Мосс бялуу. Толин тусгалтай мосс бялуу. Фото зурагтай гэртээ амттан хийх жор Толин тусгал бялуунд зориулсан өтгөн бяслаг мусс

Сайн байцгаана уу миний сайхан шүд! Өнөөдрийн нийтлэл тийм ч амар биш байна. гэж хэлмээр байна жор бүтээгчолон янзын сонголттой бөгөөд үүний ачаар та өөрийн онцлог шинж чанартай мусс бялууг бүтээх боломжтой.

Гэхдээ ийм өргөн хүрээтэй асуудалд орохын өмнө нэг зүйлийг хөндөхийг хүсч байна маш чухал цэг!

Би бялуу болон бусад амттан бэлтгэхдээ жорын гэрээний "нөхцөлийг зөрчсөн" гэх мэт асуудалтай байнга тулгардаг.

Эрхэм охид оо, жорыг өчүүхэн ч гэсэн өөрчлөх нь эргэлт буцалтгүй үр дагаварт хүргэж болзошгүйг ойлгож, хүлээн зөвшөөрөх хэрэгтэй. Жигнэмэг нь химийн тухай, нарийн химийн урвал явагддаг гэдгийг ойлгоорой Та зүгээр л дүрэм зөрчиж болохгүйболж буй үйл явцын зарчим, шалтгааныг мэдэхгүй байж.

Энгийнээр хэлэхэд, хэрэв та үндсэндээ ус болох элсэн чихрийн хэмжээг багасгах юм бол зуурсан гурилынхаа чийгийг хэсэгчлэн гаргаж, улмаар химийн урвалыг тасалдуулах болно.

Аливаа жор зохиогч, хэрэв тэр юу бичиж байгаагаа ойлгодог бол материалыг тавихдаа үндэслэдэг нарийн боовны зарим дүрэм. Би өөрөө химийн чиглэлээр хүчтэй биш ч амттангаа бэлтгэхдээ хувийн туршлага болон бусад олон кондитеруудын туршлагад тулгуурладаг.

Хэрэв та азтай байсан бөгөөд сүүлчийн удаа импровизаци амжилттай болсон бол энэ нь үргэлж тийм байх болно гэсэн үг биш юм.

Хэрэв та туршилт хийж, жороос хазайхыг хүсч байгаа бол өөрийн хүссэнээр туршиж үзээрэй, гэхдээ хэрэв танд цаг хугацаа байгаа бол, орц найрлагатай, туршилт үр дүнд хүрэхгүй бол бүгдийг нь хаяхад бэлэн байгаа тохиолдолд л хий.

Бусад тохиолдолд грамм хүртэл жорыг баримтал. Орц найрлага нь ихэвчлэн 123 грамм жинтэй францчуудыг дэлхийн хамгийн шилдэг чихэр хийдэг гэж үздэг нь хоосон биш юм. 1 аяга гурил, 2 аяга элсэн чихэр гэдэг эрин аль хэдийн ард хоцорчээ!

Тиймээс жинлүүр, термометрээ аваад ажилдаа ороорой!

Жинлүүр Би танд зөвхөн граммаар төдийгүй миллилитрээр хэмжилт хийж, 1 грамм нарийвчлалтайгаар худалдаж авахыг зөвлөж байна.

Түүнээс гадна, өнөөдөр бидний ярих мусс бялуу гэх мэт нарийн зүйлд нарийвчлал нь хамгийн чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм.

Тиймээс, өнөөдрийн нийтлэлд бид мусс, хоёр төрлийн хөвөн бялуу, хоёр төрлийн толин тусгал паалан, кули, компот, cremeux хийх үндсийг авч үзэх болно.

Энэ нийтлэлд бид дараах жорыг авч үзэх болно.

1. бүйлсний жигнэмэг Gioconda
2. бүйлс-наргил модны самар
3. шаржигнуурт давхарга - hazelnut streusel
4. пектин агуулсан жимс-гүзээлзгэнэтэй компот
5. желатинтай гүзээлзгэнэ-гадил жимсний компот
6. berry coulis (вазелин)
7. манго шохойн тос
8. жигнэмэгийн нэвчилт
9. кокосын мусс
10. сонгодог ванилийн мусс
11. ваниль-шохойн мусс
12. сонгодог толин тусгал бүрхүүл
13. шоколадгүй өнгөт паалантай

Үүний үндэс болгон бид бүйлсний хөвөн бялуу, гүзээлзгэнэтэй компот, улаан паалангаар дэвтээсэн хөнгөн наргил модны мусс бүхий мусс бялуу хийх энгийн бөгөөд ойлгомжтой жорыг авах болно. Мөн энэ явцад би танд нэгтгэх, солих эсвэл хасах боломжтой бүх давхаргын хэд хэдэн нэмэлт сонголтыг өгөх болно.

Бялууг гаргах диаметр нь 20 см байх болно.

жигнэмэг

1. Бүйлстэй жигнэмэг Жиоконда

Бүйлсний гурилаар хийсэн маш амттай чийглэг, баялаг хөвөн бялуу ( сольж болно, эсвэл).

Мөн бэлтгэхэд маш хялбар байдаг.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• өндөгний цагаан - 63 гр.
• элсэн чихэр - 10 гр.
• бүйлсний гурил - 73 гр. (Чадна энд захиалаарай )
• нунтаг элсэн чихэр - 83 гр.
• өндөг - 100 гр.
• цөцгийн тос, хайлсан - 13 гр.
• гурил - 20 гр.

Бэлтгэл ажил:

2. Almond-coconut dacquoise

Өөр нэг түгээмэл төрлийн хөвөн бялуу. Үүнийг Gioconda-тай хослуулж эсвэл сольж болно. Энэхүү хөвөн бялууг өндөгний цагаан, бүйлсний гурилаар хийдэг. Энэ нь илүү хөнгөн, агаартай, бага зэрэг шаржигнуур болж хувирдаг.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• гурил - 50 гр.
• кокосын ширхэгүүд - 50 гр.
• бүйлсний гурил - 50 гр.
• нунтаг элсэн чихэр 50 гр.
• өндөгний цагаан - 150 гр.
• элсэн чихэр - 125 гр.

Бэлтгэл ажил:

3. Үйрмэг давхарга - hazelnut streusel

Мосс бялуунд нэмэлт давхарга байдаг, гэхдээ шаржигнууртай бялуу нь тэр даруй илүү өндөр түвшинд хүрдэг, учир нь агаартай зөөлөн, шаржигнуурын хослол нь үргэлж онцгой хүндэтгэлтэй байх болно.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• самар гурил - 70 гр. ( iHerb дээр захиалга хийх , хөнгөлөлтийн код POR7412)
• бор элсэн чихэр - 70 гр.
• цөцгийн тос, хүйтэн - 70 гр.
• гурил - 65 гр.

Бэлтгэл ажил:

1. Зуухыг 160º хүртэл халаана. Жигнэсэн хуудсыг илгэн цаасаар хучиж, дээр нь ирээдүйн бялуугаасаа арай том (ойролцоогоор 22 см) цагираг тавь.
2. Холигч саванд бүх найрлагыг сэлүүртэй хавсралтаар нэгэн төрлийн хольц үүсэх хүртэл хольж, хөргөгчинд 30 минут - 1 цаг байлгана.
3. Дараа нь хөргөсөн зуурсан гурилаа хуруугаараа үрж, бэлтгэсэн цагираг руу нь бутлана.
4. Стрейзелийг 160º хүртэл халаасан зууханд 15 минутын турш жигнэх.
5. Бэлэн болсон hazelnut бялууг зуухнаас гаргаж аваад хөргөнө.

Вазелин давхаргууд:

Бялуу хийхээс нэг өдрийн өмнө бүх вазелин давхаргыг бэлтгэж, хөлдөөгчид үлдээхийг зөвлөж байна.

4. Пектин агуулсан жимс, гүзээлзгэнэтэй компот:

Компот нь жимсний нухашны вазелин давхарга бөгөөд ихэвчлэн жимс, жимсгэний хэсэг бөгөөд үүнийг желатин эсвэл пектин эсвэл агар-агараар засаж болно, учир нь хан боргоцой, киви зэрэг зарим жимсэнд желатин ажиллахгүй.

Бага резин, илүү нарийн бүтэцтэй болгохын тулд бид пектинтэй компот хийх болно.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• жимс (шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн) эсвэл бэлэн нухаш - 100 гр. ( Жишээлбэл, нэрс )
• гүзээлзгэнэ - 100 гр.
• элсэн чихэр - 20 гр.
• пектин - 6 гр. ( болж өгвөл цитрус )

Бэлтгэл ажил:

5. Желатинтай гүзээлзгэнэ-гадил жимсний компот

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• гүзээлзгэнэ - 350 гр.
• банана - 60 гр.
• нимбэгний шүүс - 20 гр.
• элсэн чихэр - 20 гр.
• желатин, хуудас - 7 гр. ( эндээс олоорой )

Бэлтгэл ажил:

1. Желатин хуудсыг маш хүйтэн усанд дүрээд 10 минут байлгана.
2. 150 гр. Гүзээлзгэнэийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. 200 гр. Гүзээлзгэнэийг хутгагчаар нухаж, банана нэмээд бүгдийг нь нухаш болгоно.
3. Саванд гүзээлзгэнэ-гадил жимсний нухаш, нимбэгний шүүс, элсэн чихэр холино, сайтар халаана (ойролцоогоор 80º хүртэл, гэхдээ энэ нь тийм ч чухал биш: арай илүү, бага зэрэг).
4. Савыг галаас аваад, шахсан желатин нэмээд сайтар холино. Төгсгөлд нь гүзээлзгэний хэсгүүдийг холино.
5. Бид дээд талд нь жижиг нүх гаргаж, гүзээлзгэнэ-гадил жимсний компотыг цагираг руу хийнэ. Компотыг хатууртал хөлдөөгчид хийнэ.

