Тэд Сагаганаар шөл хийдэг үү? Сагаган шөл - хамгийн сайн жор. Сагаган шөлийг хэрхэн зөв, амттай хоол хийх вэ

Сагаган шөлний олон төрлийн жор байдаг. Үүнийг алхам алхмаар харцгаая Сагагантай шөлний хамгийн хялбар жор. Үүнийг махан шөл эсвэл туранхай шөлөөр чанаж болно.

Найрлага:

Махны шөл(заавал биш) - 3 литр

Сагаган- 0.3 аяга

Төмс- 2-3 ширхэг

Лууван- 1 ширхэг

Булцууны сонгино- 1 ширхэг

Ургамлын тос- 1 tbsp

Халуун ногоо:давс, булан навч, газрын хар чинжүү, нэмэлт: карри, цагаан гаа, сармис, ургамал.

Энгийн Сагаган шөлийг хэрхэн яаж хийх вэ

1 . Хэрэв та махны шөлөнд Сагаган шөл хийхийг хүсвэл махыг (гахайн мах, үхрийн мах, тахиа) буцалгана. Хэрэв та туранхай шөл бэлтгэж байгаа бол гал дээр савтай ус хийнэ.

2 . Төмсийг хальсалж, зүсэж, буцалж буй шөлөнд хийнэ.

3 . Сагаганыг зайлж угаана.

4 . Төмстэй шөл буцалгамагц Сагаган нэмнэ. Дулааныг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Ингэснээр төмс ч, Сагаган ч буцалгахгүй. Халуун ногоо нэмнэ.

5 . Шөл бэлтгэх явцад үлдсэн махыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, Сагаган шөл нэмнэ.

6 . Шарсан мах бэлтгэ. Сонгино, лууваныг хальсалж, цавчих. Ургамлын тосонд шарсан мах. Сонгино, лууваныг хэт их хуурах шаардлагагүй. Сонгино шарлаж эхэлмэгц дулаанаас салгана. Сагаган шөл дээр шарсан мах нэмнэ. 15-20 минутын дараа (төмс, Сагаган бэлэн болсон үед) шөлийг зуухнаас гаргаж авч болно.

Сагагантай амттай шөл бэлэн боллоо

Сайхан хооллоорой!

Сагагантай шөл хийх жор

Амттай, гайхалтай эрүүл Сагаган шөлЭнэ нь Оросын хоолонд удаан хугацааны туршид танигдаж, үндэслэж, гэрийн эзэгтэй бүрийн стандарт цэсний нэг хэсэг болж чадсан. Энэ нь их цаг хугацаа шаарддаггүй, гадаад орц найрлага шаарддаггүй, хамгийн гол нь та үүнийг дуртайяа идэж, хэд хэдэн удаа буцаж ирж болно. Та энэ хоолыг төрөлжүүлж болно, тэр ч байтугай хийх шаардлагатай байгаа тул жорны хайрцагт хоолны хэд хэдэн хувилбарыг оруулъя. Сагагантай шөл.

Жор: Мөөгтэй Сагаган шөл

• Жилийн аль ч үед хамгийн түгээмэл байдаг мөөг бол шампиньон юм - 10 ширхэг.
• Сагаган - хагас шилээс арай бага.
• Улаан лооль (улаан лоолийн оо 1 халбага) - 1 том хэсэг.
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Лууван - 1 ширхэг.
• Төмс - 2-3 ширхэг, дунд зэргийн хэмжээтэй.
• Нэг хумс сармис.
• Амтлагч - давс, чинжүү, орегано, хуурай ургамал.

Юуны өмнө бид өөрсдийнхөө хоолонд хуурч авцгаая Сагаган шөлтом хайруулын тавган дээр . Сонгино нилээд цавчих, сармисны хумсыг цавчих. Бүгдийг хайруулын тавган дээр тосонд шаргал болтол нь хуурч, эхлээд сармисаа хэдэн минут нэмээд дараа нь сонгинотой холино. Дараа нь луувангаа нимгэн зүсэж, сонгинотой хамт хуурна. Шарсан үед Сагаган шөлБараг бэлэн болсон, мөөгийг угааж, хальсалж, дөрвөлжин болгон хувааж, сонгино, лууван, сармистай хайруулын тавган дээр шарсан мах нэмнэ.

