Махны бөмбөгтэй мөөгний шөл жор. Махны бөмбөг, квиноа бүхий мөөгний шөл. Махны бөмбөг, мөөгтэй шөл хийх алхам алхмаар жор

Одоо эхний курсуудын загвар эргэн ирж, оройн зоогийн үеэр зочдод үйлчилдэг. Энэхүү шөл нь гүн зүссэн таваг дээр гайхалтай харагдах бөгөөд энэ нь таны гэр бүлийн цэсэнд байнгын байр суурь эзлэх эрхтэй.
Мөөгний алтан зүсмэлүүд, тугалын махан бөмбөлөгний цэвэрхэн бөөрөнцөг хөвж буй тунгалаг махан шөлөнд махан бөмбөлөг, мөөгтэй шөл. Хүнсний ногоо, ургамал нь таваг нь баялаг амтыг өгдөг. Өнгөрч буй лууван нь алтан өнгийг хариуцдаг.

Алхам алхмаар зураг бүхий махан бөмбөлөг, мөөгтэй шөлний жор

Хоол хийх дараалал:
1. Зөөлөн тугалын мах нь бөөрөнхий маханд тохиромжтой. Өөх тосны дутагдал нь хоолыг бараг хоолны дэглэмтэй болгодог.
2. Хоёр литрийн савыг гал дээр тавьж, усыг давсалж, булан навч нэмнэ. Татсан махыг жигд болтол нь хутгагчаар мах, сонгино нунтаглана.

3. Төмсийг жижиг шоо болгон хувааж, буцалж буй усанд хийнэ. Яншуй болон dill-ийн иш нь навчнаас тусгаарлагддаг. Ишийг нилээд жижиглэсэн, буцалж буй усанд хаядаг. Мөн навчийг огтолж, одоохондоо хойш тавьдаг. Эдгээр ногоонууд нь аль хэдийн бүрэн бэлтгэсэн шөл рүү цутгаж байна.

4. Татсан махыг давсалж, зуурсан байна. Дараа нь жижиг махан бөмбөлөгүүдийг өнхрүүлнэ. Бөмбөгийг алган дээр дахин дахин эргэлдүүлдэг. Үүний дараа тэд жигд болж, шөл буцалгах үед хагардаггүй.

5. Махны бөмбөгийг шөл рүү дүрнэ. Энэ мөчөөс эхлэн сайжруулсан хөөс үүсэх үйл явц эхэлдэг. Та хайруулын тавган дээр таван минут зогсож, хөөсний "таг" -ыг арилгах хэрэгтэй. Энэ нь бэлэн шөлний ил тод байдлын түлхүүр юм. Үүнээс гадна бүх хортой бодисууд нь хөөстэй хамт махыг орхидог.

6. Лууванг сараалж, мөөгийг зүсмэл болгон хуваана.

Тэднийг нэгэн зэрэг хуурч ав. Төмс, махан бөмбөлөг аль хэдийн бэлэн болсон үед шөл рүү шиднэ. Энэ мөчөөс эхлэн шөл дахин 5 минутын турш зууханд байна. Дараа нь галыг унтрааж, үлдсэн ногоонуудыг хайруулын тавган дээр хийнэ.

7. Шөл нь цагаан талхны croutons эсвэл сармистай баншаар үйлчилдэг. Хоол нь хөнгөн, сэтгэл ханамжтай болж хувирдаг.
Гэртээ махан бөмбөлөг, мөөгтэй шөл, энгийн, хурдан, амттай!

Найрлага:

• 400 гр шампиньон
• 2 том төмс
• 1 лууван
• 1 сонгино
• Хэд хэдэн ногоон сонгино
• Хувцаслах зориулалттай цөцгий - нэмэлт
• Давс ба чинжүү - амсах болно
• 200 гр татсан гахайн мах
• 25 гр давсалсан хальсалж пистачиос
• 2 хумс сармис
• Яншуйны хэдэн мөчир
• 1 өндөг
• Давс ба чинжүү - амсах болно

Бэлтгэл ажил:

Эхлээд пистачиос, сармис, яншуйгаа нилээд хэрчиж, татсан мах, өндөг, давс, чинжүүтэй холино. Дараа нь үүссэн татсан махыг 10 минутын турш хөргөгчинд хийнэ. Мөөгийг зүсмэл болгон хайчилж ав. Сонгино хагас цагираг, лууван, төмсийг шоо болгон хайчилж ав

Бид татсан махыг хөргөгчнөөс гаргаж аваад 18 хэсэгт хувааж, жижиг махны бөмбөг болгон өнхрүүлнэ. Бага хэмжээний ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Таваг руу аваад хойш тавь. Махны бөмбөгийг шарсан ижил хайруулын тавган дээр сонгино, лууваныг 6 минутын турш хуурч ав.

