Зууханд гар хийцийн төмстэй талх. Төмсний талх Төмсний шөлтэй цагаан талх

Та гар хийцийн гурилан бүтээгдэхүүнтэй туршилт хийх дуртай юу? Та зууханд амттай төмстэй талх хийхийг санал болгож байна. Энэ нь маш энгийн бэлтгэгдсэн бөгөөд удаан хугацаа шаарддаггүй. Бид төмсний шөл, нухсан төмс ашиглан зуурсан гурил зуурах болно. Бүтээгдэхүүний бүтэц нь ердийн талх шиг сүвэрхэг байдаг.

Гэхдээ зуурсан гурил нь өөрөө тийм ч уян хатан биш тул та үүнд дасах хэрэгтэй. Энэ нь наалдамхай бөгөөд тархдаг. Энд гурилаар хэтрүүлэхгүй байх нь чухал юм. Гэсэн хэдий ч жорны эдгээр бүх онцлог шинж чанарууд нь би төмсний шөлтэй талхыг жигнэх дуртай байсан. Танд ч бас таалагдана гэж найдаж байна.

Жорын мэдээлэл

Хоол хийх арга: шарах шүүгээнд .

Хоол хийх нийт хугацаа: 1.5 мин.

Үйлчлэх тоо: 6 .

Орц:

• төмсний шөл - 1 tbsp.
• төмс - 1-2 ширхэг. (ойролцоогоор 200 гр)
• өндөг - 1 ширхэг.
• хуурай мөөгөнцрийн - 1 tbsp.
• элсэн чихэр - 1 tbsp.
• давс - 1 tsp.
• ургамлын тос - 3 tbsp.
• улаан буудайн гурил - ойролцоогоор 500 гр.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. 
   Жижиглэсэн төмсийг бага хэмжээний усанд буцалгана. Үр дүн нь 200 мл бэлэн төмсний шөл байх ёстой. Шөлийг аяганд хийнэ, бага зэрэг хөргөнө. Нухсан төмс хийх.
2. Хөргөсөн нухаш руу нэг өндөг хутгана.
3. 
   Сайн хутгахын тулд.
4. 
   Дулаан төмсний шөл хийнэ, хутгана.
5. 
   Тусдаа аяганд хуурай найрлагыг холино: 200 гр гурил, мөөгөнцөр, давс, нунтагласан элсэн чихэр.
6. 
   Гурил, төмсний хольцыг холино.
7. 
   Аажмаар гурил нэмнэ. Зуурмаг зузаан болоход ургамлын тос хийнэ.
8. 
   Зуурсан гурил зуурах. Үүнийг хийхэд хэцүү бөгөөд энэ нь таны гарт наалдахгүй, наалдамхай хэвээр байх болно. Кинооор хучиж, 1 цагийн турш өсгөхийн тулд дулаан газар байрлуулна.
9. 
   Та зурган дээрээс харж болно (зураг томруулж, хулганаар дарна уу) - зуурсан гурил ургаж, илүү наалдамхай болсон. Гурилтай тавцан дээр бага зэрэг зуурна.
10. 
    Дараа нь талхны тавган дээр шилжүүлнэ. Энэ нь жигд хуудсан дээр талх үүсгэх боломжгүй байх магадлалтай, энэ нь тархах болно. Тэгш өнцөгт "тоосго" хэлбэр нь хамгийн сайн сонголт юм. Та мөн дугуй хэлбэрийг ашиглаж болно. Одоо та зуурсан гурилаа 10-15 минут байлгаад урьдчилан халаасан зууханд хийнэ. 180 градусын температурт 30 орчим минутын турш жигнэх.
11. 
    Модон шорлог ашиглан бэлэн байдлыг шалгана уу. Цоолох үед хуурай гарч ирэх ёстой. Царцдас нь алтан хүрэн болж хувирдаг.
12. 
    Бэлтгэсэн улаан буудайн төмстэй талхыг алчуур дээр тавь.
13. Өөр алчуураар таглаад бүтээгдэхүүнийг бүрэн хөргөнө.
    
    
14. Төмсний талх маш сайн зүсэж, сүйрдэггүй. Хамгийн гол нь бүрэн хөргөсний дараа таслах явдал юм. Хэдийгээр бүлээн талх илүү амттай боловч эрүүл мэндэд тустай биш юм. Энэхүү нарийн боов нь төмсний амт, үнэртэй байдаг. Энэ нь цөцгийн тостой төгс тохирно. Сэндвич хийхэд маш тохиромжтой.
    