Бүх ногоо зөөлөн гал дээр хатаж байх хооронд улаан лооль дээр буцалж буй ус асгаж, хальсалж, жижиглэн хэрчээд шарсан маханд нэмнэ (та улаан лоолийн оо хэрэглэж болно). Одоо бид бүгдийг хайруулын тавган дээр хийнэ, та зарчмын хувьд хайруулын тавган дээр хүнсний ногоог хуурч болно, аль нь илүү тохиромжтой. Төмсөө дөрвөлжин хэрчиж, ногоо дээрээ нэмээд бага зэрэг ус, ургамлын тос нэмнэ. 15-15 минутын дараа үр тариа нэмээд бүгдийг нь ус, амтлагчаар дүүргэнэ. Сагаганыг бэлэн болтол нь чанаж идээрэй.

Жор: Тахианы махтай Сагаган шөл

• Сагаган - нэг шил.
• Тахианы далавч, хөл эсвэл филе - 300 грамм.
• Ногоон - хагас баглаа.
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Лууван - 1 ширхэг.
• Лаврын навч, давс, чинжүү.
• Төмс - 2-3 ширхэг.

Хоол хийж эхэлцгээе Сагаган шөлшөлөөс. Тахианы махыг зайлж, ус нэмээд галд хийнэ, хөөс гарахаа болих үед хөөсийг нь аваад давс, булан навч, перец нэмнэ. Суурь чанаж байх үед сонгино, лууван, төмс зэргийг шоо болгон хайчилж ав. Сонгино, лууваныг хуурч, бараг бэлэн шөл рүү нэмээд дараа нь төмс нэмээд тагийг нь таглана.

Одоо Сагаганыг хайруулын тавган дээр 10 минут орчим хуурч, шөл рүү нэмнэ. Биднийг хольж, тавь Сагаган шөлбага дулаан дээр. Ногоонуудаа хэрчиж, шөл бараг бэлэн болмогц нэмнэ.

Жор: Удаан агшаагчтай Сагаган шөл

• Сагаган - хагас шил.
• Тахианы махны булан - 300 грамм.
• Ногоон - хагас баглаа.
• Цөцгий - 2 халбага.
• Цөцгийн тос - 2 халбага.
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Лууван - 1 ширхэг.
• Амтлагч - давс, булан навч, хуурай ургамал.

Энэ Сагаган шөлУдаан агшаагч нь таны төлөө бүх зүйлийг хийдэг учраас маш энгийн. Бид үүнийг илүү хоолны дэглэм, хөнгөн болгохын тулд төмсгүйгээр хийх болно. Лууван, сонгино угааж, хальсалж, шоо болгон хуваана. Сагаганыг урсгал усаар угааж, тахианы махыг дөрвөлжин хэрчинэ. Бүгдийг удаан агшаагчинд хийж, амтлагч, ус нэмнэ. Таваг бэлтгэхийн тулд "шөлжүүлэх" горим нь бидний хувьд тохиромжтой - 1-1.5 цаг. Төгсгөлд нь жижиглэсэн ногоон, цөцгий нэмнэ.

Жор: Махны бөмбөгтэй Сагаган шөл

Шөлний хувьд:

• Сагаган - хагас шил.
• Төмс - 2 ширхэг, дунд зэргийн хэмжээтэй.
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Селөдерей иш - 100 грамм хүртэл.
• Лууван - 1 ширхэг.
• Халуун ногоо, давс.
• Чидун эсвэл ургамлын тос.
• Цөцгийн тос.
• Dill ногоон - хагас баглаа.

Сагаган шөл дэх махан бөмбөлгийн хувьд бидэнд хэрэгтэй:

• Тахианы махны булан эсвэл бэлэн татсан мах - 300 гр.
• Өндөг - 2 ширхэг.
• Перец ба давс.
• Манна - 30 грамм.

Манна нь хавдаж, сэвсгэр болгоход бага зэрэг хугацаа шаардагдах тул бид эхлээд махан бөмбөлөгний хольцыг бэлтгэх болно. Тахианы махыг аваад хутгагч эсвэл мах бутлуурын дотор буталж, татсан махаа саванд хийж, өндөгийг нь хутгаад дараа нь давс, перец нэмнэ. Одоо манна нэмээд татсан махаа сайтар хольж, 15 минут байлгана.

Одоо бид хийх болно Сагаган шөл. Сонгино, лууван, төмсийг хальсалж угаана. Луувангаа үрж, сонгиноо шоо дөрвөлжин хэрчинэ, төмсөө жижиг дөрвөлжин хэрчинэ. Бид мөн селөдерей угааж, нилээд цавчих. Савыг авч, хэрэглэж буй тосоо асгаж, цөцгийн тос нэмээд халаана. Бид тэнд сонгино, лууван нэмж, хүнсний ногоогоо бага дулаанаар жигнэж, хааяа хутгаж 15 минут буцалгана. Хэрэв шатаж байвал бага зэрэг тос эсвэл энгийн ус нэмнэ. Одоо селөдерей нэмээд 10 минутын дараа төмс нэмээд дахин 15 минут буцалгана.