Дараа нь мөөг нэмээд өөр 5 минутын турш хооллоорой. Хайруулын тавган дээр байгаа хүнсний ногоо дээр 1.5 литр халуун ус нэмээд төмс нэмээд буцалгана. Давс, чинжүү, дулааныг багасгаж, тагийг нь таглаад 10-15 минутын турш төмс бараг бүрэн бэлэн болтол хооллоорой. Дараа нь махны бөмбөлгийг шөлөнд хийж, 5 минутын турш халаана.

Найрлага:

• Төмс 300-350 гр
• Шинэ champignons 250-300 гр
• Үхрийн мах 250-300 гр
• Лууван 1 ширхэг.
• Шар сонгино 1 ширхэг.
• Ургамлын тос 15-20 гр
• Ус 2.5-3 л
• Амтлахын тулд давс, халуун ногоо, ургамал

Бэлтгэл ажил:

Үндсэн найрлагыг бэлтгэ: хальсалж төмсийг дунд хэсэг болгон хувааж, лууваныг хальсалж, зүсмэлүүд болгон цавчих, шампиньоныг нимгэн зүсмэлүүд болгон хувааж, сонгиноыг хагас болгон хувааж, хагасыг нь шоо болгон цавчих.

Устай саванд төмс, хагас сонгино хийж, дунд зэргийн халуунд 10 минут буцалгана.

Энэ хугацаанд махан бөмбөлөг хийх хэрэгтэй. Үүнийг хурдан хийдэг, учир нь энэ тохиолдолд бэлэн татсан үхрийн мах хэрэглэдэг бөгөөд үүнийг зөвхөн халуун ногоо, давсаар амтлах хэрэгтэй. Нойтон гараар махан бөмбөлөг хийх нь тохиромжтой.

Махны бөмбөгийг шөл рүү нэмээд 10 минутын турш хооллоорой. Мөн хоолны дуршилд нийцүүлэн давс, халуун ногоо нэмнэ.

Ургамлын тосонд шампиньон, сонгинотой лууваныг хуурч ав. Энэ нь дунд зэргийн халуунд 3-4 минут болно.

Дараа нь шарсан мөөг, хүнсний ногоог махан бөмбөлөгтэй шөл рүү нэмнэ. Хутгаж, гал дээр дахин 10 минут байлгана.

Үлдсэн зүйл бол шөлөнд шинэ ургамал нэмж (та нэг баглаа хэрэглэж болно) тавган дээр хийнэ.

Найрлага:

• Татсан цацагт хяруулын мах 400 гр.
• Сонгино 2 ширхэг.
• Лууван 1 ширхэг.
• Төмс 2 ширхэг.
• Champignons 100 гр.
• Хоолны давс 3 гр.
• Нунтагласан хар чинжүү 2 гр.
• Ус 2.5 л.
• Цагаан талх 70 гр.
• Наранцэцгийн тос 20 мл.

Бэлтгэл ажил:

Эхлээд татсан бөөрөнхий махаа бэлдье. Хэрэв та бэлэн татсан махтай бол дэвтээсэн цагаан боов эсвэл цагаан талх, жижиглэсэн сонгино дээр нэмнэ. Хэрэв энэ нь мах бол та мах бутлуурын дундуур нунтаглах хэрэгтэй.

Татсан махны орцуудыг давс, перецээр амталж, сайтар холино.

Төмсийг шоо болгон хайчилж ав.

Бид сонгино, лууваныг огтолж, ургамлын тосоор буцалгана (буцалгана).

Саванд ус хийнэ, буцалгаад авчирна. Төмс, сонгино, лууван нэмнэ. 10-15 минутын турш хооллоорой.

Бид татсан махнаас махан бөмбөлөг үүсгэдэг. Би тэднийг хуурдаггүй. Бага шарсан байх тусам хоол нь илүү хоолны дэглэмтэй болно. Би аль болох бүх зүйлийг чанаж, чанаж хийхийг хичээдэг.

