагч руу тос асгаж, сараалжтай лууваныг бага зэрэг хуурч ав. Бид нугасыг хэсэг болгон хувааж, удаан агшаагчинд хийнэ. Тэнд бид чавга, амтлагч, цөцгий, давс илгээдэг. Хоолоо хоёр цаг орчим буцалгана.

Мөөг, чавгатай

Мөөг нэмсэн ханцуйндаа prunes бүхий нугас нь онцгой зүйл юм. Мах нь үргэлж шүүслэг, зөөлөн болдог. Энэ хоолонд ямар ч мөөг тохиромжтой. Мөөгийг илүү амттай болгохын тулд эхлээд бага зэрэг хуурч болно.

Хоолны хувьд бид авах болно: нугасны гулууз, prunes (320 гр), мөөг (420 гр), давс, чинжүү.

Хоол хийх үйл явц

Мөөгийг жижиг хэсэг болгон хайчилж, хэрэв хүсвэл бага зэрэг хуурч ав. Бид мөн нугасыг угааж, хэсэг хэсгээрээ хуваасан. Мөөг дээр мах нэмнэ. Мөн бид найрлагад чинжүү, давс, prunes нэмнэ. Бүх найрлагыг сайтар хольж, ханцуйндаа шилжүүлнэ. Дараа нь бид дээрээс нь цоолж, зууханд хийнэ. 180 градусын температурт таваг 1.5 цаг орчим хооллоорой.

Жүржийн шүүстэй нугас

Prunes бүхий нугас гэх мэт баярын хоол нь будаа, салат болон бусад үр тариатай сайн нийлдэг. Та үүнийг тогоонд эсвэл хайруулын тавган дээр хийж болно.

Үүнийг хийхийн тулд: нугасны гулууз, жүржийн шүүс (шил), ижил хэмжээний prunes, халуун ногоо, давс, цөцгийн тос, гурван сонгино авна.

Хоол хийхээс өмнө нугасыг хэсэг болгон хуваасан байх ёстой. Хэрэв махыг аль хэдийн хөлдөөсөн бол шар буурцагны соусаар хэдэн цагийн турш даршилж болно. Дараа нь хайруулын тавган дээр тос асгаж, царцдас гарч ирэх хүртэл хэсэг бүрийг хуурч ав. Махыг өндөр дулаанаар чанаж болгосон. Дараа нь хайруулын тавган дээрээс гаргаж аваад тусдаа саванд хийнэ.

Үүний зэрэгцээ үлдсэн тосонд сонгино хуурч, дараа нь махыг хайруулын тавган дээр буцаана. Үүн дээр жүржийн шүүс хийнэ, дараа нь савыг таглаад, prunes нэмээд нэг цагийн турш буцалгана. Дараа нь халуун ногоо, давс нэмээд өөр 20 минутын турш хооллоорой.

Алим, prunes бүхий нугас - зууханд

Бараг ямар ч нугасны жор бол ялалт юм. Гэхдээ хамгийн алдартай нь алим, prunes бүхий нугас юм. Бэлтгэхийн тулд: нугас, хатаасан чангаанз, prunes 150 гр, алим (200 гр), самар (120 гр), жүрж (90 гр), халуун ногоо, давс авна.

Prunes, алимтай нугас хийх жор нь маш энгийн. Хүүрийг угааж, алчуураар хатаана. Дараа нь давс, халуун ногоооор арчина. Хатаасан жимс, жүрж, алим, самар зэргийг цавчих. Бид шувууг үүссэн найрлагаар дүүргэж, утас ашиглан оёдог. Гулуузны гадна талыг ургамлын тосоор тосолж, зууханд хийнэ. 200 градусын температурт таваг бэлтгэ. Дууссан нугасыг хэсэг болгон хувааж, хажуугийн тавагтай хамт идээрэй.

Prunes болон цитрус жимстэй

Энэхүү жорыг цитрус жимс, чавга зэргийг хайрладаг хүмүүст талархах болно. Гайхамшигтай хоол бэлтгэхийн тулд та нугас, нэг нимбэг, нэг жүрж, зөгийн бал (2 tbsp.), дарс (1/2 аяга), prunes (160 гр) авах хэрэгтэй. Мөн та халуун ногоо, ургамлын тос, давс хэрэгтэй болно. Хоол хийхээс өмнө гулуузыг угааж, хатааж, нэг нимбэг, жүрж, халуун ногоо, ургамлын тос зэрэг холимогоор хийсэн маринад хийнэ. Махыг 8-10 цагийн турш маринад хийж болно. Дараа нь нугасыг жүржийн зүсмэлүүд болон prunes дүүргэ. Хэрэв хүсвэл алим эсвэл селөдерей нэмж болно. Махыг зууханд 2-2.5 цагийн турш чанаж болгосон. Хоол хийх явцад та гулуузыг өөх тосоор үе үе тослох хэрэгтэй.