Хайруулын тавган дээр ус хийнэ, хүнсний ногоо хольж, угаасан Сагаган нэмнэ. Тэгээд баяртай Сагаган шөлтаган дор бага дулаанаар буцалгана, бид урьдчилан бэлтгэсэн татсан махнаас махан бөмбөлөг хийх болно: махан бөмбөлөг хуруунд наалдахгүйн тулд гараа хүйтэн усаар норгоно. Татсан махыг бөмбөлөг болгон өнхрүүлж, ширээн дээр эсвэл самбар дээр тавь. Сагаган шөлөндөө махны бөмбөлгийг нэг нэгээр нь нэг котлет нэмж, татсан мах нь салахгүйн тулд зөөлөн хутгана.

Шөлийг давсалж, шаардлагатай бүх амтлагчийг нэмнэ. Котлеттай бол бүрэн хоол хийхэд 15 минут зарцуулдаг. Хоолоо таглаад 20 минут байлгана. Үйлчлэхдээ тавган дээр жижиглэсэн ургамал, цөцгий нэмнэ.

Бид махны шөлөнд Сагаган шөл хийх болно. Хатаасан мөөгийг маханд нэмнэ. Үүнийг хийх шаардлагагүй - Сагагантай махан шөл нь өөрөө сайн, гэхдээ надад итгээрэй, энэ нь илүү амттай, илүү анхилуун үнэртэй байх болно. Сагаган нь анхилуун үнэртэй шөлийг зөөлөн, зөөлөн өтгөрүүлж, бид түүнд хүнсний ногоо, Провансалийн ургамал нэмнэ. Энэ нь маш амттай байх болно гэж амлаж байна, жорыг бичээрэй!

Найрлага

• мах (гахайн мах) 250 гр
• том төмс 2 ширхэг.
• сонгино 0.5 ширхэг.
• лууван 1 ширхэг.
• Сагаган 0.5 аяга
• хатаасан мөөг 15 ширхэг.
• яншуй 0.5 баглаа
• амтлах далайн давс
• амт нь газрын хар чинжүү
• сармис (заавал биш) 2 хумс
• булан навч 1-2 ширхэг.
• Provencal ургамлын холимог 0.5 tsp.
• ургамлын тос 1 tbsp. л.

Сагаган шөлийг махтай хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Шөлийг амттай, баян болгохын тулд би шөлний махыг жижиг өөх тосоор авав. Би илүүдэл гахайн өөхийг арилгаж, хэсэг хэсгээрээ зүсэж, усаар дүүргэв. Гахайн махыг бусад орц найрлагыг нэмэхээсээ өмнө дор хаяж 15-20 минутын турш чанаж, махыг зөөлөн, эслэг болгон амархан салгаж болно. Хөөсийг гадаргуугаас болгоомжтой, сайтар арилгана. Найрлага бүрийг нэмсний дараа хөөсийг байнга цуглуулж байвал шөл нь цэвэр, ил тод болно.

Махаа чанаж байх үед мөөгөндөө халуун ус асгаж, тагийг нь таглаж, хавдаж байг. Махыг буцалгаж, бүх хөөсийг цуглуулснаас хойш 10 минутын дараа би мөөгийг маханд нэмсэн. Мөөг нь шөлөнд удаан чанаж байх тусам эцэст нь илүү амттай, зөөлөн болно. Мөөгийг дэвтээсэн усныхаа хамт нэмэх хэрэгтэй бөгөөд энэ нь шөлийг илүү амттай, анхилуун үнэртэй болгоно.

Дараа нь би төмс хайчилж, саванд хийж, 5-7 минутын турш чанаж, дараа нь төмс, махтай шөл дээр угаасан Сагаган нэмнэ. Хэрэв Сагаган нь тийм ч өндөр чанартай биш бол эхлээд ялгах нь дээр. Сагагантай төмсийг өөр 10 минутын турш чанаж болгосон.

Одоо хуурч байна. Би сонгино, лууваныг жижиг хэсэг болгон жижиглэсэн.

Бага зэрэг алтан шаргал өнгөтэй болтол бага хэмжээний ургамлын тосонд хуурч ав.

Хэрэв та хүсвэл буталсан сармис, булан навчийг шөлөнд хийж болно. Би ихэвчлэн нэмдэг. Би шөлөө давсалж, чинжүү хийж, Provensal ургамлын холимогоор амталсан.