6. Жимс, жимсгэний колис

Вазелин давхаргын үндсэн, магадгүй хамгийн энгийн жоруудын нэг. Та ямар ч нухаш эсвэл жимс, жимсгэний шүүсийг үндэс болгон ашиглаж болно. Зарим жимсний чихэрлэг чанараас хамааран элсэн чихрийн хэмжээг багасгах эсвэл нэмэгдүүлэх хэрэгтэй.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• навчны желатин - 7 гр.
• ямар ч жимс (нухаш эсвэл жүүс) - 250 гр.
• элсэн чихэр - 50 гр.

Бэлтгэл ажил:

1. Желатин хуудсыг маш хүйтэн усаар дүүргээд хавдах хүртэл үлдээгээрэй.
2. Жимсийг хутгагчаар нухаш хийж эсвэл жимсний шүүс авч, элсэн чихэртэй саванд хийж, дунд зэргийн дулаанаар хутгаж буцалгана.
3. Жимсний нухаш буцалгасны дараа савыг галаас аваад, шахсан желатин нэмээд сайтар холино.
4. Бид 18 см-ийн диаметртэй бөгжийг хэд хэдэн давхаргаар наалдамхай хальсаар боож, өтгөн мембран үүснэ.
5. Бид дээд талд нь жижиг нүх гаргаж, сэрүүн цагираг руу хийнэ. Хатуу болтол хөлдөөгчид хийнэ.

7. Манго ба шохойн цөцгий:

Өөр нэг төрлийн давхарга. Хоол хийх процесс нь мусстай адил бөгөөд зөвхөн ташуурдуулж тос нэмдэггүй.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• ¼ шохойн нухаш, мембрангүй
• манго нухаш - 200 гр. (≈2 шинэ манго) эсвэл бэлэн нухаш
• желатин, хуудас - 7 гр.
• элсэн чихэр - 50 гр.
• өндөгний шар - 40 гр.

Бэлтгэл ажил:

Хүссэн хэмжээ, вазелин давхаргын зузаанаас хамааран бид шингэнийг цутгаж буй цагирагийн хэмжээг өөрчилдөг.

НИЙСЛЭГЧ

Дүрмээр бол би нэвчилтийг ижил зарчмын дагуу бэлтгэж, зөвхөн өөрийн хэрэгцээ шаардлагаас хамааран амтлагчийг өөрчилдөг.

8. Жигнэмэгийн нэвчилт

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• ус - 100 гр.
• элсэн чихэр - 100 гр.
• архи - 20 гр. эсвэл амтлагч, сонголттой (энэ тохиолдолд би кокосын ликёр ашигласан)

Бэлтгэл ажил:

1. Жижиг саванд усыг элсэн чихэртэй хольж, дунд зэргийн дулаан дээр буцалгана.
2. Сиропыг буцалгасны дараа архи эсвэл амтлагч нэмээд галаас аваад хөргөнө.
3. Хэрвээ хүүхдүүд бялуу идэх юм бол архи нэмэхдээ сиропыг нэг минут буцалгана, ингэснээр архи ууршиж, зөвхөн үнэр нь үлдэнэ.

МУС

Одоо хамгийн хэцүү, сонирхолтой хэсэг болох МУС руу шилжье. Үнэн хэрэгтээ мусстай холбоотой гол бэрхшээл бол термометр худалдаж авах хэрэгцээ юм.

Хэрэв танд гал тогооны термометр байгаа бол мусс бэлтгэх явцад тулгарч болох үндсэн ойлголтууд болон зарим нарийн ширийн зүйлийг мэдэх нь төгс мусс авах нь танд өчүүхэн төдий ч хэцүү биш байх болно.

Мөн тухай Мосс хийх үндэс ба нарийн ширийн зүйлсБи чамд өнөөдөр л хэлье.

Тиймээс, мусс бялууг хаанаас ч олохгүй бүх үндсэн суурь нь юм Англи тос.

Crème anglaise, өөрөөр хэлбэл crème anglaise гэж юу вэ? Энгийнээр хэлэхэд энэ нь цардуул, гурил нэмдэггүй custard юм. Сонгодог англи цөцгий - сүү + ваниль + шар + элсэн чихэр.

ГЭХДЭЭ хамгийн чухал дүрэмМосс бэлтгэхэд танд туслах ёстой: сүүний оронд та ямар ч шингэн эсвэл нухаш хэрэглэж болно. Жишээлбэл, гүзээлзгэнэ эсвэл тоорын нухаш, кофе, карамель, наргил модны сүү, янз бүрийн ургамлаар амталсан цөцгий байж болно. Хар, цагаан эсвэл сүүн шоколад нэмснээр та тохирох шоколадны муссыг авах болно. Та цөцгий бяслаг, маскарпоне эсвэл тараг нэмж болно. Энд юу ч таны төсөөллийг хязгаарлахгүй.

Үүний дагуу муссын үнэмлэхүй олонхийн үндсэн томъёо нь дараах байдалтай байна.

Англи тос(бараг ямар ч шингэн дээр үндэслэсэн) + желатин + ташуурдуулж тос = мусс

Мэдээжийн хэрэг, мусс хийх өөр олон хувилбарууд байдаг, гэхдээ эхлээд үндсэн нэгийг нь эзэмшицгээе.

Мосс бэлтгэхийн өмнө хөгц бэлтгэх хэрэгтэй. Энэ үед бүх жигнэмэг болон дүүргэгчийг хэрэглэхэд бэлэн байх ёстой.

Зүсэх самбар эсвэл тавагны ёроолыг зузаан хальсаар хучих (энэ нь мосс бялууны гадаргуу гөлгөр байхын тулд хийгддэг). Бөгжийг хальсан дээр тавиад хажуу тийш нь үлдээгээрэй.

Хэрэв та силикон хөгцтэй бол урьдчилан юу ч бэлтгэх шаардлагагүй.

9. Кокосын мусс

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• навчны желатин - 9 гр.
• кокосын сүү - 300 гр.
• өндөгний шар - 65 гр.
• элсэн чихэр - 80 гр.
• "Малибу" кокосын ликёр - 20 гр. (заавал биш)
• цөцгий, өөх тос 33−35% - 300 гр.

Бэлтгэл ажил:

10. Сонгодог ванилийн мусс Баваруа

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• сүү - 250 гр.
• элсэн чихэр - 65 гр.
• ванилийн сав - ½ ширхэг.
• өндөгний шар - 50 гр.
• желатин, хуудас - 10 гр.
• өтгөн тос - 250 гр.

Бэлтгэл ажил:

1. Желатин хуудсыг маш хүйтэн усанд дэвтээж, хавдах хүртэл үлдээгээрэй.
2. Жижиг саванд сүүг хагас элсэн чихэртэй (30 гр) хольж, өмнө нь хутгаар салгасны дараа ванилийн хагасыг үрийн хамт нэмнэ.
3. Сүүг буцалгаад, үе үе хутгагчаар хутгана.
4. Сүүг халааж байх үед шар, элсэн чихрийн хоёр дахь хагасыг (35 гр) цагаан болтол нь хутгана.
5. Сүүг буцалгасны дараа сүүний 1/3-ийг шар руу хийнэ, хумсны тусламжтайгаар тасралтгүй хутгана.
6. Үр хольцыг дахин саванд хийнэ, бага дулаанаар буцаана.
7. Тасралтгүй хутгахдаа цөцгийн тосыг 82-83º хүртэл халааж, тэр даруй халаана.
8. Цөцгийд хавдсан, шахсан желатин нэмээд хумсны тусламжтайгаар сайтар холино.
9. Цөцгийг цэвэр саванд хийнэ, хутгагчаар хааяа хутгаад тасалгааны температурт ойролцоогоор 35ºС хүртэл хөргөнө.
   

   Үйл явцыг хурдасгахын тулд та цөцгийг мөсөн ваннд хийж болно: үүнийг хийхийн тулд цөцгийтэй савыг мөс, хүйтэн устай саванд хийнэ. Холихыг бүү мартаарай.

10. Цөцгий хөргөж байх үед хүйтэн тосыг зөөлөн оргилд хүртэл цохино: өөрөөр хэлбэл цөцгий дөнгөж хэлбэрээ барьж эхлэх үед.
11. Хөргөсөн цөцгийндөө хагас ташуурдуулж (аяга том байх ёстой) нэмээд силикон хусуураар доороос дээш нугалах хөдөлгөөнөөр зөөлөн холино.
12. Бид өмнөх кокосын муссын жороор тайлбарласан зарчмын дагуу бэлэн мусстай ажилладаг.

Шоколадны муссын хувьд желатин нэмсний дараа цөцгий дээр буталсан шоколад нэмнэ. Тоо хэмжээ - таны үзэмжээр: 50 гр. - хөнгөн шоколадны амттай, 150 гр. - баячуудын хувьд.