Энэ хооронд таваг чанаж байх хооронд та паалангаа бэлдэж болно. Энэ нь зөгийн бал, жүржийн шүүс, дарсаар хийгдсэн байдаг. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг тэнцүү хэмжээгээр хольж, хагасаар нь буцалгана. Бэлэн паалан нь сиропын тууштай байдаг. Махыг хэсэг болгон хувааж, шатаасан жимс нэмж өгдөг. Хоолны дээд талд сироп хийнэ.

Prunes бүхий еврей нугас

Энэ хоол бэлтгэхэд удаан хугацаа шаардагддаг - ойролцоогоор 4.5 цаг. Тиймээс, хэрэв танд маш бага хугацаа байгаа бол үүнийг авч болохгүй. Ийм удаан хоол хийх цагийг үл харгалзан таваг нь гайхалтай зөөлөн болж, мах нь зүгээр л яснаас унадаг. Мэдээжийн хэрэг, шинэ шувууны махаар ийм үр дүнд хүрэх нь маш хялбар юм. Гэхдээ жорны ачаар та хөлдөөгчид удаан хугацаагаар байсан нугасыг хүртэл амттай хоол хийж чадна.

Бэлтгэхийн тулд нугас, prunes (210 гр), хэд хэдэн сонгино, цөцгийн тос, гурил, чинжүү, давс бэлтгэнэ.

Махыг хэсэг болгон хайчилж ав. Ийм хоол бэлтгэхийн тулд та нугасны бие даасан хэсгүүдийг авч болно, харин бүхэл бүтэн гулуузыг авах шаардлагагүй. Дараа нь хайруулын тавган дээр тавиад тос нэмнэ. Хэсэг бүрийг гуриланд хийж, тосонд хуурна. Мах нь хурдан царцдас үүсгэдэг. Дараа нь бид хэсгүүдийг гаргаж аваад тогоонд хийнэ.

Одоо сонгино хайчилж ав. Энэ нь урьдчилан шарсан байж болно, эсвэл нугас руу түүхийгээр нэмж болно. Удаан хугацаагаар хоол хийх явцад сонгино ямар ч тохиолдолд бараг уусна.

Бид prunes угааж, нугас руу нэмнэ. Буцалж буй усаа тогоонд хийнэ (ус нь махны түвшинд байх ёстой), чинжүү, давс, халуун ногоо нэмнэ. Хоолоо таван минут буцалгана. Дараа нь дулааныг багасгаж, таваг бэлтгэ. Нугасыг дөрвөн цаг орчим жигнэх хэрэгтэй. Үүний үр дүнд бид хамгийн зөөлөн, амттай мах авах болно.

Амжилттай хоол хийх нууц

Сайн хоол бэлтгэхийн тулд та таваг өвөрмөц болгоход туслах хэдэн заль мэхийг мэдэх хэрэгтэй.

1. Хоол хийхээсээ өмнө та гулуузны өгзөгийг таслах хэрэгтэй бөгөөд энэ нь таваг нь гадны үнэрийг арилгахад тусална.
2. Хэрэв та шүүслэг мах хийхийг хүсч байвал шүүслэг жимс, жимсгэнэ зэргийг дүүргэх болгон ашиглах нь дээр - чавга, алим, жүрж, цангис, lingonberries.
3. Тугалган цаас, ханцуйндаа мах нь маш амттай болдог, гэхдээ үүнийг санах нь зүйтэй. Бэлэн болохоос хорин минутын өмнө шувууг бор өнгөтэй болгохын тулд сав баглаа боодолыг задлах шаардлагатай.
4. Хоол хийх явцад гарсан өөхөн гулуузыг үе үе тослохыг зөвлөж байна.
5. Нугасыг удаан агшаагчаар хоол хийх нь шүүслэг, амттай мах авах хамгийн хялбар арга юм. Үүнээс гадна, ийм аргаар бэлтгэсэн шувууны мах нь аль болох ашигтай шинж чанараа хадгалж, тэр үед зөөлөн, зөөлөн хэвээр байна.
6. Шүүслэг, хуурай биш хөхийг авахын тулд та хоёр талдаа өндөр дулаан дээр шарсан байх хэрэгтэй.
7. Зарим гэрийн эзэгтэй нар эхлээд нугасыг 20 минут буцалгахыг зөвлөж байна. Тэгээд дараа нь жорын дагуу хоол хийх. Энэ тохиолдолд махыг чанаж болгосон нь үргэлж баталгаатай байх болно.
8. Зөөлөн, амттай, анхилуун үнэртэй шувууны мах авахын тулд та нугас агшаагч, керамик, цутгамал төмөр эсвэл хатуу шилээр хийсэн аяганд хийх хэрэгтэй.