Таван минутын дараа би шинэхэн жижиглэсэн яншуйг шөл болгон жижиглэсэн, зуухаа унтрааж, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад шөлийг 10 минутын турш байлгаад бүх амт нь холилдоно.

Үйлчлэхээсээ өмнө би сармис, булан навчийг барьж аваад хаясан. Махтай Сагаган шөл нь цөцгийтэй маш амттай байдаг.

Сагаган шөл бол ямар ч цэсэнд багтах боломжтой энгийн бөгөөд бүх нийтийн хоол юм. Бэлтгэх аргаас хамааран энэ нь баялаг, маш их сэтгэл ханамжтай, эсвэл хөнгөн хоолны дэглэмтэй байж болно. Ямар ч тохиолдолд долоо хоногт ядаж нэг удаа хоол хийвэл ийм шөл таны хоолны дэглэмд хэт их байх болно.

Хоол хийх нарийн мэдрэмж

Шөл, борщ зэргийг ихэвчлэн өдрийн хоолны цагаар хэрэглэдэг. Тэд будаа, арвай, гоймон гэх мэт хүнсний ногоо байж болно. Мөн Сагаганд үнэхээр дуртай хүмүүс амттай Сагаган шөлөөр хооллож болно. Түүнээс гадна, тэр ч байтугай өөр өөр хоол хийх сонголттой байж болно.

Сагаган шөлний тухай ярьж байгаа тул би түүний үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгийн талаар хэдэн үг хэлмээр байна. Сагаган бол хамгийн эрүүл үр тарианы нэг бөгөөд эцэст нь хүүхдүүдийг хатуу хоолонд оруулдаг нь дэмий хоосон зүйл биш бөгөөд үүнийг ахмад настнуудын хоолны дэглэмийн үндэс болгон ашиглахыг зөвлөдөг бөгөөд энэ үр тариа нь төгс төгөлдөр юм. өвчний дараа хүч чадлыг сэргээж, биеийг хүчирхэгжүүлэхэд тусалдаг. Энэ нь бага хэмжээний нүүрс ус агуулдаг бөгөөд хамгийн чухал нь цавуулаг - цавуулаг агуулаагүй бөгөөд өвөрмөц уураг, эслэг, төмрөөр баялаг юм. Дээрээс нь Сагаган нь гайхалтай амттай бөгөөд үүний ачаар мах, загас, хүнсний ногоо, сүү, элсэн чихэр зэрэг янз бүрийн хоолонд сайн нийцдэг.

Сагаган шөл хийхээс өмнө үр тариагаа зайлж, ангилах хэрэгтэй - энэ нь нэмэлт боловсруулалт шаарддаггүй. Сагаган болон шөлийг хоол хийх хугацаа нь найрлагаас хамаарна.

• тахианы мах хамгийн бага хоол хийх хугацаа шаарддаг - 30-40 минут, гэхдээ хэрэв та үхрийн махыг илүүд үздэг бол илүү урт хугацаа шаардагдана;
• шампиньон нэмсэн туранхай шөл нь хамгийн хурдан байдаг - угааж, хальсалж, жижиглэсэн мөөгийг ихэвчлэн лууван, сонгинотой хамт шарж, шөлөнд нэмнэ;
• Сагаганыг шөлөнд хэр удаан хоол хийх тухайд энэ нь ямар үр тариа сонгохоос хамаарна. Цөмийг шөлөнд төмстэй хамт нэмээд 20 минутын дараа бэлэн болно, гэхдээ хэрэв та чинжүүтэй бол илүү хурдан буцалгана, тиймээс төмсний дараа 10 минутын дараа шөл рүү нэмнэ.

Сонгодог жор

Сонгодог жорын дагуу Сагаган шөлийг тахианы махны үндсэн дээр бэлтгэдэг. Энэхүү хоол нь маш сайн, амархан шингэцтэй тул ходоодонд хүндийн мэдрэмж, бусад таагүй мэдрэмжийг үлдээдэггүй. Үүний зэрэгцээ энэ нь харьцангуй хурдан бөгөөд энгийн хоол хийдэг тул та хамгийн бага хүчин чармайлт, цаг хугацаа зарцуулснаар амттай, тэжээллэг үдийн хоол бэлтгэх боломжтой.

Орцуудаа бэлдье:

• тахиа - хагас кг;
• Сагаган - 140-150 гр;
• төмс - таван ширхэг;
• лууван - дунд үндэс;
• сонгино - хэдэн толгой;
• сармис - хэдэн хумс;
• давс - амсах болно;
• тос эсвэл хайруулын тос - хэдэн халбага;
• хос булан навч.