Махны бөмбөгийг буцалж буй шөл рүү хийнэ.

Бид мөөгийг огтолж, шөлөнд түүхийгээр нь хийнэ.

Шөлийг бэлэн болтол нь чанана. Амтлахын тулд давс, чинжүү. Шинэхэн ургамал нэмнэ.

40 минут орчмын дараа бидний амттай махан бөмбөлөгтэй сайхан шөл бэлэн болно.

Найрлага:

• Ойн мөөг - 400 гр
• Төмс - 2-3 ширхэг.
• Лууван - 1
• Сонгино - 1.5 ширхэг.
• татсан үхрийн мах - 200 гр
• Давс - амсах болно
• Перец - амсах болно
• Хайруулын тос

Бэлтгэл ажил:

Мөөг дээр ус хийнэ, таган дор хоол хийж, давс нэмнэ. Энэ үед төмсийг хальсалж, хэрчиж, шөл рүү нэмнэ.

Сонгино, лууваныг хальсалж, цавчих, хуурч, шөл рүү нэмнэ.

Сонгины талыг нилээд хэрчиж, татсан маханд нэмнэ. Давс, чинжүү нэмээд сайтар холино.

Махны бөмбөгийг хэлбэржүүлж, хайруулын тавган дээр тавь.

10 минутын турш чанаж, унтрааж, шөлийг 15 минутын турш исгэж, үйлчилж байхдаа та ургамлаар цацаж болно.

Найрлага:

• Мөөг (хатаасан) - 2.5 литр ус тутамд 150 гр
• татсан мах - 300 гр
• Төмс
• Ногоон байгууламж
• Халуун ногоо

Бэлтгэл ажил:

Хатаасан мөөгийг дэвтээнэ. Бид тэдгээрийг угааж, дараа нь буцалгана.

Татсан махаа аваад халуун ногоо нэмнэ.Бөөрөнхий махыг хушганы хэмжээтэй болгоно.

Махны бөмбөгийг давсалсан усанд буцалгана.

Төмс аль хэдийн нэмсэн мөөгний шөлөнд чанасан махан бөмбөлөг хийнэ. Тэднийг 8-10 минут буцалгана. Ногоон нэмнэ.

Квиноа манай гэр бүлийн хоолны дэглэмд харьцангуй саяхан гарч ирсэн боловч энэ нь гайхалтай сайн үндэслэсэн юм! Хэрэв бид шөлний тухай ярих юм бол би хүнсний ногоо, мөөгний шөлөнд хамгийн их дуртай бөгөөд ихэвчлэн түүгээр хоол хийдэг.

Би та нарт жижиглэсэн махан бөмбөлөгтэй хатаасан зэрлэг мөөгний шөлийг үзүүлэх болно. Тахианы мах, үхрийн мах, холимог гахайн мах, үхрийн мах эсвэл гахайн мах, тахиа нь татсан маханд тохиромжтой.

Жорны жагсаалтын дагуу найрлагыг нь бэлтгэ.

Хатаасан мөөгийг зайлж, нэг цаг орчим усанд дэвтээнэ, эсвэл тарааж, зөөлөн болтол нь дэвтээнэ. Надад цахилгаан хатаагчаар хатаасан олон төрлийн ойн мөөг байгаа тул тэд болон шөл нь харьцангуй хөнгөн байдаг. Хэрэв та зууханд хатаасан мөөгтэй бол тэд болон шөл хоёулаа бараан өнгөтэй болно.

Хэрэв мөөгний зүсмэлүүд том бол тэдгээрийг хүссэн хэмжээгээр нь (сүрэл эсвэл шоо) цавчих.

Мөөгний шөлийг хоол хийхэд ихэвчлэн нэг цаг зарцуулдаг. Хоол хийх хоёр дахь хагаст, i.e. 30-40 минутын дараа та үлдсэн орцуудаа нэмж болно.

Эхлээд квиноаг зайлж угаасны дараа илгээнэ үү. Бага зэрэг давс.

Дараа нь мөөгний шөл дээр нилээд жижиглэсэн сонгино нэмнэ.

Татсан махыг дугуй хэлбэртэй болгож, хамгийн сүүлд шөл рүү нэмнэ. Ингэснээр тэд үнэ цэнэтэй, баялаг мөөгний шөлийг дарахгүй бөгөөд хэдхэн минутын дотор чанаж дууссаны дараа тэд зөөлөн, зөөлөн хэвээр байх болно. Татсан махыг бага зэрэг давслахаа бүү мартаарай!