11. Цагаан шоколадтай ваниль-шохойн мусс

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• желатин, хуудас - 10 гр.
• өтгөн цөцгий, 33−35% - 362 гр.
• 1 шохойн хальс
• ванилийн сав - 1 ширхэг.
• цагаан шоколад - 167 гр.

Бэлтгэл ажил:

ТОЛЬ ГАЛАА

12. Сонгодог толин тусгал паалантай

Мосс бялууны хамгийн чухал бүрэлдэхүүн хэсэг бол толин тусгал юм. Таны бялууны гадаад байдал нь түүний чанараас шууд хамаарна.

Би хэд хэдэн царцсан жор туршиж үзээд үүн дээр шийдсэн. Би энэ пааланг хэрэглэхэд хамгийн тохиромжтой, маш сайн бүтэцтэй гэж үзсэн. Үүнээс гадна, энэ нь жигд, жигд хэрэглээгээр тодорхойлогддог.

Мосс бялууг бүрхсэн толин тусгал нь хар эсвэл сүүн шоколад дээр суурилсан өнгөт эсвэл шоколад байж болно гэдгийг сануулъя. Шоколадны пааланг бэлтгэх арга нь өнгөт паалантай адил юм. Зөвхөн шоколадан паалангаа түрхэх температур 35º байх болно.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• желатин масс - 90 гр. (13 гр желатин нунтаг + 77 гр ус)
• ус - 100 гр.
• элсэн чихэр - 200 гр.
• глюкозын сироп - 200 гр.
• хураангуй сүү - 130 гр.
• цагаан шоколад - 200 гр.
• хүнсний будаг

Бэлтгэл ажил:

13. Цагаан шоколадгүй өнгөт царцдас

Хэрэв танд шоколад байхгүй бол би танд шоколадгүй царцдас хийх сайн жор өгөх болно. Энэхүү паалан нь бүдэг бадаг, гэхдээ толин тусгал багатай болдог. Гэхдээ тэр ажил дээрээ маш их талархаж байна. Тэр надад маш сайн тохирсон.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• желатин масс - 110 гр. (20 гр желатин нунтаг + 90 гр ус)
• ус - 150 гр.
• элсэн чихэр - 300 гр.
• глюкоз - 300 гр.
• хураангуй сүү - 200 гр.
• хүнсний будаг

Бэлтгэл ажил:

ГЯЛАЛТАЙ БҮРЭЭХ ХУУСНЫ КЕК

Би танд бодоход хангалттай мэдээлэл өгсөн гэж бодож байна, тийм үү? Одоохондоо чи суралц, бод, би хоёр дахь долоо хоногийн өмнө үсрэв.

Бүх асуултыг сэтгэгдэл дээр асуугаарай, учир нь маш их материал байгаа бөгөөд магадгүй би ямар нэг зүйлийг анхаарч үзээгүй болно.

Мосс зүслэгийн төгсгөлд би чамд жаахан шидэх болно))

Амжилт хүсье, хайр, тэвчээр.

Орчин үеийн чихрийн дэлхийн хамгийн алдартай чиг хандлагын нэг. Энэхүү Европын амттан нь зөвхөн гайхалтай дүр төрхөөрөө төдийгүй ер бусын бүтэцтэй, хязгааргүй амтын өөрчлөлтөөр таныг гайхшруулах болно. Энэ нь нарийн боовны тогооч бүр өөрийн төсөөллийг харуулж чаддаг тохиолдол юм. Гэхдээ ийм амттан бэлтгэхийн тулд танд анхан шатны мэдлэг хэрэгтэй бөгөөд бид яг одоо тантай хуваалцах болно.

Тиймээс, мусс бялуу нь доороос дээш хэд хэдэн чухал давхаргаас бүрдэх ёстой: суурь, мусс, дүүргэх, бүрэх (толин тусгал паалан эсвэл хилэн бүрээс). Үйрмэг давхарга эсвэл үйрмэгийг тусдаа давхарга болгон оруулж болно.

Эхлэхийн тулд бид нэр томъёог ойлгохыг санал болгож байна. Мосс бялууны тайлбарыг анх удаа уншиж байхдаа эхлэн суралцагч бүр маш олон ойлгомжгүй үгстэй тулгардаг: dacquoise, confit, coolie гэх мэт. Эдгээр үгсийн цаана байгаа гайхалтай сайхан зүйлсийн талаар тодорхой хэлье.

Нэр томьёоны тайлбар толь

Дакуаз(Францын dacquoise-аас) нь ташуурдуулж өндөгний цагаан болон ямар ч самрын гурилан дээр үндэслэсэн, улаан буудайн гурилыг хамгийн бага хэмжээгээр нэмсэн хөвөн бялуу юм. Ихэнхдээ энэ нь бүйлс, hazelnut эсвэл хушга гурилаар хийгдсэн байдаг. Та мөн энэ жигнэмэг дээр шоколадны чипс нэмж болно.

Толин тусгалын пааланг тодорхой ажлын температурт хэрэглэнэ. Паалангын төрлөөс хамааран температур өөр өөр байдаг боловч ихэвчлэн 32-35 ° C байдаг. Бялууг хэвнээс нь салгаж, тавиур дээр байрлуулна, жишээлбэл, хутгагчаас урвуу шил, энэ нь эргээд хүнсний хальсаар хучигдсан таваг эсвэл жигд хуудсан дээр тавигдана. Бялууг тойрог хэлбэрээр хурдан бөгөөд итгэлтэй хөдөлгөөнөөр бялуу дээр хийнэ. Мөөгөнцрийн хавтгай гадаргуугаас үүссэн илүүдэл пааланг урт, хавтгай боовны хусуураар арилгана. Паалангаа дусаагаад дараа нь бялууны доод ирмэгийн дагуу илүүдэл хэсгийг нь авч, зүсэж эсвэл жижиг хутга эсвэл хусуураар дотогшоо шургуулна. Одоо хоёр хусуур эсвэл хусуур, хутга ашиглан бялууг суурь руу болгоомжтой шилжүүлээрэй.

Бялууг хилэнгээр хучихын тулд шүршигч буу хэрэгтэй. Өндөр чанартай шүршигч буу худалдаж авахаа мартуузай, хилэн хальсыг сайтар шүршиж, жижиг дуслыг бий болгож, хилэн үйрмэг болгон хатууруулна, эс тэгвээс энэ нь бялуу дээр эмх замбараагүй толбо болон хувирах болно. Velor-ийн хувьд хайлсан шоколад, какао цөцгийн тосыг 1: 1 харьцаатай хольж, тосонд уусдаг будагч бодис нэмсэн холигчоор хутгана. Болгоомжтой байгаарай! Гель будаг нь ихэвчлэн хилэн дотор уусдаггүй тул тохиромжгүй байдаг. Шоколадыг будахын тулд гель өнгийг зөвхөн Americolor Flo-Coat нэмэлттэй хамт хэрэглэж болно. Будгаа туршиж үзээрэй: эхлээд өөрийгөө болон бялуугаа хамгаалахын тулд нэг халбага хилэнд уусгана. Velor хэрэглэх хамгийн тохиромжтой арга бол бялууг босоо байрлуулсан том хайрцагт тавиур дээр байрлуулах явдал юм. Хоёр дахь тохиромжтой арга: хана нь хавтангаар хучигдсан угаалгын өрөөнд шүршигч буу ашиглах. Ус цацах нь хаа сайгүй байх бөгөөд хананаас угаах нь хөдөлмөр их шаарддаг үйл явц гэдгийг санаарай.

Тиймээс, бид мусс бялуу, түүний бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бий болгох үндсэн зарчмуудыг авч үзсэн. Одоо авч үзье Мосс бялуу хийхдээ ямар найрлага, багаж хэрэгсэлгүйгээр хийж болохгүй вэ?

• Өндөр чанартай

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн толин тусгалтай мосс бялуу нь зөөлөн бөгөөд маш хөнгөн амттай байдаг. Амттан нь ялгаатай өнгөний гурван давхаргаас бүрдэнэ. Бялууны суурь нь нимгэн, баялаг дэвтээсэн шоколадтай хөвөн бялуу юм. Дараа нь цөцгий, цөцгий бяслагаас бүрдэх төвийг сахисан цагаан давхарга ирдэг. Мөн "найрлага" нь гоёмсог бөгөөд хамгийн тод амттай нэрс муссоор төгсдөг.

Эцсийн байдлаар гурван өнгийн давхаргууд нь гялалзсан, үзэсгэлэнтэй паалангаар дүүргэгдсэн бөгөөд үүний ачаар амттан нь нэмэлт чимэглэл шаарддаггүй - бялуу нь гөлгөр, цацруулагч гадаргуугаас болж гайхалтай болж хувирдаг. Хатуу, товч бөгөөд амттай! Үр дүнд нь сэтгэл хангалуун байх болно гэдэгт бид итгэлтэй байна! Тиймээс бид технологийг сайтар судалж, алхам алхмаар зураг бүхий жорын дагуу мусс бялууг бэлтгэдэг.

Найрлага:

Бисквитний хувьд:

• өндөг - 2 ширхэг;
• гурил - 50 гр;
• какао нунтаг - 10 гр;
• элсэн чихэр - 80 гр;
• жигд нунтаг - 1/3 халбага.

Суулгахын тулд:

• ундны ус - 40 мл;
• элсэн чихэр - 40 гр;
• коньяк эсвэл ямар ч ликёр (заавал биш) - 1-2 халбага.