    

Эзэмшигчдэд зориулсан тэмдэглэл:

• Хуурай мөөгөнцрийг ердийн мөөгөнцөрөөр сольж болно, дараа нь талх илүү агаартай болно. Энэхүү жорын хувьд 30-40 гр амьд хоол хангалттай байх болно. Эхлээд тэдгээрийг бүлээн усанд уусгана. 10 минутын турш хөөсөрч, өндөг нэмсний дараа зуурсан гурилан дээр нэмнэ.

Төмсийг хальсалж, 4 хэсэг болгон хувааж, ус нэмнэ. Усанд булан навч, ганга, розмарин, чинжүү, 1 цайны халбага давс нэмнэ. Гал дээр тавиад төмс бэлэн болтол хооллоорой.

Төмсөөс усыг зайлуулж, төмс буцалгаж байсан 120 мл усыг зайлуулна. Төмсийг бага зэрэг хатааж, төмс нухагч ашиглан нухна.

Төмс буцалгасан 120 мл бүлээн усанд мөөгөнцөр, давсыг уусгана. Зуурмагийг 30 минутын турш үлдээгээрэй. Дараа нь нухсан төмсийг зуурсан гурилтай хольж, жигд болтол нь цохиж, ургамлын тос нэмээд аажмаар гурил нэмнэ. Гараар эсвэл хүнсний процессороор 15 минутын турш зуурна. Зуурмаг нь наалдамхай байх тул ингээд орхиж, алчуураар таглаж, дулаан газар 1 цаг байлгана. Өссөн зуурсан гурилыг 2 хэсэгт хуваа, энэ нь 2 төмсний талх болно. Хэсэг бүрийг талх болгож, өмнө нь эрдэнэ шиш эсвэл ердийн гурилаар цацсан жигд хуудсан дээр тавь.

Зуурсан гурилаа 2 цаг байлгана. Дараа нь төмсний талхыг урьдчилан халаасан зууханд 250 градусын уураар 15 минутын турш жигнэж, дараа нь 200 градусын температурт 30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Дараа нь талхыг тугалган цаасаар хучиж, дахин 30-40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Өнөөдөр бид гар хийцийн талхны жор цуглуулгаа дахин нэмж, төмстэй талх хийж байна. Санаа зоволтгүй, төмс амтгүй, үнэргүй, гэхдээ бэлэн бүтээгдэхүүний зөөлөн байдал, зөөлөн байдал нь таныг гайхшруулах болно. Төмсний шөлөөр хийсэн талх нь өндөр, шаргал өнгөтэй, маш амттай болдог. Энэ нь бүх нийтийнх юм - эхний хоолоор идэж, сэндвич, croutons эсвэл croutons хийхэд хэрэглээрэй.

Төмсний шөл, чанасан төмсний ачаар энэхүү гар хийцийн талхны үйрмэг нь гайхалтай зөөлөн, сэвсгэр байх болно. Үүнийг хийхийн тулд гурван хальсалж дунд зэргийн төмсийг бүрэн бэлэн болтол нь усанд хийж, дараа нь бид шаардлагатай хэмжээний шөл, чанасан үндэс хүнсний ногоог хэмжинэ.

Заасан хэмжээний найрлагаас 880 грамм жинтэй гайхалтай хэмжээтэй төмсний талх авдаг. Бэлэн болсон гурилан бүтээгдэхүүн нь удаан хугацаанд шинэхэн хэвээр, 5 хоногийн турш хуучирч, хөгцрөхгүй. Би алс холын Вьетнамаас ирсэн хайрт Олеся Миланкодоо амттай гар хийцийн талхны жороор маш их талархаж байна.

Орц:

(550 грамм) (200 миллилитр) (180 грамм) (1 ширхэг) (3 халбага) (1 халбага) (1.5 цайны халбага) (1.5 цайны халбага)

Зургийн хамт хоолыг алхам алхмаар хоол хийх:

