Нарийхан цөцгий дүүргэгчтэй шоколадтай жигнэмэг. Шоколад дүүргэгчтэй шоколадтай жигнэмэг Шоколад дүүргэлттэй шоколадан жигнэмэг бэлтгэх

Жижиг хагарал бүхий өтгөн шоколадны өнгөт бөмбөг нь шоколадчин хүний ​​хувьд жижигхэн урхитай адил юм. Тэднийг хараад ховсдож байгаа юм шиг та тэр даруй доголон хүүхэлдэй гараа сунгаж, оролдох болно.

Энэ мөчид гайхамшгууд тохиолдож эхлэх бөгөөд эдгээр шайбууд нь гадаад төрхөөрөө хатуу боловч хүрэхэд нэлээд зөөлөн бөгөөд хэрэв та тэдгээрийг эвдвэл гайхалтай зүйл тохиолдох болно гэдгийг та гайхах болно - шоколадны самрын оо нь шагнал болгон. Сайн зан чанар нь танд гайхалтай сэтгэл хөдлөл, бүтэцтэй хослол, энд өөр юу нэмж болох талаар олон зуун жижиг, бараг сонсогдохгүй бодлыг өгөх болно. Мөн та маш их зүйлийг гаргаж чадна. Би тэдгээрийг хэрхэн цагаан болгохыг танд хэлэх болно, хэрэв та самрын цөцгийн тосыг туршиж үзэхийг хүсч байвал (тэр ч байтугай хаанаас худалдаж авах вэ), эсвэл бүр чанамал хэрэглэхийг хүсч байвал юу болохыг хэлье. Эдгээр бүх заль мэхэнд цаг зав гардаггүй хүмүүс зуурсан гурилан дээрээ хэдхэн самар, шоколадны дусал эсвэл ижүүр нэмж болно. Би мэднэ, би мэднэ, хэн нэгэн нь эдгээр нь өөр өөр санаанууд биш, харин нэн даруй нэмэх шаардлагатай зүйлсийн жагсаалт гэж бодсон - яагаад болохгүй гэж, яагаад гэвэл та заримдаа өөрийгөө эмчлэх боломжтой.

Тэдгээрийг бэлтгэхэд гайхалтай хялбар байдаг - энгийн найрлагатай, зуурсан гурилыг хөргөхгүй эсвэл "13.5 минут хүлээх ..." гэх мэт эвгүй завсарлага. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг аяганд хийж, хольж, дүүргэж, зууханд хийгээд амтлаарай. Тэднийг жигнэж байх хооронд та сайхан савтай цай исгэж эсвэл нэг аяга сүү асгаж болно. Итгэлтэй байна уу?

• Цөцгийн тос 82.5% - 115 гр
• Элсэн чихэр - 140 гр
• Өндөг - 1 ширхэг
• Гурил - 140 гр
• жигд нунтаг - 5 гр
• какао нунтаг - 40 гр
• Сүү
• Аливаа самрын тос

Хожим нь бидэнд асуудал үүсгэхгүйн тулд ирээдүйн дүүргэлтийг хөлдөөх хэрэгтэй гэдгээс эхэлье. Үүнийг хийхийн тулд би самбар дээр наалдамхай хальс тавьж, самрын тосыг 12 жижиг хэсэг болгон тавьсан. Нэг порц нь ойролцоогоор жижиг овоолсон цайны халбага юм. Бэлдмэлийг хөлдөөгчид дор хаяж хагас цагийн турш тавина.

Бөглөхөд юу ашиглаж болох вэ - доороос уншина уу.

Нэг аяганд зөөлөн цөцгийн тос (115 гр), элсэн чихэр (140 гр) холино.

Нэг өндөг нэмнэ. Би бас 5 грамм ванилийн ханд нэмсэн. Энэ нь дэлгүүрт гарч ирсэн бөгөөд одоо би үүнийг хаа сайгүй нэмэх болно - хүчтэй амт, тод үнэр, өвөрмөц мэдрэмж, зөвхөн үртэй байгалийн ванилийн ханд үүнийг сайрхаж чадна. Холимог гөлгөр болтол дахин холино.