Цөцгийтэй муссын хувьд:

• цөцгий (33-35%) - 250 мл;
• тос бяслаг (аарц, нэмэлтгүйгээр) - 190 гр;
• элсэн чихэр - 3 tbsp. халбага;
• ванилийн сахар - 8 гр;
• нунтаг желатин - 6 гр.

Нэрсний муссын хувьд:

• нэрс (хөлдөөсөн болно) - 400 гр;
• цөцгий (33-35%) - 250 мл;
• элсэн чихэр - 100 гр;
• нунтаг желатин - 8 гр.

Толин тусгалын хувьд:

• хар шоколад - 40 гр;
• какао нунтаг - 60 гр;
• ундны ус - 100 мл;
• элсэн чихэр - 190 гр;
• цөцгий (30% -аас) - 60 мл;
• нунтаг желатин - 9 гр.

1. Толин тусгалтай мосс бялууны эхний давхарга нь хөвөн бялуу байх болно. Үүнийг хийхийн тулд өндөгийг элсэн чихэртэй хамт элсэн чихэр үр тариа сайтар уусгаж, массын хэмжээ нэмэгдэх хүртэл холино.
   
2. Үлдсэн найрлагыг нь тусад нь холбоно: гурил, какао, жигд нунтаг. Шигсний дараа зодуулсан өндөгндөө хуурай хольцыг аажмаар нэмж, хольцыг доороос дээш хүртэл сайтар хутгана. Бид бүрэн нэгэн төрлийн, нэгэн төрлийн шоколадтай зуурмагийг олж авдаг.
   
3. Бид хөвөн бялууг жигнэж, дараа нь 22 см-ийн диаметртэй хайруулын тавган дээр бялууг хийнэ, тав тухтай байлгахын тулд бид ёроолыг илгэн цаасаар бүрхэж, ханыг цөцгийн тосоор бага зэрэг үрж, дараа нь бэлтгэсэн хөвөн зуурмагийг хайруулын тавган дээр хийнэ. Холимог жигд давхаргад тараана.
   
4. Жигнэмэгийг 200 градус хүртэл халаасан зууханд 15-20 минутын турш (хуурай болтол) жигнэх. Толин тусгал паалантай мусс бялуунд зориулсан бялуу давхарга нь нимгэн (1 см-ээс ихгүй өндөр), гөлгөр, гүдгэр оройгүй байх ёстой. Шаардлагатай бол илүүдэл хэсгийг хутгаар болгоомжтой хайчилж ав.
   
5. Хөвөн бялууг бэлтгэсэн хавчаартай хайруулын тавган дээр угааж, хатаана. Савны хажуу талыг илгэн цаасаар зур. Бүрэн хөргөсөн хөвөн бялууг ёроолд нь тавь. Элсэн чихэрийг нэвт норгохын тулд дээр нь буцалж буй ус асгаж, үр тариа уусах хүртэл хутгана. Амтат шингэнийг хөргөж, коньяктай хольж, гурилан бүтээгдэхүүнийг дэвтээнэ.
   

   Толин тусгалтай паалантай мосс бялуунд зориулж өтгөн давхаргыг хэрхэн яаж хийх вэ

6. Одоо бялуунд зориулж өтгөн мусс бэлтгэ. Сонгодог цөцгийтэй бяслаг (ямар ч нэмэлтгүйгээр) тасалгааны температурт зөөлөртөл байлгаад дараа нь 2 хоолны халбага элсэн чихэртэй холино. Холимог сэвсгэр, нунтагласан элсэн чихэр уусах хүртэл холино.
   
7. Тусдаа аяганд ванилийн сахар, 1 tbsp нь маш их хөргөсөн цөцгий зоддог. ердийн халбага. Цөцгийтэй масс өтгөрмэгц бяслагтай холино. Бид холигчоор 10-20 секундын турш ажиллаж, бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэгэн төрлийн цөцгий болгон нэгтгэдэг.
   
8. Желатиныг 50 мл урьдчилан буцалгасан хүйтэн усанд дэвтээнэ. Сав баглаа боодол дээр үйлдвэрлэгчээс заасан хугацаанд хавагнах хүртэл үлдээгээрэй.
   
9. Бид хавдсан массыг ямар ч тохиромжтой аргаар халаадаг (хамгийн гол нь буцалгахгүй!). Та давхар бойлер, богино долгионы зуух эсвэл желатинтай савыг халуун усаар дүүргэсэн том саванд хийж болно. Идэвхтэй хутгаснаар бид нунтаг бүрэн уусдаг.
   
10. Бага зэрэг хөргөсний дараа желатин массыг нимгэн урсгалаар цөцгийн тос руу хийнэ, муссыг халбагаар эсвэл холигч ашиглан эрчимтэй, тасралтгүй хутгана. Холимог хөвөн бялуу дээр асгаж, гадаргууг тэгшлээд, хоёр давхаргатай ажлын хэсгийг 3-4 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ (хөнгөн мусс бүрэн хатуурах хүртэл).
    

    Толин тусгал паалантай мусс бялуунд нэрс давхаргыг хэрхэн яаж хийх вэ

11. Цөцгийтэй мусс хатуурах үед бялууны гурав дахь давхаргыг бэлтгэ. Бүх нэрсийг гэсгээсний дараа тэдгээрийг хутгагч ашиглан нухаш болгоно.
    
12. Үр жимсний массыг нарийн шигшүүрээр сайтар нунтаглана. Мосс бэлтгэхийн тулд бид шингэн хэсгийг ашиглана. Шигшүүр дээр үлдсэн бялуу нь жорны хувьд ашиггүй болно (та дараа нь энэ массаас компот хийж болно).
    
13. Хүйтэн цөцгийг элсэн чихэртэй өтгөрүүлэх хүртэл хутгана.
14. Нэрс жимсний шүүс нэмээд цөцгий жигд өнгөтэй болтол нь хутгана.
    
15. Желатиныг 60 мл хүйтэн, буцалсан усанд уусгана. Дараа нь бид өтгөн мусстай ажиллахтай адил үргэлжлүүлнэ - массыг хавдаж, халаана. Цөцгийд желатин хольцыг нэмж, тасралтгүй хутгана. Нэрсний муссыг жигнэмэг, цөцгийтэй холимог хэвэнд хийнэ, тэгшлээд эцсийн давхарга нь хатууртал хөргөгчинд хийнэ.
    

    Мосс бялуунд толин тусгал паалангаа хэрхэн яаж хийх вэ

16. Желатин паалангын хувьд 75 мл ус хийнэ. Жижиг саванд элсэн чихэр хийнэ, шигшсэн нунтаг какао нэмнэ.
    
17. Хуурай хольц руу цөцгий, 100 мл ус хийнэ. Үргэлж хутгаж, паалангаа буцалгаад зуухнаас гарга. Шоколадны зүсмэлүүдийг нэн даруй нэмж, массыг идэвхтэй хутгаж, шоколадны бөөгнөрөл бүрэн ууссан эсэхийг шалгаарай.
    
18. Хавдсан желатиныг уусгах хүртэл халааж, шоколадан паалангаа нэмээд холино. Холимогийг нарийн шигшүүрээр шүүж, хөргөнө.
    
19. Хөлдөөсөн, хөргөсөн мусс бялуугаас хэвний хуваагдсан хэсгийг аваад илгэн цаасыг сайтар салга.
    
20. Паалангаа түрхэхэд хялбар болгохын тулд бидний амттанг төмөр тавиур дээр тавиад, доор нь том таваг тавь. Бялууг толин тусгал шоколадны хольцоор бүрэн бүрхэнэ. Тавган дээр цутгасан үлдсэн паалангаа цуглуулж, шүүж, шаардлагатай бол бялуу дээр дахин асгаж эсвэл зүгээр л тохиромжтой саванд шилжүүлж, хөргөгчинд хийж, дараа нь бусад амттанг бүрхэхэд ашиглаж болно.
    
21. Толин тусгалтай мосс бялууг таваг руу шилжүүлж, хөргөгчинд хийнэ. Гялалзсан гадаргуу нь хатуурмагц та амттангаа ширээн дээр тавьж болно.
    

Хөндлөн огтлолын хувьд толин тусгал паалантай гурван өнгийн мусс бялуу нь маш гайхалтай харагдаж байна! Сайхан хооллоорой!

Нарийхан, хөнгөн, маш амттай мусс бялууг толин тусгалтай паалангаар түрхэхэд гайхалтай үзэсгэлэнтэй болдог. Үүнээс гадна, та гэртээ ч гэсэн бэлтгэж болно.

Алхам алхмаар зааварчилгааны ачаар хүн бүр мосс бялуу хийхийг хялбархан сурч чадна. Тэдгээрийн зураг бүхий жорыг манай нийтлэлд толилуулж байна. Хэд хэдэн энгийн хоол хийх зөвлөмжүүдээр эхэлцгээе.