Анхилуун, зөөлөн төмстэй талх бэлтгэхийн тулд бидэнд дараахь найрлага хэрэгтэй болно: улаан буудайн гурил (би хамгийн өндөр зэрэгтэй, гэхдээ нэгдүгээр зэрэгтэй байх болно), төмсний шөл, чанасан төмс, түүхий тахианы өндөг, цэвэршүүлсэн ногоо (би наранцэцэг хэрэглэдэг) ) тос, давс, нунтагласан элсэн чихэр, түргэн мөөгөнцөр. Дашрамд хэлэхэд, хэрэв та талх нарийн боовны энэ жорыг туранхай хувилбараар хийхийг хүсвэл тахианы өндөгийг 45-50 миллилитр ус эсвэл төмсний шөлөөр солиход л хангалттай. Та хурдан ажилладаг мөөгөнцөр хэрэглэх шаардлагагүй - зүгээр л хуурай мөөгөнцөр (мөн 5 грамм нь овоолсон цайны халбага) эсвэл дарагдсан мөөгөнцөр (та 3 дахин их, өөрөөр хэлбэл 15 грамм хэрэгтэй) тохиромжтой. Ийм мөөгөнцөрийг гурилтай шууд хольдоггүй, харин 10-15 минутын турш дулаан, чихэрлэг шингэнд урьдчилан идэвхжүүлдэг. Манай тохиолдолд та хагас шил төмсний шөлийг нэг халбага элсэн чихэрээр бага зэрэг халааж, дотор нь мөөгөнцрийг уусгаж болно.

Улаан буудайн гурилыг аяганд хийнэ (илүү сайн хоёр удаа). Үүний ачаар гурил нь зөвхөн суларч, хүчилтөрөгчөөр ханасан төдийгүй болзошгүй хог хаягдлыг арилгах болно. Гуриланд түргэн мөөгөнцөр, нунтагласан элсэн чихэр, давс нэмнэ. Бүгдийг сэрээ эсвэл хумсны тусламжтайгаар сайтар холино.

Төмсний бүлээн шөл, 1 халбага цэвэршүүлсэн ургамлын тос нэмнэ. Энэ бүгдийг нэг төрлийн нэгэн төрлийн хольц болгон нэгтгэх шаардлагатай бөгөөд үүнд дүрэх хутгагч ашиглах нь хамгийн тохиромжтой. Та үүнийг хумсны эсвэл бүр сэрээгээр ч хийж болно.

Өмнө нь шигшиж, мөөгөнцөр, элсэн чихэр, давстай хольсон улаан буудайн гурилыг хийнэ. Та бүгдийг нэг дор биш, харин хэсэг хэсгээр нь хийж болно, хэрэв та гурил хэрхэн ажиллахаа мэдэхгүй байгаа бол энэ нь нойтон эсвэл эсрэгээр хуурай байж болно.

Эхлээд шингэнийг шингээх замаар гурилыг чийгшүүлэхийн тулд халбага эсвэл сэрээгээр найрлагыг нь хутгаж болно. Хэрэв та хүсвэл зуурсан гурилаа гараараа нэн даруй зуурч болно. Хэрэв танд зуурагч эсвэл талхны машин байгаа бол тэдний тусламжийг ашиглахаа мартуузай - энэ нь илүү хялбар бөгөөд хурдан юм.

Төмсний талханд зуурсан гурилыг нэлээд удаан хугацаанд (дор хаяж 10, 15 минут) эрчимтэй зуурах хэрэгтэй. Үүний үр дүнд энэ нь гөлгөр, жигд, маш зөөлөн (чихний дэлбээ шиг), зөөлөн, гэхдээ бага зэрэг наалдамхай болно. Зуурсан гурилыг бөөрөнхий болгож, аяганд хийнэ, исгэх явцад аяга таваг дээр наалдахгүйн тулд бид ургамлын тосоор нэг халбагаар тосолно. Бид зуурсан гурилаа 1 цагийн турш халааж, дараа нь бага зэрэг зуурч, дахин бөөрөнхийлж, дахин 40 минутын турш халаана. Зуурмагийг исгэх хамгийн тохиромжтой газар хаана байдаг вэ, дулаан газар гэж юу гэсэн үг вэ? Хэд хэдэн сонголт байна. Юуны өмнө, зууханд гэрэл асаалттай (энэ нь ойролцоогоор 28-30 градус байна - мөөгөнцрийн зуурмагийг исгэх хамгийн тохиромжтой температур). Дараа нь савыг зуурсан гурилаар хучиж эсвэл байгалийн даавуугаар хийсэн алчуураар (маалинган даавуу нь хамгийн тохиромжтой) хучиж, гадаргуу нь агааргүй, царцдастай болохгүй. Та зуурсан гурилаа эхлээд нэг аяга ус буцалгах бичил долгионы зууханд исгэж болно. Хаалга хаагдахад зуурсан гурил нэмэгдэж, шил нь тэнд зогсох болно. Дараа нь савыг ямар нэгэн зүйлээр хучих шаардлагагүй, учир нь ус ууршиж, улмаар шаардлагатай чийгшлийг хадгалах болно. Зүгээр л хэн ч санамсаргүйгээр богино долгионы зуухыг асаахгүй эсэхийг шалгаарай, эс тэгвээс зуурсан гурил алга болж, талх байхгүй болно.