Бэлтгэсэн мөөгтэй квиноа шөлийг амтлаад амтанд нь давс нэмнэ.

Нөхөр маань махан бөмбөлөг, квиноатай энэ мөөгний шөлөнд үнэхээр дуртай, эс тэгвээс махны бөмбөггүйгээс хамаагүй илүү дуртай. Танд ч бас таалагдана гэж найдаж байна!

Үйлчлэхдээ шөлөндөө бага зэрэг ургамлын тос нэмнэ.

Удаан агшаагч, зуух, саванд төмс, будаа, хөлдөөсөн ногоотой шинэхэн, даршилсан мах, ойн мөөг бүхий гайхалтай шөл хийх алхам алхмаар жор.

2018-03-12 Юлия Косич

Зэрэг
жор

2701

Цаг хугацаа
(мин)

Хэсэг
(хүмүүс)

Бэлэн хоол 100 грамм байна

7 гр.

9 гр.

Нүүрс ус

7 гр.

132 ккал.

Сонголт 1: Махны бөмбөг, мөөгтэй шөл хийх сонгодог жор

Хөнгөн, гэхдээ нэгэн зэрэг махны бөмбөг, мөөгтэй сэтгэл ханамжтай шөл нь ямар ч цэсэнд тохиромжтой. Хэрэв та өөх тос болгохыг хүсвэл гахайн мах хэрэглээрэй. Хэрэв та хоолны дэглэм барихыг хүсвэл жороор тахиа эсвэл загасыг оруулаарай. Анхны хоолондоо илүү хурц, гүнзгий амтанд дуртай хүмүүст даршилсан мөөгийг аваарай.

Найрлага:

• жижиг лууван;
• хоёр жижиг сонгино;
• 95 грамм шампиньон (шинэхэн);
• хоёр төмс;
• нэг ба хагас литр шүүсэн ус;
• 250 грамм гахайн мах;
• ургамлын тос халбага;
• давс чинжүү;
• боодлын гуравны нэг нь dill.

Махны бөмбөг, мөөгтэй шөл хийх алхам алхмаар жор

Гахайн махыг хальсалж, угаана. Хэсэг болгон хайчилж ав. Мөн нэг сонгино хальслаарай.

Мах, сонгиноыг хутгагч эсвэл мах бутлуурын дотор нунтаглана. Үүссэн татсан махыг гараараа хэдэн минутын турш зуурч, чимх давс, нэг халбага ус нэмнэ. Энэ нь илүү шүүслэг болгоно. Холимогийг хөргөгчинд хийнэ.

Мөөг, сонгино нилээд цавчих. Лууванг сараалжтай болгоно.

Үнэргүй тосыг хайруулын тавган дээр халаана. Лууван, мөөг, сонгино хая. 5-6 минутын турш хуурч ав. Шатаагч температур дунд байна.

Энэ хугацаанд нэг ба хагас литр ус буцалгана. Сайн угааж, хальсалж төмсийг жижиг шоо болгон хая.

10 минутын дараа хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр нэмнэ. Холих. Перец нэмнэ. Амтлахын тулд давс нэмнэ.

Наалдамхай татсан махыг хөргөгчнөөс гаргаж ав. Нойтон гараараа жижиг махан бөмбөлөг болгон өнхрүүлээрэй. Махны хэсгүүдийг хайруулын тавган дээр тавь.

Мөн шинэхэн dill мөчрүүдийг цавчих. Махны бөмбөг, мөөгтэй шөл рүү шиднэ.

Тагийг нь таглаад дахин 15-18 минут буцалгана. Гахайн бөмбөлөг гадаргуу дээр хөвж, цайвар өнгөтэй болмогц эхнийхийг нь 3-4 минутын турш хоол хийхэд хангалттай.

Бид шампиньоныг жижиг шоо болгон цавчихыг санал болгосон. Гэсэн хэдий ч илүү үзэсгэлэнтэй танилцуулгын хувьд тэдгээрийг нимгэн зүсмэл болгон хуваахыг зөвшөөрнө. Үүнээс гадна, та шөлөнд зөвхөн dill гэхээсээ илүү нэмж болно. Шинэхэн яншуй, килантро эсвэл хөх лаврын ч гэсэн сайн ажиллах болно.