Энэ хэмжээний бүтээгдэхүүн нь 4.5 литр усанд зориулагдсан.

Хоол хийх үйл явц

Бид тахианы махыг угааж, хэсэг болгон хуваана.

Тэмдэглэл дээр! Энэ шөлний хувьд та яс, булангийн махыг хоёуланг нь хэрэглэж болно. Гэхдээ хэрэв та илүү зөөлөн шөл хүсч байвал сүүлчийн сонголтыг сонгох нь дээр!

Саванд ус хийнэ, бэлтгэсэн мах, нэг хальсалж бүхэл бүтэн сонгино нэмээд буцалгана. Хөөсийг зайлуулж, хийн нийлүүлэлтийг дунджаас бага зэрэг бууруулж, шөлийг 35-40 минутын турш хооллоорой. Тарианы махыг хоол хийхэд бага хугацаа шаардагдана.

Тэмдэглэл дээр! Хоол хийх эхэнд унасан бүхэл бүтэн сонгино нь шөлийг тунгалаг болгоход тусална!

Шөлийг чанаж байхад бид хүнсний ногоо бэлтгэдэг. Лууванг хальсалж, сараалжтай болгоно. Бид үлдсэн сонгиноо хальснаас гаргаж аваад нилээд цавчих. Төмсийг хальсалж, угааж, дурын хэсэг болгон хуваана.

Шөл бэлэн болсны дараа түүнд төмс нэмнэ. Ус буцалж байх үед Сагаганыг ангилж, зайлж угаана. Үүнийг шөл рүү нэмнэ.

Хайруулын тавган дээр заасан өөх тос эсвэл ургамлын тосыг халааж, лууван, сонгиноо хуурч ав. Бэлэн болсон шарсан махыг Сагаганаас арав орчим минутын дараа шөл рүү хийнэ. Бид давстай амтыг авчирч, бага зэрэг газрын хар чинжүү, булан навч, нилээд жижиглэсэн сармис нэмнэ. Бид дөрөвний нэг цагийн турш гал дээр байлгасны дараа зуухнаас гаргаж аваад, хамгийн эхэнд тавьсан сонгиноо бүхэлд нь авч, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглана. Ургамлаар чимэглэсэн, дөрөвний нэг цагийн дараа Сагаган шөлийг үйлчил.

Мөөгний шөл

Сагаган шөлийг ямар ч төрлийн мөөгөөр бэлтгэж болно: chanterelles, porcini мөөг, хясаа мөөг гэх мэт Энэ тохиолдолд мөөг нь шинэхэн эсвэл хатаасан байж болно. Өнөөдөр бид champignons-тай шөл хийхийг санал болгож байна. Энэ нь хурдан бөгөөд маш амттай.

Тиймээс, энэ хоолонд танд хэрэгтэй болно:

• Champignons - 200 гр;
• Сагаган - 180 гр;
• төмс - дөрвөн ширхэг;
• сонгино - толгой;
• лууван - дунд үндэс;
• ургамлын тос - хэдэн халбага;
• сармис - хэдэн хумс;
• нэг хос булан навч;
• чинжүү;
• давс;
• шинэхэн ногоонууд.

Хоол хийх үйл явц

Энэ тохиолдолд шөл бэлтгэх нь хүнсний ногоо боловсруулахаас эхэлдэг. Бид сонгино хальсалж, жижиг шоо болгон цавчих, мөн лууваныг хальсалж, сараалжтай болгоно. Хайруулын тавган дээр ургамлын тос асгаж, дотор нь бэлтгэсэн ногоог хуурч ав.

Бид champignons-ийг урсгал усаар угааж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваана. Сонгино, луувантай хайруулын тавган дээр тавиад дахин гурван минут хуурч, байнга хутгана.

Савыг гал дээр тавиад 3 литр ус хийнэ, буцалгаад авчирна. Энэ үед бид Сагаганыг ангилж, сайтар угааж, хуурай хайруулын тавган дээр хэдэн минутын турш халаана.

Тэмдэглэл дээр! Энэхүү техникийн ачаар Сагаган илүү тод үнэрийг олж авах болно!

Төмсийг хальсалж, угааж, дунд шоо болгон хуваана. Үүнийг Сагагантай хамт буцалж буй усанд дүрнэ. Лаврын навч, давс нэмнэ. Хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад 10 минутын турш бүгдийг нь хооллоорой - төмс бараг бүрэн чанаж болгосон байх ёстой.