Мосс бялууг хэрхэн яаж хоол хийх вэ: гэрэл зураг, хоол хийх нууц

1. Мосс бялууг урвуу дарааллаар эсвэл урвуу дарааллаар нь төгс тэгш хэвтээ гадаргуу дээр угсардаг. Үүнийг хийхийн тулд хайчлах самбар авах нь тохиромжтой.
2. Бялууг угсрахдаа наалдамхай хальсаар бүрхэгдсэн силикон хөгц эсвэл салдаг металл хэвийг ашиглах нь зүйтэй.
3. Бялуу дээр төгс гөлгөр толин тусгал гадаргууг олж авахын тулд бүтээгдэхүүнийг сайтар хөлдөөсөн байх ёстой.
4. Бялууг хэрчиж байх үед мөстөлт нь хутганы ард гүйж эхэлдэг. Үүнээс зайлсхийхийн тулд хутгыг урьдчилан сайтар халаах хэрэгтэй.
5. Ашиглагдаагүй царцдасыг хөргөгчинд битүүмжилсэн саванд дөрвөн долоо хоног хүртэл хадгалах боломжтой. Бялууг паалантай болгохын өмнө 35 градусын температурт халаахад хангалттай.

Гүзээлзгэнэтэй мусс бялуу жор: алхам алхмаар бэлтгэх

Ийм нарийн боовны бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхийн тулд өөр өөр диаметртэй хоёр хэв хэрэгтэй болно. 16 ба 18 см хэмжээтэй байх нь дээр, дараа нь жорыг доор үзүүлсэн мусс бялуу нь илүү өндөр болно.

Бүтээгдэхүүнийг алхам алхмаар бэлтгэх нь дараахь үйлдлүүдийн дарааллыг гүйцэтгэнэ.

1. Богино боовны үндсэн царцдасыг жигнэх.
2. Зөөлөн гүзээлзгэнэтэй бяслагны бялуу хийх.
3. Гүзээлзгэнэтэй амтат хоол хийх.
4. Нимбэг-ванилийн мусс.
5. Бялууг угсарч, 12 цагийн дотор бүрэн хөлдөө.
6. Бүтээгдэхүүнд толин тусгал паалан бэлтгэх, түрхэх.

Бараг бүх мусс бялууг дээр дурдсан технологийг ашиглан бэлтгэдэг. Тэдгээрийн заримын зураг, тайлбарыг манай нийтлэлд санал болгож байна. Нэгдүгээрт, гүзээлзгэнэтэй мосс бялууг алхам алхмаар бэлтгэхийг харцгаая.

Алхам 1. Бялууг хийх элс суурь

Мосс бялууны суурь нь ихэвчлэн хөвөн бялуу, үйрмэг, стрейсель эсвэл шаржигнуурт богино талх юм. Сүүлийнх нь дээр дурдсан бүтээгдэхүүнд бэлтгэхийг санал болгож буй зүйл юм.

Богино талх бэлтгэхийн тулд элсэн чихэр, зөөлөн цөцгийн тос (тус бүр 50 гр) холигчоор холино. Дараа нь найрлагад шигшсэн гурил (100 гр) нэмээд зуурсан гурил зуурна. Үүнийг боож, 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

Хагас цагийн дараа зуурсан гурилыг хэвэнд тарааж, 16 см-ийн диаметртэй бялууг жигнэж, зууханд хоол хийх хугацаа 175 градусын температурт 15 минут байна.

Алхам 2: Гүзээлзгэнэтэй бяслагтай бялуу

Хөнгөн гүзээлзгэнэтэй зөөлөн, хөнгөн бяслагны бялуу бэлтгэхийн тулд танд Mascarpone бяслаг (250 гр) болон том өндөг хэрэгтэй болно. Үүнээс гадна та элсэн чихэр, шинэ гүзээлзгэнэ нухаш (тус бүр 50 гр) бэлтгэх хэрэгтэй. Бүх найрлагыг тасалгааны температурт хүргэхийн тулд хөргөгчнөөс урьдчилан зайлуулах ёстой.

Гүзээлзгэнэтэй бяслагны хувьд бүх найрлагыг силикон хусуураар хольж, дараа нь тугалган цаасаар бүрхэгдсэн металл цагираг руу хийнэ (диаметр нь 16 см). Бяслагны бялууг 160 градусын температурт хагас цагийн турш жигнэх болно. Үүний дараа та үүнийг ширээн дээр хөргөж, бөгжийг аваад бялууг угсартал хөлдөөгчид хийнэ.

Алхам 3. Berry confit

Жимс жимсгэнэ эсвэл жимсээр хийсэн конфит нь нарийн боовны амтыг тод, баялаг болгодог. МГүзээлзгэнэтэй мосс бялууг хийхэд хялбар бөгөөд хамгийн энгийн найрлага шаарддаг.

Бүрхүүлийг бэлдэж эхлэхээсээ өмнө желатиндаа хүйтэн ус (10 гр нунтаг тутамд 60 мл ус) нэмэх хэрэгтэй. Дараа нь гүзээлзгэний нухаш (220 гр) бага дулаанаар буцалгана. Үүнийг хийхийн тулд та саванд шилжүүлж, элсэн чихэр (60 гр), цардуул (2 халбага) нэмнэ. Буцалсны дараа хольцыг гал дээр дахин 2 минут байлгаад дараа нь аваад хавдсан желатин нэмнэ. Савыг хүйтэн устай саванд хийж хөргөөд дараа нь 16 см хэмжээтэй тугалган саванд хийж хөлдөөнө.

Ирээдүйн бялууны бүх давхаргыг сайтар хөлдөөсөний дараа та мусс бэлтгэж эхэлж болно.

Алхам 4. Нимбэг-ванилийн мусс

Мосс бэлтгэхийн тулд танд амттай сүү (250 мл) хэрэгтэй болно. Гэрийн нөхцөлд буцалсан сүүнд ваниллин, нимбэгний хальс нэмээд хагас цагийн турш уусгах замаар бэлтгэдэг. Энэ үед элсэн чихэр (80 гр) гурван өндөгний шар, цардуул (3 халбага) нунтаглана. Аажмаар шүүсэн амттай сүү нэмнэ. Холимогийг гал дээр буцалгаад, дараа нь галаас аваад хавдсан желатин (60 мл усанд 10 г) нэмнэ. Дараа нь та цөцгий хөргөж, цөцгийн тос нэмээд холигчоор бүгдийг сайтар цохих хэрэгтэй.

Толин тусгал паалантай мусс бялууг цөцгийтэй хамт бэлтгэх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд өтгөн цөцгий (200 мл) ташуурдуулж, хөргөсөн цөцгийтэй холино. Одоо бялуу цуглуулах цаг болжээ.

Алхам 5. Бялууг угсрах

Давхарга бүрийг бүрэн хөлдөөж, муссыг бэлтгэсний дараа та бүтээгдэхүүнийг угсарч эхлэх боломжтой. Үүнийг хийхийн тулд металл цагирагны дотор талыг бүхэлд нь тойруулан ацетат туузаар бүрж, доод хэсэг нь хүнсний хальсаар хучигдсан байдаг. Үүний дараа хэлбэрийг хатуу, тэгш гадаргуу дээр байрлуулж, хэдэн минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

Толин тусгалтай мосс бялууг дараах дарааллаар угсарна.

1. Моссыг бэлтгэсэн хэлбэрийн ёроолд (нийт эзлэхүүний 1/3 орчим) хийнэ.
2. Моссоор дүүргэсэн (эзлэхүүний 1/3) дээр хөлдөөсөн бяслагны бялууг тавь.
3. Конфитийг бяслагны бялуу дээр тавьж, дараа нь богино талхны царцдас, үлдсэн муссоор дахин дүүргэнэ.

Энэ хэлбэрээр mousse бялуу 12 цагийн турш хөлдөөгчид ордог. Хэсэг хугацааны дараа үүнийг гаргаж аваад толин тусгал бүрхүүлээр хучих шаардлагатай болно.

Алхам 6. Гялалзсан эсвэл толин тусгал паалантай

Төгс гөлгөр толин тусгал эсвэл паалантай, өөрөөр хэлбэл, бараг ямар ч нарийн боовны хамгийн сайн чимэглэл байж болно. Түүгээр ч барахгүй, олон хүмүүст хэтэрхий бүдүүлэг санагддаг мастикаас ялгаатай нь энэ чимэглэл нь маш амттай байдаг. Шинэхэн нарийн боовны тогооч ч гэсэн паалангаа бэлдэж чадах бөгөөд бага зэрэг хүчин чармайлт гаргаснаар та толин тусгал паалантай төгс мусс бялуу авах болно.

Паалантай жор нь дараах алхмуудыг алхам алхмаар хэрэгжүүлэхээс бүрдэнэ.

1. Зузаан ёроолтой саванд элсэн чихэр (300 гр), ус (150 мл), глюкоз (урвуу) сироп (300 мл) холино. Силикон хусуураар хутгаж, хольцыг бага дулаанаар буцалгаад тэр даруй зуухнаас гарга.
2. Цагаан шоколад (300 гр), өтгөрүүлсэн сүү (200 мл), хавдсан желатин (20 г нунтаг тутамд 120 мл ус), тосонд уусдаг шингэн будагч бодис (0.5 цайны халбага), бэлтгэсэн халуун сиропыг хутгагч саванд хийнэ.
3. Бүх найрлагыг хутгагчаар жигд болтол нь хутгана. Холихдоо гялбаанд агаарын бөмбөлөг үүсэхгүйн тулд хутгагчийг хазайлгах хэрэгтэй.
4. Бэлэн болсон паалангаа хальсаар хучиж, 35 градус хүртэл хөргөгчинд хэсэг хугацаанд байрлуулна.
5. Бялууг хөлдөөгчид гаргаж, төмөр тавиур дээр тавиад, дээр нь хөргөсөн мөстөлтийг жигд хийнэ. Паалангаа бүрэн хөргөх хүртэл амттанг хөргөгчинд хийнэ.