Сонголт 2: Махны бөмбөг, мөөгтэй шөлний түргэн хувилбар

Түргэн шөл үүсгэхийн тулд юу хийх хэрэгтэй вэ? Бэлэн татсан мах, хөлдөөсөн ногооны хольц худалдаж авахад хангалттай. Мөн төмсний оронд нимгэн "аалзны тор" вермишеллийг хэрэглээрэй, энэ нь хэдхэн минутын дотор зөөлөн болно.

Найрлага:

• 245 грамм татсан мах (дэлгүүрээс худалдаж авсан);
• 105 грамм холимог хүнсний ногоо (хөлдөөсөн);
• нэг ба хагас литр ус;
• "Шөлд зориулсан" халуун ногоо;
• 95 грамм Госсамер гоймон;
• том ширхэгтэй давс;
• 105 грамм шампиньон.

Махны бөмбөг, мөөгтэй шөлийг хэрхэн хурдан хоол хийх вэ

Бэлтгэсэн зуурсан гурилаа (дэлгүүрээс худалдаж авсан эсвэл урьдчилан бэлтгэсэн) гараараа зуурна. Жижиг бөмбөг хий. Бэлдмэлийг тавган дээр тавь. Хүнсний хальсаар хучих. Хөргөгчинд хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй.

Энэ хугацаанд хоёр литр усыг саванд хийж буцалгана.

Хөлдөөсөн хүнсний ногоо шигшүүр рүү хийнэ. Тэднийг хайруулын тавган дээрээс буцалж буй усаар түлэх (хоёр аяга хангалттай байх болно).

Одоо үлдсэн хөөстэй шингэн рүү давс нэмнэ. Нимгэн богино вермишеллийг хийнэ. Жижиглэсэн champignons нэмнэ.

Нэн даруй хүнсний ногоо нэмнэ (бидний тохиолдолд эдгээр нь лууван, улаан чинжүү, сонгино, ногоон вандуйны шоо юм). Үүний дараа махны бөмбөгийг дотор нь болгоомжтой хийнэ. Шөлний халуун ногоо, давс нэмнэ.

Бөөрөнхий мах, мөөгтэй шөлийг 15-17 минутын турш дунд зэргийн (илүү ойр) дулаанаар хооллоорой.

Дүрмээр бол халуун ногоо аль хэдийн давс агуулдаг тул эхний амтыг алдагдуулахгүйн тулд сүүлийнх нь болгоомжтой байх хэрэгтэй. Үүнээс гадна, шөлөөр үйлчлэхдээ цөцгийтэй амтлах эсвэл шинэхэн ургамлаар цацаж болно.

Сонголт 3: Махны бөмбөг, зэрлэг мөөгтэй шөл

Зэрлэг мөөг нь гайхалтай амтыг өгдөг. Үнэн, та тэдний аюулгүй байдалд итгэлтэй байх ёстой. Эцсийн эцэст эрүүл мэнд хамгийн түрүүнд ирдэг.

Найрлага:

• 125 грамм жижиг chanterelles (шинэхэн);
• 250 грамм тугалын мах;
• хоёр сонгино;
• давс (бүдүүн эсвэл нарийн ширхэгтэй);
• дунд (85 гр) лууван;
• хоёр төмс;
• хайруулын тос (наранцэцэг);
• яншуйны гуравны нэг нь;
• 1.6 литр ус;
• чинжүү (газар).

Хэрхэн хоол хийх вэ

Жижиг шинэхэн chanterelles угаана. Гэмтсэн хэсгүүдийг таслана. Нэг аяга руу хийнэ. Хүйтэн усаар хийнэ, нэг халбага цуу нэмнэ.

Нэг цагийн дараа бүх ногоог хальслаарай. Нэг сонгино дөрвөн хэсэгт хуваагдана. Мөн угаасан тугалын махыг хэд хэдэн хэсэг болгон хуваана.

Үндэс ногоо, махыг мах бутлуураар дамжуулна. Давс нэмнэ. Нэг халбага ус (хүйтэн) хийнэ. Татсан махаа зуурна. Хөргөгчинд хэсэг хугацаанд байлгана.

Хоёр дахь сонгино хайчилж ав. Лууванг сараалжтай болгоно. Чантереллийн доороос усыг зайлуулна. Мөөгийг гэмтээхгүйн тулд бага зэрэг шахаж ав.