Зуурсан гурил зуураад тууштай байдлыг нь хар. Энэ нь жигнэмэг хийхэд тав тухтай байх ёстой, өөрөөр хэлбэл энэ нь хуванцар шиг бөмбөлөг болгон сайн өнхрөх ёстой. Хэрэв ийм зүйл болохгүй бол та бага зэрэг сүү эсвэл гурил нэмж болно. Энд өндөг (түүний хэмжээ), гурил (түүний хүч чадал) нөлөөлнө.

Жинлүүр дээр тавь...

Тэгээд 12 хэсэгт хуваа. Хэсэг бүрийг бөмбөг болгон өнхрүүлэн самбар дээр тавь. Дүүргэгчийг хөлдөөгчид ав.

Бөмбөлөг бүрийг хагасаар хувааж, талыг нь медальон болгон тэгшлээд, тэдгээрийн хооронд дүүргэгчийг битүүмжилнэ.

Үүссэн зуурсан гурилыг өнхрүүлэн дахин бөмбөг болгон дүүргэнэ. 2-4 см-ийн зайтай жигд хуудсан дээр тавь. Хэрэв та жигнэмэгийг тэгшхэн байлгахыг хүсвэл жигд хуудсан дээрх бөмбөгийг бага зэрэг тэгшлээрэй. Хэрэв та үүнийг хийхгүй бол бөмбөлөгүүд хавтгайрсан хэвээр байх болно, гэхдээ жигнэмэг болон цагаан гаа хоёрын хооронд зузаан нь ямар нэгэн зүйл байх болно.

180 градус хүртэл халаасан зууханд дээд доод горимд 10 минут орчим жигнэх. Жигнэмэг бэлэн болсныг яаж мэдэх вэ? Үүнийг хуруугаараа дар, энэ нь бага зэрэг зөөлөн байх ёстой. Хөргөх тусам хатуурах болно гэдгийг санаарай, тиймээс зууханд хатааж болохгүй.

Жигнэмэгийг битүүмжилсэн саванд 4 хүртэл хоног хадгална (цитрусын хальстай бол хамгийн тохиромжтой).

Үйлчлэхээсээ өмнө дүүргэгчийг илүү шингэн болгохын тулд тэдгээрийг богино долгионы эсвэл зууханд бага зэрэг дулаацуулж болно.

Үндсэн мэдээлэл

Ихэнхдээ танд найрлага, хоол хийх арга техник, эсвэл зуурсан гурил, цөцгий, соусын үндсэн жор хайж байгаа асуултууд гарч ирдэг. Сургалтын үйл явцыг хөнгөвчлөхийн тулд миний блогт "Үндсэн" хэсэг бий бөгөөд үүнд маш их хэрэгтэй мэдээлэл багтсан болно. Жорны тайлбар дээр асуулт асуухаасаа өмнө үүнийг уншихыг зөвлөж байна, та асуултынхаа хариултыг өөрөө олох магадлал өндөр байна.

Та үүнийг мэдсэн үү Жандужа(Италийн gianduia эсвэл gianduja) - шоколадны зуурмаг, гуравны нэг нь газрын самарнаас бүрддэг. 1946 онд Пьемонт кондитер Пьетро Ферреро (Ферреро компанийн эзэн) шоколадтай самартай зуурмагийг ("гоймон гиандужа", "суперкрема гиандужа") бүтээж, 1964 оноос хойш "" нэрээр худалдаалагдаж байна. Нутелла».

1 Элсэн чихэрийг амтлана. Цамц (заавал биш), ваниллин эсвэл амтлагч нэмнэ. Бид тосыг зөөлөн төлөвт, өрөөний температурт (би зүгээр л 1 цаг байлгасан) авчирдаг, та тосыг аяганд хийж, халуун усанд хийж болно, тэгвэл энэ нь илүү хурдан "алгах" болно. Элсэн чихэр, цөцгийн тосыг гараараа эсвэл хумсны тусламжтайгаар холино.

2 Өндөгийг зодоод, хольцыг сайтар холино.

3 Цөцгийн тос, өндөгний холимог дээр гурил хийж, зуурсан гурилаа эхлээд хутгагчаар хутгаад дараа нь гараараа зуурна. Зуурмаг нь зөөлөн бөгөөд таны гарт наалдсан байх ёстой, хэрэв та бага гурил хэрэглэдэг бол зогсоод бүх гурилаа зуурсан гурил руу хийх гэж бүү оролд. 40 грамм гурил авч байсан. энэ удаад бага. Энэ бүхэн нь тос, өндөгний хэмжээ, гурилын чанараас хамаарна.