Амттай, эрүүл мах

Сайн болгосон мах нь цусны хольцгүй, ягаан өнгөтэй байх ёстой. Нугас нь өвөрмөц амт, үнэртэй байдаг. Заримдаа хоолны дэглэм барьдаг хүмүүс нугасыг хоолны дэглэмээс хасдаг.

Гэсэн хэдий ч, энэ нь үндсэндээ буруу юм, учир нь махыг илүү хоолны дэглэмтэй болгохын тулд хоол хийхээс өмнө гулуузны арьсыг зайлуулах нь хангалттай юм. Нугас бүх талаараа сайн. Энэ нь зөвхөн баярын үеэр төдийгүй энгийн өдрүүдэд ч бэлтгэгдэж болно. Мах нь ямар ч хачиртай сайн зохицдог тул чавгатай нугастай амттай болгосон амтыг бүү алдаарай.

Дараах үгийн оронд

Нугас хоол хийхдээ prunes, алимны сонгодог хослолыг гэрийн эзэгтэй нарын практикт ихэвчлэн ашигладаг. Тахианы маханд ижил бүтээгдэхүүнийг нэмдэг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Гэсэн хэдий ч нугас, чавганы үнэрийг хослуулсан нь ер бусын, өвөрмөц юм. Тийм ч учраас тэд чухал баярын үеэр ийм хоол бэлтгэхийг хичээдэг байх.

Prunes, алимтай нугас бол шинэ жилийн баяр, ой, хуриманд зориулж баярын ширээ засахад тохиромжтой рестораны үнэхээр тансаг хоол юм. Шүүслэг prunes чихмэл нугас нь том гэр бүлийн найр дээр үйлчилдэг таны гарын үсэг зурах хоол болж чадна. Жигнэсэн шувууны мах үргэлж амттай, анхилуун үнэртэй, дур булаам бөгөөд зүгээр л гайхалтай байдаг.

Цөөхөн шинэхэн гэрийн эзэгтэй нар нугастай хоолны туршилт хийхийг шийддэг - зарим нь бүтээгдэхүүнийг муутгахаас айдаг бол зарим нь энэ шувууны өвөрмөц үнэрийг хэрхэн даван туулахаа мэдэхгүй байна. Хэрэв та үүнийг хэрхэн амттай хоол хийхийг сурахыг хүсч байвал энэ жороор эхлэхийг зөвлөж байна - бүх найрлага бэлэн байгаа тул та ямар ч төвөгтэй арга хэмжээ авах шаардлагагүй.

Зууханд шатаасан prunes бүхий нугас 100% амжилттай байхын тулд та хамгийн гол зүйлээс эхлэх хэрэгтэй - төгс шувуу худалдаж аваарай. Энэ миний ойлголтоор юу вэ? Залуу, жин нь 2 кг-аас хэтрэхгүй байх ёстой - эс тэгвээс хоол хийх хугацааг нэмэгдүүлэх шаардлагатай бөгөөд зуух бүрийг том сорьцыг бүхэлд нь жигнэхэд ашиглаж болохгүй. Хөлдөөгүй шувууны мах худалдаж авах нь дээр. Супермаркетаас зүгээр л хөргөсөн зүйл олоход хэцүү байдаг. Тиймээс би нутгийн тариачид бүтээгдэхүүнээ зардаг хамтын фермийн зах руу явахыг зөвлөж байна.