Тодорхой хэмжээний усыг саванд хийж халаана. Энэ нь болж байхад сонгино, chanterelles, лууваныг хайруулын тавган дээр халуун тосоор хуурч ав.

Савны агуулгыг буцалж буй ус руу шилжүүлнэ. Мөн жижиглэсэн төмс нэмнэ.

Одоо дусаасан татсан махнаас цэвэрхэн дугуй бөмбөлөг хий. Махыг махан бөмбөлөг, мөөгтэй шөлөнд хийнэ.

Нунтагласан чинжүү, жижиглэсэн (шинэ) яншуй, давс нэмсний дараа эхнийхийг нь дунд зэргийн халуунд 16-18 минут байлгана.

Заасан chanterelles-ээс гадна бусад төрлийн мөөгийг авахыг зөвшөөрдөг. Хамгийн гол нь тэд жижиг хэмжээтэй байдаг. Дараа нь та гайхалтай сайхан үйлчилгээ хийж болно. Та мөн хатаасан сорьцыг ашиглаж болох бөгөөд хоол хийхээс хэдхэн цагийн өмнө усанд дэвтээнэ.

Сонголт 4: Махны бөмбөг, будаа, даршилсан мөөгтэй шөл

Шөлдөө амтат амт нэммээр байна уу? Дараа нь бид даршилсан мөөгийг нэмэхийг зөвлөж байна. Гэхдээ бид энэ хоолонд зориулсан уламжлалт төмсийг будаагаар солихыг санал болгож байна.

Найрлага:

• 255 грамм гар хийцийн татсан мах (гахайн мах, үхрийн мах);
• нэг ба хагас литр хүйтэн ус;
• 110 грамм даршилсан шампиньон;
• 85 грамм будаа;
• жижиг лууван;
• даршилсан вандуй хоёр халбага;
• халуун чинжүү;
• dill-ийн хэд хэдэн мөчир;
• шаардлагатай бол давс;
• гахайн маханд зориулсан халуун ногоо.

Алхам алхмаар жор

Худалдан авсан татсан махыг уут эсвэл тавиураас гаргаж ав. Нэг аяга руу шилжүүлнэ. "Гахайн маханд" давс, халуун ногоо нэмнэ. Гараараа сайтар холино. Хөргөгчний тавиур дээр үлдээгээрэй.

Одоо хайруулын тавган дээр ус (1.5 л) хийнэ. Махны бөмбөг, мөөгтэй шөлний суурь буцалж байхад цагаан будааг хэд хэдэн усанд угаана. Хэрэв энэ нь муу хийгдсэн бол дараа нь гаргасан цардуул нь эхний бүтээгдэхүүнийг үүлэрхэг болгоно.

Үр тариа буцалж буй ус руу хийнэ. Температурыг дунд хүртэл бууруулна. Үр тариа хоорондоо наалдахгүйн тулд хэдэн минутын турш байнга хутгана.

Дараагийн шатанд сараалжтай (нилээд) лууван, жижиглэсэн dill нэмнэ. Давсны шинжилгээ хийсний дараа шаардлагатай хэмжээгээр нэмнэ.

Төгсгөлд нь халуун чинжүү нэмнэ. Шөлийг таглаатай (сул) таглана. 12-15 минутын турш хооллоорой. Энэ тохиолдолд будаа зөөлөн болж, махан бөмбөлөг нь хөвж, бүрэн гэрэлтэх ёстой.

Өнөөдөр зөвхөн даршилсан шампиньон төдийгүй бусад төрлийн мөөгийг худалдаалж байна. Тиймээс та бусад сонголтыг туршиж үзэх боломжтой. Хэрэв энэ нь зөгийн бал мөөг биш, аль хэдийн жижиг хэмжээтэй бол тэдгээрийг нилээд цавчих нь чухал юм.

Сонголт 5: Саванд махан бөмбөлөгтэй мөөгний шөл

Махтай болон махгүй төрөл бүрийн шөлийг ихэвчлэн саванд хийж бэлтгэдэг. Гэсэн хэдий ч нэг удаа эдгээр аяганд бүх зүйлийг шавраар хийсэн. Тэгвэл бид өнөөдрийн шөлийг хийж үзээгүй юу? Оролдоод үзье!