4 Бид зуурсан гурилыг бөмбөг болгон цуглуулдаг. Зуурсан гурилаа хальс эсвэл уутанд боож, хөргөгчинд хийнэ, 30 минут -1 цаг байлгана.

5 Зуурсан гурилыг өнхрүүл, би тэр даруй жигд цаасан дээр тавина. Зуурсан гурилаа хэтэрхий нимгэн биш, би ойролцоогоор 0.8 мм, бараг 1 см өнхрүүлэв. Бэлэн жигнэмэгийн зөөлөн байдал нь цувисан зуурсан гурилын зузаанаас хамаарна, хэрвээ зуурсан гурилыг нимгэн өнхрүүлбэл жигнэмэг хатуу, шаржигнуур болно. тэд хөргөнө. Мөөгөнцөр ашиглан хүссэн хэлбэрээ хайчилж ав. Энэ нь ердийн тойрог байж болно.

6 Зургийн голд шорлог тавь, надад шиш kebab хийх хулсан шорлог байна.

7 Шоколадтай шорлогны дээд хэсгийг таглана.

8 Зуурсан гурилын хоёр дахь хэсгийг хучиж, жигнэмэгийг зөөлөн дарж, хуруугаараа хэлбэрээ тэгшлээрэй.

9 Жигнэмэгийг жигд цаасаар боож, жигнэмэгээ тавь. Хэрэв хүсвэл ажлын хэсгүүдийг шараар тосолж болно.

10 Жигнэмэгийг 10-12 минутын турш жигнэж, ирмэгийг нь алтан шаргал өнгөтэй болгоно. Тэд ирмэгийн эргэн тойронд бага зэрэг хүрэн өнгөтэй болно, гэхдээ тэд өөрсдөө маш зөөлөн хэвээр байх болно, агаарт сууж, бага зэрэг хөргөх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр тэд илүү хатуу болж, та тэдгээрийг жигд хуудаснаас шилжүүлж болно. Шоколад хөргөхөд шорлогоо сайн барьж аваад "нисдэггүй".

Эдгээр жигнэмэг нь нэг аяга хүйтэн сүүтэй төгс зохицдог, хоолны дуршил!))))

Бүтээгдэхүүн:

⇒ элсэн чихэр - 300 грамм
⇒ цөцгийн тос - 165 грамм
⇒ элсэн чихэргүй какао - 100 грамм
⇒ гурил - 50 грамм
⇒ овъёосны хальс, нунтагласан - 50 грамм
⇒ сод - 1 халбага.
⇒ жигд нунтаг - 1/4 tsp.
⇒ шоколадны оо - 2 tbsp. л.
⇒ өндөг - 1 ширхэг.
⇒ далайн давс

Бөглөх:
⇒ шоколадны түрхлэг (Nutella) - 370 грамм

Хоол хийх sh Шоколад дүүргэсэн цөцгийн тос жигнэмэг:

1. Зуухыг 190 хэм хүртэл халаана. Жигнэмэгийн цаасаар жигд тавиурыг доторлогоо.
2. Хумсны тусламжтайгаар гурил, какао, үр тариа, сод, жигд нунтаг холино. Шоколадны зуурмаг, элсэн чихэртэй цөцгийн тосыг холино.
3. Өндөгөө хутгаад хуурай хольцоо аажмаар хийнэ. Зуурсан гурилыг жигд болтол нь хутгана.
4. Зуурсан гурилаа жижиг бөмбөлөг болгон хувааж, аяганы ёроолоор дарж, жигд хуудсан дээр тавь (жигнэмэгийн хооронд хангалттай зай үлдээ).
5. Далайн давсыг бага зэрэг цацаж, зууханд минутын турш тавина. Нэг минут орчим хөргөөд хөргөх тавиур руу шилжүүлнэ.
6. Одоо 2 жигнэмэг аваад дундуур нь шоколад түрхээд дарна.

Шоколад дүүргэгчтэй шоколадтай жигнэмэг бэлэн боллоо. Сайхан хооллоорой!