Мосс бялуу "Гурван шоколад"

Бэлтгэхэд хэцүү биш, гэхдээ нэлээд удаан хугацаа шаардагддаг маш амттай бялуу. Доорх жорыг толин тусгалтай паалантай мусс бялуу нь хөвөн бялуугаас бүрддэг. Энэ тохиолдолд шоколад байх болно.

Толин тусгалтай мосс бялууг дараах дарааллаар бэлтгэнэ.

1. 18 ба 20 см-ийн диаметртэй хоёр цагираг бэлтгэ.Эхний нэгийг ашиглан шоколадтай хөвөн бялууг ямар ч жорын дагуу бэлтгэ. Бэлэн болсон бялуу нь нимгэн, ойролцоогоор 1 см зузаантай байх ёстой.Хоёр дахь цагиргийг дотор нь ацетат туузаар доторлож, гадна талыг нь наалдамхай хальсаар бүрхэнэ. Энэ хэвийг бялууг угсрахад ашиглана.
2. Цагаан шоколадтай мусс бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд 8 гр желатиныг 48 мл хүйтэн усанд (1:6) дэвтээнэ. Дараа нь 80 мл сүүг саванд хийж буцалгана. Тусдаа аяганд 1 өндөг элсэн чихэр (50 гр) зодоод, үүссэн масс руу халуун сүүг аажмаар хийнэ. Элсэн чихэр уусах хүртэл сайтар хутгаж, дараа нь саванд хийнэ, дахин гал дээр тавьж, өтгөрүүлэх хүртэл хооллоорой. Дулаанаас нь аваад хавдсан желатин нэмнэ. Энэ хооронд богино долгионы зууханд цагаан шоколадыг зөөлөн хайлуулж, кремний суурь дээр нэмнэ. Хутгаж, хөргөнө. Тусдаа саванд хүйтэн өтгөн цөцгий (200 мл) холино. Тэдгээрийг шоколадны суурьтай аарцтай хольж, хольж, 20 см-ийн диаметртэй хэвэнд хийнэ, хөлдөөнө.
3. Сүү шоколадтай мусс бэлтгэ. Бүх үйлдлүүд ижил төстэй байдлаар хийгддэг бөгөөд цагаан шоколадны оронд сүүн шоколад хэрэглэдэг.
4. Хар шоколадтай мусс бэлтгэж, хөлдөөсөн сүүний мусс давхарга дээр хийнэ. Сүүлийн давхаргад хөвөн бялууг живүүлж, хөгцийг хөлдөөгчид хийнэ.
5. Маргааш нь мосс бялууг хөлдөөгчид гаргаж аваад тэр даруй хөлдөөх хэрэгтэй. Үүний дараа бялууг хөргөгчинд 5 цагийн турш байрлуулж, хэсэг хугацааны дараа тансаг амттангаар үйлчилж болно.

Какаогаар хийсэн толин тусгал паалантай

Какаогоос толин тусгал бэлтгэхийн тулд танд глюкозын сироп эсвэл өтгөрүүлсэн сүү хэрэггүй. Гэхдээ үүнтэй зэрэгцэн паалан нь мусс бялуу дээр жигд давхаргад сайн хэвтэх болно. Энэ нь паалантай хучигдсан, жорыг доор толилуулж, хөлдөөсөн боловч температур нь 30 хэмээс хэтрэхгүй байх ёстой. Бас нэг зүйл: паалангын температур бага байх тусам бүтээгдэхүүн дээрх давхарга нь зузаан байх болно.

Бүрхүүлийг бэлтгэх нь желатиныг хүйтэн усанд (12 г желатин тутамд 72 мл ус) дэвтээж эхэлдэг. Дараа нь саванд элсэн чихэр (200 гр), ус (65 мл) -аас чихрийн сироп буцалгах хэрэгтэй. Буцалж буй масс руу какао шигшиж, хутгана, 2-3 минут буцалгана. Тусдаа саванд цөцгийг халааж, буцалгаад буцалгана, гэхдээ буцалгаж болохгүй. Дулаанаас нь аваад хавдсан желатиныг нь уусгана. Хоёр хольцыг нэгтгэж, хутгагч хөлийг өнцгөөр барьж, паалангаа цохино. Паалангаа хүнсний хальсаар хучиж, хөргөгчинд хүссэн температурт хөргөнө.

Улбар шар өнгийн мусс бялуу: толин тусгал паалантай жор

Энэхүү амттан дээр нарийн ааруултай мусс нь цитрусын цайвар ноотуудтай сайн нийцдэг. Дээрээс нь төгс гөлгөр паалангаар хучигдсан бөгөөд энэ нь амттай болж хувирдаг.

Үүнийг бэлтгэх жор нь дараахь үйлдлүүдийн дарааллаас бүрдэнэ.

1. Өөрийн дуртай жорын дагуу хөвөн бялууг жигнэх. Зуурмаг дээрээ бага зэрэг жүржийн хальс нэмж болно.
2. Улбар шар өнгийн мусс бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд 3 өндөгийг элсэн чихэртэй (70 гр) сэвсгэр хүртэл цохино. Дараа нь ижил хэмжээний элсэн чихэрийг жүрж, нимбэгний шүүс (нийт 100 мл), жүрж, нимбэгний хальс (тус бүр 1 халбага) хольж, массыг өтгөрүүлж эхлэх хүртэл бага дулаанаар 10 минут буцалгана. Энэ үед хавдсан желатиныг цитрусын сироп (5 гр нунтаг тутамд 20 мл ус) нэмнэ. Дулаанаас аваад аажмаар өндөгний хольц руу хийнэ. Силикон хэвэнд хийнэ, бүрэн хатууртал хөлдөөгчид хийнэ.
3. Аарцны мусс бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд желатин (10 гр) 60 мл хүйтэн усанд дэвтээнэ. Цөцгийтэй бяслаг (250 гр) нунтаг элсэн чихэр (80 гр) холино. Тусдаа аяганд өтгөн цөцгий 33% (300 мл) холино. Элсэн чихэр (70 гр) ба ус (25 мл) -аас сироп буцалгаж, дараа нь зодуулсан шар (2 ширхэг) руу халуунаар хийнэ. Ижил масс руу желатин нэмээд хольж, дараа нь ааруул масс, ташуурдуулж цөцгийтэй холино.
4. Ассемблей. Мосс бялууг урвуу дарааллаар угсардаг. Эхлээд силикон хөгцний ёроолд (диаметр нь 20-22 см) бага зэрэг ааруул мусс асгаж, дээр нь хөлдөөгчний улбар шар өнгийн давхарга тавьж, дээр нь үлдсэн цагаан муссыг тарааж, хамгийн сүүлд хөвөн бялууг тараана.

Бялууг хөлдөөгчид хөргөж, дараа нь толин тусгал паалангаар хучдаг. Дээр дурдсан жорын дагуу та улбар шар өнгийн шингэн будаг нэмж, найрлагын хэмжээг 2 дахин багасгаж, паалангаа бэлдэж болно.

Мосс бялуу нь өнөөдөр чихрийн дэлхийн чиг хандлага юм. Мөн бүх учир нь анхны амтаас гадна өөр өөр бүтэцтэй хослуулсан байдаг. Өвөрмөц дүр төрх нь зүгээр л нүдийг татдаг бөгөөд ийм бялууг туршиж үзэх хүсэл нь бүрэн боломжгүй юм.

Сонгодог мусс бялуу нь хэд хэдэн давхаргыг бэлтгэхэд оршино: доод давхарга нь хөвөн эсвэл богино боовны бялуу, дунд хэсэг нь мусс бялуу, дараа нь дүүргэж, эцсийн давхарга нь бүрэх эсвэл паалантай байдаг. Зарим кондитерууд, бусад зүйлсийн дунд үйрмэг - шаржигнуур давхарга орно.

Би аль хэдийн хэлсэнчлэн, бялуу нь богино талх, зөгийн бал эсвэл жигнэмэгийн зуурсан гурилаар хийсэн царцдас дээр суурилдаг бөгөөд түүний зузаан нь маш бага (7-13 мм) байх ёстой. Бялууг ирээдүйд угсрах ёстой байсан диаметрээс нэг хагасаас хоёр см-ээр бага байх ёстой хэвэнд жигнэнэ.

Мосс бялуу нь нэг буюу хоёр шатлалтай байж болно, энэ хэлбэрээр энэ нь ялангуяа тансаг харагддаг.

Мосс бялуу бэлтгэж байна

Хөвөн бялууны хувьд: 3 өндөг; хагас шил нарийн гурил; 20 гр какао, 100 гр нунтагласан элсэн чихэр. Мосс бэлтгэхийн тулд: 4 шар; аяга сүү; 10 гр нунтагласан желатин; 40 гр элсэн чихэр; шоколадны баар; 300 мл өтгөн (33%) цөцгий.

Жигнэмэгийн зуурмагаар хоол хийж эхэл. Гэрийн мосс бялуу нь танаас ноцтой хоолны бэлтгэл эсвэл маш их чөлөөт цаг шаардахгүй гэдгийг би шууд хэлмээр байна.