Найрлага:

• гурван бүтэн аяга ус;
• 200 грамм татсан гахайн мах;
• дунд хэмжээний лууван;
• амтлах давс;
• зургаан дунд зэргийн шампиньон;
• хоёр жижиг төмс;
• "Мөөгний хувьд" халуун ногоо;
• яншуй зургаан мөчир;
• жижиг ногоон амтат чинжүү.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Татсан гахайн махыг "Мөөгний хувьд" халуун ногоотой холино. Маш жижиг махан бөмбөлөг хэлбэрт оруулна. Хөргөгчинд хагас цагийн турш байлгана. Үүний зэрэгцээ, ажлын хэсгүүд нь өгөршихгүйн тулд тэдгээрийг хальсаар хучихаа бүү мартаарай.

Энэ үед хүнсний ногооны үндэсийг хальслаарай. Дараа нь төмсөө жижиг шоо болгон хэрчиж, луувангаа сараалжтай болгоно.

Мөн ногоон хонхны чинжүүг ижил хэсгүүдэд (иш болон дотор нь хуваалтгүйгээр) цавчих.

Үүнээс гадна, угаасан champignons зүсмэлүүд (нимгэн) болгон бууруулсан байна. Яншуй хайчилж ав.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг саванд (тус бүр 500 мл) тэнцүү хэмжээгээр хийнэ. Тиймээс, дотор нь төмс, чинжүү, шампиньон, лууван нэмнэ.

Шавар савыг махны бөмбөг, таглаатай мөөгний шөлөөр таглана. Зууханд байрлуулахыг хүссэн тавиур дээрээ тавь.

195 градус хүртэл тохируулна. Эхнийх нь ойролцоогоор 35-45 минутын турш хооллоорой. Махны бөмбөг, төмсний нөхцөлөөр бэлэн байдлыг тодорхойлно.

Онцгой амттай шөл хийхэд шаардагдах хугацаа бага зэрэг ялгаатай байж болно. Энэ бүхэн нь савны хананы зузаан, тухайн зуухны хүчнээс хамаарна. Хүнсний ногооны зөөлөн байдал, махан бөмбөлөгний байдалд анхаарлаа хандуулаарай.

Сонголт 6: Удаан агшаагчаар мөөг, махан бөмбөлөгтэй шөл

Сүүлийн жороор бид шөл бэлтгэх процессыг орчин үеийн удаан агшаагч руу шилжүүлэхийг санал болгож байна. Үүний ачаар энэ нь зүгээр л гайхалтай болж хувирах болно. Энэ сонголтыг бас туршаад үзээрэй.

Найрлага:

• 255 грамм холимог татсан мах (үхрийн мах, гахайн мах);
• нэг ба хагас литр ус;
• нэг баглаа ногооны гуравны нэг;
• 125 грамм порчини мөөг;
• амтлах давс;
• гурван жижиг төмс;
• цөцгийн тос халбага;
• сонгино (сонгино, жижиг);
• лууван (шинэхэн, жижиг);
• "Махны хувьд" халуун ногоо.

Алхам алхмаар жор

Татсан махаа гараараа зуурч, давс, халуун ногоо нэмээд "Махны хувьд". Үүнээс бөмбөг хий. Сэрүүн газар үлдээгээрэй.

Порчини мөөгийг зайлж угаана. Гэмтсэн бүх зүйлийг таслана. Зүсмэл эсвэл шоо болгон цавчих.

Сонгино, лууван (хальсалж) нилээд цавчих. Сүүлийнх нь сараалжтай байж болно.

Саванд тосыг халаана (шарсан мах). Үндэс ногоог шид: сонгино, лууван. Хэдэн минутын турш хуурч ав.

Дараа нь мөөг нэмнэ. Давс нэмнэ. Өөр 5-6 минутын турш горимыг өөрчлөхгүйгээр хооллоорой. Процессын явцад силикон хусуураар хэд хэдэн удаа хутгахыг зөвлөж байна.

Одоо шарсан маханд нилээд жижиглэсэн шоо нэмнэ. Цардуулыг арилгахын тулд тэдгээрийг сайтар (хэд хэдэн усанд) угаах нь чухал юм.

Бүх шүүсэн усыг нэн даруй хийнэ. Татсан бөмбөгийг болгоомжтой хийнэ. Ногоон (угаасан, жижиглэсэн) нэмнэ. Тагийг нь хаа.