1 цаг 40 минутын дараа (цаг хугацаа бол харьцангуй ойлголт, танд илүү их эсвэл бага хэрэгтэй байж магадгүй) төмсний талхны мөөгөнцрийн зуурмаг маш сайн өсч, хэмжээ нь яг 3 дахин нэмэгдэх болно. Энэ нь маш зөөлөн, сэвсгэр юм. Хэрэв зуурсан гурил муу ургадаг бол энэ нь танд хуучин мөөгөнцөр байна гэсэн үг - исгэх хугацааг нэмэгдүүлнэ.

Ширээн дээр бага хэмжээний улаан буудайн гурил цацаж (хэмжээ нь найрлагад ороогүй болно) дээр нь зуурсан гурилаа болгоомжтой хийнэ. Бид савыг тосоор тосолсны улмаас зуурсан гурил бараг наалдсангүй. Одоо та төмсний талхыг хэвэнд эсвэл тавиур дээр (өөрөөр хэлбэл жигд хуудсан дээр) хэрхэн жигнэхээ шийдээрэй. Зуурмаг нь маш зөөлөн тул хавтгай гадаргуу дээр хажуу тийш гулсаж, бэлэн зуурсан гурил нь өндөр биш, харин өргөн байх болно. Би L-6 тэгш өнцөгт жигд таваг ашигласан тул ажлын хэсгийг хэвэнд оруулах нь тохиромжтой - өнхрөх хэлбэрээр.

Зуурсан гурилыг бага зэрэг нунтаглаж, хуруугаараа маш нимгэн давхаргад хутгана. Бид өнхрүүлгийг нэг ирмэгээс сайтар өнхрүүлж, эргэлт бүрийг хуруугаараа эсвэл далдуу модны ирмэгээр битүүмжилж, давхарга нь салахгүй.

Үйлчлэх: 2 кг тутамд 1 талх
Хоол хийх цаг: 2 цаг
Хоол: Унгар

Жорны тайлбар

Унгарын хуучин жорын дагуу хайруулын тавган дээр шатаасан төмсний талх нь маш сэвсгэр, цөцгийн тослог, нимгэн царцдастай, хагардаггүй, амархан хэрчдэг талх юм. Төмсний талх нь өөрийн гэсэн онцгой амттай бөгөөд олон өдрийн турш шинэлэг хэвээр байна (төмс нэмсэнтэй холбоотой).

Энэ зургийг хараад олон хүн хэсэг хэсгээрээ тасалж, цөцгийн тос түрхэж, амандаа хийхийг хүсэх болно гэж би бодож байна! Тийм үү? Учир нь төмсний талх нь маш амттай гурилан бүтээгдэхүүн, магадгүй хамгийн амттай талхны нэг юм.

Төмстэй зуурсан гурилын жор нь шинэ зүйл биш - төмсийг Европт авчирснаас хойш хэдэн зууны турш ашиглагдаж ирсэн. Энэ нь Румын, Унгар, Молдав, Итали, Болгар зэрэг улсад бэлтгэгддэг. Олон хүмүүс энэ хоолыг төмсний зуурмагийн банш гэж мэддэг. Зуурмаг дахь чанасан төмс нь талхыг хэдэн өдрийн турш зөөлөн, шинэлэг байлгадаг. Нэмж дурдахад энэ нь амттай, ер бусын байдаг тул талхыг өөрөө жигнэх дуртай бүх хүмүүст энэ хоолыг туршиж үзэхийг зөвлөж байна.

Би мөн энэ жороор талх жигнэх шинэ техникийг ашигладаг - цутгамал төмрийн хайруулын тавган дээр илгэн цаасан дээр бага зэрэг устай жигнэх. Энэ бол нэлээд ер бусын арга боловч энэ нь маш сэвсгэр, өндөр талхыг жигнэх боломжийг олгодог. Би энэ аргыг төмстэй талханд хэрэглэхээр шийдсэн.