Одоо мөөг, нилээд жижиглэсэн сармис, чинжүүтэй шарсан ногоо нэмнэ. 5 минут орчим чанаж, зуухнаас гаргаж аваад жижиглэсэн ургамлыг нэмээд ширээн дээр таглаад 10 минут байлгаад тавган дээр тавиад үйлчилнэ.

Махгүй хөнгөн шөл

Хэрэв та туранхай, хөнгөн шөлөнд дуртай бол махгүй Сагаган шөл таны амтанд тохирох нь дамжиггүй. Та энэ жорыг хоол хүнсэндээ хялбархан хэрэглэж болох бөгөөд энэ нь халуунд, ялангуяа дүүргэгч зүйл идэхийг хүсэхгүй байгаа үед хөнгөн үдийн хоолонд маш сайн сонголт байх болно. Нэг үгээр, санаж, бичиж, бэлдээрэй!

Энэ шөл бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• Сагаган - хагас шил;
• төмс - хэд хэдэн том булцуу;
• өөх тос эсвэл тос - 2 халбага;
• нэг сонгино;
• лууван - дунд үндэс;
• хонхны чинжүү хонхорцог;
• халуун ногоо;
• шинэхэн ногоонууд.

Хоол хийх үйл явц

Хайруулын тавган дээр 3 литр ус хийнэ, буцалгана. Төмсийг хальсалж, угааж, жижиг хэсэг болгон хуваана. Саванд хийж дахин буцалгана. Хийн хангамжийг багасгаж, тагийг нь таглана.

Бид Сагаганыг ялгаж, зайлж, хайруулын тавган дээр нэмнэ. Бүгдийг дахин буцалгаад, хөөсийг халбагаар арилгаж, давс нэмээд 20 минутын турш хооллоорой.

Хүнсний ногоо, үр тариа бэлэн болмогц хуурч эхэлнэ. Лууванг хальсалж, grater дээр цавчих, сонгино хальсалж, жижиг шоо болгон цавчих. Хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ, алтан шаргал өнгөтэй болтол бэлтгэсэн ногоог хуурна. Хэрэв та хатуу хоолны дэглэмийн Сагаган шөл бэлтгэхийг хүсч байвал сонгино, лууваныг хуурах шаардлагагүй - хүнсний ногоог жижиглэсэн даруй шөл рүү нэмнэ.

Сагаган, төмс бүрэн бэлэн болсны дараа шөл рүү лууван, сонгино хийж, жижиг шоо болгон хуваасан хонхны чинжүү, булан навч, чинжүү нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, шөлийг 6-8 минутын турш хооллоорой. Халуунаар тавган дээр хийнэ, ургамлаар чимэглээрэй.

Удаан агшаагчаар Сагагантай шөл

Удаан агшаагчтай Сагаган шөл хангалттай баялаг, анхилуун үнэртэй, амттай байхын тулд та түүний бэлтгэлийн бүх нарийн ширийн зүйлийг мэдэх хэрэгтэй. Дараахь багц бүтээгдэхүүнийг дор хаяж 4 литр багтаамжтай аяганд зориулагдсан болно. Та бэлтгэх хэрэгтэй:

• тахианы мах - 400 гр;
• Сагаган - 1 хагас шил;
• төмс - 3-4 булцуу;
• нэг сонгино;
• дунд луувангийн үндэс;
• давс;
• чинжүү.

Хоол хийх үйл явц

Бид махыг угааж, хэсэг болгон хуваана. Хэрэв танд филе байхгүй, харин бүхэл бүтэн тахиа байхгүй бол махыг яснаас нь салгаж авахыг зөвлөж байна. Тахианы махыг олон тогоочийн саванд хийж, ургамлын тосоор цацаж, "хайруул" эсвэл "жигнэх" горимд алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна.

Олон тогоочийг унтраа. Төмсийг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Сонгино хальсалж, жижиг шоо болгон цавчих. Лууван хальсалж, дунд grater дээр сараалжтай. Бүх ногоог олон тогоочийн саванд хийж, усаар дүүргээд "Шөл" горимыг асаана. Бид Сагаганыг ангилж, сайтар зайлж, удаан агшаагчинд хийнэ. Тагийг нь таглаад бэлэн болтол хооллоорой. Хоол хийх дуусахаас таван минутын өмнө булан навч, давс, чинжүү нэмнэ.

Дохионы дараа олон тогоог онгойлгож, уураа гаргаж, дахин хааж, шөлийг 20 минут байлгана. Ургамлаар цацаж халуунаар үйлчил.