Боломжтой найрлагаас амттай бялуу бэлтгэдэг гэдэгт та итгэлтэй байх болно, зочдод нарийн муссыг туршиж үзэхэд таны хүчин чармайлтын үр дүнг хамгийн өндөр оноогоор үнэлэх болно.

Тэгэхээр:

1. Элсэн чихэртэй өндөгийг цохино. Та цайвар шар өнгийн сэвсгэр массыг авах хэрэгтэй бөгөөд үүний тулд холигч эсвэл хутгагч хэрэглээрэй. Ердийн хумсны нь бас ажиллах болно, гэхдээ процесс нь илүү удаан үргэлжлэх болно.
2. Холимог, дараа нь какао, гурилыг шигшүүрээр шигших. Өндөгний холимогт 4 хоолны халбага хуурай орцыг нэмнэ. Хумсны тусламжтайгаар хутгана.
3. Дараа нь үлдсэн гурил, какаогаа 2-3 нэмж хийнэ. Нэг төрлийн зуурсан гурил зуурах.
4. 18 см-ийн диаметртэй хэвний ёроолыг илгэн цаасаар боож, үүссэн жигнэмэгийн зуурмагаар дүүргэнэ. Мөөгөнцөрийн хажуу талыг тослох хэрэггүй, энэ нь хөвөн бялууг илүү сайн өсгөх боломжийг олгоно.
5. Бялууг 180 градус хүртэл халаасан зууханд 40 минутын турш жигнэх. Хүн бүрийн зуух өөр өөр байдаг тул бялуундаа модон саваа хийж бэлэн болсон эсэхийг шалгаарай.
6. Хэрвээ хуурай бол бялууг гаргаж аваад унахаас сэргийлж хэвийг нь эргүүлж, хажуу талыг нь хоёр шилэн дээр тавь.

• Савыг бүрэн хөргөсний дараа та бялууг аваад утсан тавиур дээр хөргөж болно.
• Мосс хийхийн тулд шарыг цагаанаас нь салгаж, аяганд хийнэ. Энэ жоронд өндөгний цагаан хэрэггүй, таглаатай саванд хийж хөргөгчинд хийнэ.
• Энэ хэлбэрээр та meringues жигнэх эсвэл уургийн хоолны омлет бэлтгэхээр шийдэх хүртэл хэдэн өдрийн турш хадгалж болно.

Желатин дээр хүйтэн ус асгаж мусс бэлтгэж эхэлнэ. Багц дээр заасан хавдах цагийг анхаарч үзээрэй, гэхдээ энэ хооронд шарыг 20 гр нунтагласан элсэн чихэрээр нунтаглана. Дараа нь:

1. Үлдсэн элсэн чихэрийг сүүнд уусгаж, гал дээр халуун болтол халаана. Моссыг буцалгах шаардлагагүй, масс нь үр тариагүй нэгэн төрлийн болоход хангалттай.
2. Аажмаар сүүний сиропын ихэнх хэсгийг өндөгний хольц руу хийнэ, хумсны тусламжтайгаар хутгаад бага дулаанаар буцаана.
3. Үлдсэн сүүний сиропыг нэмж, муссыг 85 градус хүртэл гал дээр байлга. Хэрэв энэ нь өндөр байвал шар нь аарц болж, мусс нь жижиг боловч үзэмжгүй ширхэгтэй болно.
4. Савыг зуухнаас аваад, агуулгыг нь нэг секундын турш хутгахаа бүү зогсоо.
5. Дурын хэмжээтэй хэсэг болгон хувааж, хавдсан желатин, шоколад нэмнэ.
6. Моссыг хөргөж, хумсны тусламжтайгаар хутгаж, хальс үүсэхээс сэргийлнэ.
7. Сэвсгэр хөөс үүсэх хүртэл цөцгийг ташуурдуулна. Үүнийг бүү хэтрүүл, эс тэгвээс та газрын тосны ширхэгтэй болно.
8. Мосс крем дээрээ эхлээд хоёр хоолны халбага крем нэмээд хутгаад, үлдсэнийг нь хэсэг хэсгээр нь хийнэ.

Мосс бялууг дараах дарааллаар угсарна.

1. Хөргөсөн жигнэмэгийг уртын дагуу хоёр хэсэг болгон хайчилж ав. Бялууны диаметрийг 2 см-ээр багасгаж ирмэгээр нь нэгийг нь хайчилж, жигнэсэн хэвэндээ буцааж хийнэ. Гэхдээ эхлээд дотор талыг нь хүнсний хальсаар доторлоорой.
2. Киноны оронд та илгэн цаас хэрэглэж болно, гэхдээ дараа нь доод талыг нь бүрхэх тойрог, хажуу талыг нь хамрах өргөн туузыг тусад нь зүснэ.
3. Илгэн цаасны цухуйсан хэсгийг гадагш нь нугалж, хувцасны хавчаараар бэхлээрэй. Дараа нь мусс бялуу цаастай хамт доошоо гулсахгүй. Нэмж дурдахад, таны ийм үйлдэл нь амттангийн харагдах байдалд нөлөөлж, "хөхөрсөн" харагдахгүй болно.
4. Хоёр дахь хэсгийг хальсаар боож, хөргөгчинд хийнэ, энэ удаад бидэнд хэрэггүй болно.
5. Зүссэн тал нь дээшээ байрлуулсан хөвөн бялуу дээр мусс цөцгий хийнэ.
6. Бялуу агуулсан хайруулын тавган дээр дор хаяж 4 цагийн турш сэрүүн газар байрлуулна.
7. Хэрэв та бүхэл бүтэн шөнийн турш таны мэдэлд байгаа бол энэ нь илүү дээр юм: мусс давхарга илүү хатуурах болно.
8. Маргааш өглөө нь бялууг баярын тавган дээр тавьж чимэглээрэй. Хүлээгдэж буйгаар энэ нь хөвөн ба мусс гэсэн хоёр давхаргаас бүрдэнэ. Түүнээс гадна, мусс нь бялууны бүх талд байрладаг, учир нь та үүнийг хоёр см-ээр багасгасан.
9. Эцсийн мэдрэгч нь нунтаг элсэн чихэр цацаж, гаа навч, гүзээлзгэний зүсмэлүүдээр чимэглэх явдал юм. Жимсийг шинэхэн эсвэл гэсгээсэн хэлбэрээр авч болно.
10. Зарим шинэхэн кондитерууд энэ үйл явдлыг амжилттай дуусгахад эргэлзэж магадгүй, учир нь эхлээд харахад хөвөн бялуу нь мусс давхарга нь шингэн төлөвт байх үед хөвөх ёстой.
11. Ийм таагүй байдал танд тохиолдох магадлал багатай, бүх зүйлийг хамгийн бага нарийвчлалтайгаар тооцдог. Ямар ч тохиолдолд мосс нь бялууг эхний ээлжинд тавьсан газартаа барихад хангалттай жинтэй байдаг.

Мосс бялууг гэртээ хийхээс бүү ай. Та хайртай дотны хүмүүстээ ямар ч аргаар хамаагүй баяр баясгаланг авчрах боломжтой бөгөөд хамгийн баталгаатай зүйл бол тэднийг амттай хөнгөн амттангаар дайлах явдал юм.

Шоколадны мусс бялууг толин тусгал паалангаар хучсан

Хэрэв та зочдод болон хайртай хүмүүсээ амттай гар хийцийн нарийн боовоор гайхшруулахыг хүсч байвал энэ жорыг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд үр дүн нь таны урмыг хугалахгүй. Энэхүү амттан нь ямар ч тохиолдлоос үл хамааран баярын ширээн дээр гайхалтай нэмэлт байх болно.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд: 30 гр. бүйлсний гурил; 90 гр. sl. цөцгийн тос, элсэн чихэр, сүүн шоколад; 50 гр. гурил; 2 ширхэг. тахиа өндөг
Интоорын амттай амтлагч бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно. 36 мл ус; 250 гр. интоор; 6 гр. желатин; 65 гр. Сахар; Шүүсийг нь шахаж авахын тулд нимбэгний 1/3; 50 гр. сироп.
Шоколадны мусс хэрэглэхэд: 10 гр. желатин; 2 ширхэг. тахиа шар; 1 tsp Сахар; 2 tsp ваниль; 85 гр. сүвэрхэг бус цагаан шоколад; 400 мл цөцгий (дунд зэргийн өөхний агууламж хэрэгтэй).
Толин тусгалын хувьд танд хэрэгтэй: 1 гр. гель бүтэцтэй ягаан өнгийн сүүдэрт хүнсний будаг; 120 гр. хураангуйлсан сүү; 160 мл ус; 12 гр. эмээ. желатин; 180 гр. цагаан шоколад.