Том шувууны мах худалдаж авах хэрэггүй - дүрмээр бол энэ нь аль хэдийн хөгширсөн тул өөх тос ихтэй, мах нь илүү хатуу болно гэсэн үг юм. Би өөрийнхөө хувьд жингийн саад тотгорыг тавьсан - би чөмөг хийхээр худалдаж авдаг хүн (татсан махны найрлага нь өөрөө тийм ч чухал биш) 2.5 кг-аас ихгүй жинтэй байх ёстой - энэ нь маш их жинтэй бол хувийн дээд хэмжээ юм. зочид. Хэрэв компани нь 5 хүртэлх хүнтэй бол 1.5 кг хангалттай бөгөөд хэн ч өлсгөлөнгөөс гарахгүй. Төрөл бүрийн дүүргэлт, халуун ногоо нь зэрлэг болон шувууны аль алинд нь өвөрмөц үнэрийг арилгахад тусална.

Нугасны хамгийн түгээмэл жимсний дүүргэлт бол алим, жүрж, quinces (хэрэв та энэ жимсэнд дуртай бол та сонирхож магадгүй), prunes юм.

Өнөөдөр би холимог сонгодог дүүргэлтийг ашиглахыг санал болгож байна - алим, prunes.

Нэмэлт хажуугийн таваг болгон бид нэгэн зэрэг төмс жигнэх болно.

Хоол хийх цаг: 2-2.5 цаг.

Жигнэсэн нугас хийх найрлага:

Алим, prunes бүхий нугас: зурагтай жор

Prunes нь шатаасан нугас бэлтгэхийн тулд та эхлээд гулуузыг бэлтгэх хэрэгтэй. Эхлэхийн тулд шувууг сайтар зайлж, өөхний давхаргыг хайчилж, сүүлний дээд хэсэгт байрлах булчирхайг арилгана.

Ихэнхдээ далавчны үзүүрийг жигнэх үед шатдаг тул тэдгээрийг таслана. Хүзүү бидэнд ч хэрэггүй, тиймээс үүнийг тайлж аваарай.

Угаалгын саваа хоослон цэвэрлэ. Бүхэл бүтэн данх ус буцалгана. Бэлтгэсэн гулуузыг угаалтуур руу хийж, дээр нь буцалсан устай данх хийнэ. Дараа нь арьс чангарч, арьсны нүх сүв хаагдаж, нугас жигнэсний дараа шүүслэг хэвээр байх болно. Гоо сайхны хувьд та эхлээд арьсан дээр ташуу, гүехэн зүслэг хийж болно. Дашрамд хэлэхэд, зууханд жигнэх явцад өөх тос нь шувуунаас эдгээр цоорхойгоор илүү сайн урсах болно.

Одоо гулуузыг давс, газрын чинжүүтэй холино. Шувуу 2-3 цагийн турш даршилна. Энэ хугацаанд нугас хатахаас сэргийлэхийн тулд би үүнийг хальсаар хучихыг зөвлөж байна.

Энэ жорын хувьд та өндөр чанартай нүхтэй prunes бэлтгэх хэрэгтэй болно. Энэхүү хатаасан жимс нь нугас руу хурц, халуун ногоотой үнэр нэмдэг. Prunes халуун усаар зайлж угаана. Prunes нь алим, цөөн хэдэн жүржийн зүсмэлүүдээр нөхөх болно.

Угаасан алимыг хэд хэдэн хэсэг болгон, жүржийг зүсмэл болгон хайчилж ав. Хэвлийдээ хэдэн хумс сармис тавь. Дараа нь холимог жимс, prunes нь гулуузыг дүүргэх. Эдгээр найрлага нь шувууг дотроос нь амтат үнэрээр шингээх болно.

Шүдний чигчлүүрээр гэдэс дотрыг нь оёж эсвэл зүү. Кумин эсвэл розмариныг бага зэрэг хэрчиж, гулууз дээр нь цацна. Хэрэв хүсвэл хөл, далавчаа наалдахгүйн тулд оосороор холбож болно.

Алим, prunes чихмэл нугасыг жигд хуудсан дээр тавиад тугалган цаасаар боож өгнө. Зуухыг 200 градус хүртэл халаана. Энэ температурт нугасыг нэг цаг орчим жигнэх хэрэгтэй. Энэ хугацаанд энэ температурт тугалган цаасны нугас сайн уурших болно.

Төмсийг шаантаг эсвэл зүсмэл болгон хайчилж, ургамлын тосоор цацаж, бага зэрэг давс цацна. Шувууг аваад тугалган цаасыг сайтар задлахын тулд өөрийгөө шатаахгүй. Нугасны эргэн тойронд prunes нь төмс байрлуул. Одоо бэлэн болтол жигнэх, таглаагүй, ингэснээр таваг нь сайхан өнгө олж авна.