Хүүхдэд зориулсан Сагаган шөл

Энэхүү Сагаган шөл нь дөнгөж 1 нас хүрсэн хүүхдэд тохиромжтой. Гэхдээ энэ хоолыг бэлтгэх, найрлагыг сонгохдоо маш нухацтай хандах ёстой. Зөвхөн мах төдийгүй үр тарианы хугацаа дуусахад онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Хүнсний ногоо нь мөн шинэхэн, гэмтэл, ялзрах шинж тэмдэггүй байх ёстой.

Чухал! Мах руу буцахдаа энэ насны хүүхдүүдэд өөх тос багатай сортуудыг сонгох нь зүйтэй бөгөөд хэрэв та түүний чанарт бүрэн итгэлтэй байвал цацагт хяруулын филе эсвэл тахианы махыг илүүд үздэг.

Дараах найрлагыг бэлтгэцгээе.

• Сагаган - хагас шил;
• тахианы мах - 300 гр;
• төмс - 2 дунд булцуу;
• сонгино - 1 ширхэг;
• жижиг луувангийн үндэс;
• давс.

Хоол хийх үйл явц

Бид махыг сайтар угааж, бүх өөх тос, арьсыг зайлуулж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Саванд ус хийнэ, дотор нь мах хийж, буцалгана. Нүхтэй халбагаар хөөсийг зайлуулж, нэг минут орчим чанаж, дараа нь усыг зайлуулна. Махаа хойш тавьж, хайруулын тавган дээр угааж, цэвэр усаар дүүргэнэ. Махаа хайруулын тавган дээр тавиад дахин буцалгана.

Бид хүнсний ногоотой харьцдаг. Лууван хальсалж, нарийн grater дээр сараалжтай. Бид мөн сонгинооос хальсыг нь аваад нилээд цавчих. Төмсийг угааж, хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана. Мах бэлэн болсон үед төмс, угаасан Сагаган, лууван, сонгино нэмнэ. Хүнсний ногоо бэлэн болтол шөлөө чанана. Амт нь давс, ургамлын тос хэдэн дусал нэмж, хөргөж, хүүхдэд санал болгож байна.

Чухал! Хэрэв та энэ шөлийг зөвхөн хүүхдэд зориулж бэлтгэж байгаа бол нэг порц авахын тулд найрлагын тоог тооцоолж үзээрэй. Хүүхдийг өдөр бүр зөвхөн шинэхэн бэлтгэсэн хоолоор хооллох ёстой!

Сүү Сагаган шөл

Мөн бидний жор сонгох нь Сагагантай сүүтэй шөлөөр төгсдөг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

Хоол хийхэд 1 цаг 20 минут, туранхай мах бэлтгэхэд 1 цаг хангалттай.

Сагагантай шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Сагаган шөл хийх бүтээгдэхүүн
Тахианы хөл - 1 ширхэг
Сагаган - хагас шил
Төмс - 4 ширхэг
Лууван - 1 ширхэг
Сонгино - 1 толгой
Дилл ба яншуй - тус бүр 3 халбага
Сармис - 2 хумс
Наранцэцгийн тос - 3 халбага
Давс, чинжүү, булан навч - амсах болно

Хэрхэн хоол хийх вэ
1. 3 литрийн саванд ус хийнэ, галд хийнэ.
2. Хөлийг сайтар угааж, амны алчуураар арчиж, усанд хийнэ.
3. Перец, давс, булан навч, жижиглэсэн сармисны хумс нэмнэ.
4. Тахианы шөлийг буцалгаад буцалгаад хөөсийг нь арилгана.
5. Сонгино, лууваныг хальсалж, сонгино нилээд цавчих, том ширхэгтэй grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно.
6. Хайруулын тавгаа гал дээр тавиад халаагаад тосоо хийгээд дунд зэргийн гал дээр сонгино, шарсан мах хийж, дараа нь луувангаа хийж хуурна. Сагаган шөлний шарсан мах бэлэн боллоо.
7. Төмсийг хальсалж, угааж, 1 см-ийн талтай шоо болгон хуваана.
8. Сагаганыг ангилж, хайруулын тавган дээр халаана.
9. Чанасан шөлөөс тахианы хөлийг авч, идэж болох хэсгийг нь салгаж, шөл рүү буцаана. Шөлдөө төмс, Сагаган нэмээд чанаж болгоно.
10. Сагагантай шөлөндөө хайруулын тавган дээр нэмээд давс, перцээ хийж амтлаарай.

Жижиглэсэн шинэхэн ургамал, цөцгийтэй шөлийг үйлчилж, сайхан өнгөрүүлээрэй!