Би төмстэй том талх авсан - 2 кг-аас бага, 7 литрийн саванд шатаасан. Хэрэв та жижиг тогоотой бол найрлагын хэмжээг хоёр хуваана.

Хэрэв танд цутгамал төмрийн тогоо байхгүй бол та тагтай (хуванцар бариулгүй) ямар ч тогоо ашиглаж болно.

Төмсний шөл ашиглан төмстэй талх бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 1-р зэргийн цагаан гурил - 1 кг 200 гр;
• төмсний декоциний - 650 мл;
• хуурай мөөгөнцрийн - 10 гр (эсвэл 30 гр шинэ);
• элсэн чихэр - 2 халбага;
• нухсан төмс - 300 гр;
• давс - 2.5 халбага (слайдгүйгээр).

Алхам алхмаар хоол хийх:

• Төмсийг бэлтгэж эхэлье: хальсалж, давсгүй усанд зөөлөн болтол нь буцалгана. Зөөлөн чанасан сортын төмс авах нь дээр. Төмс хэтэрхий зөөлөн байвал хальсыг нь тавиад буцалгаж, дараа нь хальсалж төмс нухагчаар дарж болно.
• Дууссан төмсөөс усыг зайлуулж, асгаж болохгүй, харин дулаацах хүртэл (ойролцоогоор 40 градус) хөргөнө.
• Тусдаа саванд мөөгөнцрийг 2/3 аяга гурил, 1/2 аяга төмсний шөлтэй холино. Энэ зуурмагийг тагийг нь таглаад 15 минут байлгана.
• Энэ хооронд төмсөө арчилж тордоцгооё: хальсыг нь (хэрэв та хальсанд нь чанаж болгосон бол) нэг төрлийн нухаш болгон прессээр дарна.
• Зуурмаг нь сэвсгэр малгай шиг өсөхөд бүх найрлагыг нь том саванд хийж холино: шигшсэн гурил, зуурсан гурил, элсэн чихэр, давс, үлдсэн төмсний шөл, нухсан төмс.

• Зуурсан гурилаа ширээн дээр тавиад 6-7 минутын турш гараараа зуурна. Зуурмаг нь аажмаар наалдамхай чанараа алдах боловч зөөлөн байх ёстой. Зуурах явцад та гурил нэмж болно - 2/3 аяга хүртэл, гэхдээ илүү их биш, эс тэгвээс хүссэн зөөлөн байдал алдагдах болно.
• Зуурсан гурилаа тосолсон хайруулын тавган дээр тавьж, алчуураар таглаж, 45-60 минутын турш өсгөнө. Энэ хугацаанд энэ нь хоёр дахин их байх ёстой.
• Зуурмаг нэмэгдэж байх үед жигд таваг бэлтгэ. Би 7 литрийн багтаамжтай том цутгамал тогоотой. Хэрэв та тавагтай бол, жишээлбэл, 4-5 литр, найрлагын хэмжээг хоёр дахин багасгана.

• Өссөн зуурсан гурилаа ширээн дээр тавиад 30х40 см-ийн хэмжээтэй давхаргад хийнэ.

• Давхаргын ирмэгийг дундуур нь нугалав - тал бүр дээр 1/3.

• Гурвалсан давхаргын ирмэгийг доош нь нугалж дугуй талх үүсгэнэ.
• Савны ёроолд бага зэрэг бүлээн ус хийнэ - 1/3 аяганаас ихгүй байна.
Мөн танд том илгэн цаас хэрэгтэй - хайруулын тавган дээр тавиад дээр нь зуурсан гурилаа тавь.
• Цаасан дээрх зуурсан гурил доош унах болно - цаасны ирмэгийг хайчаар таслана. Бүх зүйлийг болгоомжтой хийх хэрэгтэй - зуурсан гурил чийглэх ёсгүй.
• Савыг тагийг нь таглаад өөр хагас цагийн турш дулаан газар үлдээгээрэй.
• Энэ хугацаанд зуухаа 245-250 градус хүртэл халаана. Зуухыг зөв халаахад 20-30 минут шаардагдана.