"Шөл" горимыг асаана уу. Эхний 40 минутын турш хооллоорой. Махны бөмбөг, мөөгтэй шөлийг нэн даруй эсвэл хэсэг хугацааны дараа үйлчил.

Хэрэв та удаан агшаагчаар мөөгний шөл бэлтгэж байгаа бол ойн сортуудыг хэрэглээрэй. Үнэн хэрэгтээ энэ машины технологийн ачаар аливаа, тэр ч байтугай хамгийн хатуу бүтээгдэхүүнийг урьдчилан бэлтгэлгүйгээр зөөлөн, зөөлөн болгох боломжтой.

Бэлтгэхдээ мөөг хэрэглэдэг хоол нь үргэлж ер бусын анхилуун үнэртэй, хоолны дуршилтай байдаг. Мөөг нэмэх нь хамгийн энгийн хоолыг амттай болгож чадна. Жишээлбэл, шөл. Бид бараг өдөр бүр хоол хийдэг ч амттай, олон янз байхыг хүсдэг. Шөл чанахад удаан хугацаа шаардагдахгүй бол бүр ч сайн, учир нь та махны шөл болон бусад орцуудыг чанаж бэлтгэхийг хүлээх цаг үргэлж байдаггүй.
Энэ бол яг л махан бөмбөлөг, мөөгтэй хялбар, хурдан бөгөөд маш амттай шөлний жор бөгөөд бид таныг бэлтгэхийг урьж байна. Махны шөлийг хоол хийх хугацааг багасгахын тулд бид махан бөмбөлөг ашиглана. Үр тарианы оронд вермишеллийг хэрэглээрэй, энэ нь бас маш хурдан чанагддаг. За, гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь мөөг, эс тэгвээс champignons байх болно. Тэд хурдан хоол хийж, аяганд гайхалтай амтыг нэмнэ. Гэхдээ зарчмын хувьд та бусад мөөгийг ашиглаж болно, тэдгээрийг бэлтгэхэд шаардагдах хугацааг анхаарч үзээрэй.
Гоймон, махан бөмбөлөгтэй мөөгний шөл бэлтгэх нь хагас цагаас илүүгүй хугацаа шаардагдана. Зөвшөөрч байна, бага зэрэг! Найрлагын хэмжээг хоёр литрийн багтаамжтай саванд зааж өгсөн болно.

Амтлах мэдээлэл Халуун шөл / Махны шөл / Мөөгтэй шөл

Найрлага

• 250 гр татсан мах;
• 200 гр шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн шампиньон;
• 1 сонгино;
• 1 лууван;
• 2 төмс;
• Вермишель;
• Давс, чинжүү, амтлах ургамал.

Махны бөмбөгтэй мөөгний шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Шөлний усыг саванд хийж гал дээр тавина. Ус буцалж байх хооронд татсан мах, бөөрөнхий махыг өөрөө хийнэ. Бөөрөнхий маханд нилээд жижиглэсэн сонгино, давс, чинжүү нэмнэ.


Сайн хольж, татсан мах зөөлөн, нэгэн төрлийн болтол гараараа хэдэн минутын турш зуурна.


Бид татсан махыг хушга шиг хэмжээтэй махан бөмбөлөг болгон хийдэг. Бүх махан бөмбөлөг бэлэн болмогц буцалж буй давсалсан усанд хийнэ.


Шампиньоныг сайтар угааж, дээр нь буцалж буй ус асгаж, хэт нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваана.


Махны бөмбөгийг шөлөнд долоон минут буцалгасны дараа мөөгийг нэмнэ. Таван минутын турш хамтдаа хооллоорой.

Лууванг хальсалж, нэлээд томоор нь хагас эсвэл дөрөв болгон хуваана.


Бид мөн төмсийг хальсалж, шоо болгон хуваасан. Бэлтгэсэн ногоогоо шөлөнд хийнэ. Шаардлагатай бол шөлөнд бага зэрэг давс нэмж болно.


Одоо төмс бэлэн болтол шөлөө чанана. Бэлэн болохоос гурван минутын өмнө шөлөнд вермишель нэмнэ.


За, хамгийн төгсгөлд нь шөл дээр илүү нилээд жижиглэсэн ногоон нэмнэ.


Унтраад шөлөө хэсэг хугацаанд исгэж идээд үйлчилнэ.