Fkusnofacts

Сагаган будаагаа шөлөнд хэр их хийх вэ
5 литрийн саванд шөл хийхэд 1-1.5 аяга Сагаган, 3 литрийн саванд 0.5-0.7 аяга Сагаган хангалттай. Шөлийг чанаж дуусахаас 20 минутын өмнө Сагаган нэмнэ.

Сагаган шөлийг өөр яаж хоол хийх вэ
Сагаган шөлөнд та тахианы махыг өөр ямар ч махаар сольж болно, гэхдээ дараа нь Сагаган шөл хийх хугацаа мэдэгдэхүйц нэмэгдэх болно гэдгийг санаарай. Шөлийг хэрхэн яаж хоол хийхийг үзнэ үү.

Та махны оронд ижил хэмжээний шампиньон нэмж, Сагаган шөлийг төрөлжүүлж болно - үүнийг хийхийн тулд хайруулын тавган дээр угааж, хальсалж, жижиглэсэн шинэхэн сонгино, лууван дээр нэмнэ. Мөн махны хэсгийг махан бөмбөлөгөөр сольж болно.

Хэрэв та хүсвэл туранхай Сагаган шөл, дараа нь махыг мөөгөөр бүрэн сольж, махны соусыг мөөгний соусаар сольж болно.

Илүү олон шөл, тэдгээрийг хэрхэн бэлтгэх, хоол хийх цагийг үзээрэй!

Махтай Сагаган шөл хийх алхам алхмаар жор.

Нийлмэл:

тахианы мах (үхрийн мах, хурга байж болно) - 500 гр.,

төмс - 3-4 ширхэг.,

Сагаган - 0.5 аяга,

сонгино - 1 ширхэг.,

лууван - 1 ширхэг.,

сармис - 2-3 хумс,

Лаврын навч,

ургамлын тос,

давс, чинжүү - амсах болно.

Үдийн хоол идэх нь эрүүл байдаг нь нууц биш байсан. Энэ нь байцаатай шөл, borscht эсвэл янз бүрийн шөл байж болно. Шөлийг будаа, арвай, гоймон, вандуйгаар бэлтгэж болно. Хэрэв та Сагаган будааны фен бол өөрийгөө эмчилж болно.

Сагаган шөл нь бусад бүх шөлтэй адил махтай, махгүй, шөл эсвэл хоолны усаар янз бүрийн аргаар бэлтгэгдэж болно. Өнөөдөр бид таны анхааралд хүргэж байна махтай Сагаган шөл хийх жор. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та тахиа, үхрийн мах, хурга хэрэглэж болно. Бид үүнийг тахианы махаар бэлтгэсэн, учир нь энэ нь илүү зөөлөн, хурдан чанаж болдог.

Сагаган будааны ашиг тусын талаар юу ч хэлэх шаардлагагүй. Учир нь энэ нь хүүхэд, өвчний дараа эрч хүчээ сэргээж буй хүмүүс, өндөр настнуудын хоолны дэглэмд нэвтрүүлсэн нь дэмий хоосон зүйл биш юм. Энэ нь маш амттай, эрүүл болж хувирдаг. Манай жорын дагуу махтай Сагаган шөл бэлтгэвэл танай гэр бүлд таалагдах нь дамжиггүй.

Махтай Сагаган шөл хийх.

Бэлтгэх махтай Сагаган шөлТа тахианы махыг сайтар зайлж, жижиг шоо болгон хуваах хэрэгтэй.

Махыг саванд хийж, ус нэмнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр 50 минутын турш хооллоорой. Хэрэв та үхрийн мах эсвэл хурганы мах хэрэглэдэг бол 1-1.5 цагийн турш хоол хийх хэрэгтэй.

Мах чанаж байх үед та хүнсний ногоо бэлтгэх хэрэгтэй. Төмсийг хальсалж, зайлж, шоо болгон хуваана.

Сонгино хальсалж, зайлж, нилээд цавчих.

Лууванг угааж, хальсалж, сараалжтай болгоно.

Сармисыг хальсалж, зайлж, цавчих.

Ногоонуудыг угааж, цавчих.

Дараа нь ургамлын тос дээр хайруулын тавган дээр сонгино хуурч ав. Сонгино дээрээ лууван нэмээд дахиад жаахан хуурна.

Сагаганыг хуурай хайруулын тавган дээр бага зэрэг шарсан байх ёстой.

Мах бараг бэлэн болвол хайруулын тавган дээр төмс нэмнэ.

Мах, төмстэй шөлийг буцалгаад, Сагаган нэмээд 10 минутын турш хооллоорой.

Үүний дараа хайруулын тавган дээр шарсан сонгино, лууван нэмээд бага зэрэг давс нэмээд зөөлөн болтол нь буцалгана.