• Одоо жигнэж эхэлцгээе. Хурц хутгаар талхны гадаргуу дээр хэд хэдэн зүсэлт хийж, дараа нь тагийг нь таглаад 245 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.
• Температурыг нэн даруй 230 хэм хүртэл бууруулна. мөн энэ температурт 30 минутын турш жигнэх.
• Үүний дараа дулааныг багасгаж, 200 градус хүртэл халааж, өөр 10 минутын турш хооллоорой.
• Дараа нь хайруулын тавган дээрээс тагийг аваад 200 градусын температурт 10-12 минутын турш жигнэж, зуухаа унтраа.
• Зуухнаас хайруулын тавгаа аваад төмсний талхны дээд хэсгийг нэн даруй гал тогооны сойз ашиглан энгийн усаар угаана. Энэ нь талхны гадаргуу дээр үзэсгэлэнтэй гялгар гялалзах болно. Бүү ай, чийглэхгүй - ус нь халуун гадаргуугаас шууд уурших болно.
• Жигнэсэн цаасаа аваад утсан тавиур дээр тавиад бүрэн хөргөнө.

• Үүний дараа бид төмсний талхыг хайчилж, туршиж үзээрэй: үйрмэг нь зөөлөн, зөөлөн, тохь тухтай, тохь тухтай, хоолны дуршилтай үнэртэй, царцдас нь эмзэг, нимгэн байдаг. Энэ бол миний амсаж байсан хамгийн сайхан төмстэй талх юм!

• Хэрэв та цөцгийн тос түрхэж, давс цацвал танд өөр юу ч хэрэггүй, энэ нь бүрэн таашаал юм!

Анхаарна уу

Хадгалалтын тухайд: Төмстэй талхыг гялгар уутанд хийж хадгалахыг зөвлөдөггүй, учир нь сүүлийн үед хүн бүр хийж хэвшсэн. Хамгийн тохиромжтой нь алчуураар хучсан керамик аяганд хийнэ. Энэ нь хэр удаан шинэлэг хэвээр үлдэж чадахыг та гайхах болно. Мөн хөгц байхгүй!

Видео жор

Зөөлөн, сэвсгэр талхыг зөвхөн талхны машинд л авч болно гэсэн домгийг устгацгаая. Ердийн зууханд та гайхалтай "сэвсгэр" талх жигнэх боломжтой бөгөөд үүний нууц нь төмсний зуурсан гуриланд оршдог. Төмсний талх нь удаан хугацаанд хуучирдаггүй бөгөөд шатаасан төмсний тааламжтай, бараг мэдрэгддэггүй амттай байдаг.

4 төмс (дунд хэмжээтэй), давсалсан усанд чанасан - ойролцоогоор 200 гр;
150 мл төмсний шөл;
350 гр. улаан буудайн гурил + цацах зориулалттай;
Хуурай мөөгөнцрийн - ½ tbsp. халбага;
Нарийн давс - 2 халбага (багагүй, эс тэгвээс төмс нь давс "хайртай" тул талх зөөлөн болж хувирна);
Элсэн чихэр - ½ халбага;
Чидун жимсний тос / ямар ч ургамлын тос - 1 tbsp. халбага;
Дээрээс нь: хар cumin/cumin, кунжут.

1. Төмсөө гөлгөр нухаш болгон нунтаглана.

2. Дулаан төмсний шөлөнд мөөгөнцөр, элсэн чихэр, давсыг тусад нь шингэлнэ.

3. Нухсан төмсийг шөлөөр шингэлсэн мөөгөнцөртэй холбоно. Бөөгнөрөл үлдэх хүртэл бутлагчаар сайтар бутлана. Ургамлын тос хийнэ, хутгана.

4. Гурилыг нухаш болгон шигшинэ.

5. Зуурсан гурилыг 5-6 минутын турш зуурч, ширээн дээр зуурсан гурилыг хүчтэй цохино. Зуурмаг нь зөөлөн бөгөөд таны гарт бага зэрэг наалддаг (тохиромжтой болгохын тулд гараа тосоор тосолно).

6. Зуурсан гурилаа 2 хэсэг болгон хувааж, хэсэг бүрийг сунгаж, өнхрүүлэн өнхрүүлэн, гүнжидийн үр/cumin цацна. Алчуур / даавуугаар таглаад 1.5 цагийн турш дулаан газар үлдээгээрэй.

7. Талх хоёр дахин томрох үед сайтар халаасан зууханд хийж 200-220˚С-т 40-50 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Та доод тавиур дээр усаар дүүргэсэн халуунд тэсвэртэй таваг тавьж болно.

8. Бэлэн болсон талх нь өтгөн царцдастай, "сэвсгэр" махтай, хөргөх тусам царцдас нь зөөлөн болно.