Үйлдлийн алгоритм:

1. Би желатиныг усаар дүүргэдэг, гэхдээ халуун биш. Энэ цэгийг ажиглах нь маш чухал бөгөөд учир нь энэ удаад хоол бэлтгэх эцсийн үр дүн нь желатинаас хамаарна. Би хольцыг 40 минутын турш орхиж, желатин нь хавдах цагтай болно. Цөцгийн тосыг саванд хийж, хэсэг болгон хуваасан хар шоколад нэмнэ. Би массыг халаахын тулд усан ваннд илгээдэг. Температур нь 40 хэмээс хэтрэхгүй байх ёстой.
2. Би хөөстэй болтол нь ташуурдсан тахианы махыг холимог дээр нэмнэ. өндөг, элсэн чихэр, хоёр төрлийн гурил. Би бүгдийг сайтар холино.
3. Би зуурсан гурилыг жигнэх хөгцийг хайлсан цөцгийн тосоор бүрхэв. Би зууханд халааж, царцдасыг 30 минутын турш жигнэх.
4. Би интоорыг элсэн чихэртэй хольж интоорын амтлагч бэлтгэдэг. Холимогийг дунд зэргийн халуунд саванд хийж халаана. Ууссан үр тариаг дахин хэдэн минут буцалгах шаардлагатай. Холимогийг хутгагчаар холихын тулд галаас гарга.
5. Холимог хөргөсний дараа нимбэгний шүүс, сироп нэмнэ. Тохируулах температур 85 градус байх ёстой. Би бас желатин нэмээд сайтар уусах хүртэл хутгана.
6. Би шоколадны муссыг иймэрхүү байдлаар бэлтгэдэг: желатиныг хүйтэн усанд дэвтээнэ. Би саванд 150 мл цөцгий хийнэ, гэхдээ үүнийг буцалгаад авчрахгүй. Би тахиа нунтагладаг. элсэн чихэр бүхий шар, ваниллин. Би тэдэнд халуун цөцгий (3 халбага) нэмж, хольж, үлдсэн хольцыг холино. Би саванд 85 градус хүртэл халаана.
7. Би дараагийнх руу нэмнэ цагаан шоколадны массыг хэсэг хэсгээр нь хутгаж, дулаанаас нь салга. Бүх шоколад ууссан байх ёстой. Би холигчоор цохихын тулд холимогт желатин нэмнэ.
8. 250 мл кремийг сэвсгэр болтол нь хутгаж, хэсэг хэсгээр нь шоколадны холимогт хийнэ.
9. Би муссыг хэвэнд хийж, хөлдөөгчид 5 минутын турш тавина. Би хөлдөөсөн массыг муссоор дүүргэж, дахин хөргөгчинд хийнэ. Би заль мэхийг давтан хийдэг, гэхдээ энэ удаад би интоорын амтлагчийг асгаж байна. Би үүнийг 6 цагийн турш хүйтэнд тавьсан.
10. Желатиныг 30 минутын турш хийнэ. Би 10 мл энгийн ус нэмнэ, хуурай. элс. Нэг аяганд дунд зэргийн халуунд чанаж, байнга хутгана. Та хольцыг буцалгаад авчрах хэрэгтэй. Массыг галаас салгахад би цагаан өнгөтэй хийнэ. шоколад, хутгана. Би нэн даруй өтгөрүүлсэн желатиныг нэвтрүүлнэ. сүү. Гөлгөр болтол хутгана. Би бэлэн паалангаа шигшүүрээр шүүж, будаг нэмнэ. Би хольцыг бялуу дээр хийнэ. Би амттан дээр тавихын тулд мөстөлтийг цаг өгдөг. Ийм зүйл тохиолдвол амттангаар үйлчилж болно. Та үүнийг хэсэг болгон хувааж болно, гэхдээ бялуу бүхэлдээ ширээн дээр гарч ирвэл илүү үр дүнтэй байх болно.

Бялуу нь маш үзэсгэлэнтэй болж хувирах бөгөөд энэ нь бүхэл бүтэн гэр бүлийн баяраар бэлтгэсэн ямар ч ширээг төгс чимэглэх болно. Та болон таны зочдод түүний амт таалагдах нь гарцаагүй бөгөөд жор нь маш энгийн тул хоол хийх явцад шинэхэн тогооч хүртэл ямар ч бэрхшээл гарах ёсгүй.

Бялууны амтыг амтат шүдтэй хүмүүс, хүүхдүүд, түүнчлэн таны бүх зочдод онцгойлон талархах болно. Үүнд эргэлзээ байхгүй нь лавтай.

Улбар шар өнгийн мусс бялууг толин тусгал паалангаар хучсан

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд: 1 PC. хөвөн бялуу, та үүнийг ямар ч дэлгүүрээс худалдаж авч болно.
Улбар шар өнгийн муссын найрлага: 70 мл жүржийн шүүс; 30 мл нимбэгний шүүс; 3 ширхэг. тахиа өндөг; 2 tbsp. жүржийн хальс; 1 tsp нимбэгний хальс; 80 гр. тос (гар хийцийн, зузаан); 140 гр. цэвэршүүлсэн элсэн чихэр; 5 гр. эмээ. желатин.
Аарцны мусс хийх найрлага: 33% тослогтой 300 мл цөцгий No250 гр. sl. зөөлөн бяслаг; 10 гр. желатин; 2 ширхэг. тахиа шар; 70 гр. са. нунтаг.
Глазурьд зориулсан найрлага: 100 мл глюкозын холимог; 70 гр. хураангуйлсан сүү; 10 гр. желатин; 100 гр. цагаан шоколад; 50 мл ус; 0.5 tbsp. Сахар; улбар шар хүнсний будаг.
Чимэглэлийн хувьд сайн хар шоколад хэрэглэж болно.

Үйлдлийн алгоритм:

1. Би желатиныг усаар дүүргэдэг. Би хольцыг орхиж, желатин хавдах ёстой.
2. Шүүс, элсэн чихэр, амтлагчийг холино (урьдчилан цавчих). Би хольцыг буцалгана. Тахианы мах Цагаан масс авахын тулд өндөг, элсэн чихэр холино. Би үүнийг зөөлөн урсгалаар шүүс рүү хийнэ. Би савыг усан дээр тавьсан. банн, хольцыг өтгөрүүлэх хүртэл хутгана.
3. Би муссыг хөргөж, желатин, sl нэмнэ. тос. Би тасаллаа. Би муссыг тавган дээр тавиад хөлдөөгчид хийнэ. Үүнд зориулсан сав нь хагас бөмбөрцөг хэлбэртэй, диаметр нь 12 см-ээс ихгүй байвал илүү дээр юм.Холимог хөлдөх үед та ааруул мусс бэлтгэж эхлэх хэрэгтэй. 8 гр дэвтээнэ. желатин, хүйтэн ус хийнэ. Хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй.
4. Sl. Би бяслаг нунтаглаж, элсэн чихэр нэмнэ. нунтаг Та мөн цөцгий ташуурдах хэрэгтэй. Би тэдгээрийг элсэн чихэр, ус (25 мл) нэмнэ. Би сироп хийдэг. Би шарыг холигчоор цохиж, элсэн чихэр нэмнэ. халуун сироп, желатин, сэвсгэр хүртэл цохино.
5. Шар хольц нь энэ хугацаанд хөргөнө, тиймээс та хольцыг бяслаг, дараа нь ташуурдуулж тос нэмж болно.
6. Хэрэв та 20 см-ийн хагас бөмбөрцөг диаметртэй аягатай бол илүү дээр юм.Савыг хоолоор хучих хэрэгтэй. хальс, доод талыг нь ааруул муссаар хучих. Дараа нь улбар шар өнгийн хөөсний гүдгэр хэсгийг доош байрлуулж, аарцны хольцыг хийнэ. Массанд живж байхдаа та жигнэмэгийн царцдасыг тавих хэрэгтэй. Холимогийг сайтар хатууртал хүйтэнд хийнэ.
7. Энэ мөчид би паалангаа бэлдэж байна: 3 хоолны халбага желатин хийнэ. ус. Саванд элсэн чихэр, глюкоз, ус холино. Би гал дээр тавиад халаадаг. Би жижиглэсэн шоколад, өтгөрүүлсэн сүүг сироп руу хийнэ. Би массыг нэгэн төрлийн байдалд хүргэж, халбагаар байнга хутгана. Би будаг, желатин тавьж, массыг зоддог.
8. Би аягыг мөсөөр хучдаг. хальс, хүйтэнд илгээнэ үү. Бялууг хатуурсны дараа та паалангаа усан дээр халаах хэрэгтэй. усанд хийж, тавган дээр эргүүлсэн бялуу дээр хийнэ.

Ингээд л амттангаа тавган дээр тавиад хүссэнээрээ чимэглэхэд л үлдлээ.

Би шоколадны навч хийхийг зөвлөж байна. Үүнийг хийхийн тулд хар шоколадыг хайлуулж, хоолон дээр зурах хэрэгтэй. neem навчны хальс. Холимог хөргөсний дараа навчийг авч, бялууг чимэглээрэй.

Хэрэв танд бялуу засах өөр санаа байгаа бол тэдгээрийг хэрэгжүүлэхийг зөвлөж байна. Би амттанг чимэглэхдээ уран сэтгэмжийг үргэлж дэмждэг тул санаагаа харуулж, хэрэгжүүлэхийг танд зөвлөж байна.

Жор нь анхных, бялуу нь маш амттай байх болно, гадаад төрх нь гайхалтай юм. Баярын арга хэмжээ ойртож байгаа тул та үүнийг аюулгүйгээр бэлдэж болно.

Зочид үүнд талархах бөгөөд таныг амттанг өөрийн биеэр бэлдсэнийг мэдээд ерөнхийдөө баяртай байх болно. Гэхдээ бялууг сайхан сэтгэлээр бэлдэж эхлээрэй, дараа нь үйл явц нь зөвхөн эерэг сэтгэл хөдлөлийг авчрах болно.

Дээрх жорууд хэрэг болж, ойрын хугацаанд хэрэгжүүлнэ гэж найдаж байна. Хүн бүрт хоолны амжилт!